มายองเนสที่มีแคลอรีต่ำและเบาเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับซอสที่ "แย่" ที่ซื้อจากร้าน…. ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันและมายองเนส

ในมายองเนส 100 กรัม - 680 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำมีประมาณ 350 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์สามารถเข้าใจได้ว่ามีประโยชน์หรือเป็นอันตรายเพียงใด:

ไข่. พวกเขาเป็นแหล่งของอัลบูมินซึ่งเป็นโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการฟื้นฟูกระบวนการที่สำคัญของร่างกาย ไข่แดงมีโคลีนซึ่งเป็นแหล่งของวิตามินบี
น้ำส้มสายชู. ได้รับการยอมรับว่าเป็นการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับแบคทีเรียที่เป็นอันตราย การศึกษาล่าสุดได้พิสูจน์แล้วว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นสารฟอกสีฟันที่ดี

เนย. ไม่ว่าน้ำมันชนิดใดที่อยู่ในองค์ประกอบของมายองเนส (เรพซีด ทานตะวันหรือมะกอก) ก็เป็นที่รู้จักโดยทั่วไปว่าเป็นแหล่งของวิตามินของกลุ่ม F และ E นอกจากนี้ยังเป็นน้ำมันพืชที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินเอ ซึ่งชะลอกระบวนการชรา

เป็นที่น่าสังเกตว่าองค์ประกอบของมายองเนสที่เตรียมในการผลิตตามกฎประกอบด้วยสารกันบูดและสารเติมแต่งต่าง ๆ ซึ่งไม่ได้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มากขึ้น ประโยชน์สูงสุดสำหรับร่างกายคือมายองเนสที่เตรียมไว้ที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องทำที่บ้านในปริมาณเล็กน้อย

หากคุณยังคงชอบสินค้าที่ซื้อในร้านค้า ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวันหมดอายุและองค์ประกอบของมายองเนส

กี่แคล

เครื่องคำนวณแคลอรี่

เครื่องคิดเลขแคลอรี่รุ่นเก่าได้รับการบันทึกไว้แล้ว คุณสามารถหาได้

ส่วนผสมมายองเนส

มายองเนสคลาสสิก 100 กรัมประกอบด้วย:

น้ำ - 25.
โปรตีน - 3.1.
ไขมัน - 67.
คาร์โบไฮเดรต - 2.6.
แคลอรี่ - 627.

มายองเนสแบ่งออกเป็นสามกลุ่มขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน: คลาสสิกแคลอรี่ปานกลางและเบา

องค์ประกอบของมายองเนสที่ซื้อในร้านค้าในเครือ

ส่วนประกอบหลักของมายองเนสคือน้ำมันพืช ไข่แดง น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เกลือแกง น้ำตาล มัสตาร์ด บนบรรจุภัณฑ์ของมายองเนสในร้านค้า คุณสามารถอ่านรายการส่วนผสมที่ทำให้ผู้ซื้อกลัว เรามาดูกันว่ามายองเนสที่เราซื้อประกอบด้วยอะไรบ้าง

อายุการเก็บรักษาของมายองเนสที่ซื้อในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นยาวนานมาก สิ่งนี้ทำได้ด้วยความช่วยเหลือของสารต้านอนุมูลอิสระสารกันบูดอาหารเสริม E สังเคราะห์เทียมซึ่งส่วนใหญ่ไม่สลายตัวภายใต้การกระทำของน้ำย่อยในความเป็นจริงเป็นพิษ
เพื่อปรับปรุงรสชาติจะใช้สารปรุงแต่งรสสังเคราะห์ที่สังเคราะห์ขึ้นซึ่งอะโรเมติกส์ที่ก่อให้เกิดการพึ่งพาผลิตภัณฑ์
ความสม่ำเสมอของความสม่ำเสมอนั้นเกิดจากอิมัลซิไฟเออร์ (ถั่วเหลือง) ซึ่งถือว่ามีการดัดแปลงพันธุกรรม
มายองเนสส่วนใหญ่ในท้องตลาดมีไขมันทรานส์ที่เป็นอันตราย ซึ่งไม่ถูกย่อยสลายในร่างกาย แต่สะสมในรูปของสารพิษ

ประโยชน์หรือโทษของการรับประทานมายองเนส

ประโยชน์ของมายองเนสคือถ้าใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในการเตรียม น้ำมันพืชชนิดนี้ได้แก่ ทานตะวัน มะกอก เรพซีด ฯลฯ รวมทั้งไข่แดงไม่ใช่ผง หากองค์ประกอบของมายองเนสมีสีย้อม สารทดแทน อิมัลซิไฟเออร์ ฯลฯ จะดีกว่าที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทั้งหมด
หากคุณต้องการได้รับประโยชน์จากมายองเนส ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยมือของคุณเอง ไม่นาน แต่ก็ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน

ทำมายองเนสที่บ้าน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

ไข่แดงดิบ - 3 ชิ้น
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2/3 ถ้วย
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนชา
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งช้อนโต๊ะ

ตีส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำมันพืชด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนเนียน จากนั้นคนตลอดเวลา เทน้ำมันพืชลงในกระแสบางๆ เมื่อมวลข้นขึ้นมายองเนสก็พร้อม ตามรสนิยม คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาล เกลือ มัสตาร์ด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมายองเนสโฮมเมด

ผลิตภัณฑ์นี้ส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อย
มายองเนสโฮมเมดประกอบด้วยน้ำมันพืช - แหล่งของวิตามิน E, F และเบต้าแคโรทีนช่วยเพิ่มการย่อยได้ของอาหาร
ผลิตภัณฑ์มีเลซิตินซึ่งช่วยปกป้องตับจากสารอันตรายและมีผลดีต่อระบบประสาท

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่แพ้ส่วนประกอบของมายองเนสนี้

มายองเนสสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

หากบุคคลนั้นกำลังรับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักและไม่สามารถลืมมายองเนสได้ ก็สามารถเตรียมได้ดังนี้:

มายองเนสแคลอรี่ต่ำทำมาจากไข่แดงต้ม 2 ฟอง คอตเทจชีสไขมันต่ำ พริกไทยดำ ใบโหระพา และน้ำมะนาว ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมและใช้เพื่อสุขภาพโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังนับแคลอรี่และกรัมในอาหาร:

หนึ่งช้อนชามีมายองเนส 10 กรัม
หนึ่งช้อนโต๊ะมีมายองเนส 25 กรัม
หนึ่งแก้วมีมายองเนส 250 กรัม

ข้อควรรู้เกี่ยวกับมายองเนส

มายองเนสที่ผลิตตาม GOST นั้นมีคุณภาพสูงกว่ามายองเนสที่ผลิตตาม TU
มายองเนสราคาถูกไม่สามารถมีคุณภาพดีได้
อ่านองค์ประกอบของมายองเนส (ควรเป็นไข่แดงธรรมชาติมากกว่าผง เช่นเดียวกับปริมาณขั้นต่ำของสารเพิ่มความข้น อิมัลซิไฟเออร์ และความคงตัว)
ถ้ามายองเนสมีแคลอรีต่ำแต่ข้น จะดีกว่าถ้าปฏิเสธ (มีสารเพิ่มความหนืดจำนวนมาก)

มายองเนสธรรมชาติใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม

ในการปรุงอาหาร มายองเนสใช้สำหรับอาหารหลายอย่างตั้งแต่ปลา เนื้อสัตว์ ในรูปแบบธรรมชาติเพื่อใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดหลายชนิด

4.5 จาก 5

เช่นเดียวกับสิ่งประดิษฐ์อันชาญฉลาดของมนุษยชาติ มายองเนสปรากฏขึ้นโดยบังเอิญ ผู้ปกครองชาวยุโรปไม่สามารถตัดสินใจเพียงครั้งเดียวว่าใครควรเป็นเจ้าของเกาะ Menorca ในตอนแรกมันถูกจับโดยกองทัพฝรั่งเศสซึ่งนำโดย Duke de Richelieu แต่ในไม่ช้าอังกฤษก็อ้างสิทธิ์ในเกาะนี้ ที่ยากที่สุดคือการต่อสู้เพื่อเมืองมาฮอน - เมืองหลวงของเกาะ ชาวฝรั่งเศสรั้งเขาไว้และชาวอังกฤษปิดล้อมเขาทำให้คู่ต่อสู้และชาวเมืองขาดโอกาสในการนำเข้าอาหาร มีเพียงมะนาว น้ำมันมะกอก และไข่เท่านั้นที่ทิ้งโดยเชฟ เห็นได้ชัดว่าเมนูไม่หลากหลายมาก จากนั้นเชฟจึงตัดสินใจปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดาและผสมผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทั้งหมด นี่คือวิธีการสร้างซอสที่ต่อมาเรียกว่ามายองเนส

ส่วนผสมและแคลอรี่ในมายองเนส

ในการเตรียมมายองเนสตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ผงไข่ น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก มัสตาร์ด น้ำมันดอกทานตะวัน น่าเสียดายที่มายองเนสในวันนี้มีการเตรียมแตกต่างกัน: มีสารเติมแต่งมากมาย

อายุการเก็บรักษาของมายองเนสในปัจจุบันค่อนข้างนาน เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้จะมีการเติมสารต้านอนุมูลอิสระและสารกันบูดซึ่งเป็นสารเติมแต่ง E สังเคราะห์เทียมซึ่งส่วนใหญ่ไม่สลายตัวภายใต้อิทธิพลของน้ำย่อย เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะทำร้ายถึงระดับเซลล์

เพื่อให้รสชาติของมายองเนสมีความหมายมากขึ้น สารปรุงแต่งรสจึงถูกนำมาใช้ในการผลิต รสชาติที่สังเคราะห์ขึ้นเองเช่นนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดการพึ่งพาซอสนี้อีกด้วย นอกจากนี้ มายองเนสยังมีอิมัลซิไฟเออร์ โดยเฉพาะถั่วเหลือง โดยปกติ ถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสซึ่งสูงมาก.

เมื่อซื้อมายองเนส คุณต้องใส่ใจกับปริมาณไขมัน - ข้อมูลนี้มีอยู่ในบรรจุภัณฑ์เสมอ ควรเข้าใจว่าตัวบ่งชี้นี้ไม่เกี่ยวข้องกับปริมาณไขมันพืชที่มีอยู่ในมายองเนสเสมอไป อันที่จริง ซอสนี้มีไขมันทรานส์จำนวนมาก ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก พวกมันเป็นสารสังเคราะห์ที่ร่างกายมนุษย์ไม่ดูดซึม เอ็นไซม์ที่ผลิตขึ้นไม่สามารถย่อยสลายได้ ไขมันทรานส์จึงสะสมอยู่ในอวัยวะต่างๆ กี่แคลอรี่อยู่ในมายองเนส?

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนส

แทบไม่มีซอสที่สามารถทดแทนรสชาติของมายองเนสได้ อย่างไรก็ตามหลายคนปฏิเสธที่จะใช้เพราะเนื้อหาแคลอรี่ของมายองเนสสูงซึ่งเป็นอันตรายต่อรูปร่าง

ดังนั้น, ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสต่อ 100 กรัมโดยเฉลี่ย 650 kcal... ประเภทเบามีแคลอรีน้อยกว่า: มากถึง 350 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสขึ้นอยู่กับระดับไขมันโดยตรง หากปริมาณไขมันผันผวนระหว่าง 8-17% ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสคือ 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มายองเนสไขมัน 25-35% มีมากถึง 350 kcal, 40-55% - 370-510 kcal ในที่สุด 60-70% ของแคลอรี่ในมายองเนสมีมากที่สุด - มากถึง 650 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมายองเนส

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามายองเนสมีแคลอรีกี่แคล และเข้าใจว่าควรเลือกอันไหน ควรสังเกตว่ามายองเนสที่มีแคลอรี่สูงไม่ใช่ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้- มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย โปรดทราบว่าสิ่งนี้ใช้กับมายองเนสที่เตรียมจากส่วนผสมจากธรรมชาติเป็นหลักโดยไม่มีสารเติมแต่ง E

ดังนั้นมายองเนสจึงส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อยในปริมาณที่เพียงพอ ประกอบด้วยน้ำมันพืช มักเป็นน้ำมันมะกอก ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ควรรวมอยู่ในเมนูประจำวันเนื่องจากเป็นแหล่งของวิตามิน F, E และเบต้าแคโรทีน เลซิตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมายองเนสมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทและปกป้องตับจากอิทธิพลของสารอันตราย สุดท้ายมายองเนสอุดมไปด้วยวิตามิน PP, B, A.

จำเป็นต้องเลิกใช้มายองเนสสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสและการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสที่เตรียมตามสูตรดั้งเดิมมีความสำคัญ: สำหรับซอส 100 กรัม จะมีประมาณ 600 กิโลแคลอรี มีมายองเนสแคลอรีต่ำ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ามันประกอบด้วยส่วนผสมที่เป็นอันตรายมากมาย ดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้ และเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเพื่อแยกมันออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง

หากคุณพยายามกำจัดน้ำหนักส่วนเกินแต่ไม่อยากเลิกกับซอสที่คุณโปรดปราน ขอแนะนำให้เตรียมส่วนผสมที่มีแคลอรีต่ำแบบโฮมเมด

เมื่อเลือกมายองเนส คุณต้องได้รับคำแนะนำจากเกณฑ์หลายประการ ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับมาตรฐานคุณภาพ ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตาม GOST นั้นมีคุณภาพสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตามมาตรฐาน TU ประการที่สอง มันไม่คุ้มที่จะประหยัด: ราคาต่ำแสดงว่าไม่มีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในซอส ยิ่งปริมาณไขมันต่ำเท่าใด มายองเนสก็จะยิ่งเพิ่มอิมัลซิไฟเออร์และความคงตัวมากขึ้นเท่านั้น

วิธีทำมายองเนสที่บ้าน

หากคุณต้องการมายองเนสที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เราขอแนะนำให้ใช้สูตร "คุณยาย" ที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่แดงดิบ (3 ชิ้น), น้ำมันมะกอก (2/3 ถ้วย), น้ำตาล (1/2 ช้อนโต๊ะ), เกลือเล็กน้อย, มัสตาร์ด (1 ช้อนชา), น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน).

ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำมัน จะต้องตีด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่หนาเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่เนยลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีซอสต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสโฮมเมดนั้นต่ำกว่าปริมาณที่เก็บไว้

มายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยม ซอสนี้มีขายหลายแบบ ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพปฏิเสธที่จะรวมซอสในร้านในอาหารของพวกเขา เหตุผลในการปฏิเสธไม่ได้เป็นเพียงเนื้อหาแคลอรี่ของมายองเนสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบด้วย

มายองเนส: ประวัติศาสตร์ องค์ประกอบ ลักษณะ

มายองเนสปรากฏในอาหารฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 18 ตำนานเชื่อมโยงสิ่งประดิษฐ์ของเขากับการล้อมเมืองมายอนซึ่งทำให้ชื่อซอสที่มีชื่อเสียง ที่นั่น โดยไม่มีอะไรนอกจากไข่ น้ำมันมะกอก และมะนาว ที่เชฟที่ไม่รู้จักได้สร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร

มายองเนสได้รักษาองค์ประกอบนี้มาจนถึงทุกวันนี้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไข่แดงจะถูกบดและตีด้วยเนย และมีการเติมเครื่องปรุงต่างๆ เพื่อเพิ่มความแตกต่างของรสชาติ ตัวอย่างเช่น การเติมมัสตาร์ดเป็นความแตกต่างหลักของพันธุ์โปรวองซ์

มายองเนสโฮมเมด 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 4.9 กรัม, ไขมัน 51.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 7.1 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 508 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มายองเนสที่ซื้อตามร้านมีแคลอรีมากกว่าเดิม (ประมาณ 600) และรวมถึงไขมันทรานส์ สารกันบูด และอิมัลซิไฟเออร์ที่ไม่เหมาะกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ดังนั้นสำหรับผู้ที่ติดตามการรับประทานอาหาร มายองเนส น่าเสียดายที่เป็นผลิตภัณฑ์ต้องห้าม ผู้ที่มีแนวโน้มว่าจะมีน้ำหนักเกินควรจำกัดการใช้ซอสนี้ด้วย แต่ด้วยการใช้ในระดับปานกลาง นี่คือการรักษาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากที่สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสของพันธุ์ต่างๆ

จำนวนแคลอรี่ในมายองเนสขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันเป็นส่วนใหญ่ ตามเปอร์เซ็นต์ของไขมันมายองเนสแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: ปริมาณแคลอรี่ต่ำ (ไขมันน้อยกว่า 40%, ปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 350 กิโลแคลอรี), ปานกลาง (จากไขมัน 40% ถึง 55%, ปริมาณแคลอรี่ - จาก 350 ถึง 520 kcal), สูง (ไขมันมากกว่า 55% , ปริมาณแคลอรี่ที่สูงกว่า 520 kcal)

บางครั้งกลุ่มของซอสน้ำหนักเบาพิเศษที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 17% และปริมาณแคลอรี่สูงถึง 150 กิโลแคลอรีจะแยกจากกัน.

มายองเนสหลากหลาย	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม kcal	ปริมาณแคลอรี่ 1 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) แคลอรี่	ปริมาณแคลอรี่ 1 ช้อนชา (12 กรัม), kcal
โต๊ะรีดนม	627	188	75
โปรวองซ์ 67%	625	187	75
คลาสสิก	618	185	74
บนไข่นกกระทา	616	185	74
บ้าน	508	152	61
แสงสว่าง	299	90	36
เอียง	293	88	35
อาหาร	204	61	24
ญี่ปุ่น	134	40	16

มายองเนส BJU มีปริมาณไขมันสูง ตัวอย่างเช่น มายองเนสโพรวองซ์ 100 กรัมที่มีปริมาณไขมัน 67% มีโปรตีน 3.1 กรัม ไขมัน 67 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2.6 กรัม

พันธุ์แสงมีแคลอรีต่ำ แต่เมื่อเลือกพวกมัน ควรระลึกไว้เสมอว่าองค์ประกอบมักจะมีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และรสชาติแตกต่างจากองค์ประกอบคลาสสิกอย่างมาก

วิธีทำมายองเนสโฮมเมด

ซอสโฮมเมดรับประกันประโยชน์ของส่วนผสมจากธรรมชาติและจำนวนแคลอรี่ในซอสจะต่ำกว่าในหลายพันธุ์ที่ซื้อมา

ไม่สามารถเก็บซอสโฮมเมดเป็นเวลานาน - ไม่เกินสองวันในตู้เย็นซึ่งแตกต่างจากตัวเลือกการจัดเก็บที่มีสารกันบูด ควรจำไว้ว่ามายองเนสแบบโฮมเมดแบ่งชั้นในระหว่างการอบร้อนนั่นคือไม่ควรใช้สำหรับการอบ จำกัด ตัวเองให้อยู่ที่สลัดและแซนวิช

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นกูรูด้านการทำอาหารเพื่อทำซอสของคุณเอง:

สูตร 1

ไข่แดงไก่ - 1 ชิ้น,
น้ำมันมะกอก - ½ถ้วย
มัสตาร์ดและน้ำมะนาว - ½ช้อนชา
เกลือและน้ำตาล - หยิกทีละครั้ง

สูตร2

ไข่แดงไก่ - 1 ชิ้น,
น้ำมันมะกอก - 3/4 ถ้วย
มัสตาร์ด, เกลือและน้ำตาล - ½ช้อนชา,
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร ชีส เครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อลิ้มรส สัดส่วนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร ส่วนประกอบทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับการปรุงอาหาร ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำมัน จะรวมกันในภาชนะเดียว ผสมและเริ่มตี ค่อยๆเติมน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอจากนั้นหยุดการตี หากคุณตีต่อไป ซอสจะแบ่งชั้นและรสชาติจะเสื่อมลง

มายองเนสธรรมชาตินั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่คุณต้องจำไว้เกี่ยวกับปริมาณแคลอรีสูงของมัน สำหรับผู้ที่ต้องการรักษารูปร่างให้เพรียวบางก็ควรกลายเป็นอาหารอันโอชะในเทศกาล

มายองเนสอุตสาหกรรมไม่เพียง แต่มีแคลอรีสูง แต่ยังเป็นอันตรายด้วยดังนั้นนักโภชนาการจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้แยกมันออกจากอาหาร

มายองเนสแบบดั้งเดิมประกอบด้วยวิตามิน A, E, B1, B2, PP, แร่ธาตุแคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, เหล็ก ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยมัสตาร์ด ผักหรือน้ำมันมะกอก ไข่แดง เกลือ น้ำมะนาว น้ำตาล

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทกับกระเทียมและมายองเนสต่อ 100 กรัมคือ 122.3 กิโลแคลอรี ผักกาดหอม 100 กรัม ประกอบด้วยโปรตีน 2.1 กรัม ไขมัน 8.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 10.3 กรัม

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

หัวผักกาดต้ม 0.2 กก.
กระเทียม 10 กรัม
เกลือ 5 กรัม
มายองเนสคลาสสิก 30 กรัม

หัวผักกาดต้มจนพร้อม, เย็น, ขูด;
ใส่กระเทียมสับมายองเนสและเกลือลงในหัวบีท
ส่วนผสมทั้งหมดของจานผสมกันอย่างทั่วถึง สลัดพร้อม!

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสใน 1 ช้อนโต๊ะ

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสใน 1 ช้อนโต๊ะคือ 156 กิโลแคลอรี ซอสหนึ่งช้อนโต๊ะประกอบด้วย

โปรตีน 0.79 กรัม
ไขมัน 16.75 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 0.65 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสใน 1 ช้อนชา

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสในช้อนชาคือ 62.5 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนชาประกอบด้วย:

โปรตีน 0.31 กรัม
ไขมัน 6.7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 0.25 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดกะหล่ำปลีกับมายองเนสต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดกะหล่ำปลีกับมายองเนสต่อ 100 กรัม 85 กิโลแคลอรี จาน 100 กรัมประกอบด้วย:

โปรตีน 1.84 กรัม
ไขมัน 6.7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 4.25 กรัม

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้กะหล่ำปลีขาวสด 90 กรัมและมายองเนสคลาสสิก 10 กรัม กะหล่ำปลีสับเค็ม (เติมเกลือเพื่อลิ้มรส) แต่งด้วยมายองเนสและผสมให้ละเอียด

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศ แตงกวา และสลัดมายองเนสต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดมะเขือเทศแตงกวาและมายองเนสต่อ 100 กรัมคือ 55 กิโลแคลอรี จาน 100 กรัมประกอบด้วย:

โปรตีน 0.8 กรัม
ไขมัน 4.25 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 3.5 กรัม

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

มะเขือเทศ 0.32 กก.
แตงกวา 0.25 กก.
มายองเนสดั้งเดิม 40 กรัม
เกลือ 2 กรัม

ตัดแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ผักวางในชามเกลือปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน จานพร้อมที่จะกิน!

ปริมาณแคลอรี่ของแครอทกับกระเทียมและมายองเนสต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของแครอทกับกระเทียมและมายองเนสต่อ 100 กรัมคือ 109 กิโลแคลอรี ผักกาดหอม 100 กรัมมีโปรตีน 1.69 กรัม ไขมัน 8.57 กรัม คาร์โบไฮเดรต 7.28 กรัม สูตรอาหาร:

แครอทขูด 0.2 กก.
บีบกระเทียม 10 กรัม
แครอทขูดผสมกับกระเทียมและปรุงรสด้วยมายองเนส 30 กรัม ส่วนผสมทั้งหมดของสลัดผสมกัน

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสกับไข่ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสกับไข่ต่อ 100 กรัม 192 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีโปรตีน 9.45 กรัมไขมัน 16.1 กรัมคาร์โบไฮเดรต 2.1 กรัม

ในการเตรียมอาหาร 76 กรัม คุณต้องมีไข่ 2 ฟองและมายองเนสแบบดั้งเดิม 40 กรัม ไข่ต้มผ่าครึ่งวางบนจานแล้วทาด้วยมายองเนสด้านบน ก่อนใช้งานจานสำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีมายองเนสต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีมายองเนสต่อ 100 กรัมคือ 116 กิโลแคลอรี จานที่ให้บริการ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 5.15 กรัม, ไขมัน 6.25 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 9.3 กรัม นอกจากมายองเนส หัวบีทต้ม แครอทต้ม หัวหอม มันฝรั่งต้ม ปลาเฮอริ่งเค็ม และไข่ จำเป็นต้องปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสโฮมเมดต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสโฮมเมดต่อ 100 กรัมคือ 444 กิโลแคลอรี 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

โปรตีน 4.52 กรัม
ไขมัน 35.4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 26.3 กรัม

ในไข่ไก่ 2 ฟองแยกไข่แดงใส่ในเครื่องปั่นแล้วตีจนข้นด้วยมัสตาร์ดครึ่งช้อนชาเกลือ 2 กรัมและน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
ขณะตี น้ำมันพืชจะค่อยๆ เติมลงในส่วนผสมของไข่แดงที่ได้ (ปริมาณน้ำมันพืชทั้งหมดไม่ควรเกิน 100 มล.)
เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในมายองเนสโฮมเมด ซอสผสมอย่างทั่วถึง

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสไม่ติดมันต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสไม่ติดมันต่อ 100 กรัมคือ 293 กิโลแคลอรี ซอส 100 กรัมประกอบด้วย:

โปรตีน 1.2 กรัม
ไขมัน 30 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม

หากคุณต้องการลดน้ำหนักแต่ไม่สามารถเลิกใช้มายองเนสได้ เราขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์ลีน ซอสนี้มีไขมันน้อยกว่า 2 เท่า

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสเบาต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสเบาต่อ 100 กรัมคือ 298 กิโลแคลอรี 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

โปรตีน 0.32 กรัม
ไขมัน 30 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 5.18 กรัม

คุณลักษณะของมายองเนสเบาคือปริมาณไขมันต่ำ ตามข้อกำหนดของ GOST เศษส่วนของไขมันในผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 25 - 30%

ปริมาณแคลอรี่ของชีสกับกระเทียมและมายองเนสต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของชีสกับไข่ กระเทียม และมายองเนส ต่อ 100 กรัม 352 กิโลแคลอรี จานที่ให้บริการ 100 กรัมประกอบด้วย:

โปรตีน 20.7 กรัม
ไขมัน 29 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 1.35 กรัม

ชีสแข็ง 0.3 กก. ขูดและวางในชาม
ชีสผสมกับไข่ต้มหนึ่งฟอง
บีบกระเทียม 3 กลีบลงในส่วนผสมที่ได้
เพิ่มมายองเนสคลาสสิก 50 กรัมลงในสลัด
ส่วนผสมทั้งหมดของจานผสมกันอย่างทั่วถึง

อันตรายของมายองเนส

อันตรายต่อไปนี้ของมายองเนสได้รับการพิสูจน์แล้ว:

ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยไขมันซึ่งการแปรรูปจะสร้างภาระอย่างมากต่อตับและตับอ่อน
เป็นอันตรายต่อสุขภาพไม่เพียง แต่คลาสสิก แต่ยังรวมถึงมายองเนสประเภทไขมันต่ำด้วย ใน suos ดังกล่าวจะใช้น้ำมันพืชดัดแปลง (ไขมันทรานส์) ซึ่งได้มาจากกระบวนการทางเคมีของน้ำมันพืชธรรมชาติ
ด้วยการบริโภคมายองเนสเป็นประจำปัญหาผิวก็เกิดขึ้น
ผลิตภัณฑ์กระตุ้นหลอดเลือด, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคอ้วน;
คอเลสเตอรอลมายองเนสทำให้เกิดโรคหลอดเลือดและหัวใจ
เนื่องจากเกลือในปริมาณมากในองค์ประกอบจึงห้ามใช้มายองเนสในกรณีที่มีแนวโน้มที่จะบวมน้ำสมดุลของน้ำรบกวนความดันสูง
ปริมาณแคลอรี่สูงของมายองเนสไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อลดน้ำหนักและระหว่างรับประทานอาหาร