วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและองุ่น สูตรแอปเปิ้ลอะโรมาติกและผลไม้แช่อิ่มองุ่นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับคนรักความอร่อยและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพฉันแนะนำให้ทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นและแอปเปิ้ล เมื่อตลาดเต็มไปด้วยผู้คนมากมาย ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ มันจะเป็นบาปที่จะไม่ใช้ประโยชน์จากสถานการณ์ เครื่องดื่มจากผลไม้มีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และสดใส

ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็กๆ ยังดื่มอย่างเพลิดเพลินด้วย ผลไม้แช่อิ่มนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับทุกวัน แต่ยังสำหรับฤดูหนาวด้วย ในการทำเช่นนี้เพียงเทเครื่องดื่มเดือดที่เสร็จแล้วลงไป ขวดปลอดเชื้อปิดผนึกให้แน่น พลิกกลับ และห่อ ช่องว่างจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอพาร์ทเมนต์และห้องใต้ดิน สูตรนั้นง่ายมากและราคาไม่แพง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 4 ลิตร;
• องุ่น 1 กก.
• แอปเปิ้ล 700 กรัม
• น้ำตาล 6-8 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นและแอปเปิ้ล

เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด องุ่นจะเหมาะกับความหลากหลายและสี สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่สุก วางองุ่นลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด เลือกผลเบอร์รี่จากพวง จัดเรียงและนำผลไม้ที่มีข้อบกพร่องออก

ใช้ที่บดเพื่อจดจำมวลเบอร์รี่ หากคุณกำลังจะเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้สำหรับฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องบดมันด้วยเครื่องบด

ตอนนี้เตรียมแอปเปิ้ล พวกเขาสามารถมีความหลากหลาย ด้วยมีดพิเศษถอดแกนออก ปอกเปลือกผักออกด้วยเครื่องปอกผัก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำเย็นลงในกระทะ เพิ่มสกินแอปเปิ้ล ส่งมันไปเผา.. จากการเดือดให้เดือดประมาณ 5-8 นาทีเพื่อให้หนังสุกดี

หลังจากนั้นให้เอาเปลือกออกด้วยช้อนมีรู เพิ่มส่วนผสมองุ่นและแอปเปิ้ลสับลงในน้ำซุปเดือด คนและปล่อยให้เดือด ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำและกลิ่นหอมออกมา ในเวลาเดียวกันให้เปลี่ยนไฟให้ต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำเดือดมากเกินไป

เมื่อผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดเลิกดื่มน้ำผลไม้และน้ำซุปได้รับรสชาติและสีแล้วก็ถึงเวลาที่จะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผัดและต้มประมาณ 3-5 นาที ถ้า สินค้าเริ่มต้นค่อนข้างหวานแนะนำให้เติมนิดหน่อย กรดซิตริก.

อาหารอร่อยอะไรที่สามารถเตรียมได้เร็ว? ดูไอเดียบน Instagram ของเรา:

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลพร้อม

ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นกรองและเสิร์ฟ

ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากองุ่นและแอปเปิ้ลเป็นเครื่องดื่มที่สามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว ผลไม้เข้ากันได้ดีซึ่งกันและกัน ผลไม้แช่อิ่มปิดผนึกใช้เวลาไม่นาน กระบวนการนี้ง่ายมาก และแม้แต่ผู้ที่ไม่เคยรับมือกับการบิดเบี้ยวมาก่อนก็สามารถจัดการได้

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าขั้นตอนสำคัญในการเตรียมขวดสำหรับฤดูหนาวคือความสะอาดและความปลอดเชื้อของขวดโหล มากมาย ผงซักฟอกช่วยให้คุณล้างภาชนะแก้วได้โดยไม่ต้องยุ่งยากเพิ่มเติม ตัวเลือกที่ดีที่สุด- น้ำเย็นและโซดา ผลิตภัณฑ์จะขจัดสิ่งสกปรกได้หมดจดและไม่ทิ้งคราบบนโถ

หลังจากการล้างขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน สามารถทำได้ด้วยวิธีที่สะดวก:

• ใช้กาต้มน้ำ
• ผู้เล่นหลายคน;
• อุปกรณ์พิเศษ - ฝาปิด

คุณสามารถซื้อฝาได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ที่มีรูตรงกลาง วางบนกระทะและวางขวดไว้ด้านบน ไอน้ำร้อนจะเข้าสู่โถผ่านรู จึงเป็นขั้นตอนการฆ่าเชื้อ 3-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว โถก็จะสะอาด

วิธีเลือกแอปเปิ้ลสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่มนี้ อาจเป็นสีขาว สีเหลือง หรือสีแดง หากเป็นพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยว จะต้องเติมน้ำตาลมากขึ้นเมื่อปรุงน้ำเชื่อมเพื่อให้ได้รสชาติที่สม่ำเสมอ เพราะแอปเปิ้ลมีสีน้อย น้ำเชื่อมผลไม้แช่อิ่มอาจกลายเป็นสีอ่อน คุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้ องุ่นสีฟ้าและเครื่องดื่มก็จะเข้มข้น หากองุ่นเป็นสีเขียวหรือสีชมพู ผลไม้แช่อิ่มก็จะมีสีที่ละเอียดอ่อน

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสีเข้ม แต่เครื่องดื่มที่มีสีเล็กน้อยก็ดูดีเมื่ออยู่ในกระป๋อง

นอกจากความหลากหลายและสีสันแล้ว ยังให้ความสำคัญกับขนาดของผลไม้อีกด้วย หากมีขนาดใหญ่จะต้องตัดเป็น 4 ส่วนและเอาแกนออก หากแอปเปิ้ลมีขนาดปานกลาง พวกมันจะถูกโยนลงขวดทั้งหมด ในขณะเดียวกันก็ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสวมพอดีกับคอโดยไม่มีปัญหาใดๆ

การเตรียมองุ่น

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ให้ใช้องุ่นหลากหลายชนิด อาจเป็นสีขาว สีเขียว สีเหลือง หรือสีน้ำเงิน ร่มเงาขององุ่นจะส่งผลต่อความสมบูรณ์ของเครื่องดื่ม วางทั้งพวงไว้ในขวดหรือเก็บผลเบอร์รี่ออก

ต้องล้างองุ่นให้สะอาด ตามกฎแล้วพวงจะถูกปกคลุมไปด้วยฝุ่นและคนตัวเล็ก น้ำไหลไม่สามารถทำความสะอาดผลไม้ได้หมด ในการทำเช่นนี้ให้วางกิ่งไม้ลงในชามแล้วเท จำนวนมากน้ำ. หลังจากผ่านไป 30-40 นาที สิ่งปนเปื้อนจะหายไปเอง

สูตรทำอาหาร

มีหลายวิธีในการเตรียมตัว เครื่องดื่มหอมกรุ่นสำหรับฤดูหนาว วิธีการที่เลือกจะส่งผลต่อรสชาติของผลไม้แช่อิ่ม บางอย่างใช้เวลาปรุงนานกว่า ทุกคนเลือกสิ่งที่พวกเขาชอบที่สุด

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล;
• องุ่น;
• น้ำ;
• น้ำตาล.

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน เอาแกนออกด้วยเมล็ด
2. ล้างองุ่นและเด็ดออกจากองุ่น
3. เทผลเบอร์รี่องุ่นหนึ่งแก้วและแอปเปิ้ล 4 ชิ้นลงในขวดที่เตรียมไว้
4. ในกระทะผสมน้ำตาลกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลต่อน้ำ 3 ลิตร
5. คนน้ำจนน้ำตาลละลาย
6. นำไปต้มและทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
7. เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดในส่วนเล็ก ๆ แล้วลดไม้พายลงไปก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแตก

หลังจากขวดเต็มแล้ว คุณสามารถปิดฝาแล้วม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจได้ ภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มถูกคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท แรกๆสีจะสว่างแต่จะค่อยๆเข้มขึ้น คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มได้ไม่เฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น จะสามารถดื่มได้ภายใน 3 สัปดาห์หลังจากการเย็บตะเข็บ

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

วิธีนี้แตกต่างจากวิธีก่อนหน้าเล็กน้อย:

1. แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะต้องสับละเอียด - ข้อกำหนดเบื้องต้นใบสั่งยา
2. แบ่งพวงองุ่นออกเป็นหลายลูกเล็กๆ แล้วใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในขวดที่สะอาดแต่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขวดควรเต็มไปด้วยแอปเปิ้ลและองุ่น 1/3
3. ปิดฝาสำหรับกลิ้งในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
4. เตรียมน้ำเดือดแล้วเทใส่ขวดโหลโดยปิดฝาด้านบนไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
5. จากนั้นสะเด็ดน้ำจากขวดใส่หม้อแล้วตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำตาลลงไปแล้วปรุงน้ำเชื่อม
6. เทของเหลวลงในขวดและปิดผนึก

เมื่อม้วนกระป๋องทั้งหมดแล้ว ให้พลิกคว่ำและห่อไว้ในผ้าห่ม การดำเนินการนี้จำเป็นสำหรับการพาสเจอร์ไรส์ต่อไป เมื่อเครื่องดื่มเย็นสนิทแล้วให้นำไปที่ สถานที่เย็นสำหรับการจัดเก็บ ตามกฎแล้วในวันที่ 2-3 คุณสามารถพลิกขวดโหลแล้วนำออกไปได้

พร้อมมะนาวเพิ่ม

ผลไม้รสเปรี้ยวที่เติมลงในเครื่องดื่มเติมแต่งด้วยกลิ่นสดชื่น ผลไม้แช่อิ่มจะมีรสหวานอมเปรี้ยว เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะใช้มะนาวหากเครื่องดื่มมีองุ่นและแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดที่มีน้ำตาลมากเกินไป สำหรับหนึ่งขวด คุณจะต้องใช้เพียง 2 ชิ้นหรือ 3 ครึ่งวงกลม จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงในขวด ก่อนที่จะเติมมะนาวลงในผลไม้ที่เหลือ ให้ล้างด้วยน้ำร้อนก่อน สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการออก น้ำมันหอมระเหยลงบนพื้นผิวของเปลือก ไม่ควรถอดออกไม่ว่าในกรณีใด แม่บ้านบางคนเติมกรดซิตริกแทนมะนาว

ด้วยการเติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศ

สามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มได้ ที่นิยมมากที่สุดคือน้ำผึ้งอบเชยและกานพลู พวกเขาจะเพิ่มลงในเครื่องดื่ม กลิ่นหอมอันเหลือเชื่อ- หากผลไม้แช่อิ่มถูกม้วนโดยขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เครื่องเทศจะถูกเทลงในขวดพร้อมกับผลไม้โดยตรง วิธีการที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อต้องต้มในน้ำเชื่อม

เพิ่มกานพลูลงในทั้งผักและผลไม้ เครื่องเทศช่วยให้เครื่องดื่มสามารถเก็บรักษาได้ดีขึ้น

คุณสมบัติการจัดเก็บ

ขวดผลไม้แช่อิ่มถูกนำไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ห้องควรแห้งและเย็น ภาชนะแก้ววางอยู่บนชั้นวางไม่ใกล้กันมากเพื่อไม่ให้แตกหลังจากสัมผัส ผลไม้แช่อิ่มสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 ปี ทางที่ดีควรดื่มในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ และในฤดูร้อนก็เตรียมการสำหรับฤดูกาลใหม่

ในขณะที่ฤดูใบไม้ร่วงมอบผลไม้ฉ่ำสดใสให้กับทุกคนอย่างไม่เห็นแก่ตัวอย่าลืมเตรียมองุ่นและแอปเปิ้ลแช่อิ่มแล้วเราจะบอกวิธีปรุงอย่างถูกต้องและอร่อยมาก

สูตรผลไม้แช่อิ่มจากองุ่น แอปเปิ้ล และลูกพลัม

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 1 พวง;
• ลูกพลัม – 7-8 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 230 กรัม;
• น้ำ – 2.8 ลิตร

การตระเตรียม

เราล้างภาชนะขนาด 3 ลิตรด้วยการเติม เบกกิ้งโซดาแล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 2 นาที ปอกลูกพลัมเป็นชิ้นแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ แยกองุ่นออกจากกิ่ง วางไว้ในกระชอนและใต้น้ำไหล น้ำเย็นล้างออกแล้วจึงย้ายไปยังภาชนะเดียวกันกับที่มีลูกพลัมอยู่ ตัดแอปเปิ้ลสีดอกกุหลาบที่สวยงามเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดแล้ววางลงบนองุ่น

เทน้ำลงในกระทะที่สะอาดแล้ววางบนเตา ทันทีที่เดือดจนหมด ให้เทลงในภาชนะแก้วที่มีผลไม้ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ปิดฝาด้วยฝาปิดและเมื่อทุกอย่างพักไว้ 12 นาที แล้วจึงเทน้ำที่เปลี่ยนสีไปแล้วลงในหม้อใบเดียวกับที่ต้ม เพิ่มน้ำตาลทรายขาวแล้วปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 3 นาทีหลังจากที่เริ่มเดือด เทลงในขวดแล้วม้วนให้ทั่ว

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่น Isabella แอปเปิ้ลและลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• องุ่นอิซาเบลลา - 1 พวง;
• แอปเปิ้ล (ใหญ่) – 2 ชิ้น;
• ลูกแพร์ (ใหญ่) – 2 ชิ้น;
• – 1/4 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายละเอียด – 220 กรัม;
• น้ำ – 2.7 ลิตร

การตระเตรียม

เราแช่องุ่น Isabella หนาแน่นจำนวนหนึ่งลงในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ต่อไปเรานำมันออกมาล้างอีกครั้งใต้ก๊อกน้ำแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของเครื่องฆ่าเชื้อ ขวดแก้วเป็นเวลา 3 ลิตร ขั้นแรกให้หั่นลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วออกเป็นสองซีกเท่า ๆ กัน แล้วค่อย ๆ เอาตรงกลางออกด้วยมีดคม ๆ ตอนนี้เราแบ่งแต่ละครึ่งออกเป็นชิ้นตามยาวอีก 4 ชิ้นแล้วย้ายลงในขวด เราค่อยๆเทน้ำดื่มที่ต้มบนเตาลงในขวดพร้อมผลไม้ของเราและหลังจากผ่านไป 10-12 นาทีเราก็เทผลลัพธ์ที่ได้ (ไม่มีผลไม้) กลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มน้ำตาลทรายละเอียดและกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป ต้มอีกแล้ว น้ำเชื่อมอะโรมาติกด้วยความเปรี้ยวเทลงในขวดพร้อมผลไม้แล้วปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มที่เกิดขึ้นภายใต้การแปรรูป ฝาดีบุก- เราพลิกกลับและซ่อนขวดไว้จนถึงวันรุ่งขึ้นห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นมักจะออกมาไม่เหมือนเดิมเท่าที่จะจินตนาการได้จากรสชาติขององุ่นดั้งเดิม

และถ้าคุณเพิ่มแอปเปิ้ลลงในพวงที่มีกลิ่นหอมก็จะคาดเดาผลลัพธ์ได้ยากเป็นสองเท่า

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นเป็นวิธีการเตรียมที่ประหยัดอย่างยิ่ง ตามกฎแล้วหนึ่งพวงก็เพียงพอที่จะเติมขวดขนาด 3 ลิตรได้ แต่ถ้าคุณสามารถเก็บน้ำไว้ได้คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่เพิ่มขึ้นตามลำดับ

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปในการเตรียม

มีแอปเปิ้ลและองุ่นหลายประเภท แต่ทั้งหมดก็เหมาะสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่ม ทุกครั้งที่คุณรวมกัน พันธุ์ที่แตกต่างกันสามารถรับได้ รสชาติใหม่ดื่มกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นและแอปเปิ้ลเตรียมทั้งจากพวงองุ่นและผลไม้ทั้งผลและผลไม้หั่นเป็นชิ้นโดยเพิ่มเฉพาะองุ่นเท่านั้น บ่อยครั้งที่ผลไม้ที่ไม่มีกลิ่นหอมจะเสริมด้วยผลไม้หรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากกว่า

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวต้องปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาทั้งหมด ความสนใจเป็นพิเศษใส่ใจในเรื่องความสะอาดของผลไม้และภาชนะ

ล้างขวดถนอมอาหารให้สะอาด น้ำร้อนด้วยโซดาซึ่งล้างออกให้สะอาดแล้ว จากนั้นจึงฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำโดยวางไว้บนตะแกรงเหนือน้ำเดือดในกระทะ ฝาโลหะสำหรับเย็บตะเข็บต้มแยกกันเป็นเวลา 10 นาที

ผลไม้แช่อิ่มบางชนิดต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้วางกระป๋องเครื่องดื่มไว้ในกระทะขนาดใหญ่ซึ่งด้านล่างถูกคลุมด้วยผ้าหลายชั้นพับแล้วเติมน้ำจนถึงไหล่ นำน้ำในกระทะไปต้มอย่างรวดเร็ว และเก็บขวดผลไม้แช่อิ่มด้วยไฟเคี่ยวต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นฝาปิดจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยกุญแจ

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลหอมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่มขวด 3 ลิตร:

แอปเปิ้ล, พันธุ์ Antonovka – 5 ชิ้น;

องุ่น 2–3 พวง, พันธุ์อิซาเบลลา;

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์: 1 แก้วต่อน้ำหนึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกหางแอปเปิ้ลออกแล้วล้างให้สะอาดด้านล่าง น้ำอุ่นพยายามเช็ดด้วยมือให้ดีที่สุด คุณสามารถใช้ฟองน้ำโฟมที่สะอาดได้ ขอแนะนำให้นำผลไม้ขนาดกลางมาใส่ในขวดทั้งหมด เช็ดผลไม้ที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปไว้ในที่สะอาด โถสามลิตร.

2. ล้างพวงองุ่นให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น สลัดน้ำที่เหลือออกแล้วเติมแอปเปิ้ลลงไป คุณต้องเพิ่มองุ่นให้มากพอที่จะเติมภาชนะให้เหลือสองในสามของปริมาตร

3. หากต้องการทราบว่าต้องใช้น้ำตาลเท่าใดในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เติมขวดโหล น้ำเย็นจากนั้นเทลงในกระทะแล้วตวงปริมาตร

4. ปริมาณกรองที่ต้องการ น้ำดื่มเทลงในกระทะตวง ปริมาณที่ต้องการให้เติมน้ำตาลแล้ววางภาชนะลงไป ความร้อนปานกลาง.

5. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนแอปเปิ้ลและองุ่นที่วางอยู่ในขวดเพื่อไม่ให้ถึงคอประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้วปิดภาชนะด้วยน้ำเชื่อมต้มทันที ฝาโลหะเพื่อการเย็บครั้งต่อไป

6. วางชั้นวางไม้ที่ด้านล่างของกระทะลึกหรือวางผ้าเช็ดตัวพับหลายชั้นแล้วใส่ขวดโหลลงไป เติมน้ำร้อนจนเต็มไม้แขวนเสื้อ และปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ควรนับเวลาตั้งแต่น้ำในกระทะเดือดจัด

7. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ให้นำขวดผลไม้แช่อิ่มออกจากภาชนะแล้วหมุนฝาด้วยประแจตะเข็บ จากนั้นคว่ำขวดโหลแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัว คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นจน อุณหภูมิห้อง.

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

องุ่นใด ๆ หนึ่งกิโลกรัม

แอปเปิ้ลหวานขนาดกลางหกลูก

น้ำตาลทราย– 15 ช้อนโต๊ะ ล. ประมาณ 370 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างองุ่นในน้ำ จากนั้นแยกผลเบอร์รี่เก็บในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง

2. ใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในขวดนึ่งที่สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไปจนถึงคอ ปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุกระป๋องแล้วพักไว้ก่อน

3. หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้นหนาหรือก้อน ใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล

4. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เทของเหลวที่กรองจากขวดลงบนแอปเปิ้ล คนให้น้ำตาลเข้ากันดีแล้วต้มอย่างรวดเร็ว จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเป็นเวลาสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ใช้ช้อนมีรูตักผลไม้ออกจากน้ำเชื่อมแล้วใส่ลงในขวดที่มีองุ่นแล้วนำน้ำเชื่อมกลับมาตั้งไฟ

5. เทของเหลวเดือดลงบนผลไม้แล้วปิดขวดให้แน่นโดยใช้กุญแจหมุนฝา

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - "ความสุขแห่งสวรรค์"

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล "สวรรค์";

องุ่นอะไรก็ได้ สีเข้ม;

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์: 2 ถ้วยต่อภาชนะ 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วตัดกิ่งออกเพื่อให้เหลือหางสองเซนติเมตร แทงผลไม้แต่ละผลในหลาย ๆ ที่เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตก

2. ล้างพวงด้วยน้ำและเลือกองุ่นอย่างระมัดระวัง

3. นำแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ขวดที่สะอาดโรยด้วยผลเบอร์รี่และเติมน้ำตาล ควรเติมภาชนะบรรจุให้เหลือเกือบ 2/3 ของปริมาตร

4. จากนั้นเทน้ำเย็นลงในขวดแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดสะอาดสำหรับปิดผนึกไว้ อย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวหนาๆ ไว้ด้านล่างหรือติดตั้งตะแกรงไม้ เทน้ำเย็นลงในกระทะโดยให้ปิดขวดโหลจนถึงไหล่ และเปิดไฟปานกลาง ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดอุณหภูมิลงและปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 30–40 นาที

5. นำภาชนะออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาด้วยกุญแจ

6. จากนั้นพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ จนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มอบเชยจากองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

300 กรัม องุ่นอ่อน

ผงอบเชยหนึ่งช้อนชา

แอปเปิ้ลขนาดใหญ่หกลูก

200 กรัม น้ำตาล;

กรดมะนาว – ครึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ลที่สะอาดเป็นชิ้นแล้วผ่าตรงกลางด้วยเมล็ดพืช

2. ล้างพวง เด็ดองุ่น แล้วล้างแยกกัน

3. วางผลไม้ลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที อย่าลืมปิดฝาภาชนะที่ปลอดเชื้อ

4. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดของเหลวจากขวดใส่กระทะ เทน้ำตาลลงไป ใส่อบเชยแล้วผสมให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงอาหารต่อ โดยลดไฟลงเล็กน้อยจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

5. ใส่ “มะนาว” ลงในขวดผลไม้ เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปจนถึงคอแล้วม้วนขึ้นทันที

6. วางผลไม้แช่อิ่มไว้ใต้ผ้าห่มบนฝาจนกระทั่งเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว - "มะนาว"

วัตถุดิบ:

สี่ แอปเปิ้ลขนาดใหญ่;

พวงองุ่นหนัก 350 กรัม

มะนาวสองชิ้น

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว

ดอกคาร์เนชั่นสามร่ม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ชิ้น เอาแกนที่มีเมล็ดออก

2. ล้าง พวงองุ่นน้ำอุ่นและแยกองุ่นออกจากกิ่ง

3. เติมผลเบอร์รี่และ ชิ้นแอปเปิ้ล- เพิ่มแหวนมะนาวและกานพลูลงไป โถควรจะเต็มครึ่งหนึ่ง

4. เติมน้ำเดือดลงในภาชนะจนถึงคอ ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้สิบนาที

5. กรองของเหลวลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำตาลที่นั่นแล้วต้มให้เข้ากัน

6. เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและเครื่องเทศ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 3 ใบ:

องุ่นอ่อน 1.5 กก.

แอปเปิ้ลหวาน – 1.5 กก.

4% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ– ครึ่งช้อนขนาดใหญ่

น้ำผึ้งอ่อน 1.5 กก.

อบเชยบดละเอียดหนึ่งช้อนชา

ร่มคาร์เนชั่น – 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพวงองุ่นด้วยน้ำเย็นแล้วแยกออกเป็นผลเบอร์รี่

2. หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ อย่าลืมเอาแกนทั้งหมดออก

3. วางชิ้นแอปเปิ้ลและองุ่นลงในขวดที่ปลอดเชื้อเติมน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ห้านาทีปิดฝา จากนั้นกรองของเหลวทั้งหมดจากขวดลงในกระทะใบเดียวแล้วใส่น้ำผึ้งลงไป เพิ่มอบเชย, กานพลู, เทน้ำส้มสายชูและวางบนไฟร้อนปานกลาง จนกว่าน้ำเชื่อมจะเดือด ให้ลอกโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง

4. เทน้ำเชื่อมที่เดือดเกือบเดือดลงบนผลไม้ที่วางในขวดแล้วปิดผนึกให้แน่นด้วยกุญแจ

5. ทิ้งผลไม้แช่อิ่มคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ให้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ควรเลือกองุ่นสุกเท่านั้นเพื่อการเก็บรักษา ผลเบอร์รี่ไม่ควรได้รับความเสียหายจากการเน่าหรือถูกบดขยี้ หากพบองุ่นดังกล่าวบนพวงก็จะถูกลบออก

หากองุ่นมีขนาดเล็กและจะใช้เป็นพวงเพื่อการเก็บรักษา จะต้องแช่ไว้ล่วงหน้าแล้วจึงล้างด้วยน้ำเย็นเท่านั้น กิ่งก้านด้วย ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

แอปเปิ้ล เช่น องุ่น ควรล้างด้วยน้ำสะอาด พวกเขาไม่ควรมีรูหนอนหรือสัญญาณของการเน่า

หลังจากหมุนฝาอย่างระมัดระวังแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้คว่ำขวดโหลลง หากมีฟองอากาศไหลออกมาจากใต้ฝากระโปรง ให้บิดกุญแจบนฝาอีกครั้ง หรือหากเป็นไปได้ ให้เอาฟองอากาศอีกอันหนึ่ง

แช่เย็นไว้ใต้ผ้าห่มเท่านั้น โดยคว่ำภาชนะลง เก็บหลังจากที่เครื่องดื่มเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

บางทีสัญญาณที่เลวร้ายที่สุดขององุ่นที่ไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งไม่อนุญาตให้ใช้ในผลไม้แช่อิ่มก็คือการมีใยแมงมุมอยู่บนพวง ไม่ว่าในกรณีใดองุ่นเหล่านี้ไม่สามารถใช้เป็นพวงได้และจะต้องตรวจสอบผลเบอร์รี่แต่ละลูกเพิ่มเติม ความจริงก็คือมันเป็นไปได้ที่จะล้างใยแมงมุมออกด้วยความยากลำบากมากและแม้แต่ส่วนเล็ก ๆ ของมันเมื่ออยู่ในผลไม้แช่อิ่มก็ขู่ว่าจะทำลายปริมาตรทั้งหมดที่เตรียมไว้

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นและแอปเปิ้ล
1. ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ (ปอกเปลือกและคว้านแกน) แล้วองุ่นที่ล้างแล้วลงในขวดขนาดสามลิตร
2. เทน้ำเย็นลงบนผลไม้ในขวด เทน้ำนี้ลงในกระทะ เติมน้ำตาล 1.5 ถ้วย ผัดและนำไปต้ม
3. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนองุ่นและแอปเปิ้ลในขวดปิดฝา
4. ฆ่าเชื้อขวดผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 10 นาที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางขวดลงในกระทะแล้วเทลงไป น้ำร้อนสามในสี่ของความสูงของโถ อุ่นด้วยไฟอ่อน
5. นำผลไม้แช่อิ่มองุ่น-แอปเปิ้ลออกมา ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกลับ (วางบนฝา) ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น
วางขวดโหลที่แช่เย็นไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็ว

การเตรียมอาหาร
1. ล้างองุ่นและแอปเปิ้ลแล้ววางบนผ้าขนหนูให้แห้ง
2. นำแกนและเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นสี่ส่วน
3. นำองุ่นออกจากกิ่ง
4. ใส่แอปเปิ้ลและองุ่นลงในกระทะ เติมน้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง เทน้ำสองลิตรลงบนแอปเปิ้ลและน้ำตาล
5. นำผลไม้แช่อิ่มไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
ผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นแล้วเทลงในแก้ว เพื่อให้รู้สึกสดชื่นยิ่งขึ้น แนะนำให้เติมน้ำแข็งลงในผลไม้แช่อิ่ม