มะเขือเทศหมักพร้อมกระเทียม “อร่อย” มะเขือเทศเค็มเล็กน้อย - สูตรการทำอาหารที่อร่อยและเร็วที่สุด

สีแดง มะเขือเทศกับสมุนไพรและกระเทียม – ของว่างที่ดีให้กับทั้งครอบครัวซึ่งจะเกิดขึ้นต่อไป โต๊ะรับประทานอาหารจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีถึง จานเนื้อและเครื่องเคียง คุณสามารถเตรียมน้ำยำหลายขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นใต้ฝาพลาสติก

ก่อนอื่น เรามาพูดถึงส่วนผสมที่เราต้องเตรียมในการปรุงอาหารกันก่อน มะเขือเทศกับสมุนไพรและกระเทียม, ภาพถ่ายสูตรจะให้คำแนะนำทั้งหมดที่คุณต้องการ เราต้องใช้มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัมซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของเรา แต่เราต้องเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับเลเยอร์ด้วย - เหล่านี้คือกระเทียมสองหัว, ผักชีฝรั่งสองพวง, พริกหยวกสี่ฝักและขมเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้สลัดดองเร็วขึ้นคุณต้องเตรียมน้ำดอง: น้ำมันพืช 100 มล. ในปริมาณเท่ากัน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะน้ำตาล 100 กรัม และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เป็นผลให้คุณจะได้ขวดสามลิตรหนึ่งขวด แต่เราแนะนำให้เตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวในภาชนะครึ่งลิตรหรือลิตร

ควรล้างมะเขือเทศด้วยน้ำไหล ทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด หรือวางบนผ้าเช็ดตัว ถัดไปจะต้องหั่นผลไม้ออกเป็นสองซีกและชิ้นที่ใหญ่กว่าออกเป็นสี่ซีก

จำเป็นต้องล้างและทำให้ผักชีฝรั่งแห้งเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วล้างออก ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

เตรียมน้ำดองในชามลึก: ผสมน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันดอกทานตะวัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเครื่องเทศละลายหมด

เตรียมขวดโหล: ล้างและฆ่าเชื้อ ใส่มะเขือเทศลงไปและ ส่วนผสมผักเรียงเป็นชั้นๆ เติมขวดให้เต็มขวด ในตอนท้ายคุณต้องเทน้ำดองลงไป ปิด ฝาเหล็กและคว่ำทิ้งไว้จนเย็น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง

ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าเนื้อของพวกเขามีความหนาแน่น คุณสามารถปรุงเป็นชิ้นหรือทั้งหมด โดยยัดไส้ด้วยกระเทียม เติมผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และโหระพาเพื่อลิ้มรส สามารถหมักเป็นชิ้นได้และ ผลไม้สุกแต่จะต้องมีเยื่อกระดาษที่หนาแน่น

มะเขือเทศกับสมุนไพรและกระเทียม: สูตรอาหาร

และถ้าสุกแล้ว มะเขือเทศฉ่ำเป็นวัตถุดิบหลักบนโต๊ะอาหารเย็นของเราในฤดูร้อนแล้ว มะเขือเทศกับสมุนไพรและกระเทียม สูตรอาหารซึ่งคุณรู้ว่าจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับงานเลี้ยงวันหยุด อย่าลืมตุนขวดไว้สักสองสามขวดเพื่อให้คนที่คุณรักได้เพลิดเพลิน ยำ- ผลไม้ดองก็มีประโยชน์เช่นกันหากคุณตัดสินใจทำซุปหรือน้ำเกรวี่ แต่ไม่มีซอสมะเขือเทศติดมือ

ในสูตรนี้ เราจะยัดไส้มะเขือเทศด้วยส่วนผสมของกระเทียม และใส่สมุนไพรรสเผ็ด รากขิง น้ำตาล เกลือ และพริกไทย เพื่อลิ้มรส ต้องล้างผักและสับละเอียด: คุณสามารถใช้ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ใบไม้บางใบสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมดเพื่อใช้เป็นของตกแต่งเมื่อเสิร์ฟสลัด

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมผลสุกได้แล้ว: ล้างแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออกด้วยช้อน สำหรับของว่างคุณไม่จำเป็นต้องทานผลไม้ขนาดใหญ่เกินไปเพราะจะไม่สะดวกที่จะปอกเปลือกและปริมาณก็จะค่อนข้างใหญ่

ควรวางเยื่อกระดาษไว้ในชามแยกต่างหาก คุณจะใช้มันเพื่อเตรียมไส้ กระเทียมต้องปอกเปลือกและสับ: หั่นเป็นชิ้นหรือขูด จำเป็นต้องสับรากขิงด้วย แต่ควรใช้เครื่องขูดจะดีกว่า ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ เพิ่มสมุนไพรสับ เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

หมักมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม สามารถเสนอให้เด็กได้ตั้งแต่อายุ 7-8 ปี แต่หากคุณเตรียมอาหารกระป๋องสำหรับเด็ก ให้ลดปริมาณส่วนผสมที่ร้อนลงเพื่อไม่ให้สลัดเผ็ดเกินไป

มะเขือเทศกับสมุนไพรและกระเทียม

มีอีกอันหนึ่ง สูตรที่ยอดเยี่ยม, ถึง วิธีปรุงมะเขือเทศด้วยสมุนไพรและกระเทียมในการทำเช่นนี้ให้ซื้อมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, กระเทียม 1 หัว, ผักชีลาว, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1.5 ลิตร, พริกไทยดำ

สามารถเตรียมมะเขือเทศยัดไส้เค็มเล็กน้อยได้ โถลิตรและเก็บในตู้เย็น ควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กเหมาะสำหรับบรรจุ ใช้มีดคม ๆ คุณต้องตัดก้านออกตัดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทซึ่งควรจะลึกพอที่จะใส่ไส้ลงไปในภายหลัง

มะเขือเทศดองด่วนพร้อมกระเทียมและสมุนไพรจะช่วยคุณในช่วงฤดูร้อน เมื่อผักสดเริ่มน่าเบื่อและคุณต้องการอะไรเค็มๆ เห็นได้ชัดว่าในช่วงต้นฤดูร้อนแทบไม่มีใครอยากจัดการกับผักอุดตันและทำให้ผักเค็ม แต่ทำไมไม่รีบทำมะเขือเทศเค็มล่ะ?

หลายๆ คนคงทราบดีว่ามะเขือเทศเป็นขุมทรัพย์ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์และวิตามิน มะเขือเทศมีวิตามินที่หายากเช่น K รวมถึง A, B6, PP, E, B2 และอื่นๆ อีกมากมาย

ในส่วนของส่วนประกอบที่มีประโยชน์นั้นมะเขือเทศประกอบด้วย จำนวนมากเกลือแร่ ไอโอดีน แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก และกลูโคส มะเขือเทศมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กๆ เป็นพิเศษ เนื่องจากช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การศึกษาทางการแพทย์แสดงให้เห็นว่ามะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมาก - ไลโคปีน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือในรูปแบบสุกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะสูงกว่าในรูปแบบดิบมาก น่าแปลกที่ไลโคปีนมีผลพิเศษ โดยสามารถต่อสู้กับมะเร็ง สารนี้สามารถป้องกันการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งได้ ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการยืนยันจากการศึกษาจำนวนมาก ทำให้มะเขือเทศเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่ง

นอกจากความจริงที่ว่ามะเขือเทศใช้เพื่อป้องกันมะเร็งแล้ว สารที่มีอยู่ในมะเขือเทศยังสามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งที่ก่อตัวแล้วได้!

มี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเมล็ดพืชที่มีอยู่ในมะเขือเทศ มีความเห็นว่าพวกเขาสามารถทำให้เลือดบางลงและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตันบ่อยครั้งได้ โดยวิธีการที่มะเขือเทศพันธุ์สีแดงประกอบด้วย มากกว่า องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์กว่าคนอื่นและในทางปฏิบัติไม่แพ้ คุณสมบัติการรักษาเมื่อเกลือหรือปรุงอาหาร

โดยทั่วไปแล้วคุณต้องรับประทานมะเขือเทศแต่ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับการบริโภคเพราะผักเหล่านี้มีชื่อเสียงว่ามีสารก่อภูมิแพ้สูง- และหากคุณตัดสินใจดองมะเขือเทศด้วยกระเทียมและสมุนไพรอย่างรวดเร็วแล้วปรนเปรอตัวเองด้วยรสชาติเค็มสดใหม่แล้วตุนไว้ สินค้าที่จำเป็นและเปิดสูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่จะแสดงขั้นตอนการทำอาหารให้คุณเห็นอย่างชัดเจน

คำนำ

มะเขือเทศเป็นพืชผลที่คุณไม่เคยเบื่อ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นี่เป็นเพียงปัญหา: ตลอดทั้งปีไม่สามารถใช้ในทางใดทางหนึ่งได้ สด- ดังนั้นแม่บ้านประหยัดจึงเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวโดยการดองดองหรือบรรจุกระป๋อง มะเขือเทศหมักกับกระเทียมเป็นหนึ่งในหลายวิธีในการรักษารสชาติของฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถหมักมะเขือเทศกับกระเทียมได้หลายวิธี วันนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจกับมะเขือเทศดอง เว้นแต่คุณจะมองหาต้นฉบับและ. รสกระเทียมช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมะเขือเทศ นั่นเป็นสาเหตุที่หลายคนชอบสูตรผักแดงดองกระเทียม สูตรอาหารดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารของคุณ

1. มะเขือเทศจะต้องสุก
2. มะเขือเทศควรมีลักษณะทั้งผล ยืดหยุ่นได้ และไม่มีความเสียหาย
3. ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ขนาดกลางเพื่อให้พอดีกับคอขวดได้ง่าย หากตัดออกอาจเปียกได้
4. หลายคนใช้เวลาสาม โถลิตร- วิธีนี้อาจใช้ไม่ได้จริงเสมอไป เว้นแต่ครอบครัวของคุณจะประกอบด้วย 10 คน ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์มากกว่าหากใช้ขวดลิตรหรือหนึ่งลิตรครึ่ง

2 เครื่องเทศสำหรับหมักมะเขือเทศกับกระเทียม

เพื่อปรับปรุง คุณภาพรสชาติและเพื่อเน้นรสชาติของมะเขือเทศ คุณต้องใช้ นอกเหนือจากกระเทียม เครื่องเทศต่างๆ และ สมุนไพร- นี่คือสิ่งสำคัญที่จะเน้นอย่างสมบูรณ์แบบ จานรสชาติมะเขือเทศดอง

1. ใบลูกเกด
2. ใบเชอร์รี่
3. มะรุม. ใช้ได้ทั้งรากและใบ
4. ผักชีฝรั่ง
5. ผักชีฝรั่ง
6. ใบกระวาน.
7. โหระพา
8. โหระพา.
9. ผักชี.
10. ทาร์รากอน.

แน่นอนว่าไม่จำเป็นทั้งหมด คำแนะนำหลักที่นี่คือรสนิยมและความชอบของคุณ

3 สูตรยอดนิยม มะเขือเทศดองกระเทียม

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดด่วนที่ทำจากมะเขือเทศดอง

มีหลายสูตรที่เรียกว่าด่วน เราเสนอสูตรที่รวดเร็วจริงๆ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมได้ภายใน 10 นาที และเสิร์ฟภายในครึ่งชั่วโมง

ในการเตรียมตัวคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างและหั่นผลไม้ยางยืดสุกเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
2. ปอกเปลือก กลีบกระเทียมบีบผ่านการกดกระเทียม
3. สับผักทั้งหมดอย่างประณีต
4. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทน้ำมันพืชลงในจานลึกใส่เกลือน้ำตาลและสมุนไพรตามชอบ คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ที่ชอบ เช่น มัสตาร์ด ใบโหระพา หรือผักชีที่เหมาะกับสูตรนี้ คนส่วนผสม
5. เทน้ำดองที่ได้ลงบนวงกลมที่หั่นเป็นชิ้น
6. ปิดฝาภาชนะด้วยมะเขือเทศที่มีฝาปิดหรือ ติดฟิล์มและใส่ไว้ในตู้เย็น
7. ชิ้นงานพร้อมแล้ว หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถให้บริการได้

นี้ สูตรก็จะได้ผลเป็นของว่าง แต่ฉันสนใจสูตรอาหารฤดูหนาวมากกว่า

มะเขือเทศกับกระเทียม "ภาคใต้"

สูตรนี้เหมาะสำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวมะเขือเทศดองและจะกลายเป็น การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมงานฉลองฤดูหนาวใด ๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 1-1.5 หัวกระเทียม
• ใบกระวาน;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำ
• น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือและพริกไทย

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ปอกกลีบกระเทียม เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งว่าขนาดไม่ใหญ่มาก
2. ใช้มีดกรีดผลไม้.
3. ใส่กานพลูกระเทียมลงในช่องทางที่เกิด
4. เตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล
5. วางเครื่องเทศที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของขวด
6. ใส่มะเขือเทศลงในขวด
7. เตรียมน้ำดอง น้ำดองควรไม่มีน้ำส้มสายชู
8. เทน้ำดองเดือดลงบนมะเขือเทศในขวด
9. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำดองออก
10. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
11. เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวด
12. ม้วนกระป๋องแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

สูตร "อร่อย"

คุณสามารถหมักมะเขือเทศกับกระเทียมโดยใช้สูตรดั้งเดิมนี้ การเตรียมฤดูหนาวนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารเหล่านั้นที่จะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป หากทำอย่างถูกต้องพวกมันจะไม่ระเบิด สิ่งสำคัญคือไม่ควรถูกแสงแดดโดยตรง การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและ รสหวาน- มะเขือเทศออกจะหวาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศหวานสุก 1.5-2 กิโลกรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 1-2 หัว
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือและพริกไทย
• รสชาติเครื่องเทศ
• น้ำดอง

ทีละขั้นตอน

1. เตรียมขวด: ล้างใต้น้ำไหลและฆ่าเชื้อ
2. ใส่หม้อน้ำลงไปต้ม เมื่อเดือด ให้เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ: พริกไทย ผักชี ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. ใส่ผักที่ล้างแล้วลงในชามลึก
4. แบ่งกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วออกเป็นกลีบออกเป็นสี่ส่วนโดยประมาณ หนึ่งกลีบ
5. ใส่มะเขือเทศลงในขวดจนถึงคอ
6. วางกระเทียมไว้ด้านบน มีสี่ชิ้นต่อขวดลิตร
7. เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา ปล่อยให้ชิ้นงานยืนประมาณ 15-20 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น
8. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ค่อยๆ ปิดฝาขึ้นและหมุนขวดโหลเพื่อกระจายส่วนผสมของน้ำหมักทั้งหมดให้เท่าๆ กัน
9. วางขวดโหลไว้ในที่มืด
10. คลุมด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศหมักยัดไส้กระเทียม

สูตรดั้งเดิมในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ว่างๆนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูดั้งเดิมมากอีกด้วย

การตระเตรียม

1. เตรียมผักใบเขียวไว้เยอะๆ ต้องแน่ใจว่ามีรากมะรุมและแครอทหนึ่งอัน
2. เตรียมขวดโหล.
3. เอาก้านออกจากมะเขือเทศ
4. ฝานมะเขือเทศด้านบนเล็กน้อยแต่อย่าให้ทั้งหมดเพื่อทำเป็นหนังสือเล่มเล็กๆ
5. หั่นแครอทและกลีบกระเทียมเป็นชิ้นหนา
6. วางแครอทและกระเทียมฝานบางๆ ไว้ข้างในมะเขือเทศแต่ละลูก
7. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านล่างของขวด การเตรียมนี้มีข้อดีอย่างหนึ่งที่สำคัญ: ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลหากมีเวลาไม่เพียงพอ
8. วางมะเขือเทศไว้ด้านบนให้แน่น แล้วหั่นหงายขึ้น
9. เทน้ำดองต่อลิตรซึ่งคุณต้องใช้เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู 70 มล. หนึ่งช้อนโต๊ะ
10. ม้วนขึ้นและเก็บในที่มืด

สูตร "มะเขือเทศใต้หิมะ"

สูตรนี้มี มุมมองที่น่าสนใจ- ในขวดโหล ส่วนผสมจะดูราวกับอยู่ใต้หิมะ จึงเป็นที่มาของชื่อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก
• กระเทียมสองหัว
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 1 ลิตร
• ผักใบเขียวใด ๆ
• น้ำดอง

น้ำดองสำหรับเตรียม: น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
2. วางสีเขียวที่ด้านล่าง
3. ใส่มะเขือเทศและสมุนไพรที่ล้างแล้วลงในขวด
4. ปอกกลีบกระเทียม
5. บีบกระเทียมหรือใช้เครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือกระเทียมบดละเอียดมาก
6. เทน้ำเดือดลงบนผัก
7. เตรียมน้ำดอง ใส่น้ำตาล เกลือ และมัสตาร์ดป่นลงในน้ำเดือด ปล่อยให้มันเดือดสักครู่ ต้มโดยใช้ไฟอ่อนเพราะมัสตาร์ดเกิดฟองมาก
8. ระบายน้ำออกจากกระป๋องมะเขือเทศ
9. เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวด
10. เพิ่มกระเทียมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละลิตร
11. เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศและกระเทียม
12. ปิดด้วยฝา อาจเป็นฝาพลาสติกก็ได้
13. คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน
14. เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

เมื่อขวดเย็นลง ผักจะดูเหมือนมะเขือเทศใต้หิมะจริงๆ เอฟเฟกต์นี้เกิดจากส่วนผสมของกระเทียมและมัสตาร์ด นอกจากความจริงที่ว่าพวกมันอร่อยและหวานแล้วพวกมันยังน่ามองอีกด้วย

มะเขือเทศหมักกับกระเทียม- วิธีง่ายๆ ในการดูแลเพื่อนของคุณด้วยของอร่อย การเก็บรักษานี้สามารถเตรียมได้ในฤดูร้อนและเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปี และไม่ต้องกังวลว่ามะเขือเทศจะระเบิด ในทางตรงกันข้ามหลังจากยืนอยู่ในตู้กับข้าวสักสองสามเดือนพวกเขาจะมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้นมีกลิ่นหอมและฉุนยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือการเลือกผักสุกที่มีรสหวานแล้วพิจารณาว่าโอกาสที่จะปฏิบัติต่อทุกคนด้วยสิ่งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนั้นอยู่ในกระเป๋าของคุณ

ส่วนผสมในการทำมะเขือเทศหมักด้วยกระเทียม:

1. มะเขือเทศสุก 1.5 กก
2. น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
4. กรดอะซิติก 70% 1 ช้อนชา
5. กระเทียมขนาดกลาง 1-2 หัว
6. น้ำเดือด 1–1.5 ลิตร

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือก สูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:

กระจก ขวดสามลิตร, ฝาขวดโลหะ, ช้อนโต๊ะ, ช้อนชา, ชามเสิร์ฟทรงลึก, แผ่นอบ, เตาอบ, ถุงมือเตาอบ, ผ้าเช็ดครัว, ฟองน้ำในครัว, ผงซักฟอกสำหรับจานชามทรงลึก เตาครัว,กระทะเล็กมีฝาปิด,ที่คีบครัว,ที่บดกระเทียม,จาน,เขียง,มีดทำครัว,กระทะขนาดกลางมีฝาปิด,ทัพพี,ที่เปิดกระป๋อง,ที่เปิดกระป๋อง,ผ้าห่มอุ่น

การเตรียมมะเขือเทศหมักด้วยกระเทียม:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมขวดที่มีฝาปิด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมกระเทียม

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมมะเขือเทศหมักด้วยกระเทียม

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟมะเขือเทศหมักด้วยกระเทียม

สำหรับหนึ่ง โถสามลิตรจะต้อง 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ

คุณต้องใส่มะเขือเทศลงในขวดฆ่าเชื้อที่ยังอุ่นอยู่ ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดภาชนะก่อนบรรจุกระป๋อง

ในการเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อย ให้ลองเลือกกระเทียมที่มีเนื้อหวานและเผ็ด (ไม่อ่อน)

คุณสามารถจัดเก็บการเก็บรักษาดังกล่าวได้อย่างน้อยตลอดทั้งปีสิ่งสำคัญคือรังสีของดวงอาทิตย์ไม่ตกกระทบ

หลายคนชอบมะเขือเทศดอง แต่ความคิดที่จะวุ่นวายกับขวดโหลและเตรียมผักก็อาจบั่นทอนความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องเตรียมผักตามกฎทั้งหมดและล่วงหน้าเลย สูตรมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็วจะช่วยกอบกู้สถานการณ์ได้ มาดูตัวเลือกที่น่าสนใจกันดีกว่า

เกี่ยวกับสูตรอาหารที่หลากหลาย

ก่อนอื่นเราอยากจะบอกว่าคุณไม่ควรจำกัดจินตนาการของคุณอยู่เพียงสูตรอาหารด้านล่าง พวกเขาให้แนวคิดพื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ อย่ากลัวที่จะทดลองกับเครื่องเทศและเปลี่ยนปริมาณเกลือ

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในยี่สิบสี่ชั่วโมง

1. ล้างมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมแล้วแทงผลไม้แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม
2. กระเทียม 2-3 กลีบ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น
3. นึ่งขวดโหลหรือไมโครเวฟสักครู่ ใส่กระเทียมลงไป ถั่วดำสองสามใบและใบมะรุมหนึ่งใบ ใบแบล็คเคอร์แรนท์สองสามใบ และร่มดิลล์สองหรือสามใบลงไป จากนั้นวางมะเขือเทศแล้วเทน้ำหนึ่งลิตร
4. ระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา วางไว้บนไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากเดือด
5. รอจนกระทั่งน้ำเย็นลงประมาณ 50 องศา แล้วเทลงในขวด
6. ภายในหนึ่งวันมะเขือเทศก็จะพร้อม เก็บไว้ในตู้เย็น
7. ใช้กระทะขนาดที่คุณสามารถใส่มะเขือเทศ 1-1.5 กิโลกรัมในชั้นเดียวได้ เติมน้ำ (1 ลิตร) แล้วตั้งไฟ

อีกวิธีหมักข้ามคืน

มะเขือเทศดอง การปรุงอาหารทันทีจะใช้เวลาน้อยมาก พักไว้ยี่สิบนาทีในตอนเย็นและสามารถเสิร์ฟของว่างที่เป็นผลลัพธ์เป็นอาหารเช้าได้ในวันถัดไป

1. ใช้กระทะขนาดเท่าคุณสามารถใส่มะเขือเทศ 1-1.5 กก. ในชั้นเดียวได้ เติมน้ำ (1 ลิตร) แล้วตั้งไฟ
2. ในขณะที่กำลังร้อนอยู่ ให้ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศ
3. เติมน้ำส้มสายชู 150 มล. (5%), น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, กระเทียม, พริกไทย และผักชีลาว 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด
4. เมื่อเดือดแล้ว ให้วางมะเขือเทศลงในกระทะ (เป็นชั้นเดียว) ตั้งไฟให้น้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวผลไม้ประมาณ 7-10 นาที
5. ทิ้งมะเขือเทศไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในตอนเช้า

เชอร์รี่เร็วในสองวัน

ของดองอย่างรวดเร็วจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับตารางวันหยุด คุณสามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งวัน แต่ควรรอสองวันจึงจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

1. ล้างมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม ใช้ส้อม (หนึ่งครั้ง) หรือไม้จิ้มฟันแทงพวกเขา (3-4 ครั้งในตำแหน่งต่างๆ)
2. ล้างผักชีฝรั่งสองก้านและผักชีฝรั่งสามก้าน
3. ปอกกระเทียม (2-3 กลีบ) แล้วสับ ชิ้นเล็ก ๆหรือจาน
4. วางมะเขือเทศลงในภาชนะทรงลึก ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบกระวานสองใบ ออลสไปซ์ พริกไทยดำ และกระเทียม
5. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ เติมน้ำตาลและเกลืออย่างละครึ่งช้อนชาแล้วนำไปต้ม เทสารละลายที่ได้ลงบนมะเขือเทศแล้วรอจนกระทั่งน้ำเกลือเย็นลง อุณหภูมิห้อง.
6. เทน้ำดองกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 35 มล. และใบโหระพาสีม่วงหนึ่งกิ่ง เมื่อน้ำผึ้งละลายแล้ว ให้ยกส่วนผสมออกจากเตาแล้วเทลงบนมะเขือเทศ
7. ทำให้มะเขือเทศเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมัก

มะเขือเทศหมักในสองชั่วโมง

สูตรมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็วนี้ช่วยให้คุณได้อาหารจานที่ต้องการภายในเวลาเพียงสองชั่วโมง

1. ล้างมะเขือเทศลูกเล็ก 5-6 ลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. หั่นกระเทียม 3-4 กลีบแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
3. เกลือมะเขือเทศแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง (แห้งหรือสด) เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาล 9% พริกไทยดำครึ่งช้อนชาอย่างละครึ่งช้อนชาผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
4. ปิดภาชนะด้วยมะเขือเทศแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. ก่อนเสิร์ฟ โรยมะเขือเทศด้วยผักชีฝรั่งสับ

หมักครึ่งชั่วโมง

หากคุณไม่มีเวลาแม้แต่สองชั่วโมงในการทำมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็ว ลองใช้สูตรนี้

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศเนื้อแน่น 3 ลูกเล็กแห้ง
2. สับกระเทียม 1 กลีบอย่างประณีต
3. ผสมกระเทียม มัสตาร์ดเม็ดเล็กครึ่งช้อนชา และ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล (อย่างละ 1/3 ช้อนชา) และพริกไทยดำ
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางในจานชั้นเดียว
5. เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศแต่ละชิ้น จากนั้นเรียงชิ้นส่วนออกเป็นสามส่วน - ชิ้นหนึ่งวางซ้อนกัน
6. ปิดจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. โรยมะเขือเทศด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วเสิร์ฟ

มะเขือเทศยัดไส้เค็มเล็กน้อย

1. ล้างมะเขือเทศลูกเล็ก 1 กิโลกรัม เอาก้านออกด้วยมีดคมๆ แล้วตัดทั้งสี่ด้าน
2. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต สับกระเทียม (ครึ่งหัวหรือทั้งหัว) โดยใช้ที่ขูดหรือมีดละเอียด
3. ผัดผักชีฝรั่งและกระเทียม เติมมะเขือเทศด้วยส่วนผสม
4. เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ เติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะและเกลือสามช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อย
5. วางพริกไทยดำที่ด้านล่างของภาชนะหมัก จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป น้ำเกลืออุ่น- เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น จานจะพร้อมภายในสองวัน

หมักในถุง

ลองทำมะเขือเทศหมักสำเร็จรูปโดยใช้ถุง

คุณจะต้องมีถุงพลาสติกหนาด้วย หรือคุณสามารถเอาถุงพลาสติกบาง ๆ สองใบก็ได้

วิธีนี้เหมาะสำหรับผลไม้ทั้งสีแดงและสีเขียวแต่มีเวลาต่างกัน มะเขือเทศสีแดงจะใช้เวลาปรุงสองวัน มะเขือเทศสีเขียวจะใช้เวลาสี่วัน

1. ล้างมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม นำแกนและเมล็ดของพริกหยวกออก (1 ชิ้น) แล้วตัดฝามะเขือเทศออก
2. ล้างและสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้มีขนาดพอเหมาะ
4. ใส่ส่วนผสมลงในถุง เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะสีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
5. มัดถุงและเขย่าเบา ๆ เพื่อกระจายเนื้อหาให้เท่ากัน ทิ้งกระเป๋าไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามวัน

มะเขือเทศสีเขียวในหนึ่งสัปดาห์

วันหนึ่งไม่เพียงพอในการเตรียมผักดองอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องรออย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์

คุณสามารถใช้สูตรการดองถุงด้านบนหรือดำเนินการดังนี้

1. ล้างมะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัมแล้วใส่ลงในขวดขนาดสามลิตร
2. เทน้ำ 0.75 มล. ลงในกระทะ ใส่เกลือ กระเทียม หนึ่งช้อนโต๊ะ ออลสไปซ์ใบกระวานและกานพลู นำไปต้ม
3. เมื่อน้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อย ให้เทลงบนมะเขือเทศ
4. ปิดขวดและปล่อยให้นั่งในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น ในอีกไม่กี่วันของว่างจะพร้อม

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็วแล้ว ในรูปแบบต่างๆ- น่าทาน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมขวดที่มีฝาปิด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมกระเทียม

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมมะเขือเทศหมักด้วยกระเทียม

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟมะเขือเทศหมักด้วยกระเทียม

คุณจะต้องใช้ขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวด 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ

คุณต้องใส่มะเขือเทศลงในขวดฆ่าเชื้อที่ยังอุ่นอยู่ ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดภาชนะก่อนบรรจุกระป๋อง

สำหรับประกอบอาหาร มะเขือเทศแสนอร่อยพยายามเลือกกระเทียมที่มีเนื้อหวานและเผ็ด (ไม่อ่อน)

คุณสามารถจัดเก็บการเก็บรักษาดังกล่าวได้อย่างน้อยตลอดทั้งปีสิ่งสำคัญคือรังสีของดวงอาทิตย์ไม่ตกกระทบ

เร็ว ของขบเคี้ยวผัก- หนึ่งในอาหารบนโต๊ะยอดนิยมที่สามารถ "เตรียม" ได้อย่างรวดเร็วก่อนแขกที่ไม่คาดคิด แต่คาดว่าจะมาถึง หากในฤดูหนาวเรารอดได้ด้วยการเตรียมดองแสนอร่อยในขวดแล้วในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเราต้องการบางสิ่งที่สดใหม่และเบากว่า! ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศดองด่วนเหล่านี้เป็นเพียงการอยู่ร่วมกันเท่านั้น กลิ่นฤดูร้อนและรสชาติของใบโหระพา กระเทียม สมุนไพรสด และน้ำมันมะกอก เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้นที่คุณสามารถดองมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ได้ ในเมื่อมันยังมีอยู่จริง หวาน อบอุ่น... รีบเขียนสูตรวิธีดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็วเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย! และอย่าลืมรับคำชมมากมายจากนักชิมที่คุณเคารพ และแน่นอนว่าจะต้องมีบ้าง!

ในการดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็วเพื่อรับประทานคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ – 1 กก
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 0.5 พวง
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• สลัดหัวหอม – 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดเผ็ด – 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง– 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก– 50-70 มล
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีดองมะเขือเทศเป็นของว่างอย่างรวดเร็ว?

ก่อนที่จะดำเนินการกับมะเขือเทศโดยตรงเราจะสับสารปรุงแต่งอะโรมาติกทั้งหมดออกด้วยความช่วยเหลือซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นำเปลือกด้านบนออกจากกระเทียมแล้วสับด้วยมีด (คุณสามารถบีบมันด้วยการกดลงในภาชนะ/ชามที่มีมะเขือเทศโดยตรงในภายหลัง) ฉีกใบโหระพาเป็นชิ้นขนาดกลางด้วยมือของคุณ หรือใช้มีดสับให้ละเอียด เราทำเช่นเดียวกันกับผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำสลัด หมักอย่างรวดเร็ว- ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม - น้ำมันมะกอก, ซีอิ๊วเข้มข้น, น้ำผึ้งใสเหลว, มัสตาร์ดเผ็ด, ขาวหรือ น้ำตาลทรายแดงเกลือหินและน้ำส้มสายชู ผสมน้ำสลัด

หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กันหรือแบ่งเป็นชิ้นๆ ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่ เช่น ถ้าคุณใช้มะเขือเทศสีชมพู

วางชิ้นมะเขือเทศลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับการหมักและเทน้ำสลัดลงไป

ใส่มะเขือเทศสับลงในชาม ผักใบเขียวหอมและกระเทียม

เรายังส่งหัวหอมสลัดไปที่นั่นด้วย ใช้หัวหอมสลัดหลากหลายชนิดตามดุลยพินิจของคุณสีแดงหรือสีขาว - ไม่สำคัญหรอกสิ่งสำคัญคือต้องเอาหัวหอมไปด้วย เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นน้ำตาลและลดเปอร์เซ็นต์ น้ำมันหอมระเหยที่ให้ความคมชัด รสฉุนและ กลิ่นเฉพาะ- คุณสมบัติดังกล่าวของหัวหอมธรรมดาไม่น่าจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับมะเขือเทศ แต่จะทำให้รสชาติเสียเท่านั้น วิธีสุดท้าย หากคุณยังไม่พบหัวหอมที่เหมาะสมในบ้าน ให้เทน้ำเดือดลงบนสับ หัวหอมหรือหมักด้วยน้ำส้มสายชูก่อน

สุดท้าย ผสมส่วนผสมทั้งหมด ค่อยๆ ห่อมะเขือเทศลงไป เติมน้ำมันกระเทียมและสมุนไพร ระวังอย่าให้ชิ้นมะเขือเทศบิดเบี้ยวหรือคนแรงเกินไป ในหนึ่งชั่วโมงและนี่คือช่วงเวลาสั้น ๆ ที่จำเป็นสำหรับมะเขือเทศ "ด่วน" ของเราในการหมักชิ้นจะให้น้ำผลไม้และทุกอย่างในของเหลวนี้จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นทั้งหมดอย่างสมบูรณ์แบบ! ก่อนอื่นเราทิ้งมะเขือเทศไว้ในครัวเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงนำไปเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าแขกจะมาถึง

ในการเตรียมการนี้ คุณต้องเตรียมขวดขนาด 3 ลิตรและผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ (2 กก.)
• หวาน พริกหยวก(800 กรัม)
• ผักใบเขียว (เอาใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี 1 พวง)
• กระเทียม (2 หัว)
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 6% (100 มล.)
• เกลือ (1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (75-100 กรัม)
• น้ำมันพืช (100 มล.)

ในขั้นตอนแรก เราฆ่าเชื้อขวดโหล ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีที่สะดวก: ในน้ำ ไอน้ำ หรือในเตาอบ ฉันเลือกตัวเลือกสุดท้าย ล้างจานโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษ คุณสามารถใช้โซดาธรรมดาได้ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาจนแห้งสนิท

ในขณะที่ขวดกำลังฆ่าเชื้อ ให้ล้างผักและสมุนไพร ปอกเปลือกพริกไทยและกระเทียม ควรหั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่น เรายังสับผักใบเขียวและกระเทียมในเครื่องปั่นด้วย ของเรากลายเป็นบริสุทธิ์ ซอสรสชาติดี- ปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน แม้ว่าซอสจะไม่มีมะเขือเทศ แต่ก็มีรสเผ็ดมาก นี่เป็นวิธีที่ควรจะเป็นเพราะมันทำหน้าที่เป็นน้ำดอง

ตอนนี้เรามาดูมะเขือเทศกันดีกว่า พวกเขาจะต้องล้าง หั่นเป็นสี่ส่วน และเอาก้านออก

เทซอสลงที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ จากนั้นวางมะเขือเทศเป็นแถว จากนั้นสลับชั้นซอส - มะเขือเทศหนึ่งชั้น ควรเติมขวดให้เต็มจนถึงคอ โปรดทราบว่ามะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมามาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกระชับส่วนผสม! จากนั้นปิดขวดที่มีฝาปิด พลิกกลับด้าน และเราก็นำไปแช่ตู้เย็นเพื่อพักผ่อน คุณคิดว่านั่นคือทั้งหมดหรือไม่? คุณคิดผิด ต่อไปจะเป็นงานที่ยากที่สุด - ต่อต้านและไม่เปิด ของว่างแสนอร่อยเร็วกว่า 10-12 ชั่วโมง นี่คือระยะเวลาที่ผักของเราต้องหมักในที่เย็น โดยวิธีการนี้ควรเสิร์ฟมะเขือเทศแช่เย็น สามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามสัปดาห์ และคุณคิดว่าพวกเขาจะคงอยู่ได้นานขนาดนั้นหรือไม่?

มะเขือเทศรสเผ็ดยัดไส้สมุนไพรและกระเทียมทุกวัน

ในการเตรียมมะเขือเทศคุณต้องใช้เวลาน้อยมากประมาณ 30-40 นาที สิ่งสำคัญคือปล่อยให้มะเขือเทศต้มสักวันหนึ่งแล้วคุณก็เก็บตัวอย่างได้ เตรียมมะเขือเทศ อัดแน่นไปด้วยสมุนไพรและกระเทียมทุกวันเพื่อใช้ในอนาคต และปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยผักดองรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมในฤดูหนาว

สินค้า:

เพื่อเตรียมสามกิโลกรัม มะเขือเทศยัดไส้จำเป็น:

• พวงผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• กระเทียม 3 หัว
• น้ำมันพืช 150 กรัม:
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม (9%);
• พริกไทยร้อนหนึ่งอัน

กระบวนการทำอาหาร:

• สับผักทั้งหมดอย่างประณีต (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• ปอกเปลือกและสับกระเทียมอย่างประณีต
• ผสมส่วนผสม
• พริกไทยร้อนหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่สมุนไพรและกระเทียม
• บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น
• เกลือกระเทียมสับใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
• ผสมน้ำดองที่ได้ให้เข้ากัน
• หั่นมะเขือเทศที่สะอาดออกเป็นสองส่วน
• วางด้านที่หั่นไว้ในชามแล้วใส่น้ำดองไว้ด้านบน
• ผสมเบา ๆ
• จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในขวดขนาด 3 ลิตร หั่นด้านข้างลงแล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป
• ปิดอย่างแน่นหนา ฝาครอบไนลอนพลิกกลับแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ภายในหนึ่งวันมะเขือเทศก็พร้อมรับประทาน
• เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็น

บันทึก! ของว่างนี้ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมได้จากผลไม้สุกเท่านั้น แต่ยังมีมะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาลอีกด้วย คุณเพียงแค่ต้องหมักผลไม้ดังกล่าวเป็นเวลาสองวัน

มะเขือเทศสไตล์อิตาเลียนด่วนในเวลาเพียง 30 นาที

มีสถานการณ์ที่ผู้เข้าพักอยู่หน้าประตูบ้านหรือต้องเตรียมอาหารค่ำอย่างเร่งด่วน สลัดแสนอร่อย- สูตรมะเขือเทศอิตาเลียนใน 30 นาทีจะมีประโยชน์สำหรับคุณ วัตถุดิบ:
3 มะเขือเทศ
กระเทียม 1 กลีบ
ผักใบเขียว (โดยเฉพาะผักชีฝรั่ง);
เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 1/3 ช้อนชา;
ถั่วมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ;
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

การเตรียมจะใช้เวลาสองสามนาที: หั่นมะเขือเทศเป็นวง สับสมุนไพรและกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดแล้วใส่มะเขือเทศลงไป เคลือบแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมที่ได้ ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงและมะเขือเทศก็พร้อม

มะเขือเทศหมักกระเทียมชื่อดัง “อร่อยทุกอย่าง” จากช่อง STB

ในรายการทางสถานีโทรทัศน์ยูเครน STB ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดังพูดถึงมะเขือเทศดองกับกระเทียมและแตงกวา รายการ “อร่อยทุกอย่าง” มีประโยชน์มากมายและ สูตรอาหารแสนอร่อยและนี่คือหนึ่งในความนิยมและประสบความสำเร็จมากที่สุด เธอมีผลิตภัณฑ์:
มะเขือเทศ - 2 กก.
แตงกวา - 1 ชิ้น;
ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 3 ชิ้น;
พริกหวาน— 1/4 ชิ้น.;
ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
พริกขี้หนู 1/2 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู - 120 มล.
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ -
กระเทียม - 3 กลีบ;

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสารละลายโซดา 1 ช้อนชา โซดา ใช้ล้างโถขนาด 3 ลิตร แล้วล้างออกด้วยน้ำและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ต้องต้มฝาไว้ 15 นาที
ใช้มีดหรือไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศที่ล้างสะอาดบริเวณก้าน วางใบลูกเกดและเชอร์รี่, ร่มผักชีลาว, หวานและ พริกร้อนและกระเทียม จากนั้นเติมมะเขือเทศลงในขวดแล้วใส่แตงกวาไว้ด้านบน ทุกอย่างเทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นก็เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองที่ได้ลงบนมะเขือเทศแล้วขันขวดให้แน่นด้วยวิธีปกติโดยใช้ประแจสำหรับเย็บตะเข็บ พลิกขวดโหลและห่อแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นให้ส่งไปยังห้องเย็น