อาหารที่ทำจากถั่วเขียวแช่แข็ง สูตรถั่วเขียวแช่แข็ง: สลัดหน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วกับเนื้อ, ตุ๋นกับมะเขือเทศ

สลัดถั่วเขียวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างชิ้นเล็ก ๆ ที่ไม่ซับซ้อนน่าพึงพอใจ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพหรือแสง ทานอาหารเย็นแสนอร่อย- การทำอาหารด้วยถั่วเขียวเป็นเรื่องที่น่ายินดีเพราะเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิดและไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปแบบพิเศษ ทั้งหมดนี้ ถั่วเขียว- ผักแคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร

ประโยชน์ของการใช้ถั่วเขียว

มีถั่วเขียวรวมอยู่ด้วย อาหารประจำชาติหลายประเทศ เธอได้รับความเคารพนับถือเป็นพิเศษในประเทศทางตอนใต้ของยุโรป เอเชีย และอเมริกา มันง่ายมากที่จะเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว - เพียงแค่แช่แข็งหรือเก็บรักษาไว้ ในเวลาเดียวกัน ส่วนประกอบที่มีประโยชน์: แคโรทีน, วิตามินบี, ซี, พีพี จะถูกเก็บรักษาไว้ในฝักเกือบทั้งหมด โปรตีนถั่วเขียวมีองค์ประกอบของกรดอะมิโนคล้ายคลึงกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ในแง่ของวิตามินซี ถั่วเขียวนั้นเหนือกว่ามะนาว

วิธีการปรุงถั่วเขียว

ถั่วเขียว (ภาพถ่าย) มักขายแช่แข็งในร้านค้า ก่อนที่จะเตรียมสลัดก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องจนละลายหรือเทลงไปสักครู่ น้ำร้อน- หั่นฝักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที ดับเบิ้ล น้ำเย็นหรือทิ้งไว้ให้เย็น ตัดหางออก

ถั่วเขียว: สูตรสลัด

อาหารที่ทำจากถั่วเขียวเป็นแขกที่หายากบนโต๊ะของเราและไร้ผล ถ้าต้มถั่วโรยน้ำส้มสายชูบีบกระเทียมออกนิดหน่อยก็อร่อย สลัดแสนอร่อยพร้อมแล้ว ถัดไปเพิ่มรสชาติ: เนื้อไก่, ผัก - ดิบหรือดอง, เห็ด เพ้อฝันและปรุงอาหารจานใหม่ทุกวันในขณะที่ได้รับความพึงพอใจ สลัดอาหาร– สามารถรองรับได้แม้กระทั่งแม่บ้านมือใหม่

Niçoise - สลัดมันฝรั่งทูน่ากับถั่วเขียว

สูตรถั่วเขียวคล้ายกับสูตรดัง สลัดฝรั่งเศสได้ถูกคิดค้นขึ้นมามากมาย อันนี้เป็นหนึ่งในที่อร่อยที่สุด สิ่งที่คุณต้องการ:

• ถั่วเขียว – 150 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• ผักกาดหอม – 8 ชิ้น;
• มะกอก – 10 ชิ้น
• สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูไวน์(สีขาว) – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่นเกลือ

ผสมน้ำสลัดแล้วเทลงบนถั่วที่เตรียมไว้ หั่นมะกอกเป็นชิ้น และมะเขือเทศและไข่เป็นชิ้นเล็กๆ ระบายของเหลวออกจากปลาทูน่า ใบสลัดวางบนจาน จากนั้นใส่ถั่ว มะกอก มะเขือเทศ ผสม. ตกแต่งสลัดด้วยชิ้นทูน่าและไข่ฝาน ฝนตกปรอยๆ ด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

สลัดถั่วเขียว - สูตรโดย Yulia Vysotskaya

คล้ายกับ Nicoise ผู้โด่งดัง สามารถเตรียมเป็น จานปีใหม่- สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศเชอรี่ – 7-8 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 100 กรัม;
• หอมแดง – 1 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2;
• ปลาทูน่ากระป๋อง – 200 กรัม;
• ผักกาดหอม romaine - กำมือ;
• ปลากะตัก – 6 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้ม - 1;
• พริกไทยเกลือ
• มายองเนสโฮมเมด – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ปอกไข่และมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่ง ก้อนเล็ก ๆ, ไข่ - ครึ่งหนึ่ง ต้มถั่วเขียว. วางสลัดอย่างสวยงามบนจานแบน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมทั้งหมด ฝนตกปรอยๆกับมายองเนส

สลัดผัก: ถั่วเขียว, มะเขือเทศ, แตงกวา

สลัดเบาๆจาก ผักที่แตกต่างกัน- เก่ง วันที่รวดเร็ว- สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวาขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 2 ชิ้น;
• หน่อไม้ฝรั่ง (ถั่วเขียว) – 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 1 กำมือสำหรับตกแต่ง;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เกลือน้ำมันมะกอก

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็น 4 ส่วน ต้มถั่ว. แครอทดิบ, ขูดแตงกวาอย่างหยาบ วางผักหลายชั้นในชามสลัดใส: แครอท, มะเขือเทศ, แตงกวา, ถั่ว เกลือในแต่ละชั้น โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่และฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก

ถั่วเขียว - อาหารเอเชีย

อาหารประเภทผักที่มีถั่วเขียวแตกต่างจากอาหารยุโรปไม่เพียง แต่ในน้ำสลัดเท่านั้น เนื้อจะแน่นกว่า กรอบกว่า และมีลักษณะคล้ายผักย่าง ผักได้รับการประมวลผลอย่างดี แต่นำมาปรุงให้สุกครึ่งหนึ่ง คุณสามารถใช้กระทะ Vogue

ผักเป็นภาษาจีน

• ผัก: พริกหวานแดง, พริกเหลือง, มะเขือยาว, หัวหอม, หอมแดง, แครอท – อย่างละ 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 5-6 ชิ้น;
• ถั่วเขียว (ถั่วเขียว) – 150 กรัม
• พริกขี้หนู – 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ - อย่างละ 1 หยิก;
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• รากขิง – 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้งไม่หนา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง– 50 มล.;
• น้ำมันพืช (กลั่น) – 3 ช้อนโต๊ะ

หั่นผัก ชิ้นใหญ่- ส่งไปที่กระทะตามลำดับหลังจากผ่านไป 2 นาที คนให้เข้ากันอย่างแรง ไฟสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เกลือและพริกไทยทุกอย่าง เทลงบนน้ำสลัดและเคี่ยวสักครู่ นำออกจากเตาแล้ววางบนจาน กับข้าวที่ยอดเยี่ยมคือเส้นก๋วยเตี๋ยว

สลัด "กะลาสี" เป็นภาษาเกาหลี

ขนมสวยๆในสไตล์เกาหลี

• แครอทเกาหลี – 200 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง (ถั่วเขียว) – 300 กรัม
• มะนาว – ½ชิ้น;
• สาหร่ายทะเลดอง – 200 กรัม
• เกลือ.
• การเติมน้ำมัน:
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

โรยถั่วต้มด้วยน้ำมะนาว เพิ่มกะหล่ำปลีและแครอทลงในถั่ว ผสมทุกอย่าง เทลงบนน้ำสลัด

ถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว: กระป๋องธรรมชาติ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการล้าง ตากแห้ง และแช่แข็งถั่วเขียวคือถ้าคุณมีพื้นที่ในช่องแช่แข็งเพียงพอ กระป๋อง ถั่วธรรมชาติจะทำให้คุณมีโอกาสเตรียมอาหารจานโปรดในฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น การทำอาหารมันจะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนัก ส่วนผสมระบุไว้สำหรับขวดครึ่งลิตร สิ่งที่จำเป็น

ถั่วเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับใช้เตรียมสลัด ปรุงซุป และตุ๋นเนื้อ วันนี้เราจะนำเสนอการใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวมานี้

ถั่วเขียว: อาหารหลากหลาย

สลัดที่ทำจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่เสมอ มีหลายทางเลือกในการเตรียมมัน เราจะพิจารณาเฉพาะสิ่งที่ง่ายที่สุดเท่านั้น

ดังนั้นในการทำสลัดถั่วเขียวเราจะต้อง:

• เนื้อไก่แช่เย็น - ประมาณ 300 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - ประมาณ 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียวสด - สองสามก้าน;
• เครื่องเทศ - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศเชอร์รี่สด - ประมาณ 8 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• สมุนไพรสดต่างๆ (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - ใช้ตามต้องการ
• น้ำมันมะกอก - ใช้ในการปรุงรสจาน
• น้ำมะนาว - ไม่ จำนวนมาก.

การเตรียมส่วนผสม

สลัดถั่วเขียวจัดทำได้ค่อนข้างเร็ว แช่แข็งเพื่อสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์พ็อดล้างแล้ววางในน้ำเดือดจัดแล้วปรุงประมาณ 4 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ถั่วจะถูกโยนลงในกระชอน เขย่าอย่างแรงและทำให้เย็นลง

อกไก่ก็ต้มแยกกันเช่นกัน หลังจากที่นิ่มแล้ว พวกเขาจะถูกนำออกมา ทำความสะอาดผิวหนังและกระดูก แล้วสับเป็นก้อน เกี่ยวกับ มะเขือเทศสดมะเขือเทศเชอร์รี่ จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง

สุดท้ายล้างสมุนไพรสดให้สะอาดแล้วสับด้วยมีด กลีบกระเทียมก็ถูกบดขยี้เช่นกัน

กระบวนการขึ้นรูปจาน

สลัดเกิดขึ้นได้อย่างไรโดยใช้ผลิตภัณฑ์ เช่น ถั่วเขียว สูตรของว่างนี้ต้องใช้จานใหญ่ ใส่อกไก่ทีละชิ้น ถั่วต้มมะเขือเทศเชอรี่ กลีบกระเทียมสับ และสมุนไพรสด หลังจากโรยส่วนผสมด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำมันมะกอกแล้ว ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ก็จะถูกผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าถั่วเขียวใช้ร่วมกับ อกไก่มันมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างดีสำหรับนักกีฬาและผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

เสิร์ฟอาหารกลางวันอย่างไร?

สลัดที่ทำจากถั่วเขียวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและอุ่น ยิ่งกว่านั้นอาหารจานดังกล่าวสามารถนำเสนอแก่สมาชิกในครอบครัวของคุณไม่เพียง แต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารมื้อใหญ่อีกด้วย

การทำซุปเข้มข้นแสนอร่อย

ถั่วเขียวแช่แข็งมีจุดประสงค์อะไรอีกบ้าง? สูตรอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจแตกต่างกันไป เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่เชฟ ซุปไก่- เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ซุปไก่ - ½ซาก;
• เครื่องเทศ - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลางสองสามหัว;
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
• ผักใบเขียวสด - ไม่จำเป็น

การเตรียมส่วนประกอบ

ซุปไก่และถั่วเขียวเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นและมื้อกลางวัน หากต้องการทำที่บ้าน คุณต้องแปรรูปไก่ก่อน

ซากครึ่งหนึ่งละลายจนหมดแล้วนำไปล้าง โดยนำส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดออก หลังจากนั้นก็เริ่มเตรียมผัก หัวหอม มันฝรั่ง และแครอท ปอกเปลือกและสับ ส่วนผสมสองรายการแรกจะถูกหั่นเป็นลูกเต๋า และส่วนผสมสุดท้ายจะเป็นเส้น (หรือขูด)

สำหรับถั่วเขียว ให้นำออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วล้างออก ตีไข่ไก่แยกกันด้วย

ปรุงซุปบนเตา

อาหารถั่วเขียวนั้นเตรียมได้ง่ายเป็นพิเศษเสมอ และซุปที่นำเสนอก็ไม่มีข้อยกเว้น ในการปรุงอาหาร ให้วางไก่แปรรูปลงในกระทะก้นลึก เติมน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเกลือน้ำซุปและเอาโฟมที่ก่อตัวออกมาแล้ว ให้ปิดภาชนะแล้วปรุงเนื้อหาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้เริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ

เพื่อให้ถั่วเขียวซึ่งมีรูปถ่ายนำเสนอในบทความนี้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นแนะนำให้เตรียมซอสไว้ล่วงหน้าพร้อมกับหัวหอมและแครอท เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดที่กล่าวมาจะถูกจัดวางไว้ กระทะที่มีผนังหนาปรุงรสด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักควรจะนิ่มและมีสีน้ำตาล

หลังจากที่ไก่สุกบางส่วนแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นๆ- สำหรับกระทะนั้นจะมีการวางสมุนไพรสดและมันฝรั่งก้อนทันทีและเนื้อสัตว์ปีกที่สับก็จะถูกส่งกลับเช่นกัน

ปรุงซุปไก่ในองค์ประกอบนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทไข่ที่ตีไว้ก่อนหน้านี้และผักผัดลงในน้ำซุป การผสมส่วนประกอบต่างๆ อย่างเข้มข้นจะทำให้คุณได้ผลลัพธ์ค่อนข้างมาก จานรวยมีเกล็ดสีขาว ปรุงประมาณสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

ควรเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นอย่างไร?

อย่างที่คุณเห็น ซุปถั่วเขียวนั้นค่อนข้างรวดเร็วและเตรียมได้ง่าย หลังจากที่เกล็ดสีขาวก่อตัวในน้ำซุปแล้ว จานก็จะถูกวางลงบนจาน นำเสนอบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังสีเทาแผ่นหนึ่งและครีมเปรี้ยวสดสองสามช้อน

การทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อวัวแสนอร่อยด้วยถั่วเขียว

ถั่วเขียวแช่แข็ง (สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความนี้) จะเสิร์ฟ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับสตูว์เนื้อวัว เราจะบอกคุณอย่างชัดเจนถึงวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ในตอนนี้

ดังนั้นจะทำอย่างไร อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับโต๊ะครอบครัวเราจะต้อง:

• เนื้อสดไร้ไขมัน - ประมาณ 600 กรัม
• หัวหอมขม - 2 หัวขนาดกลาง;
• ถั่วเขียว - 1 ถ้วย (แช่แข็ง);
• น้ำมันพืช - ใช้ตามดุลยพินิจ
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศต่าง ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 10 กรัม;
• น้ำดื่ม - ประมาณ½แก้ว

การประมวลผลส่วนผสม

ก่อนที่คุณจะทำ สตูเนื้อวัวเนื้อคุณต้องแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดด้วยถั่วเขียว ล้างเนื้อสดและอ่อนให้สะอาดโดยตัดส่วนที่ไม่ต้องการออกทั้งหมด หลังจากนั้นก็สับเป็นก้อนหรือก้อนแล้วเริ่มเตรียมผัก

ขม หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง ส่วนถั่วนั้นก็เพียงแค่เอาออกจากถุงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรละลายน้ำแข็งก่อน

ขั้นตอนการทอดและเคี่ยว

คุณจะสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วหากคุณใช้เนื้อสดและเนื้ออ่อนสำหรับอาหารจานนี้ วางในกระทะที่มีผนังหนาจากนั้นจึงเติมน้ำมันพืชแล้วทอดให้ละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมลงในเนื้อแล้วดำเนินการต่อ การรักษาความร้อนอีกไม่กี่นาที

ผัดส่วนผสมทั้งสองอย่างให้ละเอียด เทน้ำเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศลงไป วางมะเขือเทศ- หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 30-38 นาที ในช่วงเวลานี้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรนุ่มนวลและอ่อนโยนที่สุด

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากเตรียมสตูว์เนื้อวัวแล้วด้วย ซอสมะเขือเทศเพิ่มลงไปผัดและเคี่ยวต่ออีก 5-8 นาที สุดท้ายใส่กลีบกระเทียมสับลงในจานแล้วยกลงจากเตาทันที

สำหรับความหนาคุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีจำนวนเล็กน้อยลงในสตูว์เนื้อวัวเนื้อได้

เรานำเสนอสตูว์เนื้อวัวที่อร่อยและน่าพึงพอใจบนโต๊ะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมอาหารจานที่สองแสนอร่อยโดยใช้ผลิตภัณฑ์เช่นถั่วเขียวแล้ว โดยใช้ สูตรนี้คุณก็ทำได้เต็มที่ อาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งถูกใจทั้งลูกและสามีของคุณอย่างแน่นอน

ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารเย็นที่โต๊ะด้วยวิธีต่อไปนี้: วางกับข้าวในรูปแบบของ มันฝรั่งบดหรือ พาสต้าต้มแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศแล้ววางเรียงเป็นชิ้นนุ่มๆ เนื้อนุ่ม- จานที่เตรียมไว้โรยด้วยสับและผักชีฝรั่งด้านบนแล้วนำเสนอบนโต๊ะพร้อมกับสลัดผักและชิ้นส่วนของ ขนมปังโฮลวีต- น่าทาน!

อาหารประเภทผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย หนึ่งใน ส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขา – ถั่วเขียว มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถแช่แข็งล่วงหน้าหรือปรุงได้ทันที: ตุ๋น เพิ่มลงในสลัดหรือสตูว์ ทอด อันนี้วิเศษมาก ผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วย สารอาหาร- ค้นหาว่าคุณสามารถทำอะไรกับมันได้บ้าง

ถั่วเขียวคืออะไร

นี่คือชื่อพืชในตระกูลถั่วซึ่งใช้ในการปรุงอาหารและด้านอื่น ๆ ของชีวิต ฝักอ่อนสีเขียว ยืดหยุ่นและกรอบ ใช้เป็นอาหาร สำหรับอาหารใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักประเภทนี้และไม่เหี่ยวแห้งและมีสีเหลืองอ่อน ๆ มิฉะนั้นรสชาติของอาหารอาจเสียหายได้อย่างสมบูรณ์ คอลเลกชันของพวกเขาเริ่มต้นประมาณกลางฤดูร้อน

ประโยชน์ของถั่วเขียว

ผักชนิดนี้มีโปรตีนค่อนข้างน้อยแต่ก็มี จำนวนมากไฟเบอร์และสารอื่นๆ : วิตามิน 11 ชนิด (กลุ่มบี, เรตินอล, กรดโฟลิก) และธาตุรอง 14 ชนิด (อาร์จินีน เหล็ก สังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เลคติน) สารทั้งหมดเหล่านี้มีประโยชน์ต่อกระบวนการเผาผลาญและช่วยให้เป็นปกติ พื้นหลังของฮอร์โมน- ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานอาหารถั่วเขียวและยาต้มจากฝักสำหรับโรคต่อไปนี้:

• การรบกวนในกิจกรรม ระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• ความผิดปกติของประสาท
• ความผิดปกติของฮอร์โมน
• การติดเชื้อในลำไส้
• ปัญหาทางเดินอาหาร
• โรคโลหิตจาง;
• โรคไขข้อ;
• วัณโรค;
• ผื่นที่ผิวหนัง
• เนื้องอก;
• หลอดลมอักเสบ

ปริมาณแคลอรี่

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีประมาณ 24 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณใส่ลงในจานถั่วเขียว จำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวชนิดนี้หรือชนิดนั้น (ต่อ 100 กรัม) ดูตาราง:

อาหารถั่วเขียว

ผักถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มีการเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสองและของว่างซึ่งดูดีในภาพถ่าย นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของสิ่งที่คุณสามารถทำได้กับถั่วเขียว:

• ซุปอร่อย;
• สลัดเย็นพร้อมด้วยหน่อไม้ฝรั่งเขียว ถั่วฝรั่งเศส และ พริกหยวก;
• สตูว์;
• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวอบชีส
• สลัดร้อนกับเนื้อสัตว์
• สลัดอุ่น ๆกับเนื้อไก่และน้ำมะนาว
• โลบิโอ;
• ไข่เจียว.

วิธีการปรุงถั่วเขียว

ฝักไม่เคยรับประทานดิบ ขั้นแรกให้ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที แล้วนำมาทำสลัด ตุ๋น ต้ม อาหารทอด- ที่สุด วิธีที่มีประโยชน์หน่อไม้ฝรั่งนึ่ง นี่คือวิธีที่เธอช่วย ปริมาณสูงสุดวิตามินธาตุที่มีประโยชน์ ผักเข้ากันได้ดี เป็นจำนวนมากสินค้าเพื่อให้คุณเลือกได้อย่างง่ายดาย สูตรที่ดีกับเขา

วิธีการแช่แข็ง

มีข้อดีหลายประการสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มีถั่วเขียวแช่แข็งจำหน่าย ตลอดทั้งปีก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานมากและไม่หาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในทางกลับกัน จะได้รับความเข้มข้นมากขึ้นเนื่องจากการสูญเสียความชื้น หากต้องการแช่แข็งฝัก คุณต้องล้างฝักและวางไว้ในชั้นเดียว ตู้แช่แข็ง- จากนั้นเทฝักลงในถุงแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

สูตรถั่วเขียว

แต่ละจานที่มีผักนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพในแบบของตัวเอง อาหารส่วนใหญ่ทำง่ายและรวดเร็วถึงแม้จะมีบางอย่างที่ต้องอาศัยการทำงานบ้างก็ตาม บางส่วนก็เหมาะสำหรับ ตารางทุกวันในขณะที่คนอื่นสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยในช่วงวันหยุด ลองดูสูตรอาหารหลายๆ อย่าง รูปภาพด้านล่างจะช่วยคุณในการเตรียมอาหารเหล่านั้น

สลัดถั่วเขียว

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,804 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: อิตาลี

สลัดกับถั่วเขียวและปลาทูน่าเป็นที่น่าพอใจมากไม่เพียงแต่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย จานอิสระ- ปลามันต้องใส่กระป๋องเข้าไป น้ำผลไม้ของตัวเอง- อันนี้มี จานอาหารรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดารูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดในภาพถ่าย การเตรียมสลัดนั้นไม่ใช่เรื่องยากและส่วนผสมที่รวมอยู่นั้นหาได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต จำสูตรไว้ครับ.

วัตถุดิบ:

• ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 0.4 กก.
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 0.4 กก.
• น้ำส้มสายชูข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกาดาชีส – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เคเปอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนสสีอ่อน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ระบายในกระชอนและเย็น
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ต้มไข่และขูดหยาบ
4. ระบายปลาทูน่าและบดด้วยส้อม
5. ขูดชีสให้ละเอียด
6. บดเคเปอร์
7. ผสมซอสถั่วเหลืองกับมายองเนส น้ำส้มสายชูข้าว- เพิ่มผักชีฝรั่งสับและเคเปอร์
8. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพิ่มน้ำสลัดจากซอสและสมุนไพรแล้วเสิร์ฟสลัดที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะ

ด้านข้าง

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1284 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล

ถั่วเขียวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเครื่องเคียงที่เป็นอาหารมื้อเบา เธอรวย สารที่มีประโยชน์แต่โดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ เครื่องเคียงผักสูตรที่คุณคุ้นเคยตอนนี้กำลังเป็นที่นิยมมาก ตะวันออก- มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม เผ็ดเล็กน้อย เหมาะสำหรับทั้งปลาและ จานเนื้อ- จำวิธีการปรุงอาหาร ถั่วเขียวอร่อยเป็นฝัก

วัตถุดิบ:

• ถั่วดำพืชตระกูลถั่วสีเขียว – 0.6 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• งา – 40-50 กรัม;
• น้ำส้มสายชูข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันงา – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะ
2. สับกระเทียมอย่างประณีต เพิ่มลงในกระทะ ผัดใส่ซีอิ๊วขาวน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวสักครู่โดยปิดฝากระทะ
3. เสิร์ฟโรยด้วยงาคั่ว

พร้อมไข่

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,537 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: กับข้าว, อาหารกลางวัน, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

จานที่ทำจากถั่วเขียวและ ไข่ไก่ได้รับความนิยมอย่างมากเพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้อย่างน่าทึ่ง สูตรต่อไปนี้แนะนำให้ทอดในกระทะ จานนี้สามารถเป็นกับข้าวที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา และสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร อาจเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็ได้ การทำไข่กวนด้วยถั่วเขียวนั้นง่ายมาก ลองทำด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 1.5 กก.
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เนย – 150 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 2 หัวขนาดกลาง;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหน่อไม้ฝรั่ง. หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. ล้างและต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มฝักต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทย ปรุงอาหาร กวนเป็นเวลา 5 นาที
3. ในขณะที่ถั่วกำลังตุ๋น ให้ตอกไข่ลงในชามแยกต่างหาก ตีด้วยครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทย แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะพร้อมผักตุ๋น เคี่ยวใต้ฝาจนกระทั่งไข่สุก
4. เสิร์ฟจานร้อนโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

ด้วยกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 953 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

ไม่ใช่ทุกสูตรที่มีถั่วเขียวจะยาก มีสูตรที่ง่ายและรวดเร็วมากมายเช่นสูตรต่อไปนี้ จานนี้เหมาะสำหรับเมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารมากนัก หน่อไม้ฝรั่งกับกระเทียมน่ารับประทานจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับ ไก่ทอด, เนื้อ. จำวิธีปรุงถั่วเขียวแช่แข็งโดยใช้สูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 0.6 กก.
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ
2. เทถั่วแช่แข็ง (ถั่วเขียว) ลงไป ทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่กระเทียมบด หลนอีกสองสามนาที
4. ใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทย และเกลือเล็กน้อย เคี่ยวผักสักสองสามนาทีใต้ฝาแล้วยกจานออกจากเตา

ด้วยมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 65 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1276 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: กับข้าว, อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เลบานอน
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ตอนนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับรุ่นที่เตรียมในหม้อหุงช้าแม้ว่าคุณจะทำบนเตาในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาก็ได้ เหมาะเป็นมื้อกลางวันสำหรับคนทานมังสวิรัติ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่อร่อยกว่านี้สามารถเติมเนื้อนึ่งหรือไก่ลงในจานได้ ถั่วอบพริกด้วย มะเขือเทศสดคนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 0.8 กก.
• พริกไทยเกลือ
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง องค์ประกอบหลักจานและผ่าครึ่งฝัก
2. ปอกหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับกระเทียม
4. ลวกมะเขือเทศและปอกเปลือก สับมะเขือเทศให้ละเอียด
5. ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้ตั้งน้ำมันมะกอกโดยใช้โปรแกรม "ทอด" เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ทอดในโหมดเดียวกันจนกว่าจะได้สีทอง
6. เพิ่ม ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศ คน. เทลงไป 0.2 ลิตร น้ำร้อน.
7. ใส่เกลือลงในอาหาร เมื่อเริ่มเดือด ให้เปิดฟังก์ชั่น “สตูว์” วางฝักลงในชามแล้วปรุงด้วย ฝาปิดประมาณ 25 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทย โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ และเสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งตุ๋น

บรอกโคลีกับถั่ว

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,606 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

จานถั่วจานสุดท้ายที่คุณจะได้รู้จักนั้นเหมาะสำหรับด้วยซ้ำ ตารางเทศกาล- สตูว์ใส่บรอกโคลี เห็ด และซีอิ๊วนี้มีรสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ และเบามาก องค์ประกอบประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ หากคุณไม่รู้ว่าจะเอาใจคนที่คุณรักเป็นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นให้ลองเตรียมอาหารตาม สูตรถัดไป.

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 0.8 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 80 มล.;
• ถั่วเขียว – 0.8 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือพริกไทย
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• แครอท – 4 ชิ้น;
• แชมเปญ – 0.4 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนและเห็ดเป็นชิ้น ทอดใน น้ำมันพืชถึง ความพร้อมเต็มที่.
2. เพิ่มแครอทขูดหยาบลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย วางในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
4. เพิ่มหน่อไม้ฝรั่ง ปรุงอาหารต่ออีก 7-10 นาที
5. สับกระเทียม เพิ่มและซีอิ๊วลงในกระทะ เกลือและพริกไทย หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใต้ฝา

วีดีโอ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเขียวเนื่องจากมีองค์ประกอบย่อยและวิตามินมากมายในผักได้รับการศึกษาอย่างดีและผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพและเรียบง่าย อาหารอร่อย- แต่คุณสามารถลองฝักสีเขียวที่นำมาจากสวนได้เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น เพราะคุณจะไม่สามารถเก็บถั่วให้ชุ่มฉ่ำและกรอบเป็นเวลานานได้

เพื่อที่คุณจะได้ไม่ปฏิเสธความสุขในการทำอาหารแม้นอกฤดูกาล เครื่องเคียงเพื่อสุขภาพถั่วเขียวจะถูกแช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาว นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่เหมาะสมโดยฝักจะไม่สูญเสียรสชาติ ความสม่ำเสมอ หรือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิธีแช่แข็งถั่วเขียวในฤดูหนาว?

ก่อนเก็บเกี่ยวฝักคุณต้องเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมสำหรับการแช่แข็ง เพื่อให้แน่ใจว่าถั่วในจานที่เสร็จแล้วนั้นนุ่ม แต่มีความหนาแน่นและไม่รู้สึกถึงถั่วแข็งและเส้นใยเมื่อรับประทานเข้าไป จึงรวบรวมฝักที่สุกงอมทางช้างเผือกจากพืช ซึ่ง:

• ผลไม้เพิ่งเริ่มก่อตัวมีความยาวไม่เกิน 3–7 มม. มีเนื้อนุ่มฉ่ำและเปลือกหลวม
• วาล์วมีสีเขียวหรือเหลืองสม่ำเสมอ ขึ้นอยู่กับพันธุ์ และเล็บมือเสียหายได้ง่าย

ยิ่งใบฝักหนาและฉ่ำมากเท่าไร การเตรียมถั่วเขียวแช่แข็งตามสูตรก็จะยิ่งทำได้ง่ายขึ้นเท่านั้น เครื่องเคียงแสนอร่อยสลัดและแคสเซอรอล แม่บ้านหลายคนใส่ฝักและวัสดุปลูกลงในช่องแช่แข็งหลังจากล้างและตัดส่วนที่หยาบออกเท่านั้น ในกรณีนี้ เมื่อคุณต้องการปรุงถั่ว ฝักที่ละลายแล้วจะสูญเสียสีที่หลากหลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จะต้องลวกถั่วเขียว วิธีแช่แข็งถั่วเขียวในฤดูหนาวและหากมีคุณสมบัติอื่น ๆ ของกระบวนการนี้หรือไม่?

จากฝักถั่วเขียวที่ล้างไว้แล้ว ให้ตัดส่วนที่หยาบซึ่งติดก้านออก

เพื่อความสะดวกในการจัดเก็บและเตรียมอาหารจานถั่ว ฝักจะถูกหั่นเป็นชิ้นยาว 2 ถึง 5 ซม.

ถั่วเขียวแช่อยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที ในช่วงเวลานี้ผักจะไม่สูญเสียความคงตัว แต่ฝักจะยืดหยุ่นได้และที่สำคัญที่สุดคือได้ร่มเงาที่สวยงาม

จากน้ำเดือด ถั่วจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำที่มีน้ำแข็ง ซึ่งจะคงสีและทำให้วัตถุดิบเย็นลงภายในสามนาที

ถั่วเขียวที่โยนลงในกระชอนจะตากแห้ง

ถั่วเขียวที่พร้อมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวจะถูกใส่ในถุงที่ปิดสนิท

ในรูปแบบนี้ผักสามารถเก็บได้นานถึง 4-6 เดือน แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ถั่วไม่เพียงแต่จะสูญเสียเท่านั้น รูปร่างแต่ยังมีวิตามินส่วนใหญ่อีกด้วย

ในอุตสาหกรรม มีการใช้ลมเย็นจัดเพื่อแช่แข็งถั่วเขียว ดังนั้นกระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีและชิ้นส่วนต่างๆ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันกลายเป็นร่วนโดยไม่มีก้อนเหนียวและมีน้ำแข็งรวมอยู่ด้วย

เป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แข็งถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ที่บ้าน แต่:

• กระจายฝักที่ลวกและแห้งแล้วบนถาดตื้น
• จากนั้นส่งไปที่ช่องแช่แข็งคุณจะได้ถั่วร่วนคุณภาพสูงสำหรับการทำอาหารทุกประเภท

อุณหภูมิควรต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และชั้นของฝักควรมีน้อยที่สุด

วิธีการปรุงถั่วเขียวแช่แข็งในฤดูหนาว?

ถั่วเขียวแช่แข็งถูกนำมาใช้เพื่อทำอาหารที่อร่อยที่สุดหลายอย่าง อาหารที่แตกต่างกันเริ่มจาก ซุปมังสวิรัติและเครื่องเคียงเบาๆ ได้ถึง ที่สองแสนอร่อยอาหารที่มีเห็ดและเนื้อสัตว์ สลัดและแคสเซอรอล

นอกจากนี้สูตรการเตรียมถั่วเขียวแช่แข็งเกือบทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

สูตรถั่วต้ม

ส่วนใหญ่มักเป็นส่วนประกอบของสิ่งใดสิ่งหนึ่ง จานทำอาหารกลายเป็นถั่วเขียวต้ม ทอดในผักหรือ เนยฝักพบได้น้อยกว่าเล็กน้อยในสูตรถั่วเขียวแช่แข็ง

การเตรียมการดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากเลย

• ถั่วต้มในน้ำเค็มโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง นอกจากนี้หลังจากต้มผักแล้วควรนำไปตั้งไฟไม่เกิน 5-7 นาที
• สะดวกกว่าในการทอดฝักที่ละลายที่อุณหภูมิศูนย์ เพื่อป้องกันไม่ให้มันนิ่มและทำให้มีน้ำในกระทะมากเกินไป กระบวนการทอดใช้เวลาไม่เกิน 6 นาที

ถั่วเขียวอยู่แล้วในรูปแบบนี้ได้แก่ นอกจากนี้ที่ดีอบหรือ เนื้อต้ม, กรุณาและ ปลาทะเล- แต่หากต้องการ ให้เติมซีอิ๊วดองหวานและแครกเกอร์ไรย์บดลงในฝักสีเขียวฉ่ำ

สลัดนี้จะสนองความหิวเติมพลังและกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงมันฝรั่งอบหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับ

ต้นฤดูใบไม้ผลิ สลัดเบา ๆจาก หัวไชเท้าสดและถั่วเขียวที่มีผักใบแรกและหอมแดงจะช่วยนำฤดูร้อนเข้ามาใกล้ยิ่งขึ้น

ตัวเลือกดังกล่าว อาหารจานง่ายๆฝูงชน

ด้วยรสชาติที่เป็นกลาง ถั่วจึงเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าวโพดหวานและพืชตระกูลถั่ว ฟักทอง และ พาสต้า,เห็ดและส่วนผสมอื่นๆ

คุณสามารถปรุงถั่วเขียวแช่แข็งในฤดูร้อนและสุด ๆ ได้อย่างไร จำเป็นในฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดวิตามินและผักสดตามธรรมชาติ?

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ถั่วเขียว 300 กรัมแช่แข็งในฤดูหนาว
• 500 กรัมต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ไข่ต้ม 3 ฟอง;
• หัวหอมอ่อนขนาดกลาง 1 อัน

ถั่วต้มใส่ตะแกรงแล้วตากให้แห้ง ไข่ถูกตัดครึ่งหรือสี่ส่วน หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ฝักพร้อมกับมันฝรั่งชิ้นและหัวหอมโรยด้วยน้ำมันอบโดยเติมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส กระเทียมหั่นบาง ๆ ใส่ก่อนปรุงไม่กี่นาทีจะเน้นรสชาติได้ดี ผักจะถูกเอาออกจากเตาเมื่อมีเปลือกสีน้ำตาลทองเกิดขึ้นบนมันฝรั่ง

ปิดท้ายสลัดโดยเตรียมส่วนผสมของน้ำมะนาว 1 ช้อน มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนเต็ม และ 70 กรัม น้ำมันมะกอก- หากจำเป็น ให้เติมน้ำส้มสายชูไวน์ เกลือ และเครื่องเทศลงในซอส คุณสามารถตกแต่งจานและเพิ่มความสว่างโดยใช้ไข่ ใบโหระพา และผิวเลมอน

สูตรถั่วเขียวกับมะเขือเทศและกระเทียม

สำหรับถั่วเขียว 400 กรัมแช่แข็งในฤดูหนาว สลัดนี้จะต้อง:

• ช้อนน้ำมันพืช
• กระเทียมหลายกลีบ
• มะเขือเทศเชอรี่ 8-10 ผล;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่ฝักถั่วกำลังสุก ให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมและเครื่องเทศหั่นบาง ๆลงไป ใบโหระพาและออริกาโนเหมาะที่สุดสำหรับผักในกรณีนี้ จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในชาม และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ถั่วต้ม จานนี้ใช้เวลาผิงไฟทั้งหมด 4-5 นาที หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวหรือเป็ดได้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสลัด:

• หัวหอมปอกเปลือกขนาดเล็ก 300 กรัม
• ถั่วเขียว 500 กรัม
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• 300กรัม แชมเปญสดหรือเห็ดอื่น ๆ ที่คุณเลือก
• ช้อนซีอิ๊ว;
• กระเทียม 4 กลีบ
• ก้านโหระพา;
• น้ำมะนาว พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส

ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะซึ่งมีหัวหอมเล็กทอดให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือ เมื่อกวน กระบวนการนี้อาจใช้เวลานานถึง 30 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถต้มและทำให้ถั่วเขียวที่เคยแช่แข็งก่อนหน้านี้เย็นลงในฤดูหนาวได้

ตั้งกระทะให้ร้อนน้ำมันหนึ่งช้อน จากนั้นใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไป ควรทอดประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเทน้ำมันที่เหลือลงในชามเดียวกันแล้วใส่กระเทียม ไธม์ เกลือ และพริกไทยลงไป หลังจากผ่านไปครึ่งนาที เมื่อมีกลิ่นหอม ให้ยกกระทะลงจากเตา ผักและเห็ดร้อนผสมและปรุงรส น้ำมะนาวและซีอิ๊วแล้วเสิร์ฟ

บะหมี่ไก่และถั่วเขียวแช่แข็ง: สูตรซุป

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ถั่วเขียว 200 กรัม
• 200 กรัม เนื้อต้มอกไก่
• น้ำซุปไก่ไขมันต่ำ 1 ลิตร
• ขิงสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ช้อนบด;
• 1 หัวหอมเล็ก:
• หัวหอมสีเขียวหลายอัน
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊ว 2 ช้อน;
• ผักชีสดและใบโหระพา

กระเทียมสับ ขิง หัวหอมสับ และฝักถั่วทอดในน้ำมัน จากนั้นนำถั่วออกอย่างระมัดระวัง และใส่ผักที่เหลือลงไป น้ำซุปไก่- เทซีอิ๊วที่นี่หั่นเป็นชิ้น เนื้อไก่หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทยลงในซุป กระทะยังคงอยู่บนไฟอีก 10 นาทีจากนั้นซุปก็ปรุงรสด้วยบะหมี่เส้นเล็กจากนั้นจึงเติมถั่วลงไปก่อนที่จะพร้อม พร้อมจานเมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สูตรการเตรียมอาหารแบบลีนจากถั่วแช่แข็ง - วิดีโอ

ขอให้เป็นวันดีผู้อ่านที่รัก หัวข้อวันนี้คือ ถั่วเขียวแช่แข็ง สูตรการทำอาหาร นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนใช้ ทั้งผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและน่าพึงพอใจ และผู้ที่ชื่นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เป็นการถือศีลอดที่สมบูรณ์แบบไม่แพ้กัน อาหารมังสวิรัติและสำหรับเนื้อสัตว์

สำหรับ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ถั่วเขียว - วิธีที่ดีที่สุดปรนเปรอคนที่คุณรัก ซุปที่หลากหลายเครื่องเคียง สลัด และในขณะเดียวกันก็เติมเต็มอาหารของครอบครัว วิตามินที่มีประโยชน์เส้นใย โปรตีน จุลภาค และธาตุมาโคร
เมื่อถั่วถูกแช่แข็ง ถั่วจะถูกเก็บรักษาไว้ 100% คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ทำให้คุณสามารถใช้ฝักได้ตลอดทั้งปีเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย

มีบทความที่เป็นประโยชน์บนเว็บไซต์เกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วเขียวให้อ่าน

ล้างฝักในน้ำไหล ตัดก้านและปลาย. เพื่อประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง สามารถแบ่งฝักออกเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม.

เพื่อรักษาสี ให้ใส่ถั่วในน้ำเดือด 3 นาที แล้วจึงเทลงไป น้ำเย็นและเพิ่มน้ำแข็ง ฝักจะยืดหยุ่นและคงสีสดใสสวยงามไว้
สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู ยิ่งฝักมีน้ำเหลือน้อยเท่าไรก็ยิ่งกักเก็บได้ดีขึ้นเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกกระจายลงในถุงและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งทันที ฝักถั่วจะถูกเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

คุณสามารถปรุงอาหารอะไรจากถั่วเขียวหลังจากละลายน้ำแข็ง? อะไรก็ตาม. อาหารเย็นด่วน, สลัดเบา ๆ, ซุปหอมกับข้าว, ของว่างรสเผ็ดหรือหม้อตุ๋นสีน้ำตาลทอง

ทางเลือกขึ้นอยู่กับคุณ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมอาหารจานอร่อยต่างๆ จากถั่วเขียวแช่แข็ง

พร้อมไข่

1 สูตร

สินค้า:

• ถั่ว - 500 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• ชีสขูด 200 กรัม
• เครื่องเทศ.

ต้มถั่วที่ละลายน้ำแข็งในน้ำพร้อมเกลือ จากนั้นสะเด็ดน้ำและตั้งฝักให้ร้อนในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน น้ำที่เหลือควรระเหยออกไป

หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้เติมน้ำมันและผัดถั่วเล็กน้อย ย้ายฝักใส่จานอบแล้วเติมไข่ลงไป โรยชีสลงบนถั่วแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 20 นาที

วิดีโอ - สูตรง่ายๆ ถั่วกับไข่

2 สูตร

สินค้า:

• ถั่ว - 400 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ.

ปรุงถั่วแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที วางฝักไว้ในกระชอน ขณะที่น้ำกำลังไหลอยู่ ให้ตีไข่ จากนั้นเติมน้ำมันลงในกระทะ

หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำมันใดก็ได้ วางถั่วเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วเทลงบนไข่ ในระหว่างการทอดมวลที่ได้จะผสมกัน

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่สมุนไพรสับลงไป ใช้เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรสลัดถั่วเขียว

สินค้า:

• ถั่วเขียว 350 กรัม
• ชีส 180 กรัม
• ไส้กรอกหมอ 230 กรัม.
• หัวหอม 180 กรัม
• มะเขือเทศ 250 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• ผักใบเขียว 30 กรัม
• เกลือพริกไทย

ละลายฝักในน้ำเดือดและทำให้แห้ง ตัดไส้กรอก หัวหอม และมะเขือเทศเป็นเส้น

รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน สลัดพร้อมปรุงรสด้วยมายองเนสและโรยด้วยสมุนไพร

ไก่กับถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

• ไก่ทั้งตัวตัวหนึ่ง
• ถั่ว 450 กรัม
• หัวหอม 180 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 75 กรัม
• พริกไทยเกลือ

ซุปถั่วเขียว

สินค้า:

• ถั่ว 500 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• พริกหยวกแดง 1 อัน
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ โกหก ข้าวโพดหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• 2 ช้อนโต๊ะ โกหก วางมะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่งโหระพา
• พริกไทยดำและเกลือ
• กระเทียมหรือ asafoetida

เราเริ่มต้นด้วยถั่ว ในขณะที่ฝักกำลังละลายน้ำแข็งและเดือดในน้ำ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ตัดพริกไทยเป็นเส้นสั้น ๆ แล้วขูดแครอท

ผัดให้เข้ากันในน้ำมันแล้วใส่มะเขือเทศบดลงไป หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ถั่วต้มลงในกระทะ

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ผัด เกลือ พริกไทย อะซาโฟเอทิดา หรือกระเทียมลงในจาน ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ใน ซุปพร้อมเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดแล้วปล่อยให้จานชงเป็นเวลา 2 นาที
สูตรนี้เอาใจผู้เป็นมังสวิรัติหรือผู้ที่อดอาหาร เราได้รับผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะกับการลดน้ำหนัก

ทุกคนจะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งผู้ที่ไม่คิดถึงเรื่องการควบคุมอาหารก็ตาม จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมากเนื่องจากถั่วมีโปรตีนจากผักจำนวนมาก

สูตรมีเนื้อ

สินค้า:

• เนื้อลูกวัว 500 กรัม
• ถั่ว - 500 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 2 หัวหอมเล็ก
• 4 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกแดงเกลือ

แบ่งเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมัน

สับหัวหอมแล้วปรุงในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที

ลงในกระทะด้วย เนื้อที่เตรียมไว้เพิ่มถั่วและผสมให้เข้ากัน เทน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นจึงเติมผักผัดเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสัตว์และถั่ว สุดท้ายใส่กระเทียมลงในกระทะ ปล่อยให้อุ่นแล้วยกออกจากเตา

โลบิโอถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 400 กรัม
• 2 หัวหอม
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• 3กล่อง น้ำมันมะกอก
• ผักชีฝรั่งโหระพา - 10 กรัมต่อชิ้น

ละลายฝักถั่ว เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน เติมน้ำ 150 มิลลิลิตร และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้ง สลับไปที่ ไฟช้าและทิ้งไว้ 5 นาที ผสมกระเทียมกับเกลือแล้วใส่ผัก

เติมเกลือพริกไทยและสมุนไพรในตอนท้ายเมื่อจานพร้อม Lobio เสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นจานแยกหรือกับข้าว

บรอกโคลีและถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 275 กรัม
• บรอกโคลี 1 หัว (แบ่งเป็นดอกย่อย)
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• ½ ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• พริก 1 กรัม
• 3 แครอท (สับ)
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม (สับ)
• 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดทานตะวันหนึ่งช้อน

สำหรับซอส:

• ธรรมชาติ 200 มล.
• แตงกวาขนาดเล็ก 1 อัน (ปอกเปลือกและขูดละเอียด)
• ขิงชิ้นเล็ก 5 ซม. (ต้องขูด)
• ครึ่งช้อนชา เมล็ดบดยี่หร่า
• 1 น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
• ใบสะระแหน่ 10 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับซอส

รวมบรอกโคลีและถั่วในกระทะเดียว

หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 7 นาที ปรุงเสร็จก็สะเด็ดน้ำ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดเมล็ดมัสตาร์ดจนแตก

ใส่พริกป่นแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มถั่วเขียว

หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่ถั่วและบรอกโคลี หลังจากนั้นอีก 2 นาที - แครอท ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที

เพิ่มผักชีฝรั่งสับและนำออกจากเตา วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานทันทีแล้วโรยด้วยเมล็ดทานตะวัน ซอสเสิร์ฟแยกกัน เราได้รับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอื่น

ถั่วในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างง่ายดายและ อาหารอร่อยจากถั่วเขียว
1 สูตร

• ถั่ว 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ราสท์. น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือและพริกไทย

เปิด multicooker ในโหมดทอดแล้วเทน้ำมันลงในชาม เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน อย่าละลายถั่ว แต่ให้เติมลงในชามทันที

ใส่เกลือ ปิดฝาแล้วทอดต่อในโหมดเดิมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ครีมและกระเทียมลงในหม้อหุงช้า

ผสมส่วนผสมและปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด โรยสมุนไพรลงบนจานแล้วเสิร์ฟร้อน

2 สูตร

• ถั่ว 450 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน 4 อัน
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ โกหก วางมะเขือเทศ
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ โกหก น้ำมัน
• เครื่องเทศ.

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ และไส้กรอกเป็นส้นเท้า เปิดโหมด "การอบ" เทน้ำมันลงในชามแล้วทอดแครอทและหัวหอม

ใส่มะเขือเทศบด น้ำ 100 กรัม ลงในผักแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ฝักลงในหม้อหุงช้า ใบกระวานและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เปลี่ยนอุปกรณ์ของเราเป็นโหมดตุ๋นและปรุงเป็นเวลา 30 นาที ถั่วจะอร่อยมาก นุ่ม มีกลิ่นหอมควันเล็กน้อย

วิดีโอ - กับข้าวกับถั่วเขียวและผักในหม้อหุงช้า

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารถั่วเขียวแช่แข็งนั้นมีความหลากหลายมาก การเตรียมตัวไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษ ประสบการณ์ หรือเวลาและเงินจำนวนมาก อ่านวิธีปลูกถั่วบนระเบียงหรือในสวน ฉันขอให้คุณ เรียกน้ำย่อยและมีอารมณ์ดี