แยม Antonovka มีความโปร่งใสเป็นชิ้น แยมแอปเปิ้ลด่วนห้านาที

แยมแอปเปิ้ล: ชิ้น, โปร่งใส, สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แยมแอปเปิ้ลจาก Antonovka vulgare มีกลิ่นหอมมาก รสอร่อย และมีสีฟางละเอียดอ่อน ต่างจากแอปเปิ้ลอื่น ๆ เนื้อของผลไม้เหล่านี้อาจถูกต้มระหว่างการลวกดังนั้นจึงปรุงโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ เพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลหนาแน่นขึ้น น้ำสกัดจากแอปเปิ้ลโดยใช้น้ำตาล จากนั้นต้มด้วยไฟอ่อนและเก็บไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง เมื่อปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ชิ้นแอปเปิ้ลจะโปร่งใส แยมดังกล่าวด้วย รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม - ยอดเยี่ยม การเตรียมวิตามินสำหรับ งานเลี้ยงน้ำชาฤดูหนาว- เรายังขอเชิญคุณทำอาหารตามสูตรบนเว็บไซต์ของเราด้วย

แยมจากแอปเปิ้ลพันธุ์ "Antonovka ธรรมดา"

แอปเปิ้ล (พันธุ์ "Antonovka ธรรมดา") – 1 กก

น้ำตาลทราย – 1.3 กก

น้ำ – 1 แก้ว

เวลาเตรียม – 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที + เวลายืน

เอาท์พุต – 1.2 ลิตร

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น- ระบุน้ำหนักของแอปเปิ้ลโดยไม่คำนึงถึงของเสีย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีทำอาหาร ล้างแยมจากแอปเปิ้ล:

ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หนา 1–1.5 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นคล้ำขณะแปรรูปแอปเปิ้ล ขณะที่คุณหั่น ให้วางในน้ำเค็ม (2 ช้อนชา) เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร) เวลาที่แอปเปิ้ลอยู่ในน้ำเกลือไม่ควรเกิน 1 ชั่วโมง เมื่อแอปเปิ้ลทั้งหมดปอกเปลือกและหั่นแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเกลือออก

วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำตาล และเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลกระจายทั่วชิ้น

แช่แอปเปิ้ลในน้ำตาลประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา ด้วยเหตุนี้ ชิ้นแอปเปิ้ลจึงหนาแน่นขึ้นและจะไม่สุกเกินไปในอนาคต

วางแอปเปิ้ลพร้อมน้ำเชื่อมลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเทน้ำลงไป

นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวไม่เกิน 5 นาที

ทิ้งแอปเปิ้ลให้ชันเป็นเวลา 10–12 ชั่วโมง

ในที่สุดก็ปรุงแยมจนสุก น้ำเชื่อมและชิ้นในนั้นควรจะโปร่งใส

ปล่อยให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นบรรจุลงในขวดแห้ง ปิดฝาต้มและปิดผนึก

เข้าสู่ช่วงปลายฤดูร้อน แม่บ้านก็อยากจะเอาใจคนที่รัก ของหวานแสนอร่อยพวกเขาเริ่มเตรียมการสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีแอปเปิ้ลเก็บเกี่ยวในสวนของคุณ การทำแยมก็ไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากนี้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่คุณและครอบครัวชอบได้ ท้ายที่สุดมีพวกเขามากมายบนอินเทอร์เน็ต อ่านต่อเพื่อสิ่งที่อร่อยที่สุด

สิ่งสำคัญในบทความ

แอปเปิ้ลแยม: คุณต้องเตรียมอะไรบ้าง?

ผู้ใหญ่หลายคนอาจเห็นแยมแอปเปิ้ลสีทองมีกลิ่นหอมจำคุณยายด้วยความอบอุ่น ท้ายที่สุดเธอไม่เพียง แต่รู้วิธีปรุงอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังอบพายอันเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมสำหรับชาด้วยความละเอียดอ่อนนี้อีกด้วย และผู้หญิงทุกคนก็มีความลับในการทำอาหารของตัวเอง ไส้อร่อยสำหรับการอบ

ในการทำแยม คุณจะต้องมีส่วนประกอบหลัก 2 ส่วน:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล.

เพิ่มผลิตภัณฑ์เสริมอื่น ๆ ลงในจานตามต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้ของหวานมีรสชาติพิเศษคุณสามารถปรุงได้ จานผลไม้กับ:

• ฟักทอง;
• มะนาว;
• ส้ม;
• ส้มเขียวหวาน;
• ลูกแพร์;
• อบเชย.

สำคัญ: สำหรับการปรุงอาหารควรใช้เครื่องครัวเคลือบอีนาเมลหรือสแตนเลส จะดีถ้าก้นไม่บางจนเกินไป ขอแนะนำให้ใช้ชามเนื่องจากแยมในภาชนะนี้ได้รับความร้อนและปรุงสุกสม่ำเสมอ เป็นการดีกว่าที่จะช่วยผลไม้แอปเปิ้ลจากการเผาด้วยช้อนไม้

คุณควรปรุงแยมแอปเปิ้ลนานแค่ไหน?

หวาน, จานอร่อยปรุงในหลายขั้นตอน กระบวนการนี้ช่วยให้ได้รับ สินค้าที่มีคุณภาพ- โดยค่อยๆ ต้มแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อน แยมจะมีลักษณะเป็นสีเหลืองอำพันใสและไม่ไหม้

คำอธิบายโดยละเอียดของการทำอาหาร:

1. ขอแนะนำให้หาภาชนะที่มีก้นหนาวางแอปเปิ้ลและน้ำตาลไว้ที่นั่น เมื่อน้ำส้มเริ่มโดดเด่น ให้นำไปตั้งไฟ
2. เคี่ยวอาหารอันโอชะด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที
3. แล้วปกปิดไว้เลย แยมสำเร็จรูปผ้าเพื่อป้องกันแมลงเข้ามา ทิ้งไว้เจ็ดชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ - ต้มแยมแอปเปิ้ลอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาทีแล้วทิ้งไว้ประมาณ 6-7 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นสักครู่ให้ต้มน้ำหวานเป็นครั้งที่สาม ของหวานแอปเปิ้ล- หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนแยมลงในขวดหรือลองดื่มชาไปด้วย

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแยมแอปเปิ้ล

หากคุณชอบแยมแอปเปิ้ลธรรมดาที่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ให้เตรียมดังนี้:

สูตรอาหาร:

• น้ำตาลทราย - 925 กรัม
• แอปเปิ้ล - 725 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมผลไม้. กล่าวคือล้างพวกมันกำจัดแกนออก ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
2. วางชิ้นอะโรมาติกลงในภาชนะดังนี้: ขั้นแรกให้เทน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านล่าง, วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน, โรยด้วยน้ำตาลและอื่น ๆ จนกระทั่งผลไม้กระจายทั้งหมด
3. ทิ้งส่วนผสมไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งแอปเปิ้ลอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและปล่อยน้ำออกมา
4. ต้มแยมด้วยไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที
5. นำส่วนผสมร้อนออกจากเตาอบ ปล่อยให้นั่งได้ 18-20 ชั่วโมง
6. ในวันถัดไป ให้ทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำอีกครั้ง ในวันที่สาม ปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนเสร็จแล้วม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น: สูตรทีละขั้นตอน

คุณจะทำแยมแอปเปิ้ลใสได้ดีเยี่ยมหากคุณใช้ผลไม้ทั้งผล (ไม่แตก แต่มีโครงสร้างเนื้อแน่น)

สูตรอาหาร:

• วานิลลิน - 3 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 4 กก.
• น้ำตาล - 3.8 กก.
• น้ำ – 225 มล

การตระเตรียม:

เตรียมผลไม้สำหรับทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ ให้เลือกแอปเปิ้ลเนื้อแข็ง ล้างในภาชนะขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหลังจากเอาแกนออกแล้ว

เติม แอปเปิ้ลหอมน้ำตาลทรายวางบนโต๊ะ ปล่อยให้พวกเขายืนแบบนี้จนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้น

วางชามลงบนกองไฟ เทน้ำลงไปเล็กน้อย เมื่อแอปเปิ้ลเดือด ให้ลดแก๊สให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลาห้านาที ไม่แนะนำให้เข้าไปยุ่งมิฉะนั้นความสมบูรณ์ของแอปเปิ้ลที่หั่นอาจเสียหายได้

ยกชามออกจากเตา ปิดฝาแยมขนาดใหญ่แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยเจ็ดชั่วโมง จากนั้นต้มซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งอาหารอันโอชะพร้อม ตัดสินใจได้ง่าย - ชิ้นแอปเปิ้ลจะไม่ลอยอยู่ที่ส่วนบนอีกต่อไป แต่จะกระจายอย่างเท่าเทียมกันในน้ำเชื่อม นอกจากนี้ หากคุณวางแยมลงบนจาน แยมนั้นจะแข็งตัวและไม่กระจายเหมือนน้ำ

สำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นหอมหวานแนะนำให้เติมวานิลลินเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการเตรียมของหวานเพื่อให้ได้รสชาติที่ฉุน

สำคัญ: หากคุณต้องการให้ได้ผลลัพธ์สูงสุดเพื่อให้แยมออกมาสมบูรณ์แบบให้เลือกผลไม้แข็ง นอกจากนี้ให้จุ่มแอปเปิ้ลทั้งลูกก่อนเตรียมของหวาน น้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นชิ้นจะยังคงอยู่

แยมแอปเปิ้ลในรูปแยม: สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

หากต้องการแยมเยลลี่ที่มีสีส้มสวยงาม ให้ทำดังนี้

เตรียมอาหาร:

• แอปเปิ้ล - 1.3 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำส้ม - 130 มล.
• อบเชย - 5 กรัม;
• ขิง.

ทำแยมดังนี้:

1. ล้างผลไม้ลงไป น้ำธรรมดา,เอาแกนออก,ลอกเปลือกออก,หั่นเป็นชิ้นๆ
2. วางชามบนกองไฟ วางชิ้นแอปเปิ้ล (300 กรัม) ลงไป เติมน้ำลงไป ปรุงแอปเปิ้ลเป็นเวลา 8 นาทีจนนิ่ม
3. วางผลไม้ในกระชอนแล้วปรุงน้ำผลไม้ต่อ แต่ใส่น้ำตาล
4. เมื่อมีความหนืดเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มผลไม้ที่เหลือบดในเครื่องปั่นได้
5. ปรุงส่วนผสมไม่เกิน 20 นาที แอปเปิ้ลบดควรมีปริมาณเกือบทั้งหมด หากมีน้อย ให้เพิ่มอีก
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้ม มะนาวขูด และขิง (ไม่จำเป็น) ลงในแยม

สูตรแยมแอปเปิ้ลกับฟักทองแสนอร่อย

มีความจำเป็นต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อทั้งแอปเปิ้ลและฟักทองสุก มีคนพูดถึงประโยชน์ของอาหารอันโอชะนี้มากมายแล้ว ให้เราเพิ่มว่าแยมจะเป็นแหล่งของวิตามินและแคโรทีนในฤดูหนาวซึ่งช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

สูตรอาหาร:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล - 115 มล.
• ฟักทอง - 925 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 825 กรัม
• อบเชย - 5 กรัม

กระบวนการ:

1. ทำความสะอาดฟักทอง. ตัดมัน. ใส่ในภาชนะ เติมน้ำ (325 มล.) ต้มประมาณสิบนาที
2. เพิ่มแอปเปิ้ลสับที่ไม่มีผิวหนังที่นั่น
3. ถ้าคุณชอบแยมที่มีความเปรี้ยว ให้เติมน้ำมะนาวลงไป
4. ปรุงมวลหวานอีกสิบนาที
5. เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้บดชิ้นส่วนในเครื่องปั่น
6. วางไว้บนไฟ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลาห้านาที ปิดผนึกแยมหวานต่างๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมแอปเปิ้ลกับส้มเขียวหวานและส้ม

สูตรอาหาร:

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ส้มเขียวหวาน - 165 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 925 กรัม
• น้ำ - 225 มล.
• น้ำตาล - 225 มล.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนส้ม ล้างด้วยแปรง
2. หั่นเป็นชิ้น ปอกส้มเขียวหวาน แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วต้มกับน้ำประมาณ 9 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่มลง
3. ใส่น้ำตาล ปรุงแยมด้วยระยะเวลาเท่ากัน
4. จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในน้ำเชื่อม
5. ปรุงขนมจนมีความหนืดเล็กน้อยและผลไม้จะโปร่งแสง

สำคัญ- เพื่อป้องกันไม่ให้แยมมีรสขม คุณสามารถเพิ่มชิ้นส้มโดยไม่ต้องปอกเปลือก แต่เพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์: สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรอาหาร:

• ลูกแพร์ - 975 กรัม
• แอปเปิ้ล - 975 กรัม
• น้ำตาล - 1125 กรัม
• น้ำ 475 มล.

กระบวนการ:

1. ขั้นแรกให้ต้มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วสับในน้ำ
2. กรองน้ำผลไม้ บดชิ้นแอปเปิ้ลในเครื่องปั่น และต้มลูกแพร์สับในน้ำ
3. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม เมื่อเวลาผ่านไปเล็กน้อย เทลงในแยม ซอสแอปเปิ้ล.
4. ปรุงจนสุกแล้วจึงแจกจ่ายใส่ขวดและปิดผนึก

แอปเปิ้ลแยมกับมะนาว

มะนาวจะไม่เพียงเพิ่มกลิ่นหอมให้กับขนมหวานเท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติของอาหารอันโอชะมีความเปรี้ยวเล็กน้อยอีกด้วย

สูตรอาหาร:

• แอปเปิ้ล - 925 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 175 มล.
• วานิลลา - 4 ก.

การตระเตรียม:

1. ทำแยมตามปกติจากชิ้นแอปเปิ้ล คุณจะต้องต้มของหวานสามครั้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในหัวข้อ “ใช้เวลาปรุงแยมนานแค่ไหน”
2. เมื่อคุณต้มของหวาน ครั้งสุดท้ายเติมน้ำมะนาว ผิวเอร็ดอร่อย และวานิลลา
3. ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย

จานนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังในหม้อหุงช้าด้วย นอกจากนี้รสชาติยังดีกว่าในหม้อหุงช้า

สูตรอาหาร:

• แอปเปิ้ล - 1975;
• น้ำตาล - 975 กรัม
• เครื่องเทศแท่ง (อบเชย) - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางผลไม้สับที่เตรียมไว้ลงในภาชนะหลายเมนู
2. เทน้ำตาลที่นั่นแล้วใส่เครื่องเทศ
3. ปิดเครื่องใช้ไฟฟ้า. เปิดโหมด - แยม.
4. ควรคนส่วนผสมเป็นระยะๆ เพียงระวังอย่าให้ไอน้ำราดเวลาเปิดฝา

แยมแอปเปิ้ลทันที: สูตร

วิธีการเตรียมอาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เก็บแอปเปิ้ลจำนวนมาก แต่ไม่มีเวลาเพียงพอที่จะแปรรูป

สูตรอาหาร:

• แอปเปิ้ล - 2.725 กก
• น้ำตาล - 1.225 กก.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. แปรรูปผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. วางชิ้นส่วนไว้ในภาชนะ ใส่น้ำตาล
3. ให้เวลาพวกเขาปลดปล่อยน้ำออกมา
4. จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟ เมื่อพื้นผิวของแยมเดือดทั้งหมด ให้เกลี่ยลงในภาชนะปลอดเชื้อทันทีแล้วม้วนขึ้น
5. เก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น

เครื่องปรุงรสสำหรับแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

ส่วนผสมที่ไม่คาดคิดที่สุดถูกใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับแยมแอปเปิ้ล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีการเพิ่มสิ่งต่อไปนี้เข้าไปในขนม:

• อบเชย,
• สมุนไพรหอม,
• วานิลลา,
• ขิง,
• บาร์เบอร์รี่,
• ใบโหระพา,
• โป๊ยกั๊ก,
• สม่ำเสมอ ใบกระวาน(เพื่อความเผ็ดของจาน)

แยมแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุด: เทคนิคและความลับหลัก

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าต้องทำอย่างไรเพื่อทำให้แยมแอปเปิ้ลสมบูรณ์แบบ อ่านเคล็ดลับการทำอาหารด้านล่าง:

• เลือกผลไม้ที่มีความแข็งเท่ากันเพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะสม่ำเสมอ
• เลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารรสเลิศ คุณไม่สามารถปรุงอาหารในภาชนะอลูมิเนียมได้ เลือกใช้ชามหรือกระทะสแตนเลสเคลือบ (ไม่มีเศษ) และชามสแตนเลส
• ปรุงแยมเป็นหลายๆ ครั้งโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมปฏิบัติตามสัดส่วนและสภาวะการเก็บรักษา ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์อาจมีรสเปรี้ยว
• อย่าปรุงมากเกินไปเพราะจานอาจหนาเกินไปและมีสีเข้มเกินไป
• เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารหวานกลายเป็นหวานในอนาคต ให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อยในตอนท้าย

สำคัญ- เมื่อเตรียมแยมที่มีกลิ่นหอมและหวาน คุณสามารถปรับสูตรได้เล็กน้อย ถ้าคุณรัก รสชาติเข้มข้นจากนั้นจึงเติมน้ำตาล เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ลงในจาน พยายามอย่าลดปริมาณน้ำตาล ไม่เช่นนั้นแยมอาจจะกลายเป็นรสเปรี้ยวได้

สูตรวิดีโอสำหรับแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

แยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเป็นอาหารอันโอชะโฮมเมดยอดนิยม น้ำเชื่อมข้นมีความคงตัวเหมือนเยลลี่และทั้งหมด ชิ้นแอปเปิ้ลดูเหมือนกัมมี่หวานๆ แยมที่เปิดขวดไว้จะคงอยู่ได้ไม่เกินหนึ่งวันเนื่องจากครอบครัวที่เป็นมิตรจะรับประทานพร้อมกันในคราวเดียว น้ำเชื่อมแอมเบอร์และ กลิ่นหอมมหัศจรรย์พวกเขาเก็บส่วนหนึ่งของฤดูร้อนและยกระดับจิตวิญญาณของคุณในช่วงฤดูหนาว แยมจะเป็นไส้ที่ดีสำหรับ ขนมอบหวานแอปเปิ้ลต้มเป็นชิ้นสามารถใช้ตกแต่งเค้กและพายได้ มีเหตุผลมากมายในการเตรียมของหวานนี้สำหรับฤดูหนาวและอีกอย่างทำง่ายมาก
แยมใสที่ทำจากชิ้นแอปเปิ้ลถือได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอก แต่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานอร่อยเช่นนี้ได้ ภารกิจหลักคือทำให้ชิ้นไม่เสียหายดังนั้นเราจะปรุงแยมแอปเปิ้ลกับมะนาว น้ำส้มนี้ช่วยป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลแตกเป็นชิ้น ปราศจากมะนาวจาก เนื้อแอปเปิ้ลสิ่งที่จะออกมาไม่ใช่แยม แต่เป็นแยม (สาระสำคัญของแยมคือเป็นทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นสวยงาม) ควรเลือกพันธุ์แอปเปิลที่กรอบ แน่น และเปรี้ยวจะดีกว่า ฉันมี Semerenko ที่มีรสเปรี้ยว แต่คุณสามารถปรุงอาหารจาก Antonovka ได้อร่อยพอๆ กัน แม้ว่าแยมสีทองหรือฟูจิก็จะออกมายอดเยี่ยมเช่นกัน สีของแอปเปิ้ลรวมถึงความหลากหลายนั้นไม่สำคัญมากนัก หากแอปเปิ้ลมีรสหวาน คุณจะต้องการน้ำตาลน้อยกว่าที่ระบุไว้ในส่วนผสมของสูตร โดยวิธีการบน ขั้นตอนสุดท้ายขณะทำอาหารคุณสามารถเพิ่มอบเชยได้ การผสมผสานระหว่างเครื่องเทศนี้กับแอปเปิ้ลถือเป็นคลาสสิกและใช้ได้ทุกที่ นอกจากอบเชยแล้ว เครื่องเทศทั้งช่อยังเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล: โป๊ยกั๊ก กระวาน ขิงและกานพลู นอกจากมะนาวแล้วคุณยังสามารถเพิ่มชิ้นส้มลงในแยมได้ซึ่งจะทำให้ความละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นและเพิ่ม บันทึกส้ม- คุณจะพบความสำเร็จอื่น ๆ ได้ที่ลิงค์ แต่สำหรับตอนนี้เรามาเตรียมสิ่งที่ง่ายที่สุดสวยงามและอร่อยมากกันดีกว่า แยมอำพันชิ้นแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• มะนาวขนาดใหญ่ 1 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น

1. ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยฟองน้ำเพื่อขจัดชั้นขี้ผึ้งที่ใช้คลุมเพื่อยืดอายุการเก็บ หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงเล็กๆ

2. วางชิ้นลงในกระทะลึก

3. คลุมมะนาวด้วยน้ำตาลทราย

4. เทน้ำแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

5. ในขณะเดียวกัน หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น เอาเมล็ดและก้านออก คุณสามารถทิ้งผิวหนังไว้ได้ มันช่วยให้ชิ้นส่วนคงรูปร่างได้ดีขึ้น ผิวก็ยังมีสารอยู่มาก สารที่มีประโยชน์.

แอปเปิ้ลมีน้ำ 80% ส่วนที่เหลือมาจากกรดอินทรีย์ คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ ผลไม้ประกอบด้วยวิตามิน A, C, E, แร่ธาตุ (โดยเฉพาะธาตุเหล็ก), เพคติน, แทนนินและแทนนิน แอปเปิ้ลแดงมีรสหวานกว่า มีกรดน้อยกว่า และแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหา ระบบย่อยอาหาร- แอปเปิ้ลเขียวมีเปอร์เซ็นต์ธาตุเหล็กสูงกว่าและมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง ผลไม้สีเขียวยังช่วยย่อยอาหารหนักๆ

6. น้ำเชื่อมต้มให้เข้มขึ้นและน้ำตาลละลาย ต้มทุกอย่างสักครู่แล้วนำออกจากเตา

7. วางแอปเปิ้ลลงในกระทะขนาดใหญ่อีกใบ เราจะปรุงอาหารในนั้น อาหารอันโอชะของอำพัน- เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่ไม่เคลือบฟัน หรือใช้กระทะสแตนเลส เคลือบสารกันติด- ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงสักครู่แล้วเทลงบนแอปเปิ้ล

8. วางผลไม้ไว้ใต้ที่กดเพื่อให้น้ำออกมาได้ดีขึ้นและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ ทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนจะดีกว่า

9. วันรุ่งขึ้นให้เปิดดู: แอปเปิ้ลคั้นออกมาแล้ว ผิวของชิ้นบางชิ้นมีสีเข้มขึ้น แต่ชิ้นส่วนยังไม่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมจนหมด

10. วางกระทะบนไฟ นำไปต้ม นำออกทันทีและพักไว้ให้เย็น คุณไม่สามารถต้มแอปเปิ้ลได้ - ชิ้นร้อนสามารถแตกและกลายเป็นน้ำซุปข้นได้ ยิ่งใช้เวลาปรุงอาหารสั้นลง แยมก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น หากคุณต้องการกวนให้ทำเฉพาะเมื่อเย็นสนิทแล้วเนื่องจากผลไม้ร้อนจะเปราะบางเกินไป จะมีน้ำผลไม้มาก แต่จะข้นขึ้นดังรูปสุดท้ายในสูตร มวลจะหนาขึ้นด้วยเพคตินที่มีอยู่ในแอปเปิ้ล บางครั้งเมื่อปรุงแยม ปรุงแต่ง และถนอมอาหาร เพคตินจะถูกเติมแยกต่างหากลงในส่วนผสมเพื่อให้ได้ ความสม่ำเสมอที่ต้องการ.

11. ชิ้นแอปเปิ้ลค่อยๆ แช่ในน้ำเชื่อมและกลายเป็นโปร่งแสง นำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา เรากำลังรอให้มันเย็นลง

12. ดูสิ: ชิ้นโปร่งใสแล้วแยมก็หนาขึ้นซึ่งหมายความว่าเราทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง

13. เทน้ำร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

14. ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องห่อหรือพลิกขวดโหล การเตรียมการจะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวในที่มืด สถานที่เย็น- ในการปิดผนึก ให้ใช้ขวดโหลขนาดเล็ก

15. แยมแอปเปิ้ลอะโรมาติกสีเหลืองอำพันพร้อมสำหรับฤดูหนาว เรียกน้ำย่อยและ ฤดูหนาวอันแสนหวาน!

ชิ้นแอปเปิ้ลมีความโปร่งใสและมีรสชาติค่อนข้างคล้ายแยมผิวส้ม

คำตอบ รูปภาพด้านล่างแสดงให้เห็นว่าน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วมีความหนาเพียงใดเนื่องจากเพคติน

แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย อาหารอันโอชะที่สวยงาม- ยืดหยุ่นและในเวลาเดียวกันก็ตัดส่วนที่อ่อนนุ่มด้วยความโปร่งใสและ น้ำเชื่อมหนาพวกเขามีกลิ่นเหมือนอบเชย ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟแยมแบบนี้ด้วยซ้ำ ตารางเทศกาลและในขวดโหลที่ตกแต่งอย่างประณีต - มอบเป็นของขวัญอันแสนหวาน วิธีเตรียมแยมแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง ความลับทั้งหมดและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ฉันจะบอกคุณวันนี้

แยมแอปเปิ้ลสามารถเตรียมได้มากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย สูตรที่แตกต่างกันและทุกครั้งที่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน แต่มีความแตกต่างบางประการในการเตรียมของหวานเช่นวิธีทำให้น้ำเชื่อมมีความโปร่งใสหรือรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นแอปเปิ้ล ตามมาชัดเจน. คำแนะนำทีละขั้นตอนและคุณจะได้แยมแอปเปิ้ลแบบเดียวกับในภาพฉันสัญญา

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สูตรแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันมีส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น ได้แก่ แอปเปิ้ลและน้ำตาลทราย ฉันใช้อบเชยเป็นสารเติมแต่งอะโรมาติก - 1 แท่งก็เพียงพอแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมันถ้าคุณไม่ชอบมัน นอกจากนี้วานิลลา กระวาน หรือโป๊ยกั้กก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน - เครื่องเทศที่คุณเลือก

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลให้อร่อย โปร่งใส และน่ารับประทานอย่างแท้จริง? ทุกอย่างเรียบง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์ - สิ่งที่คุณต้องการคือความปรารถนาและเวลา สำหรับของหวานนี้ต้องแน่ใจว่าได้ใช้แอปเปิ้ลที่มีรสหวานและเปรี้ยว ผลไม้ต้องมีความแน่นไม่มีตำหนิ คือ ไม่หักหรือยับ มิฉะนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรับประกันว่าเสร็จสิ้นแล้ว แยมแอปเปิ้ลชิ้นยังคงสภาพเดิมและน้ำเชื่อมก็ใส ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น ตัดฝักและก้านเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เราตัดแต่ละไตรมาสตามยาวออกเป็น 3 ส่วนเพิ่มเติม - ด้วยเหตุนี้จึงได้ 12 ชิ้นที่เหมือนกันจากแอปเปิ้ลขนาดกลางหนึ่งลูก เราแปรรูปผลไม้ทั้งหมดด้วยวิธีนี้เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่เตรียมไว้สำหรับแยม 1.5 กิโลกรัม

เราใช้ภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสม (ฉันมีกระทะสี่ลิตร) โดยมีก้นหนาเสมอ วางชิ้นแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทราย

เขย่ากระทะเบาๆ เพื่อให้น้ำตาลกระจายระหว่างแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอ ถ้าคุณเพิ่ม เครื่องเทศหอมใส่เข้าไปตอนนี้ - สำหรับฉันมันคือแท่งอบเชย ปิดฝาจานหรือผ้ากอซ (เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงที่น่ารำคาญเข้ามา) แล้วออกไป อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4-12 ชั่วโมง ใน ในกรณีนี้เวลาเป็นมากกว่าแนวคิดเชิงสัมพันธ์ และขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล รวมถึงอุณหภูมิในห้องด้วย ตัวอย่างเช่น ยิ่งผลไม้คั้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีน้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจะใช้เวลาน้อยลง ในช่วงที่อากาศร้อน แอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำออกมาเร็วขึ้นตามธรรมชาติ คุณสามารถคลุมแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลในตอนเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนถึงเช้าแล้วจึงทำแยม

นี่คือลักษณะของชิ้นแอปเปิ้ลของฉันหลังจากผ่านไปเพียง 6 ชั่วโมง น้ำตาลละลายเกือบหมด (เหลือเพียงสองสามช้อนที่ด้านล่างของกระทะ) และแอปเปิ้ลก็ปล่อยน้ำออกมา ในระหว่างนี้ ฉันเขย่ากระทะเบา ๆ สองสามครั้งราวกับว่ากำลังกวนแอปเปิ้ล

ใส่ชามที่มีชิ้นผลไม้ลงไป น้ำเชื่อมบนเตา เปิดไฟสูงสุดแล้วนำเนื้อหาไปต้มใต้ฝา จากนั้นเปิดฝาออกแล้วต้มแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที ดูว่าพวกเขาลุกขึ้นได้อย่างไร? และมีน้ำเชื่อมมากขึ้นเพราะว่าเมื่อไร การรักษาความร้อนน้ำผลไม้ก็ถูกปล่อยออกมามากขึ้น คุณควรปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟแรงอย่างแน่นอน - วิธีนี้จะทำให้ชิ้นแอปเปิ้ลคงความสมบูรณ์ไว้ หากคุณเคี่ยวด้วยอุณหภูมิต่ำ แอปเปิ้ลจะค่อยๆ กลายเป็นน้ำซุปข้น นอกจากนี้เรายังไม่ยุ่งเกี่ยวกับกระบวนการปรุงแยมแอปเปิ้ลทั้งหมด - เราเพียงแค่เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง (อีกครั้งเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหาย)

เราทิ้งแยมแอปเปิ้ลในอนาคตไว้จนกว่าจะเย็นสนิท - ฉันคิดว่า 5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้หากคุณปรุงแอปเปิ้ลในตอนเย็น - คุณไม่จำเป็นต้องตื่นนอนตอนกลางคืน ในระหว่างนี้ ชิ้นแอปเปิ้ลจะเริ่มดูดซับน้ำเชื่อมและค่อยๆ จมลงไป นำผลไม้ในน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งด้วยไฟแรงและปรุงเป็นเวลา 5 นาที เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง

นี่คือลักษณะของกระทะหลังจากการปรุงครั้งที่สองและทำให้แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเย็นลง คุณอาจต้องเดือด 3-4 ครั้งตามที่คุณต้องการ ดูสิ: ชิ้นเนื้อดูดซับน้ำเชื่อมและโปร่งใสในขณะที่ยังคงรูปร่างไว้และไม่กลายเป็นข้าวต้ม ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลให้เสร็จและปิดสำหรับฤดูหนาว แต่ในกรณีนี้ น้ำเชื่อมยังคงค่อนข้างเหลว ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ทำให้ข้นโดยการต้ม

ใช้ช้อนมีรู (ช้อนกว้างๆ ที่มีรู) ค่อยๆ นำชิ้นแอปเปิ้ลออกจากน้ำเชื่อม แล้วนำไปใส่ชามอื่น เราใส่น้ำเชื่อมลงไป ความร้อนปานกลางและปรุงกวนจนได้ความหนาตามต้องการ ฉันมักจะปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

นำแอปเปิ้ลกลับลงไปในน้ำเชื่อมเดือด นำทุกอย่างไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟแรง แยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นพร้อมแล้ว - เราจะปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

ในเกือบทุกสูตรสำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวฉันบอกวิธีเตรียมขวดและฝาปิด ฉันจะไม่พูดซ้ำ (คุณคงเบื่อฉันแล้ว) - แค่

สีอำพัน กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง การเติมแต่งหรือของหวาน - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย ในสมัยโบราณแม่บ้านเริ่มกินแอปเปิ้ลและทำขนมจากพวกเขาหลังจากผู้ช่วยให้รอดของ Apple เมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนเท่านั้น ตอนนี้คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ตลอดเวลาของปีสิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง

เท่านั้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้เคล็ดลับวิธีการปรุงอาหาร แยมแอปเปิ้ลใสแต่ด้วยคำแนะนำของเรา ทุกคนสามารถเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวได้ ข้อได้เปรียบหลักของมันน่าทึ่งมาก รูปร่าง, รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมมาใน น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันชิ้นแอปเปิ้ลโปร่งใส ขนมนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมชาให้กับแขกในชามได้ เค้กโฮมเมดและพาย

แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้สุกในฤดูหนาว ความหวานมีประโยชน์มากเมื่อปรุงสุกจะคงวิตามินไว้มากมาย ฉันควรใช้ผลไม้ชนิดใดและทำแยมแอปเปิ้ลอย่างไร คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลในประเทศ แต่ไม่ใช่แอปเปิ้ลจากต่างประเทศที่ปลูกในสภาพเรือนกระจก รสชาติกลิ่นและความหนาแน่นของอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แยมแอปเปิ้ลปรุงนานแค่ไหน? กระบวนการอาจใช้เวลาตั้งแต่ 5 นาทีไปจนถึงหลายวัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรและความหลากหลายของแอปเปิ้ล

ค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่คนชอบหวานและอิน รูปแบบบริสุทธิ์และด้วยการเติมส้มทำให้รสชาติของมันดูสูงส่งและน่าดึงดูดจนแม้แต่ผู้ชื่นชอบขนมหวานที่ไม่พิเศษก็ไม่สามารถปฏิเสธความละเอียดอ่อนดังกล่าวได้ ในกรณีนี้ ไม่เพียงแต่จะมีรสชาติที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่โปร่งใสและเป็นสีเหลืองอำพันของชิ้นงานอีกด้วย

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใส

คำถามที่ถามโดยแม่บ้านที่ต้องการได้รับ แยมแอปเปิ้ลใส - สูตรใช้เวลานานเท่าไหร่? เราอยากจะทราบทันทีว่าสิ่งนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะต้องใช้เวลามากคุณไม่สามารถทำได้ภายในสองสามชั่วโมงอย่างน้อยคุณควรสละสูตรนี้สองวัน ในเวลาเดียวกันคุณไม่สามารถแยกแยะชิ้นส่วนได้ไม่เช่นนั้นก็ไม่มีประโยชน์ที่จะพูดถึงความสมบูรณ์ของชิ้นส่วนเหล่านั้น

ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องตรวจสอบอาหารอันโอชะของคุณอย่างต่อเนื่องและคนเป็นระยะ ๆ อย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นน้ำเชื่อมอาจไหม้ที่ก้นและผลที่ตามมาคือกลิ่นของน้ำตาลไหม้จะรบกวนกลิ่นแอปเปิ้ลที่น่าทึ่ง หากคุณปรุงมากเกินไป น้ำเชื่อมอาจมีสีเข้มขึ้นและกลายเป็นสีขุ่น หากคุณทำผิดพลาด กรดซิตริกจะช่วยให้คุณคืนสีอ่อนของน้ำเชื่อมก่อนหน้านี้ได้

สิ่งที่จำเป็นสำหรับแยมสีเหลืองอำพันจากชิ้นแอปเปิ้ล

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย ชิ้นโปร่งใสสำหรับฤดูหนาวเหรอ?

แล้วเราต้องการอะไร:

• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวทั้งสีเขียวหรือสีแดง
• น้ำตาล.

แค่นั้นแหละ! เนื่องจากควรจะอยู่ในแยมใดๆ จึงต้องตวงส่วนผสมเป็นกิโลกรัมในอัตราส่วน 1:1 ล้างแอปเปิ้ลให้ดีและทำให้แห้งจากหยดน้ำ หากต้องการคุณสามารถปอกเปลือกได้ จากนั้นเราก็หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของแอปเปิ้ลและผลไม้หวานชนิดใดที่คุณต้องการเห็นในผลงานชิ้นเอกของคุณ

ในการทำแยมแอปเปิ้ล คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม(แยมที่หอมหวานที่สุดทำจากแอปเปิ้ลแห่งสวรรค์)
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม,
• น้ำ 1.5 แก้ว.

ก่อนทำแยมแอปเปิ้ลต้องเตรียมผลไม้ก่อน แอปเปิ้ลสุกต้องล้างปอกเปลือกให้หมดเอาแกนทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นต้องแช่แอปเปิ้ลในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ขั้นตอนนี้ช่วยปกป้องชิ้นแอปเปิ้ลไม่ให้ดำคล้ำ หลังจากนั้นก็ทำให้แอปเปิ้ลเย็นลง น้ำเย็น- ต้องแยกชิ้นแอปเปิ้ลที่นิ่มเกินไปออกจากมวลทั้งหมด

ควรใช้น้ำที่ใช้ต้มแอปเปิ้ลเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ต้องเทน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (500 กรัม) ลงในน้ำแอปเปิ้ล 1.5 ถ้วยตั้งไฟปานกลางนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 15 นาทีคนตลอดเวลา หลังจากนั้นควรเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงจะต้องต้มแอปเปิ้ลพร้อมน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีและปล่อยให้ต้มต่ออีก 3 ชั่วโมง ดังนั้นควรต้มแอปเปิ้ล 4 ครั้ง ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลที่เหลือแล้วเติมลงในแยมก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ขั้นตอนเหล่านี้จะทำให้แยมแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นมีความยืดหยุ่นแม้ว่าจะใช้งานไปแล้วก็ตาม พันธุ์อ่อนแอปเปิ้ล โดยเฉพาะการปรุงซ้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแยมจากแอปเปิ้ลของ " ไส้สีขาว».

เมื่อเรามีน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลน้ำตาลให้ต้มส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีจากนั้นทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนเย็นสนิท จากนั้นเราทำตามขั้นตอนการทำอาหารซ้ำหลังจากนั้นเราก็ทำให้เย็นลงอีกครั้งจนสูงสุด และในที่สุดเป็นครั้งที่สามและครั้งสุดท้ายที่เราต้มแยมซึ่งจะได้รับแล้ว กลิ่นหอมและ อำพัน- ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณสามารถต้มนานขึ้นได้หากต้องการให้ความหวานเข้มขึ้นหรือใกล้เคียงกับแยมผลไม้หวานมากขึ้น

แยมอำพันแสนอร่อยที่ทำจากแอปเปิ้ลและชิ้นส้ม - สูตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.2 กก.
• ส้มสุก - 320 กรัม
• น้ำ - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

การตระเตรียม

สำหรับแยม ให้เลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อหนาแน่นโดยไม่มีรอยบุบหรือความเสียหาย เราล้างผลไม้ ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนในออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดกลาง

จุ่มส้มที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นหั่นเป็นครึ่งวงกลมหรือชิ้นบาง ๆ เติมน้ำแล้ววางบนเตา ใส่น้ำตาลทรายและอุ่นเนื้อหาในภาชนะจนผลึกทั้งหมดละลายและเดือดอย่างเข้มข้น ตอนนี้นำภาชนะออกจากเตาใส่ชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงตามสภาพห้อง

เราคืนภาชนะที่มีฐานแยมแช่เย็นไปที่เตาปล่อยให้เนื้อหาเดือดอีกครั้งแล้วเคี่ยวโดยมีอาการเดือดจนแทบจะสังเกตไม่เห็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนกระทั่งได้ความหนาที่ต้องการของอาหารอันโอชะ เราบรรจุชิ้นงานลงในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปิดผนึกให้แน่น และปล่อยให้เย็นช้าๆ ภายใต้ “เสื้อคลุมขนสัตว์”

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลฝานกับส้มสุกและมะนาวให้อร่อยและใส

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.2 กก.
• ส้มสุก - 620 กรัม
• มะนาว - 165 กรัม
• น้ำตาลทราย - 715 กรัม

การตระเตรียม

เราเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับแยมในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้าโดยการปอกผลไม้ที่ล้างแล้วเอาเมล็ดที่มีแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น หากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่ เราแนะนำให้ผ่าครึ่งแต่ละชิ้น ในกรณีนี้ ให้ปอกส้มและมะนาวแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ ซึ่งจะสับละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น

เรารวมชิ้นแอปเปิ้ลและมวลส้มในภาชนะแยม เติมน้ำตาลทราย ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้น และปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออกจากกัน

ตอนนี้เราวางภาชนะที่เตรียมไว้บนเตาตั้งไฟปานกลางและอุ่นอาหารอันโอชะโดยคนบ่อยๆ ในตอนแรกเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเวลาเพียงพอหรือไม่ คุณสามารถปรุงแยมในขั้นตอนเดียว เก็บอาหารอันโอชะไว้บนไฟเป็นเวลาสี่สิบถึงหกสิบนาที หรือแบ่งการปรุงอาหารออกเป็นสามถึงห้าขั้นตอน ในกรณีหลัง เพียงปล่อยให้แยมเดือดและเดือดประมาณสามนาที จากนั้นทำให้เย็นลงและปรุงซ้ำและทำให้เย็นลงอีกครั้ง เราทำเช่นนี้จนกว่าจะได้ความหนาที่ต้องการของการรักษา

ไม่ว่าในกรณีใด ให้บรรจุแยมที่เสร็จแล้วร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกแล้วปล่อยให้ค่อยๆ เย็นลงภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่อบอุ่น

แยมจากแอปเปิ้ลและส้มเป็นชิ้นพร้อมเจลฟิกซ์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.2 กก.
• ส้มสุก - 420 กรัม
• น้ำตาลทราย - 895 กรัม;
• เยลโลว์ฟิกซ์ - ½แพ็คเก็ต

การตระเตรียม

หากต้องการทำแยมด้วยเยลลี่ฟิกซ์ ให้สับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น เอาความสนุกออกจากส้มแล้วเติมลงในแอปเปิ้ล จากนั้นเราก็ปอกผลไม้รสเปรี้ยวแล้วแยกออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะหั่นเป็นสองหรือสามส่วนขึ้นอยู่กับความยาวดั้งเดิม เติมส่วนผสมด้วยน้ำตาลทราย เพิ่มเจลฟิกซ์แล้วผสม ปล่อยให้ผลไม้ชงเล็กน้อยแล้วปล่อยน้ำออกจากนั้นวางภาชนะที่เตรียมไว้บนเตานำเนื้อหาไปต้มโดยคนบ่อยๆ ต้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้วเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที เราปิดผนึกและพลิกภาชนะกลับหัว หลังจากนั้นจึงห่อให้ทั่วเพื่อค่อยๆ เย็นลงและฆ่าเชื้อในตัวเอง

แยมใสจากแอปเปิ้ลเป็นชิ้น - หลักการทั่วไปในการเตรียม

เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลมีความโปร่งใส ก่อนอื่นคุณควรเลือกและเตรียมแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง ผลไม้ที่เก็บได้อย่างอิสระหรือซื้อในตลาดจะถูกคัดแยกโดยแยกส่วนที่หักเสียหายจากการเน่าเปื่อยและมีรูหนอน เหลือไว้แต่ชิ้นที่มีความหนาแน่น ควรมีขนาดเท่ากัน

เปลือกไม่ได้ถูกเอาออก หางก็ไม่ถูกฉีกออก ผลไม้ที่เลือกจะถูกเทลงในน้ำไหลธรรมดาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นจึงล้างให้สะอาดด้วยลำธารที่ไหลแล้วเช็ดให้แห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลแตกหรือแตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พวกเขาจะถูกแทงด้วยวัตถุบางๆ หลายครั้ง โดยควรใช้ไม้จิ้มฟันไม้

หากใช้ชิ้นผลไม้เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ ผลไม้เหล่านั้นจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้า สารละลายโซดาเพื่อไม่ให้เดือดและแยมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ยังคงโปร่งใส

น้ำเชื่อมเตรียมแยกต่างหากจาก น้ำตาลทรายและน้ำซึ่งบางครั้งก็ถูกแทนที่ น้ำแอปเปิ้ล, ยาต้มแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ ผลไม้จะถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อมที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมเท่านั้น ไม่ควรมีเม็ดน้ำตาลทรายที่ไม่ละลายน้ำ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ แยมแอปเปิ้ลจะออกมาโปร่งใสไม่ว่าในกรณีใดหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างถูกต้อง ระยะเวลาของกระบวนการจะส่งผลต่อความหนาของน้ำเชื่อม สี และความนุ่มของผลไม้เท่านั้น

เพื่อถวายขนม รสชาติใหม่และมีกลิ่นหอมพิเศษ, วานิลลา, คอนญัก, อบเชย, ส้ม - ความสนุกหรือ น้ำมะนาว- สิ่งที่พบได้ทั่วไปในแยมนี้คือวอลนัท

ไม่ใช่แค่แยมแอปเปิ้ลเท่านั้น รักษาอร่อยและ ของหวานที่ยอดเยี่ยมเมื่อดื่มชาสักถ้วยผลไม้ "แยมผิวส้ม" ที่โปร่งใสจะเสิร์ฟ การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบหวานใด ๆ

• หากคุณไม่แน่ใจว่าแอปเปิ้ลฝานจะยังอยู่ในสภาพเดิม ให้ลองต้มแอปเปิ้ลในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หากคุณเห็นว่ากลายเป็นซอสแอปเปิ้ล พันธุ์นี้จะใช้งานไม่ได้ ลองมองหา Antonovka หรือไส้สีขาวหากต้องการแบบใส แยมสีทอง- และพันธุ์สีแดงจะให้โทนสีแดงเหมือนกัน
• ทางที่ดีควรทำแยมในกระทะสแตนเลสหรืออลูมิเนียม เพราะน้ำเชื่อมอาจไหม้ในกระทะเคลือบฟันได้
• หากคุณต้องการทำให้แยมหนาขึ้นทันที ให้เทชิ้นแอปเปิ้ลลงในภาชนะที่มีก้นกว้าง ซึ่งจะทำให้ความชื้นระเหยออกไปสักพัก และน้ำเชื่อมจะกลายเป็นของเหลวน้อยลง