น้ำมะเขือเทศไม่มีเกลือสำหรับฤดูหนาว วิธีทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้? สูตรที่ทุกคนสามารถใช้ได้

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใดๆ น้ำมะเขือเทศซึ่งจัดทำขึ้นอย่างอิสระมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างไม่ต้องสงสัย ในขณะเดียวกันการทำที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย ในการปิดผนึกน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณต้องการเท่านั้น มะเขือเทศสุกและ เครื่องใช้ในครัว- ด้วยสิ่งนี้ ชุดขั้นต่ำคุณจะได้รับมาก สินค้าอร่อยซึ่งจะไม่ใส่สารกันบูดหรือสีย้อมใดๆ นอกจากนี้น้ำมะเขือเทศไม่เพียงแต่สามารถดื่มได้เท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองได้สำเร็จอีกด้วย ด้วยเหตุนี้การเรียนรู้วิธีทำอาหารด้วยตัวเองจึงเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน สูตรนี้ใช้มะเขือเทศ 1.2 กิโลกรัมต่อเครื่องดื่มแสนอร่อย 1 ลิตร

ข้อมูลรสชาติ ผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 3.6-4 กก.

ปริมาณเสิร์ฟ: 3 ลิตร เวลา: เตรียม - 30 นาที ทำอาหาร - 15 นาที

วิธีทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

ที่จะได้รับ น้ำผลไม้แสนอร่อยจากมะเขือเทศสีแดงสดเราคัดสรรเฉพาะมะเขือเทศสุกที่มีเนื้อแน่นและฉ่ำ

เราล้างมะเขือเทศหลายครั้งแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด จากนั้นผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วเอาส่วนที่ติดก้านออก หากมีแกนแข็งอยู่ในผัก เราก็เอามันออกด้วย ส่งชิ้นมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทมวลผลลัพธ์ลงไป กระทะเคลือบฟันและวางไว้บนกองไฟ ผัดเครื่องดื่มมะเขือเทศเป็นระยะด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้ เราตรวจสอบกระบวนการเดือดเพื่อไม่ให้โฟมที่เกิดขึ้นจากกระทะไปบนเตา

ต้มน้ำมะเขือเทศประมาณ 3-5 นาที ในช่วงเวลานี้โฟมหยุดโดดเด่นน้ำเดือดเล็กน้อยกลายเป็นสีแดงเข้มและหนาขึ้น

เราล้างขวดโซดาและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ ต้มฝาเคลือบเงาที่ล้างแล้ว

เทเครื่องดื่มมะเขือเทศเดือดลงในขวดร้อนแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา

เราพลิกกระป๋องที่ปิดด้วยน้ำมะเขือเทศแล้ววางไว้ที่คอแล้วห่อไว้ในผ้าห่มตลอดทั้งคืน

เคล็ดลับการทำอาหาร

ต้องใช้ Borscht สลัดและซอส น้ำสลัดมะเขือเทศ- ดังนั้นคุณควรปิดน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสูตรโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้จะช่วยให้การเตรียมอาหารมีรูปแบบที่เหมาะสมกับรสชาติที่ต้องการ อาหารที่ใช้มะเขือเทศจะอุดมไปด้วย วิตามินที่มีประโยชน์เมื่อมันจำเป็นจริงๆ เวลาฤดูหนาว- และแม้แต่น้ำมะเขือเทศสักแก้วก็ยังเติมพลังงานให้กับร่างกายของคุณโดยไม่ต้องกินอาหารเลย

ความสำคัญของมะเขือเทศในอาหาร

สรรพคุณทางยาของมะเขือเทศช่วยให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ ผู้สูบบุหรี่เพียงแค่ต้องกินมะเขือเทศ เนื่องจากสารที่สลายตัวในมะเขือเทศช่วยกำจัดนิโคตินออกจากปอด เพื่อรักษาเสถียรภาพ ความดันโลหิตคุณต้องดื่มน้ำมะเขือเทศทุกวัน

มะเขือเทศในอาหารประจำวันหมายถึงสุขภาพหัวใจที่ดี เนื้อเยื่อกระดูกที่แข็งแรง และการป้องกันมะเร็ง การใช้งานปกติมะเขือเทศดีสำหรับคนอ้วน สำหรับโรคอัลไซเมอร์แนะนำให้รับประทานผลไม้สีแดงชนิดนี้ด้วย

มะเขือเทศกระป๋อง

ผลไม้สีแดงนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารทั้งหมด ทั้งในสกุลเดียวทั้งหมดและใช้ร่วมกับผักและผลไม้อื่นๆ น้ำมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้สามารถรีดได้เหมือนกับมะเขือเทศทั้งลูก ในอนาคตผลลัพธ์ที่ได้จะถูกนำไปใช้เป็นเครื่องเคียงหรือเป็นส่วนผสมในอาหารจานอื่น ในฤดูหนาวสามารถใช้เป็นส่วนประกอบของ Borscht, Kharcho, เพิ่มในสตูว์หรือใช้เป็นฐานสำหรับซอส มะเขือเทศสามารถเก็บรักษาไว้ด้วยเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อหรือของเหลวบริสุทธิ์ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าจะใช้น้ำที่ไหนในอนาคต

เนื้อที่ได้หลังจากคั้นน้ำผลไม้สามารถแปรรูปเป็นซอสมะเขือเทศได้

การเลือกมะเขือเทศสำหรับน้ำมะเขือเทศ

สำหรับ ของจานนี้ควรเลือกมะเขือเทศจากสวนดีกว่า พวกเขามีสุขภาพดีและไม่ใช่จีเอ็มโอ หากปฏิบัติตามทุกขั้นตอนของการบรรจุกระป๋องอย่างถูกต้อง อาหารจะไม่บวมหรือระเบิด หากต้องการทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้เลือกมะเขือเทศที่มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ เนื่องจากในกรณีนี้คุณต้องได้น้ำมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื้อและเปลือกจะลงไปในถังขยะ

ในการทำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ผักที่เน่าเสียเล็กน้อยได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของอาหาร สิ่งที่ถูกฟอกด้วยแสงแดดและไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาอีกต่อไปนั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง มะเขือเทศที่เริ่มเน่าเล็กน้อยหลังจากนอนอยู่บ้านหลายวันก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน แน่นอนว่าควรตัดพื้นที่ที่เสียหายออกแล้วทิ้งไป

สูตรน้ำมะเขือเทศ

การเตรียมน้ำผลไม้นั้นถูกที่สุดโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือ น้ำมันพืช- ด้านล่างนี้คุณจะพบตัวเลือกเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

น้ำมะเขือเทศคั้นสดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้โดยไม่ต้องบรรจุกระป๋อง

ส่วนผสมสำหรับน้ำผลไม้ 1 แก้ว:

• มะเขือเทศขนาดกลาง – 200 กรัม (ประมาณ 2 ชิ้น)
• เกลือ/น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สูตรน้ำมะเขือเทศมาตรฐานผ่านคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศฉ่ำ – 10 กก. (คุณจะได้ของเหลว 8.5 ลิตร)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ควรเลือกขวดที่เล็กกว่าเพราะ 3 โถลิตรไม่สามารถใช้มะเขือเทศได้ทันทีและไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์

หากคุณต้องการทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมด สูตรที่ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้จะเป็นตัวเลือกที่สมเหตุสมผลที่สุดในการเตรียม สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติมาตรฐานของมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มได้ ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน- สูตรน้ำผลไม้นี้มีดังต่อไปนี้

น้ำมะเขือเทศกับคื่นฉ่ายเพิ่ม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• ก้านใบคื่นฉ่าย – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สีดำ พริกไทยป่น– 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

น้ำมะเขือเทศใส่พริกหวาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 9 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ใน 1 ถังมีมะเขือเทศประมาณ 9 กิโลกรัม

น้ำมะเขือเทศพร้อมเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 11 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• เกลือ – 170 กรัม;
• น้ำส้มสายชู – 270 กรัม;
• ออลสไปซ์ – 30 ถั่ว;
• พริกแดง – 0.5 ช้อนชา;
• กานพลู – 10 ตา;
• อบเชย – 3.5 ช้อนชา;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ลูกจันทน์เทศ- เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ในการแปรรูปมะเขือเทศในปริมาณมาก ควรใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้า ซึ่งจะช่วยลดเวลาและความพยายามของคุณได้อย่างมาก

สูตรน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เกือบจะเหมือนกัน แต่จะแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยเมื่อเติมส่วนผสมเพิ่มเติม

น้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวที่บ้านเปรียบเทียบกับตัวแทนที่ซื้อมาได้อย่างไร อร่อยมาก เนื้อหนา กลิ่นหอม เต็มไปด้วยวิตามินชั้นยอด เราชอบเครื่องดื่มไม่น้อยไปกว่าที่คนอเมริกันทำน้ำส้ม

จริง​อยู่ เพื่อน​ใน​ต่าง​ประเทศ​ของ​เรา​ไม่​เคย​คิด​จะ​สะสม​เครื่องดื่ม​ไว้​ใช้​ใน​อนาคต​ด้วย​ซ้ำ. เราใส่พืชผลที่เก็บเกี่ยวอย่างไม่ลดละใส่ขวดโหลตลอดฤดูร้อน

ความลับในการทำน้ำผลไม้ที่บ้าน

การเก็บน้ำมะเขือเทศในขวดจะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนักหากคุณรู้เคล็ดลับในการเตรียม

• ความหลากหลายของมะเขือเทศไม่สำคัญ เครื่องดื่มทำจากสีแดง ชมพู มะเขือเทศสีเหลือง- ข้อกำหนดหลักคือต้องมีรสหวานและมีเนื้อ
• วิธีการรับน้ำผลไม้แบบโฮมเมดก็ไม่ได้มีบทบาทสำคัญเช่นกัน แม่บ้านยุคใหม่มีอุปกรณ์หมุนหลายตัวอยู่ในคลังแสง ทำผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการใช้เครื่องปั่นมากขึ้นซึ่งสามารถใช้ในการสกัดน้ำผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว
• แต่เมื่อเปลี่ยนมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อและเครื่องปั่นคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับงานเพิ่มเติมเนื่องจากเยื่อกระดาษจากผิวหนังและเมล็ดมะเขือเทศยังคงอยู่ในน้ำผลไม้ โดยการบดด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณจะได้น้ำผลไม้สำเร็จรูปที่ไม่ต้องกรอง
• ตามกฎแล้วการเตรียมน้ำผลไม้จะเกิดขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เครื่องดื่มถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอพาร์ตเมนต์และไม่ระเบิด แต่การฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเป็นสิ่งจำเป็น
• หลังจากการบดเมล็ดและชิ้นส่วนของผิวหนังจะยังคงอยู่ในมวลมะเขือเทศ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะลบออกหรือปล่อยทิ้งไว้ หากคุณต้องการกำจัดมัน ให้ถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง

ฉันควรใส่เกลือและน้ำตาลในปริมาณเท่าใดต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาของคุณ มีสูตรที่ไม่มีน้ำตาลหรือเกลือเลย (ดูด้านล่าง)

• คุณต้องการที่จะทำ เครื่องดื่มหวานใส่เกลือช้อนใหญ่ลงในขวดขนาด 3 ลิตร คุณต้องการน้ำตาลเพิ่ม - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• หากคุณต้องการ น้ำเค็ม– เติมเกลือ 2 ช้อนเล็กต่อน้ำ 1 ลิตร และใส่น้ำตาลเพียง 1 ลิตร

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในน้ำมะเขือเทศเมื่อบรรจุกระป๋อง?

ใบโหระพา กานพลู อบเชย ผักชี กระเทียม พริกทุกชนิด ผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศ วางมันลง ใบกระวาน,ขึ้นฉ่าย,แอปเปิ้ลหวานและ พริกไทยร้อน, หัวบีท

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเกลือและน้ำตาล

ดื่มจาก มะเขือเทศสดสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ ในตอนท้ายคุณจะได้น้ำที่ข้นและเละเทะ

เอา:

• มะเขือเทศ
• น้ำ.

วิธีทำอาหารที่บ้าน:

1. แบ่งมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งหนึ่ง เอาส่วนที่เป็นก้านออก ตัดเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ
2. วางในกระทะ เติมน้ำ ปิดฝาให้มิด
3. ปรุงอาหารในขณะที่ให้ความร้อนช้าๆ จนกระทั่งชิ้นนิ่ม
4. หากต้องการเอาเมล็ดและผิวหนังที่เหลือออก ให้ถูเนื้อโดยใช้ตะแกรง
5. ใส่น้ำกลับลงในกระทะ ปรุงอาหารต่อไปจนกว่ามวลจะลดลงประมาณ 1/3 ของปริมาตรเดิม
6. ฆ่าเชื้อขวดโหล เติมน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นด้านล่าง ฝาเหล็ก- เย็นและโอนไปที่ห้องใต้ดิน อธิษฐานทันทีก่อนใช้งาน เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพ

น้ำมะเขือเทศคลาสสิกผ่านเครื่องบดเนื้อ

ต่อหน้าคุณ สูตรดั้งเดิมการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในธนาคาร ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกวิธีการบดแบบใด - เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ คุณจะได้น้ำผลไม้ที่อร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสุก – 1.5 กก.
• เกลือ – 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1-2 ช้อนขนาดใหญ่ (ปรับความหวานตามรสนิยมของคุณ)
• เครื่องเทศ - พริกไทยป่น, ผักชี, ปาปริก้า (คุณสามารถใส่สิ่งใด ๆ ลงในรายการเครื่องปรุงรสได้หากต้องการ)

วิธีเตรียมตัว:

1. บีบพวกเขาออก มะเขือเทศสุกน้ำผลไม้.
2. ตั้งไฟช้าๆ และรอจนเดือด
3. เพิ่มเครื่องเทศที่ระบุในสูตร เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
4. ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเดือดจัด เทหมุน พลิกชิ้นงานแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

สูตรน้ำมะเขือเทศโฮมเมดแบบไม่ใช้เนื้อโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

การบรรจุกระป๋องด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะช่วยให้คุณทำน้ำผลไม้ได้โดยไม่ต้องใช้เยื่อกระดาษและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่มีน้ำตาล เครื่องดื่มนี้สามารถใช้ได้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เด็ก หรือผู้ที่ลดน้ำหนักได้ - มีแคลอรี่น้อยที่สุด

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ – 4 กก.
• เกลือ – 1.5 เกลือ

วิธีทำที่บ้าน:

1. หั่นมะเขือเทศ เอาส่วนที่เป็นก้านออก ผ่านหน่วย.
2. นำน้ำซุปข้นไปต้มปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. เพิ่มเกลือและปล่อยให้เดือดอย่างแรง เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นใต้ฝาเหล็ก เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

น้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เรียกได้ว่าเป็นความอลังการของรสชาติและคุณประโยชน์ทุกประเภท น้ำผลไม้โฮมเมดจากมะเขือเทศสีแดงร่วมกับผักและผลไม้อื่นๆ เครื่องดื่มสุดเจ๋ง!

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• หัวผักกาดใหญ่
• พริกหยวก – 300 กรัม
• แครอท – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว – 1 กก.
• คื่นฉ่ายก้าน – 3-4 ชิ้น
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• น้ำตาลทรายเกลือ - เพิ่มรสชาติ:

การตระเตรียม:

1. เตรียมแครอท, พริก, แอปเปิ้ล, หัวบีท, มะเขือเทศสำหรับการทำงาน เอาเมล็ดออกโดยแบ่งพาร์ติชันตามความจำเป็น ตัดเป็นชิ้น ๆ บดผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือใช้เครื่องปั่น
2. ใส่ผักลงในกระทะ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
3. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต และตัดก้านผักชีฝรั่งเป็นชิ้น ๆ
4. วางในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาที
5. เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คว่ำและเก็บในที่เย็น

น้ำมะเขือเทศรสเผ็ดพร้อมอบเชยและกระเทียม

ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดแล้วคุณจะได้เครื่องดื่มรสชาติเยี่ยม ผมให้สูตรดั้งเดิมสำหรับ จำนวนมากมะเขือเทศ ปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด – 11 กก.
• อบเชย – 3.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 450 กรัม (ถ้าชอบหวานเพิ่มน้ำหนักเป็น 700 กรัม)
• เกลือ – 175 กรัม
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• เอสเซ้นส์ - ช้อนขนาดใหญ่ (ถ้าคุณใช้น้ำส้มสายชู 9% แล้ว 275 มล.)
• พริกไทยแดงป่น - ครึ่งช้อนชา
• ออลสไปซ์ – 30 ถั่ว
• กานพลู – 6-8 ตา
• ลูกจันทน์เทศ – เหน็บแนม

เราเก็บรักษา:

1. แบ่งมะเขือเทศออกเป็นชิ้นๆ บดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้ลดความเข้มข้นของความร้อนลง
3. ปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง เพิ่มเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
4. ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศที่เหลือ และเทสารสกัดลงไป
5. ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ปิดเตาแล้วเติมขวดโหล บิดมัน ทำให้มันเย็น ใส่ไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

น้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงด้วยเนื้อ

คุณสามารถเตรียมมันเองได้ น้ำผลไม้หนาด้วยเยื่อกระดาษ การเก็บรักษาไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร แต่กระป๋องเครื่องดื่มจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

• มะเขือเทศ – 1.2 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนชา

ทำอย่างไร:

1. เลือกมะเขือเทศสีแดงที่สุกที่สุด ตัดผลไม้เป็นรูปกากบาท. ลวกให้ราดทันที น้ำเย็น- ลอกผิวหนังออกอย่างรวดเร็ว
2. โขลกด้วยเครื่องบดจนกลายเป็นน้ำซุปข้น ผ่านตะแกรงทิ้งเมล็ดพืช
3. กรองน้ำผ่านผ้ากอซสองชั้น
4. ใส่เกลือคนให้เข้ากันจนละลายหมด
5. เทลงในภาชนะ วางไว้ในโรงอาบน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดโหล สำหรับขวดลิตร หลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ดื่มมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู

ที่บ้าน คุณสามารถทำสิ่งต่างๆ เช่น น้ำดองได้โดยเติมน้ำส้มสายชู สุดยอด เครื่องดื่มอร่อยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสุกเกินไป - กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ ช้อนเล็ก
• น้ำตาลทราย - ศิลปะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. กรองน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านผ้ากอซพับสองชั้น
3. วางในกระทะ ใส่เครื่องเทศ รอให้เดือด เมื่อสัญญาณแรกปรากฏขึ้น ให้รีบเทใส่ขวดโหล น้ำผลไม้ไม่ควรต้ม
4. เพื่อเป็นหลักประกัน การจัดเก็บที่ยาวนาน,ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10-15 นาที

สูตรวิดีโอสำหรับน้ำมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศสด- ขอให้มีความสุขในการเตรียมการ!

สวัสดีทุกคน! มีคนไม่กี่คนที่ไม่ชอบน้ำมะเขือเทศ พวกเราส่วนใหญ่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและมักมีรสเค็มมาตั้งแต่เด็ก คุณรู้ไหมว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยบังเอิญ? ใช่ ใช่! นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

วันหนึ่งในช่วงฤดูท่องเที่ยวที่สูงที่สุดในปี พ.ศ. 2460 โรงแรม American French Lick Springs หมดลง เครื่องดื่มส้มซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในสมัยนั้น

จะทำอย่างไรผู้กำกับ Louis Perrin คิดและคิดสิ่งนี้ขึ้นมา เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์- แขกของโรงแรมชื่นชอบการทดแทนนี้มาก และมันก็ช่วยดับกระหายได้มากเช่นเดียวกับรุ่นก่อนที่เป็นสีส้ม และผ่าน เวลาอันสั้นน้ำหวานมะเขือเทศนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

ในรัสเซียหรือในสหภาพโซเวียตเขาได้รับชื่อเสียงในเวลาต่อมาเล็กน้อย - ในปี 1936 ต้องขอบคุณ Anastas Mikoyan ผู้บังคับการตำรวจแห่งสหภาพโซเวียต ได้รับความนิยมในโซเวียตด้วยการโฆษณาชวนเชื่อเกี่ยวกับประโยชน์และเนื้อหาของวิตามินหลายชนิด นี่คือเรื่องราว

ฉันเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้นที่ชอบน้ำมะเขือเทศ จะเป็นอย่างไรถ้าคุณปรุงเองที่บ้าน! มันเป็นเพียงความยินดี! และวันนี้เราก็ได้คัดเลือก สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งก็นำไปปฏิบัติได้ง่ายเช่นกัน มาทำอาหารกันเถอะ!

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดนั้นจริงๆ แล้วการเตรียมนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีความปรารถนาอย่างที่พวกเขาพูด สูตรนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นวิธีการเตรียมแบบคลาสสิก

คุณต้องมีมะเขือเทศและเกลือจริงๆ เพื่อให้ได้มา

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและตัดก้านและส่วนที่ผิดรูปออก (ถ้ามี)

เราไม่ตัดผลไม้แบบสุ่ม ชิ้นใหญ่ตามที่ใจคุณต้องการ วางทุกอย่างลงในชามเคลือบฟันหรือกระทะสแตนเลส

2. วางภาชนะที่เลือกไว้บนเตา และคนเป็นครั้งคราวจนเดือด ในระหว่างนี้คุณไม่จำเป็นต้องเบื่อ แต่เตรียมขวดหรือภาชนะอื่น ๆ ที่เราจะเทเครื่องดื่มที่ได้ลงไป

นำออกจากเตาและขวด ขันฝาปิดให้แน่น หากทำทุกอย่างถูกต้อง ฝาปิดก็จะ "หดกลับ" เหมือนเดิม

5. น้ำหวานมะเขือเทศของเราพร้อมแล้ว! สำหรับสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บไว้ในตู้ครัวก็ได้ มันจะอยู่ที่นั่นตลอดฤดูหนาว (ถ้าคุณลืมมัน!)

มันเป็นความสุขที่ได้ดื่มสิ่งนี้ มันนุ่มและหนาปานกลาง เตรียมตัวให้พร้อมว่ามันจะอยู่ได้ไม่นาน

สูตรง่ายๆในการทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อย

ฉันชอบตัวเลือกการทำอาหารนี้มากเพราะไม่จำเป็นต้องกรองอะไรผ่านตะแกรงหรือผ้าขาว และวิตามินทั้งหมดที่อยู่ในเปลือกและเมล็ดพืชจะจบลงในแก้วพร้อมกับของเหลวที่เหลือ

มาทำอาหารกันเถอะ!

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ
• เกลือดอง – เพื่อลิ้มรส (ใน สูตรนี้เราใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อผลิตภัณฑ์ผลลัพธ์สองลิตร)

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วจึงตัดส่วนที่เกินออก - ก้านและส่วนที่ผิดรูป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่น

2. เราเจาะทุกอย่างอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อให้มีเศษของแข็งในรูปของผิวหนังและเมล็ดพืชเหลือน้อยที่สุด

3. วางมวลที่เกิดบนกองไฟในภาชนะเคลือบฟันหรือสแตนเลสปิดฝาแล้วรอให้เดือด เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันจนละลาย

จากนั้นใช้ไฟปานกลางคุณต้องต้มมวลมะเขือเทศให้เดือดสูงสุดสิบห้านาที และปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสิบนาที

4. ในระหว่างนี้ เรามีเวลาว่าง มาฆ่าเชื้อภาชนะที่เราจะเทน้ำผลไม้ลงไป เราใส่ใบกระวานหนึ่งใบ พริกไทยดำสามเม็ดขึ้นไปลงในขวด ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศและไม่คิดว่ามันเหมาะสมอย่างยิ่งที่นี่ ก็อย่าใส่เข้าไปเลย มันเป็นเรื่องของรสนิยม

4. เทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับ วางบนฝาแล้วปล่อยให้เย็น ความละเอียดอ่อนของมะเขือเทศของเราพร้อมแล้ว!

ดื่มอย่างมีความสุข เรียกน้ำย่อย!

วิธีทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

หากคุณไม่มีเครื่องปั่นหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่คุณต้องการทำเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและอร่อยนี้อย่างแน่นอน อย่าเพิ่งหมดหวัง แน่นอนว่าคุณมีเครื่องบดเนื้อเก่าๆ ที่ถูกลืมไปแล้ว

ด้วยความช่วยเหลือของมันเราจะเตรียมน้ำผลไม้ตามสูตรต่อไปของเรา

เราจะต้อง:

• จริงๆแล้วมะเขือเทศก็แค่นั้นแหละ

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ถอดก้านและส่วนที่ผิดรูปออก

ตัดเข้า ชิ้นเล็ก ๆและผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดาหรือไฟฟ้า หั่นผลไม้เพื่อให้สามารถวางไว้ที่คอของอุปกรณ์ทำครัวได้อย่างสะดวก

2. ใส่มวลที่เกิดลงบนกองไฟให้ร้อนโดยไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม จะต้องได้รับความร้อนประมาณเจ็ดสิบองศานั่นคือมวลควรจะร้อนโดยมีลักษณะเป็นไอน้ำ แต่ไม่เดือด อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

โดยวิธีการที่มะเขือเทศยังคงอยู่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนก็ตาม

3. ตอนนี้คุณต้องถูมะเขือเทศร้อนผ่านตะแกรงโดยใช้ทัพพีเดียวกับที่คุณเทลงในตะแกรงหรือช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้น้ำใสแยกออกจากเมล็ดและผิวหนัง

4. วางมวลที่ได้ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มและต้มต่อไปเป็นเวลาห้านาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

โฟมที่จะก่อตัวจะต้องถูกเอาออก เราไม่ต้องการมัน เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขวดยังใช้งานได้หากมีฝาปิดที่เหมาะสม

5. ม้วนขึ้นหรือขันสกรูบนฝาที่ปลอดเชื้อ พลิกขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็น

พร้อม! สามารถทำความสะอาดใน สถานที่เย็น- มาสนุกกับฤดูหนาวกันเถอะ เครื่องดื่มวิตามินจากฤดูร้อน!

สูตรอร่อยมากสำหรับทำน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ข้อดีของเครื่องคั้นน้ำผลไม้คือน้ำผลไม้ที่ได้จากนั้นประกอบด้วย ปริมาณสูงสุดวิตามินเพราะว่า สารที่มีประโยชน์ระเหยออกจากผักทั้งหมด - เยื่อกระดาษ, เปลือก

ในกรณีนี้คุณสามารถปล่อยให้มันระเหยและทำอย่างอื่นได้อย่างใจเย็น

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ล้างผลไม้ให้สะอาด และตัดส่วนและก้านที่ผิดรูปออกทั้งหมด จากนั้นเราก็หั่นผลไม้ออกเป็นครึ่ง ๆ สี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

2. เตรียมหม้อหุงน้ำผลไม้เทน้ำประมาณสามในสี่ลงในภาชนะแรก - "กระทะ" ที่ต่ำที่สุด เราติดตั้งส่วนที่สองของโครงสร้างไว้ด้านบน - ของเหลวมะเขือเทศจะถูกระบายที่นี่ และใส่ชามสุดท้ายที่มีรูที่เราใส่มะเขือเทศสับลงไป

“เค้ก” ที่เหลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในการผลิตได้ อาหารหลากหลายหรือทำให้มันออกมาจาก

3. ปิดฝาภาชนะด้านบนด้วยผลไม้แล้ววางโครงสร้างทั้งหมดบนเตา

ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดความร้อนลง ท่อที่ออกมาจากชามที่สองจะต้องถูกหนีบด้วยผ้าพิเศษ ทันทีที่น้ำเริ่มระเหยเราจะเห็นมันอยู่ในหลอด คุณสามารถวางขวดฆ่าเชื้อไว้ใต้หลอดนี้ได้ทันที หรือจะบีบวาล์วแล้วเทออกเป็นระยะๆ เมื่อขวดสะสม

4. ขันขวดโหลที่บรรจุด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับ ตรวจสอบรอยรั่ว และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็น

ดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ ขอให้อร่อย!

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในอัตราเกลือและน้ำตาลต่อ 1 ลิตร

หนึ่งในสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับเตรียมเครื่องดื่มโดยใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ ทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่ายและไม่เสียเวลาและในฤดูหนาวจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกมะเขือเทศสุกและฉ่ำ

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ

ได้รับเครื่องดื่มต่อลิตร:

• เกลือดองหนึ่งในสามของช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผลไม้ให้สะอาด จากนั้นเราก็วางมันโดยเอาส่วนที่เน่าเสียของผักและก้านออก

เราส่งต่อมันผ่านอุปกรณ์แนบพิเศษในเครื่องบดเนื้อ ซึ่งเรียกว่า "เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบมือ"

2. วางมวลที่เกิดลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

อย่าลืมลอกโฟมที่เกิดขึ้นออก เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส สารปรุงแต่งรสคุณไม่จำเป็นต้องใช้มันหากคุณไม่ชอบอย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งหมดรวมกัน ในสูตรผมให้คุณค่าที่ผมเพิ่มเองครับ

ปล่อยให้มะเขือเทศปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที

3. เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแตกขณะบรรจุ อย่าลืมวางมีดโลหะหรือช้อนส้อมอื่นๆ ไว้ใต้ก้นภาชนะ

4. พลิกขวดโหลเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อตรวจสอบรอยรั่ว เก็บในที่เย็นและมืด พร้อม!

ในฤดูหนาวคุณจะมีอะไรเอาใจคนที่คุณรักและเติมวิตามินให้ตัวเอง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีแช่แข็งน้ำมะเขือเทศ

ปรุงสุก เครื่องดื่มมะเขือเทศคุณไม่เพียงแต่สามารถเตรียมมันในขวดแล้วปิดฝาด้วยสกรู แต่คุณยังสามารถแช่แข็งได้อีกด้วย อะไร?! คุณถาม? วิธีแช่แข็งน้ำผลไม้นี้!

และทุกอย่างก็ง่ายมาก เราแช่แข็งแยมสำหรับฤดูหนาว แล้วทำไมคุณถึงแช่แข็งเครื่องดื่มมะเขือเทศด้วยไม่ได้ล่ะ?

ท้ายที่สุด ทุกคนรู้แล้วว่าหากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็ว วิตามินส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ ซึ่งหมายความว่าการละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในฤดูหนาวจะช่วยเติมเต็มการขาดวิตามินและสารอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

บางทีบางคนอาจบอกว่านี่คือความโง่เขลา แช่เย็นแบบนี้ได้กี่ลิตรคะ?! ฉันจะไม่เถียง แต่มีวิธีดังกล่าว และฉันต้องบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้

ดังนั้นโปรดทราบ มันอาจจะมีประโยชน์!

โดยทั่วไปต้องแน่ใจว่าได้เตรียมและดื่มน้ำมะเขือเทศเพราะมีส่วนประกอบ จำนวนมาก“ของมีประโยชน์” ทุกชนิดที่ช่วยให้ร่างกายของเราอยู่ในสภาพที่ดี เครื่องดื่มมีประโยชน์มากสำหรับผู้ชายและผู้หญิง สุขภาพของผู้หญิงการป้องกันโรคมะเร็งและยังเพื่อเยาวชนและอารมณ์อีกด้วย!

คุณรู้ไหมว่าทำไมคุณถึงอยากกินน้ำมะเขือเทศมากบนเครื่องบิน? ในความเป็นจริงนักวิทยาศาสตร์ได้คิดหาสาเหตุของความปรารถนานี้มานานแล้ว - ร่างกายของเราต้องการโปรตีนโมเลกุลสูงที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้ ลองจินตนาการดูว่าเครื่องดื่มนี้เจ๋งแค่ไหน!

อยากจะเล่าสักหน่อยเกี่ยวกับการเสิร์ฟน้ำหวานมะเขือเทศ เป็นการดีที่จะเพิ่มสมุนไพรและผักสับละเอียดลงไป - มันเป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและในขณะเดียวกันก็สวยงามโอชะ!

นอกจากนี้ยังอร่อยที่จะเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ เช่นพริกไทยดำป่น หรือทำให้ขอบแก้วเปียกด้วยน้ำแล้วจุ่มลงในเกลือ - มันดูน่าประทับใจและคนรักรสเค็มจะต้องชอบมัน

อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือกำลังควบคุมอาหาร แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ แน่นอนคุณไม่ควรลืมข้อควรระวังและข้อห้าม

เราคัดสรรสิ่งดีๆและ สูตรง่ายๆ- ฉันคิดว่าคุณจะต้องใส่ใจอย่างน้อยหนึ่งอย่างที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยน้ำหวานโฮมเมดแสนอร่อย เพลิดเพลินกับน้ำมะเขือเทศโฮมเมดของคุณ!

น่าทาน!

เกือบจะถึงกลางเดือนกันยายน แต่เดือนกันยายนยังคงทำให้เรามีอากาศอบอุ่นเหมือนฤดูร้อนและบางครั้งก็ร้อนจัด ราวกับทำให้เราเพลิดเพลินไปกับส่วนที่เหลือของฤดูร้อนที่เบ่งบานก่อนอากาศหนาวที่กำลังจะมาถึง

ฤดูร้อนเป็นเวลาที่เหมาะสมสำหรับแม่บ้านที่จะเริ่มทำแยมเพื่อเพลิดเพลินกับผักดองและขนมหวานตลอดฤดูหนาว หลายๆ คนก็ปิดน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเช่นกัน

ท้ายที่สุดมันสามารถใช้เป็นทั้งเครื่องดื่มและเป็นสารเติมแต่งในการเตรียมของอื่น ๆ บางคนซื้อมะเขือเทศเพื่อใช้เป็นน้ำผลไม้โดยเฉพาะ และบรรดาผู้ที่เป็นเจ้าของ พล็อตของตัวเองบางครั้งพวกเขาก็ไม่รู้ว่าจะใช้มะเขือเทศส่วนเกินที่ไหน ในกรณีนี้น้ำมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจะเป็นทางออกที่ดี

หากคุณไม่เคยลองมาก่อนและไม่รู้ว่าจะปิดผนึกน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอย่างไร นี่ก็ไม่ใช่ปัญหาแต่อย่างใด เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรอาหารมากมายที่แสดงด้านล่าง และถ้าคุณคุ้นเคย สูตรคลาสสิกคุณจะสามารถค้นพบสิ่งใหม่ ๆ ให้กับตัวคุณเองจากรายการที่มีอยู่ได้อย่างแน่นอน

คุณจะแปลกใจว่ามีกี่รูปแบบในการทำเครื่องดื่มที่ดูเรียบง่ายเช่นนี้ทุกประการ แต่นั่นไม่ดีเหรอ? แถมยังมีน้ำมะเขือเทศด้วย โฮมเมดอีกประการหนึ่งคือสามารถเก็บไว้ได้สองปีโดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดไว้ทั้งหมด

เห็นด้วยน้ำมะเขือเทศรสเค็มเล็กน้อยหนึ่งแก้วมีรสชาติอร่อยกว่าและสนุกสนานกว่าเม็ดวิตามินราคาแพงมาก และมีความสุขเป็นสองเท่าในการดื่มโดยรู้ว่าคุณเตรียมมันเอง

แต่จะทำอย่างไรกับมะเขือเทศที่ดูไม่เรียบร้อยหรือสุกเกินไป? ไม่เป็นไร! ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่มะเขือเทศที่สุกเกินไปก็ยังเหมาะกับน้ำผลไม้ แม้จะมีวิตามินมากเกินพอก็ตาม

ควรกล่าวว่าน้ำมะเขือเทศจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ควบคุมอาหาร ดังนั้นหากคุณมีโอกาสทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอย่าปฏิเสธ!

น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ

อะไรจะอร่อยไปกว่าน้ำมะเขือเทศโฮมเมด? ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่มีสารเคมีใด ๆ ที่มีอยู่ในน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า สูตรการทำน้ำผลไม้นี้ค่อนข้างง่ายและใช้เวลาทำไม่นาน แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย

คุณต้องการอะไรสำหรับสิ่งนี้? มะเขือเทศสีแดงสดสุกจำนวนมากและแน่นอนว่ามีอารมณ์เชิงบวกมากมาย - จากนั้นน้ำผลไม้ก็จะกลายเป็นสุขภาพดีเป็นพิเศษและอร่อยจริงๆ ประเด็นหนึ่ง - หากคุณต้องการดื่มน้ำผลไม้เร็วๆ และไม่ปล่อยทิ้งไว้ ช่วงฤดูหนาวดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะไม่อ่านข้อกำหนดเกี่ยวกับการอนุรักษ์

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ - 12 กิโลกรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชาต่อลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนชาต่อลิตร

หั่นมะเขือเทศที่ล้างสะอาดแล้วเพื่อกำจัด “สิ่งที่น่ารังเกียจ” ที่เป็นไปได้ และหั่นเป็นสี่ส่วน เพื่อลดขยะ พยายามเลือกมะเขือเทศที่ดีกว่าโดยไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้

จากนั้นวางแขนตัวเองด้วยชามลึกแล้วบดชิ้นส่วนทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ข้อได้เปรียบใหญ่ของตัวเลือกนี้คือน้ำผลไม้จะมีเนื้อและจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น คุณเห็นด้วยไหม เค้กที่เหลือหลังจากการบิดสามารถโยนทิ้งได้อย่างอิสระโดยไม่จำเป็นเลย

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อหรือใช้งานไม่ได้ นั่นก็ไม่ใช่ปัญหาแต่อย่างใด! คุณสามารถใช้ตะแกรงธรรมดาแล้วบดมะเขือเทศผ่านมันได้

มีเครื่องมือเช่นตะแกรงในบ้านทุกหลัง ใช่ มันจะยุ่งยากกว่าเล็กน้อยและใช้เวลานานกว่าเครื่องบดเนื้อ แต่คุณจะทำอย่างไร?

เทน้ำที่ได้ลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: หลายคนที่ยังคงเรียนรู้วิธีหยุดน้ำมะเขือเทศในช่วงฤดูหนาวมีความกังวลเกี่ยวกับปัญหาเรื่องปริมาณ บอกตามตรงปริมาณของส่วนประกอบเหล่านี้ในสูตรสามารถเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณเอง คุณจะไม่โรยเลยได้อย่างไร?

แต่ในตอนแรกคุณสามารถใช้ปริมาณที่ระบุในสูตรเป็นพื้นฐานได้

วางส่วนผสมที่ได้ลงบนแก๊สปานกลางแล้วต้ม คนบ่อยๆ ให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้ไม่ไหม้ ไม่อย่างนั้นรสชาติจะเสียทั้งหมดและเราไม่ต้องการอย่างนั้นใช่ไหม? เมื่อน้ำเดือด ให้ปรุงเป็นเวลาสูงสุดสิบห้านาที ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลได้หากคุณไม่ได้คิดล่วงหน้า

โปรดทราบว่าเมื่อน้ำเดือด ฟองจะเริ่มปรากฏขึ้นค่อนข้างมาก ดังนั้นหลังจากเดือดแล้ว ให้ลดระดับแก๊สลงและคนให้เข้ากัน หากไม่มีฟองมากก็ไม่จำเป็นต้องเอาออก

เมื่อน้ำเดือดแล้ว คุณสามารถเทและม้วนเป็นขวดได้

เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างทำถูกต้อง ให้พลิกขวดคว่ำลงและตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำไม่ซึมผ่านฝา สิ่งที่เหลืออยู่คือการห่อขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็น

เคล็ดลับที่น่าสนใจ: แม่บ้านบางคนไม่ใส่น้ำผลไม้บางส่วนไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว แต่แช่แข็งไว้ คาดว่าวิธีนี้จะถูกเก็บไว้ได้นานยิ่งขึ้น

น้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นอีกตัวเลือกที่สนุกสนานและสะดวกมากในการทำน้ำผลไม้นี้ หากก่อนหน้านี้สูตรใช้เครื่องบดเนื้อในการแปรรูปคุณจะต้องใช้คั้นน้ำผลไม้ในเวอร์ชันนี้ ใช่ น้ำผลไม้ที่ได้จะไม่มีเยื่อกระดาษ

แต่ข้อดีของวิธีนี้ก็คือช่วยประหยัดเวลาในการผลิตได้มาก เพราะตอนนี้ขั้นตอนการสับมะเขือเทศที่คุณทำเองสามารถทำได้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าแทน และเร็วกว่ามาก

ตามมาตรฐาน สูตรนี้ใช้เฉพาะเกลือเป็นสารเติมแต่ง แต่แฟน ๆ สามารถเพิ่มอันต่าง ๆ ได้ตามรสนิยมของตัวเอง เครื่องเทศหอมเพิ่มโน๊ตใหม่ที่น่าสนใจให้กับรสชาติของน้ำผลไม้

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องน้ำผลไม้เพิ่มเติม คุณจึงสามารถเริ่มปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ – 4 กิโลกรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

ล้างมะเขือเทศและขจัดรอยตำหนิที่มองเห็นได้ออก (ถ้ามี)

หลังจากนั้นให้หั่นผักเป็นสี่ส่วน มะเขือเทศลูกใหญ่คุณสามารถตัดให้เล็กลงเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น และวางชิ้นส่วนลงในชามคั้นน้ำผลไม้

ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับมะเขือเทศที่เหลือจนกลายเป็นน้ำผลไม้
ส่งของเหลวข้นไปต้ม ปล่อยให้เดือดที่ระดับแก๊สปานกลาง และเมื่อเดือดให้ลดแก๊สลงให้เหลือน้อยที่สุด ต้มประมาณสิบนาที จากนั้นเติมเกลือและคั้นน้ำผลไม้ให้ละเอียด

โปรดทราบว่าสำหรับน้ำมะเขือเทศ ปริมาณของสารเติมแต่งจำนวนมากสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง - เติมมากหรือน้อย นั่นคืออย่าพึ่งปริมาณที่แนะนำในสูตร แต่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง

ในขณะที่คุณปรุงอาหารอย่าลืมคนน้ำผลไม้บ่อยๆ เพื่อให้ฟองออกน้อยที่สุด อย่าลืมตั้งแก๊สให้อยู่ในระดับต่ำเพื่อให้น้ำไหลออกมาอย่างเงียบ ๆ ในกระทะและไม่พยายาม "หนี" ขึ้นไปบนเตา

เมื่อครบสิบนาทีที่นัดหมายไว้ ให้เตรียมขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำลงไปอย่างระมัดระวัง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ขอแนะนำให้เทน้ำช้าๆ เพื่อไม่ให้ขวดแตกโดยไม่ตั้งใจเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน ขั้นแรกให้เทเล็กน้อยเพื่อปกปิดด้านล่าง วิธีนี้จะช่วยให้แก้วปรับตัวเข้ากับน้ำเดือดได้อย่างรวดเร็ว และแก้วจะยังคงสภาพเดิมอยู่

หรือคุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะธรรมดาก็ได้ วิธีนี้จะสะดวกหากคุณใช้ขวดขนาดครึ่งลิตร เพียงวางช้อนลงในขวดเปล่าแล้วเทน้ำผลไม้ลงไป โลหะจะดูดซับความร้อนบางส่วนและป้องกันไม่ให้กระจกแตกร้าว

คุณสามารถดื่มน้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวได้แล้ว! ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือม้วนขวดโหลด้วยกุญแจแล้วตรวจสอบว่าน้ำไม่ไหลผ่านฝา วางขวดโหลไว้บนฝาแล้วห่อไว้ ทิ้งไว้ให้เย็น

อย่าสงสัยด้วยซ้ำว่าน้ำผลไม้ที่ได้จะอร่อยมาก ครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณ

น้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสีเหลือง

ในการทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณไม่เพียงแต่สามารถนำมะเขือเทศสีแดงเท่านั้น แต่ยังใช้อีกด้วย สีเหลือง- น้ำผลไม้จากพวกเขาจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศสีเหลือง – 1.5 กิโลกรัม
• เกลือและน้ำตาล - ตามความชอบ

อย่าลืมล้างมะเขือเทศและตัด “สิ่งที่น่ารังเกียจ” ที่เป็นไปได้ทั้งหมดออกเพื่อให้ผักสะอาด ในการแปรรูปมะเขือเทศ ให้ใช้คั้นน้ำผลไม้ - มันจะเร็วกว่ามาก

แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวก็สามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้เช่นกัน จากนั้นเยื่อกระดาษจะต้องบดผ่านกระชอนซึ่งพบได้ในทุกบ้านอย่างแน่นอน

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะหรือชามลึกแล้วต้มที่ระดับแก๊สปานกลาง ปรุงอาหารประมาณสิบห้านาที คนและคนเป็นระยะๆ น้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วสามารถเทลงในขวดที่เตรียมไว้ได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มกลิ้ง คุณสามารถเติมเกลือหรือน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ในปริมาณที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ แต่คุณสามารถบิดมันแบบนั้นได้

สิ่งที่คุณต้องทำคือรอจนกระทั่งขวดโหลเย็นลง อย่าลืมใส่ขวดโหลเหล่านี้ไว้บนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

น้ำมะเขือเทศหอมกรุ่นพร้อมใบโหระพา

หากต้องการเพิ่มความสดใสให้กับรสชาติของน้ำมะเขือเทศคุณสามารถลองเติมได้ ส่วนผสมใหม่- ตัวอย่างเช่นโหระพา

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ (อนุญาตให้สุกเกินไปเล็กน้อย) – 5 กิโลกรัม
• ใบโหระพา - ตามความชอบ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

ล้างมะเขือเทศ ตัดแต่งถ้าจำเป็น และหั่นเป็นชิ้น ในการเตรียมน้ำผลไม้ ให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้า หรือในกรณีที่รุนแรง ให้ใช้เครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการให้น้ำผลไม้มีเนื้อก็ไม่จำเป็นต้องใช้ตะแกรงหลังการบด

น้ำผลไม้พร้อมแล้ว ถึงเวลาเก็บรักษาแล้ว เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดและปรุงด้วยแก๊สปานกลางประมาณยี่สิบนาที ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลหากคุณยังไม่ได้ฆ่าเชื้อไว้ก่อน

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำต้มแล้วใส่ใบโหระพาสองสามก้าน โปรดทราบว่าหากไม่สามารถใช้งานได้ ใบโหระพาสดก็สามารถนำมาตากแห้งได้เช่นกัน ในของเหลวร้อนจะเผยให้เห็นคุณสมบัติได้ดีที่สุด

การเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้นแล้ว ตอนนี้เทน้ำลงในขวดและปิดผนึก เมื่อวางขวดโหลบนฝา ต้องแน่ใจว่าน้ำไม่ล้น ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นลง จากนั้นใส่น้ำผลไม้ไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของ

น้ำมะเขือเทศพร้อมกระเทียมและเครื่องปรุงรสอะโรมาติก

อย่างที่คุณทราบน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นทางออกที่ดีเยี่ยมในการรักษาภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาว จะทำอย่างไรถ้าคุณเพิ่มกระเทียม? เป็นหวัดคงไม่มีโอกาส!

ส่วนประกอบ:

· มะเขือเทศ – 11 กิโลกรัม
· กระเทียม – 1 กานพลูต่อน้ำหนึ่งลิตร
· น้ำตาล – 0.5-0.7 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับความชอบ
· เกลือ – 0.5 ถ้วย;
· พริกไทย – 30 ชิ้น;
· พริกไทยป่น – 0.5 ช้อนชา
· กานพลู – 10 ชิ้น;
· ผงอบเชย – 3.5 ช้อนชา;
· ลูกจันทน์เทศ – บนปลายช้อนชา
· น้ำส้มสายชู – 1 แก้ว

หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้ว เป็นชิ้นใหญ่- ในสูตรนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ในการแปรรูป เพื่อไม่ให้ผิวหนังหรือเมล็ดพืชเหลืออยู่ในน้ำที่ได้

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลาประมาณสามสิบนาทีโดยใช้ระดับแก๊สปานกลาง จากนั้นลดแก๊สลงให้เหลือน้อยที่สุด แต่น้ำไม่ควรหยุดเดือด เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที

จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ - กระเทียม เครื่องปรุงรสอะโรมาติกและน้ำส้มสายชู คุณต้องปรุงอาหารอีกประมาณยี่สิบนาทีจากนั้นจึงม้วนของเหลวที่เสร็จแล้วลงในขวด

สูตรน้ำมะเขือเทศง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว

ความเรียบง่ายทั้งหมดของสูตรนี้อยู่ที่ว่าไม่จำเป็นต้องปรุงเลย แต่ในขณะเดียวกันก็ทำโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

ส่วนประกอบ:

· มะเขือเทศ – 1.2 กิโลกรัม
· เกลือ – 2 ช้อนชา;

ตามสูตรน้ำผลไม้นี้จะมีเนื้อผลไม้ดังนั้นผลไม้จะต้องสุกมาก แต่ไม่สุกเกินไป ล้างใส่กระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่หรือสองนาที แล้ว-ลงน้ำเย็น

การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วจะทำให้ผิวหนังแยกจากกันได้ง่าย และนี่คือสิ่งที่ต้องทำ ใช้สากถูมะเขือเทศผ่านกระชอนหรือกระชอนเดียวกัน

กรองน้ำด้วยผ้ากอซเพื่อกำจัดเมล็ดพืชและเติมเกลือ จากนั้นเทน้ำลงในขวดแล้วปิดฝา ฝาโลหะ- ตอนนี้พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋องโดยตรง ยิ่งมีขนาดใหญ่ กระบวนการก็จะใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น

ในที่สุดน้ำมะเขือเทศธรรมดาก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว สามารถปิดผนึกขวดโหลและปล่อยให้เย็นได้

น้ำมะเขือเทศกับผักกาดหอมและหัวหอม

แน่นอนว่าน้ำผลไม้นี้มีลักษณะเหมือนน้ำผักหลายชนิดมากกว่าน้ำมะเขือเทศ ถึงกระนั้น มีผักอื่นๆ อีกไม่กี่ชนิดจริงๆ หากเทียบกับจำนวนมะเขือเทศ แต่พวกมันจะเพิ่มรสชาติของมันเอง

ส่วนประกอบ:

· มะเขือเทศ – 1 ถัง;
· สลัดพริกไทย – 3 ชิ้น;
· หัวหอม – 1 หัว;
· กระเทียม – 3 กลีบ

ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศที่ล้างแล้ว ให้พวกเขา “อาบน้ำที่ตัดกัน” ก่อนอื่นให้ใส่พวกมันเข้าไป น้ำร้อนแล้วเข้าสู่ความเย็นทันที แล้วผิวจะหลุดออกอย่างไม่มีปัญหา

ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้ว สลัดพริกไทย- จากเมล็ด ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือบดในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะหรือชามลึกแล้วต้ม

ขอแนะนำให้ต้มน้ำผลที่ได้เป็นเวลาสิบนาทีแล้วเทลงในขวดทันทีและคุณสามารถปิดผนึกได้ เกลือเข้า ในกรณีนี้เทตามรสนิยมส่วนตัวก่อนดื่ม

น้ำมะเขือเทศกับคื่นฉ่ายเพิ่ม

สูตรนี้จะช่วยให้คุณขยายรูปแบบในการทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวได้หลากหลาย คื่นฉ่ายจะทำให้สุขภาพดียิ่งขึ้น

ส่วนประกอบ:

· มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม
· คื่นฉ่าย – 3 ก้าน;
· พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา;
· เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

ก่อนที่คุณจะเริ่มคั้นน้ำ ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดลงไป

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วบดในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อก็ได้ เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม

หั่นคื่นฉ่ายเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเติมน้ำลงไปต้มอีกครั้ง ส่วนผสมที่ได้จะต้องบดผ่านตะแกรงแล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นจึงเทน้ำลงในขวดเพื่อปิดผนึก

ตอนนี้คุณรู้มากที่สุดแล้ว ตัวเลือกที่แตกต่างกันวิธีปิดผนึกน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว และโฮมเมดก็อร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านค้าเสมอ น่าทาน!