ห่านกับแอปเปิ้ลในปลอกอบ ห่านย่างในเตาอบกับแอปเปิ้ลในกระทะ - สูตรทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นล้างห่านให้สะอาดใต้น้ำไหลทั้งภายนอกและภายใน ถ้าข้างในมีปอด หัวใจ ตับ ทุกอย่างจะต้องถูกกำจัดออกไป หากจำเป็น ให้ดับนกด้วยเตาหรือใช้แหนบเอาเศษขนหรือแผ่นรองออก ล้างห่านอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

รวมเกลือกับเครื่องเทศ นวดห่านให้ทั่วทั้งด้านในและด้านนอกโดยกดเครื่องเทศให้เข้ากับผิวหนังและเนื้อเล็กน้อย

ล้างแอปเปิลและถ้าลูกเล็กให้ใส่ในท้องห่าน และถ้าคุณยังคงใช้แอปเปิ้ลขนาดใหญ่อยู่ ก็ควรที่จะหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (ทิ้งแกนของแอปเปิ้ล) แล้วยัดเข้าไปในนกด้วย

เย็บท้องห่านด้วยด้าย ใส่ก้านโรสแมรี่สดให้นก คุณสามารถแทนที่ด้วยโหระพาหรือกำจัดให้หมด

ใส่ห่านที่ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลลงในปลอกย่าง แล้วมัดแขนทั้งสองข้างให้แน่น

ส่งห่านในแขนเสื้อไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบ 2 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำนกออกจากเตาอบ

ห่านที่นุ่มชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นผิดปกติอัดแน่นด้วยแอปเปิ้ลและอบในแขนเสื้อ วางบนจานขนาดใหญ่และเสิร์ฟร้อน ก่อนตัดต้องแน่ใจว่าได้เอาด้ายที่ใช้เย็บหน้าท้องออกแล้ว

ห่านอบกับแอปเปิ้ลจะกลายเป็นที่ชื่นชอบของโต๊ะวันหยุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะรวมอยู่ในเมนูปีใหม่และคริสต์มาส โดยใช้สูตรต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับหมักดองและส่วนประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ เสริมผลไม้หลักด้วยส่วนผสมอื่นๆ

ห่านกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

เพื่อที่ห่านกับแอปเปิ้ลที่อบในเตาอบจะไม่ทำให้งานเสียไป แต่ให้ความพึงพอใจกับรสชาติที่นุ่มชุ่มฉ่ำภายในและบลัชออนที่น่ารับประทานพร้อมกับเปลือกนอกกรอบคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการเตรียมนกการหมัก มันและการอบมันจริงๆ โดยทำตามคำแนะนำที่ถูกต้อง คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ต้องการอย่างแน่นอนและทำให้มื้ออาหารของคุณน่าจดจำ

ห่านยัดไส้แอปเปิ้ล

หากมีความปรารถนาที่จะได้รสชาติอร่อยนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ ห่านที่ยัดไส้ด้วยข้าวและแอปเปิ้ลจะเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับการนำแนวคิดนี้ไปใช้ ซากนั้นถูกลวกด้วยน้ำเดือดทุกด้านในเบื้องต้นและหลังจากนั้นก็ดำเนินการแปรรูปต่อไป

วัตถุดิบ:

• ซากนก - 1 ชิ้น;
• โทนอฟกา - 2-3 ชิ้น;
• ข้าว - 150 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 5 ชิ้น;
• ครีม - 100 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. เตรียมซากนกอย่างถูกต้องจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดสักครู่หนึ่งเช็ดให้แห้งถูด้วยเกลือผสมและส่วนผสมของพริกทิ้งไว้ให้แช่ในถุงเย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน
2. ผลไม้กำจัดแกนหั่นเป็นชิ้นและแอปริคอตแห้งนึ่งเป็นเส้น
3. ข้าวต้มผสมกับชิ้นแอปเปิ้ลและแอปริคอทปรุงรสเพื่อลิ้มรสเต็มไปด้วยมวลของช่องท้องและเย็บขึ้น
4. นกถูด้วยครีมและมายองเนสวางบนตะแกรงซึ่งวางแผ่นอบด้วยน้ำ
5. ห่านอบกับแอปเปิ้ลและข้าวสุกเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุดและจนสุกที่ 170 องศาบางครั้งเทน้ำจากแผ่นอบด้วยน้ำ

ห่านกับแอปเปิ้ลในกระดาษฟอยล์

ห่านที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่มอยู่เสมอกับแอปเปิ้ลอบในกระดาษฟอยล์ จานรสชาติของอาหารสามารถหลากหลายได้โดยการขยายองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสที่ใช้ ในกรณีนี้ น้ำหมักจะเป็นของเหลว และคุณจะต้องมีถังหมักขนาดใหญ่เพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• ห่านตัวผู้ - 1 ชิ้น;
• โทนอฟกา - 4-6 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง, ซอสถั่วเหลืองและ Worcester - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว - 75 มล.
• ขิงป่น - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ชิ้น;
• เสฉวนและพริกไทยดำ - 5 กรัมต่อชิ้น
• อบเชย - ½ช้อนชา

การทำอาหาร

1. น้ำดองสำหรับห่านกับแอปเปิ้ลเตรียมโดยการต้มส่วนผสมให้เข้ากันเล็กน้อยและแช่นกไว้ในนั้นเป็นเวลาสองวัน
2. ก่อนการอบชุบด้วยความร้อน ซากจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นก็เติมด้วยผลไม้ จาระบีด้วยส่วนผสมของถั่วเหลืองและซอส Worcester กับน้ำผึ้ง และวางบนแผ่นอบระหว่างกระดาษฟอยล์สองชิ้น
3. อาหารจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ความร้อนสูงสุด และอีก 2-2.5 ชั่วโมงที่ 175 องศา
4. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำแผ่นด้านบนออก

ห่านกับแอปเปิ้ลในแขนเสื้อ

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับแอปเปิ้ลและกระเทียม อย่าลืมถูนกด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดผสมมัสตาร์ดและมายองเนสแล้วปล่อยให้แช่ 1-2 วัน เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง 30-40 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ แขนถูกตัดและหันออก

วัตถุดิบ:

• ห่านตัวผู้ - 1 ชิ้น;
• โทนอฟกา - 4-6 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 150 กรัม
• มัสตาร์ด - 60 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 30 กรัม
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. ซากนกที่หมักแล้วยัดไส้ด้วยชิ้นแอปเปิ้ลและกานพลูกระเทียมใส่ลงในแขนเสื้อแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนที่สุด
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ความร้อนจะลดลงเหลือ 175 องศา และอาหารจะปรุงจนสุก

ห่านกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลในเตาอบ

ในกรณีนี้ การปรุงอาหารห่านกับแอปเปิ้ลในเตาอบจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก เนื่องจากไม่จำเป็นต้องหมักล่วงหน้า เนื้อจะออกมานุ่มและหอมกรุ่นเนื่องจากซอสไวน์ที่อ่อนล้ารวมถึงการใช้ไส้เผ็ด

วัตถุดิบ:

• ห่านตัวผู้ - 1 ชิ้น;
• โทนอฟกา - 2-3 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง - 250 กรัม
• เนยละลาย - 50 กรัม
• ไวน์แดงกึ่งแห้ง - 250 มล.;
• อบเชยแท่ง - 1 ชิ้น;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 3-4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมพริกไทย, เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. กะหล่ำปลีผัดในไขมันห่านเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มแท่งอบเชย ลอเรล จูนิเปอร์เบอร์รี่โขลกในครก
2. เนื้อย่างถูกทำให้เย็นลงผสมกับผลไม้และวางมวลไว้ในช่องท้องหลังจากเกลือซากและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น
3. นกเย็บขึ้นแล้ววางในแม่พิมพ์บนหลังของมันแล้วเทส่วนผสมของเนยใสและไวน์แดง
4. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุด 30 นาที
5. จากนั้นความร้อนจะลดลงเหลือ 175 องศาและห่านที่อบกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีจนสุก

ห่านกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

ห่านอบกับลูกพรุนและแอปเปิ้ลจะเป็นอาหารอันโอชะในวันหยุดอย่างแท้จริง ควรใช้ลูกพรุนที่ไม่รมควันแห้ง แต่ใช้มาจอแรมหรือส่วนผสมของสมุนไพรแห้งของอิตาลีเป็นเครื่องเทศปรุงแต่งไม่เพียง แต่กับซาก แต่ยังรวมถึงไส้

วัตถุดิบ:

• ห่านตัวผู้ - 1 ชิ้น;
• โทนอฟกา - 4 ชิ้น.;
• ลูกพรุน - 120 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• มาจอแรม - 30 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร

1. ซากที่เตรียมไว้ถูด้วยเกลือ พริกไทย มาจอแรมหรือสมุนไพรผสม ทิ้งไว้ค้างคืนหรือหนึ่งวัน
2. เติมท้องด้วยชิ้นแอปเปิ้ลด้วยลูกพรุนนึ่งแล้วจิ้มด้วยไม้จิ้มฟัน
3. หล่อลื่นซากด้วยน้ำมันวางบนแผ่นอบในเครื่องอุ่นแล้วเติมน้ำเดือด
4. โดยรวมแล้วห่านอบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนจะปรุงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง (30 นาทีที่ความร้อนสูงสุดและ 120 ที่ 180 องศา)

ห่านกับส้มและแอปเปิ้ล

ห่านอบกับส้มและแอปเปิ้ลเป็นการทดลองทำอาหารที่แม่บ้านหลายคนไม่ได้ตัดสินใจทันที และยอมรับว่าไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง จานที่ปราศจากความยุ่งยากประสบความสำเร็จในเรื่องไม่สำคัญอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• ห่านตัวผู้ - 1 ชิ้น;
• โทนอฟกา - 2 ชิ้น.;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำแร่อัดลม - 1.5 ลิตร;

สำหรับน้ำดอง:

• ซอสถั่วเหลือง - 80 มล. ต่อชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• adjika และน้ำมันมะกอก - 40 กรัมต่อชิ้น
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร

1. นกแช่สองสามชั่วโมงในน้ำแร่อัดลม, แห้ง, เค็ม, ปรุงแต่งด้วยส่วนผสมของหมักทิ้งไว้ค้างคืน
2. พวกเขาใส่ชิ้นส้มและแอปเปิ้ลลงในช่องท้อง
3. กำลังเตรียมห่านอบกับแอปเปิ้ลบนแผ่นอบภายใต้แผ่นฟอยล์เป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่ 180 องศา
4. อุณหภูมิควรสูงสุดใน 15 นาทีแรกและสุดท้าย

ชิ้นห่านกับแอปเปิ้ล

ห่านกับแอปเปิ้ลตามสูตรด้านล่างเตรียมเป็นชิ้น ๆ ในแขนเสื้อ การเพิ่มหัวหอมสับ มะนาวฝานบางๆ ที่มีผิวเปลือกหรือส้ม จะช่วยปรับปรุงลักษณะรสชาติของอาหารได้อย่างมาก

ห่านยัดไส้มักเกี่ยวข้องกับอาหารตามเทศกาล และไม่ไร้ประโยชน์เพราะจานนี้มีรูปลักษณ์ที่เก๋ไก๋และจะตกแต่งงานเลี้ยงใด ๆ และรสชาติก็เหลือเชื่อ ต้องขอบคุณอุปกรณ์ทำครัวอย่างปลอกสำหรับย่าง เนื้อจึงนุ่ม ชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นมาก หลังจากที่ห่านยัดไส้ในปลอกแขนถูกส่งไปยังเตาอบแล้ว คุณก็ไม่ต้องกังวล คุณไม่จำเป็นต้องมองเข้าไปข้างในและตามนกไปบ่อยๆ

จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ล้างห่านให้สะอาดด้วยน้ำไหลทั้งภายนอกและภายใน หากมีเศษขนหรือแผ่น ให้ถอนด้วยแหนบ

รวมเกลือ, กระเทียมสับ, น้ำมะนาวครึ่งลูกและเครื่องเทศ: พริกแดงและดำป่น, มาจอแรม, โรสแมรี่, อบเชยเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศ

ผสมทุกอย่างแล้วถูนกด้วยสารละลายที่ได้

จำเป็นต้องถูด้วยการนวดกดเล็กน้อย

เตรียมไส้: ปอกส้มเขียวหวานและแครอท เอาแกนออกจากแอปเปิ้ล แบ่งแมนดารินเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเส้นใยสีขาวออก ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ชิ้น แครอทหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง

ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ข้างในห่าน ไม่จำเป็นต้องบีบแรงๆ เพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกระหว่างการอบ น้ำผลไม้ทั้งหมดไม่ไหลออก - ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแข็ง

เย็บหน้าท้องด้วยเข็มและด้ายธรรมดา

ใส่นกไว้ในแขนเสื้อแล้วมัดให้แน่นทั้งสองข้าง

ย้ายห่านในแขนเสื้อไปที่แผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ อบ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา เพื่อให้นกเป็นสีน้ำตาลได้ดี ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีจะต้องตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวังและเทไขมันที่เกิดขึ้นกับห่าน

โอนห่านที่อบในเตาอบที่แขนเสื้อไปที่จาน ตกแต่งด้วยผลไม้สด ผลไม้รสเปรี้ยว หรือกิ่งของต้นสนและเสิร์ฟ

สวัสดีปีใหม่ ปรุงอาหารด้วยความรัก!

ห่านที่แขนเสื้อเป็นตัวเลือกที่ชนะใจทุกฝ่ายสำหรับอาหารจานร้อนตามเทศกาล หากคาดการณ์ถึงงานเลี้ยงที่มีพายุ บ่อยแค่ไหนที่เรากังวลว่าแขกที่มาพักที่บ้านเราในวันหยุดจะไม่ประทับใจกับนวัตกรรมการทำอาหารหรือยังคงหิวอยู่เลย จานที่นำเสนอดูเหมือนจะช่วยตารางงานรื่นเริงจากความว่างเปล่าในจินตนาการและความกังวลของปฏิคมจากความกังวลที่ไม่จำเป็นทั้งหมด อาจไม่มีอาหารจานร้อนที่เป็นสากลพิสูจน์แล้วและน่าพอใจอีกต่อไปซึ่งเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของทั้งปาร์ตี้

ห่านอบที่แขนเสื้อ สำหรับทุกคนที่ยังไม่ได้ตัดสินใจ

มาดูข้อดีทั้งหมดของจานวันนี้กัน ประการแรก มีความโดดเด่นด้วยความสะดวกในการใช้งานที่เหลือเชื่อ ซึ่งจะได้รับการชื่นชมจากเชฟมือใหม่ที่ต้องการอวดทักษะและสร้างความประทับใจให้เพื่อนและแฟนสาว ประการที่สอง ความคาดหวังที่จะได้รับบางสิ่งที่น่าอัศจรรย์ในรสชาติของอาหารนั้นจะได้รับการพิสูจน์อย่างแน่นอน ประการที่สามการเสิร์ฟอาหารจานนี้มีประโยชน์มากเพราะนกยัดไส้มีทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงในองค์ประกอบ นอกจากนี้ การกวนหม้อและหน้าที่ที่เตาอย่างต่อเนื่องจะถูกยกเลิก ในขณะที่ห่านกำลังอิดโรยอยู่ในแขนเสื้อในเตาอบ ปฏิคมอาจจัดโต๊ะอาหารหรือดูแลตัวเองได้

เคล็ดลับความอร่อยที่ลงตัว

เนื้อสัตว์ปีกแม้ว่าจะเค็ม ถูด้วยเครื่องเทศและกระเทียม โรยด้วยมะนาวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนส่งไปยังเตาอบ ก็ไม่สามารถเทียบได้กับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสมบูรณ์แบบของห่านที่ผ่านการหมัก หากมีการวางแผนงานเลี้ยงในตอนเย็นคุณสามารถหมักนกได้ในตอนเช้า แต่ถ้าแขกคาดว่าจะมาถึงในตอนบ่ายก็ควรทำเช่นนี้ในวันก่อน

สิ่งที่ต้องใช้เป็นพื้นฐานของน้ำดอง?

อันที่จริง ไม่มีสูตรเดียวที่ถูกต้องสำหรับคำถามนี้ ดังนั้นอะไรก็ตามที่ใช้กันทั่วไปในการหมัก เช่น ไก่ก็จะทำ ใครชอบอะไร. เริ่มต้นด้วยการล้างซากนกทั้งหมดถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาดขน จากนั้นถูนกทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมสับ, วางในกระทะและหมักด้วยมายองเนส, kefir, ไวน์, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, มัสตาร์ด, น้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มักใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ห่านที่ปลอกแขนอบในเตาอบจะมีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมหากหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 10 ชั่วโมงก่อนนำเข้าเตาอบ

ควรเลือกนกขนาดไหนดี?

แน่นอนว่าสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ที่มีเสียงดัง นกตัวเล็กจะไม่เพียงพอ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่ายิ่งซากที่อายุน้อยกว่าจานที่ทางออกยิ่งอร่อย

สูตรห่านในปลอกแขนกับมันฝรั่งและมะตูม

จานนี้สามารถสร้างความรู้สึกที่แท้จริงได้ที่โต๊ะเทศกาลเพราะในส่วนผสมของมันเป็นทั้งแบบดั้งเดิมมันดูเหมือนมันฝรั่งและมะตูมในต่างประเทศ และความงดงามทั้งหมดนี้ถูกเติมเต็มด้วยมะนาวและเครื่องเทศ ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารเราต้องการ:

• ซากห่านน้ำหนัก 3 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดเล็ก - 5 ชิ้น.;
• หัวผักกาด;
• มะตูม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง;
• ส่วนผสมของสมุนไพรที่ใช้สำหรับอบสัตว์ปีก
• พริกไทยดำ;
• น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะแอปเปิ้ลหรือไวน์);
• เกลือ.

ในการหมักนก ให้ผสมส่วนผสมของสมุนไพร น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย แล้วถูให้ทั่วซากด้วยมวลที่ได้ ทั้งภายนอกและภายใน ห่านจะถูกส่งไปยังตู้เย็นในแขนเสื้อ (ถุงพลาสติกหนาทึบยาวไม่มีก้น) และหมักไว้ตลอดทั้งคืน เมื่อหมดเวลาแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ที่ระบุในสูตรได้ ในรายการส่วนประกอบ เราไม่ได้ระบุจำนวนมันฝรั่งที่ใช้ในการปรุงห่านในปลอก เป็นเรื่องปกติที่จะคำนวณจำนวนมันฝรั่งตามจำนวนแขกที่ได้รับเชิญ แต่ไม่ว่าในกรณีใด ทั้งห่านและมันฝรั่งควรวางบนถาดอบ

เราบังคับซาก

มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ มะตูมและมะนาวหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย แอปเปิ้ลเปรี้ยวทั้งหมดจะถูกวางไว้ในซากเราจะส่งมะนาวและมะตูมที่นั่นและเย็บช่องท้อง เราคลุมซากด้วยมันฝรั่งแล้วห่อทั้งสองด้าน เราส่งความงดงามทั้งหมดนี้ไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ 2.5 ชั่วโมง

สำคัญ! อุณหภูมิในเตาอบต้องไม่สูงกว่า 150 องศา มิฉะนั้น ห่านที่อบที่ปลอกแขนอาจเสี่ยงต่อการกลายเป็นไฟ หากในตอนท้ายของการอบเราไม่นำแผ่นอบที่มีจานเทศกาลออกมาแล้วตัดบนบรรจุภัณฑ์แล้วห่านและมันฝรั่งจะไม่เป็นสีน้ำตาล จานที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกมาเสิร์ฟบนถาดขนาดใหญ่และหั่นเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้นที่โต๊ะ

สูตรห่านยัดไส้บัควีท

ก่อนเตรียมห่านขึ้นแขนเสื้อ ปฏิคมพิจารณาว่าแขกของเธอจะชอบอะไรเป็นเครื่องเคียง เรานำเสนอสูตรที่ไม่มีมันฝรั่งให้คุณสนใจ สำหรับส่วนผสมในการปรุงอาหาร เราต้องการ:

• ซากห่านขนาดกลางหนึ่งตัว
• บัควีท - 2 ถ้วย;
• หัวผักกาด;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ใบผักกาดหอม;
• เกลือและพริกไทยดำป่น

สำหรับน้ำดอง ให้สับกระเทียม ผสมกับเกลือและพริกไทย รวมทั้งมัสตาร์ดหรือมายองเนส แล้วส่งซากไปแช่ในตู้เย็น ห่านในแขนเสื้อเข้ากันได้ดีกับหัวหอมทอดและบัควีทซึ่งเราจะปรุงแยกกัน บัควีท groats สามารถนึ่งเทค้างคืนด้วยน้ำเย็นหรือต้มจนสุกครึ่ง

การเตรียมการบรรจุ ตัดหัวหอมตามที่คุณต้องการคุณสามารถลูกบาศก์ครึ่งวงและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ที่นี่ในกระทะเราส่งบัควีทกึ่งสำเร็จรูปหรือนึ่งแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมอีก 5 นาที ตลอดเวลานี้ต้องเติมไส้ในกระทะตลอดเวลา

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งแกนและผสมกับเนื้อสับที่ปรุงสดใหม่ผสมให้เข้ากัน แค่นั้นเอง ห่านที่ปลอกแขนเสื้อก็เต็มแล้ว ตอนนี้คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นและยัดเข้าไปได้อย่างปลอดภัย เราเย็บช่องท้องของนกเพื่อให้ในระหว่างกระบวนการอบไส้ทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน จำเป็นต้องวางซากที่ยัดไว้ในแขนเสื้อโดยให้หลังลง ปรุงอาหารในเตาอบอุ่นปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนที่จานจะพร้อมเราทำแผลที่แขนเสื้อเพื่อให้ซากที่เสร็จแล้วหน้าแดง

ห่านที่แขนเสื้อจะรั่วออกมาในรูปของไขมันระหว่างกระบวนการอบ ไขมันส่วนเกินไม่เหมาะสมในขั้นตอนสุดท้ายของการอบ ดังนั้นเมื่อเราเริ่มทำการควบคุม เราจะระบายความชุ่มฉ่ำออกจากแขนเสื้อ จากนั้นนำกลับเข้าเตาอบและรอจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นสามารถปิดเตาอบได้ จานนี้เสิร์ฟบนถาดที่ปูด้วยใบผักกาดหอม

หมักด้วยการตัด

บางสูตรแนะนำให้หมักซากโดยการกรีดใต้ผิวหนังด้วยมีดคมบนผิวของมัน ในกรณีนี้ เวลาขั้นต่ำของซากสัตว์ในน้ำดองจะลดลงเหลือ 3 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ผู้เขียนบทความยืนยันว่าต้องบ่มเนื้อให้นานขึ้นก่อนอบ ตัวเลือกมาตรฐานคือคืนก่อนงานเลี้ยง นอกจากการถูห่านด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทยและกระเทียมแล้ว แครอท หัวหอม และกระเทียมก็สามารถใส่ลงในช่องที่ทำไว้ได้ จะดีมากถ้าคุณบีบน้ำมะนาวลงบนซากโดยตรง เหลือเพียงเพื่อให้แน่ใจว่าหยดมะนาวมีเวลาซึมเข้าไปในแผล

หากไส้ของห่านเป็นมันฝรั่งก็สามารถใส่ใบกระวานเข้าไปในซากก่อนบรรจุได้

หากแขนเสื้อเริ่มพองมากเกินไประหว่างการอบ ให้นำแผ่นอบออกจากเตาอบและเจาะด้านบนของกระดาษแก้ว 2-3 ครั้งด้วยมีดคม

หากซากมีขนาดเล็ก (น้อยกว่า 3 กก.) เวลาในการอบจะลดลงและสำหรับนกตัวใหญ่จะเพิ่มขึ้นตามลำดับ

เราหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้อ่าน และการปรุงห่านในแขนเสื้อก็ไม่ใช่ความลับอีกต่อไปด้วยแมวน้ำทั้งเจ็ด

ทานให้อร่อย!