อาหารเข้าพรรษาและของตกแต่งบนโต๊ะปีใหม่ จานผักสำหรับโต๊ะปีใหม่
ผักสดและ สลัดผลไม้กับ ซอสที่ผิดปกติและไม่มี, ผักอบ“ เคบับ”, แพนเค้กกับคาเวียร์ (ไม่เพียง แต่มะเขือยาว“ ต่างประเทศ”), ถั่วและเมล็ดพืชกับน้ำผึ้ง, ผักดอง, ปลาใน“ หน้ากาก” ทั้งหมด, ม้วนกับอะโวคาโด, ปูอัดและแตงกวา - ทั้งหมดนี้อร่อยแบบไม่ติดมัน ตารางปีใหม่
คุณสมบัติของ "ครัว" ตามบัญญัติ
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าแม้ว่าวันคริสตจักรจะเริ่มต้นด้วยบริการตอนเย็น (17.00-18.00 น.) ระบบฆราวาสได้ถูกนำมาใช้โดยเกี่ยวข้องกับศีลมหาสนิททั้งหมด - การเปลี่ยนแปลงของวันจะเกิดขึ้นในเวลาเที่ยงคืน
ในปีต่าง ๆ การเฉลิมฉลองปีใหม่จะจับ วันที่แตกต่างกันสัปดาห์ - ตัวอย่างเช่นจนถึงเที่ยงคืนในวันพฤหัสบดีและตั้งแต่เที่ยงคืน - ในวันศุกร์ วิธีเลือกสูตรอาหารที่ถูกต้องและไม่ทำผิดพลาดเมื่อเตรียม (และหลังรับประทานอาหาร) อดอาหารในวันหยุด ปีใหม่?!
ตามพระราชบัญญัติ
การถือศีลอดมีสองแบบ: แบบฆราวาสและแบบสงฆ์ ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะอดอาหารอย่างไร แต่เพื่อที่จะถือศีลอดแบบเคร่งครัด ฆราวาสต้องได้รับพรจากที่ปรึกษาทางจิตวิญญาณก่อน!
- วันจันทร์ วันพุธ และวันศุกร์ - เป็นไปได้ อาหารร้อนด้วยน้ำมันพืช
- วันอังคารและวันพฤหัสบดี - เพิ่มปลาในอาหาร
- วันเสาร์และวันอาทิตย์ - ไวน์รวมอยู่ในเมนูวันธรรมดา
รุ่นที่เข้มงวดอนุญาตให้จับปลาได้เฉพาะในวันหยุดสุดสัปดาห์ ในขณะที่วันพุธและวันศุกร์กำหนดให้รับประทานอาหารแบบแห้ง ในวันจันทร์ อังคาร และพฤหัสบดี คุณสามารถกินของทอด ต้ม นึ่ง อบปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือไวน์ หลังสามารถบริโภคได้ในปริมาณเล็กน้อยและแยกกัน
อย่างถึงที่สุด
การกินแบบแห้ง เช่นเดียวกับกฎโภชนาการการอดอาหารอื่นๆ มีสองเวอร์ชัน:
- ครั้งแรกไม่อนุญาตให้มีอาหารที่ผ่านไปแล้ว การรักษาความร้อน- เป็นเรื่องปกติที่จะกินดิบเย็นและไม่ปรุงรสเท่านั้น
- อย่างที่สองอนุญาตให้ทำอาหารอบและเป็นเครื่องดื่มนอกเหนือจากน้ำและน้ำผลไม้ กาแฟสำเร็จรูปและชา (เพราะเป็นการชงดื่ม ไม่ใช่ยาต้ม)
เมื่อวางแผนตารางการถือศีลอดสำหรับปีใหม่ ควรเลือกสูตรอาหารสำหรับวันพุธและวันศุกร์โดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าคุณไม่สามารถต้มน้ำได้ คุณไม่สามารถทอดหรือชโลมอาหารด้วยน้ำมัน (แม้แต่น้ำมันพืช) อย่าดื่มหรือเติมไวน์ลงในอาหาร
คุณสามารถ: ขนมปังข้าวไรย์, ผักใด ๆ และผลไม้เกือบทั้งหมดและผลไม้แห้ง, น้ำผึ้งและถั่ว
อาหารว่าง
อนุญาตให้ใช้คานาเป้กับผักและซอสเย็นได้แม้ในวันที่รับประทานอาหารแห้งที่เข้มงวดที่สุดซึ่งสามารถสร้างความหลากหลายให้กับเมนูที่ไม่ติดมันได้อย่างมาก และสลัดสามารถทำได้ทั้งจากผักและผลไม้และผักดอง แต่มันเป็นไปไม่ได้เลยถ้าไม่มีของว่าง อาหารร้อน และขนมหวาน
สำหรับบริษัทขนาดใหญ่
การอดอาหารไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิกทำขนมและ ผลิตภัณฑ์แป้ง. สูตรเข้าพรรษาสำหรับปีใหม่ไม่ควรรวมถึงการอบ แต่ แป้งไม่ติดมัน(ไม่มีไข่ ผลิตภัณฑ์นม และไม่มีเนย) - คุณทำได้
พิซซ่ากับเห็ด มะกอก และมะเขือเทศ
อนุญาตให้ใช้พิซซ่าที่ไม่มีส่วนผสมเล็กน้อยในวันใดก็ได้ โดยอยู่ภายใต้การอดอาหารทางโลก ในบางวันสามารถตกปลาได้หลากหลาย ใช้ได้ทั้งร้อนและเย็น
- 900 กรัม แป้ง;
- 350 มล น้ำเย็น;
- 8 กรัม ซาฮารา;
- ยีสต์แห้ง 1 ซอง
- 1 กรัม เกลือ.
นวดแป้งจากส่วนประกอบทั้งหมดแล้วใส่ในตู้เย็น แป้งตัวนี้ เก็บได้นาน(สูงสุด 7 วัน) ซึ่งจากการ "พักผ่อน" ดังกล่าวจะมีความสม่ำเสมอและยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น 
- น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน
- วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 80-100 กรัม
- มะเขือเทศ - 2-4 ชิ้น;
- ผักแช่แข็ง - 600-800 กรัม
- แชมปิญองหั่นบาง ๆ - 400 กรัม
- มะกอก - 10 ชิ้น;
- หัวหอม - 1.5 หัวหอม
- ผักใบเขียว - 2 สาขา;
- มายองเนสแบบลีน - 1 ห่อ;
- เครื่องเทศ (สมุนไพรแห่งโพรวองซ์ ฯลฯ ) และเกลือ
สำหรับไส้: สตูว์เห็ดและผักแช่แข็งผัดหัวหอมสับ ผสมและใส่ ไฟช้า,เพิ่ม วางมะเขือเทศด้วยเครื่องเทศเป็นเวลา 10 นาที
- แผ่แป้งออกแล้วเกลี่ยบนถาดอบ (หลังจากทาด้วย มาการีนแบบลีนหรือกระดาษขนมกระจาย) และงอขอบเล็กน้อย
- จาก ผักตุ๋นระบายความชื้นส่วนเกิน เกลี่ยไส้ให้ทั่วแป้ง
- ตัดมะเขือเทศและมะกอกทั้งลูกเป็นวงแล้วตกแต่งพิซซ่าด้วย
หล่อลื่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยมายองเนสแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง 
คานาเป้สไตล์เม็กซิกัน
สูตรอาหารไม่ติดมันบนโต๊ะปีใหม่มักประกอบด้วยผักที่มีแคลอรีสูงที่สุด อะโวคาโด - 4 อย่างนี้สามารถแทนที่อาหารเย็นเต็มรูปแบบได้
- อะโวคาโดสุก - 1 ชิ้น;
- ขนมปังข้าวไรย์ - อิฐ 1 ก้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ผักสุกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นและเค็ม จากนั้นนำขนมปังข้าวไรซึ่งทำตามขั้นตอนเดียวกัน ส่วนผสมจะถูกรวมเข้าด้วยกัน ตัดเป็นส่วนๆ แล้วเสียบด้วยไม้เสียบ เร็วมาก อิ่มและอร่อย
อาหารจานหลัก: อาหารรัสเซีย - แพนเค้กและโจ๊ก
แพนเค้กเป็นหนึ่งในรากฐานของเมนูวันหยุดของชาวสลาฟ แต่แป้งสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยนั้นยากที่จะจินตนาการหากไม่มีไข่
ในหลายประเทศในตะวันออกกลาง ไข่จะถูกแทนที่ด้วยกล้วย - กล้วยลูกเล็ก 1 ลูกเท่ากับไข่ลูกใหญ่ 1 ฟอง
แพนเค้กกล้วย
ในกระบวนการปรุงอาหารกล้วยเกือบจะสูญเสียความหวานซึ่งทำให้แป้งเหมาะสำหรับขนมอบรสเผ็ด:
- น้ำอุ่น - 400 มล.
- แป้งสาลีละเอียด ( เกรดสูงสุด) - 195 กรัม;
- กล้วย - 2-3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 25 กรัม
- เกลือ - 5 กรัม
- น้ำมันพืช - 34 กรัม
บดกล้วยในเครื่องปั่นและร่อนแป้ง ผสมเกลือและน้ำตาลกับแป้ง
เติมส่วนผสมที่เป็นของเหลว (น้ำ, กล้วย, น้ำมัน) ลงในแป้งทีละน้อย ทีละน้อย และกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แป้งควรเป็นของเหลว
ก่อนทอดควร "พัก" แป้งประมาณ 15-20 นาที
ทอดบนกระทะร้อนหรือกระทะเหล็กหล่อ ทาด้วยน้ำมันพืช
พ่อค้าบัควีทเย็น
นี้ สูตรคลาสสิกอาหารแห้งที่เข้มงวดที่สุดแม้ว่าจะดูไม่น่ารับประทานเพียงพอสำหรับตารางปีใหม่ แต่ในความเป็นจริงแล้วไม่ใช่ เทคโนโลยีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้ธัญพืชสามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ทั้งหมด แต่ยังใช้งานได้จริงอีกด้วย คุณสมบัติการรักษาซึ่งมีค่าอย่างยิ่ง:
- บัควีท - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- แครอท - 1 ชิ้น
เติมปลายข้าวลงในภาชนะลึกค้างคืนด้วยน้ำ (ตามสัดส่วนราวกับว่าต้มด้วยไฟ) แล้วปิดฝา คุณสามารถวางไว้ในที่อุ่น แต่ไม่สามารถปรุงอาหารได้
เมื่อบัควีทพองตัวให้ห่อผักด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วขูดแครอท สามารถปรุงรสเล็กน้อย น้ำมะนาวเพื่อความน่าสนใจ
ของหวาน: ฟักทองยัดไส้
ของหวานสากลสำหรับวันอดอาหารคือของหวาน ฟักทองยัดไส้. สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแห้งอย่างเข้มงวดในวันที่ระลึกถึงการทรมานและการสิ้นพระชนม์ของพระคริสต์
- ฟักทอง - ทั้งขนาดกลาง (1.5 กก.);
- ลูกพลัม - 70-80 กรัม
- ลูกแพร์ - 200 กรัม
- แอปเปิ้ล - 200 กรัม
- มูสลี่หรือโจ๊กผลไม้ที่ไม่ต้องปรุง - 150 กรัม
- ลูกเกดไร้เมล็ด แอปริคอตแห้ง (หรือผลไม้แห้งใด ๆ ยกเว้นกล้วย) - 30 กรัม
- น้ำผึ้ง - 100 กรัม
- อบเชยบด - เพื่อลิ้มรส;
- ถั่วหรือเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้ว - กำมือหนึ่ง
การเตรียม: ตัดยอดฟักทองและเอาเมล็ดและเครื่องในส่วนเกินออก คุณสามารถเอาเนื้อบางส่วนออกได้โดยไม่ทำลายผนังของฟักทอง นำเมล็ดออกจากผลไม้และสับให้ละเอียด
- สับเนื้อฟักทองให้ละเอียด
- แช่ลูกเกดในน้ำเล็กน้อยเพื่อความนุ่ม
- ผสมมูสลี่ ฟักทองชิ้น ลูกเกด ผลไม้ อบเชย และน้ำผึ้ง (อย่างละครึ่ง) เติมฟักทองด้วยมวลที่ได้
- ห่อผักด้วยกระดาษฟอยล์ อบไฟปานกลางประมาณ 60-90 นาที
- ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่ปรุงรสด้านในของฟักทองด้วยน้ำผึ้งที่เหลือแล้วโรยด้วยถั่วบดหรือเมล็ดฟักทอง
ถ้าแข็งแรงก็ให้งดนม ชีส และเนื้อสัตว์ค่ะ วันส่งท้ายปีเก่าไม่เลยทางออกของสถานการณ์นั้นง่ายมาก - ในแผนกอาหารเบาหวานโภชนาการสำหรับเด็กและการกีฬามีการขายนมทดแทนที่ปราศจากนมและ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง. บางทีบางคนอาจคิดว่านี่เป็นข้อตกลงด้วยความรู้สึกผิดชอบชั่วดี แต่ด้วยการแทนที่อาหารที่พอประมาณด้วยอาหารที่เป็นที่ยอมรับตามบัญญัติ คุณยังสามารถปรุงอาหารแบบดั้งเดิมได้ สลัดปีใหม่"สลัดรัสเซีย".
มาเรีย โคซีเรวา
พื้นหลัง
“ภาษาจะนำคุณไปสู่เคียฟ” เป็นหนึ่งในสุภาษิตไม่กี่คำที่เหมาะกับชีวิตของฉันอย่างแท้จริง ไม่มีรากไม่มีญาติไม่มีเพื่อนในยูเครนในปี 2549 ฉันลงเอยที่ Kiev-Pechersk Lavra สำหรับเทศกาลอีสเตอร์โดยไม่คาดคิดสำหรับตัวฉันเอง เพื่อชื่นชมและประหลาดใจ - ทั้งหมดที่ฉันทำได้ ความงามที่ไม่ธรรมดาของการบริการ กลิ่นหอมของดอกแอปริคอตที่บานสะพรั่ง นักบวชสีสันสดใสที่เต็มไปด้วยอาหารตามเทศกาล ตะกร้าหวายพร้อมแต่งกายด้วยชุดประจำชาติความรื่นเริงในการร้องเพลงประสานเสียงของ Lavra - ทั้งหมดนี้รวมอยู่ในหัวใจเป็นคำเดียวที่ทุกคนเข้าใจได้ - ความสุข
แน่นอน ฉันอยากกลับไปเคียฟ โดยเฉพาะลาฟรา
การย้ายเกิดขึ้นในปี 2551 โดยผ่านเรื่องราวเกี่ยวกับ "อุบัติเหตุ" ซึ่งหลังจากอีสเตอร์ฉันเริ่มร้องเพลงในคณะประสานเสียงศิลปะแห่งเคียฟ - Pechersk Lavra กับ Gerontius พ่อที่ไม่ธรรมดาฉันจะบอกว่าไม่มีการร้องเพลงแบบนี้ที่ไหนอีกแล้ว! Lavra เป็นสวรรค์บนดินที่ซึ่งความตายพ่ายแพ้และเหล็กไนของมันก็หายไปอย่างไร้ร่องรอย และการร้องเพลงและการรับใช้จากสวรรค์ก็เป็นโลกที่พิเศษ!
ตั้งแต่เดือนธันวาคม 2552 ด้วยพรจากพ่อฝ่ายจิตวิญญาณ ฉันย้ายไปที่โอเดสซา ไปที่อารามเซนต์อีเลียส ซึ่งฉันทำตามคำสั่งแม่ครัวของผู้ว่าราชการเป็นเวลาหนึ่งปี คณะนักร้องประสานเสียงในอารามนั้นยอดเยี่ยม แต่… ผู้ชาย ต้องบอกว่าบิชอปวิคเตอร์ก่อนที่จะรับตำแหน่งสงฆ์ได้รับการศึกษาด้านการทำอาหารและบางครั้งเขาก็ทำอาหารในอาราม เรียนรู้มากมายเรียนรู้ "สิ่ง" การทำอาหารมากมาย! ฉันชอบทำอาหารเพราะฉันชอบกิน และที่ไหนอีก ถ้าไม่ได้อยู่ในอารามโอเดสซา คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารแม้แต่สิ่งที่คุณไม่เคยคิดว่ามีมาก่อน! ครัวของผู้ว่าได้กลายเป็นโรงเรียนของฉัน ในหลายวิธี
จำสุภาษิตที่ชาญฉลาดอื่นได้หรือไม่? คนที่พูดถึงสิ่งที่มนุษย์เสนอและพระเจ้าทรงกำจัด? ตอนนี้ฉันเป็นแขกในโอเดสซาและเคียฟ แต่ต้องขอบคุณภาษาที่พาฉันมาที่เคียฟก่อน แล้วจึงพาฉันไปที่โอเดสซา ฉันมีสมบัติที่แท้จริง: คณะนักร้องประสานเสียงเมโทรโพลิตันและคณะนักร้องประสานเสียงเคียฟ-เปเชอร์สค์ ลาฟรา และผู้สารภาพที่พบในโอเดสซา
ฉันขอแสดงความยินดีกับทุกคนในปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงและเสนอตัวเลือก เมนูวันออกพรรษาสำหรับวันส่งท้ายปีเก่า
เมนูปีใหม่เข้าพรรษา
- แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรลีน
- สลัด "Caprice" จากปลาเฮอริ่งและแตงกวาสด
- สลัดสับปะรดและข้าวโพดกับปูอัด
- ทาร์ตกับคาเวียร์เห็ด
- ทาร์ตกับวิปปิ้งอะโวคาโดและกุ้ง
- ปลาทอดในโอเดสซา
- ยันเชอร์รี่สตรูเดิ้ล สูตรของผู้เขียน
- ยันไอศกรีม
- จานผลไม้
แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรลีน
สินค้า
Herring - 1 ซาก (2 เนื้อครึ่ง)
หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
* น้ำส้มสายชู - สำหรับคนรักหัวหอมดอง - 2 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 2-3 หัว
แครอท - 2-3 ชิ้นเล็ก ๆ
ปูอัด(แทนไข่) - แพ็คละ 200 ก
หัวผักกาด - 1-2 ชิ้นขนาดกลาง
มายองเนสยันเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
ถ้วยชามและสินค้าคงคลัง
หม้อสำหรับปรุงผัก, เขียง, ชามสะอาดสำหรับผักแต่ละชนิด, มีด, กระชอน, ที่ขูด, จานแบนขนาดกลางหรือชามปลาเฮอริ่ง 2 ใบ
การทำอาหาร
ต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทจนสุก เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่เย็นปอกเปลือก
ลอกปลาเฮอริ่งออกจากผิวหนังและกระดูกหั่นเป็นก้อน กระจายบนจานในชั้นที่เท่ากัน
ปอกหัวหอม สับละเอียด คุณสามารถเทน้ำเดือด หลังจากวางมันสับแล้วในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก หรือเทหัวหอมสับด้วยน้ำส้มสายชูประมาณ 5-7 นาที ระบายน้ำส้มสายชู วางหัวหอมบนปลาเฮอริ่งในชั้นที่เท่ากัน
* สามารถแทนที่หัวหอมด้วยแตงกวาสดขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
ขูดมันฝรั่งให้ทั่วหัวหอม หล่อลื่นด้วยมายองเนส
ขูดปูอัดวางเป็นชั้น ๆ แล้วทาด้วยมายองเนส
ขูดหัวผักกาดวางเป็นชั้น ๆ ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของสลัดพัฟ หล่อลื่นด้วยมายองเนส ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
สลัด "Caprice" จากปลาเฮอริ่งและแตงกวาสด
ผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 เสิร์ฟ
เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มคลาสสิก - 250 กรัม
* Herring สามารถเปลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์ ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยหรือปลาเทราต์
แตงกวาสด - 250 กรัม
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง) - ครึ่งพวงขนาดกลาง
เมล็ดฟักทองปอกเปลือกและทอด - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
น้ำมันพืชกลั่น - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
ถ้วยชามและสินค้าคงคลัง
มีด เขียง ช้อน ชามสลัด
การทำอาหาร
1. หั่นเนื้อปลาเฮอริ่ง (ปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์) เป็นเส้นๆ ให้ทั่วซาก
2. ล้างแตงกวา ผึ่งให้แห้ง ตัดเป็นหลอด
3. ล้างผัก ตากแห้ง สับให้ละเอียด
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำมัน ผัดให้เข้ากัน เติมเกลือหากจำเป็น. โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองหากต้องการ
เสิร์ฟพร้อมโบโรดิโนหรือขนมปังไรย์ สลัด Caprice เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม
สลัดสับปะรดและข้าวโพดกับปูอัด
สินค้า
ข้าวโพดหวาน - 1 กระป๋อง
สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
ปูอัด - 1 แพ็ค 200 กรัม
มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ
แกงหรือขมิ้น - 1/2 ช้อนชา
ถ้วยชามและสินค้าคงคลัง
มีด ที่เปิดกระป๋อง กระชอน เขียง ช้อน ชามสลัด
การทำอาหาร
เปิดขวดข้าวโพดและสับปะรด ระบายของเหลวโดยทิ้งเนื้อหาในกระชอน ใส่ส่วนผสมลงในชามสลัด
ปูอัดหั่นเป็นก้อนใหญ่พอคำ เพิ่มสับปะรดและข้าวโพด
ใส่มายองเนส เนย และเครื่องแกง ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
ทาร์ตกับคาเวียร์เห็ด
รูปถ่าย: eda.ru
สินค้า
สำหรับคาเวียร์
แชมปิญอง - 200 ก
หัวหอม - 200 กรัม
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสัดส่วนของหัวหอมและเห็ด: 1/1
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ฟรุกโตส (หรือน้ำตาล) - ที่ปลายมีด
ใบโหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด - ประมาณ 1/4 ถ้วยตวง
มายองเนสแบบลีน - 1 ช้อนโต๊ะ - ตัวเลือก
ถ้วยชามและสินค้าคงคลัง
เขียง มีด กระทะ ตะหลิวกระทะ ชาม เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จานแบน
การทำอาหาร
ล้างเห็ด ปอกหัวหอม
ตัดหัวหอมเป็นก้อนที่ใหญ่ที่สุดทอดเบา ๆ กวนเป็นครั้งคราวในน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 3 นาที)
เรากระจายเห็ดสับที่ด้านล่างของกระทะซึ่งหัวหอมผัดแล้วด้วยเหตุนี้เราจึงดันมันออกไปด้วยไม้พายและใส่เห็ดในช่องฟรีปิดด้วยหัวหอม เราทำไฟค่อนข้างใหญ่ปล่อยให้เห็ดอยู่ใต้ฝาประมาณ 2-3 นาที ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที คนเป็นครั้งคราว
เกลือ, หวาน, พริกไทย, เพิ่มใบโหระพาแห้ง ผสมทุกอย่างเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาทีภายใต้ฝา
เพิ่มมายองเนสแบบลีน (นี่จะอ่อนโยน) ผสมเคี่ยวอีกสองสามนาทีใต้ฝา
เราถอดมันออกจากไฟ ข้ามเครื่องบดเนื้อกันเลยทีเดียว!!!
เย็นเติมทาร์ตด้วยคาเวียร์
ทาร์ตกับวิปปิ้งอะโวคาโดและกุ้ง
สินค้า
ทาร์ตเวเฟอร์ (ลีน) จากร้าน Auchan - 1 แพ็ค
สำหรับการกรอก
อะโวคาโดสุก - 1 ชิ้น
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
กุ้งตัวเล็กปอกเปลือก - ตามจำนวนทาร์ตเล็ต
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ถ้วยชามและสินค้าคงคลัง
เขียง มีด กระทะ ตะหลิว ชาม เครื่องปั่น จานแบน
การทำอาหาร
ล้างอะโวคาโด ลอกผิวและคว้านเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่บดด้วยเครื่องปั่นใส่เกลือพริกไทยน้ำมันและน้ำมะนาว
ยัดทาร์ตเล็ตด้วยมวลที่ได้ตกแต่งด้วยกุ้ง
ปลาทอดในโอเดสซา
รูปถ่าย: i.ovkese.ru
สินค้า
สำหรับ 18 - 20 ชิ้นเราต้องการ:
พอลล็อค - ซากขนาดกลาง 1 ตัวหรือเนื้อครึ่ง 2 ตัว (ซึ่งสะดวกกว่ามาก)
ปลาสวายหรือ เพียงผู้เดียว- เนื้อปลาขนาดใหญ่พอสมควร 1 ชิ้น (ครึ่งปลา)
บัตเตอร์ฟิช - ซากชิ้นส่วนที่ค่อนข้างใหญ่กว้างฝ่ามือซึ่งในมอสโกฉันแทนที่ด้วยปลาแซลมอน 300 - 350 กรัมหรือปลาเทราท์แดงทะเล
สำหรับความงดงามของปลาทั้งหมดนี้ให้เพิ่มหัวหอมใหญ่ 1 อันหนึ่งในสามของก้อนสด (!) หั่นบาง ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แฟน ๆ ของสีสดใสอาจต้องใช้ผักชีฝรั่งเล็กน้อยและอย่าลืมน้ำมันทอดด้วย!
ถ้วยชามและสินค้าคงคลัง
เขียง มีด เครื่องบดเนื้อ ชาม (สำหรับปลา ขนมปัง หัวหอม ปลาสับ), กระทะพร้อมฝา, ชามเคลือบพร้อมฝาสำหรับทอด&
การทำอาหาร
- ส่งปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ อาจจะสองครั้ง และคุณสามารถบดในเครื่องปั่นให้อยู่ในสภาพใกล้เคียงกับน้ำซุปข้น
- เท 1/3 ก้อน น้ำเย็นเขาจะให้อาหารอย่างรวดเร็วดังนั้นอย่าปล่อยเขาไว้โดยไม่มีใครดูแล สะเด็ดน้ำเอาก้อนออกเอาเปลือกออกบีบเศษออกแล้วใส่เนื้อสับ
- ปอกหัวหอมออกจากแกลบและไม่ว่าในกรณีใดให้หั่น แต่บดให้ละเอียดทันที (ฉันถูมันบนกระต่ายขูดทันทีในชามเดียวกับที่มีเนื้อสับและเศษเล็กเศษน้อยอยู่แล้ว)
3 "เอ". ความสนใจ! Odessans บดหัวหอมทอดแล้ว แต่เนื้อทอดสูญเสียไปมากทั้งในด้านความชุ่มฉ่ำและรสชาติทั่วไป: น้ำมันจากหัวหอมทอดเข้าไปในเนื้อสับและไม่ให้รสชาติที่ดีที่สุดและคุณไม่สามารถอุ่นเนื้อทอดดังกล่าวได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพ ดังนั้น Odessans เค้กปลาโดยหลักการแล้วพวกเขาไม่ได้วอร์มอัพ แต่ความลับของฉัน เคล็ดลับเกี่ยวกับหัวหอมดิบ ซึ่งฉันสืบทอดมาจากแม่และบรรพบุรุษของเธอ ช่วยขจัดปัญหานี้โดยสิ้นเชิง จริงอยู่ที่การอุ่นเครื่องเพียงสองสามครั้งเมื่อเนื้อทอดทอดในวันธรรมดาสำหรับมื้อกลางวันธรรมดา แต่โดยพื้นฐานแล้วพวกมัน "บินหนีไป" ทั้งหมดในคราวเดียว
- เกลือพริกไทย หากต้องการใส่ผักชีลาว ให้ล้าง ซับให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยมิฉะนั้นผักชีฝรั่งจะดึงรสชาติออกไปและชิ้นเนื้อจะเป็นผักชีฝรั่งไม่ใช่ปลา
- ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อสับที่ได้จะต้องถูกตีให้ละเอียด ด้วยมือทั้งสองข้างแล้วโยนลงในชามด้วยความพยายามและหลายครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมด "ตกลง"
- พิมพ์ในชามน้ำเย็นแยกต่างหาก คุณจะต้องใช้เพื่อไม่ให้เนื้อสับติดฝ่ามือ
- ปั้นชิ้นทอดแล้วทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืชด้านละ 2-3 นาที ทอดโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด พลิกกลับอีกครั้งแล้วปิดฝา ดังนั้นให้นึ่งภายใต้ฝาเป็นเวลา 5-7 นาทีทั้งสองด้าน นำออกจากความร้อนลงในชามเคลือบที่มีฝาปิด กินอย่างมีความสุข
ยันเชอร์รี่สตรูเดิ้ล สูตรของผู้เขียน
รูปถ่าย: Kafenalchika.rf
สินค้า
lavash บาง - 1 แพ็ค
เชอร์รี่แช่แข็ง - แพ็คละ 400 - 500 กรัม 2 แพ็ค
ลูกแพร์และ / หรือแอปเปิ้ลนั้นแข็งขนาดใหญ่
เหล้ารัมหรือคอนญัก - 1 แก้วเล็ก ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มเหล้าเชอร์รี่หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไอเท็มนี้ แต่มันสวยกว่ามาก!
ลูกเกด - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
วอลนัท - 2/3 ถ้วย
น้ำตาล - อย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะพร้อมด้านบน แต่ดีกว่า 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - ทาขนมปังพิต้าเล็กน้อย
ถ้วยชามและสินค้าคงคลัง
กระทะ, ฟิล์มยึด, ผ้าเช็ดครัวแบบยาวกว้างกว่าขนมปังพิต้าเล็กน้อย, พายพาย, ช้อน, ที่ตัดผัก (แอปเปิ้ล / ลูกแพร์หั่น), แก้ว, ชาม (สำหรับลูกเกด)
การทำอาหาร
- ล้างแอปเปิ้ล / ลูกแพร์ เช็ดและหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง วางในกระทะ
- ล้างลูกเกด เทน้ำเดือดลงไปแล้วนึ่งประมาณ 5-10 นาที ระบายน้ำ
- สับวอลนัท บางคน - สู่สถานะของแป้งเซมะลีเนอร์
- เทเชอร์รี่ลงในกระทะที่มีลูกแพร์ / แอปเปิ้ลสับตรงจากถุงโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเทน้ำตาล เทน้ำเปล่าลงไป 1/3 ถ้วยตวง ใส่ทุกอย่างบนไฟแรง ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้น้ำเดือดที่ด้านล่างและเชอร์รี่จะเริ่มให้น้ำและละลายน้ำแข็ง เทเหล้ารัม/คอนยัค/เหล้าลงไป. ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้อีกสักครู่ ไฟแรงโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 5-7 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- พิมพ์ขนมปังพิต้าแล้วทาด้วยน้ำมันกลั่น ม้วนอีกครั้งแล้วใส่ในถุงบรรจุภัณฑ์เดิมเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในนั้น
- เทวอลนัทและลูกเกดลงในกระทะที่มีไส้สตรูเดิ้ล คน. ปิดฝาปิดไฟและปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดตกลงร่วมกันเป็นเวลา 10 นาที
- วางผ้าเช็ดตัวบนโต๊ะ วางฟิล์มไว้ด้านบนซึ่งใส่ขนมปังพิต้าทาด้วยน้ำมันพืช กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวของขนมปังไฟลนก้นม้วนเป็นม้วนด้วยฟิล์มและผ้าขนหนู (จำม้วนในอาหารญี่ปุ่น)
- ใช้ฟิล์มเดียวกันอย่างระมัดระวังย้ายสตรูเดิ้ลไปที่จาน หล่อลื่นด้วยชั้นที่บางที่สุด น้ำมันสำเร็จรูปคลุมด้วยฟิล์ม แต่หลวม ๆ เพื่อให้หายใจได้ แต่ไม่แห้ง ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- คุณสามารถโรยก่อนเสิร์ฟ ผงน้ำตาลและเทน้ำที่เหลือในกระทะหลังจากเตรียมไส้
ยันไอศกรีม
รูปถ่าย: sweetcool.ru
สินค้า
กล้วย - 4 ชิ้น
สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
ถ้วยชามและสินค้าคงคลัง
ถ้วยพลาสติก - 8-10 ชิ้น, เครื่องปั่น, มีด, ชาม, ช้อน
การทำอาหาร
ล้างและปอกเปลือกกล้วยและสตรอเบอร์รี่ กล้วยหักหรือปลี ชิ้นใหญ่และวางลงในชามที่มีสตรอเบอรี่ ทำด้วยเครื่องปั่น ซุปผลไม้. เทลงในแก้ว ใส่ถ้วยในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง
จานผลไม้
สินค้า:ผลไม้อะไรก็ได้
ถ้วยชามและสินค้าคงคลัง: จานหรือจาน
การทำอาหาร :ล้างผลไม้ทั้งหมด ปอกเปลือก และหั่นหากจำเป็น
ปี 2019 กำลังจะมาถึง การจุติกำลังจะมาถึง แต่คริสเตียนที่อดอาหารก็ต้องการเฉลิมฉลองปีที่จะมาถึงด้วยวิธีที่น่าสนใจ เราขอแนะนำให้พิจารณาอาหารเข้าพรรษาสำหรับปีใหม่ 2019 เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและทำให้แขกและครอบครัวของคุณพอใจ ดังที่พวกเขากล่าวว่า: ต่อพระเจ้าของพระเจ้าและต่อซีซาร์ - ของซีซาร์
บางคนคิดอย่างนั้น อาหารไม่ติดมันไม่อร่อยและจืดก็ไม่ใช่ ด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้ทุกวันและสำหรับโต๊ะปีใหม่ หลายสูตรเหล่านี้เหมาะสำหรับโต๊ะมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ
แม้ว่าช่วงนี้จะเป็นฤดูหนาว แต่ก็ยังมีสิ่งอำนวยความสะดวกให้ผู้เข้าพักด้วยการทำสลัดไม่ติดมันแสนอร่อยอยู่เสมอ
"หยิกซู"
สลัดมีชีวิตตามชื่อของมัน น่าพอใจมาก แขกจะได้ไม่หิว
วัตถุดิบ:
- หน่อไม้ฝรั่ง - 400 ก.
- มะเขือเทศ - 200 กรัม
- กะหล่ำ - 300 กรัม
- แป้ง - 100 กรัม
- น้ำ - 50 กรัม
- มะนาว - 100 กรัม
- เครื่องเทศ - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ทำความสะอาดหน่อไม้ฝรั่งจากเส้นใยหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร เทสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันผัดหน่อไม้ฝรั่งบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูก
- มะเขือเทศดีกว่าที่จะกินลูกเล็ก ผ่าครึ่งผัดกับหน่อไม้ฝรั่งเบาๆ
- แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ จัดเรียงอย่างระมัดระวัง
- ทำแป้งจากแป้งและน้ำ จุ่มกะหล่ำปลีและทอด ในจำนวนมากน้ำมัน
- ใส่หยิกทอดจากช่อดอกกะหล่ำปลีบนจานขนาดใหญ่รอบ ๆ ขอบ ใส่หน่อไม้ฝรั่งตรงกลางทำตาและแก้มจากมะเขือเทศ สลัดพร้อม
สลัด "ค็อกเทลทะเล"
สลัดนี้ขึ้นอยู่กับอาหารทะเล สดใส, ดีต่อสุขภาพ, อร่อย, มันจะตกแต่งตารางเทศกาลใด ๆ
วัตถุดิบ:
- หอยแมลงภู่ - 300 กรัม
- หอมแดง - 200 กรัม
- ปลาหมึก - 200 กรัม
- ปลาหมึก - 200 กรัม
- ถั่วเขียว - 300 กรัม
- มะนาว - 100 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
การทำอาหาร:
ล้างหอยแมลงภู่ด้วยน้ำกำจัดสาหร่ายและทราย วางบนผ้าขนหนูให้แห้ง นำฟิล์มออกจากปลาหมึกและปลาหมึกใส่น้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสิบนาที แห้ง.
- ต้มถั่วเป็นเวลาห้านาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำเย็น และเพิ่มน้ำแข็งสองสามชิ้น เพื่อให้ถั่วมีรสชาติที่กรอบ หลังจากผ่านไป 10 นาที นำออกมาและซับให้แห้ง
- สับหัวหอมครึ่งวง, ทอดเบา ๆ, ใส่หอยแมลงภู่, ทอดเป็นเวลาห้านาที
- ต้มปลาหมึกสิบนาทีหั่นเป็นก้อน เป็นการดีกว่าที่จะซื้อปลาหมึกตัวเล็ก ๆ ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที ใส่ชาม โรยมะนาวลงไปหนึ่งช้อนชา ซีอิ๊ว. หมักไว้ยี่สิบนาที
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ชามสลัด โรยหน้าด้วยงาคั่ว
สลัด "ถั่วแดง"
ยำสำหรับเมนูออกพรรษาปีใหม่มีรสเปรี้ยวอมหวาน
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 400 กรัม
- กระเทียม - 50 กรัม
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
- วอลนัท - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
การทำอาหาร:
อบวอลนัทในเตาอบให้แห้งแล้วบดด้วยไม้นวดแป้ง หัวผักกาดต้ม, แตงกวา, ตะแกรงกระเทียมบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทน้ำมัน จัดใส่จานให้สวยงาม ประดับด้วยแกนทับทิม
นอกเหนือจากตารางเทศกาลที่วางไว้แล้วคุณยังต้องดูแลและอ่านแนวคิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะให้แม่ในปีใหม่อย่างเรียบง่ายและมีรสนิยม
จานปลาสำหรับตารางเข้าพรรษาสำหรับปีใหม่ 2019
การถือศีลอดคือการถือศีลอดและปีใหม่มีปีละครั้งและฉันต้องการนำความสุขและ บันทึกอร่อย. ปีใหม่มาถึงในวันอังคาร การถือศีลอดเป็นเรื่องผ่อนคลาย คุณสามารถตกปลาได้ ดังนั้นเรายินดีที่จะเตรียมอาหารปลาแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่ทานปลา
"หูหลวง"
วัตถุดิบ:
- หัวปลาคาร์พเงิน - 1 ชิ้น
- ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น
- สันปลาแซลมอน - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- แครอท - 100 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- น้ำ - 3 ลิตร
- วอดก้า - 50 กรัม
- ข้าวฟ่าง - 100 กรัม
- เครื่องเทศ - ออลสไปซ์, ใบกระวาน, เกลือ , เครื่องปรุงรสสำหรับต้มยำปลา
การทำอาหาร:
หั่นสันหลังปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ ล้างหัวปลาคาร์พเงินด้วยน้ำเอาเหงือกออก ทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ด, เอาเครื่องในออกทั้งหมด, เอาเหงือกออก, ล้างด้วยน้ำสะอาด วางปลาทั้งหมดลงในภาชนะสำหรับทำอาหารแล้วจุดไฟ
- เมื่อเดือดใส่แครอทปอกเปลือกทั้งหัวหอม ปรุงปลาจนสุก
- นำชิ้นปลาออกจากน้ำซุปเอากระดูกออกทั้งหมด กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง ตั้งไฟใส่ปลา
- ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้นๆ จุ่มในน้ำซุปเดือด ลดความร้อน
- ล้างลูกเดือยให้สะอาด เมื่อมันฝรั่งนิ่มใส่เครื่องเทศและซีเรียล
- ในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหารให้เทวอดก้า ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
กระเป๋าใจกว้าง
จานนี้ไม่ถูก แต่ปีใหม่ไม่ใช่ทุกวัน คุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้ปีละครั้ง
วัตถุดิบ:
- ปลาหมึก - 6 ชิ้น
- ข้าว - 100 กรัม
- ปลาแซลมอน - 200 กรัม
- หอยแมลงภู่ - 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
การทำอาหาร:
- แปรรูปปลาหมึกให้แห้ง
- ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
- แซลมอนหั่นเป็นชิ้น ท้องแซลมอน ก็เป็นทางเลือกได้
- ทำความสะอาดหอยแมลงภู่จากสาหร่ายและทราย ผสมเครื่องปรุงทั้งหมด ใส่เครื่องเทศ อันนี้จะเป็นไส้ปลาหมึก
หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันวางซากยัดไส้แล้วอบประมาณสามสิบนาที ตกแต่งด้วยมะกอกและมะนาวฝาน
คาร์ปาตีช
น่าพอใจและ จานเพื่อสุขภาพ. ดูดีมากจะเป็นของประดับโต๊ะ
วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พ - 800
หอมแดง - 200 กรัม
มะตูม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
ผักชี - 10 กรัม
มะนาว - 1 ชิ้น
การทำอาหาร:
ทำความสะอาดปลาคาร์พจากเปลือกและเครื่องในให้แน่ใจว่าได้เอาเหงือกออก กลิ่นเหม็น. ล้างออกให้สะอาด เช็ดให้แห้ง
สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียด ผสมกับน้ำมะนาวและผักชีเพื่อทำเป็นสารละลาย
มะตูมหั่นเป็นสี่ส่วนเอาแกนออก
ด้านในของปลาคาร์พให้วางข้าวต้มก่อนจากนั้นจึงใช้มะตูมแทงขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
อบในเตาอบเป็นเวลาสามสิบนาที อาหารพร้อมประดับด้วยมะนาวฝาน
.
โคโลบอค
koloboks ตลกจะไม่เพียงสร้าง อารมณ์ดีแต่ยังโปรดด้วยรสชาติของพวกเขา
วัตถุดิบ:
เนื้อเฮค - 700 กรัม
ข้าว - 100 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม
เซโมลินา - 100 กรัม
การทำอาหาร:
ต้มข้าว ล้างและสะเด็ดน้ำส่วนเกิน
สับหัวหอมอย่างประณีตทอดจนเป็นคาราเมล
บิดเนื้อเฮกกับหัวหอมด้วยเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ใส่ข้าว, เกลือ, พริกไทย, เซโมลินาลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากัน
หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อไม่ให้เกิดการบรรจุในรูปแบบ koloboks อบในเตาอบจนสุก ตัดมะกอกหรือมะกอกเป็นวงกลมทำตาและปาก kolobok ตักใส่จานตกแต่งด้วยมะกอก
จานผักสำหรับโต๊ะปีใหม่
ผัก, เห็ด, พืชตระกูลถั่วเป็นพื้นฐานของตารางถือศีลอด เราเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารแสนอร่อยและอร่อย
เซอร์ไพรส์เห็ด
อาหารอร่อยราคาไม่แพง คนรักเห็ดจะประทับใจ
วัตถุดิบ:
แชมปิญอง - 500 กรัม
ถั่วเลนทิล - 200 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม
การทำอาหาร:
ต้มถั่วและทำน้ำซุปข้น เกลือพริกไทยเพิ่มหยิก
ล้างหมวกเห็ดด้วยน้ำและซับให้แห้ง ตัดขาเห็ดและผัดกับหัวหอม ผสมส่วนผสมนี้กับน้ำซุปข้น
หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ปั้นเป็นก้อน และวางบนหมวกเห็ดอย่างระมัดระวัง โรยด้านบนด้วยเมล็ดแฟลกซ์และงา อบประมาณสามสิบนาที ประดับด้วยมะเขือเทศฝาน
เลโซวิค
โทนสีของจานนี้จะตกแต่งตารางวันหยุด ผู้เข้าพักจะประทับใจ
วัตถุดิบ:
พริกไทยบัลแกเรีย - 6 ชิ้น
บัควีท - 200 กรัม
เห็ด - 300 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม
การทำอาหาร:
แดงเหลือง, พริกหยวกผ่าออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก
ต้มบัควีทจนนุ่ม
เห็ดและหัวหอมหั่นแล้วทอด เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ผสมกับบัควีทจนเนียน แบ่งครึ่งและอบในเตาอบ บน จานใหญ่วางออก ผักกาดหอม, วางพริกไทย , ตกแต่งด้วยเห็ดดอง
อ่านต่อ - ไอเดียดีๆ มากมาย
ม้วนมรกต
ม้วนดังกล่าวจะไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย
วัตถุดิบ:
ถั่วชิกพี - 500 กรัม
พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
พริกเหลืองบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
ปลาแซลมอน - 500 กรัม
การทำอาหาร:
ปรุงถั่วชิกพี ทำมันบด ใส่พริกไทยดำบดและเกลือ
นำเมล็ดออกจากพริกไทยล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดสองเซนติเมตร
ฝานปลาแซลมอนหรือท้องปลาแซลมอนให้บาง
วางมันฝรั่งบดบาง ๆ ลงบนผ้าขาวบาง ๆ วางปลาและพริกไทยเป็นชั้น ๆ สลับกัน ม้วนขึ้นม้วน อบประมาณสี่สิบนาที ตกแต่งด้วยถั่วลันเตา
ลีน pilaf
ไม่น้อยกว่า พิลาฟแสนอร่อยมันจะทำงานโดยไม่มีเนื้อสัตว์ อร่อยหอมอร่อยจะแข่งขันกับอาหารเทศกาลใด ๆ
วัตถุดิบ:
ข้าว - 300 กรัม
แครอท - 100 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม
เห็ด - 300 กรัม
เครื่องเทศ - เกลือ, เครื่องเทศทั้งหมด, เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf
การทำอาหาร:
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อเหล็กหล่อ ผัดหัวหอมสับละเอียด แครอทขูด และเห็ด
เติมน้ำ 200 กรัม เครื่องเทศ นำไปต้ม
ล้างข้าว น้ำร้อนสามครั้ง. ใส่หม้อ คนให้เข้ากัน ปิดฝา และลดความร้อน ในสี่สิบนาที plov จะพร้อม
เนื้อทอดมังสวิรัติ
สามารถเตรียมเนื้อทอดได้โดยไม่ต้องเพิ่มเนื้อสัตว์รสชาติไม่แตกต่างจากเนื้อสัตว์มากนัก อร่อยและดีต่อสุขภาพ หลากหลายเมนู ในช่วงเข้าพรรษา
วัตถุดิบ:
บัควีท - 200 กรัม
มันฝรั่ง - 200 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม
วอลนัท - 100 กรัม
เครื่องเทศ - เกลือพริกไทย
การทำอาหาร:
ล้างบัควีท ปรุงจนนุ่ม
มันฝรั่งเพื่อล้างสิ่งสกปรก เติมน้ำ ต้มในเปลือก ลอกผิวออกจากตู้เย็น เช็ดผ่านตะแกรง
ทอดวอลนัทในกระทะ บดด้วยไม้นวดแป้งจนเป็นแป้ง
สับหัวหอมอย่างประณีตและทอด
ผสมส่วนผสมทั้งหมด ทำ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทอดทั้งสองด้าน พร้อมจัดใส่จาน โรยหน้าด้วย parsley สับ
ของหวานบนโต๊ะปีใหม่
ตารางเทศกาลที่ไม่มีขนมคืออะไร? จาก อาหารไม่ติดมันคุณยังสามารถปรุงอาหารรสเลิศต่างๆ เราจะลองไหม
"แอปเปิ้ลพาราไดซ์"
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลแดงขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น
ฟักทอง - 200 กรัม
ลูกเกด - 100 กรัม
ลูกพรุน - 100 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
อบเชย - 50 ก.
การทำอาหาร:
เตรียมแอปเปิ้ล. นำแกนออกด้วยช้อนขนม ระวังอย่าให้แอปเปิ้ลเสียหาย
ผัดฟักทองกับน้ำตาลเป็นเวลาห้าสิบนาที
เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดและลูกพรุน ทิ้งไว้สิบนาที ความเครียด รวมกับฟักทองใส่อบเชยน้ำตาล 100 กรัมแล้วนวด
ใส่แอปเปิ้ลด้วยส่วนผสมนี้ ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไป วางบนถาดอบ อบ บดแอปเปิ้ลพร้อมน้ำตาลผงใส่ใบสะระแหน่ด้านบน
เค้กถือศีลอด Slastena
เค้กนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย ตารางปีใหม่. หวานปานกลางไม่ติดมันจะทำให้แขกที่มาพักในวันหยุดประหลาดใจด้วยรสชาติของมัน
วัตถุดิบ:
แป้ง - 300 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
น้ำ - 100 กรัม
โซดา - 1 ช้อนชา
กะทิ- 200 ก.
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 100 กรัม
วานิลลิน - 1 ซอง
น้ำ - 50 กรัม
การทำอาหาร:
ร่อนแป้งสองครั้ง ทำเกล็ดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เติมโซดาที่ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำ ทำแป้ง ไม่ควรติดมือหากเกิดขึ้นคุณต้องเพิ่มแป้ง ใส่แป้งลงในถุงวางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ทำครีม. นำกะทิตั้งไฟ เทน้ำตาลและวานิลลาผสม เติมน้ำลงในแป้งผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันกวนเทลงในมวลเดือด ต้มเป็นเวลาห้านาที เย็นลง.
นำแป้งที่เสร็จแล้วออกจากตู้เย็น แบ่งออกเป็นแปดส่วน แผ่ออกแต่ละวงกลม ตัดวงกลมโดยใช้จาน แป้งที่เหลือจะถูกรีดและอบด้วยพวกเขาจะถูกนำไปเป็นเศษเล็กเศษน้อยเพื่อการตกแต่ง อบในเตาอบจนสุก
เค้กเย็น, เคลือบด้วยครีม, โรยด้วยเศษ, แช่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง เค้กพร้อมแล้ว
แคนดี้ทรัฟเฟิล
อย่างสูง ขนมอร่อยมีบาง รสช็อคโกแลต. เด็กๆคงดีใจ หากคุณไม่เปิดเผยความลับของการทำทรัฟเฟิล ก็จะไม่มีใครเดาได้ว่าพวกมันทำมาจากอะไร
วัตถุดิบ:
ถั่วแดง - 200 กรัม
ช็อคโกแลต - 100 กรัม
ผงโกโก้ - 100 กรัม
เกล็ดมะพร้าว - 100 ก.
เนย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันจากไขมันพืช) - 100 กรัม
การทำอาหาร:
เรียงถั่วแช่ข้ามคืน ทำน้ำซุปข้นออกมา
ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำผสมกับถั่วและ เนย. มวลต้องยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน
ทำลูกบอลด้วยมือที่เปียก โรยมะพร้าวขูดครึ่งนึง ที่เหลือโรยผงโกโก้ ใส่จานและคุณสามารถเลี้ยงแขกได้
ขนมปังไม่ติดมัน
ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าขนมปังโฮมเมดร้อนๆ รู้เคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมดแล้วการอบด้วยตัวเองจะไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ขนมปังอร่อยมาพร้อมกับเมล็ด ในการทำเช่นนี้พวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาดและทอดเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
แป้ง - 500 กรัม
น้ำ - 200 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
ยีสต์ - 20 กรัม
การทำอาหาร:
เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟที่อุณหภูมิ 40 องศาใส่เกลือครึ่งช้อนชาน้ำตาลละลายยีสต์เทน้ำมัน
ร่อนแป้งสองครั้งเพื่อเพิ่มออกซิเจน นวดแป้งแข็งปิดฝา วางในที่อบอุ่น แป้งควรเพิ่มขึ้นสามครั้ง
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันใส่แป้งแล้วใส่ในเตาอบ อบจนสุก โรยขนมปังร้อนที่เสร็จแล้วด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
เราได้บอกคุณว่าคุณสามารถปรุงอาหารถือศีลอดแสนอร่อยสำหรับปีใหม่ 2019 ได้อย่างไร เราหวังว่าคุณจะเลือกหนึ่งในนั้นสำหรับตารางวันหยุดของคุณ มีอารมณ์ดีและสุขสันต์วันปีใหม่!
สวัสดีตอนบ่ายผู้เยี่ยมชมที่รักของเรา!
จากปีใหม่สั้นๆ! เราขอแสดงความยินดีกับผู้เยี่ยมชมที่รักของเราในวันหยุดที่กำลังจะมาถึงและขอเสนออาหารไม่ติดมันและปลา สูตรอาหารใครจะช่วยพนักงานต้อนรับที่รักและเตรียมโต๊ะเทศกาลแสนอร่อยและในขณะเดียวกันก็อย่าทำลายคริสต์มาสอย่างรวดเร็วด้วยการกินอาหารจานด่วน!
Bruschetta กับตับปลา (อาหารเรียกน้ำย่อย)
ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่:
ขนมปังก้อนยาวหรือขนมปังขาว - ตับปลา 6 ชิ้น - แตงกวา (หรืออะโวคาโด) 1 กระป๋อง - กระเทียม 1/3 หรือครึ่งชิ้น - กานพลู 1 กลีบ - กุ้ยช่ายฝรั่ง 1 ช้อนชา (หรือขนหัวหอมสีเขียว) - ไม่ ลำแสงขนาดใหญ่ ถั่วไพน์- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำบดสด
วิธีทำอาหาร:
แปรงชิ้นบาแกตต์ด้วยแปรง น้ำมันมะกอกและผัดในกระทะเบาๆ ขูดบาแกตต์กับกระเทียม ล้างแตงกวาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างกุ้ยช่าย ตากแห้งและสับ เรียงตับปลาค็อดสไลซ์บนขนมปังบาแก็ตต์ ใส่แตงกวาหรืออะโวคาโด เคเปอร์ โรยด้วยกุ้ยช่ายฝรั่งและ ถั่วไพน์. เป็นการดีกว่าที่จะวางไส้ก่อนเสิร์ฟเพื่อให้บรัสเชตต้ายังคงกรอบอยู่
ปูอัดในขนมพัฟ
วัตถุดิบ:
ขนมพัฟ - 200-300 กรัม ปูอัด - 200-300 กรัม น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
แผ่ขนมพัฟออกเป็นชั้น ๆ แล้วตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 1-2 ซม. ห่อปูอัดด้วยแถบแป้ง โรยถาดอบด้วยน้ำแล้ววางไม้ ด้านบนสามารถทาด้วยน้ำมันพืช นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 160-180 องศาจนแป้งพร้อม
แซลมอนกราฟแล็กซ์
วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแซลมอนบนผิวหนัง - ผักชีฝรั่ง 1 กก. - พวงใหญ่ขนาดใหญ่ เกลือทะเล- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ - ถั่วลันเตา 1 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยขาวป่นสด 5-7 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
แกะเกล็ดออกจากปลาแซลมอน ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดเนื้อตามขวางออกเป็นสองส่วน ล้างผักชีฝรั่ง เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษหรือในวงล้อสำหรับอบสมุนไพรและสับหยาบ ในครก บดถั่วลันเตา (ถ้าคุณไม่มีครก คุณสามารถบดพริกไทยด้วยด้านแบนของใบมีดกว้าง) ผสมเครื่องเทศทั้งหมดกับเกลือ น้ำตาล และพริกไทยขาวบดสด
ปูฟิล์มยึดบนโต๊ะ โรยด้วยส่วนผสมรสเผ็ด-เค็มเล็กน้อย วางด้านหนังปลาแซลมอนลงครึ่งหนึ่ง โรยเนื้อปลาทั้งสองอย่างให้ทั่วด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ ใส่ผักใบเขียวลงบนเนื้อชิ้นเดียว โรยด้วยเกลือและน้ำตาลที่เหลือ ห่อปลาแซลมอนในฟิล์มแล้วใส่ในภาชนะ ปล่อยปลาไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นกดลงด้วยการกดขี่เบา ๆ (เช่นเขียง) แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน ควรพลิกปลาเป็นครั้งคราว
คำแนะนำ: ปลาแซลมอนหมักหนังเป็นเวลา 2 วันและเนื้อปลาที่ไม่มีหนังหมักใน 8-12 ชั่วโมง ปลาแซลมอนหั่นบาง ๆ หมักได้เร็วที่สุด - ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการทำเช่นนี้ (แม่นยำกว่านั้นจะพร้อมใน 40 นาที)
ปลาแซลมอนพร้อม "Gravlaks" ปราศจากฟิล์มยึดและทำความสะอาดผักชีฝรั่งและเครื่องเทศจากเนื้อปลาอย่างระมัดระวังด้วยมีด ซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" (ยัน)
วัตถุดิบ:
ปลาแฮร์ริ่งเค็ม - หัวบีท 2 ชิ้น - แครอท 2 ชิ้น - มันฝรั่ง 2 ชิ้น (ขนาดกลาง) - 5 ชิ้น หัวหอมขนาดกลาง 1 ต้น น้ำมันพืชหรือเกลือมายองเนสไม่ติดมัน พริกไทยป่นสด
วิธีทำอาหาร:
ตัดปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อไม่มีกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทให้สะอาด (อย่าปอกเปลือก) ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มและปรุงอาหารจนผักนิ่มที่ต้มต่ำ (ประมาณ 40-60 นาที) ระบายน้ำซุปออกจากผัก เด็ดผักแล้วปอกเปลือก ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต กระจายส่วนผสมบนจานเป็นชั้น ๆ แต่ละชั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยหรือทาด้วยมายองเนสแบบไม่ติดมัน เทชั้นบนสุดด้วยน้ำมันหรือจาระบีกับมายองเนส ตกแต่งสลัดตามชอบ ปิดฟิล์มให้แน่น ใส่ตู้เย็น ปล่อยให้มันชงก่อนเสิร์ฟ
สลัดเข้าพรรษากับปลาหมึก
วิธีทำอาหาร:
ปลาหมึก - มะเขือเทศ 1 ขวด - แตงกวา 1 ชิ้น - 1 ชิ้น ใบผักกาดหอมน้ำมันแต่งตัว เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
ระบายของเหลวออกจากปลาหมึกแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น แตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงกลม ฉีกใบผักกาดด้วยมือของคุณ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด เกลือ พริกไทย และผสม ปรุงสลัดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืช
สลัดมันฝรั่งกับ ปลาทูรมควันและแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น ปลาทูรมควันร้อนหรือเย็น - 180-200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยปลาทูกระป๋อง) แตงกวาสด- 1 ชิ้น เปรี้ยวหรือ แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน- หัวหอมสีเขียว 1 พวง น้ำมันพืช - น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับกรดของแอปเปิ้ล) น้ำตาลเล็กน้อย เกลือ พริกไทยดำบดสด
วิธีทำอาหาร:
ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ต้มในเปลือกจนนุ่ม เย็นและปอกเปลือก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน แยกปลาทูรมควันร้อนด้วยมือออกเป็นเกล็ดแยกต่างหาก (ถ้าเป็นปลารมควันเย็นให้หั่นเป็น ก้อนเล็ก). ล้างแตงกวาและแอปเปิ้ล แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
สำหรับน้ำสลัดรวมน้ำมันพืช, น้ำมะนาว, น้ำตาลเล็กน้อย, เกลือ, พริกไทยดำบดสด - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถใช้มายองเนสแบบไม่ติดมัน
ใส่มันฝรั่ง, ปลา, แอปเปิ้ล, แตงกวาลงในชาม, ราดน้ำสลัดและผสมสลัดเบา ๆ โดยพยายามอย่าให้มันฝรั่งบด ใส่สลัดในตู้เย็นแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรเสิร์ฟในวันถัดไป) เมื่อเสิร์ฟสลัดพริกไทยดำสดและโรยด้วยต้นหอม
สลัดเข้าพรรษาจาก ปลากระป๋องกับต้นหอม
วัตถุดิบ:
ปลากระป๋อง - มะกอกหรือมะกอก 1 กระป๋อง - มันฝรั่งต้นหอม 0.5 กระป๋อง - มายองเนสไม่ติดมันหรือน้ำสลัด 2-3 ชิ้น
สำหรับน้ำสลัด:
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
บดอาหารกระป๋องด้วยส้อม ต้มมันฝรั่งให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดมะกอกหรือมะกอกเป็นวง ตัดหัวหอมสีเขียว รวมอาหารกระป๋อง, มันฝรั่ง, หัวหอม, มะกอก, ปรุงรสด้วยน้ำสลัดหรือมายองเนสไม่ติดมัน, ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม
เตรียมน้ำสลัดดังนี้: น้ำมันพืช, น้ำมะนาว, พริกไทย, เกลือ - รวมส่วนประกอบทั้งหมด
วัตถุดิบ:
น้ำ - ปลา 3 ลิตร (ปลาแม่น้ำตัวเล็ก ๆ : คอน, สร้อย, ฯลฯ ; หัว, สันเขา, ครีบและส่วนตกแต่ง: ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, หอกคอน, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลากะพงขาว, ปลาคอด หอก ฯลฯ) - เนื้อปลา 1.5 - 2 กก. (ปลาแซลมอน ปลาเทราต์ ปลาไพค์คอน ปลาแฮลิบัต ปลาคอด ฯลฯ) - หัวหอม 300-500 กรัม - ใบกระวาน 2 ชิ้น - ถั่วลันเตา 2 ชิ้น - 3-4 ชิ้น ชิ้น ผักใบเขียว เกลือ พริกไทยป่นสด
วิธีทำอาหาร:
ล้างทำความสะอาด ควักไส้ เอาเหงือกออกจากตัวปลา ปลาแม่น้ำที่จับได้สดๆ ไม่ควรควักไส้หรือทำความสะอาด ให้เอาเหงือกออกเท่านั้น . หั่นปลาใหญ่เป็นชิ้น ๆ เหลือปลาเล็กไว้ ใส่หนึ่งในสามของชิ้นปลาหรือหัวปลาและเครื่องในลงในกระทะ
คำแนะนำ: หูที่อร่อยจะออกมาจากปลาชนิดเดียว ความลับ ซุปปลาอร่อยในที่คั่นปลาสามชั้นเพื่อน้ำซุปปลาที่เข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น หัวปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์เหมาะสำหรับน้ำซุป หากหัวใหญ่สามารถตัดเป็น 2-3 ส่วน
เทน้ำเย็นลงบนตัวปลา. นำไปต้มและนำโฟมออกอย่างระมัดระวัง เพิ่มส่วนหนึ่งของปลา (หรือส่วนหนึ่งของหัวปลา) และหัวหอมดิบปอกเปลือก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ดึงโฟมออกอย่างระมัดระวัง ใส่ปลาที่เหลือ (หรือหัว) แล้วนำกลับไปต้ม เกลือหู ปรุงต่ออีก 15-20 นาที นำโฟมออก นำปลาและหัวหอมออกจากน้ำซุปด้วยช้อนที่มีรู
กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบางพับหลายชั้น กลับหม้อไปที่ความร้อนและนำน้ำซุปไปต้ม ใส่ชิ้นเนื้อปลา พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนความพร้อม 2 นาทีใส่ผักชีฝรั่งใส่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและนำออกจากความร้อน ปล่อยให้หูชงใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที
มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น น้ำมันพืชหรือเกลือมะกอก พริกไทยป่นสดหรือพริกขี้หนูป่น
วิธีทำอาหาร:
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากน้ำแล้วผึ่งให้แห้ง เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชลงในชาม ใส่พริกไทยป่นหรือปาปริก้าสดเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จุ่มมันฝรั่งแต่ละลูกลงในน้ำมันแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางมันฝรั่งบนถาดอบหรือบนตะแกรง นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ประมาณ 200°C
ม้วนกะหล่ำปลีกับผักและเห็ดแชมปิญอง
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี - ข้าวหัวกลาง 1 หัว (แห้ง) - มะเขือเทศ 100-120 กรัม (ประมาณ 0.5-0.75 ถ้วย) - หัวหอม 1-2 ชิ้น - แครอท 1-2 ชิ้น - เห็ดแชมปิญอง 1-2 ชิ้น - กระเทียม 150-200 กรัม - 1- ผักชีฝรั่ง 2 กลีบและผักชีฝรั่งวางหรือ ซอสมะเขือเทศ- น้ำมันพืชสำหรับเจียว 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย
สำหรับราด: วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - น้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 0.5-0.75 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
ล้างหัวกะหล่ำปลีและแยกออกเป็นใบ จุ่มใบกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2-4 นาทีจนใบอ่อน จุ่มน้ำครั้งละ 2-3 แผ่น นำใบต้มออกด้วยช้อน slotted และใส่ในกระชอน เย็นลง. ตัดความหนาออกจากแต่ละแผ่น
เตรียมไส้: ต้มข้าวจนสุกครึ่ง (ประมาณ 5 นาที) ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างผักใบเขียว แห้งและสับ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ผัดหัวหอมประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดด้วยกันอีกประมาณ 3-4 นาที โอนหัวหอมและแครอทลงในชามแล้วทอดเห็ดในน้ำมันที่เหลือประมาณ 4 นาที
รวมกัน: ข้าว, หัวหอมกับแครอท, แชมปิญอง, มะเขือเทศ, กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย (คุณสามารถใส่มะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ) และผสมให้เข้ากัน ใส่ 1-1.5 ช้อนโต๊ะของไส้บนใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วม้วนกะหล่ำปลีม้วนขึ้น ทอดกะหล่ำปลีม้วนในน้ำมันพืชร้อนประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน
เตรียมไส้: รวมน้ำ, วางมะเขือเทศ, ใส่เกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน เทกะหล่ำปลียัดไส้ปิดฝาแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที
สตูว์เนื้อวัวเห็ด
วัตถุดิบ:
เห็ดแชมปิญอง - หัวหอม 300-400 กรัม - พริกหยวก 1-2 ชิ้น - กระเทียม 2-3 ชิ้น - แป้ง 1-2 กลีบ - วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
ล้างเห็ดและหั่นเห็ดออกเป็น 4 ส่วนหรือหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและหั่นเป็นวงไตรมาส ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างพริกไทย นำกล่องเมล็ดออก ล้างอีกครั้ง แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่หรือเป็นเส้นยาว
ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนิ่ม (ประมาณ 2 นาที) ใส่พริกหยวกและผัด กวน 5 นาที ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วผัด 7-8 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสและผสมให้เข้ากัน โรยสตูว์เนื้อวัวด้วยแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทลงในกระทะกวนน้ำประมาณ 1.5-2 ถ้วยนำไปต้มและเดือดกวน 1-2 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ: หากซอสบางเกินไปสามารถตุ๋นได้เล็กน้อยจนกว่าซอสจะลดความหนาลงตามต้องการ คุณยังสามารถผัดแป้งเพิ่มเติมในน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในซอส จากนั้นลดแป้งลงเล็กน้อย ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรแล้วต้มอีกครั้ง
ใส่สมุนไพรสับลงในสตูว์เนื้อวัว ปิดไฟ ปิดฝาและปล่อยให้มันชง
ปลาหมึกตุ๋นกับเห็ด
วัตถุดิบ:
ปลาหมึก - เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม - หัวหอม 150 กรัม - แป้ง 1 ชิ้น - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์แห้ง- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ พริกไทยป่นสด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
ล้างซากปลาหมึก เอาเครื่องใน ลอกหนังออก เลาะแผ่นกระดูกอ่อนออก ตัดปลาหมึกเป็นวงหรือแถบ ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทอดหัวหอมประมาณ 3 นาที เพิ่มเห็ดและทอดเป็นเวลา 8 นาที ใส่แป้งลงในเห็ดและผสมให้เข้ากัน
ใส่ปลาหมึกลงในกระทะ เทไวน์ น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยได้) เคี่ยวปลาหมึกใต้ฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาทีนับจากเดือด ปิดไฟ ใส่ผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด ปิดฝาทิ้งไว้ 1-2 นาที
หอกทอด (ลีน)
วัตถุดิบ:
หอกหนัก 2 กก. หัวหอม - 2 ชิ้น ขนมปังขาว(ค้าง) - 100 กรัม น้ำมันพืชสีเขียวผักชีลาวสำหรับทอดแป้งหรือเกล็ดขนมปัง เกลือ พริกไทยดำบดสด
วิธีทำอาหาร:
เนื้อหอก เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้งด้วยตะแกรงละเอียด ตัดเปลือกออกจากขนมปังหั่นเป็นก้อนหรือทุบด้วยมือแล้วใส่ในชาม เทน้ำเล็กน้อยผสมทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้ขนมปังพองตัว
บีบขนมปังออกจากน้ำ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ล้างผักชีฝรั่ง แห้ง และสับละเอียด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ เกลือเล็กน้อยแล้วผัดจนนิ่ม นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้หัวหอมเย็นลงเล็กน้อย
เพิ่มขนมปังบีบ, หัวหอมทอด (พร้อมกับน้ำมันที่ใช้ทอด), ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยป่นสดลงในหอกสับ ผสมมวลให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ใช้มือชุบน้ำหยิบเนื้อสับเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นก้อน สามารถม้วนทอดในแป้งหรือ เกล็ดขนมปัง. ใส่ชิ้นทอดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกชิ้นทอดและทอดอีกประมาณ 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
เทน้ำร้อนเล็กน้อยลงในกระทะ (ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ) ปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวเนื้อทอดจนนุ่มประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มความร้อน (น้ำทั้งหมดควรระเหย) ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อทอดแล้วทอดโดยไม่มีฝาปิดจนเป็นสีเหลืองทอง
ปลาทอดในแป้งไม่ติดมัน
วัตถุดิบ:
เนื้อปลา - พริกเกลือ 1 กก
สำหรับน้ำดอง:
มะนาว - 0.5-1 ชิ้น น้ำมันพืชสีเขียว
การปะทะ:
แป้ง - 0.5 ถ้วย น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเกลือ
วิธีทำอาหาร:
ล้างเนื้อปลา ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
เตรียมน้ำดอง: เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่น้ำมะนาวและผักใบเขียวสับละเอียด เกลือปลาพริกไทยและใส่ในน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นเวลา 30 นาที
ทำแป้ง: 0.5 ถ้วยแป้งผัดกับน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นและเกลือ - คุณควรได้แป้งบาง ๆ โดยไม่มีก้อนเช่นแพนเค้ก จุ่มชิ้นปลาหมักพร้อมกับสมุนไพรลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ร้อนจัด ทอดปลาทั้งสองด้านจนสุก ตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศมะกอกหรือแตงกวา
กุ้งสัปปะรด
วัตถุดิบ:
กุ้งสับปะรด (ปอกเปลือก) - 250-300 กรัม
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง - 1/3-1/2 ช้อนชา (แทนน้ำผึ้งคุณสามารถใช้น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส) เกลือเล็กน้อยพริกไทยดำบดสดหรือส่วนผสมของผักชีฝรั่งพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
ล้างสับปะรด สะบัดน้ำออก แล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผ่าสับปะรดตามยาวออกเป็น 2 ซีก ใช้มีดเฉือนเนื้อในสับปะรดอย่างระมัดระวัง เหลือผนังหนา 8-10 มม. นำเนื้อออกจากสับปะรดอย่างระมัดระวัง ตัดก้านออกจากเยื่อกระดาษ หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็กๆ
ล้างกุ้งด้วยน้ำและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดกุ้งประมาณ 1-2 นาที เกลือ. นำกุ้งออกจากกระทะ (กุ้งตัวใหญ่สามารถหั่นเป็น 2-3 ส่วน และตัวเล็กสามารถทิ้งทั้งตัวได้)
คำแนะนำ: กุ้งใช้เวลาปรุงไม่นาน ถ้ากุ้งดิบ กุ้งจะทอดจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีชมพูและไม่ใสอีกต่อไป จะใช้เวลาประมาณ 1-2 นาทีเมื่อทอดบนไฟแรง กุ้งต้มแช่แข็งต้องละลาย ล้างด้วยน้ำ และสะเด็ดน้ำก่อน คุณต้องทอดเป็นเวลา 1 นาทีนั่นคืออย่าทอด แต่เพียงแค่อุ่นให้ร้อน หากคุณต้องการกุ้งสำหรับอาหารว่างนี้ไม่สามารถทอดได้ แต่ต้ม
เตรียมน้ำสลัด: ในชาม เติมน้ำมะนาว น้ำส้ม (คั้นสด) น้ำผึ้งเหลว (หรือน้ำตาลเล็กน้อย) เกลือเล็กน้อย พริกไทยป่นสด และน้ำมันมะกอก ผสมน้ำสลัดให้เข้ากันจนเนียน
ใส่กุ้งและชิ้นสับปะรดลงในชาม ราดน้ำสลัด คลุกเคล้าเบาๆ จัดเรียงสับปะรดและกุ้งในครึ่งสับปะรด ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำสลัดที่เหลือ และโรยหน้าด้วยกุ้งทั้งตัวและผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ: สามารถเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดล่วงหน้าได้ แต่ปรุงรสกุ้งสับปะรดด้วยน้ำสลัดและเติมสับปะรดครึ่งหนึ่งด้วยสลัดที่เตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟ
ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่งและพริกหยวก
วัตถุดิบ:
ปลาแมคเคอเรล - ซากมันฝรั่ง 1 ชิ้น - พริกหยวก 4-6 ชิ้น - หัวหอม 2 ชิ้น - มะเขือเทศ 1 ชิ้น น้ำผลไม้ของตัวเอง- กระเทียม 1 กระปุก (800 กรัม) - น้ำมะนาวพาร์สลีย์ 2 กลีบ - เกลือ พริกไทยป่นสด 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
ล้างปลาทู เอาหัวออก เปิดท้อง ควักไส้ออก ล้างให้สะอาดอีกครั้ง หากคุณปรุงปลาแมคเคอเรลด้วยส่วนหัว อย่าลืมเอาเหงือกออก เช็ดปลาแมคเคอเรลให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ. บนผิวหนัง ทำแผลตื้นๆ 2 แผลที่ด้านข้างของปลาแต่ละข้าง ถูปลาแมคเคอเรลกับเกลือ พริกไทย น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก หมักทิ้งไว้ 30 นาที
ปอกหัวหอมและหั่นเป็นวงไตรมาส ล้างพริกตัดพาร์ติชั่นด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างและสับผักใบเขียว ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและตากให้แห้ง (คุณไม่สามารถลอกผิวจากมันฝรั่งอ่อนได้) ผ่าครึ่งมันฝรั่งขนาดกลาง (ลูกเล็ก ๆ ทิ้งไว้ทั้งลูกและลูกใหญ่หั่นเป็นชิ้น ๆ ) ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนใส่มันฝรั่งแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองและเกือบสุก
คำแนะนำ: ควรวางมันฝรั่งไว้ในชั้นเดียวในกระทะ หากไม่พอดีควรทอดมันฝรั่งหลายรอบ มันฝรั่งแทนที่จะทอดสามารถต้มจนเกือบสุก คุณต้องเลือกมันฝรั่งที่ไม่เดือดเท่านั้น
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่หอมใหญ่ เกลือ พริกไทย ผัดไฟอ่อนจนนิ่ม เพิ่มพริกหยวกและผัดประมาณ 5 นาที เพิ่มมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมกับน้ำผลไม้ บดมะเขือเทศด้วยไม้พายแล้วทอด กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 3-4 นาที ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับ ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันและนำซอสออกจากเตา เทซอสลงในจานอบ วางปลาไว้ด้านบนแล้ววางชิ้นมันฝรั่ง นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C
พิซซ่ากับหอยแมลงภู่
วัตถุดิบ:
สำหรับแป้งยีสต์:
ยีสต์แห้งแบบแอคทีฟ - น้ำผึ้ง 10 กรัม - น้ำอุ่น 1 ช้อนชา - แป้ง 1 ถ้วย - เกลือ 2.5 ถ้วย (อย่างละ 250 มล.) - 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + เล็กน้อยสำหรับทาแป้ง
สำหรับการกรอก:
หอยแมลงภู่แช่แข็ง - ไวน์ขาวแห้ง 100-150 กรัม - เห็ดแชมปิญอง 2 ช้อนโต๊ะ - หัวหอม 3-4 ชิ้น (หรือต้นหอม) - 1 ชิ้น หรือ (1 ก้าน - เฉพาะส่วนสีขาว) มะเขือเทศ - 1 ชิ้น พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 -1 ชิ้น ผักชีฝรั่ง หรือ พาสลีย์ ข้าวโพดกระป๋อง- เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำบดสด
วิธีทำอาหาร:
ทำอาหาร แป้งยีสต์. จาก แป้งพร้อมแยก 1/2 หรือ 1/3 ส่วนแล้วยืดบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ทาแป้งโดว์ด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ตัดเห็ดเป็นชิ้น ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เจียวหอมใหญ่ จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 5 นาที โอนหัวหอมและเห็ดไปยังจานแยกต่างหากและเย็นลงเล็กน้อย ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง หั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม ล้างพริกไทย ตากให้แห้ง ตัดกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน ล้างผักใบเขียว แห้งและสับ
หอยแมลงภู่โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งวางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกแล้วทอดประมาณ 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง เติมไวน์ขาวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะและเคี่ยวประมาณ 3 นาทีหรือจนกว่าแอลกอฮอล์จะระเหย เกลือและพริกไทย. ทำให้หอยแมลงภู่เย็นลงเล็กน้อย
กระจายส่วนผสมที่เตรียมไว้บนแป้งอย่างสม่ำเสมอ: หัวหอมกับเห็ด, หอยแมลงภู่, มะเขือเทศ, ข้าวโพด (ไม่มีของเหลว), พริกและสมุนไพร โรยหน้าพิซซ่าด้วยน้ำมัน เกลือเล็กน้อย และพริกไทยเล็กน้อยกับพริกไทยป่นสด อบพิซซ่าในเตาอบที่ร้อนถึง ~200°C ประมาณ 15 นาที สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น
คุกกี้เข้าพรรษา
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง - แป้งมัน 3 ถ้วย - น้ำมันพืช 1 ถ้วย - เกลือ 150 มล. - ผงฟูที่ปลายมีด - น้ำตาล 1 ช้อนชา - น้ำ 1 ถ้วย - 150 มล.
วิธีทำอาหาร:
ผสมผงฟูกับแป้ง เทแป้งที่ร่อนด้วยแป้งลงในชามแล้วเทน้ำมันพืช - ผสมทุกอย่างจนเป็นก้อนเหนียว น้ำตาล เกลือ และวานิลลา (หรือ น้ำตาลวานิลลา) ละลายในน้ำและเพิ่มมวลแป้ง แป้งไม่ควรแข็ง แต่นุ่ม แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 0.5-1 ซม. แล้วตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือสี่เหลี่ยม (คุณสามารถตัดคุกกี้โดยใช้หยักหยัก) วางคุกกี้บนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ~ 13-15 นาที (คุกกี้ควรเป็นสีอ่อน)
เค้กช็อกโกแลตเข้าพรรษา
วัตถุดิบ:
น้ำ - น้ำมันพืช 250 มล. - น้ำตาล 130 มล. - น้ำตาลวานิลลา 180 กรัม - โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ - แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ - ผงฟู 350-380 กรัม - ลูกเกด 1.5 ช้อนชา - ถั่ว 100 กรัม (วอลนัท เฮเซลนัท ฯลฯ) .p. ) - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
เทน้ำลงในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา คนให้น้ำตาลละลาย เทน้ำมันพืชและผสม แยกแป้งตามสูตรและร่อนประมาณ 100 กรัม (แก้วเจียระไน 1 แก้ว) แล้วร่อนลงในชามแยกต่างหากพร้อมกับโกโก้และผงฟู ใส่ผงโกโก้ที่ร่อนแล้วลงในชามน้ำ จากนั้นร่อนแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ ใส่แป้งแล้วผสม แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
ล้างลูกเกด สะบัดน้ำส่วนเกินออก ซับบนผ้าสะอาดและผึ่งให้แห้ง ม้วนลูกเกดในแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ สับถั่วในเครื่องปั่น (ไม่ละเอียด) เพิ่มลูกเกดและถั่วลงในแป้ง ผสมแป้งแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ถ้าแบบไม่ใช่ซิลิโคนต้องทาน้ำมัน โรยแป้ง แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก แม่พิมพ์ซิลิโคนคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน - ต้องล้างด้วยน้ำ อบขนมปังขิงประมาณ 45-50 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 180°C ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ - มันควรจะแห้งออกมาจากขนมปังขิง
Bon appetit และ Angel ในมื้ออาหารของคุณ!
ปีใหม่กำลังใกล้เข้ามาด้วยความสดใส ความสุข และแน่นอนว่าด้วยงานเลี้ยงแบบดั้งเดิมของรัสเซีย และสำหรับคริสเตียนออร์โธดอกซ์ การถือศีลอดจุติจะดำเนินต่อไปจนถึงวันที่ 7 มกราคม
แน่นอนในช่วงเวลานี้ผู้เชื่อพยายามที่จะอดกลั้นและปฏิบัติตามมาตรการในทุกสิ่งรวมถึงความสนุกสนาน อย่างไรก็ตาม วันหยุดยังคงเป็นวันหยุดและงานฉลองครอบครัวที่อบอุ่นพร้อมความทรงจำของ วันที่ดีปีที่ผ่านมายังคงเป็นประเพณีสำหรับครอบครัวส่วนใหญ่
สำหรับตารางการถือศีลอดปีใหม่ไม่มีข้อขัดแย้งที่นี่: มี จำนวนมากอาหารจานอร่อยสำหรับทุกงบประมาณและระดับทักษะ
พูดคุยเกี่ยวกับหลักการพื้นฐานของเมนูวันหยุดปีใหม่และสูตรอาหารยอดนิยมที่เราทดสอบ
เมื่อเทียบกับวันเข้าพรรษาที่เข้มงวดกว่า ทุกวันนี้อนุญาตให้ตกปลาได้บ่อยที่สุด และแน่นอนอาหารทะเลทั้งหมด - ปลาหมึก, กุ้ง, หอยแมลงภู่ ... ตามกฎแล้วเป็นพื้นฐานของตารางปีใหม่แบบลีน องค์ประกอบที่สองคือผักทุกชนิดซึ่งโชคดีที่มีขายมากในฤดูหนาว พวกเขาสามารถช่วยให้อาหารแขกทุกคนอร่อยและจานแป้งทำเอง - ทั้งอาหารจานร้อนและของหวาน
“สำหรับคนที่เคยชินกับ อาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะปีใหม่การเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารที่คุ้นเคยบางส่วนจะเป็นวิธีที่ดี ในบางกรณีสามารถยกเว้นเนื้อสัตว์ เนยแข็ง ไข่ และบางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยปลา เต้าหู้ ปลาหมึก หรือกุ้ง เราใช้มายองเนสไม่ติดมัน
สลัด
ส่วนที่หลากหลายที่สุดของตารางการถือศีลอดปีใหม่คือสลัด! จำนวนตัวเลือกของพวกเขานั้นไม่มีขีด จำกัด และทางเลือกนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมและความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์เท่านั้น
เราได้พูดคุยเกี่ยวกับบางส่วนแล้วตอนนี้เรามาดูคนอื่นให้ละเอียดยิ่งขึ้น
เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบตารางปีใหม่ "โซเวียต" ที่มีชื่อเสียง
แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
เนื้อปลาเฮอริ่ง, มันฝรั่งต้มและแครอท, หัวหอม, หัวบีทจะถูกหั่นละเอียดและวางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ทาด้วยมายองเนสหรือปรุงรสด้วยน้ำมันพืช แค่ไม่รวมไข่และชีสก็เพียงพอแล้ว - เรารับประกันว่ายังคงอร่อยมาก!
โดยวิธีการที่มีชื่อเสียง "สลัดรัสเซีย"คุณยังสามารถกำจัดไข่และแทนที่เนื้อสัตว์ได้ ปลารมควัน,ปลาหมึก,ปูอัด...และ สลัดกรีกคุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ใช้ชีสหรือแทนที่ด้วยถั่วเหลือง
สลัดอโวคาโดกุ้ง
สูตรยอดนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาซึ่งมีตัวเลือกมากมาย มักเสิร์ฟใน "เรือ" ของอะโวคาโดครึ่งซีกซึ่งนำเนื้อออกมาและบดเพิ่มลงในสลัด
ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลองใช้สูตรนี้:
- อะโวคาโด 2 ลูก
- 100 กรัม กุ้งต้ม,
- มะเขือเทศเชอร์รี่สองสามลูก (หรือ 1 มะเขือเทศปกติ),
- เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว น้ำมันพืช
หั่นเนื้ออะโวคาโดเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ ผ่าครึ่งมะเขือเทศหรือหั่นเป็นก้อน กุ้งต้มในน้ำเค็ม ผสมอะโวคาโด มะเขือเทศสับ กุ้งต้ม ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย คุณสามารถโรยด้วยงา
และคุณสามารถใช้ปลาได้ที่นี่:
- อะโวคาโด 1 ลูก กุ้งต้ม 150 กรัม
- ผักกาดหอม 1 พวง
- ปลาแซลมอนทอด 250 กรัม
- จูเลียนแตงกวาสด
- 1 แอปเปิ้ลฟาง
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือ,
- น้ำมันพืช.
สลัด "ฟลามิงโก"
ส่วนผสมทั้งหมดที่นี่เป็นสีแดง!
- กุ้งปอกเปลือกปรุงเป็นเวลาสั้นๆ
- ปลาแซลมอนเค็มหรือปลาเทราต์ ลอกหนังแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
- อย่าปอกเปลือกแอปเปิ้ลสีแดงขนาดใหญ่ (แน่นอนว่าเป็นสีแดง) หั่นเป็นเส้น โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ แล้วผสม
- มะเขือเทศ (2 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนขนาดกลางตัดเมล็ดออก
- แครนเบอร์รี่เต็มกำมือ
ผสม. ก่อนเสิร์ฟ โรยน้ำมะนาวเล็กน้อยและเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย
สลัดหอยแมลงภู่
ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช ใส่หอยแมลงภู่ต้มและ พาสต้าต้มหรือมะเดื่อ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนสในอัตราส่วน 1:1
ยำปลาหมึกชั้น
- 3 ปลาหมึก
- 2 หัวหอมใหญ่
- 1 แครอท
- เห็ดต้ม 250 กรัม
- มายองเนสแบบลีน เกลือ พริกไทย
ต้มและหั่นปลาหมึก สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันพร้อมแครอทขูด ตัดเห็ดและทอด วางเรียงเป็นชั้นๆ แต่ละชั้นจะเค็ม, พริกไทย, ทาด้วยมายองเนส
"มิโมซ่า"
แต่เป็นสลัดแบบไม่ติดมันในต้นฉบับ
วางเป็นชั้น ๆ บดขยี้:
- มันฝรั่งต้ม,
- หัวหอม,
- แครอทต้ม,
- ปลากระป๋องหรือปลาซาร์ดีน
- ตัวเลือก - แตงกวาดอง
หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนส
สุดท้ายนี้ เราจะเสนอตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับส่วนผสมที่เป็นไปได้ในสลัด:
|
|
|
|
|
|
มายองเนส
เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ลงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ มายองเนสแบบลีน. แน่นอนว่าสลัดหลายชนิดมีรสชาติที่อร่อยกว่ามาก หากไม่มีร้านแบบพิเศษคุณสามารถศึกษาองค์ประกอบก่อนได้ ซอสที่แตกต่างกัน(ตอนนี้มีจำนวนมาก - กระเทียม, ถั่ว) หรือมายองเนสที่ถูกที่สุด - มักไม่มีไข่ในองค์ประกอบ และถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทำมายองเนสของคุณเองได้
ตัวเลือกที่หนึ่ง
ตีนมถั่วเหลือง 200 กรัม (สามารถเจือจางจากนมแห้งได้) ด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมน้ำมันพืช 200 กรัม เพิ่มมัสตาร์ดเกลือเพื่อลิ้มรส
ตัวเลือกที่สอง
ครึ่งแก้วอะไรก็ได้ ซุปผักนำไปต้มแล้วเทแป้งบาง ๆ ที่เจือจางในปริมาณเล็กน้อย (วัตถุแห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ) ปรุงอาหารเหมือนเยลลี่ เย็นใส่น้ำมันพืชเกลือและมัสตาร์ดครึ่งแก้วเพื่อลิ้มรสตีด้วยเครื่องปั่น
ขนมอื่นๆ
ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม - สลัดเกาหลี . อย่างที่คุณทราบพวกเขาสามารถปรุงได้จากผักเกือบทุกชนิด: แครอท, กะหล่ำปลี, มะเขือยาว, แม้แต่หัวบีทและจากเฟิร์น, เห็ด ... แต่มันเหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่แบบไม่ติดมัน
เฮจากปลา
- เนื้อปลาแดงดิบหรือหอกคอน 250 กรัม
- แตงกวาสด 1 ลูก
- 1 หัวหอม
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
- ½ พริกขี้หนู,
- 1 ช้อนขนม 70% สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,
- น้ำมันพืช 50 มล.
- หั่นปลาเป็นชิ้นขนาด 1.5x1.5 ซม. แล้วใส่ชาม เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ปลาควรเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีด้านและเป็นสีชมพูมากขึ้น สีภายในปลาควรเหมือนกับสีภายนอก - หมายความว่าปลาพร้อมแล้ว
- แตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ปลา ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งใส่ปลาและแตงกวา ตัดพริกไทยเป็นวงสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด เพิ่มผักชีฝรั่งและพริกไทยลงในสลัด เกลือเพื่อลิ้มรส
- ต้มน้ำมันพืชในกระทะ เทน้ำมันเดือดลงในสลัดแล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว
- ปิดฝาสลัดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
ปลาสลิด
หากคุณดองแซลมอนสีชมพู แซลมอนชุม หรือแซลมอนด้วยตัวคุณเอง คุณจะได้ชิ้นที่สดและนุ่ม นี่ไม่ใช่เรื่องยากเลยและไม่ต้องใช้เวลามาก แต่สามารถประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก
เราหั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู (หรือญาติของมัน) เป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. คุณสามารถเอาปลาออกจากกระดูกได้ด้วยตัวเองวิธีที่ง่ายที่สุดคือผ่าครึ่งแช่แข็ง
โรยด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล อัตราส่วนของพวกเขาสามารถเป็น 1:1 หรือ 2:1 ตามที่คุณต้องการสำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม คุณสามารถเพิ่มพริกไทย, สมุนไพร, หัวหอม, มะนาว ... แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ เราวางการกดขี่ไว้ด้านบน (จานแบนหรือฝาที่มีของโหลด) และวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ข้ามคืน) ในตอนเช้าปลาพร้อม!
ซูชิและโรล
ตอนนี้มันไม่ยากที่จะเชี่ยวชาญเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารเหล่านี้ - มีคลาสมาสเตอร์ที่มีรายละเอียดมากมายบนอินเทอร์เน็ตและในทางปฏิบัติมันค่อนข้างง่าย เพียงพออีกด้วย จานประหยัด(ตรงข้ามกับที่ซื้อ): นอกเหนือจากส่วนประกอบที่จำเป็น - สาหร่ายทะเลแห้งโนริ, ข้าว, น้ำส้มสายชู, ซอสถั่วเหลืองหรือวาซาบิเป็นเครื่องปรุงรส - คุณต้องมีส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยสำหรับไส้
อาจเป็น: ปลาหมึก, กุ้ง, แถบพริกหยวก, สดหรือ แตงกวาดอง, มะเขือยาว, แครอทเกาหลี, ผักใบเขียวใด ๆ ... ในช่วงปีใหม่ รุ่นลีนนอกจากนี้ยังใช้ ปลาสลิด,คาเวียร์. คุณสามารถห่อม้วนไม่ได้ใน nori แต่ใน แพนเค้กไม่ติดมัน- โดยทั่วไปมีอิสระเต็มที่ในการจินตนาการ
และแน่นอนว่าคุณสามารถใช้ของว่างแบบดั้งเดิมหลายอย่างสำหรับเมนูถือศีลอดสำหรับปีใหม่ได้ เช่น ผักสดเป็นชิ้นหรือในสลัด, มะกอก, การเตรียมการที่บ้าน - ผักดอง, เห็ดดอง, และแซนวิชหรือคานาเป้กับคาเวียร์!
อย่าลืมเรื่องนี้ จานสวยเช่น ในการอดอาหารควรใช้วุ้นแทนเจลาตินจะดีกว่า
อาหารจานร้อน
ดังนั้นอาหารจานหลักของเรา ตารางวันหยุด- เป็นไปได้มากที่สุด . มากที่สุดบางที สูตรที่มีชื่อเสียง -
ปลาอบกับมันฝรั่ง
คุณสามารถใช้หอกคอน, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนชุม บนแผ่นอบทาน้ำมันหรือในแม่พิมพ์วางชิ้นปลาเค็มหนา 2-3 ซม. ลงบนชั้นของหัวหอม, มันฝรั่งเค็มฝาน เพิ่มพริกไทย, เครื่องเทศ, น้ำสองสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทาด้านบนด้วยมายองเนส อบใน เตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง (ตรวจสอบเมื่อมันฝรั่งพร้อม)
ตัวเลือก: คุณสามารถวางมันฝรั่งอีกชั้นที่ด้านล่างใต้ปลา คุณสามารถใช้บวบหรือมะเขือยาวแทนมันฝรั่งได้
เกี๊ยว, ตั๊กแตนตำข้าว
แป้งทำเบื้องต้น: น้ำ 1 แก้ว 1 ช้อนชา เกลือ, แป้งตามต้องการ, จนแป้งเนียน.
มันสะดวกที่จะทำเนื้อสับจากเนื้อ แต่คุณสามารถแยกปลาออกจากกระดูกด้วยตัวคุณเอง ส่วนใหญ่มักใช้ปลาแซลมอนสีชมพูปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน (ในกรณีหลังเนื้อสับจะอ้วนขึ้น) เพิ่มหัวหอมใหญ่ 1 หัวต่อเนื้อ 1 ปอนด์ (เลื่อนหรือสับด้วย) กระเทียม 1 กลีบ เกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นปรุงเหมือนเกี๊ยว "ปกติ"
นอกจากปลาแล้ว การบรรจุแบบลีนคุณสามารถเพิ่มเห็ดผัดกับหัวหอมได้ ถั่วต้ม; ฟักทองตุ๋นพร้อมหัวหอมและกระเทียมจำนวนมาก การเติมดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับตั๊กแตนตำข้าว
พายปลา
แป้ง: สำหรับยีสต์ "สด" (หรือแช่แข็ง) 50 กรัมเจือจางในน้ำ 100 กรัมพร้อมน้ำตาล 1 ช้อนชาใช้น้ำหนึ่งแก้วและมาการีนละลายหรือน้ำมันพืช 200 กรัม 1 ช้อนชา เกลือพื้น ถ้วยน้ำตาล. เพิ่มแป้งจนแป้งเนียน
ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้เช่น:
- ชิ้นเนื้อปลาสีแดง, แครอทขูด, หัวหอม - ทอดทุกอย่าง ต้มข้าวให้สุกครึ่งผสมกับการทอด นำข้าวไม่เกินครึ่งหนึ่งของมวลรวมของการบรรจุ
- กระจายเนื้อปลาไพค์คอนที่ชั้นล่างของแป้ง, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศ, วางหัวหอมด้านบน 1-2 หัวหอมสำหรับเนื้อ 500 - 700 กรัม
อบไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาที
Ragout ในกระถาง
จานนี้เสิร์ฟเป็นการส่วนตัวสำหรับทุกคนน่าพอใจและมีกลิ่นหอมมาก!
ชิ้นปลา, ชิ้นมันฝรั่ง, การทอด, ผักแช่แข็งใด ๆ เพื่อลิ้มรส (เช่น "lecho") ใส่ในถั่ว, เกลือและเครื่องเทศ เราเติมน้ำประมาณ 1/3 - 1/2 ของหม้อ มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะอยู่ด้านบน อบในเตาอบร้อนประมาณ 40 - 50 นาที แทนที่จะใช้ปลาคุณสามารถใช้ปลาหมึกเป็นพื้นฐาน
นอกจากปลาที่เหมาะสมแล้วยังสามารถกล่าวถึงเป็นอาหารจานหลักได้อีกด้วย
เราจะพูดถึงจานที่น่าสนใจและอร่อยมากเช่น
ปลาหมึกยัดไส้
ตัวเลือกการกรอกอาจแตกต่างกันไป:
- เห็ดผัดหัวหอมและข้าวต้ม
- ข้าวหรือบัควีทผสมกับหัวหอมทอดและแครอทและผักตุ๋น (ควรใช้ส่วนผสมแช่แข็ง)
เราใส่ซากปลาหมึกยัดไส้ลงในกระทะ เทน้ำเดือด ใส่เครื่องปรุง เกลือ มายองเนส (100 กรัมต่อกระทะขนาดกลาง) ปิดแล้วตั้งไฟปานกลาง ใช้เวลาเคี่ยวสั้นมาก ประมาณ 5-10 นาที
ไม่ใช่ปลา แต่เป็นอาหารจานโปรดในครอบครัวของเรา - พิซซ่าซีฟู้ด. .
และอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับตารางวันปีใหม่ - สำหรับผู้ที่ไม่ชอบปลา
ขนมเห็ด
- ถั่วแดง 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (หรือต้ม)
- เห็ด 300 กรัม เห็ดหรือเห็ดแชมปิญอง
- 3-4 กลีบกระเทียม,
- 1 หัวหอม
- มายองเนส.
สับเห็ดให้ละเอียดแล้วผัดกับหัวหอมสับ ผสมในกระทะลึกกับถั่ว ใส่กระเทียม มายองเนส และเกลือ เคี่ยวประมาณ 5 นาที
จานนี้สามารถเสิร์ฟเย็นได้
เค้กและพายหวาน
เมื่อมองแวบแรกเค้กและการอดอาหารไม่ใช่แนวคิดที่เข้ากันได้ดี แต่วันหยุดเป็นวันหยุด ทำงานหนักในวันก่อนเพื่อประโยชน์ของญาติและเพื่อนของคุณ และโปรดพวกเขาโดยเฉพาะ จานอร่อย! ในเวลาเดียวกันก็จะถือบวชและสำหรับปีใหม่ เมนูจะทำมากขึ้นกว่าเดิม
เค้กนโปเลียน”
- แป้ง 4.5 ช้อนโต๊ะ,
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ,
- โซดา 1 ช้อนโต๊ะ,
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- กรดซิตริก 0.25 ช้อนชา
- สำหรับครีม:
- เซโมลินา 250 ก.,
- น้ำตาลทราย 0.5 กก.,
- อัลมอนด์ 170 ก.,
- น้ำตาลวานิลลา 30 ก
- มะนาว 1.5 ลูก
แป้งโด.เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำมันพืชรวมทั้งโซดาและ กรดมะนาวด้วยเกลือ เราเริ่มผสมแล้วนวดแป้ง เราขยำแป้งเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ในชามปิดซึ่งเราจะใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก้อนแป้งจะถูกแบ่งออกเป็น 12 ส่วนพอดี ม้วนหนึ่งเสิร์ฟเป็นแพนเค้กเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร ส่วนที่เหลือนำกลับเข้าตู้เย็น
เราอุ่นเตาอบและวางแป้งลงบนแผ่นอบอบจนเป็นสีน้ำตาล เราอบเค้กที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
ครีม.เราทำความสะอาดอัลมอนด์ลวกในน้ำเดือดบดและผสมกับน้ำตาลในน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่ง เดือดแล้วใส่ส่วนผสม semolinaแล้วต้มต่อไปจนครีมข้น เราตัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทั้งความเอร็ดอร่อยและมะนาวเองซึ่งก่อนหน้านี้หลุดออกจากส่วนที่เป็นสีขาวของผิวหนัง บดชิ้นส่วนเหล่านี้เข้าด้วยกันและผสมสารละลายที่ได้ ครีมลีน. ใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วตี
เราทาครีมแต่ละเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวเปลี่ยนเค้กสุดท้ายให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วโรยด้วยครีมชั้นสุดท้าย เค้กจะใช้เวลาแช่ครึ่งวัน
มานา
- 1 เซนต์ ล่อ
- 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- เกลือหนึ่งหยิบมือ,
- 1 เซนต์ น้ำต้มอุ่น
ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 0.5 - 1 ชั่วโมง
จากนั้นเพิ่ม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 7 ช้อนโต๊ะ
- แป้งจนมีความสม่ำเสมอมาก ครีมข้น,
- 0.5 ช้อนชา โซดา.
ผสมทุกอย่างเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหรือมะนาวสับกับเปลือกในเครื่องปั่นผสม คุณสามารถเพิ่มไส้ใด ๆ : แอปเปิ้ลฝาน, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, เบอร์รี่, สับปะรดกระป๋อง, มะพร้าว, โกโก้, ฯลฯ
หากคุณต้องการทำเค้กบนพื้นฐานนี้คุณสามารถผ่าครึ่ง mannik แล้วเคลือบด้วยแยม
ขนมปังขิงเข้าพรรษา
ฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้ก แต่คุณสามารถกินได้อย่างมีความสุข
- น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง
- 0.5 ถ้วยลูกเกด (หรือ / และผลไม้หวาน)
- ถั่วสับ 0.5 ถ้วยตวง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแยม,
- 0.5 มะนาวขูด (หรือในเครื่องปั่น)
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 1 ถ้วย (หรือมากกว่าเล็กน้อย) น้ำอุ่น,
- 1 ช้อนชา โซดาเจือจางในน้ำ
- แป้ง.
ผสมทุกอย่างใส่แป้งลงในครีมเปรี้ยวข้นเทลงในแม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันพืชอบในเตาอบที่อุ่นจนสุก (ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน)
ครีมเช่นเดียวกับในนโปเลียนจัดทำขึ้นโดยใช้โจ๊ก semolina หนา - ใส่น้ำตาลและมะนาวขูดที่นั่น (เป็นไปได้ว่ามาการีน แต่ไม่จำเป็นเลย)
พายกับแอปเปิ้ล พายเลมอน, เค้กน้ำผึ้ง-
คุกกี้
คุกกี้น้ำผึ้งชอร์ตเบรด
- แป้ง 2 ถ้วย
- มาการีน 1 ซอง
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
- วานิลลิน,
- ½ ช้อนชา โซดา,
- 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง.
แป้งหนาและไม่นุ่มมาก เราแผ่ออก, ตัดวงกลม, ดาวหรือตัวเลขใด ๆ ออก, อบด้วยไฟปานกลางในเตาอบที่อุ่นดี ยอดเยี่ยม นุ่มนวลและสง่างาม คุกกี้ลีนสำหรับตารางเทศกาลปีใหม่!
คุ้กกี้ข้าวโอ้ต
- 3 แก้ว ข้าวโอ๊ต,
- น้ำตาล 1 ถ้วย (หรือน้อยกว่าเพื่อลิ้มรส)
- มาการีน 1 ซอง
- โซดาเล็กน้อย
- ½ ช้อนชา อบเชย.
บดเกล็ดในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่น้ำตาล มาการีน โซดา อบเชย ในตอนท้ายของการนวดให้เติมน้ำเล็กน้อย (1-3 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้แป้งจากเศษไขมันจับตัวเป็นก้อน คุณสามารถ "ขยำ" แป้งกับน้ำผึ้งแล้วใส่น้ำตาลน้อยลง
คุณไม่สามารถบดเกล็ดได้ แต่ควรต้มล่วงหน้าเช่น ข้าวโอ๊ตและเพื่อเพิ่มความหนาแน่นให้เพิ่มแป้งลงในแป้งตามต้องการ คุกกี้ดังกล่าวจะนุ่มขึ้น
บิสกิตน้ำเกลือ
- 250 มล. น้ำเค็ม,
- 70 ก. วอลนัท,
- 200 มล. น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์,
- แป้ง 500 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- 10 ปี น้ำตาลวานิลลา,
- โซดา 1 ช้อนชา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ปอกเปลือกวอลนัทออกจากเปลือกแล้วสับด้วยเครื่องปั่น ในชามผสมน้ำมันพืช น้ำเกลือ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและผสม เพิ่มแป้งด้วยโซดา ถั่วและนวด
แยกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ ม้วนเป็นก้อนกลม แผ่ออกเล็กน้อย ขึ้นรูปคุกกี้ แล้ววางบนถาดอบที่โรยแป้ง อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 15 นาที
มันกลายเป็นบิสกิตกรอบที่ปิ้งแล้วข้างในมีความร่วนเล็กน้อย แต่ในวันถัดไปมันจะแห้ง
"ราฟาเอลโล"
- กล้วย 2 ลูก,
- วอลนัท 150 ก.
- อัลมอนด์ 150 -200 ก.
- เกล็ดมะพร้าวสำหรับโรยหน้า - 50 ก.
บดถั่วด้วยเครื่องปั่นและบดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากมวลอ่อนเกินไปคุณต้องเพิ่มถั่วสับหรือเกล็ดมะพร้าวหากต้องการ ม้วนเป็นลูกขนาดเท่าลูกวอลนัท ม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
“แน่นอน เป็นที่ยอมรับในเทศกาล โต๊ะเข้าพรรษาผลไม้, ถั่ว, เช่นเดียวกับขนมมากมาย: ช็อคโกแลตขม, มาร์มาเลด, มาร์ชเมลโลว์คลาสสิกและมาร์ชเมลโลว์, แยม
อย่าลืมที่จะสัมผัสในเรื่องของ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. พูดอย่างเคร่งครัดห้ามดื่มไวน์ระหว่างการถือศีลอด แต่มันสำคัญมากอีกครั้งที่จะต้องสังเกตการกลั่นกรอง - เราคิดว่าไม่เหมาะสมที่นี่โดยไม่คำนึงถึงมุมมองทางศาสนา ... แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ไม่เหมาะสมบนโต๊ะปีใหม่เข้าพรรษา .
