แยมพลัมที่เหมาะสม แยมบ๊วย “ห้านาที”

พลัมก็เป็นหนึ่งในความสวยงามและ ผลไม้เพื่อสุขภาพและนั่นคือสาเหตุที่แม่บ้านหลายคนพยายามรักษาผลไม้นี้และเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน ฤดูหนาวที่หนาวเย็น- พลัมมีวิตามินและ สารที่มีประโยชน์จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

ควรสังเกตว่าผลไม้ชนิดนี้ช่วยรักษาหลอดเลือดให้อยู่ในสภาพดีสมดุล ความดันโลหิตและการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

พลัมเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องเกลือสะสมในร่างกาย และเอนไซม์ที่มีอยู่ในร่างกายช่วยปรับปรุงอารมณ์และความเป็นอยู่ที่ดี ตัวชี้วัดทั้งหมดนี้บังคับให้แม่บ้านหลายคนเตรียมแยมจากสิ่งนี้ ผลไม้แสนอร่อย- ดังนั้นวิธีการปรุงอาหาร การรักษาที่ชื่นชอบ.

รายละเอียดและความแตกต่างที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมแยมลูกพลัม:

1. หากคุณซื้อลูกพลัมและมีเปลือกแข็ง คุณสามารถปรับสมดุลได้ภายในไม่กี่นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผลบ๊วยแตกเนื่องจากความร้อน ให้วางลูกพลัมลงไป น้ำเย็น.
2. ในการทำแยมลูกพลัม วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกประเภทของลูกพลัมที่สามารถแยกเมล็ดออกจากผลได้ง่าย
3. หากลูกพลัมมีขนาดเล็กควรปล่อยไว้ในรูปแบบนี้จะดีกว่า หากคุณต้องการคงไว้ในรูปแบบนี้คุณต้องเตรียมสารละลายโซดาแล้วจุ่มลูกพลัมลงในของเหลวนี้แล้วจุ่มลงในน้ำสะอาด
4. สิ่งสำคัญที่สุดที่แม่บ้านทุกคนควรคำนึงถึงในขั้นตอนการเตรียมแยมก็คือผลไม้ไม่มีหนอน รอยแตก หรือตำหนิอื่นๆ
5. เพื่อให้แยมของคุณอร่อยและชุ่มฉ่ำ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงลูกพลัมทั้งลูก วิธีนี้จะช่วยให้น้ำเชื่อมซึมเข้าสู่เนื้อลูกพลัม
6. หากลูกพลัมมีขนาดใหญ่ควรแบ่งออกเป็นสองส่วนดีกว่าเอาหางและจุดที่ไม่พึงประสงค์ทั้งหมดออก
7. กฎอีกข้อหนึ่งคือลูกพลัมเป็นผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม

แยมลูกพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมเครื่องหอมและ แยมแสนอร่อยคุณต้องใช้ลูกพลัมสีดำ แต่ถ้าผลไม้มีสีเหลืองและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยก็ต้องใส่เพิ่ม น้ำตาลทรายเกินความจำเป็นและเพิ่มน้ำอีก 50 มล. ที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแยม - ลูกพลัมเนื้อแน่นเล็กน้อยดูน่าดูแม้ว่าคุณจะสามารถเพิ่มลูกพลัมสุกสองสามลูกเพื่อเพิ่มรสชาติก็ตาม

• พลัม – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

การตระเตรียม:

ล้างลูกพลัม 1 กิโลกรัมในน้ำ เอาเมล็ดออก แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน

วางลูกพลัมในภาชนะปรุงอาหารและเติมน้ำตาล ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

หากสังเกตเห็นว่าภาชนะมี น้ำพลัม- ได้เวลานำไปประกอบอาหารแล้ว

หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดเดือดแล้ว ให้คนให้เข้ากันและลดไฟลง คุณต้องปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที

นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว แยมร้อนควรเก็บไว้ในห้องจนเย็นแต่ถ้าตัดสินใจจะย้ายไป สถานที่เย็น– จำเป็นต้องทำให้เย็นลงและในกรณีนี้เท่านั้น เทลงในขวดและปล่อยให้เย็น

ด้วยวิธีที่สอง คุณสามารถขันสกรูเข้ากับฝาพลาสติกได้ หากคุณไม่ชอบแยมที่หวานเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายได้ไม่เกิน 1 กิโลกรัม แต่เพียง 300 กรัมแล้วรับแยมลูกพลัมในน้ำผลไม้ของมันเอง

พลัมแยมกับหลุม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พลัม – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

ขั้นตอนการทำแยม:

ล้างขวดโหลทั้งหมดด้วยน้ำไหลหรือเบกกิ้งโซดา ภาชนะและฝาปิดแยมผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ ล้างใต้น้ำไหล ปริมาณที่ต้องการผลไม้แทงด้วยไม้จิ้มฟันแล้วเติมน้ำเย็น

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 3 นาที แต่คุณสามารถใช้เวลา 5 นาทีและทำให้มวลทั้งหมดนี้อยู่ที่ 80 องศา

นำน้ำส่วนเกินออกจากส่วนผสมเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำนี้และด้วยเหตุนี้คุณต้องเติมน้ำตาลทรายและต้ม

เทน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ลงบนลูกพลัมที่เสร็จแล้ว

ทำให้ผลไม้เย็นลงและปล่อยให้ต้มประมาณ 3 ชั่วโมง ที่จะได้รับ ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมคุณต้องต้มผลไม้ที่เย็นแล้วอีกครั้งแล้วปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

กระบวนการนี้ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะพร้อมสมบูรณ์

เทแยมที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น น่ารับประทานและ รักษาสุขภาพพร้อมเอาใจคุณในค่ำคืนหน้าหนาว งานเลี้ยงน้ำชาที่ดี

สูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกพลัมพร้อมหลุม

ตามกฎแล้วแม่บ้านทุกคนรู้ดีว่ากระบวนการทำแยมนั้นยาวนานและน่าเบื่อมาก ที่น่าสนใจคือในกรณีหนึ่งต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียมตัวและอีกกรณีหนึ่ง - หลายวันด้วยซ้ำ ดูเหมือนว่าสูตรนี้จะทำให้แม่บ้านมากกว่าหนึ่งคนพอใจและจะถูกใจพวกเขาเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาเตรียมนานมากนัก

แยมนี้เตรียมจากลูกพลัมพร้อมเมล็ดโดยตรง และต้องปรุงหลายครั้งแล้วพักเพื่อให้ซึมเข้าไป

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของสูตรนี้ไม่เพียงแต่ใช้เวลาไม่นานและเตรียมได้ภายในเวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น แต่ในทางกลับกัน ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในผลไม้ได้มากขึ้น

ถ้าจะทำแยมก็เอา พลัมอ่อนจากนั้นใช้เวลา 5 นาทีในการเตรียมแยมแสนอร่อย หลังจากนี้คุณสามารถม้วนมันได้อย่างปลอดภัย

แน่นอนว่าการซื้อผลไม้เนื้ออ่อนนั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไป แต่ถ้าลูกพลัมยืดหยุ่นได้ก็ไม่ต้องกังวล ก็สามารถต้มได้อีกครั้ง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ 12 เสิร์ฟ:

• ผลพลัม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 6 ถ้วย;
• น้ำ - 4.5 ถ้วย

ขั้นตอนการทำแยม:

1. จำเป็นต้องล้างภาชนะทั้งหมดเพื่อเก็บอาหารสำหรับฤดูหนาวในน้ำให้สะอาดหรือคุณสามารถใช้โซดาก็ได้
2. ภาชนะและฝาปิดทั้งหมดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
3. ปอกผลไม้นี้ในน้ำแล้วแทงด้วยส้อม

เติมน้ำเย็นลงในภาชนะพร้อมท่อระบายน้ำ ปรุงส่วนผสมนี้ด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที

เทของเหลวที่ได้ลงในภาชนะอื่นแล้วเตรียมน้ำเชื่อมหวานจากของเหลวนี้

คุณต้องเพิ่มผลพลัมลงไป น้ำเชื่อมพร้อม- ปรุงทุกอย่างจนสุกเต็มที่

ปล่อยให้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง ขั้นตอนต่อไปคือการปรุงอาหารอีกครั้ง จากนั้นคุณต้องปล่อยให้มันต้มต่อไปอีก 10 ชั่วโมง คุณต้องปรุงแยมจนเดือดเต็มที่ สุดท้ายเทใส่ภาชนะแล้วม้วนขึ้น

เพลิดเพลินกับชาของคุณ

แยมพลัมกับช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ทำได้ 5 เสิร์ฟ

ผลิตภัณฑ์หลัก:

• พลัม – 2 กก.
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม;
• เนย – 130 กรัม;
• โกโก้ – 60 กรัม;
• วานิลลิน - ไม่จำเป็น

ขั้นตอนการสร้างขนม:

ล้างผลไม้ที่ต้องการ ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

เพิ่มน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่มีลูกพลัมแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

ผสมผลไม้และน้ำตาลทรายแล้วเทลงในภาชนะขนาดใหญ่

1. ปรุงผลไม้ด้วยไฟปานกลางจนเกิดฟอง

1. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินและผสมมวลทั้งหมดได้ จากนั้นคุณต้องปล่อยให้มันปรุงและผสมเพื่อไม่ให้ไหม้

ปรุงอาหารจนโฟมหายไปทั้งหมด

สุดท้ายคุณสามารถเพิ่มเนยและผงโกโก้ได้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วได้เช่นกัน

ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ลูกพลัมสามารถเอาออกจากเตาได้ เทลูกพลัมลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น พลิกภาชนะคว่ำลง

ของอร่อยรออยู่ที่ปีก

ย้ายไปที่ห้องมืดและเย็นหรือในตู้เย็น ผลไม้เคลือบช็อคโกแลตนี้อร่อยที่สุด รักษาอร่อย.

แยมไร้หลุมจากพันธุ์พลัมฮังการี

สูตรนี้เป็นเรื่องธรรมดามากในหมู่แม่บ้าน แต่ด้วยเหตุผลที่ดี ความหลากหลายนี้ดึงดูดความสนใจของแม่บ้านเนื่องจากการเอาเมล็ดออกได้ง่ายและแน่นอนว่าสิ่งนี้สำคัญมากในกระบวนการทำแยม

พันธุ์ฮังการีใช้สำหรับเกือบทุกอย่างที่จินตนาการของแม่บ้านสามารถทำได้ คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม แยม ทำน้ำผลไม้จากพันธุ์นี้และอีกมากมาย หากคุณต้องการที่จะให้ กลิ่นหอมอันประณีตการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนเล็กน้อย

แยมอร่อยมากดูเหมือนมวลคล้ายเยลลี่และมีกลิ่นหอม แยมที่ได้สามารถนำมาใช้ได้อย่างปลอดภัยระหว่างการปรุงอาหาร ขนมอบต่างๆ- ดังนั้นหากแยมพร้อมคุณสามารถเทลงในภาชนะ ม้วนขึ้นและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของแยมจากลูกพลัม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• “ฮังการี” พร้อมกระดูก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.
• ลูกพรุน - 100 กรัม;
• วานิลลิน - 1 กรัม

ขั้นตอนการทำแยม:

หากคุณต้องการทำอาหารนี้ แยมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟ 25 ครั้ง คุณจะต้องใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น ในการทำแยมคุณต้องใช้ผลพลัมสุกแม้จะนิ่มมากก็ตาม

ล้างผลไม้ใต้น้ำจนสะอาดหมดจด ปล่อยให้แห้ง แล้วแบ่งลูกพลัมออกเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออกจากผลไม้เพราะสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงโดยไม่ต้องมีเมล็ด

เทลูกพลัมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลทรายลงในภาชนะนี้ เขย่าเบา ๆ แล้วแทงลูกพลัมด้วยส้อมเพื่อดูดซับอย่างรวดเร็ว

จำเป็นต้องออกจากตำแหน่งนี้ประมาณ 2 ชั่วโมง คุณต้องรอนานพอที่จะให้น้ำก่อตัวและน้ำตาลทั้งหมดจึงจะถูกดูดซึม

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดนี้ลงในภาชนะแล้ววางลงบนเตา คุณต้องปรุงมวลนี้จนเดือดจากนั้นคุณต้องลดไฟและปรุงจนข้น

หากพร้อมคุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้หากต้องการ ผสมทั้งหมดแล้วปรุงเพิ่ม แต่ใช้ไฟอ่อน

หลังจากการปรับเปลี่ยนทั้งหมดนี้คุณสามารถเพิ่มลูกพรุนได้ ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วห้องครัว

แยมพร้อมแล้ว สนุกได้เลย

เรียกน้ำย่อย

แยมพลัมกับโกโก้

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบนี้เป็นเรื่องง่ายและเตรียมง่าย

ส่วนประกอบแยมที่จำเป็น:

• คุณต้องใช้ลูกพลัมหลุม 2.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำสะอาดครึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้องล้างผลไม้ในน้ำไหลเอาเมล็ดทั้งหมดออก
2. คุณต้องเติมน้ำตาล 5 ถ้วยลงในลูกพลัมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
3. วางบนเตาเพื่อปรุงอาหารเทออก ปริมาณที่ระบุน้ำแล้วเติมน้ำตาลและผงโกโก้ลงไป
4. มวลทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากันและปรุงจนเดือด
5. เมื่อเริ่มเดือดแล้วต้องลดไฟลงและปรุงด้วยวิธีนี้ต่ออีก 1 ชั่วโมง
6. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

1. แยมพร้อมแล้ว

แยมช็อคโกแลตพลัมกับถั่ว

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นในเรื่องความคิดริเริ่มและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แม่บ้านหลายๆ คนชอบแยมชนิดนี้ มาดูวิธีเตรียมกันดีกว่า แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมหวาน แต่หลายคนจะชอบสูตรนี้ สูตรนี้น่าสนใจเนื่องจากมีช็อกโกแลตผสมอยู่ด้วย

ส่วนผสมที่คุณต้องทำเพื่อทำแยมลูกพลัมกับช็อคโกแลต:

• คุณต้องใช้ลูกพลัมหลุม – 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 750 กรัม;
• ผงโกโก้ – 5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 200 กรัม;
• วอลนัท – 250 กรัม;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำแยม:

คุณต้องนำภาชนะขนาด 2 ลิตรและเริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อ ล้างผลไม้ในน้ำ โดยเอาเมล็ดออกล่วงหน้า

วางไว้ในเครื่องบดเนื้อแล้วตั้งไฟประมาณหนึ่งชั่วโมง

1. เพิ่มส่วนผสมของโกโก้และน้ำตาลทรายลงในมวลนี้

ใส่เนยแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 10 นาที

ใส่ถั่วและ

ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มคริสตัลวานิลลินที่ปลายมีดได้หากต้องการ

1. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับแยมที่เตรียมไว้เนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับรสชาติในวัยเด็ก

เพลิดเพลินกับชาของคุณ

แยมพลัมกับโกโก้และเนย

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำแยมตามสูตรนี้:

• จะต้องดำเนินการ น้ำต้มสุกขนาด 30 มล.
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 50 กรัม;
• วอลนัท – 50 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 190 กรัม;
• พลัม - ครึ่งกิโลกรัม

ขั้นตอนการทำแยม:

เกือบทุกคนจะชอบสูตรนี้ แม้แต่คนที่ไม่ชอบแยมก็ควรลองทำช็อกโกแลตอันละเอียดอ่อนนี้ดู

ล้างผลไม้ในน้ำไหล เอาเมล็ดทั้งหมดออก

ตัดลูกพลัมออกเป็น 6 ส่วน เทชิ้นพลัมที่สับเสร็จแล้วลงในน้ำแล้วเติมน้ำตาลลงในภาชนะนี้ หลังจากเตรียมส่วนผสมนี้แล้ว ให้ปรุงต่ออีก 30 นาที ขณะที่กำลังปรุงอยู่ ให้ผสมผงโกโก้กับน้ำตาลทราย

เพิ่มลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมของโกโก้และน้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที คุณต้องเพิ่มเนยลงในมวลนี้แล้วผสม

แยมพร้อมแล้วและคุณสามารถเทลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้นได้

แยมพลัมกับถั่วแสนอร่อย

แม้ว่าแยมลูกพลัมจะเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย แต่ยังคงมีสถานการณ์อยู่ แยมที่ชื่นชอบฉันเลิกชอบมันแล้วและดูเหมือนมีบางอย่างขาดหายไปจากส่วนผสมนี้ หากคุณกำลังคิดถึงคำถามนี้แสดงว่าคุณต้องค้นหาและลองใช้สูตรอื่นในการทำแยมลูกพลัม

วันนี้ก็มี จำนวนมากสูตรการทำแยมแสนอร่อยนี้ รุ่นคลาสสิกแยมถูกแทนที่ด้วยสูตรใหม่ โดยเพิ่มถั่ว ผลไม้อื่นๆ และช็อกโกแลต

ส่วนประกอบแยมที่จำเป็น:

คุณต้องใช้ลูกพลัมครึ่งกิโลกรัม - เพียงพอสำหรับภาชนะขนาด 1 ลิตร ควรใช้ลูกพลัมที่ไม่สุกเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหายเมื่อนำเมล็ดออก

เพื่อเตรียมสูตรนี้ให้ใช้ 10 ชิ้น วอลนัท

น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งได้

ขั้นตอนการทำแยมตามสูตรนี้:

ตามปกติคุณต้องล้างผลไม้ในน้ำไหล เทน้ำเดือดลงบนถั่ว นำเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วเติมถั่วส่วนเล็ก ๆ

หากคุณไม่มีเวลามากพอที่จะย่อยสลายถั่วให้เป็นลูกพลัม คุณสามารถเพิ่มถั่วขูดลงในแยมที่ทำเสร็จแล้วได้

หลังจากขั้นตอนทั้งหมดนี้คุณต้องใส่ส่วนผสมลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือด

ปิดฝาขวดที่ต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้า ทิ้งลูกพลัมที่เสร็จแล้วไว้ในขวดเป็นเวลา 15 นาที เทผลไม้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เมื่อถึงจุดนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้งได้หากต้องการ หลังจากที่ส่วนผสมนี้เดือดแล้ว คุณต้องเติมลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนเย็น วางในที่มืดและเย็น อาหารอันโอชะนี้สามารถรับประทานได้ในช่วงฤดูหนาวพร้อมกับชาสักแก้วหรือจะเตรียมก็ได้ ม้วนอร่อยและขนมอบอื่นๆ

ใครไม่ชอบแยมโฮมเมดพร้อมแก้วบ้าง? ชาหอม- แต่การทำแยมมักจะไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะว่า ผลลัพธ์ที่ดีมันไม่ต้องใช้ความพยายามมากเท่ากับเวลา เพื่อให้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้รับการบำรุงอย่างเหมาะสมและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม/น้ำผลไม้ คุณต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งวันในการต้มและทำให้แยมเย็นลงหลายครั้ง แต่ตอนนี้แม่บ้านหลายคนชอบแยมที่ปรุงภายในห้านาที เรียกว่า "ห้านาที" อย่างไรก็ตาม หนึ่งในสิ่งที่ได้รับความนิยมก็คือสิ่งนี้

ลูกพลัมสำหรับ "ห้านาที" ของเราจะต้องนำไปต้มสองครั้ง แต่เชื่อฉันเถอะว่านี่คือที่สุด วิธีที่รวดเร็วเตรียมแยมพลัมซึ่งคงวิตามินและไว้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ลูกพลัม

แยมพลัม Pyatiminutka - สูตรพร้อมรูปถ่าย

- พลัม – 1 กก.
- น้ำตาล – 4 ถ้วย




เราคัดสรรแต่ลูกพลัมทั้งลูกที่สวยงามมาทำแยมของเรา ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว




แบ่งลูกพลัมออกเป็นสองซีก เอาก้านและหลุมออก หากต้องการสามารถผ่าครึ่งลูกพลัมแต่ละครึ่งอีกครั้งได้




เราชั่งน้ำหนักลูกพลัมปอกเปลือกที่เตรียมไว้สำหรับเนื้อลูกพลัมทุก ๆ ครึ่งกิโลกรัมเราใช้น้ำตาลทรายสองแก้ว ดังนั้นให้เติมน้ำตาลลงในลูกพลัม เราทิ้งลูกพลัมไว้ตามลำพังเป็นเวลาประมาณหกชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา




หลังจากผ่านไปหกชั่วโมง ให้ใส่ลูกพลัมพร้อมน้ำผลไม้และน้ำตาลละลายลงในหม้อหรือกระทะ วางบนเตา แล้วเปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ที่เหมาะสมอบเชยกระวานวานิลลินคุณยังสามารถเพิ่มมะนาวหรือส้มเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ดังนั้นเราจึงต้มลูกพลัมเป็นเวลาห้านาทีนับจากเวลาที่เดือด ปล่อยให้เย็น ครั้งที่สองเราแค่นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที




เราเตรียมขวดโหลอย่างถูกต้อง - ล้างขวดโหล สารละลายโซดา, ล้างขวดให้ดีเพื่อให้แก้วส่งเสียงดัง ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เช่น นึ่งในเตาอบ/ไมโครเวฟ ในเครื่องฆ่าเชื้อ ปิดฝาในน้ำเดือด ทิ้งไว้ 3-4 นาที แล้วค่อยๆ นำออก




เติมแยมลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น การตรวจสอบตราประทับ คว่ำขวดแยมลง อย่าลืมห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราก็วางแยมลูกพลัม Pyatiminutka ไว้บนชั้นวางในห้องมืดที่เย็นสบาย เก็บจนถึงฤดูหนาว

น่าทาน!
ฉันอยากจะแนะนำให้เตรียมตัวด้วย

แยมบ๊วยเป็นของโปรดของฉันมาตั้งแต่เด็ก มีกลิ่นหอมมากพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ฉันแนะนำว่าอย่าเลื่อนมันออกไปและทำแยมลูกพลัมในวันนี้ ฉันจะเขียน 6 สูตรซึ่งคุณจะได้มาก การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำแยมจากลูกพลัมโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ แยมหนาหรือ ของหวานหลวง- พลัมในช็อคโกแลต

เพิ่มอบเชย กานพลู ขิง วานิลลา ส้ม หรือผิวเลมอนลงในแยมพลัมแล้วรับ ตัวเลือกใหม่ในหัวข้อที่คุ้นเคย คุณสามารถเพิ่มถั่วลงในแยมได้ 5 นาทีก่อนที่แยมจะพร้อม เช่น อัลมอนด์ เฮเซลนัท วอลนัท

อย่าลืมเช่นเดียวกับอาหารถนอมอาหารอื่นๆ ควรใส่แยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้ว จำเป็นต้องเอาโฟมออกจากแยม! เป็นเพราะโฟมหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่ดี อาจทำให้แยมมีรสเปรี้ยวได้ แยมที่มีน้ำตาลเพียงพอสามารถเก็บไว้ได้ที่ อุณหภูมิห้องมีเพียงในที่มืดเท่านั้น หากเติมน้ำตาลเล็กน้อย ให้เก็บไว้ในที่เย็น

ให้ความสนใจกับธนาคารด้วย จะต้องไม่บุบสลายไม่มีชิปหรือรอยแตก ที่ด้านล่าง ให้ดูปีที่ผลิตกระป๋อง ซึ่งไม่ควรมีอายุเกิน 5 ปี มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงอย่างมากที่ธนาคารจะพัง

แยมพลัมกับช็อคโกแลตหรือโกโก้เป็นที่นิยมมาก และด้วยเหตุผลที่ดี เพราะว่ามันมาก ของหวานแสนอร่อยซึ่งคุณทาขนมปังแล้วเพลิดเพลิน และฐานของขนมนี้เป็นธรรมชาติ - พลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 300 มล
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น (ต้องใช้ความสนุกเท่านั้น)

พลัมแยมกับช็อคโกแลต - การเตรียม:

1.นำลูกพลัมมาหนึ่งกิโลกรัมพร้อมกับหลุม ล้างแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน เอาหลุมออก

2.เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด เมื่อส่วนผสมเดือด น้ำตาลละลายหมด เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้ แล้วพักไว้ 15 นาที

4. หลังจากทำอาหารได้ห้านาที ให้ใส่เนย หั่นเป็นชิ้นๆ และช็อกโกแลตที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลงไปจนเป็นลูกพลัม ร่อนโกโก้ผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เป็นก้อนในแยม ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม (ชั้นส้มบางๆ ด้านบน) แล้วเติมลงในของหวานด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เนยและช็อกโกแลตละลายและโกโก้ละลายได้ดี ปรุงแยมต่ออีก 3-5 นาที ผิวของลูกพลัมควรมีรอยย่นและตัวผลควรจะนิ่ม แต่ไม่แตกสลาย

5.พร้อม แยมช็อคโกแลตเทลูกพลัมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที ของหวานแสนอร่อยนี้พร้อมแล้ว ระวังอย่ากินทันที ทิ้งไว้หน้าหนาว

แยมลูกพลัมเลียนิ้วพร้อมโกโก้และวานิลลา

ในสูตรที่แล้วฉันเขียนวิธีทำขนม “พลัมในช็อกโกแลต” ไปแล้ว ในนั้นมีลูกพลัมยังคงสภาพสมบูรณ์และลอยเข้ามา ซอสช็อคโกแลต- ในสูตรนี้ แยมจะมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนแยม ดังนั้นจึงสามารถทาบนขนมปังแทนการซื้อจากร้านค้าได้ วางหวาน- ปรากฎว่าอร่อยมาก ยังไม่มีในสูตรนี้ เนยและช็อคโกแลตจะใช้โกโก้เพิ่มเติมเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก. (ปอกเปลือก)
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ผงโกโก้ - 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา- 10 กรัม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่ง แล้วเอาเมล็ดออก วางลูกพลัมลงในกระทะ ชั่งน้ำหนัก (ชั่งน้ำหนักกระทะก่อน) แล้วเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 2:1 เพิ่มโกโก้และน้ำตาลวานิลลาหากใช้ คน.

ปริมาณน้ำตาลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานของลูกพลัม

2.วางบน ไฟช้า“นูเทลล่า” และคนตลอดเวลานำไปต้ม ลูกพลัมจะค่อยๆ ปล่อยน้ำออกมา และน้ำตาลจะละลาย ถ้าไม่คนแยมในช่วง 5-7 นาทีแรก น้ำตาลจะไม่ละลาย แต่จะเปลี่ยนเป็นคาราเมลและแยมจะไหม้ ดังนั้นอย่าไปไหนคนจนเดือด

3.หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลและโกโก้จะละลายหมด ลูกพลัมจะนิ่มลง และน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น

3. นำแยมออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด

4. ใส่มวลที่ได้ลงบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจนข้น เวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ (ยิ่งกระทะกว้าง ของเหลวจะระเหยเร็วขึ้น) และจำนวนท่อระบายน้ำ อาจใช้เวลา 20 นาทีหรือ 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของแยมบนจานรองน้ำแข็ง วางจานรองไว้ในช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เย็นสนิท วางแยมเล็กน้อยลงบนจานรองเย็นแล้วหมุน หากลูกพลัมไม่ไหลและคงรูปร่างไว้แสดงว่าของหวานก็พร้อม

เพื่อเร่งกระบวนการ ให้นำจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ที่สุดที่เป็นไปได้ หากต้องการ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมคุณสามารถเพิ่มถั่วที่สับในเครื่องปั่นลงในแยมได้

5. ขณะที่ยังร้อน ให้เทแยมช็อกโกแลตพลัมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ของหวานพร้อมแล้ว เพียงปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปเก็บในที่มืดเพื่อเก็บไว้เพิ่มเติม

เมื่อแยมเย็นลงก็จะหนาขึ้นอีก

สูตรแยมพลัมกับส้มและถั่วที่อร่อยที่สุด

นี้ แยมที่ผิดปกติจากลูกพลัมตามชื่อที่แนะนำ มันกลายเป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1.5 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• ส้ม - 2 ชิ้น
• วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยมนี้จะไม่ใช่แยมทั้งชิ้น แต่จะมีความคงตัวเหมือนแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้ลูกพลัมและส้มผสมกันดี วอลนัทสับด้วยมีดเพื่อให้มี ชิ้นเล็ก ๆ- คุณไม่ควรบดขยี้มันมากเกินไป คุณควรรู้สึกถึงถั่ว ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก ต้องล้างส้มให้สะอาดด้วยแปรงเพื่อขจัดสิ่งที่เปื้อนออกเพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้น

2. หั่นส้มออกเป็น 4-6 ส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก บดลูกพลัมด้วยเครื่องบดเนื้อ

3. ในการปรุงแยมนี้คุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาไม่เช่นนั้นของหวานอาจไหม้ได้ เทลูกพลัมและส้มลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาแล้วผสมให้เข้ากัน วางไว้บน ความร้อนปานกลางปิดฝาแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 45 นาที ช่วงนี้ความหวานจะกลายเป็นสีเบอร์กันดีที่สวยงาม

ในระหว่างการปรุงอาหารต้องคนแยมลูกพลัมเป็นครั้งคราว ปิดฝาไว้เพื่อไม่ให้กระเด็น

3.หลังจากผ่านไป 45 นาที ใส่ถั่วสับลงในแยม ผัดและปรุงต่ออีก 20 นาที เมื่อถึงจุดนี้แยมจะพร้อม เหลือเพียงเก็บในขวดโหล

คุณสามารถเพิ่มอบเชย (แทนวานิลลา) ขิง ลูกเกด และอัลมอนด์ลงในแยมนี้ได้ สารเติมแต่งล้วนผลิตขึ้นตามรสนิยมและความต้องการ

4.เมื่อแยมสุกแล้ว ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้แยมเย็น จากนั้นนำไปไว้ในที่มืดและแห้ง

แยมพลัมกับหลุมในน้ำเชื่อมหนา - สูตรง่ายๆ

ในแยมนี้ลูกพลัมยังคงสภาพเดิมไม่หลุดไม่แตก กระดูกไม่ได้ถูกเอาออก เพื่อให้แน่ใจว่าลูกพลัมแช่ในน้ำเชื่อมได้ดี และตัวน้ำเชื่อมก็ข้น แยมจึงปรุงเป็นหลายๆ คราวในระยะเวลามากกว่าหนึ่งวัน แต่ผลลัพธ์จะงดงามมาก:และ รูปร่างของหวานแล้วรสชาติก็จะถูกใจ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 400 มล

แยมพลัม - วิธีทำ:

1. ล้างลูกพลัมแล้วใช้ส้อมแทงเป็นสองหรือสามแห่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผิวไม่แตกในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำผลไม้ออกมาได้ง่าย และน้ำเชื่อมจะเข้าสู่ผลไม้

2.ทำน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำและเติมน้ำตาลลงในน้ำเดือด คนอีกครั้งนำไปต้ม น้ำตาลควรจะละลายทั้งหมด ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นค่อยๆ เทลูกพลัมทั้งหมดลงไป รอจนเดือดแล้วปิดทันที ปล่อยให้แยมอยู่ประมาณ 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมชุ่มด้วยน้ำเชื่อม

อย่าทิ้งกระดาษติดไว้นานเกิน 6 ชั่วโมงในครั้งแรก ลูกพลัมยังดิบอยู่ ความหวานจึงอาจออกเปรี้ยว

3.นำแยมไปตั้งบนเตาเป็นครั้งที่สอง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที พักไว้อีกครั้งและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง หรือรอจนกว่าจะเย็นสนิท ครั้งที่สามให้ปรุงแยมประมาณ 5-7 นาทีหลังจากเดือด ตรวจสอบความสุก. ในการทำเช่นนี้ให้วางน้ำเชื่อมลงบนจานรองโดยไม่ควรเกลี่ยให้หยดจะคงรูปร่างไว้

หากแยมของคุณเหลวเกินไป คุณสามารถปล่อยให้เย็นและปรุงเป็นครั้งที่สี่ต่ออีก 5 นาที

4.ทันทีหลังปรุงอาหารควรเทแยมที่เดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น สิ่งที่เราต้องทำคือรอจนถึงฤดูหนาวจึงจะได้กินอาหารอันโอชะนี้

แยมบ๊วยหวานตามสูตรโบราณ

แยมนี้ไม่ได้ปรุง ตามปกติ- ลูกพลัมยังคงรูปร่างไว้ ชิ้นส่วนยังคงหนาแน่น และน้ำเชื่อมค่อนข้างหนา สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากน้ำเชื่อมต้มแยกกัน อ่าน สูตรทีละขั้นตอนและเพียงแค่ทำซ้ำ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 900 กรัม (น้ำหนักไม่มีหลุม)
• น้ำตาล - 900 กรัม
• น้ำ - 300 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในชาม ชั่งน้ำหนักลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน คุณต้องทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาล เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล เพียงทำตามลำดับนี้: น้ำก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาล วางน้ำเชื่อมบนไฟ คนเป็นครั้งคราว นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 1 นาที

2. ปิดแก๊สใต้น้ำเชื่อมแล้วเทลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เขย่ากระทะเพื่อผสมพลัมและน้ำเชื่อม ปิดฝาทิ้งไว้ 1 วัน

3.วันถัดไปใช้ช้อนมีรูเอาลูกพลัมออกจากน้ำเชื่อม ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งปิดไฟแล้วเติมผลไม้ลงไปทันที ปิดฝาแยมพลัมแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

4.หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้นำลูกพลัมออกอีกครั้ง นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วใส่ผลไม้ลงไป ปิดไฟแล้วทิ้งบ๊วยแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

5.หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ให้เอาลูกพลัมออกด้วยช้อนมีรู แล้ววางบนตะแกรง ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเพิ่มลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมแล้วนำแยมไปต้ม ไม่จำเป็นต้องเพิ่มความร้อน! ลูกพลัมควรต้มด้วยไฟอ่อน

6.เมื่อแยมเดือดต้องใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาโดยต้องแช่ในน้ำเดือดจนกว่าจะเก็บรักษาได้

7. พลิกขวดโหลและตรวจสอบว่าปิดฝาแน่นแล้ว ปล่อยให้แยมเย็นแล้วจึงเก็บได้ ลูกพลัมในแยมนี้ไม่นิ่ม หนาแน่น และน้ำเชื่อมทับทิมมีความโปร่งใส

แยมลูกพลัมหนาไม่มีเจลาติน

แยมจะมีโครงสร้างที่เกือบเหมือนกัน เนื่องจากลูกพลัมถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ชิ้นเล็ก ๆผลไม้อาจเกิดขึ้นได้ แยมมีโครงสร้างหนากว่าแยมเพราะใช้เวลาต้มนานกว่า

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก. (น้ำหนักไม่มีหลุม)
• น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำแยมลูกพลัม:

1. ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีที่สะดวก เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเก็บผลไม้ที่สวยงามไว้

2. ผ่านลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาลลงในมวลที่เกิดแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาแยม "ดิบ" แล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำผลไม้

3.ตั้งไฟ พลัมน้ำซุปข้นนำไปต้มกวน ขจัดโฟมทั้งหมดที่ปรากฏบนพื้นผิว หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 20 นาที

4.ปิดไฟและปล่อยให้แยมเย็นสนิท อาจใช้เวลา 2 ชั่วโมง หรือจะทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ จากนั้นต้มขนมต่ออีก 20 นาทีแล้วพักให้เย็นอีกครั้ง และครั้งที่สามให้ต้มแยมเป็นเวลา 20 นาที

4. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู ปล่อยให้ขนมเย็นในรูปแบบนี้แล้วเก็บไว้ในที่จัดเก็บ

ฉันชอบแยมลูกพลัมมาก ฉันคิดว่าคุณเหมือนกัน และตามสูตรเหล่านี้คุณจะได้รับความละเอียดอ่อนที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมสวยงาม สีที่หลากหลาย- ปรุงอาหารและใช้ชีวิตอย่างหอมหวาน! และอย่าลืมดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่คุณจะได้เคี้ยวมันให้สะใจในภายหลัง

การทำอาหาร Etude 08/03/2018

ฤดูร้อนสองเดือนก็ผ่านไป เวลาร้อนการจัดซื้อจัดจ้างเป็นไปอย่างเต็มกำลัง โรงงานบรรจุกระป๋องขนาดเล็กในครัวของเราทำงานโดยไม่หยุดชะงัก และชั้นวางตู้กับข้าวก็เติมขวดโหลใหม่ ต้นเดือนสิงหาคมเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว

จะดีแค่ไหนที่ได้เพลิดเพลินกับแยมลูกพลัมสีเหลืองอำพัน หอม หรือเข้มข้นหรูหราในฤดูหนาว (ฉันมักจะปรุงโดยไม่ใช้เมล็ด) ไม่บ่อยนัก แต่คุณสามารถจ่ายได้ใช่ไหม?

Irina Rybchanskaya ผู้นำเสนอคอลัมน์อย่างต่อเนื่องจะบอกสูตรแยมลูกพลัมโฮมเมดของเธอให้เราฟังตอนนี้ มาฟังไอริน่ากันดีกว่า

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของ Irochka Zaitseva ที่รัก ไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันและสามีได้ปลูกต้นบ๊วยในตรอกเล็กๆ ปีนี้ลูกพลัมของเราให้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์ ต้นไม้เล็กๆ ปกคลุมไปด้วยผลไม้อย่างแท้จริง

พลัมมีหลากหลายพันธุ์ ดังนั้นการเก็บเกี่ยวของเราจึงค่อยๆ สุกงอม ตอนนี้ลูกพลัมฮังการีกำลังออกผลซึ่งในประเทศของเราถือเป็นพันธุ์ "ชนชั้นสูง" ที่สุด พวกเขาทำลูกพรุนที่ดีเยี่ยมและเป็นแยมที่ดีที่สุด

นอกจากนี้ยังมีต้นบ๊วยเก่าแก่ขนาดใหญ่ที่ปลูกอยู่บริเวณชายแดนระหว่างเรากับทรัพย์สินของเพื่อนบ้าน กิ่งก้านที่ออกผลมากมายบางกิ่งเอนไปทางข้างเรา ตามข้อตกลงเก่า พืชผลทั้งหมดจากกิ่งชายแดนเหล่านี้เป็นของเรา มีผลไม้มากมายจนแทบไม่มีเวลาแปรรูป

จากซากศพฉันปรุง Transcarpathian lekvar ที่มีชื่อเสียง - ต้มอย่างหนัก แยมพลัมไม่มีน้ำตาล และพลัมยืดหยุ่นที่ได้รับการคัดสรรแล้วจะถูกปรับสภาพให้เข้าที่มาก แยมแสนอร่อย- ในฤดูหนาวบางครั้งฉันก็ปรุงห้าสิบลิตร

แน่นอนว่าเราไม่สามารถกินได้มากขนาดนั้นเอง ฉันแจกแยมให้ทุกคน-ลูก หลาน แม่ ญาติๆ และส่วนเกินก็กระจายออกไปทางปากต่อปากให้กับคนดี ด้านล่างนี้ฉันให้สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน - ฉันจะดีใจถ้าพวกเขากลายเป็นรายการโปรดในครอบครัวของคุณ

แยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรง่ายๆ ที่กลายมาเป็นเมนูคลาสสิกในครอบครัวเรา กระบวนการตั้งแต่ต้นจนจบดำเนินไปอย่างทันท่วงที แต่ต้องมีส่วนร่วมเพียงเล็กน้อยจากพนักงานต้อนรับ กุญแจสำคัญในการได้รับแยมคุณภาพดีเยี่ยมคือการเลือกลูกพลัมที่ถูกต้อง

สำหรับแยมนี้ คุณควรเลือกผลไม้ที่แข็งแรงและไม่สุกเล็กน้อย มีเมล็ดที่แยกออกได้ง่ายและมีผิวสีฟ้า

เพื่อความสะดวกฉันให้การคำนวณต่อวัตถุดิบสุทธิ 100 กรัม และคุณคำนวณปริมาณผลไม้ที่มีอยู่จริงใหม่ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนอธิบายขั้นตอนการทำอาหารได้ชัดเจน

วัตถุดิบ

• พลัมหลุม 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• น้ำ 20 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

เรียงตามผลไม้ที่รวบรวม แยกอันที่เหมาะกับการทำแยมออก

ล้างใต้น้ำไหล ตัดหรือหักลูกพลัมตามร่องเอาหลุมออก วางครึ่งหนึ่งลงในชามสำหรับทำแยม

ใส่น้ำตาลเทน้ำ วางจานบนไฟอ่อนมากและรอจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลาย

ตั้งไฟให้เดือดปิดไฟ ทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืนหรือแปดถึงสิบสองชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอนอีก 3-4 ครั้ง พักหลังทำอาหาร ภาพแสดงแยมหลังจากการปรุงครั้งที่ 2 และ 3

เป็นครั้งที่สี่ปรุงแยมจนนุ่ม จุดสังเกตคือหยดน้ำเชื่อมบนจานรอง ไม่ควรแพร่กระจาย

สินค้าสำเร็จรูปในซอคเก็ตวินเทจ

แยมลูกพลัมห้านาทีสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

สำหรับแยมนี้ ฉันใช้ลูกพลัมที่สุกพอดีแต่ไม่ใช่ลูกพลัมที่นิ่ม ก่อนที่จะปรุงแยม ฉันมักจะใช้ส้อมจิ้มแยมเพื่อให้น้ำออกมาแรงมากขึ้นและน้ำตาลละลาย

ชิ้นงานค่อนข้างเหลว ในฤดูหนาว น้ำเชื่อมแยมสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มได้ และผลไม้สามารถใช้เป็นไส้พาย พาย ทาร์ต และสำหรับดื่มชาเท่านั้น

วัตถุดิบ

• พลัมหลุม 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. เรียงตามผลไม้. เลือกต้นที่สุกแต่แข็งแรง ล้างและแทงด้วยส้อม วางในภาชนะสำหรับทำแยมปิดผลไม้แต่ละชั้นด้วยน้ำตาลทราย
2. เพื่อให้ผลไม้คั้นออกมาต้องแช่น้ำตาลข้ามคืนหรือประมาณ 8 - 10 ชั่วโมง เขย่าจานไปในทิศทางต่างๆ เป็นครั้งคราว
3. หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้วให้วางจานบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน
4. เพิ่มเปลวไฟให้สูงสุด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เทลงบนของแห้ง ขวดปลอดเชื้อ, ขันสกรูบนฝา
5. ห่อขวดแยมด้วยอะไรอุ่นๆ โดยคว่ำลงบนฝา ปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ที่นั่นจนกระทั่งเย็นสนิท

ช็อคโกแลตแยมจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

แยมพลัมกับช็อคโกแลตสามารถแข่งขันกับโฆษณาที่แพร่หลายได้อย่างง่ายดาย ช็อคโกแลตสเปรดเช่นนูเทลล่าและคนอื่นๆ ก็ชอบมัน และขนมโฮมเมดก็ดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย

พูดอย่างเคร่งครัดนี่ไม่ใช่การติดขัด แต่ค่อนข้าง แยมหนา- แต่ชื่อนี้ฝังแน่นและนั่นคือสิ่งที่ฉันเรียกผลิตภัณฑ์นี้ด้วย พลัมใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร บ่อยครั้งที่ฉันเตรียมอาหารอันโอชะนี้จากซากศพพันธุ์มืดต่างๆ

วัตถุดิบ

• พลัมหลุม 500 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• คอนยัค 20 มล. (ไม่จำเป็น)

วิธีการปรุงอาหาร

• ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก
• วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในภาชนะสำหรับทำแยมแล้ววางบนที่แบ่ง
• ปรุงด้วยไฟปานกลางก่อน จากนั้นจึงลดไฟลงเมื่อข้นขึ้น โดยรวมแล้วให้ปรุงเป็นเวลาสิบถึงสิบสองชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว และอย่าให้แยมไหม้
• เมื่อมวลหนาพอให้เติมช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้น ๆ เทคอนยัคลงไปคนให้เข้ากัน
• เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บิด พลิกกลับ และห่อ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าชิ้นส่วนจะเย็นลง

สูตรแยมพลัมในช็อคโกแลตกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

โปรดดูวิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีทำแยมช็อคโกแลตจากลูกพลัมและถั่วสำหรับฤดูหนาว ในสูตรนี้ใส่แยม รสช็อกโกแลตใช้โกโก้คุณภาพดี

แยมพลัมและองุ่นสำหรับฤดูหนาว - สูตรเฉพาะของฉัน

ฉันมักจะทำแยมนี้จากลูกพลัมและองุ่นดำล่าสุดของพันธุ์มอลโดวา แยมนี้เข้ากันได้ดีกับชีสนมแพะ

ควรติดชีสถั่วและผลเบอร์รี่จากแยมไว้บนไม้จิ้มฟันแล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อมที่เหลือเล็กน้อย ในปริมาณที่ใช้ในการรักษาจะมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพทางศีลธรรม จิตใจ และร่างกาย

วัตถุดิบ

• พลัมหลุม 500 กรัม
• องุ่นไร้เมล็ดสีเข้ม 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• น้ำ 125 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

• นำเมล็ดออกจากลูกพลัมที่ล้างสะอาด
• ล้างพวงองุ่น เลือกผลเบอร์รี่ ผ่าครึ่ง แล้วเอาเมล็ดออกด้วยปลายมีดเล็ก ๆ
• ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสำหรับทำแยม เทน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำและน้ำตาลลงไป
• ปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้พักผ่อนสักสิบถึงสิบสองชั่วโมง
• ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบห้านาที เทลงในพื้นที่ผ่านการฆ่าเชื้อขณะเดือด ขวดลิตร- บิดและเย็นตามปกติ

วิธีทำแยมที่ไม่ธรรมดาคือการใช้เตาอบ เมื่อมีบ๊วยก็ช่วยได้ดีแต่ไม่มีเวลา แยมสามารถทำจากลูกพลัมที่มีหลุมและหลุม

วัตถุดิบ

• พลัมหลุม 500 กรัมหรือ 600 กรัมพร้อมหลุม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำหนึ่งในสี่แก้ว
• โป๊ยกั้กครึ่งดวง อบเชยชิ้นหนึ่ง

วิธีการปรุงอาหาร

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่สะอาดและคัดแยกแล้ว หรือเพียงแค่แทงลูกพลัมที่หลุมแล้วด้วยส้อม
2. วางผลไม้ในจานอบโรยด้วยน้ำตาลและใส่เครื่องเทศ
3. ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C ปรุงอาหารเป็นเวลาเก้าสิบนาที โดยคนเป็นครั้งคราว
4. บรรจุแยมแล้วม้วนขึ้น

ความคิดเห็นของฉัน

แยมพลัมที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่มีความหนาสม่ำเสมอมากนัก ผลไม้สามารถนำไปใช้อบได้ และน้ำเชื่อมสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มแห้ง เป็นซอสสำหรับไอศกรีม พุดดิ้ง และซูเฟล่

แยมพลัมกับไวน์แดงสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งคลื่นก็พัดพาฉันไป ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร- จากนั้นมีบางสิ่งที่เป็นต้นฉบับมากปรากฏขึ้น นี่คือแยมลูกพลัมกับไวน์แดงแห้ง

หากคุณมีแขกอยู่กะทันหัน ให้เลี้ยงพวกเขาด้วยชีส Camembert หรือ Brie พร้อมแยมพลัมและไวน์แดง นี่จะเพียงพอที่จะเป็นที่รู้จักในฐานะพ่อมดแห่งการทำอาหาร

วัตถุดิบ

• พลัม 100 กรัม (สุทธิ);
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 50 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

1. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและไวน์
2. ใส่ลูกพลัมครึ่งหลุมลงไปในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด
3. ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที เย็นสนิท
4. ทำซ้ำการดำเนินการสามถึงสี่ครั้ง ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารครั้งสุดท้าย ให้นำแยมมาเตรียมไว้ หยดน้ำเชื่อมบนจานรองคงรูปร่างไว้และไม่กระจาย

วิธีทำแยมที่ค่อนข้างอ่อนโยน ฉันไม่ค่อยได้ใช้ แต่มักถูกถามถึงวิธีทำแยมจากลูกพลัมและผลไม้อื่น ๆ ด้วยเจลาติน ฉันกำลังจัดทำสูตร - ฉันหวังว่าจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน

วัตถุดิบ

• พลัม 100 กรัม (สุทธิ);
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ 20 มล.
• เจลาติน 4 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. นำหลุมออกจากลูกพลัมที่สะอาด
2. ผสมน้ำตาลทรายกับเจลาติน โรยด้วยส่วนผสมลูกพลัม
3. ปล่อยให้นั่งได้แปดถึงสิบสองชั่วโมง
4. เทลงในน้ำแล้วนำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน
5. ปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาที เทลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อการฆ่าเชื้อในตัวเอง

ความคิดเห็นของฉัน

• แยมนี้สามารถปรุงด้วยสารให้ความหวานจากธรรมชาติ - หญ้าหวาน
• สำหรับลูกพลัม 100 กรัม ให้ใช้หญ้าหวาน 1.5 เม็ด บดผสมกับวัตถุดิบ จากนั้นปรุงด้วยวิธีเดียวกับที่ระบุไว้ข้างต้น

เรียนผู้อ่านบล็อกของ Irina Zaitseva! ฉันจะดีใจถ้าสูตรอาหารโฮมเมดของฉันมีประโยชน์กับคุณ ทดลองโดยการเติมเครื่องเทศต่างๆ ลงในแยมลูกพลัม พลัมชอบอบเชย กานพลู ออลสไปซ์และพริกไทยขม โป๊ยกั้ก โป๊ยกั้ก มะนาว และ ผิวส้ม- แทนที่จะใช้น้ำ ให้ใช้แอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่นๆ หรือน้ำเบอร์รี่เพื่อทำน้ำเชื่อม

หากคุณมีคำถามใด ๆ ฉันยินดีที่จะตอบพวกเขาในความคิดเห็น ฉันขอให้คุณจิตวิญญาณ ปาร์ตี้น้ำชาฤดูหนาวในแวดวงคนที่รักและคนใกล้ชิด

สุขภาพ ความรัก โชคลาภ และความอุ่นใจแก่คุณผู้อ่านที่รักทุกท่าน ด้วยความปรารถนาดีจากผู้เขียนบล็อก Irina Rybchanskaya ที่เก่งที่สุด เรียงความโดยนักทำอาหารสมัครเล่น.

เรียนผู้อ่านหากคุณสนใจผู้อื่น สูตรอาหารฉันขอเชิญคุณเข้าสู่ส่วน "การศึกษาด้านการทำอาหาร" ของเรา คุณสามารถไปที่หมวดหมู่ได้โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

สูตรอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

วันนี้มีอะไรสำหรับจิตวิญญาณ? เครือญาติที่เป็นอมตะของสองดวงวิญญาณนั้นอยู่เหนือกาลเวลาและอวกาศ Lina Mkrtchan: ทำนองจาก Orfeus & Euridice โดย Gluck

ดูเพิ่มเติม

Clafoutis - สูตรพายฝรั่งเศสอันโด่งดัง