น้ำสลัดมะเขือเทศ หัวหอม และพริกไทย น้ำสลัดอร่อยมากและแปลกตา

ประเภทนี้ความแตกต่างระหว่างการเตรียมการคือช่วยให้คุณประหยัดเวลาตลอดทั้งปีในการเตรียมอาหารจานหลัก และยังประหยัดในด้านการเงินอีกด้วย ช่วยประหยัดเวลาและยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารอีกด้วย อาหารหลากหลาย.

หากต้องการสร้างชิ้นงานดังกล่าวควรใช้เท่านั้น ผักสดรวบรวมบนเว็บไซต์หรือซื้อในช่วงฤดูกาล อย่ารับประทานผักที่เริ่มบูด แม้ว่าคุณจะถอดส่วนที่เสียหายออก แต่ก็ยังทำให้ชิ้นงานเสียอยู่

เมื่อเลือกส่วนผสมที่คุณต้องการแล้ว อย่าลืมเตรียมล่วงหน้าโดยการล้างและปอกเปลือกหากจำเป็น

นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้ เกลือเสริมไอโอดีนเพราะเธออาจจะทำลายมันได้

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในการเตรียมการได้ จากนั้นจะปรุงได้ง่ายขึ้นในภายหลัง แต่รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้จะแตกต่างออกไปเล็กน้อย รสชาติจะดีที่สุดถ้าคุณใส่มันฝรั่งก่อนเตรียมอาหารจานแรก

หากตามสูตรที่คุณจะเพิ่มมะเขือเทศในการเตรียมของคุณให้แน่ใจว่าได้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อนเริ่มแล้วรสชาติจะดีขึ้นมากและจะไม่รบกวนอาหารจานเสร็จ

ถ้ามีสูตรด้วย การรักษาความร้อนจากนั้นเมื่อหมดเวลาชิ้นงานจะถูกถ่ายโอนความร้อนไปยังภาชนะและปิดทันที หลังจากนั้นจะเย็นลงและส่งไปจัดเก็บ

ช่องว่างจะถูกบดโดยไม่ใช้ความร้อนและหลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียดแล้วจึงนำไปใส่ในภาชนะและนำไปจัดเก็บ

เครื่องปรุงรสแสนอร่อยสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมวิตามินที่อร่อย

ขั้นแรก เตรียมหัวหอมและกระเทียมโดยปอกเปลือกแล้วล้างในน้ำเย็น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในกระทะและผัดเป็นเวลา 5 นาที

มะเขือเทศเข้า ในกรณีนี้ต้องใช้โดยไม่ต้องปอกเปลือกด้านบนซึ่งจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียเท่านั้น

ดังนั้นให้นำออกล่วงหน้าโดยการบำบัดด้วยน้ำเดือด จากนั้นบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ หลังจากนั้นให้ส่งไปที่กระทะใส่พริกไทยป่นและปาปริก้าแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยร้อน- เก็บมวลที่ได้ไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีปล่อยให้เคี่ยวอย่างทั่วถึง

คื่นฉ่ายและแครอทควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นใหญ่แล้วส่งให้มวลที่เหลือเป็นเวลา 15 นาทีบนกองไฟเดียวกัน

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมการคือใส่กะหล่ำปลีฝอยและเครื่องเทศที่เหลือ ควรเก็บทั้งหมดไว้บนเตาอีก 20 นาที

เมื่อวางภาชนะที่เตรียมไว้ต้องแน่ใจว่าได้เติมของเหลวอุ่นจากด้านบนถึงขอบคอ น้ำมันพืชแต่ไม่ควรเกิน 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแต่ละ หลังจากนั้นควรนำภาชนะไปฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในกระทะที่มีน้ำเป็นเวลา 15 นาที

เตรียมง่ายและน้ำสลัดอร่อยมาก

แตกต่าง ชิ้นงานนี้ความจริงที่ว่าในระหว่างการผลิตไม่จำเป็นต้องผ่านการบำบัดความร้อน ในขณะเดียวกันก็จัดเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ไม่มีตู้เย็นก็ตาม เตรียม:

พริกหวาน 3 กก
กระเทียม 500 กรัม
พริกไทยร้อน 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
เกลือแกงครึ่งแก้ว

ขั้นตอนแรกคือการล้างและทำความสะอาดส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้สะอาด ในเวลาเดียวกันไม่ควรเอาเมล็ดและแกนของพริกขี้หนูออก

หลังจากนั้นให้บดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที

การเติมที่ง่ายและเป็นสากล

การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับการจัดเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองทุกประเภทอย่างแน่นอน ส่วนผสมหลักคือหัวหอม แครอท และเครื่องเทศ เตรียม:

แครอทสด 1 กก
หัวหอม 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
พริกไทย 4 เม็ด
ใบลอเรล 2 ใบ
1 ช้อนชา เกลือแกง

สับผักที่เตรียมไว้และปอกเปลือกลงไป ชิ้นเล็ก ๆและเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศ เติมน้ำส้มสายชูเป็นลำดับสุดท้าย แล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

น้ำสลัดอร่อยมากและแปลกตา

การเตรียมการนี้สามารถกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับหลักสูตรแรกได้ โดยเตรียม:

สับผักที่เตรียมไว้และปอกเปลือก ฉีกกะหล่ำปลีหั่นแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ บดแครอทโดยใช้เครื่องขูด พริกไทยและหัวหอมเป็นครึ่งวง

ใส่ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในภาชนะและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่สาระสำคัญเป็นส่วนผสมสุดท้ายในตอนท้าย จากนั้นนำไปอุ่นในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

การเตรียม Borscht วิดีโอที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

น้ำสลัดผักสำหรับหน้าหนาว

น้ำสลัดผักเค็ม

ขอบคุณ เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมเกลือ คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของชิ้นงานของคุณ เป็นเวลานาน- ในเวลาเดียวกัน เมื่อคุณปรุงรสอาหาร เพียงแค่ปฏิเสธที่จะเติมเกลือเพิ่มเติม ผักที่ใช้วิธีนี้จะได้มาสดๆ เนื่องจากไม่สามารถปรุงให้สุกได้ เพื่อเตรียมการนี้ ให้เตรียม:

มะเขือเทศ 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
เกลือธรรมดา 500 กรัม

หั่นผักทั้งหมดยกเว้นแครอทลงไป ก้อนเล็ก ๆ- สับแครอท เครื่องขูดหยาบ- หลังจากล้างแล้วให้สับผักให้ละเอียด

หลังจากนั้นให้วางทุกอย่างลงในภาชนะทรงลึก โรยเกลือด้านบนแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลานี้ ให้แบ่งส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาไว้ด้านบน

น้ำสลัดสีเขียวและดีต่อสุขภาพมาก

เพื่อเตรียมการนี้ ให้เตรียม:

พริกหวาน 2 กก
แครอท 500 กรัม
กระเทียม 150 กรัม
2 รากผักชีฝรั่ง
ท็อปส์ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 2 ต้น
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
1 พริกไทยร้อน
100 มล สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือปกติ

หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ผสมผักทั้งหมดแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมที่ได้กับเครื่องเทศแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

เตรียมมะเขือเทศสีเขียว

การเตรียมนี้หลังจากที่แช่และแช่ไว้แล้ว จะเพิ่มความโดดเด่นให้กับอาหารจานที่คุณทำเสร็จแล้ว เตรียมตัวให้พร้อม:

สับผักที่เตรียมไว้ให้ละเอียด จากนั้นใส่ลงในภาชนะทรงลึก เติมเกลือน้ำมันและน้ำต้มสุกลงไป หลังจากนั้นให้ใส่ทุกอย่างลงในไฟเป็นเวลา 40 นาที ขณะเดียวกันก็ลองตรวจดูและคนบ่อยๆ หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้เติมพริกไทยและสารสกัด จากนั้นรอประมาณ 5 นาที ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้

การเตรียมผักในน้ำมะเขือเทศ

จุดสำคัญในการจัดเก็บน้ำสลัดคือการเก็บรักษา - ต้องทำในตู้เย็นไม่เช่นนั้นคุณจะสูญเสียมันไป โดยเตรียม:

มะเขือเทศ 1 กก
หัวหอม 300 กรัม
พริกหวาน 300 กรัม
แครอท 300 กรัม
สีเขียวไม่จำเป็น
เกลือหนึ่งแก้ว

นำผิวออกจากมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น สับผักและสมุนไพรที่เหลืออย่างประณีต ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เกลือ หลังจากผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เกลือละลายแล้ว ให้วางทุกอย่างลงในภาชนะที่เตรียมไว้

สูตรวิดีโอสำหรับการแต่งตัวแบบคลาสสิก

น้ำสลัดเขียว

ผักดอง

ผักใบเขียว 1 กิโลกรัมเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ขึ้นฉ่าย)
เกลือหนึ่งแก้ว

สับผักที่ล้างแล้วและแห้งแล้วผสมให้เข้ากันกับเกลือในชามลึก หลังจากนั้นให้นำไปใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ทันที

น้ำสลัดสมุนไพรด้วยเนย

ในการเริ่มทำอาหาร ให้เตรียม:

ผักใบเขียวล้าง 1 กิโลกรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
แก้วน้ำ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
ศิลปะ. ล. เกลือแกง
50 มล น้ำมันกลั่น

ใส่ผักสับละเอียดทันทีลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ในเวลานี้ให้ผสมน้ำกับสาระสำคัญและเกลือแล้วนำไปต้ม หลังจากที่เย็นลงจนเป็นภาวะอุ่นแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่ใส่สมุนไพรแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เทส่วนผสมสุดท้ายลงในน้ำมันแล้วปิดทันที

น้ำสลัดมะเขือเทศ

มะเขือเทศกับขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว

เตรียมตัว:

มะเขือเทศพันธุ์สดสุกปลาย 3 กก
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือปกติ
3 กลีบกระเทียม
พริกขี้หนู 1 ฝัก
ก้านคื่นฉ่าย 3 ต้น
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

บดผลไม้และสมุนไพรที่เตรียมไว้ให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วใส่ในภาชนะที่ติดไฟผสมกับเครื่องเทศ หลังจาก 40 นาที ขณะที่ยังร้อน เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วส่งให้เย็นเพื่อเก็บรักษา

น้ำสลัด - ซอส

น้ำสลัดไม่มีน้ำส้มสายชู

เตรียมด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ

สำหรับ สูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องน้ำส้มสายชู แต่เก็บไว้ แบบฟอร์มเสร็จแล้วคุณไม่สามารถทำได้เฉพาะในตู้เย็นเท่านั้น สำหรับสูตรนี้ให้เตรียม:

4 กก มะเขือเทศสด
หัวหอม 1 กก
แครอท 1 กก
พริกหวาน 2 กก
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์
สมุนไพรจำนวนมากเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย)
พริกไทยป่นไม่จำเป็น
หัวกระเทียม
น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ

สับหัวหอมและแครอทตามที่คุณต้องการ บดผลไม้ปอกเปลือกอื่น ๆ ทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น

เตรียมการทอดในภาชนะก้นหนาแล้วเทลงไป ส่วนผสมผักและเพิ่มเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที แล้วเทใส่ภาชนะที่เก็บไว้

การเตรียมผัก

เตรียมตัว:

มะเขือเทศสด 2 กก
พริกหวาน 2 ชิ้น
กระเทียม 1 หัว
เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

หลังจากทำความสะอาดแล้ว สับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนละเอียด แล้วนำไปเคี่ยวไฟประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 25 นาที ใส่เครื่องเทศลงไป และเมื่อพร้อมแล้ว เทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

น้ำสลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมเห็ดป่า

ผู้ที่ชื่นชอบการเก็บเห็ดจะต้องชอบการเตรียมแบบนี้อย่างแน่นอน เหมาะสำหรับทั้งอาหารจานแรกและอาหารเรียกน้ำย่อย เพื่อการเตรียมการนี้ ให้รับประทาน:

2 กก เห็ดสด
แครอทปอกเปลือก 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
น้ำมันกลั่น
พริกไทย 6 เม็ด
เกลือแกงเช่นเดียวกับผักใบเขียวหากต้องการ

ขั้นแรก ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ให้เตรียมหัวหอมและแครอททอด สับเห็ดที่เตรียมไว้แล้วผสมกับการย่างและเครื่องเทศ มวลพร้อมวางในภาชนะและจัดเก็บ

เห็ดกับผัก

สำหรับสูตรนี้ให้เตรียม:

เทน้ำหนึ่งแก้ว สาระสำคัญ และน้ำมันลงในกะหล่ำปลีฝอยละเอียด จากนั้นเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเพิ่มที่นั่น วางมะเขือเทศเกลือ ใบกระวาน และน้ำตาลทราย ทิ้งไว้อีก 15 นาที

ต้มเห็ดแยกกันเป็นเวลา 20 นาที แล้วสับให้ละเอียด หลังจากนั้นให้ทอดด้วยหัวหอมสับแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ พักไฟเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ในภาชนะ

การแต่งกายสำหรับซุปถั่วสำหรับฤดูหนาว

สูตรสากล

เตรียมตัว:

ถั่วลันเตา 2 กก
แครอทสด 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกหวาน 2 กก
น้ำมะเขือเทศ 3.5 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
น้ำมันกลั่น 500 มล
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์

ในภาชนะที่แยกจากกัน ต้มถั่วจนสุก ในเวลานี้ให้เตรียมการทอดและหลังจากนั้นก็ผัดพริกไทยสับ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายสุดเท 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูสกัดเข้มข้นแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ว่างเปล่าสากล

สีน้ำตาลสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

สีเขียวว่างเปล่า

สำหรับการเตรียมการประเภทนี้คุณจะต้องมีท็อปผักซึ่งจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีจานพร้อม ในการเริ่มทำอาหาร ให้ใช้:

แครอทสีเขียว 300 กรัม
ผักบีท 300 กรัม
สีน้ำตาล 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ

ผสมผักที่ล้างและสับด้วย เค็มร้อนน้ำและต้มไฟเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นส่งลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียว

เตรียมตัว:

สีน้ำตาล 500 กรัม
หัวหอมสีเขียว 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 250 กรัม
เกลือแกง 75 กรัม

สำหรับการเตรียมการนี้ ให้สับผักที่ล้างแล้วแล้วตากให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวก หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ผสมกับเกลือแล้วใส่ในภาชนะเพื่อเก็บรักษา

สูตรซุปฤดูหนาวในขวด

แตงกวาดองแสนอร่อยกับข้าวบาร์เลย์มุก

เอา:

ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงสุก 500 กรัม
หัวหอม 1 กก
แครอท 1 กก
3 กก ผลไม้สดแตงกวา
ผลมะเขือเทศ 1.5 กก
น้ำ 100 มล
น้ำมันกลั่น 100 มล
น้ำส้มสายชู 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย

เตรียมน้ำผลไม้พร้อมเนื้อจากมะเขือเทศสดแล้วผสมกับน้ำแล้วตั้งไฟจนเดือด สับผักที่เหลือให้ละเอียดตามต้องการแล้วเติมน้ำผลไม้ลงในภาชนะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลข้าวบาร์เลย์แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สุดท้ายเทสารสำคัญแล้วเทใส่ภาชนะเพื่อเก็บรักษา

ซุปกะหล่ำปลี

ซุปถั่วสำหรับฤดูหนาว

ซุปถั่วเขียวในขวด

เตรียมตัว:

สับผักสดแล้วผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เทสาระสำคัญแล้วเทร้อนลงในภาชนะจัดเก็บ

ซุปสำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก

kharcho สำหรับฤดูหนาว

เอา:

สับหัวหัวหอมแล้วทอดในกระทะ ในเวลานี้บดผักที่เหลือยกเว้นผักใบเขียวให้เป็นน้ำซุปข้น ผักชีฝรั่งจะต้องสับละเอียด ย่างถั่วแล้วบดให้เป็นเนื้อละเอียด

ผสมผักที่เตรียมไว้กับเครื่องเทศยกเว้นสาระสำคัญแล้วเทลงในภาชนะเคลือบฟันลึก หลนเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทสาระสำคัญลงไป พักไฟไว้ 5 นาที แล้วเทลงในภาชนะจัดเก็บ

ซุปผักสำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดฤดูหนาวสำหรับซุปในช่องแช่แข็ง

การดอง ดอง และหมักผักสำหรับฤดูหนาวเป็นกิจกรรมดั้งเดิมสำหรับแม่บ้านทุกคนในฤดูร้อน วิธีเตรียมเครื่องปรุงรสซุปสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนดูและอ่านต่อ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: เครื่องปรุงรสสำหรับซุป

การเตรียมผักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและในรูปแบบของสลัดได้ดี ฉันขอแนะนำให้ย้ายออกจากหัวข้อเล็กน้อยและเตรียมน้ำสลัดสองสามขวดสำหรับ Borscht ซุปกะหล่ำปลีและผักดอง

สูตรน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 4 กก
• มะเขือเทศ 2 กก
• หัวหอม 2.5 กก
• 2.5 แครอท
• 10 ฟัน กระเทียม
• วางมะเขือเทศ 200 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย, กระเทียม, หัวหอม

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดละเอียด

2. หัวหอมตัดเป็นก้อน

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

4. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแล้วเอาเปลือกออก

5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่น

6. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้น

7. ในกระทะทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช

8. สับผักใบเขียว

9. วางหัวบีทลงในกระทะแล้วเคี่ยวในน้ำมันจำนวนเล็กน้อย

10. ใส่มะเขือเทศและมะเขือเทศบด หลนส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที ความร้อนต่ำ- ใส่แครอทและหัวหอมทอดลงในกระทะ

11. ใส่เกลือและน้ำตาล. ผสมให้เข้ากัน ใส่กระเทียมลงในน้ำสลัดและเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก- ปรุงน้ำสลัดประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งหัวบีทพร้อม เพิ่มผักใบเขียวผัดและนำออกจากเตา

12. ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วย เบกกิ้งโซดา- ลวกขวดด้วยน้ำเดือด ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

13. เติมน้ำสลัดลงในขวด

14. เท 1 ช้อนชาลงไป น้ำมันพืชเผาหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3% ม้วนกระป๋องด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

15. เก็บขวดโหลที่เย็นไว้ในที่เย็น

ควรเก็บน้ำสลัด Borscht ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ซุปที่ใช้บ่อยในเมนูรัสเซีย ได้แก่ ซุปกะหล่ำปลี บอร์ชท์ และราสโซลนิก น้ำสลัด Borschtเตรียมพร้อมหน้าหนาวแล้ว มาเริ่มทำซุปกะหล่ำปลีกันดีกว่า

สูตรน้ำสลัดกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กก
• มะเขือเทศ 0.5 กก
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 0.5 ช้อนโต๊ะ กัดโต๊ะ 9%
• น้ำมันพืช 100 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กับโอลิยา
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. เมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง
2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
3. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
4. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
6. รวมผักในกระทะ
7. เกลือและปรุงรสด้วยน้ำตาล
8. เทน้ำมันพืช
9. วางกระทะพร้อมน้ำสลัดบนเตาเคี่ยวน้ำสลัดประมาณ 3
10. 5 นาที
11. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัด เติมเครื่องปรุงรสแล้วคนให้เข้ากัน
12. ต้มน้ำสลัดแล้วเทใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็น เก็บเดรสเข้าไว้..

สถานที่เย็น น้ำสลัดเตรียมทันทีด้วยข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุก ปรากฎในทางปฏิบัติซุปพร้อม

- เพียงเติมน้ำ!

วัตถุดิบ:

• สูตรน้ำสลัด
• แครอท 0.5 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• แตงกวา 1.5 กก
• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุก
• 300 กรัม วางมะเขือเทศ
• 100 กรัม ซาฮาร่า
• น้ำมันพืช 125 มล
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

1. 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
2. หั่นแตงกวาเป็นเส้นยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ขูดแครอท
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. ต้มข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุกจนสุกครึ่งหนึ่ง
6. ใส่ผักและข้าวที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
7. ใส่น้ำมันพืช มะเขือเทศบด น้ำตาล และเกลือ
8. ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
9. เทน้ำส้มสายชูแล้วต้มน้ำสลัด
10. ฆ่าเชื้อขวดโหล
11. เติมน้ำสลัดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ขวดเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เก็บในที่เย็น

หากต้องการสูตรอื่นสำหรับน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวโปรดดูสูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอ น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งหรือคื่นฉ่ายลงในน้ำสลัดและควรเก็บสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย) แช่แข็งไว้จะดีกว่า

การแต่งกายสำหรับ Borscht "Torchin ที่บ้าน"

2:4

วัตถุดิบ:
บีทรูท - 2 กิโลกรัม
หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
พริกแดงหวาน - 0.5 กิโลกรัม
แครอท - 0.5 กิโลกรัม
น้ำมะเขือเทศ - 500 มล
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
กระเทียม - 5 กลีบ น้ำส้มสายชู 3% - 0.25 ถ้วย
น้ำมันพืช (ทานตะวัน) - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม
สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับการแต่งกายที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht "Torchin ที่บ้าน" ก็คือคุณไม่เพียง แต่สามารถปรุง Borscht ได้อย่างรวดเร็วและ "อย่าร้องไห้กับหัวหอม" อย่างที่พวกเขาพูดในโฆษณาที่คุ้นเคย แต่ยังรวมถึงน้ำสลัดนี้สามารถแพร่กระจายได้ บนขนมปังและดื่มเพื่อความสดชื่นอย่างรวดเร็วในขณะที่บอร์ชท์ของเรายังอยู่ในขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราล้างผักทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น หั่นแล้วเราต้องการความช่วยเหลือจากเครื่องบดเนื้อ - เราจะส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านมัน
2. ใส่เนย น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ แล้วตั้งไฟประมาณหนึ่งชั่วโมง
3.หลังจากผักสำหรับน้ำสลัดของเราสุกแล้ว ใส่ลงในขวดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม! ฉันคิดว่าคุณจะชอบน้ำสลัด Borscht "Torchin ที่บ้าน" เป็นหลักเพราะความง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอย่างไม่น่าเชื่อ

2:4

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
หัวบีท 3 กก
หัวหอม 1 กก
แครอท 1 กก
พริกหวาน 3 กก
มะเขือเทศ 2 กก
1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
1/4 ช้อนชา กรดซิตริก
150 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
ใบกระวาน 3 ใบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวงและผักชีฝรั่ง

เตรียมผลิตภัณฑ์:
1. วางขวดเพื่อฆ่าเชื้อ
2. ปอกเปลือกหัวบีทสักสองสามหัว เราเอาหัวบีทอ่อน ทำไมยังหนุ่ม? แน่นอนว่าเรามีหัวบีทตลอดทั้งปี แต่หัวบีทอ่อนที่มีกลิ่นหอม สี และที่สำคัญที่สุดคือความหนาที่ขาดหายไปจากหัวบีทที่ "อิ่มแล้ว"
3. ปอกเปลือกแครอท ไม่ควรเติมแครอทอ่อนลงในน้ำสลัดเนื่องจากไม่มีรสจืดเลย ควรใช้รากผักแบบเก่าจะดีกว่า
4. ปอกหัวหอม

1. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ขูดแครอท เราเพิ่มน้ำหนักหัวบีทประมาณ 1/4 ลงในแครอท คุณไม่จำเป็นต้องใส่แครอทจำนวนมาก มันเอาสีออกจากหัวบีทและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณสมบัติอันมีคุณค่าไม่เพิ่มรสชาติใดๆ ให้กับ Borscht
3. หั่นหัวหอมเป็นเส้น ควรใช้หัวหอมเล็กในการแต่งตัว มันชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก
4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องปั่น
จะต้องถอดผิวหนังออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เราจะลวกพวกมัน วางมะเขือเทศไว้บนก้านแล้วผ่าผิวหนังด้านบนตามขวาง เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 10 วินาทีแล้วเทลงไป น้ำเย็นในเวลาเดียวกัน น้ำเย็นที่เข้าไปใต้เปลือกมะเขือเทศร้อนจะแยกตัวออกเกือบเองและทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นสำหรับเรา

การตระเตรียม:
ผัดผักด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดหัวหอมก่อน คือการผัดครับ ไม่ใช่การทอด การผ่านจะเคี่ยวช้าๆในน้ำมัน และทอด-ใช้ไฟแรงจนได้ เปลือกสีน้ำตาลทอง- ที่นี่เราจะมีเพียงสีทองเท่านั้น เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แครอทลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่หัวบีท มะเขือเทศ แล้วผัดต่อ

เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อปรับสมดุลรสชาติ แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้นเนื่องจากเราจะเติมน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดเราจึงต้องไม่หักโหมจนเกินไป กรดซิตริก- เพิ่มเกลือและน้ำตาล น้ำตาลจะเพิ่มรสชาติให้กับน้ำสลัด และหัวบีทจะสุกเร็วขึ้น

เคี่ยวน้ำสลัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที กฎหลักในการตุ๋นหัวบีทสำหรับ Borscht คืออย่าปิดฝาภาชนะ มันจะสูญเสียสีของมัน หากต้องการทำให้บอร์ชมีสีราสเบอร์รี่สดใส ให้เคี่ยวบีทรูทโดยเปิดฝาไว้

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่ใบกระวานและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที ใส่สมุนไพรสับละเอียดและเคี่ยวต่ออีกนาที

จากนั้นใส่น้ำสลัดบอร์ชท์ลงในขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ ในการเตรียม Borscht มีน้ำส้มสายชูค่อนข้างมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม สามารถเก็บในที่แห้งและมืดได้ที่ อุณหภูมิห้อง.

3:4

สากล น้ำสลัดผัก

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานแรก (บอร์ชท์ ซุปกะหล่ำปลี) อาหารจานที่สอง (สตูว์ผัก) และสามารถใช้เป็นสลัดได้

สินค้า:
ถั่ว – 0.5 กก
มะเขือเทศ – 1.5 – 2 กก
พริกหยวก – 1 กก
แครอท – 1 กก
ผักกาดขาว – 2 กก
น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ลิตร
เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 150g.

การตระเตรียม:
ขั้นแรกให้แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำซุปออก หากน้ำสลัดข้นเกินไปก็สามารถเติมลงไปได้
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น
ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ฉีกกะหล่ำปลี
รวมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ยกเว้นถั่ว) ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำมัน ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารประมาณ 50 นาที กวนเป็นครั้งคราว
ใน 15 นาที จนกว่าจะพร้อมที่จะเพิ่ม ถั่วต้มและปรุงต่ออีก 10 - 15 นาที เป็นเวลา 3 นาที จนพร้อมเติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
โพสต์ถัดไป น้ำสลัดสำเร็จรูปลงในขวดปลอดเชื้อ วางบนฝา แล้วห่อไว้
อัตราผลตอบแทน: 12 ขวดครึ่งลิตร
เรียกน้ำย่อย

เติมวิตามิน

น้ำสลัดนี้สามารถใช้ได้ในฤดูหนาวสำหรับคอร์สที่ 1 และ 2

แครอท มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม และสมุนไพร อย่างละ 1 กิโลกรัม (พาร์สลีย์ คื่นฉ่าย กระเทียมหอม) ล้างออกให้สะอาด สับละเอียด และผสมให้เข้ากันในชามขนาดใหญ่ที่มีปริมาณ 1 กิโลกรัม เกลือละเอียด- เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปกติโดยไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นคุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ ผักจำนวนเท่านี้ได้ 4 โถลิตรเติมเงิน

น้ำสลัดผัก

น้ำสลัดนี้สามารถใส่ได้ไม่เฉพาะในซุปเท่านั้น ฉันใช้มันในการเตรียมอาหารจานหลักแทนเกลือ ฉันมีผักสดและสมุนไพรอยู่ในมือตลอดฤดูหนาว;)
สามารถเปลี่ยนปริมาณผักได้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตาม ความสมดุลของเกลือ.
สีเขียวสามารถเป็นชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ
คุณยังสามารถสับคื่นฉ่ายและเผ็ดได้ พริกไทยสด.

สินค้า:
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกหยวก 1 กก
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ช่อ ~ 300g
เกลือหิน 500-700 กรัม

การตระเตรียม:
ขั้นตอนที่ 1: ปอกเปลือกผักทั้งหมด สับหัวหอมและพริกไทยอย่างละเอียด, สับมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่, ขูดแครอท, สับผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 2: ตอนนี้คุณต้องผสมมันทั้งหมด เพื่อให้การผสมง่ายขึ้น ฉันใส่ผลิตภัณฑ์ครึ่งหนึ่งยกเว้นมะเขือเทศ เกลือครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วผสมเบา ๆ “คุณล้างมือหรือยัง” ผสมด้วยมือของคุณ!

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มมะเขือเทศและผสมเบา ๆ อีกครั้ง ใช้มือของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงการบดผักมากเกินไปและบีบน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 4: ใส่ผักและเกลือที่เหลือลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ลิ้มรสเกลือ - ควรจะเค็มมาก;)

ขั้นตอนที่ 5: ล้างขวด น้ำร้อน,เช็ดให้แห้ง ใส่น้ำสลัดลงในขวดโหลพร้อมกับน้ำผลไม้ บีบเบาๆ ปิดฝาขวดและเก็บในที่เย็น เก็บไว้ได้สามปี

6:4

สูตรทำซุปผักดองสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

แตงกวาสด 1.5 กก.

หัวหอมและแครอท 500 กรัม

วางมะเขือเทศ 300 กรัม

ข้าวบาร์เลย์มุก 250 กรัม/ข้าว

น้ำมันพืช 125 มล.

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำส้มสายชู 50 มล.

2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
วิธีเตรียมน้ำดอง สับแตงกวาใส่กระทะใส่แครอทขูดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงคนให้เข้ากัน ต้มจนเกือบสุก ข้าวบาร์เลย์มุก/ข้าว. รวมมะเขือเทศบดและเนย น้ำตาล เกลือ เทลงบนผัก ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 30-40 นาที คนตลอดเวลา ใส่ข้าวบาร์เลย์/ข้าวมุก เคี่ยวต่ออีก 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู ผสม ใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นคลุมขวดด้วยผ้าห่มพักให้เย็น

โดยการเปรียบเทียบกับภูมิปัญญาที่รู้จักกันดี:“ เตรียมเลื่อนในฤดูร้อนและรถเข็นในฤดูหนาว” แม่บ้านทำหน้าที่อย่างชาญฉลาดเมื่อเตรียมน้ำสลัดในฤดูร้อน - จากผักและสมุนไพรที่อุดมไปด้วยวิตามินที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง . ลองและชื่นชมความงามของการเตรียมการดังกล่าว!

7:4

การแต่งกายสำหรับ Borscht และซุปสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:
หัวหอม – 1.5 กก
แครอท (แดง) – 1 กก
พริกไทย – 1.5 กก
มะเขือเทศ – 3 กก
น้ำมันพืช – 0.5 ถ้วย (เป็นไปได้น้อยกว่า)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมใส่ในน้ำมันพืชที่ร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองอย่าลืมผัดเพื่อไม่ให้ไหม้
ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดเราจะล้างแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ที่สวยงาม คุณสามารถขูดมันได้เช่นกัน รูปร่างมันจะแย่ลง เพิ่มหัวหอมและทอด อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
ในขณะที่ทอดหัวหอมและแครอทให้ล้างพริกไทย (ควรใช้สีที่ต่างกันจะดีกว่า - มันสวยงามและอร่อยกว่า) ปอกเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ (หรือตามปกติ) ใส่หัวหอมและแครอทแล้วทอดอีกครั้งด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย
ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศ (ที่นี่อีกครั้งไม่มีกฎที่แน่นอน: คุณสามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนคุณสามารถบิดพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น) หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีจาก เริ่มเดือด เติมเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน) และ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ชิมและเติมเกลือตามชอบ
ฉันไม่เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เพราะมะเขือเทศมีกรดเพียงพอ และคุณมองและทำมันตามที่คุณต้องการ ฉันไม่ใส่หัวบีทด้วยเพราะเรากำลังทำอาหารอยู่ เติมเงินสากลทั้งสำหรับซุปและ Borscht
ในช่วงเวลานี้ (ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเคี่ยว) คุณต้องล้างขวดและฝาปิดและฆ่าเชื้อ วางน้ำสลัดที่ได้ลงในขวด (ด้านบน) ม้วนขึ้นแล้ววางคอไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
สามารถจัดเก็บได้แม้ในอุณหภูมิสูง

สูตรน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
หัวบีท 3 กิโลกรัม มะเขือเทศ และพริกแดงหวาน
หัวหอมและแครอท 2 กิโลกรัม
กระเทียม 6 หัว
พริกไทยร้อน 4 ฝัก
น้ำมันพืช 2 ถ้วย
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีทำอาหาร:
วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดจากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือนำไปต้มเพิ่ม หัวบีท, แครอท, หั่นเป็นเส้นบาง ๆ พริกหวานและหัวหอม เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนสับให้เข้ากันกับกระเทียมแล้วใส่ผักที่ส่วนท้ายของสตูว์ลงไปผัดเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้เพราะว่า มันจะออกมาค่อนข้างหนา วางน้ำสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกขวดคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน น้ำสลัดนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึงหกเดือน

การพลิกกระป๋องหลังกลิ้งจะช่วยป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามขั้นตอนนี้หลังจากเตรียมการตกแต่ง หากต้องการสามารถเติมน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ) ลงในน้ำสลัดในปริมาณ 50 ถึง 100 มล. เพื่อลิ้มรส

9:4

น้ำสลัดฤดูหนาวสำหรับ Borscht ด้วยกะหล่ำปลี

แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมซุป ท้ายที่สุดแล้วใน เวลาฤดูร้อนมันง่ายกว่ามากที่จะซื้อทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นและคุณจะได้รับ จานพร้อมซึ่งก็เพียงพอที่จะเพิ่มเข้าไป น้ำซุปร้อนและ Borscht จะพร้อมภายในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ: ·
มะเขือเทศ -1 กก.
บีทรูท - 1 กก.
พริกหวาน - 1 กก.
แครอท - 700 กรัม ·
กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 700 กรัม ·
พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น;
น้ำมันพืช;·
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หากต้องการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ให้ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้น ให้นำมะเขือเทศไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้มะเขือเทศเย็นลง จากนั้นจึงนำเปลือกออกได้ทันที หากคุณไม่ใช้มะเขือเทศบด วิธีที่ดีที่สุดคือบดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
แครอทต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ - ตามรสนิยมของคุณ
ขอแนะนำให้ใช้หัวบีทเบอร์กันดีเพื่อให้รสชาติและสีของบอร์ชท์เข้มข้นยิ่งขึ้น เราตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสีด้วย
สับหัวหอมอย่างประณีตในลักษณะเดียวกัน
หากคุณชอบรสเปรี้ยวของ Borscht คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในสิ่งที่จำเป็นซึ่งจะต้องเพิ่มลงในขวดก่อนที่จะกลิ้ง อย่างไรก็ตามหากคุณรัก รสหวานซุปสำหรับการปรุงรส Borscht สำหรับฤดูหนาวก็เพียงพอแล้ว มะเขือเทศสุกหรือวางมะเขือเทศ พริกหวานก็เช่นกัน ต้องผัดผักในน้ำมันพืช - ขั้นแรกให้ทอดหัวหอม, แครอท, ใส่พริกไทยแล้ววางหัวบีทแล้วเทให้ทั่ว น้ำมะเขือเทศ- พยายามเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสุกเกินไป
ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มกะหล่ำปลีที่ส่วนท้ายสุดแล้วปรุงต่ออีกห้านาที เตรียมตัว ขวดที่สะอาดและฝาปิด เติมส่วนผสมที่ร้อนแล้วปิดทันที คุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้ พลิกขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในที่มืดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำสลัดเสียสี

10:4

สูตรวิดีโอการแต่งกาย Borscht ด้วยกะหล่ำปลี

Borscht แต่งตัวสำหรับฤดูหนาว

สะดวกมากในฤดูหนาว - เปิดขวดเล็ก ๆ แล้ว Borscht จะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง! อาจเป็นมังสวิรัติก็ได้ ปรุงด้วยน้ำซุป ปรุงด้วยสตูว์ก็ได้ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที!

อัตราผลตอบแทน: ประมาณ 12 กระป๋อง ๆ ละ 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 3 กก
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกหวาน 1 กก
มะเขือเทศ 1 กก
น้ำตาล 1 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
125 มล. (ครึ่ง แก้วบาง) น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ล้าง ปอกผักทั้งหมด แล้ววางเรียงเป็นชั้นในอ่างตามลำดับต่อไปนี้:
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ (คุณสามารถใช้สไตล์เกาหลีก็ได้)
ขูดแครอทในลักษณะเดียวกัน
ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
มะเขือเทศครึ่งวง
ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน
ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟอ่อน ทันทีที่น้ำออกมา ให้เพิ่มไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที
ใส่ร้อนเข้าไป. ขวดปลอดเชื้อและม้วนตัวขึ้น

ในฤดูหนาวเพียงแค่ปรุงน้ำซุปปรุงรสด้วยกะหล่ำปลีมันฝรั่ง (ฉันปรุงโดยไม่มีมัน) ต้มเล็กน้อยแล้วส่งเนื้อหาของขวดหลังจากผ่านไป 7-10 นาที Borscht ก็พร้อม! ในตอนท้ายฉันชอบใส่กระเทียมสับลงในกระทะโดยตรงและเพิ่มผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวลงในจานสำหรับผู้ที่ต้องการ

11:4

สูตรวิดีโอ - น้ำสลัดและ Borscht สำหรับฤดูหนาว

การใช้เวลาสองสามชั่วโมงในเดือนสิงหาคมและกันยายนในการเตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์มากมาย ประการแรก ช่วยประหยัดเวลา เนื่องจากในฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและหั่นผัก

ประการที่สอง ประหยัดงบประมาณ เนื่องจากผักจะมีราคาถูกกว่าในฤดูหนาว ประการที่สาม ในฤดูใบไม้ร่วงมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในผักและสมุนไพรมากขึ้น

มันง่ายและ การเตรียมการอย่างรวดเร็วกับพริกหวาน ไม่เพียงแต่สามารถเพิ่มลงในซุปเท่านั้น แต่ยังทาบนขนมปังเมื่อเตรียมแซนวิชอีกด้วย

สินค้าที่จำเป็น:

• พริกหวาน – 3 กก.
• กระเทียม – 0.5 กก.
• พริกแดงร้อน - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 0.3 กก.
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างผักและสมุนไพร ปอกกระเทียม เอาแกนและเมล็ดออกจากพริกหวาน ทิ้งพริกร้อนไว้

น่าสนใจที่จะรู้! เพื่อให้เปลือกกระเทียมหลุดออกมาได้ดี คุณต้องเอาทั้งหัวไปเข้าไมโครเวฟ 15-20 วินาทีก็เพียงพอแล้ว

ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นโดยไม่ต้องปรุงอาหารให้เทน้ำสลัดลงในขวด ปิดบัง ปกไนลอน.

น้ำสลัดนี้เก็บได้ดีแม้ไม่แช่เย็น

น้ำสลัดผักสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวในขวด

น้ำสลัดผักนี้เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและอื่นๆ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในช่วงเวลาเย็น ซุปที่เติมเข้าไปจะอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้าที่จำเป็น:

• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• พริกหวาน – 0.3 กก.
• มะเขือเทศ – 0.25 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างผักทั้งหมด ปอกแครอทและหัวหอมเอาแกนออกด้วยเมล็ดพาร์ทิชันสีขาวและก้านพริกไทย

จากนั้นใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีก้นหนา ควรใช้ช้อนมีรูเพื่อให้น้ำมันยังคงอยู่ในกระทะ และเราก็ส่งแครอทไปที่กระทะ ทอดปิดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ในขณะที่แครอทกำลังทอด คุณต้องหั่นพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ วางแครอทลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม และวางพริกลงในกระทะ ขั้นแรกให้เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน พริกควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อยแต่ยังคงความแน่น

ในขณะเดียวกันก็สับมะเขือเทศ ต้องแน่ใจว่าได้ตัดส่วนที่แข็งของชุดยึดก้านออกแล้ว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่พริกไทยลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องทอดมะเขือเทศเพียงแค่ใส่ลงในกระทะทันที

ผักแต่ละชนิดต้องทอดแยกกัน เพราะแต่ละอย่างต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน

เพิ่มเกลือลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวโดยปิดฝากระทะ อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ผักทั้งหมดควรจะนิ่ม

สำคัญ! อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการเตรียมผลิตภัณฑ์ มันอาจทำให้เสียหรือได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์

ในที่สุดก็ได้ลิ้มรสเกลือ หากจำเป็นให้เติมเกลือ ต่อไปคุณต้องเตรียมขวดโหล ควรใช้ปริมาณน้อยในอนาคตจะสะดวกกว่าในการใช้รีฟิล ควรฆ่าเชื้อขวดโหล ซึ่งสามารถทำได้บนเตาหรือใน เตาอบไมโครเวฟ- ต้มฝาด้วย

ใส่น้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวด บีบให้แน่นเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ ปิดฝาด้านบนแล้วขันให้แน่น จากนั้นพลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น เช่น ผ้าห่ม หลังจากที่ขวดเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถย้ายไปที่ชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เสื้อผ้าได้

อ่านเพิ่มเติม: กัซปาโช - 9 สูตรโฮมเมด

น้ำสลัดแครอทและซุปหัวหอม

ไส้นี้เหมาะสำหรับ ซุปไก่กับบะหมี่ จะทำให้เข้มข้นและมีกลิ่นหอม และการเตรียมซุปโดยใช้น้ำสลัดจะง่ายมาก

สินค้าที่จำเป็น:

• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 3-4 ถั่ว;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างและสับผัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที โดยเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและเติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด

น่าสนใจที่จะรู้! หากต้องการหั่นหัวหอมโดยไม่มีน้ำตา คุณต้องใส่หัวหอมไว้ในชามเป็นเวลา 10 นาทีก่อนจะหั่น ตู้แช่แข็ง- จากนั้นสารระเหยจะไม่ถูกปล่อยออกมาอย่างแข็งขัน

ใส่น้ำสลัดที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้วก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

น้ำสลัดเค็มกับมะเขือเทศและผัก

น้ำสลัดเค็มเหมาะสำหรับการปรุงทั้งซุปและบอร์ชในฤดูหนาว แค่เติมน้ำสลัด 1-2 ช้อนลงในจานก็เพียงพอแล้วและมันจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

สินค้าที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 0.3 กก.
• เกลือ – 0.5 กก.

การตระเตรียม:

ล้างผักทั้งหมด ขูดแครอทลงบนเครื่องขูดหยาบ ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ เอาผิวออกจากมะเขือเทศ ทำได้ง่ายๆ โดยทำกากบาทบนมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วแช่ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นในบริเวณที่มีการตัด ผิวหนังจะขดตัวโดยไม่มี ความพยายามพิเศษจะถูกลบออก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

สับผักชีฝรั่ง ใส่ผักสับทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมปล่อยน้ำออกมา

ใส่น้ำสลัดลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในขวดโหล ปิดฝาด้วยไนลอน สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

จาก ปริมาณที่ระบุผักจะได้น้ำสลัด 4 กระป๋อง กระป๋องละ 0.5 ลิตร

ดีใจที่ได้รู้! ในระหว่างการเกลือผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติได้ดีขึ้นและนานขึ้น สารที่มีประโยชน์และวิตามิน

การแต่งกายสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

การให้อาหารซุปกับครอบครัวด้วยน้ำสลัดนี้ในฤดูหนาว จะทำให้คุณได้รับวิตามินที่ขาดในฤดูหนาว และการใช้ผักชีฝรั่งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำสลัดเป็นการป้องกันโรคหวัด

สินค้าที่จำเป็น:

• รากผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 200 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง – 200 กรัม;
• สีแดง พริกไทยร้อน– 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• กระเทียม – 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด ผ่าครึ่งพริกแล้วเอาแกนและเมล็ดออก ปอกเปลือกผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และรากแครอท ปอกเปลือกกระเทียมด้วย ทำให้ผักใบเขียวแห้งจากน้ำ

ดีใจที่ได้รู้! มันจะง่ายกว่าในการทำความสะอาดผักจากสิ่งสกปรกโดยใช้แปรงพิเศษ มีจำหน่ายในร้านฮาร์ดแวร์

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรถูกตัดเป็นหลายส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมให้เข้ากันเติมเกลือและน้ำส้มสายชู จำนวนของพวกเขาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เกลี่ยน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เมื่อเย็นสนิทแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

น้ำสลัดฤดูหนาวสำหรับ Borscht ที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียว

น้ำสลัด Borscht ผสมอย่างดีในขวดและให้อาหาร รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม ควรเพิ่มลงใน Borscht หลังจากที่เนื้อและมันฝรั่งพร้อมแล้ว

อ่านเพิ่มเติม: ซุปไก่รมควัน – 9 สูตรอาหารแสนอร่อย

สินค้าที่จำเป็น:

• บีทรูท – 2 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 0.7 กก.
• หัวหอม – 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี – 0.5 กก.
• กระเทียม – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 100 มล.;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกหัวบีทดิบแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีและสับหัวหอม

ใส่ผักสับทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟันลึก เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ต้มน้ำครึ่งแก้วแล้วเทลงในผัก ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ส่งไปที่เตา เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 50 นาที คนตลอดเวลา

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่กระเทียมสับลงในน้ำสลัด สามารถบีบด้วยการกดหรือสับละเอียดด้วยมีด เพิ่มพริกไทยและน้ำส้มสายชูลงในภาชนะด้วย ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาทิ้งไว้ 10 นาที แบ่งน้ำสลัด Borscht ที่เตรียมไว้ออกเป็นขวด ใช้ช้อนกดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ ม้วนขวดขึ้นแล้วคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้วางในที่เย็นและมืด

ดีใจที่ได้รู้! ทางเลือกหนึ่งในการฆ่าเชื้อขวดโหล: วางกระชอนโลหะไว้บนกระทะที่มีน้ำเดือด วางขวดไว้ด้านบน คว่ำลง และฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่ว

น้ำสลัดนี้สามารถนำมาทำเป็นเลิศได้ ซุปถั่ว- นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับคอร์สที่สองอีกด้วย

สินค้าที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ – 4 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• ถั่ว – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ต้องเตรียมถั่วล่วงหน้า ควรล้างและเติมน้ำ ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อให้บวม

ดีใจที่ได้รู้! ต้องแช่ถั่วไม่เพียงเพื่อให้สุกเร็วขึ้นเท่านั้น และยังช่วยขจัดเอนไซม์ที่ทำให้เกิดก๊าซในลำไส้อีกด้วย

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกจากถั่วแล้วเติมน้ำใหม่เติมเกลือ วางบนเตาแล้วปรุงจน ความพร้อมเต็มที่- จากนั้นเทน้ำเย็นลงบนถั่ว

ปอกหัวหอมและสับละเอียด พริกหยวกและสับมะเขือเทศด้วย ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวันลงในผัก วางบนเตานำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 50 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่ถั่วต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ในขณะที่น้ำสลัดยังร้อนอยู่ ก็จะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลและปิดผนึก ถัดไปคุณต้องพลิกกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าขวดจะเย็นลง จากนั้นย้ายไปที่ที่เย็น

น้ำสลัด

น้ำสลัดนี้จะช่วยคุณเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็วแต่มีเวลาน้อย ไม่จำเป็นต้องต้ม ตุ๋น หรือทอดอะไรล่วงหน้าในการเตรียม และช่วยให้การเตรียมง่ายขึ้นอย่างมาก

การตระเตรียม:

ล้างผักทั้งหมด หั่นแตงกวาเป็นก้อนหากต้องการคุณสามารถขูดได้ สับหัวหอม ขูดแครอทอย่างหยาบ ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างข้าวบาร์เลย์มุก.

วางมะเขือเทศลงในกระทะ เติมน้ำ รวมทั้งเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช จากนั้นเพิ่มผักที่เหลือและข้าวบาร์เลย์มุก ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด

หลังจากผ่านไป 20 นาทีคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำชิ้นงานใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น เก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

ในการเตรียมน้ำสลัดขนาด 3 ลิตร จะใช้เวลาตั้งแต่ 1 ถึง 5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำซุปที่เตรียมไว้)

วิธีการเตรียมน้ำสลัดสากล

วิธีทำน้ำสลัดสำหรับหน้าหนาว
1. ต้มน้ำ 2 ถ้วยแล้วเทลงในชาม
2. ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านออก ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที
3. ปอกเปลือกมะเขือเทศออก
4. สับมะเขือเทศให้ละเอียดหรือใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
5. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
6. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดใช้มือขยี้เล็กน้อยเพื่อปล่อยน้ำ
7. ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
8. ล้างพริกหยวก เช็ดให้สะอาด เอาก้านและฝักเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด
9. วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
10. เมื่อมะเขือเทศเดือด ใส่หัวหอม แครอท และพริกลงไป
11. ต้มผักเป็นเวลา 5 นาทีจนเกิดฟอง นำโฟมออก แล้ววางกะหล่ำปลีลงในกระทะ
12. เกลือและพริกไทยสำหรับน้ำสลัด
13. ปรุงน้ำสลัดเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อนและเคี่ยวต่ำ
14. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัด ผัดน้ำสลัดแล้วปิดไฟ
15. พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
16. ปิดฝากระป๋องซุปแล้วห่อในผ้าห่มจนเย็น (ประมาณหนึ่งวัน) จากนั้นเก็บไว้

น้ำสลัดโดยไม่ต้องปรุง

วิธีทำน้ำสลัดหน้าหนาวโดยไม่ต้องปรุง
1. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น เทน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
4. นำเมล็ดและก้านออกจากพริกหยวกแล้วสับให้ละเอียด
5. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วสับละเอียด
6. ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน ใช้มือกดเกลือลงในผักเบา ๆ (แนะนำให้ใช้ถุงมือพลาสติก)
7. ใส่ผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกดให้แน่น
8. ใส่น้ำสลัดลงในขวด ปิดฝา แล้วเก็บในตู้เย็น

ซุปคาร์โชสำหรับฤดูหนาว

วิธีเตรียมคาร์โชสำหรับฤดูหนาว
1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น เทน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก
2. สับมะเขือเทศหยาบแล้วบดโดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดบีบด้วยมือเล็กน้อยเพื่อปล่อยน้ำ
4. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอม
5. ทอดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิดคนตลอดเวลา
6. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้โรยด้วยเครื่องปรุงรสฮ็อพ-ซูเนลี
7. ล้างพริกอย่างระมัดระวัง (เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกไฟไหม้แนะนำให้สวมถุงมือยางและจับพริกไทยที่อยู่ในนั้น) ตัดก้านและเมล็ดออก หั่นพริกไทยเป็นวง ใส่หัวหอมทอดลงในกระทะ .
8. บด tklapi แล้วใส่ลงในกระทะ
9. เทมะเขือเทศลงบนส่วนผสมผัก เติมน้ำ และเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
10. วางวอลนัทบนกระทะร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา สับแล้วใส่ลงในซุป
11. เทสีดำ 1 ช้อนชาลงในการเตรียมคาร์โช พริกไทยป่นและจัดวางใบกระวาน 2 ใบ
12. ล้างและสับผักชีลาวและผักชีให้ละเอียด ใส่ลงในซุป
13. ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด ใส่คาร์โชลงในการเตรียม
14. ปรุงซุปต่ออีก 20 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและคนส่วนผสมคาร์โช
15. เทคาร์โชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อน ปิดฝา เย็นและเก็บ

Fkusnofacts

โถน้ำสลัดที่มีน้ำส้มสายชูจะเก็บได้ 1 ปีที่อุณหภูมิห้อง เปิดขวดเก็บในตู้เย็น น้ำสลัดที่ไม่ต้องปรุงจะถูกเก็บไว้ 2 วันในตู้เย็น

ข้อควรระวังในการใช้เกลือ น้ำสลัด- หากเติมเกลือลงในน้ำสลัด สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใส่น้ำซุปมากเกินไป

เรากำลังทำอาหารอะไรอยู่?

• ของว่าง