หุงข้าวแบบไหนดีที่สุด? อาหารหรืออาหารแบบง่าย

การเตรียมซีเรียลที่บ้านอย่างเหมาะสมต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการ วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการหุงข้าวในน้ำอย่างถูกต้อง ฉันจะแบ่งปันความแตกต่างของการหุงข้าวในกระทะและผู้ช่วยในบ้านอื่นๆ เตรียมตัว ซีเรียลเพื่อสุขภาพสามารถทำได้ทุกทางเนื่องจากงานที่แม่บ้านต้องเผชิญนั้นหลากหลาย ปรุงเป็นม้วนเช่นเดียวกับกับข้าวสำหรับ kutya สลัดปรุงในซุปโจ๊ก แต่ข้อกำหนดจะเหมือนกันเสมอ นั่นคือข้าวไม่ควรติดกันและควรออกเป็นเมล็ดทีละเมล็ด – ให้ร่วนอร่อย

วิธีหุงข้าวในกระทะโดยใช้น้ำ

หุงข้าวในก็ได้ กระทะเคลือบฟันทำหน้าที่ได้ดีเยี่ยม ผู้ช่วยที่ทันสมัย– multicooker และ double boiler ช่วยประหยัดเวลาและแรงงานของแม่บ้านได้อย่างมาก

เมื่อเลือกกระทะ โปรดจำไว้ว่าเมล็ดข้าวจะเพิ่มขึ้นเกือบสามครั้งในระหว่างการปรุงอาหาร เป็นที่พึงประสงค์ว่าภาชนะมีผนังหนา คุณสามารถคำนวณปริมาตรของกระทะได้ดังนี้:

• ใช้กระทะขนาด 2 ลิตรหุงข้าวหนึ่งแก้ว

คำถามพื้นฐานในการหุงข้าวอย่างถูกต้อง:

สัดส่วนของน้ำและข้าว

คุณอยากได้อะไรดีๆ ในตอนท้ายไหม? ข้าวปุยสังเกตสัดส่วนของอัตราส่วนน้ำและธัญพืชอย่างถูกต้อง มีความลับอีกหลายประการ แต่นี่คือความลับหลัก สำหรับ การปรุงอาหารที่เหมาะสมคุณจำเป็นต้องรู้อัตราส่วนที่ต้องรับประทานซีเรียลกับน้ำ หรือให้เจาะจงกว่านั้นคือต้องใช้น้ำเท่าไรสำหรับข้าวหนึ่งแก้ว

• ใช้เมล็ดยาว 1:2
• เม็ดกลาง - อัตราส่วนข้าวต่อน้ำ 1:2.5
• เม็ดกลม (กลม) - อัตราส่วนในอุดมคติ 1:2.5

ปรุงยังไงครับ น้ำเย็นหรือน้ำเดือดครับ?

ข้าวขาวหุงโดยใส่ในน้ำเย็น โยนมันลงในน้ำเดือด - คุณจะทำลายเทคโนโลยีการทำอาหารผลิตภัณฑ์จะเหนียว สำหรับข้าวประเภทอื่นๆ เทคโนโลยีการหุงจะแตกต่างออกไป (อธิบายไว้ด้านล่าง)

วิธีหุงข้าวให้นุ่มจริง

หากคุณต้องการแน่ใจว่าจะหุงข้าวนุ่มเป็นกับข้าว ให้เลือกการแปรรูปซีเรียลเมล็ดยาว

• เพิ่มความเปราะบาง ก่อนแช่ซีเรียล ก็เพียงพอที่จะลวกเมล็ดยาวด้วยน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นลงไป แช่เมล็ดยาวไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้ข้าวร่วนได้ โดยก่อนหุง ให้วางซีเรียลลงไป กระทะร้อนและกวนค้างไว้สักสองสามนาที
• เคล็ดลับอีกข้อ: เมื่อเริ่มทำอาหารให้เทช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันซีเรียลต่อแก้ว

เทคโนโลยีการหุงข้าวในน้ำ

1. มองผ่านธัญพืชแล้วเอาเศษออกวัด ปริมาณที่ต้องการ, ชะล้างฝุ่น.
2. วางในกระทะ เติมน้ำตามสัดส่วนที่ถูกต้อง
3. เติมเกลือเล็กน้อย โดยปกติจะใช้หนึ่งช้อนชาต่อแก้วของผลิตภัณฑ์ เพิ่มเครื่องปรุงรสตามต้องการแล้วเทน้ำมันพืช
4. ใช้เวลาหุงซีเรียล ข้าวไม่ชอบเร่ง เลยปล่อยให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อนแล้วพักไว้ 20 นาที
5. อย่าเปิดฝานะ ข้าวไม่ชอบแบบนี้ ห้ามคน ไม่อย่างนั้นซีเรียลจะติดกัน ผลิตภัณฑ์ควรอิดโรยโดยลำพังโดยไม่มีการรบกวนจากภายนอก
6. หลังปรุงอาหารอย่ารีบเปิดฝา ปล่อยให้กระทะยืนบนเตาเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีโดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ - ซึ่งจะเพิ่มความร่วน

วิธีตรวจสอบความสุกของข้าว:

ของเหลวควรระเหยไปจนหมด โดยในกระทะที่มีฝาปิดโปร่งใสจะมองเห็นได้ชัดเจน หากฝาเป็นปกติให้เปิดกระทะหลังจากเวลาที่กำหนดแล้วลอง ธัญพืชของ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอ่อนนุ่ม.

คำแนะนำ: คำนวณสัดส่วนไม่ถูกต้องและซีเรียลชื้น - โดยไม่ต้องคนข้าว เติมน้ำหนึ่งในสี่แก้วแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที หากเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมเกลือเพิ่มพร้อมๆ กัน

หุงข้าวในน้ำนานแค่ไหน

เวลาในการหุงขึ้นอยู่กับความหลากหลายและประเภทของการแปรรูปข้าว

• เม็ดยาว – ไม่ค่อยติดกันเมื่อสุก เหมาะสำหรับกับข้าว สลัด และพิลาฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
• เม็ดขนาดกลาง – สามารถติดกันได้แต่เล็กน้อย เหมาะสำหรับทำพิลาฟ ซุป โจ๊ก เนื่องจากมีความหนืดมากกว่า ขอแนะนำให้แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 20 นาที ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพักไว้ 10 นาที
• ทรงกลม (เม็ดกลม) - เหมาะสำหรับทำพาย โรล ซูชิ และโจ๊ก หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นเคี่ยวโดยไม่ต้องเปิดฝา

สำหรับข้าวสวย เวลาในการหุงจะลดลงเล็กน้อย

บางครั้งจำเป็นต้องปรุงซีเรียลเมื่อสุกครึ่งหนึ่ง ลดเวลาในการปรุงอาหารลงเหลือ 10-12 นาที นึ่งให้สุกน้อยลง - 5-7

วิธีการปรุงข้าวบาสมาติอย่างถูกต้อง

ข้าวบาสมาติจะร่วนหากคุณทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างซีเรียล เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำธัญพืชในอัตราส่วน 1:2
2. วางหม้อน้ำแล้วปล่อยให้เดือด
3. แยกทอดบาสมาติในกระทะโดยเติมน้ำมันเล็กน้อย
4. เติมเกลือลงในน้ำเดือด ใส่ข้าว ผัดและปรุงต่อประมาณ 15-20 นาที

หุงข้าวกล้อง (น้ำตาล, ข้าวป่า)

1. ขั้นตอนสำคัญคือการแช่ เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน (5-6 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)
2. ปรุงอาหาร: เติมน้ำคำนวณ 2.5 ของเหลวต่อแก้วซีเรียล เติมเกลือเล็กน้อย
3. ปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที จากนั้นลดความร้อนและปรุงต่ออีก 30 นาที
4. ปล่อยให้เคี่ยวบนเตาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีหุงข้าวให้นุ่มในหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการหุงข้าวในหม้อหุงช้าเป็นกับข้าว ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. วางซีเรียลที่ล้างแล้วลงในชาม เทน้ำเดือดลงในซีเรียล 5 – น้ำ 3 ถ้วย
2. ใส่น้ำมันเกลือ ตั้งค่าโหมดการทำอาหารสำหรับซีเรียล - ข้าว, บัควีท ผลิตภัณฑ์พร้อมหลังจากสัญญาณหลายเมนู

นึ่ง:

ตากข้าวที่ล้างแล้วให้แห้งเล็กน้อยแล้วใส่ในชาม เทน้ำในอัตราส่วน 1:2 ใส่เครื่องเทศที่ต้องการ สำหรับเครื่องเทศฉันแนะนำให้คุณใช้ขมิ้นพริกไทยโรสแมรี่ เติมเกลือเล็กน้อย ตั้งค่าเป็นโหมด "Steam Boiler" เวลา – 40 นาที จากนั้นปล่อยให้นั่งต่อไปอีกห้านาที

การหุงข้าวในหม้อต้มสองชั้น - เทคโนโลยีที่เหมาะสม

ซีเรียลนึ่งใด ๆ จะคงอยู่สูงสุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- เหมาะเป็นกับข้าวหรือเพิ่มในสลัด

1. ล้างซีเรียลแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก
2. แช่: เทน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
3. วางธัญพืชบนตะแกรงนึ่ง เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง เกลี่ยเมล็ดธัญพืชให้เรียบแล้วเติมอย่างระมัดระวัง
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้โหมด "ธัญพืช"
5. หลังจากปรุงอาหารจนสุกแล้ว ให้โรยด้วยน้ำมันและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

ข้าวใส่ถุง

ข้าวที่บรรจุถุงนั้นสะดวกอย่างยิ่งในการเตรียมและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการคำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับอาหารโดยเฉพาะ โดยปกติแล้วเวลาจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ก็ควรค่าแก่การเตือน ข้อแตกต่างระหว่างการปรุงอาหารคือใส่ถุงลงในน้ำเดือด

• สีน้ำตาล – 25 นาที
• ข้าวขาว - 15 นาที

ข้าวสำหรับม้วนและซูชิ

คนรัก อาหารตะวันออกบ่อยครั้งที่พวกเขาไม่ทราบวิธีหุงข้าวอย่างถูกต้องสำหรับทำโรลและซูชิ จึงไม่ร่วน แต่เหนียวเล็กน้อยซึ่งจำเป็นโดยเทคโนโลยี

ตามหลักการแล้วคุณต้องซื้อข้าวสำหรับเตรียมอาหารเหล่านี้ - ญี่ปุ่น, มิสทรัล, ถั่วเหลือง ถ้าหาไม่เจอก็ให้เอาข้าวกลมธรรมดาไป

วิธีทำอาหาร:

1. อย่าลืมแช่ซีเรียลไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. เติมน้ำในอัตราส่วน 1:1.5
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. จากนั้นเป่าให้แห้งเป็นเวลา 15 นาที

วิดีโอแสดงวิธีการหุงข้าวให้นุ่มในกระทะโดยใช้น้ำอย่างเหมาะสม ขอให้มีอาหารอร่อยอยู่เสมอ!

ล้างข้าวใส่ลงในกระทะที่มีเกลือ น้ำเย็น, ก่อไฟ. รอให้น้ำเดือดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้น หุงข้าวเป็นเวลา 20 นาทีตั้งไฟอ่อนๆ ใต้ฝา จนน้ำจากกระทะเดือดหมด

วิธีหุงข้าว

ข้าวหุงยังไงอีกล่ะ?

โดยจับเวลา
หากคุณมีตัวจับเวลาบนเตา ก็สามารถหุงข้าวได้ง่ายขึ้น: เพียงตั้งไฟ/ไฟแบบเงียบ (3 ระดับจากระดับ 10 จุด) และระยะเวลาการทำงานของเตาคือ 35 นาทีสำหรับซีเรียล 1 แก้ว และ 45 นาทีสำหรับซีเรียล 1 แก้ว 2 แก้ว และ 1 ชั่วโมง ได้ 3 แก้ว . เป็นครั้งแรกขอแนะนำให้ดำเนินการตามขั้นตอนภายใต้การดูแล

วิธีหุงข้าวสี
หากต้องการให้ข้าวเหลือง ต้องเติมแกงหรือขมิ้น (1 ถ้วยตวง) ธัญพืชดิบ- 1 ช้อนชากอง) ในการเตรียมข้าวเบอร์กันดีแนะนำให้ทอดหลังหุงเสร็จ จำนวนมากหัวบีท

ข้าวต้มให้ลูก
เด็กอายุตั้งแต่ 5 เดือนสามารถเสนอข้าวในโจ๊กได้ - หุงข้าวในนม (สำหรับข้าวหนึ่งแก้วนม 3 แก้วและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส)

ข้าวสำหรับสลัด
หุงข้าวสำหรับสลัดเย็นๆ ที่ไม่สามารถปรุงได้อีกต่อไป ความพร้อมเต็มที่.

วิธีหุงข้าวซูชิ
ข้าวสำหรับซูชิและโรล (รวมถึงข้าวเซ็นซอย) จะเป็นข้าวกลมเล็ก ใช้เวลาหุงข้าวซูชิประมาณ 15-20 นาที แต่หลังจากหุงแล้วควรตากให้แห้ง 20 นาที

วิธีหุงข้าวใส่ถุง
ปรุงข้าวสวยขาวในถุงประมาณ 12-15 นาที ปรุงข้าวกล้องในถุงเป็นเวลา 20-25 นาที ใส่ข้าวลงในถุงลงในน้ำเดือด - น้ำจะต้องไม่สมส่วนกับข้าวเพื่อให้น้ำคลุมถุงข้าวโดยเว้นระยะห่าง 2 เซนติเมตร

เรากำลังทำอาหารอะไรอยู่?

• ซีเรียล
  • ข้าว

วิธีหุงข้าว

ข้าวใช้ในการเตรียมอาหารจานที่หนึ่ง ที่สอง และของหวาน ไส้และเครื่องเคียง ก่อนปรุงอาหาร ให้เทข้าวลงในกระชอน เปิดน้ำเย็น แล้วล้างออกให้สะอาด ในการเตรียมข้าวต้ม ให้เติมลงในน้ำเย็น หากคุณเทข้าวลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและใส่เกลือ เมล็ดข้าวก็จะยังคงอยู่เหมือนเดิม

สัดส่วนข้าว
เทน้ำเย็นลงในชามที่ไม่เคลือบฟันตามสัดส่วน: สำหรับข้าว 1 ถ้วย - น้ำ 2 ถ้วย เมื่อปฏิบัติตามสัดส่วนนี้ คุณจะไม่ต้องกังวลกับคำถามที่ว่า “หุงข้าวอย่างไรให้ถูกต้อง” อีกต่อไป
วางกระทะบนไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด หลังจากนั้นให้เติมเกลือเติมข้าวและเครื่องปรุงรส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนและ ฝาปิดจนกระทั่งน้ำเดือดหมด ไม่จำเป็นต้องคนข้าวระหว่างหุง

ปรุงอาหารนานแค่ไหน?
ทันทีที่น้ำในหม้อระเหยหมด ข้าวก็พร้อม ข้าวสุกประมาณ 15-20 นาที จากนั้นจึงย้ายข้าวใส่กระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ น้ำส่วนเกินและตักใส่จาน
ควรหุงข้าวในน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที

ค่าพลังงานของข้าวต้มไม่สูง ปริมาณแคลอรี่คือ 140 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ ข้าวขาวไม่ต้มต่อ 100 กรัม - 323 กิโลแคลอรี

หุงข้าว

1. เมื่อหุงสุก ปริมาณข้าวจะเพิ่มขึ้น 3 เท่า
2. ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเย็นได้
3. เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในข้าวหนึ่งแก้ว
4. สำหรับทำอาหาร พริกยัดไส้ก่อนอื่นต้องต้มข้าวเป็นเวลา 7 นาที
5. ต้องทำเกลือและปรุงรสก่อนปรุงอาหาร
6. ข้าวหนึ่งแก้วก็เพียงพอสำหรับสี่มื้อ
7. ข้าวพร้อมเก็บในตู้เย็นปิดฝาไว้ได้ 3-4 วัน
8. เพิ่มเติม ข้าวเพื่อสุขภาพถือว่าไม่ขัดเงา เนื่องจากวิตามินและกรดอะมิโนส่วนใหญ่มีอยู่ในเปลือกเมล็ดข้าว

พันธุ์ข้าวมีความโดดเด่นดังต่อไปนี้:

1. สีข้าวคือเมล็ดข้าวที่ปอกเปลือกออกซึ่งมีพื้นผิวหยาบและเป็นเมล็ดข้าวที่สมบูรณ์ซึ่งผ่านกระบวนการบดโดยใช้เทคโนโลยีการบด

2. เมล็ดข้าวขัดเงา - เมล็ดข้าวแก้วแปรรูปด้วยเครื่องจักรพิเศษ มีเมล็ดทั้งเมล็ด และมีผิวเรียบมันเงา

3.บดเป็น ผลพลอยได้ที่ได้จากการแปรรูปเมล็ดข้าว

ตามแบบฟอร์ม:

1.ข้าวเมล็ดยาว. เม็ดข้าวนี้บางและยาวเหมาะสำหรับใส่เนื้อสัตว์และปลา

2.ข้าวเมล็ดปานกลาง เมล็ดข้าวประเภทนี้มีความยาวไม่เกินครึ่งเซนติเมตรและมีรูปร่างเป็นวงรี เหมาะสำหรับการเติมซุปและทำริซอตโต้
3.ข้าวเมล็ดสั้น. ข้าวที่มีเม็ดกลม

ข้าวแบ่งออกเป็น:

1. ข้าวขาว - ในระหว่างแปรรูปซึ่งคงสารที่เป็นประโยชน์ไว้ในปริมาณน้อยที่สุด

2. ข้าวกล้อง - เมล็ดสีนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุด

3. ข้าวดำ คือ ข้าวป่าที่มีเมล็ดมีลักษณะยาว

วิธีหุงข้าวในหม้อนึ่ง
เวลาในการหุงข้าวในหม้อนึ่งก็ไม่แตกต่างกันมากนัก วิธีปกติหุงสุกในขณะที่ข้าวที่หุงเสร็จจะยังเหลืออยู่มากขึ้น สารที่มีประโยชน์- ขั้นตอนแรกคือการซาวข้าวแล้วใส่ในกระชอน เมื่อน้ำไหลออกจากซีเรียลแล้ว ให้นำไปนึ่ง เทน้ำในอัตราส่วนข้าว 1 ถ้วยต่อน้ำ 1 ถ้วย เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ หุงข้าวในหม้อนึ่งเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วิธีหุงข้าวในหม้อหุงช้า
หม้อหุงข้าวหลายเมนูทำให้ชีวิตของบุคคลง่ายขึ้นอย่างมากและอาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น หากต้องการหุงข้าวในหม้อหุงช้า ให้ล้างข้าวด้วยน้ำปริมาณมากก่อน วางลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำเดือด (สัดส่วน: ข้าว 3 ถ้วย - น้ำ 5 ถ้วย) ใส่เกลือลงในข้าว เติมน้ำมัน และตั้งค่าโหมด "บัควีท" หรือ "ข้าว" ปรุงจนสัญญาณเสียงพร้อม จากนั้นแบ่งข้าวที่เสร็จแล้วออกเป็นจาน

วิธีหุงข้าวด้วยไมโครเวฟ
ข้าวในไมโครเวฟนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่น้อยไปกว่าข้าวที่เตรียมด้วยวิธีอื่น ซาวข้าว. ใส่ข้าวลงในภาชนะพิเศษที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เติมน้ำเค็ม (น้ำเดือด) ในสัดส่วนต่อไปนี้ ข้าว 1 ถ้วย - น้ำ 2 ถ้วย ปิดภาชนะที่มีข้าวมีฝาปิด ใส่ในไมโครเวฟ และตั้งไฟเป็น 700-800 W.
นำข้าวเข้าไมโครเวฟ 18 นาที ควรคนข้าวด้วยช้อนทุกๆ 5 นาที เมื่อข้าวสุกแล้วให้พักไว้ในไมโครเวฟประมาณ 15-20 นาที

วิธีหุงข้าวในกระทะ

วางกระทะบนไฟ เทน้ำและเติมเกลือ เติมข้าวตามสัดส่วน (ซีเรียล 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วปรุงบนไฟร้อนปานกลางโดยปิดฝาไว้ เป็นเวลา 15 นาทีหลังจากที่น้ำในกระทะเดือด

ข้าวเป็นธัญพืชสากล ทำหน้าที่เป็นกับข้าว และเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของอาหารจานที่ 1 และ 2 แต่ข้าวจะปรุงอะไรได้บ้าง?

โจ๊กนมข้าว

ตั้งแต่วัยเด็ก เราทุกคนชอบโจ๊กนมข้าวซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กเล็กและผู้ใหญ่ การเตรียมมันไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ และการผสมผสานระหว่างข้าวกับนมกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ ทางที่ดีควรปรุงโจ๊กเป็นอาหารเช้าจากนั้นจะชาร์จพลังงานให้คุณตลอดทั้งวัน ดังนั้นหากคุณพร้อมที่จะลองทำโจ๊ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการทำ:

1. ข้าว - 1 แก้ว

2. นม - 4 ถ้วย

3. ไข่แดง— 1 ชิ้น

4. น้ำตาล - 2 ช้อนชา

5. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ

6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สัดส่วนข้าว: สำหรับซีเรียล 1 ถ้วย - น้ำ 2 ถ้วย

วิธีทำโจ๊กน้ำนมข้าว

ล้างซีเรียลด้วยน้ำอุ่น เติมน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม ใส่ข้าวในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้ย้ายข้าวใส่ตะแกรงและให้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออก

เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟ วางข้าวในกระทะอีกใบ เทนมร้อนลงไปแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลปิดฝากระทะแล้วใส่ในเตาอบสักครู่ ย้ายโจ๊กน้ำนมข้าวใส่จาน ปรุงรสด้วยไข่แดงและเนย น่าทาน!

วิธีหุงข้าวด้วยลูกเกด

มาก สูตรอร่อยการหุงข้าวด้วยผลไม้แห้งซึ่งจะถูกใจเด็กๆ ที่ชอบของหวานเป็นพิเศษ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

1. ข้าว - 300 กรัม

2. ลูกเกด - 40 กรัม

3. น้ำ - 800 มล. (ควรคลุมข้าวด้วยน้ำให้มิด)

4. เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างซีเรียลด้วยน้ำแล้วเทลงในกระทะ เพิ่มลูกเกดและเกลือ เทน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ปิดฝาแล้วตั้งไฟให้อ่อน

ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีจนน้ำเดือดหมด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำตาลและเนย จากนั้นตักใส่จานรับประทานอย่างเพลิดเพลิน น่าทาน!

ข้าวมีหลายประเภท ซึ่งมีชนิด สี ขนาดต่างกัน แต่มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือ มีเส้นใยน้อยมากและร่างกายดูดซึมได้ดีมาก ดังนั้นจึงแนะนำเป็นพิเศษสำหรับเด็กและผู้สูงอายุถึงแม้จะมีวิตามิน แร่ธาตุแทบไม่มีเลยในนั้น

การหุงข้าวไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีหลายวิธีในการได้ข้าวที่ร่วน อร่อย และนุ่ม

คุณสามารถปรุงซุป ข้าวต้ม และเครื่องเคียงได้

ในการหุงข้าวอย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้กฎหลายข้อ ดังนั้นก่อนอื่นเราจะมาบอกเคล็ดลับกับแม่บ้านกันก่อน

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนหุงข้าว

1. ก่อนอื่นก่อนหุงข้าวคุณต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจนข้าวใส
2. ข้าวมีลักษณะหนา กลม สั้น ก่อนซักต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 15 นาที
3. แห้งนานแต่ไม่บางหลังล้างแนะนำให้ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วล้างออกอีกครั้ง
4. บาง แห้ง เล็ก ก่อนซักแช่ในน้ำเกลือประมาณ 5 - 6 ชั่วโมง แล้วค่อยซัก
5. เวลาหุงไม่ต้องคนข้าวแต่แค่เขย่ากระทะเล็กน้อยก็จะไม่ไหม้
6. ในการเตรียมอาหาร ควรใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อที่มีผนังหนาเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ
7. เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวสุกเกินไป ให้เติมนมเย็น 2 - 3 ช้อนโต๊ะหรือ น้ำมะนาวขึ้นอยู่กับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อน้ำ 1 ลิตร
8. เติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย ข้าวของคุณก็จะขาวราวหิมะ
9. ก่อนรับประทานให้เติมวิปปิ้ง ไข่ขาวและของคุณ โจ๊กมันจะอร่อยกว่ามาก
10. อย่าเติมน้ำตาลขณะปรุงโจ๊กด้วยนม ข้าวจะสุกได้ไม่ดีและจะเหนียว ควรละลายน้ำตาลในน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วเติม 1 - 2 นาทีก่อนจะพร้อม

หุงข้าวได้หลายวิธี

สูตรสากลสำหรับการหุงข้าว

วิธีการปรุงอาหารนี้ดีสำหรับการเตรียมกับข้าว

นำข้าวหนึ่งแก้วเนยหรือน้ำมันพืช 50 กรัมน้ำซุปใด ๆ 1 ลิตร (เนื้อผัก) 1 ช้อนชา เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำมะเขือเทศ

ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ข้าวที่ล้างให้สะอาด เกลือ ใส่ซอส

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนน้ำระเหยหมด

วิธีการหุงข้าวแบบตะวันออก

เท 6 ถ้วยลงในกระทะ น้ำเย็นใส่ข้าวสารล้างสะอาด 5 ถ้วย ปิดฝาให้แน่น นำไปต้มอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง

เปลี่ยนไปที่ ความร้อนปานกลางและปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟอ่อนและปรุงต่ออีก 5 นาที

นำออกจากเตา เปิดฝา ใช้ผ้าเช็ดปากคลุมกระทะ แล้วปิดฝาทันที

ปล่อยให้นั่งต่อไปอีก 10 นาที

สูตรอาเซอร์ไบจันสำหรับหุงข้าว

ใช้กระทะกว้างและลึกแล้วเติมน้ำเดือดเค็มลงไปสามในสี่

ปิดด้านบนของกระทะด้วยผ้าเช็ดปากแล้วมัดไว้

โรยข้าวที่ล้างแล้วลงบนผ้าเช็ดปาก วางเนยไว้ด้านบน ปิดด้วยจานคว่ำ แล้วตั้งไฟแรงเป็นเวลา 25 นาที

สูตรข้าวต้มเวียดนาม

หลังจากผ่านไป 1 ช้อนโต๊ะ ซีเรียลโดยไม่ต้องล้างให้ทอด เนยในกระทะจนเป็นสีเบจอ่อน

วางในกระทะ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ปิดฝา แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนน้ำระเหยหมด

วิธีการหุงข้าวแบบญี่ปุ่น

เท 1.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำนำไปต้ม

เติมแก้ว ซีเรียลข้าว,เกลือหนึ่งช้อนชาปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา

ตั้งไฟอ่อนๆ ไว้ 12 นาที แล้วยกออกมาพักต่ออีก 12 นาที เท่านั้นจึงจะสามารถเปิดฝาได้

วิธีหุงข้าวในเตาอบ

ละลายมาการีน 50 กรัมในกระทะ และเติมซีเรียลข้าวล้างแล้ว 350 กรัมลงในไขมันร้อน

ผัดข้าวจนซึมมาการีนจนหมดและเป็นสีโปร่งแสง

เทน้ำซุปลงไป ปรุงโดยไม่รบกวนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้จนพองตัวและนิ่ม

สำหรับสตูว์ จานเนื้อกับข้าวไม่สามารถเปลี่ยนกับข้าวได้

วิธีหุงข้าวสำหรับม้วนและซูชิ

โดยหลักการแล้วไม่มีวิธีการหุงข้าวแบบพิเศษใดๆ สำหรับอาหารจานนี้ สามารถนำมาเป็นพื้นฐานได้ สูตรอาหารญี่ปุ่น- หลังจากปรุงอาหารคุณจะต้องเพิ่มซอสที่เตรียมไว้ดังนี้: ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าวน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และเกลือชนิดเดียวกัน

ตั้งน้ำส้มสายชูให้ร้อน ใส่น้ำตาลและเกลือ

ตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อน คนจนเกลือและน้ำตาลละลายในน้ำส้มสายชู

เทลงในข้าวในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน

อีกวิธีในการหุงข้าวซูชิ

เท 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวกับน้ำสองแก้ว พักไว้ 30 นาที ปิดฝา วางบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม หลนประมาณ 10 นาที ปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาทีโดยปิดฝาไว้

วิธีทำโจ๊กข้าวกับนม

เทข้าวที่ล้างแล้วด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

ต้มนมใส่เกลือใส่ซีเรียลที่ปรุงสุกแล้ว

ปรุงอาหาร กวนโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15 - 20 นาที ใส่น้ำตาล จากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอ่างน้ำ

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนย

สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวที่ต้องการ:

หากคุณต้องการหุงข้าวให้นุ่ม คุณต้องล้างด้วยน้ำเย็นก่อนหุง วิธีนี้จะช่วยกำจัดแป้งซึ่งเป็นตัวก่อให้เกิดความเหนียว ซาวข้าวประมาณห้าครั้งขึ้นไปจนกว่าน้ำจะใส วิธีที่สะดวกที่สุดในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้โดยใช้ตะแกรงละเอียด

Ruchiskitchen.com

อาหารบางอย่าง เช่น ต้องใช้ข้าวเหนียว ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องล้างออก วิธีสุดท้าย คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ล้างเพียงครั้งเดียวเพื่อล้างส่วนเกินทั้งหมดออกไป

เพื่อให้ข้าวสุกเร็วขึ้น คุณสามารถแช่ไว้ 30–60 นาที จากนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ควรลดปริมาณน้ำที่ใช้ปรุงอาหารลงจะดีกว่า

สัดส่วน

เชื่อกันโดยทั่วไปว่าคุณต้องใช้น้ำมากกว่าสองเท่าในการหุงข้าว แต่นี่เป็นสัดส่วนโดยประมาณ ควรวัดปริมาณน้ำตามชนิดของข้าวจะดีกว่า:

• สำหรับเมล็ดยาว - 1: 1.5–2;
• สำหรับเมล็ดขนาดกลาง - 1: 2–2.5;
• สำหรับเม็ดกลม - 1: 2.5–3;
• สำหรับนึ่ง - 1: 2;
• สำหรับสีน้ำตาล - 1: 2.5–3;
• สำหรับป่า - 1: 3.5

อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตรู้แน่ชัดว่าข้าวผ่านกระบวนการแปรรูปแบบใด และแนะนำปริมาณน้ำที่เหมาะสมที่สุด

ตวงข้าวและน้ำด้วยถ้วยตวง - สะดวกกว่ามาก การให้บริการมาตรฐานสำหรับหนึ่งคือข้าวแห้ง 65 มล.

จาน

ควรหุงข้าวในกระทะที่มีก้นหนาดีกว่า: อุณหภูมิจะกระจายเท่าๆ กัน คุณยังสามารถหุงข้าวในกระทะขนาดใหญ่ได้อีกด้วย หม้อต้มมักใช้สำหรับ pilaf

กฎการทำอาหาร

หากคุณหุงข้าวในกระทะ ให้ต้มน้ำเค็มก่อนแล้วจึงเทซีเรียลลงไป คนข้าวหนึ่งครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวติดก้นหม้อ จากนั้นรอจนจานเริ่มเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วปิดฝากระทะ

อย่าเปิดฝาระหว่างหุง ไม่เช่นนั้นข้าวจะใช้เวลาหุงนานขึ้น หากต้องการให้ข้าวฟู ไม่ต้องคน (ยกเว้นครั้งแรก) มิฉะนั้นเมล็ดจะแตกและปล่อยแป้งออกมา

ระยะเวลาการปรุงอาหารเฉลี่ยขึ้นอยู่กับประเภทคือ:

• สำหรับข้าวขาว - 20 นาที
• สำหรับข้าวสวย - 30 นาที
• สำหรับข้าวกล้อง - 40 นาที
• สำหรับ ข้าวป่า- 40–60 นาที

เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที ถ้าเข้า. ข้าวสวยหากมีน้ำเหลืออยู่ ให้สะเด็ดน้ำหรือคลุมกระทะด้วยผ้าแห้ง เพราะจะช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกิน

หากคุณหุงข้าวในกระทะ ให้ใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ด้านสูงและมีฝาปิด ข้าวหุงเกือบจะเหมือนกับในกระทะยกเว้นข้อแตกต่างประการหนึ่ง: ต้องทอดเมล็ดพืชอย่างรวดเร็วก่อน น้ำมันพืช- ทำเช่นนี้ประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลาเพื่อให้เมล็ดข้าวเคลือบน้ำมันไว้ ข้าวก็จะร่วน จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

เครื่องปรุงรส

ข้อดีของข้าวคือคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้นิดหน่อย ตัวอย่างเช่น การใช้สิ่งต่อไปนี้:

• หญ้าฝรั่น;
• แกง;
• กระวาน;
• ยี่หร่า;
• ยี่หร่า;
• อบเชย;
• ดอกคาร์เนชั่น

เติมเครื่องเทศลงในน้ำระหว่างปรุงอาหารหรือในจานสำเร็จรูป

คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติให้กับข้าวได้อีกด้วย สมุนไพรผิวส้มหรือปรุงไม่ได้อยู่ในน้ำ แต่ในน้ำซุปเนื้อหรือไก่

โบนัส: วิธีเตรียมข้าวซูชิ

1. ข้าวญี่ปุ่นชนิดพิเศษใช้ในการเตรียมซูชิ คุณสามารถแทนที่ด้วยเม็ดกลมปกติได้
2. ก่อนหุงควรล้างข้าว 5-7 ครั้ง ทิ้งเมล็ดที่ลอยอยู่จะดีกว่า
3. เทข้าวที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นในอัตราส่วน 1: 1.5 คุณสามารถเพิ่มสาหร่ายโนริลงในกระทะเพื่อเพิ่มรสชาติได้ แต่ต้องเอาออกก่อนจะต้ม
4. หุงข้าวที่คลุมไว้: ก่อนต้ม - ใช้ไฟปานกลาง หลังจากนั้น - อย่างน้อยประมาณ 15 นาที จากนั้นคุณต้องยกข้าวออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที
5. ข้าวพร้อมปรุงต้องปรุงรสด้วยน้ำสลัดพิเศษ ในการเตรียม ให้เทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะอีกใบ เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา แล้วตั้งส่วนผสมให้ร้อนด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมที่ละลายหมดหมด
6. วางข้าวลงในชามกว้าง เทซอสลงไป และคนเบาๆ ด้วยไม้พาย หลังจากนั้นก็พักให้เย็นและเริ่มเตรียมซูชิ

คุณรู้วิธีการปรุงอาหารแบบอื่นหรือไม่? ข้าวอร่อย- แบ่งปันความลับและสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น