ราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว แยมราสเบอร์รี่

หนึ่งในการเตรียมการที่เราชื่นชอบคือแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เรามีสูตรอาหารที่ไม่มีเมล็ด มีเมล็ด และเติมผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลูก ๆ ของฉันชอบแพนเค้กอันละเอียดอ่อนนี้เพียงแค่ทำแซนวิชในตอนเช้ากับชาคุณสามารถทำให้มันหนาขึ้นและใช้เป็นไส้พายได้ก็จะอร่อยมาก

โดยทั่วไปแล้ว เบอร์รี่เหล่านี้ได้รับความนิยมไม่เพียงเพราะรสชาติเท่านั้น แต่เบอร์รี่ยังมีความสามารถที่น่าทึ่งในการช่วยป้องกันและรักษาโรคหวัดอีกด้วย ราสเบอร์รี่ยังมีสารที่ช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณ ขจัดความรู้สึกบลูส์ในฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นฉันจึงปลูกราสเบอร์รี่จำนวนมากและพยายามเตรียมการให้ได้มากที่สุด

หลายคนชอบซื้อแยมราสเบอร์รี่ในร้าน บนชั้นวางขวดโหลสวยงามจำนวนมาก พร้อมฉลากที่สดใสและเนื้อหาที่สว่างไม่แพ้กัน ครั้งหนึ่งฉันเคยลองซื้อแยมแบบนี้ คุณรู้ไหมว่ารสชาติของเครื่องปรุงและสารให้ความหวานนั้นแรงมาก ฉันไม่กล้าให้ลูก ๆ ของฉันเลย ดังนั้นหากคุณมีโอกาสให้ทำแยมของคุณเองเพราะคุณสามารถทำมันได้ไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่สดเท่านั้น แต่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งก็จะไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว

แยมราสเบอร์รี่แตกต่างจากแยมตรงเวลาและความสม่ำเสมอในการเตรียม มีลักษณะคล้ายเยลลี่ทำให้ทาบนแซนวิชได้ง่ายและไม่หยดจากด้านต่างๆ และดูสวยงามแวววาวในแจกันที่มีเฉดสีราสเบอร์รี่ต่างกัน

แยมราสเบอร์รี่ สูตรทีละขั้นตอน

แตกต่างจากแยมผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่ไม่สุกเล็กน้อยหรือบดเล็กน้อยเหมาะสำหรับแยม แต่เรายังคงบดและสับพวกมัน และเนื่องจากแยมใช้เวลาปรุงนานกว่า จึงมีโอกาสน้อยที่จะเน่าเสียเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่สุก

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สูตรที่ 1

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น:

• น้ำตาล
• ราสเบอร์รี่

พวกมันถูกถ่ายในสัดส่วนที่เท่ากัน ดังนั้นคุณจึงไม่สับสน วิธีการปรุงอาหาร แยมราสเบอร์รี่- ใช่ ง่ายมาก เราคัดแยกผลเบอร์รี่แล้วล้างในชามในกระชอน หากจู่ๆ มีหนอนหรือสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ บนผลเบอร์รี่คุณต้องจับพวกมันไว้เล็กน้อยในสารละลายเค็มเพื่อให้แมลงลอยขึ้นมาแล้วล้างออกให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง

โรยผลเบอร์รี่ที่สะอาดทั้งหมดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้ห้าชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะต้องระบายออกโดยเพียงแค่โยนผลเบอร์รี่ลงในกระชอน

จะสะดวกกว่าในการปรุงแยมในกระทะหรือชามกว้าง คุณสามารถใช้กะละมังสแตนเลสได้หากมีผลเบอร์รี่จำนวนมาก ฉันแนะนำให้คุณเตรียมขวดฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดไว้ล่วงหน้าด้วยคุณสามารถใช้เงินยูโรได้ และในการกวนแยม เราต้องใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย

ดังนั้นเราจึงเทน้ำราสเบอร์รี่ลงในกระทะตอนนี้เทน้ำตาลที่เหลือลงไปแล้วเริ่มให้ความร้อนช้าๆจนเดือด ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด โฟมจะปรากฏขึ้นด้านบน จะต้องเอาออก ไม่เช่นนั้นแยมของเราจะไม่สวยงาม ปล่อยให้น้ำเชื่อมเคี่ยวช้าๆ ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณหนึ่งชั่วโมง

ครั้งต่อไปเราปล่อยให้มันเคี่ยวอีกสักครู่ แต่ในตอนท้ายเราไม่เอามันออกจากไฟ แต่เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่- ตัดสินใจได้ไม่ยาก ให้หยดแยมลงบนจาน ถ้ามันคงรูปทรงได้ แสดงว่าคุณทำเสร็จแล้ว เทแยมลงในขวดแล้วห่อไว้หนึ่งวันเพื่อให้เย็นช้าลง

แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบยืนหน้าเตานานๆ แยมจะออกมาหนาและสวยงาม และการปรุงใช้เวลาน้อยมาก

จากผลิตภัณฑ์ที่เราจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• กิโลสี่ร้อย น้ำตาลทราย
• กรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนชา
• เจลาตินห้ากรัม
• น้ำ 0.3 มล

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ด้วยเจลาติน

ในตอนแรกคุณต้องแช่เจลาตินในน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน กรดซิตริกปล่อยให้ทุกอย่างพองโต

ฉันล้างมันแบบเดียวกับในสูตรแรก เราให้ น้ำส่วนเกินท่อระบายน้ำ. เทลงในภาชนะปรุงอาหารพร้อมกับน้ำตาลทันทีแล้วเทน้ำลงไป อีกครั้ง นำไปต้มอย่างเงียบ ๆ เอาโฟมออกแล้วปรุงประมาณ 15 นาที สองนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทเจลาตินที่บวมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ควรเลือกขวดเล็กด้วย เราเตรียมไว้ล่วงหน้าเพราะเราเทแยมร้อนทันที ม้วนฝาขึ้นและวางไว้ในที่อบอุ่นใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือผ้าห่มเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

แยมราสเบอร์รี่ไม่มีเมล็ด

มันเปิดออกมาก ของหวานที่สวยงามซึ่งสามารถนำไปใช้ตกแต่งขนมอบหรือไอศกรีมได้ แยมที่อร่อยมากและสวยงามยังเหมาะเป็นไส้พายอบหรือพายขนาดใหญ่

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำครึ่งลิตร

วิธีทำแยมนี้:

อย่างไรก็ตามคุณต้องล้างผลเบอร์รี่สำหรับตัวเลือกนี้ ผลเบอร์รี่สุกซึ่งเมล็ดจะแยกออกจากกันได้ง่าย

เทราสเบอร์รี่ที่สะอาดลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเทน้ำลงไป เราเริ่มให้ความร้อนช้าๆ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่สุดประมาณ 15 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม

ตอนนี้เราต้องได้น้ำจากพวกเขา คุณสามารถถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงละเอียดได้ โดยเมล็ดทั้งหมดจะยังคงอยู่ในนั้น แต่ถ้าคุณต้องการให้แยมโปร่งใสอย่างสมบูรณ์คุณจะต้องส่งผลเบอร์รี่ผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วได้น้ำผลไม้ที่สะอาดและใส

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนในคราวเดียว การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ตลอดเวลานี้คุณต้องกวนแยมในอนาคตด้วยไม้พายไม้และอย่าลืมลอกโฟมออก สามารถวางโฟมแยกไว้ที่ไหนสักแห่งได้อร่อยมากและกินได้เร็ว

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เราลองชิมแยมและตรวจสอบด้วยการหยดลงไปด้วย หากคุณไม่พอใจกับความหนา ให้ปรุงต่ออีกระยะหนึ่ง

วางร้อนอีกครั้งลงในขวด แยมจะแข็งตัวประมาณหนึ่งวัน ในระหว่างนี้ควรห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นจะดีกว่า

แยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า สูตรสำหรับฤดูหนาว

ด้วยความช่วยเหลือจากผู้ช่วยในครัวของเรา การทำแยมราสเบอร์รี่จึงเป็นเรื่องง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทานผลเบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

การทำแยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าการทำในกระทะ คุณต้องเทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามเทน้ำตาลทั้งหมดลงไปทันทีแล้วปรุงในโหมดสตูว์ประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่คุณยังคงต้องคนหลายครั้งเพื่อไม่ให้แยมทอด จากนั้นเทลงในขวดทันทีและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แยมราสเบอร์รี่-ลูกเกด สูตร

เราชอบสูตรนี้เป็นพิเศษเพราะว่า ลูกเกดดำให้ความเปรี้ยวเป็นพิเศษ และเราปรุงด้วยกระดูกเท่านั้น เด็กๆ ชอบเคี้ยวมัน

ในการเตรียมการเราจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่กิโลกรัม
• ลูกเกดดำครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลสองกิโลกรัม

วิธีทำแยม:

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่คุณต้องฉีกก้านทั้งหมดออกจากลูกเกดล้างทุกอย่างให้สะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำคุณสามารถโรยผลเบอร์รี่บนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง หลังจากทั้งหมดนี้คุณต้องสับผลเบอร์รี่คุณสามารถใส่เครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นแบบแช่ได้

ของเหลวทั้งหมดและ ส่วนผสมอะโรมาติกเทผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง เราเริ่มให้ความร้อนอย่างช้าๆ และหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที โดยให้เอาโฟมออกตามธรรมชาติ หลังจากนั้นให้พักแยมไว้สักครู่เพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทน้ำตาลที่เหลือลงไปในเวลาเดียวกัน

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ตั้งไฟอีกครั้งและปรุงต่อจนกว่าจะพร้อม ใส่ลงในขวดทันที ห่อขวดโหลด้วยอะไรอุ่นๆ

แยมราสเบอร์รี่กับแป้ง สูตร

เมื่อใช้แป้งคุณจะได้แยมที่ดี แต่ก็มีความหนาสม่ำเสมอโดยไม่ต้องปรุงนาน ถ้าชอบก็ปรุงแบบนี้ได้เลย

• ผลเบอร์รี่สองกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แป้งมันฝรั่งสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ต้องล้างผลเบอร์รี่ให้ดีและระมัดระวังควรสะเด็ดน้ำออกและปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หากต้องการคุณสามารถบีบพวกเขาด้วยผ้าขาวบางเพื่อให้แยมไม่มีเมล็ด

วางส่วนผสมบนไฟอ่อนและหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกันให้เจือจางแป้งในน้ำครึ่งแก้วแล้วเทลงในแยมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารโดยไม่ลืมที่จะคนทุกอย่าง เช่นเคยเราจะม้วนมันลงในขวดทันที

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

แยมนี้จะกักเก็บวิตามินไว้จำนวนมาก คุณเพียงแค่ต้องทำโดยใช้วัตถุปลอดเชื้อ เครื่องครัวเพื่อไม่ให้เชื้อโรคเข้าไปได้ เครื่องมือทั้งหมดสามารถราดด้วยน้ำเดือดและขวดสามารถฆ่าเชื้อได้

สำหรับแยมเราจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่กิโลกรัม
• น้ำตาลสองกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

แน่นอนบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหลังจากล้างก่อนแล้ว ใช้ช้อนไม้ถูผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มน้ำตาลในส่วนกวนตลอดเวลา จากนั้นตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนช้าๆ คนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลละลายหมดแต่อย่านำไปต้ม ขณะร้อนใส่ขวดโหล เราม้วนขวดและห่อไว้ ทางที่ดีควรเก็บแยมนี้ไว้ในตู้เย็นและรับประทานอย่างรวดเร็ว

แยมราสเบอร์รี่กับผิวเลมอน

มาก สูตรที่น่าสนใจแยมมีรสเผ็ดร้อน เราชอบความเปรี้ยวเล็กน้อยของราสเบอร์รี่มาก

เราจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่และน้ำตาลสองสามกิโลกรัม
• มะนาวหนึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ เทลงในภาชนะทรงโค้งแล้วเติมน้ำตาล ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา สะเด็ดน้ำและต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงเติมผลเบอร์รี่ ขูดผิวเลมอนแล้วเติมลงในแยม ปรุงอาหารต่อ 10 นาทีก่อนสิ้นสุด บีบน้ำมะนาวทั้งหมดลงในแยม

เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่ขวดโหล ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมแยมราสเบอร์รี่ได้หลายวิธี สูตรทั้งหมดได้รับการทดสอบโดยครอบครัวของเราและสมควรได้รับตำแหน่งอันทรงเกียรติในตำราอาหารของเรา

แยมราสเบอร์รี่และพีช สูตรวิดีโอ

แยมราสเบอร์รี่มันมีประโยชน์ในฤดูหนาวไม่เพียง แต่สำหรับการรักษาโรคหวัดเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานสำหรับชาและยังเป็นไส้สำหรับทำที่บ้านอีกด้วย หลายๆ คนไม่รู้ว่าความแตกต่างระหว่างคืออะไร แยมราสเบอร์รี่และแยม แยมราสเบอร์รี่ต่างจากแยมตรงที่จะมีความหนาและเป็นวุ้นมากกว่า คุณสามารถทำแยมแบบมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ พวกเราส่วนใหญ่ทำแยมจากราสเบอร์รี่สด แต่ในขณะเดียวกันก็มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผลเบอร์รี่แช่แข็งจากฤดูกาลของปีที่แล้วสามารถนำมาใช้ทำแยมได้

ทำไมต้องปรุงเองที่บ้าน ในเมื่อคุณสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตแห่งใดก็ได้ แยมอุตสาหกรรมบนชั้นวางของในร้านกวักมือเรียกขวดและฉลากที่สวยงาม แต่อย่ารีบไปซื้อ ในการผลิตแยมดังกล่าวมีการใช้สีย้อม, สารเพิ่มความคงตัว, อิมัลซิไฟเออร์, สารปรุงแต่งรสและ "สารเคมี" อื่น ๆ จำนวนมากและมักใช้สมาธิแทนราสเบอร์รี่สด

ในขณะเดียวกันประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่หรือแยมโฮมเมดจากสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ค่อนข้างชัดเจน และหากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจด้วยสิ่งนี้ ของหวานแสนอร่อย การผลิตที่บ้านแสดงว่าคุณน่าจะมองหาอยู่แล้ว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแยมราสเบอร์รี่ซึ่งจะทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและสะดวก

ในการทำแยมราสเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ก็มีประโยชน์ อย่ากลัวที่จะใส่ราสเบอร์รี่ที่ไม่สุกลงไป ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีสารก่อเจลตามธรรมชาติจำนวนมาก ซึ่งทำให้แยมหนาขึ้น คุณยังสามารถใช้เพกติน เจลาติน และแป้งในอุตสาหกรรมเป็นตัวทำให้ข้นขึ้นได้

แยมราสเบอร์รี่ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แยมราสเบอร์รี่--สูตร

วัตถุดิบ:

• – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

จัดเรียงราสเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้น้ำเคี่ยวประมาณ 4-5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้กรองราสเบอร์รี่ผ่านกระชอนลงในชามที่มีขอบกว้างซึ่งคุณจะปรุงราสเบอร์รี่ เติมน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำผลไม้ เอามันมาเลย น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ต้ม ผัดด้วยช้อนไม้แล้วรวบรวมโฟมที่ปรากฏ

ต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ราสเบอร์รี่ที่บีบแล้วลงไป ต้มต่ออีก 20 นาที เทแยมราสเบอร์รี่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝานึ่งขึ้น พลิกขวดแยมแล้วปิดฝาไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้พลิกกลับ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณจะเห็นสิ่งนั้น แยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยเริ่มเป็นเจล

สำหรับกรอกพาย พาย ซาลาเปา ฯลฯ ขนมอบโฮมเมดทางที่ดีควรทำแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด

แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด - สูตร

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สุก – 1.5 กก.
• น้ำ – 2 แก้ว
• น้ำตาล – 1.5 กก.

ก่อน วิธีทำแยมราสเบอร์รี่คัดแยกราสเบอร์รี่สุกแล้วล้างด้วยน้ำอย่างระมัดระวัง โอนไปที่ กระทะเคลือบฟัน,เติมน้ำแล้ววางลงบน ไฟช้า- ต้มจนผลเบอร์รี่นิ่มสนิท เวลาทำอาหารคือ 15-20 นาที ปล่อยให้ราสเบอร์รี่บดให้เย็น วางกระชอนด้วยผ้ากอซ วางราสเบอร์รี่ต้มไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วบีบน้ำลงในกระทะที่สะอาด ในการรับ น้ำราสเบอร์รี่เพิ่มน้ำตาล

วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม จำเป็นต้องปรุงแยมราสเบอร์รี่เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ช้อนไม้คนเป็นครั้งคราวแล้วเอาโฟมออก หากต้องการตรวจสอบว่าแยมของคุณพร้อมหรือยัง ให้ตักแยมเล็กน้อยใส่ช้อนแล้ววางลงบนจานเย็น ตามหลักการแล้วหยดไม่ควรแพร่กระจาย

หากแยมกลายเป็นของเหลว ให้ต้มต่ออีก 10 นาที เทแยมในขณะที่ยังร้อน ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อนใช้งาน หากคุณกำลังใช้ ปกไนลอนนึ่งมัน พลิกขวดแยมแล้วห่อไว้

แยมราสเบอร์รี่กับขิงกลายเป็นรสชาติอร่อยและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อด้วยการเติมขิงขูดและแท่งอบเชย

แยมราสเบอร์รี่กับขิง - สูตร

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำ – 500 มล.
• รากขิง – 1 ชิ้น
• แท่งอบเชย – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 กก.

ถูราสเบอร์รี่ที่ล้างและจัดเรียงแล้วผ่านตะแกรงละเอียด พยายามทำอย่างระมัดระวังเพื่อบีบน้ำราสเบอร์รี่ทั้งหมดออกจากเนื้อผลไม้ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ ปอกรากขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มขิงขูดลงในกระทะพร้อมน้ำผลไม้ เพิ่มน้ำตาลและเพิ่มแท่งอบเชย วางบนไฟอ่อน ต้มแยมเป็นเวลา 10 นาที นำแท่งอบเชยออก เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมราสเบอร์รี่มิ้นต์ – สูตร

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1.5 กก.
• น้ำ – 1 แก้ว
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำมะนาว - ครึ่งแก้ว
• กิ่งสะระแหน่ – 2-3 ชิ้น

ทุกคนที่ลองก็ชอบแยมราสเบอร์รี่กับมิ้นต์ โน๊ตบางเบาของเมนทอลให้ความมีเสน่ห์และความซับซ้อนเป็นพิเศษ เทราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที เพิ่มก้านสะระแหน่ลงไปและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นจะต้องเอาสะระแหน่ออกและราสเบอร์รี่จะเย็นลง เย็นลง ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นถูผ่านตะแกรงโดยวางไว้ในส่วนเล็ก ๆ เติมน้ำตาลลงในน้ำราสเบอร์รี่ที่ได้แล้วเท น้ำมะนาว.

ผัดและวางบนไฟอ่อน ต้มแยมประมาณ 20 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาโลหะพลิกกลับและห่อ ทางที่ดีควรนำแยมราสเบอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้วไปไว้ในห้องเย็น

เพื่อให้ราสเบอร์รี่หนาขึ้นให้เติมเพคตินลงไป เพกตินเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ธรรมชาติที่ได้จากอุตสาหกรรม ผักแห้งและผลไม้ นี่คือตัวอย่างหนึ่งของสูตรอาหารดังกล่าว ซึ่งแยมที่เตรียมโดยใช้ Zhelfix

แยมราสเบอร์รี่หนากับเพคติน - สูตร

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• แพ็คเกจเจลฟิกซ์

ล้างราสเบอร์รี่และฉีกก้านออก ถ้ามี ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใส่น้ำตาล คนจนละลายหมด จากนั้นวางราสเบอร์รี่และน้ำตาลลงบนเตาแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เติม Zhelfix หนึ่งถุง ต้มต่ออีก 5 นาทีเทใส่ขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะ พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

แป้งยังสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นให้กับแยมได้

แยมราสเบอร์รี่กับแป้ง - สูตร

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ

จัดเรียงราสเบอร์รี่แล้วล้าง วางในกระทะหรืออ่างลึก บดด้วยมาโกกอน ใส่น้ำตาลแล้วคนด้วยช้อนจนละลายหมด เจือจางแป้งด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเติมลงในน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ คนตลอดเวลาปรุงแยมประมาณ 20 นาที ลอกโฟมออกแล้วเทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมราสเบอร์รี่ - แอปเปิ้ล - สูตร

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม

ล้างราสเบอร์รี่และแอปเปิ้ล ปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ให้เวลาเธอปล่อยให้น้ำไหลออกมา ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- ใช้เครื่องปั่นบดแอปเปิ้ล ทันทีที่น้ำผักปรากฏขึ้น ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อน

ลอกโฟมออกแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที เพิ่มซอสแอปเปิ้ล หลังจากนั้นให้ต้มแยมต่ออีกครึ่งชั่วโมงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือในเตาอบตามที่คุณต้องการ แล้วเทแยมราสเบอร์รี่และแอปเปิ้ลลงไป

แยมราสเบอร์รี่กับมะนาว - สูตร

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น

ใส่ราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วลงในชามที่คุณจะทำแยม ล้างมะนาว ขจัดความเอร็ดอร่อยออก แล้วบีบน้ำออก เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยให้กับราสเบอร์รี่ ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำตาลละลายแล้วสามารถวางกระทะบนเตาได้ ปรุงแยมอย่างน้อย 20 นาที

มาดูวิธีการทำอาหารกัน แยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า.

แยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า - สูตร

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

จัดเรียงราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง โดยเอาผลเบอร์รี่ ใบไม้ ก้านใบและกิ่งก้านที่เน่าเสียออกทั้งหมด ล้างด้วยน้ำ ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่ลงในชามอเนกประสงค์ เลือกโหมด "สตูว์" และตั้งเวลา 60 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องคน 2-3 ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถึงแม้จะมีเมล็ด แต่ก็มีความหนาและอร่อยมาก หากคุณต้องการเตรียมสำหรับฤดูหนาว ให้เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาที่ฆ่าเชื้อ (นึ่ง) แบบเดียวกันขึ้น ต้องพลิกขวดแยมและปิดด้วยสิ่งที่อบอุ่น

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง - สูตร

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• วอดก้าหรือคอนยัค - ครึ่งแก้ว

แยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้เก็บรักษาไว้ ปริมาณสูงสุดวิตามินเนื่องจากไม่ได้เตรียม การรักษาความร้อน- จัดเรียงราสเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด แล้วบดด้วยมาโกกอน ถูราสเบอร์รี่บดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก

เทน้ำตาลลงในมวลที่เกิดเติมวอดก้าแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เทน้ำเดือดลงบนขวดและฝาปิด เทแยมลงไปที่ไม้แขวนขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่น แยมขวดจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น เนื่องจากแยมใช้วอดก้าหรือคอนญักผู้ใหญ่จึงสามารถบริโภคได้เท่านั้น สำหรับเด็ก ทำโดยไม่มีส่วนผสมที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ แต่เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อรา ให้ต้มแยมประมาณ 5-10 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารแล้ว แยมราสเบอร์รี่, สูตรอาหารอย่างที่คุณเห็นพวกเขามีความหลากหลายมากและแม่บ้านทุกคนมีโอกาสที่จะเลือกสิ่งที่เธอชอบ

ผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นส่วนสำคัญของอาหารของเราไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ ฤดูใบไม้ร่วงที่ฝนตก และ ฤดูหนาวที่เต็มไปด้วยหิมะ- สิ่งเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับมนุษย์ไม่เพียงแต่สวยงามและอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีกรดอินทรีย์จำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อโภชนาการมาก

ตั้งแต่ใช้ ผลิตภัณฑ์อาหารโดยทั่วไปจะมีกรดน้อย ฉันขอเสนอสูตรการทำแยมราสเบอร์รี่ด้วยวิธีเย็น ฉันแน่ใจว่าหลายๆ คนคงจะเห็นด้วยกับฉันว่ามีหลายครั้งที่คุณไม่อยากอนุรักษ์เลย แต่อะไรจะอร่อยไปกว่านี้ล่ะ? แยมโฮมเมดในฤดูหนาวด้วยชาร้อนสักแก้ว สูตรนี้เตรียมง่ายที่สุดและดีต่อสุขภาพมากกว่าวิธีเผ็ดร้อนด้วย เนื่องจากจะกักเก็บวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณไว้ทั้งหมด

เมื่อเลือกราสเบอร์รี่ให้ใส่ใจกับพวกเขา รูปร่าง- ผลเบอร์รี่ควรแห้ง มีสีสม่ำเสมอ และไม่บด ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกจะเผยให้เห็นเป็นพื้นที่สีน้ำตาลและสีเขียว สำหรับแยม ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยเนื่องจากมีเพกตินมากที่สุด เนื่องจากสารนี้ทำให้แยมมีความหนามากขึ้น

ราสเบอร์รี่บอบบางมากจึงเน่าเร็ว ดังนั้นเมื่อคุณเก็บราสเบอร์รี่ให้วางผลเบอร์รี่บนวัตถุแบนปิดด้วยผ้ากอซแล้วส่งไปยังที่เย็น ในสถานะนี้ราสเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองถึงสามวัน

แยมที่ดีต่อสุขภาพที่สุด? แน่นอนมันเป็น แยมราสเบอร์รี่: ประการแรก เพิ่มภูมิคุ้มกันและความอยากอาหาร ปรับปรุงการย่อยอาหารและอารมณ์ มีฤทธิ์ต้านไวรัสและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย มีประโยชน์มากในช่วงความผิดปกติทางจิตและภาวะซึมเศร้า และช่วยให้ผิวพรรณดีขึ้น ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มี ความดันโลหิตต่ำ, เพลิดเพลินไปกับราสเบอร์รี่

เวลาในการเตรียมแยมคือ 50 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 10 ชิ้น.

ส่วนผสมสำหรับแยมราสเบอร์รี่:

• ราสเบอร์รี่สด – 500 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 กิโลกรัม

แยมราสเบอร์รี่--สูตร

สำหรับแยมราสเบอร์รี่ เราต้องการราสเบอร์รี่และน้ำตาล

แม่บ้านยุคใหม่เตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาผลผลเบอร์รี่และรับวิตามินจากพวกเขาในช่วงน้ำค้างแข็ง มีสูตรอาหารมากมาย แต่ทั้งหมดสามารถรักษาประโยชน์ของราสเบอร์รี่ไว้ได้เพื่อไม่ให้ป่วยในฤดูหนาวใช้เป็นอาหารอันโอชะและเป็นยา

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่

แม่บ้านคนใดรู้ดีว่าการทำแยมราสเบอร์รี่ในฤดูหนาวเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและยาวนาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นทำให้มีความสุขเมื่อรับประทานอาหารอันโอชะ สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวพวกเขาใช้ขวดฆ่าเชื้อและเตรียมผลเบอร์รี่ด้วยวิธีพิเศษ สูตรอาหารมากมายช่วยให้คุณสามารถเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยมเพื่อให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจกับผลลัพธ์อันละเอียดอ่อน

เตรียมขวด

เพื่อให้แยมราสเบอร์รี่คงอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวคุณต้องเตรียมตัว ขวดปลอดเชื้อสำหรับการกลิ้งมันขึ้นมา มีหลายทางเลือกสำหรับการฆ่าเชื้อบรรจุภัณฑ์:

• ในไมโครเวฟ: โดยนำขวดโหลที่มีปริมาตรสูงสุด 1 ลิตรแล้วเทน้ำเล็กน้อยลงไป 2 ซม. จากนั้นใส่ในไมโครเวฟแล้วตั้งไฟเป็น 800 วัตต์ หลังจากที่น้ำเดือดหมดแล้ว โหลก็พร้อมสำหรับการปิดผนึก
• ไอน้ำ: คุณต้องใช้ชามน้ำเดือด วางตะแกรงเหล็กหรือตะแกรงลงไป แล้ววางขวดโหลไว้ด้านบน คอลงไป สำหรับ กระป๋องลิตรเวลาในการดำเนินการคือ 10 นาที และสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร – 15 นาที สัญญาณของการสิ้นสุดการฆ่าเชื้อจะมีหยดไหลลงมาตามผนังขวด
• ในเตาอบ: วางขวดโหลในเตาเย็น วางคอลง ตั้งไฟให้ร้อนถึง 150 องศา แล้วเก็บภาชนะไว้ 15 นาที
• ในหม้อต้มสองชั้น: คว่ำขวดโหลลง เปิดโหมดการทำอาหารบนอุปกรณ์ค้างไว้ 15 นาที
• หลังจากเตรียมและบรรจุขวดแล้ว แยมราสเบอร์รี่ควรฆ่าเชื้อในกระทะกว้างด้วย: ในการทำเช่นนี้คุณต้องเท น้ำเย็นและนำไปต้มหลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ปิดและม้วนขึ้น
• นอกจากขวดแล้วควรฆ่าเชื้อฝาด้วย: ควรล้างให้สะอาดด้วยโซดาใส่ในน้ำเดือดแล้วพักไว้ 2 นาที ควรเลือกผ้าคลุมเรียบไม่มีร่องรอยสนิม รอยบุบ มีเส้นผ่านศูนย์กลางยางที่เหมาะสม

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่

ในการทำแยมราสเบอร์รี่ คุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่สุกแต่ไม่สุกเกินไป ควรมีขนาดกลาง มีสีเข้ม และมีกลิ่นหอมมาก จากนั้นแยมสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ผลเบอร์รี่ควรสะอาด ทั้งผลและแห้ง ส่วนผลที่มีรอยย่นและขึ้นราควรพักไว้ ผลเบอร์รี่ที่หักจะไม่ได้ผลเพราะจะปล่อยน้ำส่วนเกินออกมาและจะไม่สวยงามเมื่อทำเสร็จแล้ว

สูตรราสเบอร์รี่

รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ:

1. สูตรการทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาจำเป็นต้องแยกออก วางผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและสุกเกินไป และเอากลีบเลี้ยงและก้านออก
2. ไม่ควรล้างราสเบอร์รี่ด้วยน้ำไหล: เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายควรล้างด้วยการแช่ในน้ำ หลังจากล้างแล้วควรทิ้งผลเบอร์รี่ไว้เพื่อให้น้ำระบายออกแล้วจึงนำไปใส่ภาชนะเพื่อเตรียมการ
3. หากผลเบอร์รี่ติดหนอนก็จะต้องแช่เข้าไป น้ำเกลือให้เอาตัวอ่อนที่โผล่ขึ้นมาหลังจากผ่านไป 10 นาที แล้วล้างออกสองครั้ง
4. ส่วนประกอบหลักในการทำแยมสำหรับฤดูหนาวคือราสเบอร์รี่และน้ำตาล ซึ่งใช้น้ำผลไม้ในอัตราส่วน 1:1 หรือ 1:2.5 สามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือได้ตามต้องการ: มะนาว, ขิง, อบเชย, ผสมกับผลเบอร์รี่หรือเครื่องเทศอื่น ๆ
5. ที่สุด สูตรด่วนเกี่ยวข้องกับการทำแยมใน 5 นาที ส่วนนานกว่านั้น - มากกว่า 1 ชั่วโมง

ด้วยมะนาวสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้โดยใส่มะนาวลงไป คุณจะต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับจานนี้:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• อบเชย – 2 แท่ง;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ขิง - รากขนาดนิ้วใหญ่
• เพคติน, เจลาตินหรือเจลาติน – 1 ซอง

การผลิตประกอบด้วยขั้นตอนทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะนาว เช็ดออก ปอกเปลือก สับหรือขูด แล้วบีบน้ำออกจากส่วนที่เหลือ
2. ปอกขิง ขูดเป็นแกน ทิ้งไปเพราะมันมีเส้นใยมากเกินไป
3. ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงพยายามสะเด็ดน้ำทั้งหมด โยนเค้กทิ้งไป
4. ผสมน้ำมะนาวกับขิงและราสเบอร์รี่
5. จากปริมาณน้ำตาลทั้งหมดให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะผสมกับเยลลี่ฟิกซ์เทลงในผลเบอร์รี่พร้อมกับอบเชย
6. วางบนเตานำไปต้มใส่น้ำตาลที่เหลือ
7. คนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 3 นาที ตักฟองออก
8. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
9. แทนที่จะใช้เจลาตินคุณสามารถใช้แป้ง 2 ช้อนโต๊ะซึ่งเต็มไปด้วยน้ำแล้วเทลงในชิ้นงานก่อนปรุงอาหาร

แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด - บดผ่านผ้ากอซ

สูตรดั้งเดิมในการทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอาจมีลักษณะเฉพาะคือไม่มีเมล็ด คุณจะต้องการ:

• น้ำ (กรอง) – ครึ่งแก้ว;
• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่แล้วผสมกับน้ำ
2. นำไปต้ม นำออกหลังจากผ่านไป 3-4 นาที และปล่อยให้เย็น
3. แยกเมล็ดโดยการบดผ่านกระชอนหรือผ่านผ้าขาวม้าและกระชอน
4. ทิ้งเยื่อกระดาษแล้วผสมน้ำผลที่ได้กับน้ำตาล
5. ใช้กระทะที่มีก้นกว้างเทน้ำผลไม้ลงไปให้สูง 2 ซม. แล้วตั้งไฟ
6. ผัดน้ำผลไม้ตลอดเวลาด้วยไม้พายจนเดือดระเหยเป็นเวลา 7 นาที
7. เมื่อแยมเริ่มข้นขึ้น ให้ใส่ขวดโหลแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าน้ำจะหมด
8. ม้วนตัวให้อุ่น.

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

ตัวเลือกสำหรับสูตรแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะง่ายและ วิธีที่รวดเร็วโดยไม่ต้องปรุงอาหารซึ่งคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ – 4 ถ้วย;
• น้ำแอปเปิ้ล – 1 แก้ว;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำเพื่อทำให้น้ำผึ้งนิ่มลง
3. ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำผึ้งและน้ำผลไม้ ตั้งไฟอ่อน อย่าปล่อยให้เดือด
4. หลังจากที่น้ำผึ้งละลายแล้ว ให้นำแยมออก พักไว้ให้เย็น แล้วใส่ในขวดที่เย็น
5. เก็บในตู้เย็น

ราสเบอร์รี่ Confiture กับเจลาติน

เพื่อความอร่อยและดีต่อสุขภาพ แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 50 มล.;
• เจลาติน – 30 กรัม

ทำอย่างไร:

1. เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่ ใส่ไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วบดขยี้
2. วางบนกระชอนแล้วถูด้วยช้อน
3. กรองน้ำและผสมกับน้ำตาล
4. ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที ตักฟองออก
5. เทเจลาตินด้วยน้ำจนครอบคลุมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตั้งไฟให้ละลายก้อน เทลงในหม้อต้มสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. เทคอนฟิกร้อนลงในขวด ม้วนขึ้น และห่อไว้หนึ่งวันเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น
7. หลังจากเย็นลงแล้วจึงเก็บ

วิดีโอ: วิธีทำแยมในหม้อหุงช้า

ราสเบอร์รี่ที่รู้จักกันดีนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ผลไม้ราสเบอร์รี่มีมากมาย สารที่มีประโยชน์กล่าวคือ: น้ำตาลมากถึง 11% (ฟรุกโตส, เพนโตส, กลูโคส) น้ำมันหอมระเหยเพคติน โปรตีนและแทนนิน วิตามิน C, A และกลุ่ม B กรดผลไม้อินทรีย์ (มาลิก ซิตริก ทาร์ทาริก ซาลิไซลิก ฯลฯ) รวมถึงแอลกอฮอล์ แอนโทไซยานิน และคาเทชิน

ราสเบอร์รี่เป็นตัวแทนของปัจจุบัน ยาอร่อยใช้ในแบบดั้งเดิม ยาพื้นบ้านเป็นสารต้านการอักเสบและลดไข้ (ราสเบอร์รี่มีคุณสมบัติเหล่านี้ในรูปแบบใด ๆ เนื่องจากมีกรดซาลิไซลิก)

นี้ เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมบริโภคใน สดและเตรียมตัวกันด้วย ในรูปแบบต่างๆ: แช่แข็ง แห้ง คั้นน้ำ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, แยมผิวส้ม, แยม

แยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ (โดยเฉพาะเด็ก ๆ ) และแขก อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้เสิร์ฟพร้อมชาได้ดี แยมราสเบอร์รี่ยังสามารถใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่?

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย (การผลิตในประเทศ) – 1.2-1.5 กก. (ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้)
• น้ำ – 300-400 มล.;
• น้ำตาลผงเล็กน้อย

การตระเตรียม

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำไหลเบา ๆ หรือในกะละมังวางอย่างระมัดระวังในตะแกรงแล้วเอาก้านออกเบา ๆ วางผลเบอร์รี่ลงในชามเติมน้ำตาล 500 กรัมผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง

ค่อยๆ เทน้ำที่เกิดขึ้นในชามลงในถาดแยม เติมน้ำและน้ำตาลที่เหลือ นำทุกอย่างไปต้มโดยคนอย่างต่อเนื่อง น้ำตาลควรจะละลายหมด โดยธรรมชาติแล้วเราจะเอาโฟมออก เย็นเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมนี้แล้วต้มที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 5 นาที คนเบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

เรารอให้เย็นสนิทนำไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 5-8 นาที ก่อนหน้านี้คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว 1 ลูกได้ แต่ไม่จำเป็น เราตรวจสอบความพร้อม: หากแยมหยดหนึ่งหยุดแพร่กระจายบนจานเย็นแสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว

ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรย น้ำตาลผงและม้วนมันขึ้นมา พลิกขวดคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท เราจัดเก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์ (ห้องใต้ดิน ระเบียงกระจก หรือชาน)

ตามสูตรเดียวกัน (ดูด้านบน) คุณสามารถทำแยมราสเบอร์รี่และลูกเกดได้ - เพียงใช้ราสเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งและลูกเกดครึ่งหนึ่งเพื่อรักษาสัดส่วนของส่วนผสมอื่น ๆ

แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.4 กก.
• น้ำ – 300 มล.;
• กรดซิตริก – 10 กรัม;
• เจลาติน – 3-5 กรัม

การตระเตรียม

ลองพิจารณาอีกทางเลือกหนึ่งในการทำแยมราสเบอร์รี่ แช่เจลาตินลงไป ปริมาณมาก น้ำอุ่นให้เติมกรดซิตริกลงไปที่นั่น (หรือ น้ำผลไม้ธรรมชาติมะนาว). ล้างราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง (ใต้น้ำที่ไหลเบา ๆ ) จัดเรียงอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในชาม เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำ วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนเบาๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย ปรุงอาหารเป็นเวลา 12-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ปิดไฟ เทสารละลายกรดเจลาตินลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

คุณจะเทลงในแม่พิมพ์หรือใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำแล้วม้วนขึ้น แน่นอนว่าต้องพลิกขวดโหลและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท เนื่องจากเยลลี่แข็งตัวจึงควรใช้ขวดเล็กที่มีความจุไม่เกิน 1 ลิตรสำหรับบรรจุกระป๋อง (จากนั้นจะสะดวกกว่าในการเอาเยลลี่ออก) ควรเก็บแยมที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ไว้จะดีกว่า สถานที่เย็นที่อุณหภูมิบวก

ผลผลิตตามจำนวนส่วนผสมที่ระบุ - 140-150 กรัม

จากราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม - 600-700 กรัม

เวลาทำอาหารทั้งหมด (ราสเบอร์รี่ 200 กรัม) คือ 25 นาที

หากราสเบอร์รี่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม - 1 ชั่วโมง

แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวสูตรพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอที่นี่ค่อนข้างน่าสนใจตรงที่คุณสามารถม้วนเป็นฤดูหนาวได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงและไม่ต้องกังวล ช่วงฤดูหนาวเวลาที่คุณจะป่วย โรคหวัด- อย่างที่คุณทราบราสเบอร์รี่นั้น เบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด- ด้วยเหตุนี้จึงมีสูตรอาหารที่หลากหลายในปัจจุบัน ตัวอย่างเช่นเบอร์รี่นี้ไม่เพียงใช้สำหรับการกรอกพายและเกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังใช้ทำอย่างอื่นด้วย แยมแสนอร่อยและแยม

หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดและ วิวอร่อยการเก็บรักษาคือแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างแยมนี้คือมันจะหนา ใครไม่ชอบแยมราสเบอร์รี่หนา ๆ บ้าง? คงจะไม่มีวันพบบุคคลเช่นนี้ เด็กมักจะกินสิ่งนี้เสมอ การเตรียมความหวานด้วยความอยากอาหารมาก นอกจากนี้สิ่งนี้ แยมแสนอร่อยคุณยังสามารถใช้สำหรับการกรอก เช่น ในพายหรือพาย

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีทำแยมราสเบอร์รี่ที่บ้านเราจะกล่าวถึงรายละเอียดเกี่ยวกับส่วนผสมที่จำเป็นก่อน

เพื่อให้แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดตามสูตรนี้ประสบความสำเร็จคุณควรจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง พวกเขาไม่ควรเซื่องซึมหรือเน่าเสีย นอกจากนี้ไม่ควรมีแมลงอยู่บนผลเบอร์รี่ เพื่อกำจัดพวกมัน เพียงเทน้ำลงบนราสเบอร์รี่สักครู่ จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนพลาสติก และปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

หลังจากนั้นคุณจะต้องย้ายราสเบอร์รี่จากกระชอนลงในทัพพีซึ่งจะต้องเคลือบเทฟลอนหรือมีก้นสองชั้น หากคุณกำลังจะเตรียมแยมนี้ในปริมาณมาก ให้ใช้กระทะที่มีขนาดเหมาะสมสำหรับสิ่งนี้

เพิ่มราสเบอร์รี่ ปริมาณที่ระบุน้ำตาลทราย ไม่จำเป็นต้องคนน้ำตาล

ใช้เครื่องปั่นผสมราสเบอร์รี่จนเนียนและเป็นของเหลว หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้ที่บดมันฝรั่งธรรมดา

แยมราสเบอร์รี่ที่ได้จะต้องวางบนไฟร้อนปานกลางและต้มเป็นเวลาห้านาที

หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ราสเบอร์รี่ทั้งหมดลงในผ้าขาวแล้วบีบน้ำออกให้เข้ากัน ควรทำอย่างระมัดระวังที่สุดเนื่องจากมวลจะค่อนข้างร้อน

จากนั้นคุณจะต้องใส่น้ำผลของเหลวลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 20 นาที อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังทำแยมโดยใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ให้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ควรใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดทันทีแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมราสเบอร์รี่ สูตรสำหรับฤดูหนาวไร้เมล็ดที่เราเพิ่งเห็น กลับกลายเป็นว่ามีความหนามาก หวาน มีกลิ่นหอมและอร่อย ลองแล้วจะติดใจแน่นอน!