Грецький салат без капусти рецепт. Грецький салат, рецепт класичний (5 покрокових незвичайних рецептів салату «Грецький»)

Всім добре відомий салат з овочів «Грецький». Напевно, кожен не раз пробував частування, або навіть намагався готувати самостійно. Це, дійсно, не так складно, до того ж, дуже швидко. Продукти, що входять до «Грецький» салат в домашніх умовах взаємозамінні, можуть вдало змінюватися на припаси, схожі за структурою і смаку. І це ні скільки не зіпсує загальну картину страви. Навпаки, можливо, відкриє нові грані закуски, возвеличиться її з іншого боку.

Вітамінний салат, який несе користь для організму, можна їсти хоч кожен день. Чудовий рецепт, швидкий в приготуванні, а також досить дешевий по своїй ціновій категорії.

Грецький салат - склад продуктів:

Томати - 135 г;
Молоді корнішони - 145 г;
1 велика цибулина - 110 г;
Перець - 2 стручки;
Сир вершковий - 125 г;
Великі маслини - 80 г;
Сіль - 15 г;
2 зубчики часнику;
Масло пісне - 35 мл;
Сік лайма;
Суха розсип орегано.

Салат грецький традиційний:

Для того, щоб приготувати класичну заправку для салату «Грецький» потрібно взяти оливкова олія, видавити в нього сік цілого лайма. Можна використовувати і лимонний сік, але він більш кислий і має яскравий смак, на відміну від м'якого лайма, який ідеально вписується в приготування салатів.
До суміші насипати сухий орегано, посолити, видавити пару зубків часнику, для пікантності.
Томати помити, розрізати на часточки.
Огірки прополоскати, порізати коліщатками, цибулю почистити і нашаткувати півкільцями.
Стручковий перець помити, порізати тонкими скибочками, позбавляючись перед цим від внутрішніх насіння.
Сир покришити на шматочки або нарізати ножем.
Скласти продукти в салатницю, додати маслини, залити все маслянистої сумішшю і обережно перемішати.
За бажанням перед подачею можна прикрасити блюдо свіжою зеленню.

Салат грецький - справжній рецепт

Часто в даний овочевий салат додають куряче м'ясо, що надає частування калорійність. Таке блюдо легко зійде за окремий прийом їжі, на вечерю або на обід.

Продукти, необхідні на 4 порції:

Куряче м'ясо - 180 г;
Томати - 135 г;
Молоді огірки - 110 г;
Сир з козячого молока - 90 г;
Маслини - 75 г;
1 середня цибулина - 70 г;
Салатні листя - 70 г;
Масло без запаху - 45 мл;
Зелень - 45 г;
2 зубчики часнику;
Сіль кухонна - 12 г;
Сік одного лайма;
Сухий орегано - 25 г;
Суміш різних перців - 7 м

Як готуватися заправка до грецького салату - рецепт:

В першу чергу слід зайнятися куркою. Чисте і сухе філе необхідно обмазати сумішшю з лаймового соку, краплі олії, солі, сухих спецій і часнику.
У такому вигляді запекти м'ясо, близько 35 хвилин в духовці. Після охолодження нарізати на шматочки.
Для заправки потрібно додати в масло без запаху розсип трави орегано, суміш подрібнених перців, лаймовий сік, трохи часнику, посолити заправку.
Овочі помити, нарізати.
Салатні листя обполоснути, порвати на шматочки, викласти на дно блюда.
Ріпчасту цибулю очистити і нашаткувати половинками кілець.
Сир на основі козячого молока подрібнити на кубики.
Скласти всі продукти на салатні листя, додати маслини, викласти курячі шматочки, заправити салат підготовленим соусом. Обережно перемішати.

Як готують і чим заправляють грецький салат

З яким сиром роблять грецький салат? В оригіналі, звичайно, це Фета, але в даному рецепті підійде будь-який інший продукт з козячого молока.

Продукти, необхідні для приготування:

Черрі - 145 г;
Огірки свіжі - 125 г;
Перець - 110 г;
Сир козячий - 90 г;
Оливки - 70 г;
Сіль - 11 г;
2 зубчики часнику;
Масло пісне - 35 мл;
Оцет винний - 20 мл.

Грецький салат - приготування:

Овочі помити, помідори можна додати цілком або розрізати навпіл, огірки великими скибочками.
Перець звільнити від плодоніжки, нарізати смужками.
Об'єднати всі компоненти, посолити, заправити сумішшю масла і винного оцту, в кінці, перед подачею, добре перемішати.

Можливо вам припаде до смаку.

Салат грецький в домашніх умовах - рецепт

Салат з таким складом низькокалорійний і підійде людям, що стежать за вагою. Так що їжте скільки душі завгодно!

Потрібні продукти (на 4 порції):

Черрі - 140 г;
Огірки - 135 г;
Кочан «Айсберг» - 120 г;
Сир Фета - 90 г;
Селера - 155 г;
Оливки - 70 г;
2 зубчики часнику;
Сік половини лайма;
Масло без запаху пісне - 45 мл;
Сіль-13 г;
Суміш запашних перців -7 г;
Сухий орегано - 17 г;
Розсіл, в якому маринувалися оливки - 20 мл.

Як готують блюдо і соус до грецького салату - рецепт:

Селера обполоснути і нарізати шматочками.
Черрі обполоснути, їх ми будемо додавати цілком.
Огірки помити, нарізати кружечками
Салатні листя сполоснути, обсушити, довільно розірвати.
Сир покришити, оливки витягти з банки.
Об'єднати всі інгредієнти в салатник.
Для заправки потрібно в маринаді з оливок розчинити сіль, посипати сумішшю перців, додати орегано, пісне масло тертий часник і вичавити сік половини лайма.
Полити салат заправкою, перемішати.

Салат грецький з картоплею

Дане блюдо є чудовим варіантом частування, яким можна насититися. Справа в тому, що з додаванням картоплі салат грецький калорії набирає і ставати не таким легким, як в традиційному виконанні.

Інгредієнти для салату (розрахунок на 4 порції):

Томати - 155 г;
Огірки - 100 г;
Картопля - 50 г;
1 велика червона цибулина - 95 г;
Сир вершковий - 75 г;
Перець солодкий - 125 г;
Масло пісне - 55 мл;
Листя руколи - 120 г;
2 зубчики часнику;
Сік 1/2 лимона;
Сіль-13 р

Приготування страви по порядку:

Картопля потрібно зварити до підлозі готового стану, потім нарізати великими кубиками і обсмажити на олії з усіх боків до хрусткої скоринки.
Перець солодкий помити, нашаткувати смугами, обсмажити також протягом пари хвилин на олії, в якому готувалася картопля. Це робиться для того, щоб він трохи обм'як ..
Цибуля салатна очистити від лушпиння, порізати кільцями.
Томати та огірки помити, нарізати великими часточками. Сир - кубиками.
Листя руколи промити під струменем холодної води, потім обсушити, покласти в тарілку. Туди ж викласти картоплю, перець, огірки, цибуля, томати та сир.
Грецький салат заправка: об'єднати з маслом сік лимонний, часник і сіль. Полити сумішшю вміст тарілки і перемішати.

«Грецький» салат - неймовірно смачний і корисний салат. Чудовий рецепт, придуманий на території Греції, облетів багато країн і полюбився їх жителям. Баланс смакових відчуттів настільки хороший, що прості продукти злилися воєдино і створили шикарну холодну закуску.

Сьогодні наші гастрономічні подорожі привели нас до Греції, країну з незвичайною історією, архітектурою, приголомшливими красотами природи і самобутньої яскраві кухнею. Цього разу ми освоюємо рецептуру класичного грецького салату!

Існує відразу три легенди, які приймають як одну з історій виникнення смачного грецького салату. Всі їх об'єднує одна риса: в якості інгредієнтів вибрані прості, найпоширеніші в Греції продукти: овочі, сир, зелень, оливкова олія. Очевидно, що перед творцем страви не стояла задача вразити вишуканими інгредієнтами, ефектною подачею або особливою рецептурою. Смачна страва просто і швидко - ось до чого прагнув кулінар.

Кожен з нас, може ідеально повторити смак цього явства і це дійсно просто. Але буває виникають невеликі труднощі. І це природно! Ми підготували рішення!

Овочі та зелень

Свіжі овочі без подряпин і порізів - тільки такими вони зроблять ваш грецький салат приголомшливо смачним! Помідори повинні бути тугими, так м'якоть НЕ буде розвалюватися від шкірку при перемішуванні. У салаті хороша і зелень - це свіжий подрібнений базилік, яким при бажанні посипають салат перед подачею. Принагідно петрушкою замінювати не варто.

Від чого залежить настільки багатогранний смак грецького салату?

Це сир! Сир задає тон всьому блюду, це як раз та пікантна нотка, що створює ідеальний симбіоз зі свіжістю овочів. На батьківщині страви використовують сир фета, який повинен бути разломлен на великі шматочки або поданий єдиним пластом поверх овочів. - так і виглядає початковий, класичний варіант грецького салату. Уже пізніше, особливої \u200b\u200bпопулярності набув варіант приготування з бринзою, що володіє легким вершковим смаком. Насправді в кожному ресторані, де меню містить ці ласощі, фету нарізають на свій розсуд, в Росії ж найбільш популярна, форма кубика.

Як правильно порізати фету або бринзу?

Ми часто помічаємо, що фета кришиться, а бринза прилипає до ножа під час нарізки. Щоб уникнути такої неприємності, зберігайте ці продукти в холодильнику практично до самої подачі страви. Сир повинен бути дуже холодним, тоді все вийде! Так само змочіть ніж в холодній воді. Ріжете бринзу? Змастіть за допомогою кисті ніж оливковою олією. А можна вибрати і інший інструмент, наприклад нитку або волосінь.

Заправка грецького салату

Як же все просто: оливкова олія, та й годі! Зовсім ні. Дотримуючись справжнього рецептом класичного грецького салату необхідно оливкова олія холодного віджиму попередньо змішати з орегано. Готову страву сприскують ще і лимонний соком або так само додають в заправку, і пару крапель оцту. Ви так само можете всипати і трохи чорного меленого перцю.

Перемішувати чи ні? Як подавати?

З'єднати всі інгредієнти, рясно полити заправкою і ретельно перемішати - дії, вкрай не підходять. При використанні, бринза починає розминатися, а зелень мокне і втрачає форму. Овочі красиво укладають разом з крупно порваній зеленню, потім сир - і це для кожної порції. Потім присмачити масляним соусом.

Класичний рецепт грецького салату

Перець червоний болгарський - 2 шт
Перець жовтий болгарський - за бажанням
Огірок довгоплідний - 1 шт
Фета - 200 гр
Червоний солодкий лук - 2 шт
Помідори маленькі - 5 шт або черрі - 250 гр
Маслини - 230-250 гр
Салат, можете використовувати свій улюблений - 1 пучок
Базилік - 2-3 гілочки

……………………………...

Оливкового масла - 5-6 ст.л
Орегано - 0,5 ч.л
Оцет бальзамічний - трохи менше 1 ч.л
Лимонний сік - пара крапель

Як приготувати:

Овочі та зелень промити, просушити на паперовому рушнику. У цей час приготувати заправку.
У мисці з'єднати масло і орегано, потім вмішати оцет. Додати лимонний сік (не більш, ніж 0,5 ч.л) і знову перемішати до однорідної структури.
Зелень порвати руками або крупно нарізати. Урочистий випадок? Відокремте кілька листочків і викладіть на блюдо.
Помідори нарізати часточками, черрі - на попалам, огірок - тонкими кружечками, цибулю - півкільцями.
Перець так само нарізати великими кружечками, а потім ще на 4 частини.
Базилік подрібнити, можна розібрати на суцвіття і прикрасити ним салат при подачі.
У хаотичному порядку викладаємо всі підготовлені овочі поверх салатних листків.
Після розподіляємо маслини і кубики фети.
Поливаємо грецький салат заправкою, прикрашаємо базиліком.

Щедра Греція охоче ділиться зі світом своїми унікальними рецептурами. Вже нікого не здивувати традиційним для цієї країни різноманіттям сирів, морських коктейлів і безліччю м'ясних страв. Крім цього, в національній кухні вельми органічно поєднуються різні салати. Самим знаменитим по праву вважається хоріатіки - сільський салат, який став знаменитим у всьому світі під назвою «грецький». Простота і доступність інгредієнтів, чудовий смак і поживність при відносно низькій калорійності укупі з надзвичайно апетитним виглядом - все це гарантувало успіх.

Як приготувати грецький салат за традиційним рецептом і чим можна замінити деякі складові розповість вам наша стаття.

Як часто буває, це геніальне блюдо «прийшло з народу», тому достеменно авторство невідомо. На певних етапах в блюдо додавалися все нові інгредієнти, завдяки яким видозмінювався і насичується його смак. Так, наприклад, сталося після появи томатів, які завезли в країну не раніше XIX століття.

Тепер класичний грецький салат не обходиться без цього овоча. Крім помідор, обов'язковими в салаті повинні бути і інші інгредієнти, деякі з них є типово «грецькими» продуктами.

Сьогодні можна з упевненістю сказати, що кращі традиції грецької кухні укупі з дарами родючої землі зібрані в цьому дивно простому і смачне блюді.

Склад грецького салату:

Овочі: помідори, огірки, болгарський солодкий перець, цибуля (бажано червоний);
Маслини, каперси;
Багато зелені: петрушки, орегано, листя салату;
Сир фета;
Оливкова олія для заправки.

Присутність сиру в салаті є дещо незвичним поєднанням, але саме цей інгредієнт і надає винятковий смак і аромат готового блюда.

Важливий нюанс: зелень і овочі для салату повинні бути порізані на досить великі частини.

Саме ця недбалість і створює особливу красу типового «сільського» рецепта. Привабливий вигляд також досягається завдяки різноманіттю відтінків і форм. У грецьких ресторанах і кафе це блюдо подається з шматочками підсмаженого білого хліба, які будуть удвічі смачніше, якщо їх вмочити в салатну юшку.

Класичний рецепт грецького салату

Для приготування не знадобиться багато часу, недарма це блюдо користувалося популярністю у селян, щоденна праця яких не мав до тривалого проведення часу на кухні. Щоб зробити салат за класичним рецептом необхідно підібрати і подрібнити всі складові, а для заправки не шкодувати зелені і оливкового масла.

Середніх розмірів помідори - 4 штуки;
Один невеликий огірок;
Одна середня цибулина, бажано червона, «солодкого» сорти;
Болгарський перець, в залежності від розміру 1 -5 штук;
Маслини - близько 20 штук;
Мариновані каперси - 2 чайні ложки;
Сир «фета» - 200 грам;
Сушений орегано - 1 ч. Л .;
Оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. л .;
Сіль за смаком.

Овочі для салату добре вимити, нарізати помідори шматочками, огірок кружечками, цибулину і перець - півкільцями. Додати маслини, каперси і приправу, посолити і заправити оливковою олією. Традиційно сир викладається зверху широкими пластинками.

У європейській кухні сир ріжеться кубиками і перемішується разом з овочами.

Ідеї \u200b\u200bі рецепти грецького салату

Як завжди буває, в первозданному вигляді рецепти використовуються не завжди, частіше за все їх доповнюють і видозмінюють, адаптуючи під свої смаки і в пошуках нових комбінацій. Європейські кулінари створили безліч рецептів на основі грецького салату. Головні інгредієнти - сир і заправка, піддалися безлічі метаморфоз, тепер практично кожен ресторан подає свою версію цієї страви.

Кілька ідей для різноманітності традиційного рецепту:

Використання помідорів «черрі» додасть страві велику естетичність. Зовсім дрібні екземпляри можна класти цілком, використовувати для прикраси і просто розкласти в «художньому безладі» на блюді.
Салатні листя також дуже органічно будуть вписуватися в загальний смак салату. Невелика рекомендація: цей інгредієнт краще не різати ножем, а крупно порвати руками, так зберегтися більше корисних речовин, а легка недбалість буде цілком в дусі цього рецепта.
Заправку для салату краще приготувати окремо і змішати з основними інгредієнтами безпосередньо перед подачею на стіл. Таким чином, овочі не стекут і не втратять привабливий вигляд.
Фігурна нарізка овочів зробить страву більш барвистим і оригінальним. Можна використовувати овощерезку, спеціальні насадки і просто проявити фантазію і зробити щось незвичайне.

Такі хитрощі допоможуть здивувати гостей і домашніх, створивши загадкове і дуже незвичайне блюдо. Перевагою цього салату стане його абсолютна універсальність. Традиційно його готують влітку, в сезон свіжих овочів. З іншого боку, зараз можна придбати все компоненти круглий рік, тому навіть на новорічному столі таке чудо буде вельми доречно.

Рецепт з сиром фета

Козій сир фета відрізняється трохи крихкою структурою та солонуватий смак. Зараз в супермаркетах можна вільно придбати цей продукт, продається він зазвичай в металевій або пластиковій тарі і зберігається в розсолі. Подрібнити такий сир - досить важке заняття, він практично кришиться в руках, отримати акуратні зрізи можна тільки спеціальним ножем.

Сир фета можна використовувати і в інших рецептах, він гармонійно доповнює безліч продуктів, роблячи їх смак яскравіше. Незважаючи на досить високу калорійність сиру, сама страва виходить дієтичним.

Рецепт грецького салату з сиром фета також є дуже корисним завдяки великому вмісту овочів.

У самій Греції сир не змішується з іншими інгредієнтами, а просто викладається зверху в якості декору і основний закуски. Видозмінені рецепти пропонують подрібнення фети і з'єднання її з овочами і маслинами. При цьому дуже важливим є сам сік, який вийшов від такої комбінації. Його ні в якому разі не можна виливати, краще вимакать шматочком хліба і спробувати це чудове поєднання на смак.

Рецепт з бринзою

Найчастіше можна зустріти таку інтерпретацію класичної рецептури. Трохи незвичний для нас сир фета можна замінити найбільш близькою йому до смаку бринзою. Для цього бринзу трохи віджимають і нарізають кубиками або соломкою, як кому більше подобається.

Рецепт грецького салату з бринзою містить менше солі, так як сир сам по собі досить пряний. Його кількість береться відповідно до класичних пропорціями, можна трохи адаптувати рецепт, додавши чорнослив, попередньо розпарений і порізаний шматочками. Використання болгарського перцю різних кольорів зробить салат ще більш яскравим і апетитним.

Другий найбільш близький за складом грецький сир - фетакса, незважаючи на близьку спорідненість з вищеописаним екземпляром, більш поширена у нас. Під цим брендом дозволено виробляти м'який сир за межами Греції, тоді як фета - виключно національний продукт. Відмінності є і в складі, і в консистенції: замість козячого молока використовується коров'яче, так і щільність у фетакі більше.

Незважаючи на ці відмінності, обидва види сиру чудово гармонують з овочами і вельми підходять для грецького салату.

Якщо ж вам пощастило придбати саме оригінальну грецьку фету, можна спробувати приготувати обидва варіанти і вирішити раз і назавжди суперечка про кращому застосуванні сиру в цьому салаті.

Заправка для грецького салату

Якщо звичайне оливкове масло здається вам занадто простим соусом до такого вишуканого блюда, можна спробувати створити різні варіації. Заправка для грецького салату в домашніх умовах повинна бути виключно на основі оливкового масла (це ж грецька кухня, без нього ніяк не можна), а також традиційних для цієї країни спецій.

Традиційний склад заправки відрізняється лаконічністю і не вимагає значних витрат. Для жителів Греції оливкове масло є чим - то настільки звичним, що без нього немислимо будь-яку страву. До нас оливкова олія прийшло не так давно, але вже міцно завоювало собі місце на кухонних полицях.

Оливкова олія - \u200b\u200b4-5 ст. л .;
Лимонний сік - 2 ст. л .;
Чорний мелений перець - 1 грам;
Сіль за смаком.

Як кислоти можна використовувати і звичайний оцет, але бажано взяти більш «цікавий» варіант: яблучний, винний або бальзамічний. Це створить необхідну кисле середовище, що буде просто чудовою приправою до солоного сиру і овочів.

Для неповторного кисло - солодкого присмаку можна додати трохи коричневого цукру. Зазвичай краще дотримуватися таких пропорцій: на 1 ст. л. оцту взяти 1 ч. л. цукру. Його необхідно попередньо розчинити, щоб крупинки не траплялися в салаті.

адаптована версія

Оливкова олія 2 частини;
Оцет - 1 частина;
Перець, сіль за смаком.

Трохи незвичайний смак вийде, якщо додати в заправку трохи справжнього гранатового соку (краще використовувати свіжовичавлений). Крім смакової гами, трохи зміниться колір, але більшість гурманів віддають перевагу саме цей вид заправки.

Оригінальний гранатовий смак

Оливкова олія - \u200b\u200b4-5 ст. л .;
Гранатовий сік - 1 ст. л .;
Перець, сіль за смаком.

Привнести невелику екзотику можна за допомогою соєвого соусу. Незважаючи на деяку нестиковку культур, прихильники цього соусу наполягають на дивовижною гармонійності смаку. Сперечатися про це важко, якщо є шанувальники і у цього варіанту, значить, так тому і бути.

Оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. л .;
Соєвий соус - 1 ст. л .;
Перець, сіль за смаком.

Для тих, хто не уявляє своє життя без традиційного майонезу, можна спробувати і цю заправку.

Єдиний нюанс: калорійність майонезу досить висока, тому страва вже не можна буде вживати під час дієти, як його традиційний рецепт.

Для любителів майонезу

Оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л .;
Лимонний сік - 2 ст. л .;
Майонез - 2 ст. л .;
Рідкий мед - 1 ст. л .;
Перець, сіль за смаком.

Часто в соус для грецького салату додають дрібно посічену зелень, і навіть часник, хоча самі греки досі не визначили чітко, чи варто відтіняти смак салату надто ароматними спеціями.

Із зелені традиційно беруть петрушку, орегано, кріп і базилік. Для прикраси можна використовувати листя салату, а також гілочки кропу і петрушки. Смак салату буде яскравіше, якщо не використовувати гірчицю, майонез або оцет, але в деяких рецептах вони присутні. Це, як кажуть, справа смаку, тому видозмінювати і підлаштовувати рецептуру «під себе» можливо завжди.

Калорійність грецького салату

Незважаючи на досить велику жирність сиру, салат можна сміливо віднести до розряду дієтичних страв. Його калорійність за традиційним рецептом становить приблизно 87 ккал на 100 гр. порції. При цьому вміст вітамінів і необхідних для організму білків просто рекордну для овочевого страви.

Оливкова олія також дозволено при дієтичному харчуванні, на відміну від більшості подібних продуктів. Його абсолютна засвоюваність і великий вміст корисних речовин робить його безцінним джерелом здоров'я.

Сир для грецького салату можна використовувати практично будь-який, головне, вибрати солонуватий смак і м'яку консистенцію. Якщо «фета» з яких - небудь причин вам не підходить, її аналог - бринза або адигейський. Часто можна зустріти і варіанти зі звичайним твердим сиром, але це вже, швидше за все, занадто усереднена версія.

Простий рецепт грецького салату вже завоював широку аудиторію і стоїть не на останньому місці серед аналогічних страв. У нашій країні його рецепт зазнав небагато змін, але в основному вже полюбився людям, поступово витісняючи на святковому столі «олів'є» та «мімозу».

Завдяки великому вмісту овочів і низької калорійності він дуже легкий і прекрасно підходить для дієтичної кухні.

Урізноманітнити смак страви можна різними сортами сиру: традиційно використовуються фета і фетакса, «наш» варіант може включати в себе бринзу або «адигейський». Велика перевага: експериментуючи з видом нарізки овочів і подачею до столу, можна одночасно і прикрасити торжество яскравим і незабутнім стравою.

Салат грецький" - один з найбільш смачних і корисних. Для його приготування використовуються свіжі овочі, солоний сир і оливкове масло! Як же приготувати вишуканий грецький салат, Читайте в даній статті. покрокові фото додаються!

Чим корисний грецький салат

Салат грецький" - дуже смачна страва, яке прикрасить будь-який святковий стіл. Крім того, завдяки натуральним складовим, воно дуже корисно. Для приготування салату використовуються свіжі овочі, які насичують організм вітамінами і мінералами, нормалізують обмін речовин, травлення; а також оливкова олія - \u200b\u200bджерело вітаміну Е і природний антиоксидант. Він, буквально, омолоджує організм зсередини. Оливки, що входять до складу грецького салату, покращують роботу печінки. Сир Фета містить поживні білки і кальцій.

Опис страви "Салат Грецький"

Час приготування - 15 хвилин.

Призначення - до свята, дієта.

Кількість порцій - 4.

Інгредієнти для грецького салату

Щоб приготуватиароматний салат грецький", Мені знадобилися такі інгредієнти:

один огірок;
два помідори;
один солодкий болгарський перець;
одна маленька фіолетова цибулина (для салатів);
капуста пекінська (у мене пішла тільки половина невеликої капусти);
сир фета;
100 грамів оливок без кісточки;
щіпка цукру, солі і столова ложка лимонного соку (щоб замаринувати цибулю).

Для заправки грецького салату підготуйте наступні інгредієнти:

2-3 столових ложки оливкової олії;
2 столових ложки соєвого соусу;
одна чайна ложка кунжутного насіння;
столова ложка лимонного соку;
півчайної ложки сухого базиліка;
півчайної ложки гірчиці в зернах;
півчайної ложки сухого орегано. Іноді додають петрушку, розмарин і м'яту - справа смаку.

Зверніть увагу: для приготування грецького салату беруться свіжі овочі. Існує безліч варіацій даного рецепта, Які відрізняються від традиційного. Тому ви можете додати в салат свою родзинку (спеції, овочі або заправку).

Як приготувати салат "Грецький"

1. Замаринуйте цибулю. Для цього наріжте його тонкими півкільцями, додайте дрібку цукру, солі і столову ложку свіжовичавленого лимонного соку. Добре розімніть лук пальцями і залиште, поки будете працювати з овочами.

2. Підготуйте овочі.

Наріжте великими кубиками помідори.

Наріжте великими кубиками або тонкими півкільцями (що також допускається) огірок. Якщо у вас овоч з дуже товстої шкіркою, її краще повністю зрізати.

Виріжте серцевину і видаліть насіння з болгарського перцю. Наріжте його великими шматочками - можна соломкою. Красиво виглядають різнокольорові кубики перцю в салаті, тобто можна використовувати, наприклад, жовтий і червоний сорту.

Довгими смужками наріжте пекінську капусту. Замість неї часто використовують листя салату. В цьому випадку їх можна викласти на дно салатниці.

3. Наріжте кубиками сир Фета і кілька оливок тонкими кільцями - для декору грецького салату.

4. Підготуйте заправку: Змішайте оливкова олія, соєвий соус (моя родзинка), сік лимона, гірчицю. Розмішайте із розетки (забороняється збивайте). Додайте спеції (орегано і базилік) і кунжутне насіння. Знову розмішайте. Як бачите, в заправці я не використовувала сіль, оскільки вона в достатній кількості міститься в соєвому соусі.

5. Викладіть в салатницю нарізані овочі (огірок, помідор, перець, капусту, оливки). Розмішайте. Поверх всього покладіть замаринований цибулю (маринад попередньо злийте) і сир. Залийте все заправкою.

Ароматний і вишуканий салат грецький" готовий!

Смачного!

Грецький, або як його ще називають, сільський салат (Horiatiki), настільно простий, що його приготування можна описати одним реченням: наріжте все овочі великими шматками, додайте сир і маслини, заправте оливковою олією і посипте орегано. Усе! Грецький салат хорьятікі готовий, можна насолоджуватися його натуральним середземноморським смаком.

Головне правило простого, класичного рецепту грецького салату - велика, груба нарізка, «по-селянськи». Розмір шматочків повинен бути приблизно 2-3 см. Вважається, що в такому вигляді овочі краще зберігають свої смакові якості, до того ж приготування простого повсякденного салату не повинно забирати багато часу. А ось сир нарізати не обов'язково. Найчастіше великі скибки викладаються зверху овочів, і їдець вже сам відламує виделкою шматочки. Хоча в ресторанах часто можна зустріти подачу з нарізкою фети кубиком.

У числі обов'язкових інгредієнтів: помідори, огірки, болгарський перець, маслини і сир. Іноді додають листовий салат. Для заправки використовується оливкова олія. Причому його можна не шкодувати. У Греції господині рясно поливають овочі заправкою, по-перше, так смачніше, а по-друге, після того як блюдо буде з'їдено, на дні УБМБФОЙЛБ залишиться смачна заправка - овочеві соки змішаються з маслом і сиром. Її зазвичай вимаківают свіжим хлібом, виходять такі собі олійні шматочки (ладобукьес), дуже смачно!

інгредієнти

сир фета 200 г
помідор 3-4 шт.
огірки 2 шт.
цибуля червоний 1 шт.
перець болгарський зелений або жовтий 1 шт.
маслини без кісточок 10-15 шт.
оливкова олія 3 ст. л.
лимонний сік 1 ст. л.
сіль і перець за смаком
орегано сушений 2-3 щеп.
листовий салат за бажанням

Як приготувати класичний грецький салат

Овочі потрібно промити і обсушити, цибулю очистити від лушпиння. Огірки я нарізала великим кубиком. Якщо вони гірчать, то не забудьте зняти шкірку.
Лук подрібнити тонкими півкільцями. Переважно використовувати червоний лук, але якщо його немає, то підійде і звичайний білий ріпчаста. Попередньо маринувати його або збризкувати лимонним соком немає необхідності.
Болгарський перець я очистила від насіння і прожилок, нарізала великим кубиком. Бажано взяти перчик жовтого або зеленого кольору, щоб салат виглядав більш нарядно і яскраво.
Помідори нарізала за тим же принципом, що і інші овочі, тобто крупно.
Приготувала заправку з оливкової олії, свіжовичавленого лимонного соку, солі, перцю і сушеного орегано. Оливкова олія найкраще взяти extra virgin, замість лимонного соку можна використовувати винний оцет, а сушений орегано при необхідності легко замінить суміш італійських трав.
Всі нарізані овочі я склала в глибоку миску, додала маслини без кісточки. Полила заправкою і перемішала.
Розклала грецький салат по порційних тарілках, зверху додала пару великих скибочок фети (можна нарізати кубиком). Присипала сушеним орегано, злегка розтираючи його кінчиками пальців, щоб він краще розкрив свій аромат. При бажанні можна додати фрагменти листового салату, він прекрасно поєднується з усіма овочами і служить додатковою прикрасою страви.

Як бачите, рецепт грецького салату простий і швидкий, потрібно всього лише крупно нарізати всі овочі і заправити їх соусом. Подавати блюдо слід відразу після приготування. Смачного!