สิ่งที่สามารถปรุงในหม้อความดัน จานสำหรับหม้อหุงความดัน สูตรอาหารราคาถูกในหม้อหุงช้า

ในส่วนนี้ ฉันรวบรวม สูตรสำหรับหม้อหุงความดันหลายหม้อ Redmond.

ฉันคิดว่าสูตรนี้จะดูน่าสนใจสำหรับคุณเพราะใน "po ล่าง" ของหนังสือสูตรที่มากับ หม้อความดันเรดมอนด์ไม่มีวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ที่คล้ายคลึงกัน แม้ว่าโดยทั่วไปแล้ว หนังสือเล่มนี้แม้จะมีบทวิจารณ์เชิงลบมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ก็มีประโยชน์มากสำหรับฉันโดยส่วนตัวในคู่แรก มีสูตรอาหารพื้นฐานมากมายที่ง่ายต่อการเพิ่มหรือเปลี่ยนตามรสนิยมของคุณเอง

ฉันได้รับจดหมายหลายฉบับพร้อมคำถามว่าเตรียมชิ้นใหญ่แค่ไหนและนานแค่ไหน เนื้อในหม้อหุงช้า. ฉันจะตอบสูตรนี้สำหรับทุกคน ดังนั้นวันนี้เรากำลังเตรียมเนื้อชิ้นใหญ่ในน้ำผลไม้ของเราเองด้วยหัวหอมและมันฝรั่ง วิธีนี้ง่ายมาก คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่ามันอร่อยแค่ไหน สตูว์เนื้อในหม้อหุงช้าสามารถทำได้ในเวลาเพียง 50-60 นาที ในกรณีนี้ชิ้นจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

เนื้อในหม้อหุงช้าเรดมอนด์:

เนื้อลูกวัว 550-600 กรัม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 17-20 ซม. หนา 5-6 ซม.)

2 หัวหอม

มันฝรั่ง 2 ลูก

1 ช้อนโต๊ะ น้ำ

1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก

พริกไทยดำ

วิธีทำเนื้อในหม้ออัดแรงดัน:

ในการปรุงอาหารเราจะใช้เนื้อลูกวัวที่ยังไม่แช่แข็งซึ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ในกรณีที่จำเป็น หม้อความดันเรดมอนด์สามารถถือและปรุงอาหารได้ถึง 3 ชิ้นขนาดนี้ ในเวลาเดียวกัน เวลาทำอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง

เท 1 ช้อนโต๊ะลงที่ด้านล่างของชาม multicooker น้ำ. พริกไทยดำต้องบดให้ละเอียด หัวหอมหั่นเป็นวงขนาดกลาง เราหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมทุกขนาดฉันชอบชิ้นใหญ่

ควรหั่นชิ้นเนื้อตามเส้นใยของกล้ามเนื้อ ล้างเนื้อให้ดีแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ทั้งสองด้านให้เกลือและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในชาม multicooker ราดส่วนบนของเนื้อด้วยน้ำมันมะกอก

ใส่หัวหอมลงบนเนื้อก่อน ตามด้วยมันฝรั่ง เกลือมันฝรั่งเล็กน้อยด้านบน

เช่น เนื้อในหม้อหุงช้า Redmondจะปรุงประมาณ 50-60 นาทีถ้าคุณมีเนื้อลูกวัวและ 10 นาที อีกต่อไปถ้าคุณมีเนื้อ หมูชิ้นขนาดนี้จะเพียงพอสำหรับ 40-45 นาที

เราวางวาล์วในตำแหน่ง "ปิด" เลือกโปรแกรม "ดับ" ตั้งเวลา อันที่จริงนั่นคือทั้งหมดที่

อย่างที่เห็น สตูว์เนื้อในหม้อหุงช้าไม่ยาก หลังจากจบโปรแกรมและเปิดฝาจะพบว่าชิ้นเนื้อหดตัวเล็กน้อยและมีน้ำซุปค่อนข้างมากที่ด้านล่างของชาม ดังนั้นจานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่หรือไม่ก็ได้

ชื่อของหม้อความดันพูดได้เอง - เตรียมอาหารในนั้นเร็วกว่ามาก เคล็ดลับของการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเช่นนี้คือจุดเดือดสูง ต้องขอบคุณฝาปิดสุญญากาศ ไอน้ำสร้างแรงกดดันอย่างแรงที่ทำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้น และในทางกลับกัน ก็มีส่วนทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกอ่อนตัวลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นสิ่งที่สามารถปรุงในหม้อความดันและสิ่งที่ไม่สามารถทำได้? พิจารณาด้านล่าง

การทำอาหารอย่างรวดเร็วมีข้อดีหลายประการไม่เหมือนกับวิธีการทำอาหารอื่นๆ:

• เวลาทำอาหารจะลดลงหลายครั้ง (เช่น ถั่วที่ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในหม้อความดันจะพร้อมใน 10-20 นาที)
• ในกระบวนการปรุงซุป เนื้อสัตว์และอาหารอื่น ๆ ความจำเป็นในการเติมน้ำจะลดลงเหลือศูนย์เนื่องจากไม่ระเหย และสิ่งนี้อำนวยความสะดวกในการทำงานของปฏิคมอย่างมาก
• ผักและผลไม้ไม่เพียงรักษาสารอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีตามธรรมชาติด้วย
• เนื้อจากหม้อหุงความดันมีรสชาติและความนุ่มที่ละเอียดอ่อนกว่า
• กลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง (เช่น ปลา) ถูกทำให้เป็นกลางเกือบทั้งหมด

และที่สำคัญ ถือว่าจานจากหม้ออัดแรงดันโดยเฉพาะที่นึ่งด้วย มีประโยชน์มากที่สุด. ดังนั้น หากคุณควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพ หม้อความดันในครัวของคุณจึงเป็นสิ่งจำเป็น

อาหารอะไรที่ปรุงได้ + โต๊ะชั่วคราว

คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ในหม้อความดัน แม่นยำยิ่งขึ้นเกือบทุกอย่าง รายการอาหาร "ต้องห้าม" รวมถึงอาหารที่ปรุงด้วยโฟมและน้ำกระเซ็นจำนวนมากซึ่งอาจอุดตันวาล์วจากด้านใน เหล่านี้รวมถึงข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวโอ๊ต, เซโมลินา, ข้าวฟ่าง, ถั่วบด, ก๋วยเตี๋ยว, สปาเก็ตตี้, ผลไม้แช่อิ่ม อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ หม้ออัดแรงดันยังสามารถใช้เป็นกระทะมาตรฐานได้

อะไรที่สามารถปรุงในหม้อความดันที่มีมโนธรรมเบา ๆ ได้? ซุป ผัก ข้าว ซีเรียล เนื้อสัตว์ ปลา ของหวาน และเครื่องเคียงและถ้าเฉพาะตามสูตรแล้ว pilaf อย่างรวดเร็ว, กะหล่ำปลีม้วน, ย่าง, สปาเก็ตตี้, งูพิษ, กะหล่ำปลีตุ๋น, สตูว์ผัก, บอร์ช, พายและพุดดิ้ง

ด้านล่างนี้คือเวลาทำอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์บางอย่าง

เคล็ดลับการทำอาหาร

ในการทำอาหารจากหม้อความดันระดับสูง คุณจำเป็นต้องรู้ความลับทางเทคนิคบางประการ:

• เนื่องจากน้ำในหม้ออัดแรงดันแทบไม่ระเหย คุณจึงต้องเติมของเหลวลงในซุปให้มากที่สุดเท่าที่จะเห็นผลในสูตรที่ทำเสร็จแล้ว หากเป็นโจ๊กแสดงว่าน้ำในนั้นควรน้อยกว่าเมื่อปรุงตามปกติเกือบสองเท่า
• น้ำในเครื่องควรมีปริมาตรไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร และหากเป็นผลิตภัณฑ์ที่บวมอย่างแรงระหว่างการปรุงอาหาร ก็ไม่ควรเกินครึ่งเลย
• จานที่ซับซ้อนจะประสบความสำเร็จหากส่วนผสมทั้งหมดปรุงในเวลาเท่ากัน มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ คือ นี่คือขนาดของการหั่นผลิตภัณฑ์ ซึ่งสามารถใช้เพื่อปรับเวลาทำอาหารให้เท่ากันได้
• การทำความร้อนของหม้ออัดแรงดันควรหยุดลงหากไอน้ำจากวาล์วหยุดไหล ซึ่งหมายความว่าไม่มีน้ำเหลืออยู่ในกระทะ ในกรณีนี้ สามารถเตรียมจานให้พร้อมได้โดยใช้ความร้อนที่เหลือจากตัวเครื่องและเตา

อาหารหลายอย่างสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันและน้ำ - ในน้ำผลไม้ของตัวเอง. สิ่งนี้จะเพิ่มคุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่างมาก

ทำอาหารอย่างไร

แนะนำให้ใส่อาหารลงในหม้ออัดแรงดัน พร้อมกันแต่ถ้ามีความจำเป็นต้องทำรายงาน ให้ถอดอุปกรณ์ออกจากเตาก่อน ปล่อยไอน้ำผ่านวาล์ว หรือเทน้ำเย็นลงบนกระทะ แล้วจึงเปิดฝาออกเท่านั้น

อาหารแช่แข็ง ไม่ว่าจะเป็นผัก เนื้อสัตว์ หรือปลา สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องล้าง ทำความสะอาด ผ่าออก ฯลฯ ล่วงหน้า กล่าวคือ ก่อนนำไปแช่แข็ง

ในการนึ่งอาหาร ให้ตุนตะกร้าพิเศษหรือใส่ในกระทะ ลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารด้วยไอน้ำในหม้อหุงความดันคือไม่จำเป็นต้องบดเนื้อสัตว์ - ชิ้นใหญ่เป็นที่ยอมรับและผักสามารถใส่ทั้งตัวได้เลย

สามารถเพิ่มเครื่องเทศและสารปรุงแต่งรสอื่นๆ ลงในอาหารได้ทันทีและในปริมาณที่น้อยกว่าการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม ฝาหม้ออัดแรงดันแบบปิดสนิทช่วยให้ดูดซับได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ กลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ยังมีผลบังคับใช้ ซึ่งแทบไม่เปลี่ยนแปลงเลย

เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณควรปล่อยไอน้ำออกทันที มิฉะนั้น จานของคุณอาจนิ่มเกินไป

สิ่งสำคัญคือแม้หลังจากถอดกระทะออกจากความร้อนแล้ว กระบวนการทำอาหารจะดำเนินต่อไป - จนกว่าอุปกรณ์จะเย็นลง หม้อหุงความดันรุ่นล่าสุดจำนวนมากมีการติดตั้ง เครื่องควบคุมความดันซึ่งสามารถแก้ไขได้ในโหมดการบีบอัดช้าหรือยาก หรือเพียงแค่วางกระทะไว้ใต้น้ำเย็น - เพื่อให้จานของคุณไม่สุกมากเกินไป

การทำอาหารในหม้อหุงความดันไม่ต้องการทักษะที่ยอดเยี่ยมและประสบการณ์การทำอาหารที่โดดเด่น สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่อาหารลงในกระทะแล้วปิดฝา หม้ออัดแรงดันจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณเอง

หม้ออัดแรงดันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปี 2018

หม้ออัดแรงดัน Bekker BK-8904 7 l

หม้ออัดแรงดัน Kelli KL-4040-9L 9 l

หม้อความดัน/หม้อหุงข้าว Vitesse VS-3003

หม้อความดัน/หม้อหุงข้าว Polaris PPC 1203AD

หม้อความดัน/หม้อหุงข้าว Bosch MUC88B68

คำนำ

ลองนึกภาพ: คุณมีเวลา 30 นาทีในการทำอาหารเย็น ใช่ ใช่ มันคือการทำอาหาร ไม่ใช่แค่อุ่นเครื่องและวางบนโต๊ะ คุณรับมือมันได้ไหม? ฉันคิดว่าแม่บ้านส่วนใหญ่จะพูดว่า: "นี่มันไม่สมจริง" และมีเพียงเจ้าของที่มีความสุขของหม้อหุงความดันหลายหม้อเท่านั้นที่จะตอบด้วยรอยยิ้ม: "ง่าย!"

จะใช้เวลาไม่เกิน 7 นาทีในการเตรียมซุปง่ายๆ Borscht - ลองคิดดู! - เพียง 25 นาที หลักสูตรที่สองง่าย ๆ พร้อมเนื้อสัตว์ - จาก 15 ถึง 30 นาที ในระหว่างนี้ หม้อความดันทำทุกอย่าง คุณสามารถจัดโต๊ะและหั่นสลัดได้ แต่คุณไม่มีทางรู้ว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้างในขณะที่หม้อวิเศษปรุงเอง!

ความสำเร็จของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีไม่เพียงแต่นำมาใช้ในโครงการอวกาศเท่านั้น แต่ยังพบการประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันในห้องครัวของเราอีกด้วย

หม้อหุงช้า (หม้อชั้นเยี่ยมที่ปรุงได้ช้าและแน่นอน) ได้ปรากฏตัวขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ และทันทีที่เธอถูก "ข้าม" กับเพื่อนที่รวดเร็ว - หม้อความดันซึ่งมีความลับของตัวเอง (วาล์วความดัน) เมื่อรวมกันแล้วพวกเขาก็เริ่มแสดงผลของจักรวาลในแง่ของความเร็วของการปรุงอาหาร

multicooker เป็นอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยม เขาละทิ้งอาหารทั้งหมด เทน้ำ ตั้งเวลาและไปเดินเล่นกับเด็กอย่างสงบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เมื่อใช้หม้อหุงความดัน สิ่งต่างๆ จะแตกต่างออกไปเล็กน้อย โยนอาหาร ตั้งเวลา (10-15 นาที) - เสร็จแล้ว แต่มีข้อดีอีกอย่างที่นี่ หลังจากปรุงอาหาร หม้อความดันจะสลับไปที่โหมดอุ่นโดยอัตโนมัติ อีกครั้งคุณสามารถไปเดินเล่นกับเด็กได้ และเมื่อคุณกลับจากการเดินเล่น คุณจะมีจานร้อน (ตุ๋นเหมือนในเตารัสเซีย) ที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะของคุณ จะเป็นซุปหรือเนื้อสัตว์ก็ได้ ข้าวต้มมักจะเป็นการสนทนาที่แยกจากกัน - พวกมันร่วนและมีรสชาติอิ่มตัวมากกว่าที่ปรุงในทัพพี

ดังนั้นเราจึงคิดออก: หม้อหุงช้าเป็นหม้อหุงช้า และหม้อหุงข้าวแรงดัน-multicooker นั้นเร็ว (เร็ว)

หม้อหุงความดัน multicooker เป็นอุปกรณ์ที่สมบูรณ์แบบที่:

สามารถเปลี่ยนหม้อและกระทะทั้งหมดในห้องครัวได้

ช่วยให้คุณมีเวลามากขึ้นสำหรับสิ่งที่มีประโยชน์อื่นๆ

เก็บกลิ่นของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ข้างในซึ่งให้โอกาสในการปรุงอาหารโดยไม่ใช้สารสกัด

กระบวนการทำอาหารใช้เวลาน้อยกว่ามาก เนื่องจากอาหารปรุงภายใต้ความกดดัน โดยไม่ได้รับอากาศเย็น

ในหม้อหุงความดัน-multicooker คุณสามารถปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ปลาและอาหารทะเล อาหารมังสวิรัติ เช่นเดียวกับปรุงซีเรียล ซุป เครื่องเคียง และ pilaf ทำขนมและเครื่องดื่ม

อาหารแช่แข็งที่คุณวางแผนจะใช้ไม่จำเป็นต้องละลายก่อน หม้อหุงความดันจะละลายน้ำแข็งและปรุงอาหารได้ในเวลาเดียวกัน

ผลิตภัณฑ์ที่คุณใส่ในหม้อหุงข้าวแรงดัน-multicooker เกือบจะสมบูรณ์ทั้งรูปลักษณ์และองค์ประกอบตลอดจนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามิน

ข้อได้เปรียบหลักของหม้อหุงความดัน-multicooker:

1. ประหยัดเวลาในการปรุงอาหารและทำความสะอาด

2. ประหยัดไฟฟ้า (ตามการศึกษาแสดง - 70%) 3. รักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื่องจากภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งเตรียมจานไว้

4. ความปลอดภัยในการใช้งาน (การป้องกันหลายระดับ)

เครื่องล้างจานทำให้ชีวิตแม่บ้านง่ายขึ้น ทั้งในวันธรรมดาและโดยเฉพาะในวันหยุด ตอนนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าสาววันเกิดจะล้างจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่แขกออกไป (แต่น่าเสียดายที่หลาย ๆ สาเหตุ ปัญหาการมีแม่บ้านทุกครอบครัวที่ทำงานทั้งหมดนี้ ยังไม่ได้รับการแก้ไขในที่สุด) ในทำนองเดียวกัน หม้อหุงความดันแบบหลายหม้อช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารและรับแขกง่ายขึ้น ทำให้มีเวลามากขึ้นในการสื่อสารกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง

ส่วนที่ 1. หม้อหุงข้าวแบบหลายหม้อหุงข้าวคืออะไร?

นี่เป็นกระทะธรรมดา แต่มีฝาปิดที่ปิดสนิทและวาล์วไอน้ำ เครื่องใช้ในครัวอเนกประสงค์ที่มีประโยชน์มาก

ความลับของหม้อความดันคืออะไร?

ฝาพิเศษพร้อมวาล์วนิรภัยปิดหม้อความดันส่งผลให้แรงดันเพิ่มขึ้นภายในและอุณหภูมิไอน้ำถึง 120 ° C หม้ออัดแรงดันมีการปิดผนึกอย่างแน่นหนา และอาหารปรุงเกือบจะทันทีโดยไม่ต้องใช้ออกซิเจน ในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์

บทที่ 1 วิธีการเลือกหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อหุงข้าว?

หนึ่งในคำถามหลักที่ต้องตัดสินใจคือจำนวนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่จะตอบสนองความต้องการของครอบครัวของคุณ คุณต้องจำไว้ว่า: เทของเหลวไปเท่าไหร่มันจะเหลืออยู่มาก เธอจะไม่ต้ม แต่คุณต้องจำไว้ว่ามัน (ของเหลว) ไม่ควรเกิน 2/3 ของปริมาตร คุณต้องปล่อยให้ห้องอบไอน้ำ

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับซับในกระทะ เป็นยางและซิลิโคนส่วนหลังมีความน่าเชื่อถือและทนทานกว่า

เมื่อเลือกหม้ออัดแรงดัน ให้ดูที่วาล์ว ลมร้อนควรออกไปทางด้านข้างไม่ขึ้น แล้วคุณจะหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้

รายละเอียดที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือกลไกการเปิดควรสะดวกและปลอดภัย

อุปกรณ์เสริมหม้ออัดแรงดัน (ถ้วยตวง ช้อน) ช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยลดความยุ่งยากในการมีมาตราส่วนสำหรับการวัดของเหลว

บทที่ 2 โหมดการทำอาหาร

โปรดทราบว่ามีหลายโหมดที่คล้ายกันใน multicookers ทั่วไป ซึ่งหมายความว่าสูตรทั้งหมดจากหนังสือเล่มนี้เหมาะสำหรับ multicooker ธรรมดา ๆ เฉพาะอาหารเท่านั้นที่จะใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น ตัวอย่างเช่น Borscht และผักดอง - 1-1.5 ชั่วโมง, ซุปกะหล่ำปลี - 2 ชั่วโมง, กะหล่ำปลีขี้เกียจ - 1.5 ชั่วโมง, สตูว์กับมันฝรั่ง - 2 ชั่วโมง, หมูต้ม - 2.5 ชั่วโมง

ในธรรมชาติมีสองฤดูกาลที่ตรงกันข้าม - ฤดูหนาวและฤดูร้อนดังนั้นในการปรุงอาหารจึงมีการรักษาความร้อนสองประเภทหลัก - การต้มและการทอด ส่วนที่เหลือทั้งหมด - การรุกล้ำ, การตุ๋น, การผัด, การลวกและอื่น ๆ - เป็นอนุพันธ์ของพวกมัน

ด้วยโหมดหม้อความดัน-หม้อหุงข้าว สถานการณ์จะคล้ายคลึงกัน: สองโหมดหลักคือ "แรงดันต่ำ" และ "แรงดันสูง" โหมดเสริม: "ย่าง", "ผักย่าง", "สตูว์", "อุ่นจาน" (ดูตาราง)

โต๊ะ. ลักษณะสำคัญของโหมดหม้อหุงความดัน - multicooker

บทที่ 3 การทำความสะอาดและการดูแล

ที่สำคัญ ห้ามเทน้ำลงในกล่องเด็ดขาด

ล้างโอริงอย่างระมัดระวังหลังการใช้งานแต่ละครั้ง ควรสะอาดและแห้งอยู่เสมอ (หากมีปัญหา - แตก ยับ - เปลี่ยนทันที)

ทำความสะอาดวาล์ว จำไว้ว่ามีบางจานที่คุณไม่ต้องการปรุงในหม้ออัดแรงดัน เหล่านี้คือ lingonberry และ apple compotes, ถั่วบด, ข้าวโอ๊ต, พาสต้า พวกเขาสร้างโฟมที่แข็งแกร่งและโปรยลงมาซึ่งอุดตันวาล์วภายใน

ห้ามทำความสะอาดสารเคลือบกันติดด้วยฟองน้ำที่มีฤทธิ์กัดกร่อน และห้ามคนอาหารด้วยของมีคมใดๆ (มีด ส้อม ช้อน) ใช้ไม้พายหรือพลาสติก

อย่างอื่นก็เหมือนกับการดูแลเครื่องใช้อื่นๆ ล้างชิ้นส่วนอย่างระมัดระวัง เช็ดให้แห้ง และใส่กลับเข้าที่ จากนั้นหม้อความดัน-multicooker จะให้บริการคุณอย่างซื่อสัตย์เป็นเวลาหลายปี

ส่วนที่ 2 สูตร

บทที่ 1 ซุป

ไม่แนะนำให้ซื้อหม้อความดัน-หม้อหุงข้าวหลายหม้อเพื่อปรุงน้ำซุปใส ท้ายที่สุดข้อดีที่สำคัญอย่างหนึ่งของการใช้งานคือการประหยัดเวลา และเพื่อปรุงน้ำซุปและจากนั้นก็ปรุงซุปตามปกติในหม้อหุงข้าวแรงดัน - หม้อหุงช้าเป็นเวลานาน แน่นอน คุณสามารถทำน้ำซุปใสในโหมด "การทอด" โดยเปิดฝาแล้วเอาโฟมออก แต่จะง่ายกว่าในการปรุงอาหารในกระทะธรรมดา แช่แข็งในภาชนะขนาดเล็กและใช้ตามต้องการ

หลักการปรุงซุปในหม้อหุงช้านั้นแตกต่างจากวิธีการปรุงแบบคลาสสิก วางส่วนผสมทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมดพร้อมกัน เราสามารถพูดได้ว่าเราปรุงมันเหมือนสตูว์ใด ๆ ในน้ำเท่านั้น

และถ้าไม่มีเวลาจริงๆ คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อ (ปกติ 2 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว)

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับหม้อความดันความจุห้าลิตร multicooker

แทนที่จะใช้ผักสด (พริกหยวก กะหล่ำดอก เห็ด ถั่วเขียว) คุณสามารถใช้ผักแช่แข็งได้

ด้านล่างนี้เป็นสูตรซุปที่มีผลการแข่งขันกีฬาโอลิมปิก เวลาทำอาหารนั้นยอดเยี่ยมมาก - ตัวอย่างเช่น 25 นาทีสำหรับ Borscht ซึ่งน่าทึ่งมากเนื่องจากเอฟเฟกต์ของ "เตารัสเซีย"

สามารถเลือกซุปได้หลายแบบโดยใช้เวลาปรุง 7-8 นาที

ซุปผักโขมและเห็ด

เวลาทำอาหาร 7 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

น้ำ 2 ลิตร

ครีม 0.5 ลิตร (22%);

แชมเปญ 400 กรัม

ผักโขม 200 กรัม

หัวหอม 1 หัว;

1-2 มันฝรั่งขนาดกลาง

ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา (ขูด);

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

3 ศิลปะ ชีสหนึ่งช้อนโต๊ะ (พันธุ์แข็งใด ๆ );

เนื้อหน้าอก 1-2 ชิ้น (สับ)

การทำอาหาร

1. ใส่เห็ด หัวหอมปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มันฝรั่ง แครอท และผักโขมลงในภาชนะ เติมน้ำ เกลือและฝา ปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 6 นาที

2. เปิดฝาและผสมในภาชนะแยกต่างหากกับเครื่องปั่นจนเนียน

3. เทซุปลงในหม้ออัดแรงดันแล้วเปิดโหมด "รักษาความร้อน" ใส่ครีม ชีสขูด และลูกจันทน์เทศ ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย

4. ก่อนเสิร์ฟ ใส่เนื้อซี่โครงผัดและพริกไทยป่นเล็กน้อย

เห็ดหอม

เวลาทำอาหาร 7 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

น้ำ 2.5 ลิตร

แชมเปญ 400 กรัม

หัวหอม 1 หัว;

1-2 มันฝรั่งขนาดกลาง

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

1 แครอทขนาดเล็ก

4-5 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1 เซนต์ ผักใบเขียวหนึ่งช้อน

1–2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;

กระเทียม 1-2 กลีบ (สับละเอียด)

พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นเส้น

2. ในโหมด "ผัดผัก" ให้อุ่นน้ำมันพืชและทอดหัวหอม มันฝรั่ง แครอทเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่เห็ด กะหล่ำปลีขาว แล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที ใส่เกลือ พริกไทย และซอสมะเขือเทศ

3. เทน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดฝา. ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 6 นาที

4. ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักใบเขียว กระเทียม และครีมเปรี้ยว

ซุป "Ministrone"

เวลาทำอาหาร 8 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

ไส้กรอกกึ่งรมควัน 200 กรัม

แฮม 1 กก.

น้ำ 2.5 ลิตร

1 บวบขนาดกลาง

1 พริกหยวก;

หัวหอม 1 หัว;

ถั่วเขียว 1/2 กระป๋อง

1-2 มันฝรั่งขนาดกลาง

1 แครอทขนาดเล็ก

2 ช้อนโต๊ะ. ชีสหนึ่งช้อน (ชนิดแข็งใด ๆ );

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 3-4 เม็ด;

กระเทียม 1-2 กลีบ;

ข้าว 1/2 ถ้วย;

2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอม, มันฝรั่ง, พริกหยวกและบวบ, แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบเป็นเส้น

2. ในโหมด "ผัดผัก" ให้อุ่นน้ำมันพืชและทอดไส้กรอก แฮม หัวหอม มันฝรั่ง และแครอทเป็นเวลา 2 นาที

3. ใส่พริกหยวก, บวบและถั่วลันเตาลงในส่วนผสมที่ได้, เทน้ำ ใส่เกลือ พริกไทย และซอสมะเขือเทศ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 3 นาที

4.เปิดฝา ใส่ข้าว (ล้างล่วงหน้า) แล้วปิดอีกครั้ง ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 3 นาที

5. ก่อนเสิร์ฟ ใส่กระเทียมสับละเอียด สมุนไพร และชีส

ซุปผักพริกหยวกและลูกชิ้น

เวลาทำอาหาร 8 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

น้ำ 2.5 ลิตร

เนื้อดิน 300 กรัม

พริกหยวก 300 กรัม

หัวหอม 1 หัว;

1-2 มันฝรั่งขนาดกลาง

1 แครอทขนาดเล็ก

6 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 2-3 เม็ด;

ข้าว 1/2 ถ้วย;

2–3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

เพิ่มเกลือพริกไทยและไข่ลงในเนื้อสับ ผสมให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นลูกเล็ก (ลูกชิ้น) ล้างข้าวและในขณะที่คุณปรุงผักและเนื้อสัตว์ทิ้งไว้ในน้ำ

2. ในโหมด "Vegetable Sauté" ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดหัวหอม มันฝรั่ง และแครอทเป็นเวลา 2 นาที

3. ใส่พริกหยวกและลูกชิ้นลงในส่วนผสมที่ได้เทน้ำ เพิ่มเกลือและพริกไทย ปิดฝา ปรุงด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 3 นาที

4.เปิดฝา ใส่ข้าว (หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว) แล้วปิดฝาอีกครั้ง ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 3 นาที

5. ก่อนเสิร์ฟใส่ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว

ซุปเห็ดใส่เห็ด

เวลาทำอาหาร 8 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

น้ำ 2.5 ลิตร

เห็ดน้ำผึ้ง 250 กรัม

หัวหอม 1 หัว;

2-3 มันฝรั่งขนาดกลาง

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

1 แครอทขนาดเล็ก

6–7 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1 เซนต์ ผักใบเขียวหนึ่งช้อน

1–2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;

ข้าวบาร์เลย์มุก 1/4 ถ้วย

การทำอาหาร

1. ล้างปลายข้าวหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็น เทน้ำเดือดลงไป แล้วผสม ทำหลายๆ ครั้ง และในขณะที่คุณปรุงผักให้ทิ้งไว้ในน้ำร้อน ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วหั่นแครอทเป็นเส้น

2. ในโหมด "การทอดผัก" ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่เห็ด (สับละเอียด) และมันฝรั่งลงไป ใส่เกลือและพริกไทย

3. เทน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 2 นาที

4.เปิดฝา ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก (สะเด็ดน้ำออกก่อน) แล้วปิดฝาอีกครั้ง ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 5 นาที

5. ก่อนเสิร์ฟเพิ่มผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว

สูตรซุปที่ใช้เวลาปรุง 10-12 นาที

ซุปผักบร็อคโคลี่

เวลาทำอาหาร 10 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

เนื้อไก่ 300 กรัม

น้ำ 2.5 ลิตร

1 บรอกโคลี;

1 กะหล่ำดอกขนาดเล็ก

หัวหอม 1 หัว;

1-2 มันฝรั่งขนาดกลาง

1 แครอทขนาดเล็ก

1 พริกหยวก;

1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

6 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ถั่วเขียว 1/2 กระป๋อง

กะหล่ำปลีขาว 1/4 หัว;

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 3-4 เม็ด;

1 เซนต์ หนึ่งช้อนผักใบเขียว

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และพริกหยวกเป็นลูกบาศก์ แครอท และกะหล่ำปลีเป็นเส้น แยกบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อย

2. ในโหมด "Vegetable Sauté" ให้อุ่นน้ำมันพืชและทอดเนื้อไก่ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) หัวหอม มันฝรั่ง และแครอทเป็นเวลา 2 นาที

3. ใส่พริกหยวก ถั่วลันเตา กะหล่ำดอก กะหล่ำปลีขาว บรอกโคลี ลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่เกลือ พริกไทย และซอสมะเขือเทศ เติมน้ำ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 8 นาที

ซุปถั่วกระป๋อง

เวลาทำอาหาร 10 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

เนื้อไก่ 300 กรัม

น้ำ 2.5 ลิตร

ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง (สีขาว);

หัวหอม 1 หัว;

2-3 มันฝรั่งขนาดกลาง

1 แครอทขนาดเล็ก

6 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 3-4 เม็ด;

1 เซนต์ หนึ่งช้อนผักใบเขียว

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แครอทเป็นเส้น

2. ในโหมด "Vegetable Sauté" ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดเนื้อไก่ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) หัวหอม มันฝรั่ง และแครอทเป็นเวลา 4 นาที

3. ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่ถั่วกระป๋องเกลือพริกไทยและเติมน้ำ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 6 นาที

4. ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ผักใบเขียว

ซุปชาวนากับซีเรียล

เวลาทำอาหาร 10 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

เนื้อไก่งวง 250 กรัม

น้ำ 2.5 ลิตร

1-2 มะเขือเทศขนาดเล็ก

1 แครอทขนาดเล็ก

หัวหอม 1 หัว;

1-2 มันฝรั่งขนาดกลาง

6 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 3-4 เม็ด;

ข้าว 1/2 ถ้วย.

การทำอาหาร

1. ล้างข้าวหลายครั้งในน้ำเย็น

2. ในขณะที่ข้าวกำลังบวมให้เตรียมผัก: ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม, มันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นก้อน, แครอทเป็นเส้น

3. ในโหมด "Vegetable Sauté" ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดเนื้อไก่งวง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) หัวหอม มันฝรั่ง แครอทและมะเขือเทศเป็นเวลา 3 นาที

4. เทน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ใส่เกลือและพริกไทย ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 3 นาที

5.เปิดฝา ใส่ข้าว (หลังจากสะเด็ดน้ำ) แล้วปิดฝาอีกครั้ง ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 4 นาที

6. ก่อนเสิร์ฟใส่ผักใบเขียวสับละเอียด

ซุป "Kurdryash"

เวลาทำอาหาร 12 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

เนื้อดิน 300 กรัม

น้ำ 2.5 ลิตร

หัวหอม 1 หัว;

2-3 มันฝรั่งขนาดกลาง

1 แครอทขนาดเล็ก

6 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;

1 เซนต์ น้ำซุปแห้งหนึ่งช้อน

พริกไทยดำ 3-4 เม็ด;

2–3 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์ข้าวไรย์หนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แครอทเป็นเส้น

2. ในโหมด "Vegetable Sauté" ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนและผัดเนื้อบดเล็กน้อย ใส่หัวหอม แครอทและมันฝรั่งลงไป ปรุงเป็นเวลา 3 นาที

3. ใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมที่ได้ เติมน้ำ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 6 นาที

4. เปิดฝาแล้วใส่ไข่ดิบที่ตีลงในซุป

5. เปิดโหมด "รักษาความร้อน" เป็นเวลา 10 นาที

6. ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดและขนมปังกรอบข้าวไรย์

สูตรน้ำซุปหลายสูตร เวลาในการปรุงคือ 15-20 นาที

ซุปผักในลู่หานสค์

เวลาทำอาหาร 15 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

เนื้อดิน 300 กรัม

น้ำ 2.5 ลิตร

1 บวบขนาดเล็ก

ถั่วเขียว 1 กก.

หัวหอม 1 หัว;

กะหล่ำดอก 1 หัว;

1-2 มันฝรั่งขนาดกลาง

1 แครอทขนาดเล็ก

1 เซนต์ ชีสหนึ่งช้อนโต๊ะ (พันธุ์แข็งใด ๆ );

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

6 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 3-4 เม็ด

การทำอาหาร

1. ปอกและหั่นหัวหอม มันฝรั่ง และบวบเป็นลูกบาศก์ แครอทเป็นเส้น แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ

2. ในผักผัด ตั้งน้ำมันให้ร้อนและเนื้อบดผัด หัวหอม มันฝรั่ง แครอท และบวบเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่ถั่วและดอกกะหล่ำลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทย

3. เทน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 10 นาที

4. ก่อนเสิร์ฟ ใส่ชีสและสมุนไพรลงไป

ซุปถั่วเลนทิล

เวลาทำอาหาร 20 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

น้ำ 2.5 ลิตร

หัวหอม 1 หัว;

1-2 มันฝรั่งขนาดกลาง

1 แครอทขนาดเล็ก

4 ถ้วยถั่ว (แดงหรือส้ม)

ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา (สับ);

3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 3-4 เม็ด

การทำอาหาร

1. ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งไว้ในน้ำ

2. ในโหมด "การทอดผัก" ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มันฝรั่ง แครอทประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ถั่ว (ระบายน้ำก่อนหน้านี้) แล้วทอดประมาณ 1-2 นาที

3. เติมน้ำ เกลือ พริกไทย และยี่หร่า ลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 18 นาที

4.โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังปิ้งแยกกันได้

สามสูตรซุป (เกี่ยวข้องตลอดเวลาและยุคสมัย) เวลาในการเตรียมคือ 25 นาที

ซุปกะหล่ำปลีหมู

เวลาทำอาหาร 25 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

หมู 500 กรัม

น้ำ 2.5 ลิตร

1 มะเขือเทศขนาดเล็ก

กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม

หัวหอม 1 หัว;

2-3 มันฝรั่งขนาดกลาง

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

6 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

กระเทียม 1-2 กลีบ;

1/2 เซนต์ ช้อนน้ำตาล

1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 3-4 เม็ด;

ไขมันสำเร็จรูป 3-4 พลาสติก

2–3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าขนาด 3 x 3 ซม. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น 6-8 ชิ้น กะหล่ำปลีดองสับ (ควรมีขนาด 2-3 ซม. เพื่อให้พอดีกับช้อนโต๊ะโดยไม่ห้อยลงมาจากมัน) ตัดมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ในโหมด "ผัดผัก" ให้อุ่นน้ำมันพืชและผัดหัวหอม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ใส่เนื้อ ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำตาล มันฝรั่งและมะเขือเทศ

3. เทน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 15 นาที

4. โขลกน้ำมันหมูกับกระเทียมในครก

5. ก่อนเสิร์ฟใส่ผักใบเขียวสับละเอียดกระเทียมบดกับน้ำมันหมูและครีมเปรี้ยว

ผักดองเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก (พร้อมข้าวบาร์เลย์มุก)

เวลาทำอาหาร 25 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

เนื้อ 500 กรัม

น้ำ 2.5 ลิตร

1 แครอทขนาดเล็ก

หัวหอม 1 หัว;

2-3 มันฝรั่งขนาดกลาง

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

6 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 3-4 เม็ด;

ข้าวบาร์เลย์มุก 1/2 ถ้วย;

4 แตงกวาดองขนาดกลาง

1/2 เซนต์ ช้อนน้ำตาล

2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

1/2 เซนต์ แตงกวาดอง

2–3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. ล้างข้าวบาร์เลย์หลาย ๆ ครั้ง ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น

2. ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 7 นาที

3. ในขณะที่ข้าวบาร์เลย์มุกกำลังปรุง ให้เตรียมเนื้อและผัก: ปอกเปลือกและสับหัวหอม หั่นมันฝรั่งเป็น 6-8 ส่วน ขูดแครอทและผักดองบนเครื่องขูดหยาบเป็นเส้น ตัดเนื้อเป็นลูกบาศก์ขนาด 3 x 3 ซม.

4. เปิดฝาหลังจากปล่อยไอน้ำ นำข้าวบาร์เลย์มุกออกแล้วล้างอีกครั้ง (ตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำซุปของคุณไม่ขุ่นมัว) สะเด็ดน้ำ ล้างกระทะ เช็ดให้แห้ง

5. ในโหมด "ผัดผัก" ให้ความร้อนน้ำมันพืชและทอดหัวหอม, แครอท, เพิ่มเนื้อ, มันฝรั่ง, วางมะเขือเทศ, ผักดอง

6. เทน้ำและแตงกวาดองลงในส่วนผสมที่ได้ เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทย ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 15 นาที

7. เปิดฝา (หลังจากคลายแรงกด) ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงไปแล้วปิดอีกครั้ง ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 3 นาที

8. ก่อนเสิร์ฟใส่ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว

Borscht กับเนื้อ

เวลาทำอาหาร 25 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

เนื้อ 500 กรัม

น้ำ 2.5 ลิตร

1 แครอท;

กะหล่ำปลีขาว 1/4 หัว;

หัวหอม 1 หัว;

2-3 มันฝรั่งขนาดกลาง

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

6 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

กระเทียม 1-2 กลีบ;

1/2 เซนต์ ช้อนน้ำตาล

1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

1 หัวผักกาดขนาดเล็ก

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 3-4 เม็ด;

2–3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ มันฝรั่งเป็น 6-8 ชิ้น ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น (2-3 ซม.) หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ หัวบีท - ในภาชนะที่แยกต่างหากเท่านั้นเทน้ำส้มสายชูและเติมน้ำตาล (ขั้นตอนนี้จะไม่อนุญาตให้ผักอื่นเปื้อนอย่างแรง)

2. ในโหมด "Vegetable Sauté" ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วผัดหัวหอม จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ใส่เนื้อ ซอสมะเขือเทศ มันฝรั่ง และกะหล่ำปลี ในตอนท้าย - หัวบีทขูดด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

3. เทน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 17 นาที

4. ก่อนเสิร์ฟใส่ผักใบเขียวสับละเอียดกระเทียมบดและครีมเปรี้ยว

บทที่ 2

ถ้าเพียงเพื่อให้สามารถปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุด คุณต้องมีหม้อหุงข้าวแรงดันหลายหม้อในห้องครัว!

ในเวลาไม่กี่นาที คุณจะทำอาหาร pilaf, ย่าง, azu และเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่ยอดเยี่ยม

เนื้อสัตว์และหม้อความดันเป็นเพื่อนที่ดีที่สุด

หลายสูตรพร้อมเวลาที่น่าทึ่ง - ตั้งแต่ 7 ถึง 10 นาที

Kupaty กับมันฝรั่ง

เวลาทำอาหาร 7 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

6 kupats (ดิบสำเร็จรูป);

น้ำ 1/2 แก้ว;

หัวหอม 1 หัว;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง มันฝรั่งเป็นชิ้น 2. ในโหมด "Frying" ให้อุ่นน้ำมันพืชและทอด kupaty ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มหัวหอมและมันฝรั่ง

3. เทน้ำและไวน์ขาวแห้งลงในส่วนผสมที่ได้ใส่เกลือและพริกไทย ปิดฝา. ตั้งค่าโหมดเป็น "แรงดันสูง" และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

เนื้อเปปเปอร์ขี้เกียจกับครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร 10 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

เนื้อดิน 800 กรัม

น้ำ 1/2 แก้ว;

หัวหอม 1 หัว;

ข้าว 1/2 ถ้วย;

1 เซนต์ ช้อนชาโหระพาสด (สับ)

6 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

1 แครอทขนาดเล็ก

พริกหยวก 8–9 (“กลืน”);

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

1–2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วน

3. ในโหมด "Frying" ให้อุ่นน้ำมันพืชและทอดเนื้อสับเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอม, แครอท, พริกหยวก, เกลือและพริกไทย ผัดต่ออีก 1 นาที

5. เปิดฝา (หลังจากปล่อยไอน้ำ) แล้วเติมข้าว (ระบายน้ำออกจากฝา) ปิดฝาอีกครั้ง ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 2 นาที

6. ก่อนเสิร์ฟใส่ครีมและใบโหระพาสับ

มูสซาก้ากับมันฝรั่ง

เวลาทำอาหาร 10 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

เนื้อดิน 800 กรัม

น้ำ 1/2 แก้ว;

หัวหอม 1 หัว;

ข้าว 1/2 ถ้วย;

6 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 อัน

มะเขือเทศกระป๋องขนาดเล็ก 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า มันฝรั่งเป็นชิ้น

2. ล้างข้าวและทิ้งไว้ในน้ำ

3. ในโหมด "Frying" ให้อุ่นน้ำมันพืชและทอดเนื้อสับเบา ๆ เป็นเวลา 2 นาที เพิ่มหัวหอม มันฝรั่ง เกลือและพริกไทย ผัดต่ออีก 1 นาที

4. เติมน้ำและมะเขือเทศกระป๋องกับน้ำผลไม้ลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดฝา. ตั้งค่าโหมดเป็น "แรงดันต่ำ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

5. เปิดฝา (หลังจากปล่อยไอน้ำ) ใส่ข้าว (สะเด็ดน้ำ) แล้วปิดฝาอีกครั้ง ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 2 นาที

6. ผัดก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

รากูต์ผักกับเนื้อ

เวลาทำอาหาร 10 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

เนื้อหมู 800 กรัม (ไหล่, คอ);

น้ำ 1/2 แก้ว;

หัวหอม 1 หัว;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งสดหนึ่งช้อน (สับ);

6 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

2-3 มันฝรั่งขนาดกลาง

มะเขือเทศกระป๋องขนาดเล็ก 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

บวบ 1 กก. (แช่แข็ง);

มะเขือยาว 1 กก. (แช่แข็ง);

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

1 เซนต์ ชีสหนึ่งช้อนขูดบนเครื่องขูดชั้นดี (ชนิดแข็งใดก็ได้)

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า มันฝรั่งเป็น 6-8 ส่วน

2. ในโหมด "Frying" ให้อุ่นน้ำมันพืชและทอดหมูเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอม มันฝรั่ง เกลือและพริกไทย แล้วทอดต่ออีก 2 นาที

3. เติมน้ำมะเขือเทศกระป๋องกับน้ำผลไม้บวบและมะเขือยาวลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดฝา. ตั้งค่าโหมดเป็น "แรงดันต่ำ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

4. โรยด้วยสมุนไพรสับและชีสก่อนเสิร์ฟ

กะหล่ำปลีม้วนเนื้อขี้เกียจกับครีม

เวลาทำอาหาร 10 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

เนื้อดิน 800 กรัม

น้ำ 1/2 แก้ว;

หัวหอม 1 หัว;

ข้าว 1/2 ถ้วย;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งสดหนึ่งช้อน (สับ);

6 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

1 แครอทขนาดเล็ก

1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

กะหล่ำปลีขาว 1/4 หัว;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

1–2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น 2-3 ซม.

2. ล้างข้าว ขณะที่เนื้อสับและผักผัดอยู่ ให้แช่น้ำไว้

3. ในโหมด "Frying" ให้อุ่นน้ำมันพืชและทอดเนื้อสับเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลี, เกลือและพริกไทย ผัดต่ออีก 1 นาที

4. เติมน้ำและซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดฝา. ตั้งค่าโหมดเป็น "แรงดันต่ำ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

5. เปิดฝา (หลังจากปล่อยไอน้ำ) ใส่ข้าว (สะเด็ดน้ำ) แล้วปิดฝากลับเข้าที่ ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 2 นาที

6. ก่อนเสิร์ฟใส่ครีมเปรี้ยวและผักใบเขียว

สูตรอาหารจานเนื้อคลาสสิกหลายสูตร โดยใช้เวลาปรุง 12 ถึง 15 นาที

เนื้อสโตรกานอฟ

เวลาทำอาหาร 12 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

เนื้อวัว 1 กิโลกรัม (ขอบหนาหรือบาง เนื้อสันในอุดมคติ);

น้ำ 1/2 แก้ว;

หัวหอม 1 หัว;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

1/3 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

6 ศิลปะ ช้อนครีม (22%);

1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน;

มะเขือเทศกระป๋องขนาดเล็ก 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

tarragon 1 กิ่ง.

การทำอาหาร

2. ตั้งน้ำมันและเนยในโหมด "Frying" แล้วทอดเนื้อ (ก่อนหน้านี้หั่นเป็นแท่งหนา 1 ซม. และยาว 4-5 ซม.) เป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียด จากนั้นใส่หัวหอม ครีม และมะเขือเทศกระป๋องพร้อมกับน้ำผลไม้ แล้วทอดต่ออีก 2 นาที

3. ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้เติมน้ำ, เกลือ, พริกไทย, tarragon เล็กน้อย ปิดฝา. ตั้งค่าโหมด "แรงดันสูง" เป็นเวลา 8 นาที

4. ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด

เวลาทำอาหาร 13 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

เนื้อสับ 700 กก. (เนื้อวัวและหมู);

กะหล่ำปลีขาว 1 กก.

หัวหอม 1 หัว;

1 แครอท;

น้ำ 0.5 ลิตร

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

6 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

นม 1/4 ถ้วย;

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง

มะเขือเทศกระป๋องขนาดเล็ก 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

2–3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (ผักชีฝรั่ง)

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า แครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียด หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นประมาณ 1-2 ซม.

2. รวมผักกับเนื้อสับ, ใส่เกลือ, พริกไทย, นม, ไข่ ผสมให้ละเอียด แบ่งมวลสำเร็จรูปออกเป็นลูกบอลแล้วม้วนในแป้ง

3. ในโหมด "Frying" ให้อุ่นน้ำมันพืชและทอดลูกชิ้นทุกด้านเป็นเวลา 3 นาที

4. เติมน้ำมะเขือเทศกระป๋องกับน้ำผลไม้ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียด ปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 10 นาที

5. สปาเก็ตตี้สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

หมูตุ๋นกระเทียมหอม

เวลาทำอาหาร 14 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

น้ำ 1/2 แก้ว;

ไวน์แดงแห้ง 1/2 ถ้วยตวง;

กระเทียม 3 ต้น;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1/3 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

หัวขิง 5 ซม.

อบเชยป่น 1 ช้อนชา;

โป๊ยกั๊กบด 1/4 ช้อนชา;

4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน

3 ศิลปะ ช้อนแป้งข้าวโพด

1/2 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. ล้างและหั่นต้นหอมเป็นครึ่งวง ขิงเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ในโหมด "ผัดผัก" ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่น้ำตาลลงไป แล้วผัด ผัดจนเป็นสีน้ำตาล ใส่กระเทียม ขิง อบเชย โป๊ยกั๊ก เกลือ และส่วนผสมล่าสุด - เนื้อหมู (หั่นเป็นลูกเต๋า 3 ซม. ก่อนหน้านี้) ลงในซอสที่ได้ ผัดต่ออีก 2 นาทีจนเนื้อเคลือบน้ำตาล

3. เทไวน์และซีอิ๊วขาวลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดฝา. ตั้งค่าโหมด "แรงดันต่ำ" เป็นเวลา 10 นาที

4. เจือจางแป้งในน้ำ เปิดฝาหม้ออัดแรงดัน (คลายแรงดันไว้ก่อน) แล้วใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ คน. ตั้งค่าโหมด "แรงดันต่ำ" เป็นเวลา 2 นาที

สตูว์เนื้อวัว

เวลาทำอาหาร 14 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

เนื้อหมู 1 กิโลกรัม (ขอบหนาหรือบาง);

น้ำ 1 แก้ว

หัวหอม 1 หัว;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน;

1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

กระเทียม 1-2 กลีบ;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง กระเทียมเป็นก้อนเล็กๆ

2. ตั้งน้ำมันพืชบนการตั้งค่าบราวนิ่งแล้วทอดหมู (ก่อนหน้านี้หั่นเป็นลูกเต๋า 3 x 3 ซม.) เป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, แป้ง, พริกไทยและเกลือ ผัดต่ออีก 2 นาที

3. เติมน้ำและซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดฝา. ตั้งค่าโหมด "แรงดันสูง" เป็นเวลา 10 นาที

4. ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กบัควีทกับเห็ดเป็นกับข้าว

โรลเนื้อลูกวัวยัดไส้เห็ด หัวหอม และเบคอน

เวลาทำอาหาร 15 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

สเต็กเนื้อลูกวัว 6 ชิ้น (900 กรัม);

ไวน์ขาว 1 แก้ว;

น้ำ 1/2 แก้ว;

หัวหอม 1 หัว;

แชมเปญกระป๋อง 1 กก.

เบคอน 1 กก. (หั่นบาง ๆ);

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและเห็ดเป็นลูกเต๋า

2. ตีสเต็กให้เข้ากัน ใส่หอมใหญ่ (ผัด) เห็ด เบคอน (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) เกลือและพริกไทยลงไป

3. ม้วนม้วนและยึดด้วยไม้เสียบ

4. ในโหมด "ผัดผัก" ให้อุ่นน้ำมันและทอดม้วนเป็นเวลา 5 นาที

5. เทม้วนที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ด้วยน้ำและไวน์ปิดฝา ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 10 นาที

6. ก่อนเสิร์ฟ นำไม้เสียบออกจากม้วน

เนื้อทอดธรรมชาติกับโรสแมรี่และถั่วซีดาร์

เวลาทำอาหาร 15 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 7 ที่

เนื้อสันใน 1 กก.

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย

6 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

4 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วไพน์หนึ่งช้อน;

โรสแมรี่ 1 ก้าน;

น้ำ 1.5 แก้ว

1 เซนต์ ผักใบเขียวหนึ่งช้อน (โหระพา)

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็น 7 ส่วน เกลือและพริกไทย

2. ในโหมด "Frying" ให้อุ่นผักและเนย แล้วทอดเนื้อเป็นเวลา 5 นาที

3. เติมน้ำ โรสแมรี่ และถั่วไพน์นัท ปิดฝา. ปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 10 นาที

4. เสิร์ฟพร้อมซอสที่ใช้เคี่ยวอาหาร โรยด้วยโหระพาสดเมื่อเสิร์ฟ

เนื้อกับมันฝรั่งในชั้น

เวลาทำอาหาร 15 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

เนื้อวัวไม่มีกระดูก 1 กก. (ขอบหนาหรือบาง);

น้ำ 200 มล.

ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วยตวง;

7-8 มันฝรั่งขนาดกลาง

หัวหอม 1 หัว;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

6 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

กระเทียม 1-2 กลีบ;

1/4 ช้อนชาพริกไทยดำบดสด

1/2 เซนต์ ช้อนโต๊ะโหระพา (แห้ง)

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง มันฝรั่งเป็นวงกลม 5 มม. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ทุบแล้วแบ่งเป็น 2-3 ส่วน

2. ในโหมด "Frying" ให้อุ่นน้ำมันพืชและทอดมันฝรั่งสับครึ่งหนึ่ง (ชั้นล่าง) เป็นเวลา 1 นาที เกลี่ยให้เรียบเนียน โรยหน้าด้วยเนื้อวัว (เคยใส่เกลือและพริกไทย) หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด จากนั้นใส่มันฝรั่งที่เหลือ (ชั้นบนสุด) เนื่องจากเราไม่สามารถผสมอะไรในหม้อความดัน เกลือ และผสมกับโหระพาแห้งในภาชนะที่แยกต่างหาก

3. เติมน้ำไวน์ขาวแห้งลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดฝา. ตั้งค่าโหมด "แรงดันสูง" เป็นเวลา 9 นาที

4. ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด

สูตรเนื้อสัตว์ที่มีเวลาทำอาหาร 17 ถึง 22 นาที

Azu จาก beef

เวลาทำอาหาร 17 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

น้ำ 1 แก้ว

หัวหอม 1 หัว;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

1/3 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

กระเทียม 1-2 กลีบ;

1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน;

ผักดองขนาดเล็ก 3-4 อัน

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

ฮ็อป suneli 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวงแล้วขูดผักดองบนเครื่องขูดหยาบ

2. อุ่นน้ำมันพืชในโหมด "การทอด" แล้วทอดเนื้อ (ก่อนหน้านี้หั่นเป็นเส้นหนา 1 ซม. และยาว 3-4 ซม.) เป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียด จากนั้นใส่หัวหอม แตงกวาดอง และวางมะเขือเทศ แล้วทอดต่ออีก 2 นาที

3. เติมน้ำ เกลือ ฮ็อปซูเนลี และกระเทียมสับละเอียดลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดฝา. ตั้งค่าโหมด "แรงดันสูง" เป็นเวลา 12 นาที

เนื้อย่างกับสับปะรดและคอนญัก

เวลาทำอาหาร 17 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

เนื้อ 1 กก. (ขอบหนาหรือบาง);

น้ำ 1 แก้ว

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนสเก็ต;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

1/3 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

กระเทียม 3-4 ต้น;

หัวหอม 1 หัว;

สับปะรดกระป๋องขนาดเล็ก 1 กระป๋อง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)

คื่นฉ่าย 1-2 ก้าน;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอม ก้านขึ้นฉ่าย และกระเทียมครึ่งวง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า (ขนาด 2 x 2 ซม. ยาว 4 ซม.)

2. ในโหมด "Frying" ให้อุ่นน้ำมันพืชและทอดเนื้อเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และสับปะรด แล้วผัดต่ออีก 2 นาที

3. เติมน้ำและคอนยัคลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดฝา. ตั้งค่าโหมด "แรงดันสูง" เป็นเวลา 13 นาที

4. ก่อนเสิร์ฟใส่ผักใบเขียวสับละเอียด

หมูสับกับหัวหอม

เวลาทำอาหาร 18 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

หมูสับ 6 ชิ้นพร้อมกระดูก (900 กรัม);

น้ำ 1/2 แก้ว;

กระเทียม 2-3 ต้น;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว;

มะเขือเทศกระป๋องขนาดเล็ก 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ปอกและหั่นส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นครึ่งวง หั่นมันฝรั่งเป็น 4-6 ชิ้น

2. ในโหมด "การทอด" ให้อุ่นน้ำมันพืชและทอดเนื้อสับเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ใส่หัวหอม มันฝรั่ง เกลือ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทย แล้วผัดต่ออีก 1 นาที

3. เติมน้ำและมะเขือเทศกระป๋องกับน้ำผลไม้ลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดฝา. ตั้งค่าโหมด "แรงดันต่ำ" เป็นเวลา 12 นาที

4. โรยด้วยผักชีลาวก่อนเสิร์ฟ

เนื้อแกะกับผักโขม

เวลาทำอาหาร 19 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

เนื้อแกะ 1 กก. (ไหล่หรือคอ);

น้ำ 1 แก้ว

ครีม 1 ถ้วย (22%);

หัวหอม 1 หัว;

1 เซนต์ ผักชีสดหนึ่งช้อน (สับ);

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

กระเทียม 1-2 กลีบ;

2-3 ชิ้น กานพลู;

1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน;

ผักโขม 200 กรัม (แช่แข็ง);

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง

2. ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยบน Sauté แล้วทอดเนื้อแกะ (หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 3 x 3 ซม. ก่อนหน้านี้) เป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอม เกลือ พริกไทย โรยด้วยแป้ง ทอดต่ออีก 1 นาที

3. เติมน้ำและกานพลูลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดฝา. ตั้งค่าโหมด "แรงดันสูง" เป็นเวลา 12 นาที

4. เปิดฝา (หลังจากปล่อยไอน้ำออก) เพิ่มครีมและผักโขม ในโหมด "ดับ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

5. โรยด้วยผักชีและกระเทียมสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ ข้าวสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าว

ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งซีอิ๊ว

เวลาทำอาหาร 19 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

ซี่โครงหมู 1.5 กก.

น้ำ 1/2 แก้ว;

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

1/3 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง

น้ำตาล 1 ช้อนชา

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ในโหมด "การทอด" ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาล ต้มให้เดือดเบา ๆ แล้วทอดซี่โครงในซอสนี้จนเป็นสีเหลืองทองทุกด้านเป็นเวลา 4 นาที

2. เติมน้ำ ซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทย ลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดฝา. ตั้งค่าโหมด "แรงดันสูง" เป็นเวลา 15 นาที

3. โรยด้วยผักชีสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

4. ซอสแอปเปิ้ลสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

แกะกับเฟต้าชีสและโยเกิร์ต

เวลาทำอาหาร 20 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม (ไม่มีกระดูก);

น้ำ 1/2 แก้ว;

1/2 มะนาวสด;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

6 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

หัวหอม 4 หัว;

โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 แก้ว;

1 พริกหยวกขนาดใหญ่

เฟต้าชีส 100 กรัม

1 เซนต์ โหระพาแห้ง โหระพา และมาจอแรมหนึ่งช้อนเต็ม

กระเทียม 2 กลีบ.

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า (3 x 3 ซม.) ปอกกระเทียมแล้วบดในครกและเกลือ ผสมกับน้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำมันมะกอก เทน้ำดองลงบนเนื้อแกะ ขณะหมักเนื้อ ให้เตรียมผัก ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวงพริกไทยเป็นเส้นใหญ่

2. ในโหมด "Vegetable Sauté" ให้อุ่นน้ำมันมะกอกและเพิ่มเนื้อแกะ ผัดเป็นเวลา 3 นาที ใส่หัวหอมและพริกหยวก ผัดต่ออีก 1 นาที

3. เติมน้ำ เกลือ พริกไทย และส่วนผสมของสมุนไพรแห้งลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดฝา. ตั้งค่าโหมด "แรงดันสูง" เป็นเวลา 15 นาที

4. เปิดฝาหม้ออัดแรงดันหลังจากปล่อยแรงดันแล้วใส่โยเกิร์ตและเฟต้าชีส (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) คน. ตั้งค่าโหมด "แรงดันต่ำ" เป็นเวลา 1 นาที

5. โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

เนื้อเทนเดอร์ลอยน์กับผักและไวน์แดง

เวลาทำอาหาร 20 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 7 ที่

เนื้อสันใน 1 กก.

น้ำ 1 แก้ว

ไวน์แดงแห้ง 1.5 ถ้วย;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

1 เซนต์ มาจอแรมแห้งหนึ่งช้อน

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

น้ำตาล 1 ช้อนชา

1 หัวหอม;

1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

กระเทียม 1-2 กลีบ.

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเป็น 7 ชิ้น ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ในโหมด "ผัดผัก" ให้อุ่นน้ำมันพืชและเนย ทอดเนื้อสันในทุกด้านเป็นเวลา 3 นาที ใส่หัวหอมและผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที เทน้ำ, ไวน์แดง, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, วางมะเขือเทศ, มาจอแรมและแครกเกอร์ ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม

3. ปิดหม้อความดันและตั้งโหมด "แรงดันสูง" เป็นเวลา 15 นาที

4. เสิร์ฟเนื้อสันในกับซอสที่ตุ๋น โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมสับ

5. คุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดและใบ arugula เป็นกับข้าว

หมูซอสแชมเปญ

เวลาทำอาหาร 20 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

เนื้อหมู 1 กิโลกรัม (ขอบหนาหรือบาง);

น้ำ 1 แก้ว

แชมเปญ 200 กรัม (แช่แข็ง);

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

1 เซนต์ แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อน

2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;

1 เซนต์ ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง แล้วเห็ดเป็นก้อน

2. ในโหมด "Vegetable Sauté" ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่หมู (ก่อนหน้านี้หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 5 x 5 ซม.) ทอดเป็นเวลา 5 นาที ใส่หัวหอมและเห็ดสับ ผัดต่ออีก 2 นาที

3. เทน้ำ ซีอิ๊วขาว และครีมเปรี้ยว ลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดฝา. ตั้งค่าโหมด "แรงดันสูง" เป็นเวลา 15 นาที

4. เจือจางแป้งในน้ำ เปิดฝาหม้ออัดแรงดัน หลังจากปล่อยแรงดัน และเพิ่มลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว คน. ตั้งค่าโหมด "แรงดันต่ำ" เป็นเวลา 2 นาที

5. โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

เนื้อลูกวัวย่าง

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

เนื้อลูกวัว 800 กรัม (ขอบหนาหรือบาง);

น้ำ 1 แก้ว

หัวหอม 1 หัว;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

1 แครอทขนาดกลาง

โรสแมรี่ 1 ก้าน;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง แครอทเป็นชิ้น

2. ในโหมด "Vegetable Sauté" ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดเนื้อลูกวัว (ทั้งชิ้น) เป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ใส่หัวหอม แครอท ก้านโรสแมรี่ เกลือและพริกไทย แล้วผัดต่ออีก 1 นาที

3. เติมน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดฝา. ตั้งค่าโหมด "แรงดันสูง" เป็นเวลา 16 นาที

4. ก่อนเสิร์ฟ หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ คุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดเป็นเครื่องเคียง

มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารประเภทเนื้อ โดยใช้เวลาในการปรุง 30-35 นาที

แกะพริกแดงมะเขือม่วง

เวลาทำอาหาร 30 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

เนื้อแกะ 1 กก. (ไม่มีกระดูก);

น้ำ 2 แก้ว;

1.5 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา;

หัวหอม 1 หัว;

2 มะเขือยาว;

1 แครอท;

2 พริกหวาน;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน;

2 มะเขือเทศสด

กระเทียม 1-2 กลีบ.

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ เกลือ และเทน้ำร้อน (ทิ้งไว้

ความขมขื่น) พริกหวานมะเขือเทศและแครอทหั่นเป็นเส้น ตัดเนื้อเป็นก้อน (3 x 3 ซม.)

2. ตั้งน้ำมันมะกอกบนการตั้งค่าบราวนิ่งและย่างเนื้อเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มหัวหอม แครอท มะเขือยาว (สะเด็ดน้ำ) พริกและมะเขือเทศ ผัดต่ออีก 7 นาที เกลือแต่ละชั้นเล็กน้อยแล้วคุณจะไม่พลาด

3. เติมน้ำและพริกไทย ปิดฝา. ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 20 นาที

4. โรยด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 33 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

เนื้อวัว 600 กรัม

น้ำ 3 แก้ว;

หัวหอม 4 หัว;

ข้าว 3 ถ้วย;

น้ำมันพืช 2 แก้ว;

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

4 แครอท;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

ขมิ้น 1/4 ช้อนชา;

เครื่องเทศ 1/4 ช้อนชา (ชุด pilaf);

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนผักชีสด

มะเขือเทศสดลูกใหญ่ 2 ลูก

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง แครอทเป็นเส้นใหญ่

2. ล้างข้าว ขณะที่เนื้อสับและผักผัดอยู่ ให้แช่น้ำไว้

3. ในโหมดผัดผัก ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเนื้อ (ก่อนหน้านี้หั่นเป็นลูกเต๋า 3 x 3 ซม.) เป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอม แครอท เกลือ และพริกไทย แล้วผัดต่ออีก 3 นาที

4. เทน้ำ 1 ถ้วยลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดฝา. ตั้งค่าโหมด "แรงดันสูง" เป็นเวลา 15 นาที

5. เปิดฝา (หลังจากปล่อยไอน้ำ) แล้วใส่ข้าว (สะเด็ดน้ำออก) ขมิ้น เครื่องเทศ pilaf และน้ำ 2 ถ้วย น้ำควรคลุมข้าว 1.5 นิ้ว ปิดฝาอีกครั้ง ปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 10 นาที

6. เปิดหม้อความดันและตรวจสอบข้าวและเนื้อเพื่อความสุก ในกรณีที่ข้าวไม่สุกเล็กน้อย ให้เติมน้ำร้อน 1/4 ถ้วย แล้วปิดฝาหม้ออัดแรงดันโดยไม่ต้องปิด ปล่อยให้ข้าวเคี่ยวประมาณ 5-8 นาที

7. นำ pilaf ที่เสร็จแล้วใส่จาน โรยผักชีสับละเอียดด้านบนและเพิ่มมะเขือเทศสดสับหยาบ

แกะกับถั่วชิกพี

เวลาทำอาหาร 35 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 7 ที่

เนื้อแกะ 1 กก. (ไม่มีกระดูก);

น้ำ 1 ลิตร

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา;

10 ชิ้น หอมแดง;

ถั่วชิกพี 1 ถ้วย;

น้ำตาล 1 ช้อนชา

น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร

2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

1 เซนต์ ผักชีสีเขียวหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอม หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า (ขนาด 4 x 4 ซม.) แช่ถั่วชิกพี

2. ในโหมด "Searing" ให้อุ่นน้ำมันพืชและทอดเนื้อเป็นเวลา 3 นาที ใส่หัวหอมและน้ำตาลทั้งหมดแล้วทอดต่ออีก 2 นาที

3. เติมน้ำ เกลือ พริกไทย น้ำมะเขือเทศ และถั่วชิกพี ปิดฝา. ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 30 นาที

4. เวลาเสิร์ฟ โรยด้วยผักชี แทนที่จะใช้ขนมปัง ให้เสิร์ฟ pitas (อุ่น)

สตูว์เนื้อกับลูกพรุน

เวลาทำอาหาร 35 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

เนื้อ 1 กก. (ขอบหนาหรือบาง);

น้ำ 400 มล.

ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วยตวง;

ลูกพรุน 1 กิโลกรัม

หัวหอม 1 หัว;

1 แครอทขนาดเล็ก

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

กระเทียม 2-3 กลีบ;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. ในฟังก์ชัน Vegetable Saute ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดเนื้อ (ก่อนหน้านี้หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 x 2 ซม.) เป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอม แครอท และวางมะเขือเทศและทอดต่ออีก 2 นาที

3. เติมน้ำ ไวน์ขาวแห้ง เนย เกลือ และพริกไทย ลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดฝา. ตั้งค่าโหมด "แรงดันสูง" เป็นเวลา 25 นาที

4. เปิดกระทะ (ก่อนหน้านี้ปล่อยไอน้ำ) แล้วใส่ลูกพรุน กระเทียม และสมุนไพร ตั้งค่าโหมด "แรงดันสูง" เป็นเวลา 5 นาที

5. มันฝรั่งต้มสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานเนื้อซึ่งใช้เวลาทำอาหารตั้งแต่ 40 ถึง 45 นาที

โบเชนีน่า

เวลาทำอาหาร 40 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

คอหมู 1.5 กก.

น้ำ 1 ลิตร

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา;

กระเทียม 2-3 กลีบ;

6 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1 เซนต์ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน (พร้อม)

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ โรยด้วยกระเทียม (ปอกเปลือกก่อนหน้านี้) เกลือและพริกไทยทุกด้านเคลือบด้วยมัสตาร์ด

2. ในโหมด "Frying" ให้อุ่นน้ำมันพืชและทอดเนื้อทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำ.

3. ปิดฝาและปรุงอาหารต่อด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 35 นาที

4. เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

ลิ้นตุ๋นมะรุม

เวลาทำอาหาร 45 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

2 ลิ้นวัว;

น้ำ 1.5 ลิตร

ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วยตวง;

2-3 ชิ้น ใบกระวาน;

หัวหอม 1 หัว;

1 แครอท;

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา;

พริกไทยดำ 3-4 เม็ด;

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนมะรุม;

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนมายองเนส

การทำอาหาร

1. ใส่ลิ้นวัว (ล้างและปอกเปลือกก่อนหน้านี้) ลงในภาชนะ ใส่หัวหอมใหญ่ทั้งหัว (ซึ่งเอาเปลือกชั้นบนสุดเพียงชั้นเดียวออกจะเป็นสีแดง) แครอทปอกเปลือก เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และน้ำ

2. ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 40 นาที

3. เปิดฝา (หลังจากปล่อยไอน้ำ) แล้วเอาลิ้นออกด้วยส้อมของเชฟแล้ววางลงในน้ำเย็น (หลังจากขั้นตอนนี้จะทำความสะอาดได้ง่ายกว่ามาก) ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วลอกผิวออก ตัดเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

4. ล้างภาชนะจากน้ำซุป วางชิ้นลิ้นที่ด้านล่างของกระทะ ใส่มายองเนสที่ผสมกับมะรุม ไวน์ขาวแห้ง และโหระพา ปรุงอาหารต่อด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 5 นาที

5. คุณสามารถเสิร์ฟมันบดเป็นกับข้าว

หนึ่งในการปรุงอาหารที่ยาวที่สุด แต่เป็นมื้ออะไร! เยลลี่ใน 90 นาที

เยลลี่เนื้อ (เยลลี่โฮมเมด)

เวลาทำอาหาร 90 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

1 สนับมือเนื้อขนาดกลาง

1 ต้นขาเนื้อ;

เนื้อ 300 กรัม

น้ำ 5 แก้ว;

หัวหอม 1 หัว;

1 แครอท;

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

กระเทียม 1-2 กลีบ;

ใบกระวาน 1-2 ใบ;

พริกไทยดำ 4-5 เม็ด.

การทำอาหาร

1.ล้างและทำความสะอาดเนื้อให้สะอาด สับต้นขาและ fetlock เป็นชิ้น ๆ (วิธีนี้ใช้พื้นที่ในกระทะน้อยกว่ามาก)

2. ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ (ผงสำหรับอุดรู, ต้นขา, เนื้อวัว), หัวหอมทั้งลูก, โดยเอาเฉพาะชั้นบนสุดของแกลบและด้านล่างออก (ควรเป็นสีแดง), แครอททั้งใบ, ใบกระวาน ,พริกไทยดำ.

3. เติมน้ำ (ควรคลุมเนื้อประมาณ 10-15 ซม.) เกลือ ปิดฝา. ตั้งค่าโหมด "แรงดันสูง" เป็นเวลา 90 นาที

4. เปิดฝา (หลังจากปล่อยไอน้ำออก) รับเนื้อ. แยกมันออกจากกระดูก แยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใย ถ้าจำเป็น ให้ตัดด้วยมีด ลิ้มรสน้ำซุปสำเร็จรูป "สำหรับเกลือ" เพิ่มถ้าจำเป็น

5. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วเทลงบนเนื้อสัตว์ที่ถอดประกอบแล้ววางในภาชนะที่มีกระเทียมสับละเอียด

6. แช่เย็น 1 ชม.

7. เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดหรือมะรุมผสมกับมายองเนส (อัตราส่วน 1:1)

บทที่ 3

จานไก่ในหม้อหุงความดันปรุงในไม่กี่นาทีซึ่งมีความฉ่ำมาก

สูตรอาหารหลายสูตร เวลาทำอาหารคือ 7 ถึง 10 นาที

ตับไก่ในซอส

เวลาทำอาหาร 7 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

ตับไก่ 1.5 กก.

8 อาร์ท น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

1/4 ช้อนชาพริกไทยดำบดสด

3 ศิลปะ ช้อนแป้ง

ครีม 2 ถ้วย (22%);

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง (สับละเอียด)

การทำอาหาร

1. ล้างตับและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เกลือพริกไทยและม้วนในแป้ง

2. ตั้งโหมด "Frying" ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดตับเบา ๆ เพื่อให้ "จับ" เพียงเล็กน้อย เพิ่มหัวหอม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก่อนหน้านี้) และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที

3. ปิดหม้อ เทน้ำและครีมออก แล้วปรุงด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 6 นาที

4. ใส่ตับกับซอสที่เคี่ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพร

5. โจ๊กบัควีทสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

เนื้อไก่ในครีมทารากอน

เวลาทำอาหาร 10 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

4 เนื้อไก่

8 อาร์ท น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

น้ำ 1/2 แก้ว;

หัวหอม 1 หัว;

ครีม 1 ถ้วย (11%);

tarragon 3 ก้าน;

3 ศิลปะ ช้อนแป้ง

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็น 4 ชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

2. ในโหมด "การทอด" ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดเนื้อ ใส่หัวหอม (หั่นเป็นลูกเต๋าก่อนหน้านี้) แล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที

3. โรยเนื้อด้วยแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. เติมน้ำและสต็อกแห้ง ปิดฝา. ปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 7 นาที

5. เปิดฝา เทครีม ใส่กิ่ง tarragon แล้วต้ม 2 นาทีในโหมด "ผัดผัก" โดยเปิดฝา

แกงไก่

เวลาทำอาหาร 10 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

ไก่ 1 ตัว (น้ำหนัก 1.8–2 กก.);

8 อาร์ท น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

น้ำ 1/2 แก้ว;

หัวหอม 1 หัว;

2 แอปเปิ้ลเขียว;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแกง

หญ้าฝรั่น 1/4 ช้อนชา;

กะทิ 1 ถ้วย (มีในแผนกผลิตภัณฑ์นมของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ หากไม่มี คุณสามารถใช้ครีมเทียมกาแฟแทนได้ - 4%)

การทำอาหาร

1. ล้างไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และใช้กรรไกรของเชฟ: นำผิวหนังบริเวณลำคอออก ขน "ป่าน" ออกจากขน ตัดหางและส่วนปลายสุดของปีกออก หั่นไก่เป็นชิ้น 8 ชิ้น (ครั้งเดียวตามแนวกระดูกสันหลัง จากนั้นแบ่งครึ่งออกเป็น 4 ชิ้น) ถูด้วยเกลือพริกไทยและแกง

2. ในโหมด "Frying" ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดชิ้นไก่ ใส่หัวหอม (หั่นเป็นลูกเต๋าก่อนหน้านี้) แล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที

3. ใส่กะทิ แอปเปิ้ลหั่นเต๋า น้ำเปล่า หญ้าฝรั่น ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 7 นาที

4. เสิร์ฟพร้อมซอสที่ตุ๋นไก่

fricassee ไก่กับเห็ดและถั่วลันเตา

เวลาทำอาหาร 10 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

6 เนื้อไก่;

8 อาร์ท น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

น้ำ 1/2 แก้ว;

ครีม 1 แก้ว;

แชมเปญ 500 กรัม (แช่แข็ง);

หัวหอม 1 หัว;

ถั่วเขียว 300 กรัม (แช่แข็ง);

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะชีสแข็ง (หลากหลายตามอุดมคติ - พาเมซาน);

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นเส้น เกลือและพริกไทย

2. ในโหมด "การทอด" ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดเนื้อ ใส่หัวหอม (หั่นเป็นลูกเต๋าก่อนหน้านี้) เห็ด ถั่วลันเตา และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยเปิดฝา

3. เติมน้ำ ครีม และน้ำสต็อก ปิดฝา. ปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 5 นาที

4. เปิดฝา (คลายแรงกดทับก่อน) ใส่ชีสขูด ปิดฝาและปล่อยให้จานพัก

5. โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

พริกขี้หนูไก่

เวลาทำอาหาร 10 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

6 เนื้อไก่;

8 อาร์ท น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

น้ำ 1/2 แก้ว;

2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

หัวหอม 1 หัว;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน;

3 ศิลปะ ช้อนแป้ง

พริกหยวก 0.5 กก. (แช่แข็ง);

กระเทียม 4-5 กลีบ.

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นลูกเต๋า 3 x 3 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลึงแป้ง

2. ในโหมด "การทอด" ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดเนื้อ ใส่หัวหอม (หั่นเป็นลูกเต๋าก่อนหน้านี้) และพริกหยวกแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยเปิดฝา

3. เติมน้ำและซอสมะเขือเทศ ปิดฝา. ปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 5 นาที

4.เปิดฝา (ลดแรงกดทับก่อน) ใส่กระเทียมสับละเอียด ปิดฝาและปล่อยให้จานพัก

5. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารห้าสูตร เวลาในการเตรียมคือ 15 นาที

ขาไก่ผัดซีอิ๊วขิง

เวลาทำอาหาร 15 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

8 ขาไก่;

8 อาร์ท ช้อนน้ำมันมะกอก

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

น้ำ 1/2 แก้ว;

หัวหอม 1 หัว;

กระเทียม 4-5 กลีบ;

หัวหอมสีเขียว 1 พวง;

1/4 ของขิงขนาดเล็กปอกเปลือกและขูดละเอียด

ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย.

การทำอาหาร

1. ล้างขาไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เกลือและพริกไทย

2. ในโหมด "Frying" ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดไก่ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอม (หั่นเป็นลูกเต๋าก่อนหน้านี้) แล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที

3. เติมน้ำ ซีอิ๊วขาว ขิง กระเทียมครึ่งกลีบ (สับละเอียด) ปิดฝา. ปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 12 นาที

4. เปิดฝาหลังจากปล่อยไอน้ำแล้ว ใส่กระเทียมที่เหลือและต้นหอมที่สับไว้

ชาโคคบิลิ

เวลาทำอาหาร 15 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

ไก่ 1 ตัว (น้ำหนัก 1.8–2 กก.);

8 อาร์ท น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

น้ำ 1/2 แก้ว;

หัวหอม 1 หัว;

1 พริกหยวกขนาดใหญ่

2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

มะเขือเทศกระป๋องขนาดเล็ก 1 กระป๋อง

กระเทียม 4-6 กลีบ;

3 ศิลปะ ช้อนแป้ง

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู

น้ำตาล 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ล้างไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ และใช้กรรไกรของเชฟ: ถอดผิวหนังบริเวณลำคอและ "ป่าน" ออกจากขนนก ตัดหางและส่วนปลายสุดของปีกออก ตัดเป็น 8 ชิ้น (ครั้งเดียวตามแนวกระดูกสันหลัง จากนั้นแบ่งครึ่งออกเป็น 4 ชิ้น) เกลือและพริกไทยม้วนในแป้ง

2. ในโหมด "การทอด" ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดชิ้นไก่จนเหลืองทอง ใส่หัวหอม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก่อนหน้านี้) พริกหยวก (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) แล้วปรุงโดยเปิดฝาไว้ 5 นาที

3. ใส่มะเขือเทศกระป๋องกับน้ำผลไม้ (หั่นเป็น 4 ชิ้น), วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 10 นาที

ไก่สเปน

เวลาทำอาหาร 15 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

ไก่ 1 ตัว (น้ำหนัก 1.8–2 กก.);

8 อาร์ท น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

น้ำ 1/2 แก้ว;

หัวหอม 1 หัว;

1 พริกหยวก;

1 เซนต์ ผักใบเขียวหนึ่งช้อน

3 ศิลปะ ช้อนแป้ง

1 เซนต์ น้ำซุปแห้งหนึ่งช้อน (เห็ด)

การทำอาหาร

1. ล้างไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วตัดด้วยกรรไกรของเชฟ ตัดเป็น 8 ชิ้น เกลือและพริกไทยม้วนในแป้ง

2. ในโหมด "การทอด" ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดชิ้นไก่จนเหลืองทอง ใส่หอมใหญ่ (หั่นเป็นลูกเต๋า) พริกหยวก (หั่นเป็นลูกเต๋า) และเห็ด ปรุงโดยเปิดฝาไว้ 5 นาที .

3. เทน้ำ เติมน้ำซุปแห้ง และปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 10 นาที

4. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ไก่ตุ๋นซอสกับผัก

เวลาทำอาหาร 15 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

8 ขาไก่;

8 อาร์ท น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

น้ำ 1/2 แก้ว;

หัวหอม 2 หัว;

ถั่วเขียว 0.5 กก. (แช่แข็ง);

2 แครอท;

3 ศิลปะ ช้อนแป้ง

5 เซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;

1 เซนต์ น้ำซุปแห้งหนึ่งช้อน (ไก่)

การทำอาหาร

1. ล้างขาไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็น 2 ส่วน เกลือและพริกไทย

2. ในโหมด "การทอด" ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดไก่ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอม (หั่นครึ่งวงก่อนหน้านี้) แครอท ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ถั่วเขียว ปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ 3 นาที

3. เติมน้ำ ครีมเปรี้ยว น้ำซุปไก่แห้ง ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 12 นาที

4.โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

5. คุณสามารถทำสปาเก็ตตี้สำหรับเครื่องเคียงได้

เวลาทำอาหาร 15 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

ไก่ 1 ตัว (น้ำหนัก 1.8–2 กก.);

8 อาร์ท น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

น้ำ 1 แก้ว

หัวหอม 1 หัว;

กระเทียม 4-6 กลีบ;

3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะผักชี (สับละเอียด)

5 เซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;

วอลนัท 300 กรัม

การทำอาหาร

1. ล้างไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ และใช้กรรไกรของเชฟ: ถอดผิวหนังบริเวณลำคอและ "ป่าน" ออกจากขนนก ตัดหางและส่วนปลายสุดของปีกออก หั่นเป็น 10 ชิ้น เกลือและพริกไทย

2. ในโหมด "Frying" ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดชิ้นไก่จนเหลืองทอง ใส่หัวหอม (หั่นเป็นลูกเต๋าก่อนหน้านี้) แล้วปรุงโดยเปิดฝาไว้ 5 นาที

3. เติมน้ำ ครีมเปรี้ยว วอลนัท (สับก่อนหน้านี้ด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ) และปรุงอาหารในโหมด "แรงดันสูง" เป็นเวลา 10 นาที

4. เปิดฝาหลังจากคลายความดันแล้ว ใส่ผักชีและกระเทียมสับละเอียด ปิดฝาและปล่อยให้จานพัก

5. เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

หลายสูตรสำหรับอาหารที่มีเวลาทำอาหาร 22 ถึง 35 นาที

เครื่องในไก่ตุ๋น

เวลาทำอาหาร 22 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

ช่องไก่ 1 กิโลกรัม

ตับไก่ 0.5 กก.

หัวใจไก่ 0.5 กก.

10 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะเนย

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

น้ำ 2.5 ลิตร

2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

หัวหอม 1 หัว;

1 แครอท;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน;

กระเทียม 4-5 กลีบ;

1 มันฝรั่งขนาดกลาง

1 เซนต์ โหระพาหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. ล้างโพรงออก ตามกฎแล้วพวกเขาจะขายปอกเปลือก หากคุณซื้อแบบไม่ลอกเปลือก ให้เอาฟิล์มด้านในแบบแข็งออก ล้างตับและผ่าครึ่ง แค่ล้างหัวใจ

2. ใส่เครื่องในลงในหม้ออัดแรงดัน เทน้ำ เกลือ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 10 นาที

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นมันฝรั่งเป็น 2 ส่วน

4. เปิดฝา (คลายแรงกดก่อน) ถอดเครื่องในและพักไว้ชั่วคราว

5. สะเด็ดน้ำซุป ล้างและทำให้แห้งหม้อความดัน

6. ในโหมด "การทอด" ให้อุ่นผักและเนยแล้วผัดหัวหอมใส่มะเขือเทศเกลือพริกไทยและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที

7. ใส่มันฝรั่ง แครอท น้ำ 1 ถ้วย ใบโหระพา ต้มด้วยความดันสูง 10 นาที

8. เปิดฝา ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด ปิดฝา ปล่อยให้จานเดือด

เป็ดกับกะหล่ำปลีดองและแอปเปิ้ล

เวลาทำอาหาร 35 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

1/2 เป็ดหรือขาสำเร็จรูป (6 ชิ้น);

8 อาร์ท น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

น้ำ 1 ลิตร

2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

หัวหอม 1 หัว;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน;

กะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม

1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน

2 แอปเปิ้ล (พันธุ์เปรี้ยว);

ยี่หร่า 1/4 ช้อนชา;

ไวน์แดงแห้ง 1 แก้ว

การทำอาหาร

1. ตัดขาเป็น 2 ส่วน หากคุณมีซากทั้งหมดให้หั่นเป็น 12 ส่วนเกลือและพริกไทย

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง กะหล่ำปลีถ้าหลอดยาวมากให้ผ่าครึ่งให้ยาว 3-4 ซม. เอาแกนออกจากแอปเปิ้ล

3. ในโหมด "Frying" ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดเป็ด ใส่หัวหอมแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 5 นาที

4. ใส่กะหล่ำปลีดอง, น้ำตาล, น้ำ, วางมะเขือเทศ, ยี่หร่า, ไวน์แห้ง และแอปเปิ้ล (หั่นเป็นชิ้นก่อนหน้านี้) ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยความดันสูงเป็นเวลา 30 นาที

5. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

บทที่ 4

หากคุณเคยหลงใหลในการปรุงอาหารไก่ คุณจะดีใจที่รู้ว่าเมนูปลาเริ่มต้นในเวลาเพียง 4 นาที! พวกเขากลายเป็นนุ่มและฉ่ำ ใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศที่จะทำให้อาหารธรรมดามีรสชาติใหม่ ตอนนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ใด ๆ เครื่องเทศที่มีให้เลือกมากมาย

แซลมอนกับโหระพาในน้ำซุป

เวลาทำอาหาร 4 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

เนื้อปลาแซลมอน 800 กรัม (แช่เย็น);

ชุดซุปปลา 1 กก.

ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 4 ลูก (ใช้มะนาวที่เหลือทำขนมดูสูตรในส่วน "ของหวาน");

1 กานพลู;

กระวาน 3 ฝัก;

เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา;

โหระพา 1 ก้าน;

ขิงบด 1 ช้อนชา;

หัวหอมสีเขียว 1 พวง;

โหระพา 4 ก้าน;

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 4-5 เม็ด;

พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา

น้ำมันมะกอกกลิ่นมะนาว 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำซุปปลา เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้แปรรูปชุดซุป: หากมีหัวปลา ให้เอาเหงือกออก (ไม่เช่นนั้นมันจะขม) ขั้นตอนนี้สะดวกด้วยกรรไกรของเชฟ ล้างกระดูกปลา.

2. ใส่กระดูกลงในภาชนะแล้วนำไปต้มในโหมด "การคั่ว" โดยเปิดฝา นำกระดูกออก กรองน้ำซุป

3. ล้างภาชนะหม้ออัดแรงดันแล้วเทน้ำซุปที่ตึงลงไป ใส่ผิวเลมอน (ขูดบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุดก่อนหน้านี้) เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมด (กานพลู กระวาน ผักชี โหระพา ขิง พริกไทย) หัวหอมสีเขียว (สับละเอียดก่อนหน้านี้) และโหระพา ปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 4 นาที

4. ขณะเตรียมน้ำซุป ให้หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นลูกเต๋าขนาด 3 x 3 ซม. เกลือและพริกไทยป่นพริกไทยขาว

5. เปิดฝาหลังจากคลายแรงกด

6. ใส่ปลาแซลมอนสับ (ชิ้นละ 6-8 ก้อน) ลงในชามซุปที่แบ่งส่วนแล้วเทน้ำซุปร้อน จานพร้อมแล้ว

7. เมื่อเสิร์ฟ ให้เติมน้ำมันมะกอก 1/4 ช้อนชาลงในแต่ละจาน

หอยแมลงภู่น้ำส้ม

แน่นอนว่าคำว่า "หอยแมลงภู่" ทำร้ายหูของแม่บ้านชาวรัสเซีย สูตรอาหารคุ้นเคยมากขึ้นสำหรับปลาเฮอริ่ง แต่ตอนนี้คุณสามารถซื้อหอยแมลงภู่ในไฮเปอร์มาร์เก็ตในเครือ AUCHAN ซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนและราคาของพวกเขาค่อนข้างเป็นประชาธิปไตย สิ่งหนึ่งที่ควรทำให้คุณพอใจ: เรายังไม่ถึงล็อบสเตอร์ในสูตรของเรา

เวลาทำอาหาร 4 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

หอยแมลงภู่ 2 กก.

น้ำ 4 แก้ว;

ครีม 1 ถ้วย (22%);

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย

1 ส้ม (น้ำผลไม้);

หญ้าฝรั่น 1/2 ช้อนชา;

พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ล้างหอยแมลงภู่ใส่ภาชนะพริกไทยแล้วปิดฝา ปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 4 นาที

2. เปิดฝา ถ่ายหอยแมลงภู่ที่เปิดไว้ใส่จาน ปิดฝาด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อให้ความอบอุ่น

3. เทครีมลงในน้ำซุปที่เหลือแล้วนำไปต้มในโหมด "ผัดผัก" ใส่เนย หญ้าฝรั่น และน้ำส้มที่ส่วนท้ายสุด (หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถตัดความเอร็ดอร่อยออกบางส่วนและใช้ส้อมธรรมดาหมุนตามเข็มนาฬิกาด้วยมือแล้วคั้นน้ำส้ม)

4. นำกลับไปต้มแล้วเทซอสที่ได้ลงบนหอยแมลงภู่

Tagine ปลา

เวลาทำอาหาร 6 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

ปลาค็อด 900 กรัม (ควรแช่เย็น)

8 อาร์ท น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

คื่นฉ่ายขาว 2 ก้าน;

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา

หัวหอม 1 หัว;

8 มันฝรั่งขนาดกลาง

2 ช้อนโต๊ะ. ผิวมะนาวขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ;

ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา;

หญ้าฝรั่น 1/2 ช้อนชา;

อบเชย 1 แท่ง;

น้ำ 1 แก้ว

1 เซนต์ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง (สับละเอียด)

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อตามยาวเป็นสองส่วนและแต่ละชิ้นเป็นชิ้น 3 ซม. เกลือและพริกไทย

2. ในโหมด "ผัดผัก" ให้ความร้อนน้ำมันและหัวหอมทอด (ก่อนหน้านี้หั่นเป็นก้อน)

3. ใส่เครื่องเทศ (หญ้าฝรั่น ยี่หร่า อบเชย) ขึ้นฉ่าย (หั่นครึ่งวง) ผิวเลมอน มะเขือเทศ และมันฝรั่ง (หั่นเป็น 4 ชิ้น)

4. ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝาแล้วปรุงด้วยความดันสูงเป็นเวลา 4 นาที

5. เปิดฝาแล้วใส่ปลาคอดสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงปลาในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2-3 นาทีโดยเปิดฝา

6. ก่อนเสิร์ฟ ใส่มะกอกและผักใบเขียวเล็กน้อยลงในจาน

ปลากระบอกแดงกับผัก

เวลาทำอาหาร 9 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

6 ชิ้น ปลากระบอกแดง

2 มะเขือยาว;

2 มะเขือเทศขนาดกลาง

2 พริกหวาน;

1 พริกไทยร้อน

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

น้ำ 1/2 แก้ว;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

ใบโหระพาแห้ง 1/4 ช้อนชา;

ขิงบด 1/4 ช้อนชา;

เผ็ด 1/4 ช้อน;

1 เซนต์ ไวน์ขาวแห้ง;

น้ำตาล 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ล้างปลากระบอกแดงออกจากตาชั่ง ตัดหัว ให้ข้างใน เกลือ โขลกเครื่องเทศ (ขิง พริกไทยดำป่น โหระพาแห้ง และของเผ็ด) ในครก โรยปลาด้วยเครื่องเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้างในอย่างระมัดระวัง

2. เติมปลาด้วยไวน์ขาวแห้ง, น้ำมะนาว 1 ลูกกับน้ำตาล, ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ขณะที่คุณกำลังทำงานกับผัก ปล่อยให้หมักไว้

3.ตัดก้านมะเขือยาว โดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม. เกลือและเทน้ำเดือด

4. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม พริกหวานเป็นวงแหวน แค่ล้างพริกร้อน ไม่ต้องหั่นก้าน (ถ้าผ่าจะเผ็ดมาก)

5. ในโหมด "ผัดผัก" ให้ทอดมะเขือยาว (หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ววางบนกระดาษชำระ) เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและมะเขือเทศในตอนท้ายให้ใส่พริกไทยร้อน เทน้ำ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 5 นาที

6. เปิดฝาหลังจากปล่อยแรงกดแล้วใส่ปลาลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 2 นาที

7. จัดวางปลาอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องเคียงแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ปลาค็อดโปรวองซ์

เวลาทำอาหาร 11 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

ปลาคอด 1 กก. (แช่เย็นไว้ดีกว่า);

5 เซนต์ ช้อนโต๊ะเนย

น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง;

ครีม 1 แก้ว;

น้ำ 6 แก้ว;

8 มันฝรั่งขนาดกลาง

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา

1 ใบกระวาน;

ใบผักกาดหอม 300 กรัม

1/2 มะนาว (น้ำผลไม้);

2 แตงกวาขนาดกลาง

4 มะเขือเทศขนาดกลาง

การทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น

2. เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งเกลือ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 5 นาที

3.เปิดฝา สะเด็ดน้ำซุปผัก โอนมันฝรั่งไปยังภาชนะแยกต่างหาก ทำน้ำซุปข้น ผสมมันฝรั่งกับน้ำซุปหนึ่งแก้วด้วยมือหรือด้วยเครื่องผสมใส่ครีมร้อนกับเนยละลาย (ข้อควรระวัง: นี่คือมันฝรั่งบดสีขาวเหมือนหิมะ!)

4. ทิ้งน้ำซุปข้นไว้ในภาชนะที่คุณทำไว้ชั่วคราว

5.ล้างหม้ออัดแรงดัน ใส่ปลาคอด ปิดฝา เติมน้ำ ใบกระวาน และพริกไทยขาว ปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 6 นาที

6. นำปลาค็อดออก แยกผิวหนังและกระดูกออกจากมัน

7. ใส่เนย น้ำซุปข้น และปลาคอดลงในภาชนะที่สะอาดของหม้ออัดแรงดัน ผสมทุกอย่าง ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 นาทีโดยเปิดฝา

8. ตั้งค่าโหมด "ให้จานร้อน" และปล่อยให้จานต้ม

9. เมื่อเสิร์ฟ ให้ปรุงขนมปังกรอบผัดในน้ำมันมะกอก เป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติม เสิร์ฟสลัดผักสด: ส่วนผสมของผักกาดหอม (ผักชนิดหนึ่ง ใบโหระพา ภูเขาน้ำแข็ง ฯลฯ) มะเขือเทศและแตงกวา ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

แซลมอนสีชมพูตุ๋นกับผัก

เวลาทำอาหาร 8 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

แซลมอนสีชมพู 1 กก. (เนื้อ);

8 อาร์ท น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา

หัวหอม 2 หัว;

มะเขือเทศกระป๋องขนาดเล็ก 1 กระป๋อง (ไม่มีผิวหนัง)

บวบ 0.5 กก. (แช่แข็ง);

3 แครอทขนาดกลาง

พริกไทยดำ 4-5 เม็ด;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับละเอียด);

น้ำเปล่า 1 แก้ว.

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ตรง แต่ทำมุม: ถือมีดไว้เพื่อให้การตัดเฉียง เกลือและพริกไทย.

2. ในโหมด "ผักผัด" ให้ความร้อนน้ำมันและทอดหัวหอม (สับครึ่งวงก่อนหน้านี้) แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มน้ำบวบและมะเขือเทศกระป๋องกับน้ำผลไม้เกลือและพริกไทย ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 4 นาที

3. เปิดฝา (หลังจากปล่อยแรงดันแล้ว) ใส่ปลา ปิดฝา แล้วปรุงต่อด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 4 นาที

4. เมื่อเสิร์ฟ ให้วางปลาที่ด้านล่างของจานอย่างระมัดระวัง ตุ๋นผักไว้ด้านบน เพิ่มผักชีฝรั่งสับ

ปลาทอดครีม

เวลาทำอาหาร 8 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

ปลา 1 กิโลกรัม (คุณสามารถทานปลาคอด, ปลาซาย, ปลานิล);

8 อาร์ท น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา

หัวหอม 2 หัว;

3 ศิลปะ ช้อนแป้ง

ครีม 1.5 ถ้วย (22%);

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับละเอียด);

1 เซนต์ ช้อนชาโหระพาแห้ง

การทำอาหาร

1. ล้างปลา ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วตัดตามยาวตั้งแต่หัวจรดหาง ได้สองส่วนครับ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 x 3 ซม. เกลือ พริกไทย พริกไทยขาว คลึงแป้ง

2. ในโหมด "ผักผัด" ให้ความร้อนน้ำมันและทอดปลา ใส่หัวหอม (สับครึ่งวงก่อนหน้านี้) ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที

3. ใส่ครีมและโหระพาแห้ง ปิดฝาแล้วหุงด้วยความดันสูง 6 นาที

4. คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวและแตงกวาดองสับเป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติม

ปลาหมัก

เวลาทำอาหาร 8 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

ปลาคอด 1 กก. (เนื้อ);

8 อาร์ท น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา

หัวหอม 3 หัว;

มะเขือเทศกระป๋องขนาดเล็ก 1 กระป๋อง (ไม่มีผิวหนัง)

2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

น้ำตาล 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์

1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

3 แครอทขนาดกลาง

พริกไทยดำ 4-5 เม็ด;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับละเอียด);

ใบกระวาน 2 ใบ;

2 ดอกคาร์เนชั่น;

น้ำ 1/2 แก้ว;

3 ศิลปะ ช้อนแป้ง

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทยม้วนแป้ง

2. ในโหมด "ผักผัด" ให้ความร้อนน้ำมันและทอดหัวหอม (สับครึ่งวงก่อนหน้านี้), แครอท (ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ), วางมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, กานพลูและมะเขือเทศกระป๋องพร้อมน้ำผลไม้ , เกลือและพริกไทย.

3. เติมน้ำ ปิดฝา และปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 4 นาที

5. ปล่อยให้จานอยู่ในโหมด "รักษาความร้อน"

6. เมื่อเสิร์ฟให้วางปลาที่ด้านล่างของจานและหมักผักไว้ด้านบน

เพิ่มผักชีฝรั่งสับ

ปลาซาร์ดิเนียเบอร์ริด้า

เวลาทำอาหาร 8 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

เนื้อปลาค็อด ฮาลิบัตหรือซาอิธ 1 กิโลกรัม (ไม่จำเป็น)

8 อาร์ท น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา

หัวหอม 3 หัว;

มะเขือเทศกระป๋องขนาดเล็ก 1 กระป๋อง (ไม่มีผิวหนัง)

ถั่วแช่แข็ง 0.5 กก.

3 แครอทขนาดกลาง

พริกไทยดำ 4-5 เม็ด;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับละเอียด);

น้ำ 1/2 แก้ว;

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

4 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน;

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทย คลุกเกล็ดขนมปัง

2. ในโหมด "ผักผัด" ให้ความร้อนน้ำมันและทอดหัวหอม (หั่นเป็นลูกบาศก์ก่อนหน้านี้) แครอท (ขูดบนเครื่องขูดหยาบ) ถั่วและมะเขือเทศกระป๋องพร้อมน้ำผลไม้ เพิ่มเกลือและพริกไทย

3. เทน้ำ ปิดฝา และปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 4 นาที

4. เปิดฝา (หลังจากปล่อยแรงดันแล้ว) ใส่ปลา ปิดฝา แล้วปรุงต่อด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 4 นาที

5. ปล่อยให้จานอยู่ในโหมด "รักษาความร้อน"

6. เมื่อเสิร์ฟให้วางปลาที่ด้านล่างของจานและหมักผักไว้ด้านบน เพิ่มผักชีฝรั่งสับและมะนาวหั่นเป็นไตรมาส

ปลาในเลนินกราด

เวลาทำอาหาร 8 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

คอนหอก 1 กก. (เนื้อ);

8 อาร์ท น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา

หัวหอม 3 หัว;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับละเอียด);

น้ำ 1/2 แก้ว;

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง

1 เซนต์ ช้อนชาโหระพาแห้ง

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วม้วนในแป้ง

2. ในโหมด "ผัดผัก" ให้ความร้อนน้ำมันและทอดหัวหอม (สับครึ่งวงก่อนหน้านี้) เพิ่มโหระพาแห้งเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 2 นาที

3. ใส่ปลาช่อน ปิดฝา แล้วปรุงด้วยความดันสูง 6 นาที

4. มันฝรั่งอบสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

หอกคอนใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ของมะเขือเทศและเห็ด

เวลาทำอาหาร 8 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

คอนหอก 1 กก. (เนื้อ);

8 อาร์ท น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา

6 มะเขือเทศขนาดกลาง

แชมเปญแช่แข็ง 0.5 กก.

หัวหอม 2 หัว;

น้ำ 1/2 แก้ว;

1 เซนต์ โหระพาหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

2. ในโหมด "ผักผัด" ให้ความร้อนน้ำมันและทอดหัวหอม (หั่นครึ่งวงก่อนหน้านี้) มะเขือเทศ (หั่นเป็นวงกลม) และเห็ดเป็นเวลา 3 นาที

3. วางปลาบนผัก ปิดด้วยน้ำ ใส่โหระพาแห้ง ปิดฝา และปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 5 นาที

4. เมื่อเสิร์ฟให้วางปลาที่ด้านล่างของจานและมะเขือเทศและเห็ดด้านบน เพิ่มผักชีฝรั่งสับ

แซลมอนสีชมพูปูอัด

เวลาทำอาหาร 8 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

แซลมอนสีชมพู 1 กก. (เนื้อ);

8 อาร์ท น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา

หัวหอม 2 หัว;

น้ำ 1/2 แก้ว;

1 เซนต์ โหระพาหนึ่งช้อน;

4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;

ปูอัด 200 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะชีส (ชนิดแข็งใดก็ได้)

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

2. ในโหมด "ผัดผัก" ให้ความร้อนน้ำมันและทอดหัวหอม (สับครึ่งวงก่อนหน้านี้) เป็นเวลา 3 นาที

3. ใส่ปลาที่หอมหัวใหญ่ ปูอัด (ก่อนหน้านี้หั่นเป็นเส้น) ด้านบน จากนั้นเทครีมเปรี้ยวและน้ำ ใส่โหระพาแห้ง ปิดฝา แล้วปรุงด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 5 นาที

4. เปิดฝา (หลังจากคลายแรงกด) ใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ในโหมด "รักษาความร้อน"

5. สามารถถวายข้าวกับผักเป็นเครื่องเคียงได้

บทที่ 5

จำไว้ว่าสตูว์ผักทำในกระทะหรือวางบนเตาได้นานแค่ไหน ในขณะที่คุณทอดและผสมส่วนผสมทั้งหมด มันจะใช้เวลาสี่สิบนาทีหรือมากกว่านั้น

อาหารประเภทผักที่เตรียมในหม้อหุงข้าวแรงดันเป็นการผสมผสานระหว่างแนวคิดเกือบขั้ว - ความเร็ว รสชาติ และความบริสุทธิ์

พวกเขาเตรียมเกือบจะทันที - 10-15 นาทีในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้และที่สำคัญที่สุด - ไม่มีการกระเด็น พื้นผิวโต๊ะสะอาดหมดจด

คาเวียร์มะเขือยาวกับซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศตะวันออก

เวลาทำอาหาร 10 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

8 มะเขือยาวขนาดกลาง

มะเขือเทศกระป๋องขนาดเล็ก 2 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

1 เซนต์ ผักชีหนึ่งช้อน;

1 เซนต์ ใบโหระพาแห้งหนึ่งช้อน;

2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

น้ำ 1/2 แก้ว;

ผักชี 1/2 ช้อนชา;

ขมิ้น 1/2 ช้อนชา;

แกง 1/2 ช้อนชา;

เมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา;

พริกเขียวร้อน 1-2 ฝัก

5 ช่อดอกคาร์เนชั่น

การทำอาหาร

1. ถอดก้านมะเขือยาวผ่าครึ่งตามยาว วางในหม้อหุงข้าวแรงดันคว่ำด้านหนังลง

2. ใส่น้ำ น้ำมันมะกอก และกระเทียมสับ เกลือและพริกไทย. ปิดฝา. ปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 5 นาที

3. เปิดฝา โอนผักที่ปรุงแล้วลงในจาน ตักเนื้อมะเขือยาวออกด้วยช้อนโต๊ะแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง

4.ล้างหม้ออัดแรงดัน เช็ดให้แห้ง

5. ตั้งโหมดเป็น "Fry" และตั้งน้ำมันให้ร้อน ย่างเครื่องเทศ (ผักชี, แกง, ขมิ้น, เมล็ดมัสตาร์ด) เป็นเวลา 1 นาที เพิ่มมะเขือเทศกระป๋อง (หั่นเป็น 4 ชิ้น) พร้อมกับน้ำผลไม้, วางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, มะเขือยาวและโหระพาแห้ง เทน้ำใส่กานพลู ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 4 นาที

6. ก่อนเสิร์ฟใส่ผักชีสับละเอียดและพริกขี้หนู

ผัดผักมะเขือยาว

เวลาทำอาหาร 10 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

6 มะเขือยาวขนาดกลาง

4 มะเขือเทศขนาดกลาง

1 เซนต์ ผักชีหนึ่งช้อน;

1 เซนต์ ใบโหระพาแห้งหนึ่งช้อน;

2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

10 เซนต์ ช้อนน้ำมันมะกอก

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

2 หัวหอมขนาดกลาง

2 แครอท;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

1-2 กานพลูกระเทียม

น้ำเปล่า 1 แก้ว.

การทำอาหาร

1. ตัดก้านมะเขือยาวปอกเปลือกออก (ไม่สามารถปอกผักที่ปลูกใหม่ได้) วางบนเขียงและตัดจากฐานที่ก้านไปยังตำแหน่งที่ดอกไม้ (รังไข่) เดิมอยู่ แล้วจากนั้นแต่ละครึ่งอีกครั้ง แล้วหั่นครึ่งวงหนา 1 ซม. เทเกลือและน้ำเดือดลงไป (เพื่อขจัดความขม)

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง แครอท พริกหยวก และมะเขือเทศเป็นเส้นใหญ่

3. ตั้งโหมดเป็น "Fry" และตั้งน้ำมันให้ร้อน หัวหอมทอด, แครอท, มะเขือยาว (ซึ่งก่อนหน้านี้ระบายน้ำ), พริกหยวกและมะเขือเทศ เกลือแต่ละส่วนผสมเล็กน้อย ทอดทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที

4. เติมน้ำ, ซอสมะเขือเทศ, พริกไทยดำป่น, ใบโหระพาแห้ง, ปิดหม้อและปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 5 นาที

5. เปิดฝาหลังจากคลายแรงกดแล้ว ใส่กระเทียมที่บดแล้วและผักใบเขียวสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง ผักชี และผักชีฝรั่ง) ลงในส่วนผสม ปิดฝาและปล่อยให้จานพัก

ย่างกับเห็ด

เวลาทำอาหาร 10 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

มันฝรั่งขนาดกลาง 6-7;

เห็ด 0.5 กก. / แชมปิญอง / เห็ดนางรม (แช่แข็ง);

1 แครอทขนาดกลาง

หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว;

2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง;

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

น้ำ 1/4 ถ้วย;

น้ำตาล 1/2 ช้อนชา;

1 เซนต์ ช้อนแป้ง

การทำอาหาร

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็น 6 ส่วน ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นหอมใหญ่เป็นก้อนใหญ่

2. ตั้งโหมดเป็น "Frying" และตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอม แครอท มันฝรั่ง และเห็ดเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. เทน้ำ ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล พริกไทยดำ ปิดหม้อและปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 7 นาที

4.โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 10 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

3 มะเขือยาว (แช่แข็ง 0.5 กก.);

พริกหยวก 3 อัน (แช่แข็ง 0.5 กก.);

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

10 เซนต์ ช้อนน้ำมันมะกอก

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

2 หัวหอมขนาดกลาง

3 มะเขือเทศขนาดกลาง

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

กระเทียม 1-2 กลีบ;

น้ำเปล่า 1 แก้ว.

การทำอาหาร

1. ล้างบวบและมะเขือยาว ตัดก้าน ปอกเปลือก (ไม่สามารถปอกผักที่ปลูกใหม่ได้) ถ้าเมล็ดแข็งต้องเอาออก

2. ใส่มะเขือยาวบนเขียงตัดจากโคนถึงรังไข่จากนั้นแต่ละครึ่งอีกครั้งแล้วครึ่งวงหนา 1 ซม. เกลือและเทน้ำเดือด (เพื่อขจัดความขมขื่น)

3. ทำเช่นเดียวกันกับบวบ (แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ)

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง แครอท พริกหยวก และมะเขือเทศเป็นเส้นใหญ่

5. ตั้งโหมด "ผัดผัก" และตั้งน้ำมันให้ร้อน หัวหอมผัด แครอท มะเขือยาว (ที่สะเด็ดน้ำแล้ว) บวบ พริกหยวก และมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที เกลือแต่ละส่วนผสมเล็กน้อย

6. เติมน้ำ วางมะเขือเทศ พริกไทยดำ ปิดหม้อและปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 5 นาที

7. ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมบด

พลอฟ "บูคารา"

เวลาทำอาหาร 10 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

ข้าว 2 ถ้วย (กลม);

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

น้ำมันพืช 1 แก้ว;

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

หัวหอม 2 หัว;

2 แครอท;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

8-10 ชิ้น แอปริคอตแห้ง;

ลูกเกด 1/2 ถ้วย;

น้ำ 3 แก้ว.

การทำอาหาร

1. คัดแยกผลไม้แห้งล้าง เติมน้ำร้อนแล้วปล่อยให้บวม

2. ล้างและแช่ข้าวในน้ำร้อน (ปล่อยให้ยืนในขณะที่คุณทำงานกับผัก)

3. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบเป็นเส้น

4. ตั้งโหมดเป็น "Frying" และตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 2 นาที ใส่ข้าว ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่เกลือและพริกไทย

5. เทน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดหม้อและปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 6 นาที

6. เปิดฝาหลังจากปล่อยแรงดัน ใส่ผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ลงไป แล้วปรุงต่อในโหมด "แรงดันต่ำ" เป็นเวลา 2 นาที

7. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและมะเขือเทศสดสับ

ผัดกับเห็ด

เวลาทำอาหาร 10 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว;

2 มะเขือยาว (แช่แข็ง 0.5 กก.);

1 แครอทขนาดกลาง

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

น้ำมันมะกอก 1 แก้ว;

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

2 หัวหอมขนาดกลาง

แชมเปญ 15–17 (แช่แข็ง 0.8 กก.);

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

1-2 กานพลูกระเทียม

น้ำ 1/4 แก้ว;

ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย;

น้ำตาล 1/2 ช้อนชา;

1 เซนต์ ช้อนแป้ง

การทำอาหาร

1. ตัดก้านมะเขือยาวปอกเปลือกออก (ไม่สามารถปอกผักที่ปลูกใหม่ได้)

2. วางมะเขือยาวบนเขียงแล้วผ่าจากโคนถึงรังไข่แล้วผ่าครึ่งอีกครั้งแล้วผ่าครึ่งวงหนา 1 ซม. เกลือและเทน้ำเดือด (เพื่อขจัดความขม)

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง แครอทเป็นเส้นใหญ่ หั่นเห็ดเป็นส่วน ๆ มันฝรั่งเป็น 4-6 ชิ้น

4. ตั้งโหมด "ผัดผัก" และตั้งน้ำมันให้ร้อน หัวหอมทอด, แครอท, มะเขือยาว (ซึ่งก่อนหน้านี้ระบายน้ำ), มันฝรั่ง, เห็ดเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. เติมน้ำเปล่า ไวน์ขาวแห้ง ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล พริกไทยดำ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 7 นาที

6. โรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมสับก่อนเสิร์ฟ

พุดดิ้งผัก

เวลาทำอาหาร 10 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

1 บวบขนาดกลาง (แช่แข็ง 0.5 กก.);

มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว;

กะหล่ำดอก 0.5 กก. (แช่แข็ง);

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;

1 เซนต์ งาหนึ่งช้อน;

10 เซนต์ ช้อนน้ำมันมะกอก

1 เซนต์ น้ำซุปเห็ดแห้งหนึ่งช้อน

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

1 ชีสแปรรูป ("มิตรภาพ" หรืออื่น ๆ );

1/2 เซนต์ โหระพาแห้งหนึ่งช้อน;

น้ำเปล่า 1/2 แก้ว.

การทำอาหาร

1. ปอกและฝานมันฝรั่งและแครอท กะหล่ำดอกโดยไม่ละลายน้ำแข็ง หั่นเป็นช่อเล็กๆ ใส่ผักทั้งหมด (มันฝรั่ง, แครอท, บวบ, กะหล่ำดอก) ลงในภาชนะ, เกลือ, ใส่โหระพาแห้งและผสมให้เข้ากัน

2. ตั้งโหมด "ผัดผัก" และตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 5 นาที

3. เตรียมซอส ละลายน้ำซุปแห้งในน้ำเพิ่มครีมชีสขูด (บนเครื่องขูดหยาบ) และไข่ที่ตี ผสมให้ละเอียดใส่เกลือและพริกไทย

4. ราดซอสบนผักผัด โรยด้วยงา แล้วปิดฝา ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 5 นาที

5. โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

ปิลาฟกับเห็ด

เวลาทำอาหาร 15 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

ข้าว 4 ถ้วย (เมล็ดยาว)

หัวหอม 4 หัว;

1 แครอท;

1 เซนต์ น้ำซุปแห้งหนึ่งช้อน (เห็ด);

ส่วนผสม 1 ช้อนชาสำหรับ pilaf (กับยี่หร่า);

แชมเปญ 300 กรัม (แช่แข็ง);

1 เซนต์ ผักชีหนึ่งช้อน (สับ);

น้ำมันพืช 1 แก้ว;

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทย 1/4 ช้อนชา;

น้ำ 3 แก้ว;

1 แตงกวา;

มะเขือเทศ 1 ลูก.

การทำอาหาร

1. ล้างข้าวและแช่ในน้ำร้อน (ปล่อยให้ยืนในขณะที่คุณทำผัก)

2. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบเป็นเส้น

3. ตั้งโหมด "ผัดผัก" และตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงใส่เห็ด ใส่ข้าว, ผสมให้ละเอียด, เกลือและพริกไทย.

4. เติมน้ำ, น้ำซุปแห้ง, ส่วนผสม pilaf ลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 10 นาที

5. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีสับละเอียดแล้วเสิร์ฟพร้อมแตงกวาสดและสลัดมะเขือเทศ

กะหล่ำดอกแฮม

เวลาทำอาหาร 15 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

2 แครอท;

กะหล่ำดอก 0.5 กก. (คุณสามารถแช่แข็งได้);

แฮม 0.5 กก.

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

10 เซนต์ ช้อนน้ำมันมะกอก

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

2 หัวหอมขนาดกลาง

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

2 ช้อนโต๊ะ. เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน;

4 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสหนึ่งช้อนโต๊ะ (พันธุ์แข็งใด ๆ );

น้ำ 1 แก้ว

3 ศิลปะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;

1 เซนต์ น้ำซุปผักแห้งหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า แครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ ถ้าดอกกะหล่ำสด ให้เอาก้านออกแล้วแยกส่วนออกเป็นช่อดอกเล็กๆ แช่แข็งเพียงถอดประกอบเป็นช่อดอก

2. ตั้งโหมด "ผัดผัก" และตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาที เกลือแต่ละส่วนผสมเล็กน้อย

3. ใส่แฮม (ก่อนหน้านี้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ) แล้วเททุกอย่างด้วยซอส: เพิ่มน้ำซุปแห้ง, ครีมเปรี้ยว, เกล็ดขนมปังและไข่ที่ตีไว้, ขูดบนขนาดใหญ่

ชีสขูด สมุนไพรสดครึ่ง เกลือและพริกไทย ปิดหม้อและปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 10 นาที

4. โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดที่เหลือก่อนเสิร์ฟ

สควอชคาเวียร์

เวลาทำอาหาร 15 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

บวบขนาดกลาง 3-4;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

น้ำมันพืช 1 แก้ว;

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

หัวหอม 2 หัว;

3 แครอท;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

3 ศิลปะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

กระเทียม 4-5 กลีบ;

น้ำตาล 1 ช้อนชา

น้ำเปล่า 1 แก้ว.

การทำอาหาร

1. เตรียมผัก ปอกเปลือกบวบและถ้าตัวอย่างแก่แล้วให้เอาเมล็ดออก ตัดเป็นก้อน ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. ในโหมด "Frying" ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดหัวหอม แครอท และบวบเป็นเวลา 3 นาที ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ และผสม

3. เติมน้ำและปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 12 นาที 4. เปิดฝา (คลายแรงกดก่อน) ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด

5. สามารถรับประทานร้อนเป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือรับประทานเย็นเป็นอาหารว่างได้

ถั่วเขียวในน้ำมัน

เวลาทำอาหาร 17 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 10 ที่

ถั่วเขียว 2.5 กก.

หัวหอม 4 หัว;

กระเทียม 4-5 กลีบ;

มะเขือเทศกระป๋อง 2 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทย 1/2 ช้อนชา;

น้ำ 1 แก้ว

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. ปอกถั่ว ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและกระเทียม 2. ในโหมด "Sauté" ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 2 นาที

3. ใส่ถั่ว มะเขือเทศกระป๋อง กับน้ำผลไม้ (หั่นก่อน 4 ชิ้น) วางมะเขือเทศ เกลือและพริกไทย เติมน้ำ.

4. ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 15 นาที

5. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

ฟักทองตุ๋นในครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร 19 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 10 ที่

1/2 ฟักทองขนาดกลาง;

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย;

กระเทียม 3-4 กลีบ;

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

น้ำ 1/2 แก้ว;

6 ศิลปะ ช้อนแป้ง

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. ล้างฟักทอง ลอกเปลือก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋า 2 x 2 ซม. โรยด้วยแป้งคลุกเกลือ (ขนมปัง)

2. ตั้งน้ำมันบนการตั้งค่าบราวนิ่งแล้วทอดฟักทองจนเป็นสีเหลืองทอง 4 นาที

3. ใส่ครีม น้ำซุปแห้ง และกระเทียมสับละเอียด เติมน้ำ.

4. ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 15 นาที 5. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมที่เหลือก่อนเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 28 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 10 ที่

ถั่วแดง 4 ถ้วย;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน (สับ);

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักชี (สับ);

2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง;

1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;

หัวหอม 4 หัว;

1 แครอท;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

1 พริกหยวก;

มะเขือเทศกระป๋องขนาดเล็ก 1 กระป๋อง (ไม่มีผิวหนัง) ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

1/2 เซนต์ ช้อนน้ำตาล

1/2 เซนต์ ช้อนน้ำส้มสายชู

น้ำ 1 แก้ว

กระเทียม 3-4 กลีบ.

การทำอาหาร

1. ล้างและแช่ถั่ว

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นพริกหยวกเป็นเส้น สับกระเทียมให้ละเอียด

3. ในโหมด "ผัด" ให้ความร้อนน้ำมันมะกอก ผัดหัวหอม, แครอท, พริกหยวก, มะเขือเทศกระป๋องพร้อมน้ำผลไม้ (หั่นเป็น 4 ส่วน), วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยป่นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ถั่ว (หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว)

4. เติมน้ำ ปิดฝา และปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 23 นาที

5. เปิดฝา (คลายแรงกดก่อน) แล้วใส่สมุนไพรสด ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชี และกระเทียมสับละเอียด

6. ปิดฝาและตั้งโหมด "รักษาความร้อน" 7. นี่เป็นอาหารอิสระที่ยอดเยี่ยม แต่คุณยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้ (ควรใช้ขนมปังพิต้าเป็นขนมปัง)

บทที่ 6

ข้าวต้มในหม้อหุงช้า - หม้อความดันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม พวกเขาร่วนอุดมไปด้วยรสชาติตุ๋นเหมือนในเตารัสเซีย ตามกฎแล้วโจ๊กนมควรปรุงในน้ำและควรเติมนมลงในจานโดยตรงก่อนเสิร์ฟ ที่อุณหภูมิสูง สารที่มีประโยชน์มากมาย (รวมถึงเคซีน) จะถูกทำลาย ดังนั้นนมในสูตรโจ๊กนมจึงสามารถแทนที่ด้วยน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร และเติมหรือครีมก่อนใช้

บัควีท a la Demidov

เวลาทำอาหาร 9 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

บัควีท 2 ถ้วย;

น้ำ 2 แก้ว;

แชมเปญ 200 กรัม

หัวหอม 1 หัว;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

เกลือ 1 ช้อนชา.

การทำอาหาร

1. ตั้งค่าโหมด "ผักผัด" และตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ผัดหัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋า และเห็ด หั่นเป็นชิ้น

2. เพิ่มบัควีทที่ล้างแล้วเทน้ำเกลือและใส่เนยด้านบน

3. ปิดฝา ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 9 นาที

โจ๊กอำพัน

เวลาทำอาหาร 15 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

ข้าวสาลี 1 แก้ว;

นม 3 แก้ว;

1 แอปเปิ้ล;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย

1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน

เกลือ 1/2 ช้อนชา;

4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. ล้างซีเรียลในน้ำอุ่น 3-4 ครั้งเทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาเมล็ดที่กลวงออกจากพื้นผิว ทิ้งปลายข้าวไว้ในน้ำในขณะที่คุณเตรียมแอปเปิ้ล

2. หั่นแอปเปิลเป็นลูกเต๋า (ปอกเปลือกก่อน)

3. เทซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในหม้อความดัน ใส่แอปเปิ้ลสับ เกลือ น้ำตาลและครีมเปรี้ยว เติมนม. ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 15 นาที

โจ๊กโบยาร์

เวลาทำอาหาร 15 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

ข้าวฟ่าง 1 แก้ว;

นม 3 แก้ว;

ลูกเกด 1/2 ถ้วย;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย

1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน

เกลือ 1/2 ช้อนชา.

การทำอาหาร

1. ล้างลูกเดือย 3-4 ครั้งในน้ำอุ่นและให้แน่ใจว่าได้ 1 ครั้งในน้ำเดือด (เพื่อขจัดความขมขื่น) แช่ลูกเกด.

2. เทซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในหม้อความดัน ใส่ลูกเกด เกลือ น้ำตาล เทนม ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 15 นาที

โจ๊กข้าวโพดกับเนย

เวลาทำอาหาร 15 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

ปลายข้าวข้าวโพด 1 แก้ว;

นม 3 แก้ว;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย

1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน

เกลือ 1/2 ช้อนชา.

การทำอาหาร

1. จัดเรียงและล้างซีเรียล

2. เทลงในหม้ออัดแรงดัน ใส่เกลือ น้ำตาล เทนม ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 15 นาที

3. เวลาเสิร์ฟ ใส่เนย

ข้าวต้มฟักทอง

เวลาทำอาหาร 15 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

1 วงกลมฟักทอง (3 ซม.);

ข้าว 1 แก้ว

นม 3 แก้ว;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย

1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน

เกลือ 1/2 ช้อนชา.

การทำอาหาร

1. คัดแยกข้าว ล้างออก ทิ้งไว้ในน้ำขณะปอกและหั่นฟักทอง

2. ล้างฟักทอง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

3. เทข้าว (หลังจากสะเด็ดน้ำออก) ลงในหม้อความดัน ใส่ฟักทอง เกลือ น้ำตาล เทนม ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 15 นาที

4. เวลาเสิร์ฟก็ใส่เนยลงไป

Acharov Plav (ข้าวสาลีบดกับหัวหอม)

เวลาทำอาหาร 15 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

ข้าวสาลี 1 แก้ว;

น้ำ 3 แก้ว;

หัวหอม 1 หัว;

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย

เกลือ 1/2 ช้อนชา.

การทำอาหาร

1. ล้างข้าวสาลี groats หลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งไว้ในน้ำในขณะที่ปอกและสับหัวหอม

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

3. เปิดเตาแรงดันในโหมด "ผัดผัก" ผัดหัวหอมเป็นเวลา 1 นาที

4. เพิ่ม groats ข้าวสาลี (หลังจากระบายน้ำออกจากมัน) เทน้ำเกลือ ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 14 นาที

5. เวลาเสิร์ฟ ใส่เนย

ริซอตโต้เป็นข้าวที่ผัดครั้งแรกแล้วตุ๋นในไวน์

และน้ำซุป นี่เป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนตอนเหนือที่ดีที่สุด และเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด

มันยากที่จะเลอะริซอตโต้ แต่มีเงื่อนไขหนึ่งคือ ความหลากหลายของข้าว ควรเรียกว่า "อาร์โบริโอ" มองหาคำจารึกนี้บนบรรจุภัณฑ์

ริซอตโต้กับมะเขือเทศและไส้กรอกรมควัน

เวลาทำอาหาร 8 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

ข้าวกลม 1 ถ้วย ("arborio");

น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย (หรือน้ำเปล่า)

ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว;

หัวหอม 1 หัว;

มะเขือเทศปอกเปลือก 1 กระป๋องเล็ก

ไส้กรอกรมควัน 150 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย

เกลือ 1/2 ช้อนชา;

พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา;

3 ศิลปะ พาร์เมซานช้อน

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

2. เปิดโหมด "Vegetable Sauté" ตั้งน้ำมันมะกอกและเนย แล้วผัดหัวหอมเป็นเวลา 1 นาที

3. ขณะกวนให้ใส่ข้าว (โดยไม่ต้องล้าง) ผัดเบา ๆ ข้าวควรดูดซับน้ำมันและผัดเบา ๆ จนโปร่งแสง เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ไส้กรอก (ก่อนหน้านี้หั่นเป็นเส้น) เทน้ำและไวน์แห้ง, เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 7 นาที

4. โรยด้วยพาร์เมซานขูดละเอียดเมื่อเสิร์ฟ

ริซอตโต้ตับไก่

เวลาทำอาหาร 25 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

ข้าวกลม 2 ถ้วย ("arborio");

น้ำ 4 แก้ว;

ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว;

หัวหอม 1 หัว;

ตับไก่ 700 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อน;

คื่นฉ่าย 1 ก้าน;

กระเทียม 1 กลีบ;

เกลือ 1/2 ช้อนชา;

พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา;

ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา;

3 ศิลปะ พาร์เมซานช้อน

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

2. ล้างตับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นสามส่วน

3. เปิด “ผัดผัก” ตั้งไฟให้น้ำมันมะกอกกับเนยร้อน แล้วผัดหัวหอมเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่ตับไก่ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง (สับครึ่งวง) กระเทียมสับละเอียด และโหระพาแห้ง

4. ผัดต่อไปใส่ข้าว (โดยไม่ต้องล้าง) ผัดเล็กน้อยเทน้ำและไวน์แห้งเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 24 นาที

5. โรยด้วยพาร์เมซานขูดละเอียดเมื่อเสิร์ฟ

มันฝรั่งตุ๋น

เวลาทำอาหาร 10 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

น้ำ 1 แก้ว

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย

เกลือ 1/2 ช้อนชา;

1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

น้ำตาล 1 ช้อนชา

1 แครอทขนาดเล็ก

หัวหอม 1 หัว;

มันฝรั่ง 8 ชิ้น;

พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 6 ชิ้น ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อนใหญ่

2. ตั้งค่าโหมดเป็น "ผัดผัก" ตั้งน้ำมันมะกอกและเนย ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มันฝรั่งและแครอท แล้วทอด 2 นาที

3. เติมน้ำ กะปิ น้ำตาล ปรุงด้วยความดันสูง นาน 8 นาที

4. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

จานผักเบา

เวลาทำอาหาร 10 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

น้ำ 1 แก้ว

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย

เกลือ 1/2 ช้อนชา;

พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน;

กะหล่ำดอก 0.7 กก.

ข้าว 1/2 ถ้วย;

1 แครอทขนาดกลาง

หอมหัวใหญ่ 1 หัว.

การทำอาหาร

1. ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งแล้วแช่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ ตัดแครอทเป็นเส้น

2. ตั้งโหมดเป็น "ผัดผัก" ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยให้ร้อน แล้วผัดหัวหอม ใส่แครอท กะหล่ำดอก แล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที

3. ใส่ข้าว (หลังจากสะเด็ดน้ำ) เติมน้ำ พริกไทย และเกลือ ปรุงในโหมด "แรงดันต่ำ" เป็นเวลา 8 นาที

4. ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด

กราแตงผัก

เวลาทำอาหาร 12 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

น้ำ 1 แก้ว

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย

เกลือ 1/2 ช้อนชา;

ครีม 1/2 ถ้วย (22%);

พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา;

3 ศิลปะ ช้อนชีสแข็ง (ดัตช์);

1 เซนต์ พาร์เมซานหนึ่งช้อน;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน;

กะหล่ำดอก 0.7 กก.

6 มันฝรั่งขนาดกลาง

1/2 เซนต์ ช้อนโต๊ะโหระพาแห้ง

การทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวง แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ

2. เปิดโหมด "ผัดผัก" อุ่นน้ำมันมะกอกและเนย แล้วทอดมันฝรั่ง ใส่กะหล่ำดอกแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที

3. เติมน้ำ ครีม โหระพา พริกไทย และเกลือ ปรุงด้วยความดันสูงเป็นเวลา 8 นาที

4. เปิดฝา (หลังจากปล่อยแรงดันแล้ว) ใส่ Dutch cheese ที่ขูดแล้วลงไปต้มต่ออีก 2 นาที

5. โรยด้วยพาร์เมซานขูดและผักชีฝรั่ง (สับละเอียด) ก่อนเสิร์ฟ

บทที่ 7

เมื่อเตรียมของหวาน (เค้ก บิสกิต ฯลฯ) คุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าชั้นบนสุดจะไม่ถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง องค์ประกอบความร้อนอยู่ที่ด้านล่าง ชั้นล่างและด้านข้างจะเป็นสีทอง ส่วนชั้นบนจะเป็นสีครีมเล็กน้อย บิสกิตขึ้นได้ดี เวลาทำอาหารลดลง แต่สีของชั้นบนสุดแตกต่างจากแนวคิดคลาสสิกของเราเรื่องสีของขนมอบสำเร็จรูป

ลูกกวาดชอบสัดส่วนที่แน่นอน ในครัวคุณต้องมีตาชั่ง แต่ลองทำโดยไม่ใช้กัน เราทำคัพเค้กที่น่าทึ่งและอีกมากมาย

ลูกพีชกับมาสคาโปน

เวลาทำอาหาร 3 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

ลูกพีชสีเหลือง 6 ลูก;

น้ำตาล 1/2 ถ้วย;

บรั่นดี 1/2 ถ้วย (เหล้ารัม);

น้ำ 1/2 แก้ว;

อบเชย 1/6 ช้อนชา;

มาสคาโรน 1 แพ็ค (250 กรัม);

คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด 1 แพ็ค (500 กรัม);

1 เซนต์ ช็อคโกแลตขูดหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. ปอกลูกพีช หั่นเป็น 2 ส่วน แล้วเอาหินออก ใส่ในหม้อความดันใส่น้ำตาลและอบเชยเทบรั่นดี ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 3 นาที

2. เปิดฝา แกะลูกพีชออก คั้นน้ำผลไม้. เรายังคงต้องการมัน

3. ผสมลูกพีชในเครื่องปั่นจนข้น ค่อยๆ ผสมพีชกับมาสคาโรนชีส

4. โดยไม่ต้องแกะคุกกี้ออกจากถุง ให้บดบนเขียง คุณควรได้เศษไม่เล็กมาก (ขนาดเท่าถั่วลิสง)

5. วางชั้นของลูกพีชผสมกับมาสคาโรน ชั้นของบิสกิต (เทน้ำเชื่อมรัมผลไม้) และชั้นของลูกพีชกับมาสคาโปนอีกชั้น

6. โรยช็อกโกแลตขูดด้านบน

แอปเปิ้ลอบน้ำผึ้ง

เวลาทำอาหาร 7 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

4 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัมหนึ่งช้อน;

น้ำ 2 แก้ว;

อบเชย 1/6 ช้อนชา;

1 เซนต์ ช้อนโต๊ะเนย

1 เซนต์ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

ล้างแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก (ควรใช้มีดพิเศษ)

1. ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาล อบเชย และเหล้ารัม

2. เตรียมกระดาษฟอยล์ ขนาดควรเป็นเช่นครอบคลุมแอปเปิ้ลจากทุกด้าน

3. ใส่น้ำผึ้งกับส่วนผสมอื่นๆ และเนยลงไปตรงกลางของแอปเปิ้ลแต่ละลูก

4. ห่อแอปเปิ้ลแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในภาชนะหม้อความดันเทน้ำ (มากถึงครึ่งแอปเปิ้ล) ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 7 นาที

5. เปิดฝา เอาแอปเปิ้ลออก

6. เสิร์ฟในกระดาษฟอยล์ที่เตรียมไว้ แยกกันคุณสามารถเสนอไอศกรีมครีมหนึ่งลูก

แอปเปิ้ลพันช์

เวลาทำอาหาร 7 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

ชารสแอปเปิ้ล 5 ถุง;

1 ส้ม;

1 แอปเปิ้ล;

น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย (ไม่ฟอก)

กระวานป่น 1/2 ช้อนชา;

สาระสำคัญของอัลมอนด์ 1/2 ช้อนชา;

Calvados 1 แก้ว;

น้ำ 1.5 ลิตร

การทำอาหาร

1. เทน้ำลงในหม้ออัดแรงดัน ต้มในโหมด "แรงดันต่ำ" เป็นเวลา 6 นาที

2. ปอกมะนาวและส้ม

3. เปิดฝา หย่อนถุงชาลงไป ปล่อยให้เดือด แล้วถอดออก เติมผิวเลมอนและผิวส้ม น้ำตาล กระวาน และสาระสำคัญของอัลมอนด์ ปรุงอาหารในโหมด "Frying" เป็นเวลา 1 นาที ลอกเปลือกส้มและมะนาวออก

4. คั้นน้ำจากมะนาวและส้ม ใส่ Calvados

5. ก่อนเสิร์ฟ วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในถ้วยและราดด้วยหมัด

พั้นช์ปีใหม่

เวลาทำอาหาร 10 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

ไวน์แดงแห้ง 1 ขวด;

1 ส้ม;

1 แอปเปิ้ล;

4 ลูกแพร์ (ผลไม้แห้ง);

น้ำตาล 1/2 ถ้วย;

1 ฝักวานิลลา;

6 ฝักกระวาน;

5 ดอกคาร์เนชั่น;

โป๊ยกั๊ก 2 ดาว;

คัลวาโดส 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ล้างลูกแพร์และแช่ในน้ำ ปอกเปลือกส้มออกจากผิว หั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์ และผิวเปลือกส้มเป็นเส้นเล็กๆ ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดลูกแพร์เป็นหลายชิ้น

2. เทไวน์ลงในกระทะ เพิ่มส้ม, น้ำตาล, วานิลลา, ความเอร็ดอร่อย, แอปเปิ้ลและลูกแพร์

3. ใส่เครื่องเทศทั้งหมด (กระวาน, กานพลู, โป๊ยกั๊ก) ลงในผ้ากอซแล้วใส่ในกระทะ ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 10 นาที

4.เปิดฝา (ก่อนหน้านี้ปล่อยไอน้ำ) ใส่ Calvados

ครีมคาราเมล

เวลาทำอาหาร 18 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

750 มล. นมสด;

3 ไข่ + 2 ไข่แดง;

วานิลลา 1 แท่ง;

น้ำตาล 1 ถ้วย;

น้ำ 1.5 แก้ว

1 เซนต์ ชิ้นอัลมอนด์หนึ่งช้อน

สำหรับคาราเมล:

น้ำตาล 1/2 ถ้วย;

3 ศิลปะ ช้อนน้ำ

การทำอาหาร

1. เตรียมแม่พิมพ์ที่สามารถวางลงในตะกร้าไอน้ำของ multicooker (เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.)

2. เท 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำใส่น้ำตาลและปรุงอาหารในโหมด "ผักผัด" เป็นเวลา 5 นาที

3. เติมคาราเมลด้านล่างของแม่พิมพ์

4.ล้างหม้ออัดแรงดัน ต้มนมกับวานิลลาด้วยการตั้งค่า "Vegetable Sauté"

5. ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ตีไข่กับน้ำตาลอย่างช้าๆในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาเทนมเดือดลงไปแล้วตีด้วยที่ตี

6. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซึ่งด้านล่างมีคาราเมลอยู่แล้ว

7. เทน้ำ 1.5 ถ้วยลงในหม้ออัดแรงดัน วางแม่พิมพ์บนตะแกรง ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 15 นาที

8. โรยหน้าด้วยอัลมอนด์อบก่อนเสิร์ฟ

เวียนนาเชอร์รี่พาย

เวลาทำอาหาร 25 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

เชอร์รี่แช่แข็ง 400 กรัม (สดตามฤดูกาล);

แป้ง 1 แก้ว

เนย 180 กรัม

น้ำตาล 140 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา;

เกลือ 1/2 ช้อนชา;

1 เซนต์ ถั่วอัลมอนด์หนึ่งช้อน (ชิป);

กลิ่นวานิลลา 2-3 หยด;

1 เซนต์ น้ำตาลผงหนึ่งช้อนสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

1. ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่

2. ตีเนยกับน้ำตาล ตีต่อไป ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นแป้งครึ่งหนึ่ง (ร่อนไว้ก่อน) ใส่เกลือ ผงฟู กลิ่นวานิลลา และสุดท้ายแป้งที่เหลือ

3. วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของหม้ออัดแรงดัน อัดจาระบีด้วยเนย

4. ใส่แป้งลงไป โรยด้วยเชอร์รี่แล้วโรยด้วยอัลมอนด์ชิปส์

5. ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 25 นาที

6. โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

พุดดิ้งแอปเปิ้ล

เวลาทำอาหาร 25 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

1 แอปเปิ้ล;

อัลมอนด์ 100 กรัม

คุกกี้ 100 กรัม ("ยูบิลลี่");

น้ำตาล 1 ถ้วย;

เนย 1 ช้อนชา

เหล้าแอปเปิ้ล 1/2 ถ้วย;

น้ำ 2 แก้ว;

ช็อคโกแลต 1 แท่ง.

การทำอาหาร

1. ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ในเครื่องปั่น บดคุกกี้และถั่วเป็นชิ้นๆ โอนไปยังภาชนะที่แยกต่างหาก

3. บดแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลในเครื่องปั่น รวมมวลทั้งสองและผสมเบา ๆ

4. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมหนา 5. ขั้นแรก ใส่ไข่แดงลงในแป้ง (ทีละครั้ง) ผสมเบา ๆ แล้วตามด้วยโปรตีนและเหล้า

6. หล่อลื่นแม่พิมพ์พุดดิ้งด้วยน้ำมันเทแป้งลงไป เทน้ำลงที่ด้านล่างของหม้อความดันติดตั้งตะแกรงและบนแบบฟอร์ม ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 25 นาที

7. ตกแต่งพุดดิ้งเสร็จแล้วด้วยช็อกโกแลตชิป

คัพเค้กกับแอปริคอตแห้งและเฮเซลนัท

เวลาทำอาหาร 30 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมัน

1 เซนต์ น้ำตาลผงหนึ่งช้อน

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเฮเซลนัท

แป้ง 1/4 ถ้วย;

8 ชิ้น แอปริคอตแห้ง;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนลูกเกด;

ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1/4;

นมน้อยกว่า 1/2 ถ้วยเล็กน้อย

1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อนสำหรับทาแม่พิมพ์

วิปปิ้งครีม 33% 1 ซอง;

น้ำเปล่า 2 แก้ว.

การทำอาหาร

1. ผ่านลูกเกดและแอปริคอตแห้งแช่ จากนั้นวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

2. ผสมเนยและน้ำตาลด้วยมือหรือด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใส่ไข่ แป้ง และเฮเซลนัท (ก่อนหน้านี้บดในเครื่องปั่น)

3. ใส่นม ผิวส้ม แอปริคอตแห้ง (หั่นเป็น 4 ชิ้น) ลูกเกด คนให้เข้ากัน

4. ทาถาดเค้ก เทส่วนผสมและปิดด้วยกระดาษฟอยล์

5. เทน้ำลงในชามหม้อแรงดัน วางตะกร้าไอน้ำและพิมพ์แป้งลงไป ปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 30 นาที

6. เปิดฝา (ปล่อยแรงดันออกก่อน) นำถาดอบออก

7. พักเค้กให้เย็น คว่ำลงบนจาน ราดด้วยวิปครีม

ชีสเค้กกับแครนเบอร์รี่

เวลาทำอาหาร 35 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

เนย 150 กรัม

น้ำตาล 150 กรัม

วานิลลิน 1/2 ช้อนชา;

1 เซนต์ แป้ง;

ผงฟู 2 ช้อนชา;

น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

คอทเทจชีส 400 กรัม

น้ำตาลผง 150 กรัม

lingonberries 300 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. เหล้ารัมหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. ละลาย lingonberries ใส่กระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

2. ตีเนยกับน้ำตาล ใส่วานิลลิน ไข่ และผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและผงฟู ผสมอีกครั้ง และในขณะที่คุณเตรียมไส้ให้ใส่แป้งในตู้เย็นแล้วห่อด้วยฟิล์ม

3. ผสมคอทเทจชีสกับไข่ใส่น้ำตาลผงเหล้ารัม ค่อยๆพับ lingonberries

4. วางกระดาษรองขนมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะหม้อความดัน อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าภาชนะ 2 ซม. เพื่อให้ห่อขอบเข้าด้านในได้ เจาะแป้งในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม

5. ใส่ไส้เต้าหู้-lingonberry ลงบนแป้ง ปิดฝาและปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 35 นาที

บิสกิตช็อกโกแลตเฮเซลนัท

เวลาทำอาหาร 40 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

1 แท่งช็อคโกแลต (150 กรัม);

น้ำมัน 1 แพ็ค;

น้ำตาลผง 1 แก้ว;

แป้งน้อยกว่า 1/2 ถ้วยเล็กน้อย (80 กรัม);

4 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัทหนึ่งช้อน (หรืออื่น ๆ - เม็ดมะม่วงหิมพานต์, อัลมอนด์, ถั่วลิสง)

การทำอาหาร

1. ละลายช็อกโกแลตกับเนยในอ่างน้ำ อ่างน้ำที่ง่ายที่สุดคือกระทะที่เติมน้ำ 1/4 เต็มพร้อมชามใส่ช็อกโกแลตและเนย

2. ตีไข่และน้ำตาลผงจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ เทส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ช็อกโกแลตลงไป ตีประมาณ 2-3 นาทีจนเนียน ในตอนท้ายใส่วอลนัท (สับก่อนหน้านี้) และผสมเบา ๆ

3. วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของหม้อความดัน อัดจาระบีด้วยน้ำมัน และเทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที

4. คุณสามารถโรยถั่วไว้ด้านบน

เปิดพายกับชีสและถั่ว

เวลาทำอาหาร 40 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 10 ที่

แป้ง 1/2 ถ้วย;

เฮเซลนัทบด 1/2 ถ้วย (เฮเซลนัท);

เนย 1/2 ห่อ (125 กรัม);

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

แฮม 200 กรัม

เกาดาชีส 200 กรัม

นม 1 แก้ว;

ครีม 1/2 ถ้วย (22%);

หัวหอมสีเขียว 2 พวง;

ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา;

เกลือ 1/2 ช้อนชา;

พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา;

1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำ

การทำอาหาร

1. เทแป้งลงในภาชนะ ใส่ถั่ว เนยจืด ไข่ เกลือ น้ำ ผสมให้เข้ากัน นวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้

2. ในโหมด "ผัดผัก" ให้อุ่นน้ำมันมะกอกและผัดหัวหอมสีเขียว ก่อนหน้านี้หั่นเป็นวงบาง ๆ ใส่แฮมและทอดเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มชีสขูดหยาบ

3. ล้างหม้ออัดแรงดัน ปูด้วยกระดาษไขทาเนย

4. นำแป้งออกมารีดเป็นชั้นให้ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของหม้ออัดแรงดัน 2 ซม. ทิ่มแป้งหลายๆ ที่

5. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ เทครีมและนม เกลือและพริกไทย ใส่ลูกจันทน์เทศ.

6. ใส่หัวหอม, แฮม, ชีส ลงบนแป้งแล้วเทส่วนผสมของไข่และครีมลงไป พับขอบของพายเข้าด้านใน ปิดฝาและปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที

7. เวลาเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

Afterword

การทำอาหารในหม้อหุงช้าหรือหม้อน่าจะสนุก จานจะอร่อยก็ต่อเมื่อคุณใส่จิตวิญญาณลงไปเท่านั้น

ครัวไม่ควรทำงานหนัก เอาใจลูกๆสามีอย่าเอาเรื่องตัวเองทั้งหมด แล้วอาหารเย็นหรืออาหารเช้าทุกมื้ออย่างเร่งรีบจะทำให้คุณมีความสุขและเพลิดเพลิน

ขอให้โชคดี. ทานให้อร่อย!

แน่นอนในช่วงต้นศตวรรษที่ผ่านมา Escofier ไม่ได้ใช้หม้อความดัน แต่ปลอดภัยที่จะบอกว่าวันนี้เขาจะปรุงน้ำซุปของเขาในนั้น

ส่วนที่ 1.
หลักการทำงานและประเภท

หม้อหุงความดันเป็นเครื่องมือทำงานที่ยอดเยี่ยมสำหรับพ่อครัวทุกคน กระบวนการทำอาหารที่ใช้เวลานานและใช้แรงงานแบบดั้งเดิมลดลงหลายเท่า หม้ออัดแรงดันใช้เวลาน้อยกว่ามากในการเปิดเผยกลิ่นหอมมหัศจรรย์และเปลี่ยนพื้นผิวของอาหารมากกว่าหม้อธรรมดา ริซอตโต้ใช้เวลา 7 นาทีแทน 25 นาที น้ำซุปไก่เข้มข้นใช้เวลา 90 นาทีแทน 2-3 ชั่วโมง ขวดบรรจุกระป๋อง ถุงอบ หรือถุงสูญญากาศ (ที่ออกแบบมาสำหรับอุณหภูมิสูง) สามารถใส่ลงในหม้อหุงความดัน - โพเลนต้าไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลาอีกต่อไปเพื่อไม่ให้ติดกับก้นหม้อ และอุณหภูมิที่สูงภายในหม้อหุงความดันช่วยให้คาราเมลและสีน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลทอง ซึ่งเป็นปฏิกิริยาที่ช่วยเพิ่มรสชาติอันละเอียดอ่อนให้กับจานของคุณ ซึ่งไม่สามารถทำได้ในสภาพแวดล้อมที่ชื้นเช่นการเคี่ยว หากคุณยังไม่ชื่นชอบหม้ออัดแรงดัน ให้ลองใช้ซุปแครอทคาราเมลของเรา (แนบสูตรมาด้วย)

หม้อความดันเป็นเพียงหม้อที่มีฝาปิดสนิทและวาล์วเพื่อควบคุมแรงดันภายใน หลักการทำงานคือฝาปิดไม่ปล่อยไอน้ำซึ่งเมื่อก่อตัวขึ้นจะเพิ่มแรงดันภายในกระทะ ความดันที่เพิ่มขึ้นทำให้จุดเดือดของน้ำเพิ่มขึ้น ซึ่งโดยปกติแล้วจะจำกัดไว้ที่ 100 องศาเซลเซียส (ที่ระดับน้ำทะเล เนื่องจากในที่สูง จุดเดือดจะลดลงเล็กน้อยเนื่องจากความกดอากาศต่ำ) และเนื่องจากอุณหภูมิที่มีประโยชน์ในหม้ออัดความดันสูงขึ้น ประมาณ 120 C เวลาทำอาหารจึงลดลงอย่างมาก

แน่นอนว่าการทำอาหารที่รวดเร็วและประหยัดพลังงานนั้นเป็นสิ่งที่วิเศษมาก แต่สิ่งที่ทำให้แตกต่างจริงๆ คือคุณภาพของอาหารที่ปรุง ระหว่างการปรุงอาหารธรรมดา กลิ่นอันน่ามหัศจรรย์ที่วนเวียนอยู่รอบๆ ห้องครัวทำให้หัวใจอบอุ่น แต่ในขณะเดียวกัน ส่วนประกอบพื้นฐานของรสชาติก็หายไปในอากาศอย่างไร้ร่องรอย สภาพแวดล้อมที่มีอากาศถ่ายเทภายในหม้ออัดแรงดันยังคงรักษารสชาติที่ระเหยอย่างรวดเร็วเหล่านี้ไว้ได้เกือบทั้งหมด จานที่ทำเสร็จแล้วจะคงรสชาติไว้ได้ครบถ้วนที่สุด เนื่องจากองค์ประกอบการระเหยจะควบแน่นบนฝาแล้วจึงไหลกลับลงไปในหม้อ

หลายคนหลีกเลี่ยงหม้ออัดแรงดันเพียงเพราะพวกเขาขี้เกียจเกินไปที่จะปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย ผ่อนคลายไปกับเทคโนโลยีหม้ออัดแรงดันที่ทันสมัย ​​ความปลอดภัยมาเป็นอันดับหนึ่ง เราแนะนำให้ใช้หม้ออัดแรงดันที่มีสปริงวาล์วในตัว เช่น หม้อหุงข้าวจาก Kuhn Rikon หรือ Fagor หรือหม้ออัดแรงดันที่มีวาล์วแบบเลื่อน หม้อหุงความดันไฟฟ้านั้นง่ายกว่า - คุณเพียงแค่ต้องตั้งเวลา ส่วนที่เหลือจะจัดการเอง หม้อความดันหรือหม้อนึ่งความดันรุ่นเก่า (เครื่องใช้ในบ้านกระป๋อง) ก็ใช้ได้ แต่จะดังกว่าแน่นอนและไม่คงรสชาติไว้ด้วย
หม้ออัดแรงดันเกรดผู้บริโภคมีหลายขนาดตั้งแต่ 4 ถึง 10 ลิตร เลือกหม้อความดันสแตนเลสสามชั้น (อลูมิเนียมที่มีชั้นสแตนเลส) ซึ่งรับประกันว่าจะช่วยคุณประหยัดจากการถูกไฟไหม้ ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าหม้ออัดแรงดันมีตัวบ่งชี้ที่บ่งบอกระดับความดันภายในที่แน่นอน ตามกฎแล้ว สูตรจะแสดงความดันเท่ากับ 1 บาร์ (หรือ 1 บรรยากาศทางเทคนิค) หรือ 15 psi - (ปอนด์ต่อตารางนิ้ว)

คู่มือผู้ซื้อ

หม้ออัดแรงดันพร้อมสปริงวาล์ว
หม้ออัดแรงดันที่มีสปริงวาล์วในตัวเหมาะที่สุดสำหรับการทำน้ำซุปและซอส วาล์วจะผนึกกระทะอย่างผนึกแน่น ซึ่งทำให้สามารถรักษารสชาติที่ระเหยได้ทั้งหมดก่อนที่จะระเหยไปในอากาศ หม้อหุงความดัน Fagor จงใจปล่อยไอน้ำออกมาเล็กน้อยเมื่อจำเป็นต้องปรับความดันภายใน แต่ก็ยังสูญเสียรสชาติน้อยกว่ากระทะเปิด
เมื่อความดันภายในถึง 1 บาร์ ไฟแสดงสถานะจะแสดง 1 แถบสีแดง

ราคา: 80 เหรียญสำหรับ Fagor และ 200 เหรียญสำหรับ Kuhn Rikon

หม้อแรงดันไฟฟ้า.
ไม่มีอะไรจะง่ายกว่าการใช้หม้อความดันไฟฟ้า: เสียบปลั๊ก กดปุ่ม และตั้งเวลา ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคืออาหารไม่สามารถนำไปเตรียมบนเตาได้ และคุณจะต้องหาที่แยกต่างหากในห้องครัวสำหรับยูนิตนี้ อันที่จริง อุปกรณ์นี้มีฟังก์ชันเดียวเท่านั้น
หาซื้อได้ที่ไหน: ในร้านขายอุปกรณ์ทำครัว, ในไฮเปอร์มาร์เก็ต
ราคา: $100-$135

หม้ออัดแรงดันพร้อมวาล์วเคลื่อนย้ายได้
คุณยายของเรายังใช้หม้อหุงความดันเช่นเครื่องนึ่งแสนยานุภาพซึ่งมีพฤติกรรมไม่ง่ายนักที่จะกำหนดระดับความดัน นอกจากนี้ยังไม่ปลอดภัยเมื่อเทียบกับอุปกรณ์ที่ทันสมัย แต่ถ้าใช้อย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำของโรงงาน หม้ออัดแรงดันพร้อมวาล์วแบบเคลื่อนย้ายได้ค่อนข้างปลอดภัยและรับมือกับงานได้
หาซื้อได้ที่ไหน: ร้านอุปกรณ์ทำครัว, ตลาดนัด
ราคา: $35-$50

หม้อนึ่งฆ่าเชื้อ
หน่วยที่แข็งแกร่งนี้เป็นญาติสนิทของหม้อความดันและมีไว้สำหรับการอนุรักษ์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับทำอาหารได้ แต่คุณจะต้องจัดการกับคลิปบนฝานับไม่ถ้วนซึ่งไม่สะดวกในการใช้งาน นอกจากนี้ หม้อนึ่งความดันมักจะทำจากอลูมิเนียม ดังนั้น อาหารจึงไหม้อยู่ในนั้น เป็นเรื่องปกติที่จะทำให้เลือดออกในหม้อนึ่งความดันก่อนบรรจุกระป๋อง แต่อย่าพยายามทำเช่นนี้ก่อนปรุงอาหาร - อีกครั้งกลิ่นที่อร่อยจะหายไป หม้อนึ่งความดันมักจะมีวาล์วที่เคลื่อนที่ได้ แต่ก็ไม่ได้ผลเสมอไป
หาซื้อได้ที่ไหน: ร้านขายอุปกรณ์ทำครัว
ราคา: $80-$200

ส่วนที่ 2 มันทำงานอย่างไร

เหตุใดหม้อความดันจึงดี? ใช่ เพราะเมื่อแรงดันถึงค่าที่ตั้งไว้ 1 บาร์ ภายในจะร้อนขึ้นมาก - สูงถึง 121C ไม่ว่าคุณจะปรุงน้ำซุป, สตูว์เนื้อวัวที่เคี่ยวหรือเพียงแค่ต้มพืชตระกูลถั่ว อุณหภูมิของอาหารที่มีน้ำเหล่านี้ตามกฎแล้วจะไม่สามารถเกินจุดเดือดของน้ำ - 100 C จากนั้นน้ำจะเดือด ซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับกระบวนการทำอาหาร แต่เพื่อที่จะดึงปฏิกิริยาสร้างรสชาติที่สำคัญออกจากผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วหรือทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ของผลิตภัณฑ์จากพืชอย่างรวดเร็ว อุณหภูมิดังกล่าวจึงไม่เพียงพอ การเพิ่มแรงกดดันจะช่วยเอาชนะความยากลำบากนี้

ไอน้ำแรงดันจะถ่ายเทความร้อนอย่างรวดเร็วไปยังพื้นผิวของอาหารที่ไม่ได้แช่อยู่ในของเหลว
ฝาปิดด้วยหมุดที่ยึดผนังกระทะให้แน่น การโอเวอร์โหลดบ่อยครั้งสามารถทำลายกลไกและหม้อความดันจะไม่มีประโยชน์ มีหม้ออัดแรงดันที่ใช้สลักเกลียวยึดผนังจากด้านนอก

ในพื้นที่ภูเขา ความกดอากาศจะลดลงตามลำดับ และน้ำจะเดือดที่อุณหภูมิต่ำกว่า ในเดนเวอร์ (สูงกว่าระดับน้ำทะเล 1.6 กม.) น้ำเดือดที่ 95 C ใน Chamonix (ฝรั่งเศสเพิ่มขึ้น 1 กม.) ที่อุณหภูมิ 97 C ในเมือง Cusco (เปรูเพิ่มขึ้น 3.4 กม.) - ที่ 89 C ที่ ความสูงเท่ากันทั้งในหม้อหุงข้าวแรงดันและกระทะเปิด การทำอาหารใช้เวลานานกว่า แต่ถึงแม้จะใช้หม้ออัดแรงดันอยู่ด้านบน ก็ยังมีประสิทธิภาพมากกว่า

ที่จับยังมีตัวล็อคเพื่อป้องกันไม่ให้เปิดฝาในขณะที่สิ่งของอยู่ภายใต้ความกดดัน
เติมน้ำในหม้อให้เพียงพอ รอบ ๆ อาหารหรือใต้แผ่นใส่อาหาร เพื่อสร้างไอน้ำให้มาก

สปริงวาล์วเปิดในขั้นต้นเพื่อให้อากาศไหลออก เมื่อเนื้อหาเริ่มร้อนขึ้น ไอที่เพิ่มขึ้นจะดันวาล์วขึ้นแล้วปิด (หากแรงดันเกิน มันจะสูงขึ้นและเปิดใหม่อีกครั้งเพื่อไล่ไอน้ำส่วนเกินออก) วาล์วจะควบคุมความดันภายในหม้อความดันตามตัวบ่งชี้ที่กำหนด: โดยปกติคือ 0.7 หรือ 1 บาร์ (10 หรือ 15 บรรยากาศ) ค่านี้เรียกว่าแรงดันสัมบูรณ์ ที่ความดันนี้ น้ำจะเดือดที่ 114 C หรือ 121 C เมื่อหม้อความดันถึงระดับความดันที่ตั้งไว้ ให้ลดความร้อนลงเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีการบรรจุมากเกินไป

แหวนซีล. ตามกฎแล้วนี่คือปะเก็นยางหนาแน่นที่ไม่อนุญาตให้ไอน้ำและอากาศออกจากกระทะ เมื่ออุณหภูมิภายในสูงขึ้น แรงดันไอน้ำจะเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นกระบวนการที่เพิ่มแรงดัน เศษอาหารติดอยู่ในแผ่นรองอาจทำให้เกิดการรั่วได้ ดังนั้นควรล้างให้สะอาดและตรวจสอบเหงือกให้สะอาดก่อนใช้งานทุกครั้ง

มีของเหลวมากเกินไปในหม้อหุงความดันนี้ ในหนึ่งคำควรเติมกระทะไม่เกินสองในสาม
น้ำจะกลายเป็นไอน้ำ ซึ่งจะเพิ่มแรงดันภายในหม้ออัดแรงดันเมื่อร้อนขึ้น จุดเดือดก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน เนื่องจากมันเกี่ยวข้องโดยตรงกับแรงดัน เพียงพอที่จะเก็บน้ำและไอน้ำไว้ที่จุดเดือดเพื่อให้แรงดันเพิ่มขึ้นตามลำดับ ความดันยังคงเพิ่มขึ้นจนกว่าวาล์วระบายจะเปิดขึ้น

สปอยเลอร์: พวกมันมีประโยชน์ใช้สอยมากกว่าที่คุณคิด

ส่วนที่ 3 การปรุงอาหารในหม้อหุงความดัน

พ่อครัวที่เพิ่งเริ่มใช้หม้อหุงความดันมักจะปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิที่สูงเกินไป ซึ่งจะทำให้มีการบรรจุมากเกินไปในเครื่อง สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าแรงดันส่วนเกินภายในหม้อไม่ได้เพิ่มอุณหภูมิ แต่จะกระตุ้นวาล์วฉุกเฉินให้ปล่อยไอน้ำเท่านั้น ทำให้น้ำในกระทะเดือด การบรรทุกเกินพิกัดอย่างต่อเนื่องอาจทำให้ทั้งสองด้านและหมากฝรั่งปิดผนึกบนฝาเสียหายได้ อ่านคู่มือของผู้ผลิตเพื่อให้ทราบว่าเมื่อใดที่หม้ออัดแรงดันมีแรงดันสัมบูรณ์ โอเวอร์โหลด หรือเมื่อแรงดันตกคร่อม

1. เตรียมส่วนผสม หากคุณต้องการทำให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาลหรือเครื่องเทศอื่นๆ ก่อนปรุงในหม้ออัดแรงดัน ให้เก็บกระทะที่มีไว้เพิ่มไว้ คุณสามารถทอดในหม้อได้เลย จากนั้นปิดฝาเท่านั้น
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน ปิดฝา จำเป็นต้องผสม - ของเหลวหรือไขมันกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งกระทะจะช่วยหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ จำไว้ว่าเมื่อคุณปิดฝาแล้ว คุณจะไม่สามารถคนจานได้อีก
3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ดูและฟัง - หม้ออัดแรงดันจะส่งเสียงบี๊บเมื่อถึงระดับแรงดันสัมบูรณ์ แล้วลดความร้อนลงเป็นต่ำ เพิ่มความร้อนเพื่อรักษาแรงดันสัมบูรณ์ในหม้อความดัน
4. ระยะเวลาสามารถเริ่มต้นได้เมื่อความดันภายในหม้อความดันถึงระดับที่ระบุในสูตร หากหม้ออัดแรงดันของคุณมีสปริงวาล์ว ก็ควรจะโผล่ขึ้นมาที่เส้นสีแดงไม่สูงกว่า หม้ออัดแรงดันไม่ควรส่งเสียงดัง หากคุณมีหม้ออัดแรงดันแบบมีวาล์วเคลื่อนที่ ควรเคลื่อนที่ 3-5 ครั้งต่อนาที ไม่ควรเขย่าอย่างต่อเนื่องและรุนแรง
หม้อหุงข้าวแรงดันส่วนใหญ่ที่มีวาล์วสปริงจะมี 2 เส้นที่ลากเพื่อระบุแรงดัน - ต่ำและสูง เราแนะนำให้ปรุงอาหารที่แรงดันสัมบูรณ์ 1 บาร์หรือ 15 psi
ไอพ่นไอน้ำจากวาล์วที่พุ่งออกมาหมายความว่าหม้ออัดแรงดันทำงานหนักเกินไป และวาล์วจะปล่อยแรงดันส่วนเกินออกด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย การบรรจุมากเกินไปอาจทำให้ด้านข้างที่ยึดฝาแน่นและกดลงไปกับหม้อบุ๋ม และหากปิดไม่สนิท หม้ออัดแรงดันจะใช้งานน้อย
5. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำหม้อความดันออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นลง คุณสามารถทิ้งหม้อไว้เพียงไม่กี่นาทีหากจานอนุญาต (เช่น น้ำซุป) และสำหรับจานที่ไวกว่าในแง่ของเวลาทำอาหาร (เช่น ริซอตโต้) ให้เปิดน้ำเย็น (26-36C) ที่ขอบฝา - วิธีนี้กระทะจะลดแรงดันเร็วขึ้น (ระวังอย่าให้โดน น้ำเข้าไปในวาล์ว) หม้ออัดแรงดันบางรุ่นมีปุ่มหรือวงล้อปลดแรงดัน โปรดแน่ใจว่าคุณอ่านคำแนะนำและรู้วิธีใช้คุณสมบัตินี้อย่างปลอดภัย อย่าพยายามเปิดหม้อแรงดัน จานจะเสียรสชาติไปทันที ไม่ต้องพูดถึงว่าของจะกระเด็นไปทั่วครัว
6. วางหม้อลงในอ่างแล้วเปิดฝา หากฝาไม่ขยับ อย่าเกร็ง - ปล่อยให้เย็นอีกเล็กน้อยจนกว่าจะเปิดออกโดยมีแรงต้านน้อยลง
7. ถ้าจานไม่พร้อม ก็แค่วางกระทะบนเตา แล้วทำขั้นตอนให้เสร็จโดยไม่ต้องปิดฝา อีกวิธีหนึ่งคือปิดฝา นำหม้อกลับมาใช้แรงดันสูงสุด แล้วทำอาหารต่อ

กฎระเบียบด้านความปลอดภัย
อย่าลืมอ่านและปฏิบัติตามคำแนะนำจากโรงงานสำหรับการใช้หม้ออัดแรงดันของคุณ
การเปิดฝาหม้ออัดแรงดันก่อนที่มันจะเย็นลงจะทำให้น้ำเดือดกระจายไปทั่วห้องครัวหรือแม้แต่ตัวคุณ ก่อนเปิดหม้ออัดแรงดัน ให้ใช้ปุ่มปลดแรงดันอย่างรวดเร็ว หรือทำให้หม้อแรงดันเย็นลงโดยใช้น้ำประปาไหลผ่าน หรือปล่อยให้ตั้งไว้ วาล์วแรงดันจะลดลงเมื่อกระทะถูกลดแรงดันจนสุด
ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ตรวจสอบซีลยางที่ฝาเพื่อดูว่าแห้งหรือแตกหรือไม่ ปะเก็นเหล่านี้ไม่คงอยู่ตลอดไป - เปลี่ยนตามคำแนะนำของผู้ผลิต
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบฝาและปะเก็นสะอาด เศษอาหารติดอยู่ที่นั่นอาจทำให้ผนึกแตกได้
อย่าเติมหม้อเกินสองในสาม สำหรับพืชตระกูลถั่วและธัญพืชที่มีปริมาณเพิ่มขึ้น ให้เติมหม้ออัดแรงดันเพียงครึ่งทาง
หลีกเลี่ยงการทำอาหารที่เป็นฟอง (เช่น ข้าวโอ๊ตหรือพาสต้า) โฟมสามารถปิดกั้นวาล์วและป้องกันแรงดันจากการปล่อยในเวลาที่เหมาะสม
เปิดฝาให้ห่างจากตัวคุณเพื่อไม่ให้อากาศร้อนลวกจากหม้ออัดแรงดัน
ใช้ที่คีบกระป๋องจับขวดโหลที่ร้อนและต้องแน่ใจว่าปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อยก่อนเปิดขวด

ออโต้เคลฟ (รักษาบ้าน)
สูตรอาหารหลายสูตรในหนังสือเล่มนี้สะท้อนถึงประโยชน์ของการทำอาหารในโหลแก้ว เราใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในการเตรียมส่วนผสมที่ต้องการความเข้มข้นและกวนอย่างต่อเนื่อง เช่น โพเลนต้า เพื่อทำน้ำมันหมูเป็นชุดเล็กๆ สำหรับใส่กระเทียมหรือเพื่อแยกรสชาติ ทิ้งฝาไว้อย่างน้อย 1.3 ซม. เสมอเมื่อเติมโถ นอกจากนี้ โถไม่ควรสัมผัสก้นหม้ออัดแรงดัน: วางบนตะแกรงโลหะหรือบนแท่นร้อน หรือในกรณีที่รุนแรงมากบนฟอยล์อลูมิเนียมยู่ยี่ เทน้ำให้พอท่วมตะแกรงและปล่อยให้หม้ออัดแรงดันสร้างไอน้ำ เมื่อขันขวดโหลจนสุดแล้ว ให้คลายฝาออกหนึ่งในสี่ของรอบ มิฉะนั้น แรงกดอาจทำให้แก้วแตกหรือฝาฉีกระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมตรวจสอบรอยร้าวที่กระจกหลังจากใช้โถในหม้ออัดแรงดัน


ซุปแครอทคาราเมล
ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ (1.3 กก.)
เวลา: 40 นาที (เตรียม 20 นาทีและชงเอง 20 นาที)
ความยาก: ปานกลาง
ข้อกำหนดพิเศษ: หม้อความดัน, เนยแครอทเนย (ตัวเลือก, สูตรหน้า 121)
คุณภาพของซุปนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแครอท ดังนั้นพยายามหาที่ดีที่สุด ก้านแครอทที่อุดมด้วยแคลเซียมสามารถเพิ่มความขมเล็กน้อยและทำลายพื้นผิวของซุปครีม ดังนั้นจึงควรกำจัดมันทันที แต่มันขึ้นอยู่กับคุณ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง คุณสามารถลองทำซุปโดยใช้แท่งหรือไม่มีแท่งแล้วเปรียบเทียบ เสิร์ฟซุปพร้อมกับครีมมะพร้าวหนึ่งก้อนและทาร์รากอนเล็กน้อยเพื่อดึงความหวานโดยธรรมชาติของแครอทออกมา คุณยังสามารถใช้เกล็ดมะพร้าวสดและเมล็ดยี่หร่าได้อีกด้วย
วัตถุดิบ:
แครอทปอกเปลือก 500 กรัม
เนยจืด 113 กรัม
น้ำ 30 กรัม
เกลือ 5 กรัม
โซดา 2.5 กรัม
น้ำแครอทคั้นสด 635 กรัม
เนยแครอทละลาย 40 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
1. หั่นแครอททั้งหมดตามยาวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วตัดแกนเส้นใยหยาบออก แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 5 ซม.
2. ละลายเนยในหม้ออัดแรงดัน (เพื่อไม่ให้แครอทติดด้านล่าง)
3. ละลายเกลือและโซดาในน้ำ เพิ่มส่วนผสมนี้และแครอทสับลงในเนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน
4. ปรุงอาหารด้วยความดันสัมบูรณ์ (1 บาร์) เป็นเวลา 20 นาที เริ่มนับเวลาเมื่อหม้ออัดแรงดันถึงระดับแรงดันที่กำหนดเท่านั้น ให้เขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้อะไรไหม้ หลังจาก 20 นาที แครอทจะคาราเมลอย่างสมบูรณ์
5. ทำให้หม้อความดันเย็นลงโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน
6. แครอทต้มสุกอย่างดีในเครื่องปั่น
7. ผ่านน้ำซุปข้นผ่าน shinoa
8. ต้มน้ำแครอทในภาชนะแยกต่างหาก กรองผ่านตะแกรงละเอียด
9. ผสมน้ำกับแครอทน้ำซุปข้นและนำไปต้ม เติมน้ำถ้าจำเป็นเพื่อให้น้ำซุปมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
10. ผัดน้ำมันแครอทแช่เย็นลงในซุป คุณต้องใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากในการทำให้ซุปมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล
11. เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟร้อน

ข้อความและรูปภาพต้นฉบับ - Modernist Cuisine at home
การแปล - Anya Chapterova

บทนำ

ความต้องการอาหารแข็งแกร่งกว่าความรัก

สุภาษิตญี่ปุ่น

จังหวะชีวิตสมัยใหม่ไม่เหมาะกับการยืนบนเตาเป็นเวลานาน การทำอาหารเร็วเป็นความฝันของแม่บ้านตลอดกาล คาดว่าการซื้อของชำและการเตรียมอาหารจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง และบ่อยครั้ง 50% ของเวลาที่ไม่ทำงานของผู้หญิง มันมากเกินไป! ความสนใจที่หลากหลายของผู้หญิงยุคใหม่ การมีส่วนร่วมในทุกด้านของกิจกรรม ความคิดสร้างสรรค์ และชีวิตทางสังคมต้องการการประหยัดเวลาและความพยายามในการทำงานบ้านอย่างเร่งด่วน รวมถึงการทำอาหาร

อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครโต้แย้งว่าการทำอาหารเป็นกิจกรรมที่จำเป็นและจำเป็น เพื่อช่วยพวกเขาในการทำงานที่ยากลำบากนี้ อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมได้รับการพัฒนา: หม้อหุงความดันแบบหลายหม้อ! เหมาะกว่าเครื่องใช้ในครัวมากมายสำหรับชีวิตและการดูแลสุขภาพในปัจจุบัน เพราะผสมผสานความเร็วและคุณภาพในการปรุงอาหาร คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้เธอเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว

ชื่อของเครื่องใช้ในครัวบ่งบอกถึงความสามารถในการทำงานในสองโหมดที่แตกต่างกัน: แบบหม้อหุงช้าและแบบหม้อแรงดัน ส่วนแรกของคำประสมนี้ - "multi" (จากภาษาละติน multum - many) บ่งบอกถึงความเก่งกาจของหน่วยใหม่ เขาต้ม นึ่ง ตุ๋น อบ และทอด หม้อหุงความดันเพิ่มการแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนที่ความดันสูง (0.7 กก. / ซม. 2) ในรายการ กระบวนการทำอาหารดังกล่าวมีข้อดี: แรงดันสูงจะสร้างปากน้ำพิเศษในชามทำอาหาร ไอน้ำร้อนทำให้ผลิตภัณฑ์ร้อนอย่างมีประสิทธิภาพ รักษาโครงสร้างและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ในขณะเดียวกัน จานก็ถูกเตรียมได้เร็วกว่าการอบร้อนแบบทั่วไปหลายเท่า

ตัวอย่างเช่น เวลาทำอาหารส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ใน "สภาวะปกติ" และในหม้อหุงข้าวแรงดันช้า

หม้อหุงความดันแบบหลายหม้อในทุกความรุ่งโรจน์แสดงให้เห็นถึงความเก่งกาจ ผู้ช่วยด่วนดังกล่าวสามารถแทนที่เครื่องใช้ในครัวเกือบทั้งหมด: เตา เตาอบ หม้อหุงข้าว ไมโครเวฟ เครื่องทำขนมปัง เครื่องทำโยเกิร์ต หม้อทอด หม้อหุงไข่ หม้อหุงข้าว ... นอกจากนี้ หม้อหุงช้ายังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับหม้อและกระทะ .

อุปกรณ์นี้มีตัวเครื่องที่ทรงพลังกว่า ชามเหล็กที่เชื่อถือได้ รวมถึงระบบควบคุมอุณหภูมิ มีวาล์วพิเศษในเทคนิคนี้ซึ่งไอน้ำจะไหลออกมา หากต้องการเปลี่ยนหม้อหุงช้าให้เป็นหม้อความดัน คุณเพียงแค่ปิดวาล์ว

คุณสามารถปรุงอาหารได้มากในหม้อหุงความดัน ไม่เพียงแค่ซีเรียล พาสต้า และซุปเท่านั้น แต่ยังมีอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลาและผัก โยเกิร์ต เครื่องดื่ม และขนมอบหลากหลายชนิดที่น่าทึ่งอีกด้วย! หม้อหุงความดันแบบหลายหม้อใช้สำหรับเตรียมการอย่างประสบความสำเร็จ เช่น แยม แยม ผักคาเวียร์ ซอส ซอสมะเขือเทศโฮมเมด และอีกมากมาย

ความเป็นไปได้ของหม้อหุงข้าวแบบหลายหม้อหุงข้าวสามารถระบุได้เป็นเวลานานมาก รวมถึงการอธิบายความหลากหลายของอาหารเพื่อสุขภาพและรสชาติอร่อยที่ปรุงได้! แต่เป็นการดีที่สุดที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่าหม้อหุงข้าวแบบหลายหม้อหุงข้าวเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตระหนักถึงจินตนาการในการทำอาหารที่ท้าทายที่สุดจากประสบการณ์ส่วนตัวของคุณ มีความคิดสร้างสรรค์ สร้างสูตรเฉพาะของคุณเอง

หม้อหุงข้าวแรงดันหลายหม้อหรือสองในหนึ่ง

จากมุมมองของภาษารัสเซีย คำว่า "multivarka" และ "หม้อหุงความดัน" นั้นไม่ตรงกัน แต่หน้าที่ของพวกมันคล้ายกันมาก ความแตกต่างระหว่างสิ่งเหล่านี้อาจอยู่ที่วิธีการบรรจุผลิตภัณฑ์เท่านั้น - ส่วนผสมทั้งหมดต้องถูกบรรจุลงในหม้อหุงความดันทั้งหมดในคราวเดียว เนื่องจากไม่แนะนำให้เปิดฝาระหว่างกระบวนการ และคุณสามารถใส่อาหารเข้าไปได้ multicooker (ถ้าจำเป็น) ระหว่างการปรุงอาหาร

นอกจากนี้ ในหม้อหุงความดัน อาหารจะสุกเร็วกว่าในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง แต่หม้อหุงข้าวมีฟังก์ชั่นเพื่อรักษาอุณหภูมิของจานหลังจากที่ปรุงอาหารเสร็จแล้ว ซึ่งไม่ใช่กรณีในหม้อหุงความดัน

หนึ่งในเทรนด์แฟชั่นอันเนื่องมาจากเครื่องใช้ในครัวจำนวนมากคือการรวมกันหากเป็นไปได้ในอุปกรณ์เดียวที่มีฟังก์ชั่นของอุปกรณ์หลายเครื่องในคราวเดียว ตัวอย่างที่โดดเด่นของเรื่องนี้คือ multicooker ที่มีฟังก์ชันหม้ออัดแรงดัน ซึ่งเป็นเทคโนโลยีใหม่ล่าสุดสำหรับการปรุงอาหารที่รวดเร็วและมีคุณภาพสูง อุปกรณ์นี้ใช้งานได้หลากหลายและกะทัดรัด ซึ่งช่วยแก้ปัญหาต่างๆ ได้มากมาย

10 บวก

การทำอาหารในหม้อหุงช้ามีข้อดีมากกว่าหม้อหุงช้าทั่วไปและหม้อหุงความดัน ไม่ต้องพูดถึงการปรุงอาหารในหม้อธรรมดาบนเตา พวกเขามีค่ารายชื่อ

ความรวดเร็วอาหารในหม้อหุงช้าที่ใช้แรงดันจะปรุงเร็วกว่าในหม้อธรรมดา 3-5 เท่า และเร็วกว่าหม้อหุงช้าสองเท่า แน่นอน เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: คุณภาพของอาหาร ความเข้มข้นของความร้อน และที่สำคัญที่สุดคือ รสนิยมส่วนตัว อาหารหรือชิ้นที่มีขนาดใหญ่กว่าจะปรุงได้นานขึ้นโดยธรรมชาติ แต่ชิ้นที่เล็กกว่าจะเร็วกว่า

คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอาหารที่ปรุงด้วยหม้อความดันจะย่อยง่ายโดยร่างกาย โหมดหน่วยมหัศจรรย์ช่วยให้คุณปรุงอาหารในขณะที่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการของแต่ละผลิตภัณฑ์ ลดการระเหยของของเหลวและการสูญเสียวิตามินและเกลือแร่ หม้อหุงข้าวสุญญากาศของเครื่องใช้นี้มีออกซิเจนน้อยมาก ซึ่งแตกต่างจากหม้อทั่วไป ซึ่งทำให้อาหารเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันอย่างเห็นได้ชัด

จึงคงไว้ซึ่งกลิ่น สี และรสชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ ด้วยผู้ช่วยนี้ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไขมันและน้ำมัน: ปรุงอาหารด้วยน้ำผลไม้ของคุณเอง ในเวลาเดียวกัน การใช้เกลือและเครื่องเทศก็ลดลงเหลือน้อยที่สุด: ในภาชนะที่ปิด ผลิตภัณฑ์จะคงความหอมดั้งเดิมไว้อย่างเต็มที่ ในขณะที่ดูดซับกลิ่นและรสชาติของเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ดังนั้นส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมจึงมีความจำเป็นเพียงครึ่งเดียว ด้วยการทำอาหารแบบเดิมๆ

ไม่สำคัญว่าในระหว่างการปรุงอาหารกลิ่นของอาหารยังคงอยู่ในชาม ซึ่งจำเป็น ตัวอย่างเช่น หากกำลังเตรียมจานที่มีกลิ่นหอมโดยเฉพาะ เช่น หัวหอมและกระเทียม เป็นต้น ไม่จำเป็นต้องใช้ Extractor สะดวกมาก!

ใช้งานได้หลากหลายและหลากหลายหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อประกอบด้วยวิธีการและตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการปรุงอาหารประเภทใดประเภทหนึ่ง

สามารถทอด ต้ม ตุ๋น และนึ่งอาหารจากอาหารเกือบทุกชนิด สามารถรับมือได้แม้กับผลิตภัณฑ์ที่เคยอยู่ในบัญชีดำ: ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล, ข้าวโอ๊ต, ถั่วบด, พาสต้า ฯลฯ

เมื่อสร้างสูตรอาหารสำหรับ multicookers ตามกฎแล้วพวกเขามุ่งมั่นที่จะเตรียมอาหารให้สำเร็จ "ในขั้นตอนเดียว" เพื่อให้ผู้ใช้สามารถวางส่วนผสมกดปุ่มและหลังจากผ่านไปไม่นานมากหรือน้อยก็ทำให้เสร็จ จานโดยไม่รบกวนขั้นตอนการทำอาหาร แต่แม้ในกรณีที่ล้มเหลว multicooker จะรักษาโหมดการทำอาหารที่ต้องการอย่างอิสระในขณะเดียวกันก็ติดตามเวลาและรักษาอุณหภูมิ (และอาจเป็นความดัน) ในกระทะที่กำหนดโดยสูตรซึ่งทำให้งานของผู้ใช้ง่ายขึ้นอย่างมาก

หม้อความดันเป็นพันธมิตรที่แท้จริงสำหรับครอบครัวที่มีเด็กเล็ก คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับอาหารทารกได้ด้วยความช่วยเหลือ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหารและอุ่นอาหารอย่างรวดเร็ว แต่ยังใช้สำหรับละลายน้ำแข็งอาหารฆ่าเชื้อขวดนมทารก

ความยืดหยุ่นและความเก่งกาจหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่ต้องการการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและเข้มข้น เช่นเดียวกับการปรุงอาหารช้า เธอสามารถรับมือกับเนื้อแข็งๆ และเคี่ยวจนเป็น "ละลายในปาก" เพียงแค่ปิดวาล์วแรงดัน หม้อหุงความดันแบบหลายหม้อบางรุ่นมีโหมด "การเคี่ยว" ซึ่งออกแบบมาเพื่อการเคี่ยวอาหารยากและหุงนานเป็นเวลานาน

เมื่อปรุงอาหารแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า: หม้อหุงข้าวแรงดันหลายหม้อหุงและละลายน้ำแข็งในเวลาเดียวกัน

ความเรียบง่ายและใช้งานง่ายหม้อหุงความดัน multicooker มีข้อบ่งชี้ที่ชัดเจน, เคล็ดลับที่สะดวก, ปุ่มฟังก์ชั่น เพื่อการปล่อยไอน้ำที่สะดวกสบาย เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ โปรแกรมที่มีแรงดันและ "ไอน้ำ" จะสลับไปที่โปรแกรม "ทำความร้อน" โดยอัตโนมัติ ซึ่งทำให้สามารถลดเวลาการปรุงอาหารในโปรแกรมหลักได้

การคำนวณเวลาการปรุงอาหารที่ต้องการ การควบคุมอุณหภูมิ และโดยทั่วไป กระบวนการทำอาหารเกือบทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบถูกควบคุมโดยไมโครโปรเซสเซอร์อัจฉริยะพร้อมโปรแกรมอัตโนมัติในตัว สิ่งที่เจ้าของอุปกรณ์ต้องการคือการเตรียมผลิตภัณฑ์และเลือกโหมดที่เหมาะสม

ความเป็นไปได้ของการทำอาหารล่าช้าตัวจับเวลาช่วยให้คุณปรับเวลาทำอาหารได้ มีฟังก์ชั่นเริ่มต้นล่าช้า

ความเป็นไปได้ของการทำอาหารล่าช้าในหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อช่วยให้คุณรับประทานอาหารได้อย่างเต็มที่สำหรับผู้ที่มีตารางงานยุ่ง ตัวอย่างเช่น ออกจากบ้านเวลา 8.00 น. และตั้งเวลาการทำอาหารล่าช้า 10-12 ชั่วโมง คุณสามารถวางใจได้ว่าจะทานอาหารเย็นร้อนๆ ที่จัดเตรียมไว้อย่างดีสำหรับการมาถึงของคุณ แม้ว่าคุณจะอืดอาด หลังจากที่เครื่องหุงต้มเสร็จแล้ว อาหารในชามก็จะถูกอุ่นอีกครั้ง โดยคงความอบอุ่นไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง "แต่" เท่านั้น: ขอแนะนำให้ใช้โหมด "ทำความร้อน" ไม่เกิน 12 ชั่วโมงเพราะจากนั้นอาหารก็เริ่มแห้ง

ความปลอดภัย.หม้อหุงความดันทำจากโลหะผสมเหล็กที่มีความแข็งแรงสูงและมีอุปกรณ์หลายอย่างที่รับประกันความปลอดภัยและความสะดวกในการใช้งาน หม้อหุงความดันคุณภาพสูงมีขั้นตอนด้านความปลอดภัยหลายขั้นตอน ได้แก่ วาล์วสำรองและระบบวาล์วรอบฝา ระบบล็อคและปลดล็อคฝา ไม่รวมความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องรอเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่ากระทะจะเย็นลง แรงดันไอน้ำจะลดลงและสามารถเปิดออกได้

การยศาสตร์และสุนทรียศาสตร์หม้อหุงข้าวแรงดันหลายหม้อมีตัวเหล็กความแข็งแรงสูงขัดมันสแตนเลสและมีขนาดค่อนข้างกะทัดรัด เธอจะพบสถานที่แม้ในห้องครัวคับแคบ แต่รูปลักษณ์ภายนอกนั้นหลอกลวง: ปริมาณภายในชามของผู้ช่วยในครัวช่วยให้คุณทำอาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัวได้ นอกจากนี้ เครื่องยังสามารถปรุงอาหารหลายจานพร้อมกันจากผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้เวลาทำอาหารต่างกัน

การทำกำไร.ข้อโต้แย้งที่หนักแน่นเกี่ยวกับการใช้หม้ออัดแรงดันเป็นการประหยัดได้อย่างมาก หลังจากที่เธอปรากฏตัวในครัวแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องคอยดูอุณหภูมิในการปรุงอาหารอีกต่อไป นอกจากนี้ยังต้องใช้น้ำมันในการเติมน้ำมันน้อยลงและใช้ไฟฟ้าในการปรุงอาหารน้อยลง ตามแหล่งต่างๆ เมื่อหุงข้าวและตุ๋นอาหาร พลังงานไฟฟ้าจาก 45% ถึง 70% และประหยัดเวลาได้ 40% -70%

ดูแลง่าย.หม้อหุงความดัน Multicooker เป็นหน่วยที่สะดวกสำหรับการใช้งานและบำรุงรักษา การไม่มีการกระเด็น, คราบมันบนเตาและจานจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจสำหรับการทำความสะอาดคุณจะต้องล้างฝาและชามเท่านั้นซึ่งไม่ก่อให้เกิดปัญหามากนัก อย่างไรก็ตาม ชามสแตนเลสสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้

2 ข้อเสีย

น่าเสียดายที่แม้จะมีข้อดีทั้งหมดของหม้อหุงความดัน multicooker แต่ก็มีข้อเสีย:

พวกเขามีการออกแบบที่ซับซ้อนมากขึ้นส่งผลให้ราคาสูงขึ้นการทำงานกับไอน้ำร้อนยวดยิ่งภายใต้ความกดดันสูงเป็นอันตรายมากขึ้น

หลังจากสิ้นสุดกระบวนการหุงต้ม จะต้องใช้เวลาอีกสักระยะหนึ่งกว่าที่แรงดันในพุ่มไม้จะเข้าสู่สภาวะปกติผ่านวาล์วพิเศษ

หลักการทำงาน

หม้อหุงความดัน multicooker ติดตั้งวาล์วสำหรับไอน้ำออก หากคุณปิดวาล์วนี้ มันจะถูกปิดผนึกอย่างสมบูรณ์ แรงดันสูงจะถูกสูบเข้าไปในโถและคงไว้ เป็นผลให้น้ำเดือดและผลิตไอน้ำที่อุณหภูมิสูงกว่า 100 °C เดนิส ปาแปง นักฟิสิกส์และเภสัชกรชาวฝรั่งเศสมีแนวคิดที่จะเร่งกระบวนการทำอาหาร หลังจากการสังเกตการทำงานของหม้อไอน้ำและเครื่องยนต์เป็นเวลานาน ในการประดิษฐ์ของเขา เขาใช้ข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์ที่รู้กันในขณะนั้นว่าจุดเดือดของของเหลวขึ้นอยู่กับความดันบรรยากาศ ตัวอย่างเช่น เมื่อเพิ่มขึ้นเพียง 10 มม. จุดเดือดของน้ำจะเพิ่มขึ้น 0.3 °C พูดง่ายๆ ในสภาพอากาศแจ่มใสและมีแดดจ้า เมื่อความดันสูงขึ้น มันฝรั่งของคุณจะสุกเร็วขึ้น

ในปี ค.ศ. 1679 ปาแปงได้สร้างภาชนะปิดผนึกอย่างผนึกแน่นซึ่งเมื่อถูกความร้อน ความดันก็สูงขึ้นและด้วยจุดเดือด อุปกรณ์ได้รับการตั้งชื่อตามนักประดิษฐ์ - "Papin's Digester" ซึ่งแปลว่า "Papin's Cooker" อุปกรณ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปน้ำตาลเป็นแสงจันทร์

ออกแบบ

หม้อหุงข้าวแบบหลายหม้อหุงข้าวแรงดันสูงปรุงอาหารด้วยแรงดันสูง จึงมีคุณลักษณะการออกแบบหลายประการ พวกเขาจึงมี

โครงสร้างแข็งแรงขึ้น กลไกการล็อค วาล์วควบคุมแรงดัน และวาล์วนิรภัย

การออกแบบหม้อหุงความดัน multicooker ค่อนข้างง่าย ประกอบด้วยตัวเครื่องที่มีองค์ประกอบความร้อนไฟฟ้า ภาชนะปรุงอาหาร (ชาม) เคลือบสารกันติด ไมโครโปรเซสเซอร์ในตัวสำหรับควบคุมการทำอาหาร วาล์วไอน้ำ และระบบปิดฝาสุญญากาศ

โถชั้นในเคลือบสารกันติดถูกใส่เข้าไปในกล่องพลาสติกหรือโลหะที่มีตัวทำความร้อน โครงสร้างทั้งหมดนี้สวมมงกุฎด้วยฝาพลาสติกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น นี่ไม่ได้เป็นเพียงผู้พิทักษ์ที่เชื่อถือได้ของจาน "หนี" แต่ยังเป็นผู้ค้ำประกันความร้อนสม่ำเสมอที่ถูกต้องซึ่งองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จะได้รับการเก็บรักษาไว้สูงสุด

เมื่อปิดฝา การออกแบบทำให้มั่นใจได้ว่ามีการเชื่อมต่อกับตัวผลิตภัณฑ์อย่างแน่นหนา ซึ่งช่วยให้คุณสร้างแรงดันสูงในหม้อหุงความดันได้ ระหว่างการทำงาน เมื่อแรงดันในหม้ออัดแรงดันสูงกว่าความดันบรรยากาศ ฝาจะล็อคโดยอัตโนมัติ หากฝาไม่เปิดออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แสดงว่าแรงดันในห้องทำอาหารยังคงสูงเกินไป จำเป็นต้องเปิดวาล์วปล่อยไอน้ำและรอจนกว่าแรงดันในอุปกรณ์จะกลับสู่สภาวะปกติ

วาล์วบนฝาครอบมี 2 ประเภท: วาล์วบริการและวาล์วนิรภัย ผู้ผลิตในคำแนะนำเรียกวาล์วเหล่านี้แตกต่างกัน: วาล์วทำงาน วาล์วปล่อยไอน้ำ (กำจัด) หรือตัวควบคุมลดแรงดัน (บางครั้งเรียกว่าวาล์วขนส่งสินค้า วาล์วจำกัดความดัน) วาล์วทำงานได้รับการออกแบบมาเพื่อรักษาแรงดันใช้งานของไอน้ำในโถหม้ออัดแรงดันและปล่อยไอน้ำหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร ด้วยแรงดันที่มากเกินไป วาล์วจะลอยขึ้นและไอน้ำส่วนเกินจะไหลออกทางช่องเปิดของวาล์ว

การออกแบบวาล์วนี้อาจแตกต่างกันไปตามรุ่นต่างๆ ของหม้ออัดแรงดัน ไมโครโปรเซสเซอร์อัจฉริยะจะควบคุมอุณหภูมิภายในอุปกรณ์ รักษาความดัน ปริมาตรของของเหลวที่ระเหย และสามารถกำหนดเวลาที่เหมาะสมในการปรุงอาหารได้อย่างเหมาะสม ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่ใส่เข้าไป อาหารถูกทำให้ร้อนอย่างสม่ำเสมอใน multicooker โดยใช้การเหนี่ยวนำความร้อน โปรแกรมทำอาหารบางโปรแกรมได้รวมอยู่ในหน่วยความจำของไมโครโปรเซสเซอร์แล้ว: การทอด การอบ การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ การเคี่ยวอาหาร และการปรุงอาหาร

การดำเนินการทั้งหมดนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว: เราโยนผลิตภัณฑ์ที่ต้องการลงในอุปกรณ์ เติมน้ำ และเลือกปุ่มที่ต้องการด้วยกระบวนการที่จำเป็น หม้อหุงข้าวแรงดันหลายหม้อมีโปรแกรมพิเศษเพื่อรักษาอุณหภูมิที่ต้องการหลังจากสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารและให้ความร้อน คุณยังสามารถตั้งเวลาที่เธอต้องปรุงอาหาร วางอาหาร และจานของคุณจะปรุงตามพารามิเตอร์ที่คุณระบุและตามเวลาที่กำหนดได้ หม้อหุงความดันที่ทันสมัยเกือบทั้งหมดมีจอแสดงผลที่สะท้อนถึงกระบวนการทำอาหารในจานของคุณ

โหมดหลักของหม้อหุงความดัน multicooker

การออกแบบของหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อให้การควบคุมแบบอิเล็กทรอนิกส์: ตั้งค่าพารามิเตอร์การทำอาหารโดยใช้แผงสัมผัสได้: เลือกโหมด ตั้งเวลา ด้วยโหมดการทำอาหารที่รอบคอบ ทำให้อาหารไม่ไหม้ เซ็นเซอร์ของ "กระทะอัจฉริยะ" จะคอยตรวจสอบกระบวนการทำอาหาร จำนวนโปรแกรมและโหมดอัตโนมัติในรุ่นต่างๆ แตกต่างกันไปตั้งแต่ 4 ถึง 55

ความหลากหลายดังกล่าวไม่ต้องกลัว เนื่องจากผู้ผลิตหลายรายของผู้ผลิตทุกรายมีหลักการทำงานเหมือนกัน จึงไม่ยากที่จะเข้าใจโหมดต่างๆ คุณเพียงแค่ต้องอ่านคำแนะนำ ในเวลาเดียวกัน แม้ว่าจะมีความแตกต่างในโปรแกรม โหมด และฟังก์ชันในรุ่นต่างๆ กัน แต่ก็ค่อนข้างง่ายที่จะ "แปล" สูตรสำหรับรุ่นใดรุ่นหนึ่งโดยเฉพาะ

ส่วนใหญ่มักจะมีสามโหมดหลัก: "สตูว์", "การทำอาหาร", "การอบ" และสามโปรแกรมสำหรับการปรุงอาหารซีเรียล: "ซีเรียล", "Pilaf" และ "โจ๊กนม" หลังมักเป็นแบบอัตโนมัติทั้งหมด

ตัวอย่างเช่น พิจารณาโหมดหลักของ multicooker รุ่น REDMOND RMC MHO

"ข้าว/ธัญพืช".โหมดนี้มีไว้สำหรับปรุงอาหารเครื่องเคียงจากซีเรียล เช่น ข้าวฟ่าง บัควีท ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก และซีเรียลอื่นๆ หลักการทำงานของโหมดนี้คือการระเหยของเหลว หลังจากที่น้ำถูกดูดซึมเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ โปรแกรมจะเปลี่ยนเป็นการให้ความร้อน ด้วยปริมาณของเหลวนี้ คุณจึงสามารถควบคุมความเปราะบางและความหนาแน่นของจานที่ได้ ใช้กับวาล์วไอน้ำปิด

"ซุป".โหมดนี้มีไว้เพื่อเตรียมซุปและซุปบดต่างๆ ใช้กับวาล์วไอน้ำปิด "การทำอาหาร". โหมดนี้ใช้สำหรับปรุงเนื้อสัตว์ ปลา ผัก ไส้กรอก ผลไม้แช่อิ่ม การเตรียมผลไม้บด ใช้กับวาล์วไอน้ำปิด

"ทอด"ให้คุณทอดเนื้อ ผัก สัตว์ปีก อาหารทะเลด้วยแรงดันปกติด้วยการเติมน้ำมันหรือไขมัน ใช้สำหรับเปิดฝาหม้ออัดแรงดัน

"แยม/ของหวาน"(ทำอาหารได้ 3 รอบ) เหมาะมากสำหรับทำแยม แยมผิวส้ม แยม ขนมหวานต่างๆ ใช้กับวาล์วไอน้ำปิด

"ปิลาฟ".โหมดนี้ออกแบบมาสำหรับหุงข้าวและ pilaf ทุกประเภท: กับเนื้อสัตว์ กับผัก กับอาหารทะเล และผลไม้แห้ง หลักการทำงานเหมือนกับโหมด "ข้าว / ซีเรียล" อย่างไรก็ตาม มีข้อแม้อยู่ประการหนึ่ง: ในช่วง 5-10 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ฟังก์ชั่นการทอดแบบเข้มข้นจะเปิดใช้งาน ขั้นแรก โปรแกรมจะเดือด ระเหยความชื้น จากนั้นจึงทอดชั้นล่างเล็กน้อย เช่น จากเนื้อสัตว์และหัวหอม

เมื่อใช้โหมดนี้ คุณจะทำอาหารได้ไม่เพียงแค่พิลาฟจากข้าวและสารทดแทน (ข้าวสาลี บะหมี่ บัควีท) แต่ยังสามารถปรุงมันฝรั่งอบ พาสต้าเรือ และเกี๊ยวทอดได้อีกด้วย พูดง่ายๆ ก็คือ ความหลากหลายของอาหาร โดยการเตรียมการที่ผสมผสานการต้มและการอบ (การคั่ว) เข้าด้วยกัน ใช้กับวาล์วไอน้ำปิด

"โจ๊กนม".หนึ่งในโหมดที่สะดวกและเป็นที่นิยมที่สุด มีไว้สำหรับเตรียมโจ๊กนมต่างๆ ช่วยให้คุณใส่ซีเรียลในเครื่องในตอนเย็น เทนม และตั้งเวลาสำหรับอาหารเช้าโดยใช้ตัวจับเวลา เช้าวันรุ่งขึ้นตามเวลาที่กำหนด ข้าวต้มร้อนๆ หอมๆ อร่อยๆ รอคุณอยู่ ด้วยโหมดนี้ คุณสามารถปรุงซีเรียลโดยหลักการแล้วจากซีเรียลใด ๆ โดยเพิ่มสารเติมแต่งทุกประเภทลงไป ใช้กับวาล์วไอน้ำปิด

"ถั่ว".โหมดนี้สะดวกมากสำหรับการปรุงถั่ว ถั่ว ถั่วเลนทิล และผลิตภัณฑ์จากพืชตระกูลถั่วที่คล้ายคลึงกันอื่นๆ ใช้กับวาล์วไอน้ำปิด

"ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่".ในโหมดนี้ คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่ขนมเกือบทุกชนิด: มัฟฟิน บิสกิต พาย หม้อปรุงอาหาร แต่ยังอบเนื้อ ปลา ผัก ใช้กับวาล์วไอน้ำปิด

"ดับไฟ".ในโหมดนี้คุณสามารถทำอาหารได้หลายอย่าง ทำขึ้นเป็นพิเศษเพื่อดับไฟผลิตภัณฑ์ทุกชนิด อาหารในโหมดนี้สามารถปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับอาหารและโภชนาการทางการแพทย์ ใช้กับวาล์วไอน้ำปิด

"ไอน้ำ".โหมดที่สะดวกมากสำหรับการปรุงอาหารประเภทนึ่งอาหาร หลักการทำงานของโหมดนี้คือพื้นที่ปิดสนิทเต็มไปด้วยไอน้ำซึ่งห่อหุ้มผลิตภัณฑ์จากทุกด้านอย่างสม่ำเสมอควบแน่นบนพื้นผิวและค่อยๆถ่ายเทความร้อนภายใน อาหารร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วสม่ำเสมอ และรูขุมขนบนพื้นผิวอุดตันอย่างรวดเร็ว รักษารูปร่าง ความชุ่มฉ่ำ สารอาหาร และรสชาติตามธรรมชาติ การเก็บรักษาดังกล่าวระหว่างกระบวนการให้ความร้อนกลายเป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่ง: กลิ่นของผลิตภัณฑ์ไอน้ำไม่ผสมกัน ดังนั้นการใช้ชามพิเศษสำหรับนึ่งอาหาร คุณจึงสามารถปรุงอาหารหลายจานได้พร้อมๆ กัน ตัวอย่างเช่น กำลังเตรียมซุปในกระทะ และชิ้นเนื้อนึ่งสำหรับชิ้นที่สองหรือผักสำหรับน้ำส้มสายชูในชาม

โหมดนี้เหมาะสำหรับการทำผลิตภัณฑ์แป้ง: เกี๊ยว ราวีโอลี่ เกี๊ยว นอกจากนี้ยังสามารถใช้อุ่นอาหาร "เมื่อวาน" ได้อีกด้วย

ใช้ต้มนมสะดวกมาก ในโหมดนี้ คุณสามารถตั้งเวลาทำอาหารได้ตั้งแต่หนึ่งนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ถัดมาเป็นโปรแกรมที่คุณต้องตั้งเวลาทำอาหารอย่างอิสระ ใช้กับวาล์วไอน้ำปิด

ใช้งานโหมดการทำอาหารพื้นฐานอย่างแข็งขัน อย่าลืมเกี่ยวกับโหมดแมนนวล

ในกรณีนี้ นี่คือโหมด "พ่อครัว".

โหมดนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลาย ทั้งที่ความร้อนสูงและแรงดันปกติ โดยสามารถตั้งเวลาปรุงอาหารได้ตามใจชอบในช่วงตั้งแต่ 2 ถึง 99 นาที ด้วยความช่วยเหลือของโปรแกรมนี้ คุณจะเข้าใจไอเดียการทำอาหารของคุณแทบทุกอย่าง