สูตรสำหรับเกี๊ยวในน้ำ: คลาสสิกและดั้งเดิม วิธีทำแป้งเกี๊ยวให้อร่อยนุ่มยืดหยุ่นดี? วิธีทำแป้งเกี๊ยวทำเอง

มีหลายครั้งที่คุณยายมาและทั้งครอบครัวซึ่งรุ่นที่สามเติบโตขึ้นแล้วเริ่มเดินเข้าแถวอีกครั้งและกินอย่างถูกต้อง และต้องแน่ใจว่าในเย็นวันเสาร์ ทุกคนในครอบครัวจะมารวมตัวกันที่โต๊ะขนาดใหญ่เพื่อปั้นเกี๊ยวไม่รู้จบ และเป็นเรื่องดีที่ช่วงเวลาเหล่านั้นยังคงเกิดขึ้น คุณย่าของลูกสาวฉันเป็นคนอารมณ์ใหม่แล้ว และซื้อเกี๊ยวได้ง่ายกว่าด้วย และไม่ต้องปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมงติดต่อกัน

เพื่อรักษาประเพณีนี้และสำหรับผู้ที่ไม่ชอบซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ฉันได้รวบรวมสูตรแป้งเกี๊ยวหลายสูตรสำหรับทุกรสนิยมและความชอบ โดยวิธีการที่คุณสามารถสร้าง manti และ khinkali จากแป้งนี้และแม้แต่อบเค้ก

แป้งสำหรับเกี๊ยวทำเอง: สูตรคลาสสิก (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

แป้งเกี๊ยวแบบคลาสสิกถูกสร้างขึ้นอย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง แต่ต้องสังเกตความสม่ำเสมอทุกที่ พวกเขาบอกว่าในต้นฉบับควรจะนุ่มเหมือนใบหูส่วนล่างของคุณ ถ้ามันนิ่มกว่านี้แสดงว่ายังไม่พร้อม แต่หนักกว่านั้นคือคุณเข้าใจว่าแป้งหนึ่งช้อนสุดท้ายฟุ่มเฟือย

รู้ว่าคุณต้องนวดโดยใช้ก้นของฝ่ามือ จากนั้นคุณสามารถนวดด้วยน้ำหนักของคุณโดยไม่ต้องใช้ความพยายามของแปรง และทำมันให้ถูกต้อง

ในสูตรคลาสสิก ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมสำหรับแม่บ้านทุกคน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 600 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ ½ ช้อน
• น้ำเปล่า 1 แก้ว

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ

2. เทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

3. จำไข่และนวดแป้งด้วยมือ

เติมน้ำตามต้องการจนได้เนื้อที่เหนียวเหนอะหนะ

อุ่นน้ำก่อนเทลงในภาชนะทั่วไป

และลืมมันไป ปล่อยให้มันนอนลง คลุมด้วยฟิล์มยึดหรือถุงจากสภาพแวดล้อมภายนอก

วิธีทำแป้งเกี๊ยวน้ำแร่

สูตรต่อไปอร่อยกว่า น้ำแร่ให้ความโปร่งสบายและความนุ่มนวลแก่แป้ง แต่คุณต้องใช้น้ำอัดลม

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่อัดลม - 1 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนชา
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• แป้ง 4 ถ้วย

1. เทน้ำแร่หนึ่งแก้วลงในไข่

2. เทน้ำมันพืชในปริมาณที่เหมาะสม

3. เพิ่มส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือผสม

4. ร่อนแป้ง 4 ถ้วยตวงผ่านตะแกรง

และเราออกจากการทดสอบเป็นเวลายี่สิบนาที

แป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

ผู้หญิงหลายคนไม่ชอบทำแป้งเพราะมันยึดติดกับเล็บ กับผิวหนัง กับพื้นผิวของโต๊ะ ฉันเป็นหนึ่งในนั้น จึงมีการซื้อเครื่องทำขนมปังเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ใช่ ลองนึกภาพว่าอย่าอบขนมปัง แต่ให้ดึงแป้งที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารออกมา

มีโปรแกรมสำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์และยีสต์ เกี๊ยว หรือฟังก์ชั่นการนวด

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำเปล่าหรือนม 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน

ส่วนผสมของเหลวจะถูกส่งไปยังเครื่องทำขนมปังก่อน: นม เนย และไข่

แป้งด้านบนและเกลือเล็กน้อย

ปิดเครื่องทำขนมปังและเลือกโปรแกรม ในเครื่องทำขนมปังของฉันเรียกว่า "แป้งเกี๊ยว" สำหรับบางคนมันคือโปรแกรมในเมนู "แป้งยีสต์ฟรี"

เวลาเฉลี่ยในการนวดสำหรับเครื่องทำขนมปังทุกยี่ห้อใช้เวลาตั้งแต่สิบห้าถึงยี่สิบนาที

แป้งเกี๊ยวต้ม

น้ำเดือดในแป้งจะไม่ทำให้ใครกลัวอีกต่อไปเราใช้มันเพื่อรับแป้งเชบูเรค แต่เพื่อทำเกี๊ยวก็เหมาะเช่นกัน นี่เป็นสูตรที่จะไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในน้ำร้อนระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เพียงแค่ต้มแป้งด้วยน้ำเดือดและเมื่อเย็นตัวแล้วจะมีการเติมไข่ หากกลัวว่าจะถูกไฟลวก ให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น (ผสม) ในการนวด

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 กิโลกรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำเดือด 2 ถ้วยตวง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ตีไข่ เนย และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

จากนั้นเติมน้ำเดือดและผสม

วิธีทำแป้งเกี๊ยวไม่ให้เดือด

การดูน้ำซุปจากน้ำผลไม้ที่แยกจากกันและการเติมในกระทะที่มีเกี๊ยวอาจเป็นเรื่องที่ไม่พึงประสงค์ มีซุปบางอย่าง ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรตามที่แป้งมีความยืดหยุ่นยืดหยุ่นและแข็งแรง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำอุ่น 1 แก้ว

จะดีกว่าถ้าเลือกภาชนะหนึ่งใบ ไม่ว่าคุณจะจำกัดตัวเองให้เหลือแค่แก้วหรือเหยือก ซึ่งจะกลายเป็นการวัดทั้งแป้งและน้ำ

ควรนอนราบเล็กน้อยปิดด้านบนด้วยถุงพลาสติก

แป้งเกี๊ยวน้ำเปล่าไม่มีไข่

เมื่อที่บ้านไม่มีไข่หรือคุณปฏิบัติตามหลักการกินอาหารที่ไม่ใช่สัตว์แล้วมีสูตรพื้นฐานที่สุดในการทำเกี๊ยว จริงอยู่อาจกลายเป็นเย็นได้ดังนั้นควรระวังแป้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 แก้ว

เนื่องจากความแตกต่างของเกรดแป้ง คุณจึงสามารถได้แป้งหลายประเภทโดยใช้สูตรเดียวกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณกลูเตนในนั้น เมื่อนวดอย่าหยุดจนกว่าคุณจะรู้สึกว่ามวลภายใต้มือของคุณเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งควรสุกเสมอเพราะมีโปรตีน (กลูเตน) ซึ่งดูดซับน้ำและบวม

ด้วยเหตุนี้ มวลทดสอบจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น

และสำหรับเด็ก เรายังเพิ่มสีธรรมชาติให้กับแป้งด้วย

ปรากฎว่าเกี๊ยวสีแดงเนื่องจากน้ำบีทรูท, เกี๊ยวสีเขียวเนื่องจากน้ำผักชีฝรั่ง

หากคุณแช่แข็งพวกเขาให้โรยใบด้วยแป้งแล้ววางเกี๊ยวแต่ละอันให้ห่างจากกันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกันและหลุดออกจากพื้นผิวได้ง่าย

ฉันขอให้คุณมีงานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัวร่วมกันรักษาประเพณีและคนที่คุณรัก

ในการทำเกี๊ยวแบบโฮมเมดคุณต้องรู้สูตรเกี๊ยวที่สมบูรณ์แบบ และคุณจะพบสูตรอาหารที่ดีที่สุดในบทความของฉัน:

ในหลายครอบครัว เกี๊ยวได้กลายเป็นอาหารจานด่วนแบบโฮมเมดแบบดั้งเดิม สำหรับฉันและครอบครัว การทำอาหารเป็นงานอดิเรกที่สนุกที่สุด เราปรุงพวกเขาในวันหยุดสุดสัปดาห์โดยรวบรวมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เราหารือเกี่ยวกับข่าว วางแผนสำหรับอนาคตอันใกล้ และเชี่ยวชาญเมนูใหม่ๆ ของอาหารจานนี้ ในบทความนี้ ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จที่สุดกับคุณ เชฟที่รักของฉัน

วิธีทำแป้งที่ง่ายที่สุดคือการผสมน้ำ ไข่ไก่ และแป้งสาลี วิธีนี้เป็นวิธีดั้งเดิมอย่างแท้จริงและได้รับการฝึกฝนโดยพ่อครัวและแม่บ้านมาหลายปีแล้ว

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• หัวหอม - 2 หัวหอมใหญ่;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• แป้ง - ประมาณ 1 กก.
• เนื้อสับ - 1 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 175 มล

สูตรอาหาร:

ฉันมักจะเริ่มต้นด้วยการปรุงอาหารเนื้อบดผสม ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่สำหรับเกี๊ยว ฉันมักจะปรุงมันโดยใช้เนื้อวัวและหมูที่มีไขมัน ก็เอาเนื้อแต่ละประเภทมาแบ่งครึ่ง

ฉันล้างเนื้อวัวและบดพร้อมกับหมูรวมทั้งหัวหอมปอกเปลือก จากนั้นมวลของพริกไทยและเกลือที่ได้ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้เกลือเล็กน้อย

ในชาม เขย่าไข่ เกลือเล็กน้อย และน้ำต้มจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันเพิ่มแป้งสาลีหลายรอบจนกว่ามวลจะพร้อมสำหรับการนวดด้วยมือ

จากนั้นฉันก็โอนไปยังกระดานที่มีแป้งขนาดใหญ่แล้วคลุกเคล้าจนไม่ติดฝ่ามือ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นเกี๊ยวจะแข็ง

จากนั้นฉันก็เอาเกี๊ยวและโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนแล้วม้วนออกเป็นแผ่นกลม

ฉันใส่แผ่นแรกบนอุปกรณ์แล้วยัดเนื้อสับเข้าไปในเซลล์ เมื่อเซลล์ทั้งหมดเต็มจากด้านบน ฉันจะวางลูกบอลถัดไป ฉันใช้หมุดกลิ้งไปตามพื้นผิวจนกระทั่งขอบของเกี๊ยวแต่ละอันเริ่มปรากฏขึ้น

จากนั้นฉันก็เคาะมันลงบนกระดานเล็ก ๆ และฉันก็ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือและเนื้อสับ

เราส่งชุดแรกบนกระดานไปยังช่องแช่แข็ง จากนั้นเมื่อเราเย็นลง เราก็เทลงในถุงเพื่อใช้งานต่อไป เราปรุงชุดสุดท้ายในน้ำเค็มและกินทันที

เรากรอกเกี๊ยวตามชอบ ตัวอย่างเช่น ฉันรักพวกเขาด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง ในขณะที่ลูกๆ และสามีของฉันชอบพวกเขาด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่ง่ายสำหรับอาหารจานนี้

ทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันควรเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ ดังนั้นเมื่อเตรียมเกี๊ยว ฉันพยายามกระจายไม่เพียงแต่ฐาน (เนื้อสับ) แต่ยังปรับปรุงเปลือกด้วย ตัวอย่างเช่น ใช้ไก่งวงบด ฉันทำแป้งคัสตาร์ด

ในการสร้างความละเอียดอ่อน คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่งวงสับ - 0.5 กก.
• แป้งชั้นสูงสุดหรือชั้นหนึ่ง - 750 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 หัวหอม;
• เกลือในครัว
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 แก้ว

ฉันทำทุกอย่างทีละขั้นตอนเพื่อให้แป้งของฉันออกมาดีเสมอ!

1. ในชามสแตนเลส ผสมไข่กับเกลือแกง
2. จากนั้นฉันก็เติมน้ำมันดอกทานตะวันและร่อนแป้งลงไป ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันและในขณะเดียวกันฉันก็ต้มน้ำ
3. หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้แล้วให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไปแล้วนวดด้วยช้อนต่อไป พอช้อนหมดก็ใช้มือนวดให้สุก
4. ฉันทำความสะอาดหลอดไฟขนาดกลางผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันผสมกับเนื้อสับและเครื่องเทศ
5. จากนั้นฉันก็ม้วนออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วแล้วเติมด้วยเนื้อสับ ฉันทำเกี๊ยวและต้มในน้ำเค็ม

เจ้าตัวน้อยที่น่ารับประทานเหล่านี้ออกมาอร่อยและไม่ธรรมดาจริงๆ ฉันแนะนำให้ทุกคนลอง!

สูตรทำเกี๊ยวน้ำแร่ ทำอาหารในเครื่องทำขนมปัง!

การเตรียมชุดสำหรับต้มในน้ำเดือดต่อไปเป็นงานที่ลำบากและต้องฝึกฝน แต่นี่เป็นกรณีในอดีต ต้องขอบคุณเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ​​ซึ่งไม่มีปัญหาอีกต่อไป

เครื่องทำขนมปังทำงานได้ดีเยี่ยมกับงานที่ได้รับมอบหมาย แป้งออกมามีความยืดหยุ่นปานกลาง โปร่งสบาย และค่อนข้างยืดหยุ่น

เราต้องการ:

• แป้งสาลี 1 เกรด - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและน้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำแร่ - 1 แก้ว

ก่อนอื่นฉันร่อนแป้งเพื่อให้แป้งโปร่งขึ้น จากนั้นฉันขับไข่ลงในชามของเครื่องทำขนมปังก่อนแล้วเติมน้ำแร่กับน้ำมันพืช (ฉันแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอก) ฉันเติมเกลือ น้ำตาล และแป้ง 3.5 ถ้วยจากด้านบนทันที แต่ถ้าจำเป็น ฉันจะเพิ่มส่วนที่เหลือลงในแคมเปญการนวด

ฉันชอบผลลัพธ์มาก: แป้งมีความยืดหยุ่นและนุ่มมาก มันเกาะติดได้ดีและไม่กระจายระหว่างการปรุงอาหาร เข้ากันได้ดีกับเนื้อสับทุกประเภท

สำหรับน้ำแร่ คุณสามารถชงด้วยตนเองได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำขนมปัง - ดูวิดีโอ:

คุณจะสนใจสิ่งนี้ด้วย:

1. พายแอปเปิลอร่อยกว่าชาร์ล็อต

แป้งที่ทำจากนมโฮมเมดออกมามีรสชาติที่แปลกและน่ารับประทานมาก (หากไม่ใช่ในกรณีนี้คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งที่ซื้อมา) มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ

ชุดของชำที่จำเป็น:

• แป้งชั้นหนึ่ง - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - หนึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หนึ่งช้อนชา

ฉันผสมแป้งกับเกลือในครัวแล้วร่อนลงในชามพร้อมสไลด์ จากนั้นฉันก็ทำรูตรงกลางของสไลด์ที่ได้แล้วเทน้ำมันลงไป

อุ่นนมเล็กน้อย ฉันขับไข่ลงในชามอีกใบแล้วผสมกับนมอุ่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นฉันก็เทส่วนผสมนมกับไข่ลงในแป้ง ฉันใช้ช้อนโต๊ะและเริ่มนวดแป้ง เมื่อช้อนจับไม่ไหว ฉันก็หันไปนวดด้วยมือ

มันออกมานุ่มและหยุดเกาะกับฝ่ามือ ฉันวางผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ไว้ด้านบนและอย่าแตะต้องครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นฉันก็ม้วนออกและปั้นช่องว่าง

วันนี้เครื่องใช้ในครัวได้กลายเป็นส่วนสำคัญของห้องครัวจำนวนมาก ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องทำขนมปังในบ้าน การสร้างชุดใดๆ ก็ได้กลายเป็นเรื่องง่าย

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 700 กรัมคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 750 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ก่อนอื่นฉันเอาแก้วสองใบที่เหมือนกัน หนึ่งในนั้นฉันทำลายไข่ขนาดกลางแล้วเติมน้ำต้มจนเต็มแก้ว ด้วยแก้วอีกใบฉันตวงและร่อนแป้งสามแก้ว

จากนั้นฉันก็เทส่วนประกอบของเหลวลงในถังใส่เกลือ ฉันเพิ่มแป้งร่อนครั้งสุดท้าย

ฉันเปิดแกดเจ็ตในโหมด "Dough" แต่ฉันไม่เคยรอจนกว่าจะสิ้นสุด ฉันจะปิดเครื่องหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความแน่นและความยืดหยุ่นที่จำเป็นอยู่แล้ว ฉันห่อก้อนด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แห้ง หลังจากตัดในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อทำเค้กแล้ว ฉันก็ปิดส่วนที่เหลืออีกครั้ง

สำหรับชุดดังกล่าวฉันมักใช้ไก่หรือหมูสับ แต่ทางเลือกในการเติมยังคงเป็นของปฏิคมเสมอ

เนื่องด้วยความรักในครอบครัวของฉันที่มีต่อเกี๊ยวและเกี๊ยว บางครั้งฉันจึงต้องปรุงมันพร้อมๆ กัน ในสภาวะเช่นนี้ ฉันไม่ใช้ไข่เลย

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ - 230 มล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือครัว - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 600 กรัม

ฉันร่อนแป้งลงในชามขนาดกลาง จากนั้นฉันก็ทำรูตรงกลาง ฉันไม่ได้ดื่มน้ำเดือดเต็มแก้วใส่เกลือลงในนั้นแล้วผสมกับน้ำมันพืช เพื่อให้อร่อยจริงๆ น้ำมันดอกทานตะวันจึงมักถูกแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก

จากนั้นฉันก็เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในแป้งแล้วนวด ขั้นแรก ฉันใช้ไม้พายในครัวสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นนวดด้วยมือของฉันจนสุกเต็มที่

ฉันแน่ใจว่าแป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีฟองอากาศ หลังจากนวดแล้วฉันก็คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 40 นาที จากนั้นฉันก็ไปที่การก่อตัวของเกี๊ยว

เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนของฉันให้เนื้อแกะสับฉันลองใช้เกี๊ยว - ฉันชอบมัน จริงอยู่ เมื่อเตรียมเนื้อสับ คุณควรเพิ่มเครื่องเทศแบบตะวันออก เช่น ขมิ้นและแกง

เมื่อสองสามปีก่อน บังเอิญมาเยี่ยม ฉันได้ไปทำแป้งสำหรับเกี๊ยว ฉันประหลาดใจมากที่พวกเขาปรุงด้วย kefir เพราะในครอบครัวของเราปรุงด้วยน้ำเป็นหลัก ฉันลองสูตรนี้ที่บ้านแล้วรู้สึกทึ่ง มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างน่าสนใจในรสชาติและตอนนี้ถ้ามี kefir อยู่ในบ้านฉันก็ทำแบบนั้น

ในการสร้าง คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• kefir ไขมันต่ำ - 0.5 ลิตร;
• แป้งสาลี - 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ในชามที่ฉันจะนวดฉันเท kefir และผล็อยหลับไปพร้อมกับโซดาหนึ่งช้อนชา ผสมให้ละเอียดแล้วเกลือและเติมน้ำตาลแล้วผสมอีกครั้ง

ฉันเอาแป้งชั้นประถมศึกษาปีแรกแป้งกลายเป็นสีขาวยืดหยุ่นและไม่สูญเสียความยืดหยุ่น ฉันกรองมันผ่านตะแกรงครัว ฉันเพิ่มลงใน kefir ทีละน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนและทำให้แบทช์เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ฉันเพิ่มน้ำมันครั้งสุดท้ายและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง จากนั้นฉันก็ใส่ถุงแล้วส่งไปที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนี้ฉันก็ไปทำเกี๊ยว

อีกสูตรที่ผิดปกติในการทำแป้งเกี๊ยวคือการปรุงด้วยครีมเปรี้ยว มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว

สำหรับเขา คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมที่มีไขมัน 25% - 400 กรัม
• น้ำ - 400 มล.;
• ไข่ไก่ - 3 ฟอง;
• เกลือครัว - 2 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - ประมาณ 1.5 กก.

ในชามที่ฉันวางแผนจะนวด, ตีน้ำต้ม, ครีมและไข่จนเนียน จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในเกลือแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไปแล้วเริ่มนวด

เมื่อแป้งแน่นและไม่ติดนิ้วฉันทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ปักหลัก ฉันคลุมมันด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

จากนั้นฉันก็เริ่มทำเกี๊ยว ฉันปรุงมันบ่อยที่สุดด้วยความช่วยเหลือของเกี๊ยว สะดวกและรวดเร็ว เกี๊ยวสำเร็จรูปสามารถปรุงได้ทันทีหรือแช่แข็งไว้สำหรับอนาคต

การเตรียมแป้งสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ แต่สำหรับพ่อครัวมือใหม่ นี่อาจเป็นปัญหาได้ ดังนั้นพยายามทำทุกอย่างทีละขั้นตอนตามที่ฉันจะอธิบายด้านล่าง จากนั้นเมื่อปรุงอาหาร เกี๊ยวของคุณจะยังคงไม่บุบสลายและจะไม่เดือด

ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• นม (3.5%) - 250 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ถ้วย:
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.

ขั้นแรก. ตอนเตรียมสูตรนี้เอาชามที่ไม่ติดไฟค่ะ ในนั้นฉันผสมนมกับเกลือและไข่

ขั้นตอนที่สอง . ฉันเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในของเหลวที่เกิดขึ้นเพื่อให้ความสอดคล้องกลายเป็นเหมือนแพนเค้ก ฉันวางชามบนเตาและตั้งไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาระเหย

ขั้นตอนที่สาม . เมื่อแป้งข้น (เหมือนแพนเค้ก) ฉันจะเอาออกจากเตา ฉันเพิ่มแป้งและเนยที่เหลือ ฉันนวดเป็นชุดที่ค่อนข้างสูงชัน ความสนใจ! อย่าปั้นเกี๊ยวทันทีหลังจากนวดเสร็จ ให้พักแป้งไว้ 45 นาที

ก่อนปรุงอาหารควรส่งเกี๊ยวที่ขึ้นรูปแล้วไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ปลายเกี๊ยวจะแห้งและป้องกันไม่ให้แป้งแยกออกจากกัน

แต่พี่น้องที่อาศัยอยู่ในอิตาลีได้แบ่งปันสูตรการทำแป้งสำหรับเกี๊ยวที่แปลกที่สุดให้ฉัน พวกเขาทำให้มันมีสีสัน ส่วนใหญ่หนึ่งหรือสองสี เลยออกมาเป็นจานขนมที่น่ารับประทานมาก

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 900 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• ผักโขม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 มล.

ผลิตภัณฑ์ชุดนี้ใช้สร้างผลิตภัณฑ์สามสี

เราเตรียมแป้งก้อนแรกด้วยการเติมผักโขมดังนั้นในที่สุดสีของมันก็จะเปลี่ยนเป็นสีเขียว ฉันล้างผักโขมแล้วสับในเครื่องปั่นแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ฉันทำสิ่งนี้มาตั้งแต่เย็นแล้วเพราะในสูตรดั้งเดิมนั้นใช้แช่แข็ง

ฉันใส่ผักแช่แข็ง ไข่หนึ่งฟอง ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ และเกลือครึ่งช้อนชาลงในชาม ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเพิ่มแป้ง 300 กรัมแล้วนวด เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ฉันห่อด้วยฟิล์ม

ฉันเตรียมชุดที่สองตามหลักการเดียวกัน แทนที่จะใช้ผักโขม ฉันใช้ขมิ้นกับน้ำ 100 มล. ให้โทนสีส้มและกลิ่นหอมแบบตะวันออกที่ละเอียดอ่อน

ที่สามกำลังเตรียมสีแดง สำหรับเขา ฉันใส่ซอสมะเขือเทศ ไข่ที่เหลือ ครีมเปรี้ยว และเกลือลงในชาม ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆเทแป้งคลุกเคล้า

ขณะที่กำลังเตรียมอาหารสองจานสุดท้าย ก้อนสีเขียวได้พักแล้วและพร้อมที่จะทำเกี๊ยว จากนั้นเราก็นำไปแช่ช่องฟรีซ จากนั้นเราก็ทำเกี๊ยวจากดอกไม้ที่เหลืออีกสองดอก

ต้มเกี๊ยวที่มีเฉดสีต่างกันเข้าด้วยกันโดยไม่ทำให้สีเสีย ในชาม พวกมันดูสดใสและน่ารับประทานมาก และรสชาติแค่ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

น้ำผักหลายชนิด (แครอท บีทรูท ฯลฯ) สามารถใช้ทำสีแป้งได้ แม้ว่าจะแทบไม่ให้กลิ่นเลย ไม่เหมือนเครื่องเทศ สมุนไพร และวางมะเขือเทศ

ฉันหวังว่าสูตรอาหารที่เข้าใจง่ายเหล่านี้จะช่วยให้คุณพัฒนาทักษะการทำอาหารและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยเกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อย

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่อาหารโฮมเมดจะนำมาซึ่งความสุขมากกว่าการซื้อตามร้าน เพราะมีเพียงเกี๊ยวทำเองที่ปรุงด้วยมือเท่านั้นที่จะให้ความสุขได้อย่างแท้จริง แต่ในการปรุงอาหารจานนี้ด้วยตัวเองคุณต้องทำแป้งสำหรับเกี๊ยวแบบโฮมเมดอย่างถูกต้องโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นอกจากที่เกี๊ยวทำเองจะอร่อยกว่าแล้ว ยังมีประโยชน์ทางการเงินอีกด้วย เนื่องจากในการคำนวณต้นทุนโดยรวม คุณจะได้เกี๊ยวจำนวนมากในราคาเท่ากัน คุณยังสามารถปรุงเนื้อสับที่บ้านและแป้งสำหรับเกี๊ยวด้วยตัวคุณเอง และไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับความปลอดภัยและองค์ประกอบของจาน

ขั้นตอนการปั้นเกี๊ยวแบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างยาว แม่บ้านจำนวนมากจึงชอบปั้นมันในคราวเดียวในปริมาณมากเพื่อจะได้มีบางส่วนในสต็อก ท้ายที่สุดไม่จำเป็นต้องปรุงทุกอย่างในคราวเดียวส่วนหนึ่งของเกี๊ยวสามารถวางบนกระดานไม้ที่โรยด้วยแป้งโดยเว้นระยะห่างระหว่างกันน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกัน เมื่อเกี๊ยวโฮมเมดถูกแช่แข็งแล้ว ก็สามารถใส่ในภาชนะหรือในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าคุณจะรู้สึกอยากต้ม

วิธีทำแป้งเกี๊ยวทำเอง

ในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวแบบโฮมเมดแนะนำให้ร่อนแป้ง กระบวนการนี้จะกำจัดอนุภาคขนาดใหญ่ที่สามารถพบได้ในส่วนผสมของแป้ง และการร่อนจะช่วยให้คุณได้แป้งที่ฟูมากขึ้น

สิ่งสำคัญที่สุดในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวแบบโฮมเมดคือการนวดอย่างถูกต้อง กระบวนการนวดแป้งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที แต่ยิ่งคุณนวดแป้งให้ละเอียดมากเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งออกมาดีเท่านั้น หลังจากนวดแป้งแล้วควรพักแป้งเล็กน้อย เพื่อให้ในช่วง "พัก" แป้งไม่ม้วนต้องปิดด้วยชามหรือห่อด้วยฟิล์ม

ทำเกี๊ยวซ่าที่บ้าน

กระบวนการนี้มีคุณสมบัติหลายอย่างที่คุณควรใส่ใจ เพื่อที่จะได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีเกี๊ยวโฮมเมดที่สวยงามอีกด้วย

1. ชั้นของแป้งสำหรับเกี๊ยวไม่ควรหนา แต่ไม่บางเกินไป ในกรณีแรกเกี๊ยวจะไม่อร่อยเนื่องจากแป้งจำนวนมาก ในกรณีที่สองเกี๊ยวอาจกระจุยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
2. เมื่อเติมน้ำหรือนมลงในแป้งขณะนวดให้ใส่ใจกับอุณหภูมิ น้ำหรือนมควรอยู่ในอุณหภูมิห้องหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่ควรเย็น
3. เมื่อนวดให้ตรวจสอบแป้งอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เราต้องการ แป้งไม่ควรยึดติดกับมือ แต่ควรเป็นแบบยืดหยุ่น เพิ่มแป้งมากขึ้นถ้าจำเป็นและผสมอีกครั้งจนเนียน

ไส้เกี๊ยวทำเอง

เกี๊ยวทำเองมักจะยัดไส้ด้วยเนื้อสับ เพื่อให้จานออกมาอร่อย การเลือกไส้ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ประการแรกต้องสดและมีคุณภาพสูงและประการที่สองหากเนื้อสับเป็นแบบโฮมเมดคุณต้องสังเกตสัดส่วนของเนื้อสัตว์และหัวหอมและรวมเนื้ออย่างถูกต้องเมื่อใช้หลายประเภท

เกี๊ยวทำเองแบบคลาสสิกทำจากเนื้อสับหรือหมู ซึ่งบางครั้งก็รวมกัน แต่เกี๊ยวอาจแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น แม่บ้านบางคนชอบปลาสับ ไก่ เห็ดหรือชีส คุณสามารถเพิ่มผักต่างๆ เช่น แครอท กะหล่ำปลี ฟักทอง เป็นต้น คุณสามารถทดลองกับเนื้อสัตว์ได้ ความหลากหลายดังกล่าวอาจไม่ถูกใจทุกคน ต่างจากไส้เกี๊ยวยอดนิยม

ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับการอุดฟันที่หลากหลายซึ่งอร่อยมากและคุ้มค่าที่จะลองเตรียมดู

การบรรจุจากเนื้อสับแบบคลาสสิก:

• หมู - 500 กรัม
• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม (ใหญ่) - 2 ชิ้น,

วิธีการเตรียมเนื้อสับ:

1. ล้างเนื้อให้สะอาด ถ้าเป็นไปได้ ให้เอาฟิล์มออก
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม
3. เพิ่มเครื่องเทศเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้ 20 นาที
4. จากนั้นเทน้ำ 100 มล. ลงในชามที่มีเนื้อสับผสมให้เข้ากัน เนื้อสับสำหรับเกี๊ยวพร้อมแล้ว

ไส้ไก่สับ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• นม - 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเนื้อสับแบบโฮมเมด:

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ
2. ในมวลที่เกิดขึ้นให้เพิ่มนมอุ่นครีมและเครื่องเทศ - เกลือพริกไทย
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เนื้อไก่สำหรับเกี๊ยวพร้อมแล้ว

ไส้เห็ด:

• เห็ด - 1 กก.
• หัวหอม (ใหญ่) - 3 ชิ้น,
• น้ำมันพืช,
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดและต้ม ตัดเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
2. ส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ผสมมวลเห็ดกับหัวหอมเพิ่มเครื่องเทศเกลือพริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้เห็ดก็พร้อม

ไส้ชีสสับ:

• ชีส (อ่อน) - 200 กรัม
• คอทเทจชีส - 800 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - 2 พวง,
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งคอทเทจชีสกับชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. สับผักใบเขียวอย่างประณีตและผสมกับคอทเทจชีสและชีส
3. เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้ชีสพร้อม

ไส้ปลาสับ:

• เนื้อปลา - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• น้ำมันพืช,
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่น ทอดในน้ำมันพืช
2. หากจำเป็น ให้ล้างปลาออกจากกระดูก ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่หัวหอมลงไปในมวล
3. โรยด้วยเครื่องเทศใส่เกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปลาสับพร้อมแล้ว

แป้งสำหรับเกี๊ยวทำเองในน้ำและไม่มีไข่: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ทีนี้มาดูการเตรียมส่วนที่สำคัญไม่แพ้กันของเกี๊ยว - นี่คือแป้ง แป้งคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวทำเองมีส่วนผสมที่ง่ายมากเพียงไม่กี่อย่าง สิ่งสำคัญคือการเพิ่มในสัดส่วนที่เหมาะสม แป้งประเภทนี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดเพราะเป็นแป้งที่ง่ายที่สุดมีปริมาณขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์อย่างไรก็ตามเกี๊ยวโฮมเมดที่มีแป้งดังกล่าวกลายเป็นยอดเยี่ยม

ส่วนผสมแป้งคลาสสิก:

• น้ำ - 200 มล.
• แป้ง - 600 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวโฮมเมด:

1. ร่อนแป้งใส่เกลือแล้วน้ำ
2. ผสมให้ละเอียด ในการสัมผัสควรเรียบไม่ติดมือไม่ตึงมีความยืดหยุ่นเพียงพอ เพื่อผลลัพธ์ดังกล่าว การนวดแป้งให้ดีเป็นเวลา 10-15 นาทีจึงเป็นสิ่งสำคัญ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือน้ำเปล่าก็ได้
3. ปิดแป้งแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง หากแป้งพักไว้เล็กน้อยก็จะยิ่งนุ่มนวลและยืดหยุ่นมากขึ้นก็จะสะดวกในการใช้งานต่อไปการปั้นเกี๊ยวแบบโฮมเมดจะไม่ทำให้เกิดปัญหา

แป้งสำหรับเกี๊ยวทำเองกับไข่: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หลายคนเชื่อว่าจะต้องใส่ไข่ลงในแป้งสำหรับทำเกี๊ยวทำเอง ที่นี่พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกสิ่งที่เธอชอบที่สุดด้วยตัวเอง บางคนไม่คิดว่าแป้งจะไม่มีไข่ บางคนเชื่อว่าไข่ไม่มีผลต่อรสชาติของแป้งหรือความยืดหยุ่นอย่างแน่นอน ในการเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดสำหรับตัวคุณเอง คุณต้องลองทั้งสองตัวเลือก

ส่วนผสมแป้ง:

• ไข่ - 1 ชิ้น,
• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

วิธีทำแป้งกับไข่:

1. ร่อนแป้ง ทำหลุมตรงกลาง เทน้ำลงไป ใส่น้ำมัน เกลือ และตอกไข่ นวดแป้งอย่างช้าๆ ใส่แป้งตามต้องการถ้าแป้งเกาะติดมือ แต่อย่าทำให้แป้งแน่นเกินไป
2. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าน้ำไม่ควรเย็นและเติมน้ำมันพืชหากต้องการ โดยทั่วไปจะใช้ถ้าแป้งทำด้วยขอบ ส่วนที่เหลือจะถูกลบออกในช่องแช่แข็งและเมื่อเติมน้ำมันแล้วแป้งจะไม่แตกและเก็บไว้ได้ดีกว่า

สูตรทำแป้งคัสตาร์ดเกี๊ยว

แป้ง Choux ไม่ต้องการแป้งเพิ่มเติม มันง่ายมาก แต่รสชาติของมันแตกต่างจากแป้งทั่วไปเล็กน้อย แป้งคัสตาร์ดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก แม้จะดิบเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หลายคนชอบแป้งชนิดนี้สำหรับทำเกี๊ยวทำเอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ (น้ำเดือด) - 200 มล.
• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยว:

1. ร่อนแป้งผสมกับเกลือ ทำหลุมตรงกลาง แล้วเทน้ำเดือดกับน้ำมันลงไป
2. ขั้นแรกให้นวดแป้งด้วยส้อมจากนั้นใช้มือของคุณ
3. นวดต่อที่เคาน์เตอร์จนกว่าจะไม่ติดมือ ให้ใส่แป้งเพิ่มถ้าจำเป็น อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าแป้งดังกล่าวควรจะนุ่มและสบายมือมาก

สูตรสำหรับเกี๊ยวบน kefir

แป้งนี้ประกอบด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและกลายเป็นนุ่มมาก อย่างไรก็ตามแป้งดังกล่าวไม่ได้รีดบางเกินไป

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• Kefir - 200 มล.
• แป้ง - 400 กรัม

วิธีการเตรียมสูตร:

1. เทแป้ง 200 กรัมลงในชามแล้วเท kefir ลงไป ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือ แล้วนวดต่อด้วยมือ
2. นำแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นเวลา 30 - 40 นาทีในตู้เย็น

วิธีทำเกี๊ยวซ่าด้วยมือ

มีหลายวิธีในการทำเกี๊ยวโฮมเมด:

1. วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดวิธีหนึ่งคือการรีดแป้งเป็นชั้นบางๆ หยิบแก้วที่เหมาะสมแล้วตัดเป็นวงกลม ต้องรวบรวมแป้งที่เหลือนวดแล้วรีดเป็นชั้นอีกครั้งทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าจะใช้แป้งทั้งหมด วงกลมดังกล่าวจะออกมาสม่ำเสมอและเหมือนกัน
2. มีตัวเลือกอื่นที่ใช้เวลานานกว่าตัวก่อนเล็กน้อย แต่เป็นที่นิยมมาก แม่บ้านหลายคนชอบที่จะม้วนแป้งเป็นไส้กรอกและใช้มีดคมตัดเป็นวงกลมขนาดเล็กที่มีความหนาเล็กน้อย จากนั้นแต่ละวงกลมจะต้องใช้นิ้วมือขยี้เล็กน้อยเพื่อให้มีรูปร่างเป็นวงกลมเล็กน้อย แล้วคลึงด้วยหมุดเกลียวให้ได้ขนาดที่ต้องการ ขอแนะนำให้โรยแป้งด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งภายใต้แรงกดของหมุดกลิ้งไม่ติดโต๊ะ

ตอนนี้วงกลมสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ ตักไส้ใส่ตรงกลางของแต่ละวงกลม จากนั้นพับครึ่งวงกลมแล้วบีบขอบ ขนมจีบกึ่งสำเร็จรูปจะมีลักษณะเป็นเกี๊ยวที่มีขอบคมสองอันที่ต้องติดกาวเข้าด้วยกัน

3. คุณสามารถใช้เกี๊ยวต่างๆ ซึ่งจะทำให้กระบวนการสร้างแบบจำลองง่ายขึ้น แต่น่าเสียดายที่เกี๊ยวดังกล่าวมีความคล้ายคลึงกับเกี๊ยวทำเองเล็กน้อย หน้าตาเหมือนเกี๊ยวจากร้านมากกว่า เกี๊ยวทำเองต้องใช้เวลาและความพยายามมากกว่า แต่รูปลักษณ์ภายนอกไม่เหมือนกับห่อเกี๊ยวที่ซื้อในร้าน

ส่วนขนาดของเกี๊ยวนั้นก็เป็นมือสมัครเล่น หลายคนชอบที่จะติดเกี๊ยวชิ้นเล็ก ๆ จำนวนมากเพื่อให้หยิบช้อนและกินได้สะดวก แต่ยังมีคนรักเกี๊ยวขนาดใหญ่อีกด้วย ตัวเลือกที่สองใช้เวลาน้อยลง แต่ตัวเลือกแรกดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟอาหารให้แขก

วิธีทำเกี๊ยวซ่าในกระทะ

การทำเกี๊ยวซ่านั้นไม่ได้ยากเลย และคุณไม่จำเป็นต้องรู้อะไรมากเกี่ยวกับมัน เพียงจำบางจุดที่จะช่วยให้เกี๊ยวของคุณอยู่ในรูปแบบเดิมและเพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุป:

• ใบกระวานสองสามใบและพริกไทยดำถั่ว (3-4 ชิ้น) จะให้กลิ่นหอมหรูหรา
• อย่าลืมใส่เกลือในน้ำซุปแนะนำให้ลองชิมเพื่อเติมเกลือลงไปในน้ำให้เพียงพอ
• ใช้หม้อใบใหญ่เพราะว่าเกี๊ยวจะต้องต้มในของเหลวมาก ๆ เพื่อไม่ให้ติดกัน

เติมน้ำลงในหม้อ ใส่ใบกระวานสองสามใบและพริกไทยสองสามเม็ด ปิดฝาแล้วนำไปต้มบนไฟแรง หลังจากเดือดให้เกลือน้ำและเพิ่มเกี๊ยวลงในกระทะทีละคน ผัดด้วยช้อนเพื่อไม่ให้นอนที่ก้นกระทะและไม่ไหม้ รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ตามเวลาที่เกี๊ยวจะเริ่มลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นลดไฟและตั้งไฟปานกลางประมาณ 6-7 นาที เกี๊ยวแช่แข็งต้มประมาณ 8-9 นาที หลังจากนั้น คุณจะได้เกี๊ยว 1 อัน ตรวจดูให้แน่ใจว่าพร้อมแล้ว แม้ว่าตอนนี้ก็ควรจะพร้อมแล้วก็ตาม ตอนนี้เอาเกี๊ยวออกจากน้ำไม่ควรอยู่ในของเหลวเป็นเวลานาน

จัดเกี๊ยวใส่จาน ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงในจานเพื่อเพิ่มรสชาติ แน่นอน อย่าลืมครีมเปรี้ยว

สูตรทำเกี๊ยวทำเองในหม้อ

หากคุณต้องการกระจายอาหารที่คุ้นเคยและเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างสวยงาม คุณสามารถอบเกี๊ยวทำเองในหม้อได้

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยว - 20 ชิ้น,
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ,
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• ชีส (แข็ง) - 50 กรัม
• ผักใบเขียว - สองกิ่ง
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเกี๊ยวทำเอง:

1. ต้มเกี๊ยวแช่แข็งหรืออบใหม่
2. ใส่เกี๊ยวลงในหม้อที่ทาเนยไว้ก่อนหน้านี้แล้วใส่น้ำมันที่เหลือลงในเกี๊ยวแล้วใส่เครื่องเทศ
3. โรยด้วยสมุนไพรสับและเทครีมเปรี้ยว
4. เทเกี๊ยวกับชีสปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะ

หลายคนชื่นชอบเกี๊ยวทอดเนื่องจากแป้งกรอบและทอด เพื่อที่จะทอดเกี๊ยวในกระทะอย่างถูกต้องและไม่ไหม้ให้ทำตามสูตร

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยว - 20 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 100-150 กรัม
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเกี๊ยวทอด:

ตั้งกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เกี๊ยวลงไป คนให้ไม่ติดกัน ใส่เกลือ พริกไทย แล้วทอดจนเหลืองทอง พลิกเกี๊ยวเป็นระยะๆ ให้ทอดให้ทั่ว นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกแล้วซับด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟเกี๊ยวร้อนกับซอสหรือครีมเปรี้ยว

Pelmeni เป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริง เตรียมไว้สำหรับอนาคต พวกเขาจะช่วยคุณประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ซึ่งจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ปัจจุบันมีสูตรต่างๆ มากมาย ไม่เพียงแต่สำหรับไส้เท่านั้นแต่สำหรับแป้งด้วย วิธีที่จะไม่หลงทางในความหลากหลายนี้สำหรับปฏิคมสามเณรและแป้งชนิดใดให้เลือกสำหรับเกี๊ยวโฮมเมด? สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณแก้ปัญหานี้และทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารแบบดั้งเดิมแสนอร่อย

เกี๊ยวโฮมเมดไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นภาษารัสเซียในขั้นต้น พวกเขาปรากฏตัวในการทำอาหารของเราเมื่อนานมาแล้ว ราวๆ ศตวรรษที่ 19 และในตอนแรกไม่ได้ทำให้เกิดความกระตือรือร้นมากนัก แต่ในช่วงเวลานี้ สูตรสำหรับทั้งแป้งและไส้เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา แม่บ้านแต่ละคนได้เพิ่มความลับของเธอและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น อาหารจานนี้ค่อยๆ กลายเป็นที่ชื่นชอบจนกลายเป็นอาหารดั้งเดิมบนโต๊ะของเรา และได้รับสถานะเป็นอาหารครอบครัวที่สะดวกสบายที่สุดอย่างถูกต้อง สำหรับหลาย ๆ คนมีความเกี่ยวข้องกับปีใหม่ เมื่อในช่วงวันหยุดยาว ทุกคนในครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะใหญ่ และในตอนแรก ปั้นด้วยกัน จากนั้นก็กินทั้งสองข้างพร้อมกัน เกี๊ยวเป็นที่รักของทุกคนอย่างไม่ต้องสงสัย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

แน่นอนว่า 90% ของความสำเร็จของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับไส้ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ แต่ไม่ควรมองข้ามบทบาทของการทดสอบ ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร เช่น คลาสสิก มีและไม่มีไข่ คัสตาร์; บนนม บน kefir ฯลฯ

สำหรับผู้ที่ยังใหม่ต่อธุรกิจการทำอาหารและไม่มีที่ปรึกษาที่มีประสบการณ์ในบริเวณใกล้เคียง สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรา มันจะช่วยให้คุณไม่สับสนและเตรียมแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกี๊ยวทำเอง ในบทความนี้ เราจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับสูตรอาหารต่างๆ แต่ก่อนอื่น ฉันต้องการสังเกตบางจุดที่ถือว่าเป็นข้อบังคับ โดยไม่คำนึงถึงสูตร:

1. เพื่อให้แป้งขนมจีบเป็นพลาสติกไม่เข้มและไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องใช้แป้งขาวพรีเมี่ยม หากคุณสามารถหาแป้งจากข้าวสาลีดูรัมได้ - นี่เป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ มีกลูเตนมากกว่า ดังนั้นปริมาณจะน้อยลงเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าแป้งจะนุ่มขึ้น
2. อย่าขี้เกียจและละเลยคำแนะนำในการร่อนแป้งก่อนนวดแป้ง สิ่งนี้ทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะช่วยให้แป้งหายใจได้จะโปร่งและเชื่องมากขึ้นน้ำควรอุ่นต้มซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการแยกกลูเตนออกจากแป้งและเร่งกระบวนการสุกของ แป้งโด;
3. แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนแนะนำว่าอย่าใช้เกลือเลยในแป้งเพราะต้มในน้ำเค็ม แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจว่าจำเป็นก็ควรเติมลงในน้ำ ดังนั้นเกลือจึงกระจายไปทั่วแป้ง
4. หากคุณเลือกสูตรที่ไม่มีไข่ น้ำมันพืชจะช่วยทดแทนการทำงาน
5. แป้งที่หลวมจะสูญเสียรูปร่างระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น แป้งจะต้องมีความหนาแน่นเพียงพอ เพื่อให้ได้ความหนาแน่นมากขึ้น นวดช้าๆ ค่อยๆ เติมแป้ง และหลังจากนวดแล้ว พวกเขาก็ตีแป้งลงบนโต๊ะ ไล่อากาศที่เหลือออกจากช่องว่าง
6. เมื่อแป้งพร้อมแล้วก็จะต้องพักไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ในถุงพลาสติกหรือฟิล์มเป็นเวลา 30-40 นาที

เลยมาดูสูตรกันเลย...

แป้งสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดไม่มีไข่: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ประโยชน์ของสูตรนี้ชัดเจน ประการแรกคือประหยัดและส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในมือเสมอ ประการที่สอง เหมาะสำหรับเกี๊ยวไม่มีเนื้อสัตว์ โดยใช้ไส้ที่เหมาะสม (เช่น ปลาหรือผัก) แป้งมีความนุ่มและยืดหยุ่นได้ดี และตรงกันข้ามกับความกลัว มันไม่เสียรูปทรงและไม่ต้มในน้ำ!

ของผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการเท่านั้น:

• น้ำ - 300 มล.
• แป้งสาลี - 450 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

1. เทน้ำอุ่น 300 มล. ลงในจานลึกเทเกลือ (ไม่จำเป็น) แล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
   จากนั้นร่อนแป้งและเริ่มค่อยๆผสมกับน้ำ เมื่อแป้งหนาพอแล้วก็สามารถโอนไปยังกระดานที่มีแป้งแล้วนวดต่อด้วยมือ
   
   
   
   
   
   
   
2. ผลที่ได้ควรเป็นแป้งพลาสติกที่มีความหนาแน่น แต่ไม่ติดมือ ถ้าแป้งยังเหนียวอยู่ ให้ลองใส่เนยสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วนวดให้ทั่วอีกครั้ง
   
   
   
   
3. ปิดแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มแกะสลักได้
   
   

แป้งเกี๊ยวคลาสสิค

สูตรที่ใช้กันทั่วไปคือเหมาะสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวและแม้กระทั่งบะหมี่ไข่ นอกจากนี้ แป้งยังสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 48 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำ -250 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ เราทำช่องตรงกลางดูเหมือนปล่องภูเขาไฟ
2. เทน้ำเค็มลงในรูนี้แล้วขับเข้าไปในไข่
3. ตอนนี้เราเริ่มคลุกเคล้าด้วยมือของเราอย่างช้าๆค่อยๆเอาแป้งไปตามขอบของ "ปล่อง"
4. เมื่อมันข้นขึ้นให้เติมน้ำมันแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้
5. เราทุบมันเบา ๆ บนโต๊ะแล้วปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวได้

แป้งคีเฟอร์

แป้งสำหรับเกี๊ยวแบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้โดยใช้นมเปรี้ยว Kefir สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยนมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว แป้งมีความแข็งแรงไม่ต้มให้นิ่มและมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า แต่เพื่อให้ผลลัพธ์ที่ถูกใจคุณ ให้ความสนใจกับความแตกต่างบางประการ: ประการแรก ส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ประการที่สองจำเป็นต้องเติมโซดาและเกลือลงในของเหลว แต่ไม่ใช่แป้ง สำหรับของเหลวที่มีความเข้มข้นมากขึ้น (เช่น ครีม) ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันอย่างมากจากปริมาณที่ระบุ

รายการของชำ:

• kefir - 500 มล.;
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและโซดา - ละ 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ผสม kefir กับเกลือ โซดา ไข่ และเนย
2. เราร่อนแป้งและในส่วนเล็ก ๆ เราเริ่มเพิ่มมวลของเหลวนวดด้วยช้อนก่อนแล้วค่อยใช้มือของเรา
3. หากจำเป็น ให้เติมแป้งลงไปตามต้องการ แป้งไม่ควรติดมือ แต่ควรนิ่มและนิ่ม
4. ปล่อยให้ยืน 15-30 นาที และคุณสามารถทำอาหารได้

หมายเหตุ:

หากคุณใช้แป้งรุ่นนี้ แต่ไม่มีไข่ คุณควรลดแป้งลงประมาณครึ่งถ้วยตวง

หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตรสเข้มข้นแทน kefir ปริมาณแป้งก็จะลดลงเช่นกัน

แป้ง Choux สำหรับเกี๊ยว

หากคุณเข้าใจสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมดแล้ว เราขอแนะนำให้คุณลองใช้ศิลปะการทำอาหารกายกรรม - choux pastry สำหรับเกี๊ยว ทำจากผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่ในรูปแบบพิเศษ จะเป็นการเปิดรสชาติใหม่ของอาหารที่คุณคุ้นเคย

ดังนั้น เราจะต้อง:

• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ในน้ำเดือดใส่เกลือน้ำมันแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งลงในลำธารบาง ๆ คนให้เข้ากัน
2. นำออกจากเตาแล้วเทลงในชามขนาดใหญ่ปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อย (เพื่อให้คุณสามารถนวดได้)
3. เมื่อแป้งเย็นตัวลงเล็กน้อยเราก็ใส่ไข่ลงไปแล้วนวดอย่างระมัดระวัง
4. เพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้งให้แน่น
5. ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที

แป้ง Choux เช่นเดียวกับคลาสสิกสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ คุณสามารถเปลี่ยนน้ำเป็นนมได้ ในกรณีเหล่านี้ ปริมาณแป้งเท่านั้นที่จะเปลี่ยนแปลง และอัลกอริธึมของการกระทำจะยังคงเหมือนเดิม

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายในการทำแป้งสำหรับเกี๊ยวทำเอง บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารพื้นฐานเพียงไม่กี่รายการ พร้อมคำอธิบายและรูปถ่ายทีละขั้นตอน บางทีในหมู่พวกเขาอาจเป็นสูตรเฉพาะของคุณสำหรับอาหารจานอร่อยที่เหลือเชื่อนี้

Urals ถือเป็นแหล่งกำเนิดของเกี๊ยว - จากที่นั่นอาหารจานนี้เข้าสู่อาหารรัสเซีย อย่างไรก็ตาม อาหารที่คล้ายคลึงกันนั้นมีอยู่ในอาหารของหลาย ๆ คนและมีชื่อเรียกต่างๆ นานา ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีน อาหารเหล่านี้คือ baozi ในคอเคซัส - manti และ khinkali ในอิตาลี - ราวีโอลี่ เกี๊ยวมักจะต้ม แต่ก็สามารถทอดอบหรือนึ่งได้ ลองคิดออก ...

แป้งที่เหมาะสำหรับเกี๊ยวคืออะไร?

เป็นการยากที่จะตอบคำถามนี้อย่างแจ่มแจ้ง เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมาย สัดส่วนและส่วนผสมอาจแตกต่างกัน แม้กระทั่งความสม่ำเสมอของแป้งที่ทำเสร็จแล้ว สิ่งสำคัญยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - แป้งต้องยืดหยุ่นเชื่อฟังต้องรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ไม่ฉีกขาดระหว่างการสร้างแบบจำลองและการปรุงอาหารเพิ่มเติม

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรแป้งเกี๊ยวคือ:

เพื่อให้แป้งนุ่มขึ้น ให้นวดด้วยนมและเนย หลังมักถูกแทนที่ด้วยผัก - ทานตะวันหรือมะกอก แทนที่จะใช้น้ำและนม คุณสามารถใช้:

• kefir หรือโยเกิร์ต
• ryazhenka
• เซรั่ม
• น้ำแร่

หากใส่ขมิ้นลงในแป้ง แป้งจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวยงาม คุณยังสามารถใส่สมุนไพรแห้งหรือสดสับละเอียด เกี๊ยวในกรณีนี้จะดูเป็นต้นฉบับและได้รับรสชาติที่น่าสนใจ

ดูเหมือนว่าแป้งธรรมดา แต่มีขอบเขตสำหรับความคิดสร้างสรรค์และการทดลองทำอาหาร!

แป้งอะไรให้เลือกสำหรับการทดสอบ?

สูตรดั้งเดิม แป้งเกี๊ยวทำจากแป้งสาลี น้ำ ไข่ และเกลือ ในเวลาเดียวกันควรเลือกแป้งที่มีเกรดสูงสุดโดยมีปริมาณกลูเตนสูง ด้วยเหตุนี้แป้งจึงจะยืดหยุ่นและเป็นสีขาวเหมือนหิมะ แต่มีสูตรที่เพิ่มแป้งประเภทอื่นเช่น:

• ข้าวไรย์
• บัควีท
• ข้าว
• ข้าวโพด

มีตัวเลือกในการทำแป้งเฉพาะกับแป้งประเภทใดประเภทหนึ่งที่ระบุไว้ เกี๊ยวที่ทำจากแป้งนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน แป้งประเภทนี้มีกลูเตนน้อย (หรือไม่มีกลูเตนเลย) ดังนั้นแป้งจึงใช้งานยากกว่าและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรูปร่างที่แย่ลง แนะนำให้นึ่งเกี๊ยวจากแป้งดังกล่าว แต่บางครั้งก็ต้ม

ห้าสูตรแป้งเกี๊ยวที่เร็วที่สุด:

สิ่งที่ต้องจำขณะทำอาหาร

ในสมัยก่อน สูตรสำหรับการทดสอบเกี๊ยวที่ประสบความสำเร็จและความลับในการทำอาหารได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น รู้กลเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ การทำแป้งให้ดีเป็นเรื่องง่าย:

• ต้องร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะดูงดงามและอ่อนโยนยิ่งขึ้น
  ต้องใช้น้ำอุ่น นม หรือของเหลวอื่นๆ ที่กำหนด ยกเว้นสูตรสำหรับ choux pastry สำหรับเกี๊ยว
• แป้งเกี๊ยวจะต้องนวดให้เข้ากันดี: แนะนำให้นวดอย่างน้อย 10 นาที
• แป้งต้องพักครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีและกลูเตนฟู แป้งที่ได้จะนุ่มและจัดการได้ง่ายขึ้น