แยมแบล็คเคอแรนท์สไตล์ตาตาร์ รักษาอร่อยกับลูกเกดและส้ม

ลูกเกดเป็นพืชที่พบได้ทั่วไปในยุโรป เอเชีย และ ทวีปอเมริกาเหนือ- มันมีหลายพันธุ์ สิ่งที่น่าสนใจคือลูกเกดอยู่ในตระกูลมะยม

ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีต่อสุขภาพและเป็นคลังแห่งสุขภาพที่แท้จริง อุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C, P, กรดอินทรีย์ (ซิตริกและมาลิก) สารที่มีประโยชน์เช่นโพแทสเซียม เหล็ก สังกะสีและอื่นๆ ปริมาณกรดแอสคอร์บิกในลูกเกดนั้นสูงกว่าผลไม้รสเปรี้ยวหลายเท่า ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ใช้ในการเตรียมแยม, ผลไม้แช่อิ่ม, มาร์ชเมลโลว์, เยลลี่, แยมผิวส้ม, ไวน์ลูกเกด- ใบและผลไม้ของลูกเกดถูกต้มและใช้เป็นยาต้มหรือเป็นชา

ลูกเกดมีประโยชน์มากในการป้องกัน โรคหวัดเพื่อการฟอกเลือดและการสร้างเม็ดเลือดรวมถึงหลอดเลือด ช่วยเรื่อง โรคหลอดเลือดหัวใจ- แยมแบล็คเคอแรนท์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

ในบทความก่อนหน้านี้ เราดูที่สูตรอาหาร และ วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารบางอย่าง แยมลูกเกด.

แยมแบล็คเคอแรนท์ – ของหวานที่ยอดเยี่ยมเมื่องานเลี้ยงน้ำชากลายเป็นวันหยุด นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับเติมพายและเพิ่มครีมเค้กได้ จัดเตรียมอย่างรวดเร็วและจัดเก็บได้ดี มีหลายวิธีในการทำแยม ลองดูบางส่วนของพวกเขา

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์หนาสำหรับฤดูหนาว

แยมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่เอาไว้ เมื่อแปรรูปลูกเกดแทบจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่น่าทึ่งและเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงการย่อยอาหารและทำให้เรารู้สึกดีขึ้นในช่วงหวัดและไข้หวัดใหญ่

การทำแยมเป็นกิจกรรมดั้งเดิมในประเทศของเรามายาวนาน ท้ายที่สุดสิ่งสำคัญคือต้องทานวิตามินไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังต้องตุนไว้สำหรับฤดูหนาวด้วย และในเรื่องนี้แยมลูกเกดคือผู้ช่วยคนแรกของเรา

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 กก.
• ลูกเกด – 1 กก.
• แก้วน้ำ

วิธีทำแยมลูกเกด:

เราคัดแยกล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง เมื่อเตรียมผลเบอร์รี่เราก็เริ่มทำแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว จำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างจากและ เบอร์รี่จะคายน้ำออกมาช้าๆ และต้องใช้น้ำตาลมากขึ้น โดยทั่วไปแล้วจะใช้สัดส่วนจากหนึ่งต่อหนึ่งต่อหนึ่งและครึ่ง (ลูกเกดถึงน้ำตาล)

แยมลูกเกดจะอร่อยและนุ่มนวลกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดหากคุณลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีก่อนแปรรูปตามด้วยการทำให้เย็นในน้ำเย็น เวลาขึ้นอยู่กับขนาดและความสุกของผลไม้

ขอแนะนำให้ใช้น้ำ คุณภาพดี– สปริงหรือบริสุทธิ์จากก๊อก คุณสามารถซื้อน้ำดื่มได้

ในเชิงกรานหรือ กระทะเคลือบฟันเทน้ำใส่น้ำตาล เราใส่จานของเราลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม

หลังจากเดือดแล้วให้เติมลูกเกดเล็กน้อยแล้วปรุงสักครู่แล้วคนให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่ลูกเกดและน้ำตาลลงไป เราเตรียมแยมทั้งหมดแบบนี้โดยเติมผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วและน้ำตาลหนึ่งแก้วสลับกันทุก ๆ ห้านาที

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาและเอาโฟมออก

เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราปิดฝาแล้วพลิกขวดโหลแล้วห่อให้แน่น

ผลเบอร์รี่ลูกเกดมีแนวโน้มที่จะเกิดออกซิเดชันดังนั้นแยมจึงถูกม้วนด้วยฝาปิดที่ไม่ออกซิไดซ์

สามารถเก็บแยมได้ที่ อุณหภูมิห้อง.

แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

แยมนี้เตรียมเร็วมากจึงมีวิตามินเหลืออยู่มากมาย ผลเบอร์รี่ไม่สุกเกินไป ลูกเกดแต่ละลูกยังคงนุ่มและเต็มตัว แยมเตรียมด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและเติมน้ำ

วัตถุดิบ

• น้ำตาล – 1.3-1.5 กก. (ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลเบอร์รี่)
• ลูกเกด – 1 กก.
• แก้วน้ำ

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์ 5 นาที:

แยมที่เรียกอย่างนั้นเพราะใช้เวลาปรุง 5 นาที ห้านาที - มาก สูตรยอดนิยมเนื่องจากวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในแยมลูกเกดดังกล่าว แม้จะมีการบำบัดด้วยความร้อน แต่เบอร์รี่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ขอแนะนำให้เลือกลูกเกดหนึ่งสัปดาห์หลังสุกก่อนที่ผลเบอร์รี่จะเริ่มแตก การเก็บเกี่ยวสามารถเก็บเกี่ยวได้ด้วยแปรง และสามารถแยกผลเบอร์รี่ก่อนแปรรูปได้

มาเริ่มกันเลย เราเตรียมลูกเกดของเรา เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากเศษซาก เราเอากิ่งก้านกลีบเลี้ยงและผลดิบออก

เราล้างผลเบอร์รี่ไว้ข้างใต้ น้ำเย็น(ออกแรงกดเล็กน้อยเพื่อให้ยังคงสภาพเดิม) แล้วทิ้งลงในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออกมาได้ ก่อนปรุงอาหารแม่บ้านหลายคนลวกลูกเกดในกระชอนเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและเพื่อเอาฟิล์มออกจากพวกเขา ถัดไปทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง

เทน้ำตาล (1.5 กก.) ลงในกระทะแล้วเทน้ำ (200 มล.) ปรุงน้ำเชื่อม

หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดและน้ำตาลละลายแล้วให้ใส่ลูกเกดลงไป เรากำลังรอให้มันเดือด ปิดเครื่องทันที

ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกเกดชุ่มด้วยน้ำเชื่อม

นานแค่ไหนในการปรุงแยมลูกเกด? หากใช้เป็นของหวานอาจใช้เวลาในการผลิตเท่าใดก็ได้ ถ้าเราอยากจะเน้นไปที่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ลูกเกดคุณต้องลดเวลาในการรักษาความร้อน

หลังจากนั้นให้ใส่แยมลูกเกดของเราลงในกองไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาทีแล้วคนด้วยช้อนไม้ เราเอาโฟมออก ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน

เราตรวจสอบความพร้อม: ในการทำเช่นนี้ให้วางแยมลงบนจานรอง หากแยมไม่กระจายแสดงว่าแยมลูกเกดก็พร้อม

เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

และเราก็ม้วนขึ้น

แยมลูกเกดนี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง

เยลลี่แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์หอมห้านาทีเป็นอาหารฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม เมื่อมองแวบแรก กระบวนการนี้ใช้แรงงานเข้มข้น แต่จริงๆ แล้ว แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ แยมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มันจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์แบบ เนื่องจากผลเบอร์รี่มีเพกตินตามธรรมชาติ และความคงตัวก็เหมือนกับเยลลี่ โดยไม่จำเป็นต้องเติมเจลาตินหรือสารเพิ่มความข้นอื่น ๆ แยมสามารถใช้อบได้ พายต่างๆหรือเพียงแค่ทาบนขนมปัง แยมนี้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับดื่มชาในฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• น้ำตาล – 1.5 กก.
• ลูกเกด – 1 กก.
• แก้วน้ำ

วิธีทำแยม:

สูตรนี้อนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปหรือยังไม่สุก รวมถึงผลเบอร์รี่ที่ใหญ่หรือเล็กมาก เราเตรียมผลเบอร์รี่ตามปกติ: จัดเรียง, ล้างด้วยกระชอนแล้วเช็ดให้แห้ง

เราเตรียมผลเบอร์รี่ทันทีก่อนแปรรูป - เอากิ่งและกลีบเลี้ยงออก ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ล่วงหน้าเพราะหลังจากทำความสะอาดแล้ววิตามินในผิวหนังและเยื่อกระดาษก็เริ่มเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว

ตีลูกเกดดำของเราด้วยเครื่องปั่น

ใช้กระชอนแล้ววางผ้ากอซสามชั้นไว้ด้านบน เราส่งลูกเกดของเราผ่านตะแกรง

เรารอจนกระทั่งน้ำคั้นหมดและบีบส่วนที่เหลือด้วยมือ

ควรเตรียมแยมลูกเกดในเคลือบฟัน เครื่องแก้วหรืออื่นๆ ที่ไม่เสี่ยงต่อการเกิดออกซิเดชัน

เราได้รับน้ำแบล็คเคอแรนท์

ใส่น้ำตาล

เราใส่เยลลี่ในอนาคตของเราลงบนกองไฟแล้วค่อยๆ นำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

วิธีตรวจสอบความพร้อมของเยลลี่: คุณสามารถวางแยมลงบนจานเย็น ๆ และหากหยดกลายเป็นเยลลี่แสดงว่าพร้อมแล้ว

เทเยลลี่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในไมโครเวฟ เตาอบ หรือไอน้ำ เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ปิดฝา ไม่จำเป็นต้องพลิกขวดโหล

เก็บในที่เย็นและมืด

แยมจาก ลูกเกดดำเยลลี่ห้านาทีพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

แยมนี้จะไม่เพียงกระจายสิ่งที่คุณคุ้นเคย แต่ยังเพิ่มสีสันที่สดใสให้กับชีวิตประจำวันของคุณอีกด้วย คุณยังไม่ลืมว่าสีของผลเบอร์รี่เหล่านี้สดใสและในเวลาเดียวกันก็ลึกล้ำใช่ไหม? และในรูปแบบของเยลลี่จะมีความน่าสนใจและแปลกตามากขึ้นเท่านั้น คุณจะลองกับเราไหม?

การทำแยมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่คุณยังคงต้องจัดสรรเวลาเล็กน้อย อย่างน้อยที่สุดคุณจะต้องแยกผลเบอร์รี่ออก จากนั้นให้แยกกิ่งไม้ออกแล้วใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้เท่านั้น

ยิ่งซื้อหวานมากเท่าไร แยมที่ได้ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น คุณกำลังทำกินเอง ดังนั้น คุณควรเลือกส่วนผสมหลักอย่างระมัดระวัง หากคุณไม่รู้ว่าจะเลือกอย่างไร ลูกเกดหวานเราจะสอนเรื่องนี้ให้คุณอย่างรวดเร็ว

หลักการทำอาหารทั่วไป

เมื่อเลือกลูกเกดเราแต่ละคนกังวลว่าผลเบอร์รี่จะไม่เปรี้ยวเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ อย่างน้อยคุณต้องลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณจะซื้อ ต่อไปคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม

เพื่อให้หวานมากคุณต้องทานผลเบอร์รี่สีเข้ม พวกมันชุ่มฉ่ำและหวานที่สุด มักจะมีขนาดใหญ่กว่าที่มีโทนสีแดงเล็กน้อย

โปรดจำไว้ว่าเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทุกอย่างจะต้องไม่เสียหาย คุณไม่ควรเห็นลูกเกดแตกกระจาย ท้ายที่สุดถ้ามันระเบิด มันจะให้น้ำออกมาและเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่ที่เหลือเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

ดมกลิ่นผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อ ควรมีกลิ่นหอมหวานอร่อยและกระตุ้นความอยากอาหาร หากลูกเกดมีกลิ่นเปรี้ยวแสดงว่าพวกมันเริ่มเสื่อมสภาพแล้วและจะเริ่มหมักในไม่ช้า อย่าซื้อเลยจะดีกว่า

จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่คุณจะซื้อ กลิ่นเปรี้ยวเป็นเหตุผลที่ดีในการปฏิเสธการซื้อ อย่าคิดว่านี่เป็นเรื่องไร้สาระ คุณชอบความจริงที่ว่า ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวพวกเขาสามารถระเบิดขวดโหลได้ไหม? ลองนึกภาพสักครู่ว่าเพดานของคุณจะเป็นอย่างไรหลังจากนี้

แยมคล้ายเยลลี่ลูกเกดดำ

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับ: เพื่อให้คัดแยกผลเบอร์รี่ได้ง่ายขึ้น คุณสามารถโปรยบนตะแกรงแล้วล้างที่นั่น

แก้วแยมเยลลี่

อีกวิธีหนึ่ง การปรุงอาหารทันทีสะดวกในการวัดมวลโดยไม่ต้องใช้เครื่องชั่ง

เวลาเท่าไหร่ - 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 195 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. วางขวดเพื่อฆ่าเชื้อ
2. ขั้นแรกให้ปอกผลเบอร์รี่ออกจากหางเอาส่วนที่เน่าเสียและไม่สุกออกทั้งหมด สิ่งสำคัญคือลูกเกดจะสุกและมีรสหวาน
3. เติมน้ำให้เศษลอยขึ้นมา นำออกล้างมวล
4. จากนั้นปล่อยให้ลูกเกดแห้งบนผ้าเช็ดตัวแล้วเกลี่ยเป็นชั้นเดียว
5. เท ปริมาณที่ระบุน้ำในกระทะแล้วจุดไฟ
6. หลังจากเดือดแล้วให้เทผลเบอร์รี่ที่นี่ทันที
7. รอจนกระทั่งเดือดอีกครั้งแล้วจึงเติมน้ำตาล
8. ต้มไม่เกินเจ็ดนาทีกวนแล้วเทร้อนลงในขวดทันทีปิดฝา
9. ปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่น จากนั้นเก็บในที่เย็น

เคล็ดลับ: เพื่อให้กลิ่นหอมเด่นชัดยิ่งขึ้นเมื่อน้ำเดือดคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรืออบเชยในรูปแบบของแท่งแล้วเอาออกก่อนเทลงในขวด

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่

วิตามินสองเท่าในแยมนี้จะช่วยแก้ปัญหาการขาดวิตามินได้

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 184 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดเทน้ำหนึ่งลิตรพร้อมเกลือ 15 กรัมลงบนราสเบอร์รี่ค้างไว้สามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
2. ทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งสองแห้ง
3. วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วเทน้ำตามปริมาณที่กำหนด
4. ต้มสามนาที
5. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดแล้วเติมน้ำตาลและเติมเลมอนบาล์มเล็กน้อย
6. ต้มอีกครั้งเป็นเวลาสิบห้านาที โดยเอาโฟมออก
7. นำก้านเลมอนบาล์มออกแล้วเทส่วนผสมลงในขวด พักให้เย็น และเก็บในตู้กับข้าว

เคล็ดลับ: หากกระดาษติดเริ่ม “คาย” คุณสามารถลดความร้อนลงได้ หากวิธีนี้ไม่ได้ผลแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว

กลิ่นหอมของขิง

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของขิงเน้นความหวานของลูกเกดเป็นอย่างดี แยมแบล็คเคอแรนท์ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่กับขิงนั้นดูไม่ธรรมดา!

นานแค่ไหน - 20 นาที?

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 197 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้วลวกด้วยน้ำเดือด
2. ควรขูดรากขิงที่ปอกเปลือกแล้ว
3. ต้มน้ำและละลายน้ำตาลในนั้น
4. ควรวางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดพร้อมกับขิงแล้วต้มประมาณหกนาที
5. หลังจากนั้นให้ม้วนใส่ขวดทันทีแล้วเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ขิงแห้งก็ได้ แต่ขิงสดจะฉุนน้อยกว่า

คุณควรใส่แยมลงไปเพื่อให้แยมมีรสชาติดีเกินคาด ผิวส้ม- อาจเป็นมะนาว ส้ม มะนาว ส้มจี๊ดและอื่นๆ รสชาติคงจะไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน

นอกจากผลไม้รสเปรี้ยวแล้วคุณยังสามารถเพิ่มถั่วได้อีกด้วย ซีดาร์ บราซิลเลี่ยน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ วอลนัท ป่าไม้ และอื่นๆ อีกมากมาย ประเภทต่างๆเพื่อรสชาติ คุณยังสามารถเติมเต็มรสชาติด้วยผลไม้แห้ง ใช้แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนสักสองสามชิ้น บดแล้วเติมลงในแยม คุณจะไม่เสียใจเลย

หากคุณชอบการทดลองแต่กำลังเตรียมแยมเป็นครั้งแรก เราไม่แนะนำให้คุณเปลี่ยนสัดส่วน พยายามปรุงทุกอย่างเพียงครั้งเดียวตามสูตรที่ต้องการ และครั้งต่อไปปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเบอร์รี่ เราขอแนะนำให้เปลี่ยนแปลงสูตรเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้หากต้องการเพื่อเพิ่มรสชาติ มันอาจเป็นมะยม, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ แต่ในกรณีนี้ก็ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนสัดส่วนอีก จำนวนผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรสอดคล้องกับที่ระบุไว้ในสูตร

อย่ากลัวที่จะเติมน้ำตาลให้เพียงพอ น่าจะมีมากพอที่จะทำให้แยมมีรสหวาน กินเป็นชาที่ไม่มีน้ำตาลดีกว่าเตรียมของเปรี้ยวซึ่งจะสัมผัสได้ยาก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลองเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งได้ แต่สำหรับสิ่งนี้มันก็คุ้มค่าที่จะเลือก น้ำผึ้งแท้ซึ่งสามารถเติมน้ำตาลได้ไม่ใช่ของเทียมซึ่งเตรียมจากกากน้ำตาล

คุณรู้ไหมว่าลูกเกดได้รับการเสริมเป็นอย่างดีใคร ๆ ก็สามารถพูดได้อย่างกลมกลืนโดยใช้ใบสะระแหน่และเลมอนบาล์ม พวกเขาจะให้แยมไม่เพียง แต่ความสดชื่นในกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติด้วย ดังนั้นมันอาจจะคุ้มค่าที่จะเสี่ยงสักหน่อย?

หากคุณเลือกสูตรที่คุณจะปรุงตามนั้นแล้ว ให้ดำเนินการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เร็วขึ้น เชื่อฉันสิคุณจะพอใจกับมันอย่างมาก แยมนี้สามารถเพิ่มเป็นไส้พายและพายได้ สามารถใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กหรือเป็นซอสสำหรับแพนเค้กได้ สามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาคลาสสิกหนึ่งลูกได้ ลอง ทดลอง แล้วจะอร่อย!

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์ที่อร่อยที่สุด

• เราจัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้าง
• เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วต้ม
• เพิ่มผลเบอร์รี่และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
• หลังจากนั้นเราก็เท น้ำตาลทรายและนำแยมไปต้มกวน
• เทแยมร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะทันที

สิ่งนี้ถูกเก็บไว้ แยมแบล็คเคอแรนท์เป็นเวลานานมากและกลายเป็นว่าไม่มีรสเปรี้ยวอย่างแน่นอนด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

อย่ากลัวเลย ปริมาณมากน้ำแยมลูกเกดหนาและ ความสม่ำเสมอที่ต้องการ- พร้อมผิวนุ่มของผลเบอร์รี่

• สูตรลูกเกด แยมห้านาที

คุณจะต้อง: น้ำตาล 1.5 กก., ลูกเกด 1 กก., น้ำ 1/2-1 แก้ว

ดังนั้นในขณะที่ทำแยมผลเบอร์รี่ลูกเกด ไม่เป็นรอยยับ จุ่มในน้ำเดือดสักครู่ก่อนปรุง แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง เทน้ำลงในกระทะหรืออ่างเคลือบฟัน ใส่น้ำตาล ผัดและนำไปต้ม เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมต้มนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้งและหลังจากเดือดเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วปิดฝา

สูตรสำหรับแยมลูกเกด - เยลลี่

คุณจะต้องการ: แก้วละ 10 แก้วน้ำตาลและลูกเกด ,น้ำ 2.5 แก้ว.

เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วลงในภาชนะเคลือบหรือชามสแตนเลสเติมน้ำนำไปต้มต้มประมาณ 2-3 นาทีใส่น้ำตาลนำไปต้มต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที ในขณะที่ยังร้อน ให้กระจายแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเก็บในที่เย็น

และสูตรอาหารเพิ่มเติม:

สูตรแยมแสนอร่อย: ลูกเกด 11 ถ้วย น้ำตาล 16 ถ้วย และน้ำ 3 ถ้วย การเตรียม: ต้มน้ำ 3 ถ้วยและน้ำตาล 8 ถ้วยเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มลูกเกด 11 ถ้วยโดยไม่ต้องคนปรุงเป็นเวลา 10 นาที หากผลเบอร์รี่สุกเกินไป ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำตาล 8 ถ้วย ต้มประมาณ 1-2 นาที แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อีกสูตรหนึ่ง- -น้ำ 3 ถ้วย + น้ำตาล 8 ถ้วย นำไปต้มแล้วเติมลูกเกด 11 ถ้วย นำไปต้มและต้มประมาณ 15 นาที ปิดเครื่องแล้วเติมน้ำตาลอีก 8 ถ้วย ผสมเบาๆ แล้วผสมเบาๆ 2 -3 ครั้งอีกครั้งก็แค่วาง คุณสามารถใช้มันในขวดร้อนหรือเย็นก็ได้

และอีกสูตรหนึ่ง: ในเวลาของฉันฉันได้ลองสูตรอาหารมากมายในการทำแยมและฉันตัดสินใจด้วยตัวเองด้วยวิธีนี้: ฉันไม่เคยปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเลย ให้โอกาสผลเบอร์รี่ได้ปลดปล่อยน้ำผลไม้ด้วยตัวเองโรยมอสด้วยน้ำตาล. และใน น้ำผลไม้ของตัวเองฉันกำลังทำอาหารอยู่ คุณยายของฉันเคยทำแยมประเภทนี้ด้วยเครื่องบดไม้ เมื่อผลเบอร์รี่ถูกบิด โลหะจะทำให้เกิดออกซิเดชันและมีรสชาติของโลหะปรากฏขึ้น เครื่องบดเป็นไม้ กะละมังเคลือบฟัน และช้อนก็ควรทำด้วยไม้ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ควรปรุงหลายขั้นตอนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง ฉันปรุงผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลด้วยวิธีนี้ ขอให้โชคดีนะพนักงานต้อนรับ!

และอีกอย่างหนึ่ง: และฉันไม่เคยทำอาหารเลย ลูกเกดดำและฉันทำสิ่งนี้ - ฉันใช้แก้วที่เหมือนกันสองใบ ฉันเทน้ำตาลลงไปอีกแก้วหนึ่ง ฉันเทผลเบอร์รี่ลงในทัพพีเคลือบฟัน (สะดวกกว่า) ทีละน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาล มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรักษาสัดส่วน (แก้วต่อแก้ว) เมื่อทุกอย่างเสร็จแล้วให้ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้น้ำตาลกระจายไปหนึ่งวัน แม้กระทั่งเก็บไว้ที่ระเบียงและวิตามินก็ยังคงอยู่

เบอร์รี่อันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมี เป็นจำนวนมากวิตามินซึ่งยังคงรักษาไว้ได้แม้กระทั่งกับ การรักษาความร้อน- อร่อยและมากครับ แยมหอมห้านาที – วิธีที่ดีเตรียมของอร่อยสำหรับหน้าหนาว ในเวลาเดียวกันลูกเกดแต่ละลูกยังคงนุ่มและทั้งตัวและเนื่องจากไม่ได้ปรุงเป็นเวลานานความสม่ำเสมอจึงไม่กลายเป็นน้ำซุปข้น

วิธีการเลือกและเตรียมลูกเกดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ก่อนที่คุณจะปรุงแบล็คเคอแรนท์เป็นเวลาห้านาทีในฤดูหนาว คุณต้องทำหลายขั้นตอน:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่รวบรวม (หรือซื้อ) ตัดกลีบเลี้ยงที่เหลือออกจากแต่ละอัน
2. ควรวางผลไม้ในกระชอนในส่วนเล็ก ๆ แรงดันน้ำไม่ควรแรงเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ล้างออกด้วยน้ำไหล
3. ก่อนปรุงอาหารต้องทำให้ผลเบอร์รี่จากพุ่มลูกเกดแห้ง
4. เพื่อให้ได้แยมที่ดีเยี่ยมด้วย รสชาติคลาสสิกคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในสูตรอาหารอย่างเคร่งครัด

วิธีทำแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว ห้านาที

การเตรียมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวในห้านาทีนั้นรวดเร็ว ง่ายดาย และสะดวก การต้มใช้เวลาประมาณ 5 นาทีดังนั้นผลเบอร์รี่จึงไม่ขาดประโยชน์ต่อสุขภาพและ สารอาหาร- ในบางกรณีไม่สามารถปรุงอาหารอันโอชะได้ คุณสามารถใช้ผลไม้สีดำ สีแดง หรือสีเหลืองของพุ่มเบอร์รี่ได้ตามที่คุณต้องการ

สูตรคลาสสิกพร้อมน้ำ

คุณสามารถทำแยมห้านาทีได้ภายในห้านาทีจริงๆ ในการดำเนินการนี้ คุณเพียงแค่ต้องมี:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำปริมาณเล็กน้อย - 2 แก้ว

สูตรอาหารอันโอชะนั้นง่ายและรวดเร็วในการทำ:

1. ลูกเกดดำจะถูกจัดเรียงและล้างให้สะอาด ควรล้างในกระชอนแล้วรอสักครู่จนกระทั่งน้ำระบายออกจนหมด
2. ผสมน้ำและน้ำตาลในภาชนะปรุงอาหาร วางบนเตา แล้วนำไปต้มจนได้น้ำเชื่อม ในขณะที่ของเหลวกำลังเดือดผลไม้ของพุ่มไม้เบอร์รี่จะถูกเติมลงไป
3. หลังจากเดือดแล้ว ส่วนผสมจะสุกเป็นเวลาห้านาทีพอดี หากมีฟองเกิดขึ้นด้านบนจะต้องถอดออก
4. แยมแสนอร่อยสิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนเป็นขวด ต้องฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้าเนื่องจากการเตรียมการนั้นทำได้เร็วมาก

ลูกเกดดำห้านาทีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำ

แยมโดยไม่ต้องเติมน้ำเหมาะสำหรับเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ธรรมดาในเมือง การรักษาวิตามินจะทำถ้าพนักงานต้อนรับมีกิโลกรัม ผลเบอร์รี่สุกและปริมาณน้ำตาลเท่ากัน กระบวนการทีละขั้นตอนห้านาทีทำได้ดังนี้:

1. ล้างผลไม้ของพุ่มไม้ลูกเกดจัดเรียงเอากิ่งทั้งหมดออกใส่ในภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 12-14 ชั่วโมงเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้
3. ตั้งกระทะบนไฟ รอให้เดือด อย่าลืมเอาฟองออก
4. หลังจากเดือดแล้วให้ต้มแยมลูกเกดในอนาคตสำหรับฤดูหนาวประมาณ 5-10 นาที
5. เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า จากนั้นม้วนขึ้นแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเป็นเวลา 2 วัน
6. คุณสามารถย้ายความละเอียดอ่อนของลูกเกดที่เสร็จแล้วไปยังสถานที่ที่จะเก็บไว้

วิธีการปรุงลูกเกดดำและราสเบอร์รี่

เจลลี่แสนอร่อยกับราสเบอร์รี่แม้หลังจากปิดผนึกแล้วก็ยังรักษาวิตามินได้สูงสุด ในการจัดเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้สีดำของพุ่มไม้ลูกเกด - 0.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ (สุกและฉ่ำ) – 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม;
• น้ำ – 1 ถ้วย (สำหรับครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด)

เราปรุงเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวตามลำดับการกระทำ:

1. เราคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมด
2. วางส่วนประกอบของแยมลงในชาม เทน้ำหนึ่งแก้ว แล้ววางลงบน ไฟช้า, ปรุงผลเบอร์รี่จนนิ่ม
3. กรองน้ำที่ปล่อยออกมา ปล่อยให้เดือดแล้วสะเด็ดน้ำ
4. ต้มน้ำครึ่งหนึ่งโดยคอยขจัดฟองที่ก่อตัวอยู่ตลอดเวลา
5. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำผลไม้แล้วปรุงจนนุ่ม
6. ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้งที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

วิธีปรุงโดยใช้ส้มและน้ำตาลน้อยที่สุด

สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่ดูรูปร่างและพยายามบริโภคน้ำตาลให้น้อยที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องปรุงลูกเกดและส้มนี้ด้วยซ้ำ เตรียมตัว การบำบัดด้วยอาหารคุณสามารถทำได้:

1. รับผลเบอร์รี่สีดำห้าแก้วและส้มสองลูก (ขนาดกลาง)
2. ล้างลูกเกดให้สะอาดและแห้ง
3. หั่นส้มพร้อมกับความสนุกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
5. คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหวานเพื่อให้แยมไม่เปรี้ยวเกินไป
6. ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จะต้องปิด ฝาพลาสติกและเก็บที่อุณหภูมิเย็น

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวจะได้สถานะคล้ายเยลลี่เนื่องจากมีองค์ประกอบพิเศษของผลเบอร์รี่ ด้วยหม้อหุงข้าวหลายเมนูกระบวนการทำแยมจึงเร็วและสะดวกกว่าการทำอาหารบนเตา ในการทำอาหารอันโอชะที่เหมาะกับชาหรือไส้ขนมอบคุณจะต้องใช้ลูกเกดเท่านั้น (8 แก้ว) น้ำตาล (10 แก้ว) และน้ำสองสามแก้ว

ทำแยมเยลลี่ในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอนดังนี้:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่กิ่งและใบทั้งหมดจะถูกเอาออกล้างให้สะอาดและปิดด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น (ใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง)
3. ย้ายสิ่งที่อยู่ในชามลงในชามหลายเมนู
4. ตั้งอุปกรณ์เป็นโปรแกรม Multi-cook อุณหภูมิ 120 องศา ตั้งเวลาได้ 10 นาที
5. ไม่จำเป็นต้องปิดฝาระหว่างปรุงอาหาร
6. เทแยม-เยลลี่ลงไป ขวดปลอดเชื้อ, ม้วนขึ้น, คว่ำลงจนเย็นสนิท
7. เราใส่แยมไว้ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว - วิธีนี้จะทำให้อายุการเก็บรักษานานขึ้น

สูตรวิดีโอสำหรับแยมลูกเกด Pyatiminutka

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สูตรแยมลูกเกดห้านาทีนี้สะดวกเพราะสามารถวัดผลเบอร์รี่และน้ำตาลในแก้วและไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักเลย แก้วเจียระไนหรือภาชนะอื่นใดที่ใช้เป็นแท่งตวง: ชาม ถ้วย โถ การคำนวณสัดส่วนสำหรับภาชนะของคุณเป็นเรื่องง่าย - หากเราใช้ลูกเกดสามแก้วและน้ำตาลสองแก้ว เราก็จะตวงปริมาณที่เท่ากันในถ้วยหรือขวดโหล อาหารควรจะเหมือนกันสำหรับส่วนผสมแยมทั้งหมด หากคุณตวงลูกเกดด้วยแก้ว ให้ตวงทั้งน้ำตาลและน้ำด้วยแก้วเดียวกัน ต้องวัดลูกเกดก่อนใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องคำนวณสัดส่วนใหม่ สูตรได้รับการพิสูจน์แล้วนี่คือวิธีที่แม่และยายของเราทำแยมเมื่อเราไม่ได้ฝันถึงเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์สำหรับห้องครัวและมันก็ออกมามีความเข้มข้นอร่อยและเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้องเสมอ นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายมาก ลองทำดูสิ!

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดดำ - 1 แก้ว;
- น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
- น้ำ – 0.5 ถ้วย

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทลูกเกดลงในชามน้ำเย็น เขย่าด้วยมือเลือกผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เทน้ำตาลลงในทัพพีหรือกระทะตวง ปริมาณที่ต้องการแว่นตา.

เทน้ำโดยใช้ภาชนะเดียวกับที่ใช้ตวงน้ำตาล นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที หลีกเลี่ยงการเดือดมากเกินไป

เทลูกเกดลงในน้ำเชื่อมเดือด โดยไม่ต้องกวนทิ้งไว้ให้อุ่นด้วยไฟอ่อน เมื่อถูกความร้อนผลเบอร์รี่จะเริ่มแตกและปล่อยน้ำออกมาทำให้น้ำเชื่อมมีสีสดใส

เมื่อร้อนขึ้น จุดเดือดจะเริ่มเข้มข้นขึ้นและเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว ในขณะนี้ ลดความร้อนและนำโฟมออกอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าหยิบผลเบอร์รี่ หากเรายังตีมันเราจะคืนมันกลับมา

ปรุงเป็นเวลาห้านาที โดยนับเวลานับจากวินาทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวทั้งหมดของแยม เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เดือดมากเกินไป อย่าคนแยมและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เราเตรียมขวดก่อนเริ่มทำอาหาร ล้าง น้ำร้อนให้เทน้ำเดือดแล้วนึ่งฆ่าเชื้อหรือนำเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟ อย่าลืมต้มฝาสักครู่ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ขวดควรร้อน และฝาควรเคี่ยวเบา ๆ เทแยมร้อนลงในขวดแล้วปิดให้แน่นทันที

ไม่จำเป็นต้องห่อแยมเพราะมีกรดและน้ำตาลเพียงพอซึ่งจะช่วยได้ พื้นที่เก็บข้อมูลที่ดีขึ้น- หลังจากเย็นสนิทแล้ว เราก็จัดเรียงขวดโหลใหม่ในตู้กับข้าวหรือวางไว้ในตู้แล้วนำไปที่ชั้นใต้ดิน ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!
ด้วยการเตรียมการนี้จะอร่อยมาก