ทำอาหารในหม้อหุงช้าอย่างรวดเร็ว (หม้อหุงความดันหลายหม้อ) อาหารจานเนื้อ สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับหม้อความดันแบบหลายหม้อ

สูตรอาหารสำหรับผู้เล่นหลายคนมีความหลากหลายมากจนคุณสามารถค้นหาวิธีการเตรียมอาหารจานหลักและของหวานได้หลากหลายวิธี ความอัศจรรย์ของเทคโนโลยีสมัยใหม่นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารเย็นแบบเมล็ดและของว่างสำหรับโต๊ะในวันหยุด มันปรุงผัก, เห็ด, เนื้อ, ซุปและซีเรียลต่างๆ, ชีสเค้ก, มัฟฟิน, เค้กและแม้กระทั่งซอสเผ็ดสำหรับแยมที่สองและแยมโฮมเมด เนื้อสัตว์และผักสามารถเคี่ยว ต้ม และอบได้ทั้งชิ้น

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับการทำอาหารประเภทนี้คือ ในระหว่างขั้นตอนนั้น คุณไม่จำเป็นต้องยืนใกล้เตาตลอดเวลา คนให้เข้ากัน และไม่ต้องกลัวว่าอาหารจะไหม้ ผู้เล่นหลายคนจะดูแลทุกอย่างด้วยตัวเอง ข้อดีของวิธีการหุงต้มนี้คือองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าจะถูกเก็บรักษาไว้ในอาหารสำเร็จรูปมากกว่าวิธีการอบร้อนแบบเดิม ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน

ในส่วนนี้ ฉันรวบรวม สูตรสำหรับหม้อหุงความดันหลายหม้อ Redmond.

ฉันคิดว่าสูตรนี้จะดูน่าสนใจสำหรับคุณเพราะใน "po ล่าง" ของหนังสือสูตรที่มากับ หม้อความดันเรดมอนด์ไม่มีวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ที่คล้ายคลึงกัน แม้ว่าโดยทั่วไปแล้ว หนังสือเล่มนี้แม้จะมีบทวิจารณ์เชิงลบมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ก็มีประโยชน์มากสำหรับฉันโดยส่วนตัวในคู่แรก มีสูตรอาหารพื้นฐานมากมายที่ง่ายต่อการเพิ่มหรือเปลี่ยนตามรสนิยมของคุณเอง

ฉันได้รับจดหมายหลายฉบับพร้อมคำถามว่าเตรียมชิ้นใหญ่แค่ไหนและนานแค่ไหน เนื้อในหม้อหุงช้า. ฉันจะตอบสูตรนี้สำหรับทุกคน ดังนั้นวันนี้เรากำลังเตรียมเนื้อชิ้นใหญ่ในน้ำผลไม้ของเราเองด้วยหัวหอมและมันฝรั่ง วิธีนี้ง่ายมาก คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่ามันอร่อยแค่ไหน สตูว์เนื้อในหม้อหุงช้าสามารถทำได้ในเวลาเพียง 50-60 นาที ในกรณีนี้ชิ้นจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

เนื้อในหม้อหุงช้าเรดมอนด์:

เนื้อลูกวัว 550-600 กรัม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 17-20 ซม. หนา 5-6 ซม.)

2 หัวหอม

มันฝรั่ง 2 ลูก

1 ช้อนโต๊ะ น้ำ

1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก

พริกไทยดำ

วิธีทำเนื้อในหม้ออัดแรงดัน:

ในการปรุงอาหารเราจะใช้เนื้อลูกวัวที่ยังไม่แช่แข็งซึ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ในกรณีที่จำเป็น หม้อความดันเรดมอนด์สามารถถือและปรุงอาหารได้ถึง 3 ชิ้นขนาดนี้ ในเวลาเดียวกัน เวลาทำอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง

เท 1 ช้อนโต๊ะลงที่ด้านล่างของชาม multicooker น้ำ. พริกไทยดำต้องบดให้ละเอียด หัวหอมหั่นเป็นวงขนาดกลาง เราหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมทุกขนาดฉันชอบชิ้นใหญ่

ควรหั่นชิ้นเนื้อตามเส้นใยของกล้ามเนื้อ ล้างเนื้อให้ดีแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ทั้งสองด้านให้เกลือและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในชาม multicooker ราดส่วนบนของเนื้อด้วยน้ำมันมะกอก

ใส่หัวหอมลงบนเนื้อก่อน ตามด้วยมันฝรั่ง เกลือมันฝรั่งเล็กน้อยด้านบน

เช่น เนื้อในหม้อหุงช้า Redmondจะปรุงประมาณ 50-60 นาทีถ้าคุณมีเนื้อลูกวัวและ 10 นาที อีกต่อไปถ้าคุณมีเนื้อ หมูชิ้นขนาดนี้จะเพียงพอสำหรับ 40-45 นาที

เราวางวาล์วในตำแหน่ง "ปิด" เลือกโปรแกรม "ดับ" ตั้งเวลา อันที่จริงนั่นคือทั้งหมดที่

อย่างที่เห็น สตูว์เนื้อในหม้อหุงช้าไม่ยาก หลังจากจบโปรแกรมและเปิดฝาจะพบว่าชิ้นเนื้อหดตัวเล็กน้อยและมีน้ำซุปค่อนข้างมากที่ด้านล่างของชาม ดังนั้นจานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่หรือไม่ก็ได้

สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วภายใต้ความดันสูงและอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่สูงกว่าในกระทะทั่วไป ผลิตภัณฑ์ในนั้นยังคงสีและรสชาติตามธรรมชาติ

หม้ออัดแรงดันสามารถเป็นผู้ช่วยของคุณในครัวได้ หากคุณให้ความสำคัญกับเวลาและใส่ใจในเรื่องโภชนาการที่เหมาะสม

ประโยชน์ของหม้ออัดแรงดัน

การปรุงอาหารในหม้ออัดแรงดันทำได้เร็วกว่าในกระทะทั่วไปประมาณ 3-4 เท่า ซึ่งช่วยลดเวลาที่ใช้ในเตา

เมื่อปรุงอาหารด้วยหม้ออัดแรงดัน วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าอาหารที่ปรุงในกระทะธรรมดา

คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับคู่รักได้ด้วยเหตุนี้จึงมีตะแกรงหรือตะกร้าพิเศษรวมอยู่ในชุด หม้อความดันช่วยให้คุณปรุงอาหาร สินค้าแช่แข็ง, โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน คุณยังสามารถใช้หม้ออัดแรงดันได้เหมือนกระทะทั่วไป เพียงแค่เปลี่ยนฝาเป็นฝาแก้ว

สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำในการปรุงอาหารด้วยหม้ออัดแรงดัน

รายการผลิตภัณฑ์ที่สามารถปรุงในหม้อหุงข้าวแรงดันได้ค่อนข้างใหญ่ - อันที่จริงทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สามารถอุดตันวาล์วควบคุมการทำงานภายในกระทะได้เท่านั้น

สิ่งที่ไม่ควรทำกับหม้อหุงความดัน:

ตั้งหม้อแรงดันไฟโดยไม่ใช้น้ำ
เติมมากกว่า 2/3 ของหม้อ
จุ่มฝาหม้ออัดแรงดันลงในน้ำแล้วล้างในเครื่องล้างจาน

ความปลอดภัยของหม้ออัดแรงดันที่ทันสมัย

หม้อหุงความดันสมัยใหม่มีความปลอดภัยหลายระดับ จึงสามารถขจัดปัญหาต่างๆ ได้ หม้อหุงความดันทั้งหมดมีวาล์วทางออกที่ควบคุมแรงดัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถลดความดันลงสู่ระดับที่ต้องการได้อย่างรวดเร็วหรือช้าขึ้นอยู่กับความจำเป็นเพื่อเปิดฝา

หม้ออัดแรงดันไฟฟ้าช่วยให้คุณมีเวลาว่างมากขึ้น คุณสามารถตั้งโปรแกรมเวลาและระยะเวลาในการปรุงอาหารล่วงหน้า รวมทั้งเวลาที่จะรักษาอุณหภูมิของอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้ มีโหมดต่างๆ: "โจ๊ก", "เนื้อ" , "ซุป", "ข้าว", "มันฝรั่ง" นอกจากนี้ หม้อหุงความดันไฟฟ้าบางรุ่นยังมีฟังก์ชันการอบอีกด้วย

หลักสูตรแรกในหม้อความดัน

ซุปไก่และผัก

วัตถุดิบ:

ไก่ - 1 ชิ้น,
แครอท - 1 ชิ้น,
กระเทียมหอม - 0.5 ก้าน
รากผักชีฝรั่ง - 1/4 ส่วนของราก
พริกหวาน - 1 ชิ้น,
กระเทียม - 1-2 กานพลู
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส - 1 พวง
เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

ล้างซากไก่ หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วต้มประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างเนื้อ และวางในหม้อความดัน

ตัดแครอทรากผักชีเป็นก้อนพริกหวานเป็นเส้นกระเทียมหอมเป็นวงบาง ๆ สับกระเทียมและสมุนไพร

ใส่ผักลงในหม้อความดันของไก่ เทน้ำร้อน ใส่เครื่องเทศ นำไปต้ม ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน

ซุปถั่วซี่โครงหมู

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมู - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น,
แครอท - 1 ชิ้น,
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น,
ถั่ว - 3/4 ถ้วย
รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น,
สีเขียวเพื่อลิ้มรส
เกลือ,
พริกไทย.

การทำอาหาร:

แช่ถั่วในน้ำปริมาณมากก่อน ระหว่างแช่น้ำสามารถเปลี่ยนได้ 1-2 ครั้ง ตัดซี่โครงเป็นส่วน ๆ เกลือพริกไทยและหากต้องการให้ทอดเบา ๆ ในหม้อหุงข้าวแรงดันโดยไม่มีฝาปิดในน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ บดแครอทและรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดสับหัวหอมอย่างประณีตหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในเนื้อเทน้ำร้อน 1.5-3 ซม. เหนือผลิตภัณฑ์ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาทีหรือในโหมดซุป

จานเนื้อที่สองในหม้อหุงความดัน

สตูว์เนื้อวัวกับเห็ด

จานสำหรับหม้อความดัน / shutterstock.com

วัตถุดิบ:

เนื้อหนุ่ม - 500 กรัม
แชมเปญ - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น,
แครอท - 1 ชิ้น,
น้ำมะเขือเทศ (น้ำ) - 1.5 ถ้วย
เกลือ,
พริกไทย.

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดเท่ากันโดยมีน้ำหนักตั้งแต่ 15 ถึง 30 กรัมเกลือและพริกไทย สับหัวหอมสับแครอทบนเครื่องขูด เห็ดหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน - ขึ้นอยู่กับขนาด

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อความดัน ผสม เทน้ำมะเขือเทศหรือน้ำเปล่า ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถผัดเนื้อล่วงหน้าในหม้ออัดแรงดันโดยไม่ต้องปิดฝาในน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ

หมูตุ๋นไวน์

วัตถุดิบ:

หมูไม่ติดมัน - 600 กรัม
ไวน์ขาวแห้งหรือน้ำซุป - 400 มล.
โรสแมรี่ - 1 สาขา
ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
เกลือ,
พริกไทย.

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือและพริกไทย ที่ด้านล่างของหม้อความดันอุ่น ให้เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. ทอด เนื้อ บนน้ำมันจาก 2 ด้านเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มโรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง ไวน์หรือน้ำซุปหนึ่งแก้ว ปิดฝาหม้อแรงดันและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที

จานที่สองจากเนื้อสัตว์ปีกในหม้อหุงความดัน

อกไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

อกไก่ - 4 ชิ้น,
เครื่องปรุงรสแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น,
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
เกลือ,
พริกไทย.

การทำอาหาร:

เกลือและพริกไทยอกไก่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สับหัวหอมและผัดในน้ำมันในหม้ออัดแรงดันที่ไม่มีฝาปิด รวมครีมกับสมุนไพรสับและเครื่องปรุงรสแกงเติมน้ำเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน ใส่หน้าอกบนหัวหอมสีน้ำตาลเทซอสครีมเปรี้ยว ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไก่กับผัก

วัตถุดิบ:

ไก่ - มากถึง 1 กก.
พริกหวาน - 2 ชิ้น,
คื่นฉ่าย - 0.5 ราก
แครอท - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 0.5 กก.
สีเขียวแตกต่างกัน - 1 พวง
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
พริกแดงป่นเผ็ด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นไก่เป็นส่วน ๆ หมักในซีอิ๊วผสมกับพริกแดงป่นเป็นเวลา 30-40 นาที

แครอทและรากผักชีฝรั่งหั่นเป็นก้อนพริกหวาน (ควรมีสีต่างกัน) หั่นเป็นเส้นมะเขือเทศเป็นชิ้น เพื่อผสมทุกอย่าง

วางชิ้นไก่ที่ด้านล่างของหม้อ ใส่ผักด้านบน เติมน้ำ 200-250 มล. ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

หลักสูตรที่สองของปลาในหม้อหุงความดัน

จานสำหรับหม้อความดัน / shutterstock.com

คอนในมะเขือเทศกับสมุนไพร

วัตถุดิบ:

เนื้อคอน - 2 แผ่น
มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น,
โหระพาสด - 1 ต้น
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 0.5 พวงละ
หัวหอม - 0.5 ชิ้น
ไวน์ขาว - 1/4-1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือเทศตามขวางเทน้ำเดือดค้างไว้ 2 นาทีแล้วเอาผิวหนังออก ตัดมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้น สับผักใบเขียวและโหระพา รวมมะเขือเทศ สมุนไพรสับ ใบโหระพา ไวน์ เครื่องเทศในโถปั่นและบดทุกอย่าง เทน้ำซุปข้นลงในหม้ออัดแรงดัน ใส่ลงไป ปลา, ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

เสิร์ฟปลากับซอสและหัวหอมสับ

ปลาค็อดในน้ำดอง

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาคอด - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น,
แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น,
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
เครื่องเทศ,
ข้าวต้มสำหรับปรุงแต่ง

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง แครอทบดบนเครื่องขูด ผัดหัวหอมและแครอทในหม้ออัดแรงดันที่ไม่มีฝาปิด หากหม้อหุงข้าวแรงดันเป็นไฟฟ้า ให้ผัดผักในกระทะ

เพิ่มเครื่องเทศลงในซอสมะเขือเทศและละลายส่วนผสมในน้ำ 1 แก้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มผักผสมอุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วเทลงในหม้อความดันถ้าผักเป็นสีน้ำตาลในกระทะ เนื้อ ปลาค็อด หั่นเป็นส่วน ๆ ใส่ในน้ำดอง ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 5-8 นาที เสิร์ฟปลาค็อดกับข้าวและผักชีฝรั่งสับ

เมนูซีเรียลในหม้ออัดแรงดัน

ถั่วเลนทิลกับผัก

จานสำหรับหม้อความดัน / shutterstock.com

วัตถุดิบ:

ถั่ว - 1 ถ้วย
แครอท - 1 ชิ้น,
หัวหอม - 1 ชิ้น,
มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น,
น้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน
เกลือ,
พริกไทย.

การทำอาหาร:

ถั่ว แช่ในน้ำก่อน บดแครอทบนเครื่องขูด สับหัวหอม สับผักใบเขียวอย่างประณีต และมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง

ใส่ถั่ว ผัก และสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ยกเว้นต้นหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเทน้ำซุปร้อน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

เสิร์ฟจานเสร็จด้วยต้นหอมสับ

ข้าวต้มนม

วัตถุดิบ:

ข้าว - 1 ถ้วยตวง
นม - 3 ถ้วยตวง
น้ำ - 1 ถ้วยตวง
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เนย.

การทำอาหาร:

ผสมน้ำกับนม ตั้งไฟ แล้วใส่ข้าว เพิ่มเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและผสม ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟโจ๊กปรุงกับเนย

เราสามารถพูดได้ว่าเนื้อนั้นถูกมอบให้กับมนุษย์โดยธรรมชาติเนื่องจากองค์ประกอบของกรดอะมิโนของโปรตีนจากเนื้อสัตว์และโปรตีนในร่างกายมนุษย์นั้นใกล้เคียงกันมาก ด้วยความช่วยเหลือของกรดอะมิโน ร่างกายผลิตเนื้อเยื่อ ฮอร์โมน เอนไซม์ และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ยังอุดมไปด้วยสังกะสีและโปรตีน ซึ่งช่วยให้ร่างกายมีความแข็งแรงและให้พลังงาน

การปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าแบบใช้แรงดันช่วยให้ไม่เพียงแค่รักษาทุกสิ่งที่มีคุณค่าในเนื้อสัตว์ (วิตามิน B, สังกะสี, ฟอสฟอรัส, เหล็กและโปรตีน) แต่ยังช่วยลดปริมาณโคเลสเตอรอลและเบสพิวรีนในอาหารด้วย เราสามารถพูดได้ว่าหน่วยมหัศจรรย์นี้ปรุงเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด นอกจากนี้ สำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ในหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมที่เปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีของพวกมันในระหว่างการปรุงอาหารและเป็นอันตรายต่อร่างกายมากขึ้นหรือน้อยลง (เช่น น้ำมันหรือไขมัน)

ใครก็ตามที่พยายามปรุงเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ในหม้อหุงช้าแรงดันอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ชื่นชมข้อดีทั้งหมดของเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่นี้เหนือกระทะทั่วไป ไม่เพียงแต่ไม่สูญเสียสารสกัดในระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งหมายความว่ายังคงรสชาติธรรมชาติที่สดใสและกลิ่นหอมเข้มข้น แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ยังรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดไว้ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบแบ่งส่วนจากเนื้อหมูและเนื้อลูกวัวได้ เช่น ลูกชิ้นนึ่งแบบธรรมชาติ และผลิตภัณฑ์มวลรวมที่สับ

หม้อหุงความดันแบบหลายหม้อช่วยย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารของเนื้อสัตว์ได้อย่างมาก และด้วยเหตุนี้ คุณจึงอยู่ในห้องครัวได้ เวลาทำอาหารพื้นฐาน 10-25 นาที เวลาเพิ่มเติม 5-15 นาที อาหารจานเนื้อส่วนใหญ่ปรุงในสองโหมด: "การทอด" และ "การตุ๋น" น้อยกว่า "Varka" โหมด "ดับไฟ" ช่วยให้คุณทำสิ่งใดก็ได้ที่นุ่มละลายในปาก แม้แต่ชิ้นเนื้อที่แข็งที่สุด เนื้อต้มมีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารไร้เชื้อเนื้อตุ๋นจะมีความชุ่มฉ่ำและเนื้อทอดจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และยอดเยี่ยม สิ่งที่คุณปรุง ผลที่ได้จะทำให้คุณพอใจในทุกกรณี

สำหรับการควบคุมอาหาร การแพทย์ อาหารเด็ก โหมดไอน้ำ "Steam" นั้นสมบูรณ์แบบ: สามารถใช้ทำอาหารได้ เช่น นึ่งชิ้นทอด การเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ ๆ จากง่ายไปซับซ้อนจะดีกว่า เริ่มด้วยชิ้นเนื้อทอดและเนื้ออบ จากนั้นคุณสามารถทดลองกับสูตรอาหารสำหรับเนื้อย่างและสตูว์ จากนั้นคุณสามารถไปยังสูตรที่ซับซ้อนและซับซ้อนมากขึ้นได้

ไม่มีเคล็ดลับพิเศษในการปรุงเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าแรงดัน เพื่อปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์ คุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้

เพื่อให้เนื้อมีความฉ่ำมากขึ้น รวมทั้งปรับปรุงกลิ่นและรสชาติ เนื้อหมัก ยัดไส้ และชุบเกล็ดขนมปัง ตัวอย่างเช่น เนื้อย่างกับถั่วสับ เนื้อวัวชิ้นใหญ่สอดไส้เบคอนอย่างดี

เนื้อแกะสามารถทาด้วยสมุนไพร มัสตาร์ด เครื่องเทศ กระเทียม ปลาแอนโชวี่ หรือส่วนผสมของมัสตาร์ด Dijon สมุนไพรสด เกล็ดขนมปัง โดยเฉพาะส่วนที่นุ่มๆ สามารถปรุงได้โดยการห่อด้วยกึ๋นหมู ช่วยปกป้องเนื้อจากการไหม้และทำให้เนื้อฉ่ำขึ้น สำหรับการถนอมรูปร่างให้ดีขึ้น บางครั้งการผูกเนื้อและไม่ใช่แค่เนื้อยัดไส้

ในหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อ คุณสามารถปรุงและหมักเนื้อได้ในเวลาเดียวกัน เคล็ดลับคือการใช้ของเหลวปรุงแต่งรสดีแทนที่จะใช้น้ำเปล่า เพื่อปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์ สามารถเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำผลไม้ ไวน์ หรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่น สามารถปรุงเนื้อวัวในส่วนผสมของเบียร์ (หรือเอล) กับน้ำ สำหรับเนื้อหมู ควรผสมน้ำกับน้ำแอปเปิ้ลหรือไซเดอร์

น้ำหนัก - 1400 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีขาว 600 กรัม

เนื้อสันใน 400 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

แครอท 100 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม

น้ำ 100 มล

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อ. ตัดเนื้อกะหล่ำปลีเป็นเส้น 1x4 ซม. หัวหอม - เป็นเส้น 0.5x3 ซม. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

การทำอาหาร

ใส่เนื้อ หัวหอม และแครอทลงในชามของหม้ออัดแรงดัน ใส่มะเขือเทศ เกลือและเครื่องเทศ ผสม ใส่กะหล่ำปลีด้านบนโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเติมน้ำ

ผสม bigos ที่เตรียมไว้ ใส่จานและเสิร์ฟ

โปรตีน - 94.7 กรัม ไขมัน - 51.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 74.8 กรัม แคลอรี่ - 1075 กิโลแคลอรี

เนื้อสโตรกานอฟ

น้ำหนัก - 890 กรัม เสิร์ฟ - 4.

วัตถุดิบ

เนื้อสันใน 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

หัวหอม 120 กรัม

มัสตาร์ด 40 กรัม

เนย 30 กรัม

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นกว้าง ตีให้เป็นชิ้นหนา 5-8 มม. แล้วหั่นเป็นเส้นยาว 3-4 ซม. หั่นหัวหอมเป็นเส้นหนา 0.5 ซม.

การทำอาหาร

ใส่เนย เนื้อ และหัวหอมลงในชามของหม้ออัดแรงดัน ใส่ครีม เกลือและเครื่องเทศ ผสม.

ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 22 นาที

เนื้อสโตรกานอฟสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่ซับซ้อน เช่น เห็ดทอด แตงกวาดอง และมันฝรั่งต้ม

โปรตีน - 71.91 ก. ไขมัน - 115.31 ก. คาร์โบไฮเดรต - 33 ก. แคลอรี่ - 1452.4 kcal.

น้ำหนัก - 1148 เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ

เนื้อ 600 กรัม

ผักดอง 3 อย่าง

2 แครอท

3 ศิลปะ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน

หัวหอม 2 หัว.

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมันพืช

ใบกระวาน

การฝึกอบรม

ตัดเนื้อเป็นเส้นตามขวางเมล็ดพืช สับหัวหอม ตัดแครอทและแตงกวาเป็นก้อน

การทำอาหาร

ใส่เนื้อลงในชามของหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อที่มีน้ำมัน

ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในโหมด "Frying"

จากนั้นใส่ต้นหอม ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่แครอทและแตงกวาลงไป เททุกอย่างด้วยส่วนผสมของน้ำและวางมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวานและกระเทียม

ใส่อะซูลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

โปรตีน - 124.21 ก. ไขมัน - 76.09 ก. คาร์โบไฮเดรต - 46 ก. แคลอรี่ - 1342.24 kcal

สตูเนื้อวัวเนื้อ

น้ำหนัก - 1275 เสิร์ฟ - 6.

วัตถุดิบ

เนื้อ 700 กรัม

หอมใหญ่ 200 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม

น้ำมันพืช 70 มล

กระเทียม 5 กรัม

น้ำ 200 มล

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อหั่นหัวหอมเป็นก้อนสับกระเทียม

การทำอาหาร

ใส่เนื้อและหัวหอมลงในชามของหม้ออัดแรงดัน เติมน้ำ น้ำมันพืช เกลือและเครื่องเทศ กระเทียม ซอสมะเขือเทศ และผสม

โปรตีน - 149.43 g. ไขมัน - 95.96 g. คาร์โบไฮเดรต - 39 g. แคลอรี่ - 1601.45 kcal.

สตูว์เนื้อวัวบอลข่าน

น้ำหนัก - 1,000 กรัม ส่วน - 4

วัตถุดิบ

เนื้อ 700 กรัม

หมูสามชั้น 100 กรัม

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะพริกแดงหวาน

1 เซนต์ น้ำมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

พริกแดงหวาน 1 เม็ด

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ช้อนชา

การฝึกอบรม

หั่นเนื้อ หมูสามชั้น หัวหอมใหญ่ และพริกหวานเป็นเส้น

การทำอาหาร

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของหม้ออัดแรงดัน

ปิดฝา ตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันต่ำ" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 60 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 152 กรัม ไขมัน - 108 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 23 กรัม แคลอรี่ - 1674 กิโลแคลอรี

เนื้อกับไวน์ขาว

น้ำหนัก - 1499 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

น่องเนื้อ 1 กก

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน

พริกไทยป่นสด

ไวน์ขาว 200 มล

มะเขือเทศ 500 กรัม

ผักชีฝรั่ง ½ พวง

หอมใหญ่ 1 หัว

3 ศิลปะ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน

กระเทียม 3 กลีบ

ผิวของเลม่อน 1 ผล

การฝึกอบรม

ล้างผัก. ปอกหัวหอมหั่นมะเขือเทศบนไม้กางเขนแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีเอาผิวหนังออกแล้วสับทุกอย่างให้หยาบ

ล้างเนื้อให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

การทำอาหาร

ในชามของหม้อหุงความดัน multicooker ในโหมด "Frying" ให้ความร้อนน้ำมันและทอดเนื้อทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที

ใส่ไวน์ ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ หัวหอม เกลือและพริกไทย

"ข้าว" เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยกระเทียมสับ ผิวเลมอน และสมุนไพร

โปรตีน - 105.22 g. ไขมัน - 81.44 g. คาร์โบไฮเดรต - 49 g. แคลอรี่ - 1456.5 kcal.

โรลเนื้อ

น้ำหนัก - 994 เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ

เนื้อสันใน 800 กรัม

แอปริคอตแห้ง 100 กรัม

วอลนัท 60 กรัม

น้ำจิ้มฟัน

การฝึกอบรม

สับวอลนัท, แอปริคอตแห้ง, เติมน้ำเดือดล่วงหน้า เพื่อผสมทุกอย่าง

ล้างเนื้อ ตากแห้ง เอาฟิล์มและไขมันออก หั่นเป็นชิ้น 10 ชิ้นแล้วทุบด้วยค้อน เกลือเล็กน้อย

ใส่เนื้อลงไปม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน

การทำอาหาร

เปิดโหมด "Roasting" เทน้ำมันลงในชามหม้อหุงข้าวแบบ multicooker แล้วทอดเนื้อทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาที วางม้วนออกบนจาน ล้างชาม.

ใส่โรลลงในชาม เติมน้ำ 40 มล.

โปรตีน - 163.12 กรัม ไขมัน - 201.39 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 55.2 กรัม แคลอรี่ - 2657 กิโลแคลอรี

Goulash ฮังการี

น้ำหนัก - 2732 เสิร์ฟ - 10.

วัตถุดิบ

ไหล่เนื้อ 500 กรัม

มันฝรั่ง 500 กรัม

มะเขือเทศ 170 กรัม

หัวหอม 170 กรัม

พริกหวานแดง 170 กรัม

1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

แป้ง 20 กรัม

เนย 20 กรัม ½ ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

พริกชี้ฟ้าแดง 3 หยิบมือ

น้ำ 1 ลิตร

การฝึกอบรม

ล้างผัก. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น

สับพริกหวานอย่างประณีต และสับมันฝรั่งอย่างหยาบ

ล้างเนื้อให้สะอาด ตากแห้ง เอากระดูก เส้นเลือด และไขมัน หั่นเป็นชิ้นขนาด 2x2 ซม.

การทำอาหาร

เปิดโหมด "ย่าง" เทน้ำมันพืชลงในชามของหม้ออัดแรงดันแล้วผัดเนื้อกับหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเดือด 1 ลิตร

ละลายเนยในกระทะที่แยกต่างหากใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน ก่อนใส่น้ำซุป ใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำและคน

เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก แป้งเจือจาง เกลือและพริกไทย

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" อีก 5 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ

โปรตีน - 109.84 g. ไขมัน - 98.06 g. คาร์โบไฮเดรต - 130 g. แคลอรี่ -1809.5 kcal.

สเต็กเนื้อกับหัวหอม

น้ำหนัก - 755 กรัม เสิร์ฟ - 3.

วัตถุดิบ

เนื้อบด 500 กรัม

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

ส่วนผสมพริกไทย 1 หยิบมือ

ผัก 1 พวง

น้ำมันพืช 50 มล

arugula 1 พวง

การฝึกอบรม

ล้างหัวหอมและสมุนไพร ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับสมุนไพรสด

การทำอาหาร

เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในชามของหม้อความดัน ใส่หัวหอมครึ่งวง เกลือและส่วนผสมของพริก

ปรุงในโหมด "ย่าง" จนเป็นสีเหลืองทอง กวนเป็นครั้งคราว

ผสมเนื้อบดกับหัวหอมทอดและสมุนไพรสดสับละเอียด

หั่นเนื้อสับเป็นชิ้นกลมและแบนสำหรับทำสเต็ก

เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในชามแล้วจัดสเต็กให้ว่าง

ปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาในโหมด "ทอด" ประมาณ 10-15 นาทีจนได้สีของเปลือกด้านล่างที่ต้องการ จากนั้นพลิกสเต็กกลับด้าน

ปิดฝา ตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันต่ำ" ปรุงอาหารในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

จัดใบ arugula ลงบนจานแล้วโรยด้วยสเต็ก

โปรตีน - 97.58 g. ไขมัน - 112.41 g. คาร์โบไฮเดรต - 11.6 g. แคลอรี่ - 1441 kcal.

เนื้อกับลูกพรุน

น้ำหนัก - 2525 เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ

เนื้อ 1 กก.

เนย 50 กรัม

ลูกพรุน 250 กรัม

ลูกเกด 50 กรัม

1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน

แครอท 500 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

น้ำเปล่า 500 มล.

ผัก 1 พวง

การฝึกอบรม

ล้างผักให้สะอาด. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นก้อน แช่ลูกเกดและลูกพรุนในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

การทำอาหาร

เปิดโหมด "การทอด" ให้เนื้อวัวเหลืองในน้ำมัน จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท

โรยแป้งคนให้เข้ากันเทน้ำเกลือพริกไทยใส่สมุนไพรลูกเกดและลูกพรุน

โปรตีน - 207.9 กรัม ไขมัน - 168.35 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 244 กรัม แคลอรี่ - 3259 กิโลแคลอรี

เนื้อในซอสเผ็ด

น้ำหนัก - 1144 เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ

เนื้อสันใน 1 กิโลกรัม

ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม

กระเทียม 10 กลีบ

พริกแดง พริกไทยดำ เกลือ เครื่องเทศ

น้ำมันพืช

การฝึกอบรม

เนื้อหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและสับกระเทียม

การทำอาหาร

เทน้ำมันพืชลงในหม้อแรงดัน

เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที ใส่เนื้อในชามและทอดเป็นเวลา 5 นาที

แล้วเทน้ำให้ท่วมเนื้อ ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศ เกลือ กระเทียม และวางมะเขือเทศ

โปรตีน - 207.52 ก. ไขมัน - 70.22 ก. คาร์โบไฮเดรต - 23.6 ก. แคลอรี่ - 1557 kcal

เนื้อในครีม

น้ำหนัก - 1797.5 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 1 กิโลกรัม

3 หัวหอม

ครีม 500 มล

½ ซ. ช้อนแป้ง

2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน

พริกแดง

การฝึกอบรม

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตามเมล็ดพืช ปอกเปลือกและสับหัวหอม

การทำอาหาร

ใส่น้ำมันลงในชามหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อ

ปรุงหัวหอมในโหมด "การทอด" โดยเปิดฝา คนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มเนื้อกับหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที ใส่ครีม ซอสมะเขือเทศ เกลือ ใส่แป้งและพริกไทย ผสม.

จากนั้นยกเลิกโหมดโดยกดปุ่ม "ทำความร้อน / ยกเลิก"

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง"

ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 211.66 ก. ไขมัน - 175.05 ก. คาร์โบไฮเดรต - 63 ก. แคลอรี่ - 2650.2 kcal

เนื้อกับหัวหอมและชีส

น้ำหนัก - 1425 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

เนื้อ 1 กก.

3 หัวหอม

ซีอิ๊ว

น้ำมันพืช

ชีส 200 กรัม

การฝึกอบรม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ

เทเนื้อด้วยซีอิ๊วปรุงรสด้วยเครื่องเทศและหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

การทำอาหาร

จากนั้นใส่เนื้อที่หั่นเป็นชั้น ๆ ในชามของหม้อหุงข้าวหลายชั้น จากนั้นใส่หัวหอม ชีสขูด เนื้อ หัวหอมและชีส

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 240.35 กรัม ไขมัน - 183 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 24 กรัม แคลอรี่ - 2688.3 กิโลแคลอรี

เนื้อในน้ำหัวหอม

น้ำหนัก - 600 กรัม ส่วน - 4

วัตถุดิบ

เนื้อสันใน 500 กรัม

2 หัวหอมใหญ่

พริกไทย

ใบกระวาน

การฝึกอบรม

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างเนื้อ ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

การทำอาหาร

ใส่หัวหอม เนื้อ พริกไทยและใบกระวานลงในชามของหม้ออัดแรงดัน

โปรตีน - 94.5 กรัม ไขมัน - 62 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 23 กรัม แคลอรี่ - 935 กิโลแคลอรี

เนื้อในซอสไวน์

น้ำหนัก - 1900 ส่วน - 8

วัตถุดิบ

เนื้อสันใน 1 กิโลกรัม

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

1 แครอท

ลูกพรุน 100 กรัม

1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

กระเทียม 1 กลีบ

ไวน์ขาวแห้ง 100 มล

เนย 30 กรัม

น้ำ 400 มล.

การฝึกอบรม

ปอกผักแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างและทำให้เนื้อแห้ง

การทำอาหาร

เปิดโหมด "คั่ว" แล้วทอดเนื้อในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่น้ำ, ไวน์, เกลือ, พริกไทย, หัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศและเนย ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที

ก่อนหมดเวลา 5 นาที ให้เปิดฝาโดยปล่อยไอน้ำออกก่อนหน้านี้ ใส่ลูกพรุน กระเทียมสับ และผักชีฝรั่งลงในชาม

โปรตีน - 208 กรัม ไขมัน - 112 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 78 กรัม แคลอรี่ - 2204 กิโลแคลอรี

สตูว์ผักกับเนื้อ

น้ำหนัก - 1145 เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

3 หัวหอม

1 แครอท

มันฝรั่ง 6 ลูก

พริกหวาน 1 เม็ด

ซอสมะเขือเทศ

น้ำมันพืช

การฝึกอบรม

ล้างผัก ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋า

การทำอาหาร

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามของหม้ออัดแรงดัน เปิดโหมด "Frying" แล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทและพริกลงไปผัด ใส่เนื้อผัดเกลือและพริกไทย ใส่มันฝรั่งไว้ด้านบน ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำเล็กน้อย ใบกระวาน พริกไทยดำ

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 99.22 g. ไขมัน - 62.08 g. คาร์โบไฮเดรต - 31 g. แคลอรี่ - 1063.4 kcal.

เนื้อโรสแมรี่

น้ำหนัก - 1252 เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ

เนื้อ 1 กก.

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

โรสแมรี่ 1 พวง

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน

น้ำมะนาว 2 ลูก

การฝึกอบรม

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างผักใบเขียวแห้งสับ เกลือเนื้อและทิ้งไว้ 5 นาทีจากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทย

การทำอาหาร

ใส่เนื้อลงในชามของหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อที่มีน้ำมัน ทอดเนื้อทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองในโหมด “Frying”

จากนั้นเทน้ำมะนาวใส่ผักชีฝรั่งโรสแมรี่และหัวหอม

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

หลังจากนั้นนำเนื้อออกแล้วใส่แป้งลงในชาม ปรุงซอสในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา เสิร์ฟเนื้อกับซอส

โปรตีน - 193.9 กรัมไขมัน - 133.12 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 34 กรัมแคลอรี่ - 2095 กิโลแคลอรี

เนื้อสันในซอสเปรี้ยวหวาน

น้ำหนัก - 1800 เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ

เนื้อสันใน 1 กก

กระเทียม 1 กลีบ

น้ำตาล 1 ช้อนชา

3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

เนย 30 กรัม

หอมใหญ่ 1 หัว

1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

แครกเกอร์ข้าวไรย์ 50 กรัม

น้ำ 200 มล

ไวน์แดง 300 มล

สมุนไพร 1 พวง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

ออริกาโน่ 1 พวง

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อสันในหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต

การทำอาหาร

เปิดโหมด "ย่าง" แล้วทอดเนื้อเล็กน้อย จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำ, ไวน์แดง, ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, วางมะเขือเทศ, ออริกาโน, เนย, แครกเกอร์บด ผสมทุกอย่างนำไปต้ม

เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรสับครึ่งหนึ่ง

เสิร์ฟเนื้อสันในโรยด้วยสมุนไพรที่เหลือ

โปรตีน - 199 กรัม ไขมัน - 201 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 68 กรัม แคลอรี่ - 3069 กิโลแคลอรี

เนื้อกับพริก

น้ำหนัก - 1630 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 700 กรัม

2 หัวหอม

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมันมะกอก 150 มล

1 เซนต์ ช้อนยี่หร่า

มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋อง 200 กรัม

ถั่วแดง 1 กระป๋อง

พริกแดงหวาน 1 ช้อนชา

น้ำ 200 มล

พริกไทยดำ

การฝึกอบรม

ล้างถั่ว ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกและสับหัวหอมกระเทียม

การทำอาหาร

ใส่เนื้อลงในชามของหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อและสีน้ำตาลในน้ำมันมะกอกในโหมด "ย่าง"

เกลือและพริกไทย. เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, ยี่หร่า, พริกแดงและผสม ใส่มะเขือเทศ ถั่วแดง และน้ำ

โปรตีน - 155 กรัม ไขมัน - 245 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 49 กรัม แคลอรี่ - 2989 กิโลแคลอรี

เนื้อลูกวัวย่าง

น้ำหนัก - 1200 เสิร์ฟ - 5.

วัตถุดิบ

เนื้อลูกวัว 800 กรัม

1 แครอท

1 หลอด

ยี่หร่า 1 ขีด

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก

น้ำเปล่า 1 แก้ว

เกลือพริกไทย

การฝึกอบรม

ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้น

การทำอาหาร

เปิดโหมด "Frying" ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเนื้อทุกด้าน เพิ่มแครอทและหัวหอม เกลือพริกไทยใส่โหระพา เทลงในน้ำ ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 16 นาที

จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่

โปรตีน - 171 กรัม ไขมัน - 52 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 19 กรัม แคลอรี่ - 1186 กิโลแคลอรี

เนื้อลูกวัวกับแอปริคอตแห้ง เมล็ดสน และโรสแมรี่

น้ำหนัก - 890 กรัม เสิร์ฟ - 3.

วัตถุดิบ

เนื้อลูกวัว 250 กรัม

เนย 30 กรัม

น้ำมันมะกอก 100 มล

แอปริคอตแห้ง 100 กรัม

เมล็ดสน 80 กรัม

โรสแมรี่ 1 ก้าน

น้ำ 300 มล.

การฝึกอบรม

ใส่เนื้อลงในชามของหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อ

การทำอาหาร

เปิดโหมด "ย่าง" แล้วทอดเนื้อลูกวัวในน้ำมันมะกอกและเนย เกลือและพริกไทย.

ใส่แอปริคอตแห้ง เมล็ดสน โรสแมรี่ และน้ำ

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 6 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 57 กรัม ไขมัน - 132 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 57 กรัม แคลอรี่ - 1639 กิโลแคลอรี

สตูว์มันฝรั่งกับหมูทอด

น้ำหนัก - 2000 ส่วน - 8

วัตถุดิบ

เนื้อหมูติดกระดูก 5 ชิ้น (ประมาณ 1 กก.)

มันฝรั่ง 500 กรัม

มัสตาร์ด Dijon 80 กรัม

ซีอิ๊วขาว 50 มล

2 แครอท

หอมหัวใหญ่ 2 หัว

กระเทียม 4 กลีบ

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

เกลือพริกไทยป่น 3 ใบ

การฝึกอบรม

หมักหมูชิ้นทอดในมัสตาร์ดและซีอิ๊วขาว บีบกระเทียมออกแล้วถูกับชิ้นเนื้อ

สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นแครอทเป็นเส้น

การทำอาหาร

ใส่ชิ้นเนื้อหมักลงในชามของหม้ออัดแรงดัน ใส่หัวหอมลงไป

ปรุงอาหารโดยเปิดฝาในโหมด "เคี่ยว" เป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นพลิกชิ้นเนื้อใส่มันฝรั่ง, แครอท, ผักใบเขียวสับละเอียด, เกลือและบีบกระเทียม

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

จัดจานเสร็จใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

โปรตีน - 205 กรัม ไขมัน - 225 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 150 กรัม แคลอรี่ - 3367 กิโลแคลอรี

กะหล่ำปลีม้วนเนื้อ

น้ำหนัก - 1209 เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ

เนื้อสับทำเอง 400 กรัม

กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม

หอมใหญ่ 150 กรัม

ข้าวต้ม 100 กรัม

กระเทียม 12 กรัม

น้ำ 300 มล.

การฝึกอบรม

แช่ใบกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีตีเส้น เนื้อสับ, หัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, ข้าวและไข่, ผสมทุกอย่าง ใส่เนื้อสับเล็กน้อยบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบแล้วห่อให้แน่น

การทำอาหาร

เทน้ำลงในชามของหม้ออัดแรงดัน วางภาชนะสำหรับนึ่งไว้ด้านบน ใส่กะหล่ำปลีม้วนลงในภาชนะโดยคว่ำด้านตะเข็บลง

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด Steam เป็นเวลา 8 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 90.25 กรัม ไขมัน - 55.48 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 58 กรัม แคลอรี่ - 1070 กิโลแคลอรี

ลูกชิ้นในครีม

น้ำหนัก - 1300 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

ขนมปังโฮลวีต 125 กรัม

นม 75 มล.

กระเทียม 1 กลีบ

พริกไทยดำ

เกล็ดขนมปัง 50 กรัม

เนย 75 กรัม

สำหรับซอส:

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

พริกไทยดำ

แป้งสาลี 10 กรัม

ผัก 1 พวง

การฝึกอบรม

ผ่านชิ้นเนื้อบด, ขนมปังแช่ในนม, กานพลูกระเทียม เกลือพริกไทยและผสมเนื้อสับ

แบบฟอร์มบิต

การทำอาหาร

เปิดโหมด "Frying" ใส่เนยลงในชามของหม้อหุงความดัน multicooker ม้วนลูกคิวเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีจากทั้งสองด้านโดยเปิดฝา

ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในชามลึก เทซอสลงบนชิ้นเนื้อ

ปิดฝา ตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันต่ำ" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

จัดลูกชิ้นใส่จาน ราดซอส ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด พร้อมเสิร์ฟ

โปรตีน - 121 กรัม ไขมัน - 168 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 88 กรัม แคลอรี่ - 2365 กิโลแคลอรี

ลูกชิ้นรัสเซียตัวน้อย

น้ำหนัก - 1900 ส่วน - 8

วัตถุดิบ

เนื้อลูกวัวสับ 700 กรัม

มันฝรั่ง 800 กรัม

กะหล่ำปลีสด 100 กรัม

เนย 30 กรัม

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

1 แครอท

ไวน์แดง 50 มล

น้ำ 750 มล.

การฝึกอบรม

ตัดกะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้นหัวหอมเป็นวงครึ่ง

การทำอาหาร

ใส่ผักลงในชามของหม้อหุงความดันแบบ multicooker ด้วยน้ำมัน

เปิดโหมด "ย่าง" และทอด

ผสมกับเนื้อสับ ใส่นม ไข่ เกลือและพริกไทย ผสม. แบ่งมวลสำเร็จรูปออกเป็นลูกบอล วางไว้ในหวดและฝนตกปรอยๆด้วยไวน์แดง

ใส่มันฝรั่งสับหยาบลงในชามของหม้อหุงความดัน multicooker เทน้ำเกลือ

วางภาชนะในหม้อหุงช้าเหนือมันฝรั่ง

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 11 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

เสิร์ฟลูกชิ้นกับมันฝรั่งร้อนราดด้วยเนยละลายและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

โปรตีน - 170 กรัม ไขมัน - 50 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 166 กรัม แคลอรี่ - 1797 กิโลแคลอรี

ลูกชิ้นในซอสขาว

น้ำหนัก - 1640 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

เนื้อสับทำเอง 320 กรัม

ครีมเปรี้ยว 500 กรัม

ขนมปังโฮลวีต 80 กรัม

หัวหอม 80 กรัม

นม 80 มล.

เนย 50 กรัม

แป้ง 30 กรัม

น้ำเปล่า 500 มล.

การฝึกอบรม

แช่ขนมปังในน้ำเป็นเวลา 5 นาที บีบให้เข้ากัน ส่งหัวหอมกับขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเนื้อสับ ใส่เกลือ เครื่องเทศและนม

ผสมจนเนียนและตีออก แบบฟอร์มลูกชิ้น ผสมครีม แป้ง และน้ำในชามแยก

การทำอาหาร

หล่อลื่นชามของหม้อหุงความดัน multicooker ด้วยเนยใส่ลูกชิ้นที่ด้านล่างแล้วเทส่วนผสมของแป้งครีมเปรี้ยวและน้ำ

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

ลูกชิ้นพร้อมสามารถโรยด้วยชีสขูด

โปรตีน - 88.65 ก. ไขมัน - 134.97 ก. คาร์โบไฮเดรต - 88.6 ก. แคลอรี่ - 1928 kcal.

เนื้อ zrazy

น้ำหนัก - 840 กรัม เสิร์ฟ - 4.

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 300 กรัม

ขนมปังโฮลวีต 50 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

เกล็ดขนมปัง 50 กรัม

ไข่ต้ม2ฟอง

นม 20 มล.

น้ำมันพืช 100 มล

ผักชีฝรั่ง 20 กรัม

หัวหอมใหญ่ 50 กรัม

เนย 50 กรัม

การฝึกอบรม

แช่ขนมปังในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาทีแล้วบีบให้เข้ากัน ใส่ขนมปัง นม เกลือ เครื่องเทศลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน สับผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวด้วยมีด ขูดไข่ต้มบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นก้อน 0.5 ซม.

การทำอาหาร

ใส่เนยและหัวหอมสับลงในชามของหม้ออัดแรงดัน

ปรุงอาหารในโหมด "Frying" เป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นยกเลิกโหมดโดยกดปุ่ม "ทำความร้อน / ยกเลิก"

ใส่หัวหอมทอดในชามแยก ใส่ไข่ขูด สมุนไพรสับ และผสม ปั้นก้อนชิ้นทอดในรูปแบบของเค้กหนาประมาณ 1 ซม. ใส่หัวหอมสมุนไพรและไข่ผสมไว้ตรงกลาง จากนั้นเชื่อมต่อขอบของเค้กที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วให้ zrazy มีรูปร่างเป็นวงรีแบน เทน้ำมันพืชลงก้นชาม วาง zrazy

ปิดฝาโดยไม่ต้องปิดวาล์วปล่อยไอน้ำ

zrazy สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กบัควีทร่วนและซอสเปรี้ยวหวาน

โปรตีน - 77 g. ไขมัน - 215 g. คาร์โบไฮเดรต - 79 g. แคลอรี่ - 2562.2 kcal.

ผัดกับแครอทและสมุนไพร

น้ำหนัก - 632 กรัม เสิร์ฟ - 3.

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 450 กรัม

แครอท 1 หัว หัวหอมใหญ่

1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน

ขนมปังขาวแช่น้ำนม 2 แผ่น

น้ำมันพืช

พริกไทยดำ

การฝึกอบรม

สับเต้านมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอม ผสมเนื้อ ผัก สมุนไพร ไข่ ขนมปัง เพิ่มเครื่องเทศเกลือและแป้ง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

การทำอาหาร

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามของหม้อหุงความดัน multicooker แล้วทอดชิ้นทอดใน "

ทอด 23 นาทีโดยปิดฝา หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้พลิกชิ้นทอดแล้วทอดโดยปิดฝาไว้จนกว่าจะสิ้นสุดโปรแกรม

โปรตีน - 110.92 กรัม ไขมัน - 10.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 21.43 กรัม แคลอรี่ - 653 กิโลแคลอรี

ลูกชิ้นในซอส

น้ำหนัก - 1357 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

สับละเอียด 1 กก.

2 หัวหอมเกลือ

2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชา

น้ำมันพืช

น้ำ 100 มล

การฝึกอบรม

เพิ่มไข่, หัวหอมสับละเอียด, พริกไทย, เกลือ ลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน

การทำอาหาร

ปั้น 12 ชิ้นและทอดในสองครั้งในโหมด "การทอด" ในน้ำมันพืช

จากนั้นยกเลิกโหมดโดยกดปุ่ม "ทำความร้อน / ยกเลิก"

ใส่ชิ้นทอดลงในชามของหม้ออัดแรงดันแล้วเทส่วนผสมของน้ำ ครีมเปรี้ยว และซอสมะเขือเทศลงไป

โปรตีน - 182.39 ก. ไขมัน - 209.42 ก. คาร์โบไฮเดรต - 20.43 ก. แคลอรี่ - 2740 kcal

ทอดมัน

น้ำหนัก - 944 เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ

เนื้อสับทำเอง 500 กรัม

2 หัวหอม

เกลือขนมปังขาว 200 กรัม

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นมสำหรับแช่ขนมปัง

การฝึกอบรม

แช่ขนมปังในนม ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม รวมเนื้อสับ, ขนมปังบีบ, หัวหอม, ไข่ตี เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ นวดเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

การทำอาหาร

เทน้ำลงในชามของหม้ออัดแรงดันแล้ววางภาชนะสำหรับนึ่ง ใส่ลูกชิ้นลงไป

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ทำอาหารในโหมด

"อบไอน้ำ" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 116.24 กรัมไขมัน - 112.25 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 113.9 กรัมแคลอรี่ - 1963 กิโลแคลอรี

หมูกับแชมเปญ

น้ำหนัก -1100 กรัม ส่วน-4.

วัตถุดิบ

หมูยอ 500 กรัม

1 หลอด

แชมเปญ 150 กรัม

นม 300 มล

เนย 50 กรัม

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและเห็ดหั่นเป็นชิ้น

การทำอาหาร

ใส่เนยลงในชามของหม้ออัดแรงดัน ใส่หัวหอม เห็ด และหมู ผสมเครื่องเทศกับนมแล้วเทลงในชาม ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 107 กรัม ไขมัน - 160 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 24 กรัม แคลอรี่ - 1942 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งตุ๋นหมู

น้ำหนัก - 1810 ส่วน - 6

วัตถุดิบ

หมูยอ 1 กก

มันฝรั่ง 500 กรัม

หอมหัวใหญ่ 2 หัว

เครื่องปรุงรส "7 สมุนไพร"

น้ำมันพืช

น้ำ 160 มล

การฝึกอบรม

ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดหัวหอมเป็นวงมันฝรั่งเป็นก้อน

การทำอาหาร

ใส่หมูลงในชามของหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อที่มีน้ำมัน ทอดเนื้อทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองในโหมด “Frying” จากนั้นยกเลิกโหมดโดยกดปุ่ม "ทำความร้อน / ยกเลิก" เพิ่มมันฝรั่งและหัวหอม โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ และเทลงในน้ำ

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 192.1 g. ไขมัน - 215 g. คาร์โบไฮเดรต -106 g. แคลอรี่ - 3071.5 kcal.

ซี่โครงหมูซอสเปรี้ยวหวาน

น้ำหนัก - 1580 เสิร์ฟ - 6.

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู 1 กก.

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

รากขิง 5 ชิ้น

ถั่วลันเตา 10 เม็ด

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู

1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน

เกลือน้ำมันพืช 60 มล

ผักชี 3 ต้น

น้ำเปล่า 1 แก้ว

การฝึกอบรม

ปอกหัวหอมและสับละเอียด

ใส่ซี่โครงที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที ให้แห้ง

การทำอาหาร

เทน้ำมันลงในหม้อแรงดัน ใส่พริกไทย เปิดโหมด "การทอด" เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ ขิง ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำส้มสายชูและซี่โครง เทน้ำ 1 แก้ว คนและปิดฝา

จากนั้นยกเลิกโหมดโดยกดปุ่ม "ทำความร้อน / ยกเลิก"

ตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักชีลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

โปรตีน - 92.85 g. ไขมัน - 167.24 g. คาร์โบไฮเดรต - 49.43 g. แคลอรี่ - 2058 kcal.

สตูว์หมูสไตล์จีน

น้ำหนัก - 1200 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

หมูติดมัน 500 กรัม

กระเทียม 3 ต้น 5 ซม. หัวขิง

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

อบเชยป่น 1 ช้อนชา

โป๊ยกั๊กบด 1 หยิก

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะไวน์ขาวหรือ Ilerri

4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าวโพด

แป้ง

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อ ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ สับกระเทียมหอมและขิงอย่างประณีต

การทำอาหาร

เปิดโหมด "ย่าง" ในหม้อหุงข้าวแรงดันหลายหม้อให้ความร้อนน้ำมันใส่น้ำตาลและทอดคนจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ต้นหอม อบเชย โป๊ยกั๊ก เกลือและเนื้อสัตว์ ผัดจนเนื้อเคลือบด้วยน้ำตาล

เทไวน์ข้าวและซีอิ๊วขาว เทน้ำลงไปให้ท่วมเนื้อ

ปิดฝา ตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันต่ำ" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

ละลายแป้งในน้ำและข้นซอสที่ได้ ผัดและนำไปต้มอีกครั้งในโหมดเดียวกัน

นำอาหารใส่จานและเสิร์ฟ

โปรตีน - 92 กรัม ไขมัน - 140 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 153 กรัม แคลอรี่ - 2240 กิโลแคลอรี

Ragout กับเนื้อ

น้ำหนัก - 2230 เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 450 กรัม

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม

แครอท 200 กรัม

มะเขือเทศ 200 กรัม

พริกหวาน 200 กรัม

หอมใหญ่ 150 กรัม

กระเทียม 15 กรัม

ผักใบเขียว 15 กรัม

เกลือเครื่องเทศ

การฝึกอบรม

ตัดเนื้อล้างผักเป็นก้อน 2x2 ซม. สับผักและกระเทียมด้วยมีด

การทำอาหาร

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของหม้ออัดแรงดัน ใส่สมุนไพร กระเทียม เกลือและเครื่องเทศ ผสม.

โปรตีน - 110.86 g. ไขมัน - 100.61 g. คาร์โบไฮเดรต - 235 g. แคลอรี่ - 2221 kcal.

หมูในซอส

น้ำหนัก - 1160 เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ

หมู 700 กรัม

1 หลอด

3/4 ถ้วยไวน์แดงแห้ง

มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

แป้ง 1/3 ถ้วย

2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน

น้ำ 100 มล

1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน

น้ำมันพืช

การฝึกอบรม

ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม

ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือพริกไทยและม้วนแป้ง

การทำอาหาร

ใส่น้ำมันหมูลงในชามของหม้อหุงความดัน multicooker แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในโหมด "Frying"

นำเนื้อออกจากชาม ใส่หัวหอมที่นั่นแล้วทอดในโหมดเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด น้ำตาล เกลือและพริกไทย เทลงในน้ำและไวน์ เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 20 นาทีและนำซอสไปต้มโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นใส่เนื้อที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้ลงในชาม

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" เตรียมตัวจนกว่าจะสิ้นสุดระบอบการปกครอง จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 134.76 กรัม ไขมัน - 150.96 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 76.42 กรัม แคลอรี่ - 2170 กิโลแคลอรี

หมูรมควัน

น้ำหนัก - 615 กรัม เสิร์ฟ - 4.

วัตถุดิบ

หมู 600 กรัม (ส่วนคอ)

15 มล. "ควันเหลว"

เกลือเครื่องเทศ

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเกลือเครื่องเทศและ "ควันเหลว" ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์

การทำอาหาร

ใส่เนื้อลงในชามของหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อ

ปิดฝาโดยไม่ต้องปิดวาล์วปล่อยไอน้ำ ปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที

หมูรมควันสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากกับกับข้าวของผักสดหรือหั่นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

โปรตีน - 108 g. ไขมัน - 127.8 g. คาร์โบไฮเดรต - 0 g. แคลอรี่ - 1566 kcal.

บัควีทหมู

น้ำหนัก - 1800 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

หมูยอ 1 กก

2 หัวหอมใหญ่ 2 แครอท

บัควีท 500 กรัม

การฝึกอบรม

ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขูดแครอท ล้างเนื้อแห้งหั่นเป็นชิ้น

การทำอาหาร

ใส่หมูที่เตรียมไว้ลงในชามของหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อ โรยหน้าด้วยหัวหอม แล้วก็แครอท เททุกอย่างด้วยบัควีทล้าง เกลือ พริกไทย และเทน้ำ 0.5 ซม. เหนือเนื้อหาของชาม ห้ามผสม!

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" หุงในโหมดข้าวเป็นเวลา 14 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 247.05 g. ไขมัน - 229.65 g. คาร์โบไฮเดรต - 336.4 g. แคลอรี่ - 4284 kcal.

น้ำหนัก - 1420 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

ขาหมู 900 กรัม

หอมใหญ่ 250 กรัม

น้ำ 200 มล

น้ำมันพืช 50 มล

กระเทียม 15 กรัม

โหระพา 5 กรัม

การฝึกอบรม

ล้างสนับมือหั่นเป็นชิ้นลึกแล้วยัดไส้ด้วยกานพลูกระเทียม สับหัวหอมด้วยมีดผสมกับเกลือเครื่องเทศและโหระพา

ขูดก้านด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้วหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 9 ชั่วโมง

การทำอาหาร

ใส่สนับมือลงในชามของหม้อหุงความดัน multicooker ใส่น้ำมันพืชน้ำ

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 50 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 172.01 ก. ไขมัน - 272.36 ก. คาร์โบไฮเดรต - 31 ก. แคลอรี่ - 3220.8 kcal

ขาหมูเบียร์ดำ

น้ำหนัก - 1700 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

ขาหมู 1.2 กก.

พาสลีย์

โหระพา

กระเทียม 5 กลีบ

จันทน์เทศ

พื้นดิน zira

ผักชีป่น

พริกป่น

เบียร์ดำ 500 มล

การฝึกอบรม

ใช้มีดแทงหนังสนับมือหมูหลายๆ ที่

เกลือสนับมือจากนั้นถูด้วยกระเทียมสับและเครื่องเทศ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที ตัดผักสดที่หยาบแล้วใส่ลงในชามของหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อพร้อมกับก้านที่เตรียมไว้ เติมเบียร์.

การทำอาหาร

กลับด้านและปรุงอาหารอีก 40 นาทีในโหมดเดียวกัน

ย้ายก้านไปที่จานขนาดใหญ่และประดับด้วยใบโหระพา, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

โปรตีน - 227 กรัม ไขมัน - 296 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 29 กรัม แคลอรี่ - 3741 กิโลแคลอรี

หมูครีมเห็ด

น้ำหนัก - 576 กรัม เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ

เนื้อสันในหมู 280 กรัม

หอมใหญ่ 150 กรัม

ครีม 90 มล

แชมเปญสด 50 กรัม

กระเทียม 6 กรัม

การฝึกอบรม

ตัดเนื้อที่ล้างแล้ว หัวหอมและเห็ดเป็นเส้น 0.5x2 ซม. หั่นกระเทียม

การทำอาหาร

ใส่เนื้อ เห็ด และหัวหอมลงในชามของหม้ออัดแรงดัน ใส่ครีม เกลือ เครื่องเทศและผสม

โปรตีน - 57.74 g. ไขมัน - 69.17 g. คาร์โบไฮเดรต - 21.5 g. แคลอรี่ - 920.6 kcal.

หมูฝรั่งเศส

น้ำหนัก - 800 กรัม ส่วน - 4.

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 430 กรัม (ส่วนคอ)

มะเขือเทศ 170 กรัม

ชีสแข็ง 100 กรัม

แชมเปญสด 70 กรัม

น้ำมันมะกอก 30 มล

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเหมือนกันสี่ชิ้นแล้วตีให้หนา 0.5 ซม. ตัดมะเขือเทศและเห็ดเป็นชิ้นขนาด 0.5 ซม. ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ

การทำอาหาร

เทน้ำมันมะกอกลงในชามของหม้ออัดแรงดัน ใส่เนื้อที่ด้านล่าง โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่มะเขือเทศและเห็ดลงไป โรยหน้าด้วยชีส

ปิดฝาโดยไม่ต้องปิดวาล์วปล่อยไอน้ำ

ปรุงอาหารในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นยกเลิกโหมดโดยกดปุ่ม "ทำความร้อน / ยกเลิก"

โปรตีน - 107.43 g. ไขมัน - 149.37 g. คาร์โบไฮเดรต - 7.84 g. แคลอรี่ - 1796 kcal.

หมูสับ

น้ำหนัก - 690 กรัม เสิร์ฟ - 4.

วัตถุดิบ

หมู 400 กรัม (ส่วนคอ)

แครอท 160 กรัม

วางมะเขือเทศ 80 กรัม

น้ำมันพืช 40 มล

มัสตาร์ด 10 กรัม

การฝึกอบรม

ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นหนา 2-2.5 ซม. แล้วตีให้หนา 0.5 ซม. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ คลุกเคล้ากับซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศ

การทำอาหาร

เทน้ำมันลงในชามของหม้ออัดแรงดัน ใส่เนื้อ ใส่ส่วนผสมของแครอทลงไป

ปิดฝาโดยไม่ต้องปิดวาล์วปล่อยไอน้ำ

ปรุงอาหารในโหมด "Frying" เป็นเวลา 12 นาที จากนั้นยกเลิกโหมดโดยกดปุ่ม "ทำความร้อน / ยกเลิก"

โปรตีน - 79.13 ก. ไขมัน - 127.16 ก. คาร์โบไฮเดรต - 26.6 ก. แคลอรี่ - 1544 kcal.

หมูโรมัน

น้ำหนัก - 935 กรัม เสิร์ฟ - 3.

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 500 กรัม

แพนเค้ก 18 ชิ้น

ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง

1 หลอด

1 เซนต์ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

พาสลีย์

การฝึกอบรม

ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับ ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต ตัดเนื้อเป็น 18 ชิ้นแล้วตีออก

วาง pancetta ลงบนแต่ละชิ้น ม้วนม้วนและยึดด้วยไม้ค็อกเทล ใส่ลงในชามของหม้ออัดแรงดัน

การทำอาหาร

ในโหมด "Frying" ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เนื้อลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มวางมะเขือเทศเกลือและพริกไทย

โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

โปรตีน - 114 g. ไขมัน - 120 g. คาร์โบไฮเดรต - 114 g. แคลอรี่ - 1972 kcal.

หมูกับผักโขมและมะเขือเทศ

น้ำหนัก - 1,000 กรัม ส่วน - 4

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 500 กรัม

มะเขือเทศ 400 กรัม

เครื่องเทศเกลือผักโขมสดแช่แข็ง 100 กรัม

การฝึกอบรม

ล้างหมู หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1x1 ซม. พร้อมกับมะเขือเทศ ละลายผักโขม สะเด็ดน้ำ ผึ่งให้แห้ง

การทำอาหาร

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแรงดัน ใส่เกลือ เครื่องเทศและผสม ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 22 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 92.4 กรัม ไขมัน - 107.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 16.8 กรัม แคลอรี่ - 1385 กิโลแคลอรี

สันในหมูซอสไวน์

น้ำหนัก - 2500 เสิร์ฟ - 10.

วัตถุดิบ

สันในหมู 1.2 กก.

พริกไทยดำ

หอมใหญ่ 150 กรัม

สำหรับซอสไวน์:

5 เซนต์ ช้อนน้ำมันมะกอก

พอร์ต 350 มล

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง

โรสแมรี่

กระเทียม 4 กลีบ

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้งข้าวโพด

พริกไทยดำ

ลูกพรุน 50 กรัม

แอปริคอตแห้ง 50 กรัม

เบคอนรมควันดิบ 500 กรัม

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง และถูเนื้อสันในหมูด้วยเกลือและพริกไทย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสไวน์แล้วเทลงบนสันในหมู หมักไว้ 2 ชม.

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงตัดลูกพรุนและแอปริคอตแห้งผ่าครึ่ง

ห่อเนื้อสันในด้วยเบคอนรมควันดิบหั่นบาง ๆ

การทำอาหาร

ใส่หัวหอมลงในชามของหม้ออัดแรงดัน ใส่เนื้อบนหัวหอม

ปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้กลับด้านเนื้อ ใส่ซอสไวน์ที่หมักไว้ ลูกพรุน และแอปริคอตแห้ง

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง"

ปรุงอาหารในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

ก่อนเสิร์ฟ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จัดใส่จาน ราดซอสแล้วเสิร์ฟ

โปรตีน - 123 กรัม ไขมัน - 275 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 158 กรัม แคลอรี่ - 3800 กิโลแคลอรี

สตูว์หมูใส่เห็ด

น้ำหนัก - 993 เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ

หมูยอ 400 กรัม

แชมเปญ 250 กรัม

1 แครอท

พริกหวาน 1 เม็ด

กระเทียม 2 กลีบ

1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

ใบกระวาน 1 ใบ

น้ำซุปเนื้อ 1 ก้อน

น้ำ 100 มล

เกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมของพริกน้ำมันพืชผักชีฝรั่ง

การฝึกอบรม

ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นพริกไทยเป็นเส้นเห็ดเป็นชิ้น

การทำอาหาร

เทน้ำมันพืชลงในชามของหม้ออัดแรงดัน เปิดโหมด "การทอด" แล้วทอดเห็ด จากนั้นนำพวกเขาออกไป หลังจากผัดแครอท หัวหอม พริก เอาออก. แล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มอาหารทอดที่เหลือ ผสมน้ำกับน้ำซุปเนื้อบดและมะเขือเทศบด เกลือและพริกไทย. เทลงในชาม ใส่กระเทียมสับและใบกระวาน

โรยจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับ

โปรตีน - 87.77 กรัม ไขมัน - 88.47 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 25.85 กรัม แคลอรี่ - 1221 กิโลแคลอรี

หมูสับกระเทียม

น้ำหนัก - 1800 เสิร์ฟ - 7.

วัตถุดิบ

คอหมู 4 ชิ้น

1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

มันฝรั่ง 8 หัว กระเทียม 4 กลีบ

น้ำโหระพา 2 ถ้วย

เกลือพริกไทย

การฝึกอบรม

ปอกมันฝรั่ง ผ่ามันฝรั่งแต่ละครึ่งตามยาว

การทำอาหาร

ใส่มันฝรั่งที่หั่นไว้ครึ่งหนึ่งหงายขึ้นลงในชามของหม้อหุงความดัน multicooker ด้วยน้ำมันพืช

เปิดโหมด "Frying" แล้วทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กานพลูกระเทียมและโหระพาเล็กน้อยบนมันฝรั่งแต่ละครึ่ง และบนเนื้อหมู เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทลงในน้ำ

เสิร์ฟหมูสับกับมันฝรั่งราดซอส

โปรตีน - 125 กรัม ไขมัน - 148 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 149 กรัม แคลอรี่ - 2381 กิโลแคลอรี

หมูนึ่งมันฝรั่ง

น้ำหนัก - 1320 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 300 กรัม

มันฝรั่ง 500 กรัม

มัสตาร์ด 20 กรัม

น้ำเปล่า 500 มล.

เกลือเครื่องเทศ

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อหั่นเป็นสเต็กหนา 2 ซม. ขูดด้วยเกลือเครื่องเทศและมัสตาร์ด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

การทำอาหาร

เทน้ำลงในชามของหม้อหุงความดัน multicooker ใส่ภาชนะสำหรับนึ่ง ใส่หมูและมันฝรั่งลงไป

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด Steam เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 65.14 กรัม ไขมัน - 67.18 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 94.9 กรัม แคลอรี่ - 1215 กิโลแคลอรี

หมูในซอสเบอร์รี่

น้ำหนัก -1100 กรัม ส่วน-4.

วัตถุดิบ

สันในหมู 500 กรัม

แครนเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม

มะเขือเทศ 100 กรัม

น้ำมันมะกอก 50 มล

โหระพา 50 กรัม

การฝึกอบรม

ล้างหมูหั่นเส้นใยเป็นส่วน ๆ เพื่อเตรียมซอสให้เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังและเมล็ดออก ใส่มะเขือเทศ, lingonberries, แครนเบอร์รี่, ใบโหระพาลงในชาม, สับด้วยเครื่องปั่น ผ่านซอสสำเร็จรูปผ่านตะแกรง

การทำอาหาร

เทน้ำมันลงในชามของหม้อหุงความดัน multicooker กระจายเนื้อสันในที่เตรียมไว้ในชั้นที่เท่ากันแล้วราดซอสเบอร์รี่ใส่เกลือและเครื่องเทศ

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 50 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ โปรตีน - 94.25 กรัม ไขมัน - 157.9 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 39.1 กรัม แคลอรี่ - 1925 กิโลแคลอรี

พริกยัดไส้

น้ำหนัก - 1400 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

พริกหวาน 500 กรัม

เนื้อสับทำเอง 600 กรัม

ข้าวต้ม 150 กรัม

น้ำ 150 มล

การฝึกอบรม

ผสมเนื้อสับกับข้าวต้ม ใส่เกลือ เครื่องเทศและผสม ปอกพริกออกจากแกนและเมล็ดแล้วเติมเนื้อสับ

การทำอาหาร

ใส่หม้อหุงความดันแบบหลายหม้อลงในชาม เพื่อเติมน้ำ

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 113 กรัม ไขมัน - 120.75 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 65.85 กรัม แคลอรี่ -1833 กิโลแคลอรี

ล่าสตูว์

น้ำหนัก - 700 กรัม ส่วน - 4

วัตถุดิบ

ไส้กรอกล่าสัตว์ 150 กรัม

กะหล่ำปลีขาว 140 กรัม

มะเขือเทศ 140 กรัม

พริกหวาน 100 กรัม

บวบ 100 กรัม

หัวหอม 70 กรัม

การฝึกอบรม

ปอกพริกไทยออกจากแกนและเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2x2 ซม. พร้อมกะหล่ำปลี มะเขือเทศ และบวบ ไส้กรอกเป็นวงกลมหนา หัวหอมเป็นก้อนขนาด 1x1 ซม.

การทำอาหาร

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของหม้อหุงความดันแบบ multicooker

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ ใส่สตูว์บนจานและเสิร์ฟ โปรตีน - 25.44 กรัม ไขมัน - 34.02 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 35.23 กรัม แคลอรี่ - 531 กิโลแคลอรี

สตูว์เนื้อแกะกับสีน้ำตาล

น้ำหนัก - 785 กรัม เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ

ไหล่แกะ 800 กรัม

เนย 10 กรัม

น้ำมันมะกอก 50 มล

1 หลอด

น้ำสต๊อกไก่หรือน้ำ 300 มล.

กานพลู 1 ดอก

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง

ครีม 200 มิล

เกลือน้ำตาล 50 กรัม

การฝึกอบรม

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

การทำอาหาร

ใส่เนื้อแกะลงในชามของหม้อหุงความดันแบบ multicooker และน้ำตาลในเนยและน้ำมันมะกอกในโหมด "ย่าง"

เพิ่มหัวหอมและโรยด้วยแป้ง ปัดอย่างต่อเนื่องเทน้ำซุปหรือน้ำ เกลือ. ใส่กานพลูตูม

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 12 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

เปิดฝา. โอนชิ้นเนื้อไปยังชามอื่น เพิ่มครีมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีในโหมดเดียวกัน

เพิ่มสีน้ำตาลเครื่องปรุงรสและผสม

โปรตีน - ไขมัน 18 กรัม - 72 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 55 กรัม แคลอรี่ - 941 กิโลแคลอรี

เนื้อแกะตุ๋นในมะเขือเทศ

น้ำหนัก - 1655 เสิร์ฟ - 6.

วัตถุดิบ

3 หัวหอมใหญ่

กระเทียม 1 หัว

มะเขือเทศ 400 กรัม

เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม

พริกไทยเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช

การฝึกอบรม

ล้างผักให้สะอาด. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศ. ล้างเนื้อ ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

การทำอาหาร

ปรุงหัวหอมและกระเทียมในโหมด "การทอด" โดยเปิดฝา กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มเนื้อและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศ.

จากนั้นยกเลิกโหมดโดยกดปุ่ม "ทำความร้อน / ยกเลิก"

โปรตีน - 207.5 กรัม ไขมัน - 240.95 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 49 กรัม แคลอรี่ - 3415 กิโลแคลอรี

เนื้อแกะในน้ำมะนาว

น้ำหนัก - 1750 เสิร์ฟ - 7.

วัตถุดิบ

ไหล่แกะไม่มีกระดูก 800 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

แฮม 50 กรัม สไลซ์เป็นแว่น

หอมใหญ่สับ 1 หัว

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเวอร์มุต 30 มล. น้ำซุปไก่

ไข่แดง 3 ฟอง

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ½ ช้อนชา ผิวเลมอน 1 ช้อนชา มาจอแรม 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนโต๊ะ

มันฝรั่ง 500 กรัม

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อแกะหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม

การทำอาหาร

ในโหมด "การทอด" ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอม แฮม และเนื้อแกะลงไป

โรยด้วยแป้ง เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มน้ำซุป

ตีไข่แดงกับน้ำผลไม้ ผิวเลมอน และสมุนไพร

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เทส่วนผสมนี้ลงในภาชนะและปล่อยให้ซอสข้นโดยไม่ต้องต้ม

โปรตีน - ไขมัน 194 กรัม - 259 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 154 กรัม แคลอรี่ - 3970 กิโลแคลอรี

แกะนึ่งซอสกับมันฝรั่ง

น้ำหนัก - 1140 เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ

มัสตาร์ด 20 กรัม

10 กรัม adjika

โหระพา 5 กรัม

โรสแมรี่ 5 กรัม

เนื้อแกะ 500 กรัม

มันฝรั่ง 350 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 120 กรัม

น้ำผึ้ง 50 กรัม

น้ำมันพืช 50 มล

ซีอิ๊วขาว 30 มล

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อแกะ เอาเส้นเอ็นออก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ 7 ซม. ผสมซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง น้ำมันพืช มัสตาร์ด แอดจิกา เครื่องเทศ และน้ำ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

การทำอาหาร

ใส่เนื้อแกะลงในชามของหม้ออัดแรงดัน ราดซอส เพิ่มโหระพาและก้านโรสแมรี่ วางภาชนะนึ่งบนชามใส่มันฝรั่งในชั้นเดียวโรยด้วยเกลือ

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 116.59 ก. ไขมัน - 175.19 ก. คาร์โบไฮเดรต - 143.6 ก. แคลอรี่ - 2699 kcal

แกะอีสเตอร์

น้ำหนัก - 1700 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

เนื้อแกะ 1.2 กก.

หัวหอมใหญ่ 150 กรัม

ไวน์ขาว 150 มล

กระเทียม 5 กลีบ

ซอสเคมาลี 50 กรัม

ผักชี 1 พวง (ผักชี, ผักชี, tarragon)

เกลือพริกไทยร้อน 1 ฝัก

การฝึกอบรม

หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นๆ น้ำหนัก 50 กรัม สับหัวหอมและสมุนไพรให้ละเอียด สับกระเทียม

การทำอาหาร

ใส่ชิ้นเนื้อในชั้นเดียวในชามของหม้อหุงความดัน multicooker, เกลือ, เพิ่มกระเทียมเล็กน้อย, สมุนไพร ให้เต็มชาม สลับชั้นของเนื้อสัตว์และสมุนไพร

เทซอส tkemali ไวน์ใส่พริกไทยร้อน

จัดสตูว์เนื้อแกะร้อน ๆ บนจานลึก เทน้ำซุปที่ปรุงแล้วและเสิร์ฟ

โปรตีน - 247 กรัม ไขมัน - 308 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 21 กรัม แคลอรี่ - 4222 กิโลแคลอรี

เมนูแคตตาล็อก

การแนะนำ

แม่บ้านทุกคนที่มีหม้อหุงความดันได้ชื่นชมข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้เหนือกระทะธรรมดา อาหารในหม้อหุงความดันจะสุกเร็วขึ้นมาก มันฝรั่งปรุงเป็นเวลา 5-8 นาทีแทนที่จะเป็น 20-30 นาทีในกระทะธรรมดา, ถั่ว 10-15 นาทีแทน 60-90 นาที, เนื้อสัตว์ 25-30 นาทีแทน 60-80 นาที ในหม้อความดัน คุณสามารถต้ม ตุ๋น และนึ่งอาหารได้ ในอาหารดังกล่าว วิตามิน รสชาติ กลิ่น และสีของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า

แต่แม่บ้านทุกคนที่ซื้อหม้ออัดแรงดันต้องเผชิญกับปัญหาบางอย่างในตอนแรก เนื่องจากเธอไม่มีคู่มือใบสั่งยาพิเศษที่อนุญาตให้เธอเริ่มทำอาหารได้อย่างแน่นอนโดยไม่ต้องอาศัยการทดลอง เราหวังว่าการรวบรวมสูตรอาหารของเราจะช่วยในตอนแรกสำหรับผู้ที่ยังไม่เชี่ยวชาญวิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงความดัน ก่อนที่คุณจะทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่เสนอให้จำสิ่งต่อไปนี้:

สูตรของเราขึ้นอยู่กับการเสิร์ฟสี่ครั้ง

เวลาจะนับตั้งแต่ต้นฟู่จากช่วงเวลาเดียวกันให้ลดไฟลง

ของเหลวไม่ควรเกิน 2/3 ของปริมาตรของหม้ออัดแรงดัน

หากคุณต้องการปรุงซุปจำนวนหนึ่ง ให้เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้ออัดแรงดัน (การระเหยกลายเป็นศูนย์)

หากคุณกำลังทำอาหารที่มีแนวโน้มบวม (ข้าว ถั่ว ฯลฯ) ให้เทน้ำลงในกระทะไม่เกิน 1/2

ผักและข้าวสำหรับสลัดข้าว(6-7 นาที)

ก่อนหุงข้าวจะต้องล้างในน้ำหลาย ๆ ถูระหว่างฝ่ามือเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ข้าวต้มสามารถเตรียมได้สองวิธี:

วิธีที่ 1 สำหรับข้าวหนึ่งถ้วย ให้ใช้น้ำ 1.5 ถ้วยและหุงเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นกระทะจะเปิดขึ้นทันที

วิธีที่ 2 (ข้าวครีโอล) มันถูกต้มในน้ำเดือดเค็มในปริมาณที่มากกว่ามากเมื่อเทียบกับปริมาณข้าว หลังจากวางลงในกระชอนที่วางบนตะแกรง ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาทีแล้วเอนลงอย่างรวดเร็วเพื่อให้ร่วน ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ผัก ไก่ และปลา และยังสามารถนำมาใช้ทำสลัดได้อีกด้วย

สลัดฤดูร้อน

วิธีทำอาหาร:หุงข้าวครีโอลในหม้อความดัน เย็นลง. เตรียมซอสจากส่วนผสมของมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย ใส่ข้าวลงในซอสที่เตรียมไว้ ใส่ในชามสลัด สับหัวหอมสมุนไพร หั่นมะเขือเทศและไข่เป็นวงกลม โรยข้าวด้วย โรยด้วยสมุนไพรสับ

สารประกอบ:ข้าว 250 กรัม น้ำหรือน้ำซุป 1 ลิตร 1 เซนต์ มัสตาร์ดเข้มข้นหนึ่งช้อน 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน (หรือมะกอกหรือข้าวโพด); 2 มะเขือเทศ; ไข่ต้ม 2 ฟอง; 1 หัวหอม; ผักชีฝรั่งสับ; เกลือ; พริกไทย.

สลัดอาร์เจนติน่า

วิธีทำอาหาร:ใส่ผักในกระชอน หั่นแครอทและมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า เทน้ำลงในหม้อความดันสูง 2 ซม. เกลือ ใส่กระชอน (ไม่มีที่จับ) พร้อมผักลงไปในน้ำ นำไปต้มน้ำ ปิดหม้อและปรุงผักเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับมายองเนส วางไข่สับไว้ด้านบน

สารประกอบ:ไข่ต้ม 2 ฟอง; แครอทอ่อน 250 กรัม ถั่วเขียว 250 กรัม ถั่วเขียว 250 กรัม มันฝรั่ง 250 กรัม เกลือ; มายองเนส 1 กระป๋อง

ซุป

น้ำซุปเนื้อ (20 นาที)

ล้างเนื้อและใส่ในหม้อความดันเติมน้ำไม่เกิน 2/3 ของกระทะ ต้มเปิดแล้วเอาโฟมออก จากนั้นเกลือใส่พริกไทย, ผักใบเขียว, หัวหอมใหญ่, ลอกชั้นบนสุดของเปลือก, แครอทสับ ปิดฝาและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 20-25 นาที

น้ำซุปไก่ (30 นาที)

วิธีทำอาหาร:ต้มน้ำกับผักเกลือและพริกไทย ในน้ำเดือด ใส่เครื่องในและส่วนของไก่ตามรายการ ปิดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเปิดและใส่วุ้นเส้นหรือบะหมี่และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีในรูปแบบปิด

ส่วนผสม: เครื่องในจากปีกไก่ ขา คอ 1 หรือ 2 ชิ้น; 1 แครอท; ผักใบเขียว 1 พวง; 1 หัวหอม; 2 กานพลู; คื่นฉ่าย 1 สาขา; น้ำ 0.5 ลิตร เกลือ พริกไทย

SHCHI OR BORSCH (20 นาที)

วิธีการเตรียมองค์ประกอบ:ปรุงรสน้ำซุปเนื้อต้มและปรุงอาหารในกระทะเปิด น้ำสลัดกะหล่ำปลี: กะหล่ำปลีฝอย, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, พริกหยวก น้ำสลัดสำหรับ Borscht: ผักสับและตุ๋นในกระทะ - หัวบีท, มะเขือเทศ, แครอทและสับ แต่ไม่ตุ๋นกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ปรุงจนสุก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงใน Borscht เพื่อความเผ็ดได้

BORSCH-ห้านาที

วิธีการเตรียมองค์ประกอบ: ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับ Borscht ใส่ในหม้อความดันเติมน้ำมากเท่าที่จำเป็นปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด ในพร้อมที่จะใส่เนยเล็กน้อยและกระเทียมสับสด ทิ้งไว้อีก 5-10 นาที เสิร์ฟตามปกติ - ด้วยครีมและสมุนไพร และอีกอย่าง นี่คือ Borscht มังสวิรัติ แต่ในน้ำซุปแม้ว่าฉันจะไม่แนะนำ แต่ก็เป็นไปได้ - ก่อนอื่นคุณสามารถปรุงเนื้อในหม้อหุงความดันจากนั้นปรุง Borscht ในน้ำซุปนี้

ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดอง

วิธีทำอาหาร:ตัดรากและหัวหอมเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อย กะหล่ำปลีดองล้างบีบ หั่นเนื้อเป็นชิ้น ใส่ทุกอย่างในหม้ออัดแรงดัน ใส่มะเขือเทศบด เพื่อเติมน้ำ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที ทำให้หม้อความดันเย็นลงอย่างช้าๆ

สารประกอบ:เนื้อ 500 กรัม กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม รากและหัวหอม 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ เนย, มันฝรั่ง 2 ลูก, เกลือ, น้ำ 1.8 ลิตร

ซุปถั่วกับเบคอน

วิธีการเตรียมองค์ประกอบ: แช่ถั่วแห้งหนึ่งแก้วในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ในหม้อหุงความดัน ทอดเบคอนชิ้นหนึ่ง (และปริมาณที่คุณชอบ) หัวหอมสับ และแครอทขูดครึ่งลูกในน้ำมันพืช จากนั้นเทถั่วลงในหม้อความดัน (ระบายน้ำก่อน) เทน้ำ 1.2 ลิตร (คุณสามารถต้มน้ำ - มันจะเดือดเร็วขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อ - แล้วไม่ใส่เกลือ), เกลือ, พริกไทย, ใส่ ใบกระวานสองใบและคุณต้องใส่ใบสะระแหน่ด้วย ปิดหม้ออัดแรงดัน ใส่ไฟ รอจนกระทั่ง "ฟู่" ลดความร้อนและถอดออกหลังจากผ่านไป 15 นาที

ซุปถั่วกับเบคอน

วิธีการเตรียมองค์ประกอบทุกอย่างเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้ แทนที่จะใช้ถั่ว ถั่ว น้ำ 1.5 ลิตร แล้วหั่นมันฝรั่งขนาดกลางสองชิ้น

ซุปอิตาเลี่ยน (40 นาที)

วิธีทำอาหาร:นำไปต้มน้ำ ล้างผักให้สะอาดและสับละเอียด ใส่น้ำ เกลือ พริกไทย ปิดหม้อและปรุงซุปเป็นเวลา 30 นาที นำออกจากไฟ รออีก 10 นาทีเพื่อเปิด จากนั้นใส่พาสต้าที่หักเนย ต้มต่ออีก 10 นาที นำออกจากไฟ ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมสับละเอียด มะเขือเทศบด และชีสขูด

สารประกอบ:ถั่วเขียว 125 กรัม แครอท 125 กรัม กระเทียม 125 กรัม หัวผักกาด 125 กรัม รากผักชี 125 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน กระเทียม 2 กลีบ; เนย 50 กรัม พาสต้าบาง 50 กรัม ชีสสวิสขูด 50 กรัม น้ำพริกเผา 2 ลิตร.

ซุปหัวไชเท้า (15 นาที)

วิธีทำอาหาร:หั่นผักและหัวหอมที่ล้างแล้วอย่างหยาบ เคี่ยวในหม้ออัดแรงดันแบบเปิดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที ต้มน้ำเกลือ 1.5 ลิตรแยกกัน แล้วเทใส่ผักในกระทะ ปิดหม้อและปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาที

สารประกอบ:พวงของหัวไชเท้าสีเขียวที่มีลำต้น; 2 หัวหอม; เนย 30 กรัม เกลือน้ำ 0.5 ลิตร

ซุปจูเลียน (20 นาที)

วิธีทำอาหาร:ขูดหรือสับหัวผักกาดอย่างประณีตสับกระเทียมหอมและกะหล่ำปลีอย่างประณีต เคี่ยวเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมัน ปิดหม้อและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เปิดกระทะ เทน้ำ ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เกลือปิดและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

สารประกอบ:หัวผักกาดขาว 200 กรัม จาก 2 ชิ้น กระเทียมหอม; 5 ใบกะหล่ำปลี; มันฝรั่ง 250 กรัม เนย 50 กรัม เกลือน้ำ 1.5 ลิตร

ซุปหัวหอม (10 นาที)

วิธีทำอาหาร:ผัดหัวหอมสับในกระทะด้วยน้ำมัน 30 กรัมจนเป็นสีชมพูโรยด้วยแป้งแล้วคนด้วยช้อนไม้จนมวลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เทน้ำเย็นปิดฝาแล้วปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาที ปิ้งขนมปังขาวบาง ๆ ในกระทะ ใส่ croutons ในแต่ละจานเทซุปเสร็จแล้วโรยด้วยชีส

สารประกอบ:หัวหอม 125 กรัม เนย 80 กรัม 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน; ชีสสวิสขูด 50 กรัม กรูตองกระเทียมหอมเกลือ 1.5 ลิตร

ซุปซอร์เรล (10 นาที)

วิธีทำอาหาร:เตรียมน้ำซุปเนื้อด้านบน จัดเรียงสีน้ำตาล, ล้างออก, เทน้ำเดือด, ใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ใส่สีน้ำตาลสับและมันฝรั่งในน้ำซุปร้อน เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่ไข่ที่ผ่าครึ่งลงในแต่ละจาน ราดน้ำซุป ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สารประกอบ:น้ำซุปเนื้อ (ดูด้านบน); สีน้ำตาล 400-500 กรัม มันฝรั่ง 500 กรัม ไข่ต้ม 4 ฟอง; ครีมเปรี้ยวสำหรับใส่เกลือ

กูลาชฮังการี (45 นาที)

วิธีทำอาหาร:ตัดเนื้อและเนื้อหน้าอกเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ละลายเนยในหม้ออัดแรงดัน ใส่เนื้อและหัวหอมลงไป เกลือ โรยด้วยพริกแดง เทลงในน้ำ ปิดและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 35 นาที เปิดใส่ตะแกรงด้านบน ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกลงไป ปิดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สารประกอบ:สตูว์เนื้อ 700 กรัม เนื้อหน้าอกดิบ 150 กรัม หัวหอม 500 กรัม เนย 30 กรัม 1 หรือ 2 ช้อนชาพริกไทยแดงป่น ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย; มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม เกลือ

อาหารจานเนื้อ

Béarnian ย่าง (50 นาที)

วิธีทำอาหาร:ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาด 5 ซม. แล้วหมักค้างคืน หั่นแฮมแล้ววางลงที่ด้านล่างของหม้ออัดแรงดัน ใส่เนื้อที่คั้นจากน้ำดองไว้ด้านบน แป้ง. หล่อเลี้ยงเบา ๆ ด้วยน้ำดอง เกลือ. เพิ่มพวงของสีเขียว ปิดหม้อและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 50 นาที

สารประกอบ:เนื้อ 800 กรัม แฮมดิบ 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้งผักใบเขียว เกลือพริกไทย สำหรับน้ำดอง: ไวน์แดงแห้ง 0.5 ลิตร; 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 หัวหอม; 1 กานพลูกระเทียมใบกระวาน; พริกไทย, กานพลู

กูลาชฮังการี (45 นาที)

สารประกอบ:สตูว์เนื้อ 700 กรัม เนื้อหน้าอกดิบ 150 กรัม หัวหอม 500 กรัม เนย 30 กรัม 1 หรือ 2 ช้อนชาพริกไทยแดงป่น ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย; เกลือมันฝรั่ง 1 กก.

เนื้อต้ม (60 นาที)

วิธีทำอาหาร:ในหม้อความดัน ต้มน้ำ 2 ลิตรกับผักข้างต้น (ใส่กานพลูลงในหัวหอม) เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เนื้อทั้งตัวลงไป ปิดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที นำเนื้อออกวางบนจานแล้วปูด้วยผัก
น้ำซุปสามารถปรุงรสด้วยบะหมี่ซึ่งสามารถปรุงในกระทะเปิดอีก 5 นาที

สารประกอบ:ต้นขาเนื้อ 800 กรัมพร้อมไขกระดูก 3 ชิ้น กระเทียมหอม; 4 แครอท; 2 หัวผักกาด; คื่นฉ่าย 1 สาขา; 1 หัวหอม; 1-2 กานพลู; กระเทียม 1 กลีบ; มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม พวงของผักใบเขียว; เกลือพริกไทย

BEEF RAGU (30 นาที)

วิธีทำอาหาร:ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเนื้อลงไป ใส่หัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วน ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นทันที นำครีมออกจากหลุม โรยเนื้อด้วยแป้ง รบกวน. ใส่มะเขือเทศ กระเทียม สมุนไพร ใบกระวาน กานพลู ครีม พริกไทย เกลือ. ปิดหม้อและเคี่ยวสตูว์นานถึง 20 นาที ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็น 4 ส่วน วางบนเนื้อ. ปิดกระทะอีกครั้งแล้วต้มต่ออีก 10 นาที

สารประกอบ:สตูว์เนื้อ 800 กรัม เนย 50 กรัม 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน; ครีม 100 กรัม 1 หัวหอม; มะเขือเทศ 800 กรัม มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม กระเทียม 2 กลีบ; ใบกระวาน; ดอกคาร์เนชั่น; พาสลีย์; เกลือพริกไทย

BEEF CARBONATE (60 นาที)

วิธีทำอาหาร:ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ สีน้ำตาลในหม้อความดันกับเนย 50 กรัม ใส่หัวหอมสับ น้ำมัน 25 กรัม ลงในหม้ออัดแรงดัน วางเนื้อสีน้ำตาลไว้ด้านบน เทเบียร์เกลือพริกไทยใส่ผักใบเขียว ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นเปิดและใส่มันฝรั่งผ่าครึ่ง ปิดอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

สารประกอบ:เนื้อ 600 กรัม เนย 75 กรัม หัวหอม 300 กรัม เบียร์ 0.5 ลิตร พวงของผักใบเขียว; เกลือพริกไทย มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม

ย่าง (10 นาทีต่อ 1 กก.)

วิธีทำอาหาร:อุ่นน้ำมันในหม้อหุงข้าวแรงดันและต้มเนื้อให้เหลืองทุกด้าน ใส่หัวหอมที่นั่นหั่นเป็น 4 ส่วนเกลือและพริกไทย ถ้าเนื้อด้านหนึ่งมีไขมัน ให้ใส่ไขมันที่ด้านล่าง ปิดหม้อ. เคี่ยวประมาณ 10 นาที คุณสามารถวางมันฝรั่งบนตะแกรงบนตะแกรงบนเนื้อ เกลือ หรือทอดมันฝรั่งไว้ก่อนแล้ววางรอบๆ เนื้อได้

สารประกอบ:เนื้อสันใน 1 กก. เนย 30 กรัม 1 หัวหอมเล็ก เกลือพริกไทย

สตูว์ (35 นาที)

วิธีทำอาหาร:ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเนื้อให้ทั่วทุกด้าน จากนั้นนำออกมาใส่หัวหอมสับและแครอทสับแทน เมื่อผักผัดดีแล้ว ใส่ครีมและเนื้อสัตว์ลงไป เกลือ พริกไทย และโรยด้วยสมุนไพร ปิดกระทะและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 35 นาที สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งนึ่งตามสูตรที่แล้ว

สารประกอบ:เนื้อ 4 ชิ้น (entrecote); เนย 50 กรัม 4 แครอท; 2 หัวหอมใหญ่ ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว พวงของผักใบเขียว; เกลือพริกไทย

ไตเนื้อ (20 นาที + 10 นาที)

วิธีทำอาหาร:เห็ดควรมีขนาดเล็กเพื่อให้สามารถใส่ทั้งตัวโดยตัดส่วนล่างของขา ไตหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ละลายเนยในหม้ออัดแรงดัน และทำให้ไตที่หั่นเป็นแว่นสีน้ำตาลในทุกด้าน เพิ่มหัวหอมสับและแป้ง ผัดด้วยช้อนไม้ เทครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย รบกวนอีกครั้งครับ ใส่เห็ดเทน้ำ ปิดกระทะและเคี่ยวไตเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและอย่าเปิดกระทะอีก 10 นาที

สารประกอบ:ไต 500 กรัม.; เนย 30 กรัม เห็ดสด 250 กรัม แป้ง 1 ช้อนกาแฟ 1 หัวหอม; ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย; ; 0.5 ถ้วยน้ำ; เกลือพริกไทย

เหรียญเนื้อมัสตาร์ด (5 นาที)

วิธีทำอาหาร:เกลือและพริกไทยเหรียญจารบีกับมัสตาร์ด ทอดในหม้อความดันในน้ำมัน ใส่เห็ด เทครีมเปรี้ยว ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

สารประกอบ:เนื้อแบน 4 ชิ้น; มัสตาร์ด 6 ช้อนมัสตาร์ด; เนย 70 กรัม เห็ดสด 250 กรัม ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย

ลิ้นต้ม (เนื้อ, เนื้อแกะ, หมู) (60 นาที)

วิธีทำอาหาร:ล้างลิ้นให้สะอาด ต้มน้ำในหม้อความดันใส่ลิ้นเข้าไป ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ลอกลิ้นและลอกหนังออก ทำความสะอาดหม้ออัดแรงดัน ใส่เบคอนสับลงไป พร้อมกับแครอทและหัวหอม หั่นเป็นวงกลม วางลิ้นไว้ด้านบน เกลือ. เทน้ำ 2 ถ้วย ปิดและปรุงอาหาร; 60 นาที คุณสามารถราดด้วยซอสมะเขือเทศเมื่อเสิร์ฟ

สารประกอบ: 1 ลิ้นใหญ่หรือ 2-4 อันเล็ก หน้าอก 100 กรัม 2 แครอท; 2 หัวหอม; เกลือ

เยลลี่เนื้อ

วิธีทำอาหาร:ใส่ขาและเนื้อลงในหม้ออัดแรงดัน เทลงในน้ำและต้ม เอาโฟม เกลือ ใส่พริกไทยและผักชีฝรั่ง ปิดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เปิด. เย็นลง. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับพร้อมกับเนื้อ ใส่เนื้อและกระเทียมสับที่ก้นจาน เทน้ำซุป หลังจากกรองแล้ว ใส่ในที่เย็น เสิร์ฟเยลลี่กับมะรุม น ... ใช่ อาหารฝรั่งเศสล้วนๆ

สารประกอบ: 1 เนื้อหรือ 2 ขาหมู; เนื้อ 700-800 กรัม เกลือพริกไทย กระเทียม; 1 หัวหอม; ใบกระวาน.

อาหารเนื้อลูกวัว

เอสคาโลปใน LUKULL

วิธีทำอาหาร:ละลายเนยในหม้ออัดแรงดัน ใส่เอสคาโลปลงไป เกลือ ใส่เบคอนและชีสเป็นชิ้นๆ เครื่องเทศขึ้น ทอดในกระทะที่เปิดอยู่เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดและทอดต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ได้

สารประกอบ:เอสคาโลเนื้อลูกวัว 4 ชิ้น เนย 40 กรัม เบคอน 4 ชิ้น สวิสชีส 4 ชิ้น พริกไทย เกลือ

เนื้อลูกวัวกับพรุน

วิธีทำอาหาร:แช่ลูกเกดและลูกพรุนในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในหม้ออัดแรงดัน ใส่เนื้อลูกวัวลงในน้ำมัน จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท หั่นเป็นวงกลม โรยด้วยแป้ง คนและเติมน้ำ ต้ม เกลือ พริกไทย ใส่สมุนไพร ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที เปิดและใส่ลูกเกดและลูกพรุน ปิดอีกครั้งและเคี่ยวอีก 10 นาที

สารประกอบ:เนื้อลูกวัว 1 กิโลกรัม เนย 50 กรัม ลูกพรุน 250 กรัม ลูกเกด 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง; แครอท 1 กิโลกรัม หัวหอม 100 กรัม; น้ำ 1/4 ลิตร พวงของผักใบเขียว; เกลือ; พริกไทย

ทูแรนย่าง

วิธีทำอาหาร:ตัดเนื้อเป็น 8-10 ชิ้น เนื้อสัตว์และหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนสีน้ำตาลในหม้อหุงข้าวแรงดันกับเนย 50 กรัม จากนั้นเติมไวน์ น้ำเดือดครึ่งแก้ว สมุนไพร เกลือ พริกไทย ต้มในกระทะเปิด จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที นำเนื้อออกแล้ววางบนจานอุ่น ผสมเนยกับแป้งที่เหลืออีก 25 กรัมด้วยส้อม เทลงในซอสร้อน ผสมให้เข้ากัน ต้มสักครู่ ราดน้ำเกรวี่ลงบนเนื้อ

สารประกอบ:อกไก่หรือหัวไหล่ 800 กรัม เนย 75 กรัม หัวหอม 250 กรัม ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว; แป้ง 1 ช้อนกาแฟ เกลือ; พริกไทย; พวงของผักใบเขียว

ย่างด้วยพริกแดง

วิธีทำอาหาร:ละลายเนยในหม้อความดันทอดเนื้อหั่นบาง ๆ พร้อมกับหัวหอมสับ โรยด้วยแป้งและพริกไทย ผัดด้วยช้อนไม้ ทอดไม่กี่นาที เทไวน์และน้ำ 0.5 ถ้วย ใส่ใบกระวาน วางมะเขือเทศ กระเทียม เกลือ พริกไทย ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

สารประกอบ:เนื้อลูกวัว 800 กรัม เนย 50 กรัม ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว; 1 หัวหอม; กระเทียม 1 กลีบ; พริกไทยป่นแดง 1 ช้อนชา; 1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน; เกลือ; พริกไทย; ใบกระวาน.

เนื้อลูกวัวม้วน

วิธีทำอาหาร:สับพริกไทย แต่อย่าเกลือ ใส่แฮมแต่ละชิ้นม้วนแล้วมัดด้วยด้าย ละลายเนยในหม้อความดันแล้วทอดม้วนกับหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วน โรยด้วยแป้งผัดเทครีมเปรี้ยว ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาเส้นออก เอาผักออก แล้วโรยหน้าด้วยข้าวหรือมันฝรั่งทอด

สารประกอบ: 10 เนื้อลูกวัวบาง ๆ สับ; เนย 120 กรัม แฮมรมควัน 10 ชิ้น; 2 หัวหอม; พวงของผักใบเขียว; ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อน; เกลือ; พริกไทย.

Béarnian ย่าง (50 นาที)

วิธีทำอาหาร:ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาด 5 ซม. แล้วหมักค้างคืน หั่นแฮมแล้ววางลงที่ด้านล่างของหม้ออัดแรงดัน ใส่เนื้อที่คั้นจากน้ำดองไว้ด้านบน แป้ง. หล่อเลี้ยงเบา ๆ ด้วยน้ำดอง เกลือเพิ่มพวงผักใบเขียว ปิดหม้อและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 50 นาที

สารประกอบ:เนื้อ 800 กรัม แฮมดิบ 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง พวงของผักใบเขียว; เกลือพริกไทย
สำหรับหมัก: ไวน์แดงแห้ง 0.5 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 หัวหอม; กระเทียม 1 กลีบ; ใบกระวาน; พริกไทยกานพลู

สินค้าตามธีม: