หัวบีทดองและกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด วิธีการดองหัวบีทสำหรับ vinaigrette, Borscht, ดิบ, ต้ม, ตุ๋น, โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในขวดในฤดูหนาว? การเตรียมบีทสำหรับฤดูหนาว

การปรุงอาหารในฤดูร้อน ที่ชื่นชอบก่อนเมนูนี้เรียบง่ายเพราะมีผักสดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมเต็มร้าน เพื่อบริหารจัดการการเก็บเกี่ยวอย่างชาญฉลาด (และรักษาคุณประโยชน์ของผักและ จานอร่อยปรุงอาหาร) คุณต้องเตรียม - หัวบีทสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht ตัวเลือกในการเตรียมรากผักนี้ใช้งานได้จริง ช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมบอร์ชท์ ช่วงฤดูหนาวและช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดของผลไม้ได้

เมื่อทำบีทรูทสำหรับ Borscht ในฤดูร้อน คุณจะทำเสร็จอย่างรวดเร็วในฤดูหนาว แทนที่จะใช้เวลาปรุงอาหารปกติ 1-1.5 ชั่วโมง คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 20-25 นาที น้ำสลัด Borscht อาจแตกต่างกันอาจรวมถึงส่วนผสมหลักหลายประการของ Borscht หรืออาจประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

สูตรแรกสำหรับน้ำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวจะเป็น "เต็มสเกล" มันจะไม่มียกเว้นมันฝรั่ง

การแต่งกายสำหรับบีทรูท Borscht สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 2 กก + -
• — 1 กก + -
• — 3 กก + -
• — 1 กก + -
• - 3-4 ช้อนโต๊ะ + -
• — 1 กก + -
• — 200 ก + -
• — 500 ก + -
• — 250 มล + -
• — 250 ก + -

การทำน้ำสลัด Borscht แบบโฮมเมด

1. ล้างหัวหอม, มะเขือเทศ, พริกไทย, ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ฉีกกะหล่ำปลี
3. ขูดหัวบีทและแครอทแยกกันบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร ให้ไว้วางใจกระบวนการที่ใช้เวลานานนี้ จะใช้เวลาน้อยลงมาก
4. สำหรับการตุ๋นผัก ให้ใช้หม้อขนาดใหญ่ที่ออกแบบมาสำหรับ 8 ลิตร หากไม่มีภาชนะขนาดใหญ่ ให้ดับไฟ 2 วิธี
5. วางส่วนที่หั่นไว้ในกระทะ ลำดับการพับนั้นเป็นไปตามอำเภอใจ แต่แนะนำให้เพิ่มหัวบีทเป็นลำดับสุดท้าย
6. ผสมส่วนผสมและเคี่ยว น้ำสลัด Borscht 20 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องคนจานบ่อยๆ
7. เราใส่ฮอกวีดร้อนๆ ลงในขวด ปิดผนึกด้วยฝาปิด แล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าหนาๆ ควรปิดฝาขวดไว้จนกว่าจะเย็นสนิท เราเก็บหัวผักกาด Borscht ไว้ สถานที่เย็น: ตู้เย็น,ชั้นใต้ดิน,ตู้กับข้าว.

ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณจะได้รับน้ำสลัดบอร์ชท์ขนาด 7 ลิตร คุณสามารถใช้อุปทานนี้ได้ค่อนข้างนาน

หัวบีทสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นแรง สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูเราสามารถนำเสนอสิ่งที่ยอดเยี่ยมได้ สูตรง่ายๆการเตรียมบีทรูทสำหรับ Borscht โดยไม่มีน้ำส้มสายชู สูตรยังแตกต่างกันในกรณีที่ไม่มีกะหล่ำปลีและมีสมุนไพรสดจำนวนมาก เวลาทำอาหารสำหรับหมูนี้คือ 1 ชั่วโมง 10 นาที

วัตถุดิบ

• พริกหยวก - 3 กก.
• บีทรูท – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 2 กก.
• รากผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมน้ำสลัดฤดูหนาว "หัวบีทสำหรับ Borscht"

1. บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ
2. ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
3. ขูดแครอท รากผักชีฝรั่ง และหัวบีทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
4. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. เทมะเขือเทศสับลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง และเคี่ยวผักประมาณ 7-10 นาที
6. หลังจากนั้น ใส่บีทรูท รากสับ เกลือ และแครอทลงในกระทะ สุดท้ายใส่สมุนไพรสับลงในฮอกวีดแล้วเคี่ยวจานต่อไปอีกสี่ชั่วโมง
7. ในขณะที่ยังร้อน ให้ใส่น้ำสลัดบีทรูทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา พลิกคว่ำ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ หลังจากนั้นเราเก็บไว้ในตู้เย็นหรือสถานที่อื่นที่มีอุณหภูมิต่ำ

นอกจากผักใบเขียวแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศในการเตรียมบีทรูทฤดูหนาวเช่นพริกไทยร้อนมะรุมดำ พริกไทยป่นหรือโหระพา มะเขือเทศสดสามารถเปลี่ยนได้ง่ายหากต้องการ วางมะเขือเทศ- หากคุณเตรียมน้ำสลัด Borscht ในฤดูร้อนในฤดูหนาวคุณจะต้องทำตามขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน

วิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีทจากน้ำสลัด Borscht

เมื่อถึงฤดูหนาว คุณสามารถเริ่มเทขยะในถังขยะได้อย่างง่ายดาย และทันทีที่ครัวเรือนของคุณต้องการของจริง บอร์ชท์ฤดูร้อนด้วยสีเบอร์กันดีตามธรรมชาติและกลิ่นหอมที่คงอยู่อย่างไม่อาจพรรณนา - นำบีทรูทฤดูหนาวของคุณออกมาอย่างภาคภูมิใจ

การทำ Borscht ตามสิ่งเหล่านี้นั้นง่ายกว่า สิ่งที่คุณต้องทำคือ:

• ลงในน้ำซุปเดือด (ถ้าสุก ถือบวช Borschtใช้น้ำ) ใส่มันฝรั่งสับ (100 กรัม)
• จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับ 150 กรัม (แต่เฉพาะในกรณีที่ไม่ได้อยู่ในการเตรียม) แล้วต้มทุกอย่างประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่ง สุกเต็มที่ผัก;
• เมื่อผักสุกให้เติมฮอกวีดที่เตรียมไว้ +/- 0.5 กก. ลงในน้ำซุป (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) นำทุกอย่างไปต้มแล้วปรุงจานเป็นเวลา 10-12 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ก่อนเสิร์ฟให้เจือจาง Borscht ด้วยหัวบีทด้วยครีมเปรี้ยว หากคุณไม่ได้ใส่ผักใบเขียวลงในน้ำสลัดคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงในจานด้วย Borscht ด้วยขนมปังขาว กระเทียม น้ำมันหมู หรือพริกไทยหนึ่งชิ้น บอร์ชท์จะหายไปจากโต๊ะภายในไม่กี่นาที

Borscht กับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมผักได้ไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั้งจานด้วย หากคุณชอบบอร์ชท์และกินบ่อยๆ ลองเตรียมไม่ใช่น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว แต่เตรียมบอร์ชท์เอง เปิดเข้ามา ฤดูหนาวหนาวเย็นโถด้วย Borscht อะโรมาติกจากความสดใหม่ ผักฤดูร้อนจะเตือนคุณถึงวันที่ผ่านมาของฤดูร้อนทันทีและช่วยให้คุณเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายของคุณด้วยวิตามินที่ซับซ้อน "ปิด" ในขวด

วัตถุดิบ

• แครอท – 1 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 0.5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• บีทรูท – 1 กก.
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ – 1 กก.

ทำอาหาร Borscht กับหัวบีท

1. ปอกเปลือกผัก ล้าง สับ:

• บีทรูทสามอันบนเครื่องขูดหยาบ
• หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้น
• ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น
• สับแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อน

1. ผสมผักสับ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และกรดซิตริก
2. วางกระทะโดยใส่เนื้อหาลงบนกองไฟ นำส่วนผสมไปต้ม ปรุง Borscht ด้วยไฟร้อนปานกลางประมาณ 40 นาที ผัดจานเป็นระยะ
3. เราล้างขวดโหลอย่างละเอียดเพื่อบิดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก
4. เทผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน ปล่อยให้เย็น และเก็บเก็บ Beetroot Borscht พร้อมสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht นั้นง่ายมาก เลือกสูตรอาหารตามดุลยพินิจของคุณและเตรียมน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบในแบบที่คุณชอบ ในฤดูหนาว การเตรียมการของคุณจะทดแทนไม่ได้และจะกลายเป็นผู้ช่วยที่แท้จริงในครัว คุณจะปรุงอาหาร Borscht ที่คุณชื่นชอบในสภาพอากาศหนาวเย็นได้บ่อยขึ้นมาก

น่าทาน!

Borscht เป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบ้านทุกหลังของรัสเซีย ยิ่งมาก. ผักหลากหลายชนิดแม่บ้านก็ใช้ทำอาหารจานนี้ยิ่งอร่อยมากขึ้นไปอีก ในช่วงกลางฤดูหนาวผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหายากมากขึ้นดังนั้นคุณจะต้องเตรียมบีทรูทสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลี คุณจะประทับใจกับความเปลี่ยนแปลงที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือนอย่างแน่นอนในครั้งต่อไปที่คุณปรุงอาหารจานแรก: ประหยัดเวลาได้มาก Borscht กลับกลายเป็นว่าอร่อยและเข้มข้นมาก อ่านต่อเพื่อดูวิธีเตรียมบีทรูทอันละเอียดอ่อนนี้

วิธีการเลือกผักสำหรับทำน้ำสลัดบอร์ชท์

ถึง อาหารกระป๋องไม่หมักระหว่างการเก็บรักษาเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องพิจารณาประเด็นการเลือกผักเพื่อเตรียมน้ำสลัด Borscht อย่างระมัดระวัง จำเป็นต้องคำนึงถึงหลายจุดเพื่อให้จานที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ได้นาน ระยะยาว- อ่านกฎพื้นฐาน:

• หัวบีทควรมีสีเบอร์กันดีที่เข้มข้นโดยไม่มีแถบสีขาวในการตัดเส้นเลือดหรือการเสียรูป ทานผลไม้ลูกเล็ก - อร่อยและฉ่ำที่สุด
• เลือกแครอทที่แข็งและใหญ่
• จะต้องใส่หัวหอมเข้าไป ปริมาณมากดังนั้นจงใช้หัวที่ใหญ่โดยไม่เน่าเปื่อยหรือตำหนิอื่น ๆ
• เพื่อให้น้ำสลัดอร่อยและฉ่ำอย่าใช้หัวบีทอาหารสัตว์ มักจะมีขนาดใหญ่มากน่าเบื่อ สีชมพูมีเส้นเลือดขาวมากมายอยู่ข้างใน
• พริกหยวกซึ่งมีประโยชน์ในกระบวนการเตรียมน้ำสลัดก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่ต้องเลือกอย่างระมัดระวัง: ต้องเป็น แบบฟอร์มที่ถูกต้อง.
• ผักปวกเปียกที่อบกลางแดดนั้นไม่ดี: พวกมันจะไม่ให้สิ่งที่คุณต้องการ รสชาติที่ละเอียดอ่อน.
• เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของคุณให้มากที่สุด: เลือกรูปทรงผักที่ถูกต้องเพื่อให้ปอกและหั่นได้ง่ายขึ้น

คุณจะต้องมีเครื่องใช้อะไรบ้าง?

หากคุณต้องการให้กระบวนการปรุงอาหารและถนอมอาหารเกิดขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพและไม่ชักช้า ให้เตรียมและดำเนินการอุปกรณ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปิดผนึกไว้ล่วงหน้า เพื่อให้บิดที่เตรียมไว้ในลักษณะใด ๆ (มีหรือไม่มีน้ำส้มสายชู) ที่จะเก็บไว้ในตู้กับข้าวเป็นเวลานานจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดพร้อมฝาปิดอย่างเหมาะสมและทั่วถึง อ่านรายการอุปกรณ์โดยละเอียดที่คุณต้องเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

• หม้อหรือกระทะขนาดใหญ่สำหรับตุ๋นผัก เพื่อความสะดวก ให้ใช้ทั้งสองอย่างเพื่อรีไซเคิลพร้อมกัน ปริมาณสูงสุดสินค้า.
• เครื่อง Seaming สำหรับปิดผนึกขวดโหลที่มีสิ่งของอยู่อย่างแน่นหนา มีหลายประเภท: แบบแมนนวล กึ่งอัตโนมัติ หรืออัตโนมัติ นอกจากนี้ยังมีปั๊มสุญญากาศแบบพิเศษพร้อมฝาปิดอีกด้วย เลือกสิ่งที่สะดวกและมีประสิทธิภาพที่สุดสำหรับคุณ
• โถลิตรหรือครึ่งลิตร ขอแนะนำให้ม้วนน้ำสลัดลงในขวดครึ่งลิตรเพราะว่า ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดการเตรียมการ ซึ่งคุณสามารถใช้ในการเตรียม Borscht ได้ในคราวเดียว สิ่งที่เหลืออยู่อาจจะเสียในภายหลัง และคุณก็จะทิ้งมันไป
• ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดทั้งหมดแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้กระทะขนาดเล็กที่มีฝาปิดพิเศษ: โดยมีวงกลมที่ตัดออกตรงกลาง (เพื่อวางขวดไว้ด้านบนและใช้ ห้องอบไอน้ำฆ่าเชื้อ) อีกทางเลือกหนึ่งอาจเป็นไมโครเวฟ โดยวางภาชนะกลับหัวไว้ด้านในแล้วเปิดเตาอบเป็นเวลา 2 นาที คุณสามารถต้มฝาในน้ำได้

สูตรบีทรูท Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

เพื่อความประหลาดใจของแม่บ้านหลายคนคุณสามารถเตรียม Borscht ได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีอุปกรณ์หลากหลาย ผักในสัดส่วนที่กำหนด ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าครอบครัวนั้นชอบอะไรและรสนิยมของพวกเขาคืออะไร ลองทำอาหารหลายๆ สูตรพร้อมกันเพื่อดูว่าวิธีไหนอร่อยที่สุด นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณปรุง Borscht ที่แตกต่างกันในแต่ละครั้งในฤดูหนาว เช็คเอาท์ สูตรอาหารที่น่าสนใจ การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวจากหัวบีทที่ไม่มี Borscht

ด้วยแครอทในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหม้อหุงช้า ให้ลดเวลาในการเคี่ยวและปรุงอาหาร ปั๊มน้ำมันที่ดีเยี่ยมเพื่อ Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สิ่งนี้ เครื่องใช้ในครัว- ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าอาหารทุกจานในเตาอบมหัศจรรย์นี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและโดดเด่นด้วยวิตามินในปริมาณสูงสุด สิ่งที่คุณต้องทำคือสับผักอย่างรวดเร็วแล้วโยนลงในชาม ตั้งเป็นโหมดที่ต้องการ จากนั้นผู้เล่นหลายคนจะจัดการส่วนที่เหลือเอง หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าคุณมีน้ำสลัดบีทรูท Borscht ที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาว ลองดูสูตรด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับหนึ่ง โถลิตร(ชิ้นละ 0.3 กก.):

• บีท.
• แครอท.
• พริกหยวก.
• เกลือพริกไทย
• น้ำดื่ม – 0.5 ลิตร

วิธีเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า:

1. ปอกผักทั้งหมด หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน ขูดหัวบีทและแครอท (คุณสามารถใช้อันใหญ่ได้)
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหลายเมนูและเติมน้ำให้ครอบคลุมทุกอย่าง เพิ่มเกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ
3. ปิด multicooker ตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เมื่อส่วนผสมพร้อม (ผู้เล่นหลายคนจะส่งสัญญาณให้คุณทราบ) ให้ใส่ลงไป การแต่งกายร้อนในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้ว
5. เก็บรักษา ห่อ และทิ้งไว้ให้เย็นทันที

สูตรง่าย ๆ กับมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ

บางคนชอบใช้น้ำสลัดบด วิธีนี้จะทำให้ผักละลายได้อย่างสมบูรณ์ในน้ำซุปที่สม่ำเสมอและได้ส่วนผสมของเหลวที่มีลักษณะคล้ายกัน น้ำมะเขือเทศ- หากคุณใช้สูตรนี้ในการแต่งตัวและปรุง Borscht ในฤดูหนาวคุณจะเห็นว่ามันสวยงามแค่ไหน สีที่หลากหลายจะซื้อคอร์สแรก มันจะอร่อยมาก - สมาชิกในครอบครัวของคุณจะแจ้งให้คุณทราบในขณะที่พวกเขากลืน Borscht ที่น่าตื่นตาตื่นใจหลายมื้อเป็นมื้อกลางวัน

ส่วนผสมในสัดส่วนเท่ากัน (อย่างละ 0.3 กก.):

• บีท.
• หัวหอม.
• พริกหยวก.
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น
2. พาสเจอร์ไรส์มะเขือเทศ: วางมะเขือเทศแต่ละลูกในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ซึ่งจะทำให้เปลือกหลุดออกจากผลไม้ได้ง่าย)
3. สับพริกและหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนหรือเส้น
4. บดหัวบีทและมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ หากคุณใช้เครื่องปั่น การแต่งกายจะใช้เวลามากขึ้น ความสม่ำเสมอของของเหลว.
5. หัวหอมและพริกหยวกควรผัดในหม้อขนาดเล็กในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช- ปรุงอาหารไม่เกินห้านาที
6. เพิ่มหัวบีทบิดกับมะเขือเทศเกลือและพริกไทย ปล่อยให้ผักเคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานถึงครึ่งชั่วโมง
7. เมื่อน้ำสลัดพร้อม เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
8. ห่อทุกอย่างไว้ในผ้าห่มอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้า แกะผ้าออก ปล่อยให้เย็นสนิท แล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าว

ด้วยกระเทียมและสมุนไพรโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู

แม่บ้านหลายคนชอบเก็บสลัดต่างๆ หรือแค่ผักไว้เพื่อนำไปปรุงในฤดูหนาว ของว่างแสนอร่อยโดยไม่ต้องเสียเวลาทำอย่างอื่นเพิ่มเติม การรักษาความร้อน- การเตรียมหัวบีทด้วยกระเทียมก็เป็นทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวได้ เช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสลัดหรือใช้ในการเตรียม Borscht แบบรัสเซียดั้งเดิม ใน สูตรนี้ไม่มีการใช้น้ำส้มสายชู ทำให้หัวบีทคงรสชาติตามธรรมชาติไว้ได้ ค้นหารายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่างว่าจะเตรียมตัวอย่างไรสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวบีทหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำดื่ม 0.2 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• กรดซิตริก 10 กรัม
• ผักใบเขียว 0.2 กก.
• เกลือ.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วต้ม หลังจากเย็นตัวแล้ว สับโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
2. บดกระเทียมและสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือสับละเอียดด้วยมีด
3. จัดเรียงหัวบีทด้วยกระเทียมและสมุนไพร ธนาคารที่สะอาด.
4. เตรียมน้ำเกลือ: ใส่น้ำตาล เกลือ และกรดซิตริกลงในน้ำ ต้มมัน
5. เทน้ำดองที่ได้ลงในขวดแล้วปิดฝา
6. วางส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและฆ่าเชื้อได้นานถึง 20 นาที
7. ม้วนขึ้นหรือขันสกรูที่ฝาทันที

กับผักที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อขวดโหล

เพื่อรักษาผัก ภาชนะแก้วไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเนื่องจากมีหลายวิธีในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวได้อย่างน่าเชื่อถือ รสชาติไม่เปลี่ยนแปลงจากวิธีนี้ แต่ยังเข้มข้นขึ้นและให้ความรู้สึกราวกับว่าคุณเพิ่งเตรียมอาหาร ใช้การเตรียมการนี้ในฤดูหนาวและเตรียมพร้อม vinaigrette แสนอร่อย: ผักทั้งหมดสุกแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือสับอย่างรวดเร็ว - และสลัดก็พร้อม สิ่งนี้สามารถลดเวลาของคุณในครัวได้อย่างมาก ดูสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้านล่าง

ส่วนประกอบของชิ้นงานนั้นมีสัดส่วนเท่ากัน - แต่ละชิ้นมีหนึ่งกิโลกรัม:

• บีท.
• แครอท.
• มะเขือเทศ
• พริกหยวก.
• กระเทียม 0.2 กก.
• น้ำตาล 300 กรัม
• เกลือ.
• ศตวรรษที่ 16 น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.4 ลิตร

วิธีเตรียมตัว:

1. ปอกมะเขือเทศโดยจุ่มลงในน้ำเดือด บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ขูดหัวบีทและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
3. สับพริกไทยและหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อน สับกระเทียมด้วยมีด
4. จุ่มผักทั้งหมดลงในมะเขือเทศที่ได้
5. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู ลงในส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้สูงสุดหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในภาชนะแก้วที่ล้างให้สะอาด
7. วางภาชนะแต่ละชิ้นพร้อมน้ำสลัดในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดในปริมาณที่เพียงพอฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (อย่าลืมใส่ผ้ากอซที่ด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้ขวดแตกจากการสัมผัส ด้วยโลหะ)
8. จากนั้นม้วนช่องว่างที่เกิดขึ้นทันที

ด้วยการเติมมะเขือเทศบด

สลัดบีทรูทซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวรัสเซียไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านความอร่อยเท่านั้น คุณภาพรสชาติ: ยังเป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์อีกด้วย สารที่มีประโยชน์,วิตามินแร่ธาตุ จานหลากสีสันนี้ใครๆ ก็ตกแต่งได้ง่าย ตารางเทศกาลในช่วงกลางฤดูร้อนและฤดูหนาว เตรียมสลัดเพื่อใช้ในอนาคตผสมกับ ส่วนผสมที่แตกต่างกันปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวและไม่เพียงใช้เป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเตรียม Borscht แสนอร่อยอีกด้วย และวิธีการเตรียมน้ำสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการคุณจะพบได้ สูตรทีละขั้นตอนไกลออกไป.

เตรียมตัวล่วงหน้า:

• หัวบีทสองกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ 400 กรัม
• เกลือกองหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.1 ลิตร
• น้ำดื่มสองลิตร

ทำอย่างไร:

1. ล้างหัวผักกาด ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อน
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเคลือบฟัน ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน น้ำส้มสายชูลงในผัก ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำบีทรูทที่ปล่อยออกมากระจายทั่วผักทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
4. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ นานถึงครึ่งชั่วโมง
5. ใส่น้ำสลัดที่ได้ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเก็บรักษาไว้

ด้วยน้ำส้มสายชูในขวด

บรรพบุรุษของเราใช้ผักปรุงสุกประเภทนี้ในสมัยก่อนโดยเพิ่มลงในบอร์ช เชื่อกันว่า รุ่นคลาสสิกหลักสูตรแรกจัดทำขึ้นโดยใช้หัวบีทดองเท่านั้น มันอร่อยมาก ดังนั้นจึงควรทดลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วย Borscht รัสเซียดั้งเดิม นอกจากทุกอย่างแล้ว สูตรนี้ยังมีประโยชน์สำหรับคุณในการเตรียมตัวอีกด้วย สลัดที่แตกต่างกันในฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• หัวบีท 9 กก ความหลากหลายตอนปลาย.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• เกลือ 0.5 กก.
• น้ำดื่ม 10 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร

กระบวนการทีละขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างหัวบีทให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่น ก้อนเล็ก ๆ.
2. วางให้แน่นในภาชนะเคลือบฟันหรือพลาสติก
3. เตรียมน้ำดอง: ใน น้ำต้มสุกละลายเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เทลงบนหัวบีท น้ำเกลือควรครอบคลุมรากพืชประมาณ 5-6 ซม.
4. วางแรงกดไว้ด้านบน ใช้ที่กดแบบพิเศษหรือแทนที่ด้วยกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำ
5. เก็บหัวบีทไว้ในที่อบอุ่นและหมักไว้สูงสุด 13 วัน ถ้าห้องร้อนก็ 8 วันก็พอ
6. ให้ตรวจสอบกระบวนการหมักตลอดเวลา: เอาโฟมที่จะก่อตัวอยู่ด้านบนออกเป็นระยะ โปรดทราบว่าน้ำดองจะรั่ว ดังนั้นให้เอาของเหลวส่วนเกินออกให้ทันเวลา
7. เตรียมภาชนะแก้วสำหรับการปิดผนึกหัวบีทดองเพิ่มเติม: ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
8. เลย์เอาท์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหลแล้วม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

ด้วยพริกหยวกและถั่วสำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่ชื่นชอบ Borscht บางคนชอบปรุงด้วยถั่ว (แทนที่มันฝรั่ง) - จากนั้นอาหารจานแรกก็มีประโยชน์และอร่อยมาก แม่บ้านหลายคนจะประหลาดใจ แต่ก็เป็นไปได้ที่จะเตรียมถั่วพร้อมกับหัวบีทสำหรับปรุงรสบอร์ชสำหรับฤดูหนาว วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมถั่ว Borscht ได้อย่างมาก และรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงแต่อย่างใด สร้างความพึงพอใจให้กับสามีที่คุณรักด้วยอาหารจานแรกสุดพิเศษที่ทำจากหัวบีทและถั่วในฤดูหนาว คุณจะได้ยินคำชมมากมายเกี่ยวกับทักษะการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน ตรวจสอบสูตร:

สินค้าที่จำเป็น:

• หัวบีทสองกิโลกรัม
• ถั่วเมล็ดละ 0.4 กก. (คุณสามารถใช้ถั่วแทนถั่วเหล่านี้ได้), หัวหอม, แครอท, พริกหยวก (แดงหรือเหลือง)
• วางมะเขือเทศ 350 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.3 ลิตร
• เกลือ.
• พริกไทย.

วิธีเตรียมตัว:

1. แช่ถั่วไว้ข้ามคืนแล้วต้มจนเดือด ความพร้อมเต็มที่(มันควรจะนุ่มสนิท)
2. ล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วต้มด้วย
3. หั่นหัวหอมและพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทและหัวบีทต้มด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. ทอดด้วยแครอทและหัวหอม: ทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป เจือจางในปริมาณเล็กน้อย น้ำร้อนเกลือและพริกไทย
5. ใส่หัวบีทและถั่วลงไปแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไป ความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที
6. พร้อมแต่งตัววางในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเก็บรักษาไว้

บีทรูทแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

เพื่อให้มีการเข้าถึงตลอดทั้งปี ผักสดไม่จำเป็นต้องต้มปิดขวด ฯลฯ เสมอไป บีทรูทสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในตู้เย็นได้เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับวิตามิน 100% จากรากผักและสามารถรับประทานได้ รสชาติธรรมชาติหัวบีทสดในฤดูหนาว และสิ่งนี้จะมีประโยชน์หากคุณต้องการเตรียมน้ำบีทรูท น้ำเชื่อม kvass คาเวียร์ ฯลฯ จานที่น่าสนใจ.

วัตถุดิบ:

• หัวบีทหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำสามลิตร

อัลกอริธึมการทำอาหาร

1. ต้มหัวบีท
2. ปอกเปลือกและขูดหยาบ (ใช้เครื่องขูดมาตรฐาน)
3. กระจายเป็นส่วนๆ บรรจุในถุงบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก
4. พับเข้า ตู้แช่แข็ง.
5. สินค้าพร้อมใช้งานได้ตลอดเวลา

วีดีโอ

บีท - ผักอเนกประสงค์ซึ่งจะมาเติมเต็ม รสชาติดีเยี่ยมจานใดก็ได้ มีสูตรอาหารอีกมากมายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมรากผักนี้อย่างโอชะเพื่อให้สามารถใส่ในอาหารจานหลักได้สำเร็จ ดูสูตรวิดีโอต่างๆด้านล่างจาก คำอธิบายโดยละเอียดเตรียมน้ำสลัดสากลสำหรับ Borscht, ซุป, ซุปกะหล่ำปลี, ซุปบีทรูทหรือสลัดใด ๆ วิธีการดังกล่าวจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ปรุงหัวบีทอย่างอร่อยเท่านั้น แต่ยังจัดเก็บพวกมันด้วยส่วนผสมต่าง ๆ ในตู้กับข้าวของคุณอย่างชำนาญอีกด้วย อย่าลืมเติมเต็มคอลเลกชันการทำอาหารของคุณด้วยสูตรอาหารที่อธิบายไว้สำหรับน้ำสลัดฤดูหนาว

เติมเงินสากลสำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดบีทรูทสำหรับ Borscht ยูเครน

หัวผักกาดดองสำหรับทำ Borscht และสลัดต่างๆ

การเตรียม Borscht และบีทรูทสำหรับใช้ในอนาคต

คำนำ

ปลายฤดูร้อนได้เวลาเก็บผักจากสวน และแม่บ้านทุกคนก็อยากจะเก็บไว้ให้นานที่สุด นอกจากนี้ยังใช้กับหัวบีทซึ่งเป็นหนึ่งในผักรากที่เราชื่นชอบด้วย เราจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมบีทรูทซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายและเข้าใจได้

บีทรูทเป็นผักชนิดพิเศษซึ่งการบริโภคมีผลดีต่อลำไส้ ประโยชน์อื่นๆ ของหัวบีท ได้แก่ สิ่งที่ประกอบด้วย: จำนวนมากเส้นใยเนื่องจากรากผักนี้ถือเป็น ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีประโยชน์ในการบริโภคระหว่างรับประทานอาหารหรือ น้ำหนักเกิน- นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าหัวบีทมีวิตามินบีและธาตุเหล็กซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของสมองและปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด

นั่นคือเหตุผลที่แพทย์แนะนำให้รวมผักนี้ไว้ในอาหารของคุณ และนี่คือคำถามที่เกิดขึ้น - วิธีที่ดีที่สุดที่จะรักษาหัวผักกาดตัวเลือกที่ดีที่สุด พวกเขาพิจารณาเตรียมบีทรูทสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่เรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลามากแม้ว่าจะเป็นไปได้ก็ตาม ด้วยเหตุนี้คุณจึงปรุงอาหารผักกระป๋อง

แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้อย่างแน่นอนโดยไม่คำนึงถึงความสามารถในการทำอาหารของเธอ ในเวลาเดียวกันหัวบีทกระป๋องยังคงรักษาคุณสมบัติของผักเกือบทั้งหมดไว้ เราจะบอกวิธีม้วนหัวบีทในฤดูหนาวเพื่อให้ผักรากที่ปรุงสุกยังคงรักษาปริมาณวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์สูงสุดไว้ มีสูตรมากมายการเตรียมการในช่วงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• จากหัวบีท แต่เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการเตรียมเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องใช้เวลาอยู่ในครัวมากนัก พวกเขาจะดึงดูดผู้ที่เบื่อหน่ายกับอาหารธรรมดาโดยเฉพาะแม้ว่าจะอร่อยก็ตาม ดังนั้นหากคุณต้องการม้วนผักเพื่อเตรียมสลัดหรือ Borscht ในภายหลังสูตรต่อไปนี้จะเหมาะกับคุณ
• บีทรูท;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• ดอกคาร์เนชั่น;

กรดซิตริก สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างและปอกเปลือกผัก ระวังอย่าให้เสียหายหรือลอกเปลือกออก หลังจากนั้นให้ต้มรากผักจนนิ่ม

อย่างไรก็ตามวันนี้พวกเขามักจะต้มผักในไมโครเวฟ แต่ตัวเลือกนี้ใช้ไม่ได้กับเราเนื่องจากการต้มจากน้ำผลไม้ก็มีประโยชน์ในการเตรียมซาโกมะเช่นกัน วางหัวบีทที่ปรุงสุกไว้ในน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที ตอนนี้เราเริ่มเตรียมน้ำดองซึ่งเราต้องใช้ผ้ากอซ กรองน้ำซุปด้วยผ้าแล้วเติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนลงในส่วนผสมสำหรับน้ำดองแต่ละลิตร หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้น้ำซุปเติมเล็กน้อยกรดซิตริก

แต่นี่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำงานกับหัวบีทได้: ค่อยๆ เอาผิวหนังออก (หลังจากใส่รากผักเข้าไปแล้ว)ซึ่งสามารถทำได้ง่ายกว่ามาก) และใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บีทรูทสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือใส่ทั้งขวดก็ได้ เราม้วนขวดแล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำนำไปต้มแล้วรอประมาณครึ่งชั่วโมงซึ่งจำเป็นสำหรับการฆ่าเชื้อ ทุกอย่างพร้อมแล้ว! อย่างที่คุณเห็นสูตรบีทรูทกระป๋องสำหรับฤดูหนาวนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว! ตอนนี้คุณสามารถไปยังสูตรอาหารอื่น ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ไม่น้อย

ตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรการเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นหนึ่งในสูตรมากที่สุด สลัดแสนอร่อยซึ่งใน เวลาฤดูหนาวปีนี้จะเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยวิตามินที่ต้องการอย่างมากในเวลานี้ เพื่อเตรียมความพร้อมเราจึงนำ ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวบีท – 4 กก.
• หัวหอม – 2 กก.
• พริกและมะเขือเทศ - แต่ละชิ้นหลายชิ้น
• พริกไทยร้อน – 50 กรัม;
• น้ำมัน;
• เกลือ.

ผักทั้งหมดสำหรับเตรียมหัวบีทสีแดงสำหรับฤดูหนาวจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกพริกไทยและหัวหอมสับแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้น ขูดหัวบีทแล้วบิดมะเขือเทศ หรือถ้าคุณมีเครื่องปั่น ให้สับมันลงไป อย่าลืมใส่พริกขี้หนูกับรากผักด้วย เคี่ยวส่วนผสมของหัวบีทและพริกร้อนที่เตรียมไว้เป็นเวลา 60 นาที กวนหลายครั้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่หัวหอม พริกไทย เกลือ แล้วพักไว้ในกระทะประมาณ 10 นาที เพียงเท่านี้ beets กระป๋องสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ไม่ยากก็พร้อมแล้ว! ที่เหลือก็แค่ม้วนผักใส่ขวดโหล!

Borscht เป็นที่สุด จานยอดนิยมในอาหารรัสเซีย ปัญหาหลักในการเตรียมอาหารจานแรกคือต้องปรุงผักสดเป็นเวลานานมาก - นานหลายชั่วโมง การเตรียมบีทรูทสำหรับ Borscht ที่ทำด้วยมือของคุณเองนั้นง่ายและรวดเร็วกว่ามาก ในการเตรียมส่วนผสม Borscht เราจะต้อง:

• หัวบีทดิบ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• เกลือหยาบ – 20 กรัม;
• น้ำ – 450 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.;
• พริกไทยกานพลู

กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่าย: ต้มรากผักจนนุ่ม แช่ในน้ำแล้วปอกเปลือกโดยไม่ต้องเอาออกจากของเหลว หลังจากนั้นให้หั่นหัวบีทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทางที่ดีควรนำภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร อย่าลืมเตรียมน้ำดองด้วย - ต้มน้ำ (450 มล.) พร้อมกับเครื่องเทศใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

การเตรียม Borscht ในขวดสำหรับฤดูหนาวจะช่วยชีวิตที่แท้จริงของแม่บ้านได้ สูตรของมันแตกต่างกันมาก สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารอร่อยตลอดฤดูหนาว ซุปเข้มข้นจัดทำขึ้นในเวลาอันเป็นประวัติการณ์

Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรคลาสสิกพร้อมกะหล่ำปลี

สูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่มีหัวบีทและแครอทเท่านั้น แต่ยังมีกะหล่ำปลีด้วย จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับจานนี้คุณต้องรับประทาน: 1 กก. หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ และกะหล่ำปลี 3 กก. หัวบีท, เกลือ 70 กรัม, น้ำตาล 160 กรัม, 450 มล. น้ำ 220 มล. กรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ

1. ผักทั้งหมดล้างและสับให้ละเอียด วิธีที่สะดวกที่สุดในการส่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบได้
2. แครอทและหัวหอมทอดจนนิ่มหลังจากนั้นจึงเติมผักที่เหลือลงไป ส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวรวมกันเป็นเวลา 12-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
3. ยังคงต้องเติมน้ำมัน น้ำ เกลือ น้ำตาล และอีกเล็กน้อย กรดอะซิติก- ส่วนผสมถูกตุ๋นอยู่ข้างใต้ ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา พลิกภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียม Borscht โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูการเปลี่ยนส่วนผสมนี้จะช่วยได้ น้ำมะนาว(ผลไม้ 1 ผล).

จาก "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ในที่สุดซุปจะมีรสชาติอร่อยกว่าผักเก่าที่เหม็นอับมาก นอกจากนี้ในการเตรียมการคุณต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: 1 กก. หัวบีทและมะเขือเทศ, หัวหอมและแครอท 400 กรัม, กะหล่ำปลีสด 150 กรัม, น้ำมันสำหรับทอด, เกลือ

1. บีทรูทล้างให้สะอาด แต่ไม่ได้ทำความสะอาด ผักปรุงด้วยไฟแรงจนนิ่ม
2. หัวหอมผัดในเนยหรือน้ำมันพืช
3. มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
4. แครอทขูดและกะหล่ำปลีสับละเอียดด้วยมีดคมๆ
5. ผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้าทั้งหมด ยกเว้นหัวบีท จะถูกตุ๋นในกระทะที่มีผนังหนาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้เติมหัวบีทขูดลงไปหลังจากนั้นจึงปรุงมวลเป็นเวลาอย่างน้อยอีก 15 นาที
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วเทของที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แม่บ้านทุกคนเห็นพ้องกันว่าถึงแม้จะดูเรียบง่าย แต่ Borscht ก็ค่อนข้างจะเป็นเช่นนั้น จานที่ซับซ้อน- เพื่อประกอบอาหาร บอร์ชท์แสนอร่อยผู้หญิงต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่การแต่งกาย Borscht จากหัวบีทในฤดูหนาว (เราจะดูสูตรอาหารที่อร่อยมากในเนื้อหานี้) จะช่วยประหยัดเวลาในฤดูหนาว

เมื่อพูดถึงการปรุงรส Borscht ก่อนอื่นแม่บ้านคิดถึงการประหยัดเวลาส่วนตัว แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เนื่องจากการเตรียมนี้ทำจากผักตามฤดูกาลที่ดีต่อสุขภาพและสุกงอมที่สุด นั่นคืออาหารจานแรกในทุกฤดูกาลจะกลายเป็นอาหารที่อุดมด้วยวิตามินและดีต่อสุขภาพมากที่สุด

สำคัญ!การเตรียม Borscht ในขวดทำจากส่วนผสมของพืชเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าสามารถเตรียมหลักสูตรแรกดังกล่าวได้อย่างปลอดภัยในช่วงเข้าพรรษา หากคุณปรุงอาหารในน้ำซุปเนื้อคุณจะได้อาหารจานร้อนที่เต็มเปี่ยม

เป็นครั้งแรกที่การทำน้ำสลัดบีทรูท Borscht สำหรับฤดูหนาวอาจดูเหมือนเป็นสิ่งที่คุณต้องทำ สูตรอร่อยค่อนข้างยาก แต่หลังจากกระปุกแรกทุกอย่างจะเร็วขึ้น ในฤดูหนาวสิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงเนื้อสัตว์หรือ น้ำซุปผักและใส่ผักกระป๋องลงไป วิธีการทำ.

การแต่งกาย Borscht จากหัวบีทสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารอร่อยมาก

สูตรที่ 1

สิ่งที่คุณต้องการ:
หัวบีทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
แครอทและหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
โหลช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
ราสต์สองแก้ว น้ำมัน;
วางมะเขือเทศสามแก้ว
1 ช้อนชา พริกไทยร้อน;
กระเทียมปอกเปลือกหนึ่งโหล
10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส;

ต้องปอกเปลือกผักทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับน้ำสลัดนี้ ตะแกรง แครอทดิบและหัวบีทสำหรับ เครื่องขูดหยาบ- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นแบนบาง ๆ

คำแนะนำ!หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารที่บ้าน คุณสามารถสับผักทั้งหมดได้โดยใช้อุปกรณ์นี้ วิธีนี้ช่วยลดเวลาการเตรียมการสำหรับการแต่งกาย Borscht ลงครึ่งหนึ่ง

ใส่ส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร ยกเว้นกระเทียม ลงในกระทะ ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที นับจากเวลาที่เริ่มเดือด จากนั้นใส่กระเทียมผ่านการกด จากจุดนี้ไป ให้ต้มน้ำสลัดต่ออีกเจ็ดนาที ตอนนี้ขยาย Borscht ในอนาคตออกไป ขวดปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง

คำแนะนำ!เพื่อเตรียม Borscht หนึ่งอันในฤดูหนาวหน้า คุณจะต้องใช้น้ำสลัดนี้ประมาณหนึ่งแก้ว ดังนั้นจึงสะดวกที่สุดที่จะม้วนเป็นขวดขนาดครึ่งลิตร

สูตรที่ 2

สิ่งที่คุณต้องการ:
ราสหนึ่งแก้ว น้ำมัน;
แครอทหนึ่งกิโลกรัม
หัวบีทสามกิโลกรัม
หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
น้ำ 500 มล.
พริกไทยหนึ่งกิโลกรัมสำหรับสลัด
มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 7 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งมีความเหมาะสม

ทางที่ดีควรเลือกหัวบีทพันธุ์สีชมพู แต่คุณไม่ค่อยพบผักชนิดนี้ในตลาดนอกฤดูกาลดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกผักหลากหลายชนิดสำหรับปรุงได้ สิ่งสำคัญคือหัวบีทมีความสดสุกและแข็งแรง ขูดแครอทและหัวบีทเป็นเส้น ลูกเต๋าหัวหอมและสับผักใบเขียว ให้ความสนใจกับวิธีการเตรียม

นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือกแล้วสับละเอียดตามต้องการ

คำแนะนำ!การปอกมะเขือเทศไม่ใช่เรื่องง่าย เพื่อให้ง่ายขึ้น ต้องราดผักสีแดงด้วยน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงใส่ในน้ำเย็นในเวลาเดียวกัน

ตอนนี้น้ำสลัดจะต้องต้ม โดยเทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ จากนั้นใส่แครอท หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอม หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้เติมน้ำและใส่หัวบีท หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่พริกและมะเขือเทศลงไป ผสมส่วนผสม เทส่วนผสมสีขาวลงไป แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวทุกอย่างใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มผักใบเขียวและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่น้ำสลัดร้อนลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝากระป๋อง

การแต่งกายสำหรับบีทรูท Borscht สำหรับฤดูหนาว: มีสูตรอาหารมากมาย การปรุงอาหารที่อร่อยเราได้นำเสนอในเนื้อหานี้ กับชุดผักใด ๆ น้ำสลัดจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมและอาหารจานแรกตามนั้นจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันรวมถึง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- หากต้องการใช้น้ำสลัดในฤดูหนาว คุณต้องเทเนื้อหาของขวดลงในที่ปรุงไว้ล่วงหน้า น้ำซุปเนื้อ- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีและแครอทลงใน Borscht ได้ ปรุง Borscht ด้วยน้ำสลัดเป็นเวลา 15 นาที ตรวจดูเครื่องเทศและเกลือ