แตงดองสำหรับฤดูหนาวหรือสิ่งที่สามารถทำได้จากผลไม้ไม่สุก สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแตงกระป๋องในขวด เช่น สับปะรด สำหรับฤดูหนาว ทั้งแบบมีและไม่มีฆ่าเชื้อ

เมื่อเจอเมลอนที่ไม่หวานจนเกินไปก็อย่าเพิ่งหงุดหงิดไป สามารถเตรียมการเพื่อใช้ในอนาคตได้ ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีเตรียมแตงในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเก็บรักษามีความนุ่มนวลอร่อยและมีกลิ่นหอม

สูตรแตงในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงสุก – 1.3 กก.
• – เหน็บแนม;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 300 กรัม

การตระเตรียม

ตัดเปลือกแตงโมออก หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ในขวด เทน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ระบายของเหลวออกจากขวดใส่น้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลา- มาต้มกันเถอะ จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในแตง พักไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เดือดแล้วเทอีกครั้ง ตอนนี้เราม้วนขวดแล้วส่งไปจัดเก็บ

แตงกับมะนาวสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• แตงโม – 5 กก.
• มะนาวขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 800 กรัม

การตระเตรียม

ล้างแตงให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น แล้วล้างตรงกลาง ล้างมะนาวด้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก วางชิ้นแตงโมและมะนาวลงในขวด เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ของเหลวเดือด เทน้ำเชื่อมลงบนแตงแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับ วางบนคอ ห่อไว้ ปล่อยให้เย็นเช่นนั้น

แตงหอมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงโม – 2 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำดื่ม– 1.5 ลิตร.

การตระเตรียม

ปอกแตงโมที่ล้างแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น วางกานพลูสองสามดอกไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด เราปรับปริมาณของเครื่องเทศนี้เอง หากมีใครไม่ชอบเธอ คุณสามารถทำได้โดยไม่มีเธอเลย งั้นเราใส่แตงลงไป จากนั้นเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำตาลและน้ำ เติมน้ำส้มสายชู แล้วปิดทันที

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจและ รสหวานอมเปรี้ยว- แตงดองเสิร์ฟพร้อม จานเนื้อ- มะนาวชิ้นบางมีลักษณะคล้ายกับชิ้นสับปะรดมากและโครงสร้างของเนื้อจะเหมือนกัน คุณสามารถหั่นเนื้ออบเป็นก้อนแล้วเสียบไม้ สลับกับแตงชิ้นเล็กๆ แตงดองจะมีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวเมื่อเตรียมสลัดค็อกเทลพร้อมอาหารทะเล ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่งดงาม

ข้อมูลรสชาติ ช่องว่างอื่นๆ

วัตถุดิบ

• แตง – 1.5 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู – 1.5 ฝัก
• กานพลู - 1/2 ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ – 1 ช้อนชา
• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบลูกเกดดำ

คุณจะได้แตงดองสองชิ้นปริมาตรรวมขวดคือ 1.5 ลิตร

วิธีเตรียมแตงดองสำหรับหน้าหนาว

สุก แตงหอม– วัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับการดอง ไม่ว่าลูกบอลสีเหลืองจะหวานหรือจืดชืดก็ตาม เนื้อเมลอนจะได้รสชาติที่ "กำหนด" จากการหมัก แต่ความหนาแน่นของผลก็มีความสำคัญมาก แตงที่มีเนื้อหลวมไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว เราต้องการชิ้นงานที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งสามารถทนต่อการฆ่าเชื้อได้โดยไม่ทำลายชิ้นงาน รูปร่าง.
ล้างแตงหั่นเป็นครึ่งและตัดส่วนเมล็ดอ่อนออก ผิวหนังจะถูกลบออกจากครึ่งหนึ่งและเยื่อกระดาษจะถูกตัดเป็นก้อน


ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อและวางไว้ที่ก้นขวด ใบลูกเกด- เมื่อดองแตง คุณไม่สามารถใช้เครื่องเทศต่างๆ ที่มักจะเติมลงในผักดองได้โดยไม่ได้ตั้งใจ ใบลูกเกดเป็น “รสใบ” เดียวที่ผสมผสานกับแตงได้อย่างลงตัว ใส่ครึ่งหนึ่งลงในขวดครึ่งลิตร พริกไทยร้อนโดยบรรจุฝักทั้งหมดลงในโถลิตร หากคุณใช้พริกไทยเม็ดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเซนติเมตร คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก แต่ควรจำไว้ว่าในการเตรียมการดังกล่าวจะแสดงความคมชัดออกมาอย่างชัดเจน


ไหเต็มไปด้วยชิ้นแตงโม จานต้องผ่านการฆ่าเชื้อ


เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ ใส่ถั่วหวานและกานพลูลงไป น้ำดองต้มเป็นเวลา 3 นาที หยิบกานพลูด้วยความระมัดระวัง: กานพลูมากเกินไปจะทำให้น้ำหมักกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ขวดเต็มไปด้วยน้ำดองร้อนและเครื่องเทศในของเหลวก็กระจายอย่างเท่าเทียมกัน


การทำหมัน – ขั้นตอนบังคับ- ด้านล่างของกระทะคลุมด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ วางขวดไว้ด้านบนแล้วปิดฝาด้วย เวลาในการฆ่าเชื้อคือ 10-12 นาที นับตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือด หากใช้ขวดที่มีปริมาตรต่างกันให้ทำการฆ่าเชื้อทีละขวด น้ำควรปิดจานให้อยู่ในระดับ "ไม้แขวนเสื้อ"


ช่องว่างจะถูกม้วนขึ้น พลิกกลับ และคลุมด้วยผ้าขนหนูหนานุ่ม วันรุ่งขึ้นขวดจะถูกนำไปไว้ในที่เย็น ที่แห้ง- หากทุกอย่างถูกต้อง น้ำดองจะโปร่งใส และชิ้นแตงจะยังคงอยู่


ก่อนเสิร์ฟควรเก็บแตงดองไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

แตงโม- ผลของพืชที่อยู่ในสายพันธุ์แตงกวาและตระกูลฟักทอง บ้านเกิดของพืชแตงโมนี้ถือเป็นอินเดียตอนเหนือและเอเชียกลาง ซึ่งเป็นที่เพาะปลูกและต่อมาได้รับการคัดเลือกเพื่อพัฒนาพันธุ์ใหม่ที่ได้รับการปรับปรุง มี ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ซึ่งพูดถึงความจริงที่ว่าแตงโมปลูกในอียิปต์โบราณ

ผลไม้ของพืชชนิดนี้เป็นทรงกลมยาวที่มีรูปร่างผิดปกติส่วนใหญ่มักจะมีน้ำหนักไม่เกินสิบกิโลกรัม สีของเปลือกแตงโมอาจเป็นสีเหลือง สีเขียว สีขาว และสีน้ำตาล รวมถึงเฉดสีด้วย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ไม่สามารถตัดการปรากฏตัวของแถบบนพื้นผิวของผลไม้ได้พืชชนิดนี้ไม่ต้องการดินมากนักและทนแล้งได้ดี แต่ไม่ทนต่อความชื้นในอากาศสูง

ต้นอ่อนหนึ่งต้นสามารถให้ผลแตงโมได้สองถึงเจ็ดผล

การรับประทานผลไม้มีประโยชน์ในการป้องกันการขาดวิตามินและโรคโลหิตจาง การมีวิตามินจำนวนมากของกลุ่มต่าง ๆ ไมโครและมาโครองค์ประกอบแร่ธาตุต่าง ๆ ทำให้แตงโมเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- ใน สดผลฟักทองมีแคลอรี่ขั้นต่ำและทุกคนสามารถรับประทานได้อย่างแน่นอน ในรูปแบบแห้ง แตงมีแคลอรี่สูงมากและยังเพิ่มความอยากอาหารด้วย ดังนั้นควรจำกัดการบริโภค แนะนำให้ใช้ยาต้มและการแช่ฟักทองหลายชนิดเพื่อการผ่อนคลาย ระบบประสาท. น้ำเมลอนช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและสามารถแก้ปัญหาได้มากมาย ระบบทางเดินอาหาร- แตงโมยังใช้ในด้านความงามเพื่อสร้างมาส์กบำรุง

ก่อนที่จะเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาวคุณควรเรียนรู้วิธีเลือกแตงโมสุกและเหมาะสม ผลไม้หวาน- ก่อนอื่นคุณควรจำไว้ว่าผลของต้นฟักทองจะสุกเต็มที่ในเดือนสิงหาคม เมื่อซื้อควรให้ความสำคัญกับผลไม้ที่มีเนื้อหนาแน่นและมีกลิ่นผลไม้ที่เข้มข้น ส่วนหางของผลสุกและแตงหวาน

ด้านบนควรแห้ง แต่ด้านในยังเขียวอยู่เล็กน้อย

เมื่อเลือกแตงแล้ว คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาว เมื่อเก็บรักษาจะให้ความสำคัญกับการเก็บรักษาแยมและแยมผิวส้ม ภาพระยะใกล้ของชิ้นแตงโมน้ำผลไม้ของตัวเอง และน้ำเชื่อม แยมผิวส้มที่ทำจากเนื้อของมันมีรสชาติอร่อยและเป็นธรรมชาติอย่างไม่น่าเชื่อ มันง่ายมากที่จะทำมาร์ชเมลโลว์จากผลไม้รสหวานโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือทำให้เนื้อมันแห้ง แตงโมถูกแช่แข็งในฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับในรูปของน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้น ความหลากหลายของสูตรสำหรับการเตรียมผลไม้ฤดูร้อนในฤดูหนาวเพื่อใช้ในอนาคตนั้นเกิดขึ้นจริงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

และกลิ่นหอม ด้านล่างเป็นเรื่องง่ายพร้อมภาพการเตรียมและบรรจุแตงบรรจุกระป๋องรับหน้าหนาวมากที่สุด ในรูปแบบต่างๆที่บ้าน. มีการอธิบายวิธีการจัดเก็บช่องว่างโดยละเอียดด้วย

การเก็บเกี่ยวแตงในฤดูใบไม้ร่วงสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของแยมแยมหรือชิ้นแห้งเท่านั้น วิธีการเก็บรักษาช่วยให้คุณเตรียมฤดูหนาวได้ซึ่งมีรสชาติและความสม่ำเสมอเหมือนกับแตงหวานสดที่เพิ่งหั่น

เนื้อเมล่อนที่มีกลิ่นหอมนั้นมีข้อดีในตัวมันเอง อย่างไรก็ตาม มันดูดซับกลิ่นอื่นๆ ได้ง่าย จึงทำให้คุณทดลองได้ ในกระป๋องแตงโมคุณสามารถใส่เครื่องเทศ (กานพลู, วานิลลา, อบเชย), ขิงสด, สับปะรด, น้ำผึ้ง การเตรียมการเก็บรักษาใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ดังนั้นการห่อขวดโหลสำหรับฤดูหนาวจึงทำได้ง่ายและรวดเร็ว

แตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ในการเตรียมแตงสำหรับเก็บรักษาคุณต้องล้างให้สะอาดด้วยแปรงแข็ง ๆ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ปอกเปลือกแกนออกพร้อมกับเมล็ดแล้วตัดผิวหนังออก หั่นแตงชิ้นใหญ่เป็นก้อนเล็กๆ เรียบร้อย (มีขอบประมาณ 3-4 เซนติเมตร) ซึ่งสามารถบรรจุลงในขวดแก้วได้อย่างง่ายดาย สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มน้ำเชื่อมและแตงกระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาวก็พร้อม

หากขวดโหลที่มีแตงเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมจะถูกฆ่าเชื้อก่อนบรรจุ ก็ไม่จำเป็นต้องจุดไฟหรือนึ่งก่อนบรรจุ

สูตรง่ายๆ สำหรับแตงบรรจุกระป๋องเช่นสับปะรดในขวดสำหรับฤดูหนาว

เพียงล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา หากคุณกำลังเตรียมแตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อนั่นคือแบบครบวงจรทันทีต้องนึ่งขวดโหลบนน้ำเดือดหรือเผาในเตาอบก่อน

วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุแล้ว? คุณต้องวางผ้าเช็ดตัวเก่าไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้างแล้ววางภาชนะไว้ เทขวดที่มีฝาปิด น้ำอุ่นใต้คอเพื่อให้น้ำไม่ถึงไหล่ประมาณสามเซนติเมตร หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ฆ่าเชื้อครึ่ง ขวดลิตร 10 นาที "เจ็ดร้อย" และลิตร - 20 นาที

คุณต้องทำให้แตงโมกระป๋องเย็นลงด้วยวิธีเดียวกับคนอื่นๆ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว: พลิกฝาลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มเก่า เสื้อคลุมขนสัตว์ หรือผ้าห่มเก่าๆ

แตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาว “น้ำตาล”

แตงที่เก็บรักษาไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก มันยังคงกลิ่นหอมตามธรรมชาติและได้รับมากขึ้น รสชาติเข้มข้น- ตลอดฤดูหนาวคุณสามารถกินแตงธรรมชาติที่เกือบจะสดใหม่และปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมอบชั้นเลิศ

วัตถุดิบ:

แตงสุกขนาดใหญ่

น้ำสะอาดสองลิตร

น้ำตาลทรายละเอียดสี่แก้ว

กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ใส่ชิ้นแตงที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟ

ขณะกวนน้ำเชื่อม ให้รอจนกระทั่งเม็ดน้ำตาลละลายหมด

เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้เติมกรดซิตริก

ต้มน้ำเชื่อมด้วยกรดเป็นเวลาสามนาที

เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนชิ้นแตง

ฆ่าเชื้อแตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีฝาปิดเป็นเวลาสิบนาที

ปิดผนึกชิ้นงาน เย็น และเก็บในห้องเย็น

แตงกระป๋องกับขิง

กระดูกสันหลัง ขิงสดช่วยให้เมล่อนมีความสดชื่นเป็นพิเศษ นุ่มนวล และในเวลาเดียวกัน รสชาติที่สดใส- สำหรับคนรัก อาหารรสเผ็ดแตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดรุ่นนี้จะเป็นการค้นพบที่แท้จริง ปริมาณส่วนผสมจะระบุโดยประมาณต่อลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

แตงขนาดกลาง

รากขิงหนึ่งชิ้น (3-4 ซม.)

น้ำตาลทรายขาวหนึ่งร้อยกรัม

กรดซิตริกเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

หั่นแตงเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกรากขิงด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วางชิ้นขิงไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เติม ภาชนะแก้วชิ้นแตงโม

เพิ่มปริมาณน้ำตาลทราย

เพิ่มลงในแต่ละขวด กรดซิตริก.

ต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงบนชิ้นแตง (ทิ้งอากาศไว้ 1.5-2 ซม. จากผิวน้ำถึงฝา)

เตรียมกระทะสำหรับการฆ่าเชื้อ

ฆ่าเชื้อแตงโม จากนั้นปิดผนึกและปล่อยให้เย็น

เก็บในตู้กับข้าวหรือตู้เย็นในฤดูหนาว

แตงกระป๋องกับสับปะรด

สูตรง่ายๆ สำหรับการเตรียมแตงที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เมื่อผสมกับสับปะรด แตงจะได้รสเปรี้ยวซึ่งเสริมด้วย กานพลูเผ็ดและน้ำส้มสายชู แตงกระป๋องนี้ก็เหมาะสำหรับเช่นกัน สลัดเนื้อและในอาหารจานหวาน

วัตถุดิบ:

แตงเล็กสองอัน

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.

น้ำดื่มหนึ่งลิตรครึ่ง

กานพลูหกดอก;

น้ำตาลทรายขาวครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

เตรียมขวดสำหรับเก็บรักษา

หั่นแตง.

ใส่กานพลูสองดอกลงในขวดแก้วฆ่าเชื้อแต่ละใบ

วางและกดชิ้นแตงโมให้แน่น

เติมน้ำตาลลงในน้ำ ละลายโดยใช้ไฟ คนตลอดเวลา

ก่อนต้มน้ำเชื่อม ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

เทน้ำเชื่อมน้ำส้มสายชูร้อนๆ ลงบนขวดโหล

ฆ่าเชื้อแตงตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นเวลาประมาณสิบห้านาที

ปิดผนึกและส่งให้เย็นใต้ผ้าห่ม

เก็บขวดโหลให้เย็น ห่างจากแสงแดด

แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อมรสเผ็ด

เครื่องเทศและไวน์พอร์ตสามารถนำมาใช้ทำน้ำเชื่อมที่น่าทึ่งได้ แตงกระป๋อง. รสชาติไม่ธรรมดาและ การนำเสนอต้นฉบับจะเปลี่ยน ต้นฉบับว่างเปล่าความสุขของนักชิม

วัตถุดิบ:

แตงเล็กสองอัน

กานพลูสามดอก;

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

น้ำครึ่งลิตร

พอร์ตไวน์หนึ่งแก้ว (230 มล.)

แท่งอบเชย;

วานิลลาหนึ่งซองหรือฝักวานิลลาธรรมชาติหนึ่งฝัก

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกแตงโมออกแล้วทิ้งเมล็ดทิ้งไป

ใช้ช้อนพิเศษสำหรับปั้นไอศกรีมแล้วตักเนื้อแตงโมออกเพื่อให้ได้ลูกบอลที่สวยงาม

ใน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำเติมวานิลลาและอบเชยเพิ่มกานพลูและ น้ำตาลทราย.

นำน้ำเชื่อมไปต้มโดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน

ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ปิดไฟแล้วเทของเหลวรสหวานลงในลูกเมลอน

เทลงในพอร์ต ปิดฝาแล้วปล่อยให้ลูกแตงนั่งเป็นเวลาสิบห้านาที

เอาแตงออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางในชามแยกต่างหาก

นำน้ำเชื่อมกลับมาตั้งไฟแล้วลดไฟลงครึ่งหนึ่งโดยใช้ไฟปานกลาง

ใส่ชิ้นแตงลงไปต้ม น้ำเชื่อมหนาและปล่อยให้เย็นสนิท

วางลูกเมลอนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

กรองน้ำเชื่อมแล้วเทใส่ขวดโหลที่อยู่ด้านบนของลูกบอล

เทพอร์ตหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด เติมกานพลูตูมและฝักวานิลลาครึ่งฝัก (ซึ่งต้มในน้ำเชื่อม) หากต้องการ

ฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้แล้วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดด้วยฝากระป๋อง

ปิดฝาให้เย็นสนิทแล้วเก็บ

แตงกระป๋องในน้ำผึ้งและอบเชย

เครื่องเทศเข้มข้นผสมกับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูทำให้สูตรนี้พิเศษ หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยบางสิ่งที่แปลกและอร่อยในฤดูหนาวอย่าลืมลองเตรียมแตงบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด

วัตถุดิบ:

แตงปอกเปลือกสองกิโลกรัม

น้ำผึ้งธรรมชาติ 140 กรัม

เกลือเล็กน้อย

น้ำตาลทรายห้าสิบกรัม

อบเชยสองแท่ง

กานพลูและโป๊ยกั้กอย่างละสี่ชิ้น

น้ำส้มสายชู 9% สองร้อยมิลลิลิตร

ปาปริก้าบดเล็กน้อย;

ถั่วสามอัน ออลสไปซ์.

วิธีทำอาหาร:

เตรียมแตงโดยหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ใส่เครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นปาปริก้า) เครื่องเทศและน้ำผึ้ง เกลือและน้ำตาลลงในกระทะ

เติมน้ำปริมาณมากแล้วปรุงน้ำเชื่อมอะโรมาติก

เมื่อเนื้อหาในกระทะเดือด ให้ใส่แตงลงไปและใส่ปาปริก้าลงไป

หลนชิ้นแตงโมเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อน

เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

ใส่แตงลงในขวดแล้วเทน้ำดองลงไป

วางขวดที่บรรจุแล้วในเตาอบและฆ่าเชื้อให้แห้งที่อุณหภูมิ 150 องศา ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

นำขวดออกและปิดผนึกทันที

เย็นในลักษณะเดียวกับการฆ่าเชื้อในน้ำร้อน

เก็บในตู้กับข้าว

แตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มากกว่า วิธีที่รวดเร็วการเตรียมแตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การประหยัดเวลามีความสำคัญมาก และรสชาติและอายุการเก็บรักษาไม่เปลี่ยนแปลงด้วยวิธีการเก็บรักษานี้

วัตถุดิบ:

แตงปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัม

น้ำสองลิตร

มะนาวครึ่งลูก

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

หั่นแตงเป็นชิ้นเล็กๆ โดยให้ด้านละ 2 ซม.

ต้มน้ำ

โยนแตงโมก้อนลงในน้ำเดือดแล้วปรุงต่อ ความร้อนต่ำสามนาที

บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงในน้ำเดือด

เพิ่มปริมาณน้ำตาลคนและปรุงเนื้อหาของกระทะเป็นเวลาสิบห้านาที

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปิดแตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกขวดโหลแล้วพักให้เย็น

เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

แตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

การเก็บรักษาแตง – ตัวเลือกที่ดีการแปรรูปผลไม้ไม่หวาน หากคุณซื้อแตงมาไม่สำเร็จอย่าทิ้งหรือกินอย่างแรง ควรเก็บรักษาไว้ในน้ำตาลและรับประทานในฤดูหนาวจะดีกว่า

ผลไม้ที่สุกงอมหรือผลไม้ที่มีโครงสร้างเส้นใยหลวมไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา: มันจะแตกสลาย ผลลัพธ์จะเป็นหายนะอย่างยิ่งหากคุณพยายามทำแตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมวลที่มีลักษณะคล้ายแยม แทนที่จะเป็นชิ้นเดี่ยวๆ

หากต้องการหั่นแตงแบบง่ายๆ คุณก็สามารถทำได้ หั่นแตงตามปกติเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้การตัดตามขวาง จากนั้นจึงตัดเนื้อออกจาก Croqui ด้วยมีดคมๆ คุณจะได้ก้อนเล็กขนาดเล็ก

เมื่อฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุน้ำแล้วในกระทะที่มีน้ำ อย่าให้เกิดฟองรุนแรง น้ำฆ่าเชื้ออาจเข้าไปในขวดโหล

น้ำเชื่อมจากแตงกระป๋องเหมาะสำหรับการแช่เค้ก ทำเครื่องดื่มผลไม้ หรือเยลลี่

การเตรียมแตง

แตงสำหรับฤดูหนาว

พาสเทลผลไม้เป็นอาหารอันโอชะโฮมเมดแสนอร่อยที่ทำมาจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและชวนให้นึกถึงรสชาติในวัยเด็กมาก ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานจำนวนมากรอคอยช่วงฤดูร้อนนั้นเมื่อแตงปรากฏบนชั้นวางของในร้าน นี่คือจุดที่จินตนาการของคุณเข้ามาเพื่อหาวิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว การทำมาร์ชแมลโลว์เมล่อนถือเป็นวิธีที่เหมาะสมในการเก็บรักษาไว้จนได้ ช่วงฤดูหนาวและยังเพิ่มราสเบอร์รี่และแอปริคอตลงไปด้วยด้วยส่วนผสมอันยอดเยี่ยมของผลไม้ รักษาผลไม้ปรากฎว่ายอดเยี่ยม

ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ผลไม้ตามธรรมชาติที่บ้านอย่างเหมาะสมคุณควรปฏิบัติตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพด้านล่าง ใน สูตรนี้มาร์ชแมลโลว์จัดทำขึ้นโดยไม่เติมน้ำตาล แต่ถึงแม้จะไม่มีมันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างหวานและอร่อย

มีหลายวิธีในการทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้ง: ในเตาอบและในเครื่องอบไฟฟ้า เมื่อใช้อย่างใดอย่างหนึ่งโปรดทราบว่ากระบวนการทำให้แห้ง ความหวานตามธรรมชาติใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน เราตัดสินใจใช้วิธีการโบราณในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ผลไม้และนำไปตากแดด ในกรณีนี้คือขั้นตอนการทำอาหาร ขนมโฮมเมดใช้เวลาอย่างน้อยสามวันหรืออาจจะมากกว่านั้นด้วยซ้ำเรามาเริ่มเตรียมมาร์ชเมลโลว์ผลไม้ที่บ้านกันดีกว่า

ขอให้เป็นวันที่ดีเพื่อนรัก วันนี้เราจะมาเตรียมแตงสำหรับหน้าหนาวกันค่ะ

ฤดูร้อนสิ้นสุดลงแล้ว ฤดูใบไม้ร่วงทำให้เรานึกถึงสิ่งนี้ทุกวันด้วยความสดชื่นยามเช้า ชิ้นงานหลักเกิดขึ้นบนชั้นวางสำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- และมือของฉันแค่รู้สึกคัน เพื่อที่จะรักษาสิ่งนี้ไว้ ฉันจะพยายามให้มากขึ้นและตุนเสบียงให้มากขึ้นได้อย่างไร ถึงเวลาจำแตงแล้ว

ตอนนี้เธอเป็นผู้นำที่มีความมั่นใจในทุกชั้นวาง และดึงดูดความสนใจของทุกคนด้วยกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่สดใสของเธอ อย่าอิดโรย แต่มาสนใจเธอและมอบพื้นให้เธอ: แล้วเราจะเตรียมอะไรสำหรับฤดูหนาวจากผลไม้แห่งความงามนี้

ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับวิธีเก็บรักษาแตงสำหรับฤดูหนาว ทำง่ายมาก กระบวนการเตรียมคล้ายกับผักและผลไม้ธรรมดาบรรจุกระป๋อง คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง? อะไรก็ได้ที่คุณชอบ: ผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้หวาน แยม เยลลี่ และมาร์ชเมลโลว์ สามารถทำให้แห้งและแช่แข็งได้ และนี่คือสิ่งที่เราจะทำ

แตงหวานโฮมเมด

ก่อนเตรียมแตงหวาน ให้เตรียมน้ำเชื่อมก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อยในน้ำสองแก้ว วิธีนี้เพียงพอสำหรับแตงหนึ่งกิโลกรัม ปอกผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปรุงเป็นหลายๆ ครั้ง โดยส่วนใหญ่มักปรุง 3-4 ครั้ง หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วตากให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ หากต้องการคุณสามารถโรยได้ น้ำตาลผง.

วิธีทำแยมเมล่อน

ขั้นตอนการเตรียมแยมมีดังนี้:

• สำหรับแยม ให้เลือกเฉพาะส่วนที่แข็งของผลิตภัณฑ์ ปอกเปลือก เมล็ด และชั้นใน ส่วนที่อ่อนนุ่มเอาแตงออก
• ตัดผลิตภัณฑ์เข้า ชิ้นเล็ก ๆ.
• จุ่มชิ้นส่วนในน้ำเดือดสักครู่แล้วทำให้เย็นในน้ำเย็นทันที
• เตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำตาลมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อยในน้ำสองแก้ว
• ใส่แตงลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงสักครู่
• พักแยมไว้ 8 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้ง
• ปรุงเป็น 3 - 4 ชุด ในการต้มครั้งสุดท้ายให้เติมกรดซิตริก 4 กรัม

ม้วนตัวเข้ามา ขวดปลอดเชื้อพลิกกลับและเย็นตามกฎการเก็บรักษาทั้งหมด

วิดีโอเกี่ยวกับการทำแยมแตงโมในหม้อหุงช้า

ไม่จำเป็นต้องทำแยมจากเยื่อกระดาษ คุณสามารถลองทำแยมจากเปลือกได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เอาเปลือกชั้นบางๆ ออกจากเปลือกโลก

หั่นแตงเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำตาลเท่ากับน้ำหนักแตงโม ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ หลังจากผ่านไป 7 ชั่วโมง ให้ใส่แตงบนไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาที โดยคนตลอดเวลา

เย็นและรสชาติ ถ้าคุณชอบแยมอยู่แล้ว ให้นำไปต้มและปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อ

เพิ่มวานิลลาหากต้องการ เพื่อให้แยมเข้มข้นขึ้น คุณสามารถทำให้เย็นอีกครั้งแล้วต้มอีกครั้ง

สูตรอร่อย แยมแอปริคอทสามารถพบได้

อร่อยมากและ เยลลี่รสคุณสามารถเสิร์ฟโดยมีหรือไม่มีชิ้นแตงโมก็ได้ ไม่ใช่สำหรับทุกคน นอกจากน้ำตาลแล้ว คุณจะต้องมีน้ำมะนาวสดด้วย

ตัวเลือกแรก

คั้นน้ำจากแตง 900 กรัม ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 300 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร แช่เจลาติน 60 กรัม ผสมน้ำเมลอน มะนาว น้ำเชื่อม และเจลาตินเข้าด้วยกัน นำไปต้ม เทลงในพิมพ์แล้วพักให้เย็น

ตัวเลือกที่สองทำเยลลี่ น่าสนใจยิ่งขึ้น:

สำหรับแตง 400 กรัม ให้ใส่น้ำ 400 กรัม เจลาติน 10 กรัม คุณจะต้องมี 4 วินาทีด้วย น้ำตาลหนึ่งช้อนและน้ำมะนาวหนึ่งช้อน

• แช่เจลาตินแล้วพักไว้ในอ่างน้ำ
• ต้มชิ้นแตงกับน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที
• เมื่อสุกให้ใส่เปลือกแตงโมแล้วทิ้งไป
• รวมน้ำผลไม้ที่เย็นลงเล็กน้อยและเจลาตินที่ละลายแล้ว
• วางชิ้นแตงโมในแก้วแล้วเติมของเหลว

เย็นในตู้เย็น คุณสามารถใส่ไม่เพียงแต่แตงต้มเท่านั้น แต่ยังใส่สดๆอีกด้วย มันจะอร่อยและน่าสนใจ

อ่านสูตรเยลลี่ลูกเกดดำ และเยลลี่ลูกเกดแดง

แตงแห้งที่บ้าน

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แห้งหรือแห้งเฉพาะแตงจาก พันธุ์ดูรัม- ลักษณะเฉพาะของผลไม้นี้คือหลังจากการอบแห้งชิ้นยังคงเป็นพลาสติกและสามารถถักหรือม้วนเป็นลูกบอลได้ง่าย

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ปอกแตงแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. จำเป็นต้องได้ชิ้นที่ไม่มีการแบ่งสองชิ้นในกรณีนี้คุณสามารถแขวนชิ้นให้แห้งได้อย่างสะดวก

จะใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ในการทำให้แห้ง คุณต้องพลิกกลับตลอดเวลา คุณสามารถจัดเก็บแบบทอและปิดผนึกไม่ให้อากาศอยู่ในโพลีเอทิลีน ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในขวดแก้ว

แตงกระป๋อง

สำหรับแตงกระป๋อง 1 กระป๋อง คุณจะต้องมีน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริก 1 หยิบมือ และขิง 2 กลีบ ใส่แตง ขิง น้ำตาล ลงในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือด และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที ม้วนตัวและเย็นตามกฎทั้งหมด

แตงกระป๋องเหมือนสับปะรด

อันไหนอร่อยกว่า: หรือแตงโม? นี่เป็นปัญหาที่ถกเถียงกัน แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอน สับปะรดหลังจากทั้งหมด สินค้าแปลกใหม่และแม้กระทั่งกับประวัติศาสตร์ เมื่อร้อยปีที่แล้วมันถูกกำหนดให้เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับชนชั้นกระฎุมพีโปรดจำไว้ว่า Mayakovskaya บอกเป็นนัย ดังนั้นเราจะพยายามอนุรักษ์แตงแบบชนชั้นกระฎุมพี

ขั้นตอนการเตรียมการ:

• ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาล 2 ถ้วยในน้ำหนึ่งลิตรเติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาต้มให้เย็น
• เริ่มทำอาหาร เหมาะสำหรับผลไม้ที่สุก แน่น และหวานเท่านั้น หั่นแตง เอาเมล็ดออก หั่นผลิตภัณฑ์เป็นก้อนเล็ก ๆ
• วางชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ให้แน่นในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทลงในน้ำเชื่อมแล้วใส่ในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ
• เหยือกควรแช่ในน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดด้วยกุญแจปิดผนึก พลิกกลับและนำไปที่อุณหภูมิห้องในที่อบอุ่น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเก็บแตงสำหรับฤดูหนาว

แตงดอง

สูตรนี้ค่อนข้างน่าสนใจ ผู้ชื่นชอบของแปลก ๆ ต้องลองอย่างแน่นอน สำหรับขวดครึ่งลิตรสิบขวด ให้เตรียมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม, น้ำส้มสายชู 80% 22 กรัม, น้ำ 1.35 ลิตร

• ใส่ถั่วลันเตา 3 เม็ด อบเชยเล็กน้อย และกานพลูในแต่ละขวด
• หั่นแตงเป็นชิ้น แช่ในน้ำเดือดประมาณ 4 นาที แล้วแช่เย็นอย่างรวดเร็ว น้ำไหล- บรรจุลงในขวด
• เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที
• กรองน้ำเชื่อมเทลงในกระทะเติมน้ำส้มสายชูเทน้ำดองร้อนลงในขวด
• ปล่อยให้มันฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

ม้วนขึ้นพลิกกลับและเย็น ทั้งหมดนี้คุ้นเคยกับคุณ

การอบแห้งแตงโมในเครื่องอบผ้า ความลับพิเศษเลขที่ ปอกเปลือกผลิตภัณฑ์ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นหนาสูงสุด 1 ซม. วางบนถาดอย่างระมัดระวัง คุณจะต้องใช้เวลา 11 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55 องศา เตรียมตัวให้พร้อมว่าแตงโมจะลดน้ำหนักได้มากกว่าสิบเท่า

คุณสามารถอบแตงในเตาอบได้ วางชิ้นส่วนไว้บนชั้นวาง อบแห้งที่อุณหภูมิ 75 องศา ในช่วง 6 ชั่วโมงแรก ปิดความร้อน ปล่อยให้วันที่ปรับอุณหภูมิให้เท่ากันสองสามชั่วโมงแล้วอบแห้งต่อที่ 60 องศา กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน

เมล่อนพาสเทล

ในการเตรียมแตง 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตรและน้ำตาล 4 ถ้วย เตรียมมะนาว 2 ลูก น้ำตาลผง และอัลมอนด์บดไว้ด้วย เริ่มต้น:

• เทแตงที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำเย็นและปรุงจนผลิตภัณฑ์นิ่ม
• ถูผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลน้ำมะนาวแล้วต้มต่อจนได้มวลหนา
• วางน้ำซุปข้นบนถาดอบที่เปียกและทิ้งไว้หนึ่งวันในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แห้ง
• หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาลผงและอัลมอนด์

วิดีโอ - แยมผิวส้มแตงโม

วิธีแช่แข็งแตงสำหรับฤดูหนาว

เมล่อนประกอบด้วย จำนวนมากความชื้น ดังนั้นยิ่งแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้เร็วเท่าไรก็ยิ่งดูสวยงามมากขึ้นเท่านั้น หากต้องการจัดเก็บให้หั่นแตงเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้ช้อนพิเศษทำลูกบอล - มันจะน่าสนใจยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดเก็บได้สะดวกยิ่งขึ้นในถุงหรือภาชนะแบบปิดผนึกพิเศษ

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งคือวางชิ้นแตงเป็นชั้นเดียวบนถาดแล้ววางลงไป ตู้แช่แข็ง- เมื่อชิ้นส่วนถูกแช่แข็งแล้ว ให้บรรจุลงในภาชนะจัดเก็บ

น้ำแข็งที่เติมลงในภาชนะจัดเก็บจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงอย่างรวดเร็ว เมื่อเลือกวิธีการแช่แข็งแบบใดแบบหนึ่ง คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และอื่นๆ อีกมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แต่การรักษาโครงสร้างภายในไว้นั้นทำได้ยากมาก

ดังนั้นฉันขอแนะนำให้พยายามแช่แข็งซอร์เบต์สำหรับฤดูหนาว ในการเตรียมให้นำน้ำตาลและน้ำหนึ่งแก้วมาผสมกับแตงก้อน 4 ถ้วย เพิ่มน้ำส้มเพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำเชื่อมให้เย็น ตีในเครื่องปั่นรวมกับเมลอน เติมน้ำส้มหรือน้ำมะนาว วางลงในภาชนะ ปล่อยให้เชอร์เบทอุ่นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

แตงโมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

เมลอนที่ปรุงในน้ำเชื่อมก็เหมือนกับการเตรียมสับปะรดในสูตรของมัน แต่เทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างกัน รีบจองด่วนว่าสูตรที่ออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์พลังงานแสงอาทิตย์ขนาด 6 กิโลกรัม ขั้นตอนการดำเนินงาน:

• ล้างขวดให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป
• เลือกแตงที่ยังไม่สุกเล็กน้อยซึ่งมีเนื้อแน่นแต่หวาน
• เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกและสับให้สวยงาม
• บรรจุลงในขวด เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
• สะเด็ดน้ำ เติมน้ำตาล 700 กรัม แล้วปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาที คนจนน้ำตาลละลายและขจัดฟองสีเข้มบนผิวน้ำออก
• เติมขวดด้วยน้ำเชื่อม ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสี่ชั่วโมงก่อนปิด ใส่กรดซิตริกลงในขวดที่ปลายมีด

ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับและรักษาให้อุ่นจนเย็นสนิท เก็บอาหารไว้ในที่เย็นถ้าเป็นไปได้

น้ำผลไม้

คุณสามารถแยกมันออกจากแตงได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องกด ในการรับจะใช้ผลไม้สุกทั้งหมด ลักษณะเฉพาะของการเตรียมการคือใช้ผลไม้ร่วมกับเปลือก

หากของเหลวที่ได้ต้มด้วยไฟอ่อน 8-10 ครั้งคุณจะได้น้ำผึ้งแตงโม ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ต้องกรองของเหลวสองครั้ง: ก่อนและหลังกระบวนการต้ม

แตงโมและผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

เพื่อเตรียมคุณต้องมีแตงโม 600 กรัม, น้ำตาล 400 กรัม, แอปเปิ้ล 800 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 5 ลิตรคุณสามารถเพิ่มลูกพลัมเล็กน้อยได้กรดของมันจะเน้นความหวานของแตงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลไม้แช่อิ่มจัดทำขึ้นง่ายๆ:

• ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ปอกแตงแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ต้มเปลือกแอปเปิ้ลเป็นเวลา 15 นาทีแล้วทิ้ง เพิ่มน้ำตาลและเพิ่มแอปเปิ้ลหลังจาก 7 นาทีใส่ลูกพลัมนำไปต้ม เพิ่มแตง เทลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้และปิดผนึก

วิธีเก็บรักษาที่บ้าน

เมล่อนใช้ไม่ได้ ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายโดยการปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บบางอย่าง คุณสามารถทำให้ตรงกับฤดูหนาวและกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม มีรอยย่นที่มีจุดหรือข้อบกพร่องที่แทบจะสังเกตไม่เห็นก็ให้เก็บทิ้งทันที พวกเขาเองจะไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้และจะไม่ถูกมอบให้ผู้อื่น เลือกผลไม้เนื้อแน่นและไม่สุกเล็กน้อย

หากคุณปลูกแตงบนพื้นที่ของคุณเอง ให้ลองเตรียมพื้นที่จัดเก็บเป็นพิเศษ ตัดมันออกจากก้าน แต่แนะนำให้เก็บห่างจากหาง 3 ซม. หลังจากนั้นให้แตงโมนอนตะแคงข้างหนึ่งเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นอีกด้านหนึ่งนอนบนเตียงในสวนใต้แสงแดด

ทางที่ดีควรเก็บแตงไว้ในห้องที่มีความชื้น 80% และมีอุณหภูมิสูงกว่าศูนย์เล็กน้อย รักษาห้องด้วยระเบิดควันก่อนจัดเก็บ แตงจะถูกเก็บไว้อย่างดีในตาข่ายแขวน สามารถวางบนชั้นวางได้ ข้อจำกัดเพียงอย่างเดียว: แตงไม่ยอมให้ถูกล้อมรอบด้วยมันฝรั่งและแอปเปิ้ล อย่างหลังมีส่วนทำให้แตงโมสุกเร็วและลดอายุการเก็บของแตงลง แต่มันฝรั่งสามารถทำลายทุกสิ่งได้ ทั้งรสชาติและกลิ่น

ใช้ผลิตภัณฑ์ดองและกระป๋องเพื่อทำให้แขกประหลาดใจและตกแต่งโต๊ะในวันหยุด และฝากแตงโมแห้งและตากแห้งที่อร่อยที่สุดให้กับเด็กๆ

พบกันใหม่ในหน้าบล็อก! หากบทความนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ ให้คลิกปุ่มโซเชียลมีเดียแล้วแชร์กับเพื่อนของคุณ

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเก็บเกี่ยว รวมทั้งแตงด้วย เหล่านี้เป็นผลไม้ที่มีรสหวานมากที่เกือบทุกคนชอบ เพื่อบันทึก รสชาติฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวมีการเตรียมการหลายอย่าง

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มแยมหรือแยมเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมเป็นชิ้นกระป๋องซึ่งในทางปฏิบัติแล้วไม่แตกต่างจากรสชาติของผลไม้สด

ควรซื้อแตงในร้านค้าหรือตลาดเฉพาะซึ่งผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการตรวจสอบภาคบังคับ ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามห้ามนำแตงไปตามเส้นทางเนื่องจากพวกมันดูดซับสารที่เป็นอันตราย

ก่อนดองต้องล้างผลไม้ด้วยน้ำเย็น โปรดจำไว้ว่าหากคุณกดเปลือกด้วยนิ้ว มันก็เด้งกลับมา แสดงว่าพืชผลนั้นยังไม่สุก

ในบทความวันนี้เราจะดูมากที่สุด สูตรยอดนิยมช่องว่าง ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นขั้นตอนการเย็บจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

การเก็บรักษาผลไม้ด้วยวิธีนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่แทบจะแยกไม่ออกจากสับปะรดดอง ดังนั้นให้สังเกตวิธีการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนี้

วัตถุดิบ:

• แตง 2.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม
• วานิลลิน;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก

การตระเตรียม

ขั้นแรก ละลายน้ำตาล กรดซิตริก และวานิลลินเล็กน้อยลงในกระทะที่มีน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ผลึกน้ำตาลทรายละลายหมด วางบนเตาแล้วนำไปต้ม

หั่นแตงสุกออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก จากนั้นจึงผ่าเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปทรงใดก็ได้

กระจายชิ้นสับลงในขวดที่สะอาดและแห้งทันที เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้เทลงบน “สับปะรด”

ด้านล่าง กระทะหนาคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วใส่ขวดโหลที่บรรจุไว้ลงไป วางบนเตาแล้วเท น้ำร้อนไปจนถึงไม้แขวนขวดแก้ว ฆ่าเชื้อภายใน 10 นาทีหลังจากของเหลวเดือด

เราม้วนชิ้นงานโดยใช้กุญแจพิเศษหรือขันฝาให้แน่น

รสชาติของชิ้นชวนให้นึกถึงกลิ่นหอมของสับปะรดจริงๆ และน้ำเชื่อมสามารถใช้สำหรับทำให้มีขึ้นได้

สูตรง่ายๆสำหรับแตงกระป๋อง

หากคุณต้องการทำอาหาร การเตรียมการที่อร่อยจากนั้นอย่าใช้ผลไม้สุกเกินไปมิฉะนั้นของว่างจะมีลักษณะคล้ายแยมมากกว่าชิ้นกระป๋อง ลองพิจารณาอีกวิธีง่ายๆ ในการเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายขาว 0.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริก
• น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม

เราล้างแตงด้วยโครงสร้างหนาแน่นใต้น้ำไหล จากนั้นเราก็ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามปกติ ตัดเปลือกออกแล้วสับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขึ้นไปด้านบนสุด

ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เทกรดซิตริกและน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำเย็น วางภาชนะบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้ม

เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดแตงโม

ฆ่าเชื้อชิ้นงานในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋อง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนฝาขึ้นแล้วห่อขวดคว่ำลง ทิ้งไว้จนเย็นสนิท แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว

แตงเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

หากคุณเปิดขวดแตงโมตามสูตรนี้ก็น่าพอใจ กลิ่นฤดูร้อนจะกระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์และแน่นอนว่าจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลย ดังนั้นขนมจึงกินได้แทบจะทันที

วัตถุดิบ:

• แตงสุก 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 350 กรัม
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก
• น้ำต้มสุก 1 ลิตร

การตระเตรียม

สำหรับสิ่งนี้ สูตรจะทำแม้แต่ผลไม้ที่ยังไม่สุกและไม่มีรส ขั้นแรกคุณต้องล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นจึงตัดเปลือกออกแล้วเอาเมล็ดออก ชิ้น ก้อนเล็ก ๆดังที่แสดงในภาพด้านล่าง สิ่งสำคัญคืออย่ากินแตงทั้งลูกในขณะที่คุณกำลังแปรรูป

วางกระทะที่มีน้ำบนเตาแล้วคนกรดซิตริกและน้ำตาลลงไป ขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้แบ่งชิ้นใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ควรใช้ภาชนะขนาด 0.5 ลิตรเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับครั้งเดียว

เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้เทลงในขวดที่มีชิ้นแตงโมทันที

ตอนนี้ชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในภาชนะที่มีน้ำ ต้มขวดเล็กเป็นเวลา 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

หมุนฝาแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ชิ้นเหล่านี้สามารถใช้ตกแต่งเค้กหรือไอศกรีมได้

วิธีเก็บแตงไว้หน้าหนาวให้สดมากที่สุด

ด้วยสูตรต่อไปนี้ผลไม้จะมีลักษณะคล้ายกับรสชาติของแตงสด แต่จริงๆ แล้วพวกมันมีกลิ่นหอมมากกว่า ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะดึงออกจากของหวานดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• แตงโม 1 กิโลกรัม
• ½ช้อนชา กรดซิตริก
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม

สูตรค่อนข้างง่าย คุณต้องล้างแตง ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนขนาดกลาง

วางชิ้นให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะเติมกรดซิตริกและน้ำตาลทราย วางบนเตาแล้วนำไปต้ม

เติมขวดด้วยน้ำเชื่อมที่ได้

หลังจากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้นและพักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

มหัศจรรย์แตงโมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงสุก;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม

จำนวนผลไม้ขึ้นอยู่กับขนาด เราฆ่าเชื้อขวดแก้วล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวก

ในการปรุงน้ำเชื่อม เพียงแค่นำน้ำไปต้มกับกรดซิตริก วานิลลา และ น้ำตาลปกติ- หลังจากนั้นควรทำให้ส่วนผสมเย็นลง

แตงอาจจะสุกเล็กน้อย ไม่มีอะไรผิดปกติ ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ด้วยน้ำเย็น จากนั้นผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก และเอาเปลือกออก บดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกรูปทรง

ใน ขวดที่สะอาดวางชิ้นให้แน่นแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ด้านบนสุด

หากคุณใช้ขวดที่มีปริมาตรไม่เกิน 0.5 ลิตร ให้ต้มเป็นเวลาสิบนาที ภาชนะที่มีขนาดใหญ่กว่าจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

เราทิ้งชิ้นงานไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วจึงนำไปวางในที่เย็น

แตงดองชิ้นในขวด

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับ ตารางเทศกาลและการอบ ชิ้นแตงดองยังสามารถใช้ทำสลัดผลไม้ได้

วัตถุดิบ:

• แตงโม 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งธรรมชาติ
• ขิง 2 หยิก;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. 9%;
• อบเชย 2 หยิบมือ;
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำต้มสุก 1 แก้ว

การตระเตรียม

เพื่อไม่ให้เสียสมาธิระหว่างขั้นตอนการหมักควรเตรียมทันที สินค้าที่จำเป็น- ล้างผลไม้ จากนั้นปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็กๆ

เพื่อเตรียมชิ้นส่วนสำหรับฤดูหนาวเราควรเตรียมน้ำดองไว้อย่างแน่นอน เทลงในภาชนะ น้ำเย็น,ผสมให้เข้ากัน น้ำผึ้งธรรมชาติ- จากนั้นใส่เกลือ ขิงบด และอบเชย เพิ่มน้ำส้มสายชูและนำส่วนผสมไปต้ม

ในขณะเดียวกันก็แจกแตงฝานเป็นชิ้นๆ ขวดแก้ว- เมื่อน้ำดองเดือดแล้วให้เทใส่ภาชนะ

เพื่อไม่ให้ชิ้นงานระเบิดและถูกเก็บไว้ เวลานานควรจะฆ่าเชื้อ โดยต้มขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที

เราม้วนขวดโหล ฝาโลหะซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ชิ้นงานต้องหมักไว้อย่างน้อยสองวัน

ขนมควรเก็บไว้ใน สถานที่เย็น- สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระหรือใช้ในการเตรียมขนมอบต่างๆ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแตงหวานบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หากคุณมีเวลาน้อยและไม่ต้องการที่จะต้มชิ้นงานก็ให้ใช้ ด้วยสูตรต่อไปนี้- ใช้เวลาเตรียมการเพียงไม่กี่นาที ขนมหวานสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงสุก 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริก 2 หยิก;
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากตรงกลาง จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดเปลือกออกแล้วสับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้แน่นในขวด

วางชิ้นส่วนให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมน้ำเดือดลงไปด้านบนสุดแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที

ในขั้นตอนต่อไปเทของเหลวลงในกระทะเติมกรดซิตริกและน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนชิ้น

หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้มอีกครั้ง เติมส่วนผสมแล้วปิดฝา วางขวดคว่ำไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขวดเย็นลงตามธรรมชาติ

วิธีแช่แข็งแตงที่บ้าน

ตอนนี้เป็นโบนัส หากคุณไม่ต้องการเก็บรักษาผลไม้ด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถแช่แข็งไว้ในช่วงฤดูหนาวได้ นี่ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำ คำแนะนำโดยละเอียดดูในวิดีโอ:

หากคุณมีเวลาก็ใช้สูตรทั้งหมด วิธีนี้ทำให้คุณสามารถกำหนดวิธีเก็บรักษาที่สมาชิกในครอบครัวของคุณต้องการมากที่สุด และในปีหน้าให้ใช้ตัวเลือกการทำอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว