ครีมสำหรับเค้กด้วยครีมและกล้วย ครีมกล้วย: สูตร

ฉันยังคงเผยแพร่สูตรสำหรับครีมในคอลเลกชัน

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำครีมกล้วยซึ่งเหมาะสำหรับการแช่เค้กในวันหยุดเช่นเดียวกับขนมอบทุกวัน

ครีม№1
ครีมกล้วย - สูตรที่ง่ายที่สุดด้วยครีม

การทำครีมกล้วยเป็นเรื่องง่าย นี่เป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับพุดดิ้งต่างๆ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเค้กและบิสกิต

ในการเตรียมคุณจะต้อง:
ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 200 กรัม
กล้วยสุก - 2 ชิ้น
น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งห่อ สามารถแทนที่ด้วยวานิลลา

วิธีทำครีมกล้วย:
เพิ่มครีมเปรี้ยว ผงน้ำตาลและตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนส่วนผสมข้น หากคุณใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงแทนครีมเปรี้ยวก็จะยิ่งอร่อยขึ้น แต่ที่นี่คุณต้องระวัง หากถูกขัดจังหวะเป็นไปได้มากว่าน้ำมันจะเคลื่อนออกจากซีรั่มและครีมจะไม่ทำงาน
ตอนนี้เราสามารถเริ่มกล้วย ต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณก็สามารถทำลาย สิ่งสำคัญคือพอดีกับเครื่องปั่น เมื่อเตรียมกล้วยแล้ว คุณต้องบดกล้วยโดยการเลื่อนในเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ส้อมได้ แต่การใช้เครื่องปั่นจะทำให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอและโปร่งสบายมากขึ้น
ตอนนี้คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม มันกลายเป็นครีมกล้วยที่อร่อยมาก
สูตรค่อนข้างง่ายดังนั้นใคร ๆ ก็สามารถปรุงได้ ...

ครีม№2
ครีมกล้วยกับนมข้น

เค้กอะไรที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้อง ครีมอร่อย. ครีมเค้กกล้วยหอมไม่เพียงจะดึงดูดใจคนรักของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย คุณสามารถใช้มันได้ไม่เฉพาะกับเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้กับโรลและเค้กต่างๆ

ดังนั้นในการเตรียมครีมคุณจะต้อง:
กล้วยสุกขนาดใหญ่ - 200 กรัม
เนย - 200 กรัม
นมข้น - 200 กรัม

วิธีทำครีมด้วยนมข้นและกล้วย:
กล้วยต้องปอกเปลือก หั่น และทำให้สุก น้ำซุปรสกล้วยใช้เครื่องปั่น โอนน้ำซุปข้นไปยังชาม
ใส่เนยลงในเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องสดจากตู้เย็น จะดีที่สุดถ้าน้ำมันอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตีจนเป็นสีขาว
หลังจากนั้นคุณต้องเทนมข้นเล็กน้อยแล้วตีทุกอย่างอีกครั้งจนกว่าจะได้เนื้อเดียวกัน
เมื่อเครื่องปั่นทำงานให้เพิ่มน้ำซุปข้นกล้วย ตีจนได้มวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ครีมนี้ไม่เพียง รสชาติเยี่ยมแต่ยังมีกลิ่นหอม

ครีม№3
ครีมกล้วยกับครีมเปรี้ยว

กล้วยสามารถนำมาทำขนมได้หลายอย่าง
หนึ่งในนั้น, ครีมกล้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
กล้วยสุก - 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 500 กรัม
น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำครีมกับกล้วยและครีม:
ในการเตรียมครีมคุณต้องบดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น หากคุณใช้ตะแกรงธรรมดาแทนเครื่องปั่นแล้วถูกล้วยให้ทั่ว คุณจะได้เกือบเท่าเดิมแต่นานขึ้นเท่านั้น
ใส่ครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปข้นกล้วยแล้วตีให้เข้ากัน
เพิ่มน้ำตาลผงและทำงานอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
การเตรียมครีมนี้ใช้เวลาน้อยมากและสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับเค้กและบิสกิตที่ทาไขมันเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระได้อีกด้วย
คุณสามารถใส่ของหวานเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื้อครีมจะคล้ายซอฟต์ครีมรสกล้วย

ครีม№4
สูตรครีมชีสกล้วย

ครีมกล้วยเปรี้ยว- อร่อยมากและ ของหวานที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ใช้ตกแต่งเค้กได้ อีกทั้งการทาครีมก็จะเข้ากันได้ดีด้วย ม้วนวาฟเฟิลม้วน ฯลฯ
สามารถเสนอครีมกล้วยนมเปรี้ยวเป็นของหวานอิสระโดยวางไว้ในแก้วกว้างหรือชามพิเศษ คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ชิ้นผลไม้ ช็อกโกแลตชิป และใบสะระแหน่
และการเตรียมครีมนั้นง่ายมาก

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
คอทเทจชีสไขมัน 5% - 200 กรัม
Kefir ไขมัน 2.5% - 100 กรัม
กล้วยสุก - 2 ชิ้น
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วานิลลิน - 1 ซอง

วิธีทำครีมกล้วยกับคอทเทจชีส:
ใส่คอทเทจชีสลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนได้ที่ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดลงในชีสกระท่อมที่ตีแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง น้ำตาลควรละลายให้หมด
หากมีการเตรียมครีมเพื่อหล่อลื่นเค้กสำหรับเค้กควรเพิ่ม kefir ให้น้อยลง จะทำให้ครีมข้นขึ้น
ครีมอร่อยพร้อม

ครีม№5
สูตรครีมกล้วยช็อกโกแลต

สามารถเตรียมครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานต่าง ๆ ได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ
ครีมช็อกโกแลตกล้วยมีแคลอรีไม่สูงมากเนื่องจากไม่มีเนยหรือครีมที่มีไขมันสูง

ในการเตรียมคุณจะต้อง:
กล้วยสุกขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
น้ำส้ม - 50 กรัม
ช็อกโกแลตขม - 100 กรัม
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำครีมช็อกโกแลตกล้วย:
ควรย้ายกล้วยบดในเครื่องปั่นไปที่กระทะ ใส่น้ำตาลลงในมวลกล้วยและ น้ำส้ม. คุณสามารถผสมน้ำส้มและน้ำมะนาว ปรุงอาหารทุกอย่างด้วยไฟปานกลางกวนตลอดเวลา
แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่มีส่วนผสมของกล้วย หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ผสมทุกอย่าง เนื่องจากกล้วยบดร้อนกว่าช็อกโกแลตจะละลาย คุณต้องกวนจนกว่าจะละลายหมด
แบ่งครีมเป็นแก้วและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะหนามาก

ครีม№6
ครีมกล้วยกับนม

วัตถุดิบ:
- นม 120 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กล้วย 100 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- เปลือกมะนาว ลูกเกด 100 กรัม

การทำครีมกล้วยสำหรับ สปันจ์เค้กคุณต้องเทนม 120 กรัมลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ หนึ่งร้อยกรัม กล้วยสุกแตกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะด้วยนม เพิ่มลูกเกด 10 กรัม ผิวมะนาว 1 ฟอง และไข่ที่ตีแล้วครึ่งฟอง ต้มทุกอย่างในอ่างน้ำ

ครีม№7
คัสตาร์ดกับกล้วย

การทำคัสตาร์ดกล้วย:
ไข่- 1 ชิ้น
น้ำตาล - 25 กรัม (ช้อนโต๊ะ)
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ
เนย - 5 กรัม
นม - ¾ถ้วย
กล้วย - ครึ่ง

วิธีทำคัสตาร์ดกล้วย:
ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารคุณต้องบดไข่ด้วยน้ำตาลและเนย เพิ่ม ส่วนผสมของไข่แป้งและผสมให้เข้ากัน
เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย หลังจากนั้นควรเทนมอุ่นเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่ ตอนนี้คุณสามารถอุ่นนมและเพิ่มส่วนผสมที่โขลกไว้โดยไม่หยุดคน ส่วนผสมควรเริ่มข้นขึ้น
หลังจากนี้จำเป็นต้องถอดกระทะออกและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
ขูดกล้วยครึ่งลูก เครื่องขูดหยาบ. ใส่กระทะ คนและตั้งไฟอีกครั้ง
เพื่อไม่ให้มีอะไรไหม้และก่อตัวเป็นก้อนจำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่อง
ครีมพร้อมใช้กับเค้กได้ดีที่สุดทันที ดังนั้นพวกเขาจึงเปียกโชกดีขึ้นมากและเค้กก็จะอร่อยยิ่งขึ้น

ครีม№8
ครีมกล้วยกับครีม

ครีมกล้วยหอม-มาก ของหวานแสนอร่อยซึ่งสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- ไข่แดง 6 ฟอง
- ซอง น้ำตาลวานิลลา
- แป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ
- นม 2.5 ถ้วยตวง
- กล้วย 3 ลูก
- แครกเกอร์
- ครีม 1 แก้ว
- น้ำตาลทรายป่น 3 ถ้วยตวง

ในการเตรียมคุณต้องตีไข่แดง 6 ฟองกับน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง คุณต้องตีจนไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีขาว ใส่แป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะลงในไข่ที่ตีแล้ว
อุ่นนมไขมัน 6% 2.5 ถ้วย แล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมที่ได้ ในขณะที่คนตลอดเวลา เททุกอย่างลงในกระทะแล้วใส่ ไฟปานกลาง. ปรุงอาหารจนข้นคนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อ
หลังจากนั้น สับกล้วย 1 ลูกให้ละเอียด บดหรือปั่นกล้วยอีก 2 ลูกในเครื่องปั่น
ตอนนี้คุณต้องใช้แครกเกอร์หวาน 150 กรัมแล้วสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
ครีมหนึ่งถ้วยคุณต้องผสมกับน้ำตาลผงสามถ้วยแล้วตีให้เข้ากัน
ตอนนี้ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ crumbs ลงในชาม กดเบา ๆ ด้วยช้อน ใส่กล้วยสับที่ด้านบนของเศษและเทครีม คุณสามารถตกแต่งด้วยครีมและผลไม้

ครีม№9
ครีมกล้วย

วัตถุดิบ:
- กล้วย
- น้ำมะนาว
- น้ำมัน
- ผงน้ำตาล
- วานิลลิน

คุณต้องผสมกล้วยบดครึ่งถ้วยกับวานิลลาหนึ่งถุงและน้ำมะนาวครึ่งช้อนโต๊ะ ทำให้เนยนิ่มลง 50 กรัมผสมในเครื่องบดสับ ในขณะเดียวกัน ค่อยๆ ใส่ผง 3 ถ้วยตวงลงในน้ำมัน ใส่กล้วยบดลงในวิปปิ้งเนย คนให้เข้ากัน
http://chto-polezno.ru/bananovyj-krem.html

ครีม№10
บานาน่าบัตเตอร์ครีม
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทรายป่น 4 ถ้วยตวง
- 120 g. แบบนิ่ม เนย
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- 2 ชิ้น กล้วยลูกเล็ก
- 10 มล. น้ำมะนาว

สูตรบานาน่าบัตเตอร์ครีม

ก่อนอื่นคุณต้องบดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ส้อม
จากนั้นใส่กล้วยบด น้ำตาลวานิลลาและน้ำมะนาวผสมจนเนียนและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู
ตีต่อไปใส่น้ำตาลผงเล็กน้อย
จากนั้นใส่กล้วยบด
แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีและใช้ตามคำแนะนำ
http://retseptytortov.ru/krema-dlya-tortov/maslyan...torta/maslyano-bananovyj-krem/

ครีม№11
ครีมกล้วยอีกอัน

เราจะต้อง:
- เนย 200 กรัม
- นมข้น (GOST) ครึ่งกระป๋อง (200 กรัม)
- กล้วยสุกลูกใหญ่ 2 ลูก

ตัดกล้วยและบดในเครื่องปั่น
ตีเนยที่อุณหภูมิห้องจนเป็นสีขาว แล้วค่อยๆ เทนมข้นลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นแนะนำกล้วยบดโดยไม่หยุดตี
เราได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน - ครีมกล้วยหอมสำหรับเค้ก!
เราใช้ครีมกับเค้กที่เย็นเสร็จแล้วตกแต่งตามต้องการ

เราเสนอให้เตรียมครีมที่อ่อนโยนและมีกลิ่นหอม - กล้วย! สำหรับเค้กสำหรับบิสกิต - ด้วยครีม, คอทเทจชีส, ช็อคโกแลต, นมข้น

คัสตาร์ดกล้วยแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจนี้สามารถใช้เป็นของหวานอิสระได้เช่นเดียวกับเค้กและขนมอบหลายชั้นรวมถึงไส้พายหวาน เมื่ออบพายครีมกล้วยจะหนาและไม่กระจาย

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้ครีมกล้วยประมาณ 500 มล.

• ครีม 400 มล. ไขมัน 10%
• 2 ไข่แดง
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
• 1 ขนาดใหญ่ กล้วยสุก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ในกระทะที่เคลือบสารกันติด ตั้งครีมจนเกือบเดือด แต่อย่าเดือด

ในขณะที่ครีมกำลังร้อน ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชาม: แป้ง แป้งมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลา เราใช้ผลิตภัณฑ์แห้งด้วยช้อนที่มีสไลด์โดยเฉลี่ย และถ้าคุณวางแผนที่จะอบพายสอดไส้ครีมกล้วยในเตาอบ ให้ใช้แป้งและแป้งเพิ่มด้วยการสไลด์เพื่อทำให้ครีมหนาขึ้น

ตีไข่แดงด้วยเครื่องตีหรือส้อม

เทส่วนที่สามของครีมร้อนลงในไข่แดงแล้วผสมอย่างรวดเร็ว

จากนั้นใส่ไข่แดงกับครีมลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับครีมร้อนที่เหลืออยู่

คนตลอดเวลา ปรุงส่วนผสมจนข้นโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อถึงเวลา 3-4 นาที

นำหม้อออกจากเตาแล้วปิดฝา

บดกล้วยด้วยเครื่องปั่น

ใส่กล้วยลงในกระทะด้วยครีม ผสมและตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อเนียน

เราวางครีมกล้วย - ของหวานในชามแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ตกแต่งตามชอบก่อนเสิร์ฟ

ของหวานมีรสชาติที่ถูกใจมากหวานปานกลางมีกลิ่นวานิลลากล้วยเบา ๆ ความสม่ำเสมอ - หนา คัสตาร์ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มมาก

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: ครีมกล้วยเปรี้ยว

ครีมกล้วยที่เรียบง่ายมีสุขภาพดีและอร่อยมากพร้อมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กและของหวาน! เหมาะสำหรับเค้กและขนมอบเกือบทุกชนิด ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายมาก บ่อยครั้งที่ฉันใช้ครีมนี้เป็นครีมสำหรับเค้กบิสกิต

• ครีมเปรี้ยว 20% 200 กรัม
• กล้วย 2 ชิ้น;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เราปอกกล้วย

เราตัด

บดด้วยเครื่องปั่น

ถ้าคุณชอบให้กล้วยเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ส้อมบดเนื้อกล้วยให้เข้ากัน

ใส่ครีมเปรี้ยวเย็น กล้วยบด และน้ำตาล เขย่าให้ทั่ว

ครีมกล้วยพร้อมแล้วสามารถใช้กับเค้กได้ ของหวานแสนอร่อย!

สูตรที่ 3: ครีมเต้าหู้กล้วย (มีรูป)

อ่อนโยน เบา และโปร่งสบาย ครีมนมเปรี้ยวด้วยครีมเปรี้ยวและกล้วยสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้เช่นเดียวกับที่ใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบและเค้กต่างๆ มันแตกต่างจากครีมอื่น ๆ ในการเตรียมง่ายเช่นเดียวกับสุขภาพและรสชาติที่ดีกว่า

• คอทเทจชีส 9-18% - 200 ก
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กล้วย - 2 ชิ้น (300 กรัม)
• ช็อกโกแลตนม - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

เตรียมส่วนผสมที่จะต้องใช้ในการทำครีมชีสครีมกล้วย ถ้าคุณต้องการทำอาหาร ของหวานลดน้ำหนักคุณไม่สามารถเพิ่มน้ำตาลได้ แต่คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้ทุกชนิด

วิธีทำ Banana Curd Cream: ใส่คอทเทจชีสลงในโถปั่น ควรใช้ชีสกระท่อมไขมันโฮมเมด (อย่างน้อย 9%)

เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว

จากนั้นบีบน้ำมะนาว 1 ช้อนชาแล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยว

เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากคุณชอบขนมหวานมาก ๆ ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล 2 หรือ 3 เท่า

ปอกกล้วยออกจากเปลือกแล้วหั่นด้วยวิธีใดก็ได้

ใส่กล้วยสับลงในเครื่องปั่น

ตีด้วยความเร็วสูงสุด หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ตีด้วยเครื่องผสม

บดช็อคโกแลตด้วยมีด (คุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบ) โรยครีมชีสด้านบนด้วยช็อกโกแลต

ตกแต่งด้วยกล้วยหรือผลไม้อื่นๆ พร้อมเสิร์ฟ คุณยังสามารถใช้ครีมชีสกระท่อมกับกล้วยเป็นไส้สำหรับเค้กต่างๆ, profiteroles, ตะกร้าทรายพาย ฯลฯ

ครีมนมเปรี้ยวพร้อมกล้วย อร่อย!

สูตรที่ 4: ครีมกล้วยช็อกโกแลต (ทีละขั้นตอน)

• กล้วย - 2 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
• น้ำส้ม - 50 มล.

แทนน้ำส้ม ฉันใช้น้ำส้มเขียวหวาน - บีบด้วยมือของฉันเองก่อนปรุงอาหาร แต่คุณยังสามารถใช้น้ำผลไม้บรรจุธรรมดาได้ แต่ใช้เฉพาะส้มเพื่อให้มีรสเปรี้ยว กล้วยดีกว่าที่จะสุก ช็อคโกแลต - เข้มหรือขม และสามารถเป็นแท่งธรรมดาได้ ไม่เป็นก้อนเหมือนของฉัน

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น เราวางไว้ในภาชนะที่จะใส่สะดวก อ่างอาบน้ำ.

ใช้เครื่องปั่น (หรือส้อมธรรมดา) นวดให้เป็นเยื่อกระดาษ ฉันไม่ได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ชิ้นเล็ก ๆกล้วย แต่ครีมไม่ได้เลวร้ายไปกว่านี้

เราใส่อ่างน้ำ ก้นชามไม่ควรสัมผัสกับน้ำ แต่น้ำควรเดือดดี เพิ่มน้ำผลไม้

ในขณะที่กวนให้อุ่นข้าวต้มให้ร้อนเพื่อให้น้ำตาลและช็อคโกแลตละลายซึ่งเราจะเพิ่มในภายหลัง

แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ (หรือแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ )

เราผสมมวลให้ละลายน้ำตาลและช็อคโกแลตอย่างสมบูรณ์แล้วต้มครีมในอ่างน้ำอีกห้านาที

ครีมกล้วยช็อคโกแลตเหมาะสำหรับใส่บราวนี่ นอกเหนือจาก คัพเค้กที่แตกต่างกัน, แพนเค้ก; ใช่ คุณสามารถทาบนขนมปังสักแผ่นก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับเค้กหลายชั้นได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องระลึกไว้เสมอว่าไม่สามารถแช่เค้กได้ (เช่น คัสตาร์ด เป็นต้น) และถ้าเค้กแห้งก็จำเป็นต้องแช่เค้กเพิ่มเติมด้วย น้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้ ภายใต้หน้ากากหรือตามอำเภอใจ ครีมโปรตีนฉันไม่ได้ใช้มัน แต่ฉันก็คงไม่เสี่ยง

สูตรที่ 5: กล้วยทาร์ตคัสตาร์ด

ครีมดังกล่าวเหมาะสำหรับการเติมเค้กหล่อลื่นเค้ก (โดยเฉพาะพัฟ) และทาร์ตเล็ตบรรจุ มันหวานมากและมีรสชาติของกล้วยที่เด่นชัด

• กล้วย 4 ชิ้น
• ไข่ 3 ฟอง
• นม 500 มล
• แป้งมัน 30 ก
• แป้ง 45 ก
• น้ำตาล 210 ก
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

วันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขนมอบมีขนมอบและเค้กมากมายให้เลือกมากมาย เฉพาะองค์ประกอบและคุณภาพของพวกเขาเท่านั้นที่เป็นที่ต้องการ และเป็นไปได้ที่จะทำขนมปังและเค้กหวาน ๆ ที่บ้านทุกวัน แต่น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถตุนครีมหลากหลายชนิดได้เหมือนในอุตสาหกรรม ดังนั้นฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมครีมที่ยอดเยี่ยมและเป็นต้นฉบับมากเพื่อให้คุณสามารถเปลี่ยนความหวานของคุณได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. ครีมนี้จัดทำขึ้นโดยใช้คัสตาร์ดธรรมดาพร้อมกับกล้วยทอด เชื่อฉันเถอะว่ามันมีความคล้ายคลึงกับคัสตาร์ดเล็กน้อยเนื่องจากรสชาติ เริ่มเตรียมครีมก่อนอื่นให้แยกไข่แดงออกจากโปรตีนของไข่ สำหรับครีมจะใช้ไข่แดงเท่านั้นและจากโปรตีนคุณสามารถทำเมอแรงค์หรือไข่เจียวโปรตีนได้

ในชามลึก ผสมไข่ (เฉพาะไข่แดงเท่านั้น) และน้ำตาล ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม เพื่อให้มวลตีได้ดีและน้ำตาลละลายตามที่ควรให้ใช้ไข่แดงอุ่น ๆ

เมื่อมวลกลายเป็นสีเขียวชอุ่มเทแป้งและแป้งลงไปผสมอีกครั้งจนแป้งและแป้งละลาย โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อยสามนาที

จากนั้นเทลงไป 4 ช้อนโต๊ะ ล. นมและผสมกับปัด มวลควรกลายเป็นของเหลว ต้มนมที่เหลือ นมต้มเทลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน อีกครั้งให้มวลกลับไปที่กระทะ (ควรเคลือบฟัน) ใส่มาก ไฟช้าและปรุงคัสตาร์ดของคุณจนข้น (7-10 นาที) คนตลอดเวลาด้วยช้อนหรือไม้พาย

เทครีมที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วพักไว้ให้เย็น ครีมดีกว่าปิดบัง ติดฟิล์มเพื่อให้เย็นทั่วถึง

ตอนนี้เรามาจัดการกับส่วนกล้วยของครีมกัน ตัดกล้วยเป็นวงบาง ๆ กว้างประมาณหนึ่งในสามของเซนติเมตร อุ่นเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดกล้วยบนไฟอ่อนทั้งสองด้าน นำกล้วยออกเมื่อกล้วยยังนิ่มมาก.

หลังจากทอดแล้ว ให้ใส่กล้วยลงในชามลึกและน้ำซุปข้น จากนั้นผสมกับคัสตาร์ดและครีมกล้วยสำเร็จรูปที่เย็นสนิท

ด้วยครีมนี้คุณสามารถเติม profiteroles หรือเลเยอร์เค้กจาระบี ใช้เพื่อสุขภาพ!

สูตรที่ 6: ครีมกล้วยกับนมข้น

ครีมมีกลิ่นกล้วยที่อ่อนโยนและไม่สร้างความรำคาญ รสชาติมีความสมดุล - รสเปรี้ยวของกล้วยดับด้วยความหวานของนมข้นและน้ำมันให้ความนุ่มนวลและอ่อนนุ่ม แต่ครีมมีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง - เป็นของเหลวและไม่คงรูปเลย ในการจัดวางในสไลด์เชิงปริมาตร คุณต้องตรึงให้มีความหนาแน่นก่อน จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีครีมดังกล่าวจะต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะให้บริการ แต่ก็มีข้อดีเช่นกัน เค้กชุ่มไปด้วยครีมนี้ และทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก

• กล้วย 1 ลูก (120~140g ไม่รวมเปลือก)
• เนย 70 กรัม
• นมข้นหวาน 1/6 กระป๋อง (60~70g)

นำเนยไปไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยนมข้นเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั้งสองผลิตภัณฑ์ผสมกัน แต่เนื้อมวลไม่ขัดผิว

กล้วยควรจะสุกนุ่ม แต่ไม่มีจุดดำ บดกล้วยด้วยส้อม

จากนั้นผสมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ หากไม่มีเครื่องปั่นให้เช็ดกล้วยผ่านตะแกรงหรือกระชอนละเอียด

ผสมส่วนผสมของเนยและกล้วยบด ครีมจะมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้า

หากคุณต้องการให้ครีมคงรูป ให้ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที คนให้เข้ากันทุกๆ 10 นาที หากมีการเตรียมครีมไว้ล่วงหน้า ให้ย้ายไปยังภาชนะที่มีฝาปิดและวางฟิล์มยึดบนพื้นผิวของครีม ครีมไม่ควรสัมผัสกับอากาศเนื่องจากจะมืดลง ณ จุดที่สัมผัส

ครีมกล้วยที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายสำหรับ เค้กจะทำไม่เพียง แต่สำหรับเค้กหลายชั้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ เช่น eclairs, มัฟฟิน, บิสกิตโรล, คัพเค้ก มันนุ่ม รสนมด้วยโทนสีผลไม้จึงเข้ากันได้ดีกับเค้กบิสกิต ครีมกล้วยจะช่วยเติมเต็มสลัดผลไม้สดได้อย่างสมบูรณ์แบบและแพนเค้กหรือโดนัทที่ราดด้วยครีมจะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ สามารถบริโภคเป็นของหวานและทำไอศกรีมธรรมชาติแสนอร่อยได้

มีมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจทำครีมนี้นี่คือบางส่วนของพวกเขา

สูตรครีมกล้วยกับครีมเปรี้ยว

การเตรียมครีมดังกล่าวใช้เวลาน้อยมาก สำหรับครีมกล้วยที่มีครีมเปรี้ยวแนะนำให้เลือกกล้วยที่สุกเต็มที่และครีมเปรี้ยวที่ไม่มีรสเปรี้ยว หากครีมเปรี้ยวเหลวเกินไป คุณสามารถทิ้งไว้ในผ้าขาวบางเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• 2 กล้วย

การทำอาหาร:

1. ทางที่ดีควรทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงก่อนปรุงอาหารโดยใส่ในตู้เย็น โดยความเย็น ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนาขึ้นและตีได้ง่ายกว่ามาก
2. ใส่น้ำตาลลงในครีมแล้วตีจนละลาย หากต้องการคุณสามารถใส่น้ำตาลเพียงครึ่งเดียวในครีมด้วยกล้วยจากนั้นสามารถใช้เป็นของหวานได้
3. ใช้เครื่องปั่นทำน้ำซุปข้นจากกล้วยแล้วใส่ลงในมวลที่เหลือซึ่งผสมให้เข้ากันจนเนียน คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงในครีม

ครีมกล้วยกับนมข้น

ครีมกล้วยกับนมข้นมีความหนาแน่นมากกว่าครีมเปรี้ยวและครีมกล้วย มันจะยิ่งข้นมากขึ้นถ้าคุณนำไปแช่ตู้เย็นสัก 2-3 ชั่วโมงหลังทำอาหาร ครีมมีรสชาติที่ถูกใจและ กลิ่นหอมครีม. เหมาะสำหรับเค้กและเค้กต่างๆ เช่น เอแคลร์

วัตถุดิบ:

• กล้วยสุก 2 ลูก
• เนย - 200 กรัม
• นมข้น 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมเนยนิ่มกับเครื่องผสมกับนมข้น
2. ทำกล้วยบด.
3. รวมกล้วยและส่วนผสมของนมข้นและเนย
4. ทำให้ครีมสำเร็จรูปเย็นลงในตู้เย็น

สูตรครีมชีสกล้วย

ครีมนี้ไม่เพียง แต่ตกแต่งเค้ก แต่ยังใช้เป็นของอร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพ. ครีมกล้วยกับคอทเทจชีสสามารถใส่ในชามหรือใส่ตะกร้าแป้งเสริมด้วยผลไม้หรือโรยด้วยช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• kefir 100 กรัม
• กล้วย 2 ลูก
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• วานิลลิน

การทำอาหาร:

1. เพิ่ม kefir, วานิลลินและน้ำตาลลงในคอทเทจชีสแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน หากคุณต้องการเพิ่มเติม ครีมหนาคุณสามารถเพิ่ม kefir น้อยลงหรือแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว
2. บดกล้วยเป็นน้ำซุปข้น
3. กล้วยและคอทเทจชีสกับ kefir จะถูกตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม

สูตรครีมกล้วย

ในบรรดาสูตรมากมายสำหรับการทำครีมกล้วยครีม ครีมที่มีครีมนี้มีรสชาติครีมที่เข้มข้นและมีโครงสร้างที่ค่อนข้างหนา ด้วยครีมนี้ คุณสามารถเลเยอร์เค้ก ขนมอบ หรือทำไอศกรีมโฮมเมดแสนอร่อยจากมัน

วัตถุดิบ:

• กล้วย 2 ลูก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย 150 กรัม
• ครีม - 150 มล. (ปริมาณไขมัน 10%);
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ตีแป้ง ไข่ และน้ำตาลกับครีมเล็กน้อย
2. นำครีมที่เหลือไปต้มแล้วเติมส่วนผสมแป้งไข่ลงในลำธารเล็ก ๆ
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น (ประมาณ 2-3 นาที) เมื่อส่วนผสมข้นแล้ว นำลงจากเตา
4. ใส่เนยนิ่มและกล้วยบดลงในครีมแช่เย็นเป็นชิ้นๆ ปั่นทุกอย่างจนเป็นครีม
   เพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น ให้ใส่ครีมในตู้เย็น

สูตรครีมกล้วยกับช็อคโกแลตและน้ำส้ม

ในครีมนี้รสชาติของช็อคโกแลตช่วยเติมเต็มกลิ่นหอมได้สำเร็จ ผลไม้เมืองร้อน- ส้มและกล้วย ครีมรักษารูปร่างได้ดีและโดดเด่นด้วยความสามารถรอบด้าน ครีมกล้วยกับช็อกโกแลตและน้ำส้มเหมาะสำหรับเค้ก ขนมอบ คัพเค้ก แพนเค้ก นอกจากนี้ยังสามารถใช้ตกแต่งขนมหรือขนมอบต่างๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำส้ม 50 กรัม
• กล้วย 2 ลูก
• ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. บดกล้วย ใส่น้ำส้มและน้ำตาลลงไป
2. ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีในขณะที่ต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
3. ปิดไฟแล้วใส่ช็อกโกแลตลงในส่วนผสมที่ร้อนซึ่งเราจะแตกออกเป็นชิ้น ๆ ก่อน
4. ผัดครีมรอให้ช็อกโกแลตละลาย
5. ด้วยการแข็งตัวเพิ่มเติมครีมดังกล่าวจะข้นขึ้นอย่างมากดังนั้นสำหรับชั้นของเค้กควรใช้ในขณะที่ยังอุ่นอยู่และแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมเหลวเพิ่มเติม

ครีมกล้วยเปรี้ยว

สูตรอื่นสำหรับครีมกล้วยชีสกระท่อมโดยใช้เจลาติน ครีมมีเนื้อบางเบาและโปร่งสบาย สามารถใช้สำหรับชั้นของขนมเช่นเดียวกับของหวานอิสระ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• 1 เซนต์ ล. เจลาติน;
• กล้วย 2 ลูก
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำ (100 มล.) แล้วทิ้งไว้ให้บวม 20 นาที
2. เราสับกล้วย
3. เราเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
4. ตีครีมกับน้ำตาล, ชีสกระท่อม, กล้วยและ น้ำมะนาว.
5. ละลายเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำ สิ่งสำคัญคืออย่านำไปต้ม
6. ใส่เจลาตินลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสม)
7. ต้องใส่ครีมสำหรับการแข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ครีมเค้กชอคโกแลตบานาน่า

ครีมกล้วยช็อคโกแลตสำหรับเค้กเหมาะสำหรับเลเยอร์เค้กต่างๆหรือ บิสกิตม้วน. มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและนุ่มและดูดซับเค้กได้อย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตหนา 500 มล.
• กล้วย 3 ลูก
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• 4 ช้อนชา โกโก้;
• เจลาติน 15 กรัม

การทำอาหาร:

1. บดกล้วยกับโยเกิร์ตจนเนียนด้วยเครื่องปั่น
2. จากนั้นเทผงโกโก้และตีอีกครั้ง
3. เทเจลาตินกับน้ำเล็กน้อยแล้วตั้งให้พองตัว
4. ในอ่างน้ำ (คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้) ละลายเจลาตินและเพิ่มลงในส่วนผสมในสถานะของเหลว
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สังขยากล้วย

ครีมนี้มีรสชาติอร่อย แคลอรีต่ำ และดูดซับเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากทาคัสตาร์ดกล้วยในขณะที่เค้กยังอุ่นอยู่ เค้กจะซึมเร็วขึ้นมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย 5 กรัม
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• 3/4 ถ. นม;
• กล้วยครึ่งลูก

การทำอาหาร:

1. บดไข่ น้ำตาล และเนย
2. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม
3. เพิ่มมวลทั้งหมดลงในนมและความร้อน ในขณะเดียวกันก็ต้องกวนตลอดเวลา
4. เมื่อครีมข้น ยกลงจากเตา ใส่กล้วยบดครึ่งลูก
5. จากนั้นอุ่นครีมอีกครั้ง
6. ตีครีมเย็นจนเป็นเนื้อเดียวกันหนา

ครีมกล้วยเจลาติน

ครีมกล้วยที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนพร้อมเจลาตินดึงดูดด้วยความอุดม รสชาติครีมพร้อมกลิ่นหอมละมุนของกล้วย ครีมดังกล่าวเสริมด้วยช็อคโกแลตขูดหรือถั่วโรยด้านบน

วัตถุดิบ:

• ครีมหนัก 720 มล. (30%);
• กล้วย - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำ 40 มล.
• เจลาติน - 5 กรัม

การทำอาหาร

1. เทน้ำลงในเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำไปอุ่นในไมโครเวฟจนละลาย อย่าให้เดือด
3. ตีครีมจนขึ้นฟู
4. ผสมกล้วยบดกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนละลาย
5. ใส่กล้วยและน้ำตาลลงในครีมแล้วตีอีกครั้ง
6. ค่อยๆ ใส่เจลาตินลงในส่วนผสม แล้วตีอีกครั้ง
7. เราใส่ครีมสำเร็จรูปให้แข็งตัวในตู้เย็น

เมื่อข้นแล้วสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย

กล้วยเป็นผลไม้สารพัดประโยชน์ สามารถนำมาทำครีมกล้วยสำหรับการอบได้ ซึ่งจะเปลี่ยนแม้กระทั่งสูตรอาหารที่น่าเบื่อที่สุดสำหรับขนมโฮมเมด เค้ก ขนมอบ และขนมอบอื่น ๆ เต็มไปด้วยการแช่ผลไม้ และด้วยการแนะนำองค์ประกอบต่าง ๆ คุณสามารถเปลี่ยนจานและแม้แต่ทำขนมครีมกล้วย

วิธีการทำครีมกล้วย?

ผลไม้สำหรับมูสจะดีกว่าถ้าแข็งแรงและไม่สุกเกินไป พวกเขาสามารถตัดเป็นวงกลม, นวดด้วยส้อม, สับด้วยเครื่องผสม สม่ำเสมอ พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์การทำครีมจากกล้วยอาจเป็นเรื่องยากเนื่องจากเนื้อจะมืดลงและเปลี่ยนเป็นสีเทาอย่างรวดเร็ว ที่ กรณีนี้สามารถให้คำแนะนำได้ดังต่อไปนี้:

ข้อได้เปรียบหลักที่ครีมกล้วยมีสำหรับเค้กบิสกิตคือเค้กจะเปียกโชกอย่างรวดเร็วและขนมอบก็ฉ่ำนุ่มนุ่ม แทนที่จะใช้นมและไข่คุณสามารถใช้สารตัวเติมอื่น ๆ ได้เช่นครีมชีส นมข้น ครีมไขมัน

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 200 กรัม
• น้ำตาลหรือผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• นมหรือครีม - 2 ถ้วย;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ตีนม ไข่ แป้งข้าวโพดด้วยเครื่องผสม
2. อุ่นโดยไม่ต้องเดือด
3. เย็นลง.
4. เพิ่มผลไม้ในรูปของน้ำซุปข้นลงในครีมและผสม

ครีมกล้วยกับนมข้นจะตกแต่งการอบ เด็ก ๆ ชอบความหวานในขณะที่ของหวานมีมาก ดีต่อสุขภาพมากกว่าลูกอมช็อกโกแลต เพราะผลไม้มีโพแทสเซียม กรดแอสคอร์บิก และธาตุอื่นๆ ที่มีประโยชน์ คุณสามารถกินอาหารจานนี้สำหรับผู้ที่ทำตามรูป: ครีมกับนมข้นต้มและกล้วยมีแคลอรีสูง แต่ไม่อ้วนเกินไป

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 200 กรัม
• กล้วย - 200 กรัม
• เนย - 200 กรัม

การทำอาหาร

1. เอามา ส่วนประกอบที่จำเป็นในสัดส่วนที่เท่ากันโดยเพิ่มขึ้นเช่นในปริมาณนมคุณต้องใช้ในปริมาณที่เท่ากันมากกว่าส่วนผสมที่เหลือ
2. เปลือกผลไม้และนุ่มเป็นน้ำซุปข้นเรียบไม่มีก้อน
3. ทำให้เนยนุ่มและตีด้วยเครื่องปั่น
4. ใส่นมข้นลงในเนยแล้วตามด้วยกล้วยโดยไม่หยุดตี

ครีมกล้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแสนอร่อย แต่ในขณะเดียวกันสามารถทำจากผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านเกือบทุกคนมีอยู่ในมือ จะกลายเป็นของตกแต่งเค้กที่ทำจากบิสกิตหรือ ขนมชูส์. มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าแทนที่จะใช้น้ำตาลผงธรรมดา ๆ คุณจะได้น้ำตาลพิเศษที่เจลและเพิ่มลงในมวลผลไม้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงสุด - 350-400 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• กล้วย - 300 กรัม

การทำอาหาร

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในผ้าห่อตัว ("ระเบิด") แล้วแขวนไว้ข้ามคืน
2. บดกล้วยเทน้ำมะนาวโรยด้วยผง
3. ผสมครีมกล้วยกับครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสม
4. ปล่อยให้เย็นครึ่งชั่วโมง
5. เขย่าก่อนใช้

ครีมกล้วยคอทเทจชีสสำหรับเค้กบิสกิตและคัสตาร์ดจะดูเบาโปร่งสบายและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างซึ่งทำให้ผู้ที่ปฏิบัติตามอาหาร แต่ต้องการรักษาตัวเองด้วยขนมหวาน มวลที่ปรุงสุกแล้วยังสามารถใช้เป็นของหวานได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• กล้วย - 200 กรัม
• คีเฟอร์ - 150 มล.
• น้ำตาลผง - 50–80 กรัม
• ผิวเลมอน - 10 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นแล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. แช่เย็นมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. โรยหากต้องการ กลีบอัลมอนด์ช็อคโกแลตหรือ เกล็ดมะพร้าว, คุ้กกี้.

คัสตาร์ดกล้วยเป็นความลับของแม่บ้านที่ประสบความสำเร็จ นี่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่เตรียมได้ง่ายมาก ศิลปะการปรุงอาหารคุณสามารถใส่ลงในเค้ก มัฟฟิน และขนมอบเป็นไส้ เติมลงในตะกร้าและเป็นของหวานอิสระ หรือจะทาเหมือนทาแยมบนขนมปังก็ได้ การใส่กระวานครึ่งช้อนชาจะทำให้ได้ครีมกล้วยที่อร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 2-3 ชิ้น;
• นม - 400 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 25-35 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมนมกับเนย ตั้งไฟอ่อนจนเดือด
2. ใส่น้ำตาลวานิลลาและต้มจนข้น
3. ทำให้กล้วยนิ่มและผสมกับมวลแล้วต้มอีกครั้ง
4. กล้วยพร้อมแล้วเมื่อมวลข้นและได้รับความสม่ำเสมอของพุดดิ้ง ปิดเตาและปล่อยให้เย็นลง

บัตเตอร์บานาน่าครีม

มวลของกล้วยและเฮฟวี่ครีมจะไม่ทำให้ใครเฉย ผลไม้มีความเหมาะสมแม้จะสุกงอม ดังนั้นรสชาติจะยิ่งดี สามารถใช้ได้ ครีมกล้วยครีมสำหรับเค้กเป็นชั้นหรือเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหาก (จะอร่อยถ้าคุณใส่ผลไม้เมืองร้อนลงในมวล)

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 2 ชิ้น;
• ผงเจลาติน - 5 กรัม
• ครีม 30% - 700 มล.
• น้ำตาลทราย - 50–60 กรัม

การทำอาหาร

1. แช่เจลาตินในน้ำ 50 มล. สักครู่
2. อุ่นเจลาตินจนผลึกละลายหมด
3. ปล่อยให้มวลเย็นลง
4. ในขณะเดียวกันก็ตีครีม
5. บดผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน
6. ผสมเบา ๆ ทั้งสองวิปปิ้งแล้วใส่เจลาติน

ครีมชีสกล้วย

ภาษาอิตาลี มูสครีม Mascarpone เคยเป็นของหายากในประเทศของเรา แต่ตอนนี้มีขายในร้านขายของชำส่วนใหญ่ แตกต่างจากชีสอื่น ๆ ชีสนี้โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสไขมันต่ำและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม รสชาติอ่อน. กล้วยจะดึงดูดนักชิม คุณสามารถทาบนขนมปัง เพิ่มในเค้ก และทำเค้กแสนอร่อยตามพวกเขา

วัตถุดิบ:

• มาสคาโปนชีส - 0.5 กก.
• ครีมไขมันสูง - 280-300 มล.
• กล้วย - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 10-20 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องปั่นแยกกัน ในขณะที่ครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. โรยผลไม้ด้วยผงและผสมกับชีส
3. เอาชนะอีกครั้ง

ครีมช็อคโกแลตกับกล้วย - ตัวอย่างคลาสสิก ของหวานที่สมบูรณ์แบบ. เป็นเวลาหลายปีที่การผสมผสานนี้สร้างความพึงพอใจให้กับฟันหวาน คุณสามารถปรุงอาหารได้ที่บ้านมันจะมีรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นและใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียม เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้สองช้อนโต๊ะ ครีมกล้วยช็อกโกแลตสามารถรับประทานเป็นของหวานแยกต่างหากและสามารถใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กจากแป้งได้

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 2-3 ชิ้น;
• ช็อกโกแลตนม - 120-150 กรัม
• มะนาวหรือส้ม - 1/2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ทำให้กล้วยนิ่มจนสุก
2. บีบน้ำจากส้มครึ่งลูก
3. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งสอง
4. เทน้ำตาลโกโก้ที่นั่นเติมน้ำอีก 50 มล.
5. ใส่มูสลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
6. ใส่ช็อคโกแลตที่นั่นและรอจนกว่าจะละลายในมวลเดือด
7. ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

อาหารที่มีเจลาตินจะปรุงอย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่ดึงดูดใจ รูปร่าง. สิ่งสำคัญคือต้องสามารถละลายสารนี้ในน้ำได้อย่างเหมาะสม สำหรับเยลลี่ที่มีความหนาแน่นคุณต้องใช้ผง 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรสำหรับของเหลวซึ่งจะ "สั่น" - 10 กรัม ครีมสำหรับเค้กกล้วยและเจลาตินสามารถทำได้ในเวลาเพียง 20-25 นาที

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• เจลาติน - 10–50 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• กล้วยบด - 400 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีครีมและน้ำตาล (หรือผง) ให้เป็นก้อนนุ่ม
2. ใส่เจลาตินที่ละลายในน้ำและผลไม้บด
3. คนเบา ๆ จนเนียน
4. ใส่มวลที่เกิดขึ้นในตู้เย็นให้เย็น
5. หากต้องการให้ตกแต่งด้วยชิ้นกล้วย, ช็อคโกแลต, ถั่ว, ผลไม้หวาน

เมื่อเร็ว ๆ นี้คัพเค้กได้รับความนิยมในงานปาร์ตี้และงานเลี้ยงรับรอง - ตกแต่งอย่างสวยงามและเพิ่มผลไม้ผลเบอร์รี่และถั่ว เข้ากันได้ดีกับ แป้งช็อคโกแลตครีมกล้วยสำหรับคัพเค้ก อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับไส้คัพเค้กอื่น ๆ มันมีเนื้อสัมผัสที่เหลว

ครีมกล้วยอร่อยและหอมเหลือเชื่อ กับเขาเค้กกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่อย่างแท้จริง ในเวลาเดียวกันเค้กบิสกิตที่มีครีมดังกล่าวจะถูกแช่อย่างรวดเร็ว เขาทำเค้กให้นุ่มและโปร่งสบาย

1. ครีมกล้วยขึ้นอยู่กับนมข้น

กล้วยสุก - 3 ชิ้น.;.
- นมข้น - 1 กระป๋อง
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- เนย - 200 ก.

ก่อนอื่นคุณต้องถ่ายน้ำมันและทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะมีเวลาที่จะเบาลง จากนั้นนำกล้วยมาปอกเปลือก หั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ ใส่เนยและกล้วยลงในเครื่องปั่น จากนั้นเริ่มตีมวลประมาณ 5-7 นาที

เปิดกระป๋องนมข้นหวานแล้วเทส่วนผสมหลักลงไป ใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงลงไปแล้วคนทุกอย่างด้วยช้อน จากนั้นเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วปานกลางแล้วตีต่อจนเนียน เมื่อครีมพร้อมแล้วพวกเขาสามารถหล่อลื่นเค้กบิสกิตได้ทันที ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้เติมครีมส่วนใหญ่ตรงกลางเค้กเพื่อไม่ให้ขนมแห้งในภายหลัง

2. ครีมกล้วยจากครีมเปรี้ยว

สำหรับครีมนี้คุณต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- กล้วย - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

ใช้ครีมเปรี้ยวและใส่น้ำตาลผงลงไป ด้วยเครื่องผสม ให้เริ่มตีส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที นำกล้วยมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งไปที่เครื่องปั่นและทำน้ำซุปข้น โอนไปยังมวลครีมเปรี้ยวและตีต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถหล่อลื่นเค้กบิสกิตด้วยครีมกล้วยสำเร็จรูป

3.ครีมกล้วยแบบครีม.

ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กที่ไม่แช่ในน้ำเชื่อมก่อน ในการเตรียมการคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- ครีมไขมัน - 250 กรัม
- กล้วย - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- เหล้า Baileys - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

นำกล้วยมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแว่นๆ ชิ้นเล็ก ๆแล้วบดด้วยส้อมเพื่อให้น้ำซุปข้นเนียน เพิ่มเหล้าลงไปและผสมให้เข้ากัน ใช้ชามแยกต่างหากแล้วเทครีมแช่เย็นลงไป เริ่มตีด้วยเครื่องผสม หลังจาก 5 นาทีใส่น้ำตาลผงที่นั่น จากนั้นตีครีมต่อจนข้น จากนั้นใส่กล้วยบดลงไปโดยใช้ช้อนคนส่วนผสมเบา ๆ เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันแล้วคุณสามารถใช้ทำเค้กได้

ครีมกล้วยขึ้นอยู่กับนมข้น

ในการเตรียมครีมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: - กล้วยสุก (ต้องมีจุดสีดำที่เปลือก) - 3 ชิ้น - นมข้น - 1 กระป๋อง - น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง - เนย (สามารถใช้ ที่มีปริมาณไขมันต่ำ) - 200 กรัม ก่อนอื่นคุณต้องนำน้ำมันออกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะมีเวลาที่จะเบาลง จากนั้นนำกล้วยมาปอกเปลือก ตัดผลไม้เป็นวงกลมบาง ๆ ใส่เนยและกล้วยลงในเครื่องปั่นแล้วเริ่มตีส่วนผสมเป็นเวลา 5-7 นาที เปิดกระป๋องนมข้นหวานแล้วเทส่วนผสมหลักลงไป ใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงลงไปแล้วคนทุกอย่างด้วยช้อน จากนั้นเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วปานกลางแล้วตีต่อจนเนียน เมื่อครีมพร้อมแล้วพวกเขาสามารถหล่อลื่นเค้กบิสกิตได้ทันที ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้เติมครีมส่วนใหญ่ตรงกลางเค้กเพื่อไม่ให้ขนมแห้งในภายหลัง

ครีมกล้วยขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยว

สำหรับครีมนี้คุณต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: - กล้วย - 2 ชิ้น - น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน - วานิลลิน - 1 ซอง - ครีมเปรี้ยว - 200 กรัมใช้ครีมเปรี้ยวแล้วเทน้ำตาลผงลงไป ด้วยเครื่องผสม ให้เริ่มตีส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที นำกล้วยมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งไปที่เครื่องปั่นและทำน้ำซุปข้น โอนไปยังมวลครีมเปรี้ยวและตีต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถหล่อลื่นเค้กบิสกิตด้วยครีมกล้วยสำเร็จรูป

ครีมจากครีมกล้วย

ครีมนี้ดีมากที่ไม่ต้องแช่ในน้ำเชื่อม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีดังต่อไปนี้:- ครีมหนัก- 250 กรัม - กล้วย - 3 ชิ้น - น้ำตาลผง - 100 กรัม - เหล้า Baileys - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน นำกล้วยมาปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยส้อมเพื่อให้น้ำซุปข้นเนียน เพิ่มเหล้าลงไปและผสมให้เข้ากัน ใช้ชามแยกต่างหากแล้วเทครีมแช่เย็นลงไป เริ่มตีด้วยเครื่องผสม หลังจาก 5 นาที ใส่น้ำตาลผงที่นั่น จากนั้นตีครีมต่อจนข้น จากนั้นใส่กล้วยบดลงไปโดยใช้ช้อนคนส่วนผสมเบา ๆ เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันแล้วคุณสามารถใช้ทำเค้กได้

เค้กกล้วยหอม by สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 30 นาที แต่ออกมาอร่อยถูกใจ หวานน้อย และแคลอรีไม่สูงเท่าเค้กอื่นๆ

คุณจะต้องการ

• เนย - 220 กรัม
• สีขาว น้ำตาลทราย- 2.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• สารสกัดวานิลลา - 3.5 ช้อนชา
• แป้ง - 450 กรัม
• ผงฟู- 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• บัตเตอร์มิลค์ - ¼ ถ้วย;
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนชา
• กล้วยบด - 80 กรัม
• เนย - ครึ่งแก้ว
• ครีมชีส- 1 แพ็ค;

การเรียนการสอน

เปิดเตาอบที่ 135 องศา บดเนยและแป้งในชามขนาดเล็ก

ในชามลึกผสมกล้วยบดกับน้ำมะนาววางชิ้นงานไว้ ที่เย็น. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง โซดา และเกลือ พักไว้สักครู่

รวมครีม เนย 220 กรัม และน้ำตาลทรายครึ่งแก้วลงในชามใบใหญ่ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนสีอ่อนและฟู ตอกไข่ทีละฟองลงในชาม (หลังจากตีไข่แล้วให้ใส่ฟองต่อไป) แล้วคนด้วยวานิลลา 2 ช้อนชา

เทส่วนผสมที่ได้และบัตเตอร์มิลค์ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ใส่กล้วยบดที่เตรียมไว้ เทแป้งลงในจานอบที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้า

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง (จนกว่าส้อมที่เสียบเข้าไปตรงกลางเค้กจะออกมาสะอาด)

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและพักไว้ให้เย็น ช่องแช่เย็น. วิธีนี้จะทำให้เค้กชุ่มชื้นเพียงพอ

ในการเตรียมเคลือบในภาชนะลึก รวมครีม เนยครึ่งแก้ว และครีมชีสเข้าด้วยกัน

ตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่ 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลาและตีอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำ หล่อลื่นเค้กที่เย็นลงทีละชิ้นด้วยการเคลือบจำนวนมาก

เชฟและแม่บ้านที่มีชื่อเสียงใช้ครีมกล้วยเพื่อหล่อลื่นขนมปังชนิดร่วนและ เค้กบิสกิต, ก ไส้อร่อยจากกล้วยและคอทเทจชีสทำให้พายมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

นอกจากนี้ครีมกล้วยยังสามารถใช้เป็นของหวานตกแต่งได้อีกด้วย ผลไม้ที่แปลกใหม่,ช็อคโกแลตชิพ,ครีม. ของหวานจะเป็น การบรรจุที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้ก โรล วาฟเฟิล ทูบูล ฟริตเตอร์ และของหวานอื่นๆ ท้ายที่สุดอ่อนโยน รสผลไม้กล้วยช่วยเติมเต็มของหวานอย่างกลมกลืน

แม้จะเตรียมง่าย แต่ครีมเค้กกล้วยก็มีความลับในตัวเอง พ่อครัวหลายคนใช้มันเพื่อให้ขนมมีความอ่อนโยนหวานและน่าสนใจเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือเนื้อครีมจะสม่ำเสมอ สำหรับสิ่งนี้พวกเขาจะใช้ ผลไม้สุกกล้วยซึ่งขัดในเครื่องปั่นแล้วผสมกับ ส่วนผสมเพิ่มเติม. แน่นอนว่ามีการฝึกนวดผลไม้ด้วยส้อมจากนั้นจึงรู้สึกว่าชิ้นส่วนของมันอยู่ในไส้ แต่เพื่อให้บิสกิตหรือชั้นทรายของขนมซึมได้ดีขึ้น จึงควรใช้วิธีบดกล้วยเป็นอย่างแรก

เคล็ดลับการทำอาหารอื่น ๆ ครีมที่สมบูรณ์แบบจากกล้วยสำหรับเค้ก ได้แก่ :

• การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ไส้กล้วยเข้ากันได้ดีกับผลไม้แปลกใหม่ ส่วนประกอบที่ดีที่สุดของชั้นคือโปรตีน ตัวอย่างเช่น นม ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส ครีมหนัก
• สี อาหารพร้อม. คุณสามารถหลีกเลี่ยงการทำให้ผลไม้เมืองร้อนมีสีคล้ำได้หากคุณใช้วิตามินซีในการเตรียมครีม ได้แก่ น้ำมะนาว แอปเปิ้ลเปรี้ยว, ส้มเขียวหวาน, ส้ม, ทับทิม ฯลฯ ด้วยสารเติมแต่งจำนวนเล็กน้อยครีมกล้วยจะคงสีเหลืองตามธรรมชาติไว้
• ประเภทการทดสอบ ไม่ใช่ทุกความหลากหลายที่ผสมผสานอย่างกลมกลืนกับครีมกล้วยเปรี้ยวคอทเทจชีสหรือ บัตเตอร์ครีม. แต่การผสมผสานระหว่างแพนเค้ก, คัสตาร์ด, ขนมพัฟ, ทรายหรือบิสกิตจะทำให้พอใจ ต่อมรับรสนักชิมทุกท่าน ชั้นดังกล่าวจะทำให้เค้กอิ่มตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขนมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เคล็ดลับการทำอาหารที่ไม่มีนัยสำคัญเช่นนี้จะช่วยในการทำอาหาร จานของหวานไม่ซ้ำใครและสมบูรณ์แบบ

ครีมมาสคาโปนนุ่ม โปร่งสบาย มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับครีมมาสคาโปน

สามารถเพิ่มวานิลลา เจลาติน แอลกอฮอล์ 1-2 ช้อนโต๊ะ (เช่น เหล้าอะโรมาติก) ลงในครีมมาสคาโปน

สามารถรับประทานครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำกว่าได้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ตีครีม มาสคาโปนสามารถแทนที่ด้วยครีมชีสใดๆ ก็ได้ เช่น ฟิลาเดลเฟียชีส

ตัวเลือก 1. ครีมมาสคาโปนและครีม

500 กรัม มาสคาโปน

น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ: ตีมาสคาโปนแยกจากกันและผสมครีมเบา ๆ

ตัวเลือก 2 ครีมมาสคาโปนและนมข้น

500 กรัม มาสคาโปน
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (ธรรมดาหรือต้ม)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
เตรียม: ตี mascarpone, เพิ่มนมข้น, ตี

ตัวเลือก 3 ครีม Mascarpone กับกล้วย

500 กรัม มาสคาโปน
1 กล้วย
ครีม 300 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ตีมาสคาโปนกับกล้วยเข้าด้วยกัน ตีครีมแยกกัน ผสม ตี

ตัวเลือก 4 ครีมมาสคาโปนกับส้ม

500 กรัม มาสคาโปน
1 ส้ม
ครีม 300 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: สับส้ม, ตีในเครื่องปั่น, ใส่มาสคาโปน, ตี, ตีครีมแยกกัน, รวม, ตี

ตัวเลือก 5. ครีม Mascarpone กับช็อคโกแลตและส้ม

500 กรัม มาสคาโปน
ช็อคโกแลต 250 กรัม (สีขาว, นม, ขม - ช็อคโกแลตแต่ละอันจะให้ รสชาติที่แตกต่างกันและสี)
1 ส้ม (คุณสามารถทำ 2 ชิ้นกับส้มเขียวหวาน)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: บดส้ม, ตีในเครื่องปั่น, เพิ่มมาสคาโปน, ตี, ละลายช็อคโกแลต, เย็นเล็กน้อย, รวมกับมาสคาโปนและส้ม, ตี

ตัวเลือก 6 ครีมมาสคาโปนกับโปรตีน

500 กรัม มาสคาโปน
กระรอก 2 ตัว
น้ำตาลผง 100 กรัม
ครีม 100 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงจนตั้งยอด ตีครีมแยกกัน ตีแยกกัน มาสคาร์โปเน่ ผสมทุกอย่าง ตีให้เข้ากัน

ตัวเลือก 7. ครีมมาสคาโปนกับกาแฟ

500 กรัม มาสคาโปน
2 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป

น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ละลายกาแฟในครีม, วิปครีม, ตีมาสคาโปน, ผสม, ตี

ตัวเลือก 8. ครีม Mascarpone กับช็อคโกแลต

500 กรัม มาสคาโปน
ช็อคโกแลต 100 กรัม (สีขาว, นม, ขม - ช็อคโกแลตแต่ละชนิดจะให้รสชาติและสีที่แตกต่างกัน)
ครีม 200 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ขูดช็อคโกแลตบนกระต่ายขูด, ตีมาสคาโปนและครีมแยกกัน, รวมทุกอย่าง, ตี

ตัวเลือก 9 ครีม Mascarpone กับไข่แดง

มาสคาโปน 250 กรัม
ครีม 200 กรัม (38% หรือผัก)
5 รายการ ไข่แดง
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ตีไข่แดงและน้ำตาล, ใส่ในอ่างน้ำ, คนตลอดเวลา, เมื่อน้ำตาลละลาย, ใส่ mascarpone, ตีในอ่างน้ำ, เย็น แยกตีครีมผสมตี

ตัวเลือก 10 ครีมมาสคาโปนกับน้ำผึ้ง

500 กรัม มาสคาโปน
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
ครีม 300 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ตีน้ำผึ้งและมาสคาโปน, ตีครีมแยกกัน, รวม, ตี

ตัวเลือก 11. ครีม Mascarpone กับครีมเปรี้ยว

700 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน (20-25%)
มาสคาโปน 250 กรัม
แก้วน้ำตาล
การเตรียม: ชั่งครีมเปรี้ยวบนตะแกรงผ่านผ้าขนหนูหรือผ้ากอซเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ตีด้วยน้ำตาล เพิ่ม mascarpone ตี

ตัวเลือก 12. ครีมมาสคาโปนสำหรับเค้ก

มาสคาโปน 300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
1 ช้อนชา บรั่นดี
วานิลลิน 1 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

การเตรียม: ตีมาสคาโปนกับวานิลลา ใส่น้ำตาลผง บรั่นดี และน้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน

สูตรมาสคาร์โปเน่.

ทีรามิสุอิตาเลี่ยน.

เค้กโรล "ทีรามิสุ".

ทีรามิสุใน 5 นาที

ของหวานครีมกับ Baileys

ชีสเค้กกับมาสคาโปน.

ชีสเค้กกับมาสคาโปนและมะนาว

ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ

ช็อคโกแลตชีสเค้ก.

ทริปเปิลช็อกโกแลตชีสเค้ก.

ชีสเค้กหินอ่อนกับเยลลี่เชอร์รี่

ชีสเค้กขูด

มอคค่าชีสเค้กแช่แข็ง.

ขนมปีใหม่ "สตรอเบอร์รี่ซานตาคลอส"

ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่กับอัลมอนด์

Video ครีมกล้วยครีมผลไม้สำหรับเค้ก

สูตรอาหาร ครีมกล้วยครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการแช่เค้กฟองน้ำและยังช่วยให้คุณตกแต่งพุดดิ้ง การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ

ในการเตรียมครีมกล้วยเปรี้ยวคุณต้องเพิ่มน้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลาครึ่งถุงถึงครีมเปรี้ยวไขมัน 20% 200 กรัมและตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนข้น

กล้วยสุกสองลูกขนาดใหญ่พอสมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ปั่นในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ในขั้นตอนสุดท้าย สารคล้ายกล้วยบดและมวลครีมเปรี้ยวจะถูกผสมและตีด้วยเครื่องผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นเราจึงได้ผลิตภัณฑ์ครีมที่อร่อยและละเอียดอ่อนสำหรับเค้ก หากผลิตภัณฑ์ครีมกล้วยเปรี้ยวเย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีคุณจะได้รับของหวานที่สามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเองโดยเพิ่ม ช็อคโกแลตชิปและผลไม้ชิ้น.

สำหรับของหวานฉันชอบ บานาน่าสปลิทและเอแคลร์ ฉันรักพวกเขาและมักจะสั่งในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร บังเอิญเจอของหวานที่มีส่วนประกอบทั้งสองอย่าง !!! เชื่อฉันเถอะว่านี่เป็นระเบิดที่แท้จริงสำหรับฟันหวาน เอแคลร์ไม่ได้เตรียมยากอย่างที่คิด สิ่งสำคัญคืออย่าเปิดเตาอบในขณะที่กำลังอบ พุดดิ้งกล้วยในไส้สามารถเปลี่ยนเป็นพุดดิ้งรสชาติอื่นได้ และไส้เองก็ทำจากวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลได้ง่ายๆ อร่อย มีอะไรจะบอก ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก!

สำหรับทำเอแคลร์ ไส้กล้วยคุณจะต้องการ:

• เนย - 100-110 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 แก้ว
• แป้ง - 1 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 4 ชิ้น
• พร้อม พุ๊ดดิ้งกล้วย(100-150 ก.) กระป๋อง นมข้นหวานครึ่งแก้ว น้ำเย็นและครีมแช่เย็นหนึ่งแก้วสำหรับไส้
• ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่), กล้วย, ช็อคโกแลตหรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลตสำหรับปรุงแต่ง

เรามาเริ่มเตรียมของหวานกันเลย

เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา วางถาดอบ กระดาษ parchmentหรือราดด้วยน้ำมันพืช

ประการแรกไส้ ในชาม ตีนมข้น พุดดิ้ง และน้ำด้วยเครื่องผสม คุณควรได้รับมวลหนาแน่นหนาแน่น ห่อชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นให้เย็น ปล่อยให้ครีมเย็นเช่นกัน

ตั้งน้ำมัน น้ำ เกลือ และน้ำตาลในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เนยควรละลาย อย่าเดือด!

ใส่แป้งลงในส่วนผสมผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเทแป้งลงในชาม ตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆใส่ไข่ในขณะที่ยังคงตีต่อไป เพิ่มความเร็วมิกเซอร์และตีอีกสองสามนาที

ใส่แป้งลงในถุง เจาะรูที่ปลายหรือในหลอดฉีดยาสำหรับทำขนมแบบพิเศษ บีบ "แพนเค้ก" จากแป้งขนาดกว้างประมาณ 5 ซม. ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบเอแคลร์ในเตาอบประมาณ 15 นาที จะกลายเป็นสีทอง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วางเอแคลร์บนตะแกรงแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ใส่อุปกรณ์ผสมและชามในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที จากนั้นตีครีมด้วยเครื่องผสมจนกระทั่ง โฟมหนา. ใส่ส่วนผสมของพุดดิ้งและนมข้นลงในครีม ตีต่อไปจนเนื้อเนียน

ตัดยอดเอแคลร์ที่เย็นออกแล้วทาครีม ปิด eclair ด้วยไส้ที่มี "ฝา" ตัดอยู่ด้านบน

จัดเอแคลร์ไส้กล้วยบนจานสำหรับเสิร์ฟ ราดด้วยช็อกโกแลตละลายหรือ น้ำเชื่อมช็อคโกแลตตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่หรือผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ โรย (ไม่จำเป็น) ด้วยน้ำตาลผง

เอแคลร์ไส้กล้วยพร้อมแล้ว!

สนุก!

ครีมกล้วยกับเจลาติน คุณสมบัติการทำครีมกล้วย

กล้วยสำหรับครีมถูกตีในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเนียน อย่างไรก็ตามหากต้องการผลไม้จะถูกนวดด้วยส้อมจากนั้นจะรู้สึกชิ้นกล้วยในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มักจะเตรียมครีมตามวิธีแรก ดังนั้นเค้กจึงอิ่มตัวดีกว่าและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสัมผัสผลไม้

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับครีมกล้วยขึ้นอยู่กับประเภทของขนม พื้นฐานของครีมกล้วยคือไขมันต่างๆ ผลไม้นี้เข้ากันได้ดีกับนม ครีม และน้ำมันจากสัตว์

น้ำมะนาวในครีมกล้วยใช้เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เป็นสีน้ำตาล นอกจากนั้น คุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ล ส้ม ส้มเขียวหวานหรือทับทิม ด้วยสารเติมแต่งนี้ผลิตภัณฑ์จะยังคงเป็นสีเหลืองที่สวยงาม

ครีมกล้วยถูกทาด้วยขนมชนิดร่วน, พัฟ, บิสกิต, คัสตาร์ดและ แป้งแพนเค้ก. ขนมอบแต่ละชนิดชุ่มน้ำดี สินค้าพร้อมมันมี รสชาติที่ถูกใจและหน้าตาน่ารับประทาน

ขั้นตอนการทำครีมกล้วยนั้นเรียบง่าย แต่มีความลับในตัวเองซึ่งคุณจะได้รับ รักษาอร่อยด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกใหม่:

1. เลือกผลไม้เนื้อแข็ง แม้แต่ผลที่มีสีเขียว การแช่แข็งมากเกินไปก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นครีมจะไม่คงรูปร่างได้ดี
2. ถ้าเป็นไปได้ (หากไม่ได้ระบุไว้ในสูตร) ​​ให้เปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นผงน้ำตาล คุณจึงปรับปรุงความสม่ำเสมอของมวลกล้วย ทำให้มีความโปร่งสบายเป็นพิเศษ นอกจากนี้สารให้ความหวานยังสามารถ น้ำผึ้งธรรมชาติ, น้ำเชื่อมหวาน.
3. อนุญาตให้เปลี่ยนครีมด้วยครีมได้ แต่จะเพิ่มปริมาณไขมัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. ในทางกลับกัน Kefir โยเกิร์ตจะลดปริมาณแคลอรี่ของครีม
4. สุก ชั้นหวานเช่นเดียวกับของหวานต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
5. เยื่อกล้วยมีแนวโน้มที่จะลมคล้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องเพิ่มน้ำผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม, มะนาว, ทับทิม, แอปเปิ้ล) หรือต้มมวลด้วยเนย

วันนี้ฉันเสนอให้ทำขนมกล้วยคอทเทจชีส

อร่อยนุ่มละมุนมาก ครีมที่มีประโยชน์เหมาะสำหรับมื้อเช้าเบาๆ

การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายมาก ลองครีมนี้แล้วคุณจะติดใจแน่นอน!

คอทเทจชีส - ครีมกล้วยสำหรับอาหารเช้า

เพื่อเตรียมนมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมนี้สองมื้อ - ขนมกล้วยเราต้องการเวลาเพียง 10 นาทีและเพียงแค่ ชุดขั้นต่ำสินค้า.

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• สด เต้าหู้อ่อน- 200 กรัม
• กล้วยสุก - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตไม่มีสารเติมแต่ง - 100 กรัม

การเตรียมครีม:

1. ปอกกล้วยออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. จากนั้นใส่กล้วยฝานลงในเครื่องปั่น ใส่คอทเทจชีส และโยเกิร์ตลงไป
3. ตีทุกอย่างด้วยความเร็วปานกลาง เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในครีมแล้วตีต่ออีก 3-4 นาที
4. เป็นผลให้เราได้รับครีมกล้วยหนาโปร่งสบาย หลังจากนั้นเราก็ใส่ครีมลงในชามและตกแต่งด้วยชิ้นกล้วยและช็อคโกแลตขูด

ของหวานแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้าพร้อมแล้ว