ไส้กรอกรมควันครึ่งแคลอรี่ต่อ 100 ไส้กรอกรมควันมีกี่แคลอรี่

ไส้กรอกคือเนื้อสับที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษและใส่ในลำไส้ตามธรรมชาติของสัตว์ (หมู วัว ฯลฯ) หรือในปลอกเทียม ไส้กรอกนั้นแตกต่างกัน - สำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ: ต้ม, รมควัน, รมควันดิบ, ไก่, เนื้อวัว, เนื้อหมู, แฮม, เสิร์ฟ ไส้กรอกแตกต่างกันไปตามวิธีการเตรียม, รสชาติ, องค์ประกอบ, ปริมาณแคลอรี่

ตัวอย่างเช่น, ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกต้มนั้นต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกรมควันหรือรมควันดิบอย่างมาก. มีคาร์โบไฮเดรตน้อยในไส้กรอก ส่วนใหญ่เป็นแป้ง จาก 10 ถึง 15% ของมวลของผลิตภัณฑ์เป็นโปรตีนในขณะที่แหล่งแคลอรี่หลักในไส้กรอก - มากกว่า 20% ของมวล - เป็นไขมัน

ไส้กรอกมีคอเลสเตอรอล วิตามินบางชนิด (A, E, B) แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน เหล็ก ไอโอดีน ปริมาณโซเดียมในไส้กรอกค่อนข้างสูงซึ่งส่งผลเสีย ความสมดุลของเกลือน้ำ. ไส้กรอกเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและข้อต่อรวมถึงปัญหาเกี่ยวกับตับ, ระบบทางเดินอาหาร, ต่อมไร้ท่อ, ระบบหัวใจและหลอดเลือด, ระบบขับถ่ายน้ำดี

ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกได้รับอิทธิพลจากปริมาณไขมันเป็นหลัก ในแง่นี้ควรใช้ไส้กรอกต้มโดยไม่มีเบคอน - ตัวอย่างเช่น Doctor's ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอก "ด็อกเตอร์" นั้นต่ำกว่าไส้กรอกประเภทอื่นๆ อย่างเห็นได้ชัด. ตาม GOST ซึ่งมีผลบังคับใช้ในสหภาพโซเวียตจะต้องมีเนื้อวัวพรีเมี่ยมอย่างน้อย 25% และหมูกึ่งมัน 70% รวมถึงไข่ 3% นมผง 2% น้ำตาลเกลือ จันทน์เทศหรือกระวาน

แน่นอนว่าองค์ประกอบดังกล่าวเป็นองค์ประกอบในอุดมคติ GOST สมัยใหม่บ่งบอกถึงความไม่สามารถยอมรับได้ของเนื้อหาในผลิตภัณฑ์นี้ของโปรตีนถั่วเหลือง แป้ง สารเพิ่มความข้นผัก(ทำจากเพคตินหรือกลูเตน) แต่ทุกวันนี้ผู้ผลิตทุกรายใช้ ข้อมูลจำเพาะ- มธ. จึงไม่มีใครคาดคิดว่าไส้กรอกจะมีเนื้อถึง 95%

แม้จะมีองค์ประกอบที่ค่อนข้างน่าตกใจและปริมาณแคลอรี่ที่มากของไส้กรอก แต่ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่เพียงแต่ในหมู่ผู้ชายที่ไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างบ่อยนัก แต่ยังรวมถึงผู้หญิงด้วย ซึ่งหลายคนถึงกับควบคุมอาหาร ไส้กรอกไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ บ่งบอกถึงเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงใช้แทนเนื้อสัตว์ที่สะดวกและรวดเร็ว: ไส้กรอกไม่จำเป็นต้องปรุง มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าเนื้อสัตว์ - เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้อธิบายถึงความนิยม ของไส้กรอก.

กี่แคลอรี่ในไส้กรอก

มีไส้กรอก ประเภทต่างๆและจำนวนแคลอรี่ในไส้กรอกนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 170 ถึง 450 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม - ยิ่งมีไขมันในผลิตภัณฑ์นี้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น ไส้กรอกต้มมีแคลอรี่น้อยที่สุดตัวอย่างเช่นปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกของหมอคือ 257-261 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ควรสังเกตว่า "อาหาร" - ปริมาณแคลอรี่น้อยกว่าเนื้อหาแคลอรี่ของไส้กรอก "หมอ" และให้พลังงานเพียง 170 kcal ต่อ 100 g.

เพื่อความสะดวกของคุณ เราขอแนะนำให้คุณศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอก ชนิดต่างๆ.

ไส้กรอกต้มแคลอรี่:

• "เนื้อ" - 165 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "สำหรับอาหารเช้า" - 187 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• Zelenogradskaya (กับเป็ด) - 187 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "ชา" - 216 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "ห้องรับประทานอาหาร" - 234 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "แยก" - 252 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "นม" - 252 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "มือสมัครเล่น" - 301 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "รัสเซีย" - 302 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "เนื้อลูกวัว" - 308 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "หมูสมัครเล่น" - 312 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "ลิเวอร์นายา" - 326 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกต้มรมควันและกึ่งรมควัน:

• "Minskaya" กึ่งรมควัน - 287 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "ทาลลินน์" กึ่งรมควัน - 373 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "ยูเครน" กึ่งรมควัน - 376 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "Odesskaya" กึ่งรมควัน - 402 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "Poltava" กึ่งรมควัน - 417 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "มือสมัครเล่น" ต้มรมควัน - 420 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "Armavir" กึ่งรมควัน - 423 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "Servilat" ต้มรมควัน - 461 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "คราคูฟ" กึ่งรมควัน - 466 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกรมควันดิบและรมควัน:

• "ขนมปังเนื้อ" เนื้อรมควัน - 263 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• รมควันดิบ "โอลิมปิก" - 436 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "มอสโก" รมควันดิบ - 472 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "ทุน" รมควันดิบ - 487 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "Braunschweig" รมควันดิบ - 491 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "ถนน" รมควันดิบ - 498 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "มือสมัครเล่น" รมควันดิบ - 514 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• "หมู" รมควันดิบ - 566 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• รมควันดิบ "เม็ดเล็ก" - 606 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อย่างที่เราเห็นปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกต้มนั้นต่ำกว่ามาก - มีไขมันค่อนข้างน้อย แต่มีแป้งมาก - ตาม TU สามารถสูงถึง 5% แต่ไส้กรอกรมควันดิบมีแคลอรีสูงที่สุด

ไส้กรอกต้ม เคสธรรมชาติเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5 วัน หลังจากนั้นเปลือกจะเหนียว ขึ้นรา ซึ่งแสดงว่าไส้กรอกเสื่อมสภาพแล้ว ไส้กรอกต้มในปลอกเทียมสามารถเก็บไว้ได้ 15 ถึง 45 วัน มากที่สุดแห่งหนึ่ง ไส้กรอกเพื่อสุขภาพคือตับ - ทำจากตับของสัตว์และมีธาตุเหล็กและวิตามินดีจำนวนมาก

ไส้กรอก: ประโยชน์หรือโทษ?

ไส้กรอกไม่เพียง แต่เนื้อหาแคลอรี่สูงเท่านั้นที่ทำให้มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ร้ายกาจซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราอย่างมาก ได้มีการกล่าวไว้ข้างต้นแล้วว่าไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ไส้กรอกสำหรับผู้ที่เป็นโรค อวัยวะภายใน.ไส้กรอกยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วย โรคเบาหวาน. ไม่แนะนำให้เด็กและสตรีมีครรภ์รับประทานไส้กรอกเนื่องจาก เนื้อหาสูงประกอบด้วยคอเลสเตอรอล, สารแต่งกลิ่นและกลิ่นต่างๆ, โปรตีนจากพืชสังเคราะห์เทียม, สารกันบูด, สารเพิ่มรสชาติและกลิ่น, ดินประสิว, เซลลูโลส สารเหล่านี้เป็นพิษต่อร่างกายของเราและสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็งได้อย่างมีนัยสำคัญ

หากคุณจะไม่เลิกใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ให้ทำตามสองสามข้อ กฎง่ายๆเมื่อซื้อไส้กรอก อย่าลืมดูฉลาก - มีข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกวันที่ผลิตและวันหมดอายุ หากวันหมดอายุกำลังจะหมดอายุจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ

ให้ความสำคัญกับไส้กรอกที่ทำขึ้นตาม GOST ไม่ใช่ TU ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้กรอกไม่มีโปรตีนจากพืช (นี่คือถั่วเหลืองดัดแปลงหรือกลูเตน) แป้งดัดแปร, ไขมันพืช (ตามกฎแล้วในกรณีนี้เรากำลังพูดถึง น้ำมันปาล์มหรือไขมันทรานส์ - ทั้งสองอย่างมีอันตรายต่อร่างกายเท่าๆ กัน แต่พวกมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในไส้กรอกเพื่อเพิ่มมวลและปริมาณแคลอรี่)

ไส้กรอกแดงมีโซเดียมไนไตรท์หรือฟอสเฟตซึ่งไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ ต่อสุขภาพ ดังนั้นควรเลือกไส้กรอกสีชมพูอมเทาซึ่งมีสีย้อมน้อยที่สุด ใส่ใจกับความสมบูรณ์ของปลอก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไส้กรอกรมควันดิบ) และของมัน รูปร่าง- ไม่ควรหมองคล้ำมีร่องรอยของเชื้อรา

องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์ทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี "ไส้กรอกต้มหมอ".

ตารางแสดงปริมาณสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้

ค่าพลังงาน ไส้กรอกต้มหมอเท่ากับ 257 กิโลแคลอรี

แหล่งข่าวหลัก: Skurikhin I.M. และอื่น ๆ. องค์ประกอบทางเคมีผลิตภัณฑ์อาหาร. .

** ตารางนี้แสดงค่ามาตรฐานเฉลี่ยของวิตามินและแร่ธาตุสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานตามเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอปพลิเคชัน My Healthy Diet

เครื่องคิดเลขสินค้า

ให้คุณค่าทางโภชนาการ

หนึ่งหน่วยบริโภค (กรัม)

สมดุลของสารอาหาร

อาหารส่วนใหญ่มีวิตามินและแร่ธาตุไม่ครบ ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรับประทานอาหารให้หลากหลายเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ

การวิเคราะห์แคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ส่วนแบ่งของ BJU ในแคลอรี่

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต:

เมื่อทราบส่วนประกอบของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่อปริมาณแคลอรี่ คุณจะเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์หรืออาหารเป็นไปตามมาตรฐานได้อย่างไร รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือข้อกำหนด อาหารบางอย่าง. ตัวอย่างเช่น กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาและรัสเซียแนะนำให้ 10-12% ของแคลอรี่จากโปรตีน 30% จากไขมัน และ 58-60% จากคาร์โบไฮเดรต อาหารแอตกินส์แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าอาหารอื่น ๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำ

หากใช้พลังงานมากกว่าที่ได้รับ ร่างกายจะเริ่มใช้ไขมันสำรอง และน้ำหนักตัวจะลดลง

ให้คุณค่าทางโภชนาการ- ปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนในผลิตภัณฑ์

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร- ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลในสารและพลังงานที่จำเป็น

วิตามิน, สารอินทรีย์ที่จำเป็นใน ปริมาณมากในอาหารของมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ การสังเคราะห์วิตามินมักจะดำเนินการโดยพืช ไม่ใช่สัตว์ ความต้องการวิตามินในแต่ละวันของมนุษย์มีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ไม่เหมือน สารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายด้วยความร้อนสูง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ "สูญเสีย" ระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร

เป็นเวลาหลายปีที่ไส้กรอกของคุณหมอเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เราเพิ่มลงใน สลัดวันหยุดและด้วยเราทำในตอนเช้าหรือแซนวิช ดังนั้นผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาจึงไม่สนใจว่าไส้กรอกของหมอมีแคลอรี่เท่าไร

ด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ในส่วนประกอบผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่สามารถเรียกว่าอาหารได้ อย่างไรก็ตามในผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นที่คล้ายคลึงกันมีแคลอรี่น้อยที่สุดในไส้กรอกของแพทย์

ไส้กรอกมีกี่แคลอรี่?

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีหลากหลายประเภท การเลือกคุณภาพสูงสุดและมีประโยชน์มากที่สุดอาจเป็นเรื่องยาก สิ่งที่ "เป็นอันตราย" ที่สุดต่อร่างกายของเราคือไส้กรอกรมควันดิบและรมควันที่ทำจาก เนื้อบดละเอียดและน้ำมันหมู ของพวกเขา ค่าพลังงานที่สูงที่สุด และเมื่อพิจารณาว่ามีกี่แคลอรี่ในไส้กรอก - ตั้งแต่ 400 ถึง 520 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมห้ามรวมไว้ในอาหารโดยเด็ดขาด

ไส้กรอกของหมอถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพน้อยกว่าโดยมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่ามาก - 256 - 260 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มันทำจากเนื้อวัวและไม่ติดมัน หมูสับด้วยการเติมเครื่องเทศ ไข่ และนมผง ดังนั้นนอกจากรสชาติแล้วยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ไส้กรอกของแพทย์คือโปรตีน 12.8 กรัม ไขมัน 22.2 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 1.8 กรัมซึ่งหมายความว่าไม่ควรใช้เมื่อลดน้ำหนัก

"วาเรนกา" ที่รู้จักกันดีสำหรับพวกเราทุกคนคือไส้กรอกที่ไม่เป็นอันตรายน้อยที่สุด ประกอบด้วยเนื้อบดตามธรรมชาติ เครื่องเทศ และบางครั้งใช้ถั่วเหลือง ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกหมอต้มจึงอยู่ที่ 165 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม อย่างไรก็ตาม จะเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักที่จะละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้โดยแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ปกติ เนื้อต้มหรือปรนเปรอตัวเองมากสุดสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของไส้กรอกต้ม, รมควัน, ตับ, ไส้กรอก, หมูต้ม

ไม่สามารถนำมาประกอบกับไส้กรอก ไส้กรอก ไส้กรอกได้ ผลิตภัณฑ์อาหาร. ไม่เพียงแต่เนื้อในจะมีเพียง 10% เท่านั้น แต่ยังอัดแน่นไปด้วยสารกันบูดทุกประเภท ผงฟู สารเพิ่มความข้น ถั่วเหลืองดัดแปร กระดูกป่น ไขมันพืช. ทั้งหมดนี้จะไม่เพิ่มสุขภาพสักหยด แต่อาจก่อให้เกิดอันตรายได้ นอกจากนี้ไส้กรอกไม่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก และแม้ว่าจะไม่ควรมีคาร์โบไฮเดรต แต่ปริมาณไขมันก็ค่อนข้างสำคัญ เป็นผลให้เนื้อหาแคลอรี่ที่สำคัญของผลิตภัณฑ์แม้แต่ไส้กรอกต้ม ดังนั้นในไส้กรอกหมอธรรมดา 100 กรัมจึงมี 250 แคลอรี่และหมูต้ม 100 กรัม - มากกว่า 500! แม้แต่ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกตับที่ดูเหมือนดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารก็เท่ากับ 326 แคลอรี่

และแม้ว่าในอาหารโปรตีนที่รู้จักกันดีเช่นเครมลินอาหาร Dukan อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูปได้ แต่ก็ไม่ควรทำ ตามเว็บไซต์ลดน้ำหนัก fotodiet.ru ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่รวมอยู่ในอาหารของคุณ ก คนที่มีสุขภาพดีเราแนะนำให้ใช้ไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

การกินเนื้อจริงมีประโยชน์มากกว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกรรมวิธีเชิงลึก

ด้านล่างนี้เป็นตารางปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของไส้กรอก แหนม แหนม แฮม ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ตารางแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของไส้กรอก

ตารางแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของไส้กรอก ไส้กรอก

ดูเพิ่มเติม: ตารางแคลอรี่สำหรับไก่ เป็ด ห่าน สัตว์ปีก

© Nika Sestrinskaya - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเว็บไซต์ fotodiet.ru

แคลอรี่, กิโลแคลอรี: 371 โปรตีน, กรัม: 19.7 ไขมัน, กรัม: 17.4 คาร์โบไฮเดรต, กรัม: 1.7

ไส้กรอกทอดไก่รมควันคล้ายกับไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อยที่มีความนุ่ม เนื้อไก่ซึ่งมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและกระเทียม

สภาวะการเก็บรักษาไส้กรอกไก่ทอดรมควันที่บรรจุภายใต้สุญญากาศคืออุณหภูมิตั้งแต่ 0°C ถึง 4°C ที่ความชื้นสัมพัทธ์ 75±5% ไม่เกิน 30 วัน (แนะนำโดยผู้ผลิต)

แคลอรี่ ไส้กรอกรมควันไก่รมควัน

ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกไก่ทอดรมควันคือ 371 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ส่วนประกอบของไส้กรอกทอดไก่รมควัน

องค์ประกอบของไส้กรอกไก่ทอดรมควันประกอบด้วยเนื้อสัตว์ปีก, นม, เกลือ, เครื่องเทศ

ไส้กรอกทอดไก่รมควันในการปรุงอาหาร

ไก่รมควันต้ม ไส้กรอกทอดสามารถเสิร์ฟกับซีเรียลประเภทต่างๆ เช่น บัควีท ข้าว พาสต้า รวมถึงของทอดและ มันฝรั่งต้ม(แคลอรีไลเซอร์). คุณสามารถใช้ไส้กรอกดังกล่าวเป็นส่วนผสมของสลัดและของว่างบางประเภทได้

ไส้กรอกแคลอรี่

เกือบทุกคนชอบไส้กรอกถ้าเพียงเพราะความหลากหลายบนชั้นวางของร้านขายของชำจึงเป็นเรื่องยากที่จะไม่เลือกตัวเลือกที่คุณชอบ แฮมและไส้กรอกต้ม ไส้กรอก ไส้กรอก ซาลามิที่มีและไม่มีเครื่องปรุง ไส้กรอกรมควันแห้ง ขนาดเล็กและบางสำหรับเบียร์ สะดวกที่จะทำแซนวิชในตอนเช้าหรือเพิ่มลงในไข่คนหรือไข่คนรวมกับโจ๊กพาสต้าหรือแม้แต่กะหล่ำปลีตุ๋นใส่ในส่วนผสมของสลัดต้มทอดตุ๋นกินโดยไม่ต้องแปรรูป แน่นอน มันใกล้จะถึงแล้ว ผลิตภัณฑ์สากล. นั่นเป็นเพียงภาพรวมที่ทำลายองค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่ของไส้กรอก - ทั้งต้มและรมควัน อย่างแรกคือค่าลบสำหรับทุกคนไม่มากก็น้อย อย่างที่สองคือสำหรับผู้ที่ต้องการรักษารูปร่างหรือบรรลุผลในอุดมคติ

อาหารทั้งหมดแข่งขันกันกรีดร้องว่า ผลิตภัณฑ์รมควันควรหลีกเลี่ยงในระหว่างการลดน้ำหนัก แพทย์บอกว่าเป็นการดีกว่าที่จะลืมไส้กรอกเพื่อไม่ให้ร่างกายของคุณเองตาย แต่ความกลัวเหล่านี้เป็นธรรมจริง ๆ หรือเปล่า และไส้กรอกมีกี่แคลอรี่ที่ทำให้มันจบลงสำหรับผู้ที่ฝันถึงพารามิเตอร์แบบจำลอง ในการตอบคำถามเหล่านี้ คุณจะต้องแยกแยะองค์ประกอบและค่าพลังงาน "ตามกระดูก" จากนั้นจึงสรุปผลและพยายามหาวิธีแก้ปัญหา

กี่แคลอรี่ในไส้กรอก

ตามหลักการแล้วไส้กรอกควรเป็นเนื้อสับแปรรูปด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณคาดว่าจะได้รับในตอนท้าย ไม่ว่าจะเป็นควันหรือเดือด ว่าจะลดปริมาณไขมันลงหรือไม่. นั่นเป็นเพียงสิ่งที่ปรากฏในร้านค้า มันดูเหมือนเนื้อสัตว์ในระยะไกลจนบางครั้งไม่มีแม้แต่กลิ่น ไม่ต้องพูดถึงรสชาติ นอกจากเนื้อบดแล้ว ยังมีไขมัน ถั่วเหลือง เซลลูโลส โซเดียมพร้อมแป้ง กระดูกป่น และอีกมากมาย สารเคมีออกแบบมาเพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ กลิ่น และรสชาติ รวมทั้งรักษาให้คงสภาพเดิมไว้ให้นานที่สุด อนุรักษ์. ด้วยเหตุนี้ จึงไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ใด ๆ ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ที่อยู่ในไส้กรอกนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะตอบอย่างชัดเจนเพราะทุกวันนี้มีผลิตภัณฑ์ไส้กรอกมากกว่าหนึ่งโหลและแต่ละประเภทต้องได้รับการพิจารณาแยกกัน ใช่เราสามารถพูดได้ว่าแซนวิชหนึ่งชิ้นที่มีซาลามิชิ้นเดียวกันสองสามชิ้นจะไม่เพิ่มสิบกิโลกรัมในตอนเช้า แต่จะไม่ขับ น้ำหนักเกินถูกต้องที่สุด. ไขมันสัตว์ที่มีอยู่ใน ประเภทรมควันจะถูกดูดซึมได้แย่กว่าในของต้มซึ่งส่วนใหญ่กลายเป็นตะกอนเดียวกัน พื้นที่ปัญหาแทนที่จะก่อให้เกิดประโยชน์บางอย่าง เว้นแต่เพื่อความอิ่มชั่วครู่ น่าเสียดายที่นี่แม้แต่ป้ายราคาก็ไม่สามารถรับประกันได้ สินค้าคุณภาพ. ไส้กรอกเพียงอย่างเดียวที่สั่นคลอนอยู่ที่ขอบคือ "Doctorskaya" ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่สูงเกินไปสำหรับความกังวลที่ร้ายแรงและปริมาณไขมันใกล้เคียงกับบรรทัดฐาน

ไส้กรอกต้มรมควันและรมควันดิบที่มีปริมาณไขมันแตกต่างกันซึ่งมีเปอร์เซ็นต์ตั้งแต่ 40 ถึง 50 มีปริมาณแคลอรี่ 470-524 กิโลแคลอรีและบางชนิดถึง 608 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัม สำหรับซาลามี ตัวบ่งชี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 567 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม และสำหรับเสิร์ฟแล้วจะหยุดที่ประมาณ 491 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามค่าทั้งสองนี้อยู่ไกลจากอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น มันคงไม่เป็นไรหากปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกส่งผลดี แม้ว่ามันจะฆ่าความรู้สึกหิวเป็นเวลานานก็ตาม แต่แม้แต่ไส้กรอก 100 กรัมผสมกับขนมปังก็เป็นไปไม่ได้ที่จะกินเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในด้านค่าพลังงาน เกือบทั้งหมด 100% เป็นไขมัน และประมาณ 8-10% เป็นโปรตีน จากองค์ประกอบขนาดเล็กสามารถสังเกตโซเดียมซึ่งโดดเด่นไปข้างหน้าโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสได้ เช่นเดียวกับสัดส่วนของคอเลสเตอรอลใน 70 มก. เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามในผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่มีปัญหา ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. มีประโยชน์ในการใช้ไส้กรอกรมควันดิบในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความอยากอาหารเนื่องจากมีเครื่องเทศซึ่งส่งผลต่อตัวรับภาษาและการย่อยอาหาร แต่อย่าทำเป็นอาหารจานหลักโดยเฉพาะของว่าง

ในไส้กรอกต้มปริมาณแคลอรี่นั้นต่ำกว่าของญาติที่รมควัน: จาก 170 ถึง 318 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ตัวเลขจะกระโดดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตัวอย่างเช่น "ชา" เพียง 216 กิโลแคลอรีสำหรับน้ำหนักเดียวกัน "Zelenogradskaya" ที่มี เนื้อเป็ด- 157 กิโลแคลอรีซึ่งทำให้ดึงดูดสายตาของผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก "ห้องอาหาร" - 234 กิโลแคลอรี "นม" - 252 กิโลแคลอรี และปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกหมอจะอยู่ที่ 257 กิโลแคลอรี ซึ่งแตกต่างจากรมควันดิบที่ต้มในค่าพลังงานมีโปรตีนมากถึง 20% ไขมันเพียง 78% และคาร์โบไฮเดรต 2% ท่ามกลางพื้นหลังของ "พี่สาว" ที่มีสารเคมีตรงไปตรงมาของเธอ เธอเต็มไปด้วยสุขภาพที่ดี โดยบอกใบ้ว่าอย่างน้อยมีเศษเนื้อสัตว์หลงเหลืออยู่ในส่วนผสมของเธอและสารกันบูดน้อยลง จากข้อมูลของ GOST ควรมีเนื้อสัตว์อย่างน้อย 30% อยู่ในนั้น: ปรุงอย่างดีควรทำให้อิ่มและให้พลังงานจริง ๆ และไม่ผ่านราวกับว่าไม่ได้อยู่ที่นั่นทิ้งไว้เพียงรสแปลก ๆ ที่ค้างอยู่ในคอ จากนั้นคุณจะสามารถหลับตาดูเนื้อหาแคลอรี่ของไส้กรอกได้บางส่วน - ทั้ง "หมอ" และประเภทอื่น ๆ นอกจากนี้ที่น่าสนใจคือไส้กรอกที่มีให้เลือกในร้าน สายตาของผู้บริโภคจับจ้องไปที่สีชมพูร้อน โดยเชื่อว่าเป็นตัวบ่งชี้ถึงคุณภาพสูงสุด อนิจจา. มันบ่งบอกถึงสีย้อมประเภทต่างๆ ในระดับสูง ในขณะที่ไส้กรอกที่ดีจะมีสีค่อนข้างเทาอมชมพูเนื่องจากการอบด้วยความร้อน ซึ่งไม่มีทางรักษาเนื้อให้คงรูปเดิมได้ พอจะจำเนื้อสับแบบโฮมเมดในส่วนที่มีสีเทาบริสุทธิ์ได้

ประเภทของไส้กรอกต้มไม่เพียง แต่รวมถึง "ชา", "นม" และ "หมอ" เท่านั้น แต่ยังรวมถึงตับ, เลือด, ไส้กรอกต่างๆ, ไส้กรอกและเบคอน, พายและก้อนเนื้อ ไม่มีประเด็นใดในการวิเคราะห์รายละเอียดแต่ละอย่าง เพียงแค่ระบุตัวเลขทั่วไปก็เพียงพอแล้ว เนื่องจากในกรณีส่วนใหญ่สำหรับความหลากหลายเฉพาะซึ่งขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ค่าพลังงานจะถูกระบุบนบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นค่าเฉลี่ยของปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกต้มประเภท "เลือด" คือ 379 กิโลแคลอรี มันไม่เพียงทำมาจากหมูสับเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อลูกวัวในสัดส่วนที่แน่นอน เช่นเดียวกับเลือดวัวสดที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์จากรูปแบบต่างๆ บางครั้งก็รวมถึงข้าว หัวหอม และไขมันจำนวนมากด้วย สำหรับ ชาวสลาฟลักษณะเฉพาะในเครื่องปรุงอื่นนอกจากเลือดหมู บัควีท และน้ำมันหมูที่อัดแน่นอยู่ในไส้ นอกจากนี้ไส้กรอกดังกล่าวยังมีประโยชน์เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูงซึ่งจำเป็นสำหรับโรคโลหิตจาง

สำหรับไส้กรอกตับปริมาณแคลอรี่สูงถึง 326 กิโลแคลอรีและเตรียมจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวซึ่งมักจะกลายเป็นเหตุผลในการบริโภคไม่ใช่มนุษย์ แต่เป็นสัตว์เลี้ยง นอกจากนี้รสชาติของผลิตภัณฑ์นี้มีความเฉพาะเจาะจงเช่นเดียวกับสีที่ไม่ก่อให้เกิดความอยากอาหาร แต่อย่างไรก็ตามสิ่งนี้มีประโยชน์มากกว่าการรมควัน เพียงเพราะใช้ตับ หัวใจ และไตของเนื้อหมูและเนื้อวัว ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์อยู่แล้ว และเป็นส่วนผสม อาหารจานต่างๆ

สำหรับไส้กรอกตับปริมาณแคลอรี่สูงถึง 326 กิโลแคลอรีและเตรียมจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวซึ่งมักจะกลายเป็นเหตุผลในการบริโภคไม่ใช่มนุษย์ แต่เป็นสัตว์เลี้ยง นอกจากนี้รสชาติของผลิตภัณฑ์นี้มีความเฉพาะเจาะจงเช่นเดียวกับสีที่ไม่ก่อให้เกิดความอยากอาหาร แต่อย่างไรก็ตามสิ่งนี้มีประโยชน์มากกว่าการรมควัน เพียงเพราะใช้ตับ หัวใจ และไตของเนื้อหมูและเนื้อวัว ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์อยู่แล้ว และในฐานะส่วนผสมของอาหารต่างๆ ไส้กรอกตับถูกนำมาใช้ทำปาเต ซึ่งเนื่องมาจากเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

กินไส้กรอกแล้วน้ำหนักไม่ขึ้น

ด้วยความปรารถนาอย่างเฉียบพลันที่จะลดน้ำหนักและไม่มีความฝันอย่างฉับพลันในการเพิ่มน้ำหนักไม่กี่กิโลกรัมจึงไม่แนะนำให้ใช้ไส้กรอก แต่ผู้ที่ เป็นเวลานานฉันกินมันอย่างต่อเนื่องและในปริมาณมากมันยากมากที่จะปฏิเสธทันที ในกรณีนี้ นอกจากปัญหาเรื่องการลดความมันแล้ว เบี้ยเลี้ยงรายวันสิ่งสำคัญคือต้องจำหลักการบางประการที่ช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอก - ต้มหรือรมควันดิบได้ไม่มากนักซึ่งเป็นผลเสียต่อรูปร่าง

• ถ้าคุณต้องการซาลามีเสิร์ฟแลตหรือ ไส้กรอกล่าสัตว์อนุญาตให้กินได้ 25 กรัมก่อนอาหารมื้อหลัก (จะดีกว่าถ้าเป็นมื้อกลางวัน) เพื่อกระตุ้นความอยากอาหารตามที่กล่าวไว้ข้างต้น จำนวนดังกล่าวจะไม่สร้างความเสียหายให้กับงานก่อนหน้าวันนี้เพื่อสร้างรูปร่างในอุดมคติ อย่างน้อยก็เนื่องจากเครื่องเทศ แต่จะเริ่มกระบวนการย่อยอาหาร
• เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับกลุ่มของต้ม: "ชา", "นม" หรือ "หมอ" ไส้กรอกซึ่งเนื้อหาแคลอรี่ไม่ลดระดับสำหรับบรรทัดฐานที่ยอมรับได้ทั้งหมด เพื่อลด "น้ำหนัก" ของพวกเขาจำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเค็มซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติเล็กน้อย
• การรวมไส้กรอกกับซีเรียลเข้าด้วยกันจะเป็นประโยชน์ (นึกคิด

แคลอรี่ไส้กรอกรมควันต้มมือสมัครเล่น องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางอาหาร.

ไม่ใช่อาหารทุกชนิดที่มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นครบถ้วน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรับประทานอาหารที่หลากหลายเพื่อเติมเต็มความต้องการของร่างกาย เครื่องคิดเลขจะช่วยให้คุณเห็นข้อดีและข้อเสียของผลิตภัณฑ์ได้อย่างง่ายดาย และช่วยให้คุณสร้างอาหารที่สมดุลอย่างสมบูรณ์

องค์ประกอบทางเคมี

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี "ไส้กรอกรมควันมือสมัครเล่น".

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้

ค่าพลังงาน คือ 420 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์อื่นๆ:

การวิเคราะห์แคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

พลังงาน (ปริมาณแคลอรี่) ของอาหารสะสมอยู่ในสารอาหาร (โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต) เป็นที่ทราบกันว่าไขมัน 1 กรัมให้พลังงาน 9 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม - 4 กิโลแคลอรี และโปรตีน 1 กรัม - 4 กิโลแคลอรี แผนภูมิสมดุลพลังงานแสดงอัตราส่วนของสารเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์โดยพิจารณาจากปริมาณแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์นี้. ทำไมคุณถึงต้องการข้อมูลนี้ อาหารยอดนิยมหลายอย่างขึ้นอยู่กับความรู้นี้ ตัวอย่างเช่น กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาแนะนำให้ 60% ของแคลอรี่มาจากคาร์โบไฮเดรต และเพียง 30% จากไขมัน อาหารแอตกินส์แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าอาหารอื่น ๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำ ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใด แผนภูมิของเราจะแสดงให้คุณเห็นว่าอาหารต่างๆ เหมาะสมกับเป้าหมายของคุณอย่างไร

ไส้กรอกต้มรมควันมือสมัครเล่น, ปริมาณแคลอรี่ 420 kcal, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, มีประโยชน์อย่างไร ไส้กรอกรมควันต้ม, มือสมัครเล่น, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ไส้กรอกรมควันปรุงสุก, มือสมัครเล่น

• การวิเคราะห์ คุณค่าทางโภชนาการ- สินค้ามีประโยชน์อย่างไร!
• ไดอะแกรม - องค์ประกอบทางเคมีในรูปแบบกราฟ

หน้าแรก - ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ - ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- ไส้กรอก - องค์ประกอบทางเคมี "ไส้กรอกรมควันมือสมัครเล่น"

ไส้กรอกรมควันต้มมีประโยชน์อย่างไรมือสมัครเล่น

ไส้กรอกรมควันต้มรวยมือสมัครเล่นวิตามินและแร่ธาตุดังต่อไปนี้: วิตามิน พี.พี - 39 %, โซเดียม - 118,8 %, ฟอสฟอรัส - 26,8 %, เหล็ก - 16,7 %.

โดยที่% คือเปอร์เซ็นต์ของความพึงพอใจของบรรทัดฐานรายวันต่อ 100 กรัม

คู่มือที่สมบูรณ์ที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์คุณสามารถดูได้ในแอปพลิเคชัน "My อาหารเพื่อสุขภาพ».

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ไส้กรอกรมควันต้ม, มือสมัครเล่น

อ้างอิง.

ค่าพลังงานหรือแคลอรี่คือปริมาณพลังงานที่ร่างกายปล่อยออกมาจากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้วัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า " แคลอรี่อาหาร” ดังนั้นเมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้ คุณสามารถดูตารางค่าพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซียได้ที่นี่

ให้คุณค่าทางโภชนาการ- ปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนในผลิตภัณฑ์

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร- ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลในสารและพลังงานที่จำเป็น

วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ การสังเคราะห์วิตามินมักจะดำเนินการโดยพืช ไม่ใช่สัตว์ ความต้องการวิตามินในแต่ละวันของมนุษย์มีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนจัดซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์ วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ "สูญเสีย" ระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร

ไส้กรอกรมควันมีกี่แคลอรี่?

อิริน่า เปตรอตซี่

เนื้อไม่ติดมัน .100
เนื้ออ้วน. .280
เนื้อหมู. .260
ไก่. .120
ห่าน. .360
ไส้กรอก. .240
ไส้กรอก. .260
ไส้กรอก. .250
ไส้กรอกรมควัน. 300
ทรายแดง .62
ปลา .38
น้ำมัน. .780
มาการีน. .730
สมาเล็ท. .930
มายองเนส (1 ช้อน) .100
น้ำนม. .58
คอทเทจชีส. .90
ชีสเป็นสีขาว .100
ชีสสีเหลืองไขมัน .260
ชีสละลาย .210
ไข่ (1 ชิ้น). .65
ขนมปังเป็นสีเทา .231
ขนมปังก็ธรรมดา .252
พาสต้า. .270
โจ๊กข้าวบาร์เลย์ .343
โจ๊กบัควีท .348
เฮอร์คิวลีส .420
ข้าว. .450
น้ำตาล. .395
แยมผิวส้ม. .270
น้ำผึ้ง. .320
มันฝรั่ง. .75
แครอท. .58
กะหล่ำปลี. .25
ถั่วแห้ง .350
เห็ดก็สด .25
มะนาว. .42

กาแฟธรรมชาติ. ไม่มีน้ำตาล .0
ไอศครีมครีม .135
ช็อคโกแลต. .620

ดื่มกิโลแคลอรี

เบียร์ดำหนึ่งในสี่ลิตร .150
ไวน์แดงแก้วใหญ่ .75
เวอร์มุตหนึ่งแก้ว .70
เหล้าแก้วเล็ก. .70
วอดก้าแก้วเล็ก .60
ค็อกเทลหวาน (1 แก้ว) .175
น้ำมะเขือเทศ (1 แก้ว) .44
น้ำเกรพฟรุต (1 ถ้วย) .50

ทันยูชา

Tanyusha! ฉันขอร้องล่ะ! ด้วงพอแล้ว! การกินตอนกลางคืนเป็นอันตราย!

อา แอล ไอ เอ็น เอ

ก่อน ... และอื่น ๆ

นีน่า บาซิลเลวา

อาหาร โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แคลอรี่
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
เนื้อตุ๋น 17 18 0.5 230
หมูตุ๋น 15 35 0.4 380
ตับบด 11 31 3 335
ซุปเข้มข้นด้วยเนื้อ 8 15 40 335
หมูดิบฟรีซดราย 64 40 - 968
หมูยอ 64 72 - 968
แฮม 16 32 - 359
ไส้กรอกต้ม 12 10 1.2 149
ไส้กรอกไขมัน 16 41 - 440
เนื้อซี่โครงรมควัน 11 47 - 460
ไส้กรอกรมควัน 15 32 - 431
ไส้กรอก 14 9.2 1.4 149
ไส้กรอก 12 17 0.4 212
ผลิตภัณฑ์ปลา
sprats ในน้ำมัน 17 32 0.6 360
ปลาในมะเขือเทศ 15 8 7 160
ปลาเฮอริ่งรมควัน 11 9 - 131
ไขมัน
เนยสด 0.5 79 0.5 742
เนยละลาย - 94 - 875
มันหมู 1.8 79 - 739
น้ำมันดอกทานตะวัน - 95 - 882
น้ำมันถั่วเหลือง - 95 - 880
ผลิตภัณฑ์นม
แป้งครีม 17 45 30 585
นมผง 38 1 50 350
นมข้นหวาน 7 9 55 335
ชีสไขมัน 50% 19 27 3.4 345
ชีส ไขมัน 30% 24 14 2.5 237
ครีมข้นหวาน 8 19 47 396
ไข่ผง 50 34 - 523
ผลิตภัณฑ์ขนมปัง
แครกเกอร์ข้าวสาลี 10 2 75 370
แป้งสาลี 1 เกรด 9 1 70 335
คุกกี้ 10 10 70 420
พาสต้า 9 0.8 71 338
ซีเรียล
ข้าวโอ๊ต 9 5.9 60 336
ข้าวบาร์เลย์ 7 1.4 66 311
บัควีท 9 2.3 62 313
แป้งเซมะลีเนอร์ 9.5 0.7 70 334
ข้าว 6 0.9 72 330
ข้าวโพด (เกล็ด) 13 1.2 69 348
ข้าวฟ่าง 8.2 2.2 63.8 316
ถั่วลันเตา 15 2.1 49 285
ถั่วเมล็ดแห้ง 16 1.9 50 286
คาร์โบไฮเดรต
น้ำตาล - -99 406
น้ำผึ้ง 0.3 - 77 318
ผงโกโก้ 20 19 38 414
ช็อกโกแลต 5.1 34 51 549
คาราเมล - -92 378
ครึ่ง 14 29 43 509
ลูกเกด 1.6 1.2 66 295
แอปริคอท 3.8 0.4 54 249
ลูกพรุน 31.4 36.8 74.6 546
ถั่ว
ป่า 5.5 22 5.6 255
วอลนัท 5.4 22 4.7 248
ถั่วลิสง 18 32 11 410
ถั่วพิสตาชิโอ 10 22 8 274
อัลมอนด์ 7 20 4.8 237
คิสเซล ผลไม้แช่อิ่ม 4 - 67 250

เค เค

รมควันดิบ - 450-550 กิโลแคลอรีต่อไส้กรอก 100 กรัม รมควัน var - 350-450 กิโลแคลอรีต่อไส้กรอกกึ่งรมควัน 100 กรัม - 250-450 กิโลแคลอรีต่อไส้กรอก 100 กรัม

ลบบัญชีส่วนตัวแล้ว

ไม่รู้สิ ไม่นับ!

เยเจ

ทำไมคุณถึงต้องการสิ่งนี้
ถ้าคุณต้องการ - คุณต้องกินและการละเมิดตัวเองนั้นเป็นเรื่องป่า
หลังจากการเล่นกีฬาจะดีกว่า

Polina Guretskaya

บทความที่เกี่ยวข้อง

ไส้กรอก - ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกประเภทหนึ่งซึ่งเป็นเนื้อสับในกระดอง อาจมีเนื้อสัตว์หนึ่งชนิดหรือมากกว่านั้น ฟิลเลอร์ต่างๆ ขึ้นอยู่กับ การรักษาความร้อน(การต้ม การย่าง) หรือการหมัก

ไส้กรอกเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ไหน แต่ไร มีการกล่าวถึงในแหล่งที่มา กรีกโบราณบาบิโลนและจีนโบราณ คำสลาฟ ไส้กรอกรู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 พบในเปลือกไม้เบิร์ช Novgorod หมายเลข 842 ซึ่งไส้กรอกปรากฏในรายการผลิตภัณฑ์ที่ส่งไป ในรัสเซียการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตไส้กรอกปรากฏในศตวรรษที่ 17

มีสมมติฐานว่าคำว่า "ไส้กรอก" มาจากสำนวนในพระคัมภีร์เดิมในภาษาฮีบรู "Kol basar" ซึ่งแปลว่า "เนื้อทั้งหมด" หรือ "เนื้อทั้งหมด"

ประเภทของไส้กรอก

ไส้กรอกต้ม

ทำจากเนื้อสับเค็ม ต้มที่อุณหภูมิประมาณ 80 องศาเซลเซียส ไส้กรอกต้มอาจมีถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบ หรือจะเป็นมังสวิรัติก็ได้โดยใช้ถั่วเหลืองหรือเซตันแทนเนื้อสัตว์ เพราะเนื้อหา จำนวนมากน้ำไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน

ไส้กรอกต้มมีโปรตีน 10-15% ไขมัน 20-30% ค่าพลังงาน - 220-310 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ไส้กรอกรมควันสุก

ต้มก่อนแล้วจึงรมควัน มีเครื่องเทศมากกว่าไส้กรอกต้ม ซึ่งแตกต่างจากไส้กรอกต้ม (ซึ่งเป็นเนื้อสับ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน) ไส้กรอกรมควันต้มอาจประกอบด้วย ชิ้นเล็ก ๆขนาดที่แน่นอน ใช้นม ครีม แป้ง เบคอน และแป้งเป็นสารเติมแต่ง

ไส้กรอกรมควันต้มมีโปรตีน 10-17% ไขมัน 30-40% ค่าพลังงาน 350-410 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นไม่เกิน 15 วัน

ไส้กรอกกึ่งรมควัน

ไส้กรอกกึ่งรมควันมีโปรตีน 15-12% ไขมัน 30-40% ค่าพลังงานอยู่ที่ 370-460 kcal ต่อ 100 กรัม

ไส้กรอกรมควันดิบ

ชื่อเก่า - รมควัน. ไส้กรอกรมควันดิบไม่สัมผัสกับอุณหภูมิสูง การรักษาความร้อนการสูบบุหรี่เย็นเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 20-25 องศาเซลเซียส เนื้อผ่านการหมักและการคายน้ำ การสุกของไส้กรอกรมควันดิบเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 วัน จำนวนมากที่สุดเครื่องเทศก็สามารถเพิ่มคอนญัก

ไส้กรอกรมควันดิบมีโปรตีน 13-28% ไขมัน - 28-57% ค่าพลังงาน - 340-570 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ไส้กรอกแห้ง

ทำจากเนื้อหมักสับ รมควันเย็น3-4วัน เนื้อหมักและทำให้แห้ง หลังจากนั้นนำไปทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 15-18 °C ตัวอย่าง ไส้กรอกแห้ง- ซูจุก.

ไส้กรอกแห้งมีโปรตีน 9.9% ไขมัน - 63.2% ค่าพลังงาน - 403 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ตับบด

ไส้กรอกตับทำจากเครื่องใน (ตับ, เครื่องใน, ฯลฯ ) ส่วนใหญ่ต้ม; สามารถใช้ไข่ได้ ไส้กรอกไข่) ผัก นม เนย และสารปรุงแต่งอื่นๆ ไส้กรอกตับแตกต่างจากไส้กรอกอื่นตรงเนื้อบดและสีเทาหรือสีเทาอ่อนของทั้งเนื้อสับและปลอก

ไส้กรอกตับ มีโปรตีน 10-18% ไขมัน 12-44% ค่าพลังงาน 196-444 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม อายุการเก็บรักษาของไส้กรอกตับในกล่องธรรมชาตินั้นค่อนข้างสั้นมากถึง 3 วัน อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้บรรจุภัณฑ์สุญญากาศหรือบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ รวมถึงสารกันบูดในไส้กรอก อายุการเก็บรักษาสามารถขยายได้ถึง 30 วัน

ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกประเภทต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอก

ไส้กรอกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่ผ่านการปรุงแต่ง การประมวลผลทางเทคโนโลยี. ไส้กรอกอาจมีเนื้อสัตว์อย่างน้อยหนึ่งชนิด ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหรือไส้กรอกขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีและวัตถุดิบที่ใช้แบ่งออกเป็น:

ต้ม, ยัดไส้, กึ่งรมควัน, รมควัน, เลือด, ไส้กรอกตับ, ไส้กรอกและไส้กรอก, มีทโลฟ, หัว, กล้ามเนื้อและเยลลี่ โปรตีนถั่วเหลือง เจลาติน และใยอาหารบางครั้งถูกเติมลงในไส้กรอก เปอร์เซ็นต์ของเนื้อในไส้กรอกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 70%

เรานำเสนอภาพรวมของเนื้อหาแคลอรี่ของไส้กรอกบางประเภท:

แคลอรี่ไส้กรอกนม

Sausage Dmitrogorsky Dairy ชั้นหนึ่ง - เนื้อหาแคลอรี่: 252 kcal

Sausage Wedge Dairy - แคลอรี่: 252 kcal

Sausage Velkom Dairy - แคลอรี่: 252 กิโลแคลอรี

Sausage Tsar-produkt Dairy - แคลอรี่: 252 กิโลแคลอรี

ไส้กรอก Dymov นม เกรดสูงสุด– แคลอรี่ : 252 กิโลแคลอรี

ไส้กรอกต้ม "นมจากเบคอน" - แคลอรี่: 249 กิโลแคลอรี

ไส้กรอกนอกเมือง Molochnaya 252 กิโลแคลอรี

ไส้กรอกหมอแคลอรี่

Sausage Dymov ระดับปริญญาเอก - แคลอรี่: 253 กิโลแคลอรี

ไส้กรอก Bonbecon Doktorskaya ในปลอกใยสังเคราะห์ที่ไม่มีถั่วเหลือง - แคลอรี่: 246 kcal

ไส้กรอก Mikoyan Doktorskaya ถักด้วยมือในปลอกธรรมชาติ - ปริมาณแคลอรี่: 194.7 kcal

ไส้กรอกถักมือ Ostankino Doktorskaya - แคลอรี่: 257 กิโลแคลอรี

ประเพณีของ Sausage Ruzkom Doctor - แคลอรี่: 181 กิโลแคลอรี

ไส้กรอกต้ม "หมอจากเบคอน" - แคลอรี่: 246 กิโลแคลอรี

Sausage Tsar-produkt Doktorskaya - แคลอรี่: 253 กิโลแคลอรี

ไส้กรอก Velkom Doktorskaya - แคลอรี่: 253 กิโลแคลอรี

ไส้กรอก Dmitrogorsky Doktorskaya - แคลอรี่: 253 กิโลแคลอรี

Sausage Klin Doktorskaya - แคลอรี่: 253 กิโลแคลอรี

ไส้กรอก Snezhana Doktorskaya ต้มในปลอกโปรตีน - แคลอรี่: 253 kcal

ไส้กรอกรอบนอก Doktorskaya ต้ม - แคลอรี่: 253 กิโลแคลอรี

ไส้กรอก Kolomenskoye Doktorskaya - แคลอรี่: 253 กิโลแคลอรี

ไส้กรอกสมัครเล่นแคลอรี่

Sausage Tsar-produkt มือสมัครเล่น - แคลอรี่: 304 kcal

Sausage Outskirts มือสมัครเล่น - แคลอรี่: 304 kcal

Sausage Velkom มือสมัครเล่นไม่มีถั่วเหลือง - แคลอรี่: 304 kcal

Sausage Dmitrogorsky มือสมัครเล่นระดับพรีเมียม - แคลอรี่: 304 กิโลแคลอรี

Sausage Kolomenskoye มือสมัครเล่น - แคลอรี่: 304 กิโลแคลอรี

Sausage Rublevsky MK มือสมัครเล่น เกรดสูงสุดในสุญญากาศ - เนื้อหาแคลอรี่: 304 kcal

มีไส้กรอกต้ม (รวมถึงไส้กรอกและไส้กรอก) กึ่งรมควัน รมควัน ต้มรมควัน ตับ เนื้อและเยลลี่ วัตถุดิบคือเนื้อวัวไม่ติดมัน, เนื้อหมู, เบคอน, น้อยกว่า - เนื้อแกะ, เนื้อม้า, เนื้อสัตว์ปีก
บน ไส้กรอกตับ, กล้ามเนื้อ, เยลลี่ใช้เครื่องในสัตว์ (ตับ, สมอง, หัวใจ, ผ้าขี้ริ้ว และอื่นๆ)

ไส้กรอกเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ไหน แต่ไร มีการกล่าวถึงแหล่งที่มาของกรีกโบราณ บาบิโลน และจีนโบราณ การประชุมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับไส้กรอกปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 17

ไส้กรอกต้ม

ทำจากเนื้อสับเค็ม ต้มที่อุณหภูมิประมาณ 80 องศา ไส้กรอกต้มอาจมีถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบ หรือจะเป็นมังสวิรัติก็ได้โดยใช้ถั่วเหลืองหรือเซตันแทนเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีน้ำจำนวนมากจึงไม่เก็บไว้เป็นเวลานาน

ไส้กรอกต้มประกอบด้วย โปรตีน 10-15% ไขมัน 20-30% ค่าพลังงาน - 220-310 kcal ต่อ 100 กรัม

ไส้กรอกรมควันสุก

ต้มก่อนแล้วจึงรมควัน มีเครื่องเทศมากกว่าไส้กรอกต้ม ซึ่งแตกต่างจากไส้กรอกต้ม (ซึ่งเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน) ไส้กรอกรมควันต้มสามารถประกอบด้วยชิ้นเล็ก ๆ ในขนาดที่แน่นอน ใช้นม ครีม แป้ง เบคอน และแป้งเป็นสารเติมแต่ง

ประกอบด้วยไส้กรอกรมควันปรุงสุก โปรตีน 10-17% ไขมัน 30-40% ค่าพลังงาน 350-410 kcal ต่อ 100 กรัม อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นไม่เกิน 15 วัน

ไส้กรอกกึ่งรมควัน

ผัดก่อนแล้วต้มแล้วรมควัน ไส้กรอกกึ่งรมควันมักจะแยกไม่ออกในรูปลักษณ์และรสชาติจากไส้กรอกรมควันต้ม แต่การสูญเสียน้ำหนักน้อยกว่าเกิดขึ้นระหว่างการรักษาความร้อนและการสูบบุหรี่จะเด่นชัดน้อยกว่า

ไส้กรอกรมควันดิบ

ชื่อที่ล้าสมัยคือไส้กรอกรมควันแข็งไม่ผ่านการอบความร้อนที่อุณหภูมิสูง การรมควันเย็นเกิดขึ้นที่ 20-25 องศา เนื้อหมักและคายน้ำ การทำให้สุกของไส้กรอกรมควันดิบใช้เวลาอย่างน้อย 30-40 วัน ไส้กรอกรมควันดิบมีเครื่องเทศมากที่สุดสามารถเพิ่มคอนญักได้ ตามเทคโนโลยีใหม่ ไส้กรอกผลิตใน 21 วันหรือน้อยกว่า สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจาก a) GDL - gluconodeltalactone - กรดที่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงค่า pH b) เชื้อเริ่มต้น - ส่วนใหญ่มักจะเป็นจุลินทรีย์ยีสต์ที่กินน้ำตาลที่เติมลงในสูตร การหมักดำเนินการเนื่องจากการปล่อยของเสียจากพวกมัน

ไส้กรอกรมควันดิบประกอบด้วย โปรตีน 13-28% ไขมัน - 28-57% ค่าพลังงาน - 340-570 kcal ต่อ 100 กรัม

ไส้กรอกแห้ง

ทำจากเนื้อหมักสับ รมควันเย็น3-4วัน เนื้อหมักและทำให้แห้งหลังจากนั้นจะแห้งที่อุณหภูมิ 15-18 องศา

* ให้ข้อมูลแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ผู้คนเริ่มตระหนักถึงสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของตนเองมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ต่างๆ. พวกเขาถามคำถาม: ไส้กรอกรมควันมีกี่แคลอรี่? เป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์หรือไม่?

ไส้กรอกรมควันทำได้ 2 วิธีคือเย็นและร้อน ความแตกต่าง: อุณหภูมิ ระยะเวลาของกระบวนการ และรสชาติ ประเภทของไส้กรอกรมควันมีความหลากหลายมากขึ้น:

• ไส้กรอกสามารถต้มก่อนสูบบุหรี่ - ผลิตภัณฑ์รมควันต้ม
• ผลิตภัณฑ์กึ่งรมควันทอดต้มแล้วรมควัน
• ผลิตภัณฑ์รมควันดิบรมควันแล้วทำให้แห้งเป็นเวลานาน

ถึง ไส้กรอกโฮมเมดไม่มีคำถาม: สิ่งที่คุณใส่คือสิ่งที่คุณได้รับ องค์ประกอบของไส้กรอกรมควันที่ซื้อมานั้นน่าทึ่งมาก ผู้ผลิตไร้ยางอายเพิ่มส่วนผสมที่แปลกสำหรับไส้กรอก แต่พวกเขาอาจลืมใส่เนื้อสัตว์ สิ่งที่ควรรวมอยู่ในอาหารอันโอชะนี้:

• เนื้อสัตว์: เนื้อหมู เนื้อลูกวัว เนื้อวัว เนื้อไก่ ฯลฯ
• ร้านเสริมสวย สำหรับพันธุ์ดั้งเดิมจะเพิ่มเป็นชิ้น ๆ มักจะมาจากหัวของซากหมู;
• เครื่องเทศทุกชนิด เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุทุกคน ทุกคนพยายามเน้นความเป็นเอกลักษณ์และสร้างสรรค์ สูตรของตัวเอง. คุณสามารถหา: ดอกคาร์เนชั่น พริกต่างๆ, ใบกระวาน, ขมิ้น, ผักชี, หัวหอม, กระเทียม, กรดมะนาวและคนอื่น ๆ;
• ดินประสิวไนเตรตเพื่อให้สีชมพู
• ส่วนผสมต่างๆ ที่มีตัวอักษร E: E250, E621, E631 อันตรายของพวกเขาจะถูกกล่าวถึงด้านล่าง พยายามค้นหาโดยไม่มีจดหมายอาภัพเหล่านี้

ดูองค์ประกอบเพื่อทำความเข้าใจว่าคุณกำลังซื้อผลิตภัณฑ์ใด โดยหลักการแล้ว เนื้อรมควันในปริมาณที่พอเหมาะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่สารเติมแต่งบางชนิดสามารถสร้างความแตกต่างได้

ตกลงว่าเรากำลังพิจารณาอันตรายจากไส้กรอกรมควันที่มีคุณภาพพิสูจน์แล้วหรือ การปรุงอาหารที่บ้าน. ดูองค์ประกอบเพื่อไม่ให้ยุ่งเหยิง

การลดน้ำหนักในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ได้ผล สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักไขมันที่ใช้สูงสุดในแต่ละวันคือ 30 ถึง 50 และที่นี่ใน 100 กรัม ปริมาณรายวัน. คุณจะต้องทำงานหนักในการควบคุมอาหารเพื่อเพิ่มไส้กรอกเล็กน้อย แต่มันคุ้มค่าหรือไม่? ไส้กรอกรมควันที่เป็นอันตรายอะไรอีก?

อ่านเพิ่มเติม:

ควันด้วย airfryer

หากใช้วัสดุเรซินที่ติดไฟได้ในการเตรียมการ นี่อาจเป็นจุดเริ่มต้นของการพัฒนาเซลล์มะเร็ง ผู้ผลิตบางรายเปลี่ยนเศษไม้ในขณะที่บางรายเพิ่ม ควันเหลว. แน่นอนว่าสารเติมแต่งนั้นให้รสชาติที่ค้างอยู่ในคอของการสูบบุหรี่ แต่ก็มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยแม้ว่าจะเกินกว่าตัวเลือกแรกก็ตาม

อาหารเสริม- นี่คือหายนะแห่งยุคของเรา ทุกที่ที่ผู้ผลิตพยายามเพิ่มสารเพิ่มรสชาติและกลิ่น เหล่านี้คือโมโนโซเดียมกลูตาเมตและเอชกิทุกชนิด ฉันจะแสดงรายการโรคและสัญญาณบางอย่างที่ปรากฏขึ้นหลังจากรับประทาน:

• โรคเบาหวาน;
• โรคอ้วน;
• การละเมิดการทำงานของอวัยวะ
• การเสื่อมสภาพของหน่วยความจำและประสิทธิภาพ

แต่ไม่ใช่ทุกอย่างที่น่าเศร้า แต่ก็มีแง่บวกเช่นกัน:

• โปรตีนจากสัตว์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไส้กรอกนั้นถูกดูดซึมได้ดี
• พันธุ์ที่ดีไม่มีคอเลสเตอรอล
• การฆ่าเชื้อด้วยควัน
• วัตถุดิบที่เตรียมอย่างถูกต้องไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกและช่วยประหยัดได้มากมาย ใยอาหารและวิตามิน

แน่นอนว่าการทำอาหารโฮมเมดจะดีกว่า แต่ก็มีของที่ซื้อจากร้านค้าด้วย อย่างดี. คุณเพียงแค่ต้องศึกษาฉลาก แม้ว่ามันจะถูกปกปิดไว้ แต่ทุกอย่างก็ถูกระบุไว้ที่นั่น

ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกรมควันแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมและค่าเฉลี่ย 400 กิโลแคลอรี เนื้อหาของโปรตีน - 15 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 2 กรัม ไขมัน - 40 กรัม ห่างไกลจาก อาหารลดน้ำหนักแต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรวมอาหารเช้าไว้เล็กน้อย

ที่ รมควันที่บ้านจดส่วนผสมทั้งหมด ต้องการส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งมากน้อยเพียงใด จากนั้นใช้เครื่องคำนวณแคลอรี่ จะมีการระบุ kbzhu เต็มต่อ 100 กรัม