ขนมปังโฮมเมดแสนหวานที่ทำจากแป้งยีสต์ การอบขนมปังน้ำตาล

ซาลาเปาเนื้อนุ่มมีความเกี่ยวข้องกับวัยเด็กและเทพนิยาย แต่คุณสามารถเตรียมมันด้วยมือของคุณเองได้อย่างรวดเร็วที่ ห้องครัวของตัวเอง- ที่อร่อยกว่านั้นคืออาหารอันโอชะนี้มีหลายเวอร์ชันที่แตกต่างกันไม่มากนัก ปริมาณแคลอรี่สูงปริมาณ 300-350 กิโลแคลอรี

วิธีทำขนมปังยีสต์มอสโกรูปหัวใจพร้อมน้ำตาล - สูตรรูปถ่าย

ใส่เนย (มาการีน) ไข่และน้ำตาลจำนวนมากลงในแป้งสำหรับทำขนมปัง ยีสต์สามารถใช้ได้ทั้งสดหรือแห้ง แป้งนี้ขึ้นยากจึงนวด วิธีฟองน้ำโอห์มแล้วนวด 2-3 ครั้งด้วยเหตุนี้จึงเกิดความอิ่มตัวของออกซิเจนแบบแอคทีฟ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้ง: 4.5-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ: 1/2 ช้อนชา
• มาการีนครีม: 120 ก
• ยีสต์: 2 ช้อนชา
• น้ำตาล: 180 ก. + 180 ก. สำหรับชั้นใน
• ไข่: 4 ชิ้น +1 สำหรับการหล่อลื่น
• นม: 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน: เหน็บแนม
• น้ำมันพืช: 40-60 ก

คำแนะนำในการทำอาหาร

เทยีสต์ลงในนมอุ่นแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีจนละลายในของเหลว



เพิ่มเกลือน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและแป้งหนึ่งแก้ว



คน. วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น



วางไข่ในภาชนะอื่นแล้วเติมน้ำตาล



ปัดจนฟองปรากฏขึ้น



ละลายมาการีนลงไป เตาอบไมโครเวฟ- เทลงในชามที่ใส่ไข่ลงไป คนให้เข้ากัน



รวมส่วนผสมกับแป้ง



หลังจากผสมแล้ว ให้เติมแป้งที่เหลือ



ดังที่คุณอาจสังเกตเห็น สูตรนี้ระบุปริมาณแป้งโดยประมาณ ปริมาณแป้งที่ต้องใส่ในแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพ ขนาดของไข่ และปริมาณของเหลวที่ออกมามาการีนหลังจากละลายแล้ว ดังนั้นจึงแนะนำให้เทแป้งสามถ้วยก่อนแล้วจึงเติมแป้งที่เหลือในระหว่างขั้นตอนการนวด



ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่มและมีความหนืดเล็กน้อย เคาะออกให้ละเอียด แป้งที่นวดดีจะเคลื่อนออกจากผนังจานได้ง่ายโดยติดมือคุณเพียงเล็กน้อย โอนแป้งไปยังภาชนะที่ใหญ่กว่า



ปิดฝาจานแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นฟูดี



วางแป้งหนึ่งกำมือลงบนโต๊ะ วางแป้งแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่กลับเข้าไปในชาม ให้มัน ครั้งสุดท้ายลุกขึ้น. หมุนแป้งออกไปบนเคาน์เตอร์อีกครั้ง แต่ไม่ต้องนวด



แบ่งเป็นชิ้นขนาดหยาบ ไข่ไก่.



พับขอบของแต่ละชิ้นไปทางตรงกลางเป็นรูปแตร



ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมครัมเพตไว้แล้วพักไว้ เปิดเตาอบที่ 210° ตอนนี้เริ่มสร้างหัวใจ แผ่โดนัทออกเป็นชั้นๆ หล่อลื่น น้ำมันพืช,โรยด้วยน้ำตาล



ม้วนขนมปังให้เป็นม้วน



บีบมันทุกด้าน จะได้บาร์แบบนี้



เชื่อมต่อปลายเข้าด้วยกัน



หมุนโดยหงายด้านขึ้น ใช้มีดคมๆ ตัด 3/4 ลงไปจนเกือบถึงด้านล่าง



คลี่ชิ้นงานออกมาเป็นรูปเล่ม คุณจะได้รับหัวใจที่น่ารัก



บางครั้งอาจจะออกมาไม่เรียบร้อยในครั้งแรก เลยใช้มีดตัดเป็นชั้นๆ ตรงกลาง วางหัวใจบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าขนหนู และวางเพื่อพิสูจน์



ทาหัวใจที่พองตัวด้วยไข่ที่ตีด้วยน้ำหนึ่งช้อนชา อบขนมปังเป็นเวลา 18 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง



คลุมขนมอบที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ แล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่นเล็กน้อย หัวใจออกมาสวยงามด้วยพื้นผิวมันวาวจากน้ำตาลละลายและค่อนข้างหวาน

หากคุณวางซาลาเปาที่แช่เย็นไว้ในไมโครเวฟสักครึ่งนาที ขนมปังก็จะสดเหมือนใหม่



ขนมปังกับเมล็ดงาดำ

ขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดนี้ถือได้ว่าเป็นขนมปังที่มีเมล็ดงาดำ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 2 ถ้วย หรือ 380 มล นมอุ่น;
• ยีสต์สด 10 กรัมหรือยีสต์แห้ง 0.5 ซอง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง ซึ่งหนึ่งในนั้นจะใช้ทาพื้นผิวก่อนอบ
• เนย 40 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• แป้ง 350 กรัม
• เมล็ดงาดำ 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. เมล็ดงาดำจะถูกนึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง โดยเทน้ำเดือดลงไป
2. ยีสต์เจือจางในนมอุ่น เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง แป้งหนึ่งช้อน แป้งจะขึ้นประมาณ 15 นาที
3. เพิ่มเนยอุ่นและน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงในมวลแล้วผสมให้เข้ากัน
4. เทแป้งลงในแป้ง ใส่ไข่ 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน
5. อนุญาตให้แป้งขึ้นจนมีขนาดเพิ่มขึ้น 1/2 หรือเพียง 1/3 สองครั้ง เมื่อใช้ยีสต์แห้งให้ผสมกับแป้งและทำแป้งโดยใช้วิธีตรง
6. ไข่ที่เหลือแบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ไข่แดงจะถูกพักไว้ พื้นผิวของซาลาเปาจะถูกเคลือบก่อนปรุงอาหาร ตีไข่ขาวแล้วใส่ลงในเมล็ดงาดำ น้ำตาลทรายที่เหลือจะถูกเติมลงในส่วนผสมของงาดำ
7. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ นำไส้เมล็ดฝิ่นมาทาบนพื้นผิว จากนั้นม้วนเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนน้ำหนัก 100-150 กรัม
8. ซาลาเปาในอนาคตได้รับการหล่อลื่น ไข่แดงสำหรับลักษณะของเปลือกสีน้ำตาลทองบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลาประมาณ 20 นาที โดยค่อยๆ ลดความร้อนลง

สูตรขนมปังกับคอทเทจชีส

ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นมและขนมหวานที่ค่อนข้างปลอดภัยจะต้องชอบขนมปังกับคอทเทจชีสอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นมอุ่น 350 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง หรือ 10 กรัม สด;
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• แป้ง 350 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• เนย 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. แป้งที่เตรียมไว้ตามนี้ สูตรดั้งเดิมเจือจางยีสต์ในนมอุ่นน้ำตาลครึ่งหนึ่งและ 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน แป้งที่เตรียมไว้ควรขึ้น
2. หลังจากนั้นก็ใส่แป้งลงไป เมื่อนวดให้ใส่ไข่ที่ละลายแล้ว 1 ฟองลงในส่วนผสม เนย, เกลือ. แป้งขึ้น 1-2 ครั้ง
3. ไข่ใบที่สองที่ระบุในสูตรแบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง ไข่แดงจะถูกใช้เคลือบผิวขนมปังเมื่อสุก ตีไข่ขาวแล้วผสมกับน้ำตาลทรายที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง กับ มวลนมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือ น้ำตาลวานิลลา.
4. แป้งจะรีดออกมาเป็นแผ่นบางๆ มวลนมเปรี้ยวจะกระจายบนพื้นผิวแล้วรีดเป็นม้วน ม้วนถูกตัดเป็นส่วน ๆ 100-150 กรัม (หากต้องการสามารถวางชีสกระท่อมบนขนมปังแผ่นได้)
5. อบอาหารอันโอชะประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C

วิธีทำขนมปังอบเชย

กลิ่นหอมอ่อนๆ ของขนมปังอบเชยช่วยสร้างบรรยากาศในวันทำงาน และขนมอบเองก็เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อเย็นและมื้อกลางวันของครอบครัว เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง 350 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ นมอุ่น
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. อบเชยป่น;
• เนย 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง หรือ 10 กรัม ยีสต์สด

การตระเตรียม:

1. สำหรับแป้งยีสต์ใส่น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งและ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในนม แป้งหนึ่งช้อน เมื่อแป้งขึ้นจึงเติมลงในแป้ง
2. เมื่อนวดให้ใส่เนยละลาย แป้งที่เหลือ และไข่ไก่ 1 ฟอง อนุญาตให้แป้งขึ้น 1-2 ครั้ง
3. แป้งจะรีดออกมาเป็นแผ่นบางๆ โรยพื้นผิวด้วยอบเชยผ่านกระชอนขนาดเล็ก พยายามสร้างชั้นที่เท่ากัน โรยหน้า น้ำตาลทราย.
4. รีดแป้งเป็นม้วนแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ 100-150 กรัม
5. อบขนมปังอะโรมาติกกับอบเชย เตาอบร้อนประมาณ 20 นาที

วิธีทำขนมปัง kefir นุ่มฟูในเตาอบ

ผู้ที่ไม่ต้องการใช้ยีสต์ในการปรุงอาหารควรใส่ใจกับขนมปัง kefir ในเตาอบ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เคเฟอร์ 500 มล.
• แป้ง 800 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม:

1. โซดาจะถูกเทลงใน kefir ทันทีเพื่อดับ Kefir เทลงในแป้ง เมื่อนวดให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาลทราย (ประมาณ 50 กรัม) และเกลือลงไป นวดแป้งให้ค่อนข้างหนาแน่น
2. แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วรีดเป็นม้วน
3. ม้วนจะแบ่งออกเป็นส่วนๆ และทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์ (ประมาณ 15 นาที)
4. อบ สินค้าสำเร็จรูปในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 20 นาที ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องซื้อซาลาเปาฮอทดอกที่ร้านแล้ว เพราะคุณสามารถทำเองที่บ้านได้ อ่อนนุ่ม ขนมปังหอมกับ ไส้ต่างๆทำของว่างดีๆ

ขนมปังมอสโกที่เรียบง่ายและอร่อยมากทำจาก แป้งยีสต์- ทรีตเมนต์ที่ทำจากแป้งนี้ใช้เวลาประมาณ 7 ชั่วโมงในการเตรียม แต่ไม่ต้องกังวล มันคุ้มค่า! -

ไม่มีอะไรจะเข้ากันได้ดีกับกาแฟหรือชามากไปกว่าสโคนโฮมเมดสดใหม่จากเตาอบพร้อมแยม ไม่มีใครสามารถต้านทานกลิ่นหอมของขนมปังสดพร้อมแยมได้ - ทดสอบโดยส่วนตัวแล้ว!

ขนมปังกับแอปริคอตแห้งเป็นผลิตภัณฑ์อบที่อร่อยมากที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและใช้เวลาไม่นาน! และขนมปังตามสูตรนี้สามารถเรียกว่าขนมปังขี้เกียจกับแอปริคอตแห้งได้อย่างแท้จริง!

พูดถึงซาลาเปากับแอปเปิ้ล โคนนุ่มๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์โรยด้วยแป้งก็โผล่ขึ้นมาต่อหน้าต่อตาฉันทันที คุณยายอบขนมเหล่านี้และมันออกมาน่าทึ่งเสมอ!

ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวเรือน "อัจฉริยะ" เช่นเครื่องทำขนมปัง การอบแบบโฮมเมดกลายเป็นงานอดิเรกที่เรียบง่ายและสนุกสนาน ลองทำอาหารให้อร่อย ซาลาเปาในเครื่องทำขนมปัง แล้วดูเอง!

ขนมปังอบกับไข่และไส้ที่คุณเลือกเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับ ปริมาณมากประชากร. ถ้าคุณชอบ ไข่แดงน้ำมูกไหลระวังอย่าให้แข็งตัวในเตาอบ

นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำขนมปังอีสเตอร์ด้วยครีม เช่น ขนมปังอีสเตอร์จะตกแต่งของคุณ ตารางเทศกาลและพวกเขาจะกลายเป็น สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนาดเล็กและขนาดใหญ่

ซาลาเปาที่มีเมล็ดฝิ่นเป็นสิ่งล่อใจอย่างแท้จริง มันยากที่จะต้านทานการกินขนมปังเพิ่ม หากคุณไม่เคยสร้างมันขึ้นมาเอง ให้ลองดูทันที นี่จะเป็นทางออกแห่งชัยชนะของคุณ นี่คือใบสั่งยา!

สูตรขนมปังฝรั่งเศสไส้เมล็ดงาดำและน้ำตาล ซาลาเปาฝรั่งเศสพวกเขาดูนุ่มนวลโปร่งสบายและน่ารับประทานมาก

ขนมปังลูกพรุน - ขนมปังอร่อยและไส้ดีมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณผสมเมล็ดงาดำลงในแป้งแล้วเติมคอทเทจชีสลงในไส้ลูกพรุน! พบปะ สูตรดั้งเดิมทำขนมปังด้วยเมล็ดงาดำ!

นี่ไม่ใช่ซาลาเปากะหล่ำปลีธรรมดา แต่เป็นซาลาเปากะหล่ำปลี ดูสูตรถ้าคุณต้องการเห็นความแตกต่าง

ขนมปัง Shanezhka เป็นขนมอบรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ทำมาจาก แป้งไร้เชื้อทาด้วยมันฝรั่งหรือครีมเปรี้ยวบาง ๆ ฉันขอเสนอสูตรสำหรับ Shanezhek ด้วยครีมเปรี้ยว

ขนมอบแสนอร่อยสำหรับโต๊ะคริสต์มาส สูตรทีละขั้นตอนในการทำซาลาเปายัดไส้กระเทียมและผักชี

ซาลาเปาข้าวสาลี- ซาลาเปาที่เรียบง่ายมากที่สร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบแป้งทุกคนและทำให้ผู้ที่ลดน้ำหนักหวาดกลัวเพราะคุณสามารถแตกมันได้เหมือนเมล็ดพืช - โดยไม่หยุดและจนจบ

วันหนึ่งฉันตัดสินใจเซอร์ไพรส์ภรรยาและเตรียมซาลาเปาที่เธอชอบด้วยตัวเอง ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังอบเชยลูกเกดที่อร่อย นุ่มและมีรสชาติ! ฉันกำลังแบ่งปันสูตร!

ขนมปังไรย์กับหัวหอมเข้ากันได้ดีกับซุปร้อนๆ ซุปใด ๆ ที่เสิร์ฟพร้อมของสดอย่างแน่นอน ซาลาเปาข้าวไรย์จะได้รับประทานอย่างเพลิดเพลินมากยิ่งขึ้น

ขนมปังถือบวช "Zhavoronki"

ในวันที่ 22 มีนาคม ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ทุกคนเฉลิมฉลองวันมรณสักขี 40 คนแห่ง Sebaste ซึ่งไม่ละทิ้งพระคริสต์ ในวันนี้ ซาลาเปาจะถูกอบเป็นรูปนกลาร์ก ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงวิญญาณของกองทหารที่เสียชีวิต

สูตรอาหารอันโอชะที่ชาวยุโรปทุกคนชื่นชอบ - ขนมปังข้าวโพดหวานและโปร่งสบาย

สูตรการทำพัฟเพสตรี้โรลกับพีแคน ลูกเกด และอบเชยป่น

อร่อยไม่ธรรมดาและ ขนมอบหอม- มีสูตรขนมปังมากมาย ฉันจะแบ่งปันสูตรที่พบในหนังสือสูตรอาหารของ Dr. Oetker เล่มหนึ่ง

สูตรการทำซาลาเปาไส้... ผิวเลมอน, น้ำมะนาว, น้ำตาล และ ลูกจันทน์เทศด้วยการเคลือบจาก ครีมชีส, น้ำมะนาว และ น้ำตาลผง.

ขนมอบอันงดงามที่จะตกแต่งได้อย่างลงตัว โต๊ะอีสเตอร์และจะนำมาซึ่งอารมณ์เชิงบวกมากมาย ซาลาเปาเนื้อนุ่ม กลิ่นหอม เติมอบเชยและลูกเกด รับรองว่าทุกคนจะต้องชอบ

ซาลาเปารัสเซียเป็นซาลาเปาที่เตรียมง่ายและมีรสชาติอร่อย ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในร้านกาแฟในยุโรปภายใต้ชื่อรัสเซีย มาทำอาหารกันเถอะ!

ซาลาเปาเนื้อจีนเป็นพายเนื้อที่รู้จักกันดีในเวอร์ชั่นจีน อย่างไรก็ตามตามรสนิยม ซาลาเปาจีนด้วยเนื้อสัตว์แตกต่างจากของเราอย่างมากเนื่องจากการใช้เครื่องเทศ

สูตรทำขนมปังกับมาร์ซิปัน, ครีมชีส สารสกัดวานิลลา, แยมราสเบอร์รี่อัลมอนด์และน้ำตาลไอซิ่ง

อร่อยมาก ขนมปังยีสต์ด้วยเมล็ดงาดำ - นี่คือความรักในชีวิตของฉัน ไม่มีขนมที่ง่ายและอร่อยกว่านี้อีกแล้วในโลกนี้ วันนี้มาลองทำขนมปังเมล็ดฝิ่นแสนน่ารัก 35 ชิ้นใน 55 นาทีกัน!

ขนมปังที่น่าตื่นตาตื่นใจ มีกลิ่นหอม และอร่อย การแก้ไขอย่างรวดเร็วทำโดยใช้สูตรนี้ ใช้เวลาสักหน่อยแล้วอบปาฏิหาริย์นี้ แล้วคุณจะรักผลลัพธ์ที่ได้!

สูตรนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ในขณะเดียวกันก็มาก จานอร่อยทำจากม้วนเล็กแฮมและชีสคุณภาพ

เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารอร่อยๆ อย่างรวดเร็ว คุณควรใส่ใจกับขนมปังที่ไม่มียีสต์ สูตรนี้จะมีประโยชน์เมื่อแขกปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้านหรือไม่มีเวลายืนที่เตา

นี้ สูตรคลาสสิก ขนมปังโปร่งสบายด้วยลูกเกดมาหาเราอย่างที่พวกเขาพูดจากอาหารยิวแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วของอร่อยจะอร่อยทุกที่และคุณย่าของเราก็อาจจะปรุงด้วยวิธีเดียวกัน! ลองด้วย

บางครั้งคุณอยากจะรักษาตัวเองด้วยขนมอบโฮมเมดใช่ไหม? ดังนั้น สูตรง่ายๆ สำหรับซาลาเปาไส้โปร่งนี้จะช่วยคุณได้ - เตรียมได้ง่ายและมีส่วนผสมทั้งหมดให้เลือก - สิ่งที่คุณต้องการ!

สูตรการทำขนมปังยีสต์ด้วย น้ำซุปข้นฟักทองเครื่องเทศและน้ำตาลผง ครีมชีส และสารสกัดวานิลลา

คุณสามารถและควรปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานเพราะไม่เพียงเท่านั้น หัวใจของผู้ชายละลายเมื่อเห็นของอร่อยใช่ไหม? และด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งที่อย่างยิ่ง สูตรง่ายๆคุณจะกลายเป็นเชฟทำขนมตัวจริง สร้างความสุขให้ทั้งตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

• แป้งร่อน – 1 กก.
• ไข่ – 3 ชิ้น,
• นม – 300 มล.
• น้ำตาลทรายในแป้ง - 0.5 ถ้วย
• เนย – 80 กรัมต่อแป้ง
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนลงในแป้ง
• เกลือ - เหน็บแนม
• แห้ง ยีสต์ทันที– 10 กรัม
• วานิลลิน – 1 กรัม
• อบเชย,
• ลูกเกด,
• น้ำตาลสำหรับโรย - เพื่อลิ้มรส
• เนย 100 กรัมสำหรับทาแป้ง
• น้ำมันสำหรับทาแผ่นอบ

กระบวนการทำอาหาร:

ผสมยีสต์กับนมอุ่นสองสามช้อนโต๊ะแล้วพักไว้
ละลายเนยแล้วเติมนม
ร่อนแป้งแล้วรวมกับน้ำตาลและวานิลลา
ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย

เชื่อมต่อ ส่วนผสมของเหลวให้เติมน้ำมันพืชไร้กลิ่นและผสมแป้งลงไป นวดแป้งสำหรับทำขนมปัง

ทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อพิสูจน์และทำให้สุกในที่อบอุ่น คุณจะต้องนวดสองสามครั้งในช่วงเวลานี้

จากครึ่งหนึ่งของแป้งคุณสามารถทำขนมปังโค้งเป็นรูปดอกกุหลาบได้และอีกครึ่งหนึ่งคุณสามารถทำขนมปังได้

ควรวางส่วนผสมสำหรับขนมปังขด ได้แก่ น้ำตาล อบเชย ลูกเกด หรือเมล็ดฝิ่นไว้บนเค้กที่รีดแล้ว เราทำสิ่งเดียวกันในอีกเวอร์ชันหนึ่งด้วยคอทเทจชีสหรือผลไม้แห้งบด

ม้วนขนมปังที่ได้ให้เป็นม้วนแล้วตัดออก เป็นชิ้นเล็ก ๆ(ม้วนสั้น) กว้างไม่เกิน 3 ซม.

วางม้วนบนถาดอบ (ทาด้วยน้ำมันพืชหรือปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน) แล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

ไม่จำเป็นต้องแพ็คให้แน่น แป้งเนยยีสต์จะเพิ่มปริมาตรในระหว่างการพิสูจน์อักษร

แต่ในการทำซาลาเปาคุณต้องรีดแป้งเช่นพายเป็นเค้กกลมเล็ก ๆ แปรงขนมปังแต่ละแผ่นด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นเราก็ม้วนเป็นม้วนแล้วพับครึ่งม้วนที่ได้
เรายึดขอบไว้แล้วพลิกกลับกดไส้กรอกสองชั้นเบา ๆ คุณจะได้ม้วนสองชั้น จากนั้นเราก็เอามีดกรีดตรงกลางไม่ให้ถึงปลาย เปิดขนมปังที่ได้เล็กน้อยตรงบริเวณที่ตัด

เมื่อขนมปังพร้อมน้ำตาลพร้อมบนถาดอบ ให้วางลงในเตาอบที่อุ่นดี

อบน้ำตาล ขนมปังยีสต์และม้วนผมในเตาอบที่ 220° เป็นเวลา 35 - 40 นาที

ฉันใส่กระทะที่มีน้ำลงในเตาอบ เพราะฉันกลัวนิสัยแปลกๆ ของเตาอบ และคงจะน่าเสียดายอย่างยิ่งหากซาลาเปาถูกไฟไหม้ ทุกอย่างจึงอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ และน้ำตาลก็ไหลออกจากขนมปังเล็กน้อยและละลายจนกลายเป็นเปลือกด้านล่างที่เคลือบคาราเมล น่ารัก!

สำหรับสูตรและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนการเตรียมการ ขนมปังอร่อยเราขอขอบคุณ Slavyana ด้วยน้ำตาล

เว็บไซต์ขออวยพรให้คุณมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์ โน๊ตบุ๊คสูตรอาหาร!

ลองขนมหวานเพิ่มเติม คุกกี้ชีสกระท่อมคุณจะต้องชอบมัน!

ลาริซาเตรียมขนมปังโฮมเมดพร้อมน้ำตาลจากแป้งยีสต์สำหรับผู้อ่านทุกคนในเว็บไซต์และ สูตรทีละขั้นตอนอธิบายและให้พร้อมรูปถ่าย คำแนะนำที่ดีเผยความลับที่จำเป็น ตอนนี้ใครๆ ก็สามารถทำซาลาเปาได้

วันนี้ฉันต้องยอมรับสิ่งหนึ่งกับคุณ - แม้ว่าฉันจะชอบเล่นซอกับแป้งและอบอะไรบางอย่างจริงๆ แต่การอบแบบนี้ในฐานะ "ขนมปังยีสต์" นั้นไม่สามารถบรรลุได้อย่างสมบูรณ์สำหรับฉันจนกระทั่งถึงช่วงเวลาหนึ่ง ทำไม เป็นไปได้มากว่านี่เป็นเพราะฉันไม่เคยเห็นว่าหัวใจยีสต์สีแดงก่ำที่สวยงามเหล่านี้มีน้ำตาลอยู่ข้างในนั้นก่อตัวจากแป้งได้อย่างไร - สำหรับฉันมันยังคงเป็นปริศนาดังนั้นฉันจึงไม่เคยพยายามทำซ้ำเลยด้วยซ้ำ

ลูกสาวคนโตของฉันกระตุ้นให้ฉันก้าวไปสู่ขั้นเด็ดขาด - เมื่อเร็ว ๆ นี้ขณะซื้อขนมปังที่ร้านเธอเริ่มหยิบขนมปังน้ำตาลก้อนใหญ่ แล้ววันหนึ่งเธอก็ถามฉันที่บ้านพร้อมดื่มนมหนึ่งแก้ว: แม่คะ ทำไมไม่อบซาลาเปาให้เราบ้างล่ะ?

ด้วยความสับสนเล็กน้อยกับคำตอบ ฉันสัญญาว่าจะพยายามอย่างแน่นอน แต่ด้วยความช่วยเหลือของเธอเท่านั้น เพราะฉันกลัวว่าจะรับมือด้วยตัวเองไม่ได้... และในวันรุ่งขึ้น ฉันกับผู้ช่วย ศึกษาขั้นตอนการปั้นอย่างละเอียดทีละขั้นตอน ขนมอบที่สวยงามแล้วก็ลงมือทำธุรกิจ คุณต้องการที่จะเข้าร่วมกับเรา? เข้าร่วมกับเรา!

อย่างไรก็ตามถ้าคุณชอบขนมอบที่มีอบเชยคุณสามารถเพิ่มลงในไส้ได้และคุณจะได้ขนมปังไส้หัวใจพร้อมน้ำตาลและอบเชย ก็อร่อยเหมือนกัน!

สูตรขนมปังกับน้ำตาลและยีสต์

ในการนวดแป้งสำหรับซาลาเปาเราจะต้อง:

• 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง
• เนย 60 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลวานิลลา 1 แพ็คเกจ
• นม 250 มล. (ฉันใช้โฮมเมด)
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งประมาณ 600 กรัม

สำหรับการเติมน้ำตาล:

• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล

1. ไม่มีอะไรซับซ้อนในการนวดแป้ง ขั้นแรก ผสมยีสต์กับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. จากนั้นเทลงในนมอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเกิดสิ่งที่เรียกว่า "ฝา" บนส่วนผสมนี้
3. จากนั้นรวมน้ำตาลที่เหลือ เกลือ น้ำตาลวานิลลาเข้ากับเนยที่ละลายและเย็นลง รวมทั้งไข่สองฟองในชามแยกต่างหาก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี
4. ใส่ยีสต์ที่เหมาะสมลงในมวลที่ได้จากนั้นเททุกอย่างลงในแป้งที่ร่อนไว้ (ฉันเทแป้งประมาณ 100 กรัมจากจำนวนทั้งหมดลงในชามอื่น)
5. ตอนนี้เราเริ่มนวดแป้งอย่างช้าๆ โดยเติมแป้งที่โรยไว้หากจำเป็น ใช้ผ้าคลุมก้อนแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง
   

   หากคุณตัดสินใจที่จะทำซาลาเปาถือบวช ให้เตรียมแป้งยีสต์ถือบวชไว้สำหรับพวกเขา ซาลาเปาดังกล่าวจะฟูและนุ่มน้อยลง แต่ในช่วงเข้าพรรษาขนมอบดังกล่าวจะทำให้คุณและครอบครัวพอใจ

6. แป้งของเราเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ฉันจึงแนะนำให้เตรียมซาลาเปาต่อไป
7. เรานวดแป้งอย่างแข็งขันปั้นเป็นเชือกแล้วแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
8. ตอนนี้ม้วนแต่ละชิ้นเป็นรูปวงรียาว
9. จากนั้นทาน้ำมันพืชเบา ๆ และโรยน้ำตาลไว้ด้านบน
10. บีบขอบตามความยาวแล้วใช้มือกดเล็กน้อย
11. ตอนนี้เราม้วนขนมปังแผ่นยาวเป็นม้วน
12. ในช่วงกลางของม้วนเราทำการตัดที่ค่อนข้างลึก (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด) ด้วยมีดที่คม
13. จากนั้นเราก็เปิดขอบของการตัดเหมือนหนังสือ - ดังนั้นเราจึงมีช่องว่างสำหรับขนมปัง เราวางการเตรียมการทั้งหมดลงบนถาดอบ - เป็นการดีที่สุดที่จะวางเรียงไว้ กระดาษ parchment- คลุมซาลาเปาในอนาคตด้วยผ้าเพื่อให้พอดีตัวเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 25-30 นาที จากนั้นใส่ถาดอบลงในเตาอบแล้วอบขนมปังที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
14. คลายร้อนกันหน่อยช่วยตัวเองหน่อย
15. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซาลาเปาด้วยน้ำตาลแล้ว สูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณเพิ่งอ่าน ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

ขนมปังกับน้ำตาลและเมล็ดงาดำ

ถ้าคุณชอบขนมอบจากเมล็ดฝิ่น คุณสามารถใช้ไส้เมล็ดฝิ่นร่วมกับน้ำตาลได้ คุณจะได้ขนมปังกับน้ำตาลและเมล็ดงาดำ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบขนมปังเหล่านี้ ให้ฉันบอกวิธีการเตรียมตัว

คุณสามารถนวดแป้งยีสต์ใดก็ได้ ทำไมล่ะ? เพราะช่วงเข้าพรรษาจะผอมแต่อาจอุดมไปด้วยนมหรือครีมเปรี้ยวก็ได้ คุณสามารถปรุงด้วย kefir ได้และมันจะนุ่มเหมือนขนนก คุณสามารถทำแป้งได้โดยเติมเซโมลินา อย่างที่มักทำเพื่อปรับปรุงการอบ คุณยังสามารถเตรียมแป้งโดโดยใช้ฟองน้ำหรือวิธีทำเส้นตรงก็ได้

และจำไว้ว่า ยิ่งคุณใช้ไขมันในแป้งยีสต์มากเท่าใด วิธีเตรียมด้วยฟองน้ำก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ถ้าเข้าใจข้อสอบแล้ว. การเติมเมล็ดงาดำ- นี่คือหัวข้อสำหรับบทความทั้งหมด มีหลายวิธีในการเตรียม ฉันชอบวิธีที่พ่อแม่สอนฉันดีที่สุด เมล็ดงาดำต้องแช่เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง น้ำต้มสุก- หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้สะเด็ดน้ำให้สะอาดและบดเมล็ดฝิ่นในครก โดยปราศจากน้ำตาลก่อน แล้วจึงเติมลงไป เป็นผลให้เราได้ไส้เมล็ดงาดำหวานอร่อย

วิธีทำขนมปังด้วยน้ำตาลและเมล็ดงาดำ? และอย่างไร

รูปร่างขนมปัง

1. หัวใจ. วันนี้เรามาดูซาลาเปารูปหัวใจประเภทที่พบบ่อยที่สุดโดยละเอียด
2. ผีเสื้อ. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซาลาเปาด้วยหัวใจน้ำตาลแล้ว แต่ถ้าฉันบอกคุณสิ่งที่น่าสนใจมาก - รูปร่างของซาลาเปาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ สำหรับเด็ก คุณสามารถอบขนมปังรูปผีเสื้อได้ พวกเขามีความสุขมากเมื่อเห็นขนมอบแบบนี้! คุณสามารถสร้างผีเสื้อได้เกือบจะเหมือนกับการสร้างหัวใจ เพียงแผ่แป้งก้อนหนึ่งทาเนยด้วยโรยด้วยน้ำตาล (อาจเป็นอบเชยหรือเมล็ดงาดำ) แล้วม้วนขึ้น เรางอปลายม้วนแล้วตัดทั้งสองด้าน เรากางปีกผีเสื้อแล้วส่งไปอบ
3. หอยทาก คุณยังสามารถอบขนมปังเป็นรูปหอยทากได้อีกด้วย ใช่แล้ว เด็กๆ ก็ชอบหอยทากเหมือนกันนั่นแหละ การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเทศกาล โต๊ะเด็ก- เพียงแผ่แป้งออกเป็นชิ้นๆ ทาเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นจึงม้วนขึ้น เราตัดม้วนผลลัพธ์ออกเป็นชิ้น ๆ และหอยทากก็พร้อม หลังจากอบเสร็จแล้ว คุณสามารถตกแต่งได้โดยการวาดตา ปาก และจมูก

ขนมปังน้ำตาล: วิดีโอ

ทุกคนคงชอบซาลาเปาในวัยเด็ก และเมื่อพูดถึงการอบประเภทนี้ ปากของคุณก็เริ่มมีน้ำลายสอ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว! แม้จะเสี่ยงต่อการโทรออกก็ตาม น้ำหนักเกินมันยากมากที่จะต้านทานซาลาเปา! ดังนั้นแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนควรรู้วิธีทำขนมอบด้วยตัวเองเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายออกมาดีกว่าในร้านมาก ซาลาเปามีดีไซน์ดั้งเดิมอย่างมาก รูปร่างของมันมีความหลากหลายมาก: ผีเสื้อ, หัวใจหรือขด นอกจากนี้ ทุกอย่างยังง่ายกว่าที่คุณคิด ทั้งการนวดแป้งและการอบซาลาเปา!

วิธีทำซาลาเปาด้วยน้ำตาล - นวดแป้ง

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ยีสต์แห้ง – 8 กรัม
• นมโฮมเมด – 300 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี– 450 ก.
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 40 มล.
• เนย – 40 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก

ส่วนผสมสำหรับแปรงและแป้ง:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เนย – 60 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• อุ่นนม (250 กรัม) ถึง 38°C เจือจางยีสต์แห้ง (8 กรัม) และน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ภายใน 10 นาที เชื้อก็มีชีวิตขึ้นมา ในอนาคตพวกเขาจะให้แป้งมีความฟูที่จำเป็น แป้งสาลีจะถูกกำจัดออกจากเศษและเติมออกซิเจนโดยการกรองผ่านตะแกรง
• ผสมกับแป้ง นมโฮมเมดกับยีสต์, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลปกติ (3 ช้อนโต๊ะ) และวานิลลา (10 กรัม), เนย 2 ประเภท (ทานตะวันและเนย) ในชามลึกโรยด้วยแป้งนวดลูกบอลที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน
• ภาชนะถูกปกคลุม ติดฟิล์มหรือ ผ้าเช็ดตัวสะอาดวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50 นาที ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นฟูพร้อมทำซาลาเปาค่ะ ตอนนี้คุณต้องเลือกตัวเลือกการก่อตัว รูปร่างซาลาเปา มี 3 วิธีทั่วไป: หัวใจ ผีเสื้อ และขด

วิธีทำซาลาเปารูปหัวใจ

ก่อนอื่นให้โรยโต๊ะด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติด ชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าขนมปังที่ต้องการถูกฉีกออกจากแป้งหลัก รีดก้อนเนื้อออกเป็นวงกลมขนาดเท่าจานใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 ซม.) หล่อลื่นด้วยเนยหรือน้ำมันพืชโรยด้วยน้ำตาล เพื่อป้องกันไม่ให้ความหวานรั่วไหลออกมาในระหว่างการปรุงครั้งต่อไป คุณสามารถเดินบนแพนเค้กด้วยหมุดไม้ โดยควรจะกดให้เป็นชั้นๆ จากนั้นม้วนม้วนขึ้นและพับครึ่ง ปลายเชื่อมต่อถึงกัน ใช้มีดตัดตามซี่โครงโดยเหลือปลายที่ต่อไว้ไม่กี่เซนติเมตร ขอบคลี่ออกและหัวใจก็พร้อม

วิธีทำซาลาเปาผีเสื้อด้วยน้ำตาล

แป้งชิ้นขนาดเท่าขนมปังรีดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. โรยด้วยน้ำตาลและทาน้ำมันเช่นเดียวกับใน "หัวใจ" รุ่นก่อนหน้า ม้วนม้วนขึ้นแล้วต่อปลายทั้ง 2 ไว้ตรงกลาง ยึดนิ้วให้แน่นอย่างง่ายดาย ตัดทั้งสองด้าน 1 ครั้ง โดยไม่ต้องนำมีดมาตรงกลาง ปีกผีเสื้อถูกกางออกด้วยมือ

วิธีทำซาลาเปารูปน้ำตาลหมุน

ผลิตภัณฑ์ต้องผ่านขั้นตอนการรีดและโรยด้วยน้ำตาลก่อนหน้านี้ทั้งหมด ม้วนม้วนขึ้นและตัดด้านหนึ่งตลอดความยาวโดยเหลือไว้ 3 ซม. ที่ขอบอีกด้านหนึ่ง ปลายจะต้องพันรอบผมหางม้าขนาด 3 เซนติเมตรจากทุกด้าน

การอบขนมปังน้ำตาล

เมื่อซาลาเปาขึ้นรูปแล้วจึงนำไปอบ ในการทำเช่นนี้ถาดอบโลหะจะถูกทาด้วยน้ำมันที่ผ่านการขัดเกลา น้ำมันดอกทานตะวันและจัดวางซาลาเปาอย่างระมัดระวัง โดยรักษาระยะห่างด้านละ 3-4 ซม. ตอนนี้คุณควรรอ 20 นาที สำหรับการยก จากนั้นตีไข่ด้วยน้ำตาลและเนยโดยใช้ที่ตีหรือส้อม ทาด้านบนของขนมปังแต่ละชิ้น มันจะเป็นเช่นนี้ เปลือกสีน้ำตาลทอง- เปิดเตาอบที่ 180°C แล้ววางถาดอบ อบประมาณ 35 นาที ด้วยการตรวจสอบ

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่นี้มีหลายประเภท: รุ่นมอสโกพร้อมน้ำตาล, ลูกเกด, แอปเปิ้ล, อบเชยและคอทเทจชีส แบบดั้งเดิมที่สุดคือซาลาเปาไส้น้ำตาลธรรมดาซึ่งจะใช้เวลาทำเพียงเล็กน้อย การอบขนมเป็นเรื่องง่าย! ประมาณ 35 นาที สำหรับการอบในเตาอบและประมาณ 50 นาที สำหรับงานหลัก. และในช่วงเวลาต่อมา เมื่อมือของคุณเต็ม ช่วงเวลานี้จะลดลงครึ่งหนึ่ง! หากคุณทำแป้งด้วยยีสต์ (และนี่คือความลับทั้งหมด) ผลิตภัณฑ์จะออกมาฟู อาหารอร่อยเป็นที่นิยมมากไม่เพียงแต่ในประเทศของเราเท่านั้น แต่ยังไปไกลเกินขอบเขตด้วย!