Що приготувати з кефіру. Що приготувати з кислого кефіру смачненького? Рецепт тіста для пиріжків і пиріжків з кислого кефіру

При цьому дуже незвичайному для коктейлів поєднанні інгредієнтів напій виходить не тільки корисним але і смачним. Інгредієнти: Кефір ..

Напої, Коктейлі, Без алкоголю

Смачне і корисне для очищення і відновлення роботи кишково-шлункового тракту тістечко з висівками і кремом з сирної маси. Випікається ..

Випічка, Солодка випічка, Тістечка

Дуже смачними виходять батони домашнього приготування з дріжджового тіста з кефіром. Інгредієнти: Кефір (0% жирності) - 0,5 літра Цукор ..

Випічка, Наслідки випічка

Ці повітряні пончики готуються з тіста на кефірі і смажаться на сковороді в рослинному маслі. Інгредієнти: Кефір (2,5% жирності) - 2,5 склянки ..

Випічка, Солодка випічка, Пампушки

Гарний, з коржами темного кольору торт називається «Чорна магія» і готується з содового тесту на кефірі, а крем з вареного згущеного молока ...

Випічка, Торти

Темний торт шоколадного кольору з бісквітами на каву і кефірі з повітряним білковим кремом з горіхами на сметані. Інгредієнти: Борошно - 2 склянки ..

Випічка, Торти

Американський варіант приготування млинців з додаванням кефіру, досить нескладний за складом. Інгредієнти: Кефір - 500 мл Яйце - ..

Випічка, Млинці

Мені дуже подобаються пиріжки, приготовані на дріжджовому тесті з кефіром і начинкою з капусти і яєць, спечені в духовці. Спробуйте теж ..

Випічка, Пиріжки

Ніжні тістечка з медового тіста на кефірі зі сметанним кремом і чорносливом, прикрашені волоськими горіхами, якими можна побалувати свою ..

Випічка, Тістечка

Російський варіант приготування піци відрізняється від класичного тим, що в тісто піци не містить дріжджів, воно готується на кефірі з содою ...

Випічка, Піци

Рецепт приготування манника на кефірі з вершковим маслом без борошна. Склад тесту: Сахара - 1 стакан. Курячих яєць - 2 шт. Манки - 1,5 склянки ...

Випічка, Пироги, Маннік

Олександр Гущин

За смак не ручаюсь, а гаряче буде :)

30 Березня. 2016 р

зміст

Домашня випічка завжди краще покупної, адже у господині є шанс створити свій смачний шедевр з найдоступніших складових. Що приготувати з кефіру? Ароматні булочки, несолодкий хліб, ніжне печиво, кефірний пиріг з додаванням різних інгредієнтів робляться легко і швидко. Випічка на кефірі - це безліч варіацій домашньої кулінарії. Якщо у вас сталося прострочити продукт в холодильнику - не біда, для тесту такий кислий продукт навіть краще. Як приготувати випічку на кефірі, апетитну і повітряну, як на фото? Для вас підготовлені самі невигадливі і смачні страви.

Що можна спекти з кефіру на швидку руку

Коли часу не так і багато, а хочеться побалувати сім'ю або гостей, то варто спробувати випічку на кефірі. Десерт, закусочний варіант, коржики для діток, курник з картоплею - то, що спекти на кефірі не складе труднощів. Тісто на кефірі не настільки затратна по силам і часу, як дріжджове, з ним не потрібно возитися, чекати підйому, вимішувати і боятися перепаду температури.

Якщо вся ваша увага зайнято питанням, що можна зробити з кефіру, то варто уточнити, що продукт дуже універсальний. Пити його в сирому вигляді дуже корисно, крім людей з проблемами з шлунково-кишкового тракту. Кефір легко засвоюється, їм можна замінити сметану, майонез, вершкове масло в багатьох стравах. Щоб тісто піднялося, в процесі випічки потрібно додати негашене соду, тому як цей кисломолочний продукт легко справляється з цим завданням, прибираючи зайвий присмак.

Простий пиріг з капустою

Смачно, корисно і поживно - головні критерії, якими можна описати пиріг з капустою. Готується такий вид випічки на кефірі так:

Список необхідних продуктів:

капуста - 1 шт .;
морква (середня) - 1 шт .;
кефір -210 мл;
яйце - 2 шт .;
борошно пшеничне - 7 ст. л. (З невеликим «горбком»);
сода - 4 м

Покроковий рецепт:

Наріжте дрібно качан капусти і натріть дрібно моркву. Гасіть до напівготовності, потім соліть.
Щоб не втрачати час, поки гасяться овочі, приготуйте тісто. Для цього змішайте всі інші інгредієнти (борошно потроху підсипати і перемішуйте, щоб обійтися без грудочок).
Розігрійте добре духовку на високій температурі. У форму вилийте половину суміші, зверху викладіть начинку. Полийте ще однією половиною тесту.
Поставте в духову шафу на півгодини (режим 180-200 градусів). Через 30 хвилин корисний пиріг на кефірі вже готовий.
Якщо хочете, щоб у готового блюда була гарна скоринка, посипте його перед приготуванням тертим сиром.

Маннік з горіхами і родзинками

Збережіть такий рецепт в кулінарну скарбничку, щоб здивувати раптових гостей чимось оригінальним. Замінити горіхи, родзинки можна ще за бажанням маком. Вам буде необхідно:

яйце куряче - 3 шт .;
цукор - 9 столових ложок з «горбком»;
манка - 200 г;
кефір - 210 мл;
пшеничне просіяне борошно - 210 г;
родзинки - 1,5 ст. л .;
горішки - 30 г;
сода харчова - 4 г;
оцет - щоб погасити соду;
ванілін;
масло вершкове (можна використовувати рослинне) - 2 ст. л.

Покроковий процес:

Увімкніть для розігріву духовку на високий температурний режим.
Яйця і цукор збити, додати потроху манну крупу, кефір і ще раз швидко збити. Залиште суміш відпочити до набрякання манки.
Всипте борошно, соду, ванілін, масло і горіхи. Вимішайте до однорідності рідкої маси.
Вилийте рідку суміш у форму, готуйте в духовці не більше півгодини.

Смажені пампушки на сковороді

Прекрасний варіант живильного і смачного сніданку, на який піде зовсім небагато часу. Дітям сподобаються такі пампушки з чаєм, молоком, компотом. Приготувати цікаве блюдо вийде за допомогою таких продуктів:

кефір - 300 мл;
борошно - 3,5-4 склянки (залежно від рідини маси);
яйце куряче - 1 шт .;
цукор - 8 ст. л. (З «горбком»);
масло (рослинне) - 45 мл;
сіль - 3 г;
сода харчова - 4 м

Процес приготування:

У миску вилийте основний кисломолочний продукт. До нього додайте трохи збите яйце, сіль, цукор, негашене соду. Все перемішайте.
Потроху просійте в рідку суміш борошно, замісити. Чи не забивайте борошном занадто сильно, інакше тісто не вийде пишним. Тісто має бути м'яким, буде видно, що його вже можна розгортати.
Накрийте миску рушником, відставте на півгодини, щоб маса відпочила.
Розділіть тісто на пару частин, розкачати не надто тонким шаром. Товщина розкочування - 0,5 см.
Формочками або склянкою виріжте плюшки і підсмажте їх на сильно розігрітій олії.

Солодкі булочки з сиром в духовці

Хто не любить булочки, які так нагадують нам про добрих казках, бабусі, теплі і домашній затишок? Якщо вам цікаво, що приготувати з сиром, то такі пиріжки стануть незамінним варіантом. Для тесту на булочки вам потрібно:

кефір (0% жирності) - 1 стакан (200 мл);
борошно - 4 склянки;
масло вершкове - 2,5 ст. л .;
яйце куряче - 2 шт .;
цукор - 2,5 ст. л .;
сіль - 3 г;
сода - 1/3 ч. л.

сир - 0,5 кг;
родзинки;
цукор - 65 г;
ванілін або ванільний цукор.

Покроковий процес приготування:

Залийте родзинки гарячої кип'яченої рідиною на кілька хвилин, злийте рідину і просушіть.
Розпочніть замешиванию тесту: збийте 1 яйце з цукром, в цьому режимі влийте в отриману масу кефір.
Додайте в масу сіль, соду, 1 столову ложку м'якого масла. Вимішайте.
Додайте борошно і замісіть еластичне тісто. Скачайте в кульку і дайте відпочити 10-15 хвилин.
Сир перетріть з цукром, додайте родзинки, за смаком ванілін.
Тісто розкачати тонко, викласти на пласт зверху начинку. Згорнути рулет, розрізати на частини, кожну частину змастити збитим яйцем.
Випікати 15 хвилин в духовці при високій температурі, після чого гарячі булочки змастити залишилася ложкою вершкового масла.

Кекс на кефірі з варенням в мультиварці

Вологий і м'який кекс - прекрасна альтернатива будь-якому бісквіту. Візьміть для приготування:

варення (з ягід або фруктів) - 1 склянка;
кефір - 210 мл;
яйце куряче - 1 шт .;
борошно - 2 склянки;
цукор - 80 г;
сода - 7,5 г;
ваніль.

Як приготувати смачний кекс:

Додайте в кефір соду, раніше збите злегка яйце з цукром і ваніллю.
У готову суміш влийте стакан варення, добре перемішайте для рівномірного розподілу солодощі. Не бійтеся, якщо маса піниться - це значить, що ви все правильно робите.
Всипте борошно до отримання рідкого тіста.
Мультіварочную чашу змастіть вершковим маслом, присипте борошном і влийте туди всю суміш.
Виставте програму «Випічка» на 1 годину. Після сигналу виймайте готовий кекс, остуджують і їжте. Кекс смачний в чистому вигляді і перемазаний сметаною з цукром, повидлом, улюбленим для вас кремом.

Рецепт печива на кефірі без яєць і масла

Прекрасний економний спосіб, як спекти печиво на кефірі. При бажанні таку солодкість посипають корицею, шоколадною стружкою, какао. Знадобляться такі інгредієнти:

кефір - 215 мл;
цукор - 120 г;
рослинне масло - 15 мл;
сода - 1 ч. л .;
молоко - 50 мл;
ваніль.

Покроковий рецепт печива на кефірі:

Кефір і цукор збийте до однорідного стану і повного розчинення цукру.
Додайте рослинне масло, соду (гашене), ваніль.
Поступово втручаємося борошно ложкою або лопаткою, потім руками до того моменту, коли тісто стане дуже еластичним.
Розкачуємо пласт (товщина готової розкочування 0,5 см), вирізаємо печеньки, укладаємо на деко, покритий пергаментним папером.
Випікати 10 хвилин при високій температурі (близько 200 градусів), дістати, вмочити однією стороною в молоко, покрити присипкою. Надіслати в духову шафу назад до легкої рум'яності скоринки.
Не тримайте занадто довго печиво в духовці, інакше воно стане дуже сухим і твердим.

Кефірна запіканка з яблуками і корицею

Корисна і смачна запіканка на швидку руку готується за допомогою таких продуктів:

манна крупа - 100 г;
кориця - 50 г;
кефір - 150 мл;
сир - 200 г;
яйце куряче - 1 шт .;
яблуко (стигле) - 1 шт .;
сода - 6,5 г;
рослинне масло - 60 мл;
цукрова пудра - 9 м

Готується запіканка таким способом:

Змішайте сир, манку, яйце, цукрову пудру, 15 мл олії.
Додайте соду, перемішайте. Яблуко, порізане шматочками, додайте в тісто.
Змастіть форму для випічки маслом, зверху присипте манкою, вилийте тісто. Залишками масла збризніть масу, посипте меленою корицею.
Готуйте протягом, при температурному режимі 190 градусів, не більше 40 хвилин.

Оладки або млинці на кисле кефірі

Солодкі спогади дитинства - оладки, политі медом або варенням і стакан смачного молока. Хочеться повторити? Кисломолочний продукт, який встиг скиснути, можна використовувати в основі легкого рецепта. Таким інгредієнтом блюдо не зіпсувати. Знадобляться такі продукти:

скислий кефір - 1,5 склянки;
яйце - 1 шт .;
цукор - 2,5 ст. л. (З «горбком»);
ванільний цукор - 7 г;
сіль - щіпка;
сода - 0,5 ч. л .;
борошно - 200 г;
масло для смаження.

Як робиться така випічка на кефірі:

Потрібно збити яйце і цукор, додаємо дрібку солі, ванільний цукор до повного розчинення.
Підігрійте до теплого стану кефір і влийте в яєчну суміш.
Далі підсипати муку з содою до потрібної густоти тесту. Пам'ятайте: чим більше щільна консистенція суміші, тим вище будуть оладки.
На гарячому маслі смажте оладки, викладаючи столовою ложкою на сковорідку, до зарум'яненим «бочків». Їжте з чаєм, кавою або молоком.

Відео: прості і смачні рецепти випічки з кефіру

Здоба з сиром, вишнею або несолодкі м'ясні закуски з картоплею, капустою - все це вийде приготувати за допомогою цікавих рецептів. Ніжне, повітряне та м'яке тісто за особливими рецептами підійде для піци, булочок, смажених пиріжків, пончиків, булочок і багатьох інших страв. Легкий і економний варіант торта або печиво на кефірі? Не питання! Приготуйте смачні страви завдяки рецептам нижче і здивуєте своїх близьких або гостей.

Якщо термін реалізації кефіру істк, ризиковано вживати його в їжу без термічної обробки. Але можна спекти на цьому кефірі млинці. Тільки потрібно нд-таки спробувати, чи не став кефір гірким. Якщо гіркий, прийти його викинути.

З кефіру, який зараз Продатися в наших магазинах по - моєму нічого не зробиш. Я купила нирку 45 днів тому, позавчора виявила в холодильнику, розкрила - а він навіть не прокис! А з кислого сільського кефіру можна зробити сир в такий спосіб: взяти велику марлю, вилити в НЕ кефір, і акуратно притримуючи марлю за кінці опустити в киплячу воду - кефір свернтся і затвердіє через деякий час. Вийде смачний сир.

я на кефірі роблю оладки для цього треба: кефір, сіль, сах.песок, сода, манка, мука.получаются високі, повітряні оладки

Хочу запропонувати дуже простий і смачний рецепт приготування оладок з яблуками на кефірі, і на кисле кефірі, для тесту вам знадобиться:

2 яйця
3 столових ложки цукру
0.5 чайної ложки солі
0.5 чайної ложки соди
400 грам кефіру
2 склянки борошна
1-2 середніх яблука

Яйця перемішати з цукром, додати сіль і соду, потім додати кефір, знову перемішати і додавати борошно в останню чергу. Яблука нарізати дрібними часточками. Нижче на фото можна подивитися, як викладати яблука на тісто.

Ось така краса у вас вийде. Спробуйте, дуже смачно!

Я готую з кислого кефіру оладки з яблуками або бананами. Робляться вони стандартно: борошно, сіль, сода, яйця, кефір - все розмішуємо до сметанообразного стану, додаємо дрібно порізані яблука або банани і смажимо (це важливо !! і це головний секрет!) У великій кількості оливкової олії на сильному вогні. Такі оладки виходять дуже пишні, рум'яні, дуже-дуже смачні з хрусткою скоринкою.

Якщо у вас кефір кислий, спочатку перевірте чи не зіпсувався він зовсім. Прогірклий смак кефіру говорить про те, що використовувати в їжу його не можна.

Але припустимо, кефір просто трохи прострочений і ви побоюєтеся його випити. Тоді можна використовувати такий кефір для випічки.

Пропоную простий і швидкі рецепт пирога, який зробить навіть починаюча господиня.

Пиріг капустяний - лінивець.

Можна спочатку в форму влити трохи тесту, потім начинка, а зверху залишки тіста.

Капусту не обов'язково додавати сиру трохи підсмажена, з цибулею, з морквою, з рубаним яйцем буде дуже смачно, але далі готувати і це вже не ленівецquot ;.

Спробуйте, вам повинно сподобатися.

на кислому кефірі вдало виходить нЕ дріжджове тісто для пиріжків, Які можна зробити з будь-якої начинки:

картопляного пюре з вершковим маслом,

яєць із зеленим дрібно нарізаним і протолченним до появи соку цибулею,

тушкованої капусти,

сиру з цукром, Можна солоного і з зеленою цибулею і ін.

Для цього беру півлітра кефіру або кислого молока, чайну ложечку солі, стільки ж цукру (можна не додавати, хто не любить підсолоджене тісто), 3 яйця, пів-чайної ложки соди, загасити прямо в кефірі, додаю пів-пачки розтопленого вершкового масла або маргарину, все добре перемішую, додаючи борошно, роблю тісто, як на пельмені (середньої густини). Потрібно тісто розділити на шматки (2-3 шматка), привести їм форму кулі, приплюснути і дати постояти (15-20 хв.), Щоб можна було розкачати.

Розкачуємо тісто не до кінця, стаканчиками (звичайними 200 м) вирізаємо кружечки, щоб вони всі були однаковими. Потім кожен гурток розгортаємо до потрібної товщини (не дуже тонко, не потрібно як на пельмені, це тонко, пиріжки тоді не будуть пишними, хоча деякі тонкі люблять, як на чебуреки) і начиняю їх. Причому все відразу, щоб рівномірно розподілити начинку. Потім роблю пиріжки.

Смажу в такій кількості рафінованої олії, необхідному для смаження звичайних пиріжків з дріжджового тесту, не на сильному, але і не на слабкому вогні.

виходять ось такі пиріжки (за формою нагадують чебуреки):

Або ось такої форми:

Або на зразок таких пиріжків:

СМАЧНОГО!!!

P.S. Пиріжки можуть з першого разу не вийти такими, якими б ви хотіли. Тому моя порада: робіть половину порції, щоб багато не довелося викидати. :) (Раптом на сильно гарячому маслі будете смажити або занадто товсто розкотите, пиріжки НЕ пропекутся; або, навпаки, на повільному, масло собі втягнутий, жирними будуть; тонко розкотите, начинка може вивалитися і т.п.) Все приходить з досвідом. Знайте це. :)

Наприклад, сир. У каструльку треба налити кефір, потім поставити його на плиту на середній вогонь і злегка помішувати. Його потрібно прибрати з плити, коли тільки почне закипати. Далі охолоджуємо і зливаємо сироватку.

З кислого кефіру можна спекти бісквіт, рецепт дуже простий, випікати теж не довго. Для цього 300 грам борошна, змішати з какао, 1/2 ч.л. розпушувача і дрібкою солі і додавши 1 ч.л. соди перемішати.

В окремому посуді збити міксером стакан цукру, 3 яйця, 125 мл рослинного масла і 250 мл кислого молока. Потім всипати сипучі продукти, перемішати. Тісто виходить рідким, виливаємо його на деко і випікаємо 40 хвилин.

Потім я остуджують бісквіт, розрізаю на коржі і промазують кремом або згущеним молоком.

Я знаю що можна приготувати оладки.

для це го потрібно 800 мл жирного кефіру (3, 5 відсотка)

3, 5 склянки борошна

0, 5 ч. Л. солі

3, 5 ст. л. цукру

1, 5 ч. Л. соди

рослинне масло для смаження

спочатку потрібно

Змішати до однорідної маси кефір, цукор, сіль і соду, гашене крутим окропом.

потім додати поступово борошно, знову все добре перемішати.

За консистенцією тісто має бути як магазинна сметана.

Гарненько розігріти сковорідку.

Ложкою викладати оладки і смажити з двох боків до золотистої скоринки.

У цьому рецепті яйця не додаються.

Оладки виходять м'якими і дуже ніжними.

Приємного вам апетиту!

Наша стаття повідає про секрети використання кислого кефіру: рецепти смачних млинців, оладок, сиру, випічки, а також масок для обличчя та волосся.

Навіть в кисле стані кефір може бути використаний не тільки в приготуванні випічки, але і для проведення домашніх косметичний процедур по догляду за шкірою і волоссям.

Кисломолочний продукт з вичерпаним терміном придатності цілком годиться для приготування млинців, оладок, манника, пирогів з солодкою і солоною начинкою. Для підтримки краси волосся і стану шкіри, скислий кефір додається в домашні маски.

Порада: Не потрібно використовувати для приготування страв прогірклий кефір. Такий продукт найкраще відправити у відро для сміття без докорів сумління.

Рецепт пишних оладок з кислого кефіру

Тямущі господині використовують кислий кефір для приготування солодкої випічки. Швидко і смачно виходять пишні оладки з цього продукту. Рецепт простий і не вимагає покупки спеціальних інгредієнтів.

рецепт 1. Пишні оладки на сковорідці

Інгредієнти для приготування страви:

Щоб оладки вийшли пишними, заздалегідь подбайте про те, щоб кефір ні холодним, і вийміть його з холодильника за 30 хвилин до приготування тіста.
Всі інгредієнти змішайте в тому порядку, зазначеному в списку, до утворення густого тесту. Накрийте його чистим рушником. Дайте постояти 10-15 хв.
На розігріту сковорідку налийте 100 гр. рослинної олії. За допомогою столової ложки викладіть тісто на сковорідку.
Коли нижній шар оладок «схопиться», накрийте сковороду кришкою.

Порада: Щоб надати оладок аромат і незвичайний смак, додайте в тісто яблуко, потерте на дрібній тертці.

рецепт 2. Заварні пишні оладки

Цей рецепт оцінений багатьма господинями. Оладки виходять дуже пишними і ніжними.

Змішайте інгредієнти в послідовності, зазначеної в списку. Дайте постояти тесту 10-15 хвилин. Додайте погашену оцтом соду.
Викладайте готове тісто на розігріту сковорідку, трохи змащену олією.

рецепт 3. Пишечки з кислого кефіру в духовці

Якщо ви зібралися пригощати пампушками дітвору, то найкраще приготувати їх в духовці. В такому рецепті буде доречно додавання маку чи кориці як прикраса.

Інгредієнти для приготування:

Скислий кефір кімнатної температури з'єднайте з яйцем, цукром, сіллю і содою.
Залийте отриману суміш в борошно і замісіть тісто.
Сформуйте форму майбутньої випічки, викладіть все на деко, змастіть збитим жовтком, посипте маком.
Поставте деко в розігріту духовку. Випікайте при температурі 200 градусів 20 хвилин.

Порада: Це тісто також годиться для приготування часниковий пампушок.

Рецепт смачних тонких млинців з кислого кефіру

Смачні та ароматні тонкі млинці подобаються як дорослим, так і дітям. Тому, якщо в своєму холодильнику ви виявили скислий кефір, можете порадувати своїх домочадців і гостей цим простим стравою.

Інгредієнти для приготування тонких млинців:

Яйце розітріть з цукром, додайте скислий кефір, газовану воду і рослинне масло.
Залийте отриману суміш в борошно, перемішану з сіллю. Має вийти негусто тісто.
Розігріту сковорідку змастіть соняшниковою олією.
За допомогою ополоники налийте тісто на сковороду і рівномірно розподіліть по поверхні.
Коли краю млинця «схопляться», його можна перевернути на іншу сторону.

Рецепт тіста для пиріжків і пиріжків з кислого кефіру

Багато господинь користуються універсальним і, головне, нескладним рецептом приготування пиріжків, в тісто якого можна додавати кисле молоко, кисле молоко або скислий кефір. Це тісто підійде як для духових, так і смажених пиріжків. Використовувати можна будь-яку начинку: солодку або солону.

Інгредієнти для приготування тіста на пиріжки:

Всі інгредієнти змішайте і відправте в холодильник на 30 хвилин.
По закінченню часу, можете діставати тісто з холодильника і ліпити пиріжки.

Начинка для пиріжків залежить від вашої фантазії. При випіканні пиріжків в духовці, можете попередньо змастити сирі пиріжки збитим яйцем. Тоді випічка виходить блискучою і красивою, як на картинці.

Порада: Це тісто чудово зберігається в холодильнику протягом 3-4 діб, а також може бути використано в якості основи для піци.

Рецепт солодкого пирога в мультиварці

Існує маса рецептів приготування солодкої випічки в мультиварці з кислого кефіру. Щоб заощадити вам час, ми відібрали два найшвидших і цікавих рецепта, що дозволять максимально просто створити у себе на кухні смачний шедевр.

рецепт 1. Лимонний пиріг з родзинками в мультиварці.

Рецепт пирога простий, а додаткові інгредієнти, можна замінити іншими, які більше подобаються вашим домочадцям. Сам лимонний пиріг виходить пухнастим і не нудотним.

Інгредієнти для приготування лимонного пирога:

За 30 хвилин до початку приготування промийте родзинки і залийте гарячою водою, щоб він набряк.
Розбийте яйця і починайте збивати. Як тільки маса почне збільшуватися в обсягах, потроху додавайте до неї цукор, продовжуючи збивати до тих пір, поки не загусне.
В отриману масу додайте кефір і просіяне через сито борошно. Акуратно перемішайте тісто.
Лимон помийте, розріжте шматочками і пропустіть через м'ясорубку. Додайте отриману суміш в тісто.
Додайте в тісто набряклі родзинки, попередньо зливши зайву рідину.
Погасіть соду оцтом і додайте в тісто. Акуратно перемішайте суміш віночком, намагаючись не «осадити» тісто.
Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом і викладіть в неї тісто лопаткою.
Запустіть на мультиварці програму «випічка», встановивши час приготування 40 хвилин.
Вийміть готовий пиріг з форми, дайте трохи охолонути, розріжте на порційні шматочки і присипте цукровою пудрою.

рецепт 2. Пиріг з варенням і кислим кефіром в мультиварці

У кожної господині в загашнику повинен бути рецепт смакоти «на швидку руку», який виручить в екстрених ситуаціях. Це саме той чарівний рецепт, який дозволить з простих і доступних продуктів, створити смачний кулінарний шедевр.

Інгредієнти для приготування пирога:

Збийте яйця з цукром до піни, а соду з кислим молоком. З'єднайте дві отримані суміші.
В борошно, змішане з ванільним цукром додайте суміш і ретельно перемішайте.
Змастіть мультіварочную чашу вершковим маслом і помістіть в неї тісто.
Запустіть на мультиварці програму «випічка», встановивши час приготування 60 хвилин.
Коли пиріг буде готовий, дістаньте його з форми. При бажанні, випічку можна прикрасити топленим шоколадом, варенням або згущеним молоком.

Порада: Можна замість варення додати в пиріг дрібні шматочки шоколаду або ½ баночки згущеного молока.

Маннік з кислого кефіру

Повітряний і надзвичайно ніжний маннік виходить в тому випадку, якщо попередньо розмочити крупу в кефірі. Слід залити манку кислим кефіром і дати постояти 30-60 хвилин.

Інгредієнти для приготування манника:

Перед приготуванням тесту, змішайте манну крупу і кефір, і дайте постояти 1 годину.
Збийте яйце, сіль і цукор віночком, додайте ванільний цукор і розпушувач.
З'єднайте отриману масу з настояної на кефірі манкою, ретельно перемішайте.
Перелийте отриману суміш у форму, змащену рослинним або вершковим маслом.
Випікайте в духовці при 190 градусах, близько 40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною зубочисткою.

Рецепт печива з кислого кефіру

Скислий кефір можна з легкістю застосовувати для приготування смачного і повітряного печива. Рецепт не містить яєць, тому випічка виходить дуже пишною і ніжною.

Інгредієнти для приготування печива:

Змішайте цукор з кефіром, до його повного розчинення.
В отриману суміш, додайте погашену оцтом соду, рослинне масло і з'єднайте з борошном, вимісити тісто.
Готове тісто помістіть в целофан і на 15 хв. відправте в холодильник.
По закінченню відведеного часу, дістаньте тісто з холодильника, розкачайте пласт, товщиною 0,5 см і виріжте формочками печиво.
Вирізані з тіста заготовки складіть на посипаний борошном деко, посипавши зверху цукром. Дайте трохи постояти, щоб піднялося.
Випікайте печиво в духовці, нагрітій до 180 градусів, близько 8-10 хвилин.

Порада: Для надання особливого смаку випічці, додайте в тісто 3 подрібнених зернятка кардамону.

Рецепт сиру з кислого кефіру

Якщо кислого кефіру виявилося дуже багато, можна зробити з нього домашній твердий сир. Для його приготування знадобиться не менше двох літрів молочного продукту. За смаком, домашній сир виходить як адигейський, для його приготування потрібно підготувати такі інгредієнти:

На паровій бані доведіть скислий кефір до стану сиру. Головне, щоб продукт не почав кипіти.
Відкиньте отриманий сир на друшляк, застелена марлею, підвісьте продукт на 25-30 хвилин, щоб позбутися від зайвої рідини.
В отриманий сир додайте яйце, сіль, соду, паприку, цукор і ретельно перемішайте. Надішліть суміш на парову баню, помішуючи її дерев'яною ложкою, поки вона не стане однорідною консистенції, що нагадує плавлений сир.
Вилийте суміш у заздалегідь підготовлену і змащену олією форму (це може бути миска, лоточок або пластиковий контейнер).
Після охолодження маси, відправте в холодильник. Через 2 години сир готовий.

Порада: Замість приправи «паприка» можна додати в суміш посічену зелень.

Рецепт сиру з кислого кефіру

З кислого кефіру, особливо жирного, виходить смачний сир. Його приготування не забирає багато часу.

Інгредієнти і пристосування:

Розігрійте скислий кефір на водяній бані, не доводячи його до кипіння. Якщо кефір закипить - отриманий сир буде жорстким.
Як тільки з продукту початку відокремляться сироватка, тушкуйте плиту, а підігріту молочну суміш відкиньте на друшляк, застелена марлею.
Підвісьте отриманий сир на марлі, щоб з нього стекла зайва рідина.

Порада: Перед приготуванням сиру, спробуйте на смак кислий кефір, якщо в ньому присутній гіркота, значить, сир буде гіркуватий.

Рецепт масок для волосся з кислого кефіру

Скислий кефір часто використовують в приготуванні домашніх масок для волосся. Молочна кислота, що міститься в продукті, прекрасно відмиває волосся, надає їм блиск і шовковистість.

власницям сухого і нормального волосся, Для приготування масок краще використовувати 1% кефір, для жирного волосся можна брати кефір пожирніше. Цей кислий молочний продукт наноситься на немиті волосся по всій довжині і коріння волосся. Після чого, волосся ховаються целофаном і рушником на кілька годин.

По закінченню часу кефір треба змити теплою водою і добре помити голову шампунем і ополіскувачем.

У скислий кефір можна додавати один або кілька інгредієнтів:

какао - для приємного запаху і збереження кольору волосся.
лимон - для освітлення і блиску локонів.
масло жожоба - для харчування, зволоження.
яйце - для блиску і гладкості пасом.

Рецепт масок для обличчя з кислого кефіру

Скислий кефір прекрасно підходить для домашніх масок, застосовуваних по догляду за шкірою. Цей молочнокислий продукт добре поєднується з іншими доглядають компонентами.

Для жирної шкіри скислий кефір можна вживати в чистому вигляді, завдаючи продукт на обличчя за допомогою ватного диска на 20-30 хвилин. Власницям сухої або нормальної шкіри потрібно тримати на обличчі скислий продукт не більше 10 хвилин.

Доглядає маска з кислого кефіру складається з таких інгредієнтів:

Всі інгредієнти перемішайте і збийте до утворення легкої пінки.
Нанесіть маску на чисте обличчя, шию і область декольте на 25 хвилин.
Змийте теплою (не гарячою) водою.

ВІДЕО: Що можна приготувати з зіпсованого кефіру?

Буває, що продукти псуються. Це завжди дуже дратує господинь. Викинути таку їжу непросто. Спрацьовують підсвідомі установки. Адже захист від голоду - базовий інстинкт. Крім того, шкода витрачених грошей. Але є чудовий вихід - приготувати з щось смачне.

Друге життя

Що робити, якщо прокис кефір? Відповісти на це питання легко: треба приготувати з цього зіпсованого продукту відмінний пиріг. Але є одна умова. Кисломолочний продукт не повинен мати гіркий або дивний присмак. В цьому випадку його краще вилити. Ризикувати здоров'ям не можна.

Що приготувати з кислого кефіру? Відповідь на це питання залежить від жирності продукту. Вона зазвичай вказана на упаковці. Якщо ж ви не знаєте ступінь жирності, визначити її можна приблизно. Для домашньої кухні така точність буде достатньою. Жирний кефір має густу консистенцію. З такого продукту можна приготувати сир.

різноманітні перетворення

Якщо кефір в пластиковій або картонній упаковці, перелийте його в каструлю або банку. Поставте в тепле місце. Слідкуйте за станом продукту. Коли він почне набувати вигляду і консистенцію сиру, поставте ємність на водяну баню. Якщо сироватка відокремилася, каструлю можна вимкнути. Отриману масу перекладіть в сито або друшляк, в який треба постелити марлю. Через деякий час сироватка стече, а ви отримаєте смачний і корисний сирок.

А ще що приготувати з кислого кефіру? З цього продукту виходить прекрасна випічка. Готувати її краще з Він має рідку консистенцію. Багато рецептів включають сметану. Спробуйте додавати кефір в тісто замість неї. Тоді випічка буде більш дієтичної.

оладки

Кефіром цілком можна замінити присутню в рецепті кисле молоко. Дуже смачними виходять оладки, тісто яких замішано на кисломолочних продуктах. Для такої випічки зазвичай використовують сковорідки з низькими бортиками. Оладки не ставлять в духовку, а смажать на змащеній жиром поверхні. Вони можуть бути тонкими і пишними.

Якщо вас цікавить питання "що приготувати з кислого кефіру", зверніть увагу на оладки. Рецепт їх дуже простий. Стакан кефіру треба з'єднати з одним яйцем. Покладіть сіль на кінчику ножа і цукор за смаком. Тісто має вийти рідким, сметаною консистенції. Складно точно вказати кількість борошна. Воно залежить від густоти кефіру. Її потрібно додавати невеликими порціями і ретельно розмішувати. Коли тісто придбає необхідну консистенцію, борошна буде досить. У такі оладки можна додати трохи фруктового пюре.

Що приготувати з кислого кефіру? Для пишних оладок знадобиться харчової розпушувач або сода. Можна додати розтоплене або розм'якшене вершкове масло. Рецепт приготування простий. Одне яйце треба змішати з двома столовими ложками олії і склянкою кефіру. Просійте 200 грам борошна з розпушувачем. З'єднайте всі інгредієнти і смажте. У таке тісто добре додати нарізані фрукти.

Дуже простий пиріг

Багато господинь запитують: що можна приготувати з кислого кефіру? Бажано спекти в духовці дуже простий пиріг. По одній склянці кефіру і цукру з'єднайте з яйцем. Пачку замороженого маргарину слід натерти на тертці. Додайте борошно, щоб тісто набуло консистенції густої сметани. Покладіть соду або розпушувач. Перемішайте всі інгредієнти і запікайте в духовці близько сорока хвилин. В цей рецепт можна вносити зміни. Наприклад, замість маргарину додати вершкове масло. Кількість інгредієнтів можна подвоїти. Такий пишний пиріг порадує всіх любителів домашньої випічки.

А знаєте, що можна приготувати з кислого кефіру, не рахуючи млинчиків, пирогів і іншої солодкої випічки? Продукт з вичерпаним терміном придатності можна додати в тісто для піци. Ще з кислим кефіром випікається відмінний маннік. Його рецепт, як правило, дуже схожий на інструкцію до будь-якого бездріжджового тіста. Це пиріг, в який замість борошна (або на додаток до неї) додається манна крупа.

Як вчинити, якщо прокис кефір? Що приготувати? Можна спекти смачний солодкий пиріг. Збийте два яйця зі склянкою цукру. Додайте 250 мілілітрів кислого кефіру. Змішайте дві склянки борошна з розпушувачем. Додайте 50 грам вершкового масла. Тісто має мати консистенцію густої сметани. Можна додати родзинки, нарізані цукати або горіхи. Якщо пиріг вийшов жорстким і сухим, просочіть його цукровим сиропом. З такого тіста можна спекти і коржі для торта.

Рецепти пирогів з курячим м'ясом

Не біда, якщо прокис кефір. Що приготувати? Відповідь на це питання легко можна знайти. Дуже смачна страва - відкритий пиріг з курячим м'ясом. Підготуйте овочі (кількість - за бажанням, але в межах розумного). Натерту моркву злегка обсмажте з цибулею. Потім наріжте курку, гриби і картопля. Все перемішайте. Додайте дрібно нарізаний часник і зелень. Добре посоліть і поперчіть. Приготуйте тісто. З'єднайте пачку кефіру, яйце і одну столову ложку соняшникової олії. Покладіть начинку в форму для запікання і накрийте коржем з тіста. Підверніть краю. Випікайте в добре розігрітій духовці близько години. Коли пиріг буде готовий, остудіть його. Охолоджене блюдо дістаньте з форми і переверніть. Рідні щиро подякують вам за смачний пиріг.

Плов і киш

Що приготувати з кислого кефіру? і солодкого пирога ми вже обговорили. Давайте розглянемо ще варіанти. Скислий кефір можна додавати в бездріжджове тісто. Пропонуємо рецепт оригінального плову. Приготуйте просте тісто з борошна (300 грам), кефіру (200 мілілітрів) і соняшникової олії (три столові ложки). Плов можна зробити класичний з бараниною або будь-який інший. Застелите тестом форму для запікання. В середину укладіть готовий плов, краю заліпити. Випікайте в гарячій духовці до зарум'янювання тесту. Смачно і незвично.

Що можна приготувати з кислого кефіру? Рецепти можна знайти найрізноманітніші! Хороший варіант - заливні пироги. У Франції таке блюдо називають «киш». Його основу роблять з дріжджового тіста. Їм застеляють дно глибокої форми. Зверху викладають будь-яку несолодке начинку, наприклад, м'ясо або овочі. Все це заливається сумішшю з яєць, тертого сиру, молока, сметани або майонезу. Скислий кефір додають в бездріжджове тісто, яке використовується в якості основи. Пиріг випікається близько півгодини. Духовку не слід розігрівати сильно.

М'ясний пиріг з «кришкою»

Що приготувати з кислого молока і кефіру? Пропонуємо рецепт дуже смачного несолодкого пирога. У тісто можна додавати скислий кефір, кисле молоко або молоко, у якого закінчився термін придатності. Технологія проста. З'єднуємо 200 мілілітрів кефіру, півкіло борошна, дві столові ложки соняшникової олії. Додаємо сіль і цукор на кінчику ножа. Тісто треба замісити руками, накрити і дати йому відстоятися.

Готуємо начинку. Нарізаємо м'ясо і картоплю кубиками. Додаємо дрібно нарізану цибулю і шматочок вершкового масла. Далі посоліть і поперчіть за смаком. Більшу частину тіста розкачати і застеліть їм форму. Краї коржика повинні звисати через борти. Покладіть начинку. Далі слід найцікавіше. Отщіпніте від меншої частини тесту невеликий шматочок. Зробіть «кришку» з коржі і покладіть зверху начинки. Заліпіть краю. В середині «кришки» виконайте невелику дірочку. Закрийте її кулькою з маленького шматочка тіста. Поставте пиріг в розігріту духовку.

Періодично діставайте виріб з печі і заливайте в отвір трохи бульйону або гарячої води. Коли пиріг буде готовий, змастіть його маслом і накрийте Залиште на півгодини. Такий пиріг м'який зовні і вологий всередині. Його не можна нарізати звичними шматками. Він може розвалитися. Їдять пиріг так: зрізають «кришку», накладають на тарілки начинку, а тісто розламують і використовують замість хліба.

альтернативні рецепти

Що приготувати з кислого кефіру в мультиварці? Дуже смачними виходять солодкі пироги. В якості начинки можна використовувати будь-які фрукти або ягоди. Збийте міксером два яйця зі склянкою цукру. Додайте півкіло борошна і перемішайте. В отриману масу налийте стакан кефіру і трохи збийте вінчиком.

Чашу мультиварки змастіть соняшниковою олією. Покладіть будь подрібнені фрукти або ягоди. Присипте цукром. Зверху покладіть тісто. Поставте мультиварку в режим випічки. Час приготування залежить від моделі електроприладу. Зазвичай пиріг печеться близько години. Виріб дістаньте з форми і переверніть.

Ви все ще не знаєте, і кефіру? Або сумніваєтеся, що результат буде вдалий? Даремно! Сміливо беріться за справу. Ці продукти роблять випічку дуже смачною. А калорій в менше, ніж у виробах, виготовлених на сметані. Така випічка - краще рішення для кожної господині.