ขนมบีทรูทสำหรับฤดูหนาว - สีสันของฤดูใบไม้ร่วงในทุกขวด สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับขนมบีทรูทสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักต่างๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสำหรับฤดูหนาวเป็นของดั้งเดิมและ ว่างเปล่าสากล- สามารถใช้สำหรับสลัดหรือ Borscht เป็นของว่างกับวอดก้าหรือคาเวียร์บนแซนวิช และบางสูตรก็สามารถใช้เป็นของหวานได้เช่นกัน

คุณสามารถเพิ่มผักหรือผลเบอร์รี่ลงในหัวบีทเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ และการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทก็ไม่ยากกว่าปกติ .ท้ายที่สุดเทคโนโลยีในการเตรียมขนมนี้ก็เหมือนเดิม เราทำความสะอาดและทำให้ผักแห้งดี ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

โดยวิธีการทำหมันที่มีบทบาทสำคัญในการเตรียมการ สลัดกระป๋อง- มีหลายทางเลือกสำหรับการฆ่าเชื้อ บางคนใส่ขวดโหลในเตาอบ หลายขวดใส่กระบวนการ เตาอบไมโครเวฟแต่ควรทำสิ่งต่อไปนี้ดีกว่า - ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยสลัดทันที ในการทำเช่นนี้ให้ใส่สลัดลงในขวดแล้วปิดฝาด้วย วางขวดโหลลงในชามลึก เทน้ำให้ท่วมไหล่ขวด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลไม่ได้สัมผัสกันหรือด้านข้างของจาน ควรวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างจะดีกว่า ปิดฝาขวดแล้วเปิดไฟ ฆ่าเชื้อประมาณ 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับขวดโหล

วิธีเตรียมขนมบีทรูทสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สลัดนี้สามารถทดแทนได้ ของว่างที่มีชื่อเสียง"อึ." มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อเยลลี่และอาหารประเภทเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 4 กก
• กระเทียม - 180 กรัม
• มะรุม - 400ก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ต้องต้มหัวบีทก่อนจนสุกครึ่ง จากนั้นส่งหัวบีทและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ บดมะรุมด้วยเครื่องปั่น วางกระทะที่มีหัวบีทและกระเทียมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มโดยเติมน้ำตาลและเกลือ เมื่อหัวบีทเดือดแล้ว ให้ใส่มะรุมลงไป ตั้งไฟต่ออีก 20 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในขวดได้

สูตรอร่อยและเรียบง่ายสำหรับผู้ที่รู้เรื่องบีทรูทมาก

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 3 กก
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู9% - 100 มล

การตระเตรียม:

ล้างหัวบีทและตัดรากออก วางในกระทะเท น้ำเย็นและตั้งกระทะบนไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนสุก จากนั้นจึงนำออกมาพักให้เย็น ในขณะที่บีทรูทกำลังเย็นตัว ให้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ 500 มล. ปรุงอาหารจนเดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เราทำความสะอาดหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อน วางหัวบีทในขวดแล้วเติมน้ำดอง ม้วนฝาขึ้น หัวบีทสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อได้

อร่อยมากและ ตัวเลือกที่ผิดปกติกะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• บีทรูท - 0.4 กก
• แครอท - 0.3 กก
• กระเทียม - 4 ฟัน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 150 มล

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบเก่าและสิ่งสกปรก ตัดฟักทองออก หั่นหัวบีทเป็นก้อนแล้วใส่ในขวด หั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวด สับกะหล่ำปลี เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ใส่กะหล่ำปลีลงในขวด ตัดแครอทเป็นวงกลม วางแครอทในชั้นถัดไป หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในชั้นถัดไป จากนั้นวางหัวบีทกะหล่ำปลีและแครอทอีกครั้ง ทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มขวด เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำหนึ่งลิตรใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม เทน้ำดองเดือดลงบนกะหล่ำปลี เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในขวด ม้วนขวดขึ้น

เรียกน้ำย่อย.

สูตรนี้จะคงอยู่ในเมนูของคุณอย่างแน่นอน หากคุณทำสลัดนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง มาก กะหล่ำปลีอร่อยกับหัวบีท

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 120 กรัม
• บีทรูท - 1 กก
• กะหล่ำปลี - 2 กก
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 100 มล
• น้ำตาล

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบเก่าแล้วตัดก้านออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวบีทแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. สับกระเทียม สับคื่นฉ่ายอย่างประณีต เลเยอร์สลัดในขวด ต้มน้ำครึ่งลิตรในกระทะ เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา เทน้ำดองลงบนสลัด

เรียกน้ำย่อย

แน่นอนว่าชื่อของสลัดนี้มาจากการที่อาหารจานนี้โดนใจใครๆ แฝด,ฉันอยากจะกินซ้ำแล้วซ้ำอีก.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก
• มะเขือเทศแดง - 1 กก
• พริกหวาน - 0.5 กก
• หัวบีทดิบ - 0.5 กก
• แครอท - 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 40 มล
• กระเทียม - 2 หัว

การตระเตรียม:

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดให้ดี บนเครื่องขูดหยาบขูดหัวบีทและแครอทสามลูก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดพริกไทยเป็นเส้น สับกระเทียมอย่างประณีต ผสมผักทั้งหมดลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน วางบนไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ก่อนหมดเวลา 10 นาที ให้เติมน้ำมัน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 3 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ใส่ของว่างร้อนๆ ลงในขวดโหล ม้วนตัวแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

เรียกน้ำย่อย

มาก ตัวเลือกที่ดีสำหรับทำผักดอง สูตรนี้เป็นขวดขนาด 500 มล.

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• หัวบีทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 2 ก้าน
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• บาร์เบอร์รี่ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล
• จูนิเปอร์ - 4 ผลเบอร์รี่
• พริกไทย

การตระเตรียม:

แทงมะเขือเทศเชอรี่ด้วยไม้เสียบ แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำ 500 มล. ใส่พริก น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล หมักไว้ 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็เตรียมผักที่เหลือ ปอกกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นกลีบยาว เราทำความสะอาดหัวบีทแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน เมื่อมะเขือเทศดองแล้ว ให้เอาไม้จิ้มฟันออกจากมะเขือเทศ เพิ่มหัวบีทลงในน้ำดองที่ใส่มะเขือเทศ ล้างผักและสับให้ละเอียด ต้มน้ำครึ่งลิตรแล้วยกลงจากเตา ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพร และน้ำส้มสายชู ใส่มะเขือเทศเชอรี่ หัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ เบอร์รี่ลงในขวดแล้วเติมน้ำดองลงไป เราบิดขวด

เรียกน้ำย่อย

ของว่างนี้จะช่วยได้มากสำหรับแม่บ้านทุกคน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถใช้ได้กับทั้งบอร์ชท์และสลัด สะดวกมาก.

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 1 กก
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ต้มหัวผักกาดและตะแกรง เครื่องขูดหยาบ- เทน้ำมัน 120 มล. เกลือ 10 กรัม น้ำตาล 50 กรัมลงในกระทะ บีบหัวบีทด้วยน้ำมะนาว ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที วางสลัดในขวด

สะดวกมาก! ปรุงรสบอร์ชท์ด้วยผักที่เก็บเกี่ยวสดๆ จากฤดูร้อน และใช้เวลาน้อยกว่าในการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• บีทรูท - 1 กก
• น้ำมันพืช - 400 มล

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและสับผัก พริกและแครอทเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นก้อน

หั่นมะเขือเทศ ชิ้นเล็ก ๆ- ตะแกรงหัวบีท ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะใบเดียวแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มน้ำมันพืชเกลือ หลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ใส่สลัดลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

เราม้วนขวดโหล

เรียกน้ำย่อย

มาก ของว่างแสนอร่อยสำหรับแซนด์วิชและอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 1 กก
• หัวหอม - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• เครื่องเทศ
• ใบกระวาน

การตระเตรียม:

ต้มหัวบีทจนสุกครึ่งหนึ่ง ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมผักทั้งหมดลงในชาม ใส่ใบกระวาน น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และเครื่องเทศ หลนประมาณ 20-30 นาที ใส่สลัดลงในขวด เราบิดและเป็นฉนวน

เรียกน้ำย่อย

อร่อยและมากๆ สลัดฉ่ำสำหรับคนรัก ผักสดในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 1 กก
• ฟักทอง - 1.8 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกหวาน - 0.5 กก
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล
• กระเทียม - 150 มล
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ

การตระเตรียม:

ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด หัวบีทสามอันบนเครื่องขูดหยาบ หั่นฟักทองเป็นก้อนใหญ่ ส่งกระเทียมและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ สับผักอย่างประณีต เจือจางน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลในน้ำหนึ่งลิตร รวบรวมผักในกระทะใบเดียวแล้วเทลงในน้ำดอง ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกัน เราก็ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วย

จำเป็นต้องฆ่าเชื้อฝาเนื่องจากฝุ่นและสิ่งสกปรกที่มองไม่เห็นด้วยตามนุษย์ก็เกาะอยู่บนฝาด้วยดังนั้นอย่าขี้เกียจที่จะต้มในน้ำ

วางสลัดในขวดแล้วม้วนขึ้น

หากคุณไม่มีห้องเย็นสำหรับเก็บบีทรูทสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 3 กก
• มะเขือเทศ - 3 กก
• แตงกวาดอง - 1 กก
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำมัน - 200 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 100 กรัม

การตระเตรียม:

ต้มหัวบีทจนนิ่ม ฆ่าเชื้อขวดโหล บดมะเขือเทศ แตงกวา พริกไทย และหัวบีทผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดผักลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มเกลือและน้ำตาล หลังจากปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมน้ำมัน ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที ใส่กระเทียม หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ร้อน

เรียกน้ำย่อย

มาก รสเผ็ดลองสลัดนี้สิคุณจะชอบเหมือนกัน

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 1 กก
• แบล็คเคอแรนท์ - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 9% - 70 มล
• เกลือ - 30 กรัม
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดและล้างหัวบีท ตัดเป็นก้อน ใส่หัวบีทและลูกเกดลงในขวด เตรียมน้ำดอง ละลายเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในน้ำ ใส่เครื่องเทศลงไป ต้มน้ำดองแล้วเทลงบนสลัด วางขวดโหลลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำให้เต็มขวดแล้วเปิดไฟ ต้มโดยปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็ม้วนมันขึ้นมาและหุ้มฉนวน

เรียกน้ำย่อย

หัวบีทดองไม่เพียงแต่อร่อยและเท่านั้น การเตรียมการอย่างรวดเร็วสำหรับหน้าหนาวแต่ก็มีประโยชน์มากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 1 กก
• น้ำส้มสายชู - 50 มล
• น้ำตาล - 10 กรัม
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อน

เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ใบกระวาน และพริกไทยลงไป เพิ่มหัวบีทลงในน้ำดอง ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาทันที วางหัวบีทดองในขวดแล้วเติมน้ำดอง ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีในอ่างน้ำ เราม้วนขวดโหล

หากคุณเก็บหัวบีทไว้ในน้ำเดือดนานขึ้น หัวบีทก็จะสูญเสียสีที่สวยงามไป

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน - 0.5 กก
• บีทรูท - 1.5 กก
• น้ำแอปเปิ้ล - 1.2 ลิตร
• ใบ Schisandra - 10 ชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

การตระเตรียม:

เราล้างหัวบีทแล้ววางในน้ำเดือดเพื่อปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำแอปเปิ้ล ใส่หัวบีทและลูกพรุนลงในขวด กรอก น้ำแอปเปิ้ล- เพิ่มกานพลูและใบตะไคร้ ใส่ขวดลงในชามลึกเพื่อพาสเจอร์ไรส์ ต้มประมาณ 15 นาที

เรียกน้ำย่อย

สลัดฤดูหนาวที่เรียบง่ายและน่าสนใจมากซึ่งทำจากผักหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 2 กก
• แครอท - 250 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 750 กรัม
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น
• พริกหวาน - 350 กรัม
• กระเทียม - 75 ก
• น้ำมัน - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 100 มล

การตระเตรียม:

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อน ตัดพริกหวานเป็นเส้น เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

บดพริกและกระเทียมในเครื่องปั่น

วางมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนย เกลือ น้ำตาล นำมะเขือเทศไปต้ม เมื่อมะเขือเทศเดือด ให้ใส่ผักที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 40 นาที ตอนนี้ใส่กระเทียม พริกไทย และน้ำส้มสายชู

ต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่ลงไป ขวดปลอดเชื้อ.

ชั้นเรียนทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน: อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูท - สัมผัสที่น่าดึงดูดสำหรับเมนูของคุณและเครื่องเคียงผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์!

บีทรูทเป็นผักฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ควบคู่ไปกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ดังนั้นสลัดผักทุกชนิด vinaigrettes และของว่างจาก "เสาหลัก" ทั้งสามของการปรุงอาหารในฤดูหนาวในบ้านจึงได้รับความนิยมติดต่อกันหลายทศวรรษ สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทรสเผ็ดจะไม่เพียง แต่เป็นที่ชื่นชอบในช่วงเข้าพรรษาหรือสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสำหรับทุกคนที่รักอาหารคอเคเซียนด้วย มันเป็นเรื่องของสารปรุงแต่งรสเผ็ดแบบดั้งเดิมและอีกหนึ่งส่วนผสมที่อร่อย ทึ่ง? ถ้าอย่างนั้นเรามาดูสูตรทีละขั้นตอนกันดีกว่า!

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทรสเผ็ด

1. เตรียมตัว เหมาะสมปริมาณผักสำหรับเป็นของว่าง: เพื่อสัดส่วนที่ถูกต้อง ให้นำหัวหอมใหญ่ 2 หัวต่อหัวบีทขนาดใหญ่ 1 หัว แน่นอนว่าหัวบีทควรจะหวานพูดได้ว่า vinaigrette อุดมไปด้วยสีพร้อมเนื้อสีม่วงเบอร์กันดี
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากชั้นบนสีเหลืองแล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลาง วางในกระทะด้วยน้ำมันพืช
   
3. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าทอดจนเป็นสีดำ
   
4. เราปอกเปลือกหัวบีทออกจากผิวด้านนอกที่หนาแน่น ตัดส่วนที่หนาของผลไม้ออกจากด้านบนและด้านล่างของรากพืชแล้วขูดเนื้อบนเครื่องขูดเหล็กขนาดใหญ่ บีทรูทเป็นผักที่ยอดเยี่ยมในแง่ของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหาร มันไม่สูญเสียคุณประโยชน์แม้ในระหว่างการอบด้วยความร้อน ไม่ว่าจะเป็นการต้ม การตุ๋น หรือการอบก็ตาม ดังนั้น คุณสามารถเพิ่มหัวบีทลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมทอด เคี่ยว กวนและเติมน้ำมันหากจำเป็น หลนเป็นเวลา 15 นาทีบนเปลวไฟต่ำหรือปานกลางบนเตาของคุณ
   
5. เมื่อเคี่ยวหัวบีทในน้ำผลไม้ของตัวเอง ให้เติมมะเขือเทศบดหรือเทน้ำมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยลงในแก้ว (หรือมะเขือเทศสดสับในเครื่องปั่น) เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสมและลิ้มรส ต้มอีกเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป ตอนนี้คุณสามารถปิดไฟบนเตาได้แล้วและเราจะเพิ่มเครื่องปรุงรสให้กับหัวบีทอุ่น ๆ
   
6. ถึงเวลาแล้ว รสชาติของว่างของเราและให้ "ตัวละคร" ของชาวคอเคเซียนที่ไม่มีใครเทียบได้ บีบกระเทียมร้อนผ่านการกด ใส่ฮ็อพอะโรมาติก - ซูเนลี และเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้ปรุงรส adjika แห้งหนึ่งช้อนชา หากคุณไม่มี ให้ใช้เครื่องปรุงรสหนึ่งช้อนชาจากพริกแดง ใบโหระพา ผักชี ใบกระวาน หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่มีเครื่องหมาย "สำหรับสูตรอาหารของคนผิวขาว" ปริมาณของเครื่องปรุงรสนั้นขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลรวมถึงความเผ็ดของของว่างที่ต้องการ ผสม.
   
7. ส่วนผสมที่อร่อยมากนั้นคือวอลนัทสับ คุณสามารถทำให้แห้งในกระทะหรือปล่อยทิ้งไว้ตามดุลยพินิจของคุณ ไม่ต้องบดเป็นผง ทิ้งไว้เป็นชิ้นใหญ่ๆ จะอร่อยกว่ามาก! อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทรสเผ็ดพร้อมแล้ว!
   
8. ปล่อยให้เย็น ชง แช่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดจนเต็ม จากนั้นเสิร์ฟบนขนมปังปิ้ง คู่กับขนมปังหรือบาแก็ตชิ้นโปรดของคุณ และยังใช้เป็นสลัดที่น่าสนใจอีกด้วย
   

   เรียกน้ำย่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ในภาพยนตร์เรื่องเก่านางเอกของ Lyudmila Gurchenko ช่วยให้หน้าแดงของเธอดูน่าจดจำด้วยความช่วยเหลือของหัวบีท อย่างไรก็ตามทุกคนรู้ดีว่าผักที่ยอดเยี่ยมไม่ได้มีเพียงเท่านั้น สีย้อมธรรมชาติแต่ยังมีประโยชน์จริงๆ/ ส่วนผสมที่อร่อยซึ่งจะต้องได้รับอนุญาตเข้าสู่ผู้ใหญ่และ เมนูสำหรับเด็ก- วันนี้ฉันขอเสนอให้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีหัวบีท หัวหอม และแครอท หรือเนื้อย่างสำหรับวิธีการทำ การเตรียมบ้าน- อย่างไรก็ตาม ตอนเด็กๆ ฉันชอบกินมาโดยตลอด แซนวิชขนาดเล็กมีสิ่งที่คล้ายกัน คาเวียร์บีทรูทเมื่อคุณยายของฉันเสก Borscht อันเป็นเอกลักษณ์ของเธอและเสนอให้ลองทอด *ด้วยเกลือและพริกไทย*
อาหารโปแลนด์-รัสเซีย

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ส่วนผสมสำหรับของว่าง 2-3 ชิ้น/บอร์ชท์ 2-3 ชิ้น:

- หัวบีท – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
- แครอทอ่อน – 2-4 ชิ้น ความยาวปานกลาง
- หัวหอมสีขาวหรือสีแดง - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศปอกเปลือก/มะเขือเทศบด/ ซอสมะเขือเทศ– 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สมุนไพรสด– 2-3 สาขา
- กระเทียม – 1-2 กลีบ;
- พริกไทยร้อนหรือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

อาหารเรียกน้ำย่อยของหัวบีทและแครอทเตรียมไว้ดังนี้:




ล้างหัวบีทเป็นของว่างปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องตัดผักหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ




นอกจากนี้ ล้าง ปอกเปลือก และขูด/หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ




แดงและขาว/เหลือง หัวหอมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย สับหัวบีทและแครอทอย่างประณีตด้วยมีด สำคัญ: อย่าใช้ที่ขูดสับหัวหอม!






ในกระทะก้นลึก น้ำมันพืชหัวหอมและแหวนทอดไร้กลิ่น พริกไทยร้อนจนโปร่งใส.




เพิ่มหัวบีทสับและแครอท ผัดและทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที ผักอ่อนต้องใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการให้ความร้อน แครอทฤดูหนาวและควรผัดหัวบีทให้มากขึ้น เวลานาน.




ตอนนี้ได้เวลาเพิ่ม/เทมะเขือเทศปอกเปลือกหรือซอสมะเขือเทศบด/ วางมะเขือเทศ- ทางเลือกขึ้นอยู่กับความพร้อมและรสนิยมส่วนตัว บริษัท มะเขือเทศสด ของว่างผักรสชาติจะนุ่มขึ้นด้วยซอสมะเขือเทศ/เพสต์การทอดจะมีความสดใสและ รสชาติเข้มข้น- คุณยังสามารถเพิ่ม




ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณกำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ให้เติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอม สมุนไพรสด และกระเทียมสับละเอียด ในการทอด Borscht ( การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว) ไม่จำเป็นต้องเติมกระเทียมและน้ำมันอีกส่วนหนึ่ง






เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่ประกอบด้วยแครอทและหัวบีทที่เตรียมไว้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ วางบนขนมปัง/บาแกตต์ หรือใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแยกต่างหาก

คุณสามารถใส่บอร์ชต์ย่างจากหัวบีท หัวหอม และแครอทในขวดที่ปิดฝาให้แน่น และเก็บไว้ในตู้เย็น เนื้อย่างสามารถใส่ในขวดให้แน่นโดยเทอาหารร้อน 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปด้านบน น้ำมันดอกทานตะวันและบิด ในกรณีนี้เนื้อย่างจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้จะอยู่นอกตู้เย็นก็ตาม

อาหารเรียกน้ำย่อยของหัวบีทและแครอทจัดทำโดย Eva Adamova

หัวบีทเป็นหนึ่งในมากที่สุด ผักเพื่อสุขภาพ- มันยังคงรักษาคุณสมบัติไว้แม้หลังจากนั้น การรักษาความร้อน- ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเตรียมขนมบีทรูทสำหรับฤดูหนาว

อาหารว่างบีทรูทสำหรับฤดูหนาว - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

เพื่อเตรียมความพร้อมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยัง ของว่างเพื่อสุขภาพคุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารบางประการ

บีทรูทสำหรับบรรจุกระป๋องควรเป็นเพียงพันธุ์ตารางเท่านั้น ผักอาหารสัตว์ไม่เหมาะกับสิ่งนี้อย่างยิ่ง หัวบีทควรมีสีเบอร์กันดี ไม่อนุญาตให้มีเส้นสีขาวหรือจุดสีน้ำตาล ผักรากล้างปอกเปลือกและสับตามสูตร

ของว่างเตรียมจากหัวบีทสดหรือต้ม มันจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นมากถ้าผักไม่ต้ม แต่อบในเตาอบ วิธีการรักษาความร้อนนี้จะช่วยประหยัดได้มากกว่า สารที่มีประโยชน์.

ในระหว่างการเตรียมของว่างไม่ควรต้มให้เข้มข้นมิฉะนั้นหัวบีทอาจสูญเสียไป สีสดใส- นอกจากนี้ยังช่วยรักษาร่มเงาให้สดใสอีกด้วย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- ด้วยเหตุนี้จึงเติมทันทีและไม่ใช่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

นอกจากหัวบีทแล้ว ยังมีการเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในอาหารเรียกน้ำย่อย: หัวหอม, แครอท, พริกหวานและแม้กระทั่งผลไม้

ภาชนะแก้วที่จะม้วนขนมจะต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ หากปราศจากสิ่งนี้ ก็มีความเสี่ยงที่การอนุรักษ์จะอยู่ได้ไม่นาน

วิธีการหั่นหัวบีทและผักอื่นๆ ขึ้นอยู่กับสูตรและลักษณะการทำอาหาร

สูตร 1. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทฤดูหนาวพร้อมแครอท

วัตถุดิบ

หัวบีทสามกิโลกรัม

30 ลิตร 70% น้ำส้มสายชู;

กิโลกรัม แครอท

เกลือแกง 100 กรัม

มะเขือเทศกิโลกรัม

พริกแดงป่น 5 กรัม

กระเทียม 100 กรัม

125 ก น้ำตาลทราย;

น้ำมันพืช 400 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวบีทปอกเปลือก ล้างอีกครั้งและขูดเป็นชิ้นใหญ่ อาหารเรียกน้ำย่อยจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นหากผักถูกขูด สลัดเกาหลี.

2. ปอกแครอทด้วยมีดคมๆ หรือเครื่องปอกผัก เราล้างผักและสับในลักษณะเดียวกับหัวบีท โอนไปยังชามแยกต่างหาก

3. ล้างมะเขือเทศสด ในแต่ละอันเราทำแผลตามขวางแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที เอามะเขือเทศออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงในชามลึกที่มีน้ำเย็น หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้สะเด็ดน้ำและลอกเปลือกมะเขือเทศออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็กๆ

4. ตั้งน้ำมันพืชในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวบีทขูดครึ่งหนึ่งลงไป เกลือและโรยด้วยน้ำตาล เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงรสด้วยพริกไทย ผสม. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม

5. เพิ่มแครอทและหัวบีทที่เหลือ เราก็ส่งชิ้นส่วนมาที่นี่ด้วย มะเขือเทศสด- ผัดและปรุงต่อจนกระทั่งผักทั้งหมดพร้อม

6. ปอกกลีบกระเทียม เราส่งต่อผ่านการกดกระเทียมและเพิ่มลงในอาหารเรียกน้ำย่อย ผสม. ปรุงต่ออีกสิบนาที

7. ล้างขวดด้วยโซดา ล้างออกให้สะอาด และฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ

8. เตรียมพร้อม ภาชนะแก้วเติมของว่างร้อนๆ แล้วปิดฝากระป๋องให้แน่น พลิกกลับคลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตร 2. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทฤดูหนาวกับมะเขือเทศบด

วัตถุดิบ

หัวบีทสามกิโลกรัม

เกลือแกง

หัวหอมกิโลกรัม

สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 60 มล. 70%;

กระเทียมสามหัว

วางมะเขือเทศ 50 มล.

น้ำมันพืช 500 มล.

วิธีทำอาหาร

1. แยกหัวกระเทียมออกเป็นชิ้น ลอกฟันทั้งหมดแล้วล้าง วางบนเขียงแล้วแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ล้างหัวบีท วางในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้วต้มจนนิ่ม คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของรากผักด้วยมีด ถ้ามันเข้าไปในผักได้อย่างอิสระแสดงว่าพร้อมแล้ว ระบายน้ำเดือด เย็นและปอกเปลือกหัวบีท บดบนเครื่องขูดหยาบ

3. ปอกหัวหอม สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. เทลงในหม้อหรือกระทะ จำนวนมากน้ำมันพืชและให้ความร้อนได้ดี เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

5. เพิ่มหัวบีทลงในหัวหอม ผัดและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

6. ตอนนี้เทสาระสำคัญเกลือและใส่มะเขือเทศบด คนให้เข้ากัน หลนต่อไปอีกห้านาทีแล้วนำออกจากเตา

7. วางขนมลงในขวดแห้งปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝากระป๋องต้ม พลิกกลับและห่อ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เก็บขนมไว้ในตู้กับข้าว

สูตร 3. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทฤดูหนาวพร้อมกระเทียม

วัตถุดิบ

หัวบีทสองกิโลกรัม

น้ำตาล 120 กรัม

กระเทียม 100 กรัม

เกลือแกง 200 กรัม

น้ำมันพืช 220 มล.

ส่วนผสมพริกไทย 60 กรัม

80 มล. น้ำส้มสายชู 70%

วิธีทำอาหาร

1. แยกกระเทียมออกเป็นกลีบ เราปอกเปลือกและล้างมัน ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ล้างหัวบีทปอกเปลือก ล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ

3. วางกระทะก้นหนาบนไฟ เพิ่มน้ำมันพืช เพิ่มกระเทียมและทอดโดยคนตลอดเวลาประมาณสิบนาที

4. เพิ่มหัวบีทและทอดต่อไปโดยคนเป็นประจำอีกห้านาที

5. เพิ่ม เกลือแกงส่วนผสมของพริกและน้ำตาลทราย เทลงในสาระสำคัญ คนให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. ใส่ของว่างร้อนๆ ลงในขวดโหลแห้งปลอดเชื้อ ใช้กุญแจพิเศษปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาดีบุก พลิกกลับห่อและทิ้งไว้หนึ่งวัน เราเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือชั้นใต้ดิน

สูตร 4. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

น้ำกรอง 600 มล.

หัวบีทสามกิโลกรัม

เกลือแกง 200 กรัม

แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม

ทานตะวัน 250 มล น้ำมันกลั่น;

แครอท 2 กก. 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวบีทแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำและต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ใช้ผักที่มีรากเล็กๆ ที่มีรูปร่างเหมือนกันเพื่อปรุงพร้อมๆ กัน บีทรูทไม่เพียงแต่สามารถต้มเท่านั้น แต่ยังอบได้อีกด้วย เย็น ปอกเปลือก และสับเป็นชิปขนาดใหญ่

2. ล้างแอปเปิ้ล ตัดครึ่งแล้วเอาแกนออก ขูดเนื้อผลไม้อย่างหยาบ รวมหัวบีทขูดกับแอปเปิ้ล ผสม.

3. ปอกเปลือก ล้าง และสับแครอทในลักษณะเดียวกับผักและผลไม้ก่อนหน้านี้ เพิ่มแครอทลงในหัวบีทและแอปเปิ้ล ผสมและวางลงในชามสำหรับเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย

4. คลุมทุกอย่างด้วยเกลือแล้วเท น้ำมันพืชและสวมใส่ ไฟช้า- หลนสิบนาที กวนเป็นครั้งคราว

5. เทน้ำลงไป นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาที

6.ล้างขวดโหลด้วย เบกกิ้งโซดาล้างออกให้สะอาด ฆ่าเชื้อ และเช็ดให้แห้ง ขยาย ของว่างร้อนๆสำหรับธนาคารที่เตรียมไว้ ใช้กุญแจพิเศษเพื่อม้วนมัน กระป๋องดีบุกพลิกกลับห่อทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตร 5. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีขาว

วัตถุดิบ

เกลือแกง 20 กรัม

กิโลกรัมหัวบีท;

น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม

กก กะหล่ำปลีขาว;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 125 มล. 9%;

หัวหอม 100 กรัม

น้ำกรอง 300 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวบีท ต้มหรืออบในเตาอบจนสุกครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้รากผักเย็นแล้วปอกเปลือก บดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

2. นำใบที่ร่วงโรยออกจากหัวกะหล่ำปลี ตัดก้านออก ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ สำหรับการใช้ของว่างนี้เท่านั้น พันธุ์ปลายกะหล่ำปลี

3. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ วางผักลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน

4. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำกรอง น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน วางส่วนผสมบนเตาแล้วนำไปต้ม เทส่วนผสมที่กำลังเดือดลงบนผัก วางจานไว้ด้านบนแล้ววางขวดน้ำไว้ เราใส่ไว้ในตู้เย็นหนึ่งวัน

5. ใส่ของว่างลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

6. ปิดก้นกระทะกว้างด้วยผ้าเช็ดครัว เราใส่กระป๋องขนมลงไป เติมกระทะ น้ำอุ่นจนได้ระดับถึงไม้แขวนกระป๋อง เราเดิมพัน ไฟต่ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

7. นำขวดออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วปิดผนึกให้แน่นโดยใช้กุญแจพิเศษ เราพลิกขวดพร้อมของว่างปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตร 6. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทฤดูหนาวกับพริกหยวก

วัตถุดิบ

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 125 มล. 9%;

หัวบีทสองกิโลกรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 125 กรัม

750 ก มะเขือเทศสด;

เกลือแกง 50 กรัม

พริกหยวก 250 กรัม

หัวกระเทียม

หัวหอม 250 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้าง หัวบีทดิบซับรากผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปอกเปลือกและสับเป็นชิปขนาดใหญ่

2. ล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก หั่นเนื้อผักเป็นชิ้นเล็กๆ

3. พริกหยวกล้าง ตัดก้านและเอาเมล็ดออก สับผักเป็นเส้นบาง ๆ

4. ปอกกลีบกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดแบบพิเศษ

5. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต

6. ใส่ผักลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

7. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

8. ใส่ขนมลงในขวดโหลแห้งปลอดเชื้อแล้วปิดให้สนิท พลิกกลับและเย็นภายใต้ผ้าอุ่น ๆ

• เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทเสียสีสดใส ให้ต้มและอบในเปลือก
• อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไปในขนม เพราะหัวบีทจะค่อนข้างหวานในตัวเอง
• อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากหัวบีทดิบต้องผ่านการฆ่าเชื้อไม่เช่นนั้นจะอยู่ได้ไม่นาน
• อย่าใช้หัวบีทที่มีเส้นสีขาวในการบรรจุกระป๋อง

อย่างไรก็ตาม ทุกคนรู้ดีว่าผักที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่เพียงแต่เป็นสารแต่งสีจากธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ/อร่อยที่ควรรวมอยู่ในเมนูสำหรับผู้ใหญ่และเด็กอย่างแน่นอน วันนี้ฉันขอเสนอให้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีหัวบีท หัวหอม และแครอท หรือการย่างสำหรับบอร์ชท์สีแดงเป็นการเตรียมแบบโฮมเมด อย่างไรก็ตาม เมื่อตอนเป็นเด็ก ฉันชอบกินแซนวิชชิ้นเล็ก ๆ ที่มีคาเวียร์บีทรูทคล้ายกันเสมอ เมื่อคุณยายของฉันเสก Borscht อันเป็นเอกลักษณ์ของเธอ และเสนอให้ลองทอด *ด้วยเกลือและพริกไทย*
อาหารโปแลนด์-รัสเซีย

เวลาทำอาหาร: 30 นาที





ส่วนผสมสำหรับของว่าง 2-3 ชิ้น/บอร์ชท์ 2-3 ชิ้น:

- หัวบีท - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
- แครอทอ่อน - 2-4 ชิ้น ความยาวปานกลาง
- หัวหอมสีขาวหรือสีแดง - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศปอกเปลือก/วางมะเขือเทศ/ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สมุนไพรสด - 2-3 ก้าน;
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- พริกไทยร้อนหรือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

อาหารเรียกน้ำย่อยของหัวบีทและแครอทเตรียมไว้ดังนี้:



ล้างหัวบีทเป็นของว่างปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องตัดผักหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ



นอกจากนี้ ล้าง ปอกเปลือก และขูด/หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ



สับหัวหอมสีแดง สีขาว/สีเหลืองอย่างประณีตสำหรับบีทรูทและแครอทเรียกน้ำย่อยด้วยมีด สำคัญ: อย่าใช้ที่ขูดสับหัวหอม!



ในกระทะลึกที่มีน้ำมันพืชไร้กลิ่น ทอดหัวหอมและพริกไทยร้อนจนใส



เพิ่มหัวบีทสับและแครอท ผัดและทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที สำหรับผักอ่อน การอบด้วยความร้อนเพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้ว ควรผัดแครอทและหัวบีทในฤดูหนาวเป็นเวลานาน



ตอนนี้ได้เวลาเพิ่ม/เทมะเขือเทศปอกเปลือกบดหรือซอสมะเขือเทศ/ซอสมะเขือเทศลงไป ทางเลือกขึ้นอยู่กับความพร้อมและรสนิยมส่วนตัว เมื่อใช้มะเขือเทศสด อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผักจะมีรสชาติอ่อนลง หากใช้ซอสมะเขือเทศ/ซอสมะเขือเทศ การทอดจะมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้น คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเองได้



ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณกำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ให้เติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอม สมุนไพรสด และกระเทียมสับละเอียด ไม่จำเป็นต้องเติมกระเทียมหรือน้ำมันส่วนอื่นในการทอดบอร์ชท์ (เก็บไว้ระยะยาว)



เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่ประกอบด้วยแครอทและบีทรูทที่เตรียมไว้เป็นกับข้าวสำหรับเมนูเนื้อสัตว์และปลา ใส่บนขนมปัง/บาแกตต์ หรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นแยกต่างหาก

คุณสามารถใส่บอร์ชต์ย่างจากหัวบีท หัวหอม และแครอทในขวดที่ปิดฝาให้แน่น และเก็บไว้ในตู้เย็น เนื้อย่างสามารถใส่ในขวดให้แน่น เทน้ำมันดอกทานตะวันร้อน 1-2 ช้อนโต๊ะที่ด้านบนแล้วบิด ในกรณีนี้เนื้อย่างจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้จะอยู่นอกตู้เย็นก็ตาม