Як спекти пиріг з рибою та картоплею. Пиріг із риби з картоплею - рецепт приготування в духовці

Сьогоднішній простий та швидкий пиріг з рибою та картоплею відноситься до розряду не тільки смачних, а й швидких страв. Тісто для рибного пирога готуватимемо на соді з додаванням, не повірите, сметани та майонезу. Для начинки візьмемо рибні консерви, які особливо економлять час. Також в начинку додамо картоплю та трохи цибулі для соковитості. Приготування пирога не займе багато вашого часу, залишиться лише дочекатися, коли пиріг випечеться.

для тесту - 100 грам сметани,

100 грам майонезу,

200 грам борошна,

Одне велике куряче яйце,

0,5 чайні. л. соди,

Пару щіпок солі.

Для начинки:

200 грам рибних консервів,

150 грам картоплі,

100 грам цибулі

Для тіста змішаємо в глибокій ємності сметану, майонез та куряче яйце. Злегка збиваємо основу для тіста: можна збити будь-якими підручними засобами: ложкою, вилкою або віночком, тому що тісто буде рідким, не таким, як на звичайні пироги.

Всипаємо в тісто соду, борошно, щоб трохи загуснути масу.

Тісто готове, воно м'яке, липке та повільно скочується з ложки. Тісто трохи солимо, щоб його смак вийшов збалансованим.

Для начинки візьмемо картоплю та цибулю: картоплю наріжемо тонкими кружальцями, а цибуля – чверть кільцями. Таким чином овочі швидкі пропекуться і будуть м'якими.

Половину тіста виливаємо в підготовлену форму, зверху укладаємо картоплю і цибулю. Овочі зараз можна трохи посолити.

Розподілити рівним шаром рибні консерви, лише рідину попередньо зливаємо.

Заливаємо тістом, що залишився, начинку і відправляємо пиріг випікатися в духовку.

Через 25-30 хвилин, а духовка була встановлена ​​на середню потужність, на 180 °, виймаємо пиріг і бачимо яким гарним, пишним він вийшов.

Найкращі рецепти пирогів з рибою

1 година 40 хвилин

170 ккал

5/5 (2)

Якщо ви любите балувати себе несолодкою випічкою так само, як і наша сім'я, пропоную вам рецепт пирога з рибною консервою та картоплею. Такий пиріг дуже швидко готується і ще швидше з'їдається. Рецепт дуже простий, а інгредієнтів знадобиться зовсім небагато.
За цим рецептом готую і я, і всі мої подруги. Впевнена, вам він також дуже сподобається.

Рецепт пирога з рибою та картоплею в духовці

Кухонна техніка:

• миска;
• Вінчик;
• сито;
• дошка;
• форма для випічки.

складові

Тісто:

Начинка:

Збираємо та випікаємо пиріг

Наш рибний пиріг із картоплею готовий! Він виходить дуже ароматним та смачним. Їм можна щільно поснідати чи пообідати. У нас така випічка розходиться за один раз.

Відеорецепт

Ви можете побачити на відео всі етапи приготування такого пирога докладніше:

А для тих, хто хоче заощадити час і не хоче чекати, поки підійде дріжджове тісто – пропоную рецепт і рецепт.

Пиріг на кефірі з картоплею та шпротами

• Час приготування: 1:00 15 хвилин.
• Кількість порцій: 4.

Кухонна техніка:

• миска;
• Вінчик;
• дошка;
• форма для випічки.

складові

Тісто:

Начинка:

Покрокове приготування

1. Для початку підготуємо начинку. Для цього дрібно поріжемо цибулю, і обсмажимо її.
   
   
2. Потім викладаємо шпроти в тарілку і подрібнюємо їх за допомогою вилки,
   
   
   після чого змішуємо із цибулею.
3. Нарізаємо очищену картоплю кружальцями завтовшки не більше 5 міліметрів.
   
   
4. Далі приготуємо просте тісто. У глибокому посуді збиваємо яйця. Додаємо кефір, майонез, сіль, цукор і перемішуємо масу, що вийшла.
   
   
5. У рідку масу всипаємо борошно, розпушувач і все розмішуємо віночком, щоб не було грудочок.
   
   
   Тісто має бути досить рідким.
   
   
6. Форму для запікання застеляємо пергаментом і тонко розкладаємо картоплю.
   
   
7. Зверху викладаємо шпроти зі смаженою цибулею та розподіляємо їх по всій поверхні.
   
   
   За бажанням додаємо приправи та спеції, солимо, перчимо.



8. Готуємо пиріг у розігрітій духовці 45 хвилин. Температуру виставляємо близько 180-190 градусів.
   
   

Відеорецепт

Пропонуємо подивитись відеорецепт такого пирога, і ви самі переконаєтесь, як просто він готується. Сподіваюся, наш простий і швидкий рецепт сподобається вам.

Пиріг з рибою – чудове частування як для гостей, так і для простої сімейної вечері. Він дуже смачний та ситний.
Якщо ви любите побільше начинки в пирозі, можете спробувати приготувати такий пиріг із начинкою з рибних консервів, картоплі та рису.

Пиріг із рибних консервів з картоплею та рисом

Час приготування: 1:00 15 хвилин.
Кількість порцій: 4-6 порцій.

Кухонна техніка:

Такий пиріг можна подавати як закуску до святкового столу чи доповнення до обіду.

Інші варіанти

Ви можете поекспериментувати з начинкою та спробувати приготувати.

Прості та ситні рецепти пирогів з картоплею та рибою для всієї родини!

Пропоную вам дуже простий та смачний рецепт пирога з рибою та картоплею. Найсмачніше тісто – це найпростіше тісто, без яєць та розпушувачів. Цей рецепт мені дала одна домогосподарка, вона готує цей пиріг постійно та її домашні дуже задоволені.

• Молоко 250 мл
• Дріжджі свіжі ¼ пачки
• Сіль щіпка
• Цукор 1 ч. л.
• Рослинна олія 0,5 чарки
• Борошно 2-3 склянки
• Картопля 6 штук
• Цибуля ріпчаста 3 штуки
• Сайра 1 банку
• Вершкове масло 20 грам

У теплому молоці (можна взяти і воду) розводимо свіжі дріжджі, додаємо сіль і цукор.

Потім додаємо трохи борошна, робимо опару. Розмішали і ставимо у тепле місце на 40 хвилин.

Як тільки опара піднялася, додаємо борошно, скільки візьме, і олію. Замішуємо тісто. Даємо постояти 30-40 хвилин.

Начинка. Чистимо цибулю, картопля нарізаємо кружальцями.

Тісто ділимо навпіл, одну половину розгортаємо і укладаємо у форму, змащену вершковим маслом.

Поверх укладаємо картопля, солимо, можна поперчити.

Потім укладаємо цибулю.

Тепер йде риба, можна взяти і свіжу, але в мене була тільки сайра консервована, розкладаємо її поверх цибулі та картоплі.

Другу половину тіста викладаємо на дошку, посипаємо борошном.

Акуратно розгортаємо в пласт, згідно з нашою формою.

Переносимо верхній шар тіста на пиріг і робимо розріз по центру. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Випікаємо до золотистого кольору.

Виймаємо пиріг із духовки та змащуємо великою кількістю вершкового масла, також можна прикрити зверху рушником і дати повністю охолонути. Все готово.

Пиріг виходить дуже смачним та ароматним, з'їдається за один присід. Смачного.

Рецепт 2: пиріг з рибними консервами та картоплею

Випічка завжди у всіх викликає великий апетит і при цьому не важливо, яка вона – солодка чи солона. У будь-якому випадку вона йде швидко і навіть не встигає прірви. Особливо великим успіхом користуються пироги з картоплею та рибою.

При цьому готувати їх можна зі свіжої та консервованої риби, незалежно від цього ця випічка виходить неймовірно смачною та ароматною. Але оскільки іноді придбати свіжу рибу досить складно, та й по грошах входить дорого, тому її можна замінити консервами. Якраз про рецепт приготування пирогів з картоплею та рибними консервами ми і поговоримо нижче.

• борошна 2 склянки
• кефіру склянку
• яєць 2 шт.
• соди харчової щіпка
• олії рослинної 80 мл
• скумбрії консервованої в маслі 1 банка
• картоплі 4 бульби
• цибулин 1 головка
• солі щіпка
• вершкового масла|мастила| 60 грам
• перець чорний у меленому вигляді пара щіпок

У велику чашку всипаємо борошно. Яйця слід звільнити від шкаралупи і покласти на муку.

Потім заливаємо кефір, підсипаємо харчову соду, додаємо олію та сіль.

Все ретельно перемішуємо. Для того, щоб все було легко перемішувати, можна використовувати міксер.

Структура основи має бути схожа на густу сметану.

Відкриваємо банку з рибними консервами та викладаємо їх у невелику чашку, розминаємо вилкою.

Цибулину потрібно почистити від лушпиння і нашаткувати на дрібні кубики.

Викладаємо цибулю до консервів і перемішуємо.

Бульби картоплі очищаємо від шкірки, обов'язково промиваємо у прохолодній воді.

Розрізаємо картоплю на кружечки.

Форму для запікання збризкуємо олією.

Перший шар кладемо з кружечків картоплі, посипаємо сіллю та перчимо.

Після цього заливаємо рідке тісто, повністю закриваємо усі компоненти.

Духову шафу обов'язково попередньо прогрійте до 180 градусів.

Ставимо все в духовку і готуємо близько 40 хвилин.

Готовий заливний пиріг з рибними консервами та картоплею витягуємо, промазуємо його верх скибочкою вершкового масла, накриваємо рушником і остуджуємо протягом 15 хвилин.

Рецепт 3: рибний заливний пиріг з картоплею (з фото)

Бувають такі рецепти випічки, які виходять завжди. Якщо ви навіть зовсім не вмієте готувати, то заливний пиріг, приготований на сметані та майонезі, у вас все одно вийде дуже смачним та красивим. А цей рецепт з фото крок за кроком розповість, що і як потрібно робити.

• Картопля,
• Майонез,
• Борошно,
• Рослинна олія,
• Рибна консерва,
• Сметана,
• Сода,
• Сіль,

Для початку потрібно зробити начинку. Для цього я взяла консервовану скумбрію.

Викладемо рибу на тарілочку і грунтовно розімнемо її вилкою.

Невелику цибулину поріжемо дрібним кубиком.

Середню картоплину почистимо і натріть на великій тертці.

Тепер швиденько зробимо тісто для пирога.

Для цього, в мисці змішаємо 200 г сметани, 200 г майонезу, 1 яйце і 4 столові ложки борошна. Додамо дрібку солі і стільки ж соди. Дрібка, в моєму розумінні, це десь 1/10 частина чайної ложки. Перемішаємо усі інгредієнти. Тісто не повинно бути дуже рідким. Яким воно має бути – дивіться на фото трохи нижче.

Тепер, змащуємо форму для запікання олією і виливаємо в неї трохи менше половини тіста, а зверху починаємо викладати начинку. Першим шаром буде картопля.

Потім, розім'ята риба та цибуля.

Зверху все заливаємо рештками тіста.

Намагайтеся розподіляти тісто по всій поверхні пирога. У буквальному значенні «залити», у вас не вийде, швидше за все, вийде «закапати», оскільки тісто не надто рідке. Потім все акуратно розрівнюємо ложкою так, щоб вся поверхня начинки була закрита.

Справа залишилася за малим, поставити пиріг у розігріту до 200 ° С духовку на 40 хвилин. Перші 20 хвилин випікання, дверцята духовки ні в якому разі не відчиняти. Я особисто починаю заглядати в духовку за 30-35 хвилин, але, як показує практика, пиріг можна діставати через 40 хвилин рівно.

Коли пиріг трохи остигне, його можна буде перекласти на блюдо, а потім розрізати на порційні шматочки.

Смачний та ніжний заливний пиріг з консервованою рибою та картоплею, неодмінно сподобається всім вашим близьким. Спробуйте приготувати його за допомогою цього простого рецепту, використовуючи покрокові фото, які зроблять приготування ще легшим.

Рецепт 4, покроковий: рибний пиріг з картоплею в духовці

Простий пиріг з рибою та картоплею - смачна і швидка вечеря на швидку руку для всієї родини. Відмінне тісто на кефірі та мінімум витрат грошей та зусиль на начинку – ось секрет популярності цього заливного пирога. Рецепт цей простий, як і все геніальне.

Для начинки я використовувала рибні консерви, але підійде риба, приготовлена ​​на пару.

• кефір - 2 склянки,
• борошно - 2 склянки,
• яйця - 2 шт.,
• тунець консервований - 1 банка,
• картопля - 3-4 шт.,
• сода, гашена оцтом - 0,5 ч.л.
• сіль, спеції за смаком.

Готуємо найпростіше у світі тісто на кефірі. Яйця збиваємо з кефіром (його, до речі, можна замінити на кисле молоко або ряженку, дивлячись що у вас буде в холодильнику). Поступово невеликими порціями, щоб не було грудочок, додаємо борошно, що просіює. Додаємо соду. Також на цьому етапі прямо в тісто можна додати готову суміш приправ для риби або ті спеції, які ви використовуєте для приготування морепродуктів.

Форму для запікання злегка збризкуємо олією. Укладаємо на дно половину картоплі, яку попередньо нарізаємо тонкими скибочками. Солимо і приправляємо.

Виливаємо половину тіста. Зверху викладаємо консервовану рибу. Для цього рецепту підходить будь-яка риба, яку люблять у вашій родині, тунець, горбуша, сайра і т.д. якщо у вас консерви з великими шматочками, м'якоть риби розімніть вилкою до однорідності.

Зверху викладаємо другу половину картоплі.

Потім виливаємо рештки тіста. Розрівнюємо.

Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 30-40 хвилин. Готовність перевіряємо, проткнувши тісто зубочисткою.

Подаємо до столу зі свіжою зеленню. Пиріг хороший як у теплому вигляді, так і вже остигнув.

Рецепт 5: рибний пиріг з картоплею з дріжджового тіста

Цей рибний пиріг готується з рибними консервами, картоплею та цибулею. Виходить дуже соковитим! Тісто просто тане у роті! Загалом такий пиріг краще спробувати, щоб зрозуміти, який же він смачний!

• Вода (склянка 250мл) - 0,5 скл.
• Дріжджі (Сухі) – 0,5 пач.
• Цукор – 2,5 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Яйце куряче - 1 шт
• Олія - ​​0,5 скл.
• Кетчуп – 1 ст. л.
• Борошно пшеничне / Борошно - 3 скл.

• Картопля (Середнього розміру) - 3 шт
• Цибуля ріпчаста (Велика головка) - 1 шт
• Сайра – 1 бан.
• Сіль за смаком
• Олія - ​​3 ст. л.

Щоб швидше приготувати пиріг, начинку можна підготувати, доки тісто підніматиметься.

Я завжди готую дріжджове тісто в емальованій каструлі.

У теплій воді розчинити цукор і всипати дріжджі. Залишити на кілька хвилин.

Коли дріжджі вберуть у себе воду, перемішати до утворення бульбашок.

Додати сіль, яйце і добре перемішати.

Влити олію і перемішати.

Додати кетчуп (томатний чи шашличний) і перемішати. Тісто набуде дуже гарного рожевого відтінку.

Всипати 1 склянку (у мене звичайний гранований стакан 250 мл) борошна, що просіяє, і добре перемішати, щоб не було грудочок.

Таке має вийти тісто. По густоті як на оладки.

Тепер потрібно накрити каструлю з тістом кришкою і поставити в трохи нагріту духовку (градусів до 30-50`С) для підйому (головне, щоб духовка була не гарячою!). Зазвичай тісто піднімається за 15-20 хвилин. Тісто збільшиться вдвічі.

Тісто, що підійшло, перемішати і поступово всипати борошно, що залишилося, щоб вийшло зовсім трішки липке, але еластичне тісто.

Розділити тісто на 2 рівні частини і розкотити в прямокутник за розміром форми, в якій готуватимете. У мене лист розміром 24×35 см.

На деко, застелене пергаментом, викласти перший пласт тіста, розподілити по ньому начинку (я нарізала тоненькими платівками картоплю і відварила її в підсоленій воді до напівготовності, змішала з обсмаженою на олії цибулею і розім'ятими рибними консервами. Рідина з рибних консервів).

Поверх начинки укласти другий пласт тіста і з'єднати обидва пласти, защипивши краї по всьому периметру пирога.

Змастити пиріг молоком і відправити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати до рум'яної скоринки. У мене пиріг випікався близько 20-25 хвилин.

Ось такий рум'яний пиріг виходить.

А так пиріг виглядає у розрізі. Смачного!

Рецепт 6: рибний пиріг із консервів з картоплею

Приготуйте цей смачний пиріг у духовці. Вам обов'язково сподобається тонка хрумка основа з дріжджового тіста та м'яка ніжна начинка з консервованої риби та картоплі під легкою сирною скоринкою.

Для тесту:

• Борошно пшеничне – 180-200 г
• Молоко чи вода – 100 мл
• Олія – 3 ст. ложки
• Дріжджі пресовані – 9 г
• або Дріжджі сухі – 3 г
• Цукор - ½ ч. ложка
• Сіль - ½ ч. ложка

Для начинки:

• Консерва рибна у власному соку – 1 банка (250 г)
• Картопля – 4 шт. (400 г)
• Майонез – 3 ст. ложки
• Сир твердий – 50 г

Для змащування форми:

• Масло рослинне

Для приготування тіста дріжджі розпустити у теплому молоці чи воді.

У суміш із дріжджами покласти сіль, цукор, олію, перемішати.

Частками всипати борошно, просіяне через сито і замісити тісто.

Перекласти тісто на посипану мукою|борошном| поверхню і замішувати тісто руками до гладкої еластичної маси.

Покласти тісто в миску, накрити плівкою і залишити в теплому місці на 45-50 хвилин.

За цей час тісто має збільшитись у об'ємі в 1,5-2 рази.

Готове тісто викласти на злегка посипану мукою|борошном| дошку, розкотити в круглий пласт товщиною 2-3 мм розміром трохи більшим, ніж діаметр форми для запікання.

Викласти пласт тіста в змащену олією форму, підняти борти, краї тіста підрівняти.

Закрити тісто плівкою та поставити в тепле місце на 15 хвилин.

Нагріти духовку до 190 градусів.

Підготувати начинку: з рибної консерви злити рідину, розім'яти вилкою рибу.

Картоплю вимити, очистити, нарізати тонкими кружальцями, посолити.

На тісто викласти шар риби.

На рибу – шар картоплі.

Зверху змастити майонезом. Поставити пиріг у духовку на 20-25 хвилин.

Натерти сир на дрібній тертці.

Через 20-25 хвилин пиріг із духовки дістати.

Посипати сиром.

Пиріг повернути в духовку та запікати до легкої сирної скоринки ще 20 хвилин.

Готовий пиріг дістати з|із| форми, накрити рушником, дати постояти 5-10 хвилин|мінути| і можна подавати до столу. Смачного.

Рецепт 7: рибний пиріг із листкового тіста на пиві

для начинки

• 250 грам картоплі,
• 500-600 грам рибного філе, у мене був хек,
• 1 велика головка цибулі,
• сіль,
• перець,
• 1-2 столові ложки води при необхідності,

для листкового тіста на пиві

• 120 мл пива,
• 200 грам маргарину,
• 380 г борошна.

Приготуємо листкове тісто на пиві, хоча тепер, пізнавши тонкощі приготування рубаного тіста, я можу з упевненістю сказати, що тісто на пиві лише один із різновидів рубаного тіста.

Для цього пирога, на мій погляд, підійде дріжджове тісто.

На цей раз я замішувала тісто на пиві в кухонному комбайні насадкою з ножами, вийшло дуже швидко. У чашу комбайна просіяла муку, додала маргарин, порізаний на шматочки. Включила комбайн не більше як на хвилину. Він перетворив муку з маргарином на дрібну крихту. Додала пиво і потримала комбайн увімкненим ще якийсь час, доки не сформувався ком.

Забираємо тісто в холодильник.

Картоплю чистимо, миємо і тонко нарізаємо. Рибне філе дрібно ріжемо. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями.

Дістаємо тісто з холодильника, поділяємо на дві нерівні частини.

Розгортаємо більшу частину в пласт, трохи більший, ніж розмір форми. Адже нам треба з нього сформувати борти та залишити місце для защипування. Кладемо тісто у форму, формуємо борти.

На тісто викладаємо картоплю, солимо, перчимо до смаку,

потім рибне філе, теж солимо і перчимо,

потім цибуля.

Розкочуємо меншу частину тіста і накриваємо нею пиріг, добре защипуємо краї.

У центрі верхнього тіста робимо дірочку.

Якщо риба не жирна, то можна в дірочку влити 1-2 столові ложки води.

Випікаємо пиріг у попередньо розігрітій до 160-180 градусів духовці приблизно 60 хвилин, до готовності.

Дістаємо пиріг з духовки і даємо йому трохи охолонути, потім виймаємо з форми.

Нарізаємо пиріг з рибою та картоплею на порційні шматки та подаємо до столу.

Рецепт 8: відкритий пиріг з рибою та картоплею

Великий ніжний пиріг із повітряним тестом.

Для опари:

• 50 мл води
• 20 г сирих дріжджів (2 чайні ложки сухих)
• 2 столові ложки борошна
• ½ чайної ложки цукру

Для тесту:

• 500 г борошна
• 150 г води
• 125 мл йогурту
• 50 г сметани
• 30 мл рослинної олії
• 1 чайна ложка солі

Для начинки

• 500 г вареної або смаженої риби (у мене - відварені лосось та короп)
• 500 г картоплі
• 150 г сиру
• 1 банка оливок з лимоном
• 1 цибулина
• 2 столові ложки сметани
• Сіль, спеції за смаком

З'єднати компоненти опари. Залишити в теплому місці на 1 годину:

Потім додати сметану, йогурт, сіль:

Влити воду, олію:

Всипати муку|борошно| і замісити тісто. Залишити в теплому місці на 1 годину:

Картоплю відварити із сіллю до готовності. Розім'яти у пюре:

Додати обсмажену на олії цибулю і перемішати:

Тісто розподілити змоченими водою руками по деку:

Зверху розподілити рівномірним шаром картопляне пюре:

Рибу звільнити від кісток, розібрати на шматочки. Викласти зверху на картопля:

Зверху натерти сир:

Випікати при 190 градусах близько 30 хвилин:

Подавати гарячим:

Рецепт 9: рибний пиріг з цибулею та картоплею (покроково)

• картопля - 1шт. (Велика);
• борошно - 7 столових ложок (з гіркою);
• сода харчова - 1ч. л. (без гірки);
• цибуля ріпчаста - 1шт. (Середня);
• яйця курячі - 4шт.;
• майонез - 8 столових ложок (з гіркою);
• риба - 1-2 невеликих

Готується пиріг досить легко. Я взагалі люблю рецепти, що не вимагають великих тимчасових витрат, але дають хороший результат.

Відразу кілька уточнень: у мене духовка електрична, швидко гріється, тому я її включаю не відразу. Газову, можливо, краще включити на початку підготовки. Форму краще брати діаметром 26см. Для великого дека цієї кількості продуктів мало.

Спочатку готуємо начинку.

Картоплю поріжемо брусочками і відваримо до напівготовності (воду присолимо зовсім трохи). Коли звариться, злитиму воду.

Цибулю нашаткуємо (можна півкільцями).

Щоб спростити процес, можна брати готове рибне філе – грам 400.

Якщо брали цілу рибу, то її чистимо, миємо, зрізаємо філе з кісток. Солимо і перчимо на смак (як для смаження).

На цьому етапі я зазвичай вмикаю духовку на 200 градусів.

Тепер приготуємо тісто.

Яйця збиваємо. Можна міксером. Я збиваю вручну віночком кілька хвилин. Додаємо майонез. Поступово сиплемо борошно і одночасно збиваємо. Додаємо соду. Я потрібну кількість борошна насипаю в кухоль-сито, туди відразу сиплю соду, а потім цю суміш просіваю в тісто.

Тісто готове. За консистенцією воно як густа сметана.

Тепер беремо форму. Я застеляю її папером для випікання. І про всяк випадок трохи змащую олією. Щоб пиріг легко виймався.

Пиріг з рибою та картоплею Вершкове масло|мастило| покладете в морозильник на 25 хвилин|мінути|. Філе риби наріжте скибочками не товще 0,5 см (довжина може бути будь-який), цибуля та картопля - дуже тонкими кружальцями. Тісто розділіть на 2 приблизно рівні частини. Розкачайте качалкою з однієї з них рівний пласт і переміщується.Потрібно: тісто дріжджове - 1 кг, яйце - 1 шт., Філе риби без шкіри - 500 г, картопля - 3 шт., Цибуля ріпчаста - 1 головка, вершкове масло - 3 ст. ложки, сіль

Пиріг з рибою та шпинатом борошно змішати з|із| сиром,вершковим маслом|мастилом| і сіллю|соль|.замісити тісто. рибу помити, обсушити, нарізати смужками і збризкати лимонним соком. цибулю очистити і дрібно нарізати,обсмажити на сковороді до золотистого кольору. шпинат помити, порізати і додати до цибулі, тушкувати.Потрібно: 100 гр сиру, 100 гр борошна, 50 гр вершкового масла, 300 гр шпинату (можна заморожений), 2 цибулини, філе риби (у мене був пангасіус), 1 стіл ложка лимонного соку, соняшникова олія, 100 гр сиру 2 яйця, розмарин, сіль.

Пиріг з рибою (семгою) Беремо склянку рису і готуємо його ось за цим рецептом, тільки олію не додаємо. Коли рис буде готовий, виймаємо каструлю з печі, відкриваємо її – нехай остигає. Підготовлену цибулину ріжемо кубиком (не дуже дрібно) і обсмажуємо.Потрібно: Лосось – близько 400 гр. (У мене сьомга), Цибуля ріпчаста - 1 шт. (велика біла звичайна), Рис пропарений - 1 ст., Вода (окріп) - 580 мл., Тісто дріжджове - близько 500 гр., Сіль - за смаком, Перець чорний мелений - за смаком, Олія оливкова (або вершкове) - 1 ст.л.

Пиріг із рибою «Золота рибка» Порізати дрібно|мілко| цибулю і невеликими шматочками філе пангасіуса, Зварити в круту 1 яйце. Філе сьомги звільнити від шкірки, вийняти кісточки і порізати на платівки. Посипати спеціями для риби, перцем, замаринувати в соєвому соусі на 10-15хв. На сковороді припустити цибулю.Потрібно: Листкове дріжджове тісто - 500гр, сьомга свіжа -200гр, філе пангасіус або іншої риби - 300гр, рис варений - 1 склянка, цибуля - 1шт, яйця -, 2шт (в т.ч. 1 яйце на мастило), олія 3 ст.ложки, кріп – 1 пучок, сіль, перець, приправа для риби, соєвої...

Осетинські пироги з м'ясом, з картоплею та сулугуні Готуємо тісто: Для опари: в кухоль налити тепле молоко, додати дріжджі та цукор, ретельно перемішати. Залишити на 15 хвилин, має піднятися "шапочка". У велику миску виливаємо опару, додаємо яйце, сіль, кефір та сметану, ретельно перемішуємо. Поступово...Потрібно: Для тесту: 100 мл молока, 2 ст.л. сметани, 200мл. кефіру, 1 яйце, 1 ч.л. цукру, 12 ч.л. солі, 2 ч. л. сухих дріжджів, 500-600 гр. муки, Для начинки: 800 гр фаршу (у мене свинина яловичина), 1 цибулина, 4 ст.л. теплої води, 4 відварені картоплини, 200 гр. сул...

Пиріг з рибою та рисом Замісимо тісто: У теплому молоці (температура 35-37 ° C) розчинити дріжджі і розмішати, поки дріжджі повністю не розчиняться. Додати яйця, цукор, сіль, всипати муки і замісити тісто (яйця краще попередньо розтерти з сіллю та цукром, а потім ввести в тісто). В кінці...Потрібно: для дріжджового тіста: 800 мл. молока, 20-30г. % жирності), 1 ст.ложка цукру, сіль - 1/4 чайної ложки, для начинки: рибне...

Тажин з білої риби з картоплею, чері та оливками Приготувати маринад: у ступці потовкти зіру, часник і чилі із сіллю, додати паприку, зелень і знову розім'яти. Влити лимонний сік та оливкову олію і добре перемішати. У маринад покласти рибу, добре вимісити та прибрати в холодильник на 1 – 2 години. Картоплю відварити в...Потрібно: Для маринаду: 2 зубчики часнику, порубати, 1 ч л великої морської солі, 1 ч л зіри, 1 червоний чилі, очищений від насіння і порубаний, 2 ч л паприки, свіжий сік 1 лимона, 2 ст л оливкової кінзи і петрушки, порубати листя.

Картопляний пиріг з рибою та цибулею Зробити рідке тісто, як на млинці: змішати яйця, сметану та майонез, додати борошно та соду. Зробити начинку: картопля натерти на великій тертці, цибулю нарізати тонкими півкільцями. Рибу очистити від кісток та шкіри, розібрати на шматочки. У змащену форму викласти полови...Потрібно: 1,5-2 скл. борошна; 3 яйця; 100 г сметани, 1/2 ч.л. соди; 250 г майонезу., Для начинки: 3-4 картоплини, 3-4 цибулини; 300-400 г риби гарячого копчення (м'ясистої), сіль, перець, пряні трави (базилик, чебрець, розмарин) на вибір за смаком

Звичайний пиріг із рибою Воду підігріти до 35-37 градусів, розчинити у ній 1 ст. ложку цукру та розмішати дріжджі. Дати їм трохи «попрацювати» – хвилин 20-30. Борошно просіяти у велику миску, додати до неї яйце, сіль, молоко (попередньо підігріти), олію, розведені дріжджі.Потрібно: Для тесту: молоко – 1 склянка, олія – 4 ст. ложки, яйця – 1 шт, дріжджі – 1 чайна ложка, сіль – 1 ч. ложка, цукор – 1 ст. ложка, борошно – 3,5-4 склянки, вода – ½ склянки, Начинка: риба (краще червона – горбуша, кета, нерка, кижуч – але можна і білу...

Пиріг з рибою Духовку заздалегідь розігріти до 160°С. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Розігріти в сковороді вершкове масло|мастило| і злегка обсмажити нарізану цибулю. Рибу нарізати невеликими кубиками (1-1,5 см), викласти в сковороду до цибулі та смажити кілька хвилин на невеликому вогні. ...Потрібно: 250 г філе судака, семги або іншої некостлявої риби, 200 г борошна, 100 г будь-якого твердого сиру, 3 яйця, 1 цибулина, 20 г вершкового масла, 10 мл молока, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 пакетик сухих дріжджів, щіпка меленого рожевого перцю, щіпка морської...

Малосольна рибка в олії, домашнього приготування - річччч найсмачніша!
Наварив картоплі, замаринував цибульку – п'ятихвилинку, рибку нарізав – ось вам і царський обід чи вечеря.
А якщо в резерві у вас є кілька годин вільного часу, то обов'язково приготуйте швидкий пиріг і саме з такою малосольною рибою.
Що я й зробила…
Для ситості додала до рибки картоплю і цибульку. Тісто замісила найпростіше, швидке, дріжджове.
Підсумок – через 2 години на столі 3 кілограмовий ароматний рибний пиріг.

Інгредієнти для пирога 30 на 35 см:

Дріжджі сухі активні – 1, 5 чл
Вода – 260 гр
Сіль 1 чл
Цукор 1 стл
Борошно вищого ґатунку – приблизно з пів кіло.
На цей раз у мене пішло 480 г борошна в тісто і трохи на підпил при розкочуванні.
Рослинна олія – 2 стл
Яйце – 1 для обмазування пирога

Для начинки:

Риба малосольна - 400 - 500 гр
Картопля очищена – 1,500 гр
Цибуля – 300 гр
Рослинна олія або вершкове – 50 гр
Спеції, зелень до смаку

Приготування:

Будь-який пиріг починається з тіста.
Найсмачніше та найкраще тісто для пирога з рибною начинкою – це пісне, дріжджове. Тісто швидке, на весь процес - від замісу до розкочування піде 1.5 години.
Тож почнемо…
У глибоку чашку наливаємо теплу воду, розпускаємо цукор із дріжджами. Залишаємо буквально на 2 – 3 хвилини.
У цей час просіюємо борошно, додаємо сіль, перемішуємо.
У воду з дріжджами та цукром вводимо борошно, частинами.
Як тільки тісто почне збиратись у колобок, перевалюємо його з чашки на стіл. Додаємо олію та вимішуємо до однорідності. Заміс інтенсивний, 15 хвилин. Чим якісніше заміс, тим смачніше і пористіше воно буде в готовому виробі.
Забираємо тісто назад у чашку або в невелику емальовану каструльку з кришкою. Переносимо в тепле місце - до радіатора, в трохи прогріту духовку, а можна покласти каструльку в невеликий тазик з теплою водою.
У теплі тісто має збільшитися в 3 рази за одну годину з невеликим.


У цей час приготуємо начинку.
Картоплю чистимо і нарізаємо. На рахунок солі! Якщо рибка вже малосольна, то солити картоплю немає необхідності.
Вибираємо кістки з риби, нарізаємо шматочками, перчимо за бажанням.



Цибуля – або, як крихти і викладаємо півкільцями на начинку. Або, обсмажуємо на вершковому маслі із зеленню та спеціями, а потім викладаємо на начинку. Як у моєму випадку.





Тісто, що підійшло, злегка обминаємо, випускаємо вуглекислий газ. Ділимо на 2 частини. Одна частина для низу пирога – вона більша за розміром.


Деко для випічки застилаємо пекарським папером, змащуємо вершковим або олією. Змащуємо, а не заливаємо.
Розкочуємо більшу частину тіста в коржик, трохи більше розміру вашого листа. Товщина – 7 мм. Припудрювати тісто борошном дозволяється. Закручуємо тісто на качалку, переносимо, розправляємо. Якщо, в якихось місцях тесту вийшло з лишком, не переживайте. Зайве тісто під час формування пирога обріжте ножицями. Надлишками тіста, можна прикрасити пиріг.


На тісто розкладаємо 1/2 частини картоплі.
Викладаємо рибку.



Зверху рибки пересмажену цибулю. Надлишки олії зі сковороди в пиріг додавати не потрібно. Рибка і без того жирненька.
Поверх цибулі залишки картоплі.



Розкочуємо другу частину тесту. Товщина – 5 мм.
Переносимо тісто, розподіляємо начинкою.
Відрізаємо надлишки, потім з'єднуємо краї тіста. Проходимо на 2 – 3 рази. Підвертаємо шов, під пиріг рукою.
Робимо 4 надрізи ближче до країв пирога та 1 надріз по серединці. Це для того щоб пиріг під час випічки не розірвало, а начинка дійшла до потрібної кондиції.



Прикрашаємо пиріг із залишків тіста, за бажанням.


Накриваємо пиріг целофановими пакетиками, не рушником. Залишаємо на 15 хвилин. У цей час прогріваємо духовку до 180С. Це дуже важливо!
Пиріг відправляємо в духовку саме гарячу, а не тільки включену і злегка прогріту.
Пиріг перед випічкою, обов'язково змастіть, трохи збитим яйцем з 1 ст л води.


Виставляємо лист посередині. Час випікання від 45 до 60 хв.
Через 45 хвилин дістаньте пиріг, підчепіть картоплю через надріз. Якщо картопля готова, то для заспокоєння вашої душі, поверніть пиріг назад в духовку ще на 5 - 7 хвилин. Нехай боки гарненько підрум'яняться.
Дістаємо пиріг, і не зволікаючи, обмазуємо вершковим маслом! Багато!


Знімаємо з пекарського паперу, переносимо на ґрати. Накриваємо пекарським папером та рушником, а ще краще двома. Залишаємо пиріг, хоча б на півгодини.


Якщо ви хочете, щоб пиріг дав себе порізати, і при цьому начинка не вивалювалася, дайте йому постояти 1 - 2 години.
Ідеальний пиріг з начинкою має бути розміром не менше 30 на 30см і не вище 5см заввишки, прямо як у мене.
А ось рибний пиріг у розрізі. Шматочки великі, зріз рівний, начинка з пирога не вивалюється.


Тісто в пирозі найтонше, скоринка ніжна і не колюча. До речі, коли куштуватимете пиріг, зверніть свою увагу на смак: пісного, безопарного, дріжджового тіста. Яке ж воно смачне! Для пирогів – це ідеальне рішення. Швидке, не проблемне в замісі та в розстойці. Воно не таке калорійне, якщо порівнювати, наприклад з хрущовським або пісковим. Воно ніжне і тягуче, але в той же час сильне, тому чудово утримує в собі таку велику кількість начинки.
Хочу відзначити ще раз, пиріг має бути не високим і водночас більшим. Бажано на все стандартне деко. Тільки в цьому випадку тісто і начинка пропікуться на ура, і будуть максимально смачними!
Випікайте рибний пиріг з картоплею у найближчі вихідні, порадуйте рідних домашньою випічкою.
Ароматний рибний пиріг – король серед пирогів.

moyblog.tv

Пиріг з рибою та картоплею покроковий рецепт швидко та просто від Наталії Даньчишак

Покрокові рецепти приготування смачного рибного пирога з картоплею

Варіант 1. Класичний рецепт пирога з рибою та картоплею

Пиріг з рибою та картоплею – це смачна, корисна та ароматна домашня випічка. Дріжджове тісто можете замісити на воді чи молоці. Для м'якості до нього додають вершковий або рослинний жир.

Інгредієнти для тесту

• півлітра питної води;
• три скл. пшенич. борошна;
• 100 мл олії;
• 5 г швидкодіючих дріжджів;
• 5 г кухонної солі;
• 15 г білого цукру.

Начинка

• сім картоплин;
• дві ріпчасті цибулини;
• три тушки мінтаю.

Покроковий рецепт пирога з рибою та картоплею

Воду злегка прогріваємо та розчиняємо в ній сухі дріжджі, сіль та цукровий пісок. Виливаємо олію. Невеликими частинами просіємо муку|борошно| і замішуємо м'яке еластичне тісто. Поміщаємо його в глибоку ємність, прикриваємо щільною тканиною та залишаємо на годину. Потім обминаємо і витримуємо в теплі ще стільки часу.

Поки тісто підходить, візьмемося приготуванням начинки. Очистимо від шкірки і вимиємо картоплю. Нарізаємо овоч тонкими пластинами. Тушки минтая чистимо, видаляємо хвіст і плавці. Акуратно зрізаємо філе з хребта. Перевіряємо його на наявність дрібних кісток. Якщо такі є, вилучаємо їх. Промиваємо філе, обсушуємо серветкою та нарізаємо невеликими шматочками.

Чистимо від лушпиння цибулю, шаткуємо їх півкільцями. З'єднуємо рибу з цибулею і перемішуємо, приправивши перцем та сіллю.

Тісто обминаємо, відокремлюємо третину і кладемо убік. Більшу частину розкочуємо та викладаємо у промасляну форму. Викладаємо на нього начинку гіркою та розрівнюємо. Решту терти тіста розкочуємо і накриваємо начинку. Защипуємо щільно краї. У центрі робимо невеликий отвір. Розігріємо духовку до 200 С. Ставимо в неї пиріг і випікаємо протягом години. Незадовго до готовності виймаємо пиріг і змащуємо жовтком. Готову випічку вкриваємо рушником та остуджуємо.

Час приготування пирога залежить від сорту картоплі та товщини нарізаних скибок. Щоб тісто не було жорстким, збризкайте гарячу випічку водою.

Варіант 2. Швидкий рецепт рибного пирога з картоплею

Рибний пиріг з картоплею можна приготувати швидко і просто, якщо використовувати готове листкове тісто. Достатньо зробити начинку, сформувати виріб та спекти. Пиріг виходить дуже смачним та соковитим.

складові

• 400 г тіста листкового;
• свіжомелений перець чорний;
• 150 г філе морської риби;
• морська сіль;
• 400 г картоплі;
• 150 г цибулі.

Як швидко приготувати рибний пиріг з картоплею

Зріжте з бульб картоплі шкірку. Вимийте овоч і подрібніть тонкими кружальцями ножем та за допомогою овочерізки.

Тісто попередньо повністю розморожуємо та розкладаємо на аркуші пергаменту. Злегка розкочуємо. По центру викладаємо скибочки картоплі, відступивши від країв сім сантиметрів. Добре посоліть і поперчіть.

Очищені від лушпиння цибулини шаткуємо тонкими кільцями. Викладаємо цибулю поверх картоплі. Філе морської риби обполіскуємо, обсушуємо серветками та нарізаємо дрібним кубиком. Розкладаємо поверх овочів. Ще раз посоліть і поперчіть.

Тісто із двох сторін від начинки нарізаємо косими смужками. Викладаємо їх у вигляді кіски, накриваючи начинку. Нижній край підвертаємо всередину. Ставимо форму в духовку, розігрів її до 190 С. Випікаємо пиріг близько години.

Пиріг можете готувати з дріжджового або бездрожжового листкового тіста. Випічка матиме глянсову поверхню, якщо її змастити жовтком чи молоком.

Варіант 3. Пиріг з рибною консервою та картоплею

Перевірений рецепт смачного та ніжного пирога з рибною консервою та картоплею. Ідеальний варіант для тих, хто не любить довго стояти біля плити. Усього за півгодини у вас вийде ситний та смачний обід чи вечеря.

складові

• три великі яйця;
• чотири картоплини;
• 150 г пшеничного борошна;
• цибулина;
• 250 г майонезу;
• банку консервованої сайри;
• 250 г сметани;
• по щіпці соди та морської солі.

Як приготувати

Яйця вбиваємо в чашку, додаємо соду і збовтуємо до однорідності. В окремій ємності з'єднуємо майонез зі сметаною та вводимо яєчну суміш. Збиваємо все віночком.

Просіюємо невеликими частинами муку|борошно| і замішуємо ложкою, ретельно розбиваючи грудочки. Повинне вийти тісто, консистенція рідкої сметани.

Очищений лук дрібненько кришимо. Консерви розкриваємо та перекладаємо у тарілку. Добре розминаємо вилкою і додаємо цибулю. Перемішуємо. Очищена картопля моєю і великою трьом.

Вогнетривку форму вистилаємо пекарським папером. Виливаємо в неї більшу частину тіста. По всій поверхні розкладаємо терту картоплю. Зверху розподіляємо рибу із цибулею. Ложкою викладаємо тісто, що залишилося, покриваючи їм начинку. Ставимо на годину в духовку, розігрівши її до 180 градусів.

Пиріг приготується значно швидше, якщо картопля заздалегідь відварити до напівготовності. У начинку можете додати зелень або подрібнену зелену цибулю.

Варіант 4. Рибний заливний пиріг з картоплею

Щоб приготувати смачну та ситну страву на обід чи вечерю, потрібен мінімальний набір продуктів і зовсім небагато часу. Заливний пиріг виходить ніжним та соковитим.

складові

• дві склянки кефіру;
• морська сіль;
• дві склянки пшеничних. борошна;
• прянощі;
• два великі яйця;
• гашена сода – 3 г;
• банку консервованого тунця;
• чотири картоплини.

Покроковий рецепт

Кефір перелийте у глибоку ємність. Вбийте в нього яйця і збовтайте віночком до однорідності. Поступово просіюйте в суміш муку|борошно|, безперервно перемішуючи. Додати гашену соду. Розмішайте. Тісто повинно мати однорідну консистенцію без грудок.

Злегка збризкайте форму для випікання олією. Очищені бульби картоплі вимийте та наріжте тонкими кружальцями. Викладіть половину подрібненого овочів на дно форми. Приправте спеціями та посоліть.

Зверху на картопля вилийте половину тіста. Консервований тунець викладіть у тарілку та розімніть вилкою. Розкладіть рибу поступово на тісто. Зверху розкладіть скибочки картоплі, що залишилися. Залийте тестом та розрівняйте. Поставте форму у духовку на сорок хвилин. Прилад попередньо прогрійте до 200°С.

Пиріг при подачі можете присипати подрібненою зеленню. Випічка вийде ще смачніше, якщо в тісто додати прянощі для риби чи морепродуктів.

Варіант 5. Рибний пиріг з картоплею на кефірі у мультиварці

Мультиварка звільняє господарку від необхідності постійно бути присутньою на кухні. Все, що потрібно, це замісити тісто, приготувати начинку, сформувати пиріг, помістити його в прилад і займатися своїми справами. Мультиварка зробить все сама і повідомить вас про те, що страва готова.

Інгредієнти для тесту

• 10 г пекарського порошку;
• 250 мл кефіру;
• 320 г пшенич. борошна;
• ½ пачки олії вершків.;
• 10 г білого цукру;
• 2 яйця;
• 5 г солі морської.

Начинка

• консервована сайра – банку;
• морська сіль;
• зелена цибуля – пучок;
• три великі яйця.

Як приготувати

Яйця для начинки відварюємо на середньому вогні десять хвилин. Банку консерви розкриваємо та викладаємо вміст у тарілку. Пучок цибулі ополіскуємо і кришимо тонкими кільцями. Яйця чистимо і дрібно трьом. З'єднуємо всі інгредієнти в глибокій посудині, приправляємо перцем і солимо. Перемішуємо.

У глибоку миску переливаємо кефір. Вбиваємо в нього яйця, солимо і додаємо цукор. Збовтуємо все віночком. Борошно з'єднуємо з|із| пекарським порошком і перемішуємо. Просіюємо невеликими частинами в суміш кефіру і замішуємо тісто, консистенції густої сметани.

Змащуємо каструлю приладу олією. Вливаємо трохи більше половини тіста. Зверху розкладаємо рівним шаром начинку. Заливаємо її тестом, що залишився, викладаючи його ложкою. Вставляємо каструлю у прилад. Активуємо програму випічка. Випікаємо пиріг трохи більше години. Після звукового сигналу пиріг перевертаємо за допомогою пристосування для приготування на пару і випікаємо ще півгодини на тому де режимі.

Замість сайри можете взяти будь-яку іншу консервовану рибу в маслі. Якщо у вашій мультиварці є режим «відкладений старт», можете закласти продукти з ранку та ввечері, до вашого приходу з роботи буде готова смачна вечеря.

Варіант 6. Вершковий пиріг з рибою та картоплею

Начинка з копченої риби та картоплі у вершковій заливці робить пиріг ніжним та дуже смачним.

Інгредієнти для тесту

• холодна вода;
• 225 г пшенич. борошна;
• 115 г олії вершків.;
• 3 г кухонної солі.

Начинка

• 200 г копченого філе пікші;
• 200 г картоплі;
• 600 мл молока;
• 2 великі яйця;
• 4 гілочки свіжого чебрецю;
• 150 мл жирних вершків;
• 4 горошини чорного перцю.

Покроковий рецепт

Духовку вмикаємо на 200 градусів. У ємність кухонного процесора для приготування тіста просіюємо борошно, додаємо сіль та м'яку олію. Перебиваємо все до утворення дрібної крихти. Вливаємо приблизно вісім ложок крижаної води та замішуємо однорідне тісто. Тісто обертаємо харчовою плівкою та відправляємо на півгодини у холод.

Виймаємо тісто, розкочуємо його в пласт на присипаному борошном стільниці. Переносимо його у форму та формуємо бортики. Робимо по всій поверхні проколи вилкою та відправляємо на 20 хвилин у духовку.

Філе риби опускаємо в молоко, додаємо гілочки чебрецю та горошини перцю. Вимочуємо чверть години. Виймаємо рибу, обмочуємо паперовим рушником та дрібно нарізаємо. Молоко ставимо у холодильник, процідивши його через сито.

Вершки збовтуємо із яйцями. Вливаємо охолоджене молоко і добре перемішуємо. Виймаємо корж із духовки. Остуджуємо. Викладаємо на дно заготівлі шматочки копченої риби. Очищена і дрібно накришена картопля. Солимо, перчимо і заливаємо вершковою сумішшю. Випікаємо сорок хвилин.

Вершки для соусу можна замінити жирною сметаною. Перед закінченням приготування присипати пиріг тертим сиром.

Варіант 7. Рибний пиріг з картоплею «Сумка шкіпера»

Листкове тісто з рибною начинкою - смачна, ароматна і дуже ніжна випічка.

складові

• півкілограма листкового тіста;
• по щіпці меленого перцю та солі;
• 200 г філе судака;
• велике яйце;
• три картоплини;
• 40 мл олії;
• по 50 г свіжого кропу та петрушки;
• 100 г зеленої цибулі.

Як приготувати

Філе судака зачищаємо від дрібних кісток. Промиваємо, обсушуємо серветкою і нарізаємо не надто дрібними шматочками. Зелень кропу, цибулі та петрушки промиваємо та подрібнюємо. Очищені бульби картоплі миємо і ріжемо тонкими кружальцями.

Повністю розморожуємо листкове тісто. Викладаємо його на стільницю, попередньо притрусивши її мукою. Розкочуємо в пласт завтовшки п'ять мм. Викладаємо на середину шматочки риби. Перчим і солимо. Посипаємо подрібненою зеленою цибулею, петрушкою та кропом. Збризкуємо олією. Накриваємо все кухлями картоплі і злегка солимо.

З'єднуємо кінці тесту у формі конверта, залишивши посередині невеликий отвір. Перекладаємо пиріг на промаслений лист. Змащуємо збитим яйцем і відправляємо на сорок хвилин до духовки, попередньо розігрівши її до 180 градусів.

Ви можете за цим рецептом зробити не один пиріг, а кілька маленьких. У начинку можна додати болгарський перець чи свіжі томати.

kopilka-kulinara.ru

Пиріг з рибою та картоплею ⋆ Готуємо смачно, красиво та по-домашньому!

Коли в будинку пахне випічкою, на мій погляд, це найкраще, що може бути, особливо коли домочадці голодні і потрібне миттєве реагування… Сьогодні я матиму смачний пиріг з картоплею та рибою. Готувала його зі звичайного дріжджового тіста, приготовленого на воді. Для випічки я завжди намагаюся робити тісто різне, але цей рецепт дуже давно живе в нашій родині, який раджу всім, найпростіше тісто, але завжди відмінне у випічці.

І так, починайте готувати…

Потрібно:

для дріжджового тіста:

• вода – 0,5 л.
• олія рослинна - 100 мл.
• сіль – 1 ч.л.
• цукор – 3 ч.л.
• дріжджі швидкодіючі – 1 ч.л.
• борошно - 2-3 склянки (у міру замішування)

для начинки:

• картопля - 7 шт.
• філе мінтаю - від 2-3 рибин
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• сіль, перець - за смаком

Як приготувати пиріг з|із| картоплею і рибою:

Спочатку я замішую тісто з теплої води з додаванням солі, цукру, дріжджів, олії та борошна. Потім потрібно дати тесту підрости, потім обім'яти його руками і залишити на другий підйом.

У той час, коли тісто піднімається, готуємо начинку з картоплі та риби. Чистимо картоплю і нарізаємо її тонкими слайсами. Рибу я використовую морську - мінтай, зрізаю з філе тушок і нарізаю його не надто дрібними кубиками. Цибулю нарізаю півкільцями і все змішую, додаю на смак сіль і чорний мелений перець. Начинка готове.

Коли тісто виросло вдруге, починаємо збирання пирога. Спочатку розкочуємо тісто для низу пирога, викладаємо на деко або будь-яку форму, змащену олією. Зверху викладаємо гіркою начинку і рівномірно розрівнюємо по всій поверхні майбутнього пирога.

Зверху пиріг покриваємо тонко розкоченим тестом і защипуємо боки пирога. У середині можна зробити дірочку, щоб при приготуванні виходила зайва пара з пирога.

А тепер відправляємо його в попередньо прогріту до 200 градусів духовку на 1:00. Цього цілком достатньо. Сьогодні в мене картопля покупна і вона не дуже швидко доходить до готовності.

Якщо у Вас картопля сильно розварюється, то пиріг може бути готовий вже через 45-50 хвилин.

За 10 хвилин до готовності пирога витягаємо його з духовки і промазуємо жовтком, щоб він був красивим, рум'яним і блискучим. Ось і все залишається витягнути пиріг з духовки і дати пиріг відпочити під кухонним рушником. А тепер можна розрізати і кликати всіх своїх коханих до столу та скуштувати пиріг із філіжанкою солодкого чаю.

Приємного Всім апетиту бажає Світлана та моя домашня кулинарка!

Як приготувати смачний домашній пиріг з картоплею та м'ясом, Ви дізнаєтесь у наступному рецепті.

kulinarochka2013.ru

Пиріг з рибою та картоплею на прісному тесті.

Цей рум'яний, соковитий і дуже смачний закритий пиріг з рибою та картоплею багатьом буде до вподоби. Тісто у пирога прісне, тобто без дріжджів, на сметані, таке тісто не збільшується в об'ємі, воно м'яке та пластичне, з нього добре робити пироги різної форми. Добре з такого тіста робити будь-які прикраси, можна прикрасити пиріг. Сам рибний пиріг краще остудити перед нарізуванням, тоді він не розсипатиметься.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: у духовці.

Кількість порцій: пиріг 30х20 см або діаметром 29 см.

Інгредієнти:

для тесту:

• 500 г борошна пшеничного вищого гатунку
• 250 мл нежирної сметани
• 2 яйця
• 1 ст. цукру
• 2 ст. рослинного масла
• 0,5 ч.л. солі

для начинки:

• 450 г філе білої риби без кісток (хек, мінтай)
• 3 середні картоплини
• 1 цибулина
• 0,5 ч.л. солі
• чорний мелений перець
• 2 ст. рослинного масла

також:

• 1 яйце для змащування
• 20 г вершкового масла|мастила| для змащування готового пирога.

Приготування пирога

na-vilke.ru

Рибний пиріг з картоплею

Часом настає такий момент, коли кожній людині хочеться скуштувати смачного та нехитрого пирога всупереч здоровому харчуванню. Але абсолютно не кожна господиня захоче пекти дріжджові або листкові пироги, які забирають велику кількість часу. Адже крім готування, як правило, на неї чекають і інші справи, які необхідно зробити, не відкладаючи на інший час.

Для випадку, коли справ багато, «рятувальним колом» послужить приготування рибного пирога з консервів з улюбленою картоплею. Це економічний варіант, який не вимагає великих фінансових витрат, але при цьому жоден член сім'ї ніколи не пройде повз нього.

Заливний пиріг з рибою та картоплею

Для початку необхідно змішати борошно зі сметаною, майонезом і розбити в масу три яйця. Половину тесту, що вийшов, слід перекласти в іншу ємність.

Нарізаємо тонкими скибочками свіжу рибу, шаткуємо цибулю і відправляємо її смажитися на сковороду, одночасно готуючи і нарізуючи картоплю.

Розкотивши кожну частину тесту окремо в пласт, одну частину перекладаємо на змащене маслом лист. На нього спочатку розподіляємо картоплю, залишаючи краї вільними.

Потім, кладемо скибочки свіжої риби, беремо рибні консерви, що сподобалися, найчастіше це сайра або горбуша, і подрібнюємо їх. Додаємо обсмажену цибулю та перемішуємо. Викладаємо начинку, що вийшла, і розподіляємо поверх всього, а потім зверху накладаємо другу половину тіста і защемляємо краї.

Проробляємо проколи на пирозі і змащуємо поверхню. Відправляємо лист в духовку на 45-50 хвилин. Іноді рекомендується перевіряти пиріг, трохи відсуваючи нижню частину, щоб він не пригорів.

Варто відзначити, що подібне тісто може бути основою не тільки для рибної начинки, але так само можна приготувати фарш або гриби з сиром і цибулею. Все залежить від смакових уподобань сім'ї. Однак такий варіант тісто в жодному разі не підійде для приготування солодких пирогів, тому що в ньому не міститься ні цукру, ні солі, ні дріжджів.

Для тих хазяйок, які люблять варіанти швидкої випічки, можна розглянути варіант приготування хачапурі. В даному випадку знадобиться сулугуні та заміс подібного тесту на основі кефіру. Так як його консистенція виходить схожою на сметану, то багато хто смажить хачапурі немов оладки, по одній на сковороді. Або заливають все тісто на сковороду, а потім ріжуть величезний і щільний млинець.

Пиріжки на сирному кефірному тесті теж варті уваги найвибагливіших господинь. Адже смажити їх так само просто, як і замішувати тісто, якому не потрібно стояти чи підніматися. «Клейкою» основою для створення такого простого кулінарного шедевра буде натертий сир, який при жарінні розплавиться, і не дасть начинці випасти назовні.

vseretsepti.ru

Пиріг з рибою та картоплею

Час приготування: 2 години

Він дуже простий, цей пиріг з рибою та картоплею, але виходить апетитним та смачним. Рибу для нього можна вибрати на власний смак.

складові

для тесту:

• 1,2 кг борошна
• 2 склянки теплої води
• ¾ склянки рослинної олії
• 40 г свіжих або 14-15 г сухих дріжджів
• 1 ч. ложка солі

для начинки:

• 1 кг риби (червона, судак тощо)
• 0,5 кг відвареної картоплі
• біла частина цибулі-порею
• 2 ст. ложки борошна для панірування
• олія для смаження

для обмазування:

• 1 яйце або тільки жовток

Спосіб приготування

1. З сухими дріжджами – залежно від виду – чинимо так, як рекомендовано в інструкції, тобто. або змішуємо з борошном, або розводимо у воді. Свіжі розводимо в теплій воді і потримаємо, поки не запіняться.
2. З усіх інгредієнтів замішуємо тісто і ставимо в тепле місце для підйому лише одного.
3. За цей час ми цілком зможемо підготувати начинку.
4. Картоплю можна зварити майже до готовності або в мундирі або без нього. Картоплю, що остигнула, нарізаємо нетовстими кружальцями поперек.
5. Чистимо рибу, промиваємо, обсушуємо, зрізаємо та нарізаємо шматками філе. Найпростіше, якщо філе ми купили вже готове.
6. Обсушені шматки риби пануємо в борошні з сіллю і при бажанні перцем і обсмажуємо в олії на сильному вогні з обох боків до рум'яної скоринки, по 2-4 хвилини на стороні.
7. Лук-порей, промитий і обсушений, нарізаємо тонкими кільцями.
8. Розкочуємо трохи більше половини тіста в коржик. Накрутивши на качалку, переносимо на лист, застелений папером для випічки.
9. Розправляємо тісто руками та викладаємо начинку. Спочатку – шар картопляних кружків. Якщо ми варили його в мундирі - саме час підсолити картоплю.
10. Розсипаємо зверху кільця цибулі-порею.
11. Тепер розкладаємо шматки риби, які можна посипати за бажання італійськими або прованськими травами.
12. Зверху – ще один шар картоплі.
13. Розкотивши другу частину тіста, накриваємо наш пиріг і зашпаровуємо краї тіста, наприклад, «мотузкою», закрученою вгору. Якщо тесту виявилося забагато, із залишків можна виліпити різні фігурки, які прикрасять верх пирога.
14. Даємо пирогу постояти, поки духовка нагріється до 190-200 °.
15. Збовтуємо яйце, змащуємо поверхню – і боки також – пирога.
16. Виделкою робимо кілька проколів поверхні, щоб пиріг не надувся і був рівним.
17. Випікаємо 15-25 хвилин - залежно від характеру нашої духовки.
18. Коли дерев'яна зубочистка, занурена в пиріг, вийде сухий назовні, а пиріг зарум'яниться зверху і знизу - він готовий.
19. Дамо йому відпочити 10 хвилин під рушником на блюді - і можна нарізати і розкладати по тарілках домашніх. На той час у них давно вже течуть слинки від аромату пирога з рибою та картоплею.

povarixa.ru

Пиріг з картоплею та рибою: інгредієнти, рецепт приготування

Рецепт пирога з картоплею та рибою можна приготувати лише за пару годин. Його роблять на святковий стіл або домашню вечерю з інгредієнтів, які недорого продаються у супермаркеті. Результат порадує приємним ароматом та смаком, зробить представлений вид випічки одним із найулюбленіших у будинку.

Пиріг, приготовлений за нескладним рецептом, має розміри 30х35 см і важить 3 кг. Це більш ніж достатньо, щоб нагодувати до відвалу велику родину або влаштувати справжню гостину для гостей.

складові

Щоб приготувати рецепт представленого пирога, нам потрібні такі інгредієнти:

• 1,5 чл. сухих дріжджів;
• 260 г теплої води з-під крана або кип'яченої;
• 1 ч. л. кухонної солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 500 г борошна;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• 1 куряче яйце для обмазування тіста перед запіканням.

Щоб приготувати начинку за рецептом, використовують:

• 500 г малосольної риби;
• 1,5 кг картоплі;
• 300 г цибулі;
• 50 г соняшникової олії;
• зелень та спеції за смаком.

Рибу за рецептом можна використовувати будь-яку, але ідеально підійде м'ясо сома або філе хека, черевики лосося, форель. Деякі господині навіть використовують консерви (2-3 банки) для приготування смачної начинки. Соняшникову олію можна замінити вершковим.

Замішування тіста

Пісне дріжджове тісто, приготовлене за рецептом, описаним нижче, багатьма господарками визнається як найкращий вибір, щоб приготувати пиріг з начинкою з риби. Таке тісто готується за півтори години і не потребує спеціальних навичок кухаря.

1. Спочатку в глибоку ємність вилийте теплу воду, де розчините цукор із дріжджами. Залишіть постояти близько 3 хвилин.

2. Поки суміш настоюється, просійте борошно крізь дрібне сито, додайте|добавляйте| сіль|соль| і добре розмішайте. Потроху висипайте у воду борошно з дріжджами і цукром, постійно розмішуючи, поки тісто не збереться в колобок.

3. Викладіть його на стіл, додайте масло і продовжуйте інтенсивно вимішувати 15 хв., Поки маса не стане однорідною. Врахуйте, що чим краще замісити тісто за рецептом, тим смачнішою буде випічка.

4. Тепер приберіть тісто в невелику емальовану (або металеву) каструлю з кришкою, поставивши в тазі з теплою водою і накривши зверху рушником. Залишіть тісто "підходити" 60 хвилин. За цей час воно має збільшитись у розмірах у 3 рази.