สตูว์ตับไก่แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ตับไก่: มีประโยชน์อย่างไรมีกี่แคลอรี่และมีอะไรบ้าง

ตับไก่ - ดีต่อสุขภาพและ ผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการซึ่งเข้ารับตำแหน่งอย่างมั่นคงในการปรุงอาหาร มีให้เห็นเกือบทุกโต๊ะใน รูปแบบที่แตกต่างกัน. แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน และบ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงถูกประเมินต่ำเกินไป

เนื้อหาแคลอรี่และ BJU

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เบาและย่อยได้เร็วซึ่งไม่ต้องการกระบวนการพิเศษ หลายคนใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ - 137.6 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการของตับ (ต่อ 100 กรัม):

• โปรตีน -20.4 กรัม
• ไขมัน - 5.9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0.7 กรัม
• น้ำ -70.9 ก.

ชุดส่วนประกอบดังกล่าวทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ก้าวขึ้นสู่แถวหน้าในแง่ของการใช้ระหว่างการควบคุมอาหารและการกินเพื่อสุขภาพ

เธอรู้รึเปล่า? นักโบราณคดีเสนอว่าไก่ในขั้นต้นไม่ได้ถูกเลี้ยงเพื่อใช้เนื้อเป็นอาหาร แต่สำหรับการชนไก่ และต่อมาเท่านั้น ไก่บ้านกลายเป็นแหล่งอาหาร ตามเวอร์ชั่นหนึ่งไก่เป็นสัตว์เลี้ยงที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง - พวกมันถูกเลี้ยงในประเทศจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เมื่อประมาณ 6-8 พันปีก่อน

องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ

ตับไก่อุดมไปด้วยธาตุอาหารหลัก (, และ) และธาตุอาหารรอง (, และ) นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินบี ( ฯลฯ ) นอกจากนี้ยังมี (ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน, ฟื้นฟูสุขภาพผิวและดวงตา), เบต้าแคโรทีน,

เธอรู้รึเปล่า? เพื่อที่จะกำจัด กลิ่นเฉพาะมีอยู่ในตับไก่เติมนมแล้วพักไว้ 5-7 นาที

ตับไก่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร

แต่ละองค์ประกอบให้ ประโยชน์ลักษณะสำหรับร่างกาย เนื้อหาของธาตุเหล็กแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมากมีส่วนช่วยให้ฮีโมโกลบินมีเสถียรภาพ สำหรับ การดูดซึมที่ดีขึ้นธาตุเหล็กในตับมีไรโบฟลาวิน ประโยชน์อื่นๆ ได้แก่ ความสามารถในการป้องกันและรักษาโรคโลหิตจาง

แพทย์หลายคนแนะนำให้ใช้ตับในอาหารสำหรับผู้ที่สูญเสียเลือดมาก (เช่น ระหว่างการผ่าตัด) ตับมีประโยชน์ต่อกิจกรรม ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและ ระบบทางเดินอาหาร. ดังนั้นองค์ประกอบที่สมดุลของเครื่องในจึงส่งผลต่ออวัยวะที่สำคัญทั้งหมดของชีวิต ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพ

ผู้ชาย

ผลิตภัณฑ์นี้ควบคุมการทำงานของต่อมหมวกไตซึ่งมีหน้าที่ในการผลิตฮอร์โมนเพศชาย และส่งเสริมการทำงานของระบบสืบพันธุ์ เพิ่มความแข็งแรงและความอดทน การปรับปรุงการทำงานของต่อมหมวกไตยังช่วยให้ร่างกายรับมือกับความเครียดผ่านการผลิตฮอร์โมนคอร์ติซอล ตับไก่มีผลต่อการกำจัด ความเหนื่อยล้าเรื้อรังและรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้คงที่

ผู้หญิง

ให้กับร่างกาย ปริมาณที่ต้องการฟอสฟอรัสและธาตุเหล็กซึ่งมีส่วนในการผลิตฮีโมโกลบิน ส่งเสริมการงอกของผิวหนัง ทำให้ฟันแข็งแรงและขาวขึ้น ข้อได้เปรียบหลักสำหรับผู้หญิง - แคลอรี่ต่ำซึ่งทำให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในช่วงไดเอทหรือระหว่าง รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยไม่ต้องเสี่ยงกับการพิมพ์ น้ำหนักเกิน.

สำหรับเด็ก

ที่ โอกาสที่แตกต่างกันแพทย์แนะนำให้นำเครื่องในเข้าสู่อาหารของเด็กอายุตั้งแต่ 3 ปีขึ้นไป เป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการมองเห็น วิตามินบี 9 ที่มีความเข้มข้นสูงมีส่วนช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ คุณสมบัติทั่วไปผลิตภัณฑ์คลายความเมื่อยล้าและเสริมสร้างร่างกายของเด็กด้วยแร่ธาตุ นี่เป็นวิธีที่ดีในการเปลี่ยนลูกของคุณจากโจ๊กนมไปสู่อาหาร "ผู้ใหญ่" โดยการแนะนำตับให้เป็นอาหารเสริม

สำคัญ! จานจาก ตับไก่เก็บในที่เย็นได้ไม่เกิน 24 ชม.

ปรุงอะไรได้บ้างและผสมกับอะไร

ความสม่ำเสมอของเครื่องในนั้นนุ่มมากจนคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากมัน: มันบด, หัว, สลัดทุกชนิด, เค้กตับ, แพนเค้กและอื่น ๆ อีกมากมาย สูตรและวิธีการทำอาหารไม่มีที่สิ้นสุด ตับง่ายต่อการแปรรูปมันทอด, ตุ๋น, กระป๋อง, เพิ่มในสลัด, ซุป

บางครั้งใช้ตับแม้ในการเตรียมของหวาน ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับผักและธัญพืช เห็ด และพืชตระกูลถั่ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและวิธีการที่ถูกต้องในการประมวลผลผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังมักใช้ในการเตรียมมูสและเพสต์ เนื่องจากสับง่ายและมีเนื้อละเอียดมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอ เกณฑ์สำคัญในจานใด ๆ คือ การเตรียมการที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์เพื่อให้คงคุณภาพและไม่ให้ความขมขื่น

สำคัญ!ตับไก่ควรปรุงไม่เกิน 10-12 นาที มิฉะนั้นจะแข็งและในขณะเดียวกันก็เสียหลัก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

เป็นไปได้ไหมที่จะกินตับไก่ขณะลดน้ำหนัก

ใช้กันอย่างแพร่หลายในระหว่างการลดน้ำหนัก มีอาหารที่ใช้ส่วนประกอบของไก่เป็นหลักเท่านั้น และตับก็เหมาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักโดยไม่เสี่ยงรบกวนระบบทางเดินอาหาร มันอิ่มตัวด้วยวิตามินที่ทำให้การทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดเป็นปกติดังนั้นในระหว่างการอดอาหารจึงไม่มีความเสี่ยงที่จะกระตุ้นให้เกิดการรบกวนในร่างกายหรือขาดบางอย่าง องค์ประกอบที่มีประโยชน์.

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่แนะนำอย่างเด็ดขาดสำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง - มีอยู่ในตับค่อนข้างมาก ไม่แนะนำให้ใช้ตับ ปริมาณมากผู้สูงอายุ ผู้ป่วยโรคไตและแผลในกระเพาะอาหาร มีข้อห้ามในผู้ที่มี อาการแพ้ในส่วนประกอบของตับ

สำคัญ!ที่เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ในร้านค้าหรือแผนกเฉพาะ ควรศึกษาฉลาก ผู้ผลิต และวันหมดอายุอย่างละเอียด ผลิตภัณฑ์เก่าอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณได้

คุณไม่สามารถเทน้ำมันจำนวนมากขณะทอดได้ เพราะน้ำมันจะสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และส่งผลเสียต่อร่างกาย

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก อาหารจากมันนุ่มและดีต่อสุขภาพมาก ใช้เป็นประจำผลพลอยได้นี้จะช่วยให้คุณมีการทำงานที่มั่นคงของระบบหัวใจและหลอดเลือดและการได้รับวิตามินทุกวัน ดังนั้นด้วยเงินเพียงเล็กน้อยคุณจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จะส่งผลดีต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญ

การโพสต์โฆษณานั้นฟรีและไม่จำเป็นต้องลงทะเบียน แต่มีการกลั่นกรองโฆษณาล่วงหน้า

ตับไก่เป็นเครื่องในที่ได้จากไก่บ้าน มันเป็นเครื่องใน อาหารจานด่วนใช้เป็น จานอาหารด้วยโรคอ้วน โรคต่างๆ. ตับไก่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ตับไก่ต้ม 100 กรัมประกอบด้วยวิตามิน: , PP, วิตามิน E, B1, B2, B6, B9 (กรดโฟลิก), B12, วิตามินซี ธาตุขนาดเล็กและมาโคร: แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี และอื่นๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ตั้งแต่สมัยโบราณตับไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร จริงอยู่ที่ แคลอรี่ต่ำอุดมไปด้วยโปรตีนและมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย ตัวอย่างเช่น 100 กรัมมีเกือบ อัตรารายวันธาตุเหล็กและวิตามินซีครึ่งหนึ่งของค่าปกติ นั่นคือเหตุผลที่ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางควรรับประทานควบคู่ไปกับการรับประทานยา วิตามินบี 9 มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อระบบภูมิคุ้มกันและระบบสร้างเม็ดเลือด ปริมาณวิตามินเอที่สำคัญทำให้มีประโยชน์ต่อการมองเห็น วิตามิน E, PP และอื่น ๆ ก็มีความสำคัญไม่น้อยสำหรับผู้คนเช่นกัน
ตับไก่ควรรับประทานบ่อยขึ้นแม้ในสตรีมีครรภ์ก็ตาม วัสดุที่มีประโยชน์มีส่วนร่วมในการพัฒนามดลูก และในเกาหลีจะใช้สำหรับอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง สำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ ดังนั้นประโยชน์ของตับไก่จึงไม่อาจปฏิเสธได้
จริงอยู่มีความเห็นว่าตับของสัตว์ใด ๆ รวมถึงไก่เป็นอันตรายเนื่องจากเป็นอวัยวะที่กรองเลือดจากสารอันตรายที่เข้าสู่ร่างกายไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง และควรจำไว้ว่ามีคอเลสเตอรอลจำนวนมากในตับ ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

แอปพลิเคชัน

เนื่องจากตับไก่จะสูญเสียความชื้นไปมากระหว่างการทอด จึงควรต้มให้สุก เพื่อกำจัดเลือดส่วนเกินออก (และเป็นส่วนหนึ่งของสารอันตราย) ควรแช่ตับก่อนปรุงอาหาร น้ำเย็น. การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 15 - 20 นาที นอกจากนี้ยังเดือดอย่างรวดเร็ว นี่ก็เป็นจุดบวกเพราะด้วยความยาว การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มันไม่พึงปรารถนาที่จะย่อยด้วยเพราะมันแข็งขึ้น ความพร้อมของตับนั้นพิจารณาจากการเจาะ: เมื่อเจาะตับเสร็จแล้วควรมีของเหลวใสออกมา
ตับต้ม - นุ่มมากและ ผลิตภัณฑ์ฉ่ำซึ่งมีรสหวาน-เค็มด้วย ความขมขื่นเล็กน้อย. สามารถรับประทานเป็น อาหารพร้อมกับกับข้าวแบบเดิมๆ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง เห็ด ผักต่างๆและธัญพืช ตับไก่ต้มสามารถใช้ทำสลัด แคสเซอโรล ปาเต แพนเค้ก และอาหารอื่นๆ น้ำซุปที่ต้มตับสามารถใช้ในซอส ซุป และตุ๋นผักได้

หัวข้อฟอรัมล่าสุดบนเว็บไซต์ของเรา

• Bonnita / อะไรจะดีไปกว่า - การลอกผิวด้วยสารเคมีหรือเลเซอร์?
• Julia-78 / เมโสเทอราปีมีผลอะไรไหม?
• QueenMargo / ครีมตัวไหนปกปิดรอยคล้ำใต้ตา???

บทความอื่น ๆ ของส่วน

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนที่ใช้บ่อยที่สุดของนกคืออก ปีก และต้นขา แต่เครื่องในเช่นตับก็นิยมรับประทานในอาหารของประเทศต่างๆ เช่นกัน นอกเหนือจากตัวเลือกการทำอาหารที่ค่อนข้างธรรมดาในรูปแบบของการทอดการต้มและการตุ๋น, หัว, แพนเค้กและแม้แต่เค้กที่ทำจากมันและในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตับไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ปีกซึ่งคุ้นเคยมากกว่า ผู้บริโภค ยาแผนตะวันออกซึ่งทราบดีเกี่ยวกับเรื่องนี้ มักจะแนะนำเครื่องนี้ในกรณีที่ประสิทธิภาพการทำงานลดลงและความเครียดทางจิตใจมากเกินไป และใน อาหารฝรั่งเศสตัวอย่างเช่นตับไก่มีมูลค่าเช่นเดียวกับในรัสเซีย - คาเวียร์ซึ่งอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารอันโอชะ สำหรับการใช้ในอาหารที่เน้นการลดน้ำหนักนั้นไม่เหมือนกับเนื้อแดงแน่นอน มันไม่มีข้อ จำกัด แต่ไม่มีข้อสังเกตพิเศษ ดังนั้นคุณจะต้องค้นหาเป็นการส่วนตัวว่ามีกี่แคลอรี่ในตับไก่, องค์ประกอบทางเคมีของมัน, ผลกระทบต่อร่างกายและรูปร่าง, ในรูปแบบใดที่ดีกว่าที่จะใช้และกับผลิตภัณฑ์ใด, มีเป้าหมายที่แน่นอน

กี่แคลอรี่ในตับไก่

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ส่วนใหญ่ ค่าแคลอรี่ของตับไก่รวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการรับความร้อน โดยทั่วไปแล้วหลักการเดียวกันนี้ใช้กับทุกสิ่งที่เข้าสู่อาหาร: การทอดลดลงอย่างมาก ผลประโยชน์จานในขณะที่ต้มและนึ่งจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้มากที่สุด คำถามเกี่ยวกับหม้อหุงอเนกประสงค์ เตาอบ และเตาไมโครเวฟได้รับการตัดสินโดยการค้นหาว่า ไขมันพืชระหว่างขั้นตอนการปรุง

สำหรับตับไก่ดิบมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 137 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม โดย 59% เป็นโปรตีนบริสุทธิ์ 39% เป็นไขมัน และเพียง 2% เป็นคาร์โบไฮเดรต จากการแจกแจงค่าพลังงานดังกล่าว ทำให้เข้าใจได้ว่าแม้น้ำมัน ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนสจะถูกแทนที่ด้วยน้ำระหว่างการอบ ผลิตภัณฑ์จะไม่แห้งและแข็ง เปอร์เซ็นต์โปรตีนสูงที่สามารถแข่งขันกับสิ่งที่สาธิตได้ เนื้อไก่ช่วยให้คุณรวมผลพลอยได้นี้ในอาหารของคุณสำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาหารเบา ๆ และน่าพอใจ สำหรับผู้ที่ออกแรงทางกายภาพสูง และหลังจากออกจากอาหารที่ขาดโปรตีน

ส่วน องค์ประกอบทางเคมีจากนั้นวิตามินเอที่สะสมในตับซึ่งมีหน้าที่ในการมองเห็น เนื้อเยื่อกระดูก และสภาพผิวจะมาถึงก่อน เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้หญิงที่คาดว่าจะมีลูกในไตรมาสแรก เนื่องจากทารกจะมุ่งตรงไปที่การพัฒนาของเนื้อเยื่อกระดูกและรกของทารก นอกจากนี้ตับไก่หนึ่งร้อยกรัมยังมีวิตามินนี้เกือบทุกวันสำหรับหญิงตั้งครรภ์ คุณไม่สามารถเพิกเฉยต่อกรดโฟลิก (วิตามินบี 9) ซึ่งจำเป็นสำหรับผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งอีกครั้ง และในบรรดาผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เจ้าของสถิติสำหรับเนื้อหาของมันคือตับไก่ที่มีปริมาณแคลอรี่ที่ช่วยให้คุณไม่ได้รับประโยชน์จากมัน ในกระบวนการอุ้มเด็ก วิตามินบี 9 มีส่วนช่วยในการสร้างท่อประสาท ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของข้อบกพร่องต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับปัญหาร้ายแรง เช่น anencephaly, hydrocephalus, ปัญญาอ่อน ในกรณีที่รุนแรง กรดโฟลิคคุกคามด้วยการแท้งบุตร สำหรับบุคคลโดยรวมแล้ว วิตามินนี้จำเป็นต่อการลดโอกาสของโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง โรคโลหิตจาง ซึ่งส่งผลให้ประสาทตื่นเต้นง่าย ความเครียดทางจิตใจ ท้องเสีย และเบื่ออาหารมากขึ้น ดังนั้นแม้จะห่างไกลจาก แคลอรี่เชิงลบตับไก่ - ตุ๋นทอดหรือต้ม - ต้องบริโภคอย่างน้อยเดือนละหลายครั้งเนื่องจากปริมาณกรดโฟลิกในหนึ่งร้อยกรัมของเครื่องในนี้เท่ากับค่าปกติรายวัน

นอกจากวิตามินข้างต้นแล้ว ยังมีวิตามิน A และ C รวมทั้งองค์ประกอบทางเคมี เช่น ทองแดง ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโซเดียม ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ช่วยให้คุณเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำให้การเผาผลาญและระบบไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของตับไก่ต้มหรือตุ๋นจะไม่เหมาะ แต่ก็ต่ำกว่าตัวบ่งชี้เดียวกันอย่างมากเช่นสำหรับเนื้อวัวซึ่งมีประโยชน์เท่ากันในช่วงโรคโลหิตจาง ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเลือกตามข้อแรก

เกี่ยวกับวิธีการเตรียมดังที่ได้กล่าวไปแล้วตับไก่ทอดแซงหน้าตัวเลือกอื่น ๆ ในแง่ของแคลอรี่: ตัวบ่งชี้กระโดดไปที่ 145 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมและอัตราส่วนระหว่างโปรตีนและไขมันเปลี่ยนไปตามหลัง สัดส่วนเกือบเท่ากัน จานนี้ไม่ใช่อาหารที่ดีที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เบากว่า ไก่ธรรมดาปรุงด้วยเนยในกระทะ และถ้าจะเสิร์ฟพร้อมกับของสดหรือ อบไอน้ำผักหรือแม้กระทั่งกับเห็ดแน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ของตับไก่ทอดจะไม่ลดลง แต่จะไม่กระทบกับตัวเลขมากนักเนื่องจากอันตรายถูกชดเชยด้วยส่วนผสมที่เหลือของจาน แตงกวา มะเขือเทศ และกะหล่ำปลีจะมีส่วนช่วยในการสลายไขมันได้ดีเป็นพิเศษ เช่นเดียวกับสมุนไพร หัวหอม และกระเทียมต่างๆ

ในบรรดาแอร์โฮสเตสตับไก่ตุ๋นที่มีปริมาณแคลอรี่ 127 กิโลแคลอรีเป็นที่นิยมซึ่งการเตรียมขึ้นอยู่กับครีมไขมันต่ำน้ำ น้ำมันพืชและเพิ่มหัวหอม นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรอาหารนอกเหนือจากการมีภาระในตับอ่อนไม่มากนักและช่วยให้คุณเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์พลอยได้ นอกเหนือจากการไม่มีค่าแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นอย่างมากแล้วเมื่อตับไก่ตุ๋นหากไม่รวมน้ำมันมันก็ยังคงเกือบเหมือนเดิมเมื่อปรุงสุก แต่มันจะน่ารับประทานมากขึ้น: มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบรุ่นเค็มจากกระทะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพิจารณาความขมขื่น ครีมที่มีหัวหอมทู่ช่วยให้คุณเปลี่ยนรสชาติของอาหารให้ดีขึ้นได้เล็กน้อย

สูตรเค้กตับที่ค่อนข้างแปลกใหม่ที่สามารถทำให้แขกประหลาดใจได้ไม่เพียง แต่ตับไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมไขมันต่ำ, มายองเนส, หัวหอม, แครอท, ไข่และแป้งในรายการส่วนผสมซึ่งไม่เลวในแง่ของแคลอรี่: เท่านั้น 166 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม หากคุณทำมายองเนสด้วยตัวเองโดยไม่ใช้ไข่แดง ตัวเลขนี้อาจลดลงได้อีก คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและชีสขูด ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือตับไก่ทอดและปริมาณแคลอรี่ก็ค่อนข้างสูง เช่นเดียวกับภาระจากจานในทางเดินอาหารควบคู่ไปกับเปอร์เซ็นต์ของไขมัน

ตับไก่ในอาหารของผู้ที่ทำตามรูป

จากการวิเคราะห์เครื่องใน "ตามกระดูก" องค์ประกอบทางเคมีและประโยชน์ต่อร่างกายลำดับความสำคัญไม่ควรเป็นคำถามว่าตับไก่มีกี่แคลอรี่ แต่จะให้บริการอย่างไรเพื่อไม่ให้กีดกัน จากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของมัน นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าควรยกเลิกการทอดโดยให้ความสำคัญกับการต้ม, ตุ๋น, นึ่งหรือในเตาอบไม่ควรเพิ่มมันฝรั่ง, ข้าว, สัตว์และไขมันพืชลงในผลิตภัณฑ์ จากมุมมองของการดูดซึมและปริมาณแคลอรี่ ตับไก่เหมาะสำหรับผัก เห็ด ครีมไขมันต่ำที่ใช้สำหรับตุ๋น หรือไวน์แดง เครื่องเทศชนิดต่างๆ

ไม่มีคำแนะนำใด ๆ เกี่ยวกับการเลือกเครื่องในรวมถึงการ จำกัด การใช้งาน คุณไม่ควรซื้อตับไก่หากสีของมันมีสีส้มเด่นชัด บันทึกอิกเทอริกและหากความสม่ำเสมอแตก มีลิ่มเลือด ไม่มีความมันวาว และคำแนะนำทางการแพทย์สำหรับผู้ที่มีอยู่แล้ว ระดับสูงโคเลสเตอรอลในเลือด ตับไก่ มีข้อห้ามใช้

3.8 จาก 5 (11 โหวต)

นุ่มและอร่อย ตับไก่จัดทำขึ้นตาม สูตรพิเศษอาจแข่งขันกับอาหารอันโอชะของบางร้านได้เป็นอย่างดี เครื่องในนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและเครื่องเทศต่างๆ และมันยากมากที่จะทำให้เสียเมื่อปรุงอาหาร เขาทนได้ดี ประเภทต่างๆการประมวลผลการทำอาหารรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดและที่เหลืออยู่ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ. ถ้าใน ตับดิบมีเพียง 137 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของตับไก่ต้มจะสูงขึ้นเล็กน้อย นอกจากนี้ ตับไก่ยังมีราคาย่อมเยาและหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป

ถึง คุณสมบัติอันมีค่าผลิตภัณฑ์นี้มีสาเหตุหลักมาจากคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ในขณะเดียวกันแม้แต่ผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวดก็ไม่จำเป็นต้องคำนวณอย่างเจ็บปวดทุกครั้งที่มีตับไก่กี่กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งของโปรตีนและสารที่มีคุณค่าซึ่งมีหน้าที่ในการเร่งความเร็ว ดังนั้นการรวมไว้ในอาหารจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพน้ำหนักและสุขภาพโดยรวมของร่างกาย สิ่งสำคัญคือการเลือก ทางที่ถูกการเตรียมเครื่องในนี้

ตับไก่หลังปรุงสุกมีกี่แคลอรี่?

แคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์สดอธิบายได้ด้วยความสมดุลที่เหมาะสมที่สุด สารอาหารในนั้น: ส่วนใหญ่เป็นโปรตีนประมาณ 40% มีคุณค่า ไขมันอิ่มตัวและเพียง 2% - สารประกอบคาร์โบไฮเดรต ที่ การทำอาหารส่วนประกอบอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในวัตถุดิบอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น แต่คุณสามารถลดขั้นตอนการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารตับไก่ให้น้อยที่สุดได้หากต้มหรือนึ่งเครื่องใน ตับไอน้ำยังมีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากยังคงใช้งานอยู่ สารและแหล่งที่มา ปริมาณแคลอรี่ของตับไก่นึ่งเพียง 127 กิโลแคลอรี ไม่ไกลจากเธอเหลือไฟแสดงสถานะและจานที่เตรียมโดยการต้ม ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของตับไก่ต้มคือ 150 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

พบกิโลแคลอรีมากขึ้นใน ตับทอด. แน่นอนว่าในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำมันหรืออะนาล็อกจะถูกนำมาใช้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และนี่คือไขมันบริสุทธิ์ซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในไขมันที่มีอยู่แล้วในวัตถุดิบตั้งต้น และเป็นผลให้แคลอรี่ตับไก่ทอดสามารถบรรจุได้ตั้งแต่ 190 ถึง 250 หน่วย ปริมาณแคลอรี่ขั้นสุดท้ายยังขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่น ๆ ในจานด้วย

ตับไก่สวยจัง สินค้ายอดนิยมในการปรุงอาหารมีการเตรียมอาหารมากมาย อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ตลอดจนพลังงานและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

ตับไก่ดิบตุ๋นและทอด 100 กรัมมีกี่แคลอรี่? ปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์คืออะไร? ฉันสามารถกินตับขณะลดน้ำหนักได้หรือไม่? ค้นหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในเนื้อหาของเรา

องค์ประกอบ

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าพอสมควรเนื่องจากมีจำนวนมาก ส่วนประกอบที่มีประโยชน์รวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน

ใช่ด้านนี้ ผลิตภัณฑ์ไก่มีวิตามินเช่น A และ B12 เกี่ยวกับ แร่ธาตุจากนั้นคุณจะพบธาตุต่างๆ เช่น ทองแดงและเหล็ก รวมถึง จำนวนมากกรดไขมัน.

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ KBJU ก็มีความสำคัญเช่นกัน ดังนั้นตับไก่ดิบ 100 กรัมจึงมีโปรตีน 19.1 กรัม ไขมัน 6.3 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 0.6 กรัม

ในการเชื่อมต่อกับองค์ประกอบและเนื้อหาของ BJU ของผลิตภัณฑ์นี้ การใช้อย่างเป็นระบบในอาหารสามารถมีได้ อิทธิพลในเชิงบวกในร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กระตุ้นกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่ ปรับปรุงการทำงานของอุปกรณ์การมองเห็น ทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบประสาทมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน ฯลฯ

แคลอรี่

เมื่อพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของตับไก่ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ดิบคิดเป็น 136 แคลอรี่ ถ้าเราตวงอาหารและ ค่าพลังงานตับเสร็จแล้วสามารถสังเกตตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

• ตุ๋นในน้ำ - 124 กิโลแคลอรี
• ทอด - 153 กิโลแคลอรี
• อบในเตาอบ - 143 กิโลแคลอรี
• นึ่ง - 128 กิโลแคลอรี

หากปรุงตับในซอส (เช่น ใช้ครีมหรือ วางมะเขือเทศ) หรือเพิ่มผักลงในผลิตภัณฑ์ (เช่น หัวหอมหรือแครอท) จากนั้นจำนวนกิโลแคลอรีจะเพิ่มขึ้น เพื่อหาค่าพลังงานสุดท้ายของตับไก่ที่ปรุงด้วยสารเติมแต่งจำเป็นต้องเพิ่มกิโลแคลอรีของตับรวมถึงแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม บ่อยครั้งที่อาหาร 100 กรัมมีไม่เกิน 200 กิโลแคลอรีซึ่งระบุว่ามีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

ดัชนีน้ำตาล

โดยทั่วไปแล้ว ดัชนีน้ำตาลเป็นตัวบ่งชี้ที่สะท้อนถึงระดับของอิทธิพลของคาร์โบไฮเดรต (เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ด้วยอาหาร) ต่อการเปลี่ยนแปลงของปริมาณกลูโคสในเลือด นอกจากนี้ ค่าดัชนีน้ำตาลต่ำบ่งชี้ว่า ผลิตภัณฑ์นี้ร่างกายจะดูดซึมอย่างช้าๆ ในขณะที่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นทีละน้อย เช่น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง

คะแนนต่ำกว่า 55 ถือว่าต่ำ ระหว่าง 55 ถึง 69 คือปานกลาง และสูงกว่า 70 ถือว่าสูง

ดัชนีน้ำตาลตับไก่เป็นศูนย์ดังนั้นจึงเชื่อว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ

กฎสำหรับการอดอาหาร

จากที่กล่าวมาข้างต้น อนุญาตให้บริโภคตับไก่ได้แม้ในขณะลดน้ำหนัก ดังนั้นผู้ที่ควบคุมอาหารและใฝ่ฝันที่จะลดน้ำหนักส่วนเกินสามารถรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารประจำวันได้อย่างปลอดภัย

แน่นอนว่าตับตุ๋นและตับนึ่งถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์และมีแคลอรีต่ำที่สุด สามารถใช้ร่วมกับผักต่าง ๆ และรับประทานเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานของส่วน

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใช้ตับทอดและอบในทางที่ผิดและไม่ควรกินผลิตภัณฑ์ในเวลากลางคืน คุณควรหลีกเลี่ยงสูตรที่มีซอสไขมัน

สูตรสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักดูวิดีโอถัดไป