ทำไมกาแฟต้มไม่ได้? รสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งในถ้วย - เรียนรู้วิธีทำกาแฟที่ถูกต้อง

กฎทอง 5 ข้อในการชงกาแฟ

กาแฟไม่ได้ต้ม แต่ชง เดือดฆ่ากาแฟ!!!

lyuli ที่มีความรู้โต้แย้งว่าไม่ควรนำกาแฟไปต้ม อย่าให้น้ำร้อนสูงถึง +100°C สูงสุด - สูงถึง +98 ดีกว่า - สูงถึง +96°C

ดังนั้น ในการชงกาแฟ คุณต้องมี cezve (เติร์ก) หรือเครื่องชงกาแฟ มีการอธิบายรูปทรงกรวยของ cezve ประการแรกตามประเพณีที่มีมายาวนานและประการที่สองโดยข้อเท็จจริงที่ว่าคอที่แคบนั้นมีส่วนช่วยในการก่อตัวของโฟมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของกาแฟที่ดี แต่สารอะโรมาติกจะระเหยเมื่อ ต้ม. ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่โฟมจะไม่กินมาก พื้นที่ขนาดใหญ่และไม่แตกเมื่อต้ม

อีกครั้งที่การต้มกาแฟเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา แต่การพูดคุยทางโทรศัพท์หรือถูกรบกวนด้วยรูปภาพแปลก ๆ นอกหน้าต่างห้องครัว คุณอาจพลาดช่วงเวลาที่กำลังเดือด ดังนั้นจึงควรเน้นที่การทำอาหารทั้งหมดจะดีกว่า เทกาแฟแล้ว น้ำเย็น, ใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟ บางครั้งมีการเติมโกโก้หรืออบเชยลงในกาแฟซึ่งทำให้มีกลิ่นหอมและเข้มข้นขึ้น

ปริมาณปกติคือหนึ่งช้อนชาต่อ ถ้วยกาแฟ. อย่างไรก็ตามมีผู้ที่ชื่นชอบความรู้สึกที่คมชัดหรือค่อนข้างแรงกว่าซึ่งถูกต้ม 3-4 ช้อนโต๊ะต่อถ้วย แต่พวกเขาควรคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับหัวใจของพวกเขา

หลายคนสนใจว่าจะผสมได้หรือไม่ หลากหลายพันธุ์กาแฟ. ทำไมจะไม่ล่ะ? แต่ถ้าพวกเขามีคุณภาพดี ไม่ควรปะปนกันแม้นอกเศรษฐกิจราคาถูกและ พันธุ์แพง. ดังนั้นคุณจึงสูญเสียรสชาติของกาแฟดีๆ ไปโดยสิ้นเชิง และไม่ได้รับความสุขที่คาดหวังจากเครื่องดื่ม

คนรักกาแฟตัวจริงไม่ชอบเครื่องชงกาแฟเคลือบ แต่ชอบภาชนะทองแดงมากกว่า และพวกเขาชงกาแฟบนเตาพิเศษด้วยทรายร้อน แต่นี่ไม่ใช่กรณีทั่วไป

สำหรับคนขี้เกียจก็มีการทำกาแฟแบบง่าย ๆ สามารถชงในถ้วยเหมือนชา จากนั้นปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 5-7 นาที (และห้ามมองออกไปนอกหน้าต่างอีกต่อไป) - และคุณสามารถเริ่มต้นงานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์ที่จะไม่บดบังความคิดถึงความเศร้าโศกที่รอคุณอยู่ จานสกปรกรวมทั้งเครื่องชงกาแฟ

ในเรื่องนี้กาแฟสำเร็จรูปเหมาะอย่างยิ่ง ตามกฎแล้วพวกเขาดื่มสารละลายซึ่งประหยัดและสะดวกกว่ามาก

ชาวเติร์กเตรียมกาแฟในสองวิธี: กาแฟบดด้วยน้ำตาลผล็อยหลับไปในน้ำเดือดหรือใส่ผงน้ำตาลในน้ำเย็นล่วงหน้า ในทั้งสองกรณี กาแฟจะถูกนำไปต้มแต่ไม่ต้ม ขั้นตอนซ้ำสามครั้ง

ชาวอาหรับเผาน้ำตาลในเซซเว่ก่อนปรุงอาหาร เมื่อน้ำตาลเข้มขึ้นก็เทน้ำลงไปต้มให้เดือด จากนั้นเติมกาแฟบดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มอบเชยลงในกาแฟนี้

ในออสเตรีย ใส่วิปครีมและช็อกโกแลตขูดในกาแฟดำหนึ่งถ้วย กาแฟ Glace จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน แต่ยังมีตัวเลือกที่นี่ โยนลูกบอลไอศกรีมลงในตู้เย็นหรือ กาแฟร้อนในกรณีหลังจะเสิร์ฟกาแฟให้แขกทันทีจนไอศกรีมละลาย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องอ้อยอิ่งอยู่ในครัว

และตอนนี้กฎทองห้าข้อที่รอคอยมานานสำหรับการชงกาแฟ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเครื่องชงกาแฟด้วยน้ำเดือด จากนั้นเทกาแฟลงไป (1-2 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งแก้ว) แล้วเทน้ำเดือดลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากาแฟไม่โดนพื้นผิว ตอนนี้ใส่ ไฟช้าและนำไปต้ม (แต่อย่าต้ม) ทันทีที่โฟมขึ้น นำออกจากเตาแล้วรอสักครู่จนโฟมข้น คุณสามารถเร่งกระบวนการตกตะกอนได้เพียงไม่กี่หยด น้ำเย็น.
2. เทน้ำเย็นลงในหม้อกาแฟและตั้งไฟให้เดือด จากนั้นนำหม้อกาแฟออกจากเตา แล้วใส่กาแฟลงไป ใช้ช้อนคนเร็วๆ ขั้นตอนต่อไปจะทำซ้ำเหมือนในวิธีแรก นี่คือวิธีการดื่มกาแฟในบราซิล
3. เทกาแฟ 0.5 กิโลกรัมกับน้ำเย็น 1 ลิตรแล้วยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน สารสกัดจะถูกกรองและเก็บไว้ในตู้เย็น การทำกาแฟสกัดเย็นผสมกับน้ำเย็น
4. (เวอร์ชั่นตะวันออก). วางกาแฟบดละเอียดมากกับน้ำตาลใน cezve และตั้งไฟช้าๆ โดยใช้ไฟอ่อน ขณะที่โฟมลอยตัวขึ้น ให้นำ cezve ออกจากเตา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รักษาชั้นของโฟมไว้ กาแฟยังคงอ่อนระโหยในพื้นเติร์กด้วยโฟมหนา อุ่น cezve ด้วยเครื่องดื่มอีกสองหรือสามครั้ง
5. เทน้ำเย็นลงใน cezve แล้วนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมกาแฟและน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยช้อน จะเพิ่มขึ้น โฟมหนา. ทันทีที่มันตกลงมา ให้นำเรือกลับไฟช้าๆ กาแฟอุ่นขึ้นหลายครั้งแล้วเทลงบนโต๊ะในเติร์ก ด้วยช้อนชา โฟมจะถูกวางอย่างระมัดระวังในถ้วย จากนั้นเครื่องดื่มจะถูกเติมตามผนังถ้วยเพื่อรักษาโฟม กาแฟนี้ไม่ได้กรอง น้ำตาลไม่ได้ถูกนำเสนออีกต่อไปตั้งแต่แรกมีและประการที่สองเนื่องจากการกวนจะทำให้ความหนาเพิ่มขึ้นจากก้นถ้วย

คุณสามารถตรวจสอบได้เองว่ากาแฟชนิดใดที่พวกเขาเสนอให้คุณเรียกว่าเอสเปรสโซที่บาร์ที่คุณแวะเข้าไปพูดคุยกับเพื่อนเกี่ยวกับเสื้อผ้าใหม่ๆ หรือพูดคุยถึงการแข่งขันฟุตบอลนัดล่าสุดกับเพื่อน โรงละครอย่างที่คุณรู้เริ่มต้นด้วยไม้แขวนเสื้อ และกาแฟ - พร้อมโฟม

ในเอสเพรสโซแท้ โฟมจะมีสีน้ำตาลอมน้ำตาลเสมอ มีสีแดง มีเส้นตาข่ายและหนาแน่นมากจนสามารถเก็บเมล็ดน้ำตาลไว้บนพื้นผิวได้

หากโฟมมีสีเข้ม มีเกาะสีขาวหรือดำ แสดงว่ากาแฟของคุณสุกเกินไปและจะมีรสขม สาเหตุหลักที่ทำให้กาแฟสุกมากเกินไปคือการบดละเอียดเกินไปหรือกาแฟมากเกินไป แน่นอนว่าการเจียรละเอียดดีกว่าการเจียรหยาบมาก แต่ทุกอย่างควรอยู่ในความพอประมาณ

ในทางกลับกัน หากโฟมเบาเกินไป แสดงว่ากาแฟของคุณยังไม่สุก รสชาติของกาแฟนั้นไร้ความหมายและมีลักษณะเป็นน้ำ การประหยัดกาแฟมากเกินไปและการบดหยาบเกินไปเป็นสาเหตุหลักของปัญหาเหล่านี้

รสชาติของเอสเปรสโซแท้ๆ ควรจะเข้มข้น หอม นุ่ม และมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในเพดานปากเป็นเวลานาน และนี่ไม่ใช่ความรู้สึกทั้งหมดที่คุณได้รับจากกาแฟ มันค่อนข้างยากที่จะอธิบายพวกเขา นักการทูตชาวฝรั่งเศส Talleyrand ถ่ายทอดความรู้สึกนี้ได้อย่างยอดเยี่ยมด้วยคำว่า: ...ดำดั่งค่ำคืน หวานดั่งบาป ร้อนดั่งจูบ รุนแรงดั่งคำสาป 03/18/2008

แคลอรี่ ที่ ละลายน้ำได้ กาแฟ- เพียง 6 กิโลแคลอรี ในธรรมชาติมากกว่า 5 เท่า - 28 กิโลแคลอรี

ผลต่อกระเพาะอาหาร ใน 100 กรัม กาแฟธรรมชาติมีบรรทัดฐานรายวันของวิตามิน PP - เกือบ 2.4 มก. มีประโยชน์ในโรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหาร. และละลายได้น้อยกว่า 2 เท่า

ผลกระทบต่อหัวใจ ในกาแฟบดธรรมชาติ (เม็ด) ใน จำนวนมากมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียม ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและป้องกันโรคหัวใจ เช่น กล้ามเนื้อหัวใจตายและภาวะหัวใจล้มเหลว ไม่มีในกาแฟสำเร็จรูป

กระตุ้นการทำงานของสมอง "กาแฟเติมพลัง" - หลายคนพูด การมีคาเฟอีนทั้งในกาแฟบดและกาแฟสำเร็จรูปต่อ 100 มล. นั้นใกล้เคียงกัน - จาก 35 ถึง 60 มก.

การปรากฏตัวของสารอันตราย เทคโนโลยีการผลิต กาแฟสำเร็จรูปยากมาก. กาแฟดิบทำความสะอาด ย่าง และบด แล้วต้มประมาณ 3-4 ชั่วโมง น้ำร้อนที่ความดัน 15 บรรยากาศ แล้วกรองและตากให้แห้งด้วยลมร้อน ในกรณีนี้ กาแฟจะสูญเสียกลิ่น รส และสีไป เพื่อให้กาแฟสำเร็จรูปดูเหมือนกาแฟธรรมชาติ จำเป็นต้องฟื้นฟูคุณภาพกาแฟธรรมชาติทั้งหมด ส่วนใหญ่มักใช้สารเติมแต่งเทียมเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้และ กาแฟน้ำมันที่แยกได้โดยใช้สารเคมีจากเมล็ดกาแฟหรือผลกาแฟ สิ่งนี้คุกคามด้วยอาการแพ้พวกเขายังสามารถระคายเคืองต่อทางเดินอาหาร

ป้องกันมะเร็ง จากการศึกษาพบว่ากรดคลอโรจีนิกที่พบในเมล็ดกาแฟมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของมะเร็งตับและมะเร็งมดลูกในสตรี ในการผลิตกาแฟสำเร็จรูป ปริมาณกรดคลอโรจีนิกจะลดลงจนเกือบเป็นศูนย์

ต่อสู้กับเซลลูไลท์ การดื่มกาแฟสำเร็จรูปกระตุ้นการพัฒนาของเซลลูไลท์ มันมีสารกันบูดจำนวนมากที่ส่งผลเสียต่อการเผาผลาญ แต่ กาแฟธรรมชาติช่วยต่อสู้กับเซลลูไลท์ สครับและมาสก์กาแฟพิเศษมีคาเฟอีน คือเขากำลังตกอยู่ในรูป กากกาแฟบนผิวให้ความชุ่มชื้นและเร่งการเผาผลาญ ด้วยการใช้งานอย่างต่อเนื่อง พื้นเซลลูไลท์ของกาแฟจะหายไป

และสิ่งที่น่าสนใจกว่า... กาแฟชะลอความชราด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สารเหล่านี้ยับยั้งกระบวนการทำลายเซลล์ร่างกายและผิวหนังโดยเฉพาะ กาแฟหนึ่งแก้วมีหนึ่งในสี่ เบี้ยเลี้ยงรายวันสารต้านอนุมูลอิสระ
กาแฟมีประโยชน์สำหรับโรคปอด ความจริงก็คือเครื่องดื่มนี้มี theophylline สารนี้ผ่อนคลายกล้ามเนื้อของหลอดลมปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อทางเดินหายใจก่อให้เกิดความอิ่มตัวของเลือดด้วยออกซิเจนและลดความเข้มข้นของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

แม้ว่ากาแฟธรรมชาติจะมีแคลอรีสูงกว่ากาแฟสำเร็จรูป แต่ก็มีสารที่มีประโยชน์มากกว่าอยู่มาก
มีเพียงข้อสรุปเดียว - อย่าขี้เกียจที่จะตื่นเช้า 10 นาทีเพื่อทำกาแฟธรรมชาติให้ตัวเอง มีมาก ทางที่ดีซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและประหยัด วัสดุที่มีประโยชน์ในกาแฟ

กาแฟธรรมชาติไม่สามารถชงได้ แต่ชงได้ คุณต้องเติมกาแฟบด 1-2 ช้อนชาเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 2-3 นาที กาแฟของคุณพร้อมแล้ว! และมี guanine น้อยกว่า ซึ่งเป็นสารพิษที่พบใน เมล็ดกาแฟ.

มีคนไม่มากที่รู้วิธีชงกาแฟในภาษาตุรกีและไม่ได้อยู่ที่บ้านเพื่อให้ออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม ต้องใช้เมล็ดพืชบดและเครื่องใช้ที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังมีวิธีมากมายในการชงเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่น เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความ

คุณรู้หรือไม่ว่ากาแฟแท้คืออะไร? เหล่านี้เป็นเมล็ดผลไม้ ต้นกาแฟเติบโตในพื้นที่เขตร้อน เท่านั้น การคั่วที่เหมาะสมช่วยให้เครื่องดื่มมีชีวิตชีวาได้เฉดสีที่สวยงามและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

ผู้คนต่างพากันพูดคุยกันอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับอันตรายของกาแฟมานานแล้ว เมื่อเวลาผ่านไป ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคในระดับปานกลางไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ในทางกลับกัน ปฏิกิริยาดีขึ้น กระบวนการคิดเข้มข้นขึ้น และความต้านทานของร่างกายต่อความเครียดเพิ่มขึ้น

วิธีชงกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟ

ชง กาแฟดีไม่ยาก. คนใช้มากที่สุด วิธีต่างๆการผลิตเบียร์ซึ่งแตกต่างกันในอุปกรณ์เท่านั้น

จากเมล็ดที่บดอย่างเหมาะสมเท่านั้นจึงจะสามารถเตรียมกาแฟอร่อยได้ การบดละเอียดให้กลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ หากคุณวางแผนที่จะใช้เครื่องชงกาแฟ ขอแนะนำให้ใช้ผงหยาบ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. หากเครื่องชงกาแฟมีระบบกรอง ไม่แนะนำให้ใช้ผงบดละเอียด เมื่อเปียกน้ำจะไม่ยอมให้ของเหลวไหลผ่านองค์ประกอบตัวกรองได้อย่างอิสระ
2. สำหรับหนึ่งแก้ว น้ำสะอาดใช้กาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะ ในบางกรณีจะใช้แคปซูลพิเศษ
3. มันยังคงเริ่มต้นเครื่องชงกาแฟและจะแก้ปัญหาการทำอาหารอย่างอิสระ

วิดีโอสอน

ขอบคุณ เครื่องครัวใช้เวลาชงไม่นาน หากคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟ โปรดอ่านบทความด้านล่างสำหรับวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ เครื่องดื่มหอมกรุ่น.

คำแนะนำในการชงกาแฟในภาษาตุรกี

ตามภาษาฝรั่งเศสคุณไม่สามารถต้มกาแฟได้ และมันก็เป็นความจริง เครื่องดื่มที่นำไปต้มจะสูญเสียคุณค่าไปเพราะมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน และถ้าชาวฝรั่งเศสรู้วิธีชงกาแฟในภาษาตุรกี คนอื่นๆ ก็ไม่ทราบข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้

คำแนะนำ

1. ก่อนอื่นเทผงลงในเติร์ก ใช้ช้อนชาสำหรับถ้วยเล็ก ปริมาณน้ำและกาแฟต้องถูกต้องและขึ้นอยู่กับขนาดที่แท้จริงของชาวเติร์ก
2. ถ้าคุณชอบ น้ำหวาน, ใส่น้ำตาลลงใน cezve พร้อมกับธัญพืชที่บดแล้ว
3. เทน้ำลงในจานและรอจนกว่าเนื้อหาของพวกเติร์กจะอุ่นขึ้น
4. ผสมให้ละเอียด ในกรณีส่วนใหญ่ จะทำเพียงครั้งเดียว หลังจากนั้นโฟมสีอ่อนจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
5. ด้วยความร้อนที่เพิ่มขึ้น โฟม "หนุ่ม" จะเริ่มมืดลง การเพิ่มขึ้นของโฟมพร้อมกับการปรากฏตัวของฟองอากาศบ่งชี้ว่าถึงเวลาที่จะเอาชาวเติร์กออกจากเตา คุณไม่สามารถลังเลเพราะของเหลวจะเดือดซึ่งไม่แนะนำ

วีดีโอ การปรุงอาหารที่เหมาะสม

เป็นไปได้ไหมที่จะชงกาแฟโดยไม่มีชาวเติร์ก?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากาแฟบดควรชงในเติร์ก ถ้าขาดก็ต้องเน้นเทคโนโลยีการทำอาหาร

ตามเนื้อผ้า ชาวเติร์กจะถูกแทนที่ด้วยหม้อเซรามิก ในกรณีนี้ ผลลัพธ์ก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่า นักชิมบางคนบอกว่ากาแฟที่ทำในหม้อเซรามิกนั้นอร่อยกว่ามาก จริงอยู่การต้มของเหลวในจานนี้ไม่สะดวกอย่างยิ่ง

หากไม่มีหม้อเซรามิกอยู่ในมือ ให้ใช้จานเคลือบสำหรับทำอาหาร หม้อขนาดเล็กหรือหม้อขนาดเล็กจะทำ

การต้มเบียร์

1. เริ่มแรกเมล็ดจะคั่วและบด ไม่แนะนำให้คั่วเมล็ดพืชสำรอง ความจริงก็คือกาแฟปรุงจากเมล็ดกาแฟสดเท่านั้น
2. ภาชนะที่พวกเขากำลังทำอาหารถูกอุ่นก่อนแล้วจึงเทผงลงไป เติมน้ำเดือดส่งถึง ไฟอ่อน. สำหรับน้ำหนึ่งถ้วยให้ใช้เมล็ดพืชบด 30 กรัม
3. ดูขั้นตอนการทำอาหารอย่างระมัดระวัง อย่ากวนขณะทำเช่นนี้ ทันทีที่เนื้อหาของเรือเริ่มขึ้น ให้ปิดไฟ
4. อย่านำไปต้มเพราะจะส่งผลเสียต่อรสชาติ เทลงในถ้วยเก็บโฟมไว้ จะทำให้กาแฟมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เคล็ดลับวิดีโอ

ถึงจะไม่ใช่ เครื่องใช้ที่เหมาะสม, ทำอาหารที่คุณชื่นชอบโดยไม่มีปัญหา เครื่องดื่มกาแฟและไม่มีอะไรมาหยุดคุณจากการเพลิดเพลินกับขนมที่คุณโปรดปรานและบิสกิตสักชิ้น

กาแฟแปลกใหม่ในหม้อ

มีบางครั้งที่คุณจำเป็นต้องชงกาแฟอย่างเร่งด่วน แต่ไม่มีหม้อกาแฟ ชาวเติร์กหรือกาต้มน้ำธรรมดาในบริเวณใกล้เคียง ในสถานการณ์เช่นนี้ ให้ใช้กระทะ

คุณสามารถใช้เครื่องเคลือบฟันที่มีฝาปิดที่พอดีได้ เรือลำอื่นจะทำ แต่แล้ว เครื่องดื่มชูกำลังอาจแพ้ ความอร่อย.

1. บดถั่วก่อนคั่ว หากไม่มีให้ใช้กาแฟบดที่ซื้อมา
2. ระดับการบดมีความสำคัญอย่างยิ่งและขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของผู้ปรุงอาหาร
3. ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้เทน้ำเดือดลงไปบนจาน หลังจากนั้นเทน้ำลงไปแล้วเติมน้ำตาล ทันทีที่เนื้อหาของจานเดือด ให้นำออกจากเตาอย่างรวดเร็วแล้วเทผงลงไป อุ่นเนื้อหาเล็กน้อย แต่อย่านำไปต้ม
4. ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่
5. หก เครื่องดื่มพร้อมในถ้วยหลังจากตกตะกอนหนา ชงกาแฟอุ่นในน้ำร้อนก่อนเท

ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมพิจารณารสนิยมของคนที่คุณตั้งใจจะเลี้ยงด้วย บางคนเติมน้ำ บางคนดื่มด้วยครีมหรือนม

วิธีทำกาแฟด้วยไมโครเวฟ

บางคนคงชงกาแฟใน เตาอบไมโครเวฟเป็นไปไม่ได้. หนึ่งสามารถเห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้เพียงบางส่วนเท่านั้น มีบางสถานการณ์ที่เครื่องชงกาแฟเสียหรือคุณไม่ต้องการยืนข้างเตา จะเป็นอย่างไร? วิธีการทำอาหารสำรองจะช่วยได้ พลังงานธรรมชาติ.

วิธีที่ 1

1. เทเมล็ดพืชบดหนึ่งช้อนชาลงในถ้วยแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เติมสองในสามของส่วนผสมด้วยน้ำสะอาด ส่งจานไปที่ไมโครเวฟสูงสุดสองนาที
2. ในช่วงเวลานี้ ให้ตรวจสอบเครื่องดื่มอย่างระมัดระวัง ทันทีที่โฟมเริ่มลอยขึ้น ให้ปิดเครื่องใช้ในครัว
3. หลังจากที่โฟมจับตัวแล้ว ให้เปิดไมโครเวฟอีกครั้ง ทำขั้นตอนหลายครั้ง
4. หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกแล้วทิ้งไว้สักครู่ ในช่วงเวลานี้ความหนาจะตกลงไปที่ด้านล่าง

วิธีที่ 2

1. เทน้ำสะอาดลงในแก้วที่สะอาด เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส และเมล็ดพืชบดสองสามช้อนโต๊ะ
2. หากคุณต้องการกลิ่นหอมอันแสนวิเศษ ให้เติมซินนามอนลงไปเล็กน้อย
3. ปิดฝาแก้วด้วยจานรองและไมโครเวฟ 1-2 นาที
4. นำเหยือกออก คนและรอจนข้นเหนียว

ในการทดลอง ให้ลองใช้วิธีการทำอาหารนี้ในทางปฏิบัติ อย่างไรก็ตาม การปรุงอาหารในเครื่องชงกาแฟหรือเติร์กนั้นถูกต้องกว่า

วิธีทำกาแฟกับอบเชย

กาแฟเป็นที่รักของคนทั่วโลก มีหลายวิธีในการเตรียมอาหาร มักจะเติมน้ำผึ้ง ผลไม้ หรือแม้แต่เครื่องเทศ รวมทั้งอบเชย ลงในเครื่องดื่ม

วัตถุดิบ:

• ธัญพืชบด - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - หนึ่งในสามของช้อนชา
• อบเชย - หนึ่งในสามของช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เทเมล็ดพืชที่บดแล้วลงในกระทะและตั้งไฟเล็กน้อยเพื่ออุ่นเครื่อง
2. เพิ่มน้ำตาลและอบเชย เพิ่มน้ำสำหรับหนึ่งถ้วย
3. หากต้มสำหรับหลายคน จำนวนส่วนประกอบจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน
4. นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วเทลงในถ้วยเล็กน้อย จากนั้นต้มอีกครั้งและสะเด็ดน้ำ ทำขั้นตอนสามครั้ง ผลลัพธ์คือ เครื่องดื่มชูกำลังด้วยโฟม

กาแฟกับอบเชยมีกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์และจะเติมพลังให้ทุกคน หากไม่แน่ใจ ให้นำสูตรไปปรุงใหม่อีกครั้งในครัวของคุณ

กาแฟกับนม

บางคนชอบดื่มกาแฟกับนมซึ่งให้โทนร่างกายและแตกต่าง รสอ่อนๆ. เพื่อแฟน" กาแฟขาว» การปรุงอาหารที่เหมาะสมปัญหาจริงที่ฉันจะแก้ไข

1. เทเมล็ดพืชที่บดแล้วลงใน cezve แล้วเทน้ำเย็นลงไป ใช้ผงหนึ่งช้อนชาในแก้วขนาดกลาง อย่าลืมเทน้ำเดือดบน Turku ก่อนปรุงอาหาร
2. นำเนื้อหาของภาชนะไปต้ม แต่อย่าต้ม นำชาวเติร์กออกจากเตา
3. หากคุณต้องการสัมผัสรสชาติโทนิคอย่างเต็มที่ ให้เทน้ำเย็นเล็กน้อยในขณะที่ต้มเนื้อหาของพวกเติร์ก จากนั้นนำไปต้มและยกออกจากเตา
4. ยังคงเทลงในถ้วยและเพิ่มนมอุ่นเล็กน้อย

เพื่อเผยกลิ่นหอมของกาแฟกับนมอย่างเต็มที่ ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในถ้วยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

การต้มด้วยนมก็ไม่ต่างจากการต้มปกติ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเพิ่มเติม นมสด.

วิธีชงกาแฟให้เป็นฟอง

มีนักชิมที่ชอบดื่มกาแฟที่มีโฟมเท่านั้น ในสถาบันที่มีชื่อเสียงใด ๆ คุณยินดีที่จะได้รับการปฏิบัติดังกล่าวโดยมีค่าธรรมเนียมเพียงเล็กน้อย ทุกคนไม่สามารถปรุงอาหารที่บ้านได้

แน่นอนว่าคุณเคยได้ยินมาว่ากาแฟไม่สามารถต้มได้ แต่คุณแทบไม่รู้สาเหตุ ตอนนี้เราจะมาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้นกับกาแฟเมื่อถูกต้ม

ครั้งต่อไปที่กาแฟเริ่มเดือด คุณสามารถตัดสินใจได้อย่างมีสติว่าจะดื่มหรือทิ้ง 🙂 แน่นอนดีกว่าที่จะเทออก แต่มีหนึ่งอัน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ซึ่งอาจมีประโยชน์ในตอนเช้า ลองคิดออก!

เกิดอะไรขึ้นกับกาแฟในน้ำร้อน?

รสชาติของกาแฟก่อตัวขึ้น น้ำมันหอมระเหยมันคือความโดดเด่นในการคั่วเมล็ดพืชดิบ พวกเขายังละลายในน้ำทำให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นรสและเฉดสี

เมื่อเราชงกาแฟที่อุณหภูมิ 92-96°C เอนไซม์จะถูกปล่อยออกมาอย่างแข็งขันและละลายในน้ำ เครื่องดื่มอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอม

มาต้มกาแฟกันเถอะ!

เมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 96°C น้ำมันหอมระเหยจะถูกทำลาย รสชาติของกาแฟจะซีด แบน ไม่น่าสนใจ ทุกสิ่งทุกอย่างที่เราชงและที่เรารักจะออกจากเครื่องดื่ม กาแฟเริ่มขม นอกจากนี้สารโทนิคยังถูกปล่อยออกมาจากเมล็ดพืชมากขึ้น ทำให้กาแฟมีความเข้มข้นมาก

• 92-96°C - ที่อุณหภูมินี้ น้ำมันหอมระเหยจะละลายในน้ำได้ดีที่สุด
• 100°C - น้ำมันหอมระเหยถูกทำลาย
• เวลาต้มกาแฟมีรสขม รสจืด
• นอกจากนี้เมื่อเดือดคาเฟอีนจะถูกปล่อยออกมาอย่างแข็งขัน กาแฟจะเข้มขึ้น! เช้าๆอาจจะสะดวก🙂

วิธีการชงกาแฟ?

ชงกาแฟด้วยความร้อนต่ำ ยิ่งเครื่องดื่มอุ่นขึ้นช้าเท่าใด การสกัดน้ำมันหอมระเหยและเอนไซม์จากเมล็ดพืชก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

รอจนโฟมปรากฏขึ้นและเริ่มลอยขึ้น ทันทีที่กระบวนการทำงานมากขึ้น - นำกาแฟออกจากเตา!

หากคุณเทน้ำเดือดลงบนกาแฟ หลังจากที่กาต้มน้ำเดือด ให้รอ 30 วินาทีหรือค่อยๆ นับถึง 20 เมื่อเทน้ำเดือดลงในกาแฟ ให้ยกกาต้มน้ำขึ้นสูงเพื่อให้น้ำเจ็ตอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ยิ่งมีออกซิเจนในน้ำมาก น้ำมันหอมระเหยก็จะยิ่งถูกออกซิไดซ์และดึงรสชาติออกมาได้ดีเท่านั้น

หากคุณยังต้มกาแฟอยู่ - อย่ารีบเทออก รสชาติของกาแฟเสีย แต่สามารถปกปิดได้ด้วยสารเติมแต่ง ผสมผสานกับกาแฟ

คำถาม: “วิธีชงกาแฟ?”

ตอบโจทย์คุณฤดูหนาวและ : การต้มเบียร์อย่างเหมาะสมหมายถึงการรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ ผมขอเตือนคุณว่าใน เมล็ดกาแฟมีมากกว่า 120 ตัว ซึ่งแต่ละอย่างสามารถปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีได้ กฎหลักคืออย่าต้มด้วยน้ำเดือด ทุกคำตอบของคำถามเกี่ยวกับกาแฟในวงจร ".

เร็ว

ในการชงกาแฟอย่างถูกวิธี คุณต้องทำตามกฎง่ายๆ

• ชงจากเมล็ดพืชบดสดใหม่ - เฉพาะกาแฟดังกล่าวเท่านั้นที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวซึ่งยากที่จะประเมินค่าสูงไปเพื่อการบรรเทาจิตใจ Pre-ground นั้นด้อยกว่าเขาในตัวชี้วัดเหล่านี้
• ให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับการเลือกน้ำสำหรับกาแฟ ใช้ดื่ม น้ำบริสุทธิ์ - น้ำที่ไม่เหมาะสมสามารถ "ลบล้าง" ช่อดอกไม้ที่โดดเด่นได้
• อย่าต้มกาแฟและเทน้ำเดือดทับลงไป
• รสชาติของกาแฟอาจทำให้น้ำตาลเน่าเสียได้ นอกจากนี้ น้ำตาลยังทำให้ร่างกายดูดซึมได้ยาก ควรเติมเพื่อลิ้มรสในกาแฟสำเร็จรูปจะดีกว่า
• สังเกตปริมาณกาแฟ 1 ช้อนชา สำหรับ 50 มล. กากกาแฟจำนวนมาก - ไม่น่ากลัว คุณสามารถกินได้ ตามธรรมเนียมของชาวอาหรับ แต่เมื่อประหยัดกาแฟ รับประกันความผิดหวังแทนความสุข

มีประสิทธิภาพ

ฉันขอย้ำอีกครั้งว่า กฎหลักในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพคืออย่าชงกาแฟบดด้วยน้ำเดือด

กำลังเทกาแฟ น้ำร้อนซึ่งไม่เดือดอีกต่อไป (90-95 องศา) คล้ายกับการชงชา แม้แต่ตอนชงกาแฟตุรกี คุณก็แค่นำส่วนผสมไปต้ม แต่ห้ามต้มเด็ดขาด จำไว้ว่าน้ำเดือดทำให้กาแฟตกใจและฆ่าองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่

ในสูตรการทำกาแฟ มักจะแนะนำให้นำของเหลวไปต้มหลายครั้ง ไม่มีใครจะจำได้ว่าใครเป็นผู้เขียนความคิดนี้ ในความคิดของฉันวิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้รสชาติของอาหารสำเร็จรูปแย่ลง ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสัดส่วนของอัลคาลอยด์ที่เป็นอันตรายเพิ่มขึ้นตามความร้อนที่เพิ่มขึ้นของกาแฟและมากยิ่งขึ้นเมื่อต้ม

กาแฟที่ดีมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ปลดปล่อยช่อดอกไม้และกลิ่นหอมของกาแฟใน cezve หรือ French Press ไม่ว่าคุณจะชงด้วยอะไรก็ตาม ที่สำคัญที่สุด เพลิดเพลินกับเครื่องดื่ม

ลอง ทดลอง สร้างสูตรกาแฟของคุณเอง!

ขอแสดงความนับถือ,
สำหรับผู้อ่าน "คำแนะนำสำหรับเพื่อน"
ฤดูหนาวและ

สูตรทำกาแฟจากเมล็ดอาราบิก้า กัวเตมาลา แอนติกา (วัลแคน) - สูตรจาก ฤดูหนาว

สูตรทั้งหมดในชุดบทความ " "ถูกออกแบบมาสำหรับชงกาแฟใน cezve รู้จักกันดีในนาม "เติร์ก"

• สำหรับ 1 ถ้วยที่มีปริมาตร 100 มล. จะต้องใช้ 2 ช้อนชา กาแฟบดสด
• ใช้ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีน้ำตาล
• เพิ่มกาแฟและเทน้ำร้อนที่ดีและสะอาด
• ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ เขย่า cezve เบาๆ เป็นวงกลม
• เมื่อฟองกาแฟเข้มข้นปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของกาแฟ ให้ยกออกจากเตา
• อย่าปล่อยให้ของเหลวเดือด อดทนและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอม

เสิร์ฟ: ปาดโฟมด้วยช้อนกาแฟยาวแล้วเทลงในถ้วย ชิมกาแฟที่ปลูกบนเนินภูเขาไฟ Fuego โบราณที่แช่เย็นไว้ น้ำแร่รสเค็มเล็กน้อย ขนมโบราณจาก ขนมตะวันออกถั่วและผลไม้แห้ง แนะนำให้เสริมด้วยผลไม้ในน้ำเชื่อม

สูตรจาก Zima

บทความในซีรีส์ "Coffee for Man and Woman" ใช้ข้อความที่ตัดตอนมาจากหนังสือ Zima เพื่อเผยแพร่บนเว็บไซต์คำแนะนำสำหรับเพื่อนเท่านั้น