ปลาเทราท์ - แคลอรี่และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ปลาเทราท์ แคลอรี่ และคุณสมบัติทางอาหาร

ปลาแซลมอน- หนึ่งในประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากถือว่าเป็นผู้นำในเนื้อหาของโอเมก้า 3 ปลาเทราท์เป็นที่นิยมมากที่สุด สดใสของเธอ แดง-ส้มเนื้อนุ่มและในเวลาเดียวกัน รสจัดจ้าน. ในกระบวนการปรุงอาหารมันไม่กระจุยเหมือนปลาแซลมอน แต่ยังคงโครงสร้างน้ำมันที่หนาแน่น

คาเวียร์ปลาเทราท์แดงก็เป็นที่นิยมเช่นกัน อย่างไรก็ตาม มันมีไขมันและแคลอรีสูงกว่าคาเวียร์ของแซลมอนชุมหรือแซลมอนสีชมพู

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเทราท์

เนื่องจากปลาเทราท์เป็นหนึ่งในสิบมากที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์แล้วใช้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ในกรณีนี้พวกเขาช่วยได้แล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: ปลารมควัน เค็มเล็กน้อย หรือปลาเค็ม

ปลาเทราท์รมควันที่ดีที่สุดคือโฮมเมดในผลิตภัณฑ์ที่ซื้ออาจถูกเพิ่ม สารเคมีซึ่งทำให้ปลามีความพิเศษ รสเผ็ด"หมอก".

นอกจากนี้ ให้หลีกเลี่ยงปลาเทราท์เค็มมากเกินไปและปลาเทราต์ที่ขายกระป๋องในน้ำมัน ปลาเทราท์เค็ม ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สามารถรวมอยู่ในอาหาร รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง: เพียงแค่ถูปลาเทราท์ด้วยเกลือ ห่อด้วยฟิล์มแล้ว "ลืม" ในที่เย็นสักสองสามวัน

ปลาเทราท์เค็มมีเกลือและน้ำตาลมากขึ้น นอกจากนี้เก็บไว้อย่างน้อย 3 วัน จึงมีเกลือในผลิตภัณฑ์สุดท้ายมากกว่ากับ รุ่นเค็มเล็กน้อย. ดังนั้นหลังรับประทานอาหารคุณจะกระหายน้ำและน้ำทั้งหมดจะสะสมอยู่ในร่างกายทำให้กลายเป็นอาการบวมน้ำและเซลลูไลท์ ดังนั้นจึงควรเลือกปลาเค็มเล็กน้อย

เมนูปลาเทราท์

แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ปลาเทราท์เสียไม่ว่าในกรณีใดมันจะฉ่ำนุ่มน่าพอใจด้วย รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม

• ง่ายสุดก็ใส่ปลาเค็มพริกไทย (เนื้อ สเต็ก) ลงไป กระทะร้อน. 7 - 10 นาที แล้วแต่ความหนาของส่วนแต่ละด้านและ อาหารเย็นแสนอร่อยพร้อม. อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของมันจะค่อนข้างสูง ในการขจัดไขมันส่วนเกินออกจากจาน ให้ใช้กระทะแห้งด้วย เคลือบสารกันติด. ปลาเทราท์ - น้ำมันปลาและสำหรับการปรุงอาหารเธอจะมีน้ำผลไม้ของตัวเองเพียงพอ
• ปลาอบนั้นง่ายต่อการเตรียม ส่งในเตาอบบนกระดาษรองอบหรือใช้ตะแกรงแบบเปิดหรือปิด อาหารพร้อมทานโรยด้วยเครื่องเทศและละอองฝน น้ำมะนาว.
• มากที่สุด ปลาเทราท์ที่มีประโยชน์- ต้ม. คุณสามารถเปลี่ยนเมนูได้ ปลานึ่ง. ซึ่งแตกต่างจากคู่สีขาวของมัน มันกลับกลายเป็นฉ่ำและกลั่น

แคลอรี่ปรุงปลาเทราท์

ปลาเทราท์ - มาก ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารดังนั้นจึงควรใช้สลัดผักสดหรือนึ่งเป็นเครื่องเคียง คู่รัก อาหารโอทำอาหารปลาได้ ชีสซอสด้วยการเติมครีมและตกแต่งจานด้วยคาเวียร์สีแดง

สำหรับอาหารที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อทำให้คนลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอาหารที่มีแคลอรีต่ำเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีที่สุด ด้วยค่าพลังงานที่พอเหมาะ พวกเขาควรมีคลังของธาตุและวิตามินทั้งหมดเพื่อให้เมนูสมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการ สวรรค์ที่แท้จริงสำหรับอาหารคือปลาเทราท์ แม้ว่าเนื้อหาแคลอรี่ของปลาเทราท์ประเภทใดก็ตามจะทำให้คนที่จู้จี้จุกจิกที่สุดพอใจด้วยประสิทธิภาพ แต่จำนวน องค์ประกอบที่มีประโยชน์โดดเด่นในตัวเธอ หากคุณปรุงปลานี้โดยไม่เพิ่มไขมันและเครื่องเทศจำนวนมาก จะเป็นการยากที่จะหาอาหารแคลอรีต่ำมากกว่านี้ หลากหลายสูตรจากนี้ ผลิตภัณฑ์สากลรวมถึงอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดด้วย

บทความทั้งหมดสามารถเขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของการกินปลาเทราท์ได้ แต่นี่เป็นเพียงข้อเท็จจริงเดียวที่จะโน้มน้าวใจคนจำนวนมาก แม่น้ำสายนี้หรือ ปลาทะเลตามอำเภอใจมากและเธอสามารถอยู่รอดได้ในน้ำสะอาดเท่านั้น ในน้ำโคลน อุณหภูมิที่สูงขึ้นปลาเทราท์ตายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นผู้บริโภคจึงสามารถสงบสติอารมณ์เกี่ยวกับคุณภาพของเนื้อปลาชนิดนี้ได้ แม้ว่าคุณจะยังไม่สามารถทำได้หากไม่มีข้อควรระวังและต้องเลือกปลาเทราท์อย่างจริงจังด้วย

ประโยชน์อันล้ำค่าของการรับประทานอาหารที่มีปลาเทราท์

ปลานี้ประกอบด้วย จำนวนมากของ วิตามินที่มีประโยชน์และสารอาหารรอง สิ่งเหล่านี้สามารถแยกแยะได้:

• ฟอสฟอรัส;
• กรดไขมันโอเมก้า 3;
• โพแทสเซียม;
• สังกะสี;
• วิตามินของกลุ่ม A, B, D, E.

เนื่องจากอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีชื่อเสียงอย่างปลาเทราท์ ผลประโยชน์เกี่ยวกับการทำงานของสมองและเพิ่มระดับประสิทธิภาพโดยรวมของมนุษย์ ในขณะเดียวกันเธอก็สงบลง ระบบประสาท,บรรเทาอาการเมื่อยล้าและขจัดความเกียจคร้าน ในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยว เมื่อฤดูกาลหนึ่งเกิดขึ้นจากอีกฤดูกาลหนึ่ง ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการป้องกันอาการเซื่องซึมและภาวะซึมเศร้า และยังช่วยเพิ่มความจำอีกด้วย

นอกจากนี้กรดไขมันโอเมก้า 3 ถือเป็นยาป้องกันโรคที่ซับซ้อนเช่นหลอดเลือด ( เจ็บป่วยเรื้อรังหลอดเลือด). ที่ ใช้งานปกติของกรดไขมันนี้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการสะสมบนผนังหลอดเลือด - พวกเขาจะปราศจากคราบจุลินทรีย์ที่ไม่จำเป็นแข็งแรงและยืดหยุ่น เนื่องจากมีโอเมก้า 3 สูง ปลาเทราท์จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคต่างๆหัวใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการป้องกันอาการหัวใจวาย

การไหลเวียนโลหิตที่ดีขึ้นโดยไม่ล่าช้าโดย "ความหนา" ของคอเลสเตอรอลและไขมันในหลอดเลือดมีผลดีต่อการทำงานของสมอง ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น ภาวะสมองเสื่อมในวัยชราและโรคอัลไซเมอร์ ปลาเทราท์ยังช่วยให้ปกติเพิ่มขึ้น ความดันหลอดเลือด. แนะนำให้ใส่ปลาชนิดนี้ในอาหารเป็นประจำสำหรับผู้ที่เป็นโรคสะเก็ดเงินและ โรคเบาหวาน. นอกจากนี้ ในช่วงหลายปีของการวิจัย นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่าการรับประทานปลาเทราท์เป็นประจำถือเป็นการป้องกันโรคเนื้องอกวิทยา ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งกินบ่อยเท่าไหร่ ความเสี่ยงของการพัฒนาเนื้องอกมะเร็งก็จะยิ่งลดลง

จากการศึกษาพบว่า โดยเฉลี่ยแล้ว สำหรับผู้ที่รับประทานปลาเทราท์เป็นประจำ ความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลดลงถึงสามเท่า

ประโยชน์ของคาเวียร์ปลาเทราท์ก็ไม่ต้องสงสัยเช่นกัน ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม A, B, D และ E เช่นเดียวกับธาตุเหล็กและเลซิติน โปรตีนในปลาและโปรตีนที่ย่อยง่ายสามารถควบคุมความดันโลหิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้สภาพผิวของคนดีขึ้นและช้าลง กระบวนการทั่วไปอายุของร่างกายเช่นเดียวกับการรักษาระดับฮีโมโกลบินปกติ ด้วยการใช้คาเวียร์ปลาเทราท์เป็นประจำทำให้มีสมรรถภาพทางเพศเพิ่มขึ้น

สำหรับการลดน้ำหนัก ความหลากหลายนี้ปลามีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับเนื้อหาแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังสำหรับความสามารถในการออกจากร่างกายมนุษย์อย่างรวดเร็วโดยไม่อยู่ในลำไส้และป้องกันกระบวนการสลายตัว แต่บ่อยครั้งที่ความซบเซาของอาหารในลำไส้นำไปสู่ความจริงที่ว่าคนเริ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ทางเดินอาหารใช้เวลาเพียงสองถึงสามชั่วโมงในการย่อยปลานี้ ในช่วงเวลานี้ทุกอย่าง วัสดุที่มีประโยชน์และธาตุต่างๆ จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด

เมื่อปลาเทราท์อาจเป็นอันตรายได้

ในบางกรณี การรับประทานปลาดังกล่าวเป็นอาหารจะไม่เป็นประโยชน์ แต่ในทางกลับกัน โดยเฉพาะคนที่เป็นโรคภัยไข้เจ็บควรระวังให้มากกว่านี้ ระบบทางเดินอาหารหรือตับ สำหรับอาการป่วยเหล่านี้ เมนูพิเศษด้วยไขมันที่ลดลง และปลาชนิดนี้เกือบทุกชนิดมีไขมันมากดังนั้นจึงควรงดอาหารด้วย

นอกจากนี้ปลาเทราท์ยังมีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคไตในระยะเฉียบพลันและเรื้อรัง สำหรับการแพ้: โดยทั่วไปแล้ว ปลาเทราท์เป็นที่รู้จักว่าไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่ในบางกรณีอาจเกิดอาการแพ้ต่อตัวปลาได้ ดังนั้น ช่วงเวลานี้ ทุกคนควรตัดสินใจด้วยตัวเอง

สิ่งสำคัญที่สุดในการเลือกปลาเทราท์สดคือต้องแน่ใจว่ามันสดและมาจากไหน

ในการทำเช่นนี้คุณต้องขอเอกสารเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากผู้ขาย ขอแนะนำให้ซื้อปลาเทราท์ที่ปลูกในแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ ไม่ใช่ในฟาร์มเลี้ยงปลา เมื่อเร็ว ๆ นี้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำจากซัพพลายเออร์ปลาไร้ยางอายเริ่มปรากฏสู่ตลาดบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อเลี้ยงปลาเทราท์ จะใช้สารเคมีจำนวนมากที่ช่วยเร่งการเจริญเติบโตของปลา พวกเขายังป้อนสีย้อมให้ปลาเทราท์เพื่อให้เนื้อนุ่ม สีชมพู. เป็นผลให้บุคคลดังกล่าวสามารถทำให้เกิดการโจมตีในผู้ที่แพ้

นอกจากนี้ยังสามารถเลี้ยงด้วยสารปรอทที่มีอยู่ในน้ำในฟาร์ม ห้ามมิให้สตรีมีครรภ์รับประทานปลาชนิดนี้โดยเด็ดขาด เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำเป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อทารกในครรภ์ ซึ่งอาจนำไปสู่การยุติการตั้งครรภ์ก่อนวัยอันควร มารดาที่ให้นมบุตรและเด็กเล็กควรงดเว้นจากปลาเทราท์ที่ไม่ทราบที่มา เนื่องจากอาจเสี่ยงต่อการเป็นพิษได้

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารปลาเทราท์ต่างๆ

ค่าพลังงาน ประเภทต่างๆของปลานี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 90 ถึง 185 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ตัวอย่างเช่นชนิดย่อยที่ใหญ่ที่สุดของปลาเทราท์ - ทะเล - ในแง่ของแคลอรี่ถึง 160 ต่อร้อยกรัม แต่เรนโบว์เทราต์ที่พบมากที่สุดบนชั้นวางของร้านขายปลาอยู่ที่ระดับ 95-100 แคลอรีต่อร้อยกรัม ในเวลาเดียวกันในเรนโบว์เทราต์หนึ่งร้อยกรัมโปรตีนคิดเป็นประมาณ 20 กรัมไขมัน - 6 กรัม แต่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย น้ำหนักส่วนที่เหลือตกอยู่กับธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ ยังไงก็ตาม ไขมันปลาเทราท์สายรุ้งนั้นผิดปกติ: พวกมันไม่ได้ถูกสะสมไว้ที่ด้านข้างของบุคคล นอกจากนี้ไขมันเหล่านี้ยังกระตุ้นกระบวนการแบ่งชั้นไขมันในร่างกาย จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อันดับหนึ่งในการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงปลาเทราท์ที่คุณเลือกและอะไร สินค้าเพิ่มเติมเพิ่มไป ตัวอย่างเช่น หากคุณดองน้ำมะนาวและกินดิบ (เช่น สโตรกานินา) ปริมาณแคลอรี่จะไม่เกิน 115 แคลอรีต่อร้อยกรัม หากเราพูดถึงปลาเค็มน้อย คำถามก็ซับซ้อนว่าคืออะไร ส่วนผสมเพิ่มเติมถูกนำมาใช้ (เช่น น้ำตาล) และปริมาณไขมันดั้งเดิมคืออะไร แต่โดยเฉลี่ยแล้ว ปลาเทราท์เค็มมีค่าอยู่ในช่วง 185 ถึง 215 แคลอรี

จานปลาเทราท์นึ่งจะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ค่าพลังงานในกรณีนี้แทบจะไม่เกิน 100–115 แคลอรี หลายคนชอบกินปลาเทราท์ย่าง เนื้อปลายังคงชุ่มฉ่ำและได้กลิ่นที่น่ารับประทานเป็นพิเศษ และปริมาณแคลอรี่ที่ประณีตและในเวลาเดียวกัน เมนูง่ายๆไม่สามารถ แต่ชื่นชมยินดี - เพียง 120 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม แต่ถ้าเราพูดถึงปลาเทราท์อบด้วยมะนาวในกระดาษฟอยล์ ในกรณีนี้ ค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 180–185 แคลอรี ผู้เชี่ยวชาญอธิบายตัวบ่งชี้ที่เพิ่มขึ้นโดยข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการอบปลาจะสูญเสียของเหลวทั้งหมด และด้วยเหตุนี้จึงปรากฏว่าผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมนั้นคิดเป็น ปริมาณมากน้ำหนักแห้งของปลาซึ่งนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของจำนวนแคลอรี่

หากคุณกำลังเผชิญกับงานทำเมนูปลาเทราท์ด้วย ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำแล้วดีขึ้น ปลาต้มไม่พบ ในซากต้ม 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 85-90 แคลอรี ในหลาย ๆ ประเทศในยุโรปชอบกินสิ่งที่เรียกว่าปลาเทราท์สีน้ำเงิน จานนี้เตรียมจากปลาสดที่ราดน้ำมาก่อน น้ำส้มสายชูไวน์จึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน หลังจากวางปลาเทราท์ลงบน ห้องอบไอน้ำ. ปริมาณแคลอรี่ของสิ่งนี้ ของคาวต่ำ: ประมาณ 110 หน่วย และแทนที่จะ น้ำสะอาดในเรื่องนี้ ห้องอบไอน้ำไวน์ที่ใช้แล้วเจือจางด้วยน้ำ

ปลาเทราท์รมควันมีประมาณ 132 แคลอรี่ ปลาตัวเดียวกัน แต่ กระป๋องมันจะกระชับแล้ว 165. แต่ซากทอดมีตัวบ่งชี้สูงสุด: ค่าพลังงานของจานนี้มีถึง 250 แคลอรีต่อร้อยกรัม

ปลาเทราท์นึ่งและเตาอบ

จากปลาชั้นสูงนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้จำนวนมาก อาหารไดเอทที่จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้ตัวเองหงุดหงิดกับการจำกัดอาหารอย่างรุนแรง

การใช้เครื่องใช้ในครัวขนาดเล็ก

หนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆการปรุงอาหาร - นึ่งในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อหุงช้า สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาเทราท์ - 0.8 กก.
• มะนาว - หนึ่งในสามของผลไม้
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปลาสดควรทำความสะอาดภายในให้สะอาด ล้างใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นแบ่ง. โรยด้วยน้ำมะนาวและหมักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือชิ้นปลาแล้วใส่ลงในหม้อต้มสองชั้นบนแผ่นอบหลัก ตั้งค่าขีด จำกัด - ครึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการนึ่งปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ให้เพิ่มเวลาทำอาหารอีกสิบนาที เมื่อใช้ multicooker คุณต้องเลือกโหมดไอน้ำ หากคุณวางแผนที่จะห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ใช้ตะกร้าอบไอน้ำแบบพิเศษในหม้อหุงช้า เวลาทำอาหารเท่ากับนึ่ง

ในเตาอบ

คุณยังสามารถปรุงปลาเทราท์อย่างอร่อยด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลา - 1 ซาก;
• มะนาวขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - เหน็บแนม;
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

ล้างปลาให้สะอาด ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ถูซากด้วยเกลือและเครื่องเทศภายนอกและภายในปลา บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงบนปลา ตัดหัวหอมเป็นวงและครึ่งหลังของมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต วางหัวหอมบนกระดาษฟอยล์วางปลาไว้ด้านบน ส่งผักชีฝรั่งไปที่ท้องของเธอ จากด้านบน ให้ตัดเป็นแนวเฉียงสามถึงสี่ชิ้นเพื่อสอดเข้าไป มะนาวฝาน. ห่อปลาเทราท์ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้มีที่ว่างเล็กน้อยระหว่างหีบห่อกับปลา เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาแล้วอบปลาในนั้นเป็นเวลาสี่สิบนาที คุณสามารถโรยปลาที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดจำนวนเล็กน้อย

แขกต้องอิจฉา

ในเตาอบคุณสามารถอบปลาเทราท์หอม ๆ ซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงได้ ตารางวันหยุด, ไม่เพียงแค่ เมนูอาหาร. ตามสูตรคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาเทราท์ - 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน่ - หลายสาขา

ล้างปลาให้สะอาด ล้างน้ำเปล่า ใส่เกลือทั้งภายในและภายนอก ปรุงรสด้วยพริกไทย เปิดเตาอบที่สองร้อยองศา เทเล็กน้อยที่ด้านล่างของจานอบ น้ำมันมะกอก. วางปลาไว้ด้านบน สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วโรยปลาเทราท์ด้วย ข้างในซากใส่หัวหอมและมะนาวผ่าครึ่งเป็นวง ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่และวงแหวนครึ่งหลังของมะนาวลงในจานอบถัดจากปลา โรยทุกอย่างเบา ๆ น้ำมันพืช.

ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นและอบปลาเป็นเวลา 40-45 นาที อาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยหากคุณปรุงปลาขนาดใหญ่

เมนูปลาจานแรก

จากปลาเทราท์คุณสามารถปรุงอาหารได้ผิดปกติ ซุปอร่อยกับผักและส่วนผสมอื่นๆ สูตรดังกล่าวสามารถแข่งขันกับอาหารในร้านอาหารได้ ความพยายามของปฏิคมจะไม่ถูกมองข้ามและครอบครัวของคุณจะประหลาดใจ และใช้เวลาปรุงไม่นาน

ในฤดูหนาว - หู

เพื่อการปรุงที่หอมและฟินสุดๆ ซุปปลาแสนอร่อยคุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลา - 0.7 กก.
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แครอท - ครึ่งลูก;
• เกลือ พริกแดงและดำ ใบกระวาน- เพื่อลิ้มรส

ประมวลผลและล้างปลาอย่างระมัดระวังหั่นซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นสำหรับเฟรนช์ฟราย แครอทครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น หั่นหอมใหญ่ ก้อนเล็กและอย่างที่สองก็แค่ทำความสะอาดและปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด ส่งมันฝรั่งสับและหัวหอมทั้งลูกลงในหม้อน้ำ นอกจากนี้ยังมีแครอทที่เตรียมไว้ ตั้งกระทะบนกองไฟและเมื่อน้ำอุ่นขึ้นเล็กน้อยให้ใส่ใบกระวานลงไป

ยี่สิบนาทีหลังจากที่คุณเปิดเตา ให้โยนปลาลงไปในน้ำ ลดความร้อนเป็นความเข้มปานกลางและปรุงหูเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นส่งหัวหอมสับลงไป ห้านาทีก่อนที่จะเอาซุปปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตา เติมเกลือและพริกไทยลงไปเพื่อลิ้มรส

ในฤดูร้อน - botvinya

ท่ามกลางความร้อนแรง คุณสามารถดูแลตัวเองและครอบครัวได้ ไม่เพียงแต่กับ okroshka แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่อาจไม่ค่อยได้ปรุงในครัวของคุณ เช่น บอทวิเนียกับเทราต์แม่น้ำ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ปลา - 0.5 กก.
• kvass เปรี้ยว (เบา) - 0.6 l;
• แตงกวาสด− 5 ชิ้น;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• สีน้ำตาล - 1 พวง;
• ท็อปส์ซูบีทรูท− 20 ชิ้น;
• ใบตำแยอ่อน - 15 ชิ้น;
• ผักโขม - พวง;
• kvass มืด- 0.4 ลิตร;
• มะรุมขูด - 20 กรัม
• ผิวเลมอน - 20 กรัม
• ครีม, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทยดำ (ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส

เริ่มปรุงปลาเทราท์ทันที ทำความสะอาด ล้างไส้ ล้างและต้มในน้ำด้วยเกลือ ผักชีลาว หัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยดำ ทำให้ปลาที่ปรุงสุกเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะขนาดใหญ่ที่แยกจากกัน นำน้ำไปต้ม ในระหว่างนี้ ให้หั่นผักทั้งหมด เมื่อน้ำเดือด ให้โยนผักลงไปแล้วปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที จากนั้นโยนกรีนในกระชอนแล้วตากให้แห้ง

ดังนั้น แตงกวาสดตัดผิวหนังและเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกหากคุณทานผักที่สุกมาก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะให้ผสม kvass ทั้งสองแบบเพิ่มลงไป เปลือกมะนาวและมะรุมขูด ส่งผักใบเขียวพร้อมแตงกวาที่นั่น เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ให้จัดเสิร์ฟแต่ละจานดังนี้ ใส่ปลาเทราท์และครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่ด้านล่างของจาน แล้วเทบอทวิเนียลงไป หากคุณไม่ต้องการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในจาน คุณสามารถเลิกใช้ครีมเปรี้ยวและไม่ต้องเติมน้ำตาลมาก

ยำปลาเทราท์

แคลอรี่ต่ำและ รสชาติที่ถูกใจมีอาหารว่างผักด้วยนอกเหนือจากปลาเทราท์ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงปลานี้ด้วยบรอกโคลี ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้

สูตรสลัดแคลอรี่ต่ำ

ก่อนอื่น ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่บรอกโคลีลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนกองไฟประมาณห้าถึงเจ็ดนาที กะหล่ำปลีนี้มีมาก เนื้อละเอียดอ่อนดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ผักจะไม่ถูกย่อย หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ดึงบรอกโคลีออกจากน้ำและทำให้เย็น หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่จานกว้างและเกลือ ส่งไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลาสิบห้านาที เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้พยายามดึงกระดูกออกมาทั้งหมด แล้วแบ่งชิ้นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ที่จะใช้ส้อมได้สะดวก เมื่อเสิร์ฟให้วางปลาที่ด้านล่างของจานวางบรอกโคลีไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ และหากต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด - จานพร้อม

สูตรสลัดแคลอรี่ต่ำที่ง่ายกว่านั้นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สลัดผสมใด ๆ - 1 แพ็ค;
• เนื้อปลา - 400 กรัม
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
• น้ำพริกเผาทาบาสโก - เพื่อลิ้มรส;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ− 100 มล.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อปลาเทราท์ในน้ำเกลือเล็กน้อย จากนั้นเย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแตงกวาสองลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น บดแตงกวาอีกอันในเครื่องปั่น เพิ่มโยเกิร์ตน้ำซุปข้นนี้, ซอสทาบาสโกหนึ่งในสี่ของช้อนชา, น้ำมะนาวครึ่งลูก, เกลือเล็กน้อย ปั่นส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น - มันจะ น้ำสลัด. จัดผักกาดหอม แตงกวา และปลาเทราท์บนจานกว้าง เติมน้ำสลัดและผสมส่วนผสมทั้งหมด

12 ธ.ค. 2555

คุณสมบัติทางอาหารของปลาเทราท์:

ปลาเทราท์เป็นหนึ่งใน พันธุ์ยอดนิยมปลาในอาหาร อาหารจากมันสามารถพบได้ในอาหารมากมาย ประเทศต่างๆ. มันถูกอบและทอดและเค็ม มันมีไขมันมาก ดังนั้นปลานี้จึงเหมาะที่จะปรุงบนตะแกรง

ปลานี้เหมาะกับมะนาว ขิง สมุนไพรต่างๆ ปลาเทราท์ซึ่งมีแคลอรีไม่สูง ยังใช้ในโภชนาการอาหารอีกด้วย ลองหาว่ามีประโยชน์อย่างไร

ใครก็ตามที่กระจายอาหารด้วยปลาตัวนี้จะอารมณ์ดี นี่เป็นเพราะองค์ประกอบของอาหารทะเลหรือค่อนข้างไม่อิ่มตัวและกรดโอเมก้า 3

ป้องกันการสะสมของสารพิษในร่างกายซึ่งอันที่จริงทำให้เกิดความเครียด

ร่างกายได้รับพิษจากสารพิษทำให้เราอารมณ์ไม่ดีเกี่ยวกับความจำเป็นในการทำความสะอาด แต่ตามกฎแล้วเราไม่เข้าใจสิ่งนี้และเริ่ม "ต่อสู้" ความเครียดด้วยการกินขนมหรือดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งทำให้สถานการณ์แย่ลงเท่านั้น .

ปลาชนิดนี้เป็นแหล่งที่ดีของฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพสมอง กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและโอเมก้า 3 ที่เป็นที่นิยมทำให้ปริมาณโคเลสเตอรอลเป็นปกติทำให้ "ทำความสะอาด" หลอดเลือดของไขมันที่ไม่จำเป็นได้สำเร็จ และการทำงานปกติของหลอดเลือดก็คือการทำงานที่เสถียรของอวัยวะทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหัวใจและสมอง นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าปลาเทราต์มีประโยชน์อย่างมากสำหรับสมอง เนื่องจากการไหลเวียนของเลือดที่ดีมีผลดีต่อมัน ช่วยป้องกันการพัฒนาของภาวะสมองเสื่อมในวัยชราและแม้แต่โรคอัลไซเมอร์

ทรีทเม้นท์ปลาเทราท์ พันธุ์ไขมันปลา. แต่อย่างที่พวกเขาพูด ไขมันนั้นแตกต่างกันสำหรับไขมัน และไขมันที่มีอยู่ในเนื้อปลาแซลมอนนั้นมีประโยชน์

ปลาเทราท์มีกี่แคลอรี?

โดยเฉพาะปลาตัวนี้มีเนื้อหาแคลอรี่อย่างไร? แต่อันนี้:

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์สดคือ:

97 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (BJU) ของปลาเทราท์สดต่อ 100 กรัม:

โปรตีน - 19.2

ไขมัน - 2.1

คาร์โบไฮเดรต - 0.0

มากมาย? แต่มีโปรตีน - เกือบ 20 กรัมและไขมัน - ประมาณ 2 กรัม เมื่อเราเสิร์ฟปลานี้ด้วยมะนาว ผัก และสมุนไพรโอ้ ปอนด์พิเศษคุณไม่สามารถคิด

ปลาตัวนี้มีแคลอรีเท่าไหร่คะ วิธีทางที่แตกต่าง? และนี่คือจำนวนมาก:

ตารางแคลอรี่ของปลาเทราท์ ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

และคุณค่าทางโภชนาการของปลาเทราท์ที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ มีดังนี้

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของปลาเทราท์ (BJU) ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

ปลาเทราท์มีประโยชน์อย่างไรในการลดน้ำหนัก?

แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ของปลานี้ส่วนใหญ่ถูกกำหนดโดยวิธีการเตรียม ค่าพลังงานสามารถอยู่ที่ 88 ถึง 200 กิโลแคลอรี

ปลานี้สามารถจำแนกได้อย่างปลอดภัยเป็น ผลิตภัณฑ์อาหาร. มีอาหารหลายอย่างที่อุดมไปด้วยโปรตีน มี อาหารพิเศษบนปลาเทราท์ เป็นที่นิยมมากเพราะไม่เพียงแต่ได้ผลแต่ยังค่อนข้างอร่อยอีกด้วย

อาหารดังกล่าวแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน (ระยะเวลารวมคือ 10 วัน) ในระยะแรกบุคคลสามารถประเมินผลลัพธ์แรกและค้นหาว่าการลดน้ำหนักประเภทนี้เหมาะสมกับเขาหรือไม่ ขั้นตอนหลักคือครั้งที่สอง ใช้เวลา 7 วัน ในช่วงเวลานี้คุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 5 กิโลกรัม อาหารคือการกินปลาเทราท์วันละ 3 ครั้ง

นอกจากนั้น ยังสามารถทานอาหารทะเล ไข่ ผัก เครื่องดื่ม ชาเขียว. รวมแล้วกินวันละ 4 ครั้ง (มื้อสุดท้ายไม่เกิน 17.00 น.) ด้วยอาหารดังกล่าวคุณควรดื่มให้มากที่สุด - น้ำช่วยชำระล้าง โดยทำตามกฎทั้งหมดคุณสามารถกำจัดได้ 5 กิโลกรัม ในเวลาเดียวกันปลานี้ให้แร่ธาตุที่จำเป็นแก่ร่างกายและอิ่มตัวด้วย

สูตรอาหาร? สูตรอาหาร!

สิ่งที่สามารถปรุงจากปลานี้? เห็นด้วยอย่างแรง! นี่คือสูตรง่าย ๆ สำหรับคุณ:

ปลาเทราท์กับครีมเปรี้ยว:

เราเสนอผู้อ่าน สูตรต่อไปการปรุงอาหารปลานี้ จานกลับกลายเป็นนุ่มและอร่อยจริงๆ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ปลาเทราท์ (เนื้อ)
• ครีมเปรี้ยว - 3 ถ้วย
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พาสลีย์
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

เนื้อปลาถูกตัด ชิ้นใหญ่(ในรูปสี่เหลี่ยมแบน) ขนาด 8-10 ซม. จากนั้นปลาควรเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส กระเทียมบดอย่างดีผักสับ - หลังจากนั้นก็ผสมกับครีมเปรี้ยวและเกลือ

ใส่ชิ้นปลาที่ปรุงแล้วลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน แต่ละชิ้นควรทอดด้านใดด้านหนึ่งก่อน - เป็นเวลา 5 - 7 นาทีจากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวังและใส่ส่วนผสมของสมุนไพรกระเทียมและครีมเปรี้ยวบนด้านทอดด้วยช้อน จากนั้นปลาจะทอดต่ออีก 5-7 นาที ปลาถูกตกแต่งและจานสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ ยังเสิร์ฟร้อนอยู่ และเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้

ปลาเทราท์เป็นของตระกูลปลาแซลมอนและอาศัยอยู่ในสดหรือ น้ำทะเล. ปลามีมวล คุณสมบัติที่มีประโยชน์เธอมีดีและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. ปลาเทราท์มีหลายประเภท - มีเนื้อแดงและขาว ชาวทะเลหรือแม่น้ำสามารถทอด, เค็ม, อบหรือย่างได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ เนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นและมีแคลอรีต่ำ อย่างไรก็ตาม มันก็มีข้อเสีย

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หมอดูบาบานีน่า:"เงินจะงอกเงยเสมอถ้าเอาไว้ใต้หมอน..." อ่านเพิ่มเติม >>

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

องค์ประกอบทางเคมีผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโดยไม่คำนึงถึงสีของเนื้อ ปลามีไขมันโอเมก้าที่ดีต่อสุขภาพซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง นอกจากนี้เธอยังรวย:

• สังกะสี;
• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• กรดอะมิโน;
• วิตามิน B, D, A.

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ใน 100 กรัม ปลาดิบมี 97 แคลอรีคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ในอัตราส่วน BJU: 19/2/0

ปลาเทราท์ KBJU ขึ้นอยู่กับประเภทของการเตรียม:

ประโยชน์และโทษ

เนื้อปลาเทราท์ถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายปลารวมอยู่ในอาหาร เรนโบว์เทราต์มีค่ามากที่สุดสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อาหารจากปลานี้นึ่งย่างในเตาอบ

ประโยชน์ต่อร่างกายมีดังนี้

• การปรับปรุงสภาพของผิวหนัง, เล็บ, ผม;
• โภชนาการของร่างกายด้วยโปรตีนที่มีประโยชน์
• การสร้างมวลกล้ามเนื้อ
• การทำให้เป็นปกติของการเผาผลาญ
• ความอิ่มตัวของร่างกายด้วยไขมันโอเมก้าที่มีประโยชน์
• การป้องกันการพัฒนาด้านเนื้องอกวิทยา
• การทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• การปรับปรุงการทำงานของสมอง
• การกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• การทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ
• การปรับปรุงระบบประสาท

แม้ว่าปลาจะมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ แต่ปลาก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพได้ หากพบปลาในแหล่งน้ำที่มีมลพิษและกินอาหารคุณภาพต่ำ ในกรณีนี้ เนื้อของมันสามารถนำไปสู่ พิษร้ายแรง, ปัญหาเกี่ยวกับไต, ตับ, ความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลาง.

ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ควรเลือกผลิตภัณฑ์ในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากปลาเทราท์ที่มีคุณภาพต่ำอาจทำให้ทารกในครรภ์เสียชีวิตได้เนื่องจาก เนื้อหาสูงสารพิษ

จำเป็นต้องปฏิเสธการใช้ปลาแดงที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ ขอแนะนำให้กินผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 85 กรัมต่อวันเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย เพื่อรักษาสุขภาพก็เพียงพอที่จะรวมปลาในอาหาร 2 ครั้งต่อสัปดาห์

สำหรับผู้หญิง

สินค้าถึงมือคุณผู้หญิง ประโยชน์อันล้ำค่า. ช่วยให้ร่างกายอิ่มฟู ไขมันดีและวิตามิน องค์ประกอบการติดตามเหล่านี้ช่วยให้เป็นปกติ พื้นหลังของฮอร์โมนผู้หญิง โดยเฉพาะในช่วงวัยหมดประจำเดือน การตั้งครรภ์ PMS (กลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือน) เนื้อหาสูงโปรตีนช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักปกติให้ร่างกาย สารอาหารในระหว่างตั้งครรภ์

การบริโภคปลาเทราท์แช่อิ่มเป็นประจำ ความงามของผู้หญิงปรับปรุงสภาพผิวเล็บและผม ปลาช่วยรักษาเสถียรภาพของสุขภาพจิต กำจัดอาการนอนไม่หลับและภาวะซึมเศร้า

ในระหว่างตั้งครรภ์ สิ่งสำคัญคือต้องรวมปลาเทราท์คุณภาพสูงไว้ในอาหาร ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายมี แม่ในอนาคตและเด็กที่มีซีลีเนียม ซึ่งเป็นธาตุที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของ DNA และ RNA ในช่วงตั้งครรภ์ควรเลือกตัวแทนของปลาเทราท์ที่มีเนื้อขาวเพื่อลดความเสี่ยงในการพัฒนา อาการแพ้.

สูตรอร่อย

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการทำปลาเทราท์จะช่วยกระจายอาหาร

คุณไม่ควรเลือกอาหารที่มีแคลอรีสูงหากต้องการควบคุมน้ำหนัก สำหรับ อาหารไดเอทปลาต้ม, อบ, นึ่งที่เหมาะสม

ปลาเทราท์อบด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักใบเขียวสับ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. 1. ล้างและทำให้แห้งปลา
2. 2. ใส่จานอบแล้วเทครีมเปรี้ยว
3. 3. ใส่เครื่องเทศ กระเทียม สมุนไพร
4. 4. เปิดเตาอบที่ +200 องศา
5. 5. อบจานเป็นเวลา 30 นาที

ปลาเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

1. 1. ล้างเนื้อปลาให้แห้ง
2. 2. ผสมเครื่องเทศในชาม
3. 3. ขูดปลาด้วยเครื่องเทศ
4. 4. ไปด้านล่าง ภาชนะแก้วเทเกลือน้ำตาลและพริกไทยแล้วใส่เนื้อ
5. 5. เติมส่วนผสมเกลือที่เหลือ
6. 6. ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 12 ชั่วโมง
7. 7. ดึงออก ปลาเค็มเล็กน้อยและสลัดส่วนผสมเกลือออกด้วยมีด
8. 8. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมเสิร์ฟ

ปลาเทราท์ต้ม

วัตถุดิบ:

• ปลา 300 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. 1. วางชิ้นปลาลงในกระทะ
2. 2. เติมน้ำเย็น
3. 3. ตั้งไฟ
4. 4. หลังจากเดือด ใส่เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ
5. 5. ปรุงผลิตภัณฑ์ต่ออีก 15 นาที
6. 6. เสิร์ฟปลาพร้อมผัก ข้าว หรือเครื่องเคียงอื่นๆ

ปลาทอด

วัตถุดิบ:

• ปลาตัวเล็ก 3 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร.

แคลอรี่ kcal:

โปรตีนกรัม:

คาร์โบไฮเดรตกรัม:

ปลาเทราท์เป็นปลาการค้าของครอบครัว แซลมอนอาศัยอยู่ในทะเล ทะเลสาบ แม่น้ำ และลำธาร ขนาดและสีของปลาเทราท์ขึ้นอยู่กับแหล่งน้ำโดยตรง ดังนั้นจึงพบปลาตั้งแต่ 400 กรัมถึง 20 กิโลกรัม จาก 30 ถึง 120 ซม. สีหลักของปลาเทราท์คือสีเทาเงิน มีสีเหลือง น้ำตาล เขียวมะกอก , ในบางพันธุ์มีจุดและจุดสีเข้มจำนวนมาก ลำตัวของปลาเทราต์มีรูปทรงแบบดั้งเดิม บีบอัดเล็กน้อยจากด้านข้าง และไม่มีสัญลักษณ์พิเศษใดๆ เนื้อปลาเทราท์เป็นเนื้อฉ่ำ แน่นและยืดหยุ่น สีแดงส้มหรือเทาชมพู ( ปลาเทราท์แม่น้ำ) สี ปลาเทราท์มีความสามารถที่น่าทึ่งในการสัมผัสถึงมลพิษของแหล่งน้ำ ดังนั้นปลาที่มีชีวิตจึงเป็นเครื่องบ่งชี้ความบริสุทธิ์ของน้ำ

แคลอรี่ปลาเทราท์

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์คือ 97 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ปลาเทราท์เป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย คุณภาพสูงจำเป็นต่อร่างกายในการสร้างเซลล์ ปลามีกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดได้สำเร็จ ในปลาเทราท์นั้นมีความสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งการปรับปรุงความยืดหยุ่นและการปกป้องผิวอย่างมาก หัวหน้าของ แร่ธาตุที่มีประโยชน์เป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับการเจริญเติบโตและการเสริมสร้างกระดูกในวัยเด็กและวัยรุ่นตลอดจนในวัยชรา

เป็นอันตรายต่อปลาเทราท์

การใช้ปลาเทราท์อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแนะนำปลาในอาหารของเด็กเล็กด้วยความระมัดระวัง

การเลือกและการเก็บรักษาปลาเทราท์

เมื่อเลือกปลาเทราต์แช่เย็น คุณควรสัมผัสผิวของปลา - ควรลื่นและยืดหยุ่นได้ ซึ่งเป็นข้อพิสูจน์ถึงความสดของผลิตภัณฑ์ ดวงตาของปลาเทราท์ควรไม่มีฟิล์มเคลือบด้าน เหงือกควรเป็นสีเบอร์กันดีที่เข้มข้น ปลาเทราท์สดมีกลิ่นสดชื่นไม่มีกลิ่นคาวเฉพาะ ปลาเทราท์สดควรปรุงทันทีหรือเก็บไว้ในที่เย็นที่สุดของตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน (เครื่องทำความร้อน) เมื่อแช่แข็ง ปลาเทราท์จะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดไว้และไม่เสียรสชาติ

ปลาเทราท์ในการปรุงอาหาร

การปรุงอาหารปลาเทราท์ - กระบวนการสร้างสรรค์และความสุขเพราะเป็นการยากที่จะทำให้เสียปลาแม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้น ปลาเทราท์นึ่งและย่างอบและทอด รสชาติของปลาเข้มข้นจนใช้เครื่องเทศน้อยที่สุด -