วิธีปรุงตับลูกวัวอ่อน เคล็ดลับการปรุงตับเนื้อให้นุ่มฉ่ำ

ตับจัดอยู่ในประเภทของผลพลอยได้ที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ นอกจากวิตามินและธาตุขนาดเล็กแล้วยังมีสิ่งต่อไปนี้อีกด้วย ส่วนประกอบที่มีประโยชน์เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ตับมีความแตกต่างกัน รสชาติดั้งเดิม, เป็น ความละเอียดอ่อนอันประณีต- แต่หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมอย่างถูกต้อง แม่บ้านมักจะต้องจัดการกับปัญหาเมื่อมีเครื่องในมีคุณค่าทางโภชนาการตามมา การรักษาความร้อนจะแข็ง แห้ง มีรสขมเล็กน้อย หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ ทั้งหมดนี้ก็สามารถหลีกเลี่ยงได้ ปรุงตับอย่างไรให้นุ่มชุ่มฉ่ำ? อ่าน คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และสูตรอาหารที่ทดสอบด้านล่าง

จุดสำคัญคือการเลือก

เคล็ดลับหลักในการเตรียมตับที่นุ่ม อร่อย และละลายในปากนั้นง่ายมาก - คุณต้องเลือกอย่างถูกต้อง ถ้าไม่ซื้อ สินค้าที่มีคุณภาพไม่มีเทคนิคการทำอาหารใดที่จะช่วยสถานการณ์ได้ในที่สุด สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือความสด ตับดีมีความยืดหยุ่น นุ่ม เงางาม ชุ่มชื้น ไร้รอยขีดข่วนหรือบริเวณที่แห้ง ยกเว้น การตรวจสอบด้วยสายตาคุณต้องแน่ใจว่าตับมีกลิ่นหอมมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย ไม่ควรมีลิ่มเลือดหรือจุดสีเขียวบนพื้นผิวซึ่งจะทำให้เกิดความขมในจานที่เสร็จแล้ว

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์นี้แบบแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนน้ำแข็งอยู่บนพื้นผิว ตับซึ่งสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัวสามารถคลุมด้วยเปลือกน้ำแข็งบาง ๆ ด้านบนได้ สิ่งสำคัญคือต้องพยายามจดจำกฎการเลือกทั้งหมดเหล่านี้และนำไปใช้ในทางปฏิบัติ ตับสดที่ดีคือกุญแจสำคัญ รสชาติดีและคุณประโยชน์ของอาหารสำเร็จรูป

การเตรียมอาหารอย่างง่าย

ส่วนใหญ่มักจะใช้เนื้อวัว เนื้อหมู ไก่ หรือตับไก่งวงเป็นอาหาร ถึง จานพร้อมมันดูชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลจำเป็นต้องเตรียมเครื่องในการตุ๋นหรือทอดอย่างเหมาะสม การเตรียมตับอย่างเหมาะสมต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นคุณต้องเอาเส้นเลือดและเส้นเลือดออกจากนั้นแล้วเอาฟิล์มออก ขั้นตอนเหล่านี้มักต้องใช้เนื้อวัวหรือตับหมู เพื่อให้ลอกฟิล์มออกได้ง่ายขึ้น แนะนำให้ใส่เนื้อลงไปก่อน น้ำอุ่นไม่กี่นาที

เพื่อกำจัดความขมขื่นที่มักพบในจานที่เสร็จแล้ว ตับหมู, เชฟผู้มีประสบการณ์ขอแนะนำให้แช่ไว้ในที่เย็นล่วงหน้า นมวัวและทิ้งไว้หลายชั่วโมง หากต้องการเพิ่มรสชาติที่หอมหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในของเหลวได้ สามารถแช่ตับทั้งตัวและหั่นเป็นชิ้นได้

น้ำนม - ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครซึ่งทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มผิดปกติ หากคุณไม่มีเวลา คุณสามารถใช้วิธีด่วนซึ่งเกี่ยวข้องกับการต้มตับในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาหลายนาที อีกวิธีหนึ่งในการทำให้อาหารจานนี้ละลายในปากของคุณคือการตี ตับดิบด้วยค้อนในครัวโดยห่อด้วยกระดาษแก้วที่แข็งแรงก่อนหน้านี้

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเตรียมการที่เหมาะสม

สามารถเตรียมตับได้โดยใช้ วิธีต่างๆการรักษาความร้อน โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์นี้จะถูกตุ๋น ทอด อบหรือต้ม จานทอดถือว่าอร่อยที่สุดอย่างหนึ่ง แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะใช้ตัวเลือกการรักษาความร้อนนี้ - หากทำไม่ถูกต้องคุณอาจได้อาหารจานดิบหรือแห้งเกินไป แต่คุณไม่ควรละทิ้งวิธีการทำอาหารแบบนี้ การทอดตับเป็นเรื่องง่ายและง่ายดาย เพียงคุณมีทักษะเพียงเล็กน้อย

หลังจากแช่นมแล้วจะต้องรีดผลิตภัณฑ์ดิบในแป้งหรือเมล็ดงาแล้วนำไปใส่ในกระทะร้อนทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นคุณต้องปิดไฟแล้วปล่อยให้จานเคี่ยวใต้ฝา การสัมผัสกับอุณหภูมิภายในจะช่วยให้มีความพร้อม ตับที่ทอดในลักษณะนี้จะโปร่งและชุ่มฉ่ำ

วิธีการปรุงอาหารอีกวิธีหนึ่งคือการทอดเครื่องในพร้อมกับหัวหอมและแครอท ตามด้วยการตุ๋นในกระทะที่มีก้นหนา เพื่อลดรสชาติแนะนำให้ใช้น้ำตาลเล็กน้อย ควรเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้นเพื่อไม่ให้ตับที่เสร็จแล้วแข็ง หากคุณตัดสินใจที่จะอบขนมเพื่อสุขภาพนี้และ สินค้าอร่อยขั้นแรกให้หั่นก่อนแล้วทอดในกระทะสักครู่แล้วจึงนำไปใส่ในเตาอบ

บทความนี้จะ หัวข้อที่เป็นประโยชน์ที่ยังไม่รู้วิธีปรุงตับเนื้อให้นุ่มชุ่มฉ่ำ หลายๆ คนเชื่อว่าการเตรียมตับค่อนข้างยากและการเรียนรู้ค่อนข้างยาก เรารีบรับรองว่าทุกอย่างไม่เป็นแบบนั้นเลย! สิ่งสำคัญคือการใช้เวลา สูตรที่ถูกต้องและเตรียมความลับบางอย่างให้ตัวเอง!

ดังนั้น, 5 สูตรยอดนิยม อาหารเลิศรสจากตับเนื้อที่นุ่มที่สุด

: ตับเนื้อกับครีมเปรี้ยว

เมนูที่ง่ายที่สุดแต่อร่อยจริงๆ

แนวคลาสสิกที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 1 กก.
• หัวหอม 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 20% 300 กรัม
• แป้ง 70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ล้างตับให้สะอาดเอาฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นแต่ละชิ้นเป็นเส้นบางๆ เทแป้ง เกลือ และพริกไทยลงในตับ คนให้เข้ากัน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

วางในกระทะที่มีน้ำมัน เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ตับลงไป ทอดจน เปลือกโลกที่สวยงามประมาณ 10 นาที เพิ่มครีมเปรี้ยว หลนต่อไปอีก 20 นาที

สูตรที่ 2: ตับเนื้อตุ๋นกับหัวหอมและแครอท

นุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อด้วย การผสมผสานแบบคลาสสิกสินค้า.

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 500 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น;
• น้ำซุป (น้ำ) 1 แก้ว;
• แป้ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ปาปริก้า 0.5 ช้อนชา;
• แกง 1 ช้อนชา
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

เช็ดตับที่ล้างและทำความสะอาดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมเกลือเล็กน้อย จุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดด้วยไฟแรงทุกด้าน จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว โดยนำออกทันทีที่ตับมีคราบเกรอะกรังเล็กน้อย ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ขูดแครอท วางไว้บนตับ โรยด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน เทน้ำมัน ยกลงจากเตาเมื่อหัวหอมและแครอทเป็นสีทอง เติมน้ำซุปทุกอย่าง เมื่อน้ำซุปเดือด ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

สูตรที่ 3: ตับเนื้อสไตล์สโตรกานอฟพร้อมเห็ด

เป็นที่นิยมมากและมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 700 กรัม;
• เห็ด 400 กรัม
• หัวหอม 3 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ตัดตับที่สะอาดแล้วเป็นเส้น ทิ้งนมไว้ครึ่งชั่วโมง สับหัวหอม ทอดในน้ำมันจนนิ่ม หั่นเห็ดเป็นชิ้น บีบกระเทียมลงไปแล้วทอดเล็กน้อย

เอาตับออกจากนม ทอดเป็นเวลา 10 นาที ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมด: หัวหอม, เห็ด, ตับ เพิ่มเกลือและพริกไทย เทครีมเปรี้ยว คน. หลนไม่เกิน 15 นาที

สูตรที่ 4: สตูว์เนื้อวัวตับเนื้อ

พิเศษ. และเตรียมตัวได้รวดเร็วและไม่ยากเลย

วัตถุดิบ:

• ตับ 700 กรัม
• หัวหอม 3 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น;
• พริกหวาน 2 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• นม 250 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม
• แป้ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือพริกไทย
• น้ำ 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

สับตับอย่างประณีต ปล่อยให้นั่งในนมเป็นเวลา 20 นาที ม้วนแป้ง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที ผัดหัวหอมและแครอทสับ เพิ่มตับ ทอดเป็นเวลา 5 นาที

ใส่ชิ้นขนาดกลางลงไป พริกหวาน- เพิ่มซอสและครีมเปรี้ยว เทน้ำ เพิ่มเกลือและพริกไทย บีบกระเทียม. นำไปต้ม ทิ้งไว้ ความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที

สูตรที่ 5: ตับเนื้อสับ

ดั้งเดิมมากและ จานสวย- แม้จะดูซับซ้อน แต่ก็ง่ายต่อการเตรียมการ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 500 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• แป้ง 1 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น จะดีกว่าเมื่อตับแข็งตัวเล็กน้อย จากนั้นจึงตัดและทุบออกได้ง่าย หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. โรยด้วยเกลือและพริกไทย เอา ติดฟิล์ม- วางชิ้นตับไว้ระหว่างสองชั้น ถ่ายโอนไปยังเขียง ตีเบา ๆ ทั้งสองข้าง นำฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง

เทแป้งลงในภาชนะทรงลึกอันหนึ่งแล้วตีไข่ไปอีกอัน ขั้นแรกให้ม้วนสับในแป้งแล้วจึงใส่ไข่ และสุดท้ายอีกครั้ง - ในแป้ง ทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน อย่าลืมปิดฝาด้วย ตับควรกลายเป็นสีทองสวยงามและไม่ว่าในกรณีใดก็ตามจะเปลี่ยนเป็นสีดำ ตรวจสอบความสุกด้วยส้อม หากน้ำที่ปล่อยออกมาใสและไม่มีเลือด แสดงว่าอาหารของคุณพร้อมแล้ว

รวมกันกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก: มันบด ข้าว หรือพาสต้า แม้ว่าการสับดังกล่าวจะดีแม้ในตัวเองและเย็นลงด้วย จะอร่อยมากถ้าคุณทาบนขนมปังที่มีครีมเปรี้ยวและกระเทียม

ตับเนื้อวัวที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีรสชาติที่นุ่มนวลและน่ารับประทานมาก

แต่การที่จะทำให้อาหารตับของคุณสมบูรณ์แบบ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ

1. ควรรักษาตับอย่างเหมาะสม: ล้างไว้ข้างใต้ น้ำเย็นแห้งกำจัดฟิล์มและเส้นเลือดใหญ่
2. เพื่อให้ตับนิ่ม ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หนาประมาณ 1.5 ซม.
3. เพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้น ให้แช่นมเย็นไว้ล่วงหน้า ทิ้งตับหั่นเป็นชิ้นในนมเป็นเวลา 40 นาที ลบและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
4. ครีมเปรี้ยวยังทำให้ตับนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น เพิ่มในขณะปรุงอาหาร แต่เคี่ยวไม่เกิน 20 นาที
5. ตับที่ถูกต้องทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน อย่าปรุงมากเกินไป!
6. เกลือในตอนท้ายสุด เกลือดูดซับความชื้นและจานอาจแห้งได้

และเพลิดเพลินไปกับตับเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ!

สูตรตับทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดและอร่อยสุด ๆ

ในบรรดาผลพลอยได้ที่ได้รับระหว่างการฆ่าและการตัดสัตว์ในเวลาต่อมาตับก็มีส่วนสำคัญ สินค้าชิ้นนี้ผสมผสานความเป็นเลิศ คุณภาพรสชาติด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย อาหารสูตรอาหารที่คุณจะพบด้านล่างนี้จะทำให้คุณได้รับช่วงเวลาแห่งความสุขอันน่าจดจำโดยเฉพาะจากคุณ คุณสมบัติด้านรสชาติและประการที่สอง - จากการรับรู้ของตนเอง ทักษะการทำอาหารเมื่อคุณจำเป็นต้อง (และฉันรับรองว่าสิ่งนี้ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้) ให้ฟังคำชมเชยของแขกของคุณ ดังนั้นอย่าเสียเวลาอันมีค่า - สูตรอาหารจากตับกำลังรอคุณอยู่

การผสมผสานส่วนผสมที่ผิดปกติส่งผลให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและ จานฉ่ำซึ่งแอปเปิ้ลล้อมรอบตับด้วยความสดชื่นของสวนฤดูร้อน การเพิ่มแอปเปิ้ลให้กับตับเป็นอย่างมาก ตัวเลือกที่ดีแม้ว่าจะระบุได้ยากในจานที่ทำเสร็จแล้วก็ตาม

จานที่ง่ายและรวดเร็วในการทำ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- ตับต้มพร้อมเครื่องเทศและแครอทจะนุ่มและนิ่ม รสเผ็ดกระเทียมผสมผสานกับความอ่อนโยนของตับทำให้เกิดคู่ที่ชนะ

แพนเค้กตับไก่เป็นสิ่งที่ต้องลองสำหรับทุกคนที่รักอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้ ตับไก่ทำให้เนื้อนุ่ม เพื่อให้แพนเค้กฉ่ำต้องทอดทั้งสองด้าน

ตับกระต่ายถือเป็นอาหารอันโอชะโดยชอบธรรม มีรสหวานเล็กน้อย ดังนั้นควรเติมจินเล็กน้อยเพื่อลดสีลงเล็กน้อย รสขมเล็กน้อยและกลิ่นจูนิเปอร์จะทำให้หัวมีกลิ่นที่ต้องการ

อะไรจะดีไปกว่าตับไก่นุ่มๆ คู่กับเห็ดทอดและครีมนมที่ชุ่มฉ่ำ? นี้ จานอร่อยควรจะอยู่บนโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน

เพียงแค่มองดูการสร้างสรรค์อาหารนี้เพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ดวงตาของคุณสว่างขึ้นและท้องของคุณคำรามด้วยความรอคอยวันหยุด และนี่คือความจริง คุณสามารถต้านทาน "เค้ก" ตับนี้ได้หรือไม่?

ฉันอยากจะเสนอสูตรตับที่ฉันชื่นชอบให้คุณ ครั้งแรกที่ฉันลองอาหารจานนี้คือในปี 1998 ในร้านอาหารแห่งหนึ่งในเมืองของเรา มันเป็นของพวกเขา จานลายเซ็น- มันทำให้ฉันหลงใหลมากจนพยายามหาสูตรทำอยู่นาน แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่เคยพบมันเลย

แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารประเภทตับ ราคาค่อนข้างแพง ใช้เวลาเตรียมน้อย และก็ยังมี จำนวนมาก สารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก วันนี้เราจะมาเล่าถึงวิธีทอดตับให้อร่อยเราจะมาแนะนำกันให้มากที่สุด สูตรยอดนิยมและยังให้คำแนะนำและเคล็ดลับมากมาย

อร่อยและดีต่อสุขภาพ

มีอาหารที่จำเป็นต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ หนึ่งในนั้นคือตับ ไม่ควรรับประทานเฉพาะผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังควรรับประทานโดยเด็กด้วย หากคุณมีฮีโมโกลบินต่ำ แทนที่จะซื้ออาหารเสริมธาตุเหล็กที่ร้านขายยา ให้ลองซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่อร่อยนี้บ่อยขึ้น

เตรียมจากตับเป็นจำนวนมาก อาหารอร่อย: สลัด พาย ซุป และแม้แต่เค้ก คุณยังสามารถทอดตับและเตรียมกับข้าวก็ได้ เข้ากันได้ดีกับผัก มันฝรั่ง ข้าว บักวีต และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย เราจะพูดถึงวิธีการทอดตับต่อไป ลองจานนี้สักครั้งแล้วคุณจะเป็นแฟนตัวยงทันที

วิธีการทอดตับเนื้อ

ก่อนอื่นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการอบชุบด้วยความร้อน ในร้านค้าคุณสามารถซื้อตับได้สามประเภท: ไก่ หมู และเนื้อวัว แต่ละคนก็มีดีในแบบของตัวเอง

เนื้อวัวถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมาก แนะนำให้บริโภคโดยผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ ตับเนื้อสามารถต้มตุ๋นทอดได้ มาทำอาหารอร่อยๆกันและ จานเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เพื่อบันทึก จำนวนมากที่สุดวิตามินและธาตุที่มีอยู่ในตับคุณต้องรู้วิธีทอดตับในกระทะ เราจะต้อง:

• ตับเนื้อ - ครึ่งกิโลกรัม (ควรซื้อไม่แช่แข็งในร้าน)
• หัวหอม- 2-3 ชิ้น (หากต้องการลดปริมาณหัวหอมได้)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• นม - หนึ่งแก้ว;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี- 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียวสด

เทคโนโลยีการทำอาหาร

การทอดตับเนื้อไม่ใช่เรื่องยากเลย โดยคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างตับของฟิล์มรวมทั้งท่อน้ำดี
2. หั่นเป็นชิ้นๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- หากตับแข็ง คุณจะต้องให้เวลาในการละลาย
3. เทนมลงในกระทะ จัดวางชิ้นส่วนตับเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมทั้งหมด
4. ทิ้งไว้ในกระทะเป็นเวลาสามสิบนาที
5. ใช้จานลึกแล้วเทแป้งและเครื่องเทศลงไป เราจะเติมเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารไม่เช่นนั้นจานจะแข็ง ผสมทุกอย่างแล้วม้วนชิ้นตับลงในส่วนผสมที่ได้
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เพื่อป้องกันไม่ให้ดวงตาของคุณสึกกร่อน ให้ล้างมีดบ่อยๆ น้ำเย็น.
7. จากนั้นตั้งกระทะแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป (คุณสามารถใช้เนยก็ได้)
8. ทอดหัวหอมเป็นเวลาสิบนาที
9. วางตับลงในกระทะ
10. กวนอย่างต่อเนื่องทอดทุกด้านด้วยไฟอ่อน
11. ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝาจานที่เตรียมไว้ ปล่อยให้ตับเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
12. ตอนนี้จานสามารถเค็มได้ จะตรวจสอบได้อย่างไรว่าตับพร้อมหรือไม่? ใช้มีดหรือส้อมแล้วกดชิ้นใดชิ้นหนึ่ง หากน้ำผลไม้ออกมาแสดงว่าตับพร้อม
13. เสิร์ฟโรยหน้าด้วย หัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง

วิธีทอดตับไก่

มีกลิ่นหอมและ จานละเอียดอ่อนสามารถทำจากเครื่องในอีกหนึ่งเครื่องได้ ตับไก่ด้วย การเตรียมการที่เหมาะสมรับรองว่าใครได้ลองก็ถูกใจอย่างแน่นอน เราขอเสนอสูตรง่ายๆ ที่แม่บ้านหลายคนชื่นชอบ ประการแรกใช้เวลาเตรียมตัวน้อยมาก ประการที่สองจานนี้อร่อยและน่าพึงพอใจ ประการที่สาม ตับไก่มีราคาถูกกว่าตับเนื้อวัวมาก มาดูสูตรการทำอาหารกันดีกว่า

รายการสินค้าที่ต้องการ

เพื่อเตรียมตัวให้พร้อม ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับไก่ - ครึ่งกิโลกรัม (หรือหนึ่งถาดที่ขาย)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทานแบบไม่ขัดสีได้)
• แป้งสาลี - ครึ่งแก้ว;
• ใบกระวาน- หนึ่งหรือสองชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - สองชิ้น

ขั้นตอนการเตรียมการ:

• ตับไก่ต้องล้างให้สะอาดและทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเลือดเช่นเดียวกับอย่างอื่น
• ต่อไปคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใช้จานตื้นแล้วเทแป้งลงไป
• ม้วนชิ้นตับด้วยแป้งทุกด้าน
• ตั้งกระทะแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
• เปิดเตา.
• วางในกระทะ ตับไก่และทอดให้ทั่วทุกด้าน
• หัวหอมจะต้องล้างปอกเปลือกและสับ คุณสามารถทำได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่จะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นหากหั่นเป็นวง
• วางหัวหอมลงในตับแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง
• อย่าลืมคนจานปรุงอาหารเป็นครั้งคราว
• เกลือและเพิ่มใบกระวานในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• คุณสามารถปรุงเป็นกับข้าวได้ มันฝรั่งบดหรือบัควีท

เยลลี่พาย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดตับด้วยหัวหอมแล้ว มาลองทำอาหารอีกจานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ครอบครัวของคุณจะยินดีอย่างยิ่งและจะขอเพิ่มอย่างแน่นอน เยลลี่พายด้วยตับสามารถกลายเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะวันหยุดหรือ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอาหารเย็นกับครอบครัว ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ แล้วคุณจะเห็นเอง สำหรับพายเยลลี่ตับเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว;
• ผงฟู - หนึ่งช้อนชา;
• ตับ (ควรรับประทานไก่) - ครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• kefir - หนึ่งแก้ว;
• เบกกิ้งโซดา- ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• ตับไก่ - 500-600 กรัม
• ไข่ - สองชิ้น

มาทำอาหารกันดีกว่า:

• ล้างตับให้ดีและปราศจากฟิล์ม
• ตอนนี้เราต้องต้มมันประมาณยี่สิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำได้ ควรสะเด็ดน้ำออกและปล่อยให้ตับเย็น
• เมื่อเย็นลง ให้บดในเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ตีไข่ด้วยเกลือเติม kefir หนึ่งแก้ว
• ใช้กระทะก้นลึกแล้วเทแป้งหนึ่งแก้วลงไปใส่ผงฟูแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ตอนนี้เราจะเติมแป้งลงในมวล kefir ในส่วนเล็ก ๆ ผัดทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
• ใช้กระทะก้นลึกแล้วทาน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวันและเทแป้งบางส่วนลงไป
• วางตับและปรับระดับอย่างระมัดระวัง
• คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดในกระทะลงในไส้
• เทส่วนที่สองของแป้งออก
• วางในเตาอุ่น
• พายเตรียมภายใน 35-40 นาที

แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขารู้วิธีทอดตับเป็นอย่างดีรวมทั้งเตรียมอาหารอร่อยและ อาหารหลากหลาย- ใส่ใจกับรายละเอียดปลีกย่อยของการประมวลผล ของผลิตภัณฑ์นี้- และจดบันทึกคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารตับที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

• จำเป็นต้องเอาฟิล์มที่อยู่บนตับออกอย่างระมัดระวัง จานจะมีความนุ่มนวลและน่ารับประทานมากขึ้น
• ทางที่ดีควรใส่เกลือตับเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• จำไว้ว่าชิ้นเล็กๆ จะสุกได้ดีที่สุด
• ในการเตรียมเนื้อวัวหรือตับหมูต้องใส่ผลิตภัณฑ์ลงในนมเล็กน้อยเป็นเวลา 20-25 นาที การทำเช่นนี้จะช่วยขจัดความขมส่วนเกินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ได้

สรุปแล้ว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดตับและปรุงอาหารจานอร่อยจากมันแล้ว หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความจะไม่ทำให้คุณลำบาก เอาใจคนที่คุณรักด้วยตับเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ!

หากคุณกำลังมองหาวิธีเตรียมตับเพื่อให้ไม่เพียงแต่รักษาคุณประโยชน์เท่านั้น แต่ยังได้รสชาติที่สูงอีกด้วย - ส่วนนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน! เราเสนอสูตรอาหารตั้งแต่ไก่ เนื้อวัว และตับหมูที่มีระดับความซับซ้อนต่างกัน - จากวิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งสามารถเตรียมได้โดยใช้เวลาน้อยที่สุดไปจนถึงของจริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารสามารถทำให้ทุกคนที่ได้ลองใช้นั้นประหลาดใจ
ประโยชน์ของตับสามารถพูดได้มากมาย ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าไม่เพียงแต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าด้วย คุณสมบัติทางโภชนาการและอาหารตับเองก็มีความหลากหลายมากจนคุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยทุกวันโดยไม่ต้องทำซ้ำเป็นเวลานาน
อาหารตับเนื้อเป็นที่นิยมมากที่สุด ในอีกด้านหนึ่ง สิ่งนี้อธิบายได้จากความพร้อมของผลิตภัณฑ์ และในทางกลับกัน หลายคนต้องจัดการกับความขมที่มักปรากฏในตับหมูแปรรูปที่ไม่เหมาะสม ซึ่งเป็นผลมาจากความปรารถนาที่จะซื้ออีกต่อไป เกิดขึ้น ในขณะเดียวกัน อาหารตับหมูนั้นมีความหลากหลายและอร่อยมาก ดังนั้นคุณไม่ควรเร่งรีบและปฏิเสธที่จะเตรียมมัน - การเลือกตับที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ
สำหรับผู้ที่ชอบความละเอียดอ่อนและ อาหารอ่อนและสำหรับครอบครัวที่มีเด็กสูตรอาหารที่มีตับไก่ก็มีประโยชน์มากอย่างแท้จริง ผลิตภัณฑ์อาหารด้วยคุณภาพรสชาติที่สูงเช่นเดียวกับอาหารตับไก่งวงโดยหลักการแล้ว นอกจากนี้สูตรอาหารตับพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสามารถประเมินผลลัพธ์ได้ล่วงหน้าซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากอาหารจานนั้นมีไว้สำหรับ งานฉลอง- ถ้าคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะปรุงตับไก่อย่างไรเพื่อให้ทุกคนชอบมันลองทำหัวตับที่แนะนำในส่วนนี้ - เชื่อฉันเถอะคุณภาพรสชาติที่สูงของมันพิสูจน์ให้เห็นถึงเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารอย่างสมบูรณ์

02.07.2018

ตับเนื้อผัดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

ตับทอดอร่อยและรวดเร็วมาก แต่ในการจัดเตรียมคุณต้องรู้กฎบางอย่าง เรายินดีที่จะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขาในชั้นเรียนต้นแบบโดยละเอียดซึ่งเราจะเตรียมตับด้วยหัวหอมและครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ - 350 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม;
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 25-33% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 100-150 กรัม

31.05.2018

ตับในครีมเปรี้ยวกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

- ตับ 300 กรัม
- 1 หัวหอม;
- หัวหอมสีเขียว 10 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- พริกขี้หนู

16.05.2018

ตับทอดในแป้ง

หนึ่งใน วิธีง่ายๆการปรุงตับนั้นอร่อย ทำได้ง่ายๆ แค่ทอด คุณสามารถทำได้โดยใช้หัวหอมหรือแม้แต่ทำเป็นแป้งธรรมดาก็ได้ ดูเหมือนว่าจานพร้อมแล้ว แต่บางครั้งคุณก็อยากได้อะไรใหม่ ๆ เพื่อปรุงอาหารให้อร่อย ตับทอด, ปรุงด้วยแป้ง

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- ตับเนื้อ - 450 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- แป้ง 30 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

20.04.2018

ไส้กรอกตับ

ไส้กรอกตับมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำโดยเฉพาะหากคุณปรุงเองตามสูตรของเราและอย่าซื้อในร้านค้า ไส้กรอกนี้จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ - 400 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ลำไส้

19.04.2018

ตับเนื้ออร่อยและฉ่ำ

ในการปรุงตับให้อร่อยคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามสูตรของเราอย่างเคร่งครัดและเชื่อฉันเถอะว่ามันจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้ แต่ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่เรายินดีที่จะบอกคุณ
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ - 600 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- แป้งสำหรับหายใจ
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

24.03.2018

ตับสไตล์เบอร์ลินกับแอปเปิ้ล

คุณสามารถใช้ตับไก่เพื่อทำให้อร่อยและ จานแสนอร่อย- ตับสไตล์เบอร์ลินกับแอปเปิ้ล สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนฉันกรุณาอธิบายให้คุณฟัง

วัตถุดิบ:

- ตับไก่ 300 กรัม
- หัวหอม 1 หัว
- แอปเปิ้ล 1 ผล
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
- เกลือ,
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืช

24.03.2018

ตับเหมือนราชา

หากคุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและยังดีต่อสุขภาพด้วย คำแนะนำของเรา: ทำให้ตับเหมือนราชา อ่อนโยน ตับไก่เมื่อรวมกับผักแล้วมันกลับกลายเป็นว่าเหลือเชื่อมาก!
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 400 กรัม
- แครอท - 150 กรัม;
- หัวหอม - 150 กรัม;
- นม - 70 กรัม
- เซโมลินา - 70 กรัม;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- มายองเนส - 50 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส

21.03.2018

ตับสไตล์สโตรกานอฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ตับสไตล์สโตรกานอฟเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งสามารถเตรียมได้ทุกวันและสำหรับโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

- ตับเนื้อ - 300 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- แครอท - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
- เกลือ,
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืช

21.03.2018

ตับกับมันฝรั่งในกระทะ

บน มือที่รวดเร็วฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารจานนี้อร่อยมาก - ตับกับมันฝรั่งในกระทะ ฉันได้อธิบายสูตรการทำอาหารโดยละเอียดให้คุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- ตับเนื้อ - 250 กรัม
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- หัวหอม - 50 กรัม
- เกลือ,
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืช

19.03.2018

แพนเค้กกับตับ

เปิดบ่อยมาก ตารางวันหยุดฉันกำลังทำแพนเค้กแบบมีไส้อยู่บ้าง วันนี้ฉันอธิบายสูตรแพนเค้กตับที่ฉันชอบให้คุณฟัง

วัตถุดิบ:

- กระรอก 2 ตัว
- แก้วแป้ง
- 250 มล. น้ำนม,
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- ครึ่งช้อนชา ซาฮารา
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- ตับ 350 กรัม
- หัวหอม 1 หัว
- แครอท 1 อัน
- 2 ไข่แดง
- พริกไทย.

11.03.2018

แพนเค้กตับไก่กับแครอทและหัวหอม

แพนเค้กตับไก่กับแครอทและหัวหอมนั้นเตรียมได้ไม่ยากหรือใช้เวลานาน จานนี้อร่อยมากและเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว

วัตถุดิบ:

- ตับไก่ - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - ครึ่ง
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 40-60 กรัม
- โซดา - ครึ่งช้อนชา
- เกลือ,
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืช

09.03.2018

แพนเค้กตับไก่กับเซโมลินา

แพนเค้กไม่เพียง แต่มีรสหวานเท่านั้น แต่คุณยังสามารถทำแพนเค้กตับที่อร่อยมากซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้อย่างง่ายดาย - พวกมันอร่อยและไส้มาก พวกเขาจะได้รับความรักจากทั้งผู้ใหญ่และเด็กอย่างแน่นอนแม้แต่คนที่ไม่แน่นอนที่สุดก็ตาม
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ 300 กรัม
- 1.5 -2 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา;
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- ไข่ 1 ฟอง;
- 0.5 หัวหอม;
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง 5-6 กิ่ง
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด

15.02.2018

หม้อตุ๋นตับเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมายจากตับเนื้อ วันนี้ผมได้เตรียมสูตรง่ายๆมาฝากครับ หม้อตุ๋นแสนอร่อยจากตับเหมือนใน โรงเรียนอนุบาล.

วัตถุดิบ:

- 2 แครอท
- ตับเนื้อ 600 กรัม
- 2 หัวหอม
- 2 ช้อนโต๊ะ ล่อ,
- ไข่ 1 ฟอง
- 200 มล. เคเฟอร์,
- น้ำมันพืช
- เนย,
- พริกไทยดำป่น
- เกลือ.

15.02.2018

แพนเค้กกับตับ

ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายตับที่ทุกคนชื่นชอบคือแพนเค้กที่มีไส้เหมือนกัน การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น แต่ปรากฎว่า - อร่อยมาก! ของว่างนี้เหมาะสำหรับทั้งชีวิตประจำวันและวันหยุด

วัตถุดิบ:
- kefir 2 แก้ว
- น้ำเดือด 1 แก้ว
- แป้ง 2 ถ้วย;
- ไข่ 2 ฟอง

สำหรับการเติม:
- ตับและเครื่องในอื่น ๆ 300 กรัม
- 1 หัวหอม;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

13.02.2018

สูตรตับที่อร่อยที่สุด

ฉันคิดว่าคุณเคยตับไก่ทอดมากกว่าหนึ่งครั้ง ฉันแน่ใจว่ามันไม่ได้อร่อยและชุ่มฉ่ำสำหรับคุณเสมอไป แต่วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรอาหารตามที่คุณจะเตรียมตับที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

- ตับไก่ 300 กรัม
- หัวหอม 1 หัว
- ไข่ 1 ฟอง
- 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
- เกลือ,
- เครื่องเทศ
- 50 มล. น้ำมันพืช