สูตรสำหรับ lecho กับหัวหอม Pepper lecho ที่ไม่มีมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีมะเขือเทศเหรอ? อย่า! คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยได้ เลโชอะโรมาติกโดยไม่มีพวกเขา

มีสูตรอาหารยอดนิยมมากมายที่ไม่จำเป็นต้องใช้ มะเขือเทศสด- บางคนใช้การเติมน้ำมัน บางคนใช้ซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ชื่อเดียวกัน และอื่นๆ น้ำดองต่างๆ.

แต่ทุกคนก็มีมันอยู่ในนั้น - พริกหยวก! เขาคือคนที่ทำให้เลโชโดดเด่นจากฝูงชนทั้งหมด สลัดฤดูหนาว.

Lecho ที่ไม่มีมะเขือเทศ - หลักการเตรียมทั่วไป

Lecho ที่ไม่มีมะเขือเทศมีสองประเภท:

1. สีขาว.หมักโดยใช้น้ำมันน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศเป็นไส้ พวกเขาจะต้มโดยมีหรือไม่มีผัก

2. สีแดง.มีการใช้สิ่งทดแทนต่างๆ มะเขือเทศสด- ส่วนใหญ่เป็นซอสมะเขือเทศ ซอส น้ำผลไม้ และซอสมะเขือเทศ คุณสามารถทานทั้งแบบโฮมเมดและแบบอุตสาหกรรม

วิธีเตรียมเลโช:

1.เตรียมผักไว้ พริกและหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น หากใช้ผักชนิดอื่น เราก็ปอกเปลือกและสับในขั้นตอนนี้ด้วย

2. กำลังเตรียมการเติม ในสูตรดั้งเดิม มะเขือเทศเหล่านี้บิดเป็นน้ำผลไม้ ใน ในกรณีนี้ส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชูเจือจาง, น้ำผลไม้สำเร็จรูป

3. เพิ่มเครื่องเทศ โดยปกติจะเป็นเกลือ น้ำตาล ประเภทต่างๆพริกไทยเครื่องเทศ

4. การทำอาหาร. นำผักแช่ในซอสแล้วต้มให้เข้ากัน โดยปกติแล้ว 20-30 นาทีก็เพียงพอสำหรับพริกไทย

5. บิด เลโชสำเร็จรูปเทลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกด้วยกุญแจพิเศษ

เช่นเดียวกับการเตรียมการอื่น ๆ lecho ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและภาชนะที่เตรียมไว้ มิฉะนั้นมันจะไม่ถูกเก็บไว้และจะมีรสเปรี้ยว

สูตรที่ 1: lecho หนาไม่มีมะเขือเทศในซอสน้ำมันพร้อมน้ำส้มสายชู

ใช้ส่วนผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูเป็นไส้ lecho ที่ไม่มีมะเขือเทศนี้สามารถบริโภคได้ ของว่างอิสระใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อนและสลัด ชิ้นงานไม่มี ก่อนทำอาหาร,ด้วยการฆ่าเชื้อขวดโหล

วัตถุดิบ

พริกไทย 5 กก.

น้ำตาลครึ่งแก้ว

เกลือ 40 กรัม

พริกไทย 10-15 เม็ด;

เนย 200 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม

1. เราทำความสะอาดพริกทั้งหมดจากเครื่องใน ผ่าครึ่งแล้วแบ่งเป็นครึ่งวงใหญ่

2. เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ แล้วนวดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

3. เทลงไป น้ำมันพืช, ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. กระจายพริกไทยลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

5. พับ lecho ที่เตรียมไว้แล้วอัดให้แน่น

6. เทน้ำที่เหลือด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในขวด ไม่ต้องกังวลหากของเหลวไม่เพียงพอ พริกไทยจะยังคงปล่อยน้ำออกมาในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ

7. ปิดฝาภาชนะแล้ววางลงในกระทะโดยใช้ผ้าวางไว้ด้านล่าง เทน้ำให้ถึงไม้แขวนกระป๋อง เปิดเตา.

8.หลังจากเดือดแล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที โถลิตร, 10 นาที ครึ่งลิตร. ม้วนขึ้นและคว่ำให้เย็นลง

สูตรที่ 2: Lecho ที่ไม่มีมะเขือเทศในน้ำดองน้ำผึ้ง

ในการเตรียม lecho นี้โดยไม่มีมะเขือเทศคุณต้องหั่นพริกไทยหยาบ ๆ ออกเป็นสี่ส่วนและหากผักมีขนาดเล็กคุณก็สามารถหั่นเป็นครึ่งหนึ่งได้ ควรใช้พริกหลากสีจะสวยกว่า น้ำดองทำบนพื้นฐาน น้ำผึ้งธรรมชาติเทียมจะไม่ทำงานและอย่าพยายามเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาล แต่จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ

พริกไทย 4 กก.

น้ำผึ้ง 0.25 กก.

น้ำมัน 0.5 ลิตร

น้ำหนึ่งลิตร

น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร 9%;

เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. เตรียมพริกไทย สับและลวกในน้ำเดือด 3 นาที วางในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก

2. เตรียมน้ำดองเพื่อละลายน้ำผึ้งในน้ำเติมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งตามรสนิยมของคุณ วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 3 นาที

3. วางชิ้นที่ลวกแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เทลงในน้ำดองแล้วม้วนฝา

สูตรที่ 3: lecho ส้มไม่มีมะเขือเทศพร้อมขิงและกระเทียม

มาก สูตรที่ไม่ธรรมดา lecho ซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารได้ทุกวันหรือเป็นการเตรียมการ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะม้วนพริกดังกล่าว คุณสามารถลดปริมาณน้ำส้มสายชูหรือเอาออกเลยก็ได้ พริกไทยนี้จะเก็บได้ดีในตู้เย็นได้ 3-4 วัน

วัตถุดิบ

พริก 12-14 เม็ด;

กระเทียม 10 กลีบ

50 กรัม ขิงสด;

เนย 150 กรัม

3 ส้ม

น้ำตาล 70 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% 70 กรัม

เกลือ 2 ช้อนที่ไม่สมบูรณ์

การตระเตรียม

1. ขิงสามลูก เครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ โปร่งแสง ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น

2. เทน้ำมันลงในหม้อ ใส่ขิงและกระเทียมลงไปผัดประมาณ 2-2 นาที

3. หั่นพริกไทยเป็นเส้นใหญ่แล้วใส่ในหม้อต้มคนให้เข้ากัน

4. ล้างส้มให้สะอาดด้วยแปรง ขจัดความเอร็ดอร่อย คั้นน้ำออก แล้วใส่ทั้งหมดลงในหม้อต้ม

5. ใส่เกลือและน้ำตาลปิดฝาแล้วเคี่ยวจนพริกไทยนิ่ม

6. เทน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีกนาที ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสการเตรียมการและหากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศกรดหรือน้ำตาลตามดุลยพินิจของคุณ

7. วางเลโชสีส้มลงในขวดแล้วขันให้แน่นด้วยกุญแจ

สูตรที่ 4: Lecho ที่ไม่มีมะเขือเทศกับมะเขือเทศบด

วางมะเขือเทศจะช่วยได้หากไม่มีมะเขือเทศสด แต่คุณต้องทำ lecho จริง ควรใช้วางจาก ขวดแก้ว,ไม่สุกเกินไปหรือไหม้

วัตถุดิบ

พาสต้า 500 กรัม

พริกไทย 3 กก.

น้ำ 500 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันและน้ำส้มสายชู อย่างละ 100 กรัม

การตระเตรียม

1. เจือมะเขือเทศบดกับน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากชิ้นส่วนไม่ละลายก็ไม่เป็นไร พวกมันจะกระจายตัวระหว่างกระบวนการทำอาหาร

2. ใส่น้ำตาล เกลือ เนย แล้วเททุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่ เราก็เอามันไปเผา

3. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นตามชอบแล้วโยนทุกอย่างลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุง lecho เป็นเวลาประมาณ 20 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไปเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่เสียหาย ปล่อยให้พวกเขากระทืบดีกว่านิดหน่อย

4. ในตอนท้าย ใส่น้ำส้มสายชู คน และต้มต่ออีกสองสามนาที

5. วางชิ้นงานลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ขันสกรูแล้วนำไปจัดเก็บ

สูตรที่ 5: lecho หวานที่ไม่มีมะเขือเทศในน้ำมัน "ห้านาที"

พริกก็เหมือนกับมะเขือเทศ ชอบใส่น้ำตาลซึ่งสามารถเทลงไปได้โดยไม่มีข้อจำกัด สูตรอาหาร เลโช่แสนอร่อยกับ รสหวานและ กลิ่นฤดูร้อนซึ่งเตรียมไว้อย่างรวดเร็วเพียงพอและจะช่วยได้หากคุณต้องการกำหนดการเก็บเกี่ยวจำนวนมากอย่างเร่งด่วน

วัตถุดิบ

พริกไทย 3 กก.

น้ำหนึ่งลิตร

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

น้ำมันหนึ่งแก้ว

น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 9%;

เกลือ 50 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนเต็ม)

การตระเตรียม

1. ในกระทะขนาดใหญ่ผสมน้ำตาลและเกลือกับน้ำละลายแล้วเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป เราวางมันไว้บนเตา

2. หั่นพริกโดยไม่มีเครื่องใน เป็นชิ้นใหญ่- คุณสามารถหั่นผักแต่ละชนิดในแนวตั้งออกเป็น 4-6 ชิ้นได้ง่ายๆ

3. จุ่มผักลงในน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมผสม ในช่วงเวลานี้ชิ้นส่วนจะนิ่มลง ตกตะกอน ปล่อยน้ำออกมา และปิดด้วยน้ำดองจนหมด

4. ใส่พริกต้มลงในขวด เทน้ำดองเดือดไว้ใต้คอ แล้วม้วนขึ้น เราวางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็น

สูตรที่ 6: Lecho ที่ไม่มีมะเขือเทศกับมะเขือยาวและหัวหอม

สูตร lecho ผักที่ไม่มีมะเขือเทศ แต่เติมน้ำมะเขือเทศลงไป สามารถใช้ได้ทั้งซื้อหรือ สินค้าบ้าน- เราใช้มะเขือยาวอ่อนโดยไม่มีเมล็ดสุกและด้วย กระดาษทรายนุ่ม- รายการผลิตภัณฑ์แสดงผักขนาดกลาง เราจะเตรียมเลโชต้ม แต่คุณสามารถทอดมะเขือยาวและหัวหอมแยกกันในน้ำมันก่อนแล้วจึงใส่พริกไทย มันก็จะอร่อยเหมือนกัน

วัตถุดิบ

10 พริก;

7 มะเขือยาว

5 หัวหอม;

น้ำผลไม้ 1.5 ลิตร

น้ำส้มสายชู 50 มล. 6%;

ช้อนเกลือ

น้ำตาล 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างมะเขือยาว เช็ดให้แห้ง เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นก้อน

2. นำพริกออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน

4. ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมะเขือเทศ- ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

5. วางชิ้นงานในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 7: Lecho ที่ไม่มีมะเขือเทศในน้ำเกลือ

อีกสูตรสำหรับ lecho แบบไม่มีมะเขือเทศ ตามหลักการแล้ว ควรใช้พริก Ratunda ทรงกลมซึ่งมีเนื้อหนาและชุ่มฉ่ำ แต่คุณสามารถเลือกอันอื่นได้ โดยเฉพาะเนื้อและฉ่ำ ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้น่าจะได้ประมาณ 7 ขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ

พริกไทย 2.5 กก.

กระเทียม 14-21 กลีบ (2 หรือ 3 ชิ้นต่อขวด)

น้ำหนึ่งลิตร

เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 170 กรัม

น้ำมันครึ่งแก้ว

น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ 70%

การตระเตรียม

1. ฉีกพริกไทยที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้และไม่ต้องเอาเมล็ดออก

2. นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

3. เทพริกไทยลงในขวดปลอดเชื้อใส่กระเทียมอัดทุกอย่างให้แน่นด้วยเครื่องบดไม้เพื่อเติมเต็มช่องว่างทั้งหมด

4. ปรุงน้ำเกลือจากส่วนผสมที่เหลือ ต้มแล้วเทใส่ขวดจนถึงคอ

5. วางในกระทะบนผ้าปิดฝาเท น้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

6. ม้วนขึ้นแล้วส่งไปจัดเก็บ

สูตรที่ 8: Lecho ที่ไม่มีมะเขือเทศกับบวบและแครอท

สลัดเลโชแสนอร่อยสดใสและมีกลิ่นหอมปรุงจากมะเขือเทศบด สำหรับสูตรเลโชนี้ ควรขูดแครอทลงไปจะดีกว่า เครื่องขูดเกาหลีหลอดจะได้ไม่สุกเกินไปและจะสวยงาม คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้ แต่ถ้าต้มจนเดือดมาก คุณสามารถเติมน้ำให้น้อยลงได้ จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับของว่าง 10-11 กระป๋องครึ่งลิตร

วัตถุดิบ

พริกไทย 3 กก.

บวบ 1.5 กก.

แครอท 1 กก.

วางมะเขือเทศหนึ่งลิตร

น้ำ 2 ลิตร

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 20 มล. 70%;

กระเทียม 12 กลีบ

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมกับน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตั้งบนเตา

2. แครอท 3 หัว ใส่ในกระทะ

3. ตัดพริกไทยเป็นเส้นหรือครึ่งวงแล้วเพิ่มเข้ากับมวลรวม ต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที

4. หั่นบวบเป็นก้อนแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ปรุง lecho ประมาณ 15 นาทีจนผักนิ่ม แต่ชิ้นส่วนไม่ควรแตกเมื่อสัมผัส

5. เติมน้ำส้มสายชู กระเทียมสับ และเครื่องเทศตามชอบ ต้มเป็นเวลา 2 นาที

6. วางในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 9: lecho รสเผ็ดที่ไม่มีมะเขือเทศพร้อมแครอทและกระเทียม

สูตรอาหาร การรักษาแบบเฉียบพลันซึ่งนอกเหนือจากพริกหยวกแล้วยังมีการเพิ่มฝักร้อนอีกด้วย สามารถปรับความเผ็ดได้ตามชอบ สำหรับการเติมจะใช้น้ำมะเขือเทศคุณสามารถใช้น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าได้

วัตถุดิบ

พริกหวาน 2 กิโลกรัม

3 ฝักเผ็ด;

แครอทหนึ่งกิโลกรัม

หัวกระเทียม

เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำผลไม้ 2 ลิตร

น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลครึ่งแก้ว

การตระเตรียม

1. ปอกแครอท สับเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ

2. เติมน้ำผลไม้ เกลือ น้ำตาล และสับละเอียด พริกไทยร้อน- ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

3. นำด้านในของพริกออก สับเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ ปรุงต่ออีก 15 นาที

4. ปอกกระเทียมแล้วสับ

5. ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ต้มสักครู่ จากนั้นใส่ลงในขวดโหลและขันสกรู

สามัญ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะใน lecho คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำแอปเปิ้ลได้ มันจะอร่อยขึ้นดีต่อสุขภาพและน่าสนใจยิ่งขึ้น เปอร์เซ็นต์ของกรดเท่านั้นที่ควรเท่ากัน

ใน lecho เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปรุงพริกไทยมากเกินไปมิฉะนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่มีรสจืด อนุญาต ชิ้นที่ดีกว่าพวกเขาจะยังคงกรอบเล็กน้อยและในระหว่างกระบวนการทำความเย็นใต้ผ้าห่มและการจัดเก็บเพิ่มเติมพวกเขาจะถึงสถานะที่ต้องการ

lecho ที่อร่อยที่สุดทำจากพริกสุกและมีเนื้อ หากมีไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มอันที่ไม่สุกได้ แต่ไม่เกินครึ่งหนึ่ง

Lecho เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและสมุนไพรหอมหลายชนิดดังนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในสูตรได้อย่างปลอดภัยและทำการเปลี่ยนแปลงของคุณเอง เข้ากันได้ดีกับพริกไทยโดยเฉพาะ: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, กานพลู, มาจอแรม, ขิง

กระบวนการเตรียม lecho ช่วยให้คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ทุกขั้นตอน คุณสามารถเพิ่มเกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาลได้ตลอดเวลาหากขาดหายไป หากชิ้นงานเค็มเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำผลไม้ เจือจาง หรือเติมพริกไทยอีกเล็กน้อยโดยลวกในน้ำไว้ก่อนหน้านี้

Lecho เป็นตัวแทนของอาหารฮังการีโดยกำเนิด ส่วนประกอบบังคับที่รวมอยู่ในจานคือมะเขือเทศและพริกแดง (มักมีสีเหลืองน้อยกว่า แต่ไม่ใช่สีเขียว) Lecho ในประเทศของเราเช่นเดียวกับอาหารยอดนิยมไม่มีสูตรเฉพาะและสามารถนำไปปรับใช้กับผักที่มีอยู่ได้ หัวหอม, แครอท, มะเขือยาว, บวบ, แตงกวา, กระเทียม, เครื่องเทศ - ผักเหล่านี้และผักอื่น ๆ ช่วยเสริมเลกโซฮังการีแบบดั้งเดิม

ที่บ้านปรุงจากพริกและมะเขือเทศเท่านั้น แต่ถึงแม้จะดูเรียบง่าย แต่เชฟท้องถิ่นก็เปลี่ยนให้กลายเป็น... กับข้าวอร่อยซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวเนื้อนุ่ม พาสต้าหรือ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- ทุกวันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนมีเป็นของตัวเอง สูตรลายเซ็นกำลังเตรียมเลโชซึ่งเขาแบ่งปันกับครอบครัวและแขกอย่างมีความสุข

Pepper lecho - การเตรียมอาหาร

ก่อนที่จะเตรียม lecho ก่อนอื่นคุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรการซื้อ รายการที่จำเป็นวัตถุดิบ. เนื่องจากผักหลักของ lecho ของเราจะเป็น พริกหยวกเราจะเน้นไปที่เรื่องนี้เป็นหลัก เราเลือกเฉพาะผลไม้สุกและเนื้อสำหรับเลโช ผิวของพวกเขาควรมีสีสม่ำเสมอไม่มีจุดด่างดำและมีโครงสร้างเรียบ (ไม่หย่อนคล้อย) มิฉะนั้นรสชาติและลักษณะของอาหารจานสุดท้ายจะเสีย

นำก้านออกจากพริกที่เหมาะสมแล้วแยกเมล็ดออกโดยใช้อุปกรณ์ทำครัวที่สะดวก จากนั้นเราก็สับมันตามดุลยพินิจของเรา บางคนชอบสับพริกเป็นเส้นตลอดทั้งผลไม้ บางคนชอบสับให้เล็กลง สำหรับผักที่เหลือที่รวมอยู่ในสูตร lecho ควรล้างตากให้แห้งและหากต้องการให้เอาเปลือกมะเขือเทศออก นี่ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศก่อน

พริกไทยเลโช - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: lecho พริกหวาน (สูตรคลาสสิก)

ยอดเยี่ยม สูตรสากลรักษาฤดูหนาว! อัตราส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมดทำให้จานสวยงาม สดใส น่ารับประทานและแน่นอนว่าอร่อย มันช่างดีเหลือเกินที่ได้ขวดเพิ่มอีกขวดในฤดูหนาวและได้ลิ้มรสความมหัศจรรย์นี้ และที่สำคัญที่สุดคือ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติกับทั้งครอบครัว!

วัตถุดิบ:

– มะเขือเทศ – 1 กก.
– พริกหวาน – 2 กก.
- หัวหอมขนาดกลาง - 4 ชิ้น
— น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 1 ถ้วย
- ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่งหรือคื่นฉ่าย) - 3 ช่อ
- กระเทียมสด - 1-2 หัว (10 กลีบ)
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- ปาปริก้าบด - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกพริกหยวก เอาเมล็ดออก ล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 4 ส่วน) นอกจากนี้ให้หั่นส่วนที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ส่วน มะเขือเทศสุก- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

2. เตรียมกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังและก้นหนา เทน้ำมันพืชลงไปรอจนอุ่นดีแล้วใส่หัวหอม

3. เมื่อหัวหอมโปร่งใส คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้ เกลือส่วนผสมและเคี่ยว คนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

4. ตอนนี้เพิ่มมากที่สุด องค์ประกอบหลัก lecho - พริกหวานและเคี่ยวทุกอย่างในกระทะปิดเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งให้ตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

5. บดกระเทียมด้วยการสับด้วยมีดหรือเครื่องกดแบบพิเศษ เพิ่มลงในจานของเราพร้อมกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วเคี่ยวอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด พริกขี้หนูบดพริกไทยดำคลุกเคล้าจานจนสุกประมาณ 10 นาที

6. เตรียมขวดสำหรับเตรียม: ล้าง, ฆ่าเชื้อ เราวาง lecho ไว้ที่นั่นแล้วม้วนขึ้น ขอแนะนำให้วางขวด lecho ไว้บนฝาห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งวันที่ อุณหภูมิห้อง.

สูตรที่ 2: พริกไทยและแครอทเลโช

อื่น สูตรง่ายๆทำอาหารฮังการียอดนิยม ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบหาได้ง่ายในประเทศของเราตลอดทั้งปี สิ่งที่คุณต้องมีคือซื้อพวกมันและใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียมเลโช แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ เลโชนี้สามารถเสิร์ฟแยกกันหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งร้อน ข้าว หรือพาสต้าก็ได้

วัตถุดิบ:

- พริกหยวก 50 ชิ้น
- หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง หัวหอม
- แครอทครึ่งกิโลกรัม
- น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตรครึ่ง
- น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์หนึ่งแก้ว
- น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
– น้ำมันพืช – 250 กรัม
- ประมาณ 3 โต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกผลไม้พริกไทยเนื้อฉ่ำ นำก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น (ไม่บางเกินไป) สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี หรือจะสับในเครื่องเตรียมอาหารก็ได้

2. ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู 9% น้ำมะเขือเทศ และน้ำมันพืช วางบนเตาแล้วเคี่ยวผักประมาณ 30 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ไฟไม่ควรแรง อย่าลืมคนให้เข้ากัน

3. เราล้างขวด เทน้ำเดือดทับ เก็บไว้ในเตาอบร้อนจนความชื้นระเหยหมดและใส่ lecho ลงไป ปิดฝาที่ต้มแล้วพลิกกลับทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นเราก็วางมันไว้ในที่สำหรับเก็บช่องว่าง

สูตรที่ 3: พริกไทยเลโชกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

Lecho มักจะเกี่ยวข้องกับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว แต่มีสูตรอาหารที่ไม่เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋อง เราขอเสนอหนึ่งในนั้น – พริกหยวกเลโชกับเห็ด ซอสครีมเปรี้ยว- แค่ชื่อก็น้ำลายสอแล้ว และความอยากอาหารของคุณก็เพิ่มขึ้น!

วัตถุดิบ:

— 600 กรัม พริกแดง
- 400 กรัม มะเขือเทศสีแดง
- 300 กรัม เห็ดชั้นหนึ่ง (สด)
- 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
- 100 กรัม ข้าว
- 2 โต๊ะ โกหก น้ำมันพืช
- หัวหอมสองอัน
- หนึ่งช้อน (ช้อนโต๊ะ) เนย
- พริกแดงป่น
- เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวแล้วลวกด้วยน้ำเดือด เติมข้าวด้วยน้ำ 250 มล. เติมเกลือ ใส่เนยลงไป ต้มจนนิ่มใต้ฝา

2. วางมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วสไลซ์ (ลวกก่อน) เป็นชั้น ๆ ที่ด้านล่างของกระทะ พริกไทยซอย แล้วใช้ข้าวเป็นชั้นที่สาม เติมเกลือเบา ๆ ลงในแต่ละชั้น

3. เมื่อเจริญเติบโต ทอดหัวหอมและเห็ดหั่นบาง ๆ ในน้ำมัน นำลงจากเตา คนให้เข้ากันด้วยสีแดง พริกไทยป่น,200 มล น้ำอุ่นและครีมเปรี้ยว เทเนื้อหาของกระทะด้วยครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่ได้

4. วางจานบนเตาแล้วเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที จากนั้นนำไปปรุงในเตาอบที่อุ่นดี ถอดฝาออกเพื่อให้ด้านบนมีรสชาติอร่อย เปลือกสีน้ำตาลทอง.

— ผักสำคัญที่เติมลงใน lecho ต้องสับเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ วิธีนี้จะทำให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้นเมื่ออยู่บนโต๊ะ

— ไม่ควรวาง Lecho ในขวดโหลที่มีปริมาตรมากเกินไป ขนาดภาชนะที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 500 มล. ถึง 1 ลิตร

— หากคุณเคี่ยว lecho บนเตาด้วยการเติมน้ำส้มสายชูและอื่น ๆ ส่วนผสมที่เป็นกรด,ใช้เท่านั้น กระทะเคลือบฟัน(กระดูกเชิงกราน) โดยไม่มีรอยบิ่น รอยแตก หรือความเสียหาย

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน! บทความอื่นจากชุด "การเตรียมฤดูหนาว"

Lecho ที่ทำจากพริกหยวกและมะเขือเทศเป็นตัวอย่างที่สดใสของอาหารฮังการี โดย สูตรคลาสสิกจานนี้ปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู โดยมีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ มะเขือเทศและพริกหยวกสีแดงหรือสีส้ม

ใน ยุคโซเวียตฮังการีจัดหาขวด Globus พร้อมผักที่เตรียมไว้ รวมทั้งเลโชด้วย วันนี้อาหารจานโปรดและเป็นที่นิยมในประเทศของเราสามารถเตรียมที่บ้านและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้

การไม่มีสูตรที่แน่นอนทำให้สามารถบินได้ แฟนตาซีการทำอาหารและแม่บ้านทุกคนสามารถใช้ผักที่มีอยู่และเป็นมิตรกับงบประมาณได้ เช่น หัวหอม แครอท บวบ มะเขือเทศ มะเขือยาว และถั่ว สามารถเปลี่ยนมะเขือเทศได้ วางมะเขือเทศน้ำผลไม้หรือซอส Lecho สามารถเตรียมเป็นอาหาร lecho กับหัวหอมและแครอทหรือสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดกับกระเทียม

lecho พริกหยวกที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

สูตร Lecho ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว! สว่าง, จานสวย,อร่อยไม่ธรรมดา.

ในการเตรียมการ เราใช้พริกหยวกหวานที่มีกำแพงหนาและมะเขือเทศสุกที่สดใหม่และสมบูรณ์

ความคิดเห็นที่ว่าคุณสามารถใช้ผักที่ "ดี" ไม่ค่อยสำหรับสลัดนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• ซอสมะเขือเทศ- 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าบด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

อย่าลืมปอกมะเขือเทศ เราทำรอยบากบนพวกมัน ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-10 วินาที จากนั้นจึงเข้าไป น้ำเย็น- ผิวก็จะลอกออกได้ง่าย มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด

นำไปใส่เครื่องบดเนื้อ

พริกหวานเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วต้มประมาณ 15 นาที เติมน้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้น้อยกว่า) และเกลือ ต้มต่ออีก 10 นาที

มาลองกัน! การผสมผสานของรสชาตินั้นน่าทึ่งมาก แต่เพิ่มอีกนิด - เพิ่มซอสมะเขือเทศที่ดี พริกหยวกหวานและน้ำส้มสายชู ส่วนผสมสองอย่างแรกจะช่วยเพิ่มรสชาติ ส่วนน้ำส้มสายชูจะเพิ่มความเปรี้ยวและช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ ต้มประมาณ 5 นาที

เราใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่มืด สถานที่เย็น.

ของว่างนี้สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ หากคุณสนใจสูตรเขียนในความคิดเห็น

แค่ดูว่ามันน่าอร่อยขนาดไหน การผสมผสานของรสชาติทำให้เลียนิ้วได้อร่อย เรียกน้ำย่อย!

สูตรสำหรับ lecho กับมะเขือเทศหัวหอมและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1/2 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• เมล็ดผักชีฝรั่งป่น - 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

เลโชบัลแกเรียกับมะเขือเทศ แครอท และหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรการทำอาหารที่ผิดปกติมาก หากสังเกตอัตราส่วนของส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมด อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมาหนาสวยงามและอร่อยมาก “ เหมือนคุณย่า” - ของเรา สูตรครอบครัวซึ่งแม่ของฉันสืบทอดและสืบทอดมาให้ฉัน

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักที่เหมาะสม พวกเขาควรจะสุกเนื้อมีสีสดใส บดส่วนผสมเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแต่ไม่ละเอียดจนเกินไป

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• ใบกระวาน- 5-6 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

การทำอาหาร ผักที่จำเป็น- หั่น: พริกหวานเป็นเส้นขนาดกลางแบบคลาสสิก หัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นสี่ส่วน แครอทเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง

หั่นบาง ๆ ส่วนผสมผักยกเว้นกระเทียม ให้ใส่ในชามใบใหญ่

ใส่เกลือ, น้ำตาล, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, ใบกระวาน, ปาปริก้าป่น, น้ำมันดอกทานตะวัน.

ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาชาม ติดฟิล์มและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เรากวนเป็นระยะ ส่วนผสมแต่ละอย่างมีรสชาติและกลิ่นเป็นของตัวเอง และเมื่อเราผสมเข้าด้วยกัน เราก็จะได้สิ่งที่น่าทึ่ง

ในขณะที่ผักกำลังต้ม ให้เตรียมขวดโหล 0.650 กรัม ฆ่าเชื้อในเตาอบที่ 160 องศา เป็นเวลา 15 นาที

วางชามบนเตา นำส่วนผสมผักไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียม ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อที่ร้อน ปิดผนึกและปิดฝา

ฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น เราห่อตัวเองไว้ในผ้าห่ม กระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไปจนกว่าจะเย็นสนิท

สูตรง่ายๆ สำหรับเลโชกับมะเขือเทศ กระเทียม และพริกหยวก

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมและผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งฉันเตรียมมาหลายปีแล้ว lecho กลายเป็นหนาด้วย รสชาติอันประณีตและเหนือกว่าขนมอื่นๆอย่างเห็นได้ชัด ลองมันฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150-170 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำหนักของผลิตภัณฑ์จะอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์และบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

1. เลือกมะเขือเทศเนื้อสุก. ลอกผิวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง มะเขือเทศสามารถสับได้เช่นกัน แต่ฉันชอบให้เป็นชิ้น ๆ
2. ตัดก้านพริกไทย เอาแกนที่มีเมล็ดออก แล้วสับเป็นเส้นขนาดกลาง
3. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่มะเขือเทศและพริกลงในชาม ผัดนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม น้ำมันดอกทานตะวัน
6. ต้มต่ออีก 15 นาที
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 2 นาที เลโชพร้อมแล้ว
8. วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับ มันฝรั่งต้ม,พาสต้า,ข้าว,เนื้อสัตว์หรือเพียงชิ้นเดียว ขนมปังนุ่ม- น่าทาน!

วิธีเตรียม lecho จากพริกหยวก

เราเชื่อมโยง lecho กับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารให้คุณสำหรับ lecho ที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจซึ่งไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาไว้ สามารถรับประทานได้ทันทีหลังการเตรียม

ในช่วงฤดูการเก็บรักษา การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว และวิตามินในฤดูใบไม้ร่วงที่หลากหลาย เราขอแนะนำให้คุณเตรียมและรวบรวมวิตามินที่น่าทึ่ง อุดมด้วยและไม่เปลี่ยนแปลง จานยอดนิยมของงานฉลองทั้งหมด - พริกหยวก lecho

ส่วนประกอบคงที่ของ lecho คือพริกหวาน, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียมจากนั้นทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ - คุณสามารถเพิ่มแครอท, กะหล่ำปลี, แตงกวาและผักอื่น ๆ
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ lecho ดังที่คุณเห็นได้จากการอ่านบทความของเรา และแม่บ้านทุกคนก็มีตัวเลือกที่เธอชื่นชอบหรือมากกว่าหนึ่งตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ บางคนชอบ รสชาติที่ละเอียดอ่อนคนอื่นชอบตัวเลือกที่เผ็ดกว่า

สูตรเลโชรสเผ็ด

รสเผ็ดหวานจากพริกหยวก

lecho ด่วนที่ทำจากพริกหยวก

สูตรพริกหยวกแดง lecho

lecho อ่อนโยนกับแครอท

Lecho กับกะหล่ำปลี

Lecho สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า