ประเภทนมผง. นมผง - ประโยชน์หรือโทษ

นมผง– ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากนมวัวธรรมชาติโดยการควบแน่นและทำให้แห้งในหน่วยอบแห้งแบบพิเศษ ผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดีนี้เป็นผงที่ละลายน้ำได้ซึ่งละลายในน้ำอุ่น พร้อมดื่มบันทึกทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นมธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นี้เริ่มใช้เมื่อต้นศตวรรษที่สิบเก้า เป็นครั้งแรก การผลิตภาคอุตสาหกรรมนมผงก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2475 โดยนักเคมี M. Dirchov

เครื่องดื่มนี้ผลิตโดยการพาสเจอร์ไรส์และควบแน่นนมวัวสด จากนั้นนำไปทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและอบแห้งด้วยเครื่องอบแห้งแบบสเปรย์และลูกกลิ้งที่อุณหภูมิ 150-180 องศาเซลเซียส หลังจากการอบแห้ง ผลิตภัณฑ์นี้จะถูกกรองและทำให้เย็นลง

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมมากขึ้นใน ช่วงฤดูหนาวในภูมิภาคที่มีการจำหน่ายนมสดในปริมาณจำกัด

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของนมผง

วันนี้มีการผลิต นมทั้งหมด,พร่องมันเนยและนมผงสำเร็จรูป โดยมีความแตกต่างกันในเปอร์เซ็นต์ของสารบางชนิดและในด้านการใช้งาน

นมผงทั้งตัวและพร่องมันเนยประกอบด้วยความชื้น 4 และ 5% โปรตีน 26 และ 36% ไขมัน 25 และ 1% ตามลำดับ 37 และ 52% น้ำตาลนม, 10 และ 6% แร่ธาตุ.

ปริมาณแคลอรี่ของนมผงพร่องมันเนยคือ 549.3 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของนมผงพร่องมันเนยคือ 373 กิโลแคลอรี

ต่อนม 100 กรัม มีวิตามินเอ - 0.003 มก., บี1 - 0.046 มก., บี2 - 2.1 มก., ดี - 0.57 ไมโครกรัม, โคลีน - 23.6 มก., วิตามินพีพี - 5 มก., วิตามินอี - 3.2 ไมโครกรัม , วิตามินซี - 4 มก. , วิตามินบี 12 – 0.4 ไมโครกรัม, วิตามินบี 9 – 5 ไมโครกรัม

นมผงประกอบด้วยแคลเซียม (1,000 มก.) โซเดียม (400 มก.) โพแทสเซียม (1200 มก.) และฟอสฟอรัส (780 มก.) ในปริมาณมาก นมประกอบด้วยแมกนีเซียม โคบอลต์ โมลิบดีนัม ซีลีเนียม แมงกานีส รวมทั้งเหล็ก ไอโอดีน ซัลเฟอร์ และคลอรีนในปริมาณเล็กน้อย

เครื่องดื่มนี้มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 20 ชนิด

ประโยชน์ของนมผง

บ่อยครั้งที่สื่อพูดคุยถึงการทดแทนนมธรรมชาติด้วยนมแห้งเจือจางโดยผู้ผลิต นมผงกับนมผงต่างกันอย่างไร. เครื่องดื่มสด- จากการเปรียบเทียบเชิงวิเคราะห์ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าความแตกต่างระหว่างนมทั้งตัวและนมที่สร้างใหม่จากผงแห้งนั้นไม่มีนัยสำคัญ ประโยชน์ของนมผงนั้นส่วนใหญ่บ่งชี้ได้จากข้อเท็จจริงที่ว่านมผงนั้นทำจากนมวัวธรรมชาติชนิดเดียวกัน อย่างไรก็ตามคุณค่าทางโภชนาการของนมวัวธรรมชาติจะสูงกว่าเนื่องจากมีโปรตีน วิตามิน และคาร์โบไฮเดรต ปริมาณคอเลสเตอรอลจะเท่ากันทั้งในนมแห้งและนมธรรมชาติ

วิตามินบี 12 ที่มีอยู่ในนมผงในปริมาณมาก มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง นมผงที่สร้างใหม่หนึ่งร้อยกรัมก็เพียงพอแล้ว ความต้องการรายวันร่างกายอยู่ในวิตามินนี้

ประโยชน์ของนมผงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพ เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นที่สามารถทดแทนนมธรรมชาติได้ชั่วคราว

อันตรายจากนมผง

นมผงอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงได้หากไม่มีเอนไซม์ในร่างกายมนุษย์ที่สลายแลคโตส ลักษณะอาการการแพ้อาจรวมถึงอาการท้องร่วงท้องอืดปวดท้อง

นมผงก่อให้เกิดอันตรายอย่างมาก ต่อร่างกายมนุษย์โดยมีเงื่อนไขว่าผู้ผลิตไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มนี้ ตัวอย่างเช่นใน นมพร่องมันเนยผู้ผลิตบางรายไม่เพิ่ม ไขมันนมและดับกลิ่นคุณภาพต่ำ ไขมันพืชซึ่งกีดกันผลิตภัณฑ์วิตามินที่ละลายในไขมันอันมีคุณค่า เป็นไปได้ที่จะตรวจพบการละเมิดดังกล่าวโดยเท่านั้น การวิจัยในห้องปฏิบัติการ- ดังนั้นในการเลือกนมจึงแนะนำให้เลือกตามความชอบ แบรนด์ที่มีชื่อเสียงผู้ผลิตรายใหญ่

การใช้นม

การทำนมจากผงแห้งต้องปรุงให้สุก ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางผงด้วยน้ำอุ่นในอัตราส่วนหนึ่งถึงสาม ตามที่นักวิทยาศาสตร์บางคนกล่าวไว้ วิธีที่ดีที่สุดคือดื่มนมในตอนเช้าหรือตอนดึก ในช่วงเวลาอื่นๆ ของวัน เครื่องดื่มนี้อาจเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหารได้ หลังจากนั้นไม่แนะนำให้รับประทานอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในนมรวมทั้งยี่หร่าและกระวาน - พวกมันทำให้ระบบประสาทสงบลง

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในอาหารทารกเช่นเดียวกับการทำ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมเป็นสารเติมแต่งให้กับไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ยังใช้ในเครื่องสำอางค์เพื่อเตรียมมาสก์และครีม มาส์กที่ใช้นมช่วยปรับปรุงโทนสีอย่างมีนัยสำคัญและมีผลในการกระชับ สำหรับผิวแห้งเป็นขุยและแห้งมาก มาส์กที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งและเมล็ดแฟลกซ์ก็เหมาะที่สุด แห้งและ ผิวธรรมดามันมีประโยชน์ที่จะใช้มาส์กที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้ง ไข่แดงและนม

สภาพการเก็บรักษา

เก็บนมผงไว้ในที่มืด แห้ง โดยมีความชื้นในอากาศ 85% และอุณหภูมิ 0 ถึง 10 องศาเซลเซียส อายุการเก็บรักษาสูงสุดแปดเดือนนับจากวันที่วางจำหน่าย

นมผงเป็นที่นิยมของผู้บริโภค นมซึ่งเป็นที่คุ้นเคยสำหรับเราทุกคนผ่านกระบวนการพิเศษซึ่งเป็นผลมาจากการเก็บรักษาไว้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ด้วยความสม่ำเสมอที่เปลี่ยนไป มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร และยังนำมาเจือจางในน้ำอุ่นแล้วดื่มเหมือนนมธรรมดาอีกด้วย ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่อาจปฏิเสธได้ เทคโนโลยีในการทำให้แห้งมีสมาธิช่วยให้สามารถจัดเก็บได้ เวลานานโดยไม่สูญเสีย สารอาหารและวิตามิน

นมผงมีกี่ประเภท?

ผลิตนมผงประเภทต่อไปนี้:

• ไขมันต่ำ (COM);
• ทันที;
• สำหรับ อาหารทารก;
• ทั้งหมด (WCM) - ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์คือ 20 และ 25 เปอร์เซ็นต์

เมื่อพิจารณาถึงประเภทของนมข้นเราจะสรุปความแตกต่างที่สำคัญ

COM แตกต่างอย่างไร?

COM เป็นนมผงธรรมชาติที่ผลิตจากวัตถุดิบพร่องมันเนยซึ่งมีข้อดีดังนี้

• การผลิตผลิตภัณฑ์แห้งที่มีไขมันต่ำช่วยให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น
• ขาด เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมไขมันช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์และลดความไวต่อกลิ่นหืนได้อย่างมาก

องค์ประกอบของ COM เหมาะสำหรับการผลิต:

• โยเกิร์ต;
• ของหวานที่ทำจากนม
• ผลิตภัณฑ์นมผสม
• คอทเทจชีส ชีสเต้าหู้ ผลิตภัณฑ์ไขมันและน้ำมัน
• ไส้กรอก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
• เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์ลูกกวาด
• อาหารทารก;
• นมคืนสภาพซึ่งเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นมทั้งตัวอื่น ๆ
• นมข้น, ของผสมแห้ง;
• ผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์สำหรับสัตว์

โดย ตัวชี้วัดทางประสาทสัมผัสสมาธิสอดคล้องกับเกรด 1 หรือสูงกว่า ตามผลิตภัณฑ์ลักษณนาม เบี้ยประกันภัยระหว่างการอบแห้งฟิล์มไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอมและ สารปรุงแต่งรส- การทำแห้งแบบพ่นฝอยช่วยให้ความเข้มข้นระดับสูงสุดมีรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะของนมต้ม ชั้นแรกอาจมีรสชาติอาหารที่เห็นได้ชัดเจนเล็กน้อย สีและความสม่ำเสมอของทั้งสองพันธุ์จะเหมือนกัน: ผงสีขาวหรือสีครีม

สมาธิแบบทันทีผลิตได้อย่างไร?

สูตรการผลิตนมผงสำเร็จรูปไม่แตกต่างจากนมผงเต็มตัวมากนัก ความแตกต่างคือการมีอิมัลซิไฟเออร์ที่มีเศษส่วนมวลไม่สูงกว่า 0.5% ถั่วเหลืองฟอสฟาไทด์เข้มข้นและมีส่วนผสมของเมธารีนด้วย เนยละลาย- สินค้าเทกองประเภทนี้ยกเว้นอัตราการละลายก็ไม่ต่างจาก COM

นมเข้มข้นดีสำหรับเด็กหรือไม่?

นมผงสำหรับอาหารทารกประกอบด้วยวิตามิน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และส่วนประกอบอื่นๆ ที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย นมผงแสนอร่อยแบบไม่มีไขมันและทั้งตัวก็มี รสชาติครีม- ด้วยความช่วยเหลือของการดำเนินงานทางเทคโนโลยี โปรตีนจากวัวจะอยู่ในรูปของเกล็ดเล็กๆ และจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระเพาะของทารกได้ดีขึ้น ผลิตภัณฑ์เทกองสำหรับเด็กทารกควรมี:

• โปรตีน;
• ไขมันจากสัตว์และผัก
• คาร์โบไฮเดรต: ซูโครส, แลคโตส

ส่วนผสมจากพืชที่รวมอยู่ในนมผงต้องเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัย ไม่รวมการบำบัดทางเคมีของพืชโดยสิ้นเชิง นมผงยังใช้กันอย่างแพร่หลายในเมนูอาหาร

นมพร่องมันเนย (WLM) คืออะไร?

การจำแนกประเภทนมผงยังรวมถึง SCM ด้วย ความเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดอะมิโน 20 ชนิด จำนวนมากคอเลสเตอรอลออกซิไดซ์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแบบแห้งประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม A, B, C, D, E, H, PP ก็มี ปริมาณแคลอรี่สูง 483 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นมผงอุตสาหกรรมผลิตขึ้นตั้งแต่ปี พ.ศ. 2475 โดยนักเคมี M. Dirchov ผู้คนได้เรียนรู้ที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแห้งและทำเป็นผงที่เก็บรักษาไว้ได้เป็นเวลานาน คุณสมบัติทางโภชนาการย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19 ผู้คนสามารถเข้าถึงรสชาติของนมได้ตลอดทั้งปี

ด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีนี้ ไม่เพียงแต่อุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังพัฒนาด้านความงามและการแพทย์ด้วย เราสามารถซื้อสูตรแห้งเมื่อไรก็ได้ และเมื่อละลายแล้วจะได้น้ำนมธรรมชาติ

ก่อนหน้านี้นมผงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายใน การปรุงอาหารที่บ้าน, ในอาหารทารก, ระหว่างการเตรียมอาหาร เครื่องดื่มกาแฟ- ตอนนี้ผลิตภัณฑ์นี้ถูกลืมไปอย่างไม่สมควร การผลิตผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งที่น่าดึงดูดใจสำหรับผู้ประกอบการมากขึ้นเนื่องจากขาดการแข่งขันในตลาด

ส่วนผสมของนมผง

ปัจจุบันมีนมสามประเภทในตลาด: นมพร่องมันเนยและนมผงสำเร็จรูป ประการแรกแตกต่างกันในเรื่องปริมาณไขมันและคุณค่าพลังงานตามลำดับ นมผงทั้งตัวมีไขมัน 25% และเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงคือนมพร่องมันเนยซึ่งมีไขมันเพียง 1% เท่านั้น ค่าพลังงานอันแรกคือ 549 กิโลแคลอรีและอันที่สองคือ 373 กิโลแคลอรี คงจะผิดถ้าคิดว่านมผงเป็นสิ่งทดแทนที่ไร้ประโยชน์ นมผงประกอบด้วยแคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กรดอะมิโนและวิตามินประมาณ 20 ชนิด ดังนั้นนมผงจึงมีองค์ประกอบที่ดีมาก โปรตีนมีตั้งแต่ 26% ในไขมันต่ำถึง 36% ทั้งหมด

ตลาดนมผง

ช่วงนี้นมผงแทบจะขาดตลาดและขาดแคลนจริงๆ แต่มีความต้องการสินค้าชิ้นนี้ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในการประกอบอาหาร การเลี้ยงสัตว์ และการผลิตเครื่องสำอาง นอกจากนี้ยังมีภูมิภาคที่มีปัญหาเกี่ยวกับนมสด ดังนั้นตลาดนี้จึงยังห่างไกลจากความอิ่มตัวอย่างมาก จัดระเบียบการขาย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันจะไม่ใช่เรื่องยากเลย ใช้นมไขมันต่ำราคาถูกเป็นวัตถุดิบ

สถานที่ผลิตและอุปกรณ์

มีข้อกำหนดบางประการสำหรับสถานที่อุตสาหกรรมประเภทนี้ ซึ่งรวมถึงข้อกำหนดที่จะต้องมี น้ำดื่ม, เครื่องทำความร้อน, การระบายน้ำทิ้ง, ไฟฟ้า. ห้องควรมีระบบระบายอากาศด้วย ผนังและพื้นควรปูด้วยวัสดุที่ทำความสะอาดง่าย

อุปกรณ์ในการผลิตนมผงค่อนข้างง่ายและประกอบด้วยหลายส่วน:

• หน่วยอบแห้งซึ่งประกอบด้วยปั๊ม ห้องอบแห้ง และเครื่องทำความร้อนอากาศ
• บังเกอร์เก็บของ
• สายการกรองและบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เทคโนโลยีการผลิตนมผง

นมที่ให้ความร้อนถึง 40 องศาจะถูกกรองก่อนเพื่อทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้น - เศษทรายหญ้า จากนั้นนมจะถูกทำให้เป็นมาตรฐานโดยใช้เครื่องแยกซึ่งจะแยกนมออกจากครีม ทำเช่นนี้เพื่อให้นมผงมีไขมันไม่เกินเปอร์เซ็นต์ที่กำหนดโดยเทคโนโลยี ถัดไปส่วนผสมต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์ นี้ ขั้นตอนบังคับจำเป็นต้องทำลายแบคทีเรีย จากนั้นนมจะถูกควบแน่นในเครื่องระเหย จากนั้นส่วนผสมนี้จะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันนั่นคือได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ตอนนี้มวลนมข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันจะเข้าสู่ห้องอบแห้งซึ่งจะเข้าสู่บังเกอร์ในรูปของผงแห้ง

ราคาอุปกรณ์. ฝ่ายขาย

ธุรกิจสำเร็จรูปที่จัดตั้งขึ้นอาจมีราคาประมาณ 55 ล้านรูเบิล สามารถซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิตนมผงแยกต่างหากได้ในราคา 10 ล้านรูเบิล

การขายจะดำเนินการผ่านเครือข่ายการค้าปลีก ตลาด โดยตรง ฟาร์ม, ร้านขนม,โรงงานผลิตอาหารเด็ก

ควรหาแหล่งผลิตในภูมิภาคที่วัตถุดิบไม่ขาดแคลน แต่การนำไปปฏิบัติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในทางตรงกันข้ามมันจะดีกว่าตรงไหน นมสดมีขนาดเล็กหรือมีราคาค่อนข้างแพงหรือ คุณภาพไม่ดีหรือจัดเก็บไม่ดี

ประโยชน์และโทษของนมผง

ถ้าเราพูดถึง สินค้าที่มีคุณภาพแล้วประโยชน์ของนมผงก็เกือบจะเหมือนกับนมวัวธรรมชาติเลย คุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสูงขึ้นเล็กน้อย นมทั้งสองมีปริมาณคอเลสเตอรอลเท่ากันโดยประมาณ และยกตัวอย่างนมผงมีวิตามินบี 12 มากกว่า ซึ่งมีประโยชน์สำหรับโรคบางชนิด เช่น โรคโลหิตจาง นมผงอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายเฉพาะในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อแลคโตสได้ซึ่งก็คือน้ำตาลในนม อาการ: ท้องอืด, ปวด, ท้องร่วง. แต่อาการเดียวกันนี้สามารถสังเกตได้หากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่มีไขมันนมดับกลิ่นที่เป็นอันตรายมาที่โต๊ะของคุณ โดย รูปร่างหรือกลิ่นก็ไม่สามารถระบุได้ ผู้บริโภคสามารถอ่านฉลากและให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น ควรสังเกตว่านมธรรมชาติที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตอาจมีคุณภาพไม่ดีและมีส่วนประกอบเช่นถั่วเหลือง

ก่อนใช้งานนมผงจะเจือจางด้วยน้ำอุ่นที่สะอาดในอัตราส่วนหนึ่งถึงสาม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล น้ำผึ้ง เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ลูกกวาดและขนมปังที่ปรุงด้วยนมผงก็อร่อยเป็นพิเศษ นอกจากการรับประทานอาหารแล้ว คุณยังสามารถเตรียมมาสก์และครีมเครื่องสำอางแบบโฮมเมดที่ทำจากนมผงได้อีกด้วย

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่านมผงแม้จะช้ากว่าแต่ก็เน่าเสียเช่นกัน จึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0 ถึง 10 องศา โดยมีความชื้นไม่เกิน 85% หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ นมผงสามารถเก็บไว้ได้นานถึงแปดเดือน

ปัจจุบันผู้ผลิตมีผลิตภัณฑ์นมให้เลือกมากมาย นมผงกำลังเป็นที่นิยม มันเป็นตัวแทนของ นมปกติซึ่งได้ผ่านการประมวลผลแบบพิเศษอันเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงความสอดคล้องของมัน ก่อนใช้งานผลิตภัณฑ์นี้จะต้องเจือจางในน้ำ แต่เนื่องจากมีคุณสมบัติที่น่าพึงพอใจ รสชาติเข้มข้นหลายๆคนชอบแบบแห้งๆ ประวัติความเป็นมาของนมผงเริ่มต้นขึ้นในศตวรรษที่ 19 แต่เริ่มผลิตในระดับอุตสาหกรรมในปี พ.ศ. 2475 เท่านั้น ยังคงมีตำนานเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบและประโยชน์ของนมผง

องค์ประกอบของนมผงเกือบจะเหมือนกับนมทั่วไป ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมีกรดไขมันน้อยกว่า นมผงมีวิตามินและแร่ธาตุที่คล้ายกัน นอกจากนี้ยังมีแลคโตส

ตารางองค์ประกอบทางเคมี

ผลประโยชน์

1. ปรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ
2. ช่วยเรื่องโรคโลหิตจาง
3. ช่วยเสริมสร้างระบบกระดูก ฟัน ผม และเล็บให้แข็งแรง
4. ดูดซึมได้ดีขึ้นมาก นมธรรมดาดังนั้นในบางกรณีจึงสามารถเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุสำหรับผู้ที่ไม่สามารถดื่มนมเป็นประจำเนื่องจากลักษณะการย่อยอาหารได้ ควรสังเกตว่าหากการแพ้เกิดจากการขาดเอนไซม์แลคโตส นมผงจะไม่สามารถย่อยได้ตามปกติ
5. นมผงพร่องมันเนยคนอ้วนก็ทานได้
6. มีความเชื่อกันว่า ใช้เป็นประจำนมผงป้องกันโรคเบาหวานได้ดี
7. มีคุณสมบัติขับปัสสาวะและป้องกันการเกิดอาการบวมน้ำ
8. เสริมสร้างระบบประสาท
9. ช่วยลดระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
10. ช่วยเรื่องโรคกระดูกพรุน

ประเภทของนมผง

นมผงอาจมีปริมาณไขมันต่างกัน ลดราคาคุณสามารถค้นหานมทั้งตัว (ไขมัน 25%) และนมพร่องมันเนย ในขณะเดียวกันอย่างหลังยังคงมีไขมันในสัดส่วนหนึ่ง แต่น้อยที่สุดคือ 1 - 1.5% เมื่อเร็ว ๆ นี้นมผงมีปริมาณไขมันปานกลาง: 20 และ 15% นมทุกประเภทมีปริมาณแคลอรี่ต่างกันและมีผลกระทบต่อร่างกายต่างกัน สะดวกมาก ดังนั้นผู้บริโภคที่ถูกห้ามไม่ให้รวมอาหารที่มีไขมันในอาหารของตนสามารถเลือกตัวเลือกที่มีไขมันต่ำและจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ เปอร์เซ็นต์ของไขมันไม่มีผลกระทบต่อองค์ประกอบหลักอย่างแน่นอนและ สารที่มีประโยชน์มีอยู่ในปริมาณประมาณเท่ากันในนมผงประเภทใดประเภทหนึ่งที่ระบุไว้ แต่อายุการเก็บรักษาอาจแตกต่างกันไป ตามกฎแล้วจะคงอยู่ได้นานกว่าสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

1. การแพ้ของแต่ละบุคคลและการแพ้แลคโตส
2. ปฏิกิริยาการแพ้
3. มีแนวโน้มที่จะสะสมเกลือแคลเซียมในหลอดเลือด
4. ใช้ด้วยความระมัดระวังหากคุณมีนิ่วในไต
5. หากคุณเป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ ไม่ควรใส่นมผงในอาหารประจำวัน สัปดาห์ละ 3-4 วันก็พอ

นมผงดูดซึมได้ดีกว่าปกติมากดังนั้นการใช้บ่อยที่สุดจึงไม่ทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ แต่ก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ที่มีแลคโตส ( น้ำตาลนม) และหลายๆ คน ถึงแม้จะไม่มีการแพ้แลคโตสโดยสมบูรณ์ แต่ก็ยังขาดเอนไซม์ที่ออกแบบมาเพื่อสลายแลคโตสจำนวนมาก ดังนั้นนมผงส่วนเกินอาจทำให้รู้สึกไม่สบายได้ ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือความผิดปกติของระบบย่อยอาหารพร้อมด้วยอาการคลื่นไส้ท้องเสียและปวดบริเวณช่องท้อง

คุณสามารถดื่มนมผงได้บ่อยแค่ไหน?

อัตรานมผงคำนวณจากอัตราการบริโภคนมปกติ ดังนั้นแนะนำให้ดื่มโดยเฉลี่ย 500 - 800 มิลลิลิตรต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี ใช้ชีวิตประจำวัน- ตามคำแนะนำของผู้ผลิตที่จะได้รับ ผลิตภัณฑ์ของเหลวจำเป็นต้องเจือจางนมผง (โดยไม่คำนึงถึงปริมาณไขมัน) ด้วยน้ำในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งแก้ว 200 - 250 มล. ปรากฎว่าคุณสามารถกินนมผงได้ 4 - 7 ช้อนโต๊ะทุกวัน

วิดีโอ: คุณสามารถดื่มนมผงได้หรือไม่?

วิธีใช้ผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง

ตั้งครรภ์

ผลิตภัณฑ์นมมีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีสารที่จำเป็นต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์โดยเฉพาะแคลเซียมซึ่งก่อให้เกิดระบบโครงกระดูก นมผงสามารถบริโภคได้ทุกวันหญิงตั้งครรภ์ควรดื่มนมไม่เกินสองแก้วเพื่อไม่ให้ระบบย่อยอาหารผิดปกติ อนุญาตให้ใส่นมผงได้มากถึง 4 ช้อนโต๊ะ

ผู้บริโภคมีทัศนคติเชิงลบต่อนมผงอย่างกว้างขวางเนื่องจากถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผิดธรรมชาติ นี่เป็นความเข้าใจผิด จริงๆ แล้วนมผงนั้นทำมาจากนมธรรมดาและมีองค์ประกอบคล้ายกัน ไม่ควรสับสนกับสารทดแทนนมผงจากพืช หากต้องการแยกความแตกต่างคุณต้องอ่านฉลากอย่างละเอียด

มารดาที่ให้นมบุตร

ห้ามสตรีที่ให้นมบุตรกินนมผง อย่างไรก็ตาม ควรทำอย่างระมัดระวัง สิ่งแรกที่ต้องจำไว้: ต้องเป็นไปตามธรรมชาติ ไม่สามารถใช้สารทดแทนได้ และประการที่สอง: เด็กอาจมีอาการแพ้ได้ มันสามารถถูกกระตุ้นได้ไม่เพียงแต่จากนมผงเท่านั้น แต่ยังสามารถกระตุ้นโดยนมโดยทั่วไปอีกด้วยดังนั้นคุณแม่ลูกอ่อนจึงจำเป็นต้องลองใช้ผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยในตอนแรกเพื่อดูว่าร่างกายของเด็กมีปฏิกิริยาอย่างไร หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดีก็สามารถรวมนมผงไว้ในอาหารได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละเมิดและลดการบริโภคลงเหลือ 2 - 3 ช้อนโต๊ะต่อวัน

นมผงเป็นอาหารเสริมสำหรับทารก

ความสามารถในการดื่มนมผงของเด็กขึ้นอยู่กับอายุของเขา ตามที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนระบุว่าผลิตภัณฑ์นี้ดีกว่านมธรรมดาด้วยซ้ำ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่านมผงที่เจือจางทันทีก่อนรับประทานอาหารจะสดอยู่เสมอและสิ่งนี้จะช่วยลดความเป็นไปได้ของการก่อตัวของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในนั้น

อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เมื่อเปรียบเทียบกับนมปกติสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าที่กำหนด ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าสามารถนำเข้าสู่อาหารได้เมื่อเด็กอายุ 8 เดือน กุมารแพทย์ชื่อดัง E.O. Komarovsky มีความเด็ดขาดมากกว่าในประเด็นนี้และเชื่อว่าแม้นมจะมีประโยชน์เป็นพิเศษต่อร่างกายของเด็ก แต่ก็ไม่ควรให้เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี เมื่อนำนมเข้าสู่อาหารแล้ว อัตราการบริโภคจะต่ำกว่าผู้ใหญ่ อนุญาต 3 - 4 ช้อนโต๊ะ นมผงต่อวัน.

เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ของแห้งเจือจาง น้ำอุ่นนมเข้า รูปแบบบริสุทธิ์- แต่เราไม่ควรลืมว่าตั้งแต่เดือนแรกของชีวิตเด็กก็ยังเข้าสู่ร่างกายของเขาพร้อมกับนมผงสำหรับทารก ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่นำเสนอโดยผู้ผลิตที่เข้ามาแทนที่ ให้นมบุตรมีนมผงพร่องมันเนย (ยกเว้นส่วนผสมที่ปราศจากแลคโตส) และเป็นพื้นฐานของส่วนผสม อย่างไรก็ตาม Komarovsky แนะนำให้ใช้นมผงสำหรับทารกแทนนมจนกว่าเด็กอายุหนึ่งขวบ ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใด นมผง จึงเป็นพื้นฐานของโภชนาการสำหรับทารก สิ่งสำคัญคือต้องมีไขมันต่ำ ไม่แนะนำให้ใช้นมผงทั้งตัว (25%) สำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี

สำหรับตับอ่อนอักเสบ

ผู้ที่เป็นโรคนี้ควรจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรละทิ้งนมผงโดยสิ้นเชิง คุณไม่จำเป็นต้องเจือจางเป็นเครื่องดื่มเพียงอย่างเดียว ไม่ต้องรับประทานผลิตภัณฑ์แบบแห้งมากนัก ควรใช้นมผงผสมน้ำไว้ล่วงหน้าเพื่อเตรียมโจ๊ก ไข่เจียว ฯลฯ อัตราปกติคือไม่เกิน 2 – 3 ช้อนโต๊ะต่อวัน สิ่งสำคัญคือปริมาณไขมันในนมจะต้องไม่เกิน 1 - 1.5%

สำหรับโรคไต

ไม่จำเป็นต้องจำกัดการบริโภคนมผง ตรงกันข้ามเชื่อกันว่ามีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต อย่างไรก็ตาม คุณต้องรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกาย ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องบริโภคผลิตภัณฑ์ในรูปแบบแห้ง ควรเลือกตัวเลือกที่มีไขมันต่ำ

สำหรับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

นมผงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างยิ่ง แต่ต้องเจือจางด้วยน้ำเท่านั้น ไม่สามารถบริโภคผงในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ เนื่องจากความสม่ำเสมอของผงอาจทำให้การย่อยอาหารลำบาก

แต่ถ้าคุณเตรียมส่วนผสมนมตามกฎทั้งหมด มันจะห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารและส่งเสริมการฟื้นตัว อนุญาตให้ใส่นมที่มีไขมันได้

สำหรับโรคกระเพาะ ความเป็นไปได้ในการบริโภคนมผงขึ้นอยู่กับรูปแบบของโรค หากความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นคุณสามารถดื่มนมผงที่เจือจางในน้ำได้โดยไม่มีข้อ จำกัด ตามมาตรฐานที่กำหนดคนที่มีสุขภาพดี

- หากความเป็นกรดต่ำคุณจะต้องงดนม (ชนิดใดก็ได้)

สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร: ช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่? นมผงจะช่วยให้ผู้ที่ลดน้ำหนักรักษาสุขภาพให้เป็นปกติ แต่คุณไม่ควรละเมิด สินค้ามีแคลอรี่ค่อนข้างสูง นมผงทั้งตัวมี 476 แคลอรี่ ไขมันต่ำ - 339 แคลอรี่ เมื่อแปลงเป็นช้อนโต๊ะปรากฎว่าได้แบบนี้ค่าพลังงาน

ผลิตภัณฑ์ห้าช้อนหรือเครื่องดื่มที่ได้สองแก้ว เป็นจำนวนมาก แต่คุณสามารถซื้อนมได้หนึ่งแก้วต่อวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรวมอยู่ในเมนูอาหารด้วย อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่านมปกติมีแคลอรี่น้อยกว่า หากเปรียบเทียบ นมไขมัน 2.5% สองแก้วจะมีพลังงาน 260 แคลอรี่

ในระหว่างการเพาะกาย จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้เมื่อมีการเลือกผลิตภัณฑ์กีฬาชนิดพิเศษสำหรับชุดมวลกล้ามเนื้อ เพื่อให้ได้โปรตีนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ นักเพาะกายจึงใช้นมผง มีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดสองประการสำหรับผลิตภัณฑ์ในช่วงที่นักกีฬามีมวลกล้ามเนื้อ ประการแรก มีปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้น และประการที่สอง มีโปรตีนจำนวนมาก นมผงมีผลิตภัณฑ์โปรตีนมากถึง 38% คุณสามารถเลือกนมพร่องมันเนยหรือนมพร่องมันเนยก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะรับไขมันพร้อมอาหารหรือไม่ สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อปริมาณโปรตีน ตามกฎแล้วนักเพาะกายเมื่อบริโภคนมผงไม่เป็นไปตามที่แนะนำบรรทัดฐานรายวัน

และแทนที่จะใช้ช้อน 4 - 7 ที่กำหนดให้ใช้ 12 - 15 มิฉะนั้นกล้ามเนื้อจะไม่เพิ่มปริมาตร

เป็นไปได้ไหมที่จะกินนมผงโดยไม่เจือจางน้ำ?

ในปริมาณที่พอเหมาะก็ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย นมผงผงมี รสชาติที่ถูกใจและแม้แต่เด็กๆ ก็ชอบมัน ในโภชนาการการกีฬาเป็นเรื่องปกติที่จะไม่เจือจางด้วยน้ำ แต่ต้องกินด้วยช้อนแล้วล้างด้วยน้ำ แต่คุณต้องจำไว้ว่าผงที่ไม่เจือปนนั้นเป็นอาหารที่หนักสำหรับกระเพาะอาหารซึ่งย่อยได้ช้ามากเช่นกัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องดำเนินการกับผลิตภัณฑ์ที่แห้งเกินไป

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

เพื่อความสวยงามของฟัน

มีข้อสังเกตว่าการแปรงฟันด้วยนมผง (เสมือนว่าเป็นผงฟัน) ช่วยปรับปรุงสภาพฟันของคุณได้อย่างมาก ในตอนแรกสิ่งนี้จะปรากฏภายนอก: ฟันจะขาวขึ้นและหินปูนก็หยุดก่อตัว จากนั้นการเปลี่ยนแปลงระดับโลกก็เริ่มต้นขึ้น เหงือกหยุดเลือด และการเกิดฟันผุจะช้าลง ขอแนะนำให้ใช้นมพร่องมันเนย คุณต้องแปรงฟันทุกวันวันละครั้ง ครั้งที่สองคุณสามารถใช้วางปกติได้ หลังจากใช้งานครบ 2 เดือน ให้หยุดพัก 2 สัปดาห์

วิธีรับประทานอาการเสียดท้อง

ไม่ใช่ทุกคนที่จะทนต่อการดื่มนมปกติได้ดีเท่าๆ กัน และอาจไม่ได้ช่วยเสมอไปหากเกิดอาการเสียดท้อง ในกรณีนี้คุณควรลองใช้นมผงพร่องมันเนย เจือจางในแก้วแล้วดื่มในจิบเล็ก ๆ ควรดื่มเป็นบางส่วนดีกว่า: ครึ่งแรกแล้วดูว่าร่างกายตอบสนองอย่างไร แล้วดื่มส่วนที่เหลือให้หมด หากผ่านไปหนึ่งแก้วอาการเสียดท้องไม่ลดลงแสดงว่ามีการใช้นมเข้าไป ในกรณีนี้ไม่เหมาะสม

สูตรความงาม

มาส์กหน้าบำรุงผิว

• ไข่แดง 1 ฟอง;
• น้ำผึ้งครึ่งช้อนชา
• นมผงหนึ่งช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมและทาลงบนใบหน้าที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้ เวลาเปิดรับแสงคือ 15 – 20 นาที มาส์กนี้เหมาะสำหรับผิวแห้งและหมองคล้ำ โดยให้ความชุ่มชื้นและยืดหยุ่น ปรับสีผิวให้สม่ำเสมอ ผิวมันไม่น่าจะตอบสนองต่อการมาส์กได้ดี ขั้นตอนสามารถทำได้ 1 – 2 ครั้งต่อสัปดาห์หรือตามความจำเป็น เนื่องจากไม่มีส่วนประกอบที่รุนแรงในการจัดองค์ประกอบ จึงไม่จำเป็นต้องหยุดพักการใช้งาน สำหรับมาส์ก คุณสามารถใช้ทั้งนมพร่องมันเนยและนมพร่องมันเนยได้

ลิฟติ้งมาส์ก

อีกทั้งยังกระชับรูขุมขนได้เป็นอย่างดี คุณต้องใช้นมแห้ง 1 - 2 ช้อนโต๊ะและหยดหกเปอร์เซ็นต์เล็กน้อย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มากเสียจนคุณสามารถเจือจางผงให้มีความสม่ำเสมอได้ด้วยปริมาณนี้ ครีมข้น- ทาลงบนผิวที่ทำความสะอาดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างออก น้ำอุ่น- การมาส์กสามารถทำได้สัปดาห์ละครั้ง มันมีผลทำให้แห้งจึงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ ผิวมัน- ควรใช้นมพร่องมันเนยจะดีกว่า

มาส์กบำรุงปลายผม

นมผงใช้เป็นมาส์กผมได้สะดวกมาก หากเจือจางด้วยน้ำ อุณหภูมิห้องในอัตราส่วน 1:1/2 คุณจะได้มวลของความสม่ำเสมอที่ต้องการ เพิ่มลงในส่วนผสม ส่วนผสมเพิ่มเติมคุณจะได้รับมาสก์เอฟเฟกต์ต่างๆ

สำหรับ มาส์กบำรุงคุณจะต้องการ:

• นมผงไขมัน 25% ในปริมาณที่คำนวณตามความยาวของเส้นผม (สำหรับผมยาวประบ่าคุณจะต้องใช้ประมาณ 8 ช้อนโต๊ะ)
• 2 – 3 ไข่แดง;
• น้ำมันหญ้าเจ้าชู้หนึ่งช้อนชา

ผสมส่วนผสมและเติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ใช้กับผมหมาดที่สระไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 30 นาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่น หากผมของคุณตอบสนองต่อมาส์กได้ดี คุณสามารถทำได้สัปดาห์ละครั้ง

มาส์กสำหรับผมมัน

มันง่ายมากและทำจากนมผงโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมใดๆ ต้องแน่ใจว่าใช้นมพร่องมันเนยเท่านั้น เจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยจนได้ เยลลี่หนาซึ่งควรถูลงบนหนังศีรษะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทิ้งไว้ 30 นาที ห่อศีรษะด้วยกระดาษแก้วและผ้าเช็ดตัว ล้างออก. ควรทำมาส์กสัปดาห์ละ 2 ครั้งเป็นเวลา 3 เดือน แล้วพักสัก 1 เดือน

นมผง - ผงสีขาวหรือสีเบจอ่อน - ไม่มีอะไรมากไปกว่าความเข้มข้นตามธรรมชาติของนมวัวพาสเจอร์ไรส์ พูดประมาณว่านมไม่มีน้ำ บางทีคนส่วนใหญ่อาจพิจารณาว่าอย่างน้อยก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีประโยชน์หากไม่เป็นอันตราย มาดูกันว่านมผงคืออะไรจากมุมมอง องค์ประกอบทางเคมีและมีอะไรมากกว่านั้นสำหรับสุขภาพของมนุษย์ - ประโยชน์หรืออันตราย

ขั้นตอนการรับนมผง

ผู้คนเริ่มให้ความสนใจในการผลิตนมผงเข้มข้นสำเร็จรูปในศตวรรษที่ 19 แหล่งที่มาต่างๆตั้งชื่อชื่อต่าง ๆ ของ "ผู้ค้นพบ" ของผลิตภัณฑ์ - แพทย์ Osip Krichevsky นักเคมี M. Dirchov พวกเขาเปิดตัวการผลิตนมผงเกือบจะพร้อมกันโดยมีเป้าหมายหลักคือการสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน อย่างที่ทราบกันดีว่าเป็นธรรมชาติ นมวัว– ผลิตภัณฑ์ไม่แน่นอนมาก แบคทีเรียกรดแลคติคหมักได้ภายใน 48 ชั่วโมง ในขณะที่สารสกัดเข้มข้นสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน แต่นมผงยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้หรือไม่?

อันดับแรก กระบวนการผลิตเป็นวัฏจักรที่ซับซ้อน ขั้นแรกให้นมวัวสดกลั่นตัวแล้วระเหยที่อุณหภูมิ 70-80 องศาเซลเซียส ผงแห้งที่ได้รับในลักษณะนี้จะคงส่วนประกอบแห้งที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ และเมื่อเจือจางแล้ว ก็ไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

น่าเสียดายที่การผลิตสมัยใหม่เพื่อแสวงหาผลกำไรและการลดต้นทุน ได้เร่งกระบวนการอย่างมีนัยสำคัญโดยการเพิ่มอุณหภูมิการระเหยเป็น 180°C ไม่จำเป็นต้องพูดถึงการเก็บรักษาวิตามินใด ๆ หลังจากได้รับสัมผัสดังกล่าว แต่ถึงกระนั้นเทคโนโลยีก็ไม่ได้หยุดนิ่งและมีการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง ผู้ผลิตที่มีจิตสำนึกด้วยความใส่ใจในภาพลักษณ์ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ และสุขภาพของผู้บริโภค พวกเขาได้เรียนรู้ที่จะผลิตนมผงที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

เปรียบเทียบองค์ประกอบของนมผงและนมพาสเจอร์ไรส์ธรรมชาติ

นมธรรมชาติต้องผ่านกระบวนการหลายขั้นตอนก่อนที่จะกลายเป็นผงแห้ง:

· การแยก – การแยกครีมออกจากมวลหลัก:

· การพาสเจอร์ไรซ์ (การฆ่าเชื้อจากจุลินทรีย์ที่อุณหภูมิ 86°C)

·หนา (t 55оС);

· การทำแห้งแบบพ่นฝอยโดยตรง (t 180°C)

ผลิตภัณฑ์แห้งที่ได้จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้นานถึง 2 ปีซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของผงมากกว่านมเต็มตัวทั่วไป เรามาดูกันว่าคุณภาพจะลดลงเท่าใดและเปรียบเทียบเนื้อหา สารอันทรงคุณค่าในนม 100 กรัมที่สร้างใหม่จากผงแห้งและนมพาสเจอร์ไรส์ที่มีปริมาณไขมันเท่ากัน 2.5% (องค์ประกอบของนมพาสเจอร์ไรส์ธรรมชาติแสดงไว้ในวงเล็บเพื่อเปรียบเทียบ):

· ปริมาณแคลอรี่ – ​​48.3% (54%);

·โปรตีน – 2.42 กรัม (2.9 กรัม)

·ไขมัน – 2.5 กรัม (2.5 กรัม)

· คาร์โบไฮเดรต – 3.93 กรัม (4.8 กรัม)

วิตามินเอ – 0.013 มก. (0.02 มก.);

วิตามินซี – 0.4 มก. (1.3 มก.)

วิตามินบี 1 – 0.01 มก. (0.04 มก.);

· วิตามินบี 12 – 0.02 มก. (0.15 มก.) และอื่นๆ ในกลุ่มนี้ – บี 2, 4, 5;

· โคลีน – 23.6 มก. (23.6 มก.);

· แคลเซียม – 100 มก. (120 มก.);

· แมกนีเซียม – 12 มก. (14 มก.)

นอกจากนี้นมผง (เช่น นมสด) ยังมีกรดอะมิโนที่สำคัญอีก 20 ชนิด การรักษาความร้อนลดปริมาณวิตามิน แต่ส่วนประกอบของแร่ธาตุจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

เห็นได้ชัดว่ามีปริมาณนมทั้งหมด ส่วนประกอบที่มีประโยชน์อยู่ข้างหน้านมแห้งเล็กน้อย ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นที่ยอมรับในการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วยนมแห้งแบบอะนาล็อก ไม่จำเป็นต้องต้มเครื่องดื่มที่สร้างใหม่จากผงแห้ง เนื่องจากมีการประมวลผลและทำความสะอาดในระหว่างการผลิต

มีประโยชน์อย่างไร...

เมื่อซื้อนมเข้มข้นคุณต้องใส่ใจกับผู้ผลิต สินค้าดีอย่างเดียวไม่ใส่ถั่วเหลือง แป้ง น้ำตาลผงฯลฯ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทรงคุณค่าที่สุด ประโยชน์ของนมผงนั้นเห็นได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันใช้ในการเตรียมอาหารทารกและนมผงสำหรับทารก ทารกซึ่งมาแทนที่ นมแม่แม่. วิตามินบี 12 เป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาโรคโลหิตจางบางประเภท การดื่มนมผงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เลิกเนื้อสัตว์

รวย องค์ประกอบของแร่ธาตุ– โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม วิตามินดี – ใส่นมผงให้เทียบเท่ากับผลิตภัณฑ์จากนมธรรมชาติ สะดวกมากที่จะมีสิ่งนี้ไว้ในบ้านเสมอ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า.

...และโทษของนมผง

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์แปรรูป นมผงอาจเป็นอันตรายได้ ก่อนอื่นจะไม่เป็นประโยชน์ต่อผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากนมเนื่องจากมีองค์ประกอบเหมือนกัน หากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพไม่ดีและผลิตโดยไม่ปฏิบัติตาม GOST แน่นอนว่านมผงดังกล่าวจะก่อให้เกิดอันตรายเท่านั้น

หากมีการตกตะกอนเกิดขึ้นเมื่อผงละลาย หมายความว่าผู้ผลิตใช้วัตถุดิบหรือสารเติมแต่งคุณภาพต่ำ อาจจะ, อันตรายเป็นพิเศษจะไม่มีประโยชน์จากเครื่องดื่มดังกล่าว แต่จะไม่มีประโยชน์เช่นกัน

คุณภาพของสมาธิขึ้นอยู่กับคุณภาพโดยตรง สินค้าเดิม- หากฝูงสัตว์ถูกกินหญ้าในพื้นที่ที่มีมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมใกล้กับด้านข้างของทางหลวงหรือติดกับอุตสาหกรรมที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อม นมวัวจะอิ่มตัวไปด้วยสารพิษและปริมาณสารพิษในผลิตภัณฑ์แปรรูปจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นคุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ของ LLC ที่น่าสงสัยเพราะเพื่อประโยชน์ในการทำกำไรพวกเขาสามารถใช้นมที่มีคุณภาพน่าสงสัยเป็นวัตถุดิบได้

ไม่มีข้อห้ามอื่น ๆ นมผงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากกว่าเป็นอันตรายและสามารถใช้ได้และแม้กระทั่งควรใช้ต้องแน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามกฎและอายุการเก็บรักษา

การใช้นมผงในการปรุงอาหาร

ระยะยาวพื้นที่จัดเก็บ นมผงทำให้ใช้งานได้จริงมาก: ไม่เพียงแต่ใช้เป็นเครื่องดื่มอันมีค่าเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งอีกด้วย แร่ธาตุที่มีประโยชน์และวิตามินแต่ยังนิยมนำมาใช้ในการประกอบอาหาร การผลิตขนม ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นมหมัก,ครีมต่างๆ,เยลลี่,ไอศกรีม นมผงเป็นที่นิยมและใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งที่บ้านและในระดับอุตสาหกรรมในการเตรียมโจ๊กนม อาหารเด็ก และสูตรเสริม ครีมเปรี้ยว ชีส คอทเทจชีส มัตโซนี

เมื่อเติมนมผงลงไป แป้งขนมรับวัตถุดิบที่ร่วนและมีคุณภาพสูงกว่าสำหรับการอบ ครีมต่างๆ, เพสต์, เยลลี่ และไอศกรีม จะได้เนื้อครีมที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น และเก็บไว้ได้นานกว่ามาก โดยสามารถเก็บรักษาได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณภาพรสชาติ- สะดวกมากในการเตรียมสดที่บ้าน คอทเทจชีสโฮมเมดหรือ ชีสนม.

เครื่องอบแห้งแบบลูกกลิ้งมักใช้ในการทำให้นมแห้ง ผนังของพวกมันจะร้อนมากในระหว่างกระบวนการผลิต และอนุภาคของนมผงจะสัมผัสกันและทำให้เกิดคาราเมล นมผงจะได้กลิ่นคาราเมลรสอ่อนและสีครีม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับทำขนมหวานและลูกกวาดโฮมเมด นมข้น มาร์ชเมลโลว์ ท๊อฟฟี่ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย ขอบคุณ เนื้อหาสูงนมผงไขมันคือ พื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำช็อคโกแลตและไอศกรีม

การใช้แป้งก็คือการทำให้งาม มาสก์ที่มีพื้นฐานมาจากการบำรุงผิวอย่างสมบูรณ์แบบ ฟื้นฟู และขจัดริ้วรอยให้เรียบเนียน

นมผงเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพ