แยมบ๊วยที่อร่อยที่สุด แยมพลัมหลุมกับส้ม

หอม แยมแสนอร่อยลูกพลัมเป็นการเตรียมการที่ขาดไม่ได้สำหรับฤดูหนาว: ธรรมดามีหรือไม่มีเมล็ดกับอบเชยมิ้นต์หรือส้ม!

ในเวอร์ชันนี้ เราขอเสนอเบสคือพลัม เจือจางด้วยซิตรัส-ส้มเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก - แยมรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมโน๊ตของ ส้มหอม- เช่นเดียวกับแยมทั่วไป แยมส้มลูกพลัมก็เหมาะกับชา แพนเค้ก ชีสเค้ก และแพนเค้ก

• ลูกพลัม – 550 กรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• ส้ม – ครึ่งส่วน

เราคัดแยกลูกพลัม ทิ้งส่วนที่บูด ยับ หรือมีจุดด่างดำทิ้งไป เราล้างลูกพลัมที่เลือกไว้ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดปาก

เราแบ่งลูกพลัมแต่ละลูกออกเป็นสองซีกเท่า ๆ กัน ขั้นแรกให้ฉีกหางออกแล้วเอาเมล็ดออกด้วย

ตอนนี้ตัดลูกพลัมแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เราทำสิ่งนี้กับลูกพลัมทั้งหมด

ย้ายลูกพลัมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา นำส้มครึ่งลูกเอาความเอร็ดอร่อยออกแล้วตัดชั้นนุ่ม ๆ สีขาวออกด้วย หั่นเนื้อส้มเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่ม วางส้มลงในกระทะพร้อมลูกพลัม

เราเติมน้ำตาลทรายเพื่อไม่ให้คำนวณปริมาณผิด วันก่อนที่เราชั่งน้ำหนักจำนวนลูกพลัมและส้มที่ปอกแล้วทั้งหมด สำหรับมวลรวม 550 กรัม เราจะใช้น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม ผสมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะทิ้งไว้ประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงโดยไม่ถูกรบกวนจนพลัมและส้มคั้นน้ำทั้งหมดและน้ำตาลละลายในนั้นจนหมด

หลังจากเวลาที่กำหนดก็ได้รับน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ แต่อบเชยจะมีรสชาติดี

วางกระทะบนเตาแล้วปรุงแยมของเราเป็นเวลา 35-45 นาที กำจัดโฟมที่จะก่อตัวอย่างแน่นอน เขย่ากระทะเป็นระยะเพื่อไม่ให้ลูกพลัมไหม้จนก้นกระทะ

หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ลูกพลัมและส้มก็ชุ่มด้วยน้ำเชื่อมเพียงพอ นำแยมร้อนออกจากเตา

เราเตรียมขวดสำหรับการปิดผนึกล่วงหน้า - ล้างให้สะอาดด้วยโซดาฆ่าเชื้อด้วยวิธีใด ๆ เก็บฝาไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที เติมขวดปลอดเชื้อแห้งด้วยแยมพลัมและส้ม เราปิดผนึกอย่างแน่นหนา ปล่อยให้เย็นในสถานที่ที่เงียบสงบ พลิกขวดคว่ำลง และห่อชิ้นงานไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เราเก็บแยมลูกพลัมและส้มไว้ในห้องเย็น เทส่วนที่เหลือลงในชามที่สวยงามทันที พักให้เย็นและเสิร์ฟชา

สูตรที่ 2: แยมลูกพลัมง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ด

ค้นหาวิธีการทำแยมลูกพลัมให้มีกลิ่นหอมและ การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรแยมลูกพลัมนั้นไม่ซับซ้อนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ นี่คือสูตร แยมพลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยเมล็ดพืช

• บ๊วยมีหลุม 1.5กก
• น้ำบริสุทธิ์ 400 มล
• น้ำตาลทราย 1.5 กก

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม คุณต้องคัดแยกลูกพลัมก่อน ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ไม่เน่าทั้งผลเท่านั้น มิฉะนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณอาจเสี่ยงต่อการต้มแยมที่มีกระดูกลอยอยู่ในขวด

หลังจากแยกลูกพลัมและล้างแล้ว น้ำไหลคุณจะต้องเติมน้ำเชื่อมลงไป การทำน้ำเชื่อมทำได้ง่ายเพียงผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วต้มทุกอย่างให้เดือด ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลาย ลูกพลัมที่ราดด้วยน้ำเชื่อมควรจะเย็นสนิท

ต้มลูกพลัมที่เย็นจนเดือดแล้วปิดไฟในเตาอบทันที ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 ชั่วโมง ควรมี 3 ขั้นตอนดังกล่าวในแต่ละครั้งที่คุณต้องนำลูกพลัมไปต้มให้เย็น

หลังจากต้มลูกพลัมแล้ว ให้ใส่ขวดโหลที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วเป็นครั้งที่สาม แล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด จากพลัมปกติคุณควรได้ 2 ขวดละ 500 มล. เก็บแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวในที่มืดที่ป้องกันความชื้นและแสงแดด ใส่ขวดที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ หากจะใช้แยมเป็นไส้ในการอบคุณจะต้องแยกลูกพลัมออกจากหลุม

สูตรที่ 3: แยมลูกพลัมหลุมในหม้อหุงช้า

เรานำเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับแยมลูกพลัมหลุมด้วย คำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่าย นอกจากนี้เราจะปรุงลูกพลัมอันละเอียดอ่อนในหม้อหุงช้า - ด้วย "กระทะมหัศจรรย์" กระบวนการทำอาหารจะรวดเร็วและสะดวกสบายที่สุด ในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดขวดแยมลูกพลัมหอมๆ แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

• ผลพลัม – 1.5 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• อบเชย – 2 แท่ง

ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

เทลูกพลัมสับลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตาล เพิ่มอบเชยและผัด เราตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" (อุณหภูมิ 80 องศา) และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผสมส่วนผสมอีกครั้ง

จากนั้นในโหมดเดียวกันเราจะปรุงแยมลูกพลัมต่อไปอีก 2 ชั่วโมง - ที่ 90 องศาเท่านั้น อย่าลืมคนหลังจากเวลาที่กำหนด

ในการบดมวลเราใช้เครื่องปั่นแบบแช่

เราตั้งโปรแกรม "ทำอาหารหลายอย่าง" (หรือ "ตุ๋น") ไว้ที่อุณหภูมิ 90 องศาแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เมื่อสัญญาณดังขึ้น ให้เทแยมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำทันที

ม้วนฝาปิดที่สะอาดแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวอุ่น ๆ หลังจากที่ขวดแยมลูกพลัมเย็นลงแล้ว เราก็นำไปเก็บในตู้กับข้าวเพื่อเก็บไว้ ของหวานแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมสำหรับชาแล้ว!

สูตรที่ 4: วิธีปรุงแยมลูกพลัมกับโกโก้ในเครื่องทำขนมปัง

แยมพลัมกับโกโก้หรือแยมช็อกโกแลตพลัมเป็นของดั้งเดิมและดีมาก ของหวานแสนอร่อย- ความเปรี้ยวของพลัมและรสช็อกโกแลตที่สดใสทำให้คุณแทบคลั่ง มันค่อนข้างยากที่จะต้านทาน

• พลัม – 1 กก
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย – 1 กก

การเลือกแยม ผลไม้สุกโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ ล้างลูกพลัมในน้ำเย็น ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ฉันมีลูกพลัมสุกมากดังนั้นฉันจึงเอาเปลือกออกทั้งหมดด้วย แต่นี่ไม่จำเป็นเลย

โอนลูกพลัมที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะเครื่องทำขนมปัง

ในการเตรียม คุณสามารถใช้ชามหรือกระทะที่เหมาะสม ปรุงแยมโดยใช้ไฟอ่อนๆ บนเตาจนข้น คนเป็นครั้งคราวและลอกโฟมออก

โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการตามสูตร

ตอนนี้เพิ่มผงโกโก้ หากคุณต้องการรสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มโกโก้ได้อีกเล็กน้อย

หากคุณกำลังเตรียมแยมบนเตา ควรเติมโกโก้หลังจากแยมเดือดประมาณ 5-10 นาทีเมื่อคุณเอาโฟมส่วนใหญ่ออกแล้ว

วางภาชนะลงในเครื่องทำขนมปัง

เราติดตั้งโปรแกรมที่เหมาะสมกับโมเดลของคุณ สำหรับฉันนี่คือโหมดหมายเลข 9 "Jam" แยมจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาทีในการเตรียม

เรามีเวลาเพียงพอในการเตรียมภาชนะสำหรับเก็บแยม ขวดแก้วจะต้องล้างให้สะอาดด้วย เบกกิ้งโซดา, ล้าง. จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณมี การฆ่าเชื้อภาชนะโดยตรงควรทำไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงแยม เพื่อให้ขวดโหลร้อนก่อนที่จะเท

หลังจากเวลาที่กำหนด 1 ชั่วโมง 20 นาที นำภาชนะออกจากเครื่องทำขนมปัง เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวด ใช้ประแจไขเพื่อปิดผนึก

เราห่อขวดโหลไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าขวดจะเย็นสนิท แยมแช่เย็นสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

แยมพลัมในช็อคโกแลตที่ทำจากลูกพลัมกับโกโก้พร้อมแล้ว!

แยมบ๊วยดั้งเดิมที่อุดมไปด้วย รสช็อกโกแลตจะพิชิตแม้กระทั่งผู้ที่สงสัยเกี่ยวกับการทดลองทำอาหารต่างๆ

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: แยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์คงจะรู้วิธีทำแยมบ๊วย ดังนั้นสูตรแยมบ๊วยนี้จึงมี ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยชีวิตแม่บ้านมือใหม่หลายคนที่ยังไม่ได้ลองเตรียมขนมนี้ด้วยมือของตัวเอง

ของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• พลัม - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

เอาล่ะ ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อเตรียมแยมบ๊วยและวางไว้บนโต๊ะ ทางที่ดีควรเริ่มปรุงแยมนี้ในตอนเย็น จะมารู้จักกันทีหลังทำไม..

ก่อนอื่นให้เอาลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม เลือกผลไม้เนื้อแน่นเพื่อไม่ให้กลายเป็นแยม ล้างลูกพลัมให้สะอาด

เราตัดลูกพลัมที่ล้างแล้วออกเป็นหลายส่วนด้วยมีดแล้วเอาหลุมออกอย่างระมัดระวังเพราะสิ่งนี้จะเกิดขึ้น แยมที่ดีกว่ากิน.

ถึงเวลาเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำครึ่งแก้วแล้ววางบนเตา ไฟควรต่ำเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

หลังจากเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ให้เทลงบนลูกพลัมสับแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในระหว่างนี้ลูกพลัมควรปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ

ตอนนี้เปิดเตาอีกครั้ง ใส่ลูกพลัมและน้ำเชื่อมบนไฟแรงแล้วนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากที่ลูกพลัมเดือดแล้ว ปล่อยให้เย็นและพักไว้ 9 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน ที่นี่คุณต้องใช้เวลามากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ลูกพลัมดูดซับน้ำเชื่อมได้เพียงพอ

ในตอนเช้าเราเริ่มเตรียมแยมเพิ่มเติม วางลูกพลัมลงบนไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม เรารออีกสักครู่แล้วจึงนำออกและทำให้เย็น เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกหลายครั้ง ในวันที่สาม ให้นำกลับไปตั้งไฟและปรุงจนหยดเริ่มยืดออก ผสมแยมแล้วเทใส่ขวดโหลจนอยากกินอะไรอร่อยๆ

สูตรที่ 6: แยมลูกพลัมกับอัลมอนด์ (ภาพทีละขั้นตอน)

• ลูกพลัม 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 1200 มล
• โซดา 1.5 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์ 200 ก
• กานพลู 5-10 ชิ้น
• อบเชย 0.3 ช้อนชา

ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก เท 1 ลิตรลงในกระทะ น้ำ. เพิ่มโซดา วางลูกพลัมลงในกระทะ ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ลูกพลัมคงความสมบูรณ์ไว้ในระหว่างการปรุงอาหารต่อไป

หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออก ล้างลูกพลัมในน้ำไหลที่สะอาด เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์เป็นเวลา 1 นาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ. หลังจากนั้นถั่วก็จะปอกเปลือกได้ง่าย

ใส่อัลมอนด์หนึ่งลูกในแต่ละลูกพลัม เพิ่มถั่วที่เหลือลงในน้ำเชื่อมในภายหลัง เท 200 มล. ลงในกระทะ น้ำเปล่าเติม 1 กก. น้ำตาลใส่ไฟแล้วนำไปต้ม วางลูกพลัม สิ่งสำคัญคือน้ำเชื่อมจะซ่อนลูกพลัมไว้อย่างสมบูรณ์ นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลางแล้วนำออกอีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง วันที่สามปรุงจนสุก เพิ่มกานพลูและอบเชย

ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาให้เดือด ใส่แยมลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกโดยใช้เครื่องซีล เย็นที่ อุณหภูมิห้อง- เก็บเข้า สถานที่เย็น- น่าทาน!

สูตรที่ 7: แยมลูกพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยมิ้นต์

• บ๊วย 1 กก
• น้ำตาล 0.5 กก
• สีส้ม 1 ชิ้น
• สะระแหน่สด 3 ก้าน

นำหลุมออกจากลูกพลัม ตัดลูกพลัมออกเป็นสี่ส่วน

ใส่น้ำตาล ปิดฝาและทิ้งไว้ข้ามคืน

ลูกพลัมควรให้น้ำผลไม้ ผัดสองสามครั้งในช่วงเวลานี้

วางลูกพลัมลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำที่ได้ไหลออกมา

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ

นำไปต้มและปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาทีจนน้ำเชื่อมเริ่มเป็นคาราเมล

ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มเป็นชั้นบาง ๆ แล้วบีบน้ำออก นำลูกพลัมกลับคืนสู่น้ำเชื่อมแล้วเติม ผิวส้มส้มคั้นครึ่งลูก และน้ำส้มครึ่งลูก

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่มหรือสม่ำเสมอตามต้องการ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้โดยหยดแยมร้อนหยดลงบนจานรองที่แช่เย็นในช่องแช่แข็ง หากหยดไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มสะระแหน่สด ผัดและปรุงต่ออีกสองสามนาที เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (คุณสามารถเพิ่มความสนุกและก้านสะระแหน่ได้) ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อจนเย็นสนิท เก็บที่อุณหภูมิห้อง น่าทาน!

สูตร 8 ง่าย ๆ: แยมลูกพลัมโฮมเมด

• บ๊วยแดง 1.3 กก
• น้ำตาล 800 ก

ล้างลูกพลัมให้สะอาด

มีตัวเลือกดังนี้: 1) ทำแยมจากลูกพลัมทั้งหมดฉันชอบแยมนี้ แต่ลูกชายคนเล็กของฉันจะไม่ชอบมันดังนั้น 2) ผ่าลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก 3) เอาทั้งหลุมและเปลือกออก - สิ่งนี้จะทำให้คุณได้แยมที่หวานและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ฉันตัดสินใจทำแยมทาร์ตและเปรี้ยวดังนั้นฉันจึงเดินไปตามเส้นทางที่ 2 ตัดเมล็ดออกและเก็บเปลือกไว้

เติมแยมให้เต็ม น้ำตาลทราย- ทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมคั้นออกมามากขึ้น

วางบนไฟอ่อนและเริ่มให้ความร้อนขณะกวน อย่าปล่อยให้น้ำตาลทรายไหม้! เมื่อมีน้ำผลไม้เพียงพอแล้ว ให้เพิ่มไฟเป็นไฟปานกลาง

แยมเกือบจะเดือดเราคนจนน้ำตาลทรายละลายหมด โฟมเริ่มก่อตัว

แยมต้มแล้วมีฟองเยอะ ลดไฟลง แล้วเอาโฟมออก หลังจากเดือดคุณจะต้องปรุงแยมประมาณ 15 นาที หากคุณปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที แยมจะหนาขึ้น แต่สีจะเข้มขึ้น

โฟมทั้งหมดถูกลบออก ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แยมบ๊วยทานกับแพนเค้ก แพนเค้ก และขนมปังสดใหม่ก็อร่อยมาก

สูตรที่ 9: แยมห้านาทีจากลูกพลัมแบ่งครึ่ง

แยมทำด้วยน้ำเชื่อมข้นเหมือนเยลลี่ ลูกพลัมเสียรูปร่างเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณต้องการลูกพลัมต้มน้อยลงและไม่ต้องการ น้ำเชื่อมหนาคุณสามารถคลุมลูกพลัมด้วยน้ำตาล แช่ลูกพลัมจนน้ำปรากฏแล้วปรุงจนเดือด เย็น. และปรุงอีกครั้งจนเดือด ทำซ้ำ 3 ครั้ง

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม (พันธุ์ฮังการี)
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 ถ้วย (แก้ว 250 มล.)

นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วเติมลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมทันที ทิ้งไว้จนเย็นเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา

ทิ้งแยมไว้อีกครั้งจนเย็นสนิท (สามารถทิ้งแยมไว้ 8 ชั่วโมง ต้มในตอนเช้า ครั้งต่อไปตอนเย็น เป็นต้น) หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำแยมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที วิธีนี้จะช่วยให้ผลไม้เติมน้ำเชื่อมและทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น

ทำให้ได้แยมประมาณ 1 ลิตร

จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยในขณะที่เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ในไมโครเวฟ (เทน้ำลึก 1 ซม. ลงในก้นขวดแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 2-3 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด) หรือ ห้องอบไอน้ำ(กระทะพร้อมน้ำเดือดและตะแกรง) หรือในเตาอบแล้วแต่สะดวกกว่า ต้มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นหรือปิดฝาด้วยสกรู พลิกขวดโหลแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แยมแสนอร่อยจากลูกพลัมครึ่งหนึ่งในเยลลี่ห้านาทีพร้อมแล้ว

สูตร 10: แยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ล (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

อร่อยมากและ แยมหอมได้จากแอปเปิ้ลหวานและ ลูกพลัมหวานและเปรี้ยว- นอกจากความจริงที่ว่าแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมจะมีสีที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อและไม่เพียง แต่จะกินเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย ตารางเทศกาลในรูปของของหวานจะมีกลิ่นหอมมากและไม่เหนียวเหนอะหนะ

คุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลและลูกพลัมด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยซึ่งเป็นข้อดีอย่างแน่นอน สามารถใช้สำหรับกรอกพายและของหวานอื่น ๆ สามารถใช้เตรียมผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ หรือ เยลลี่ผลไม้- การทำแยมมักใช้เวลานานแต่แนะนำวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุดครับ วิธีที่รวดเร็วซึ่งจะไม่ต้องการคุณ ความพยายามพิเศษ- หากต้องการกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มวานิลลา กานพลู หรืออบเชยเล็กน้อยลงในชามพร้อมแยม และคุณจะได้กลิ่นหอมที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร

• พลัม - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

เราเลือกลูกพลัมสุกเนื้อแน่น เราล้างและกำจัดส่วนที่บูดหรือสุกเกินไปออก

วางลูกพลัมในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

นำเมล็ดออกแล้วใส่ในภาชนะที่สะดวก

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

เป็นการดีที่สุดที่จะหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แต่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้เช่นกัน

พยายามเลือกภาชนะที่ใส่ผลไม้ได้พอดีและสะดวกในการทำแยม เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในแอปเปิ้ลและลูกพลัมแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ปิดฝากระทะเพื่อนึ่งให้ทั่ว หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแยมพลัมและแอปเปิ้ลแล้วผสมให้เข้ากัน

ปรุงแยมจนพร้อม - ผลไม้ควรโปร่งใส

ใส่ขวดที่ร้อนแล้วปิดฝาทันที

สำคัญ: อย่าลืมพลิกขวดคว่ำลงโดยไม่จำเป็นต้องห่อมัน

เก็บแยมแช่เย็นเสร็จแล้วไว้ในที่เย็น ทันทีที่แยมเย็นลงก็สามารถเสิร์ฟได้

เก็บได้ดีและยังคงกลิ่นหอมที่ผิดปกติ น่าทาน!

สวัสดีทุกคน สวัสดี! วันนี้เราจะมาทำแยมจากเมนูที่อร่อยมากและ ผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพ- ลูกพลัม สำหรับประกอบอาหาร ของหวานที่มีกลิ่นหอมคุณสามารถใช้พันธุ์ใดก็ได้ทั้งผลไม้สีเหลืองและสีน้ำเงิน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มขนมที่อร่อยที่สุดให้กับขนมของคุณได้ การอุดที่แตกต่างกันตั้งแต่ผลไม้รสเปรี้ยวไปจนถึงถั่วหรือแม้แต่ช็อกโกแลต

ใครๆ ก็สามารถเตรียมขนมหวานเช่นนี้ได้ เนื่องจากสูตรทั้งหมดนั้นเรียบง่าย สิ่งที่ฉันชอบทำคือทำแยมจากลูกพลัมหลุม ดังนั้นฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับตัวเลือกการทำอาหารที่ฉันชื่นชอบ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับทุกสิ่งเช่นเคย

ในความเป็นจริงในการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาว ไม่ว่าจะเป็นแยม ลูกพลัม หรือเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกสูตรอาหารที่มีส่วนผสมในปริมาณน้อยที่สุด ด้วยวิธีนี้คุณจะคงคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่และผลไม้ไว้

แน่นอนว่าคุณต้องการให้ของหวานไม่เหลวจนเกินไปและติดบนขนมปังปิ้งหรือไส้ได้ดี ดังนั้นฉันแนะนำให้เติมเพคตินหรือเจลาตินลงในน้ำซุปข้นผลไม้

อย่าลืมล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำสะอาดก่อนเริ่มปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• พลัม - 2 กก.
• เพคติน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.8 -1 กก.
• เนย - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. อย่าลืมล้างผลไม้ให้ดีก่อนแล้วเอาหางออก

2. จากนั้นจึงตัดเนื้อออกจากลูกพลัมแต่ละอันอย่างระมัดระวังแล้วจึงแยกออกจากหลุม

3. หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลาง

4. นำภาชนะทรงลึกแล้วผสมชิ้นพลัมกับเพกตินลงไป ปิดบัง ติดฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

5. ต้องใช้เวลาพักที่จำเป็นในการเตรียมคั้นน้ำผลไม้

6. หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้บดชิ้นส่วนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนละเอียด

7. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล วางไว้บนไฟ

8. เมื่อแยมเดือด โฟมจะปรากฏขึ้น ให้นำออก

9. ปรุงขนมจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการด้วยไฟอ่อน 20-25 นาที มันควรจะหนาเหมือนครีมเปรี้ยว

10. ในตอนท้ายสุดให้วางชิ้นส่วน เนย- จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหล

11. เทเหล้าใส่ขวด

12. ม้วนช่องว่างขึ้นและเย็น เก็บในสถานที่ปกติของคุณ

วิธีทำแยมลูกพลัมหลุมพร้อมโกโก้

สำหรับคนรักช็อกโกแลต ผมขอแนะนำขนมดังนี้ครับ ฉันจะบอกความลับแก่คุณ นี่คือสูตรอาหารที่ฉันชอบ ปรากฎว่าอร่อยมาก!

อย่าลืมใช้เฉพาะผลไม้สุกเท่านั้น เนื่องจากลูกพลัมสีเขียวจะไม่ปล่อยน้ำออกมาและความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นรสจืด

วัตถุดิบ:

• พลัม - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 250 กรัม;
• ถั่ว - 100 กรัม;
• โกโก้ - 30 กรัม;
• เนย - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ในถ้วยที่แยกจากกันสับถั่วและอีกถ้วยผสมโกโก้กับน้ำตาล

3. พลัมน้ำซุปข้นวางในชามหลายเมนูแล้วเติมส่วนผสมน้ำตาลและโกโก้ คน. เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 15 นาที

แทนที่จะใช้หม้อหุงช้า คุณสามารถใช้วิธีการปรุงอาหารแบบปกติโดยใช้ไฟได้

4. ปรุงขนมโดยคนส่วนผสมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ใส่เนยลงไป 5 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรม

5. และในตอนท้ายสุดให้ใส่ถั่วสับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งได้

6. เทของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากนั้นทำให้เย็นและเก็บในห้องใต้ดิน

แยมลูกพลัมสีเหลืองหนาสำหรับฤดูหนาว

เพื่อความหลากหลายด้วย ขนมพลัมคุณสามารถเพิ่มองุ่นได้ แต่ถ้าคุณไม่ต้องการ ให้แยกองุ่นเหล่านั้นออกจากรายการผลิตภัณฑ์แล้วทำทุกอย่างตามสูตรที่อธิบายไว้ในรูปภาพ

อย่าใช้ผลไม้สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นความหวานจะสะสมได้ไม่ดีและจะหมักในที่สุด

วัตถุดิบ:

• พลัมสีเหลือง - 200 กรัม;
• องุ่นเขียว - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมเชอร์รี่และองุ่น กำจัดขยะและผลเบอร์รี่ที่ไม่ดี องุ่นต้องแยกออกจากกิ่ง จากนั้นนำเมล็ดออกจากทั้งองุ่นและลูกพลัม

2. ใส่น้ำตาลลงในผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้จนกระทั่งน้ำปรากฏประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

นี่คือสิ่งที่คุณควรจะได้:

3. ตอนนี้วางชิ้นงานบน ความร้อนปานกลางและนำไปต้ม เมื่อความละเอียดอ่อนเดือด ให้ตักฟองออกแล้วเคี่ยวสักครู่ จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

4. จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งและต้มต่ออีก 5 นาที ของหวานร้อนๆกระจายลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกฝาลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม รอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วจึงเก็บไว้ในที่จัดเก็บ

วิธีการปรุงแยมพลัมหลุมในหม้อหุงช้า

ฉันอยากจะทราบด้วยว่ามักใช้น้ำตาลในปริมาณที่แตกต่างกันในการเตรียมขนม เนื่องจากทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของลูกพลัม และแน่นอนว่าคุณจะได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ

และโดยเฉพาะสำหรับคุณ ฉันพบวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารรสเลิศในหม้อหุงข้าว Redmond m800s ท้ายที่สุดแล้วตอนนี้เชฟหลายคนก็ใช้ เครื่องใช้ในครัวแม้ว่าจะง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะปรุงทุกอย่างตามปกติบนเตา)

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมบ๊วยที่บ้าน

คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือ กรดซิตริก- เธอจะดีขึ้น ลักษณะรสชาติถือว่า

วัตถุดิบ:

• พลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออก

2. โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาล

3. ทิ้งผลไม้ไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้พลัมเชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลละลาย

5. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เทขนมร้อนแล้วม้วนขึ้น ทำให้การเตรียมการเย็นลงและเก็บในที่มืดและเย็น

สูตรแยมลูกพลัมหลุมง่าย ๆ “ห้านาที”

นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมของหวาน บอกตามตรงว่าฉันไม่เคยทำแยมโดยใช้มันมาก่อนเลย สิ่งที่ทำให้ฉันสับสนคือใช้เวลาปรุงเพียง 5 นาที ฉันก็เลยสงสัยว่าความหวานนี้จะคงอยู่ได้นานแค่ไหน ใครเคยทำอาหารโดยใช้เทคโนโลยีนี้ช่วยตอบหน่อยนะครับ) ฉันคิดว่ามันอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แต่วันหมดอายุคือเมื่อไหร่? ใครรู้บอกหน่อย.

วัตถุดิบ:

• พลัม - 600 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด วางไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

2. ตัดลูกพลัมแต่ละลูกออกเป็นสองซีกตามยาว

3. เอาเมล็ดออก

4. ย้ายเวดจ์ไปที่กระทะ

5. เติมน้ำสะอาดลงไป

7. หลังจากเดือดแล้วให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป

8. ต้มขนมเป็นเวลา 5 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด

9. ปิดไฟและทำให้เบียร์เย็นลง จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก เก็บของหวานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

นี่คือที่ฉันจบเรื่องราวของฉัน แบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อน ๆ ให้คะแนนและอย่าลืมเขียนความคิดเห็น และสุดท้ายนี้ขอบอกว่าแยมที่อร่อยที่สุดนั้นมาจาก พลัมโฮมเมดและไม่ใช่จากร้านค้า ดังนั้นรอการเก็บเกี่ยวแล้วเตรียมขวดโหลสำหรับฤดูหนาวได้เลย!

จุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่อร่อยและ พลัมหอม- ใน สดผลไม้ไม่ได้อยู่นานนักแต่ก็ทำได้ แยมที่น่าทึ่ง- ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พลัมมีรูตินจำนวนมากซึ่งช่วยรักษาโทนสีของหลอดเลือด ผลไม้มีฤทธิ์เป็นยาระบาย และแร่ธาตุในผลไม้นั้นช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ กำจัดความเครียดได้อย่างรวดเร็ว และฟื้นตัวจากไข้หวัด จะดีกว่าถ้าแยมไม่มีเมล็ดกินแบบนี้จะอร่อยกว่ามาก

การทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ดนั้น ผลไม้จะต้องสุก เนื้อ แต่ไม่นิ่มจนเกินไป ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกลูกพลัมและทิ้งตัวอย่างที่มีหนอน บุบ และเน่าเสีย ถัดไป ผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างในกระชอนใต้ก๊อกน้ำ และก้านที่เหลือจะถูกฉีกออก แต่ละครีมจะต้องถูกตัดออกเป็นสองส่วนและเอาหลุมออก

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำแยมอะโรมาติกได้แล้ว คุณจะต้องมีน้ำตาลทรายอย่างแน่นอน ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเลือกตามสูตร ภาชนะและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ควรใช้ขวดแก้วที่มีปริมาตรน้อย - มากถึง 500 กรัม จะเป็นการดีถ้ามันนูนและเป็นลอน ในขวดดังกล่าว ควรเสิร์ฟแยมที่โต๊ะโดยไม่ต้องย้ายไปยังภาชนะอื่น

สูตรแยมพลัมไร้เมล็ดที่ดีที่สุด

มีสูตรแยมบ๊วยมากมาย คุณสามารถทำมันได้ การแก้ไขอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเสียเวลาใช้เทคโนโลยีแบบง่ายมากนัก หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณในอนาคต ของหวานแสนอร่อยจะถูกเพิ่ม ส่วนผสมที่ผิดปกติ- ลองทำแยมพลัมไร้เมล็ดหลายๆ แบบในคราวเดียว รับรองว่าหนึ่งในนั้นจะกลายเป็นแยมที่คุณชอบอย่างแน่นอน

เนื่องจากมีการเตรียมแยมห้านาทีในระยะเวลาขั้นต่ำ ปกไนลอนใส่ไม่ได้ คุณต้องใช้อันที่เป็นโลหะ อาจจะเป็นแบบสกรู รายการส่วนผสมสำหรับสูตรนี้กระชับมาก คุณจะต้องการ:

• พลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

ลูกพลัมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งจะถูกวางลงในชามลึกและปิดด้วยน้ำตาลทราย ค่อยๆ ผสมส่วนผสมเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ ตอนนี้ลูกพลัมจะต้องยืนเพื่อให้น้ำถูกปล่อยออกมาและทรายละลาย กระบวนการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมงขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้และอุณหภูมิอากาศในบ้าน

เมื่อลูกพลัมจะลอยเข้ามาจริงๆ น้ำผลไม้ของตัวเองคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ห้านาที โอนเนื้อหาของชามลงในกระทะและวางบนไฟอ่อน ในไม่ช้าฟองโฟมจะเริ่มก่อตัวขึ้นซึ่งจำเป็นต้องขจัดออก จากการต้มควรปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาทีควรกวนในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร หลังจากเวลานี้อาหารอันโอชะจะถูกเทลงในขวดที่มีฝาปิดพลิกกลับและห่อ

บันทึก! ข้อดีของสูตรนี้คือความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียม ชิ้นพลัมยังคงอยู่ในขวดและน้ำเชื่อมจะได้สีทับทิมที่เข้มข้น นอกจากนี้แยมนี้ยังมีประโยชน์สูงสุดอีกด้วย

แยมพลัมหลุม: วิดีโอ

หม้อหุงข้าวหลายเมนูได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านหลายคนในปัจจุบัน เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้ยังดีเพราะคุณสามารถทำอาหารได้มาก รายการกว้างจาน. หม้อหุงข้าวหลายเมนูยังมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการทำแยมลูกพลัมแบบหลุม

เพียงใส่ส่วนผสมลงในชามและหลังจากเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์ก็จะพร้อม สูตรนี้จะช่วยผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและพยายามกินของหวานให้น้อยลงโดยเฉพาะ ในการทำแยมในหม้อหุงช้า คุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งตามสูตรดั้งเดิม วิธีนี้ยังเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ - ผู้เล่นหลายคนจะทำทุกอย่างเพื่อคุณ

ก่อนทำแยม ควรเตรียม:

• พลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและเตรียมไว้แล้วโรยด้วยทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้คั้นออกมา หากลูกพลัมมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลทรายอีก 1 ถ้วย คุณไม่ต้องรอนาน ทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มคั้นน้ำ ให้วางลงในชามหลายเมนูแล้วคนด้วยไม้พายแล้วปล่อยให้สุก เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดกลายเป็นกระดาษติด ไม่ควรปิดฝา

บนแผงควบคุมเลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลา 20 นาที เมื่อผ่านเวลาที่กำหนดแล้วจะต้องผสมแยมและปรุงต่ออีก 20-30 นาที (ระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับลักษณะของผู้เล่นหลายคน) ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทิ้งไว้ในชามเดียวกันกับที่เตรียมไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

คำแนะนำ! หากคุณต้องการน้ำเชื่อมที่ข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มลงในแยมได้ เจลาตินอาหารก่อนหน้านี้ละลายในปริมาณเล็กน้อย น้ำอุ่น.

ชิ้นงานที่รีดเป็นขวดฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ หากคุณวางแผนที่จะกินขนมนั้นในอนาคตอันใกล้นี้ ให้ปกปิดไว้ กระดาษ parchmentและใส่ไว้ในตู้เย็น

พลัมติดในหม้อหุงช้า: วิดีโอ

แม้ว่าในตอนแรกสูตรจะแนะนำให้ใช้ก็ตาม วอลนัทคุณสามารถแทนที่ด้วยเฮเซลนัทหรือใช้ถั่วชนิดต่างๆ จะต้องมีลูกพลัม พันธุ์ดูรัมและไม่สุกเกินไป ไม่อย่างนั้นแทนที่จะได้ของหวานที่ตั้งใจไว้ คุณจะจบลงด้วยผลไม้และถั่วบด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาล 1.8 กก.
• ถั่วปอกเปลือก 200 กรัม

ตามสูตรขอแนะนำไม่เพียง แต่แบ่งลูกพลัมลงครึ่งหนึ่ง แต่ยังหั่นเป็นก้อนด้วย หากผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กก็อนุญาตให้แบ่งครึ่งได้ ถั่วต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที บางคนเตรียมแยมนี้เป็นรูปลูกพลัมยัดไส้ สำหรับของหวานนี้คุณต้องสับถั่วให้ละเอียดด้วยมีด

บันทึก! คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นมิฉะนั้นมวลถั่วจะกลายเป็นโจ๊ก

ควรปรุงแยมในกระทะที่มีก้นและผนังหนาจะดีกว่าจึงมีโอกาสที่แยมจะไม่ไหม้มากขึ้น ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในชามและปล่อยให้เดือดเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาลทรายลงไป

จากนั้นปรุงของหวานโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นจึงใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ของหวานที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วปิดด้วยฝาโลหะ ไม่จำเป็นต้องพลิกภาชนะ

คำแนะนำ! แท่งอบเชยสามารถเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมให้กับแยมนี้ได้ ควรวางไว้ในกระทะไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

พลัมแยมกับถั่ว: วิดีโอ

ตามสูตรที่เราต้องการนำเสนอแยมนั้นปรุงง่ายมากและไม่ต้องใช้อะไรเลย ปริมาณมากเวลา. คุณสามารถปรุงอาหารแบบสบาย ๆ ในขณะที่ทำอย่างอื่นได้ เนื่องจากผลเบอร์รี่ถูกแช่ในน้ำเชื่อมค่อยๆ ครึ่งหนึ่งของลูกพลัมยังคงทั้งหมดและโปร่งแสง และน้ำเชื่อมเองก็ค่อนข้างหนาน่ารับประทาน สีที่หลากหลาย- สำหรับแยมนี้คุณจะต้อง:

• พลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.3 กก.
• น้ำ 100-150 กรัม

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทราย ทันทีที่ข้นขึ้นเล็กน้อยให้เทลงบนลูกพลัมที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถทำสิ่งสำคัญอื่นๆ ได้ หลังจากนั้นให้นำแยมกลับมาตั้งไฟนำไปต้มปรุงประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดอีกครั้ง ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้งและครั้งที่สามคุณต้องนำของหวานมาให้พร้อม หลังจากนั้นอาหารอร่อยๆก็เทลงมา ขวดปลอดเชื้อและม้วนตัวขึ้น

แม่บ้านที่มีความคิดสร้างสรรค์มีการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง สูตรคลาสสิก- ท้ายที่สุดแล้วการทำอาหารก็มีอยู่จริง กระบวนการสร้างสรรค์อันเป็นผลมาจากผลงานชิ้นเอกใหม่ ๆ ปรากฏขึ้นเป็นครั้งคราว หนึ่งในผลิตภัณฑ์ใหม่เหล่านี้ที่ได้รับความนิยมคือแยมลูกพลัมที่เติมโกโก้

หลายครอบครัวชื่นชอบของหวานนี้และกลายเป็นไฮไลท์ โต๊ะฤดูหนาว- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้ทำให้รู้สึกอึดอัด โดยมีกลิ่นอายที่คาดไม่ถึง ในการทำแยมนี้คุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• วานิลลิน 10 กรัม

ชิ้นบ๊วยคลุมด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วรอจนกระทั่งน้ำคั้นออกมาจำนวนมาก หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทรายวานิลลินและโกโก้ที่เหลือ เนื้อหาของกระทะผสมตั้งไฟนำไปต้มลดไฟและปรุงโดยคนตลอดเวลาประมาณ 50-60 นาที

บันทึก! คุณต้องผสมแยมอย่างระมัดระวังพยายามอย่าบดชิ้นเบอร์รี่ จากนั้นของหวานจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึกอย่างแน่นหนา จะดีกว่าถ้าแยมเย็นลงโดยห่อไว้

นี้ ของหวานที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับขนมอบสามารถเพิ่มลงในไอศกรีมกินกับชีสเค้กและแพนเค้กได้ เมื่อคุณทำแยมนี้ มันจะกลายเป็นแขกประจำโต๊ะของคุณ สูตรการทำอาหารไม่ซับซ้อนมากนักสิ่งสำคัญคือต้องเลือก ส่วนผสมที่เหมาะสม.

พลัมสีน้ำเงินและสีแดงเข้ากันได้ดีที่สุดกับช็อกโกแลตมากกว่าพลัมชนิดอื่น คุณสามารถทานช็อกโกแลตที่คุณชอบได้ อาจเป็นรสขมหรือรสนมก็ได้ ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือปริมาณน้ำตาล จากการทดลอง อนุญาตให้ใช้ช็อกโกแลตทั้งสองประเภทพร้อมกันได้ เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้องตุนล่วงหน้า:

• พลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 600-700 กรัม
• ช็อคโกแลตบาร์ 100 กรัม

ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดหั่นเป็นชิ้น ก้อนเล็ก ๆและใส่มันลงในกระทะ น้ำตาลก็ไปที่นั่นด้วย ส่วนผสมปรุงสุกประมาณ 30 นาทีโดยคนตลอดเวลา โฟมใด ๆ ที่ปรากฏจะต้องถูกเอาออก เมื่อน้ำเชื่อมได้สีทับทิมคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตซึ่งก่อนหน้านี้แตกเป็นชิ้น ๆ ได้ หากคุณต้องการรสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณของส่วนผสมนี้ได้

กวนของหวานต่อจนเดือด ช็อคโกแลตควรจะละลายหมดภายในเวลานี้ เมื่อเปิดแล้ว อาหารอันโอชะนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือนในตู้เย็น หากปิดขวดโหลไว้แน่นและเก็บไว้ในชั้นใต้ดิน แยมสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวหากคุณไม่รับประทานก่อน

แยมที่ทำจากลูกพลัมสีเหลืองอร่อยมาก องุ่นช่วยให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น ของหวานนี้ดูดซับกลิ่นและสีสันของฤดูร้อน และเตรียมได้ไม่ยาก ในการสร้างขนมคุณจะต้อง:

• พลัมสีเหลือง 1 กก.
• องุ่น 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.

พลัมเชอร์รี่ถูกตัดเป็นชิ้นล่วงหน้า คุณจะต้องเอาเมล็ดออกจากองุ่น แต่จะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์สุลต่านที่ไม่มีเมล็ด หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะผสมและคลุมด้วยน้ำตาลทราย ทันทีที่พลัมและองุ่นปล่อยน้ำให้ย้ายมวลไปที่กระทะแล้วจุดไฟ ทันทีที่แยมเดือดคุณจะต้องเอาโฟมออกแล้วปิดไฟทันที

หลังจากที่ผลไม้ในน้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ ของหวานต้มจะถูกเก็บไว้บนไฟประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นจึงเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถจัดเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้บนระเบียงที่มีฉนวนหรือในห้องใต้ดิน ในฤดูหนาว การดื่มชากับแยมแสนอร่อยนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดีมาก หรือนำขวดหนึ่งใบติดตัวไปด้วยเมื่อไปเที่ยว

นอกจากสูตรที่เสนอแล้วยังมีสูตรอื่นๆ อีกมากมาย เมื่อปรุงแยมลูกพลัม คุณสามารถเพิ่มมะนาว ส้ม แอปเปิ้ล สะระแหน่ และกระวานได้ ลองชุดค่าผสมใหม่และบางทีคุณอาจจะสามารถสร้างชุดค่าผสมใหม่ได้ สูตรยอดนิยมซึ่งแม่บ้านคนอื่นๆก็จะแบ่งปันให้กัน

เสริมสร้างหลอดเลือด, เอาชนะโรคโลหิตจาง, ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ - นี่ไม่ใช่รายการปัญหาทั้งหมดที่การกินลูกพลัมจะช่วยให้คุณรับมือได้ คุณสามารถได้รับประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้นี้ในฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องทำแยมแสนอร่อยจากมันมีสูตรอาหารมากมายสำหรับมัน บางส่วนถือได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างถูกต้อง

สูตรคลาสสิก

แยมพลัมหลุมตามสูตรคลาสสิกอร่อยมากพร้อมกลิ่นฤดูร้อนที่เด่นชัด ชิ้นผลไม้ในนั้นดูค่อนข้างนิ่มและเมื่อรวมกับน้ำเชื่อมแล้วมีลักษณะคล้ายเจลลี่ที่มีความหนา การเตรียมฤดูหนาวดังกล่าวจะไม่เพียงกลายเป็นเท่านั้น นอกจากนี้อร่อยสำหรับโจ๊กหรือเป็นสเปรดสำหรับแซนวิชหวาน แต่ยังใช้เป็นไส้พายและขนมอบพัฟอีกด้วย

สูตรคลาสสิกใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ซึ่งปริมาณสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามสัดส่วน

เนื่องจากแยมจะถูกนำไปต้มสามครั้งแล้วต้มสักระยะหนึ่งและระหว่างการต้มจะต้องทำให้เย็นสนิท กระบวนการเตรียมอาจใช้เวลาทั้งวัน ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลไม้และน้ำตาล

การทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ดทีละขั้นตอน:

“ Pyatiminutka” - รวดเร็วและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ช่องว่างจาก ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนและแม่บ้านทำผลไม้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร เวลาฤดูหนาว วิตามินที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้น แต่การรักษาความร้อนนานส่วนใหญ่ สารที่มีประโยชน์สามารถทำลายล้างได้ ความจริงเรื่องนี้กลายเป็นสาเหตุของการปรากฏตัวของแยมลูกพลัม "Pyatiminutka"

ในการเตรียมจะใช้เฉพาะผลไม้และน้ำตาลเท่านั้น สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณของส่วนผสมหลังที่เกี่ยวข้องกับลูกพลัมได้ ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ โดยทั่วไปจะใช้สัดส่วนต่อไปนี้:

• ลูกพลัมสุก 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1,000 กรัม

เวลาในการปรุงเพียง 5 นาที แต่ต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมผลไม้และนำมวลไปต้มดังนั้นเวลาในการปรุงทั้งหมดอาจใช้เวลาถึง 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของ “ห้านาที” โดยส่วนผสมในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 จะอยู่ที่ 219.4 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือชิ้นเล็ก ๆ สิ่งนี้จะช่วยเร่งการปล่อยน้ำออก
2. วางผลไม้ลงในกระทะที่เหมาะสม โรยน้ำตาลด้านบนแล้ววางบนไฟอ่อน
3. กวนส่วนผสมน้ำตาลผลไม้เป็นระยะด้วยช้อนไม้หรือไม้พายขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ไหม้ที่ก้น นำไป "หนึ่งวินาทีก่อนที่จะเดือด" ดังนั้นต้องเก็บแยมไว้ห้านาที
4. หลังจากนี้ในขณะที่มวลยังไม่เย็นลงให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปลอดเชื้อแบบเดียวกัน
5. วางขวดคว่ำลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นเพื่อรักษาอุณหภูมิ ทิ้งชิ้นส่วนไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นจึงย้ายไปยังชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แยมพลัมพร้อมหลุม

โดยทั่วไปแล้วจะใช้ลูกพลัมพันธุ์ที่แยกเมล็ดออกได้ง่ายสำหรับแยม วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถทิ้งตัวอย่างหนอนได้ทันทีในระหว่างการเตรียมผลไม้รวมทั้งเตรียมผลิตภัณฑ์ที่กินได้ 100% ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกในภายหลัง แต่ถึงแม้จะเป็นพันธุ์ที่เอาเมล็ดออกได้ยาก แต่คุณก็สามารถทำแยมแสนอร่อยด้วยเมล็ดได้

เพื่อเตรียมสิ่งนี้สำหรับฤดูหนาว คุณต้องดำเนินการ:

• ลูกพลัม 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1,200 กรัม
• น้ำ 900 มล.

โดยไม่คำนึงถึงเวลาในการยืนมวลและความเย็นระหว่างการเดือดเวลาในการปรุงแยมจะอยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพลัมสำเร็จรูปคือ 167.1 กิโลแคลอรี/100 กรัม

อัลกอริธึมการทำงาน:

1. จัดเรียงลูกพลัม เอาก้านออก แล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมแทงผลไม้แต่ละผลหลายครั้ง
2. หลังจากนั้นให้นำทุกอย่างใส่ภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเติมน้ำตามปริมาณที่ระบุในสูตร วางภาชนะที่มีน้ำและผลไม้บนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 75-85 องศาเป็นเวลาสองถึงสามนาที
3. สะเด็ดน้ำออกจากผลไม้เติมน้ำตาลตามจำนวนที่กำหนดแล้วปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกพลัมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นจะต้องนำไปต้มสามครั้ง แต่ไม่อนุญาตให้ต้มนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นและยืนประมาณ 10-12 ชั่วโมง
5. เป็นครั้งที่สี่ ให้ผลไม้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที แล้วนำไปใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ทิ้งขวดโหลที่คว่ำไว้จนกระทั่งเย็นสนิท

“พลัมดีไลท์” - ตัวเลือกโดยไม่ต้องปรุง

คุณสามารถเตรียมแยมพลัมได้แม้จะไม่มีก็ตาม การรักษาความร้อน- ซึ่งจะช่วยรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้ แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องจ่าย ความสนใจเป็นพิเศษความสะอาดและความปลอดเชื้อของภาชนะสำหรับเตรียมฤดูหนาวตลอดจนสภาพการเก็บรักษา ทางที่ดีควรเก็บขวดไว้ด้วย แยมสำเร็จรูปในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็นสบาย

เนื่องจากในกรณีนี้สารกันบูด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปน้ำตาลปรากฏขึ้นจากนั้นสัดส่วนของส่วนผสมควรเป็นดังนี้:

• ลูกพลัม 1,000 กรัม
• น้ำตาล 2,000 กรัม

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบแยมที่หวานเกินไปหรือไม่ได้ตั้งใจจะเก็บไว้ เวลานานสามารถลดอัตราส่วนน้ำตาลต่อผลไม้ได้แต่ต้องไม่น้อยกว่า 1 ต่อ 1

ปริมาณแคลอรี่ของแยม 100 กรัมโดยไม่ต้องปรุงคือ 278.3 กิโลแคลอรี

จะใช้เวลาไม่เกิน 40-50 นาทีในการเตรียมฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สูตรแยมพลัมโดยไม่ต้องปรุงทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ทิ้งผลไม้เน่าและมีหนอน เอาเมล็ดออก
2. บดลูกพลัมที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. เทน้ำตาลลงในมวลผลไม้ที่เกิดขึ้นแล้วผสม จากนั้นปล่อยทิ้งไว้สักครู่ (นานถึง 10 นาที)
4. กวนซ้ำในช่วงเวลาสั้นๆ หลายๆ ครั้ง เป้าหมายคือให้น้ำตาลละลายหมด
5. วางแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะปลอดเชื้อ ปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ และเก็บในที่ที่เหมาะสมทันที

แยมพลัมกับแอปเปิ้ล

แยมหนาสวยงามและอร่อยพร้อมแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งนี้จะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายเบเกิลแพนเค้กรวมถึงชาแบบสแตนด์อโลน แน่นอนว่าการเตรียมการนั้นเป็นกระบวนการที่ยาวนานและยากลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็สมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในกระบวนการปรุงอาหารจะต้องมีสัดส่วนดังต่อไปนี้:

• ผลไม้พลัม 2,500 กรัม
• แอปเปิ้ล 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1,000 กรัม

ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับจำนวนการเดือดของมวลและระยะเวลาของช่วงเวลาการทำความเย็นระหว่างกันซึ่งอาจใช้เวลาตั้งแต่ 8 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ แยมแอปเปิ้ลและพลัมซึ่งคำนวณต่อ 100 กรัม จะเท่ากับ 122.2 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างลูกพลัม จัดเรียงและเอาหลุมออก จากนั้นใส่ลงในชาม (กระทะ) ที่จะแยมสุกแล้วปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้พวกเขาปล่อยน้ำออกมา
2. ในระหว่างนี้ คุณควรปรับปรุงแอปเปิ้ล สำหรับการเตรียมการนี้ คุณจะต้องมีผลไม้ในอุดมคติเท่านั้น ซึ่งจะต้องปอกเปลือก คว้านเมล็ดด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงาม
3. โอนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ไปที่ลูกพลัมแล้วโรยน้ำตาลที่เหลือไว้ด้านบน ทิ้งมวลผลไม้ไว้อีกครั้งเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา
4. จากนั้นนำชามใส่ส่วนผสมลงไปตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็น
5. หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมงเมื่อผลไม้เย็นสนิทแล้วจะต้องต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วทำให้เย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งได้ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ตามที่ต้องการ
6. เมื่อแยมพร้อมจะต้องเทร้อนลงในขวดแก้ว (ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) และหลังจากเย็นลงแล้วจึงม้วนปิดฝา

เตรียมขนมบ๊วยกับโกโก้

หลังจากแยมนี้ รสที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นที่น่าพึงพอใจจะยังคงอยู่ในปากของคุณ กลิ่นช็อคโกแลตหลังจากนั้นคุณจะไม่ต้องการที่จะใส่มันลงในพาย แต่เพียงแค่สนุกกับมันเหมือนมีราคาแพง ช็อคโกแลตพร้อมด้วยชา พื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเนื้อเดียวกันเนื่องจากการบดผลไม้ผ่านตะแกรง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น เพราะจะทำให้มีเศษเปลือกเหลืออยู่

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ต่อขวดหนึ่งลิตร:

• ผลพลัมไร้เมล็ด 1,500 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 600 กรัม
• ผงโกโก้ 150 กรัม

ระยะเวลาของกระบวนการทำอาหารทั้งหมดคือ 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 158.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีเตรียมแยมลูกพลัมกับโกโก้:

1. ลูกดิ่ง ปริมาณที่ต้องการเตรียมผลไม้พลัมหลุมแล้ววางลงในกระทะโดยเทน้ำเล็กน้อยที่ก้น (ตัวอักษร 200-300 มล.)
2. วางกระทะบนไฟแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวอยู่ข้างใต้ ฝาปิด 20-25 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่ม จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็น
3. ถูลูกพลัมที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวหนังออกจากมวลทั้งหมด ใน น้ำซุปข้นผลไม้เติมน้ำตาล 500 กรัมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นประจำ
4. ผัดผงโกโก้กับน้ำตาลที่เหลือแล้วเติมลงในแยมที่กำลังเดือด หลังจากนั้น ให้ปรุงส่วนผสมต่อไปอีกสี่ชั่วโมง จากนั้นปิดผนึกให้ร้อนในขวดโหลที่เตรียมไว้

แยมพลัมและส้ม

บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่ทำแยมลูกพลัมบรรจุกระป๋องมาหลายปีต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับตามปกติ ช่องว่างแบบคลาสสิก- ซึ่งสามารถทำได้โดยเพิ่มฐานบ๊วยหอม บันทึกส้ม- ใน สูตรนี้ใช้ส้มน้ำคั้นสดและความเอร็ดอร่อย

อัตราส่วนส่วนผสมต่อผลิตภัณฑ์หลัก:

• พลัม 1,500 กรัม
• น้ำตาล 1,250 กรัม
• น้ำส้ม 400 มล.
• ผิวส้ม 15 กรัม

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1.5-2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 184.3 กิโลแคลอรี/100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดลูกพลัมสะอาดที่เตรียมไว้ออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก วางผลไม้ลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วเท น้ำส้มและปรุงหลังจากเดือดจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)
2. จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักผลไม้ลงบนถาดอบ แล้วเติมน้ำตาลและผิวเปลือกผลไม้ลงไป ต้มน้ำเชื่อมจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมด
3. หลังจากนั้นให้นำลูกพลัมกลับคืนสู่น้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจนกว่าคุณจะได้ลิ้มรสน้ำเชื่อมบนลูกบอลที่อ่อนนุ่ม ม้วนแยมร้อนลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้

วิธีปรุงเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ - เอาใจคนที่คุณรักด้วยของว่างแสนอร่อย

อ่านวิธีทำอาหารให้นุ่ม พายแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

ไข่เจียวแสนอร่อยในถุง - จานนุ่มและเบา แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่น้อยกว่าทอดในกระทะ

แยมลูกพลัมสีเหลืองในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถทำแยมจากผลไม้เบอร์รี่และแม้แต่ผักบางชนิดได้ ข้อดีของวิธีนี้คือไม่จำเป็นต้องคนมวลในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และจะไม่ไหม้ แต่คุณไม่ควรใส่วัตถุดิบมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมลงในกระทะหลายใบ เนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงที่กระดาษติดจะหมดไป

ในการทำแยมลูกพลัมในหม้อหุงช้าคุณต้องทำ:

• 1,000 ก พลัมสีเหลือง;
• น้ำตาลทรายขาว 1,000 กรัม

ระยะเวลาในการปรุงอาหารในเมนูหลายเมนูคือ 1 ชั่วโมง จะต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมผลไม้

คุณค่าทางโภชนาการของลูกพลัมอันละเอียดอ่อนจากหลายเมนูคือ 219.4 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ จัดเรียง เอาเมล็ดออก แล้วแยกออกเป็นครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำไปใส่ในชามหลายเมนูแล้วปิดด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งทุกอย่างไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา หลังจากนั้นใช้ตัวเลือก "สตูว์" (หรือ "ซุป") ปรุงแยมปิดฝาหลายเมนู
3. หากต้องการความหนามากขึ้น สามารถต้มมวลอีกครั้งได้หลังจากเย็นลง แยมนี้ควรเก็บในลักษณะเดียวกับแยมปรุงสุก ตามปกติ,ในขวดแก้ว.

การเตรียมความหวานสำหรับฤดูหนาว

ทั้งถั่วและพลัมอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็กที่เป็นประโยชน์ ซึ่งมีคุณค่ามาก ร่างกายมนุษย์- คุณสามารถรวมคุณประโยชน์ของทั้งสองผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: การเตรียมฤดูหนาวเหมือนแยมลูกพลัมกับถั่ว ในการเตรียม คุณสามารถใช้วอลนัทตามที่แนะนำในสูตร หรือคุณสามารถใช้อัลมอนด์และเฮเซลนัทก็ได้

ในการเตรียมถั่วพลัมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 1,000 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• วอลนัท 100 กรัม
• คอนยัค 30 มล.

ระยะเวลาในการทำงานกับแยมนี้จะอยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ – 178.9 กิโลแคลอรี/100 กรัม

สูตรแยมพลัมฤดูหนาวกับถั่วทีละขั้นตอน:

1. วางลูกพลัมที่สะอาดและผ่าครึ่งลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
2. จากนั้นใส่น้ำตาลและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 40 นาที
3. ในขั้นตอนที่สามใส่วอลนัทสับและคอนยัคลงในส่วนผสมแล้วต้มต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่แยมลูกพลัมลงในขวดแล้วปิดฝา

สำหรับสูตรแยมจากลูกพลัมครึ่งหนึ่งจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้ของ Renklod หรือพันธุ์ฮังการีเนื่องจากแยกหินได้ดีมาก

หากผลไม้มีขนาดไม่ใหญ่คุณสามารถเตรียมทั้งผลได้ แต่สำหรับ การทำให้มีขึ้นดีขึ้นพวกเขาจะต้องเจาะด้วยน้ำเชื่อมหลายแห่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกหนาของผลไม้แตกซึ่งเป็นการละเมิดความสมบูรณ์ ชิ้นพลัมควรลวกผลไม้ประมาณ 1-2 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

นอกจากนี้ความสมบูรณ์ของผลไม้สำหรับความละเอียดอ่อนของลูกพลัมจะช่วยรักษาไว้ สารละลายโซดาซึ่งต้องเก็บไว้แล้วล้างให้สะอาด

ในสูตรแรกการตั้งค่าให้กับลูกพลัม Vengerka แม่บ้านหลายคนชอบที่จะใช้ความหลากหลายนี้ในการบรรจุกระป๋อง คุณรู้ไหมว่าทำไม?

ตัวแทนของความหลากหลายนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเอาเมล็ดออกได้ง่ายมากซึ่งสำคัญมากในการทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ด ชาวฮังกาเรียนไม่เพียงแต่ใช้ในการทำแยมหรือแยมผิวส้มเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปเค็ม, แห้ง, ตากแห้ง, ดอง, น้ำต้ม ฯลฯ

ดังนั้นลูกพลัมสำหรับทำแยมจะต้องสุกและสุกเกินไปเล็กน้อยสิ่งสำคัญคือพวกมันไม่มีรูหนอน

นอกจากนี้คุณควรคำนึงถึงว่าขนมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ด้วยการเติมน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงแยมลูกพลัมด้วยการเติมน้ำผึ้งแอลกอฮอล์ช็อคโกแลตโกโก้ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามมันจะอร่อยมาก

ฉันอยากจะจำการเคลือบสีขาวอ่อนบนผลไม้ด้วยว่าจะไม่ถูกกำจัดออกด้วยน้ำเย็นหรือน้ำอุ่น ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณใส่ลูกพลัมเป็นชุดเล็กๆ น้ำร้อนแท้จริงเป็นเวลา 15 - 20 วินาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที ซึ่งจะช่วยขจัดคราบไขสีขาวที่ตกค้าง

ทีนี้เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่าและเริ่มด้วยแยมลูกพลัมกับหลุมกันก่อน Gloria Nikolina ได้เตรียมการนี้จากภาษาฮังการีสำหรับฤดูหนาว

แยมพลัมจากลูกพลัมทั้งหลุม

ให้ส่วนผสมมาประมาณ 1 กระปุก ขนาด 0.7 ลิตร ซึ่งสะดวกต่อการคำนวณ ผลผลิตขึ้นอยู่กับระดับการเดือด

• พลัม (พันธุ์ฮังการี) – 0.7 กก.
• น้ำตาลทราย – 0.5 กก.
• น้ำ (ร้อน) – 150 มล.

วิธีทำแยมลูกพลัม

คุณควรล้างลูกพลัมก่อนปรุงอาหารเช่นเคย จากนั้นใช้ส้อมหรือมีดแทงพวกมันเบาๆ
วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะทรงลึก โดยควรใส่กระทะด้วย เคลือบสารกันติด- เทน้ำตาลทรายลงในลูกพลัม ผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เราจะปรุงแยมด้วยเมล็ดในสามขั้นตอน

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เทน้ำร้อนลงในกระทะพร้อมกับผลเบอร์รี่แล้ววางกระทะบนไฟ นำผลเบอร์รี่ไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวลูกพลัมในน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ระหว่างนั้นก็จะดูดซึม ปริมาณที่ต้องการ น้ำเชื่อมและจะหวานยิ่งขึ้น
หลังจากที่แยมเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้ม ปิดไฟและทำให้ขนมหวานเย็นลงอีกครั้ง

ครั้งที่สามสุดท้ายให้นำแยมลูกพลัมไปตั้งไฟแล้วต้ม ปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 8 - 10 นาที
ทางที่ดีควรฆ่าเชื้อขวดบรรจุกระป๋อง วางแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาปิด (สกรูหรือกุญแจแบบครบวงจร) ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง พลิกกลับด้าน โดยไม่ต้องห่อเพิ่มเติม แล้วเก็บ แยมโฮมเมดในที่เย็น

แยมพลัมกับมิ้นต์และอบเชย

แยมจากลูกพลัมหลุมปรุงสุกเร็วและมีรสชาติที่ฉุน รสชาติที่ผิดปกติเนื่องจากมีการเติมอบเชยและมิ้นต์ แยมลูกพลัมนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปีที่อุณหภูมิห้อง แยมลูกพลัมสามารถนำมาเติมได้ พายเตาอบ, น้ำเชื่อม - เป็นน้ำเกรวี่สำหรับแพนเค้กและชีสเค้ก

สูตรแยมพลัมกับอบเชยและมิ้นต์

• พลัม (น้ำหนักไม่มีเมล็ด) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 450 กรัม
• อบเชย - 1 แท่ง
• สะระแหน่ (สามารถตากแห้ง) - 2 ก้าน

นำหลุมออกจากลูกพลัมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน

เพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

เพิ่มสะระแหน่และอบเชยนำไปต้มให้เย็น ลบสะระแหน่และอบเชย

ระบายผลไม้ในกระชอน

ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 7-10 นาที
เพิ่มลูกพลัมและนำไปต้ม
วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมพลัมชิ้น

ส่วนผสมในการทำแยมลูกพลัมหลุม:

• พลัม (ฮังการี) – 1 กก.
• น้ำตาลทราย 700 – 900 กรัม
• กรดซิตริก – ½ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

สูตรทำอาหาร

ล้างลูกพลัมและหั่นเบอร์รี่แต่ละลูกเบา ๆ รอบเส้นรอบวงทั้งหมด จากนั้นพลิกเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ในกรณีนี้ทุกครึ่งจะเรียบร้อย แต่คุณสามารถแยกลูกพลัมด้วยมือได้โดยไม่ต้องใช้มีดซึ่งในกรณีนี้ขอบจะขาด ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าวิธีใดดีที่สุดสำหรับคุณ

เทน้ำตาลทรายลงบนลูกพลัมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 2 - 3 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำที่ออกจากลูกพลัมผสมกับน้ำตาล

วางกระทะที่มีลูกพลัมและน้ำตาลลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม กวนปรุงอาหารต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 3 ถึง 4 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำกลับไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ทำให้ขนมบ๊วยเย็นลงอีกครั้งแล้วต้มแยมอีกครั้งเป็นครั้งที่สาม เมื่อคุณปรุงแยมในวันที่สาม ครั้งสุดท้าย,ใส่กรดซิตริก รายการนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มะนาว
เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้

เพื่อให้การเตรียมลูกพลัมของคุณแปลกและอร่อยยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้เพิ่มวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วลงในแยมเมื่อปรุงอาหาร แปลกและอร่อยมาก!

ฉันชอบแยมมาตั้งแต่เด็ก แม่ทำแยมอะไรอร่อยๆ เอาใจเราบ้าง! หนึ่งในความอร่อยเหล่านี้คือแยมลูกพลัมสีแดงที่มีกลิ่นหอม

โดยทั่วไปแล้ววัตถุดิบใด ๆ ก็สามารถนำไปใช้ทำแยมลูกพลัมได้ ทั้งสีเหลืองและ พลัมสีน้ำเงินสามารถใช้ในการเตรียมการได้ เป็นความหลากหลายของลูกพลัมที่กำหนดว่าแยมจะเป็นอย่างไร: ชิ้นหรือผลไม้ทั้งผลที่มีเมล็ด

หากลูกพลัมสีเหลืองหรือสีม่วงรวมทั้งแดมสันถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างง่ายดายและหินก็หลุดออกมาจากพวกมันได้ดี ลูกพลัมสีแดงขนาดใหญ่เช่นนี้ก็ไม่เต็มใจที่จะแยกเมล็ดออกจากกัน

ดังนั้นเพื่อไม่ให้เนื้อฉ่ำเสียหายแม่ของฉันจึงทำแยมลูกพลัมจากผลไม้ทั้งผลและเราลูก ๆ หลาน ๆ ก็รวมตัวกันที่โต๊ะแล้วกินแทนขนมหวานกับชา

วิธีทำแยมจากลูกพลัมทั้งลูก

เมื่อทำแยมลูกพลัมทั้งลูก บางครั้งคุณอาจเริ่มด้วยการลวก เราจะละเว้นจุดนี้เพียงใช้ไม้จิ้มฟันแทงลูกพลัมทั้งหมด

โดยทั่วไปแล้วการติดขัดดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าขี้เกียจ ไม่ต้องเสียเวลาหั่นลูกพลัมเป็นชิ้นอย่างอุตสาหะ

อย่าพิจารณาว่าเป็นการเบี่ยงเบนไปจากสูตร เคล็ดลับถัดไป- มันเกิดขึ้นที่คุณซื้อถุงพลัมเนคทารีนหรือลูกพีชที่สวยงามในซุปเปอร์มาร์เก็ต พวกมันดูสวยงาม แต่ก็มีรสชาติเหมือน... คุณไม่สามารถหาคำพูดได้ สูตรนี้จะช่วยแก้ไขสถานการณ์

อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ในสูตรกำหนดไว้สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม สามารถเปลี่ยนสัดส่วนขึ้นไปได้อย่างง่ายดาย