มะเดื่อได้รับความรักและความนิยมอย่างมากด้วยเหตุผลบางประการ พวกเขาร่วมฉลองมันใน สดทั้งแบบแห้งและแบบกระป๋อง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ คุณสมบัติการรักษาทารกในครรภ์ มะเดื่อมีประโยชน์อย่างมากต่อรูปร่างของคุณเนื่องจากมีเนื้อหาอยู่ในนั้น ปริมาณมากไฟเบอร์และโปรตีนสามารถรวมอยู่ในอาหารทุกชนิดได้อย่างง่ายดาย

สรรพคุณทางยามะเดื่อทำให้ยาต้มเป็นยาลดไข้ที่ดีเยี่ยมนอกจากนี้ผลไม้ยังมีประโยชน์มากสำหรับอาการไอ, เจ็บคอ, โรคโลหิตจาง, สำหรับกระบวนการสร้างเม็ดเลือด, โรคของตับและม้าม

ผลมะเดื่อค่อนข้างหวาน เด็กๆ จึงชอบรับประทาน และเพื่อให้ลูกของคุณสนุกสนานกับอาหารอันโอชะที่เขาชื่นชอบในฤดูหนาวเราขอนำเสนอสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วหลายอย่างสำหรับแยมลูกฟิกกับมะนาว

แยมมะเดื่อและมะนาว

• มะเดื่อ 2 กก
• ผลไม้เลมอน 1 ชิ้น
• น้ำตาลทรายละเอียด 1กก

1. เพื่อสร้างสรรค์ให้เกิดประโยชน์สูงสุด แยมแสนอร่อยตามสูตรนี้ล้างผลไม้ทั้งหมดเอาปลายออก
2. จากนั้นให้เตรียมกระทะหรือชามขนาดใหญ่พอที่จะใส่ในตู้เย็นได้
3. วางลูกฟิกที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่สะอาด ปิดด้วยน้ำตาลทรายด้านบนแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
4. เมื่อคุณเห็นว่าผลไม้คั้นออกมาแล้ว ให้วางภาชนะไว้บนเตาโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เนื้อหาเดือด
5. เมื่ออาหารอันโอชะในอนาคตสุกให้บีบออก น้ำมะนาวและเทลงในแยมที่กำลังเดือดได้เลย

เมื่อฐานแยมมีอุณหภูมิถึง 100 องศา ปล่อยให้เดือดต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและอย่าสัมผัสเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เมื่อผ่านไปครึ่งวัน ให้นำแยมกึ่งสำเร็จรูปไปตั้งไฟอีกครั้ง ต้มแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

มาถึงขั้นตอนการฆ่าเชื้อกระป๋องแล้ว หลังจากที่ขวดผ่านการอบร้อนแล้ว ให้เทแยมลงไปและอย่าปิด แต่รอจนกว่าจะเย็นลงเล็กน้อย เมื่อคุณม้วนแยมทันที ราอาจก่อตัวที่ด้านบนของผลเบอร์รี่ เรียกน้ำย่อย!

แยมมะเดื่อมะนาว

หากคุณเตรียมแยมลูกฟิกตามสูตรนี้ ก็ไม่จำเป็นต้องม้วนเป็นขวด อาหารอันโอชะนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะตามใจครอบครัวของคุณในฤดูหนาว ให้เติมน้ำตาลทรายมากกว่าที่แสดงในสูตรถึง 1.5 เท่า:

• ผลมะเดื่อ 1.5 กก
• ผลไม้เลมอน 1 ชิ้น
• น้ำกลั่น 1.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 1 กก

1. ตามสูตรนี้ให้ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด
2. ใช้เครื่องขูดเพื่อเอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ
3. เตรียมกระทะที่สะอาดตามขนาดที่ต้องการ ใส่น้ำมะนาวคั้นสด ผิวเปลือก และน้ำตาลทรายลงไป แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป
4. จากนั้นนำภาชนะใส่ไฟแล้วเตรียมน้ำเชื่อม
5. อย่าลืมคนและรอจนเดือด

แล้วเราก็เอา ผลไม้สุกหั่นมะเดื่อเป็นแนวตั้งฉากสองครั้งจากด้านล่างของศีรษะแล้ววางในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ หลังจากที่ผลมะเดื่อทั้งหมดได้รับการประมวลผลและอยู่ในภาชนะแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมชูการ์เลมอนแล้ววางบนเตา เรารอให้แยมเดือดแล้วนำออกจากเตาให้เย็น

เราทำการกระทำที่คล้ายกัน 5 ครั้งจนกระทั่งผลไม้ให้สีโดยสมบูรณ์และโปร่งใส

หลังจากพบการรักษาแล้ว อุณหภูมิห้องเตรียมชาและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!

เมื่อคุณเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาว หลังจากนำไปที่อุณหภูมิ 100 องศาแล้ว ให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา สำหรับการพลิกผันใดๆ ความสนใจเป็นพิเศษให้ .

แยมมะเดื่อ

ความอร่อยนี้ทำให้หัวหมุน หากคุณมีโอกาสซื้อลูกฟิก อย่าลืมทำแยมนี้! นี่คือใบสั่งยา:

• มะเดื่อ 1 กก
• ผลไม้สีส้ม 2 ชิ้น
• น้ำมะนาวคั้นสด 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 0.5 กก
• รากขิงบด 0.5 ช้อนชา
• อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
• กานพลูบด 0.5 ช้อนชา

1. ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด
2. เอาความสนุกออกจากส้มแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
3. เพิ่มเนื้อส้มพร้อมความสนุก 1 ช้อนโต๊ะ และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในชามหรือกระทะที่สะอาดตามขนาดที่ต้องการ
4. จากนั้นใส่ไฟแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม

เพื่อให้แน่ใจว่าแยมพร้อม ให้เติมช้อนโต๊ะลงในจานแช่เย็น ใช้นิ้วลากเส้นไป ถ้าแยมไม่ไหลกลับ แสดงว่าแยมพร้อมแล้ว ถ้าแยมยังไม่ข้น คุณก็ควรปรุงเพิ่ม

เมื่อแยมถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้กระจายไปตามขวดโหลแล้วปิดฝา

ความสุขในการทำอาหารช่วงฤดูร้อน 01.09.2018

เรียนผู้อ่าน วันนี้เรายินดีต้อนรับบทความการแข่งขันอื่นในของเรา Elena Meteleva จากกรีซมาร่วมแบ่งปันสูตรแยมลูกฟิกของเธอกับเราด้วย ฉันยกพื้นให้เอเลน่า

ใช่ ฉันอาศัยอยู่ในกรีซมานานกว่า 20 ปีในหมู่บ้านกรีกธรรมดาที่ไม่ใช่นักท่องเที่ยวบนคาบสมุทร Chalkidiki ชาวกรีกมีสุภาษิตที่มีชื่อเสียงว่า “Σαν τη Χαлκιδική δεν έχει!” ซึ่งแปลอย่างหลวมๆ หมายความว่า “ไม่มีสถานที่อื่นที่เหมือนกับ Chalkidiki!” - และฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับสิ่งนี้

ในทุ่งนาของเรา แอปริคอตและมะกอกเติบโตบ่อยที่สุด ใน Portaria ซึ่งเป็นแอปริคอตที่ดีที่สุดในกรีซ แต่มะเดื่อส่วนใหญ่เป็นป่า และต้นไม้ชนิดนี้ก็เติบโตอยู่ข้างทุ่งแห่งหนึ่งของเรา อย่างไรก็ตามเป็นการยากที่จะเรียกมันว่าต้นไม้ - ตอนนี้มะเดื่อครอบครองพื้นที่ของบ้านหลังเล็ก ๆ

ต้นไม้ต้นนี้ปลูกเมื่อ 35 ปีที่แล้วโดยป้าของสามีฉันชื่อเกราคินา ชื่อนี้แปลว่า “เหยี่ยวตัวเมีย เหยี่ยวตัวเมีย” และเป็นเรื่องธรรมดาในสมัยก่อน แม่ของเธอเคยมอบทุ่งนี้เป็นสินสอดให้กับลูกสาวทั้งสี่คน เพื่อนบ้านของเราทุกคนในทุ่งจึงเป็นญาติกัน

ป้าเกราคินาเสียชีวิตไปหลายปีแล้ว ขอให้อาณาจักรสวรรค์สถิตกับเธอ เธออายุยืนกว่าต้นไม้ที่เธอปลูกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ต้นมะเดื่อยังเติบใหญ่ และทุกคนต่างเก็บผลของมัน ปีนี้มีหลายต้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งและค่อยๆ สุก - บางต้นยังคงเขียวขจี บางต้นร่วงหล่นลงพื้นจนสุกเกินไปแล้ว

สูตรอาหาร: แยมมะเดื่ออย่างง่าย

ผลไม้มีขนาดเล็กสีน้ำเงินดำและหวานมาก ฉันพยายามทำแยมและแยมจากพวกเขา สูตรปกติ- ตัวอย่างเช่นนี่คือแยมมะเดื่อธรรมดา:

• มะเดื่อ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• 3-4 ช้อนชา น้ำมะนาว,
• คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

ฉันมักจะตัดรากมะเดื่อออกแล้วใช้มีดคม ๆ ตัด "ก้น" แล้วผ่าครึ่ง หากได้ลูกฟิกขนาดใหญ่สามารถตัดเป็น 4 ส่วนได้ ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนนิ่ม โดยปราศจากฟอง ม้วนเป็นขวด

ผลลัพธ์ก็คือ รสชาติเยี่ยมแต่ฉันยังคงชอบแยมลูกฟิกและพลัมมากกว่า

แยมมะเดื่อและพลัม

พลัมเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับแยมและให้เบอร์กันดีสีเข้มที่สวยงาม และยังช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอเนื่องจากมีสารก่อเจล

อย่างไรก็ตามแยมในภาษากรีกดูเหมือน "แยมผิวส้ม", มะเดื่อ - "sIko", พลัม - "damAskino" ดังนั้นในภาษากรีก เราจึงได้คำว่า “Marmalade siko me damascino”

และตอนนี้ส่วนผสม:

• มะเดื่อ 800 กรัม
• ลูกพลัมใด ๆ 200 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ไวน์แดง 50 มล. กึ่งหวานดีกว่า แต่มีชนิดไหน)
• ผงวานิลลา 1 อัน

หากลูกพลัมของคุณมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ ในภาพของฉัน คุณสามารถเห็นลูกพลัมทรงกลม ชาวกรีกเรียกพันธุ์นี้ว่า "วานิลลา" และนอกจากนี้ เพื่อนบ้านของฉันก็นำลูกมะเดื่อสีเขียวมาจากต้นของเขาด้วย

วิธีการปรุงอาหาร นี่คือสูตรทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่าย

ปอกผลไม้ ผ่าครึ่งลูกมะเดื่อ แล้วหั่นลูกพลัมเป็นชิ้นแบบสุ่ม ฉันไม่เอาเปลือกมะเดื่อหรือลูกพลัมออก - ฉันชี้แจงเพราะมีคนถามฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้

วางทุกอย่างลงในกระทะ เติมน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ผลไม้คั้นน้ำออกมา

คุณสามารถปรุงได้ในขั้นตอนเดียวเพื่อ ความร้อนสูงปานกลางกวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ฉันซื้อช้อนแยกต่างหากซึ่งแกะสลักจากรากมะกอกซึ่งเป็นต้นไม้ที่แข็งแรงมาก

อย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อน

ปรุงอาหารได้ครึ่งทาง ฉันใช้เครื่องปั่นแบบปกติและแบ่งแยมเล็กน้อยในกระทะ นี่เป็นเรื่องของรสนิยม - โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบแยมที่เนียนสนิทฉันชอบที่จะมีผลไม้เหลืออยู่

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมวานิลลาและน้ำมะนาว ปรุงต่ออีก 5 นาที ตรวจสอบรสชาติเพื่อดูว่าจำเป็นต้องใช้มะนาวเพิ่มหรือไม่

วิธีตรวจสอบความพร้อมของแยม

ประการแรกเมื่อได้สภาพที่ต้องการแล้วก็จะเหลือไว้เป็นชั้นบาง ๆ บนช้อนไม้

ประการที่สองมีการทดสอบเพลทแบบง่ายๆ ขั้นแรกให้วางจานเล็กในช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่แยมหนึ่งช้อนลงไป และเมื่อมันเย็นลงเล็กน้อย ให้ใช้นิ้วหรือช้อนสอดตรงกลาง หากขอบไม่ตรงแสดงว่าแยมก็พร้อม!

เทลงในขวดที่อบในเตาอบที่เตรียมไว้จนสุดขอบและปิดฝาทันที ตามปกติเราทิ้งขวดคว่ำไว้ให้เย็นและห่อให้เรียบร้อย

คุณไม่จำเป็นต้องเติมวานิลลา แต่เพิ่มแท่งอบเชยและกานพลู 2-3 กลีบระหว่างปรุงอาหาร เก็บไว้ในกระเป๋าจะดีกว่า จะได้ไม่ลืมหยิบออกมาทีหลัง

น่าทาน!

นักท่องเที่ยวมักจะมาหาฉันที่บ้านโดยตรงเพื่อ น้ำมันมะกอก,เหล้าโฮมเมด,แยมโฮมเมด น้ำแอปริคอท- นอกจากมะเดื่อแล้ว เหล้าที่ทำจากมะกรูด ชิออสมาสติก ทับทิม ผลไม้สตรอเบอร์รี่ รวมถึงแยมมะกรูดและแอปริคอท ส้มและ แยมแอปริคอท- ถ้าคุณอยู่ในกรีซ มาลอง!

ฉันขอเชิญชวนผู้ที่เคยไปเที่ยวพักผ่อนในกรีซเพื่อเข้าร่วมการแข่งขันแบบดั้งเดิมบนเว็บไซต์ "My Greek" เข้าร่วมและรับรางวัลที่พักใน Halkidiki เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ บทเรียนภาษากรีก และรางวัลดีๆ อื่นๆ!

คุณสามารถดูเงื่อนไขการแข่งขันได้โดยคลิกที่แบนเนอร์

ฉันขอบคุณเลน่าสำหรับ สูตรที่ยอดเยี่ยมและโอกาสอันแสนวิเศษในการเข้าร่วมการแข่งขัน! เรียนคุณผู้อ่าน โปรดสนับสนุนงานการแข่งขัน! คลิกที่ปุ่มเครือข่ายและแสดงความคิดเห็น

มะเดื่อประกอบด้วย ทั้งซีรีย์ วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ ในหมู่พวกเขามีโพแทสเซียมเหล็กวิตามินซี ด้วยการที่เป็นไปได้ที่จะทำแยมลูกฟิกเราจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติกลิ่นและประโยชน์ของผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ในช่วงสุกเท่านั้น แต่ตลอดทั้งปี

สูตรแยมลูกฟิกสุดคลาสสิค

วิธีทำแยมลูกฟิก? แม้ว่าเบอร์รี่จะค่อนข้างแปลกใหม่ แต่ก็ไม่มีอะไรยากในการทำแยมจากมัน

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?

• มะเดื่อ 1 กก.
• น้ำ 0.3 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก.
• กรดซิตริก (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)

แผนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเดื่อลูกเล็กให้สะอาด ฉีกก้านออกแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงในบางจุด เคล็ดลับ: ใช้ลูกฟิกสีอ่อน เนื่องจากลูกฟิกสีเข้มมีเปลือกที่แข็งและใช้เวลาปรุงนานกว่า
2. เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ (ควรเคลือบฟัน) แล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อเดือดแล้วให้ใส่ลูกฟิกลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที
3. นำผลเบอร์รี่ต้มออกแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำบนผ้าเช็ดตัว
4. ในเวลานี้ให้เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วตั้งไฟแล้วรอจนกว่าเราจะเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เราใส่มันเข้าไป มวลพร้อมมะเดื่อและต้มเป็นเวลา 3/4 ชั่วโมง
6. ไม่กี่นาทีก่อนหมดเวลาเพิ่ม กรดซิตริก- ลองก่อน. หากแยมหวานเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมกรดเพิ่ม ถ้าคุณชอบทุกอย่างก็เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
7. ใส่แยมลงในขวดฆ่าเชื้อ เติมน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างค่อนข้างง่าย!

สูตรแยมมะเดื่อกับมะนาว

แยมมะเดื่อกับมะนาวเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบการผสมผสานรสหวานอมเปรี้ยว มะเดื่อสวย เบอร์รี่หวานและมะนาวก็ให้ความเปรี้ยวกำลังดี

สินค้า:

• มะเดื่อ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 0.3 ลิตร
• มะนาว 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. สูตรคล้ายกันมาก แยมคลาสสิก- ล้างลูกฟิกให้สะอาด ปอกเปลือกและแทง
2. เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่แล้วนำไปต้ม
3. จากนั้นนำออกมา ปล่อยให้เย็นและปล่อยให้แห้ง
4. ระหว่างนี้เรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า น้ำเชื่อมหวานจากน้ำและน้ำตาลจำนวนที่ต้องการซึ่งระบุไว้ในตอนต้น
5. หลังจากที่น้ำเชื่อมเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ใส่ผลเบอร์รี่แห้งของเราลงไป
6. ปรุงจนแยมหยุดกระจายเมื่อกระทบจาน
7. หลังจากที่แยมเดือดแล้ว ให้ใส่มะนาวหั่นเป็นชิ้นแทนกรดซิตริก

รสชาติที่มะนาวให้นั้นดั้งเดิมมากเมื่อรวมกับลูกฟิกหวาน แยมนี้ไม่ไหวนะ

แยมมะเดื่อกับเฮเซลนัท

การเติมเฮเซลนัทปิ้งลงในแยมจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ แล้วคุณต้องทำอะไรเพื่อทำแยมอะโรมาติกนี้?

• มะเดื่อ 1 กก.
• เฮเซลนัท 200 กรัม
• น้ำ 240 มล.
• น้ำตาล 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เฮเซลนัทแห้งในเตาอบแล้วปอกเปลือก
2. ล้างลูกฟิก เจาะและทำให้แห้ง
3. ปรุงไส้แยม รวมน้ำตาลและน้ำแล้วต้มในกระทะ สิ่งสำคัญคือน้ำตาลละลายหมด
4. เพิ่มลูกฟิกลงในน้ำเชื่อมแล้วเริ่มทำอาหาร กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยสามขั้นตอน ในขั้นตอนแรกให้นำลูกฟิกไปต้มโดยใช้ไฟอ่อนแล้วพักไว้ 10 ชั่วโมง
5. หลังจากหมดเวลานี้แล้ว ให้นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดเครื่อง
6. หลังจากนั้นอีก 10 ชั่วโมง ให้คลุมลูกฟิกด้วยถั่วแล้วเปิดไฟ
7. ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่

จะตรวจสอบได้อย่างไรว่ากระดาษติดพร้อมหรือไม่? วางน้ำเชื่อมลงบนจาน ถ้ามันแพร่กระจายให้ปรุงเพิ่ม ถ้าไม่เช่นนั้นคุณก็ทำเสร็จแล้ว ถึงเวลาที่จะใส่มันลงในขวด หลังจากรีดแล้ว ให้นำแยมปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายวัน

สูตรมะเดื่อและส้ม

แยมนี้เหมาะสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว กลิ่นหอมสดชื่นสีส้มจะเพิ่มอารมณ์รื่นเริงในฤดูหนาว โดยปกติแล้วแยมจะเตรียมโดยการเพิ่มเครื่องเทศ ที่น่าสนใจคือแยมสามารถเสิร์ฟเป็นซอสสำหรับเป็ดได้หากคุณเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อยลงไป

เราต้องการอะไร?

• มะเดื่อสับ 1 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• ส้ม หั่น 2 ชิ้น;
• ผิวส้ม 2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ;
• ขิง, กานพลู, อบเชย อย่างละ 0.5 ช้อนชา

เตรียมแยมตามสูตรต่อไปนี้:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มน้ำตาล
2. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้น้ำผลไม้แล้ว ให้วางบนเตาแล้วเริ่มเดือดกวน
4. ปรุงจนเสร็จ จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? หยดน้ำเชื่อมลงบนจานแช่เย็นแล้วดูว่ากระจายตัวหรือไม่ ถ้าไม่คุณก็ทำเสร็จแล้ว!
5. โปรดทราบว่าความติดในกระทะจะลดลง 1/3 ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร นี่เป็นเรื่องปกติ
6. มวลที่ได้สามารถผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน
7. เราม้วนเป็นขวดแล้วใส่ไว้ในตู้เสื้อผ้า
8. ในฤดูหนาวเราเปิดและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอม

การเตรียมหวานด้วยวอลนัท

อีกรูปแบบหนึ่ง การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมะเดื่อ – ใส่ของทอด วอลนัท. ประเภทนี้ช่องว่างเป็นที่นิยมมากใน ตะวันออก- สม่ำเสมอ รูปร่างพูดถึงรสชาติตะวันออก มันอร่อยมาก!

ดังนั้นรายการสินค้า:

• มะเดื่อ 1 กก.
• วอลนัท 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 1 กก.
• กรดซิตริกที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร?

1. ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าได้ล้างมัน เอาหางออก และเจาะลูกมะเดื่อ
2. ทอดวอลนัทในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตัดลูกฟิกจากด้านที่ใหญ่กว่า
4. จากนั้นส่วนที่สนุกสนานก็เริ่มต้นขึ้น: ใส่ถั่วลงในผลเบอร์รี่แต่ละลูก ถ้ามันพอดีคุณสามารถมีได้หลายอัน
5. วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้
6. มวลมะเดื่อจะให้น้ำผลไม้หลังจากนั้นจะต้องจุดไฟ ที่อุณหภูมิต่ำเพียงนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
7. จากนั้นปิดเป็นเวลา 4 ชั่วโมง รอจนกระทั่งเย็นลง
8. กลับไปสู่ความร้อนและนำไปต้ม หลนต่อไปอีก 20 นาที
9. ในตอนท้ายเติมกรดซิตริก บางคนชอบใส่มะนาวทั้งผลแทนกรด นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและจะไม่เป็นอันตรายต่อตัวยาเอง
10. ขณะที่ส่วนผสมผลไม้ยังร้อนอยู่ ให้เทใส่ขวดและปิดฝา

เล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ของมะเดื่อ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วข้างต้นนี้เองเป็นคลังแห่งคุณประโยชน์ เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้น ประกอบด้วย:

• เหล็ก;
• ซีลีเนียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• วิตามิน B1, B6, B2, C, A;
• เพคติน;
• โปรตีน.

สำหรับผู้ที่นับแคลอรี่ ลูกฟิกไม่เป็นอันตราย กิโลแคลอรีคือ 50 ต่อ 100 กรัม

มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร? มะเดื่อช่วยบรรเทาอาการท้องผูก นอกจากนี้เบอร์รี่นี้ยังช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าหลังจากวันที่ยากลำบาก ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น และเร่งการผลิตเซโรโทนิน

แน่นอนว่าการกินย่อมดีกว่าเสมอ ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม เค้กมะเดื่อแห้งเป็นที่นิยมอย่างมาก พวกเขาจัดเก็บได้มากถึง 70% ของทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- การเตรียมฤดูหนาวมีวิตามินน้อยกว่าเล็กน้อย แต่ก็มีประโยชน์เช่นกัน รสหวานและกลิ่นหอมนำมาซึ่งความสุขทางสุนทรีย์ซึ่งช่วยในการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข

ที่น่าสนใจคือถ้าคุณมีโรคประจำตัว แพทย์แนะนำให้รับประทานเบอร์รี่นี้เพื่อบรรเทาอาการอันไม่พึงประสงค์ สิ่งนี้ใช้ได้กับโรคต่อไปนี้:

• โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ;
• โรคไต
• ปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด
• การเกิดลิ่มเลือด (ผลเบอร์รี่ทำให้เลือดบางลง);
• โรคโลหิตจาง

แม้ว่ามะเดื่อจะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด แต่ผู้ที่มีปัญหาต่อไปนี้ควรปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยความระมัดระวัง:

• โรคเบาหวาน;
• โรคเกาต์;
• แผลในกระเพาะอาหาร
• นิ่วในไต
• ตับอ่อนอักเสบ

Wineberry, ต้นมะเดื่อ, ต้นมะเดื่อ - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อของพืชที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งปลูกในอาระเบียและในศตวรรษที่ 16 เท่านั้นที่มาถึงอเมริกา ผู้คนประสบความสำเร็จในการใช้คุณสมบัติทางยาของมะเดื่อในด้านการแพทย์และความงาม

จาก ผลไม้น้ำตาลปรุงแล้วปรุงต่อ แยมรสเลิศ, มาร์ชแมลโลว์สุดอลังการ, ค็อกเทลนานาชนิด และ เครื่องดื่มปรุงแต่ง- ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกเล็กน้อย สูตรอาหารแสนอร่อยแยมมะเดื่อ

แยมมะเดื่ออย่างง่ายสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่เหมาะสมการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใคร- แยมมะเดื่อ

เวลาทำอาหาร: 15 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มะเดื่อ: 1 กก
• น้ำมะนาว: 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล: 700 ก

คำแนะนำในการทำอาหาร

ระยะเวลาในการเตรียมแยมลูกฟิกทั้งหมดคือสองวัน เราได้รับ ของหวานที่น่าทึ่งจากผลไม้ที่ดูน่าอร่อย ลูกอมเยลลี่- การบริโภคผลเบอร์รี่รสหวานจะช่วยกระตุ้นการผลิตเซโรโทนิน โดยให้สิ่งที่เรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุขแก่ตัวเราเอง

วิธีทำแยมมะเดื่อและมะนาว

มะเดื่ออร่อยมากและ ผลไม้เพื่อสุขภาพแต่ในแยมอาจจะหวานเกินไป คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างรุนแรงโดยเพิ่มมะนาวลงในรายการผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• มะเดื่อ – 1 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 0.6 กก.
• กานพลู – 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 2 ช้อนชา
• น้ำ – 100 มล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. สำหรับสิ่งนี้ แยมจะทำมะเดื่อมีทั้งสีเขียวและสีม่วง ขั้นตอนที่หนึ่งคือการเลือกผลไม้ โดยธรรมชาติแล้ว คุณจะต้องเลือกชิ้นที่ดีที่สุด
2. ใช้กรรไกรอันเล็กเล็มหางออกจากผลเบอร์รี่แต่ละลูก
3. ในแต่ละฐาน (ด้านข้างของผลไม้ตรงข้ามกับหาง) ให้ทำแผลรูปกากบาท ซ่อนดอกกานพลูในผลเบอร์รี่สี่ลูก
4. เตรียมมะนาว - ล้างด้วยแปรง ตัดเป็นวงกลมใสบาง ๆ อย่าลืมเอาเมล็ดออก เพราะอาจทำให้แยมมีรสขมได้
5. เทน้ำมะนาวลงในภาชนะสำหรับแยมที่จะปรุง เติมน้ำและน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่นั่น
6. เพิ่มน้ำตาลเพิ่มแก้วมะนาว ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที ตักฟองออกเป็นระยะๆ
7. ใส่ลูกฟิกลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วคนด้วยช้อนมีรูเพื่อให้ "อาบ" ในน้ำเชื่อมทุกด้าน ต้มประมาณ 3 นาที
8. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมสูงชันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
9. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสองครั้ง - ต้มแยมเป็นเวลา 3 นาทีทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
10. เติมมะเดื่อลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำเชื่อมที่ขอบและปิดผนึก

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ผลเบอร์รี่จะไม่นิ่มคงรูปร่างแช่ในน้ำเชื่อมและกลายเป็นอำพันใสสวยงามมาก

วิธีทำแยมลูกฟิกและถั่ว

การทดลองกับแยมลูกฟิกสามารถดำเนินต่อไปได้ นอกจากมะนาวแล้ว วอลนัทยังเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขาอีกด้วย จานนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงชื่อเสียง แยมรอยัลจากมะยมกับวอลนัท โชคดีที่ไม่ต้องเสียความพยายามในการใส่เมล็ดในผลไม้

วัตถุดิบ:

• มะเดื่อ – 3 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำมะนาว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• วอลนัท – 300 กรัม
• น้ำเปล่า 1.5 ช้อนโต๊ะ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. กระบวนการเริ่มต้นด้วยการคัดเลือก - คุณต้องเลือกลูกฟิกที่สุกและสวยงามที่สุด ล้าง. ใช้มีดคมหรือกรรไกรเล็มหาง
2. ถอดเปลือกและเยื่อหุ้มออกจากวอลนัท สับเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เติมภาชนะที่จะเตรียมแยมเป็นชั้น ๆ ขั้นแรกให้ใส่ลูกฟิกก่อนจากนั้นจึงใส่น้ำตาลและต่อไปเรื่อย ๆ จนถึงด้านบนสุด
4. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ผลไม้ควรปล่อยน้ำออกมา เติมน้ำตามต้องการ
5. วางบนไฟอ่อน หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยปิดฝาให้แน่น
6. จากนั้นเปิดฝาออกแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาที ขจัดโฟมที่เกาะอยู่บนแยมด้วยช้อนมีรู
7. ในบางครั้ง ให้ใช้ช้อนมีรูอันเดียวกันคนแยมเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดแช่อยู่ในน้ำเชื่อมทีละชิ้น
8. ใส่วอลนัทแล้วรอจนกระทั่งแยมเริ่มเดือดอีกครั้ง ปล่อยให้ใส่
9. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง แต่เติมน้ำมะนาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แยมควรเย็นลงเล็กน้อยก่อนบรรจุภัณฑ์
10. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วขนาดเล็ก (ตั้งแต่ 300 ถึง 500 มล.) ด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ควรฆ่าเชื้อฝากระป๋องในน้ำเดือดด้วย
11. แยมลูกฟิกอุ่นๆ ด้วย วอลนัทบรรจุลงในภาชนะและปิดผนึก

ยังคงต้องรอจนถึงฤดูหนาวจึงจะจัดระเบียบได้ งานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อยกับแยมที่แปลกที่สุดในโลกที่ผลไม้กลายเป็นน้ำผึ้งใสชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่ร้อนระอุแสงแดด

แยมมะเดื่อแสนอร่อยโดยไม่ต้องปรุง

แม่บ้านก็รู้น้อยที่สุด การรักษาความร้อนส่งผลเสียต่อวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในผลไม้ ดังนั้นโดยธรรมชาติแล้วใครๆ ก็อยากมีสูตรทำแยมแบบไม่ต้องปรุงโดยจะคงสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายไว้สูงสุด แต่เก็บผลไม้ไว้โดยไม่ การรักษาความร้อนเป็นไปไม่ได้เช่นกัน เป็นไปได้ยังไง? มีสูตรเมื่อจะต้มหรือต้ม น้ำเชื่อมและผลไม้ก็ใส่เข้าไปเท่านั้น

ส่วนผสม (สามารถเพิ่มส่วนของผลไม้และน้ำตาลได้):

• มะเดื่อ – 700 กรัม
• น้ำตาล – 500 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เลือกผลไม้ที่สุกที่สุด. ล้างให้สะอาด บางครั้งก็แนะนำให้ตัดผิวหนังออก แต่ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่อาจสูญเสียรูปร่าง
2. วางลูกฟิกลงในภาชนะ โรยน้ำตาลให้ทั่วพื้นผิว ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะออก
3. วางกระทะบนไฟ เวลาทำอาหาร - 5 นาที เวลาพัก - 10 ชั่วโมง
4. ก่อนปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้มให้เดือดเทมะเดื่อร้อนๆ ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันสองครั้ง
5. ปิดผนึกเช่นเดียวกับที่คุณทำกับแยมอื่นๆ

ที่จริงแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลาเพียง 15 นาที แต่น่าเสียดายที่กระบวนการนี้จะขยายออกไปเมื่อเวลาผ่านไป แต่ผลลัพธ์ที่แม่บ้านและครัวเรือนจะได้เห็นก็คุ้มค่า ผลเบอร์รี่จะมีลักษณะโปร่งใสแช่ในน้ำเชื่อมเหมือนแสงแดดจัดในภาชนะเดียว คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

เมื่อปรุงอาหารลูกฟิกอาจแตกเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องวางไว้ให้แห้งนั่นคือหลังจากล้างแล้วให้ซับด้วยกระดาษชำระ

ไม่เพียงแต่สามารถเติมมะนาวลงในแยมลูกฟิกได้ แต่ยังรวมถึงผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ เช่นส้มหรือมะนาวด้วย