พายปลา พายปลา

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย พายปลาบนแป้งยีสต์ 6 สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิดีโอสองสามรายการ และด้วย เคล็ดลับต่างๆซึ่งจะช่วยให้คุณทำขนมอบได้อร่อยยิ่งขึ้น!

ในสูตรอาหารทั้งหมดที่ระบุไว้ คุณสามารถใช้ปลาอะไรก็ได้: สด แช่แข็ง กระป๋อง หรือแม้แต่รมควัน!

บางคนชอบทำอาหารด้วย ปลาดิบซึ่งมีความชอบธรรมอย่างสมบูรณ์ในความอิ่มตัวมากขึ้นและ รสชาติธรรมชาติ. ฉันชอบทำไส้จากปลากระป๋องมากกว่า ไม่จำเป็นต้องตัด ทำความสะอาด และไม่มีกลิ่นที่ไม่จำเป็น

อนึ่ง! นี่ไม่ใช่บทความเรื่องปลาเรื่องแรก อย่าลืมดูที่:

• ดี .

สูตรอาหาร

พายแป้งยีสต์กับปลากระป๋อง

นี่คือพายยีสต์แบบคลาสสิก เนื่องจากไส้ไม่มีอะไรนอกจากปลาและหัวหอม

เตรียมง่ายเพราะปลาใกล้จะพร้อมแล้ว เลือกอาหารกระป๋องดีๆที่ไหน เนื้อมากขึ้นและน้ำน้อยลง

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 1.5 ถ้วย;
• แป้ง – 3.5 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 130 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• ปลากระป๋อง – 400 กรัม (สองกระป๋อง ๆ ละ 250 กรัม)
• หัวหอม – 300 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นมานวดกันก่อน แป้งยีสต์สำหรับพายปลา ในน้ำอุ่น ผสมยีสต์แห้ง 1 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนคน รอ 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์ "ตื่น"
2. เติมเกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลที่เหลือ และ แป้งสาลี. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปในขณะที่คนให้เข้ากัน
3. ตอนนี้เทน้ำมันแล้วนวดด้วยมือของคุณให้เป็นแป้งที่นุ่มและดี
4. ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทิ้งไว้ 40-60 นาที คุณสามารถคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้มีเปลือกอยู่ด้านบน
5. ตอนนี้เรามาดูการเติมกันดีกว่า ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
6. เปิดอาหารกระป๋อง เทน้ำซุปหรือดื่ม วางปลาลงในชามแล้วใช้ส้อมบดจนละเอียด ชิ้นเล็ก ๆ. เพิ่ม หัวหอมทอดและผสม นี่เป็นการเติมแบบง่ายๆ
7. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันใดก็ได้ เปิดเตาอบ - 190 องศา
8. นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ชิ้นใหญ่ขึ้นแผ่ออกและวางบนถาดอบที่มีด้านที่ทับซ้อนกัน
9. เกลี่ยไส้ปลาให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน รีดแป้งชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกัน วางไว้ด้านบนของไส้แล้วบีบขอบ
10. ปัด ไข่แดง, ทาจารบีพายด้วย ปิดพายเข้าไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 30-35 นาที

พายปลาแบบเปิดทำจากแป้งยีสต์

ใช่ครับ จากภาพตอนแรกยังไม่ชัดเจนว่าพายเปิดอยู่ เนื่องจากไส้ถูกปกคลุมด้วยชั้นไข่และชีสที่ตีแล้ว นอกจากนี้ยังมีหัวหอมและมันฝรั่ง

คุณสามารถใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูป (ซื้อจากร้าน) หรือจากสูตรด้านบน ฉันจะไม่อธิบายวิธีนวดที่นี่

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ – 500 กรัม
• ปลา (กระป๋อง) – 250 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 หัว;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส (กึ่งแข็งหรือแข็ง) – 110 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. มันฝรั่งจะต้องล้าง ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เติมน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น นี่มีขนาดเล็กแล้ว การรักษาความร้อนและมันฝรั่งจะไม่มีเวลาทำให้ดำคล้ำ
2. นวดแป้ง จากนั้นม้วนออกแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ อย่าลืมทำด้านข้าง
3. เปิดปลากระป๋อง เอาปลาออก แล้วใช้ส้อมบด สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วผสมกับปลา วางชั้นปลาและหัวหอมลงบนแป้ง
4. จากนั้นวางมันฝรั่งเป็นชั้นเท่า ๆ กัน
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ตีไข่และผสม
6. วางชั้นชีสออก เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางพายลงไปเป็นเวลา 35 นาที

พายแป้งยีสต์กับปลาและข้าว

นอกจากปลาแล้วพายนี้ยังรวมถึง ข้าวต้ม. ทุกคนรู้เกี่ยวกับ การรวมกันที่ยอดเยี่ยมปลากับข้าวและนี่ก็นำเสนอในรูปแบบของขนมอบด้วย ความงาม!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 500 กรัม
• นม – 250 มล.
• ยีสต์ – 8 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนย (มาการีนก็ได้) – 100 กรัม

• ซีเรียลข้าว - มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• แครอท – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• อาหารกระป๋อง (ปลาอะไรก็ได้) – 250 กรัม
• เกลือ – 2 หยิก;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

1. ผัดยีสต์ในนมอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. บดเนยนิ่มด้วยเกลือและน้ำตาล
3. ตีไข่ลงในเนย เพิ่มนมและยีสต์ แล้วเขย่าให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน แป้งนุ่ม. ตอนนี้ต้องทิ้งแป้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
5. เทข้าวด้วยน้ำสองแก้ว เติมเกลือ แล้วปรุงจนสุก
6. เรานวดปลา สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม
7. ผสมข้าวกับผักและปลา - ไส้พร้อม!
8. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ทาน้ำมันบนแผ่นอบหรือปูด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งหนึ่งชิ้นลงไป
9. วางไส้ปลาและข้าวไว้ด้านบน รีดแป้งที่เหลือออกบาง ๆ แล้วปิดไส้โดยบีบขอบให้แน่น ทำรูเล็กๆ ตรงกลางเค้กเพื่อนึ่ง
10. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศา) เป็นเวลา 45 นาที

พายกับปลาและกะหล่ำปลีทำจากแป้งยีสต์

มาเตรียมพายยีสต์ในเตาอบพร้อมปลาสดและ กะหล่ำปลีขาว. ไส้ฉ่ำมาก!

ใช้ได้ทั้งปลาแดง(ตามรูป)และปลาขาวครับ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 700-800 กรัม (สูตรด้านบนอธิบายวิธีทำ)
• ปลาดิบ – 600 กรัม
• กะหล่ำปลี – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 3 หยิก;
• พริกไทย – 2 หยิก;
• น้ำมันสำหรับทอด;

การตระเตรียม

1. ล้างปลา เอาหนังออก และเครื่องในหากจำเป็น ล้างออกด้วยน้ำ ตอนนี้เราแยกสันและตัดเป็น ชิ้นใหญ่. เรานำเมล็ดที่เป็นไปได้ทั้งหมดออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อความสะดวก บางคนควรแช่ปลาไว้ในไมโครเวฟก่อนสักสองสามนาที เนื้อจะนุ่มขึ้น และกระดูกและผิวหนังก็จะถูกเอาออกได้ง่ายขึ้น
2. ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวกะหล่ำปลี สับมันอย่างประณีต ขูดแครอทสับหัวหอม วางในกระทะ เติมน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง
3. เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม ในตอนท้ายให้เปิดฝาออก ใส่เกลือ พริกไทย แล้วเติมช้อนอีกสองสามช้อน วางมะเขือเทศเพื่อสีสันและกลิ่นหอม เรายังปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไปด้วย
4. อัดจาระบีแผ่นอบ น้ำมันพืช. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: ชิ้นหนึ่งเพื่อให้ใหญ่กว่าอีกชิ้นเล็กน้อย
5. แผ่ออกเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางลงบนถาดอบ วางชั้นของ กะหล่ำปลีตุ๋นด้วยแครอทและหัวหอม จากนั้นวางชิ้นปลาไว้ด้านบน
6. แผ่แป้งชิ้นที่สองออกให้บางลงแล้วปิดไส้ปลาไว้ บีบขอบแล้วเจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
7. เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อน – 180-190 องศา หากต้องการเพื่อให้หน้าแดงมากขึ้นคุณสามารถทาพายด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
8. วางพายในเตาอบและรอประมาณ 35-40 นาที

พายยีสต์กับปลาสับ

สิ่งสำคัญที่นี่คือต้องใช้เวลา เนื้อสับดีจากปลาธรรมดา จากนั้นพายก็จะอร่อยไม่มีกลิ่นและความขมที่ไม่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• ปลาสับ – 440 กรัม
• แป้งยีสต์ – 700-900 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว – 30 กรัม
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่น– 2 หยิก;

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ทอดในน้ำมันจนนิ่ม จากนั้นจึงเติมเกลือและพริกไทย
2. ล้างผักสับละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน ปลาสับ. เรายังเพิ่มผักทอดที่นี่
3. นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 2 ชิ้น อันหนึ่งจะไปเป็นฐาน และอีกอันจะอยู่ด้านบน
4. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ แผ่แป้งออกแล้วเกลี่ยบนถาดอบ กระจายไส้ออกเป็นชั้นเท่า ๆ กัน คลุมด้วยแป้งชั้นที่สอง เราบีบตามขอบ
5. ก่อนอบสามารถทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้วได้
6. วางพายในเตาอบ (อุ่นถึง 180 องศา) เป็นเวลา 40 นาที

พายกับมันฝรั่งและปลาที่ทำจากแป้งยีสต์

และสุดท้ายสูตรสุดท้ายคือพายยีสต์ปลากับมันฝรั่ง

มันฝรั่งสามารถบดเป็นน้ำซุปข้นหรือเติมดิบลงในไส้ได้

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 2 หยิก;
• น้ำมันพืช – 30 มล.
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• ปลากระป๋อง – 300 กรัม
• เนย – 30 กรัม

วิธีการอบ

1. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไปคนให้เข้ากัน
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมเกลือและแป้งลงไป ผสมให้เข้ากันเติมน้ำมันพืชแล้วคนต่อ ส่งผลให้มีความนุ่มนวลและ แป้งยืดหยุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับปลาด้วยส้อม
4. แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง แผ่ชิ้นแรกออกมาแล้ววางลงในแม่พิมพ์
5. เราใส่มันฝรั่งลงบนแป้งตามด้วยปลาและหัวหอมด้านบน กระจายเนยให้ทั่วทั้งบริเวณ

พายปลาสามารถเตรียมได้จาก การทดสอบที่แตกต่างกัน- จากยีสต์ พัฟ แอสปิค ก็อร่อยไม่แพ้กัน และสามารถเสริมไส้ด้วยมันฝรั่ง กะหล่ำปลี สมุนไพรและเครื่องเทศ

คุณสามารถใช้ปลาชนิดต่างๆ ได้ สิ่งสำคัญคือมีกระดูกน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สิ่งสำคัญที่นี่คือต้องมี จินตนาการที่ดีแล้วคุณจะได้รับการสร้างสรรค์ที่สมบูรณ์แบบ ศิลปะการปรุงอาหาร. และครอบครัวของคุณจะประทับใจในระดับสูงสุด

ดังนั้นจะทำอย่างไร พายด่วนกับปลาเหรอ? มาดูสูตรการทำอาหารกันบ้าง

พายด้วย ไส้ปลา: เรียบง่ายและ สูตรด่วน

วิธีการทำ:

1. ขั้นแรก เราทำความสะอาดปลา ล้างและเอากระดูกออก
2. บริสุทธิ์ เนื้อปลาการฆ่าสัตว์ เป็นชิ้นเล็ก ๆใส่ในถ้วยใส่เกลือและพริกไทย
3. หั่นมะนาวเป็นวงกลมแล้วบีบน้ำออกจากมะนาวลงบนตัวปลา วางชิ้นมะนาวลงบนตัวปลา ปล่อยให้หมัก;
4. จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมแป้ง เพิ่มโซดาลงในครีมเปรี้ยวผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที
5. ละลายเนยเล็กน้อยในไมโครเวฟแล้วใส่ในครีมใส่เกลือแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน
6. หลังจากนั้นให้ค่อยๆ เทแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง ขั้นแรกคุณควรนวดด้วยช้อนและเมื่อมันหนาขึ้นให้นวดด้วยมือ
7. แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วน ม้วนส่วนหนึ่งเป็นชั้นกลม
8. อัดจาระบีบนถาดอบด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งเป็นชั้นกลมโดยทำด้านข้าง
9. วางชิ้นปลาลงบนแป้งแล้วเติมด้านข้างของแม่พิมพ์ให้เต็มจนถึงขอบ
10. ถูชีสด้วยขี้เลื่อยขนาดใหญ่แล้ววางลงบนปลา
11. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
12. วางหัวหอมไว้บนปลา
13. หลังจากนั้นเราก็แผ่ออกเป็นชั้นกลมจากส่วนที่สองแล้ววางไว้ด้านบนของไส้บีบแป้งจากขอบทั้งหมด
14. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ไว้ที่นั่น ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

วิธีทำพายปลาเยลลี่

ส่วนผสมสำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• มายองเนส – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ 3-4 ฟอง;
• ผงฟู 1 ช้อนเล็ก
• แป้งหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• ปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง - หลายก้าน;
• น้ำมันพืช;

ระยะเวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​280

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในชามแล้วผสม
2. จากนั้นตอกไข่ใส่ในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
3. ใส่เกลือผงฟู ผสมอีกครั้ง
4. จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปและผสมทุกอย่างพร้อมกัน คุณควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว
5. เตรียมไส้. เอาผิวหนังออกจากหัวหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมลงในน้ำมันร้อนแล้วทอด
7. ล้างก้านผักชีฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมและผัดสักสองสามนาที
8. ล้างเนื้อปลาแซลมอนแล้วหั่นเป็นชิ้น
9. วางกระทะแยกต่างหากบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางปลาแซลมอนบนน้ำมันเดือดแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
10. หลังจากนั้นให้สเปรย์จานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมแป้งครึ่งหนึ่ง
11. วางชิ้นปลาแซลมอน วางหัวหอมทอดและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
12. โรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น
13. ในตอนท้ายเติมแป้งที่เหลือทั้งหมด
14. วางกระทะในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วปล่อยให้อบประมาณ 25-30 นาที

ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี่เป็นสิ่งที่ดีและ จานแสนอร่อยซึ่งคุ้มค่าแก่การเตรียมตัวอย่างแน่นอน

จดบันทึกแพนเค้ก kefir แสนอร่อยของเราด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและข้อเสนอแนะ

สูตรอาหาร สลัดคลาสสิกกับข้าวและ ปูอัด. ตัวแปรที่แตกต่างกันจานนี้

พัฟเพสตรี้กับปลาแดงซึ่งทำได้ง่าย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พัฟเพสตรี้ 800 กรัม
• ปลาแดง 400 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• 2 หัวมันฝรั่ง
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• 2-3 กลีบกระเทียม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - ตามรสนิยมของคุณ

ปรุงนานแค่ไหน - 2 ชั่วโมง

ระดับแคลอรี่ใน 100 กรัมคือ 275

ทำอาหารอย่างไร:

1. 1. ขั้นแรกเรามาทำการเติมก่อน ปอกเปลือกและล้างหัวมันฝรั่งและแครอท ถูด้วยขี้กบขนาดใหญ่ วางลงในถ้วยแยกกัน
   2. เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
   3. ล้างเนื้อปลาสีแดง ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
   4. จากนั้นวางเนื้อปลาลงในถ้วยเทน้ำมะนาวครึ่งลูกโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น
   5. หลังจากนั้นให้ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที โอนไปยังจาน;
   6. เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย กระเทียมสับลงในกระทะที่ผัดผัก และเติมน้ำมันพืช เพิ่มมันฝรั่งลงในส่วนผสมที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทย

1. 1. แบ่งแป้งพัฟออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งควรใหญ่กว่านี้ แผ่ออกเป็นชั้นขนาดกลาง
   2. ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งไว้ตรงนั้น
   3. จากนั้นวางแถบมันฝรั่งเป็นชั้น

1. 1. ข้างบน หลอดมันฝรั่งวางชิ้นปลาแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน
   2. วางแครอทและหัวหอมไว้บนปลา คลุมปลาด้วยผักให้ทั่ว

1. 1. ขอบของแป้งต้องยกขึ้นและพับเล็กน้อย
   2. แผ่ส่วนที่สองออกแล้วคลุมทั้งพายด้วยบีบขอบ

1. หลังจากนั้นเปิดเตาอบที่ 210 องศาแล้ววางกระทะพร้อมกับเค้ก ทิ้งให้อบประมาณ 45-60 นาที

พายปลายีสต์ด่วน

ส่วนประกอบทดสอบ:

• แป้งหนึ่งกิโลกรัม
• นม 350 มล.
• น้ำ 270 มล.
• เนย – 70 กรัม;
• น้ำมันพืช - ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• 3 ช้อน น้ำตาลทราย;
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• เยื่อกระดาษหอกคอนหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• หัวหอมสีเขียว – 8 ก้าน;
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

เวลาทำอาหาร: 3-3.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – ​​295

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำกับนมและตั้งไฟจนอุ่น
2. จากนั้นเติมยีสต์ลงในส่วนผสมนี้แล้วผสม
3. เพิ่มน้ำตาลทราย 3 ช้อนใหญ่และแป้ง 1 ช้อนผสมทุกอย่าง ทิ้งไว้สักครู่จนส่วนผสมนี้ไอน้ำ
4. พวกเขา เครื่องใช้โลหะเนยละลายขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำมันพืชไข่ 3 ฟองและส่วนผสมของยีสต์
5. หลังจากนั้นเทแป้งแล้วคลุกแป้ง
6. หลังจากนวดแล้ว ให้ปิดแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
7. เราล้างเนื้อปลาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในชาม
8. การรดน้ำ น้ำมะนาวโรยด้วยเกลือและพริกไทย
9. ต้มไข่ไก่ให้แข็งแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. ล้างก้านหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
11. ใส่ไข่และหัวหอมสับลงในชามผสมทุกอย่าง
12. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าและอีกส่วนหนึ่งเล็กกว่า
13. แผ่ส่วนใหญ่ออกเป็นเค้กกลมแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน
14. จากนั้นวางปลาเป็นชั้น
15. เราใส่มันไว้ด้านบน ไข่ไก่กับหัวหอมสีเขียว
16. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วปิดพายด้วยบีบขอบ
17. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาแล้วอบที่นั่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ความลับการทำอาหาร

• ในการไส้คุณต้องใช้ปลาที่มีกระดูกน้อย ปลาไพค์คอนหรือปลาน้ำเค็มอื่นๆ ใช้ได้ผลดี
• สามารถทาด้านบนของพายแป้งยีสต์ก่อนอบได้ ไข่ดิบหลังจากอบแล้วจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
• ไส้สามารถเสริมด้วยมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมพายปลาอย่างรวดเร็วแล้ว มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมและ ขนมอบหอมซึ่งจะกลายเป็นมื้อเที่ยงที่อร่อยและฟินไปเลย!

พายปลาเป็นสถานที่พิเศษในอาหารรัสเซียซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่นและความสะดวกสบายในบ้านและในระหว่างการดำรงอยู่พวกเขาก็สะสมไว้ เป็นจำนวนมากสูตรการทำอาหาร ของจานนี้. พายไส้ปลานั้นดีเพราะไม่ต้องใช้เวลาและการลงทุนทางการเงินมากนัก พวกเขาจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจากความเรียบง่าย สินค้าที่มีจำหน่ายและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด พายปลามีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจมากดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักด้วย

ในการทำพายปลา คุณสามารถใช้แป้งได้เกือบทุกชนิด - ยีสต์, ไร้เชื้อ, พัฟเพสตรี้, เยลลี่, ขนมชนิดร่วน, นมเปรี้ยวหรือแป้งที่ใช้เคเฟอร์ ในส่วนของไส้นั้นมีตัวเลือกเพิ่มเติมอีกมากมาย - คอน, ปลาคาร์พ, หอก, ฮาลิบัต, ปลาค็อด, มุกซัน, ปลาไวท์ฟิช, ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, ปลานิล, ปลาสวาย, ปลาชนิดหนึ่ง, เฮค, กรีนลิง, ปลาไพค์คอน, ปลาสเตอร์เจียนและชุม เมื่อเตรียมพายปลากับปลาแซลมอนสีชมพูควรเติมเนยเพิ่มเติมลงในไส้เพื่อไม่ให้แห้งเกินไป กฎหลักในการเลือกปลาสำหรับพายคือมีกระดูกไม่กี่ชิ้น นอกจากความจริงที่ว่าปลาสำหรับพายสามารถใช้ในรูปแบบของอาหารกระป๋อง (ปลาทูน่าเหมาะที่นี่) หรือเนื้อปลาสามารถเสริมไส้ได้มากที่สุด ส่วนผสมที่หลากหลายตัวอย่างเช่น มันฝรั่ง กะหล่ำปลี หัวหอม แครอท มะเขือเทศ บรอกโคลี เห็ด ไข่ ชีส ข้าว บักวีต และสมุนไพร ความหลากหลายของรูปแบบดังกล่าวทำให้คุณสามารถเตรียมพายปลาที่มีรสชาติพิเศษและรสชาติเฉพาะตัวในทุกครั้ง

พายปลาสามารถเปิดหรือปิดได้ ซึ่งเป็นอีกเหตุผลหนึ่งสำหรับการทดลองทำอาหารและนำจินตนาการด้านการทำอาหารมาสู่ชีวิต แม้จะมีความเรียบง่าย แต่พายปลาก็สามารถกลายเป็นของตกแต่งได้อย่างแท้จริง ตารางเทศกาลถ้าจะตกแต่งให้สวยงาม ตัวอย่างเช่น, เปิดพายคุณสามารถตกแต่งด้วยตาข่ายแป้งบาง ๆ และทำให้ชิ้นที่ปิดเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงเสริมด้วยรูปทรงแป้งต่าง ๆ เช่นดอกไม้หรือใบไม้แกะสลัก

ก่อนอบ สามารถทาพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้กรอบ เปลือกโลกสีทองแต่เพื่อให้เค้กเงางามหลังอบควรทาน้ำมันด้วยน้ำหวาน หากคุณกำลังทำพายปลาแบบปิด ขอแนะนำให้เจาะรูด้านบนโดยใช้ส้อมหรือมีดเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา ทางที่ดีควรตัดพายปลาที่เสร็จแล้วหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อย - วิธีนี้จะทำให้จานไม่แตก พายสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็นและ นอกจากนี้ที่ดีมันจะมาพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเบา ๆ คุณอยากลองทำขนมสุดวิเศษนี้แล้วหรือยัง? จากนั้นเลือกสูตรอาหารของเราแล้ววิ่งไปที่ห้องครัว!

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 400 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย
เนย 200 กรัม
2 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
นม 1/2 ถ้วย
ผงฟู 1 ห่อ
มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ตีไข่กับนมโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นใส่เนยละลายแล้วตีอีกครั้ง ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ แล้วใส่ส่วนผสมไข่ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ แป้งนุ่ม. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น เกลือ ปรุงรสตามชอบ โรยด้วยน้ำมะนาว แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส วางแป้งหนึ่งชิ้นบนถาดอบที่ปูด้วย กระดาษ parchment. กระจายเนื้อปลาให้ทั่วแป้ง โดยให้สั้นจากขอบเล็กน้อย วางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงด้านบน แล้วทาไส้ด้วยมายองเนส โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สองบีบขอบ ทาพื้นผิวของพายด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 ถึง 60 นาที

เร็ว พายเยลลี่พร้อมปลากระป๋อง หัวหอม และไข่

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
แป้ง 2 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
เคเฟอร์ 250 มล.
มายองเนส 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา

การกรอก:
ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
3 ไข่
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ต้มไข่ให้สุก. เตรียมแป้งโดยการผสม kefir กับไข่และมายองเนส จากนั้นจึงเติมแป้ง ผงฟู และเกลือ คุณควรจะประสบความสำเร็จ ปะทะความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึงแป้งแพนเค้ก ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง สะเด็ดน้ำมันออกจากปลากระป๋อง บดด้วยส้อมแล้วผสมกับหัวหอมและไข่สับละเอียด ไส้พร้อมแล้ว ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่ง กระจายไส้ให้เท่ากันแล้วเทแป้งที่เหลือลงไป อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที

พายยีสต์กับเนื้อปลาและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 250 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 70 กรัม
น้ำ 50 เมตร
ยีสต์แห้ง 6 กรัม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:
เนื้อปลา 400 กรัม
กะหล่ำปลี 1/2 ส้อมเล็ก
2 หัวหอมเล็ก
ครีม 100 มล.

วิธีทำให้เค้กแข็งตัว:
ครีม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ผสมแป้งที่ร่อนกับยีสต์แล้วใส่ลงไป น้ำอุ่น, ไข่, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืช, เกลือและน้ำตาล นวดแป้ง ปิดฝาแล้วพักให้ขึ้นสองครั้ง
ทอดหัวหอมสับในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองพักไว้ ผัดกะหล่ำปลีฝอยกับครีมจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผัดกับผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสเนื้อปลาสับละเอียดด้วยเกลือและพริกไทย
นวดแป้งเสร็จแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนของขนาดต่างกัน วางแป้งส่วนใหญ่ลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้วสร้างด้านข้างของพายในอนาคต วางเนื้อปลา จากนั้นใส่หัวหอมและกะหล่ำปลี คลุมด้วยแป้งที่เหลืออีกชั้นแล้วบีบขอบ ครอบคลุมแบบฟอร์ม ติดฟิล์มและปล่อยให้พายลุกขึ้น ผสมครีมกับน้ำมันพืชแล้วใช้แปรงทาขนมทาด้านบนของพายด้วยส่วนผสม อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาประมาณ 35-40 นาทีจนพายเป็นสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
แป้ง 500 กรัม
นม 250 มล.
ไข่ 1 ฟอง
ยีสต์แห้ง 1 แพ็คเกจ (11 กรัม)
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 50 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา

การกรอก:
เนื้อปลา 400 กรัม
ข้าว 150 กรัม
1 หัวหอม
เนย 30 กรัม
เขียวขจี,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่น พักไว้ 5 นาทีจนกระทั่งโฟมปรากฏบนพื้นผิว หลังจากนั้นให้ใส่เนยละลาย ครีมเปรี้ยว และเกลือ ผสมให้เข้ากันด้วยการตีแล้วเติมแป้ง นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ลงในชามลึก คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มข้าวจนสุกครึ่งหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมทุกอย่างเข้ากับหัวหอมสับและสมุนไพรสับละเอียด เกลือไส้และปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
นวดแป้งที่เสร็จแล้วเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน - ส่วนใหญ่ (ประมาณ 2/3 ของปริมาตรแป้งทั้งหมด) และส่วนที่เล็กกว่า แผ่ออกส่วนใหญ่แล้ววางลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ด้านข้างของพาย วางไส้และปิดด้านบนด้วยแป้งชิ้นเล็ก ๆ รีดเป็นเค้กแบน ตัดส่วนที่เกินออกและขลิบขอบ ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

เปิดพายใส่ปลา เห็ด และชีส

วัตถุดิบ:
ขนมพัฟ 300 กรัม
เนื้อปลาแดง 200 กรัม
เห็ด 100 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ครีม 150 มล.
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
หั่นปลาเป็นชิ้น ใส่เกลือเล็กน้อย และโรยด้วยน้ำมะนาว ตีไข่ ครีม ครีมเปรี้ยว และแป้งจนขึ้นฟู มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน,ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ ในกระทะที่ทาน้ำมัน ให้วางแป้งเป็นชั้นที่ปรับขนาดตามขนาดของกระทะ แล้วจัดรูปทรงด้านข้างของพายในอนาคต วางเนื้อปลา เห็ดสับ และสับ ก้อนเล็ก ๆชีสสลับส่วนผสมกัน เทไส้ ส่วนผสมครีมและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 40 นาทีจนมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนพาย

พายกับปลากระป๋องและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
แป้ง 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
2 มันฝรั่ง
หัวหอมเล็ก 1 หัว
1กระปุก ปลากระป๋อง(เช่น saury)
3 ไข่
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 10 กรัม
เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ
เนย,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ในชามตีไข่ครีมเปรี้ยวและมายองเนส เพิ่มแป้งกับผงฟูและผสมจนเนียน สะเด็ดน้ำมันออกจากปลาแล้วคลุกเคล้าด้วยส้อม ทาชามหลายเมนูด้วยเนยแล้วโรยด้วยเมล็ดงา วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามจากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ หัวหอมสับละเอียด (หากต้องการคุณสามารถทอดเบา ๆ ในกระทะก็ได้ เนย) และปลา วางแป้งอีกครึ่งหนึ่งแล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 45 นาที

พายปลา - จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชีวิตประจำวันและวันหยุด และปล่อยให้จินตนาการของคุณเป็นอิสระ คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยความอร่อยได้เสมอ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร! อร่อย!

พายปลาจริงๆ จานที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสามารถทำจาก หลากหลายชนิดแป้งและผลที่ได้ก็จะอร่อยไม่แพ้กัน ในส่วนของไส้นั้น คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่ปลาประเภทใดประเภทหนึ่ง สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์นั้นมีกระดูกในปริมาณน้อยที่สุด เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีเตรียมพายปลาที่ง่ายและรวดเร็วจากบทความของเรา

พายปลาเป็นเรื่องง่ายและ ของว่างด่วนการเตรียมการที่ใครๆ ก็สามารถจัดการได้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะนี้?

• แป้ง – 1.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 100 กรัม
• นม – 100 มล.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ปลา (มี) – 0.5 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ชีส – 150 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลา: ล้างให้สะอาดและเอากระดูกทั้งหมดออก เนื้อที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดในถ้วยหรือชามที่มีส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ

บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงบนเนื้อ หั่นส่วนที่เหลือเป็นวงกลมแล้วปล่อยไว้กับตัวปลา ในเวลาเดียวกัน มาทำแบบทดสอบกัน ผสมครีมเปรี้ยวและผงฟูลงในชาม ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มเนยละลายเบา ๆ ลงในครีมพร้อมกับเกลือ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

เทแป้งลงไป นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ เราม้วนอันหนึ่งลงในจานกลมแล้ววางลงบนแบบที่ทาน้ำมันไว้เป็นขอบ วางเนื้อปลาไว้ตรงนั้นจนเต็มกระทะ จากนั้นก็มีชั้นหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับมา แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้นเดียวกันแล้ววางลงบนไส้ ปิดขอบทั้งหมด

เตรียมพายในเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที

พายเยลลี่กับปลากระป๋อง

พายปลากระป๋องเป็นหนึ่งในวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด แม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะหลีกเลี่ยง แต่ก็กลัวที่จะสกปรกระหว่างทำอาหารหรือทำอะไรผิดพลาด จริงๆ แล้วพายปลาเจลลี่นั้นทำง่ายมาก และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณและครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ปลากระป๋อง – 250 กรัม;
• แป้ง – 250 กรัม;
• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• เขียวขจี ( หัวหอมเขียวและผักชีฝรั่ง);
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ราสต์ น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่, เกลือ, เนย, kefir และผงฟูลงในชาม คุณสามารถใช้โซดาแทนได้ แต่ปริมาณจะน้อยกว่าผงฟู 2 เท่า จากนั้นแป้งจะค่อยๆเทลงไปจนแป้งได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ แบ่งออกเป็นคู่ส่วนเท่าๆ กัน

ในชามแยกต่างหากเตรียมไส้: คลุกอาหารกระป๋องด้วยส้อมสับผักให้ละเอียดแล้วผสม ทาน้ำมันบนจานอบ เทส่วนแรกของแป้งลงไปก่อน ตามด้วยไส้ จากนั้นจึงใส่ส่วนที่สองเท่าๆ กัน อบไฟ 180 ครึ่งชั่วโมง อาจจะอีกสักหน่อย พายปลากระป๋องที่เสร็จแล้วจะถูกทาด้วยเนยที่ละลายไว้ด้านบน

พายชั้นกับปลาสีแดง

พายปลาที่ทำจากแป้งพัฟเป็นอาหารอันโอชะอันงดงามที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พัฟเพสตรี้ – 0.5 กก.
• ปลาสีแดงใด ๆ – 0.5 กก.
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ท่อระบายน้ำ ชีส – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โหระพา - ½ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย

ก่อนเตรียมพายหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณต้องนำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง เราล้างและทำความสะอาดปลาเอากระดูกทั้งหมดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็ต้องหมัก

วางเนื้อในชามแยกต่างหาก ใส่พริกไทย โหระพา เกลือ บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกที่ด้านบน แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 40 นาที ในเวลานี้คุณต้องเริ่มอุ่นเตาอบที่ 180 องศา
สับและต้องแน่ใจว่าทำให้ผักแห้ง ไม่ควรให้ความชื้นหยดเข้าไปในเค้กไม่เช่นนั้นจะทำให้เสียและกลายเป็นรสจืด รีดแป้งบาง ๆ เพื่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทาด้วยชีสโดยเหลือขอบไว้สองสามเซนติเมตร โรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน

เมื่อถึงเวลานั้นปลาก็จะหมักได้ดีแล้ว วางบนแป้งอย่างสม่ำเสมอ ที่ขอบด้านหนึ่งคุณต้องทำให้ชั้นหนากว่าที่เหลือเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ถูกห่ออย่างระมัดระวังเป็นม้วนที่มีความหนาแน่นและความหนาเท่ากันในทุกที่

ปัด ไข่แดงไก่และทาแป้งพายในอนาคตด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยปรากฏบนพื้นผิว โรยหน้า เมล็ดงาและใช้ส้อมทำหลายๆ รู ไม่เช่นนั้นเค้กจะพองตัวระหว่างการอบ

ใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำออกมาห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักต่ออีก 20 นาที พร้อมจานสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เหมาะกับปลาได้

สูตรพายปลาแป้งยีสต์

สูตรพายปลาที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากแป้งยีสต์จะดึงดูดทั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์และมือใหม่อย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 0.5 กก.
• มายองเนส – 150 กรัม;
• นม – 150 มล.;
• น้ำ – 150 มล.;
• ปลา – 1 กก.
• ยีสต์ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• ราสต์ น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ.

ขั้นแรกให้นวดแป้ง นำแป้ง นม ยีสต์ น้ำ มายองเนส น้ำตาล และเกลือ ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งกับยีสต์ ในชามอีกใบ ผสมมายองเนส น้ำ นม เกลือ และน้ำตาล ทำแป้งเป็นรูขนาดใหญ่ตรงกลางแล้วต่อทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน เราเริ่มแบทช์ซึ่งควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที วิธีนี้แป้งจะเนียนและนุ่ม ปล่อยให้มันขึ้นสักสองสามชั่วโมง

มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า: เตรียมและหั่นปลาใส่เครื่องปรุงรสลงไป ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมัก ในเวลาเดียวกัน ให้ต้มไข่ 3 ฟองแล้วทำให้เย็นลงในถ้วยน้ำ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดเบา ๆ สักสองสามนาทีด้วยไฟปานกลาง ใส่เกลือ นำกระทะออกจากเตา ใส่ไข่ไก่สับลงในหัวหอมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรได้

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่อันแรกออกเป็นสี่เหลี่ยมหนา 1 เซนติเมตร อย่าลืมวางหัวหอมและไข่ที่แช่เย็นไว้แล้ว จากนั้นกระจายปลาให้ทั่ว ปิดด้านบนด้วยส่วนที่เหลือ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

กับข้าว

พายกับปลาและข้าวคือ สูตรดั้งเดิมซึ่งพวกเราหลายคนคงเคยลองตั้งแต่สมัยเด็กๆ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 0.7 กก.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ยีสต์ – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 แก้ว;
• ปลากระป๋อง- 300 กรัม;
• ราสต์ น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ข้าว – 250 กรัม;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 50 กรัม

ผสมแป้ง ยีสต์ ไข่ เนย เกลือ และน้ำตาลในชามแยก จากนั้นปิดฝาไว้ สถานที่เย็นสองสามชั่วโมง

ต้มข้าวในน้ำกร่อยจนสุก ความพร้อมเต็มที่. ในเวลาเดียวกันให้วางปลากระป๋องลงบนจานแล้วใช้ส้อมบดเบา ๆ

หลังจากขึ้นฟูแล้ว แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ม้วนทั้งสองเป็นชั้นบาง ๆ เรายังใส่อาหารกระป๋องและข้าวไว้ที่นั่นด้วย ส่วนหนึ่งของแป้งจะต้องรีดให้หนาขึ้นประมาณ 1 ซม. ปิดพายด้วยแล้วปิดขอบทั้งหมด เราเจาะรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป

ตอกไข่ 1 ฟอง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วทาพายด้วย เปลือกสีน้ำตาลทองเมื่ออบ อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา พายที่เสร็จแล้วจะทาด้วยเนย

พายเบียร์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 250 กรัม;
• ไลท์เบียร์ - 0.5 ลิตร;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 150 กรัม;
• ปลาแซลมอนกระป๋อง – 1 แพ็ค;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส – 100 กรัม;
• เขียวขจี;
• เกลือ.

บดเนยเย็นร่วมกับแป้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของเศษที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราใส่เบียร์และเกลือลงไปแล้วเริ่มนวดแป้ง แบ่งออกเป็น 3 ส่วนแล้ววางไว้ในที่เย็น

ในชามบดอาหารกระป๋องด้วยส้อม ใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือ และพริกไทยทั้งหมด แยกไข่ไก่สับละเอียดแล้วถู เครื่องขูดหยาบชีส. เพิ่มสมุนไพรสับมายองเนสและผสม

วางแป้งสี่เหลี่ยมแรกลงในกระทะที่ทาน้ำมัน โดยปั้นเป็นด้านสูง จัดตำแหน่งไส้ให้อยู่ด้านบน เราใส่แป้งอีกส่วนหนึ่งเติมไข่ลงไปส่วนที่สามอยู่ด้านบนและบีบขอบของพาย

เราทำหลาย ๆ รูด้วยส้อมทาด้วยไข่แดง อบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิที่ตั้งไว้ 200 องศา

เปิดพายปลา

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 250 กรัม;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 100 กรัม;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• ครีม – 250 มล.;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• เนื้อปลา – 300 กรัม;
• ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง);
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย

ทำให้เนยนิ่มลง ใส่แป้ง kefir และโซดาลงไป จากนั้นเริ่มนวดแป้ง เราบรรจุในฟิล์มใสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อที่จะได้ "พักผ่อน" เล็กน้อยจากการยักย้ายที่ทำไป

ปลาถูกตัดพร้อมกับผักใบเขียว ในเวลาเดียวกันตีไข่ครีมและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสมด้วย รีดแป้งให้พอดีกับขนาดของแม่พิมพ์ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันครอบคลุมด้านข้างทั้งหมด เจาะรูอย่างระมัดระวังและวางในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา

หลังจากนั้นเราก็นำเค้กออกมาแล้วทาเนยให้เรียบร้อยเพื่อไม่ให้แป้งเปียก เราใส่ปลาและสมุนไพรลงไปแล้วเติมส่วนผสมของครีมและไข่ลงไป จากนั้นนำกลับเข้าไปในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเปลือกโลกอยู่ด้านบน

สูตรพายปลาที่ดีที่สุด

พายปลาง่ายและรวดเร็ว

40 นาที

120 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

พวกเขาเริ่มเตรียมพายปลาเมื่อนานมาแล้วเมื่อแม่บ้านยังไม่มีหม้อหุงข้าวหรือเตาอบ แต่มีเพียงเตาอบรัสเซียแบบเก่าเท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงได้รับความนิยมอย่างมาก: พายปลาสามารถนำมาปรุงได้ตลอดเวลา การแก้ไขอย่างรวดเร็วและวัตถุดิบก็มีเกือบตลอดเวลา ตอนนี้ขอบคุณ เทคโนโลยีที่ทันสมัยและความพร้อมของส่วนผสมทำให้สามารถเตรียมพายได้เร็วยิ่งขึ้น และด้วยต้นกำเนิดอันเก่าแก่สูตรพายปลาไม่เพียงแต่เรียบง่ายและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลายอีกด้วย

สามารถเตรียมแบบปิดหรือเปิดได้แป้งสำหรับพายปลาในเตาอบสามารถเตรียมด้วย kefir กับยีสต์หรือคุณสามารถใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปก็ได้ มีหลายทางเลือกสำหรับการอบพายปลา เช่น ในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า แม่บ้านแต่ละคนจะเลือกปลาที่เหมาะกับพายที่สุด บางคนชอบสีแดง บางคนชอบแม่น้ำ บางคนชอบทะเล สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาที่มีกระดูกน้อย

ไส้พายปลามีหลายแบบ และคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณพบในตู้เย็น เช่น มันฝรั่ง ไข่ หัวหอม ข้าว สมุนไพร ยิ่งไปกว่านั้น ทุกวันนี้ไส้พายปลามีความหลากหลายมาก เนื่องจากตอนนี้การเข้าถึงผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศที่ก่อนหน้านี้หายากและไม่สามารถเข้าถึงได้นั้นฟรี ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกบางอย่างในการทำพายซึ่งฉันได้ทดสอบเป็นการส่วนตัวแล้วและไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม มาดูกันดีกว่า!

พายปลาปิดในเตาอบ

เครื่องใช้ในครัว:ชาม ส้อม จานอบ มีด

วัตถุดิบ

กระบวนการทำอาหาร

พายปลาในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5.
• เครื่องใช้ในครัว:ชาม มีด ส้อม หม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

กระบวนการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งโหมด "ทอด" เป็นเวลา 15 นาทีแล้วทอดหัวหอมในน้ำมัน
   
   
2. สำหรับแป้ง ให้ผสมไข่ เกลือ โซดา มายองเนส และแป้ง แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งไม่เป็นก้อน
   
   
3. วางปลาลงในจานแล้วบดให้เข้ากัน เพิ่มหัวหอมและข้าวลงไปผัด
   
   
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะหลายเมนูแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งลงไป
   
   
5. จากนั้นวางไส้และเติมแป้งที่เหลือทั้งหมด
   
   
6. เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   
   

วิธีการตกแต่งพาย

สำหรับพายธรรมดาๆ แบบนี้ ไม่จำเป็นต้องตกแต่งใดๆ แต่ถ้าคุณมีเวลา จินตนาการ และความปรารถนา ก็ไม่มีใครหยุดคุณไม่ให้ทดลองได้ วิธีที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือโรยเค้กด้วยเมล็ดงา ยี่หร่า หรือสมุนไพรอื่นๆ ที่คุณชอบ คุณสามารถเพิ่มผักได้ แต่โปรดจำไว้ว่าพวกมันจะอบและเหี่ยวเฉาเล็กน้อยด้วย

คุณสามารถซื้อถาดอบขนมได้ในร้าน รูปร่างที่น่าสนใจตัวอย่างเช่นหัวใจหรือปลา - พายของคุณไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามและแปลกตาอีกด้วย

สิ่งที่จะเสิร์ฟพายด้วย

สำหรับพายปลาสลัดของ ผักสดและสมุนไพร รวมทั้งเพิ่มไวน์ขาวหนึ่งแก้วหากต้องการ เหมาะเป็นเครื่องดื่ม น้ำมะเขือเทศหรือแค่ชาดำเข้มข้น

สูตรอาหารข้างต้นนำเสนอวิธีที่เร็วและมากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆแต่ถ้าคุณมีเวลาและความปรารถนาก็สามารถเตรียมคนอื่นได้ เช่นทำอันนี้ซึ่งใช้เวลาเตรียมนานหน่อยแต่ก็คุ้มค่า หรือเอาสูตรแป้งง่ายๆแต่ทำได้ เพื่อให้มื้อเที่ยงของคุณน่าพึงพอใจมากขึ้น ให้ใช้สูตรอาหารนี้ และถ้าคุณต้องการอะไรที่ซับซ้อนกว่านี้ คุณก็เลือกได้ อย่างที่คุณเห็น มีให้เลือกมากมาย ดังนั้นอย่าขี้เกียจและค้นพบรสชาติใหม่ๆ ที่น่าทึ่ง

คุณชอบทำพายปลาอย่างไร? ใช้แป้งอะไรคะ? ปลาชนิดไหน? บอกเราเกี่ยวกับการค้นพบของคุณในความคิดเห็นและรับคำขอบคุณมากมายจากแม่บ้าน