วิธีทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ของคุณเอง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน: สูตรง่ายๆ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มาก ไม่ก่อให้เกิดความสงสัยแก่ใครเลยแม้แต่น้อย นอกเหนือจากการใช้ในการทำอาหารอย่างหมดจดแล้ว อย่างน้อย (หรือบ่อยกว่านั้น) ใช้เป็นยารักษาสำหรับการทำความสะอาดร่างกาย สำหรับการลดน้ำหนัก เป็นยาชูกำลัง ไม่มีประโยชน์ในการแสดงรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ มันจะเกี่ยวกับอย่างอื่น

ผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "Apple Cider Vinegar" ซึ่งหาซื้อได้ทั่วไป ส่วนใหญ่ไม่มี ส่วนใหญ่มักจะเป็นน้ำส้มสายชูปรุงแต่งรสทั่วไปหรือโคลนอื่นๆ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แท้ในความคิดของฉันคือน้ำส้มสายชูที่ทำที่บ้านด้วยมือของคุณเองและจากวัตถุดิบจากธรรมชาติ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม แต่ฉันจะให้สูตรที่ง่ายที่สุดสองสามอย่าง ท้ายที่สุดแล้ว ในกรณีนี้ ไม่ใช่กระบวนการที่สำคัญ แต่เป็นผล

ทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน

ไม่ว่าสูตรใดที่คุณเตรียมน้ำส้มสายชูที่บ้านคุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน - แอปเปิ้ลสำหรับการเตรียมจะต้องสุกและสุกงอมมันเป็นพันธุ์หวานที่พึงปรารถนาอย่างมาก ยิ่งมีน้ำตาลมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

ในแง่ของความเป็นกรด น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลที่ทำที่บ้านจะอ่อนกว่าน้ำส้มสายชูที่ซื้อตามร้าน และมากกว่าน้ำส้มสายชูทั่วไป แต่ก็ขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ล ยิ่งหวานมากเท่าไร ผลิตภัณฑ์สุดท้ายก็จะยิ่งเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น น้ำส้มสายชูสามารถเตรียมได้จากทั้งน้ำคั้นและโจ๊กแอปเปิ้ล ฉันจะให้สูตรคุณทั้งสองสูตรและคุณสามารถเลือกเองได้

สูตรหนึ่ง. น้ำส้มสายชูจากน้ำแอปเปิ้ล

บีบน้ำจากแอปเปิ้ลด้วยวิธีที่สะดวกแล้วเทลงในแก้วหรือภาชนะไม้ขนาดใหญ่ กระทะเคลือบฟันก็ใช้ได้ แต่ไม่ทำให้เคลือบฟันเสียหาย อย่าเติมน้ำลงไปด้านบน ให้เหลือพื้นที่ในภาชนะประมาณหนึ่งในสาม น้ำผลไม้จะเพิ่มปริมาตรระหว่างกระบวนการหมัก หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ คุณสามารถเพิ่มไวน์ sourdough, น้ำผึ้งเล็กน้อย, ข้าวเกรียบข้าวไรย์หนึ่งกำมือ หรือเพียงแค่ไวน์เล็กน้อยหรือยีสต์ขนมปังลงไปในน้ำผลไม้ ด้วยสารเติมแต่งดังกล่าว กระบวนการจะดำเนินไปเร็วขึ้นและใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน แต่ถึงแม้คุณจะไม่เติมอะไรเลย กระบวนการหมักก็จะเริ่มขึ้น แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าสองถึงสามเท่าก็ตาม

เงื่อนไขหลักสำหรับการหมักที่ดีคืออุณหภูมิที่สูงเพียงพอ ยิ่งอุณหภูมิต่ำ กระบวนการก็จะยิ่งนานขึ้น อย่างดีที่สุดไม่ควรต่ำกว่า +20 องศา ในเวลาเดียวกันภาชนะควรอยู่ในที่มืดแสงจ้าจะชะลอการหมัก ในกรณีร้ายแรง สามารถปกปิดได้ด้วยบางสิ่งที่มืดมิด

ปิดฝาภาชนะน้ำผลไม้จากด้านบน แต่ไม่แน่น ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมักต้องมีทางออก ฟิล์ม PE เกรดอาหารธรรมดาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ ซึ่งจะทำรูด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูคลุมไว้ แต่ในกรณีนี้ของเหลวจะระเหยอย่างเข้มข้นมากขึ้นและจะมีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้อยลงที่เอาต์พุต

ประมาณหนึ่งสัปดาห์ควรเริ่มการหมักแบบแอคทีฟ หากไม่มาแสดงว่ามีน้ำตาลไม่เพียงพอในน้ำแอปเปิ้ล เพิ่มน้ำตาลและยีสต์เล็กน้อยลงในน้ำผลไม้ โดยปกติสิ่งที่เรียกว่า “ราชินีน้ำส้มสายชู” จะเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของน้ำส้มสายชูทำเองในระหว่างกระบวนการหมัก ตอนแรกดูเหมือนโฟมธรรมดาแล้วกลายเป็นฟิล์มเหมือนเยลลี่

ราชินีน้ำส้มสายชูเป็นผลพลอยได้มีประโยชน์มากเมื่อทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน มักใช้เพื่อสุขภาพและเครื่องสำอาง แต่บ่อยครั้งสำหรับการเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เอง เก็บไว้ในน้ำแอปเปิ้ลบริสุทธิ์ (ในภาชนะที่ปิดสนิท) จนถึงปีหน้าต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในแอปเปิ้ลซึ่งเป็นผลมาจากกระบวนการเตรียมน้ำส้มสายชูเร็วกว่าและประสบความสำเร็จมากขึ้น

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ถือว่าพร้อมเมื่อมดลูกของน้ำส้มสายชูจมลงไปด้านล่าง แต่มีบางครั้งที่มดลูกอะซิติกไม่ก่อตัวด้วยเหตุผลบางประการ จากนั้นความพร้อมของน้ำส้มสายชูจะถูกกำหนดโดยรสชาติ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดบรรจุขวดและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น คุณไม่จำเป็นต้องกรองมัน! เพียงคนให้เข้ากันก่อนบรรจุขวด เพื่อให้ตะกอนกระจายตัวทั่วขวดอย่างสม่ำเสมอ

สูตรที่สอง. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์.

แอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวหลังจากที่คุณล้างพวกเขาและลบสถานที่ที่เสียหายและเน่าเสียทั้งหมดจะถูกถูบนเครื่องขูดหยาบ (หรือสับละเอียดมาก) หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกโอนไปยังชามที่มีปากกว้างแล้วเทด้วยน้ำอุ่นที่ต้มแล้ว การคำนวณสัดส่วนมีลักษณะดังนี้:

แอปเปิ้ลขูด 500 กรัม —

น้ำ 0.5 ลิตร

น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 50 กรัม

ยีสต์ 5 กรัมหรือแครกเกอร์ข้าวไรย์ 10 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วใส่ภาชนะในที่อบอุ่นและมืด คุณสามารถเปิดทิ้งไว้จนสุด หรือจะคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูที่สะอาดก็ได้ ที่อุณหภูมิ +20-25 องศา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ของเราในอนาคตควรอยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลาสิบวัน ซึ่งในขณะนั้นจะหมักอย่างเข้มข้น ในช่วงเวลานี้จะต้องคนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้หรือไม้พายอย่างน้อยวันละสองครั้ง (แต่บ่อยครั้งจะดีกว่า)

หลังจากผ่านไปสิบวัน เราแยกของเหลวผ่านผ้ากอซลงในภาชนะอีกใบและตั้งค่าให้หมักต่อไป ด้วยวิธีนี้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดจะสุกภายใน 40-60 วัน ในช่วงเวลานี้ การหมักควรหยุดลง ตะกอนและโพรงมดลูก (หากมีการก่อตัว) จะจมลงสู่ก้นบ่อ นอกจากนี้ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรแรก - แยกมดลูกน้ำส้มสายชูและน้ำส้มสายชูสำเร็จรูปบรรจุขวด

และสุดท้าย

อย่ารีบเทตะกอนที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของขวด ของเหลวที่ขุ่นขุ่นและน่าเกลียดนี้เป็นสารตั้งต้นของน้ำส้มสายชูที่ดีเยี่ยม ซึ่งก็เหมือนกับมดลูกของน้ำส้มสายชูที่ใช้ทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลชุดใหม่

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้ฉันขอบอกสูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ที่ได้มาจากคุณยายของฉัน การรักษาดังกล่าวสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้เช่นกัน

ในขณะเดียวกันเทคโนโลยีก็เรียบง่าย คุณรู้หรือไม่ว่าน้ำส้มสายชูจากธรรมชาติช่วยต่อสู้กับเซลลูไลท์ และยังใช้กระชับผิว เพื่อลดน้ำหนักและเพื่อผมสวย
ใช้ภายในเพื่อการรักษาโรค และใช้สำหรับถูและประคบทุกชนิด

รู้จักกันมาช้านานและใช้สำหรับเตรียมยาต่าง ๆ และรักษาโรคต่าง ๆ

ในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณได้รสชาติอาหารที่ยอดเยี่ยม กะหล่ำปลีหมักด้วยและมีการเตรียมตัวเลือกการบรรจุกระป๋องต่างๆ

ใช้กระเทียมเป็นอาหารเสริม

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอุดมไปด้วยเอนไซม์และวิตามินที่จำเป็น มีผลดีต่อระบบประสาท ระบบย่อยอาหารและหัวใจ

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดมีความแข็งแรงต่ำกว่าผลิตภัณฑ์สังเคราะห์
โปรดจำไว้ว่าการใช้ผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ภายในบ่อยครั้งจะนำไปสู่การก่อตัวของทรายและนิ่วในไต รวมถึงการปรากฏตัวของแผลในกระเพาะอาหาร

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ตัวเลือกร้านค้าสำหรับการลดน้ำหนัก

นอกจากนี้ยังควรพิจารณารายละเอียดปลีกย่อยบางประการของการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเมฆมาก

รอให้ตะกอนตกตะกอน น้ำส้มสายชูในขวดโหลจะหมักได้นานกว่าผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันในกระทะหรือชามใบกว้าง

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน: สูตรยอดนิยม

ถ้าคุณต้องการทราบวิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ให้ลองสูตรง่ายๆ ที่ปราศจากยีสต์นี้

เตรียมส่วนผสมง่ายๆ-นี่คือแอปเปิ้ล 3 กก. น้ำตาล 300 กรัมและน้ำ

คุณจะต้องใช้ผ้ากอซและภาชนะขนาดใหญ่ จานสามารถทำจากไม้แก้วหรือเคลือบฟัน

ในกรณีนี้ เหล็กกล้าไร้สนิมจะไม่ทำงาน ควรใช้แอปเปิ้ลธรรมชาติในระหว่างการเพาะปลูกซึ่งไม่ได้ใช้สารเคมี

ผลไม้หนอนจะบอกคุณเกี่ยวกับความเป็นธรรมชาติ

มาเริ่มกันเลย:

1. ผลไม้ปอกเปลือกและแกนแล้วสับละเอียด
2. ใส่แอปเปิ้ลลงในภาชนะแล้วใส่น้ำตาลลงไป
3. ผสมส่วนผสมและเติมน้ำ ในกรณีนี้ ของเหลวควรยกขึ้นเหนือผลิตภัณฑ์สองนิ้ว
4. จากนั้นวางจานในที่มืด ในตอนแรก ส่วนผสมจะหมักเป็นเวลาสองสัปดาห์ คนของเหลววันละสองครั้ง
5. ปิดภาชนะด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าเช็ดปากธรรมดา
6. หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ส่วนผสมจะต้องถูกกรองผ่านผ้าขาวและในขณะเดียวกันก็บีบเศษเนื้อออก
7. จากนั้นเก็บของเหลวไว้ในโถ 3 ลิตร ปิดฝาภาชนะแล้วใส่กลับเข้าไปในห้อง ตามด้วยขั้นตอนที่สองของการหมักซึ่งใช้เวลาประมาณสี่สัปดาห์

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะได้เฉดสีที่เข้มข้น เก็บผลิตภัณฑ์ในภาชนะแก้ว

ลองน้ำส้มสายชูจาร์วิส. ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตร แอปเปิล 800 กรัม น้ำตาลประมาณ 200 กรัม คุณยังสามารถใช้น้ำผึ้ง คุณจะต้องใช้ขนมปังข้าวไรย์ 20 กรัมหรือยีสต์ 10 กรัม

ล้างผลไม้และขูดพร้อมกับแกน เพิ่มลงในสารละลายที่ได้ น้ำอุ่น น้ำผึ้ง และยีสต์.

เทส่วนผสมลงในภาชนะที่มีปากกว้าง ใส่จานเป็นเวลา 10 วันในที่อบอุ่นและมืด

คนส่วนผสมหลายครั้งต่อวันด้วยช้อนไม้ หลังจากช่วงเวลานี้บีบมวลผ่านผ้ากอซ เพิ่มทุกลิตร น้ำตาล 50 กรัมแล้วเทลงในภาชนะปากกว้าง

มัดคอด้วยผ้ากอซแล้ววางภาชนะในที่มืดบน 40 วัน. การสิ้นสุดกระบวนการหมักสามารถตัดสินได้จากการที่ของเหลวหยุดกลายเป็นขุ่น

กรองสารละลายสำเร็จรูปแล้วบรรจุขวด ปิดด้วยจุกไม้ก๊อกและเก็บในที่เย็น

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับการลดน้ำหนัก

ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติการรักษาและการลดน้ำหนักจะดำเนินการ นี้จะช่วยให้สูตรอาหารพื้นบ้าน

ในการลดน้ำหนัก ให้ผสมน้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้วแล้วดื่มของเหลวนี้ก่อนอาหาร

นี่คือน้ำยาทำความสะอาดที่ยอดเยี่ยม

องค์ประกอบการรักษาจะช่วยให้มีเซลลูไลท์

ด้วยเหตุนี้จึงทำการตัดแบบพิเศษ ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดผิว

จากนั้นน้ำส้มสายชูควรเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 1และเติมน้ำมะนาวและน้ำมันหอมระเหยสองสามหยดลงในสารละลาย

ผ้าพันแผลชุบส่วนผสมที่เตรียมไว้ซึ่งควรพันให้แน่นรอบท้องต้นขาและขา โดยทั่วไปแล้วทุกพื้นที่ที่มีปัญหา

ห่อฟิล์มและผ้าขนหนูไว้ด้านบน ห่มผ้าไว้บนเตียงใต้ผ้าห่ม ประมาณ 40 นาที
ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและห่อเพื่อการเผาผลาญไขมันที่ดีขึ้น ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมส่วนผสมหลักของเรากับน้ำผึ้งแล้วทาส่วนผสมที่เหนียวเหนอะหนะบนกระเพาะอาหารและบริเวณที่มีปัญหาอื่นๆ

ห่อฟิล์มติดด้านบน ใส่ถุงน่องที่อบอุ่น คลุมตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วนอนลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

นอกจากนี้ยังมีเทคนิคพิเศษตาม Bolotov ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชูแบบโฮมเมด ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับปัญหาความเหนื่อยล้าเรื้อรัง โรคข้ออักเสบ และปัญหาเส้นเลือดขอด นอกจากนี้ยังมีประสิทธิภาพในโรคเชื้อรา

อย่าปฏิเสธความสุขในการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ยิ่งกว่านั้นสิ่งนี้ไม่ต้องการต้นทุนทางการเงินจำนวนมากและความพยายามที่มากเกินไป ฉันหวังว่าสูตรอาหารง่ายๆของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณ

มีสุขภาพดีและมีความสุขเพื่อนรัก!

อย่าลืมสมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อก พบกันเร็ว ๆ นี้!

น้ำส้มสายชูธรรมชาติแบบโฮมเมดเตรียมจากแอปเปิ้ลสุกจริง มีสองวิธีหลักในการเตรียม: จากเนื้อแอปเปิ้ลหรือจากน้ำผลไม้ แอปเปิ้ลหวานเหมาะที่สุดสำหรับทำน้ำส้มสายชู จะต้องเติมน้ำตาลมากขึ้นในฐานของแอปเปิ้ลเปรี้ยว ผลไม้จะต้องสุก อนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป และได้รับการสนับสนุน คุณสามารถนำซากศพได้ แต่ถ้าไม่มีร่องรอยของการสลายตัวบนแอปเปิ้ล

น้ำตาลเป็นส่วนประกอบที่สองของน้ำส้มสายชู (แม้ว่าจะมีสูตรที่ไม่มีน้ำตาล) น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง นอกจากนี้ สูตรบางอย่างสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมด ได้แก่ ยีสต์สดหรือยีสต์แห้ง ข้าวเกรียบข้าวไรย์ หรือขนมปังดำ

น้ำส้มสายชูได้มาจากการหมักน้ำแอปเปิ้ล หลังจากที่แอลกอฮอล์ที่ได้นั้นถูกหมักจนหมด จะได้กรดอะซิติก บนพื้นผิวของสาโทในกระบวนการหมักตามธรรมชาติจะเกิดโฟมหรือฟิล์มขึ้นซึ่งคล้ายกับคอมบูชา นี่คือมดลูกอะซิติกและไม่ควรถอดออก

ราชินีน้ำส้มสายชูจะต้องได้รับการช่วยเหลือเพื่อที่จะสามารถใช้ส่วนใหม่ของการกัดได้เร็วยิ่งขึ้น ช่วยเร่งกระบวนการหมัก ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติดีขึ้น และที่สำคัญที่สุดคือเพิ่มประโยชน์ของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

สะดวกในการเตรียมน้ำส้มสายชูในภาชนะแก้วสามลิตร อย่างไรก็ตาม ขวดแก้วก็สามารถใช้ได้เช่นกัน มันง่ายกว่าที่จะเติมคอด้วยพาราฟินเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเวลานาน

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดพร้อมน้ำตาล "ด่วน"

ภายในหนึ่งเดือนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะพร้อมตามสูตรง่ายๆนี้ นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว ต้องใช้น้ำตาลเท่านั้น ไม่มีส่วนประกอบอื่นๆ ปริมาณน้ำตาลที่ระบุสำหรับผลไม้รสหวาน หากมีแอปเปิ้ลเปรี้ยวเท่านั้นก็ควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลหวานสามกิโลกรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
น้ำ.

วิธีทำอาหาร:
ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและสับละเอียดมาก คุณสามารถบดเนื้อด้วยเครื่องผลัก
ใส่ฐานแอปเปิ้ลในกระทะ (ควรเคลือบ)
ใส่น้ำตาล.
ต้มน้ำให้ร้อน แต่ไม่เดือด (อุณหภูมิในอุดมคติคือ 70 องศา)
ปริมาณน้ำควรเป็นแอปเปิ้ลที่เต็มไปด้วยประมาณ 4 ซม.
นำกระทะขึ้นตั้งไฟ แต่อย่าให้แสงแดดส่องถึงสาโท

ควรผสมมวลแอปเปิ้ลวันละสองครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นบนสุดแห้ง
หลังจากสองสัปดาห์ กรองเนื้อหาของกระทะด้วยแผ่นกรองผ้ากอซ (พับผ้าก๊อซสามครั้ง)
เทของเหลวหอมกรุ่นลงในขวดแก้วขนาดใหญ่
สำคัญ: เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการหมักปกติ คุณต้องเว้นอย่างน้อยห้าหรือเจ็ดเซนติเมตรจากพื้นผิวของของเหลวไปที่ด้านบนของภาชนะ ความจริงก็คือในระหว่างการหมักระดับของเหลวจะเพิ่มขึ้น
คุณต้องเก็บน้ำส้มสายชูในอนาคตไว้ในขวดโหลเป็นเวลาสองสัปดาห์
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมด ทิ้งไว้ให้เทลงในขวดที่สะอาดและเหมาะสมอย่างระมัดระวัง อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างคอกับระดับน้ำส้มสายชู
ที่ด้านล่างของภาชนะจะมีความขุ่นมีตะกอนซึ่งไม่ต้องเขย่า กรองผ่านผ้าก๊อซ 4-5 ชั้น แล้วเทใส่ขวด
จุกขวดอย่างดีหรือทำจุกพาราฟินและเก็บในห้องในที่มืด

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมด

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านไม่เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อแอปเปิ้ล แต่เป็นน้ำผลไม้ จำนวนแอปเปิ้ลเป็นค่าโดยประมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับปริมาณผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ต้องการ

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:
หั่นแอปเปิ้ลสุกหวานเป็นชิ้นใหญ่แล้วปล่อยให้กลางแจ้งออกซิไดซ์
เมื่อชิ้นมืดลงคุณต้องคั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถขูดแอปเปิ้ลใส่ผ้ากอซแล้วบีบ
เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในขวดแก้วใส่ถุงมือยางทางการแพทย์ที่คอ
เก็บขวดในที่มืดที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 20 องศา
ถุงมือภายใต้อิทธิพลของก๊าซจะพองตัว เมื่อพองตัวจนสุดแล้วจะต้องถอดออก คุณไม่สามารถบอกได้ว่าต้องรอนานแค่ไหน กระบวนการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือนครึ่ง
เทสาโทพร้อมกับมดลูกน้ำส้มสายชูลงในชามกว้าง ควรทำจากดินเหนียวหรือไม้ ด้วยพื้นที่สัมผัสกับอากาศขนาดใหญ่การหมักจะเร็วขึ้น ระหว่างพื้นผิวของของเหลวกับด้านบนของจานควรอยู่ที่ประมาณ 10 ซม. อย่างน้อยเจ็ด
ปิดพื้นผิวของภาชนะด้วยผ้าหรือผ้ากอซพับ
รอการสิ้นสุดของการหมัก (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดจะโปร่งใสการเดือดจะหยุดอย่างสมบูรณ์) เวลาโดยประมาณ - ตั้งแต่หนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน
กรอง เทลงในขวด และเก็บในที่เย็น คุณสามารถในตู้เย็น.

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมด

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านนั้นง่ายต่อการเตรียม สิ่งสำคัญคือการให้ความร้อนและสร้างสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการหมัก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลสุกสองกิโลกรัม
น้ำตาลสองร้อยกรัม
น้ำเดือดเย็นหนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำอาหาร:
แอปเปิ้ลน้ำซุปข้นที่มีแกนและผิวหนัง
ใส่ในขวดหรือกระทะเทน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำ
ผัดคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาสามสัปดาห์ ผัด 2-3 ครั้งต่อวัน
สายพันธุ์ใส่น้ำตาลครึ่งหลังผสมและเทลงในขวด
ปล่อยให้หมักประมาณสองเดือน
ทันทีที่ของเหลวใส ให้กรองส่วนที่กัดเสร็จแล้วและใช้

สูตรที่คิดค้นโดยแพทย์ผู้บำบัดโรค ดี.เอส. จาร์วิส ยังคงถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมที่สุดในการทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมด 100% เทคโนโลยีนี้อธิบายไว้ในหนังสือ "น้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอื่นๆ" ของจาร์วิส (1985) สูตรของฉัน - พร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของทุกขั้นตอนของการเตรียมการและภาพถ่ายทีละขั้นตอน ซึ่งออกแบบมาเพื่อช่วยผู้ที่ตัดสินใจทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลที่บ้านเป็นครั้งแรก

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลจัดทำขึ้นโดยกระบวนการหมักตามธรรมชาติที่เรียกว่า นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว ยังใช้ขนมปัง/ยีสต์ รวมทั้งน้ำ น้ำผึ้งหรือน้ำตาล ต้องขอบคุณวัตถุดิบจากธรรมชาติ น้ำส้มสายชูจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เฉพาะ รักษาวิตามินและธาตุต่างๆ ไว้ได้มากมาย และเนื่องจากการเติมน้ำผึ้งเข้าไป มันจึงทำหน้าที่เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่อุดมไปด้วย (“แกน” รู้ว่าเหตุใดสิ่งนี้จึงสำคัญ)

การหมักเกิดขึ้นได้อย่างไร?

กระบวนการทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถอธิบายได้ในสองประโยค มวลแอปเปิ้ลหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหมักเป็นเวลานานเนื่องจากการทำงานของแบคทีเรียอะซิติก ขนมปังและยีสต์เร่งกระบวนการหมัก และน้ำผึ้งช่วยฟื้นฟูภาวะขาดโพแทสเซียม

กระบวนการทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น 5 ขั้นตอนตามเงื่อนไข:

1. การเตรียมสาโท จากแอปเปิ้ลสด น้ำ และน้ำผึ้ง (น้ำตาล) คุณต้องเตรียมสาโทและปล่อยให้อุ่นเพื่อเริ่มหมัก
2. การหมักแบบแอคทีฟ - ใช้เวลา 10-14 วัน ในมวลแอปเปิ้ลหวาน กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น แบคทีเรียกำลังทวีคูณอย่างแข็งขันซึ่งเปลี่ยนน้ำตาลเป็นสารสองชนิด: คาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์
3. การสกัดและการกำจัดเยื่อกระดาษ ควรบีบมวลที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ออกจากเนื้อและเติมสารให้ความหวานอื่นทันที
4. การหมักแบบเงียบ - ดำเนินการ 40-60 วัน เชื้อราอะซิติกถูกกระตุ้น ซึ่งหมักและกินแอลกอฮอล์ที่เป็นผลลัพธ์ เปลี่ยนเป็นกรด ที่นี่ไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมคุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าสามารถเข้าถึงออกซิเจนไปยังสาโทได้โดยไม่ จำกัด
5. ล้น. หลังจากที่แบคทีเรียกรดอะซิติกทำงานเสร็จแล้วและการหมักสิ้นสุดลง ก็ยังคงต้องเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด

การเลือกอาหารสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

แอปเปิ้ล

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้แอปเปิ้ลทั้งลูกซึ่งบดด้วยหัวกะหล่ำปลี ลักษณะที่ปรากฏไม่สำคัญผลไม้สามารถถูกบดขยี้เป็นหนอนหักและเสียได้เล็กน้อย (จำเป็นต้องตัดออก) สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปเปิ้ลสุกและหวานจากนั้นน้ำส้มสายชูจะมีคุณภาพสูง ผลไม้สีเขียวและเปรี้ยวไม่เหมาะ ในทางกลับกัน ควรสุกให้มากที่สุด แม้จะสุกเกินไป จากนั้นการหมักจะง่ายขึ้น พันธุ์หวานมีน้ำตาลตามธรรมชาติมากกว่า ซึ่งหมายความว่าเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ในนั้นจะต้องเพิ่มขึ้นและน้ำส้มสายชูจะก่อตัวเร็วขึ้น

น้ำผึ้งหรือน้ำตาล?

แน่นอน น้ำผึ้งมีประโยชน์มากกว่าน้ำตาลมาก นอกจากนี้ยังช่วยเสริมคุณค่าของน้ำส้มสายชูด้วยโพแทสเซียมที่หายไป คุณสามารถปรุงด้วยน้ำตาลเท่านั้น แต่ฉันยังคงแนะนำให้เพิ่มแม้ว่าคุณจะมีน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อย อย่างน้อยก็ในขั้นตอนที่สอง คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งสองบางส่วนในสัดส่วนใดก็ได้โดยปฏิบัติตามบรรทัดฐาน: 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรในช่วงเริ่มต้นของการเตรียม บวก 50-100 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตรในขั้นตอนที่สอง (สำหรับการหมักแบบแอคทีฟ) หากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวปริมาณของสารให้ความหวานจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

เชื้อ

เพื่อกระตุ้นกระบวนการหมัก ต้องเพิ่มขนมปังข้าวไรย์ คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งในปริมาณ 10 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตรแทน แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์โดยใช้เพียงเปลือกขนมปังสำหรับ sourdough ทุกอย่างหมักอย่างน่าอัศจรรย์ คุณสามารถเพิ่มลูกเกดได้หนึ่งกำมือหากต้องการ

จะต้องใช้เครื่องใช้อะไรบ้าง?

ภาชนะเคลือบหรือแก้วเหมาะที่สุดสำหรับทำน้ำส้มสายชูที่บ้าน ในระยะแรกของการหมักควรใช้หม้อหรือถังกว้างเคลือบอีนาเมลเพื่อป้องกันสาโทจากแสงแดดโดยตรงและให้อากาศเข้า และในขั้นตอนที่สอง เมื่อมีการหมักแบบเงียบๆ จะสะดวกกว่าที่จะใช้โถ กระทะควรกว้างพร้อม "สำรอง" เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับยกโฟมและให้ออกซิเจนเข้าไป คุณจะต้องใช้ช้อนไม้ที่มีด้ามยาว (สำหรับกวนสาโท) และผ้าก๊อซหนึ่งชิ้น

เวลาเตรียมการทั้งหมด: 2 เดือน
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เอาท์พุต: 1 ลิตร

การทำอาหาร

ฉันล้างแอปเปิ้ล ตัดเนื้อที่เน่าและเน่าออก ไม่จำเป็นต้องลอกผิวหรือตัดหัวกะหล่ำปลี พวกเขายังไปทำสาโท



จากนั้นแอปเปิ้ลพร้อมกับเปลือกและเมล็ดพืชก็ถูกบดด้วยเครื่องขูดหยาบ หากคุณกำลังเตรียมปริมาณมาก คุณสามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร

ฉันใส่แอปเปิ้ลข้าวต้มลงในกระทะทันที - ปริมาตรอย่างน้อย 3 ลิตร (จะต้องเพิ่มขึ้นในระหว่างการหมักและฟองสบู่ดังนั้นจึงไม่ควรไปถึงด้านบนของกระทะอย่างน้อย 10 ซม.) อย่าใช้กระจกในขั้นตอนนี้! ประการแรก ผนังให้แสงผ่าน และประการที่สอง สาโทจะหมักในโถนานขึ้นเนื่องจากการสัมผัสกับออกซิเจนเพียงเล็กน้อย



ฉันตวงน้ำ 1 ลิตร - อุ่น แต่ไม่ร้อนเกินไปต้มก่อนหน้านี้ ฉันละลายน้ำผึ้ง (หรือน้ำตาล) 100 กรัมในนั้น และเติมน้ำหวานลงในกระทะ ผสมกับช้อนไม้ได้ดี ฉันวางขนมปังข้าวไรย์ไว้ด้านบน (ดีกว่าโฮมเมดแม้ว่าซื้อจากร้านค้าก็ดี) หากต้องการในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มยีสต์แห้ง 10 กรัมได้ แต่ฉันไม่ได้ใส่ลงไป และการหมักจะเป็นไปด้วยดีหากไม่มีพวกเขา



จากนั้นเธอก็ผสมช้อนเบา ๆ แล้วคลุมกระทะด้วยผ้ากอซพับเป็น 4 ชั้น อย่าลืมมัดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีแมลงวันและทำให้งานของเราเสีย! ฉันวางช่องว่างที่เกิดขึ้นในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 25-30 องศา โดยไม่มีแสงส่องโดยตรง



ในช่วง 10 วันนี้ มวลแอปเปิลจะเกิดการหมักและเกิดฟอง (โฟมก้อนแรกจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำในวันที่สองหรือสาม) ต้องใช้ช้อนไม้คนทุกวัน - ฉันกวนในตอนเช้าและตอนเย็น



หลังจากสิบวันก็ถึงเวลาเอาเนื้อ (บีบ) คุณจะต้องใช้ตะแกรง ผ้ากอซ และโถขนาด 1 ลิตร ขั้นแรก ฉันร่อนส่วนผสมของแอปเปิลลงในตะแกรง จากนั้นกรองของเหลวลงในขวดโดยใช้ผ้าขาวบาง พับหลายชั้น ดังนั้นการเอาเนื้อออกจึงง่ายกว่ามาก อย่าพยายามบีบผ้ากอซทันที มันจะไม่ได้ผล มันจะทำคะแนนอย่างรวดเร็ว



ฉันตั้งใจเทน้ำผลไม้ลงในขวดโหลก่อนเพื่อกำหนดปริมาตร ขึ้นอยู่กับของเหลวแต่ละ 1 ลิตรเติมน้ำผึ้ง (หรือน้ำตาล 100 กรัม) คนให้เข้ากันอย่างแรง



จากนั้นฉันก็เทของเหลวที่มีน้ำตาลลงในขวดที่สะอาดและใหญ่ขึ้น (2 ลิตร) ตอนนี้เริ่มขั้นตอนการหมักแบบเงียบ ฉันมัดขวดด้วยผ้ากอซให้แน่นแล้วนำไปหมักในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 40-60 วัน คุณสามารถวางไว้ที่ไหนสักแห่งในตู้ครัวสิ่งสำคัญคือตลอดเวลานี้คุณไม่สามารถรบกวนโถบิดและหมุนมือได้ วัตถุดิบควรยืนนิ่งและ "หายใจ" กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นอย่างแน่นอนโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม ในช่วงเวลานี้ โฟมจะลอยขึ้นสู่พื้นผิวก่อน จากนั้นจึงค่อยตกลงมา และของเหลวจะค่อยๆ เบาลง



ความพร้อมของน้ำส้มสายชูถูกกำหนดโดยความโปร่งใส แน่นอนว่ามันจะไม่สะอาดหมดจด แต่จะจางลงอย่างเห็นได้ชัด กากตะกอนทั้งหมดจะตกลงสู่ก้นบึ้ง



ฟิล์มหนาสีขาวอาจเกิดขึ้นที่ด้านบน - มดลูกอะซิติก มันจะต้องถูกลบออกอย่างระมัดระวัง



ฉันเทน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาด ฉันปิดผนึกภาชนะแล้วส่งไปที่ตู้เย็น เมื่อเวลาผ่านไป ตะกอนขนาดเล็กอาจตกลงสู่ก้นบ่อ ซึ่งถือเป็นบรรทัดฐาน ความแรงของน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดคือ 4-6% น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลที่เตรียมไว้อย่างครบถ้วนสามารถเก็บไว้ในที่ร่มที่อุณหภูมิเย็นได้ เช่น ในตู้กับข้าว สามารถใช้ได้ทั้งอาหารและเครื่องสำอาง แข็งแรง!

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลโฮมเมดแบบธรรมชาติ ในไม่กี่ช้อนประกอบด้วยยา อาหารเสริมวิตามิน และเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นในหน้าร้อน ฉันอยู่ในฤดูกาลที่ 4 ของฉัน

สูตรจากหนังสือ "น้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอื่น ๆ ของจาร์วิส" และหนังสือ "โภชนาการธรรมชาติ" ของ N. Kobzar เส้นทางสู่สุขภาพ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทำในสามขั้นตอน การจัดการทั้งหมดนั้นเรียบง่ายแม้ว่าจะยืดเวลาออกไป เวลายุ่งจริง ๆ จากการทำอาหารนั้นไม่ใหญ่ ขึ้นอยู่กับปริมาณ / คุณภาพของแอปเปิ้ลเริ่มต้น เวลาที่ยาวที่สุดคือการเตรียมแอปเปิ้ลและจากนั้นการสกัด

ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์:

• แอปเปิ้ล 400 กรัม
• น้ำเปล่า 500 มล.
• น้ำตาล/น้ำผึ้ง 50 กรัม
• ขนมปังดำ 10 กรัม (แครกเกอร์เล็ก)

ขั้นตอนที่ 2:

• น้ำผึ้ง/น้ำตาล 100 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร

วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน - สูตรง่ายๆ:

ขั้นตอนที่ 1: ทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมด

1. แอปเปิ้ลใด ๆ เหมาะสำหรับน้ำส้มสายชู และยิ่งไปกว่านั้น ฉันคิดว่าเป็นส่วนผสมของแอปเปิ้ล เราล้างทำความสะอาดจากบริเวณที่มีหนอนเน่าเสีย หากคุณเลือกแอปเปิ้ลโดยไม่มีความแตกต่าง เราจะถูสิ่งทั้งหมดบนเครื่องขูดโดยตรง (พร้อมกับแกน, เมล็ด, สกิน) นอกจากนี้ หากคุณทำให้แอปเปิ้ลแห้ง คุณสามารถใช้สกิน / มิดเดิลที่เหลือหลังจากเปลือกแอปเปิ้ลได้ ปีนี้ต้นแอปเปิ้ลของฉันกำลังพักผ่อนและฉันใช้ผลไม้ร่วงจากสวนของปู่ของฉัน

   

   เตรียมแอปเปิ้ล

2. เราถูเครื่องขูดหยาบด้วยมือหรือด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยในครัวของคุณ (เครื่องปั่น, รวม ... ) นอกจากนี้ยังสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปีนี้ฉันใช้หัวฉีด (เครื่องขูดหยาบรวมกัน) สำหรับแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 6.5 กก. (ในอดีตฉันขูดด้วยตนเอง 10-12 กก. - มีเวลามากขึ้น)

   

   เราถู

3. เทมวลแอปเปิ้ลด้วยน้ำต้มอุ่น ตามสัดส่วนของแอปเปิ้ลทุกๆ 400 กรัม น้ำ 500 มล. (สำหรับแอปเปิ้ล 4 กิโลกรัม - น้ำ 5 ลิตร) เราป้อนน้ำส้มสายชูในอนาคตด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาล และขนมปังกรอบครูตองดำ คราวนี้ฉันใช้น้ำตาล ผัดด้วยไม้พาย/ช้อนไม้

   

   การเพิ่มส่วนผสมสำหรับขั้นตอนที่ 1

4. เราวางภาชนะในที่มืดที่มีอุณหภูมิ 20-30ºСคลุมด้วยผ้าหรือผ้ากอซแล้วทิ้งไว้สิบวันกวนเนื้อหาทุกวันด้วยไม้พายไม้สองถึงสามครั้งต่อวัน

   ความสนใจ!ในขั้นตอนนี้ เราใช้กระทะเคลือบ อ่างล้างหน้า ถังหรือแก้วหรือภาชนะไม้ ภาชนะโลหะไม่เหมาะ!

   กระบวนการหมักอำนวยความสะดวกโดย: อุณหภูมิคงที่ความมืดและบริเวณกว้างของน้ำส้มสายชูในอนาคตสัมผัสกับอากาศ ฉันมีหม้อขนาดใหญ่ซึ่งในสิบวันนี้ฉันใส่ในโรงรถและคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว (จากคนแคระ) ฉันยังเพิ่มน้ำส้มสายชูสำเร็จรูปจากปีที่แล้วซึ่งยังคงอยู่กับตะกอน

   ขั้นตอนที่ 2 ในการทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน

5. หลังจากผ่านไป 10 วัน กรองและบีบส่วนผสมผ่านผ้าก๊อซ 4 ชั้น ฉันใส่ตะแกรงที่คลุมด้วยผ้ากอซในชาม 4 ชั้นแล้วบีบออกเป็นส่วน ๆ

   

   เรากรอง

6. เทของเหลวที่ได้ลงในขวด 3 ลิตร 2-2.5 ลิตรในแต่ละขวดใส่น้ำตาล / น้ำผึ้งในอัตรา 100 กรัมต่อลิตร

   

   เทใส่ขวดใส่น้ำตาล

7. ผัดจนละลาย เราคลุมด้วยผ้าธรรมชาติ ซ่อมมัน (เช่น ยางยืด เป็นต้น) เพื่อไม่ให้คนแคระเข้ามา
8. และอีกครั้งเราทิ้งขวดไว้ในห้องมืดที่อบอุ่นและเป็นเวลาอีก 1.5-2 เดือน (ในขณะนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมแม้ว่าน้ำส้มสายชูจะพอใจแน่นอนถ้าคุณดูและจำเวลาได้😉😂 ).

   

   เราทิ้งน้ำส้มสายชูไว้ 1.5-2 เดือน

   น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดของคุณจะพร้อมใช้หลังจากเวลานี้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลและเงื่อนไขอื่นๆ ฉันมักจะจำเกี่ยวกับเขาใน 2-3 เดือน ในเวลานี้น้ำส้มสายชูจะหมัก "เล่น" (อย่าเติมขวดลงไปด้านบน) จากข้างบน มดลูกอะซิติกจะก่อตัวเป็นแผ่นฟิล์ม หรือแม้แต่สร้างเมือกหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ในช่วงเวลานี้ของเหลวจะโปร่งใสซึ่งเกิดการตกตะกอนที่ด้านล่างตอนนี้น้ำส้มสายชูก็ถือว่าพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 3 ในการทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน

• เราใส่บัวรดน้ำที่คลุมด้วยผ้ากอซพับ 4-5 ชั้นลงในขวดที่สะอาดและเทน้ำส้มสายชู
• ปิดฝาให้แน่น (ตามสูตรจำเป็นต้องปิดก๊อกด้วยแว็กซ์ฉันมีฝาปิดแบบบิดซึ่งฉันปูกระดาษ parchment อีกแผ่นหนึ่งด้วย) และเก็บในที่เย็น ฉันมีไดรฟ์ข้อมูลหลักที่เก็บไว้ในห้องใต้ดินและขวดที่ใช้งานในตู้เย็น

คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดได้ที่ไหน:

• น้ำสลัด;
• ใส่ครีมและเมื่อปรุงอาหารแทนมะนาว
• ดับเบกกิ้งโซดา
• เราใช้ที่หรือในการเตรียมการอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว
• เราดื่มในตอนเช้า / เย็นหรือในความร้อนเพื่อความสดชื่นในรูปแบบนี้: เติม 1-2 ช้อนชาลงในแก้วน้ำ น้ำส้มสายชูและ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• กลั้วคอเมื่อกังวล : 1-2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูในแก้วน้ำบ้วนปากทุกชั่วโมง (ล้างและกลืน, ล้างคอ) ...

ระวังนะ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลตามธรรมชาติเป็นกรด ให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ชัดเจนนี้

The_hostผู้เขียนสูตร