Домашнє морозиво з ягід. Плодово-ягідне морозиво в домашніх умовах - найпростіший рецепт! Бананове морозиво - дуже смачний рецепт

Фруктове морозиво - дуже смачне ласощі, яке можна приготувати вдома. Рецепти і різні способи приготування оригінального домашнього морозива дізнайтеся з цієї статті.

• Рідко зустрінеш людину, яка не любить такі ласощі, як морозиво. І дорослі, і діти в спекотну погоду знаходять в ньому порятунок
• Виробники морозива йдуть на всілякі хитрощі, щоб досягти різноманітності продукту власної марки - роблячи морозиво з різними наповнювачами, формами і кольором
• Але кожна господиня може приготувати ці ласощі і на власній кухні. Різні рецепти і способи приготування розповімо в цій статті

Як приготувати фруктове морозиво в домашніх умовах з виготовлення морозива і без неї?

домашнє морозиво значно корисніше, ніж його магазинний аналог, адже для його приготування вдома Ви будете використовувати якісні продукти і утримайтеся від застосування консервантів або барвників.

Домашнє морозиво порадує оригінальним смаком

Для приготування морозива Вам потрібно мороженица або міксер. Природно приготування в морожениці буде швидше і ефективніше, так як процес перемішування і заморозки буде проходити без Вашого втручання в певний період часу і в автоматичному режимі.

Але якщо Ви поки не набули такого корисне пристосування, не варто засмучуватися - без модного девайса Ваше ласощі вийде нітрохи не гірше. Рецепти для приготування морозива в морожениці і без неї абсолютно однакові.

Правила приготування домашнього фруктового морозива складаються з таких пунктів:

• хороший загущувач - Ви можете використовувати яєчний жовток або лимонний сік. Це обов'язкова умова для приготування смачного морозива. Без нього ласощі буде швидко танути, і не буде по справжньому ніжним
• якісні продукти - використовуйте для приготування охолоджуючого десерту свіже молоко, згущене молоко, шоколад і фрукти
• трохи алкоголю - якщо Ви додасте в ласощі краплю лікеру або коньяку, то морозиво буде набагато м'якше і легше. Але приготуйтеся до того, що з алкоголем воно буде трохи довше застигати
• часте перемішування - якщо у Вас є мороженица, то цей пункт можна пропустити, так як процес перемішування буде автоматичним. Якщо ж її у вас немає, доведеться самостійно кожну годину протягом 10 годин перемішувати суміш
• Фруктовий сік - звичайно ж для приготування фруктового морозива Вам знадобитися фруктовий сік. Якщо це буде просто фруктове морозиво або фруктовий лід, то досить буде улюбленого соку. Якщо Ви захочете приготувати сорбет - то можна додати ще й фруктове пюре
• правильна консистенція - щоб отримати потрібну консистенцію необхідно стежити, щоб маса, яку Ви будете заморожувати, була, як густа домашня сметана
• фруктові добавки - якщо сік Ви додасте під час приготування і до заморозки, то фрукти або горішки вже після
• зберігання - для того, щоб морозиво вийшло смачне і без зайвих запахів - зберігайте продукт у герметичній упаковці

Дотримуючись цих нескладних правил, Ви отримаєте надзвичайно смачне і корисне морозиво для всієї родини.

Апарат - мороженица для приготування фруктового морозива

Мороженица - це апарат для приготування смачного морозива будинку. Досить зручне пристосування, так як процес приготування доведений практично до автоматизму. Існує два види морожениц:

• напівавтомат
• автоматична мороженица

Різниця в даному випадку тільки в джерелі заморозки. необхідно для початку заморозити спеціальний розчин в морозилці, а потім вже перемістити його в мороженицу для подальшого приготування морозива. В автоматичній морозилці процес заморозки відбувається автономно, завдяки морозильні компресора.

Перевагою для виготовлення морозива є те, що з її допомогою суміш промерзає рівномірно і Ви не відчуєте шматочки льоду в Вашому десерті.

Дуже важливим фактором на користь виготовлення морозива є час для приготування. Процес охолодження в морозилці може займати від 10 до 12 годин. У морожениці цей час скорочується до 40 хвилин.

існують різні варіанти апарату - різниться обсяг чаші, ціна, технічні види і зовнішні характеристики. Купувати чи утриматися від покупки вирішувати тільки Вам. Сушка безсумнівно, прискорить процес приготування, але смачне і корисне морозиво можна приготувати і без неї.

Фруктове морозиво з ківі

Приготувати приголомшливе і освіжаюче морозиво з ківів домашній обстановці не складе великих труднощів. Для цього Вам знадобиться:

• 6 плодів ківі
• 200 г цукрового піску
• 3 яйця
• 250 мл молока або вершків

Ви можете приготувати як фруктовий сорбет з м'якоті ківі, так і використовувати лише сік. Ківі досить соковитий фрукт і соку з нього буде досить, щоб надати морозиву кисленький, освіжаючий смак. Пропонуємо Вашій увазі простий рецепт для смачного фруктового морозива з ківі. Вам необхідно:

1. Очистити фрукт, розім'яти м'якоть або видавити сік і змішати з 100 г цукру
2. розділити три яйця на жовтки і білки і розлити по різним посудину
3. У миску, де знаходяться жовтки, виливаємо отриману цукрову суміш з ківі, ставимо на вогонь і помішувати до загустіння
4. У миску з білками висипаємо 100 г цукру і молоко або вершки, перемішуємо
5. Виливаємо отриману масу з обох мисок в одну і гарненько перемішуємо
6. Ставимо в морозилку на 5 годин, Регулярно перемішуючи кожну годину. Якщо Ви використовуєте мороженицу, то Вам варто тільки помістити суміш в апарат на пів години
7. Після того як морозиво добре застигло, викладаємо в красиві формочки, поливаємо шоколадом і відправляємо в морозилку ще на пару годин

Після цього морозиво готово до вживання. Ви самі можете вибрати, в яку форму і в якому вигляді подавати - поливати шоколадом, посипати горішками або додати фрукти.

Це тільки один з найпоширеніших і простих варіантів з великої різноманітності рецептів. Ви можете не покладатися лише на наші рецепти, а й докласти свою фантазію і натхнення. Зробити власноруч смачне морозиво з плодів ківі не складе труднощів, а смак ласощі, зробленого власними руками буде неповторним.

Відео: Морозиво «Фруктовий лід» з ківі

Фруктове морозиво з банана

Якщо у Вас вдома надлишок смачних, але швидко псуються бананів або Ви хочете спробувати морозиво з цього ніжного фрукта - варто спробувати зробити смачний десерт самостійно в домашніх умовах. Це не складно і не потребує багато витрат. Для фруктового морозива з бананів Вам потрібно:

• 6 стиглих бананів
• 500 мл молока або вершків
• 100 г цукру
• 1 чайна ложка лимонного соку
• 1 чайна ложка лікеру

Щоб отримати смачне бананове морозиво Вам необхідно пройти такі кроки:

• Очистіть і поріжте банани великими шматочками
• У чашу блендера засипте банани, цукор і молоко, гарненько збийте. Додайте лимонний сік і повторіть процедуру. Якщо у Вас немає блендера, можна використовувати звичайну глибоку миску і збити суміш міксером
• Поставте фруктову суміш в морозилку або мороженицу. Для заморозки в морозилці Вам буде потрібно близько 5:00. У морожениці - не більше 40 хвилин
• Витягніть морозиво, розкладіть у формочки, полийте зверху лікером і подавайте до столу

При приготуванні будь-якого морозива спочатку Ви можете заморожувати його як суміш, А потім розкладати по формах або ж використовувати спеціальні форми і палички перед заморожуванням. Смак бананового морозива надзвичайно ніжний і освіжаючий.

Фруктове морозиво з яблук

Морозиво з яблук можна приготувати дуже швидко і просто - достаток цього фрукта постійно є на прилавках магазинів.

Для приготування смачного яблучного ласощі Вам буде потрібно:

• 6 великих стиглих яблук
• 200 г цукру
• склянка води
• 1 чайна ложка желатину
• сік одного лимона

Покроковий рецепт приготування:

• Воду розділіть навпіл на дві миски - в першій розведіть желатин; в другій - цукор
• Змішайте отриманий цукровий сироп з желатином, остудіть
• Очистіть яблука і поріжте кубиками
• У блендері або міксером подрібніть яблука до утворення пюре, додайте цукровий сироп і желатин, збийте
• В отриману суміш додайте сік лимона і добре перемішайте
• Отриману суміш розкладіть по формах і поставте в морозилку на 3 години; якщо у Вас мороженица - в чашу кладіть суміш на пів години

Після того, як Ви виконаєте всі зазначені кроки, у Вас вийде смачне яблучне морозиво. Таке морозиво можна приготувати для діток і всієї родини, адже воно дуже корисне і зроблене власними руками, а значить набагато смачніше.

Рецепт смачного фруктового морозива з ягід смородини, полуниці

Дуже смачне ягідне морозиво може радувати всю Вашу сім'ю протягом всього літа. Для його виготовлення Вам знадобиться мінімум продуктів, зате вітамінна користь буде максимальна.

Для приготування морозива Вам знадобляться:

• 500 г ягід (полуниця, смородина або поєднання цих смачних ягід)
• склянка цукру
• 500 г води
• 1 столова ложка крохмалю
• 50 г лікеру

Щоб приготувати морозиво будинку необхідно:

• Змішати ягоди в блендері або міксером
• Перетерти ягідне пюре через сито
• змішати 300 г води з цукром і додати туди макуха, отриманий від ягід
• Варимо суміш, поки розчиниться цукор
• Воду, що залишилася трохи нагріваємо і розводимо крохмаль
• У ягідно-цукровий сироп додаємо розведений крохмаль, ягідне пюре і добре перемішуємо
• Виливаємо в герметичний контейнер, залишаємо до повного охолодження і поміщаємо в морозилку на 10:00. Щоб суміш швидше замерзла можна розкласти її в менші формочки

якщо через 10 годин Ви дістали морозиво, а воно ще трохи м'яке, збийте його ще раз і залиште ще на годину. Після цього дорослим полийте лікером, а дітям посипте горішками і приємного Вам апетиту!

Як зробити морозиво фруктовий лід в домашніх умовах, рецепт

Вгамувати спрагу у спекотну погоду можна багатьма способами, але одним з найбільш корисних є вживання морозива « фруктовий лід". Ви можете купити його в будь-якому продуктовому магазині, але при наявності будинку фруктів, чому б не зробити це на власній кухні.

Варіантів приготування цього десерту маса - різняться і рівні складності, і інгредієнти. Для початку розглянемо найпростіший рецепт - для цього Вам потрібно будь-який сік, який Ви любите:

• Залийте сік в форму і відправте в морозильну камеру на 3 години
• Дістаньте підмерзлі морозиво, вставте туди дерев'яну паличку і поставте в морозилку ще на 2 години

Щоб дістати морозиво з форми, варто опустити її на пару секунд в теплу воду і все - морозиво готове до вживання.

• 500 г фруктів
• 500 г води
• 300 г цукру
• 1 пакетик желатину

Желатин потрібно залити 50 г теплої води і залишити на пів години. В решту воду додати цукор, отриманий желатин і варити 5 хвилин. З фруктів зробити пюре за допомогою міксера або блендера і додати в цукровий сироп, процідити. Розлити у форми і залишити в морозилці на 6 годин.

Такий простий у приготуванні продукт - надзвичайно смачний і корисний. Головне не варто тримати його занадто довго в холодильнику, інакше морозиво стане занадто тверде. При правильній технології приготування і хороших продуктах смак морозива порадує всю Вашу сім'ю.

Морозиво фруктовий сорбет, рецепт

сорбет - це десерт, який приготовлений з фруктового пюре без додавання молока або вершків. Його можна зробити з будь-яких ягід, головне, щоб у них було достатньо соку.

Одним з головних інгредієнтів фруктового сорбета є фруктове пюре, Яке потрібно розлити по формах і покласти в морозилку на 3 -4 години. Якщо Ви не використовуєте мороженицу, то суміш потрібно перемішувати щогодини для отримання однорідної, що не має грудочок маси.

Пікантний смак додасть сік лимона, який варто додати в приготований сорбет.

Якщо Ви подаєте сорбет дітям - прикрасьте десерт горіхами, сухофруктами або полийте йогуртом. Дорослим можна додати ложечку смачного лікеру.

Смак фруктового сорбета неповторний сам по собі, але також його можна додати в торт, В якості начинки. Таким чином, смачний вітамінний сорбет принесе багато користі Вашому здоров'ю і вгамує спрагу у спекотну погоду.

Рецепт дієтичного фруктового морозива

Якщо Вас замучила спека, але Ви з усією строгістю стежте за своєю фігурою, не біда - дієтичне морозиво в допомогу . Зараз ми розглянемо кілька рецептів смачного і низькокалорійного десерту.

Першим смачними ласощами буде сирний десерт: змішайте в блендері знежирений сир і йогурт, додайте будь-який фруктовий сік. Розкладіть отриману суміш у форму і залиште в морозилці на 5 годин. Смачне сирне морозиво готове.

Смачним, дієтичним і корисним десертом залишається ягідний сорбет. Але для того, щоб він був досить низькокалорійним, Відмовтеся від цукру при приготуванні морозива.

Дуже корисним і смачним буде морозиво з яєць. Ті, хто відразу відкладають цей варіант з-за калорійністю, не поспішайте - якщо Ви додасте не тільки жовтки, а й білки, десерт вже не буде настільки калорійним:

1. Збийте молоко і яйця до максимально густий суміші
2. Поставте на вогонь і варіть 3-4 хвилини
3. Суміш остудіть і залиште в морозильній камері на 4-5 годин
4. Для того, щоб морозиво застигло рівномірно, перемішуйте суміш кожну годину

Ці прості, але в той же час незвичайні рецепти допоможуть Вам в будь-який час зробити смачне і корисне морозиво, яке не зашкодить вашій фігурі.

Відео: Дієтичне фруктове морозиво

Яка калорійність фруктового морозива?

Фруктове морозиво - це одне з найбільш низькокалорійних видів морозива, а його користь важко переоцінити. Цей десерт можна готувати з молоком, цукром, сухофруктами або ж не поєднувати ні з чим.

Вітамінний комплекс в складі фруктового морозива сприяє виробленню серотоніну - речовини, що поліпшує настрій і захищає від стресів.

Якщо Ви ретельно стежите за фігурою і вважаєте калорії, то важливо знати, що у фруктовому морозиві в залежності від інгредієнтів на 100 гпродукту налічується в середньому 168 ккал.

Фруктове морозиво - низькокалорійне і смачні ласощі, яким необхідно себе балувати жарким літом - воно вгамує спрагу в спекотну погоду і привнесе в Ваш організм масу корисних вітамінів.

Відео: Фруктове морозиво: як приготувати в домашніх умовах?

Як відомо, класичне морозиво - це заморожений десерт, виготовлений з продуктів на основі молока.

Вершкове морозиво виготовляється зазвичай з:

• молока або вершків,
• тварин (класичне) або рослинних (мелорін) жирів,
• цукру,
• ароматичних і смакових речовин,
• різноманітних харчових добавок для підтримки консистенції морозива і для його тривалого зберігання.

Крім вершкового, є щербет (сорбе), що представляє собою м'який заморожений або охолоджений десерт, виготовлений тільки з ягід, фруктів, плодово ягідного пюре або соку (соків), а також фруктовий лід, назва якого говорить сама за себе і який включає в себе обов'язкову паличку).

РАДА 1. Не забувайте, що морозиво, на відміну від багатьох інших десертів, несе в собі багато калорій через високий вміст вуглеводів і жирів, і якщо Ви хочете залишатися стрункою і красивою, тримайте себе в руках, або ж обмежтеся плодово фруктовим льодом , зробленим в домашніх умовах.

Швидко, смачно і корисно

Але не будемо забувати, що смачне і, головне, корисне ягідне морозиво будь-яка господиня може приготувати на нашу рецептом без складних технологій і спеціальних умов, причому з використанням ягід і будь-яких інших фруктів, в самих звичайних домашніх умовах. Таке смачне хенд-мейд морозиво, виготовлене з магазинних вершків, будь-якого йогурту і ягід (бажано, червоних) приємно здивує як Ваших домашніх, так і гостей, великих і маленьких. Його ще називають морозивом по-іспанськи, у себе на батьківщині іспанці знають його під назвою поло.

Що ж потрібно, щоб виготовити подібне морозиво з використанням свіжих ароматних ягід в домашніх умовах, наприклад, з розрахунку чотирьох людей?

інгредієнти

• дві середні коробочки йогурту,
• 125 мілілітрів вершків,
• 125 грам будь-яких червоних ягід (червона і чорна смородина, журавлина і брусниця, полуниця або суниця, малина або ожина, темна шовковиця, червона алича і т. П.),
• три столові ложки цукрової пудри.

Плюси морозива ручної роботи

Створене власноруч в домашніх умовах морозиво має масу незаперечних переваг перед покупними:

• воно корисніше, адже ви не додаєте ніяких консервантів, барвників, підсилювачів запаху і смаку;
• воно обійдеться Вам значно дешевше покупного, оскільки з придбаних інгредієнтів Ви зробите більше порцій, ніж купите за ті ж гроші готових одиниць;
• оригінальність і естетичність - також обов'язкова риса, притаманна будь-якого десерту власного виготовлення;
• сам процес готування дає можливість кожному проявити свій творчий потенціал і талант.

Спосіб приготування на своїй кухні

Для того щоб створити шедевр в домашніх умовах, коректний:

• промийте мікс ягід і висипте їх у блендер, перемеліть, протріть крізь дрібне сито
• поділіть вийшло пюре на дві частини, одну половину змішайте з йогуртом
• збийте вершки з допомогою міксера
• ½ вершків перемішайте з йогуртно-ягідним пюре
• заповнюйте склянки (обов'язково високі) шар за шаром кожним з наявних компонентів (вершково-йогуртно-ягідне пюре, плодове пюре, вершки)
• надішліть ємності в морозильну камеру на півдня або на ніч (не забудьте при застиганні десерту увіткнути в нього паличку).

РАДА 2. Якщо Ви хочете швидше вийняти цей заморожений десерт з форми, цілком достатньо цю ємність обережно покласти в каструлю або миску з гарячою водою, але не більше, ніж на десять секунд. Цей же секрет можете використовувати не тільки, коли готуєте морозиво, а й під час виймання з форми желейних тортів і десертів, зроблених в домашніх умовах.

Простий варіант десерту з бананом для приготування вдома

Є ще один цікавий рецепт, де детально описується, як зробити морозиво з використанням ягід і бананів, які можуть зберігатися в морозилці круглий рік, в домашніх умовах, Ви можете подивитися тут:

Він ще простіше. Вам знадобиться тільки:

1. три склянки заморожених ягід
2. два заморожених банана
3. дві склянки будь-якого, але не дуже жирного йогурту

Наріжте кожен банан і покладіть шматочки в морозильник на дві години, поки вони морозяться, вже охолоджений йогурт збийте блендером разом з замороженими ягодами. Після перекладіть ягідне напівфабрикатний виріб в глибокий посуд і поставте охолоджуватися в звичайному холодильнику (не менше шести годин), іноді дістаючи його і перемішуючи.

РАДА 3. Не забувайте, що використання в їжу ягід приносить неймовірну користь Вашому організму. Вони включають в себе клітковину, вітаміни, мінерали та антиоксиданти (такі, як антоціаніни різних видів, кверцетин і аскорбінова кислота). Чим яскравіший і насичений у них колір, тим більше в них антоцианінів з антиоксидантами. Перші (плюс кверцетин) знімають різні запалення (в тому числі суглобові) і є профілактикою артриту. Вони зміцнюють пам'ять людини, відбувається накопичення в організмі речовин, благотворно впливають на судини, волосся і шкіру, а також хрящі. Також це позитивно позначається на профілактиці катаракти і якості зору.

От і все! Чудовий, гарний, смачний і корисний десерт, який Ви зробили самі в домашніх умовах готовий!

Смачного!

У літній період морозиво завжди користується величезним попитом, але оскільки бувають сумніви в його корисності, а особливо те, яке продається в роздрібній мережі або громадському харчуванні, то краще розвіяти свої сумніви, вдихнути трохи екзотики і приготувати морозиво з молока в домашніх умовах за різними рецептами . Пропоную найбільш поширені і доступні рецепти, якими ви буде дуже задоволені.

Що можна додати в морозиво

Залежно від асортименту приготавливаемого, будуть потрібні в якості основних продуктів: молоко, сметана, вершки, йогурт, вершкове масло, яйце, цукор простий або коричневий, згущене молоко, мед, крохмаль, какао-порошок, кава, великодні посипання, подрібнений гарбузовий або, різні ягоди і фрукти.

З ягід і фруктів найбільш затребувані: полуниця, малина, ожина, деякі цитрусові плоди, яблука, інжир, абрикоси, цариця боліт - журавлина та інші.

При подачі морозиво можна красиво прикрасити різними додатковими інгредієнтами: дрібними краплями шоколаду, різнокольоровими драже, хрусткими пластівцями, крихтою або шматочками печива, готовим топпінгом, дрессингом, солодким соусом, зефіром, клиновим сиропом і іншим добавками за своїм бажанням.

Морозиво з молока в домашніх умовах з бананами

Це морозиво готується дуже просто, воно нітрохи не гірше, а навпаки набагато смачніше, ніж те яке продається в супермаркетах або кафе.

Компоненти для морозиво з молока в домашніх умовах

• банани - 6 штук;
• сметана - 3 столових ложок;
• молоко - 120 мілілітрів;
• цукор - на свій смак;
• лимонний сік - від одного цитруса.

За рецептом морозиво з молока в домашніх умовах з бананами готуємо так

Для приготування солодкого десерту з фруктовим акцентом краще брати жовтенькі стиглі банани. Для початку необхідно фрукти нарізати на рівномірні кружечки і заморозити на 90 хвилин. Тут відразу виникає питання, а навіщо заморожувати? А тому що банани після заморозки набувають вершковий смак і текстура їх буде без наявності кристаликів льоду.

Після дістаємо підморожені фрукти, приєднуємо всі продукти, які йдуть згідно із зазначеною рецептурою.

Розміщуємо весь вміст в блендер і пробиваємо до гладкою і однорідної консистенції.

При подачі зверху можна викласти нарізані в крихту свіжі банани, та й за власним смаком будь-які ягоди.

Молочне морозиво в домашніх умовах

Цей рецепт молочного морозива прекрасний, хто любить ласощі з ніжним смаком. Готується рецепт не складно, тут не знадобляться девайси і пристрої для приготування річного прохолодного десерту. Думаю, що ідея приготування підійде багатьом господиням.

Компоненти для молочного морозиво в домашніх умовах

• молоко натуральне - один літр;
• зелений чай - 4 столових ложок;
• згущене молоко - 1/2 стандартної банки;
• порошковий імбир - підлогу чайних ложок.

За рецептом молочне морозиво в домашніх умовах готуємо так

1. Свіже молоко налити в каструлю і підігріти (але не кип'ятити). Потім приєднати і насипати дві столових ложок сухої заварки зеленого чаю. Закрити кришкою і нехай ця суміш інгредієнтів настоїться протягом 20 хвилин. Після закінчення це часу процідити.
2. Потім додати згущене молоко (бажано дитяче), все ефектно перемішати і залишити для повного охолодження.
3. Цю молочну суміш вилити в металевий посуд і відправити в морозилку. Через 1,5 години вийде підлозі застигла маса, яку добре перемішати, повернути в морозилку, потім через пів години, знову повторити процес змішування.
4. На завершення залишити в морозилку для повного загартовування. На наступний день можна діставати і їсти з різними добавками.

Домашнє морозиво з ягід

Дуже ароматне і смачне морозиво можна приготувати і без наявності для виготовлення морозива, правда процес замерзання одного циклу займе довше часу. Як ягід взята полуниця і червона смородина, але можна використовувати будь-які ягоди.

Компоненти в домашнє морозиво з ягід

• яєчні жовтки (найсвіжіші) - 3 штучки;
• цукор - 70 грамів;
• молоко 2,8% - 200 мілілітрів;
• вершки 35% - 200 мілілітрів;
• ванільний екстракт - 1/2 чайної ложки;
• свіжа полуниця - одна жменя;
• червона смородина - 5 гілочок.

За оригінальним рецептом домашнє морозиво з ягід готуємо так

Жовтки збити з цукром в пишну піну. У каструльці нагріти і злегка довести до кипіння молоко, вершки і ванільний екстракт. Тонкою цівкою влити гарячу суміш до жовтків, злегка збити масу віночком і вилити назад в цю ж посудину. Постійно помішуючи довести до кипіння, зняти з вогню, остудити і поставити в холодильник на одну годину.

Полуницю і смородину промити, смородину протерти через сито, а полуницю подрібнити в процесорі до гладкої консистенції. Змішати ягідне пюре з холодною молочною сумішшю.

Вилити суміш в мороженицу, засікти таймер на 10 хвилин. Тепер з нашої унікальної помічниці перекласти ласуна в пластиковий контейнер і прибрати в морозилку на 40 хвилин. Дивно смачне морозиво готово!

Якщо у вашому господарстві немає для виготовлення морозива, перелийте молочну суміш в пластиковий контейнер і поставте в морозильну камеру. Морозиво необхідно перемішати виделкою або вінчиком щогодини. При температурному режимі - 18 С маса замерзне через 3-4 години.

Морозиво Пломбір в домашніх умовах

Це саме незабутнє і дуже смачне морозиво, уважно дивимося відіа і готуємо вдома.

Полуничне морозиво в домашніх умовах

Це одне з моїх улюблених морозива, крім ванілі, шоколаду, журавлини, манго і всіх інших ароматів. У полуниці є щось привабливе і смачне, на яке я можу покластися. Кремова текстура зробила це одне з кращих морозива, яке я обожнюю до сьогоднішнього дня. Готують його за різними рецептами, але поки пропоную випробуваний спосіб приготування.

Компоненти для полуничного морозиво в домашніх умовах

• полуниця - 800 грамів;
• молоко 260 мілілітрів;
• яєчний жовток - 6 штук;
• цукор - 300 грамів;
• вершки 33% жирності - 1 літр;

За рецептом полуничне морозиво готуємо так

Яєчні жовтки з'єднати з цукром і збити в міксері до появи пишної піни.

Влити молоко і вміст поставити на водяну баню і строго при безперервному помішуванні підігріти на слабкому вогні до загусання.

З'єднати ягідну масу з яєчно-молочної основою і добре все перемішати.

Вершки збити, щоб вони збільшилися в обсязі рази в два.

В кінці все з'єднати, змішати, викласти в пластикову закривається посуд і поставити в морозильну відсік. Через кожні пів години масу в п'ять прийомів перемішувати, а потім залишити до наступного дня для загартування.

малинове морозиво

Малинове морозиво гастролює на гастрономічною сцені і судячи із зовнішнього вигляду підхвалює себе. Ох, яке ж я смачне і ефектне! Так воно і справді так виходить: ще можна додати, що чудове, яскраве і ароматне. У мене буде представлений базовий рецепт, а ви на свій розсуд можете приплюсувати свою родзинку для смаку.

Компоненти для малинового морозиво

• малина - 500 грамів;
• молоко - 250 мілілітрів;
• вершки - 400 мілілітрів;
• цукор - 250 грамів;
• яєчні жовтки - 5 штучок;
• ванілін - 2 пучки.

За рецептом малинове морозиво готуємо так

Білки відокремити від жовтків і надалі використовувати тільки жовтки, а білки можна потім додати в тісто або в крайньому випадку заморозити.
Потім додати до жовтків цукор і ванілін і все розбурхати до однорідності.

Молоко злегка підігріти і влити з приготовану суміш. Поставити на водяну баню і варити, постійно помішуючи. Повинна утворитися кремова текстура. Охолодити.

Ягоди малини промити в друшляку і протерти через сито, щоб в пюре не попалися малинові кісточки. Вони нам не потрібні.

З'єднуємо обидві суміші, пробиваємо через блендер і акуратно вводимо окремо збиті вершки. Змішуємо. Викладаємо в зручну посуд, щоб вона щільно закривалася і ставимо в холодну камеру.

Три або чотири рази через короткий проміжок часу помішувати свою красу і смакоту, а потім залишаємо для повного затвердіння.

Поради та рекомендації по приготуванню морозива в домашніх умовах

1. Щоб полегшити і прискорити процес приготування морозива, раджу придбати мороженицу.
2. Готове морозиво можна викладати в спеціальні вафельні ріжки, а при необхідності діставати і їсти. Ріжки виглядають ефектно!
3. При урочистих випадках, холодні ласощі можна полити смачним коньяком.
4. Запам'ятайте, чим жирніше морозиво, тим воно буде пухкі і без кристалів льоду.
5. Для загустіння консистенції морозива рекомендується використовувати желюючий речовини, крохмаль, сухе молоко і навіть лимонний сік.
6. Щоб морозиво вийшло більш м'яким і пишним, раджу додавати в процесі приготування ром або коньяк, але застигати суміш буде значнішим довше, так як алкоголь перешкоджає швидкому замерзанню.
7. Щоб надати готовому десерту красиву форму бажано викладати морозиво за допомогою спеціальної ложки. Красиві кульки будуть забезпечені.

Найсмачніше домашнє морозиво - в нашій добірці! Приготуйте те, що подобається Вам - пломбір, вершкове, шоколадне!

• вершки від 33% - 200 мл;
• молоко - 100 мл;
• яєчні жовтки - 2 шт .;
• цукор - 60 г;
• стручок ванілі - 1 шт.

Молоко змішуємо з цукром в невеликій каструлі з товстим дном. Ванільний стручок розрізаємо лезом ножа уздовж по всій довжині, витягаємо насіння і теж додаємо до молочної масі. Завдяки ванілі морозиво насититься чудовим натуральним ароматом, але через брак цього інгредієнта можна обійтися пакетиком ванільного цукру або дрібкою ваніліну. Прогріваємо суміш до гарячого стану, але до кипіння не доводити.

В іншій ємності акуратно розтираємо з допомогою віночка яєчні жовтки. В даному випадку нам необхідно всього лише домогтися однорідності - збивати масу не слід, інакше на поверхні може утворитися піна, яка ускладнить процес приготування пломбіру.

До розтертих жовтків тонкою цівкою вливаємо гаряче молоко, безперервно перемішуючи суміш.

Отриманий склад переливаємо в каструлю, ставимо на невеликий вогонь і варимо до легкого подзагустенія. Важливо не перегріти молоко, інакше жовтки можуть згорнутися! Щоб уникнути цієї неприємності, вибирайте для варіння крему каструлю з товстим дном і готуйте на невеликому вогні. Також не забувайте безперервно перемішувати крем, особливо на дні (найзручніше використовувати для цього силіконову кулінарну лопатку).

Перевіряємо готовність наступним чином: проводимо пальцем по силіконової лопатки. Якщо слід залишається чітким, а не запливає кремом, негайно знімаємо каструлю з вогню.

Порада: якщо жовтки все-таки згорнулися, можна перетерти масу через дрібне сито або пюріровать заглибним блендером. Однак уникнути яєчного присмаку у пломбіру, \u200b\u200bна жаль, вже не вийде. В даному випадку краще зняти каструлю з вогню раніше, ніж пізніше.

Свіжоприготовлений крем охолоджуємо до кімнатної температури. Паралельно збиваємо холодні вершки до щільності.

До збитою вершкової масі викладаємо подост крем і перемішуємо. Охолоджуємо суміш в морозильній камері протягом 3 годин. За цей час необхідно 5-6 разів дістати ємність і ретельно перемішати масу, щоб уникнути утворення кристалів льоду і отримати гладку і однорідну текстуру.

Коли заготовка по консистенції стане схожа на м'яке морозиво і буде перемішуватися з працею, перекладаємо масу в силіконову форму, накриваємо кришкою і прибираємо в морозильну камеру ще на 3-4 години (можна залишити на ніч).

Перед подачею дозволяємо замороженому пломбіру трохи постояти при кімнатній температурі. Потім набираємо злегка підталу масу ложкою для морозива і формуємо кульки. За бажанням доповнюємо десерт крихтою шоколаду, листочками м'яти або ягодами.

Рецепт 2: домашнє морозиво - вершковий пломбір

• 500-600 гр вершків для збивання (жирність від 30%)
• 100 гр цукрової пудри (або дрібний цукор)
• щіпка ваніліну

У глибокий посуд кладемо охолоджені вершки, цукрову пудру і трішки ваніліну. Збиваємо до пишної стійкої піни 4-5 хвилин.

Збиту суміш поміщаємо в пластиковий контейнер.

Прибираємо в морозильну камеру на ніч.

Дістаємо вже готовий пломбір, нехай він трохи відтане і можна розкладати в креманки.

Такий пломбір можна робити різними - з додаванням какао (Кероб), морожених ягід - особливо смачно з жимолостю (тільки ягоди попередньо потрібно пюрировать блендером, а потім додати в збиту суміш і ще раз збити).

Рецепт 3: як зробити домашнє морозиво пломбір?

Рецепт домашнього морозива пломбір можна відтворити в домашніх умовах, вийде дуже смачно, натурально і смак буде, як у радянського пломбіру.

• жовтки яєчні (4 шт.);
• молоко (300 мл);
• вершки (33%, 300 мл);
• цукрова пудра (180 м);
• ванілін (½ ч. ложки).

Отже, перш за все доводимо молоко до кипіння і потім охолоджуємо до приблизно 30 градусів.

У жовтки додаємо цукрову пудру і ванільний цукор.

Збиваємо.

Вливаємо молоко. Збиваємо ще раз.

Ставимо на тихий вогонь і, помішуючи, тримаємо, поки суміш не загусне. Як радять все навколо, перевірити густоту можна провівши пальцем по лопаточці - якщо залишається чіткий слід, суміш готова.

Ми залишаємо охолоджуватися до кімнатної температури, а потім охолоджуємо в холодильнику.

Тим часом збиваємо вершки.

Змішуємо з охолодженим кремом.

Всю суміш перекладаємо в ємність, в якій нам потім буде зручно перемішувати блендером майбутнє морозиво.

Потім виймаємо і швидко (щоб морозиво не встигло розтанути) перемішуємо блендером.

Знову прибираємо в морозильну камеру на 2 години. Повторюємо процедуру ще 2-3 рази з інтервалом в 30-60 хвилин. Завдяки блендеру морозиво матиме потрібну структуру. Блендер дозволяє подрібнити крижані кристали і сформувати повітряну масу.

Коли морозиво повністю замерзне, виймаємо його і за допомогою спеціальної ложки робимо кульки. Попередньо можна поставити хвилин на 15 морозиво в холодильник, щоб воно трохи підтануло - так буде набагато зручніше робити кульки.

Викладаємо морозиво в креманки і посипаємо або поливаємо тим, чим любимо. Я - тертим шоколадом. Домашнє морозиво за смаком не поступається магазинному, а за змістом гарантовано не містить «зайвих» добавок. Рецепт перевірений.

Рецепт 4: домашні морозиво пломбір з молока

• молоко - 1 стакан;
• масло вершкове - 25 грам;
• жовток яєчний - 1 штука;
• цукор - ½ склянки;
• ванільний цукор - 5 грам;
• крохмаль - ½ ч. ложки.

У глибокій зручною ємності змішати цукор, крохмаль і ванільний цукор.

Додати один яєчний жовток.

Перетерти масу до однорідності. Влити трохи молока.

На вогонь відправити молоко, що залишилося. Додати 25 грамів вершкового масла. Масло має бути справжнім, що складається з 100 відсотків вершків з коров'ячого молока. Довести суміш до кипіння.

Влити яєчну суміш в кипляче молоко. Перемішуючи, довести до кипіння. Зняти з вогню і відправити в холодну воду. Охолодити, періодично помішуючи.

Холодну суміш розлити по формах. Це може бути велика форма або маленькі порційні. У мене велика силіконова форма і формочки для маленьких машинок.

Надіслати формочки в морозильник на пару годин.

Морозиво з маленьких формочок буде готове через 30-50 хвилин. Виймати його з силіконових формочок дуже просто.

З великої форми, морозиво викладати ложкою на порційні тарілочки. Воно неймовірно смачне, ніжне й ароматне.

Рецепт 5: як зробити пломбір в домашніх умовах

• 0,5 літра вершків (чим вище буде жирність, тим смачніше вийде морозиво)
• ¾ склянки цукру
• 4 курячих яйця
• Шоколадне печиво (або інші смакові добавки)

У миску розбити яйця і засипати цукор.

Гарненько збити виделкою і розтерти цукор. Влити вершки і знову добре перемішати.

Залити отриману масу в невелику каструльку і поставити на дуже повільний вогонь. Заважати постійно, до кипіння доводити не можна, інакше яйця згорнуться. Зняти з вогню, коли маса почне густіти, консистенція повинна нагадувати рідку сметану.

В цілому каструля проведе на вогні хвилин 15 - 20. Ну і ще готовність потрібної консистенції можна дізнатися, провівши пальцем по ложці. Якщо ложка вся в кремі і слід від пальця залишається - суміш для домашнього морозива готова.

Знявши з плити, перелити масу в будь-яку зручну для заморожування посуд. В общем-то, можна використовувати будь-який пластиковий контейнер, придатний для харчових продуктів.

Додати будь-який наповнювач (в даному випадку кришене печиво, а можна скористатися ягодами, шоколадною крихтою або шматочками фруктів).

Дати постояти близько години, щоб суміш трохи охолола (швидше суміш охолоне, якщо ви поставите контейнер в раковину з холодною водою). Потім контейнер з сумішшю перекласти в морозилку. Домашнє морозиво буде застигати і поступово густіти. Час згущене може скласти від 5 - 6 годин, тому краще робити його на ніч або вранці, що до вечора вже поласувати.

Перед подачею, контейнер з домашнім морозивом з вершками вийняти з морозилки і помістити на 20 хвилин в холодильник. З приготованого морозива скачати столовою ложкою (якщо немає спеціальної ложки для морозива) не великі кульки і укласти в високі келихи, креманки або тарілочки. Морозиво можна прикрасити тертим шоколадом або ягодами. До столу подавати негайно. Смачного!

Рецепт 6: як приготувати пломбір з молока? (Покрокові фото)

• молоко - 2.5 склянки
• цукор - 1 склянка
• ванілін - за смаком

Наливаємо молоко в домашню каструлю, доводимо молоко до кипіння, потім знімаємо каструлю з плити і даємо молоку охолонути до температури 36 градусів.

Додаємо до яєчних жовтків цукор і ванілін (якщо Ви хочете приготувати ванільне морозиво, а не пломбір звичайний). Добре змішуємо і розтираємо масу. Для цього можна скористатися блендером.

Отриману масу постійно помішувати, вливаючи молоко тонкою цівкою в неї.

Підсумкову суміш нагріваємо на повільному вогні, при цьому не припиняємо помішувати. Суміш повинна стати густий.

Отриману суміш, наш крем охолоджуємо спочатку, потім поміщаємо його в холодильник.

Наливаємо вершки в окрему миску. Збиваємо вершки, щоб вони стали густими.

У остиглий крем додаємо збиті вершки і перемішуємо масу.

Суміш перекладаємо в пластиковий контейнер, закривши кришкою, і поміщаємо в морозильну камеру на одну годину. Потім дістаємо трохи застиглу суміш, збиваємо міксером і знову поміщаємо в морозилку. Ще раз повторюємо процедуру.

Потім залишаємо масу майбутнього морозива на 3 години в морозильній камері. Ось і готово наше морозиво. Щоб морозиво злегка розм'якшилося, перед подачею його поміщають в холодильник хвилин на 20.

Рецепт 7: ніжне шоколадне морозиво (з фото крок за кроком)

Як відомо, домашнє морозиво набагато смачніше і корисніше покупного. Пропоную приготувати домашнє шоколадне морозиво. Воно вийшло м'яким, однорідним, без крижаних крупинок. Має насичений шоколадний смак і колір.

• 50 г шоколаду;
• 3 склянки молока;
• 4 жовтки;
• 200 г цукру.

Ввести збиті жовтки в шоколадно-молочну суміш. Щоб жовтки не згорнулися, вливати їх поступово і відразу розмішувати. Поставити на повільний вогонь і варити, постійно помішуючи, до загусання, не допускаючи кипіння суміші.

Консистенція суміші повинна стати такою, що якщо провести пальцем по ложці - залишиться слід.

Перелити суміш для домашнього шоколадного морозива в форму, придатну для заморожування, накрити плівкою або фольгою і прибрати в морозильну камеру для заморозки на 3 години.

Для заморожування і подачі морозива зручно використовувати одноразові картонні стаканчики.

Дуже смачне домашнє шоколадне морозиво готове.

Рецепт 8: домашнє морозиво зі згущеним молоком (з фото)

• Cлівкі 33% - 500 г
• Молоко - 200 мл
• Яйце куряче - 4 шт.
• Ванілін - 2 г
• Згущене молоко - 100 г
• Цукрова пудра - 6 ст.л.

Відокремте курячі жовтки від білків. Збийте жовтки з трьома ложками цукрової пудри до просвітління желтковой маси. Білки збийте до стійких піків з цукровою пудрою.

До желтковой суміші налийте молоко і збийте вінчиком.

Сливки збийте міксером до кремоподібного стану. Додайте згущене молоко. Перемішайте до однорідності.

В вершкову масу додайте жовткова-молочну суміш і ванілін. Збийте.

Додайте збиті білки. Збийте міксером або венчінком.

Ємність накрийте харчовою плівкою і відправте в морозильник. Через годину дістаньте морозиво і перемішайте. Таку процедуру повторіть ще 2-3 рази і залиште до повного заморожування.

Домашнє морозиво готово!

Морозиво - найбажаніше ласощі в літній сезон. Воно не тільки смачне, але і освіжаюче. Також його часто використовують в якості додаткового що становить літніх напоїв і для подачі деяких десертів. Нижче наведено кілька рецептів, в яких описується, як зробити морозиво в домашніх умовах.

Просте морозиво з молока в домашніх умовах:

• молоко 3,2% - 330 мл;
• яйце - 2;
• цукор - ½ склянки;
• масло - 80 гр;
• ванілін.

Збиваємо масло з половиною цукру за допомогою міксера або віночка. Далі вбиваємо яйця і додаємо залишки цукру, відразу можна всипати ваніль. Продовжуємо роботу міксером ще кілька хвилин, поки консистенція вмісту чаші не стане однорідною.

Останнім в заготовку для морозива вливається молоко. Знову все збиваємо міксером на максимальній швидкості.

Масу виливаємо в каструльку і проварюємо на повільному вогні, щоб вона трохи почала густіти. Гарячу суміш пару хвилин опрацьовуємо занурювальним блендером. Після ємність ставимо в миску побільше з крижаною водою, щоб заготовка швидше охолола. Переливаємо в контейнер для заморожування і ставимо в морозильну камеру на всю ніч.

На замітку. Заготівлю для морозива не можна відправляти в морозилку в гарячому або навіть теплому вигляді. Обов'язково дочекайтеся повного остигання.

Рецепт приготування ескімо

• сир - 250 гр;
• цукрова пудра - 100 гр;
• вершки - 250 гр;
• шоколад білий - 100 гр;
• шоколадні трубочки - 5 одиниць;
• горіхи волоські / фісташки подрібнені.

Ескімо готується шляхом поетапного збивання продуктів. В першу чергу збиваються вершки з цукровою пудрою, після поступово вводиться сир. Виходить досить густа кремоподібна консистенція.

Шоколад розтопити і влити в заготовку. Збити одну-дві хвилини.

У формочки для морозива насипати горішки, розкласти заготовку, в центр глибоко увіткнути трубочку. Помістити в морозилку на 2-3 години.

ванільне морозиво

• вершки жирні - 750 мл;
• молоко - 250 мл;
• цукор - 150 гр;
• яєчні жовтки - 6 одиниць;
• ванілін.

Молоко і третину вершків з'єднуємо в каструльці, туди ж висипаємо ⅔ цукру. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, помішуючи.

Тим часом міксером розтираємо цукор, що залишився і жовтки. Коли маса сильно освітлиться, вливаємо невеликими порціями молочно-вершкову масу, продовжуючи збивати.

Отриману заготівлю зливаємо назад в каструльку і відправляємо прогріватися на маленькому вогні, постійно помішуючи. Консистенція поступово буде густіти, нагадуючи заварний крем. Ставимо каструльку в миску з льодом і, помішуючи, остуджують. Вийшов французький крем Англез - гладенький.

На високій швидкості збиваємо вершки до середньої густоти. Вливаємо до них охолоджений молочно-цукровий крем і перемішуємо ложкою.

Отримане ванільне ласощі розподіляємо за спеціальними порційних контейнерів або в один великий контейнер і відправляємо на кілька годин застигати в морозильній камері.

вершкове ласощі

У морозиві за цим рецептом не відчувається водяних кристалів, як це буває в магазинному морозиві або при використанні в приготуванні великої кількості води.

Рецепт дуже простий і підготовка домашнього морозива не займе більше десяти хвилин.

Морозиво з вершків виходить нереально ніжним, з досить щільною структурою:

• вершки жирністю від 30% - 550 мл;
• згущене молоко з цукром - 170 гр;
• желатин - 7 гр.

Для початку підготуємо желатин: заливаємо його стопкою окропу. Важливо, щоб води було якомога менше.

У ємність для змішування виливаємо вершки і згущене молоко. Збиваємо міксером до однорідного стану - знадобиться всього декілька хвилин. Після швидкість включаємо на максимум. До цього часу желатин розчиниться в окропі і його можна буде додати до вершково-згущеної масі. Опрацьовуємо міксером ще кілька хвилин. Викладаємо масу в контейнер, закриваємо його і відправляємо в морозильну камеру мінімум на 5 годин.

Домашнє крем-брюле

• 500 мл вершків від 33%;
• ванілін;
• 25 гр борошна;
• 2 яєчного жовтка;
• 180 гр вареного згущеного молока;
• 150 мл молока.

Молоко ставимо на середній вогонь грітися.

Від підготовленого обсягу вершків відокремлюємо 4 стіл. ложок в окрему чашку і додаємо в них борошно з ваніліном, жовтки і варене згущене молоко. Все дуже добре розтираємо ложкою до отримання однорідної маси без щільних грудочок.

У підігріте молоко викладаємо отриману масу і віночком гарненько перемішуємо. Відправляємо його далі грітися. Прогрівати потрібно помішуючи, так як крем буде густіти. Вийде консистенція як у густого заварного крему для тортів. Коли крем стане густим і почне трохи кипіти, його потрібно зняти з вогню і залишити остигати.

Займемося залишилися вершками. Їх потрібно збити до отримання щільної піни, за бажанням можна додати цукор. Після викладаємо остиглий заварний крем і за допомогою міксера перемішуємо.

Всю масу закрити кришкою, або затягнути плівкою. Поставити в морозильну камеру на кілька годин. Рекомендується через кожну годину перемішувати масу ложкою, поки це можливо - це потрібно для запобігання кристалізації і створення пишної, пухкої консистенції десерту.

На замітку. Таке морозиво годі й заморожувати і використовувати в якості крему для торта.

Шоколадний десерт в домашніх умовах

Шоколадне морозиво з ніжною, кремовою текстурою можна приготувати за наступним рецептом:

• жирні вершки - 500 мл;
• цукор дрібний - 180 гр;
• какао - 25 гр;
• сіль - 2 гр;
• яєчні жовтки - 5-6 одиниць;
• молоко - 250 мл;
• якісний гіркий шоколад - 125 гр.

В першу чергу розколюємо шоколад на маленькі шматочки.

У каструльці з товстим дном з'єднуємо сіль, какао і половину цукру. Розмішуємо. Вливаємо трохи молока і розмішуємо до отримання однорідної маси. Вийде глянсова шоколадна паста. Вливаємо залишки молока і вершки, знову перемішуємо. Ставимо на повільний вогонь і помішувати до закипання. Як тільки почне закипати, відразу знімаємо з вогню.

Поки молочна суміш гріється, займемося жовтками: з'єднуємо їх з рештою цукру і перемішуємо вінчиком до появи світлої кремової маси.

Тепер потрібно з'єднати молочну суміш і жовтки. Робити це потрібно дуже акуратно, так як молоко ще досить гаряче, і жовтки можуть згорнутися. Тому спочатку вливаємо зовсім небагато шоколадно-молочної маси в жовткову, перемішуємо вінчиком. Після ще трохи вливаємо і знову перемішуємо. Тепер жовткова маса нагрілася і не згорнеться, вливаємо молочну масу тонкою цівкою, постійно опрацьовуючи масу віночком.

Каструлю знову станемо на вогонь, варимо хвилин п'ять, постійно помішуючи. Вогонь повинен бути повільним, маса не повинна кипіти, інакше жовтки зваряться. Маса повинна загуснути і нагадувати стан заварного крему для торта.

Каструлю прибираємо з вогню і викладаємо в вміст шоколад, активно перемішуємо, поки шматочки повністю не розчиняться.

Заготівлю для морозива охолоджуємо в ємності з крижаною водою. Час від часу перемішуємо, щоб не утворилася скоринка.

Остигнула заготовку переливаємо в глибокий контейнер для заморозки. Закриваємо. Ми залишаємо на ніч.

На замітку. Заготівлю для морозива не можна відправляти в морозильну камеру в гарячому або навіть теплому вигляді. Обов'язково дочекайтеся повного остигання.

Фруктово-ягідне морозиво

• 150 гр ожини;
• 150 гр м'якоті персика;
• 200 гр цукру;
• 2 склянки вершків;
• 2 склянки молока;
• 6 яєчних білків.

Спочатку збиваємо білки до стійкої піни, потім з'єднуємо з цукром, не припиняючи збивання. Окремо збиваємо вершки, поки вони не загустеют.

Загуснув вершковий крем вводимо в солодку яєчну масу невеликими порціями, продовжуємо збивати на максимальній швидкості кілька хвилин.

Знижуємо швидкість змішування, тонкою цівкою вливаємо молоко. Опрацьовуємо 1-2 хвилини.

Ягоди і фрукти обполоснути, персики нарізати невеликими шматочками. Окремо блендером готуємо ожиновому і персикове пюре. Білково-вершкову заготовку ділимо на 2 приблизно рівні частини. Одну з'єднуємо з ягідним пюре, іншу - з персиковим. Ретельно перемішуємо.

Викласти фруктові заготовки в контейнери і заморозити, щільно накривши кришкою / плівкою.

Без додавання яєць

• ванільний цукор - 1 пакетик;
• цукор - 90 гр;
• сухе молоко - 35 гр;
• крохмаль - 10 гр;
• жирні вершки - 250 мл;
• молоко 3,2% - 300 мл.

Всі сухі компоненти з'єднуємо в каструльці (крім крохмалю). Більше половини молока виливаємо до сухим продуктам, перемішуємо.

Залишки молока з'єднуємо з крохмалем, добре його розмішуючи.

Молочну суміш з цукром, сухим молоком та іншими продуктами прогреваем на повільному вогні, постійно помішуючи. Доводимо до кипіння. Як тільки почне кипіти, вливаємо крохмальну масу і розмішуємо. Коли маса почне густіти, переливаємо в контейнер через сито і залишаємо остигати.

Тим часом збиваємо вершки. Коли заготовка охолоне, з'єднуємо з вершками і збиваємо кілька хвилин. Після цього ставимо морозиво заморожувати.

На замітку. Тільки вершки жирністю більше 30-ти% збиваються в стійку піну досить швидко. Менш жирний продукт є можливість збити, але це дуже рідко виходить.

Як зробити вегетаріанське морозиво?

Смачне веганські морозиво можна зробити на основі банана.

Продукти розраховані на одну порцію морозива, збільшуйте їх обсяг в залежності від планованого кількості порцій:

• 2 банана;
• 50 мл соєвого молока;
• цукор - 15 гр;
• розбавлена \u200b\u200bв парі ч. л. ваніль - 5 гр.

Банани витягаємо з шкірки і ріжемо кільцями. Розкладаємо на дошці і відправляємо заморожувати на три години.

• 2 баночки йогурту;
• 2 палички для розмішування кави;
• пара склянок окропу.

Рецепт дуже простий, і з ним можуть впоратися навіть діти. Основою морозива в даному варіанті виступає йогурт - фруктовий, ягідний або натуральний, беремо свій улюблений. У фользі, якою запаяна баночка, по центру робимо невеликий надріз, вставляємо в нього паличку так, щоб вона добре занурилася в йогурт. Отриману конструкцію відправляємо в морозильну камеру на 2-3 години.

Після баночки витягаємо з морозилки. Акуратно знімаємо фольгу, відриваючи її з боків. Щоб морозиво було легко витягти з баночки, потрібно дати йому трохи підтанути. Прискорити цей процес можна, опустивши баночку з йогуртовим морозивом в миску з окропом на хвилину. Після цього ласощі легко виходить з ємності.

лимонний десерт

Швидкий низькокалорійний десерт з лимонно-банановим смаком можна приготувати за наступним рецептом:

• 3 банана;
• 2 лимона;
• 150 гр цукрової пудри.

Банани очищаємо і ріжемо кільцями. З одного лимона стерти цедру, після по обидва цитрусових вичавити сік і перемішати з цедрою і бананової м'якоттю, всипати в ємність пудру. Блендером перетворити складові в однорідну масу.

Перед подачею потрібно витягти морозиво хвилин на 10 з морозильної камери - десерт стане м'якше і смачніше.

Якщо хочеться простого лимонного смаку, приготуйте просте вершкове або ванільне ласощі і додайте в нього сік і цедру лимона, гарненько перемішайте перед заморожуванням.