อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทอยู่บนโต๊ะ สูตรบีทรูทที่ดีที่สุด

หากเราจัดอันดับผักตามรสชาติและความดีต่อสุขภาพ ร่างกายมนุษย์จากนั้นหัวบีทจะเกิดขึ้นอย่างถูกต้องเพราะหัวบีททำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นเพิ่มฮีโมโกลบินปรับปรุงการย่อยอาหารและการเผาผลาญเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยให้คุณสามารถต่อสู้กับโรคต่างๆได้ ชายคนหนึ่งสังเกตเห็นมานานแล้ว คุณสมบัติการรักษาบีทรูท ซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่มีครัวใดในโลกสามารถทำได้หากไม่มีผักที่ยอดเยี่ยมนี้ และในครัวของเรายังมีอาหารที่ทำจากหัวบีทอีกมากมาย ในหน้านี้ฉันได้รวบรวมจานบีทที่ฉันชื่นชอบ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับพวกเขาและทำมันบ่อยๆ

บีทรูทไม่เพียงแต่ใช้ทำบอร์ชท์ ซุปบีทรูท และสลัดเท่านั้น แต่ยังใช้อบ ยัดไส้ และ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพฯลฯ แต่อาหารเหล่านี้ทั้งหมดจะออกมาอร่อยและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพหากเลือกและเตรียมหัวบีทอย่างถูกต้องเท่านั้น

• จะไม่ทำผิดพลาดเมื่อเลือกหัวบีทได้อย่างไร? ใครก็ตามที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านจะรู้ดีว่าหัวบีทไม่เหมือนกันทั้งหมด และมีหัวบีทที่เป็นอาหารสัตว์ที่ปลูกเพื่อใช้เลี้ยงปศุสัตว์ มีหัวบีทน้ำตาลซึ่งได้น้ำตาลมา และยังมีอีกชนิดหนึ่ง - หัวบีทแบบโต๊ะซึ่งใช้สำหรับทำอาหาร เป็นสิ่งที่ควรเลือกอย่างหลัง
• เราเลือกผักรากเล็ก ๆ ที่มีสีบีทรูทที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. น้ำหนักโดยประมาณของหัวบีทดังกล่าวคือ 450-500 กรัม
• ตามกฎแล้วหัวบีทกลมเล็กจะมีรสหวานและรสชาติดีกว่าเสมอ
• หัวบีทควรจะค่อนข้างแน่น และเมื่อหั่นแล้ว มีสีสม่ำเสมอและไม่มีเส้นใยหนาแน่นเด่นชัด สีอ่อนและเส้นใยสีรุ้งบ่งบอกว่าคุณกำลังดูหัวบีทที่เป็นอาหารสัตว์
• ที่สุด วิธีที่รวดเร็วต้มหัวบีทและในเวลาเดียวกันก็รักษาวิตามินและทุกสิ่งให้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผักราก: ปรุงหัวบีทในเปลือกเป็นเวลา 30-35 นาทีแล้วจึงย้ายไป น้ำแข็งคุณยังสามารถทานคู่กับน้ำแข็งได้อีกด้วย เมื่อหัวบีทเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากน้ำ
• เก็บหัวบีทต้มไว้ในตู้เย็นโดยใช้เปลือก
• ปอกเปลือกหัวบีททันทีก่อนเตรียมสลัดหรืออาหารจานอื่นๆ ที่มีหัวบีท
• คุณยังสามารถอบบีทรูทได้ แต่ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ไม่เกิน 180C เพิ่มเติมด้วย อุณหภูมิสูงผักสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อบจนเสร็จ ระยะเวลาปลูกประมาณ 40-45 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของรากพืช
• เมื่อย่างหัวบีทเข้า เตาอบไมโครเวฟไม่จำเป็นต้องพูดถึงเรื่องการเก็บรักษาวิตามิน สะดวกแต่ไม่มีประโยชน์และ คุณภาพรสชาติพวกเขาต้องการสิ่งที่ดีที่สุด

อาหารว่างบีทรูทอาจแตกต่างกันมาก สูตรที่ง่ายที่สุดแน่นอนทุกคนรู้: ขูดหัวบีทที่ต้มไว้แล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว แม้ว่าผู้ชื่นชอบมายองเนสก็สามารถทำตามความชอบได้

บีทเป็นชื่อสามัญของตัวแทนสามคนที่มีชื่อเดียวกัน ได้แก่ บีทรูททั่วไป บีทรูทอาหารสัตว์ และซูการ์บีท ผักรากนี้ค่อนข้างธรรมดาและมักใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมสลัดต่างๆ (ดิบและ ต้ม) ซุปและอาหารจานหลัก เป็นที่น่าสังเกตว่าในการปรุงอาหารไม่เพียง แต่ใช้บีทรูทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยอดด้วย

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทกับชีสละลาย

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 ฟัน
• ชีสแปรรูป 1-2 ชิ้น
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล

วิธีทำอาหาร:

1. ตะแกรงชีสแปรรูป
2. ปรุงหรืออบหัวบีทก่อน จากนั้นจึงปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. รวมหัวบีทกับชีสละลายบีบกระเทียมออกแล้วเติมมายองเนส ผสม.
4. หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในอาหารเรียกน้ำย่อย ความเค็มของชีสจะแตกต่างกันไป ดังนั้นคุณควรเน้นที่รสชาติของตัวเองเป็นหลัก
5. วางอาหารเรียกน้ำย่อยในชามสลัดหรือทาบนขนมปัง

แพนเค้กบีทรูทกับคอทเทจชีส

สำหรับแพนเค้ก:

• นม - 120 มล.
• หัวบีทต้ม - 120 กรัม;
• แป้ง - 90 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดนม ไข่ หัวบีท กระเทียม น้ำมันมะกอก และเกลือในเครื่องปั่นจนเนียน
2. เพิ่มแป้งผสม
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันมะกอก อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน
4. ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและเกลือ
5. ทาแพนเค้กบีทรูทลงบนแต่ละชิ้น เติมนมเปรี้ยวม้วนเป็นหลอด หั่นแพนเค้กแต่ละชิ้นเป็น 5-6 ชิ้น แล้วตกแต่งตามชอบ
6. แพนเค้กบีทรูทนั้นเตรียมง่ายมากและอาหารเรียกน้ำย่อยก็ดูน่าตื่นตาตื่นใจแปลกตาและอร่อย

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• หัวบีทปอกเปลือกดิบ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศโฮมเมด (หรือมะเขือเทศขูดสด) - 1 ถ้วย;
• เกลือพริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น (หรือพริก - 1/3 ส่วน) - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100-120 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% (หรือเพื่อลิ้มรส) - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมหัวบีท.

ขูดหัวผักกาดลงไป เครื่องขูดหยาบหรือบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี

เพิ่มหัวบีทหั่นเป็นครึ่งวง หัวหอมและ พริกหยวก,ตัดเป็นเส้น

เพิ่มเกลือน้ำตาลแดงและดำด้วย พริกไทยป่น, กระเทียมแห้ง, เทใส่ น้ำมันพืช.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางหัวบีทลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวหัวบีทด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว หากจำเป็นให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย

ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้เติมน้ำส้มสายชู พร้อมอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ของว่างรสเผ็ดทำให้หัวบีทเย็นลงแล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทอบ

วัตถุดิบ:

• 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
• 200 ก มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมัน
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 250–300 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมโยเกิร์ตกับความสนุก เกลือ และพริกไทย วางชามด้วยผ้าเช็ดครัวแล้ววางโยเกิร์ตลงไป ผูกปลายผ้าเช็ดตัวเข้าด้วยกันเพื่อทำเป็นกระเป๋า แขวนไว้บนชามเพื่อระบายของเหลว ทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ถ้าจะให้ดีควร 8 ชั่วโมง
2. ล้างหัวบีท ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนนิ่มประมาณ 40 นาที นานถึง 1 ชั่วโมง 20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด ดับเบิ้ล น้ำเย็นและเย็นสบาย ปอกเปลือกหัวบีทหั่นเป็นชิ้น
3. หั่นมะเขือเทศตากแห้งเป็นเส้นผสมกับหัวบีทเทน้ำมันมะเขือเทศใส่เกลือและพริกไทย วางบนจานและวาง “เกี๊ยว” ของโยเกิร์ตชั่งน้ำหนักไว้ข้างๆ โดยปั้นเป็นสองช้อนชา เสิร์ฟทันที

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสำหรับน้ำสลัด Borscht

เมื่อทำงานเล็กน้อยในช่วงฤดูหนาวเราจะได้ความเร็วในการเตรียมการและจะทำให้ตัวเองและครอบครัวของเราพอใจด้วย Borscht ที่อร่อยไม่แพ้กันเสมอโดยใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 600 กรัม
• มะเขือเทศ – 200 กรัม
• พริกหยวก – 200 กรัม
• แครอท – 200 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม
• ผักใบเขียว (คลาสสิก - ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก
2. เราสับมัน: ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นโดยใช้เครื่องขูดแบบเตา
3. สับหัวหอมและพริกหยวกอย่างประณีต
4. หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนแล้วปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน
5. เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทคล้ำ ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นลึกแล้วผัดหัวหอมลงไปประมาณ 5-7 นาที
7. ใส่แครอท พริกไทย และหัวบีท เทมะเขือเทศขูดลงบนผัก และเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
8. หลังจากเติมเกลือ พริกไทย และสมุนไพรแล้ว เคี่ยวต่อไปอีก 5-10 นาที
9. ใส่อาหารร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ส่วนผสมผักเติมปริมาตรสามในสี่ด้วยผักและหนึ่งในสี่ด้วยน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการตุ๋น หากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเดือด
10. ม้วนขวดให้แน่น ฝาโลหะ- พลิกขวดคว่ำลง ตรวจดูความแน่นของซีล อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว
11. ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดปานกลาง รสชาติของตัวเองและ คุณภาพทางโภชนาการผักสามารถเก็บได้นานถึงหนึ่งปี
12. ควรพลิกขวดส่วนผสมร้อนแต่ละขวดโดยตะแคงและกลิ้งเพื่อให้ของเหลวกระจายอยู่ภายในอย่างทั่วถึง
13. หากคุณต้องการปรุงอาหารปริมาณมากในคราวเดียว ให้เพิ่มจำนวนส่วนผสมในสูตรเป็นสองเท่า และใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาจากจาน
14. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทเย็น สูตรคลาสสิกน้ำสลัด Borscht จะเล่นได้อย่างน่าสนใจในสลัดกะหล่ำปลีสดที่หั่นฝอยอย่างประณีต ผู้ชื่นชอบแซนด์วิชจะชอบมันเมื่อใช้ร่วมกับขนมปังโบโรดิโนและกระเทียม
15. หรือมันจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตของเราในบทบาทของสลัดรสบอร์ชท์แสนสนุกถ้าเราปรุงรส มวลผักครีมเปรี้ยว กิน Borscht - ด้วยส้อม! - เด็กๆ จะชอบเกมนี้
16. เมื่อจัดการกับการเตรียมบีทรูทแบบคลาสสิกซึ่งจะทำให้เราได้รับ Borscht ที่รวดเร็วและอร่อยได้ตลอดเวลาของปีเราจะไม่หยุดเพียงแค่นั้น
17. ท้ายที่สุดแล้วยังมีคนอื่นอีก - น่าสนใจมาก! - แนวคิดในการเก็บรักษาผักรากให้แข็งแรง

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทหมักในน้ำแอปเปิ้ล

การผสมผสานที่ดูเหมือนเล็กน้อยจะช่วยให้เราได้รับวิตามินที่มีประสิทธิภาพในช่วงฤดูหนาวและไข้หวัดใหญ่

วัตถุดิบ:

• น้ำแอปเปิ้ล - 1 ลิตร;
• บีทรูท – 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. อบเชย, พริกไทย, กานพลู, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
2. ปรุงหัวบีทจนนุ่ม เย็นและปอกเปลือก
3. เราตัดเป็นเส้นที่มีความหนาปานกลางซึ่งสะดวกที่สุดในการใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ ใส่หลอดลงในขวดโหลฆ่าเชื้อแล้ว
4. ตั้งไฟให้เดือด น้ำแอปเปิ้ลเทลงในขวดบีทรูทที่มีหลอดบีทรูทขนาด 0.5 ลิตรแล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนฝาโลหะ
5. พลิกกลับห่อให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน
6. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูท หมักแอปเปิ้ลจะเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่สดใหม่และอร่อยที่เราคุ้นเคยในสภาพอากาศหนาวเย็น
7. มันฝรั่งต้มบัควีทและข้าวลูกชิ้นสเต็กและเนื้อแกะจากเนื้อวัวและเนื้อแกะ - อาหารเหล่านี้ทั้งหมดสำหรับมื้อฤดูหนาวที่มั่นคงจะได้รับรสชาติเบา ๆ และชุ่มฉ่ำของฤดูร้อนเมื่อวางไว้ข้างหัวบีทดอง

แซนวิชกับปลาแซลมอน หัวบีท และอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

• ขนมปังข้าวไรย์ 4 ชิ้น
• เนื้อปลาแซลมอนรมควันร้อน 150 กรัม
• อะโวคาโดสุก 1 ลูก
• บีทรูทต้มหรืออบขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวหอมหวาน 1 อัน
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มะรุม
• เกลือพริกไทยดำบดสด

วิธีทำอาหาร:

1. อะโวคาโดผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก ใช้ช้อนตักเนื้อออก โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งแล้วใช้ส้อมบดให้เป็นน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แยกปลาออกจากกัน ชิ้นเล็ก ๆ- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. ปิ้งขนมปังหรือย่างแล้วราดด้วยอะโวคาโดบด จัดเรียงชิ้นบีทรูทและปลา ผสมส่วนที่เหลือ น้ำมะนาวกับมายองเนสและมะรุม ปรุงรสและราดซอสลงบนตัวปลา กระจายหัวหอมและโรยแซนวิชด้วยผักชีฝรั่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยของหัวบีทและชีสนุ่ม

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด – 2 ชิ้น
• ซอฟท์ชีส – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 3-5 ก้าน
• หัวหอมสีเขียว – 2 ขน
• น้ำมันพืช (มะกอก) – 1-2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมหัวบีท สามารถอบในเตาอบเป็นชั้นได้ เกลือหยาบหรือเพียงแค่ต้มในน้ำโดยไม่ต้องมีอะไรหรูหรา หัวผักกาดที่สะอาดพร้อมและเย็น
2. บีทรูทเปื้อนผิวหนังค่อนข้างถาวร (ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ในสมัยก่อนความงามใช้หัวบีทเป็นบลัชออน) ดังนั้นเพื่อไม่ให้ปรากฏต่อหน้าแขกด้วยมือสีแดงสดควรทำเช่นนี้ด้วยความช่วยเหลือของ ผ้าเช็ดปากและมีด
3. ผิวของหัวบีทต้มลอกออกได้ดี ดังนั้นด้วยความชำนาญเล็กน้อยและการใช้ผ้าเช็ดปาก คุณจึงสามารถหลีกเลี่ยงไม่ให้มือสกปรกได้เลย
4. จากนั้นสับผักให้ละเอียด อย่าลืมทิ้งกิ่งผักชีลาวและหัวหอมไว้สำหรับตกแต่ง ใส่ผักใบเขียวและชีสสับลงในถ้วย
5. ใช้ส้อมนวดให้ทั่วเพื่อทำ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- เพิ่มน้ำมันมะกอก
6. ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และด้วยมือของเราเราสร้างทรงกระบอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณขนาดของหัวบีท โดยทั่วไป คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ เพียงแต่จะสะดวกกว่าหากทำงานกับจานต่อไป
7. ตัดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
8. จากหัวบีทสามชิ้นและกระบอกชีสสองชิ้น ตัดอย่างระมัดระวังด้วยมีดชุบน้ำ (เพื่อไม่ให้ติด) เราสร้างคอลัมน์บีทรูทชีส บางทีก็มากเกินไป ชีสนุ่มจะย่นใต้มีดแล้วเกลี่ยให้ทั่วหัวบีทเป็นชั้นหนา
9. เราบีบคอลัมน์ที่ทำไว้เล็กน้อยเพื่อให้มันติดกันและใช้มีดจากด้านข้างเราก็เอาชีสส่วนเกินออก หากคุณเลื่อนมีดจากบนลงล่าง ชีสอาจสกปรกได้ น้ำบีทและมันจะไม่สวยเท่าไหร่ ดังนั้นเราจึงสร้างแซนด์วิชเหล่านี้จากหัวบีทและชีสทั้งหมด
10. สวยอยู่แล้ว! ในร้านอาหารตะวันตก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มักถูกเรียกว่า "นโปเลียนบีทและชีส" ซึ่งหมายถึงภายนอกที่มีลักษณะภายนอกคล้ายกับพัฟเพสตรี้ที่มีชื่อเดียวกัน
11. คุณสามารถเทส่วนผสมลงบนงานของเราได้ น้ำมันมะกอก(1 ช้อนโต๊ะ) และ น้ำส้มสายชูบัลซามิก(1/2 ช้อนชา) แล้วเสิร์ฟ แต่เราจะไม่หยุดเพียงแค่นั้นแต่จะเตรียมของที่นิยมของชาวตะวันตก ซอสสลัดจากมัสตาร์ดดิจองและน้ำผึ้ง (Honey Dijon Dressing)
12. ทำได้ง่ายๆ - เทเกลือเล็กน้อยลงในถ้วยเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะเติมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดอย่างละหนึ่งช้อนชาเททั้งหมดด้วยน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
13. คนทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและซอสก็พร้อม มาเริ่มเตรียมจานกัน ท้ายที่สุดแล้วจานที่สวยงามก็ต้องนำเสนออย่างสวยงาม
14. สำหรับการเสิร์ฟสำหรับหนึ่งหรือสองคน ตัวเลือกนี้เหมาะสม - วางบีทรูทและชีสสามคอลัมน์ในแนวบนจานสี่เหลี่ยมแบนหรือวงรี เราตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียวสับและก้านผักชีลาวแล้วราดด้วยน้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้ง
15. แต่สำหรับงานฉลองทั่วไปวิธีการเสิร์ฟนี้ไม่เหมาะมันใหญ่เกินไปดังนั้นเราจึงทำเช่นนี้ - ตัดเค้กบีทรูทแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม ๆ ที่ด้านบนตามขวางออกเป็น 4 ส่วน มันค่อนข้างง่าย หัวบีทเนื้อนุ่มตัดได้ดีและชีสไม่ยับ
16. วางสามเหลี่ยมที่เกิดขึ้นบนจานกลมแบนอย่างระมัดระวังเทซอสโรยด้วยสมุนไพรสับหยาบ (ควรเลือกด้วยมือดีกว่า) แล้วเสิร์ฟ
17. ด้วยตัวเลือกการเสิร์ฟนี้ คุณจะได้ชิ้นขนาดพอดีคำซึ่งใช้ส้อมยกได้ง่าย
18. แนะนำให้ทำอาหารจานนี้ทันทีก่อนเสิร์ฟ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 30 นาที แต่ไม่เกินนั้น
19. ความจริงก็คือเมื่อเวลาผ่านไปสีน้ำบีทรูท ชีสขาวและจานจะดูหรูหราน้อยลงแม้ว่าจะอร่อยมากขึ้นก็ตาม - ส่วนผสมแช่อยู่ในน้ำสลัด
20. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทและชีสไม่เพียงแต่ดูดีเท่านั้น รสชาติของมันกลมกลืนกันอย่างน่าประหลาดใจและการผสมผสานระหว่างแสงและ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพช่วยให้อาหารจานนี้อิ่มท้องไม่หนักท้อง
21. ยังไง วอดก้าที่ดีซึ่งอนิจจาแทบไม่เคยเห็นตอนนี้ไม่ทำให้มึนเมา แต่เป็นเพียงความสนุกสนานและของว่างนี้ไม่ทำให้คุณง่วงนอนหลังรับประทานอาหาร แต่ในทางกลับกันทำให้เกิดความร่าเริงและความปรารถนาที่จะสื่อสาร
22. ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่เจ้าของภัตตาคารชาวตะวันตกจำนวนมากจะเก็บอาหารจานง่ายๆ นี้ไว้ในเมนูของร้านของตน เขียนอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทและชีสลงในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ ฉันมั่นใจว่าครอบครัวและแขกของคุณจะไม่ผิดหวัง

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทดอง

ฉันได้ลองสูตรนี้สำหรับการทำหัวบีทดองหลายครั้ง แท้จริงแล้วในหนึ่งวันคุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะ คุณสามารถเสิร์ฟหัวบีทดองกับเนื้อ มันฝรั่ง และผักตุ๋นได้

รสชาติของหัวบีทจะขึ้นอยู่กับน้ำดอง เลือกเครื่องเทศสำหรับหมักให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ หยิบกานพลู ออลสไปซ์ พริกไทยดำ ขิง ใบกระวาน- เมื่อก่อนฉันไม่ได้เติมขิงลงในน้ำดอง แต่แค่ไม่มีขายตามท้องตลาด อย่างไรก็ตาม ขิงจะเพิ่มเครื่องเทศพิเศษให้กับน้ำดอง ตัวเขาเองไม่เพียงแต่ได้สีที่สดใสเท่านั้น แต่ยังได้รับอีกด้วย รสชาติที่ผิดปกติ- หัวหอมดองในจานนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• หัวบีทขนาดเล็ก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ,
• น้ำส้มสายชู,
• เกลือ,
• น้ำผึ้ง (น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ)
• ใบกระวาน,
• กานพลู,
• ออลสไปซ์,
• พริกไทยดำ,
• ขิง 4 ซม.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทให้สะอาด เติมน้ำแล้วปรุงจนสุก
2. เทน้ำเย็นลงบนหัวบีทที่ทำเสร็จแล้วแล้วเอาผิวหนังออก
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. ตัดหัวผักกาดเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำใส่เครื่องเทศ - ใบกระวาน, เครื่องเทศร้อนและออลสไปซ์, กานพลู, ขิงหั่นบาง ๆ , น้ำผึ้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
6. นำออกจากเตา เพิ่มน้ำส้มสายชู เย็น.
7. จัดเรียงหัวบีทและหัวหอมสลับกันเป็นชั้น เทน้ำดองอุ่น ๆ
8. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
9. คุณสามารถเก็บหัวบีทที่เสร็จแล้วไว้ในขวดได้

แอสปิคปลาเนื้อขาวในเยลลี่บีทรูท

วัตถุดิบ:

• ปลาเนื้อขาว 1.5 กก. เนื้อแน่น
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้านและผักชีฝรั่ง
• แครอท 500 กรัม

สำหรับเยลลี่:

• 1 บีท
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ต้นหอมสีขาว 1 ส่วน
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ถั่วลันเตา 4 อัน
• กระรอก 2 ตัวสำหรับการแต่งตัว
• น้ำแข็ง 5–6 ก้อน
• เจลาติน 45 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด แยกหัว ครีบ และหางออกจากกัน ล้างซากให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก ตัดตามยาวสองครั้งตามสันและแยกเนื้อออก โดยเอากระดูกขนาดใหญ่และเล็กออกทั้งหมด
2. ตัดเนื้อเป็นเส้นยาวกว้าง 1.5 ซม. วางด้านผิวหนังลงบนเขียง ปิดฝา และแช่เย็น
3. ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนตามยาว ต้มในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 10 นาที
4. ปอกเปลือกและสับหัวหอม รากผักชีฝรั่ง และต้นหอมอย่างหยาบ ใส่ หัวปลาหาง ครีบ และสันในหม้อ ใส่น้ำ 2 ลิตร ตั้งไฟให้เดือด เอาโฟมออก
5. ใส่ผักที่เตรียมไว้ เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที ในอีก 10 นาที เพิ่มใบกระวานก่อนเสร็จสิ้น กรองน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาดผ่านตะแกรงละเอียดแล้วนำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง
6. ใส่เนื้อปลาลงในน้ำซุปแล้วปรุงโดยลอกโฟมออกเป็นเวลา 6 นาที ย้ายปลาใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น
7. ปอกเปลือกหัวบีทขูดบนเครื่องขูดละเอียดเทลงในน้ำซุปนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ความเครียด. ตีไข่ขาวกับน้ำแข็ง เทลงในน้ำซุป คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม
8. นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 10 นาที จากนั้นเอาโฟมออกแล้วกรองน้ำซุปอีกครั้งผ่านผ้ากอซหลายชั้น เพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุปอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
9. วางกระทะทรงสูง ติดฟิล์ม- วางแถบปลาและแครอทสลับกัน ค่อยๆ เทน้ำซุปบีทรูทกับเจลาตินลงไป พักให้เย็นจนหมด อุณหภูมิห้องจากนั้นนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน

Terrine ของหัวบีทสองประเภท

วัตถุดิบ:

• หัวบีทต้ม 200 กรัม
• หัวบีทดอง 100 กรัม
• ครีมชีส 200 กรัม (หรือ 150 กรัม คอทเทจชีสไขมันและครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัม)
• เมล็ดวอลนัทจำนวนหนึ่ง
• หัวหอมขนาดกลางครึ่งลูก
• กุ้ยช่าย 5 อัน
• ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
• เจลาติน 6 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมไขมัน 10%

สำหรับซอส:

• ครีมหนัก 200 มล
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 1–1.5 ช้อนชา มะรุมขูด
• เกลือพริกไทยดำบดสด

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้น สับผักชีลาวและกุ้ยช่ายอย่างประณีต สับหัวหอม ทอดถั่วในกระทะที่แห้งแล้วสับให้ละเอียด
2. แช่เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นและทิ้งไว้ 10 นาที ใส่เจลาตินลงในกระทะ ใส่ครีมลงไป ไฟต่ำ- ตั้งไฟจนเจลาตินละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม กรองผ่านตะแกรงละเอียด อ่านเพิ่มเติม:
3. ใส่หัวบีทต้มและดองลงในเครื่องปั่นและบดจนเนียน เพิ่ม ครีมชีส, ผักชีฝรั่ง, น้ำผึ้ง, กุ้ยช่ายและหัวหอม, ถั่วและเจลาตินแล้วตีในโหมด "พัลส์" เป็นเวลา 5-10 วินาทีเพื่อผสมมวล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. วางพิมพ์เค้กสี่เหลี่ยมด้วยฟิล์มยึด เทส่วนผสมบีทรูทลงไปและปรับระดับพื้นผิว แช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
5. นำเทอร์รีนออกจากพิมพ์แล้วตักใส่จาน หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย สำหรับซอส ให้ตีครีมให้เป็นฟองฟูแล้วเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป คนเบาๆ เสิร์ฟพร้อมเทอร์รีน

คุณรู้ไหมว่าฉันไม่ชอบหัวบีทมาตั้งแต่เด็ก! โปรดจำไว้ว่าในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนพวกเขาให้หัวบีททรงกลมหลายอันในจาน บรัย ช่างน่ารังเกียจจริงๆ! แน่นอนว่าการทำความเข้าใจว่าอาหารประเภทบีทรูทนั้นดีต่อหัวใจ ตับ ดวงตา และมีไฟเบอร์ วิตามินซี ทองแดง ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และน้ำตาล เกิดขึ้นช้าพอสมควร ใครคิดเรื่องนี้ในวัยเด็กหรือเยาวชนใช่ไหม?

ฉันตกหลุมรักหัวบีททันทีหลังจากที่มันกลายมาเป็นสลัดโปรดของฉัน โอ้ ฉันสามารถ (และยังสามารถ) กินได้เท่านั้น ในวันหยุดหรือวันเกิดบางวัน ฉันมักจะเลือกสถานที่ใกล้กับจานนี้พร้อมกับสลัดนี้และเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน อย่างไรก็ตามหัวบีทเข้ากันได้ดีกับแฮร์ริ่งคุณไม่สามารถจินตนาการอะไรได้ดีไปกว่านี้อีกแล้ว!

คุณรู้สูตรสลัดกับบีทรูทอะไรอีกบ้าง (ฉันพยายามรวมทั้งหมดไว้ในบทความแยกต่างหากเพื่อความสะดวก) สลัดบีทรูทแบบดั้งเดิมและเรียบง่ายไม่น้อยกับกระเทียมและมายองเนสเป็นประเภทคลาสสิก แม้ว่าพูดตามตรงว่าก่อนที่ฉันจะเริ่มทำงานกับไซต์นี้ฉันไม่ได้ลอง แต่ทันใดนั้นมันก็น่าสนใจว่ามันเป็นหัวบีทและลูกพรุนอย่างไร แต่ฉันต้องยอมรับว่าฉันชอบมัน! คุณสามารถเพิ่มถั่วและไก่ลงในสลัดนี้ได้

ชัดเจนกับสลัด ฉันจะไปซุป นี่ไม่ใช่ Borscht สำหรับฉัน! และความลับของการทำอาหาร บอร์ชท์แสนอร่อยประเด็นก็คือควรทอดควบคู่ไปกับการปรุงเนื้อสัตว์ด้วย ใช้ไฟเล็กๆ ใส่หัวบีท หัวหอม แครอท และลงไปทันที วางมะเขือเทศ(ขอแนะนำให้ปรุงหัวบีทด้วยวิธีนี้ด้วยความเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยเพื่อให้คงสีไว้) - นี่มันสุดยอดจริงๆ
ปีนี้ผมได้ลองครั้งแรก ฉันประทับใจในรสชาติซุปอย่าง okroshka ที่มีเฉพาะหัวบีทเท่านั้น คุณสามารถทำให้เป็นมังสวิรัติโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือจะใส่ไก่ก็ได้ บางเบามากสามารถทานเย็นได้ เวลาฤดูร้อนกับไข่ครึ่งฟองและครีมเปรี้ยว แค่ยำยำ ​​:)

ตลอดทั้งปีฉันได้รวบรวมสูตรอาหารใหม่ ๆ สำหรับอาหารบีทรูทที่ฉันยังไม่ได้ลองซึ่งเป็นอาหารที่อร่อยและน่าจดจำที่สุด:

	สูตรนี้ดูแปลกมากสำหรับฉันเพราะข้างในยังคงเป็นปลาเฮอริ่งชนิดเดียวกันซึ่งเข้ากันได้ดีกับหัวบีท ในที่สุดปรากฎว่า สลัดวันหยุดซึ่งสะดวกต่อการรับประทานโดยวางบีทรูทหนึ่งลูกลงบนจาน ทำง่าย: หัวบีทผสมกับชีส, ไข่แดงและมายองเนส จากนั้นจึงกลิ้งลูกบอลออกจากมวลนี้
	ฉันทำแบบนี้ในแบบหล่อมันกลับกลายเป็นว่า ตัวเลือกวันหยุดและที่สำคัญอร่อยมาก!
	ฉันรู้สึกประหลาดใจที่พบว่านี่คือลิงค์สำหรับสูตรสลัด มันเรียบง่ายแต่ค่อนข้างอร่อยและน่าสนใจ

บีทรูทมักใช้ร่วมกับกระเทียมหรือกระเทียมป่าในอาหารเรียกน้ำย่อย และในของหวานที่ใส่ลูกเกด น้ำผึ้ง และถั่ว อาหารบีทรูทอร่อยมาก!

สลัดบีทรูทต้มไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยและราคาไม่แพงอีกด้วย แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, vinaigrette, "ไวโอเล็ต", "ทั่วไป" ที่ประณีตและแสนอร่อย - สลัดทั้งหมดนี้เตรียมง่ายและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน เราจะบอกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับสลัดบีทรูท

สลัดบีทรูทต้มกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สลัดบีทรูทกับกระเทียมเตรียมอาหารเย็นได้ง่ายเพียงต้มหัวบีทเมื่อวันก่อนแล้วเสียดสี แม่บ้านทุกคนยังสามารถหาน้ำสลัดได้ - คุณสามารถเลือกครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือผสมซอสทั้งสองนี้เข้าด้วยกันรสชาติจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและปริมาณแคลอรี่จะลดลงอย่างมาก

บีทรูทแบบอบและต้มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเฟต้าชีส ลองผสมให้เข้ากัน เรามั่นใจว่าคุณจะติดใจ

สำหรับสลัดเราจะต้อง:

• หัวบีทขนาดใหญ่สองตัว
• กระเทียม 2 กลีบ (ถ้าคุณชอบเผ็ด)
• เกลือ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนส – 100 กรัม

ต้มหัวบีทจนนิ่มและเย็น เราลอกรากผักออกจาก "ผิวหนัง" ด้านบนแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ บีบกระเทียมสองกลีบด้วยการกดกระเทียม (คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดละเอียด) ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อเย็น: สลัดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไก่อบ หมูทอดและมันฝรั่งบด บัควีท และสตูว์เนื้อวัว สลัดจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณทำให้เย็นลงก่อน

พร้อมกระเทียมเพิ่ม

สลัดบีทรูทแดงต้มจะได้รสชาติที่แตกต่างถ้าคุณไม่ขูดผักราก แต่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกิน 2 มม. รสชาติจะแตกต่างกัน แต่ก็น่าสนใจไม่น้อย กระเทียมไม่ได้บีบลงในสลัด แต่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด - ผักและกระเทียมผสมกันและได้รับรสชาติที่อร่อย

คุณสามารถเติมเงินได้ มายองเนสแบบดั้งเดิมแต่ลองเปลี่ยนเป็นไขมันต่ำแทน โยเกิร์ตธรรมชาติ– รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ ปริมาณกระเทียมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เราขอแนะนำสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับหัวบีทขนาดใหญ่สองตัว, กระเทียมสามกลีบ - จานจะเผ็ดปานกลางและคุณไม่ต้องกลัวกลิ่นกระเทียมที่สดใส