แยมมะยมและส้ม เราเตรียมขนมหวานแสนอร่อยจากมะยมและส้มโดยไม่ต้องปรุง

หากคุณตัดสินใจปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วยของอร่อยและ รักษาสุขภาพ ฤดูหนาวที่หนาวเย็นถ้าอย่างนั้นอย่าขี้เกียจ - เตรียมมันไว้ในช่วงฤดูร้อน แยมมะยมกับส้ม- แยมนี้จะรวมอยู่ในรายการสำหรับฤดูหนาว พร้อมด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และเชอร์รี่

เราคัดสรรมาเพื่อคุณมากที่สุด แยมที่ดีที่สุดสูตรมะยมและส้มพร้อมรูปถ่ายคุณควรเชี่ยวชาญอย่างแน่นอนเพราะทุกคนรู้ดีเกี่ยวกับประโยชน์ของทั้งมะยมและส้ม และถ้าคุณรวมผลเบอร์รี่และผลไม้เหล่านี้เข้าด้วยกันไม่เพียง แต่จะดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย!

ก็ควรสังเกตว่า พันธุ์ที่ดีมะยมสำหรับทำแยมสามารถเรียกว่า Malachite, Masheka, Yarovoy, Shchedry, ขวดสีเขียว ฯลฯ ทางที่ดีควรใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กและขนาดกลางสามารถต้มกับเมล็ดได้คุณเพียงแค่ต้องเจาะพวกมัน แต่ ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ควรเป็นอิสระจากเมล็ด - เพื่อจุดประสงค์นี้คุณต้องทำการตัดด้านข้างและค่อยๆ เอาเมล็ดออกพร้อมกับส่วนของเยื่อกระดาษอย่างระมัดระวัง

หากคุณวางแผนที่จะปรุงมะยมสีเขียวแล้วล่ะก็ ความคิดที่ดีมันจะเติมใบเชอร์รี่ลงไปในน้ำเพื่อแช่หรือลวกผลเบอร์รี่ไม่สำคัญว่ามะยมจะหมดหรือหั่นก็ตาม ขอบคุณเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ สีเขียวแยมของคุณจะเด่นชัดยิ่งขึ้น

สำหรับประโยชน์ของมะยมนั้น ผลเบอร์รี่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะอ่อนๆ เป็นยาระบายและขับปัสสาวะ ผลเบอร์รี่มีกรดอินทรีย์และไฟเบอร์ค่อนข้างมาก พวกเขาสามารถปรับปรุงการสร้างเม็ดเลือด ทำให้กระบวนการเผาผลาญของร่างกายเป็นปกติ เช่นเดียวกับสภาพโดยรวม และทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น

ส้มยังให้ประโยชน์มากมายแก่เราอีกด้วย เนื่องจากผลไม้ที่มีแสงแดดสดใสนี้มีวิตามินและธาตุขนาดเล็กในปริมาณที่เหลือเชื่อ ส้มสามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ลดระดับคอเลสเตอรอล บรรเทาอาการท้องผูก รักษาสุขภาพผิว และป้องกันการเกิดนิ่วในไต จากการศึกษาพบว่าส้มสามารถป้องกันมะเร็งได้!

นอกจากนี้ยังมีเทคนิคการทำแยมจากด้านส้มอีกด้วย หากคุณต้องการเตรียมอาหารอันโอชะ "ขม" (โดยวิธีการที่เป็นที่นิยมมากในสเปน) อย่าโยนเมล็ดออกจากผลไม้เหมือนที่คุณมักทำระหว่างปรุงอาหาร ควรรวบรวมแล้วแช่ไว้ในน้ำข้ามคืน เป็นผลให้เกิดมวลคล้ายเยลลี่ซึ่งควรเติมลงในส้มที่บิดพร้อมกับน้ำ พร้อมแยมไม่เพียงแต่จะได้รสขมที่เฉพาะเจาะจงเท่านั้น แต่ยังจะข้นขึ้นอีกด้วย

ควรสังเกตว่าในการเตรียมแยมจากมะยมและส้มไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกหลังออก เพื่อขจัดความขมที่มีอยู่ในเปลือก จำเป็นต้องลวกผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ในนั้นประมาณ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นจึงหั่นผลไม้เพื่อให้สามารถเอาเมล็ดออกได้

แยมมะยมแสนอร่อยพร้อมส้ม

อย่าลืมเตรียมตัว แยมดั้งเดิมจากมะยมและส้มด้วย บันทึกแบบตะวันออกพวกเขาจะจัดเตรียมให้เราโดยการเติมกล้วยและเครื่องเทศ

ใช้มะยม 0.5 กิโลกรัม (อาจเป็นสีเขียวหรือสีแดงก็ได้ตามที่คุณต้องการ) เอาหางออกจากผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วล้างให้สะอาด ใช้เครื่องปั่นเพื่อสับมะยมแล้วเทมวลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่จะแยมปรุง ปอกส้มหนึ่งลูกสับด้วยวิธีเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นแล้วใส่ผลเบอร์รี่ ปอกกล้วยหนึ่งลูกแล้วหั่นตามที่คุณต้องการ เพิ่มชิ้นกล้วยลงในส่วนผสมผลไม้เบอร์รี่

เติมน้ำตาลทราย 0.5 กก. คนส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงก็น่าจะละลายได้

ตอนนี้ได้เวลาเชื่อมต่อแล้ว สูตรเก่าแยมจากผลเบอร์รี่และส้มพร้อมกลิ่นตะวันออก: อย่าลืมเพิ่มช้อนชาลงในส่วนผสม อบเชยบดและกานพลู 4 กลีบ คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วจึงยกภาชนะขึ้นตั้งไฟ รอจนเดือดแล้วรอ 4-5 นาที ปิดไฟแล้วเทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ - แยมควรจะยังร้อนอยู่ ปิดขวดทั้งหมดด้วยฝาปิดที่แน่นหนา

พร้อม แยมเครื่องเทศมะยมและส้มควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรืออื่นๆ สถานที่เย็น- อย่าลืมฝึกฝนให้เชี่ยวชาญด้วย - สมาชิกในครอบครัวของคุณจะขอบคุณมากกว่าหนึ่งครั้งในขณะที่เพลิดเพลิน ขนมอบที่ยอดเยี่ยมกับแยมหรือรับประทานขณะดื่มชา

แยมมะยมและส้มเพื่อสุขภาพ

สมาชิกทุกคนในครัวเรือนของคุณจะต้องเพลิดเพลินกับแยมที่ทำจากมะยม ส้ม และมะนาวอย่างแน่นอน ในฤดูหนาวนี่เป็นเรื่องจริง วิตามินระเบิดจะช่วยให้คุณรอดพ้นจากการขาดวิตามินและให้ อารมณ์ดีเนื่องจากมีรสเปรี้ยวที่น่าสนใจ

ในการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องเตรียมมะยมสีเขียวที่ไม่สุกเล็กน้อย 3 กิโลกรัม, ส้มขนาดกลาง 3 ผลและมะนาว 1 ผลซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 200 กรัม

ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ให้สะอาดเช่นเดียวกับที่คุณทำเมื่อปรุงอาหาร ชั่งน้ำหนักมะยม เอาก้านออก ใส่ในชามสำหรับทำแยม และเติมน้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม เขย่าเนื้อหาของอ่างเล็กน้อยแล้วเติมน้ำ 50 มล. วางภาชนะบนไฟแล้วนำผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมไปต้ม

ในขณะที่กำลังเตรียมแยม ให้หั่นผลไม้ หั่นส้มและมะนาวเป็นลูกเต๋าครึ่งเซนติเมตร แต่อย่าตัดความสนุกออก หากมีเมล็ดอยู่ในผลไม้ก็ควรเอาเมล็ดออก เพิ่มมะยมลงในผลเบอร์รี่

ตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณต้องทิ้งเบียร์ไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าคุณจะเห็นว่าในช่วงที่เหลือแยมสีมรกตเปลี่ยนเป็นราสเบอร์รี่

ดังนั้นตอนนี้ควรติดแยมอีกครั้ง ไฟช้าแต่ขั้นตอนการทำอาหารควรสั้นลง - ปรุงแยมเป็นเวลา 40 นาที ในขณะที่กำลังปรุงความอร่อยอยู่ ให้เริ่มเตรียมขวดและฝาปิด ควรฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ เช่น ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือในหม้อหุงช้า

ใส่แยมมะยมร้อนกับซิททรัสที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น การเตรียมการที่อร่อย- โปรดทราบว่าปริมาณส่วนผสมของเราควรจะได้ 8 ขวด ความจุ 0.7 ลิตร

แยมรสเปรี้ยวนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชาหนึ่งถ้วย สามารถทาบนขนมปังโฮมเมดหรือขนมปัง แพนเค้ก หรือแพนเค้กที่อบสดใหม่ได้ และหากลูกของคุณไม่ชอบกินเซโมลินาหรือข้าวจริงๆ ให้เพิ่มแยมแสนอร่อยนี้ - ด้วยเคล็ดลับนี้ เด็กจะกินได้ อาหารเพื่อสุขภาพด้วยความยินดีและยินดี

โดยวิธีการที่มีมากขึ้น วิธีที่รวดเร็วเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากส่วนผสมเหล่านี้ ต้มมะยมแยกกันทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เบียร์เย็นลง ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น - สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการกำจัดผิวหนัง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในมะยม - คุณได้รับรูปแบบที่แตกต่างกัน แยมเบอร์รี่ด้วยชิ้นมะนาวและส้ม

และสุดท้าย เคล็ดลับเล็กน้อยซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งในการทำแยมและแยมมะยม: เพื่อไม่ให้มะยมปลิวออกไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร (แยมจะไม่ดูน่าสนใจมาก) จำเป็นต้องเจาะด้วยเข็มหรือเข็มหลังจากนั้น คุณล้างมัน

วิธีทำแยมมะยมและส้ม

คุณสามารถทำแยมเย็นแสนอร่อยจากส่วนผสมเดียวกันได้ - เตรียมอาหารอันโอชะอย่างรวดเร็วเพราะคุณไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลาสองวันเหมือนวิธีก่อนหน้า ใช้มะยม 1 กิโลกรัม โดยควรเป็นสีเขียวและไม่สุกเล็กน้อยมีรสเปรี้ยว ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำสะอาด ตัดหางออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

เตรียมผลไม้รสเปรี้ยวสำหรับทำอาหาร - ชิ้นใหญ่หั่นมะนาวและส้มสองสามลูก

บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อเติมน้ำตาล 2 กิโลกรัมลงในส่วนผสมผลไม้เบอร์รี่ ปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้อยู่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาลละลาย ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก โปรดทราบว่าควรเก็บ "แยม" ไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะจึงไม่ทำให้เสียและจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวด้วยรสชาติและวิตามินที่ยอดเยี่ยม

และนี่คืออีกอันหนึ่ง สูตรง่ายๆ- ปอกเปลือกมะยมสีเขียว 1.5 กก. จากหางแล้วล้าง ล้างส้ม 2 ผลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ในกรณีนี้คุณไม่ควรตัดเปลือกออกจากผลไม้ แต่ต้องเอาเมล็ดออก - ไม่จำเป็นในแยมอย่างแน่นอน

บดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเติมน้ำตาล 1.5 กก. ต้มมวลที่เกิดขึ้นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในขณะที่ยังร้อนอยู่ควรเทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝาขึ้น

แยมมะยมกับส้ม - สูตร

แยมนี้เรียกได้ว่าของจริงเลย วิตามินค็อกเทลเพราะวิตามินของผลเบอร์รี่และผลไม้จะยังคงอยู่ในนั้นแทบไม่เปลี่ยนแปลง ยิ่งกว่านั้นเราทราบว่าคุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะได้ทั้งในตู้เย็นและใน อุณหภูมิห้อง- มันค่อนข้างสะดวก มีข้อดีอีกประการหนึ่งของสูตรนี้ - แยมนี้เตรียมเร็วกว่าสูตรอื่นทั้งหมด

นำส้มลูกใหญ่ 2 ลูกแล้วเทน้ำเดือดทับ ทิ้งผลไม้ไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ล้างมะยมสีเขียว 1 กิโลกรัม เอาก้านทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่ หั่นส้ม (อย่าปอก!) แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะยม

วางส่วนผสมบนไฟ เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม แล้วนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงแยมเป็นเวลา 15-20 นาที รอให้แยมเย็นลง จากนั้นจึงเทลงในขวดที่เตรียมไว้

เมื่อเตรียมการเตรียมขนมหวานอย่าลืมพวกเขายังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อยมากอีกด้วย

ข่าวอื่นๆ

แม่บ้านคนใดรู้ดีว่าการเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาวนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย ผลเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และกรดผลไม้ ค้นหาวิธีการเตรียมความละเอียดอ่อนของมะยมเพื่อให้ได้สีที่อร่อยและมีสีสันที่สวยงาม

สูตรแยมมะยมและส้ม

ส่วนใครที่อยากรู้วิธีทำแยมมะยมและส้มช่วยได้ ตำราอาหารหรืออินเทอร์เน็ต กำลังเตรียมอาหารอันโอชะ ในรูปแบบต่างๆ, เพิ่ม ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม- สูตรอาจเป็นแบบคลาสสิกหรือไม่ต้องปรุง - ทั้งสองตัวเลือกมีรสชาติอร่อยเฉพาะวิธีการประมวลผลด้วยความร้อนเท่านั้นที่ใช้เวลานานกว่า การเติมผลไม้รสเปรี้ยวในสัดส่วนที่กำหนดทำให้ของหวานมีความคลาสสิก รสชาติพิเศษกลิ่นหอมและความสม่ำเสมอ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ แต่ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีรสหวานนุ่มขนาดใหญ่เป็นพิเศษเพื่อให้ต้มได้ง่ายขึ้น

แยมมะยมคลาสสิกกับส้ม

การปรุงมะยมและแยมส้มซึ่งเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวต้องใช้ ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลมะยม – 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย– 1,000 กรัม;
• ผลไม้สีส้ม – 0.5 กก.
• วอดก้า – 20 มล.

ขั้นตอนการทำแยมมะยมและส้มสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน:

1. เตรียมผลเบอร์รี่: ล้างด้วยน้ำ ตัดแต่งก้าน เพื่อความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงแต่ละอันได้ ส่วนผสมที่เตรียมไว้เทลงในวอดก้า
2. หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ผลมะยมก็พร้อมปรุง
3. ปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวด้วยมือของคุณ แช่ในน้ำเพื่อขจัดความขมเป็นเวลาหลายชั่วโมง นำออก แห้ง เสียดสีหรือหั่นเป็นเส้น
4. ผสมผลเบอร์รี่, ความเอร็ดอร่อย, ใส่น้ำตาล, ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ตั้งไฟ รอจนเดือด ปิดหลังจากผ่านไป 15 นาที
6. เย็น ต้มอีกครั้ง เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้แล้วปิดฝา
7. ของหวานหลวงปรากฎว่าคุณเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แต่ละลูกก่อนแล้วเติมครึ่งหนึ่ง วอลนัท.
8. เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งใสให้ต้มผลเบอร์รี่และใบเชอร์รี่แล้วเทลงไป น้ำเชื่อม.
9. เก็บขวดโหลไว้ในที่มืดและแห้ง

แยมมะยมสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาวและส้ม

แยมมะยมกับส้มและมะนาวสำหรับฤดูหนาวเรียกได้ว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งคุณจะต้องเตรียม:

• ผลมะยม – 3 กก.
• ผลไม้สีส้ม - 3 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 กก.
• น้ำ – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ เอาก้านออก ใส่น้ำตาล เขย่า และเติมน้ำ
2. ใส่ไฟต้ม
3. หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นลูกเต๋า เอาเมล็ดออก และทิ้งความเอร็ดอร่อยไว้
4. เพิ่มส่วนผสมปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
5. ทิ้งไว้ข้ามคืน นำไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทลงในขวดที่เตรียมไว้ แล้วม้วนขึ้น
6. วิธีการผลิตที่แตกต่างกันคือการต้มผลเบอร์รี่แยกจากผลไม้รสเปรี้ยวถูผ่านเครื่องปั่นผสมกับผลไม้รสเปรี้ยว - คุณจะได้แยมหนา

แยมมะยมโดยไม่ต้องปรุง

ปรุงให้หอมอย่างรวดเร็ว แยมดิบจากมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงซึ่งคุณควรรับประทาน:

• ผลมะยม – 900 กรัม;
• ผลไม้สีส้มขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1,200 กรัม หรือรุ่นอ้อย – 900 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่ ตัดก้าน ล้าง
2. ทำ เนื้อส้ม: ลอกผิว ลอกฟิล์มขาว ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดใบมีดบาง ๆ ถอดผิวหนังและชั้นใต้ผิวหนังออก แล้วตัดแต่ละชิ้นออกโดยชี้มีดไปทางตรงกลาง ใบมีดคมควรเคลื่อนเข้าใกล้ฟิล์มสีขาว
3. ผสมเนื้อ ผลไม้ เทลงในชามเครื่องปั่น และบด
4. เทน้ำตาลลงในส่วนผสม ทิ้งจานไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง ใช้ช้อนไม้คนเป็นครั้งคราว
5. เช้าวันรุ่งขึ้น เทใส่ขวดและปิดผนึก
6. เมื่อใช้วิธีนี้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร คุณสามารถทำอาหารอันโอชะได้โดยเติมมะนาวและวานิลลิน

มะยมติดขัดผ่านเครื่องบดเนื้อ

อีกหนึ่ง อย่างน่ารับประทานการเตรียมการสามารถเรียกว่าแยมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องบดเนื้อ คุณจะต้องการ:

• ผลมะยมสีเขียวอ่อนหวานสุก - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• น้ำ – 200 มล.;
• ผิวส้ม– จากผลไม้ 2 ชนิด

วิธีการผลิต:

1. ล้างผลไม้ เติมน้ำ ต้มจนนิ่ม
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาล
3. นำไปต้มบนไฟอ่อน เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว เพิ่มความเอร็ดอร่อยหลังจากผ่านไป 10 นาที
4. หากคุณใช้หม้อหุงช้าก็ควรเลือกการตุ๋นและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เทลงในขวด ปิดผนึก ห่อ และหลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็นำไปไว้ในที่เย็น
6. หากคุณใช้มะนาวสับแทนความเอร็ดอร่อย อาหารอันโอชะจะได้ความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ
7. คุณสามารถเพิ่มกล้วยและอบเชยเพื่อสร้างส่วนผสมที่มีรสชาติเหมือนขนมหวานแบบตะวันออก

พวกเขาอาจแตกต่างกันมาก อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีแยมในฤดูหนาว มะยมที่มีส้มมีแดดจัดอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สูตรอาหารอันโอชะที่น่าดึงดูดนี้จะอธิบายไว้ในบทความนี้

แยมมะยมและส้ม วัตถุดิบ

แยมโฮมเมดมีมานานแล้ว ของหวานยอดนิยมทั้งในหมู่ประชาชนและในหมู่ผู้มีอำนาจ ตัวอย่างเช่น มะยมเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของแคทเธอรีนมหาราช มันทำงานได้ดีโดยเฉพาะกับ สารเติมแต่งต่างๆ- เครื่องเทศ ถั่ว ผลไม้ เบอร์รี่อื่นๆ หลายคนพบว่ามะยมและส้มใช้ได้ผลดีเป็นพิเศษ สูตรอาหารจานนี้จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน เพื่อที่จะทำแยมนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มะยม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

แยมมะยมและส้ม วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณควรล้างและนำก้านออกจากมะยม ผลเบอร์รี่ควรจะไม่สุกเล็กน้อย ยืดหยุ่น และหนาแน่น
2. ถัดไปคุณต้องหั่นส้มปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกและมะยม
3. หลังจากนั้นควรเทน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยน้ำตาลตั้งไฟอ่อนนำไปต้มคนตลอดเวลาจากนั้นจึงทำให้เย็นลงและปล่อยให้ชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. จากนั้นคุณควรนำแยมไปตั้งไฟอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องวางไว้บนไฟเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาทีจากนั้นจึงนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวด ของหวานจะมีความหนามาก แต่หลังจากเย็นสนิทแล้วก็จะอร่อยดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม

นี่คือสูตรแยมมะยมและส้ม แต่นี่ยังห่างไกลจากวิธีเดียวในการเตรียมอาหารจานนี้

แยมมะยมดิบกับส้ม วัตถุดิบ

น้ำซุปข้นดิบหรือแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในปัจจุบัน สุกเร็วและรักษารสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่ได้ดีขึ้น แยมดิบสามารถกักเก็บได้ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ สารที่มีประโยชน์- คุณยังสามารถเตรียมมะยมและส้มได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร สูตรของหวานเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะยมสุก - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น

แยมมะยมดิบกับส้ม วิธีทำอาหาร

1. ขั้นแรกต้องล้างและก้านมะยมให้สะอาด ต่อไปควรตากให้แห้งเพื่อไม่ให้หมักระหว่างการเก็บรักษา หลังจากนี้ก็ต้องเทลงไป อ่างเคลือบฟัน.
2. จากนั้นจะต้องปอกเปลือกส้มที่ล้างอย่างระมัดระวังปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะยม
3. ตอนนี้น้ำซุปข้นที่ได้ควรนำมาผสมกับน้ำตาลและบดให้ละเอียดด้วยสากไม้ หลังจากนั้นควรทิ้งแยมส้มและมะยมในอนาคตทิ้งไว้สิบถึงสิบสองชั่วโมง
4. จากนั้นจะต้องเทของหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

ดังนั้นคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้ มะยมดิบด้วยสีส้ม สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้บอกว่าควรเก็บแยมไว้ในที่มืดและเย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเสียเมื่อเตรียมวัตถุดิบผลไม้และเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมควรมีน้ำตาลสองกิโลกรัม

แยมเปลือกส้มและมะยม วัตถุดิบ

บางครั้งของหวานนี้เรียกว่าราชวงศ์ เพื่อที่จะทราบว่าอาหารอันโอชะเสิร์ฟที่โต๊ะของคนในเดือนสิงหาคมคุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เปลือกส้มสด - 2 ชิ้น;
• มะยม - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม

แยมเปลือกส้มและมะยม วิธีทำอาหาร

1. ในการเริ่มต้นคุณต้องล้างมะยมเอาก้านออกแทงผลเบอร์รี่ด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วคลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หกถึงแปดชั่วโมง
2. จากนั้นควรใส่ชามที่มีแยมในอนาคตใส่ไฟคนให้เข้ากันเทน้ำลงไปปล่อยให้เดือดนำออกจากเตาแล้วเย็น
3. หลังจากนั้นจะต้องนำของหวานกลับมาบนเตาโดยปรุงเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากเดือดนำออกจากเตาอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น
4. ต่อไปคุณต้องนำแยมไปตั้งไฟเป็นครั้งที่สาม ตอนนี้คุณควรเพิ่มเปลือกส้มที่หั่นเป็นเส้นที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ น้ำเย็นภายในสองชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องปรุงของหวานจนสุกเต็มที่
5. แล้ว ของหวานร้อนควรใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไว้ กระดาษ parchment- หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว คุณต้องปิดด้วยฝาไนลอน

วิธีนี้คุณสามารถเตรียมมะยมและส้มสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรอาหารด้วย คำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมอาหารจานนี้

แยมมะยมกับส้มและมะนาว วัตถุดิบ

อีกวิธีหนึ่งในการสร้าง ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอม- ในการปรุงคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 1.3 กิโลกรัม
• มะยม - 1 กิโลกรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• ครึ่งหนึ่งของมะนาว

แยมมะยมกับส้มและมะนาว วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกมะยมออกจากก้านและช่อดอกแห้งบดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
2. จากนั้นให้ตัดเปลือกส้มด้านบนออกแล้วสับให้ละเอียด ลอกส่วนสีขาวของเปลือกออกแล้วทิ้งไป
3. ถัดไปคุณต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้ใส่เนื้อในชามเครื่องปั่นหรือในช่องของเครื่องบดเนื้อแล้วบดให้เข้ากัน
4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มมะนาวครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปข้น ผิวของมันบาง คุณจึงสามารถขูดและคั้นน้ำออกได้โดยไม่ต้องถอดออก
5. หลังจากนั้นใส่มะนาวบดส้มและมะยมลงในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับแยมใส่น้ำตาลลงไปผสมทุกอย่างให้ละเอียดวางบนเตาแล้วนำไปต้ม
6. ถัดไปคุณจะต้องเอาโฟมออกจากแยมในอนาคตแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงควรพักไว้
7. ในเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล
8. หลังจากนั้นควรอุ่นแยมอีกครั้งนำไปต้มปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงในภาชนะแก้ว

มะยมบดกับส้มของเราก็พร้อมแล้ว สูตรอาหารเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องอาศัยความอุตสาหะ อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะคุ้มค่ากับความพยายามทั้งหมดของคุณ

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงมะยมกับส้มแล้ว สูตรสำหรับการเตรียมการระบุว่าไม่ควรปรุงวัตถุดิบผลไม้และเบอร์รี่ให้สุกมากเกินไป การต้มผลิตภัณฑ์โดยใช้ไฟเป็นเวลาสั้นๆ จะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ไว้ได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- สิ่งนี้สำคัญมากเพราะมะยมเต็มไปด้วยวิตามินและมีผลดีต่อการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร- จำสิ่งนี้ไว้และขอให้อร่อย!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแยมมะยมที่น่าทึ่งกับส้มและมะนาว น้ำผลไม้หรือถั่ว

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

200 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับแยมมะยมกับส้ม

แม่บ้านบางคนไม่ได้ทำแยมมะยม ประการแรกเบอร์รี่นี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นที่นิยมเช่นเชอร์รี่ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ และประการที่สอง มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำแยมมะยมด้วยส้มและส่วนผสมอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ส้มขนาดใหญ่
• มะยมสดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม

สูตรมะยมและแยมส้มทีละขั้นตอน

ล้างส้มลูกใหญ่โดยใช้ด้านแข็งของฟองน้ำ จากนั้นวางผลไม้ไว้ในภาชนะทรงสูง เทน้ำเดือดลงไปจนหมด

หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ให้เอาสีส้มออก หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดแข็งออกในกระบวนการ

ตอนนี้ล้างมะยมทั้งหมดตัดหรือฉีกหางเล็ก ๆ และกิ่งที่เหลือออก วางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้งเร็ว

ในเวลาเดียวกันให้ต้มเครื่องบดเนื้อ ซับด้วยผ้าเช็ดปากและยึดไว้บนโต๊ะ ข้ามมะยมและ ชิ้นส้มด้วยการปอกเปลือก

เทมวลเบอร์รี่ที่ได้ลงในชามเคลือบฟัน ใส่น้ำตาล ถ่ายโอนไปยังเตาขนาดเล็ก

นำไปต้มคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ นำมะยมและแยมส้มออก

พักไว้โดยปิดฝาหรือจานไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ชันและเย็น จากนั้นกลับเข้าสู่ไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

เทส่วนผสมหวานลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วนขึ้น (หรือบิด) และหลังจากเย็นลงแล้วจึงเก็บเข้าที่

เราแนะนำให้ใช้ส้มทั้งเปลือก ดังนั้นการล้างผลไม้ให้สะอาดและแช่ในน้ำเดือดในช่วงเวลาสั้นๆ จึงเป็นสิ่งสำคัญมาก นอกจากนี้ เราขอแนะนำให้คุณตรวจสอบอย่างรอบคอบและนำเมล็ดที่ไม่ควรรวมอยู่ในแยมออก

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมมะยมกับส้ม

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเราแนะนำให้รีดแยมลงในขวดทันทีหลังจากการต้มครั้งแรก แต่ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งเดือน

วัตถุดิบ:

• มะยมกิโลกรัม
• ส้ม 250 กรัม
• กิโลกรัมน้ำตาล

วิธีทำแยมมะยมและส้มอย่างรวดเร็ว

ล้างมะยมในชามน้ำเย็น ลบหางทั้งหมด วางในภาชนะของเครื่องปั่น (เครื่องเขียน)

บดผลเบอร์รี่ เทส่วนผสมที่ได้ลงในชาม เพิ่มน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมแล้ววางบนเตาด้วยไฟอ่อน

ในขณะที่มะยมกำลังเดือด ให้เอาผิวส้มละเอียดออกจากส้ม บีบน้ำออกจากผลไม้โดยทิ้งเมล็ดพืชออก

เทของเหลวอะโรมาติกลงในชาม ส่งความสนุกไปที่นั่นด้วย คนให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยฟองต่ำประมาณ 5-6 นาที

ปิดเตาเทมะยมและแยมส้มลงในขวดแก้วฆ่าเชื้อทันที

เนื่องจากเราต้มมวลเพียงครั้งเดียวและในช่วงเวลาสั้น ๆ เราแนะนำให้ลวกเครื่องปั่นทุกส่วนก่อนสับมะยม แต่ต้องล้างส้มให้สะอาดที่สุดเพราะเราจะใช้ความเอร็ดอร่อย

ตัวเลือกที่ 3: แยมมะยมกับน้ำส้ม

คุณสามารถเตรียมแยมได้หลายวิธี ดังนั้นจึงอนุญาตให้บดหรือสับส่วนผสมได้ คุณยังสามารถต้มผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าหรือคั้นได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะทำตอนนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะยมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีการปรุงอาหาร

จัดเรียงมะยมสด โดยเอาส่วนหางที่อ่อนนุ่มออกในกระบวนการ ล้างผลเบอร์รี่และบดในเครื่องบดเนื้อลวก

เทมวลที่ได้ลงในชามหรือกระทะอย่างระมัดระวัง จากนั้นส่งน้ำตาลตามแผนทั้งหมด ผัดด้วยไม้พายยาว

เทน้ำส้มแก้วเล็กๆ ลงไป ต้มมวลหวานให้ได้ความหนาตามที่ต้องการซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

จากนั้นปิดเตา เทมะยมและแยมส้มลงในขวด ม้วนขึ้น ฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณสามารถใช้น้ำผลไม้คั้นสดหรือน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าก็ได้ แน่นอนว่าอันแรกดีกว่า อย่างไรก็ตาม หากคุณลองชิมครั้งที่สอง ให้ลองชิมน้ำตาลดู คุณอาจต้องลดปริมาณกระดาษติดลงเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 4: แยมมะยมกับเปลือกส้ม

ตัวเลือกถัดไป แยมมะยมเราแนะนำให้ทำด้วยเปลือกส้มเล็กๆ ซึ่งจำเป็นจะต้องปรุงด้วยน้ำเชื่อมปริมาณเล็กน้อยก่อน

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมน้ำตาลทรายละเอียด
• มะยมขนาดกลางหนึ่งกิโลกรัม
• ส้มสดขนาดใหญ่
• น้ำและน้ำตาลสำหรับเปลือกโลก

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดก้านออกจากมะยม ล้างและเกลี่ยบนผ้าทอให้แห้งเป็นชั้นเดียว

ลอกเปลือกออกจากส้มที่ล้างแล้วเล็กน้อย สับเป็นก้อนเล็ก ๆ เรียบร้อย เทน้ำเดือดลงไปสิบนาที

ต้มเนื้อหาของกระทะประมาณ 12-13 นาที ในเวลานี้บดมะยมทั้งหมดในเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่หรือเครื่องบดเนื้อ

โอนมวลเบอร์รี่ลงในชาม เพิ่มผิวหนังพร้อมกับน้ำเชื่อมที่มีความหนืด เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ

ขณะผสมให้เคี่ยวมะยมและแยมส้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงแล้วเทลงในขวดที่จะเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

ขนาด ชิ้นส้มเลือกตามรสนิยมของคุณ หากต้องการให้สับให้ละเอียดแล้วจะไม่รู้สึกเลย หรือหั่นเป็นแท่งสั้นบางเพื่อดึงกลิ่นซิตรัสออกมา

ตัวเลือกที่ 5: แยมมะยมกับถั่วและส้ม

ทำ แยมรอยัลมะยมกับถั่วไม่ใช่เรื่องง่าย แต่นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึง สูตรถัดไป- ใช่ อาจต้องใช้เวลาอีกสักหน่อยแต่ก็คุ้มค่าแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• มะยมขนาดใหญ่หนึ่งกิโลกรัม
• ถ้วย วอลนัทไม่มีเปลือก
• ส้มขนาดใหญ่สามลูก
• กิโลกรัมน้ำตาล

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างมะยมขนาดใหญ่ทั้งหมดแล้วเอาก้านออก วางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้งสักครู่

ในช่วงเวลานี้ ให้แยกชิ้นส่วนเมล็ดถั่วค่อนข้างมาก ชิ้นเล็ก ๆ- นอกจากนี้ให้ล้างส้มแล้วบีบน้ำที่กรองแล้วออก

ในทางกลับกัน ให้ตัดมะยมแต่ละอันด้วยมีดแคบๆ วางข้างใน ชิ้นถั่วพยายามเก็บเยื่อให้อยู่กับที่

โพสต์ทั้งหมด การเตรียมเบอร์รี่ในอุ้งเชิงกรานกว้าง ตอนนี้ในกระทะแยกต่างหาก ละลายน้ำตาลในน้ำส้ม

เทร้อน น้ำเชื่อมส้มสำหรับผลเบอร์รี่ วางบนไฟอ่อน แยมมะยมกับส้มเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ในตอนท้าย ใส่ผลเบอร์รี่และถั่วลงในขวดโหล โดยเติมให้เต็มสามในสี่ เทของเหลวหวานที่ด้านบน บิดและเย็น

ปริมาณน้ำที่ระบุควรจะเพียงพอสำหรับน้ำเชื่อม อย่างไรก็ตาม หากยังไม่เพียงพอ ให้เพิ่มปริมาณหรือเติมน้ำกรองบางส่วน สำหรับถั่วนั้นเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตรวจสอบอย่างละเอียดเพื่อไม่ให้พาร์ติชั่นที่แข็งและขมเข้าไปติดขัด

ตัวเลือก 6: มะยมและแยมส้มกับมะนาว

ทั้งมะยมและส้มค่อนข้างหวาน คุณต้องการเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยหรือไม่? รวมมะนาวสดไว้ในรายการส่วนผสม อย่าลืมเอาเมล็ดออก

วัตถุดิบ:

• มะนาวขนาดกลาง
• ส้มขนาดใหญ่
• กิโลกรัมน้ำตาลทรายละเอียด
• มะยมสดหนึ่งกิโลกรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างส้มและมะนาวให้สะอาดด้วยฟองน้ำหรือแปรง ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในชาม

ในเวลาเดียวกันปอกเปลือกและล้างมะยมสดทั้งหมดให้เข้ากัน เปียกจากความชื้น นำผลส้มออกแล้วเช็ดด้วย สับหลังเป็นชิ้นขนาดกลาง

ในเครื่องบดเนื้อที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บดมะนาว มะยม และส้มพร้อมกับเปลือก โอนส่วนผสมเบอร์รี่ลงในชามที่เหมาะสมทันที

หลับไปข้างใน. น้ำตาลทรายขาว- กวนปรุงมะยมและแยมส้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หากมีฟองเกิดขึ้น ให้นำออกอย่างระมัดระวังและทิ้งไป

ตักส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ขวดที่สะอาด- ขันมันทันที ฆ่าเชื้อหากเก็บชิ้นงานไม่ไว้ในตู้เย็น แต่อยู่ในตู้กับข้าวหรือบนระเบียง

ก่อนที่จะหั่นผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อสับต่อไป ขอแนะนำให้ถอดก้านออกจากทั้งสองด้าน พวกมันแข็งและขมขื่นเกินไป นอกจากนี้ต้องแน่ใจว่าได้เอาเมล็ดทั้งหมดออกซึ่งคุณสามารถใช้มีดแคบได้

ตัวเลือก 7: แยมมะยมทั้งส้ม

ก่อนหน้านี้เราพูดถึงแยมที่ทำจากผลเบอร์รี่บด อย่างไรก็ตามหากคุณมีมะยมลูกเล็กก็ทำ การเตรียมความหวานผลเบอร์รี่ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• ส้มสดขนาดใหญ่สองอัน
• มะยมลูกเล็กหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มที่ล้างสะอาดแล้ว บีบหวานด้วย น้ำส้ม- เอาเมล็ดออก

ตอนนี้ล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำสะอาด ตัดหางที่อ่อนนุ่มออก เกลี่ยบนผ้าแห้งเป็นชั้นเดียว ค่อยๆ หมุนฝ่ามืออย่างระมัดระวังเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินซึมเข้าสู่ผืนผ้าใบ

ในขั้นต่อไปให้โยนผลเบอร์รี่ลูกเล็กทั้งหมดลงในชามเคลือบฟันกว้าง เพิ่มความเอร็ดอร่อยและคนให้เข้ากัน

ในกระทะแยกต่างหาก นำน้ำไปต้ม ใส่น้ำตาล ละลายอันสุดท้าย เทน้ำเชื่อมลงในชามพร้อมผลเบอร์รี่

ปรุงมะยมและแยมส้มเป็นเวลายี่สิบนาที หากเกิดฟองบนพื้นผิว ให้ใช้ช้อนเอาออก

เทส่วนผสมหวานลงในขวดที่โดนไฟลวกแล้วปิดฝา เมื่อเย็นแล้วจึงย้ายไปยังพื้นที่จัดเก็บ

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เดือดและแตกในกระบวนการให้ลองเลือกมะยมลูกเล็ก มีความยืดหยุ่นมากกว่า จึงเหมาะสำหรับตัวเลือกนี้

ตัวเลือกที่ 8: แยมมะยมสีชมพูกับส้มสีเลือด

มาทำแยมสุดท้ายจากมะยมสีชมพูด้วยการเติมส้มสีเลือด มันจะออกมาทั้งสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ส้มเลือดสองอัน
• มะยมสีชมพูหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม

สูตรทีละขั้นตอน

จัดเรียงมะยมสีชมพูทั้งหมด ถอดผมหางม้าออก ล้างผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ในชั้นเดียวบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง

ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้บีบเนื้อส้มออกด้วยตนเอง นอกจากนี้ให้เอาความสนุกออกด้วย

ตอนนี้สับมะยมเทลงในภาชนะเครื่องปั่น โอนส่วนผสมที่ได้ลงในชาม เทน้ำส้มแดงลงไปแล้วเติมน้ำตาล

เคี่ยวมะยมและแยมส้มบนเตาไฟอ่อนประมาณ 19-20 นาที คนให้เข้ากันและเอาโฟมออก

ในตอนท้ายสุดเทมวลที่สวยงามน่าทึ่งลงในขวดโหล ปิดฝา (ม้วนขึ้นหรือขันสกรู) และปล่อยให้เย็น

เนื่องจากเราใช้ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด สีของแยมนี้จึงสวยงามเป็นพิเศษ และรสชาติของแยมจะทำให้คุณประหลาดใจเล็กน้อย ดังนั้นอย่าลืมพยายามเตรียมการเตรียมการที่แสนหวานเช่นนี้

มะยมและแยมส้มที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยกระจายความหลากหลายของการเก็บรักษาที่บ้านของคุณในรูปแบบดั้งเดิม อาหารอันโอชะนี้เตรียมไว้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันแต่ผลลัพธ์ที่ได้คือความหวานอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จู้จี้จุกจิกจะต้องชอบ

วิธีทำแยมมะยมและส้ม?

เตรียมแยมมะยมกับส้มโดยใช้ สูตรที่แตกต่างกันจากเรียบง่ายและไม่ยุ่งยากไปจนถึงซับซ้อนยิ่งขึ้น ผลเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยวดังนั้นความละเอียดอ่อนจะอร่อยไม่ว่าจะเตรียมด้วยวิธีใดก็ตาม

1. แยมมะยมและส้มที่ง่ายที่สุดบิดเบี้ยว คุณไม่จำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานเพื่อให้ส่วนประกอบไม่สูญเสียคุณสมบัติฝาดและความละเอียดอ่อนจะข้น
2. เมื่อใช้ผลไม้รสเปรี้ยวใด ๆ คุณต้องเอาเปลือกอ่อนสีขาวออกไม่เช่นนั้นแยมจะกลายเป็นรสขม
3. แยมมะยมและแยมส้มแสนอร่อยมักถูกเสริมด้วยผลไม้อื่น ๆ เช่นมะนาวกีวีกล้วย อาหารอันโอชะ "ราชวงศ์" เกิดจากการเติมวอลนัทบด
4. ผิวส้มอุดมไปด้วยเพกตินดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีในการเตรียมซึ่งจะทำให้แยมเยลลี่

แยมมะยมกับส้มสามารถทำให้เป็นเนื้อเดียวกันได้โดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือต้องปอกส้มและเอาเมล็ดออก ปรุงแยมอย่างรวดเร็วและใช้ไฟแรงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียความหนืดในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เนื่องจาก เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมน้ำตาลชิ้นงานจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เน่าเสีย

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• สีส้ม 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ตัดเปลือกส้มออก เอาเปลือกสีขาวและเมล็ดออกจากส้ม
2. ล้างมะยม ตัดแต่งก้าน
3. ใช้เครื่องปั่นบดความเอร็ดอร่อยและเนื้อส้มพร้อมกับมะยม
4. โรยน้ำซุปข้นด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
5. ต้มแยม คนให้เข้ากัน ตักฟองออก
6. ต้มประมาณ 10 นาที
7. เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนฝา พลิกกลับด้าน แล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น
8. หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้ย้ายมะยมและแยมส้มไปที่ตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

สูตรการทำแยมมะยมกับส้มและมะนาวนั้นไม่ซับซ้อน เนื่องจากมีน้ำตาลและผลไม้รสเปรี้ยวในปริมาณสูงการเตรียมอาหารจึงถูกเก็บไว้เป็นเวลานานอย่างน้อยหนึ่งปี รสชาติของอาหารอันโอชะนั้นเข้มข้นมาก ดังนั้นการเติมวานิลลาจึงเหมาะสมมาก

วัตถุดิบ:

• มะยม – 2 กก.
• น้ำตาล – 2.2 กก.
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• วานิลลิน – 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว เอาเปลือกและเมล็ดสีขาวออก
2. โอนเนื้อและความสนุกไปที่ชามเครื่องปั่น
3. ล้างมะยม ตัดก้านออก แล้วใส่ส้มลงไป
4. ตีส่วนผสมทั้งหมด, ใส่กระทะ, ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
5. ปล่อยให้มันสุกโดยเอาโฟมทั้งหมดออก
6. ต้มประมาณ 10 นาที ใส่วานิลลินลงไปผัด
7. เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดผนึก พลิกกลับ และห่อด้วยความอบอุ่น

มะยมแดงและแยมส้มสับผ่านเครื่องบดเนื้อมีรสหวานมาก ระหว่างการเก็บรักษาชิ้นงานจะเจลและมีลักษณะคล้ายแยมผิวส้มในขวด คุณต้องต้มแยมเพียง 5 นาทีในระหว่างนั้นวิตามินจะไม่มีเวลาถูกทำลายจนหมดและการถนอมอาหารจะมีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ล้างมะยมตัดก้านออก
2. ปอกเปลือกส้มออกจากส้ม เอาเปลือกสีขาวและเมล็ดออก
3. บดเนื้อส้ม ผิวและมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วปรุงต่อ ความร้อนปานกลาง- ถอดโฟมออกทั้งหมด
5. ต้มประมาณ 5 นาที แล้วเทลงไป ขวดปลอดเชื้อ, ม้วนขึ้น, พลิกกลับ, วางในที่อบอุ่นให้เย็นช้าๆ

คลั่งไคล้ แยมแสนอร่อยมะยมที่มีส้มและถั่วเตรียมได้ง่ายมาก ส้มและผลเบอร์รี่ถูกสับผ่านเครื่องบดเนื้อและถั่วจะถูกเติมลงในอาหารอันโอชะในระหว่างการปรุงอาหารหลังจากทอดในกระทะซึ่งจะทำให้การเตรียมอาหารมีรสชาติ "ราชวงศ์" ที่แปลกตาไปอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• มะยม – 1 กก.
• ถั่วบด – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. บดเนื้อส้มและความเอร็ดอร่อยพร้อมกับมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. ย่างถั่วในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นหอม
4. ปล่อยให้แยมสุกและขจัดฟองที่ก่อตัวออก
5. เพิ่มถั่วและต้มเป็นเวลา 10 นาที
6. เทลงในขวด ม้วนฝา พลิกกลับและห่อไว้ 2 วัน
7. เก็บแยมมะยมพร้อมถั่วและส้มไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

ในการทำแยมมะยมเขียวกับส้มและกล้วยฉ่ำ ผลเบอร์รี่จะต้องปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงพวกมันในหลาย ๆ ที่ เติมกล้วยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ดังนั้นกล้วยจะไม่เปียกและคุณจะรู้สึกได้ สินค้านี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• กล้วย – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ล้างมะยมตัดก้านแทงเบอร์รี่แต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน
2. ปอกส้ม, ขูดความเอร็ดอร่อย, เอาเปลือกสีขาวออก, สับเนื้อ, เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับมะยม
3. โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง
4. ปล่อยให้มันเคี่ยว โดยเอาโฟมออกจนเกิดฟองเล็กน้อย แล้วใส่กล้วยลงไป
5. ต้มประมาณ 10 นาที เทใส่ขวดทันที

จากมะยมที่มีสีส้มออกมาสดใสด้วย รสชาติเข้มข้น- สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการสับส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ แต่คุณสามารถบดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น เป็นการดีกว่าที่จะขูดความสนุกบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดการมีอยู่ของมันเป็นสิ่งจำเป็นในองค์ประกอบรับผิดชอบความหนาและความสม่ำเสมอของเยลลี่

วัตถุดิบ:

• กีวี – 4 ชิ้น;
• มะยม – 1 กก.
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ขูดเปลือกส้มให้ละเอียด เอาเมล็ดและเปลือกสีขาวออก แล้วสับเนื้อส้ม
3. ปอกมะยมบดในเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่น้ำตาลทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
5. ต้มเอาโฟมออก
6. ต้มเป็นเวลา 10 นาที เทใส่ขวดและปิดฝา
7. แช่เย็นอย่างรวดเร็วเพื่อช่วยให้แยมเขียว

แยมจากมะยมทั้งส้มเตรียมจากผลเบอร์รี่สีเขียวขูดผิวด้วยเครื่องขูดละเอียดและบีบน้ำจากเนื้อที่ต้มน้ำเชื่อม อาหารอันโอชะกลายเป็นความโปร่งใสมีกลิ่นหอมที่แปลกตามาก รสส้ม- บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มโป๊ยกั้กลงในองค์ประกอบของแยมดังกล่าว แต่นี่เป็นเรื่องส่วนตัว

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.
• มะยม – 1 กก.
• น้ำ – 0.7 ลิตร;
• โป๊ยกั๊ก

การตระเตรียม

1. ขูดความสนุกอย่างประณีต
2. ล้างมะยมให้แห้ง ตัดก้านออก แล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
3. รวมความสนุกและผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะเดียว
4. บีบน้ำส้มผสมกับน้ำและน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม ต้มประมาณ 20 นาที
5. เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ ตั้งไฟเคี่ยว และต้มประมาณ 10 นาที
6. โยนโป๊ยกั้กลงในขวดแต่ละขวด เทแยมลงไป แล้วปิดฝาให้แน่น
7. เก็บมะยมและแยมส้มไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

มาก แยมที่ผิดปกติทำจากมะยมผิวส้ม คุณจะชอบมันด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่ไม่ธรรมดา เปลือกส้มโดย สูตรนี้มันไม่ได้ขูดละเอียด แต่ถูกตัดเป็นเส้นแล้วผสมกับมะยมและน้ำตาลดังนั้นความหวานจึงอิ่มตัวด้วยกลิ่นส้มมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 กก.
• มะยม – 1 กก.
• ผิวส้มสองลูก

การตระเตรียม

1. ล้างผลเบอร์รี่, เช็ดให้แห้ง, ตัดก้านออก, แล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
2. รวมมะยมกับความสนุกและน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
3. ปล่อยให้มันสุกโดยเอาโฟมออก
4. ต้มประมาณ 10 นาที เย็น.
5. ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เทใส่ขวดและปิดฝา

แยมที่เป็นเนื้อเดียวกันจากมะยมไร้เมล็ดกับส้มได้มาจากการบดส่วนผสมทั้งหมด มันไม่ใช่กระบวนการที่ง่ายและใช้แรงงานมาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม เยลลี่รักษามันจะข้นขึ้นระหว่างการเก็บรักษา แต่ถ้าคุณต้องการเสิร์ฟอย่างเร่งด่วนให้เติมเจลาตินหรือเจลฟิกซ์ลงในส่วนผสม

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.
• มะยม – 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. บดเนื้อส้มและมะยมปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่น
2. ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล แล้วปล่อยให้สุก
3. ตักฟองออก ต้มประมาณ 20 นาที แล้วคนให้เข้ากันเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้
5. วางส้มไว้ในห้องเย็นสำหรับฤดูหนาว

การปรุงอาหารด้วยส้มโดยใช้หม้อหุงช้านั้นง่ายมาก หากอุปกรณ์ไม่มีโหมด "Jam" ให้ใช้ "ซุป" หรือ "สตูว์" โดยขยายเวลาเป็น 2 ชั่วโมง ติดตามกระบวนการ เมื่อโฟมเพิ่มขึ้น จะต้องถอดออก อย่าเติมแยมเกินครึ่งชาม

วัตถุดิบ:

• มะยม – 2 กก.
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. ขูดความเอร็ดอร่อย หั่นเนื้อส้ม ใส่ทุกอย่างลงในชาม
2. ล้างผลเบอร์รี่, ตัดก้านออก, แทงด้วยไม้จิ้มฟัน, วางลงในชาม, เติมน้ำตาลหลายชั้น
3. ทิ้งไว้ประมาณ 5-8 ชั่วโมง
4. ปรุงอาหารด้วย "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เทใส่ขวด ปิดฝา

แยมมะยมดิบกับส้ม

มากที่สุด แยมเพื่อสุขภาพจากมะยมและส้ม - โดยไม่ต้องปรุง หากต้องการเลื่อนส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อบดกำจัดเมล็ดโรยด้วยน้ำตาลแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ จากนี้ การเตรียมวิตามินทำ ผลไม้แช่อิ่มอะโรมาติกหรือใช้ในการอบ