ดอกกะหล่ำทอดหรือเปล่า? แคลอรี่ในดอกกะหล่ำย่าง

ปีที่ผ่านมาในหมู่ อาหารจานเดียวใหม่มากขึ้นเรื่อยๆ และ สูตรอาหารที่น่าสนใจด้วยส่วนผสมเผาผลาญไขมัน ผู้นำในหมู่พวกเขาคือดอกกะหล่ำและ ใครจะคิดว่า “ผักพับเป็นหน่อ” ก็กินได้?

ปรากฎว่าสิ่งนี้ ผักที่สวยงามสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์จากพืชและเนื้อสัตว์และชีสได้ ชิ้นเนื้อนุ่มแต่กรอบนั้นเหมาะมากเมื่ออบแม้จะไม่มีส่วนผสมอื่นๆ ก็ตาม สลัดยอดนิยมมากจาก ผักสดด้วย “ความงาม” สีต้มหรือทอด

นักกีฬาเกือบทุกคนจำเป็นต้องรวมพืชที่ฉ่ำและอร่อยนี้ไว้ในอาหารด้วย แม้แต่การรับประทานอาหารที่เข้มงวดที่สุดก็ยังอนุญาตให้บริโภค "ร่ม" สีขาวหรือสีเขียวได้เนื่องจากมี จำนวนที่เหลือเชื่อองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่อาหารสำหรับทารกจำเป็นต้องมีสายการผลิตอาหารสำหรับทารกทั้งหมด

และถ้าคุณทำแป้งที่โปร่งสบายเพื่อความมหัศจรรย์แห่งธรรมชาติ คุณจะไม่พบของว่างที่น่าอัศจรรย์ไปกว่านี้อีกแล้ว! ซุปข้นกับขนมปังกรอบหรือไก่ชิ้นจะถูกกินโดยคนตามอำเภอใจซึ่งมักจะหยิบจานแล้วเคลื่อนย้ายออกไป

ทั้งผักสดและแช่แข็งมีความเหมาะสม สิ่งสำคัญคือปล่อยให้ส่วนที่แช่แข็งละลายตามธรรมชาติ

เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน ซุปน้ำซุปข้นผักพิชิตครั้งแรก สว่าง รสชาติครีมมันซ่อนค้างอยู่ในคอและกลิ่นของกะหล่ำดอกได้ดีจนแขกต้องประหลาดใจเมื่อสงสัยว่ามันทำมาจากอะไร

สำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นเผ็ดคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแบบตะวันออกได้

และถ้าคุณปรุงรสขึ้นมา ซุปข้นขมิ้นบดสีจะคล้ายกับฟักทองมาก

เราจะต้อง:

• กะหล่ำดอก – 650 กรัม
• น้ำต้มสุก – 1.5-2 ลิตร
• ครีม 20% – 200 มล.
• มันฝรั่ง – 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม – 1 ชิ้น
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น, พริก, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. อย่าลืมวางกะหล่ำปลีสดในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที เพื่อชะล้างแมลงและแมลงที่ชอบซ่อนอยู่ข้างในออกไป

จากนั้นแบ่งเป็นร่มขนาดกลางแล้วล้างอีกครั้งใต้น้ำไหลเพื่อเอาเศษที่เหลือออก ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในกระชอนแบบตาข่าย เพื่อที่คุณจะได้ปล่อยให้ไหลไปรอบๆ

2. แม้ว่าซุปจะทำมาจากกะหล่ำปลีเป็นหลัก แต่ก็ยังดีกว่าถ้าเพิ่มมันฝรั่งเล็กน้อยเพื่อให้มีความหนาสม่ำเสมอน่ารับประทานและเพิ่มรสชาติของผักหลักเล็กน้อย

เนื่องจากส่วนผสมทั้งสองควรปรุงพร้อมกันในเวลาต่อมา จึงควรหั่นหัวที่ปอกแล้วออกเป็นก้อนให้ได้ขนาดสูงสุด 2.5 ซม.

3. สับหัวหอมใหญ่ด้วยมีดเป็นก้อนขนาดกลาง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดชิ้นในกระทะประมาณสามนาทีจนชิ้นโปร่งใสและกึ่งนิ่ม ไม่จำเป็นต้องนำมาจนเป็นสีน้ำตาลเพื่อให้น้ำซุปข้นกลายเป็นสีน้ำนมที่น่าพึงพอใจโดยไม่มีการรวมสีเข้ม

เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพียงแค่ใช้เนย แต่ใช้เนยใสเพื่อที่จะได้ให้มากขึ้น รสชาติเข้มข้นและความอ่อนโยนต่อจาน

4. เพิ่มร่มผักที่แยกชิ้นส่วนและมันฝรั่งก้อนลงในหัวหอมทอด

ตอนนี้เราต้องปรุงอย่างรวดเร็วจนนุ่ม ในการดำเนินการนี้ควรกรอกข้อมูลให้ครบถ้วนทันที น้ำร้อนเพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหารและป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีเดือดในขณะที่หัวสับถึงสภาวะที่ต้องการ

น้ำควรจะท่วมนิ้วของคุณ มวลผัก- เติมเกลือตามรสนิยมของคุณทันทีและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น

5. หลังจากนั้นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ผักก็จะพร้อม ใช้หัวฉีดหรือฝาปิดเทน้ำซุปลงในหม้ออีกใบ จากจำนวนนี้เราจะต้องการเพียง 1 แก้ว น้ำซุปผัก– ที่เหลือสามารถแช่เย็นแล้วแช่ตู้เย็นไว้ทานอย่างอื่นได้

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะต้องบดเป็นน้ำซุปข้น เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นมือหรือเครื่องเตรียมอาหารก็ได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มน้ำซุปข้น คุณควรเทน้ำซุปเล็กน้อยและเพิ่มความเผ็ดด้วยการสับ กานพลูกระเทียมกดเข้าไปในมวลรวมโดยตรง ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและมีลักษณะคล้ายครีมข้น

6. ขั้นตอนต่อไปด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้เติมครีมบาง ๆ แล้วปล่อยให้ซุปที่ได้อุ่นขึ้นเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน

อย่าต้มไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพื่อไม่ให้เสียรสชาติและหลงทาง หมายเหตุครีมที่จาน

7. เสิร์ฟในชามเสิร์ฟเดี่ยวหรือแก้วซุปขนาดใหญ่

สิ่งที่เหมาะที่สุดคือเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสด croutons กระเทียมผักใบเขียวสับละเอียดหรือชีสขูด

กะหล่ำปลีต้มชิ้นหนึ่งจะดูดั้งเดิมมากและเพิ่มความน่าดึงดูดให้กับจาน

สูตรง่ายๆสำหรับดอกกะหล่ำอบกับชีส

ครอบครัวของฉันก็ชื่นชอบมันเป็นกับข้าวหรือเป็นจานแยก กะหล่ำดอกกับชีส หลังจากอบแล้วจะได้ กลิ่นครีมและถึงแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ มันก็ถูกกวาดออกจากโต๊ะในพริบตา

ไม่มีอะไรพิเศษในส่วนผสม แต่ควรมีชีสมากกว่านี้ เพื่อว่าพอร้อน ชีสก็ตรงถึงส้อม และมีเปลือกชีสกรอบๆ สีน้ำตาลทองอยู่ด้านบน

จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะจากสดเท่านั้น แต่ยังมาจากผักแช่แข็งด้วย ในกรณีหลัง ให้นำออกจากช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

เราจะต้อง:

• กะหล่ำดอก – 1 ชิ้น
• ชีสแข็งละลาย – 200 กรัม
• เนย – 10 กรัม
• มายองเนส – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือน้ำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำใบไม้ออกจากส้อมแล้วแยกออกเป็นร่มขนาดเล็ก ล้างให้สะอาดและปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นเทลงในกระชอนโดยตรงเพื่อขจัดน้ำซุป

2.เป็นชิ้น เนยถูด้านข้างและด้านล่างของจานอบให้เข้ากัน คุณควรจะได้ชั้นที่ค่อนข้างหนา นอกจากนี้ยังจะทำหน้าที่เป็น " เคลือบสารกันติด"และจะช่วยให้ผักมีกลิ่นหอมเนยอันละเอียดอ่อน

ผสมผัก “ร่ม” กับมายองเนสในถ้วยแยกหรือในรูปแบบโดยตรง ตะแกรงชีสอยู่ด้านบน เครื่องขูดหยาบเพื่อให้ขี้กบทะลุทั้งระหว่างช่อดอกและด้านบนจนมีลักษณะเป็นฝาครอบอากาศสม่ำเสมอในแต่ละชิ้น

3. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา และเคี่ยวที่นั่นเป็นเวลา 20 นาที ควรมีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบนอย่างแน่นอน

4. คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยตรงในรูปแบบ - มันดูสวยงามมาก! นอกจากนี้ อาจเป็นขนมปังที่สดใหม่และมีรูพรุนเพื่อให้แช่ซอสได้ง่าย

ข้อดีของจานนี้คือเมื่อเสิร์ฟร้อนก็อร่อยไม่แพ้กัน และใน สด.

ดอกกะหล่ำทอดในกระทะด้วยแป้งที่ดีที่สุด

ไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์หรือปลาเท่านั้น ของว่างที่ดีในแป้ง แต่ยังเป็นตัวละครหลักของสูตรของเราด้วย แต่ไม่ว่าฉันจะพยายามเตรียมมันด้วยวิธีมาตรฐานที่สุดมากแค่ไหนด้วยเหตุผลบางอย่างมันก็ยังหลุดออกมาและไม่พอใจกับความโปร่งโล่งในสารประกอบที่มีรูพรุนของช่อดอก

พวกเขาทำในร้านอาหารยังไงจนเกือบได้โดนัทที่คุณอยากได้มากขึ้นเรื่อยๆ?

ปรากฎว่าความลับทั้งหมดคือคุณต้องใช้ไข่และน้ำอัดลมเย็นเสมอ

แป้งนี้ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเคลือบกรอบบนผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดที่คุณต้องการทำเป็นเปลือกแป้งที่น่ารับประทาน

เราจะต้อง:

• กะหล่ำดอก – 400 กรัม
• น้ำ – 4 ลิตร
• นม – 100 มล.
• แป้ง – 100 กรัม + สำหรับโรย
• น้ำอัดลม – 50 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + เพื่อลิ้มรส
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับการทอด
• น้ำมะนาว – 1/3 ช้อนชา
• ใบโหระพา, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า, เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเย็น 2 ลิตรลงในชามหรือกระทะก้นลึก ละลายเกลือลงไปแล้วแช่กะหล่ำปลีไว้ 5 นาที

วิธีนี้จะกำจัดผู้ที่อาศัยอยู่ในสวนที่มีลักษณะคล้ายด้วงทั้งหมดที่คลานเข้าไปในเนื้อฉ่ำ คุณสามารถวางกระทะใบที่ 2 ขนานกับน้ำอีกครึ่งหนึ่งเพื่อให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อน

2. ในระหว่างนี้ มีเวลาไม่กี่นาที ไม่ควรเสียเวลา แต่ควรเริ่มเตรียมแป้งวิเศษของเรา

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงด้วยวิธีที่สะดวกแล้วส่งสารที่มีความโปร่งใสให้เย็นในห้องทั่วไปของตู้เย็น

คุณจะต้องมีไข่แดงทันที ผสมกับน้ำอัดลมเย็นๆ และไวน์ เติมน้ำมัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย ตีส่วนผสมที่ได้จนเกิดฟองโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น

3. อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้แป้งโปร่งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และเพิ่มลงในส่วนต่างๆ ของมวลไข่แดง คุณจะได้ความเข้มข้นที่ข้นสลับกับเครื่องเทศ

4. ส่งให้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในตู้เย็น แล้วตีอีกครั้ง

5. ตอนนี้คุณสามารถทำกะหล่ำปลีได้แล้ว นำขึ้นจากน้ำแล้วแบ่งเป็น ชิ้นเล็ก ๆและล้างออกด้วยน้ำไหลในกระชอนตาข่ายโลหะ

6. ถึงเวลานี้น้ำควรจะเดือดในกระทะใบที่สองแล้ว

หากต้องการขจัดกลิ่นกะหล่ำปลี ให้เทนมลงในน้ำเดือดและเติมเกลือเล็กน้อย โยนใบกระวานลงไปแล้วลดกระชอนที่มีเนื้อหาลงในของเหลวสีขาวประมาณ 3-4 นาที

7. นำส่วนที่ทำเสร็จแล้วออกมาแล้วเทลงไป น้ำแข็งเพื่อให้กะหล่ำปลีได้สภาพที่ต้องการ จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออกและแห้ง

8. ตอนนี้เรามาทำเคล็ดลับที่จะไม่ทำให้แป้งหลุดออกไป เพื่อให้ง่ายต่อการลบเศษของการจัดการสร้างสรรค์ของเราออกจากโต๊ะในภายหลัง ให้ห่อเขียงขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ ติดฟิล์มหรือถุงพลาสติกใสขนาดใหญ่

กระจายช่อดอกด้านบนเป็นชั้นเดียวแล้วโรยด้วยแป้งซึ่งร่อนด้วยตะแกรงด้านบน

แป้งจะสร้างฟิล์มป้องกันที่จะยึดแป้งให้อยู่กับที่ขณะทอด

9. ตอนนี้ถึงคราวของกระรอกที่ระบายความร้อนเพียงพอแล้ว

ผสมกับเกลือเล็กน้อยและ น้ำมะนาว- ตีจนฟูและยืดหยุ่น โฟมสีขาวมียอดเขาสูงชัน ค่อยๆ พับส่วนต่างๆ ลงในส่วนผสมไข่แดง แป้งแป้งและตีด้วยที่ตี

ช่วงเวลานี้เองที่มอบความสนุกสุดพิเศษให้กับการได้แป้งกรอบสุดอลังการ!

10. ตั้งกระทะที่มีน้ำมันสำหรับทอดบนไฟแล้วเริ่มจุ่มช่อดอกลงในแป้ง

เป็นการดีกว่าถ้าทำเป็นชุดเพื่อให้สะดวกในการม้วนในส่วนผสมแป้งไข่แล้วส่งแยกกันในน้ำมันเดือด

11. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ตัวเองให้ใช้ส้อมลดชิ้นส่วนที่เตรียมไว้จำนวนเล็กน้อยทีละชิ้นแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที

12. คุณจะได้ครัมเปตอันงดงามที่มีกะหล่ำปลีอยู่ข้างในซึ่งคุณควรถือผ้ากระดาษไว้สักสองสามนาทีก่อนเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไป

แล้วก็มีเวลาเสิร์ฟอาหารอร่อยๆให้คนที่ใจร้อนเท่านั้น

สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ ซอสพลัมมายองเนสหรือสารปรุงแต่งคล้ายซอสอื่นๆ แม้ว่าจะไม่มีสิ่งนี้ แต่ก็ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ดอกกะหล่ำกับชีสและไข่อบในเตาอบ

เนื่องจากครอบครัวนี้ชอบการทดลองของฉันในเตาอบมาก พวกเขาจึงชอบการสร้างสรรค์ครั้งต่อไปจากดอกกะหล่ำด้วย ฉันอยากจะทำอาหารบางอย่างอย่างรวดเร็วแต่อิ่มและดูเหมือนหม้อปรุงอาหาร

อะไรจะมัดผักทั้งหมดเข้าด้วยกันได้นอกจากแป้ง? แน่นอนไข่!

เราจะต้อง:

• กะหล่ำดอก – 0.5 กก.
• ชีสกึ่งแข็ง – 0.1 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลูกระเทียม – 2 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 0.5 พวง
• พริกไทยดำป่น, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
• เนย – 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. เช่นเคย ขั้นแรกควรแปรรูปกะหล่ำปลีแบบเค็มก่อน น้ำเย็นจากแมลงแล้วแบ่งเป็นช่อดอกแล้วต้มประมาณ 5 นาที

หากต้องการคุณสามารถใช้ผักแช่แข็งก็ได้ แต่ก่อนปรุงอาหารควรวางไว้บนโต๊ะในครัวประมาณ 30 นาที

ระบายน้ำซุปและปล่อยให้น้ำไหลออกจากชิ้นขาว ปล่อยให้เย็นบนเคาน์เตอร์ในขณะที่เรากำลังเตรียมการอื่นๆ

2. เคลือบด้านในของจานอบทนความร้อนแบบแบ่งส่วนด้วยเนย วางร่มผักลงในพิมพ์ในปริมาณเท่ากัน

จะต้องมีพื้นที่ว่างด้านบนอย่างน้อยหนึ่งนิ้ว เพื่อไม่ให้ส่วนประกอบอื่นๆ ของหม้อปรุงอาหารเดือดจนเกินไปในเตาอบ

3. สับผักชีฝรั่งสดอย่างประณีตด้วยมีด

บดกลีบกระเทียมด้วยการกด รวมไว้ในชามแล้วเทครีมและไข่ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ดูจืดชืดเกินไป

4. ผสมให้เข้ากันเป็นซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีจุดสีเขียว

5. แจกจ่าย ส่วนผสมไข่ให้เท่ากันทั่วแม่พิมพ์ทั้งหมดเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับช่อดอกของเราทั้งหมด

ขูดชีสไว้ด้านบนของแต่ละอัน แน่นอนคุณสามารถบดมันให้อยู่ในสภาพขี้กบก่อนแล้วจึงโรยมัน - สิ่งนี้จะออกมาเรียบร้อยและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปล่อยให้หม้อตุ๋นขนาดเล็กของเราเคี่ยวภายในเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไม่จำเป็นต้องปิดบัง ด้วยเหตุนี้เราจึงได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามในแต่ละภาชนะ

7. เสิร์ฟหม้อตุ๋นให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผู้รับประทานไหม้

หากคุณไม่มีตัวเล็กในฟาร์มของคุณ แบบฟอร์มส่วนจากนั้นคุณสามารถทำอาหารในห้องส่วนกลางห้องเดียวได้ และหลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้หั่นเหมือนที่คุณตัดพิซซ่าตามปกติ และเสิร์ฟแต่ละคนแยกกันใส่จาน

หม้อตุ๋นกะหล่ำปลีแสนอร่อยพร้อมไก่ในเตาอบ

หม้อปรุงอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์คืออะไร? เอาล่ะ มาเพิ่มไก่ต้มเนื้อนุ่มกันดีกว่า! และสำหรับสารยึดเกาะที่ดีเราใช้แป้ง ซอสขาวเช่นเดียวกับเบชาเมล

จานนี้ดูน่าประทับใจที่สุดถ้าคุณโรยเกล็ดขนมปังลงบนชีส - พวกมันจะสร้างเปลือกสีทองเก๋ไก๋

เราจะต้อง:

• แป้ง – 2 ถ้วย
• นม – 1 แก้ว
• เนื้อไก่ต้ม – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• เนย – 100 กรัม + สำหรับการเคลือบ
• เกล็ดขนมปัง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กะหล่ำดอก – 1 ชิ้น
• พริกไทยป่นเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อไก่ไว้ล่วงหน้าจนสุก ทำให้มันเย็นแล้วฉีกเป็นชิ้นยาวด้วยมือของคุณ หากคุณไม่อยากยุ่งด้วยมือ ให้ใช้มีดหั่นเป็นก้อนบางๆ

2. ต้มกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้และแบ่งแล้วประมาณ 5 นาทีในน้ำเดือดพร้อมเกลือหนึ่งช้อน

จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปและทำให้เย็นลงด้วยน้ำน้ำแข็ง เทคนิคนี้มักจะช่วยให้ผักต้มได้เร็วมากและนำไปให้ได้สถานะกึ่งพร้อมตามที่ต้องการ

3. ลึก กระทะเหล็กหล่อหรือทาจานอบด้วยน้ำมันด้านใน

โรยขนมปังไว้ด้านบน 1-1.5 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. เศษกรอบ วางช่อดอกเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วโรยเนื้อที่หั่นไว้ด้านบน

4. ถึงเวลาเตรียมซีอิ๊วขาวซึ่งจะกลายเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดในหม้อปรุงอาหาร

ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนเป็นของเหลวแล้วเทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์จะออกมาคล้ายกับแป้งที่หนาและเนย

5. แต่เราจะไม่อบพาย แต่เพื่อเพลิดเพลินกับหม้อปรุงอาหาร

ดังนั้นเทนมลงในมวลที่เกิดขึ้นในกระแสแล้วปรุงซอสข้นโดยการกวนอย่างแรง เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย หากไม่ต้องการรสเผ็ดก็ไม่ต้องใส่พริกไทยก็ได้

และบางคนชอบเติมลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อให้มีรสถั่วเล็กน้อย

6. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนชิ้นงาน ขูดชีสด้านบนด้วยชั้นเท่า ๆ กันแล้วเกลี่ยเกล็ดขนมปังที่เหลือให้ทั่วความงามของเรา

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบผลงานชิ้นเอกของเราประมาณครึ่งชั่วโมง

ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากลักษณะของเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามและกลิ่นที่น่าทึ่ง

กราแตงกะหล่ำดอกอาหารกับบรอกโคลี

กราแตงฟังดูสวยงาม! แต่จริงๆแล้วมันเป็นแค่หม้อตุ๋น! แต่เพื่อให้น่าสนใจยิ่งขึ้น ทางที่ดีควรเพิ่มบรอกโคลีให้กับนางเอกของเราในปัจจุบัน ทั้งสองพันธุ์เข้ากันได้อย่างลงตัว

และเพิ่มลงในจาน ลูกจันทน์เทศจะเพิ่มสัมผัสของความซับซ้อนและความมีเสน่ห์ของชนชั้นสูง

เราจะต้อง:

• ครีม 20% - 1 แก้ว
• น้ำ – 2 ลิตร
• ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี – 300 กรัมต่อชิ้น
• ชีสแข็งละลาย – 200 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศบด – 1/3 ช้อนชา
• เนย - สำหรับเคลือบแม่พิมพ์
• พริกไทยดำป่น, เกลือ, หายใจ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้ล้างกะหล่ำปลีทั้งสองพันธุ์เพื่อกำจัดแมลง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ ต้มน้ำในหม้อด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแล้วโยน "ร่ม" ผักสองสีลงไปเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นล้างออก น้ำเย็นและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

2. ขูดชีสแล้วพักจานไว้ก่อน เริ่มเตรียมไส้

โดยตีไข่ลงในชามแล้วใส่ครีมลงไป เพิ่มเกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยและลูกจันทน์เทศแล้วเติม สัมผัสสุดท้าย– เพิ่ม 1/3 ของเศษชีส คนให้เข้ากันจนได้ซอสกึ่งข้นกำลังดี

3. เตรียมแบบฟอร์มที่เราจะอบกราแตง

ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย เติมกะหล่ำปลีต้มลงครึ่งหนึ่งในภาชนะ เทส่วนผสมชีสลงบนส่วนผสมไข่จนครบทุกชิ้น

หากจำเป็น ให้ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว “ดอกไม้” ที่ยังไม่ได้บรรจุก่อนหน้านี้

4. วางชีสขูดที่เหลือไว้ด้านบนเพื่อให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จานจะพร้อมอย่างสมบูรณ์เมื่อชิ้นส่วนถูกเจาะด้วยส้อมอย่างดีและเปลือกด้านบนเป็นสีน้ำตาล

5. เมื่อเสิร์ฟควรโรยด้วย จานพร้อมสมุนไพรสับละเอียดหรือใบผักชีฝรั่งสด croutons กระเทียมหรือก้านสมุนไพรจะดูดั้งเดิม

ซอสข้นจะกลายเป็นความละเอียดอ่อนและอร่อยซึ่งจะแช่ในน้ำผัก

วิธีการปรุงกะหล่ำดอก

ก่อนหน้านี้ดอกกะหล่ำไม่ได้มีอยู่มากมายบนชั้นวางของในร้าน และอาหารทุกจานที่ทำจากมันถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

และเมื่อฉันมีโอกาสลองชิ้นเนื้อที่ทำจากมันเป็นครั้งแรก ฉันก็ไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าอาหารอร่อยๆ แบบนี้ทำมาจากอะไร

ทุกวันนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งสามารถซื้อผักนี้ได้เกือบ ตลอดทั้งปีและมีสูตรอาหารมากมายสำหรับเนื้อทอดทุกประเภท หนึ่งในนั้นที่อร่อยมากคือสิ่งที่ฉันแจ้งให้คุณทราบในวันนี้

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 3 - 4 ก้าน
• ชิ้นเนื้อจะใช้เกล็ดขนมปังมากแค่ไหน?
• เกลือดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็น “ร่ม” ขนาดกลาง เทน้ำเกลือลงไปสักครู่เพื่อกำจัดแมลง

2. ในขณะเดียวกันให้ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก นอกจากนี้ยังสามารถเค็มได้ทันที หลังจากเดือดแล้วให้โยนชิ้นลงไปแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง

จากนี้ไปให้ใช้เวลาประมาณ 2 - 3 นาที หลังจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ทำให้ชิ้นส่วนเย็นลง

3.ใช้มือทุบให้เป็นชิ้นๆ จนได้ขนาดเท่าเมล็ดข้าวบาร์เลย์ หรือสามารถทำได้อย่างระมัดระวังโดยใช้ส้อม ชิ้นใหญ่จะรู้สึกได้ระหว่างมื้ออาหารและเราไม่ต้องการโจ๊กด้วย ดังนั้นขนาดที่กำหนดจะเข้าค่ะ ในกรณีนี้สมบูรณ์แบบ.

4. ตีไข่ลงในชามพร้อมกับผักสับ ใส่ผักชีฝรั่งสับ เกลือ และพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้สองสามหยิบมือ ผสม.

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ ต้องทำอย่างนี้เพื่อให้เกิดความโปร่งโล่ง

5. ผสมอีกครั้งแล้วพักไว้บนโต๊ะจนแป้งเหนียว เธอและไข่ในกรณีนี้จะเป็นส่วนประกอบ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อของเราหลุดออกจากกันระหว่างการทอด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อสับเล็กน้อยได้ กระเทียมสดและแทนที่ผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง

6. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นเกล็ดขนมปัง

7. ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วจึงตั้งน้ำมันให้ร้อน ไม่จำเป็นต้องเทเยอะ ไม่อย่างนั้น สินค้าเราจะมันเยิ้มมาก

8. วางชิ้นในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนสวยงาม เปลือกสีน้ำตาลทอง- ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3 นาทีสำหรับแต่ละด้าน

9. จากนั้นโพสต์ สินค้าสำเร็จรูปบนกระดาษชำระหลายชั้นเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผักสด

กินและเพลิดเพลิน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความโปร่งสบายของชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทอดกะหล่ำปลีกับเห็ดในกระทะอย่างง่ายและรวดเร็ว

เมนูที่ปรุงง่ายอย่างไม่น่าเชื่อนี้สามารถทอดในกระทะได้ภายใน 25 นาที ไม่จำเป็นต้องต้มส่วนผสมล่วงหน้า

ขั้นแรกให้ทอดเห็ดแยกกันจากนั้นจึงนำกะหล่ำปลี ในขณะเดียวกันก็ต้องใช้น้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด จากนั้นทุกอย่างก็รวมกันในกระทะเป็นจานเดียว

ข้อได้เปรียบ วิธีนี้ความจริงก็คือการเตรียมอาหารเย็นโดยใช้มันจะค่อนข้างรวดเร็ว และเห็ดและผักก็กรอบเล็กน้อยซึ่งหลายคนชื่นชอบ

คุณคิดอย่างไรคุณชอบตัวเลือกนี้หรือไม่!

โดยทั่วไปแล้ววันนี้เราพยายามรวบรวมไว้ในบทความนี้ สูตรที่แตกต่างกัน- ในความคิดของฉัน มันอร่อยที่สุดในบรรดาทั้งหมดที่ฉันรู้ หรือบางทีคุณอาจมีวิธีทำอาหารผักนี้ที่คุณชื่นชอบ กรุณาแบ่งปันในความคิดเห็น จะดีมากเมื่อผู้คนรู้วิธีปรุงอาหารอร่อย!

อย่างไรก็ตาม หากครัวเรือนของคุณอ้างว่าไม่ชอบดอกกะหล่ำ ก็ถึงเวลาลองดูแล้ว ลองทำอาหารและจัดระเบียบ การส่งมอบที่มีประสิทธิภาพจาน. ใครจะรู้บางทีพวกเขาอาจมี โรงเรียนอนุบาลมันเป็นเพียงอคติ และเมื่อเตรียมการนำเสนออย่างโอชะและสวยงามแล้วพวกเขาจะได้ลิ้มรสการสร้างสรรค์ของคุณและจะไม่เฉยเมยและไม่พอใจน้อยลงมาก

และความพยายามของคุณจะไม่ไร้ผล! แต่นี่คือเหตุผลที่เราทำอาหาร

เรียกน้ำย่อยและเพลิดเพลินกับดอกกะหล่ำแสนอร่อย!

กะหล่ำดอกเป็นพืชผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุด แม้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีแคลอรี่ต่ำ แต่ก็มีวิตามินและ สารอาหารซึ่งไม่สูญหายแม้โดนความร้อน ผักนี้ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับ อาหารที่แตกต่างกันแม่บ้านหลายคนสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงดอกกะหล่ำในกระทะให้อร่อย

วิธีปรุงกะหล่ำดอกอย่างรวดเร็วในกระทะ

ในการทอดควรเลือกกะหล่ำปลีหัวสดที่มีใบสีเขียวสด คุณไม่ควรใช้กะหล่ำปลีกับใบแห้งและจุดที่น่าสงสัยบนช่อดอก

วัตถุดิบ:

• ช่อดอก 0.650 กิโลกรัม (จากดอกกะหล่ำ)
• กระเทียม 1-2 กลีบ (ถ้าต้องการ)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ควรแยกดอกกะหล่ำสดออกเป็นชิ้น ๆ (ช่อดอก) แล้วเทลงในน้ำเดือด ทิ้งไว้ห้านาทีหลังจากต้มอีกครั้ง
2. ผัดชิ้นกระเทียมในน้ำมัน ทันทีที่ผักคล้ำเราก็ทิ้งมันไปเนื่องจากเราต้องการเพียงน้ำมันอะโรมาติกเท่านั้น
3. อ่อนนุ่ม ชิ้นผักเทลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดจนเกรอะกรังเล็กน้อย
4. เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับซอสกระเทียม

สูตรการทำอาหารในเกล็ดขนมปัง

ผักทอดชุบเกล็ดขนมปังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ช่อดอกกะหล่ำปลี 850 กรัม
• แครกเกอร์บด 115 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ลงในชามขนาดเล็กแล้วตีให้เข้ากันด้วยเกลือและพริกไทย
2. ต้มช่อดอกเป็นเวลาห้านาทีแล้วนำไปกรองบนตะแกรงเพื่อเอาของเหลวทั้งหมดออก
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน นำผักเป็นชิ้น ๆ จุ่มลงในส่วนผสมไข่ โรยด้วยขนมปังแห้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรง่ายๆในแป้ง

ดอกกะหล่ำสามารถชุบเกล็ดขนมปังทอดได้ แครกเกอร์ปกติ, แต่ ผักที่อร่อยยิ่งขึ้นที่ได้มาจากแป้งกับนม

วัตถุดิบ:

• ช่อดอก 550 กรัม (จากดอกกะหล่ำ)
• ไข่ไก่สองฟอง
• นม 115 มล.
• แป้ง 110 กรัม
• เครื่องเทศน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ช่อดอกในน้ำเดือดพร้อมเกลือเพิ่มเป็นเวลาห้านาที คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีมากเกินไปโดยไม่ต้องต้มจากนั้นผักก็จะกรอบ
2. เทไข่ลงในชาม ใส่เครื่องเทศและแป้ง ตีจนเนียน ความหนาของการหายใจควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
3. ปิดช่อดอกต้มด้วยแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองและอร่อย

กับไข่ในกระทะ

ดอกกะหล่ำผัดไข่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ทุกคนต้องลองอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ช่อดอก 550 กรัม
• ไข่ดิบสองฟอง
• แป้ง 35 กรัม
• เครื่องปรุงรส, น้ำมัน

การตระเตรียม:

1. เทผักที่แยกชิ้นส่วนลงในน้ำเค็ม ให้เวลาห้านาทีแล้วนำไปใส่กระชอน
2. ในชามที่ใส่เกลือ แป้ง และเครื่องปรุงรสอื่นๆ (หากต้องการ) ตีไข่
3. จุ่มช่อดอกลงในส่วนผสมไข่แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่เติมน้ำมัน

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีแช่แข็ง?

เพื่อให้ได้รับวิตามินอันมีคุณค่าในฤดูหนาว แม่บ้านหลายคนจึงแช่แข็งผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ ดอกกะหล่ำสามารถแช่แข็งเพื่อรับประทานอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในช่วงฤดูหนาวได้

วัตถุดิบ:

• ช่อดอกผัก 550 กรัม
• น้ำ 320 มล.
• แป้ง 17 กรัม
• เครื่องเทศน้ำมัน

การตระเตรียม:

1. นำช่อดอกแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วเติมลงในน้ำเดือดทันทีแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. จากนั้นผึ่งให้แห้งเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำมันร้อน โรยด้วยแป้งและพริกไทย ทอดจนเหลืองทอง

ด้วยเนื้อสัตว์

กะหล่ำดอกสามารถผ่านกรรมวิธีทางความร้อนได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องต้มช่อดอกเพื่อไม่ให้ชิ้นผักแข็งและแห้ง

วัตถุดิบ:

• ช่อดอกของกะหล่ำปลีส้อมเล็ก ๆ
• บวบและแครอท
• หมู 655 กรัม (ไม่ติดมัน);
• หลอดไฟ;
• บรอกโคลี 280 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• สมุนไพรรสเผ็ด

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นเส้นบางๆ และไม่ยาวจนเกินไป
2. สับแครอทเป็นลูกเต๋า ดอกกะหล่ำ และบรอกโคลีดอกย่อย แล้วหั่นบวบเป็นก้อนเล็กๆ
3. ทอดชิ้นหมูในน้ำมันร้อน ไม่จำเป็นต้องมีชิ้นเนื้อสีน้ำตาลทันทีที่เนื้อหมูคั้นออกมาจากนั้นหลังจากผ่านไปสามนาทีก็ใส่หัวหอมและกะหล่ำปลีสับหยาบลงไป
4. จากนั้นเพิ่มแครอทและบวบกับบรอกโคลี ปรุงรสผักและเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเทศ สมุนไพรแห้ง และโรยด้วยผักชีลาวสับ
5. ในระหว่างการตุ๋น ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวใดๆ เนื่องจากผักจะให้น้ำมาก เพียงคนในกระทะเป็นระยะๆ
6. ปรุงจานเป็นเวลา 20 นาที หากเนื้อหมูนิ่มก็สามารถเสิร์ฟได้

ในซอสครีม

ใน ซอสครีมช่อดอกผักมีรสชาติละเอียดอ่อนมาก หากต้องการจานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสารเติมแต่งใด ๆ

วัตถุดิบ:

• ช่อดอกสด 320 กรัม
• ครีม 155 มล. มีไขมันปานกลาง
• เนย 55 กรัม (สะเด็ดน้ำ);
• เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, ปาปริก้าเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเก็บช่อดอกไว้ในน้ำอุ่นจนเดือดเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นจึงทอดจนเป็นสีเหลืองทองในเนยละลาย
2. ผัดครีมกับเครื่องปรุงรสและเกลือทั้งหมด เทลงบนผักและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
3. ข้อดีของอาหารจานนี้คือสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ ตัวอย่างเช่น, อกไก่ซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดก่อนใส่ผัก
4. คุณยังสามารถเพิ่มเห็ดลงในจานได้ คุณสามารถทอดกับผักหรือใส่เห็ดพร้อมกับช่อดอกลงในแม่พิมพ์เทครีมแล้วอบในเตาอบ
5. คุณสามารถผสมครีมกับชีสขูดแล้วเคี่ยวผักในซอสครีมชีส
6. ให้จาน รสเผ็ดคุณสามารถใช้กระเทียมสับ

กะหล่ำดอกแช่แข็ง

เมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์เราก็จินตนาการทันที ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- จริงๆ แล้ววันนี้มีสูตรมากมาย ผักทอดรวมทั้งดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ:

• ส้อมผักสี
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• หัวหอมใหญ่
• แป้ง 85 กรัม
• ช้อนผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มช่อดอกก่อน แต่ไม่เกินเจ็ดนาทีเพื่อไม่ให้ผักเดือดและกลายเป็นโจ๊ก วางช่อดอกไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
2. ผัดหัวหอมก้อนเล็กในน้ำมัน อย่าทอดผักมากเกินไป แค่นำไปให้นิ่ม ความขมทั้งหมดจะหายไปและจะได้รสชาติที่นุ่มนวล
3. เราตัดช่อดอกโดยใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าหรือด้วยตนเอง น้ำซุปข้นผักดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ฟูและหนาแน่น
4. เพิ่มหัวหอมทอด, เครื่องเทศ, สมุนไพร, แป้งลงในกะหล่ำปลีสับ, ตีไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ได้รับ ผักสับทิ้งไว้ห้านาทีเพื่อให้แป้งบวม
5. เราทำชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองโอนไปยังผ้ากระดาษแล้วจึงใส่จานหากต้องการตกแต่งด้วยสมุนไพรและขี้กบชีสแล้วเสิร์ฟ

สตูว์อร่อยกับดอกกะหล่ำในกระทะ

สตูว์กับดอกกะหล่ำ - ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับ มื้อเย็นเบาๆ- ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึง จานแคลอรี่ต่ำซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ชมรูปร่างของตนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ช่อดอกผัก 625 กรัม
• มะเขือเทศ 355 กรัม
• บวบ 355 กรัม
• แครอทและหัวหอมอย่างละ 155 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 17 กรัม
• เนย 25 กรัม (สะเด็ดน้ำ);
• ช้อนน้ำตาล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ (สามอันบนกระต่ายขูด) สับหัวหอมเป็นก้อน
2. ตั้งน้ำมันสองชนิดในกระทะให้ร้อน แล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่แครอทและผัดผักเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดแล้วทอดเป็นเวลาสองนาที
3. ตอนนี้เราเอาบวบถ้าผักยังเด็กอยู่ก็ให้ทิ้งผิวหนังไว้แล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับช่อดอกกะหล่ำ
4. ไปที่มะเขือเทศเอาผิวหนังออกสับเนื้อแล้วส่งไปยังผักอื่น ๆ ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่กลีบกระเทียมสับและเครื่องเทศทั้งหมดลงในสตูว์ เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีแล้วนำออกจากเตาได้ เราปรับรสชาติของสตูว์ด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกเล็กน้อย
6. วางสตูว์ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ร่างกายของเรายอมรับดอกกะหล่ำทอดได้ง่ายดังนั้นอาหารที่ทำจากดอกนี้สามารถบริโภคได้ตลอดเวลาของวัน ยิ่งไปกว่านั้น แม้กระทั่งใน ทอดช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและป้องกันการสะสมของไขมัน

วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการทอดกะหล่ำดอก แต่ก่อนอื่นฉันอยากจะร้องเพลงสรรเสริญกะหล่ำดอกก่อนเพราะในหมู่ญาติของฉัน ( ประเภทต่างๆกะหล่ำปลี) ทั้งในด้านสารอาหาร การบริโภคอาหาร และ คุณสมบัติด้านรสชาติกะหล่ำดอกนั้นเหนือกว่าสิ่งอื่นใด ดอกกะหล่ำมีหลากหลายสี ได้แก่ สีส้ม สีเขียว สีม่วง แต่สีที่พบบ่อยที่สุดคือสีขาว ตอนนี้ดอกกะหล่ำปลูกทุกที่ แต่มีช่วงหนึ่งที่ขุนนางผู้สูงศักดิ์สั่งเมล็ดกะหล่ำดอกจากต่างประเทศด้วยเงินจำนวนมาก

กะหล่ำดอกเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเราและนี่เป็นสิ่งที่ดีมากเพราะถือว่าไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาได้อีกด้วย ดังนั้นหากเป็นไปได้ ควรรวมดอกกะหล่ำไว้ในอาหารของคุณเป็นประจำ แนะนำให้ใช้กะหล่ำดอกสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร ถุงน้ำดี และโรคตับ โรคระบบทางเดินอาหารขอแนะนำกะหล่ำดอกสำหรับ อาหารทารก- การรับประทานดอกกะหล่ำช่วยให้มีกำลังวังชา ระบบภูมิคุ้มกันและยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจอีกด้วย

ในช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง กะหล่ำปลีจะถูกบริโภคสดค่ะ เวลาฤดูหนาวมีการใช้เวอร์ชันแช่แข็งซึ่งไม่ด้อยกว่า คุณค่าทางโภชนาการกะหล่ำปลีสด ดอกกะหล่ำสามารถรับประทานสดได้ กะหล่ำปลีสามารถต้ม ทอด นึ่ง ในไมโครเวฟหรือในหม้อหุงช้าได้ ขณะเดียวกันก็มีจำนวนมากที่สุด สารที่มีประโยชน์ในรูปแบบที่สดใหม่และดิบแน่นอน สารอาหารส่วนใหญ่จะถูกทำลายเมื่อปรุงกะหล่ำปลี: หลังจาก 5 นาที - 20-30% หลังจาก 10 นาที - 30-40% หลังจาก 30 นาที - 75% ดังนั้นกะหล่ำปลีมักจะปรุงไม่เกิน 5 นาที ในขณะที่การอบร้อนประเภทอื่น (อบไอน้ำ การทอด ไมโครเวฟ) ไม่ทำลาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดอกกะหล่ำในปริมาณดังกล่าว กะหล่ำปลีสามารถบริโภคได้อย่างครบถ้วน ไม่ใช่แค่ดอกย่อยเท่านั้น แต่ยังจากไป แต่ถึงกระนั้นส่วนใหญ่ก็ใช้เฉพาะช่อดอกกะหล่ำปลีที่น่ารักเท่านั้น

กะหล่ำปลีมีประโยชน์อย่างไร? ก่อนอื่นเลย, ปริมาณแคลอรี่ต่ำ- 25 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 5 กรัมโปรตีน - 1.9 กรัม เนื้อหาที่ยอดเยี่ยม ใยอาหาร– 2 กรัม ซึ่งช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร วิตามินบี กรดโฟลิก, วิตามินซี, เค, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมงกานีส - โดยทั่วไปเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทรงคุณค่า และคำพูดที่ว่า “อะไรดี ๆ ก็ไม่อร่อย” ก็ไม่เกี่ยวกับกะหล่ำดอก กะหล่ำปลีจะอร่อยไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม

วันนี้ฉันจะเขียนสองสามเรื่อง สูตรง่ายๆปรุงกะหล่ำปลีแล้วในขณะที่ฉันปรุงเอง ตัวเลือกต่างๆฉันจะเพิ่มสูตรอาหาร ดังนั้นอย่าลืมสมัครรับข้อมูลอัปเดตเว็บไซต์

อีกครั้ง ฉันจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมตัวในครอบครัวของเรา ฉันได้เขียนไปแล้วว่าลูกชายของฉันไม่ชอบหัวหอมและกินเฉพาะหัวหอมสดเท่านั้นซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้ สำหรับบุคคลเดียวกัน

วิธีย่างดอกกะหล่ำ:

1. นำดอกกะหล่ำหนึ่งหัวมาล้างด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกใบ และนำช่อดอกแต่ละดอกออกจากก้าน หากช่อดอกมีขนาดใหญ่ ให้แบ่งช่อดอกออกเป็นส่วนๆ โดยมักจะผ่าครึ่ง
2. อุ่นเครื่อง น้ำมันพืชวางกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วปิดฝา กะหล่ำปลีดูดซับน้ำมันได้อย่างรวดเร็วและอาจต้องเติมน้ำมันเพิ่ม หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้คนกะหล่ำปลีและอย่าให้ไหม้
3. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที กะหล่ำปลีจะนิ่มลงและเติมเกลือลงไปได้
4. หากต้องการให้กะหล่ำปลีทอด 10 นาทีก่อนสิ้นสุด ให้เปิดฝาออก โดยเฉลี่ยแล้วกะหล่ำปลีจะทอดประมาณ 30-35 นาที ทำน้อยก็ได้แต่ก็จะกรอบ(แข็ง)
5. นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีลูกเล่นเพิ่มเติม แต่รสชาติของกะหล่ำปลีนั้นน่าทึ่งเสมอ

ดอกกะหล่ำพร้อมผักเพิ่ม

1. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทอดกะหล่ำปลีซึ่งคนจู้จี้จุกจิกของฉันเห็นด้วยคือการทอดกะหล่ำปลีกับผัก แต่ไม่มีหัวหอม หากคุณมีทัศนคติปกติต่อหัวหอม ฉันคิดว่าเมื่อคุณเพิ่มเข้าไป มันจะรสชาติดีขึ้น เพราะหัวหอมมีรสชาติและกลิ่นหลากสีสันในตัวเอง
2. เราเตรียมกะหล่ำปลีในลักษณะเดียวกับในรุ่นแรก แต่ใช้แครอท 2 อันเพิ่มเติม 2 อัน มะเขือเทศสุกผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
3. แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วสับผักให้ละเอียด
4. เพิ่มแครอทลงในกะหล่ำปลีหลังจากผ่านไป 10-15 นาทีเมื่อเราเติมเกลือลงในกะหล่ำปลี
5. มะเขือเทศ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุด
6. โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ
7. กะหล่ำปลีสามารถใช้เป็น จานอิสระ, ยังสามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อได้

ครั้งต่อไปฉันได้วางแผนกะหล่ำดอกและกะหล่ำเซโมลินาไว้

ป.ล. ตามที่สัญญาไว้ วันนี้ฉันปรุงมันทอดในหม้อทอด กะหล่ำปลีกลายเป็นอาหารที่ไม่มีไขมันเลย แม้ว่ากะหล่ำปลีจะทอดในน้ำมันก็ตาม สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับกระทะ

กะหล่ำดอกอร่อยน่าอัศจรรย์และ ผักเพื่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมาย คงไม่มีใครไม่ชอบดอกกะหล่ำทอดหรอก แต่คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้หลายวิธี เพื่อให้กะหล่ำปลีอร่อยและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการทำอาหาร

คุณสมบัติและข้อดีของวิธีการ

ดอกกะหล่ำย่างอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แน่นอนหากคุณปรุงตามกฎทั้งหมดในกระทะ

ลักษณะเฉพาะของผักนี้คือแม้เมื่อทอดแล้วก็ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟลูออรีน วิตามินบี วิตามินซี เค และ PP ยังคงอยู่ในจานทอด

ข้อดีของหัวกะหล่ำปลีสีขาวเหมือนหิมะคือมีสารที่เป็นประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์และเหมาะสำหรับการบริโภคได้ตลอดเวลาของวัน และแม้ว่าบุคคลนั้นจะอยู่ในช่วงควบคุมอาหาร แต่ก็ไม่มีข้อห้ามหรือข้อจำกัดที่เข้มงวด

กะหล่ำปลีทอดย่อยง่าย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยเสริมสร้างฟันและกระดูก และช่วยเหลือผู้อื่น องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ย่อยง่าย นอกจากนี้แม้จะทอดแล้ว ผักชนิดนี้ก็สามารถขจัดสารพิษออกจากร่างกายและลดโอกาสที่จะเกิดอาการซึมเศร้าได้

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญแยกต่างหากว่าวิธีการเตรียมนี้มีข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่ง การทอดจะทำให้ผักเป็นกลางจากแหล่งที่มาของการติดเชื้อทุกชนิด รวมถึงพยาธิด้วยในระหว่างนั้นด้วย การเตรียมการที่เหมาะสมกล่าวคือ การทอด เปลือกจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของช่อดอกแต่ละดอกซึ่งช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผักได้

ปริมาณแคลอรี่

หลายคนที่ยึดมั่น โภชนาการที่เหมาะสมแน่ใจว่า กะหล่ำปลีทอด- มีแคลอรี่สูงมาก อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับทุกสิ่งที่ทอดในน้ำมัน แต่นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป

ปริมาณแคลอรี่ของผักนี้ในรูปแบบดิบคือ 30 กิโลแคลอรีและเมื่อทอดจะมีปริมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่านักโภชนาการเรียกดอกกะหล่ำทอดเป็นผักด้วย แคลอรี่เชิงลบ- นั่นคือเพื่อที่จะย่อยอาหารที่ทำจากผักนี้คน ๆ หนึ่งจะใช้แคลอรี่มากกว่าที่เขาบริโภคโดยการกินกะหล่ำปลีทอดเป็นอาหารกลางวันหลายเท่า

ดังนั้นหากคุณเตรียมกะหล่ำดอกเป็นเนื้อสัตว์แทนกับข้าวตามปกติสิ่งนี้จะช่วยไม่เพียง แต่เติมวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ให้กับคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณรักษาความเพรียวบางและสวยงามอีกด้วย

ประโยชน์หรืออันตราย?

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วแม้แต่ดอกกะหล่ำทอดยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และมี อิทธิพลเชิงบวกบนร่างกายมนุษย์ ผักนี้มีประโยชน์อะไรอีก?

นอกจากวิตามินและองค์ประกอบย่อยข้างต้นแล้ว ดอกกะหล่ำยังประกอบด้วย กรดต่างๆ– แอปเปิ้ล มะนาว และทาร์ตรอน หลังมี คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ป้องกัน ไขมันในร่างกาย- ด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีจึงมักถูกรวมไว้ในอาหารโดยผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

นอกจาก, ใช้เป็นประจำกะหล่ำดอกช่วยปรับปรุงสภาพโดยทั่วไปของร่างกาย ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และปรับปรุงการย่อยอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจเนื่องจากมีโพแทสเซียมจำนวนมาก

อย่างไรก็ตามอาจเกิดอันตรายจากการรับประทานกะหล่ำดอกที่ได้รับบริจาคได้เช่นกัน แน่นอนว่าถ้าคุณผัดผักลงไป ปริมาณมากน้ำมันเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์ที่จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่อย่างมีนัยสำคัญและเตรียมอาหารโดยไม่ปฏิบัติตามกฎแล้วจะไม่ได้รับประโยชน์จากกะหล่ำปลีดังกล่าว ก็จะมีแต่อาการหนักท้อง ปอนด์พิเศษและอื่น ๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่แนะนำให้รับประทานกะหล่ำดอกสำหรับทุกคน แก่ผู้คนที่ทุกข์ทรมาน เพิ่มความเป็นกรดท้องหรือ แผลในกระเพาะอาหารไม่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นี้

แพทย์ไม่แนะนำให้รับประทานกะหล่ำดอกสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์ ความจริงก็คือผักชนิดนี้มีพิวรีนซึ่งสะสมอยู่ในร่างกายและเพิ่มความเข้มข้นของกรดยูริกในที่สุด สิ่งนี้อาจทำให้สภาพของบุคคลแย่ลงและเป็นโรคได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่แพ้อาหารจานนี้

เข้ากันได้ดีที่สุดกับอะไร?

วิธีดั้งเดิมแน่นอนว่าการคั่วดอกกะหล่ำคือการปรุงโดยใช้ไข่ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดี จึงสามารถเตรียมอาหารจานนี้แทนมื้อเช้าได้อย่างง่ายดาย ไข่เจียวแบบดั้งเดิมหรือแม้แต่สำหรับมื้อกลางวัน คุณยังสามารถเติมชีสลงในไข่เจียวที่ได้ซึ่งจะอร่อยมาก

ดอกกะหล่ำเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ เช่น หัวหอม (หัวหอมและผักใบเขียว) บวบ กระเทียม และมะเขือเทศ มันฝรั่งยังเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีนี้ หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารได้ สตูว์ผักด้วยการเติมผักชนิดนี้ลงไป

โดยวิธีการมักจะใส่กระเทียมขูดหรือสับละเอียดลงในแป้งเพื่อทอดกะหล่ำปลี ปรากฎค่อนข้างมาก รสชาติดั้งเดิม– จานนี้เหมาะที่จะกินกับครีมเปรี้ยว

ไก่ยังเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีประเภทนี้โดยเฉพาะ - เนื้อไก่- คุณสามารถอบเนื้อในกระดาษฟอยล์แล้วเสิร์ฟดอกกะหล่ำเป็นกับข้าว หรือคุณสามารถอบด้วยกันในเตาอบเพื่อทำหม้อปรุงอาหารแสนอร่อย

ผักนี้ยังตุ๋นกับเห็ดและบางครั้งก็ด้วย ไส้กรอกล่าสัตว์- แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารของตัวเองและทุกคนก็มีรสนิยมของตัวเอง ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองและคิดค้นอาหารจานใหม่ได้อย่างปลอดภัย

รายละเอียดปลีกย่อยของการทอด

เพื่อให้กะหล่ำปลีมีสุขภาพดีและอร่อยคุณต้องปรุงให้ถูกต้อง เราได้เตรียมไว้หลายอย่าง สูตรดั้งเดิมและพร้อมเผยเคล็ดลับการทำอาหารให้อร่อย

เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าไม่เพียง แต่หัวกะหล่ำปลีสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทอด แต่ยังรวมถึงช่อดอกแช่แข็งด้วย ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องละลายกะหล่ำปลี - จะเพียงพอที่จะต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณสองถึงสามนาที

หลังจากนั้นให้วางทุกอย่างลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีแช่แข็งสำหรับการทอดได้อย่างง่ายดาย

การเตรียมผักสำหรับการทอดเป็นเรื่องง่าย ก็เพียงพอที่จะแยกออกเป็นช่อดอกแล้วล้างและแช่ในน้ำเค็ม ซึ่งจะช่วยกำจัดตัวอ่อนและเศษเล็กเศษน้อยและขจัดความขมขื่นด้วย

แม้ว่าหลายสูตรจะต้องต้มช่อดอก แต่ก็ไม่จำเป็นต้องต้ม คุณสามารถทอดผักได้หลังจากแช่ไว้สิบนาที ทำให้มีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และกรอบ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การเตือนว่ากะหล่ำปลีดิบจะดูดซับน้ำมันได้มากขึ้นในระหว่างการทอดและสิ่งนี้จะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่และส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะต้มให้เดือดก่อนเล็กน้อย

หากคุณวางแผนที่จะปรุงผักด้วยแป้ง ได้แก่ เกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาจะเป็นการดีกว่าถ้าทิ้ง "ขา" ของช่อดอกไว้เพื่อให้ถือได้สะดวกยิ่งขึ้น เมื่อทอดด้วยแป้ง ความร้อนใต้กระทะควรอยู่ในระดับปานกลางตลอดเวลา ซึ่งจะทำให้จานสุกได้ดีขึ้น

ควรเริ่มทอดกะหล่ำปลีที่ ไฟสูงเพื่อจะได้ปกปิดตัวเองได้ทันที เปลือกที่น่ารับประทาน- สิ่งนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผักไว้ จากนั้นคุณต้องลดความร้อนลงเหลือเปลวไฟเล็ก ๆ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยจานไว้จนสุก

แน่นอนว่าวิธีการทอดนั้นขึ้นอยู่กับสูตรเป็นส่วนใหญ่ เราเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายที่จะทำให้คนรักกะหล่ำดอกพอใจ เพื่อที่จะทอดอาหารกลางวันได้อย่างรวดเร็วและอร่อยคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ดอกกะหล่ำครึ่งกิโลกรัมแยกออกเป็นช่อดอกแล้ว
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ช่อดอกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าควรต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ในขณะเดียวกันให้หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเริ่มเปลี่ยนสี ทันทีที่กระเทียมเข้มขึ้น ให้นำออกจากน้ำมันแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ทอดช่อดอกจนเป็นสีเหลืองทองและ ความพร้อมเต็มที่- ไม่จำเป็นต้องปิดฝา จานนี้สามารถเป็นอาหารได้เองหรือ นอกจากนี้ที่ดีเนื้อสัตว์

เพื่อเตรียมช่อดอกสีขาวนวลที่ชุบเกล็ดขนมปังอย่างเหมาะสม คุณจำเป็นต้องรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของสูตร

ใช้กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัมหนึ่งร้อยกรัม เกล็ดขนมปังไข่ขนาดกลางสองฟอง ผักชีฝรั่งเล็กน้อย และเกลือตามชอบ เตรียมและต้มกะหล่ำปลี สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วเติมลงในการหายใจ ตีไข่ให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยได้หากต้องการ จุ่มช่อดอกแต่ละดอกลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นม้วนเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเต็มที่พลิกกลับเป็นครั้งคราว

หากคุณชอบกะหล่ำปลีชุบแป้งทอดจริงๆ แต่อยากเพิ่มความหลากหลายสักหน่อย เมนูครอบครัวเราขอแนะนำให้เตรียมช่อดอกไม่ใช่แค่แป้งธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งชีสด้วย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีต้มครึ่งกิโลกรัม
• ไลท์เบียร์หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• ไข่ขนาดกลางสองฟอง
• แป้งเจ็ดสิบถึงแปดสิบกรัม
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ควรขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียด ตีไข่แยกกัน ใส่แป้งและชีสขูด จากนั้นค่อย ๆ เติมเบียร์จนได้แป้งที่มีความสอดคล้องที่ถูกต้อง - ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว จากนั้นจุ่มช่อดอกลงในแป้งแล้วทอดจนสุก

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเล็กน้อยเช่นกะหล่ำปลีและชีสเข้ากันได้ดีกับแกงหรือสมุนไพรโปรวองซ์

เพื่อไม่ให้เพียงแค่ทอดกะหล่ำปลี แต่เพื่อเตรียมอาหารกลางวันให้สมบูรณ์เราขอเสนออีกหนึ่งอย่าง สูตรอร่อย. ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• ไส้กรอกล่าสัตว์สามร้อยกรัม
• บวบสองร้อยกรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีจะต้องแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกแล้วแช่ในน้ำเค็ม สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นบวบเป็นก้อนขนาดกลาง และหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นหนาปานกลาง ขั้นแรก ทอดหัวหอมในกระทะทรงลึก ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่บวบลงไปทอดประมาณห้านาที จากนั้นเพิ่มไส้กรอกและทอดต่ออีกห้านาที ในตอนท้าย ใส่ดอกกะหล่ำลงไปและทอดทุกอย่างเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที โรยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน ปิดฝา ปิดไฟใต้กระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

• คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีขณะทำอาหารได้ ใบกระวานซึ่งจะช่วยกำจัด กลิ่นเฉพาะผักและจะให้กลิ่นหอมพิเศษ
• หลังการปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้สะเด็ดน้ำทั้งหมดแล้ววางช่อดอกในกระชอนเพื่อไม่ให้มีของเหลวส่วนเกินซึ่งจะช่วยให้คุณทอดผักได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ
• คุณจะต้องปรุงกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเท่านั้น ดังนั้นควรเพิ่มช่อดอกทันทีที่น้ำเดือด
• สามารถเพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีลงไปได้ ซุปผัก;

• ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีในแป้ง แต่ต้องการให้ไม่ติดมันโดยไม่มีไข่คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวคั้นสดได้ - มันอร่อยมากและแปลกตา
• จุ่มเฉพาะช่อดอกที่เย็นสนิทลงในแป้งมิฉะนั้นรสชาติของจานจะเสีย
• หากคุณต้องการได้แป้งที่แปลกและกรอบคุณสามารถใช้เบียร์แทนไข่นมหรือน้ำได้
• หากต้องการทำให้กะหล่ำปลีกรอบเล็กน้อย ให้ปรุงประมาณสามนาที และปรุงห้าถึงหกนาทีก็เพียงพอที่จะทำให้สุก
• หากคุณต้องการดอกกะหล่ำทอด แต่ไม่ต้องการใช้น้ำมันพืชในการทอด คุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารในเตาอบได้

ดูสูตรการทอดดอกกะหล่ำสูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง

การทำอาหารจานดอกกะหล่ำ

หลายคนไม่รู้ว่าจะเริ่มคั่วดอกกะหล่ำได้ที่ไหน

• ก่อนอื่นคุณต้องปอกผลไม้ล้างแล้วแบ่งออกเป็นช่อดอกหลาย ๆ คุณเลือกขนาดของชิ้นส่วนด้วยตัวเอง: ควรเป็นแบบที่สะดวกสำหรับคุณที่จะวางลงในกระทะทอดและพลิกกลับ
• หากคุณจะทอดมันด้วยแป้ง ก็ไม่จำเป็นต้องแยกมันออกจากก้าน วิธีนี้จะช่วยให้คุณจุ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำมันร้อนและแป้งได้ง่ายขึ้น
• ก่อนทอดต้องต้มดอกกะหล่ำ หากผักที่ซื้อมามีช่อดอกใหญ่เกินไปควรหั่นเป็นหลายส่วนจะดีกว่า หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ผักลงไปและปรุงเป็นเวลาห้านาที ทำไมเราถึงทำเช่นนี้? เพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มลงมากที่สุด วิธีนี้จะช่วยให้ทอดได้ง่ายขึ้น มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงมากเกินไปเพราะว่ามันอาจแตกสลายได้ง่าย
• หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น

ผัดกะหล่ำปลียังไงให้อร่อย?

• ผักผัดประมาณยี่สิบห้านาทีโดยใช้ไฟปานกลางในกระทะหรือภาชนะเปิดอื่น ๆ
• หลังจากนั้นให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำสุด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สิบนาที ในระหว่าง กระบวนการนี้เปลือกชนิดหนึ่งก่อตัวบนกะหล่ำดอกซึ่งจะช่วยปกป้องมันจากการสูญเสียสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดและ ที่จำเป็นต่อร่างกายคุณสมบัติ.
• หากคุณต้องการปรุงกะหล่ำปลีแช่แข็งอย่ารีบร้อนและละลายน้ำแข็งคุณสามารถต้มในน้ำเค็มได้
• หากคุณต้องการที่จะกำจัดสิ่งที่ไม่เป็นเช่นนั้น กลิ่นหอมกะหล่ำปลีต้มแล้วคุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่แห้งสองสามหยิบมือหรือมะนาวหนึ่งในสี่ลงในน้ำ จากนั้นกะหล่ำปลีของคุณจะอร่อยมากและไม่มีกลิ่นเฉพาะ
• ชิ้นกะหล่ำปลีที่คุณต้มจะต้องใส่ในน้ำมันร้อนและปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง คุณยังสามารถม้วนเป็นแป้งได้ซึ่งจะกลายเป็นกะหล่ำปลีชุบเกล็ดขนมปัง

กะหล่ำปลีผัดไข่แสนอร่อย

ที่ให้ไว้ จานอร่อยเตรียมตัวให้พร้อมในเวลาอันสั้น สามารถบริโภคได้ทุกวันโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ หากต้องการ คุณสามารถรับประทานกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือซอสอื่นๆ ได้

• ดอกกะหล่ำสดห้าร้อยกรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลางสี่ฟอง
• เนยห้าสิบกรัม
• ชีสที่ดีหนึ่งร้อยกรัม
• และเกลือเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

1. คุณจะต้องแยกกะหล่ำปลีและปรุง จากนั้นจึงเอาน้ำทั้งหมดออก
2. ทำให้มันแห้ง
3. เทน้ำมันลงในกระทะและเมื่อร้อนให้ย้ายกะหล่ำปลีไปตรงนั้น ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อคุณได้สิ่งที่ต้องการแล้ว คุณต้องเริ่มตีไข่แล้วเทลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ควรทำโดยใช้ไฟปานกลางอย่างต่อเนื่อง
4. เมื่อสุกแล้วจะมีสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเทชีสลงไปซึ่งจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบก่อน
5. ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนชีสละลาย

จานดอกกะหล่ำและไข่พร้อมรับประทาน สามารถตัดและตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักได้อย่างสวยงาม เหมาะสำหรับเป็นกับข้าวและเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม พาสต้า และอาหารอื่นๆ