ซอสสำหรับเนื้อเม่นพร้อมข้าว เราต้องการอะไรสำหรับซอส?

อร่อยนุ่ม ลูกชิ้นทำจากเนื้อสับและข้าว ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จะอร่อยเป็นพิเศษหากปรุงในน้ำเกรวี่ ยิ่งไปกว่านั้น น้ำเกรวี่สามารถเป็นอะไรก็ได้: มะเขือเทศ, ผัก, ครีมเปรี้ยว โดยเติมเนย, เครื่องเทศ, น้ำมะนาว และส่วนผสมอื่น ๆ

หากคุณชอบอาหารที่ปรุงง่ายคุณชอบอาหารจานร้อนหลักซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้สูตรสำหรับเม่นสับพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่จะเหมาะกับรสนิยมของคุณ

เม่นสับพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ - หลักการทั่วไป

ความสำเร็จของอาหารจานหนึ่งขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย:

1.เนื้อสับ เตรียมจากเนื้อสัตว์ใด ๆ : หมู, ไก่งวง, เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว, ไก่ บางครั้งมีหลายประเภทผสมกัน ที่สำคัญคือเนื้อสด ไม่มีเส้น มีไขมันน้อย เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง ก็เพียงพอที่จะล้างและหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วบดสองสามครั้งในเครื่องบดเนื้อโดยเติมหัวหอมลงไป

2. มะเดื่อ เพิ่มข้าวลงในเนื้อสับในรูปแบบกึ่งสุกหรือดิบ เป็นการดีกว่าถ้าเลือกพันธุ์ที่มีเมล็ดทั้งหมดและมีขนาดใหญ่ ข้าวต้มจะทำให้เม่นดูเหมือนลูกชิ้น แต่ถ้าคุณอยากให้ลูกดูเหมือนสัตว์น่ารัก ให้ใส่ข้าวในเนื้อสับดิบ

3. น้ำเกรวี่. มีพื้นที่สำหรับจินตนาการและ ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร- คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ส่วนผสมที่มีอยู่: ซอสมะเขือเทศหรือซอสเพสต์, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, น้ำมะนาว, น้ำเปล่า, น้ำซุป, สมุนไพร ฯลฯ

เทคโนโลยีนั้นเรียบง่าย:

เตรียมเนื้อสับ

ผสมเนื้อสับกับข้าว เกลือ เครื่องเทศ พริกไทย ไข่ (ไม่จำเป็น)

จุ่มลูกบอลลงในแป้ง (คุณสามารถข้ามไปได้)

ทอดเม่นในน้ำมันอุ่นในกระทะ

เตรียมน้ำเกรวี่

เม่นผัดตุ๋นในน้ำเกรวี่

เครื่องเทศจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ: สมุนไพร, กระเทียม, พริก, หวาน พริกไทยป่น, Khmeli-suneli และอื่น ๆ เม่นเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่และเครื่องเคียงที่ประกอบด้วยผัก พืชตระกูลถั่ว และบัควีท สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้

1. เม่นสับพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ

เนื้อสับ (เนื้อวัวและหมู) – น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย

1 หัวหอม;

กระเทียม – 3 กลีบ;

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ – 100 กรัม;

1 แครอท;

ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;

ใบโหระพา – 5 ใบ;

ข้าว - 5 ช้อนขนาดใหญ่

แป้ง - 1 กำมือ;

ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม

1. บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม

2. สับผักชีฝรั่งและใบโหระพาอย่างประณีต

3. ใส่ผักทั้งหมดลงในเนื้อดินใส่ลงไป ซีเรียลข้าว,ไข่คนให้เข้ากัน,เกลือและพริกไทย

4. ปั้นเป็นก้อนกลมจุ่มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ทำซอสจากครีมเปรี้ยวมะเขือเทศบดเกลือและ น้ำร้อนผสมทุกอย่างแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลาง

6. เมื่อเสิร์ฟ ให้วางเม่นสามหรือสี่ตัวบนจานเสิร์ฟแต่ละใบแล้วราดลงบนน้ำเกรวี่

2. เม่นสับพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่

เนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม

ข้าว - 6 ช้อนขนาดใหญ่

หัวหอมสองสามอัน;

1 ไข่ไก่;

มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;

1 แครอท;

เกลือ, น้ำตาลทราย, พริกไทยดำ – ละ 20 กรัม;

ใบผักชีฝรั่ง – 5 ชิ้น

1. ต้มข้าวที่ล้างให้สะอาดในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง ซีเรียลสำเร็จรูประบายในกระชอนแล้วล้างออก

2. ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับ - ร่วนละเอียด, ซีเรียลข้าว, ไข่, ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

3. จากผลลัพธ์ มวลเนื้อทำลูกบอลขนาดกลางแล้ววางในภาชนะทรงลึกที่มีก้นหนา

4. ในกระทะแยก เตรียมน้ำเกรวี่: สับแครอท หั่นหัวหอมที่สองเป็นครึ่งวง ทอดทุกอย่างในน้ำมันด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาที เพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วสับผ่านเครื่องปั่น ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วใส่แป้ง คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งนาที เทน้ำร้อน 450 มล. ในกระแสบาง ๆ คนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วต้ม

5. ในตอนท้าย ใส่พาร์สลีย์สับ เครื่องปรุงรส น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่

6. น้ำเกรวี่พร้อมเทลงบนเม่นทอด เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา

7. เสิร์ฟบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำเกรวี่ คุณสามารถวางมะเขือเทศดองและแตงกวาไว้ข้างๆ ได้

3. เม่นสับพร้อมข้าวและครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม

แครอท – 1 ชิ้น;

หัวหอม – 1 หัว;

ฝักพริกหวาน

ข้าว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

น้ำซุปข้นมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว – 100 กรัมต่อชิ้น

แป้ง – 20 กรัม;

เกลือ, เครื่องปรุงรส – 30 กรัมต่อชิ้น;

ผักชีฝรั่งสีเขียว – 5 ก้าน

1. สับแครอทบนเครื่องขูดฟันหยาบ สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสับพริกไทยเป็นเส้น

2. ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้ว ไข่ หัวหอมสับบางส่วน เครื่องปรุงรส และเกลือลงในเนื้อรีด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีลงบนโต๊ะ

3. ทอดส่วนที่สองของหัวหอมและแครอทในภาชนะหลายเมนูในโหมด "อบ" เป็นเวลา 15 นาที

4. ในถ้วยที่สะอาดผสมครีมเปรี้ยวด้วย น้ำซุปข้นมะเขือเทศ, เจือจาง น้ำร้อนผัดทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นก้อนหนา

5. เมื่อผักทอดให้วางเม่นไว้ด้านบนเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศแล้วเปลี่ยนอุปกรณ์ไปที่โหมด "สตูว์" และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

4. เม่นสับพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่เคี่ยวในกระทะ

เนื้อสับใด ๆ – 1 กก.

ข้าว - 5 ช้อนขนาดใหญ่

หัวหอม – 1 หัว;

ครีมสด โฮมเมด– 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

นม 400 มล.

เนยเล็กน้อย

กระเทียม – ไม่กี่กลีบ;

ไข่แดง 2 ฟอง

1. ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดฟันหยาบผสมกับเนื้อสับและซีเรียลข้าวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้ววางลงในภาชนะเหล็กหล่อที่อุ่นด้วยเนย

3. เติมน้ำให้เม่นจนหมดครึ่งหนึ่งแล้วต้มใต้ฝาสักครู่เป็นเวลาสองสามนาที

4. ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที โดยพลิกตัวเม่นอยู่ตลอดเวลา

5. ใส่เนยลงในกระทะตื้น ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมสับ ทอดสักครู่ ใส่ครีม ทอดอีกครั้งหนึ่งแล้วเทนมลงไป

6. ค่อยๆ ต้มส่วนผสมนมครีมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหลายนาที

7. ในถ้วยแยก ตีให้เข้ากัน ไข่แดงและเทส่วนผสมของครีม นม และกระเทียมลงไป เคี่ยวสักครู่

8. ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในซอส

9. นำหม้อเหล็กหล่อที่มีเม่นออกจากเตาแล้วเทลงไป น้ำเกรวี่ครีมและปล่อยให้แช่ประมาณครึ่งชั่วโมง

5. เม่นสับพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ อาหารในเตาอบ

ไก่สับ - มากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย

เนยเล็กน้อย

ข้าว - 6 ช้อนขนาดใหญ่

ไข่ไก่ 1 ฟอง;

เครื่องปรุงรสเกลือ – ชิ้นละ 20 กรัม

ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;

1 หัวหอม;

แป้งหนึ่งกำมือ

ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม

1. พร้อม ไก่สับเพิ่มซีเรียลข้าว, หัวหอมปอกเปลือก - สับละเอียด, ไข่, เกลือเล็กน้อย, เครื่องเทศใด ๆ คนให้เข้ากัน

2. ทำก้อนเนื้อสับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. วางบนแผ่นที่ทาน้ำมัน

3. เตรียมซอสครีมด้วยวิธีนี้: เทแป้งลงในกระทะที่แห้ง, ทอดเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย, เทลงในครีมที่เจือจางด้วยน้ำ, คนให้เข้ากัน

4. เติม ซอสครีมเปรี้ยวเม่น

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นที่มีเม่น อบประมาณ 40 นาที

6. เมื่อเสิร์ฟให้วางลูกชิ้นสามลูกลงบนจานเทซอสครีมเปรี้ยวที่ใช้เคี่ยวและวางชิ้นไว้ข้างๆ มะเขือเทศสดและแตงกวา โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

6. เม่นสับพร้อมข้าวและกะหล่ำปลีพร้อมน้ำเกรวี่

เนื้อสับทุกชนิด - ครึ่งกิโลกรัม

เกลือ, ผงออลสไปซ์, น้ำตาลทราย - 10 กรัมต่อชิ้น

ผักกาดขาวชิ้นเล็ก ๆ

ซีเรียลข้าว – 15 กรัม;

หัวหอมสองสามอัน;

2 แครอท

เจือจางในน้ำ วางมะเขือเทศ– 700 มล.;

น้ำมันสำหรับทอด - 30 มล.

ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่เกลือแล้วบดด้วยมือจนเป็นน้ำ

2. ใส่เมล็ดข้าวและกะหล่ำปลีลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน

3. ทำลูกบอลวางบนแผ่นที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบร้อนอบประมาณ 45 นาที

4. ขณะที่เม่นกำลังอบ คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ได้: กระทะร้อนเพิ่มหัวหอมสับและแครอทด้วยน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

5. เทมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำลงในผัก, พริกไทย, โรยด้วยน้ำตาล, เกลือ และเคี่ยวอีกครั้งประมาณ 10 นาที

6. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการอบเม่น ให้เปิดเตาอบ เทซอสมะเขือเทศลงไป ปรับอุณหภูมิเป็น 160 องศา แล้วอบต่อ

7. เมื่อเสิร์ฟ ตักใส่จาน อย่าลืมราดน้ำเกรวี่ และโรยหน้าด้วยใบพาร์สลีย์

เม่นจะไม่กระจุยหากคุณนวดเนื้อสับเป็นเวลานานและทั่วถึงเป็นพิเศษ

เม่นจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ถ้าคุณปั้นมันในแป้งก่อนทอด

ไม่แนะนำให้ทำขนมปังเม่นซึ่งแตกต่างจากเช่นเนื้อทอดซึ่งจะไม่ปรับปรุงรสชาติของพวกเขา

จานนี้เป็นมิตรกับงบประมาณเนื่องจากมีข้าวรวมอยู่ด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถสร้างเม่นสำหรับการเตรียมอาหารได้หลายอย่างจากเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม ยิ่งไปกว่านั้น เม่นสามารถถูกแช่แข็งไว้ได้ ตู้แช่แข็งนานถึงสามเดือน หลังจากนั้น สิ่งที่คุณต้องทำคือนำลูกชิ้นออกมา ใส่ในกระทะ ทอดเล็กน้อย แล้วเทลงในน้ำเกรวี่ที่คุณชื่นชอบ จากนั้นอาหารจานร้อนที่อร่อย เข้มข้น ก็พร้อมในเวลาเพียงไม่กี่นาที

อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับเม่นในเตาอบที่มีน้ำเกรวี่นั้นไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์มากมายที่หาได้ยาก หากต้องการคุณสามารถใช้ไก่สับหรือเนื้อวัวก็ได้

สูตรทีละขั้นตอน - เม่นกับน้ำเกรวี่

ขั้นแรก เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180-200 องศา คุณต้องทำสิ่งนี้ล่วงหน้า เนื่องจากจานจะสุกเร็วขึ้นในเตาอบที่อุ่นไว้และจะสุกทันที ซึ่งจะทำให้เปลือกของเม่นมีสีน้ำตาลทอง

เตรียมผัก - ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอทใต้น้ำไหล แครอทครึ่งหนึ่งจะต้องขูดบนเครื่องขูดละเอียดและครึ่งหลังก็หั่นเป็นชิ้นหรือขูด เครื่องขูดหยาบ.

ตอนนี้คุณต้องเริ่มเตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อสัตว์และเพิ่มไข่สองฟองลงไป ควรเพิ่มข้าวแห้งลงในเนื้อสัตว์ด้วย ตอนนี้เพิ่มแครอทครึ่งหนึ่งที่คุณขูดบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเทน้ำมะเขือเทศหนึ่งในสามของแก้ว ปรุงรสเนื้อสับเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ พริกไทย หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ ต้องควบคุมปริมาณน้ำในเนื้อสับสิ่งสำคัญคือความสม่ำเสมอไม่หนาแน่นมาก แต่ก็ไม่แพร่กระจายเม่นด้วย

ตอนนี้เอาจานอบแล้วทาด้วยน้ำมัน คำนวณโดยประมาณว่าจะมีเม่นกี่ตัวที่เหมาะกับรูปร่างของคุณ เพื่อจะได้รู้ว่าควรเลือกขนาดใด ปกติแล้วจะทำซาลาเปาขนาดเท่าไข่ไก่ ปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลและวางในแม่พิมพ์ให้เท่ากัน

วางแครอทครึ่งหลังที่สับไว้บนตัวเม่น กระจายให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อ

น้ำมะเขือเทศสิ่งที่เหลืออยู่จะต้องนำไปต้มและเทลงบนเม่น ตอนนี้ต้องส่งแบบฟอร์มพร้อมจานไปที่เตาอบ โปรดทราบว่าซาลาเปาไม่จำเป็นต้องราดน้ำเกรวี่จนหมด ส่วนบนลูกชิ้นควรยื่นออกมาจากของเหลว ปิดฝากระทะด้วยฝาหรือฟอยล์ เก็บในเตาอบประมาณ 40-45 นาที หลังทำอาหาร ปล่อยให้เม่นเย็นลงและเสิร์ฟ!

สูตรสำหรับเม่นสับในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่นี้ง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ผิดปกติ สูตรอร่อยนี้เหมาะสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรือมื้อเย็นก็สะดวกในการพกพาไปทำงานอร่อยไม่แพ้กันทั้งอุ่นและเย็น เด็กๆ ก็ชอบลูกชิ้นเหล่านี้เช่นกัน

สิ่งที่น่าสังเกตก็คือไม่มีการเติมเนื้อขนมปังลงในลูกชิ้นเหล่านี้เช่นเดียวกับใน ชิ้นเนื้อปกติดังนั้นพื้นผิวของเม่นจึงมีความหนาแน่นมากขึ้น พวกเขากลายเป็นฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ตัวเลือกในการเตรียมเม่นด้วยน้ำเกรวี่:

• คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่ครัวเรือนของคุณและคุณชอบเป็นการส่วนตัวลงในเนื้อสับ โดยธรรมชาติแล้วเกลือและพริกไทยถือเป็นเครื่องปรุงมาตรฐานเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ก็ไม่มีใครห้ามใช้อย่างอื่น เช่น ปาปริก้า สมุนไพรอิตาเลียน, ยี่หร่า
• บางคนชอบเติมบัควีตลงในลูกชิ้นแทนข้าว แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าพวกมันจะไม่เป็นสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นเพราะมีเพียงข้าวเท่านั้นที่ดูเหมือนเข็ม
• เนื้อสับอาจเป็นไก่เนื้อวัวหรือเนื้อหมู บริษัท หมูสับจานจะมีไขมันมากเกินไป
• แม่บ้านมักมาช่วยเหลืออุปกรณ์เช่นหม้อหุงข้าวหลายเมนูดังนั้นอาหารจานนี้จึงสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะในเตาอบหรือในกระทะเท่านั้น
• สำหรับคนรัก โภชนาการอาหารมีตัวเลือกในการปรุงอาหารดังกล่าวในหม้อต้มสองชั้น จากนั้นพวกเขาก็มีความฉ่ำมากขึ้นและยังมีแคลอรี่น้อยอีกด้วย
• คุณสามารถเพิ่มผักและเห็ดลงในเนื้อสับได้ เห็ดอาจเป็นแบบทอดหรือต้มหรือใส่ในเนื้อสับดิบก็ได้สิ่งสำคัญคือต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล่วงหน้า
• เครื่องเคียงที่มีซูกินีหรือมะเขือยาวก็ใช้ได้ดีกับสูตรนี้ มันจะดีกว่าที่จะอบพวกเขาในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมกับเม่นเพราะ ผักผัดจะทำให้จานมันเยิ้มและย่อยยาก
• พวกเขาสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังในชีสหรือด้วย ซอสครีมชีส- รสชาติของเม่นนั้นละเอียดอ่อนกว่าและอาหารจานนี้ก็มีคุณค่าทางโภชนาการมาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากนมยังประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
• มันฝรั่งมักถูกเตรียมเป็นกับข้าว แต่เม่นสับก็มีประโยชน์มาก จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถรับประทานเองได้เพิ่มเท่านั้น สลัดเบา ๆและผักที่เตรียมไว้ในแบบที่คุณชื่นชอบ

โดยใช้ สูตรคลาสสิกคุณสามารถสร้างอาหารจานต่าง ๆ ของคุณเองได้ และทุกครั้งที่ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยสิ่งใหม่ ๆ ด้วยเหตุนี้คุณจึงจะมีสูตรอาหารมากมาย”สำหรับ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว" ซึ่งจะเป็นการดีที่จะจดจำเมื่อคุณไม่มีจินตนาการเพียงพอที่จะคิดค้นอาหารจานใหม่และมองหาสูตรอาหารที่ยังไม่ได้ลองอีกต่อไป

สามารถมอบลูกชิ้นดังกล่าวให้กับเด็ก ๆ ได้เช่นกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใส่เฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่และปรุงอาหารอย่างอ่อนโยน การรักษาความร้อน– นึ่งหรืออบ จานนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้อาหารทารกเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายของเขาอิ่มอีกด้วย วิตามินที่มีประโยชน์- น่าทาน!

ลูกชิ้นเนื้อนุ่มอร่อยที่ทำจากเนื้อสับและข้าวเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จะอร่อยเป็นพิเศษหากปรุงในน้ำเกรวี่ ยิ่งไปกว่านั้น น้ำเกรวี่สามารถเป็นอะไรก็ได้: มะเขือเทศ, ผัก, ครีมเปรี้ยว โดยเติมเนย, เครื่องเทศ, น้ำมะนาว และส่วนผสมอื่น ๆ

หากคุณชอบอาหารที่ปรุงง่ายคุณชอบอาหารจานร้อนหลักซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้สูตรสำหรับเม่นสับพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่จะเหมาะกับรสนิยมของคุณ

เม่นสับพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ - หลักการทั่วไป

ความสำเร็จของอาหารจานหนึ่งขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย:

1.เนื้อสับ เตรียมจากเนื้อสัตว์ใด ๆ : หมู, ไก่งวง, เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว, ไก่ บางครั้งมีหลายประเภทผสมกัน ที่สำคัญคือเนื้อสด ไม่มีเส้น มีไขมันน้อย เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง ก็เพียงพอที่จะล้างและหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วบดสองสามครั้งในเครื่องบดเนื้อโดยเติมหัวหอมลงไป

2. มะเดื่อ เพิ่มข้าวลงในเนื้อสับในรูปแบบกึ่งสุกหรือดิบ เป็นการดีกว่าถ้าเลือกพันธุ์ที่มีเมล็ดทั้งหมดและมีขนาดใหญ่ ข้าวต้มจะทำให้เม่นดูเหมือนลูกชิ้น แต่ถ้าคุณอยากให้ลูกดูเหมือนสัตว์น่ารัก ให้ใส่ข้าวในเนื้อสับดิบ

3. น้ำเกรวี่. มีพื้นที่สำหรับจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้ที่มีอยู่: ซอสมะเขือเทศหรือเพสต์, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, น้ำมะนาว, น้ำ, น้ำซุป, สมุนไพร ฯลฯ

เทคโนโลยีนั้นเรียบง่าย:

เตรียมเนื้อสับ

ผสมเนื้อสับกับข้าว เกลือ เครื่องเทศ พริกไทย ไข่ (ไม่จำเป็น)

จุ่มลูกบอลลงในแป้ง (คุณสามารถข้ามไปได้)

ทอดเม่นในน้ำมันอุ่นในกระทะ

เม่นผัดตุ๋นในน้ำเกรวี่

เครื่องเทศจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติพิเศษให้กับจาน: สมุนไพร, กระเทียม, พริก, พริกป่นหวาน, ฮ็อปซูเนลีและอื่น ๆ เม่นเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่และเครื่องเคียงที่ประกอบด้วยผัก พืชตระกูลถั่ว และบัควีท สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้

1. เม่นสับพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่เคี่ยวในกระทะ

วัตถุดิบ

เนื้อสับใด ๆ – 1 กก.

ข้าว - 5 ช้อนขนาดใหญ่

หัวหอม – 1 หัว;

ครีมโฮมเมดสด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

นม 400 มล.

เนยเล็กน้อย

กระเทียม – ไม่กี่กลีบ;

ไข่แดง 2 ฟอง

วิธีการปรุงเม่นสับในกระทะ

1. ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดฟันหยาบผสมกับเนื้อสับและซีเรียลข้าวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้ววางลงในภาชนะเหล็กหล่อที่อุ่นด้วยเนย

3. เติมน้ำให้เม่นจนหมดครึ่งหนึ่งแล้วต้มใต้ฝาสักครู่เป็นเวลาสองสามนาที

4. ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที โดยพลิกตัวเม่นอยู่ตลอดเวลา

5. ใส่เนยลงในกระทะตื้น ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมสับ ทอดสักครู่ ใส่ครีม ทอดอีกครั้งหนึ่งแล้วเทนมลงไป

6. ค่อยๆ ต้มส่วนผสมนมครีมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหลายนาที

7. ในถ้วยอีกใบ ตีไข่แดงแล้วเทลงในส่วนผสมของครีม นม และกระเทียม เคี่ยวสักครู่

8. ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในซอส

9. นำเหล็กหล่อที่มีเม่นออกจากเตาเทซอสครีมแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

2. เม่นสับพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ

เนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม

ข้าว - 6 ช้อนขนาดใหญ่

หัวหอมสองสามอัน;

ไข่ไก่ 1 ฟอง;

มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;

1 แครอท;

แป้ง 20 กรัม

เกลือ, น้ำตาลทราย, พริกไทยดำ - ละ 20 กรัม

ใบผักชีฝรั่ง – 5 ชิ้น

วิธีการปรุงเม่นสับกับข้าว

1. ต้มข้าวที่ล้างให้สะอาดในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง วางซีเรียลที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออก

2. ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับ - ร่วนละเอียด, ซีเรียลข้าว, ไข่, ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

3. ทำลูกบอลขนาดกลางจากมวลเนื้อที่ได้และวางในภาชนะลึกที่มีก้นหนา

4. ในกระทะแยก เตรียมน้ำเกรวี่: สับแครอท หั่นหัวหอมที่สองเป็นครึ่งวง ทอดทุกอย่างในน้ำมันด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาที เพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วสับผ่านเครื่องปั่น ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วใส่แป้ง คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งนาที เทน้ำร้อน 450 มล. ในกระแสบาง ๆ คนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วต้ม

5. ในตอนท้าย ใส่พาร์สลีย์สับ เครื่องปรุงรส น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่

6. เทน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ลงบนเม่นทอดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา

7. เสิร์ฟบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำเกรวี่ คุณสามารถวางมะเขือเทศดองและแตงกวาไว้ข้างๆ ได้

3. เม่นสับพร้อมข้าวและครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม

แครอท – 1 ชิ้น;

หัวหอม – 1 หัว;

ฝักพริกหวาน

ข้าว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

น้ำซุปข้นมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว – 100 กรัมต่อชิ้น

แป้ง – 20 กรัม;

เกลือ, เครื่องปรุงรส – 30 กรัมต่อชิ้น;

ผักชีฝรั่งสีเขียว – 5 ก้าน

สูตรทำอาหาร

1. สับแครอทบนเครื่องขูดฟันหยาบ สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสับพริกไทยเป็นเส้น

2. ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้ว ไข่ หัวหอมสับบางส่วน เครื่องปรุงรส และเกลือลงในเนื้อรีด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีลงบนโต๊ะ

3. ทอดส่วนที่สองของหัวหอมและแครอทในภาชนะหลายเมนูในโหมด "อบ" เป็นเวลา 15 นาที

4. ในถ้วยที่สะอาด ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบด เจือจางด้วยน้ำร้อน คนทุกอย่างให้เข้ากันจนข้น

5. เมื่อผักทอดให้วางเม่นไว้ด้านบนเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศแล้วเปลี่ยนอุปกรณ์ไปที่โหมด "สตูว์" และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

4. เม่นสับพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ

วัตถุดิบ

เนื้อสับ (เนื้อวัวและหมู) – น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย

1 หัวหอม;

กระเทียม – 3 กลีบ;

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ – 100 กรัม;

1 แครอท;

ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;

ใบโหระพา – 5 ใบ;

ข้าว - 5 ช้อนขนาดใหญ่

แป้ง - 1 กำมือ;

ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม

สูตรทำอาหาร

1. บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม

2. สับผักชีฝรั่งและใบโหระพาอย่างประณีต

3. ใส่ผักทั้งหมดลงในเนื้อบด ใส่ซีเรียลข้าว ไข่ คนให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย

4. ปั้นเป็นก้อนกลมจุ่มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ทำซอสจากครีมเปรี้ยวมะเขือเทศบดเกลือและน้ำร้อนผสมทุกอย่างแล้วต้มด้วยไฟปานกลาง

6. เมื่อเสิร์ฟ ให้วางเม่นสามหรือสี่ตัวบนจานเสิร์ฟแต่ละใบแล้วราดลงบนน้ำเกรวี่

5. เม่นสับพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ อาหารในเตาอบ

วัตถุดิบ

ไก่สับ - มากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย

เนยเล็กน้อย

ข้าว - 6 ช้อนขนาดใหญ่

ไข่ไก่ 1 ฟอง;

เครื่องปรุงรสเกลือ – ชิ้นละ 20 กรัม

ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;

1 หัวหอม;

แป้งหนึ่งกำมือ

ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ข้าว หัวหอมปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไข่ เกลือเล็กน้อย เครื่องเทศใด ๆ ลงในไก่สับที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน

2. ทำก้อนเนื้อสับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. วางบนแผ่นที่ทาน้ำมัน

3. เตรียมซอสครีมด้วยวิธีนี้: เทแป้งลงในกระทะที่แห้ง, ทอดเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย, เทลงในครีมที่เจือจางด้วยน้ำ, คนให้เข้ากัน

4. เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนเม่น

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นที่มีเม่น อบประมาณ 40 นาที

6. เมื่อเสิร์ฟ วางลูกชิ้นสามลูกลงบนจาน เทซอสครีมเปรี้ยวที่ใช้เคี่ยว วางมะเขือเทศสดและแตงกวาชิ้นข้างๆ แล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับ

6. เม่นสับพร้อมข้าวและกะหล่ำปลีพร้อมน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

เนื้อสับทุกชนิด - ครึ่งกิโลกรัม

เกลือ, ผงออลสไปซ์, น้ำตาลทราย - 10 กรัมต่อชิ้น

ผักกาดขาวชิ้นเล็ก ๆ

ซีเรียลข้าว – 15 กรัม;

หัวหอมสองสามอัน;

2 แครอท

วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำ – 700 มล.

น้ำมันสำหรับทอด - 30 มล.

ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง

สูตรทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่เกลือแล้วบดด้วยมือจนเป็นน้ำ

2. ใส่เมล็ดข้าวและกะหล่ำปลีลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน

3. ทำลูกบอลวางบนแผ่นที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบร้อนอบประมาณ 45 นาที

4. ในขณะที่เม่นกำลังอบ คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ได้: ใส่หัวหอมสับและแครอทลงในกระทะร้อนพร้อมเนยแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

5. เทมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำลงในผัก, พริกไทย, โรยด้วยน้ำตาล, เกลือ และเคี่ยวอีกครั้งประมาณ 10 นาที

6. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการอบเม่น ให้เปิดเตาอบ เทซอสมะเขือเทศลงไป ปรับอุณหภูมิเป็น 160 องศา แล้วอบต่อ

7. เมื่อเสิร์ฟ ตักใส่จาน อย่าลืมราดน้ำเกรวี่ และโรยหน้าด้วยใบพาร์สลีย์

เม่นจะไม่กระจุยหากคุณนวดเนื้อสับเป็นเวลานานและทั่วถึงเป็นพิเศษ

เม่นจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ถ้าคุณปั้นมันในแป้งก่อนทอด

ไม่แนะนำให้ทำขนมปังเม่นซึ่งแตกต่างจากเช่นเนื้อทอดซึ่งจะไม่ปรับปรุงรสชาติของพวกเขา

จานนี้เป็นมิตรกับงบประมาณเนื่องจากมีข้าวรวมอยู่ด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถสร้างเม่นสำหรับการเตรียมอาหารได้หลายอย่างจากเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม นอกจากนี้ เม่นยังสามารถแช่แข็งได้ โดยเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน หลังจากนั้น สิ่งที่คุณต้องทำคือนำลูกชิ้นออกมา ใส่ในกระทะ ทอดเล็กน้อย แล้วเทลงในน้ำเกรวี่ที่คุณชื่นชอบ จากนั้นอาหารจานร้อนที่อร่อย เข้มข้น ก็พร้อมในเวลาเพียงไม่กี่นาที

แม่บ้านตัวจริงต้องพัฒนาและเซอร์ไพรส์คนที่เธอรักอย่างต่อเนื่องด้วยอาหารจานอร่อยใหม่ๆ เม่นเป็นเรื่องธรรมดา ลูกชิ้นกับข้าว พวกมันถูกตั้งชื่อเช่นนั้นเพราะมันมีลักษณะคล้ายกับชาวป่า

ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารที่แปลกและอร่อยมากนี้

วิธีการปรุงเม่น?

เพื่อเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจและอร่อยนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เนื้อสับ – 600-700 กรัม (คุณสามารถนำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ประเภทเดียวหรือผสมก็ได้หากต้องการ)
ข้าว – 1/2 ถ้วย (มากกว่านี้ก็ได้)
หัวหอมใหญ่พอสมควรหนึ่งอัน
ไข่หนึ่งฟอง (ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน)
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมข้าวก่อน นี่คือความลับของความสำเร็จทั้งหมด โดยล้างข้าวสามครั้งด้วยน้ำเย็นแล้วใช้ฝ่ามือถู จากนั้นวางลงในกระทะแล้วเท น้ำเย็น- ตอนนี้คุณต้องทิ้งข้าวไว้ 2 ชั่วโมง

ในเวลานี้ให้เตรียมเนื้อสับ หากคุณแช่แข็งไว้ ​​อย่าลืมละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติก่อน จากนั้นจึงตักใส่จานแล้วสับละเอียด หัวหอม- มันจะดีกว่านี้ถ้าคุณสับหัวหอมหรือขูดมัน วิธีนี้จะทำให้เนื้อสับมีความสม่ำเสมอสูงสุด

เมื่อข้าวพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและทำให้เมล็ดข้าวแห้งเล็กน้อย เพิ่มไข่ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสให้กับเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราก็เริ่มสร้างลูกบอลจากเนื้อสับ

หลังจากนี้แต่ละลูกจะต้องรีดข้าวให้ทั่ว จากนั้นวางไว้ในกระทะทรงเตี้ยที่มีผนังหนา คุณต้องมีช่องว่างระหว่างลูกบอลน้อยมาก เมื่อลูกบอลทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณต้องเทน้ำลงในกระทะ ซึ่งสูงประมาณครึ่งหนึ่งของเม่น นำทั้งหมดนี้มารวมกันบนกองไฟ ปล่อยให้เดือด จากนั้นลดแก๊สและปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นปิดและเสิร์ฟจานร้อนด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ข้าวจะขึ้นและยื่นออกมาเหมือนเข็มของเม่นจริงๆ ความจริงข้อเดียวคือควรกินข้าวที่มีเมล็ดยาวไม่ใช่ข้าวกลม จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย นอกจากนี้คุณต้องยอมรับว่าการเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องลองสักหน่อยแล้วคุณจะได้รับรางวัลเป็นความงามของการรักษาใหม่และวลีที่กระตือรือร้นจากคนที่คุณรัก

เม่นกับเนื้อและข้าว

จะดียิ่งขึ้นหากปรุงอาหารจานนี้ในหม้อต้มสองชั้นโดยไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเลย เม่นจะอบไอน้ำอย่างทั่วถึง และคุณยังจะได้เห็นกระบวนการที่เข็มของพวกมันค่อยๆ สูงขึ้นอีกด้วย

วิธีการปรุงเม่นด้วยน้ำเกรวี่?

ข้าวจะต้องล้างให้สะอาดและผสมให้เข้ากันแล้ว เนื้อสับสำเร็จรูป- จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ไข่ที่ตีไว้ (วิธีนี้จะทำให้เม่นไม่แตกสลาย) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

วางกระทะด้านสูงที่ทาน้ำมันไว้บนไฟเพื่อให้ร้อน ในขณะที่กำลังร้อนให้ปั้นเนื้อสับเป็นก้อน จากนั้นเริ่มทอดลูกบอลทั้งสองด้านจนมีเปลือกสีทองอ่อนปรากฏขึ้น

เมื่อทอดเม่นทั้งหมดแล้วให้ใส่ในกระทะแล้วเทครีมเปรี้ยว (คุณสามารถเจือจางได้ น้ำอุ่น) เพื่อปกปิดเม่น จากนั้นปิดฝา นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือดแล้วลดแก๊สลง ปล่อยให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

เม่นในซอสครีม

หลังจากนั้นให้เสิร์ฟเม่นที่เสร็จแล้วกับซอสครีมเปรี้ยว ก็สามารถนำมาผสมผสานกันได้อย่างลงตัวอีกด้วย สลัดผักและสตูว์

เม่นทารก

ดังนั้นสำหรับจานนี้คุณจะต้อง: เนื้อสัตว์ 300 กรัม (คุณสามารถมีไก่, ไก่งวง, เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว), ไข่ 1 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 ชิ้น, 1 ชิ้น พริกหวาน,ข้าวเมล็ดยาวครึ่งถ้วย

ขั้นแรกให้ต้มข้าว ก่อนที่จะเทลงในกระทะด้วยน้ำเดือด ให้ล้างให้สะอาดก่อน ปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตามห้ามหุงข้าวในหม้อต้มสองชั้น

ในขั้นต่อไปเราทำเนื้อสับ เราส่งเนื้อ, แครอท, หัวหอมและ พริกหยวก- ต่อไปเราจะเพิ่ม เนื้อสับและผักซีเรียล เรายังตอกไข่ที่นั่นเพื่อทำให้เม่นเหนียวด้วย

ผสมมวลให้เข้ากัน ด้วยมือที่เปียกเราจึงสร้างลูกชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า อย่าลืมเกี่ยวกับเปลือกตาและจมูก ขนมปังข้าวไรย์- นึ่งลูกเม่นอย่างเหมาะสม ดังนั้นเราจึงใส่พวกมันทีละตัวในหม้อต้มสองชั้น ที่นั่นพวกเขาจะต้องเตรียมตัวประมาณ 30-35 นาที

เมื่อคุ้นเคยกับสูตรแล้ว คุณก็สามารถสร้างสรรค์ได้ ใช่ คุณสามารถทำอาหารได้ ซอสมะเขือเทศหรือเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในครีมเปรี้ยว: พริกหวาน, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและ หัวหอมสีเขียว- คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดละเอียดหรือผักชีฝรั่งสับลงในเนื้อสับ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งมีพื้นที่สำหรับจินตนาการซึ่งหมายความว่ามีโอกาสที่จะพัฒนาและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก

.
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen

นี้ จานเนื้อปรากฎว่าค่อนข้างน่าสนใจและรสชาติแปลกตา ก็สามารถเตรียมการได้ โภชนาการประจำวันสำหรับทั้งครอบครัวกับข้าวและ ตารางเทศกาล- วันนี้ฉันจะบอกคุณวิธีการปรุงอาหาร เม่นแสนอร่อยจากเนื้อสับพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่เป็นต้น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย การทำลูกบอลที่มีเนื้อและอร่อยเหล่านี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลากับมันมากเกินไป

คุณสามารถเตรียมเนื้อเม่นได้จากเนื้อสับ เนื้อหมู เนื้อวัว หรือไก่ อร่อยเป็นพิเศษกับซอสครีมเปรี้ยว

วิธีทำเม่นเนื้อด้วยเนื้อสับและข้าว

สินค้า:

สำหรับเม่น

• เนื้อสับ – 400 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4-5 กลีบ

สำหรับซอสนั้น

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ– 200 กรัม
• น้ำบ้าง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน เม่นเนื้อพร้อมเนื้อสับและข้าว

ขั้นแรกให้ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง เมื่อข้าวสุกแล้ว น้ำส่วนเกินสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ในระหว่างนี้ ให้หุงข้าว ปอกหัวหอมและแครอท แล้วล้างให้สะอาด หั่นหัวหอมลงไป ชิ้นเล็ก ๆและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

วางหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่แครอทลงในหัวหอมทอดแล้วทอดจนแครอทพร้อม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ปอกกระเทียมด้วยแล้วสับให้ละเอียด

ใส่เนื้อสับ ข้าว หัวหอมทอด และแครอทลงในชามขนาดใหญ่แยกกัน ใส่ไข่ เกลือ เครื่องเทศ กระเทียมสับ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางลงในกระทะหรือภาชนะอื่น (เช่น หม้อเป็ด หรือถังอเนกประสงค์) ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสถานที่ที่คุณจะปรุงเนื้อเม่น: ใช้แก๊ส ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า

ตอนนี้มาทำอาหารกันเถอะ ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับเม่นเนื้อพร้อมข้าวและเนื้อสับ

วางครีมและซอสในภาชนะแยกต่างหาก เติมน้ำเล็กน้อย เติมเกลือ และคนให้เข้ากัน

เทซอสที่ได้ลงในกระทะที่มีเม่นเนื้อแล้วตั้งไฟ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 30-40 นาที หากต้องการคุณสามารถใส่กระทะที่ไม่ใช้แก๊ส แต่ในเตาอบและอบเม่นสับในเตาอบ คุณยังสามารถตุ๋นในหม้อหุงช้าได้

เพียงเท่านี้เม่นเนื้อสับแสนอร่อยของเราพร้อมข้าวก็พร้อมแล้วตอนนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ น่าทาน!