เจลลี่พลัมสีเหลืองสำหรับเจลาตินฤดูหนาว ทำไมต้องทำเยลลี่พลัม?

แยมทำด้วยน้ำเชื่อมข้นเหมือนเยลลี่ ลูกพลัมเสียรูปร่างเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณต้องการลูกพลัมต้มน้อยลงและไม่ต้องการ น้ำเชื่อมหนาคุณสามารถคลุมลูกพลัมด้วยน้ำตาล แช่ลูกพลัมจนน้ำปรากฏแล้วปรุงจนเดือด เย็น. และปรุงอีกครั้งจนเดือด ทำซ้ำ 3 ครั้ง

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแยมจากลูกพลัมครึ่งหนึ่งในเยลลี่ห้านาทีเราจะต้อง:
ลูกพลัม 1 กิโลกรัม (พันธุ์ฮังการี)
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 0.5 ถ้วย (แก้ว 250 มล.)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทน้ำตาล 800 กรัมลงในชามสำหรับทำแยม (สำรองไว้ 200 กรัม) เติมน้ำ 0.5 ถ้วยคนให้เข้ากัน ตั้งไฟแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด

นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วเติมลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมทันที ทิ้งไว้จนเย็นเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา

จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือ 200 กรัมลงในน้ำเชื่อมพร้อมลูกพลัม ปิดเตาแล้วคนแยมจากลูกพลัมครึ่งหนึ่งจนน้ำตาลละลาย หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำแยมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ทิ้งแยมไว้อีกครั้งจนเย็นสนิท (สามารถทิ้งแยมไว้ 8 ชั่วโมง ต้มในตอนเช้า ครั้งต่อไปตอนเย็น เป็นต้น) หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำแยมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที วิธีนี้จะช่วยให้ผลไม้เติมน้ำเชื่อมและทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น

ทำให้ได้แยมประมาณ 1 ลิตร

จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยในขณะที่เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ในไมโครเวฟ (เทน้ำลึก 1 ซม. ลงในก้นขวดแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 2-3 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด) หรือ ห้องอบไอน้ำ(กระทะพร้อมน้ำเดือดและตะแกรง) หรือในเตาอบแล้วแต่สะดวกกว่า ต้มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นหรือปิดฝาด้วยสกรู พลิกขวดโหลแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พลัม – ฐานที่ดีสำหรับทำเยลลี่เปรี้ยวหวานแสนอร่อย อาหารอันโอชะนี้ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายจำนวนมากเนื่องจากการเตรียมใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดสำหรับทุกคนและไม่ต้องใช้เวลาว่างมากนัก

สูตรที่ 1

เพื่อให้ได้พลัมเยลลี่ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลูกพลัมเอง (2 กก.) ซึ่งควรเก็บในสวนหรือซื้อที่ตลาด ล้างผลไม้ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางภาชนะบรรจุน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม เทน้ำตาลทราย (1.2 กก.-1.5 กก. ขึ้นอยู่กับฟันหวานของแต่ละบุคคล) ลงในของเหลวที่เดือดแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที กรองและพักชิ้นพลัมไว้

เจลาตินต้องเจือจางในน้ำผลไม้ที่กรองแล้ว ซึ่งสามารถทำได้โดยการละลายในเย็น น้ำต้มสุกและทิ้งไว้ 30 นาที การรักษาสัดส่วนเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นหากคุณใช้เจลาติน 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรคุณจะได้สิ่งที่เรียกว่า "เยลลี่ตัวสั่น" และหากคุณเจือจางสารนี้ 40-60 กรัมใน 1 ลิตรคุณจะได้ "เยลลี่หนา" ที่สามารถตัดด้วยมีดได้อย่างง่ายดาย

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ละลายเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำ ในเวลาเดียวกันจะต้องคนอย่างต่อเนื่องจนละลายหมด แต่ไม่ว่าในกรณีใดควรนำไปต้มเพราะไม่เช่นนั้นมันจะไม่ข้นขึ้น

เพิ่มชิ้นพลัมและปล่อยให้เย็น อุณหภูมิห้อง- ไม่อนุญาตให้ทำให้มวลพลัมเจลาตินเย็นลง ตู้แช่แข็งเนื่องจากเจลาตินในกรณีนี้จะตกผลึก หลังจากเย็นสนิทแล้ว เพื่อให้กระจายชิ้นพลัมได้ดีขึ้น ให้ใช้ช้อนคนเยลลี่ด้วยช้อน เทลงในพิมพ์ แล้วใส่ในตู้เย็น เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับเยลลี่พลัมแสนอร่อย คุณต้องนำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วใส่เข้าไป น้ำอุ่นแล้วพลิกใส่จาน เขย่าเล็กน้อย

สูตรที่ 2

ตัดลูกพลัมที่สะอาด (2 กก.) ออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก วางชิ้นในภาชนะเคลือบฟันเป็นชั้นๆ โรยแต่ละชั้นด้วยเจลาตินสำเร็จรูป (30 กรัม) และน้ำตาล (1.3 กก.) แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าเมื่อลูกพลัมปล่อยน้ำออกมามากมายให้ใส่เยลลี่ในอนาคตบนเตาแล้วต้ม บรรจุขนมแช่แข็งลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ อาหารอันโอชะรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมแล้ว มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของชาร้อนสักแก้ว น่าทาน!

พลัมเยลลี่ - ดั้งเดิมและประณีตมาก การเตรียมบ้าน, เหมาะสำหรับทำของหวาน. ความอร่อยนี้ก็มี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- สามารถแข่งขันกับแยมได้อย่างง่ายดาย อาหารมื้อเช้ามื้อเบานี้ไม่สามารถทดแทนได้

คุณสามารถเตรียมพลัมเยลลี่ได้เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ในรูปแบบต่างๆ- ลองดูบางส่วนของพวกเขา

เยลลี่บ๊วย. สูตรที่มีเพคติน

สำหรับตัวเลือกการเตรียม คุณสามารถเลือกลูกพลัมตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถใช้พันธุ์สีน้ำเงินหรือสีเหลืองได้ พลัมน้ำผึ้ง- สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามความหวานของผลไม้

ในการทำพลัมเยลลี่คุณจะต้อง:

• น้ำตาลพลัม - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 100 มล.
• เพคติน - 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. โดยธรรมชาติแล้วผลไม้ใด ๆ จะต้องล้างและทำให้แห้งเล็กน้อยก่อน นอกจากนี้อย่าลืมว่าผลไม้บางชนิดอาจเน่าเสียหรือเสียหายได้จึงต้องคัดแยกลูกพลัมอย่างระมัดระวัง
2. แน่นอนว่าต้องเอาเมล็ดออกแล้วจึงหั่นลูกพลัมออกเป็น 2-4 ส่วนตามขนาดของผลไม้
3. ปล่อยให้ผลไม้สับสุก วี ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน แต่คุณต้องจำไว้ว่ามันเน้นความหวานของผลไม้เล็กน้อย
4. หลังจากรอให้ผลไม้เดือด ลดไฟลงและปรุงเยลลี่พลัมประมาณสิบถึงสิบห้านาที
5. เพิ่มเพคตินและผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำตาล ต้มมวลที่ได้เป็นเวลาหนึ่งนาทีคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลละลายโดยเร็วที่สุด
6. โฟมก่อตัวบนเยลลี่ ซึ่งจำเป็นต้องเอาออกตามธรรมชาติ จากนั้นจะต้องผสมมวลให้เข้ากันอีกครั้ง
7. แน่นอนว่าขวดที่จะเก็บเยลลี่จะต้องล้างและฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องจุ่มลงในน้ำเดือดจากนั้นปิดแก๊สแล้วทิ้งขวดไว้อีก 5 นาที หลังจากนี้คุณสามารถนำออก ตากให้แห้ง และทิ้งไว้จนเย็น
8. เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดทันที เพียงเท่านี้ พลัมเยลลี่ก็พร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว! ข้อควรจำ: อาหารอันโอชะนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเย็นลง

อีกทางเลือกหนึ่งของการเตรียมการ

ที่บ้านมีแต่ลูกพลัมสีเหลืองเหรอ? เยลลี่สามารถทำจากผลไม้ชนิดนี้ได้โดยไม่มีปัญหา ยังไงกันแน่? เราจะบอกคุณตอนนี้

วัตถุดิบ:

พลัม - หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล - 600 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยหนึ่งลิตร น้ำพลัม);
- น้ำตาล - 500 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมการเตรียม:

1. เติมน้ำลงในผลไม้ที่เตรียมไว้ (ของเหลว 150-200 มล. ต่อลูกพลัม 1 กิโลกรัม) แล้วคนให้เข้ากันปรุงมวลที่ได้ด้วยไฟปานกลางจนผลไม้นิ่ม
2. จากนั้นคุณต้องบดมันผ่านตะแกรง
3. ถัดไปคุณต้องใส่น้ำตาลและปรุงจนนุ่ม แต่ไม่เกินยี่สิบนาที ในกรณีนี้มวลของเยลลี่จะลดลงประมาณหนึ่งในสาม
คุณสามารถใช้มันได้ขึ้นอยู่กับความชอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องกรองแล้วต้มโดยที่ไม่ลืมที่จะเอาโฟมออก หลังจากเติมน้ำตาลแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟแรงจนสุก
4. เมื่อใส่เยลลี่ร้อนลงในขวดโหลและปิดผนึกให้แน่นแล้ว เราก็ส่งไปที่ห้องเย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป

ด้วยเจลาติน

ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมพลัมเยลลี่กับเจลาติน

เราจะต้อง:

ลูกพลัม 500 กรัม
- เจลาติน 5 แผ่น;
- 2 แท่งอบเชย
- น้ำตาล (50 กรัมก็เพียงพอแล้ว)
- น้ำ (200 มล.)
- รีลิ่ง 175 มล.
- กานพลู 2 ตา

ทำเยลลี่ที่บ้าน:

1. ตัดลูกพลัมและเอาหลุมออก
2. บดเนื้อผลไม้แล้วใส่ลงไป กระทะเคลือบฟัน.
3. เติมน้ำลงในลูกพลัม จากนั้นใส่กานพลู น้ำตาล และอบเชย ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่มหรือจนกว่าผลไม้จะสลายตัว
4. จากมวลที่เตรียมไว้คุณต้องได้น้ำผลไม้ประมาณ 5 แก้วในการทำเช่นนี้คุณต้องกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น
5. เจือจาง Riesling ด้วยน้ำ โดยคำนวณเพื่อให้ของเหลวออกมาประมาณ 500 มล.
6. เทส่วนผสมนี้ลงในแยมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. นำฐานเยลลี่แล้วเทเจลาตินลงไป ปล่อยให้บวมประมาณ 10 นาที แล้วละลายในอ่างน้ำ
8. ผสมเจลาตินกับน้ำผลไม้
9. พร้อมเยลลี่จากลูกพลัมเราส่งมันไปที่ขวด
แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศ แต่จำเป็นถ้าคุณต้องการได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

เยลลี่กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

ลูกพลัม 750 กรัม
- แอปเปิ้ล (หนึ่งกิโลกรัม)
- 0.5 ช้อนชา เนย;
- น้ำตาล 7.5 ถ้วย;
- เพคติน 60 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

ทำอาหารที่บ้าน:

1. ปอกแอปเปิ้ล จากนั้นจึงถอดแกนออก
2. นำเมล็ดออกจากลูกพลัมผสมกับแอปเปิ้ลแล้วเติมน้ำลงไป
3. ต้มทุกอย่างแล้วลดความร้อนปิดฝากระทะแล้วปรุงผลไม้ต่ออีกสิบนาที ในกรณีนี้ต้องนวดแอปเปิ้ลและลูกพลัม
4. ต่อไปเราจะต้องพับผ้ากอซเป็น 3 ชั้น กรองมวลผลไม้ผ่านมัน น้ำผลไม้ห้าแก้วควรออกมา หากมีของเหลวไม่เพียงพอสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย
5. ใส่น้ำผลไม้ลงในกองไฟแล้วเติมน้ำตาล เพกตินและเนย
6. ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางและต้มน้ำผักไว้ประมาณหนึ่งนาที
7. เทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมพลัม-เยลลี่

วัตถุดิบ:

น้ำตาลหกแก้วครึ่ง
- เพคติน 50 กรัม
- น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
- ลูกพลัม (สองกิโลกรัมครึ่ง);
- ½ ช้อนชา เนย.

โปรดทราบว่าเยลลี่พลัมนี้สามารถปิดได้ในฤดูหนาว

การเตรียมอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดแสนอร่อย:

1.เตรียมขวดโหล เราล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง และฆ่าเชื้อ ฝาปิดก็ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย
2. นำเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันเติมน้ำแล้วต้มจากนั้นลดความร้อนลงปรุงน้ำซุปข้นต่อไปอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
4. กรองมวลที่ได้ลงในกระทะอีกใบผ่านผ้ากอซสามชั้น คุณควรได้รับของเหลวประมาณ 5 ถ้วย หากยังไม่พอสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย
5. เพิ่ม เนย- เยลลี่ควรจะเดือด
6. จากนั้นใส่น้ำตาลและหลังจากนั้นสักครู่ให้ยกกระทะออกจากเตา
น่าทาน!

ข้อสรุปเล็กน้อย

เยลลี่พลัมก็มาก การรักษาที่อร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธี เราพิจารณาตัวเลือกมากมายสำหรับการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะดังกล่าว เราหวังว่าคุณจะสามารถทำเยลลี่พลัมที่บ้านได้ เราหวังว่าคุณจะโชคดี!

ผลบ๊วยสุกในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน ประกอบด้วยน้ำ 84.5 เปอร์เซ็นต์, 14 - คาร์โบไฮเดรต, 0.7 - โปรตีน, 9-12 - น้ำตาล, มากถึง 3 - กรด (ส่วนใหญ่เป็นมาลิกและซิตริก), 1 - เฮมิเซลลูโลส, เพคตินและแทนนิน, ไพริดอกซิ, วิตามิน B, E, K, P ,พีพี,แคโรทีนและเกลือแร่ ปริมาณวิตามินซีอยู่ที่ 5 มก. ต่อเนื้อลูกพลัม 100 กรัม

พลัมพันธุ์แรกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามสัปดาห์หากเก็บไว้เพิ่มเติมคุณภาพจะลดลง พลัมฮังการีสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 เดือน ในช่วง 2-3 สัปดาห์แรกจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ลบ 1 ถึงบวก 1 ° C และความชื้นสัมพัทธ์ 85-90 เปอร์เซ็นต์ จากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 5-6 ° C

หนึ่งใน พันธุ์ที่ดีที่สุดเพราะความว่างเปล่าคือมิราเบลล์

แยมพลัมพร้อมเมล็ดพืช
นำก้านออกจากลูกพลัม สับผลไม้แล้ววางลงในชามเป็นเวลา 10 นาที น้ำร้อนที่อุณหภูมิ 85°C แล้วจึงทำให้เย็นลง เทลูกพลัมที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วปรุงจนนุ่ม ขอแนะนำให้ปรุงผลไม้โดยรวมในสี่ขั้นตอน เวลายืนระหว่างการปรุงอาหารควรเป็น 8 ชั่วโมง
ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลง โอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดให้สนิท
สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 2 กิโลกรัมและน้ำ 400 มล.

แยมพลัมแบบหลุม
เลือกผลไม้ที่สุกแต่เนื้อแน่น โดยเฉพาะสกุลฮังการีหรือสีเขียว ส่วนพันธุ์อื่นๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน ลบก้านล้างลูกพลัม น้ำเย็นปล่อยให้มันระบายไป ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วเอาหลุมออก ขั้นแรกให้เทน้ำเชื่อมร้อนบาง ๆ ต้มโดยใช้น้ำตาล 2/3 ของน้ำตาลที่จำเป็นสำหรับแยมราดบนลูกพลัมประมาณ 3-4 ชั่วโมงจากนั้นปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ปล่อยให้เดือดเพื่อไม่ให้เปลือกแตก หลังจากนี้ลูกพลัมควรยืนต่อไปอีก 8-10 ชั่วโมง จากนั้นปรุงลูกพลัมอีกสองครั้งเป็นเวลา 5 นาที ขึ้นอยู่กับสภาพของผลไม้ และเติมน้ำตาลที่เหลือก่อนปรุงครั้งสุดท้าย นำชามออกจากเตา เขย่าจนลูกพลัมเข้ากันดี เอาโฟมออก แล้วปรุงจนสุก ความพร้อมเต็มที่.
แยมในนั้นไม่พอ พลัมเปรี้ยวคุณต้องเติมกรดซิตริกเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ถ้า แยมสำเร็จรูปเทลงในขวดที่ร้อนอย่างรวดเร็วแล้วปิดด้วยฝาปิดจะไม่เปรี้ยวหรือขึ้นรา
สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม, น้ำ 2 แก้ว

แยมพลัมเขียว (สูตรเก่า)
รวบรวมลูกพลัมฮังการีที่ยังไม่สุกเจาะด้วยเข็มหลาย ๆ ที่แล้วโยนลงไปทันที น้ำเย็น- เปลี่ยนน้ำใส่ลูกพลัมตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือดและลูกพลัมลอยอยู่ ให้วางอ่างพักไว้ทันที เมื่อลูกพลัมตกลงถึงก้นหม้อแล้ว ให้ตั้งกะละมังใส่ไฟอีกครั้ง เมื่อลูกพลัมเริ่มลอยอีกครั้ง ให้ยกลงจากเตา และตักใส่ตะแกรงอย่างระมัดระวัง รสชาติและคุณภาพของแยมขึ้นอยู่กับการดำเนินการที่แม่นยำ
เมื่อน้ำหมดให้ใส่ลูกพลัมลงในขวด ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เทน้ำเชื่อมเย็นลงบนลูกพลัม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้สะเด็ดน้ำเชื่อม เติมน้ำตาลที่เหลือครึ่งหนึ่ง ต้มแล้วเทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงบนลูกพลัมอีกครั้ง
ในวันที่สาม ให้เติมน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเชื่อม เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้ใส่ลูกพลัมลงไปนำไปต้ม 2-3 ครั้งแล้วปรุงต่อ ความร้อนต่ำระวังอย่าให้สุกมากเกินไป
ปล่อยให้แยมเย็นแล้วเทใส่ขวด

แยมพลัม (สูตรเก่า)
เลือกพลัมที่ดีที่สุดแต่ไม่สุกมาก นำเปลือกออกจากลูกพลัม วางบนจาน โรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง แล้ววางในเตาอบที่แทบจะไม่อุ่น เมื่อลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา ให้สะเด็ดน้ำออก ปิดลูกพลัมด้วยน้ำตาลที่เหลือครึ่งหนึ่ง และวางในเตาอบเดียวกันข้ามคืน วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำออกจากจานผสมกับน้ำผลไม้ส่วนแรกเทลงในอ่างเติมน้ำตาลที่เหลือนำไปต้มเพิ่มลูกพลัมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
หลังจากที่แยมเย็นลงแล้ว ให้นำไปใส่ขวดโหล
เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น คุณสามารถใส่ลูกพลัมสุกหลายลูกลงในจาน แล้วทิ้งไป
สำหรับลูกพลัม 400 กรัม - น้ำตาล 400-600 กรัม

แยมพลัมเขียวไร้เปลือก (สูตรเก่า)
ตัดเปลือกออกจากลูกพลัมฮังการีสีเขียวแล้วแช่ในน้ำเย็นทันที ต้มน้ำเชื่อม ใส่ลูกพลัมลงไป แล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำเชื่อมนำไปต้มใส่ลูกพลัมแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นใส่ลูกพลัมลงในขวดต้มน้ำเชื่อมถ้าเป็นของเหลวอีกเล็กน้อยแล้วเทลูกพลัมที่เย็นแล้วลงไป
คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน (เพื่อลิ้มรส)
สำหรับลูกพลัม 400 กรัม - น้ำตาล 800 กรัม, น้ำ 2 แก้ว

ผลไม้แช่อิ่มจากพลัม
สำหรับผลไม้แช่อิ่มควรรับประทานผลไม้ดิบจะดีกว่า ลูกพลัมขนาดใหญ่ไม่มีเมล็ด, เม็ดเล็กมีเมล็ด, ใช้หมุดแทง, แช่ในน้ำร้อน (85°C) เป็นเวลา 3-5 นาที เพื่อไม่ให้เดือดระหว่างการฆ่าเชื้อ
เติมขวดให้หนา น้ำเชื่อม,ปิดฝา,ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรในน้ำเดือด 10 นาที,ขวดโหลขนาด 15 ลิตร,ขวดขนาด 3 ลิตร ในราคา 25 นาที
คุณสามารถพาสเจอร์ไรส์ขวดครึ่งลิตรในน้ำร้อนเป็นเวลา 15-20 นาที และขวดลิตรเป็นเวลา 25-30 นาที
ม้วนขึ้นและวางคว่ำลงจนเย็น
สำหรับน้ำเชื่อม - สำหรับน้ำ 1 แก้ว - น้ำตาลครึ่งแก้ว

แยมพลัม (1 วิธี)
นำหลุมออกแล้วปรุงลูกพลัมโดยใช้ไฟแรงในน้ำปริมาณเล็กน้อย โดยคนตลอดเวลา ปล่อยให้แยมเคี่ยวประมาณ 5-8 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลและปรุงด้วยไฟแรงจนสุก ในกรณีนี้จำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่องและขจัดฟองออกตลอดเวลา โอนแยมที่เสร็จแล้วไปไว้ในที่แห้งร้อน ขวดแก้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น
หากแยมสุกดี เปลือกจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
ปิดขวดให้แน่นและสะอาด กระดาษ parchmentและผูกมัน
แยมยังคงรักษากลิ่น สี รสชาติ และทุกอย่างเอาไว้ สารอาหารผลไม้
สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม - น้ำ 1 แก้ว, น้ำตาล 1-1.2 กิโลกรัม

แยมพลัม (2 วิธี)
ล้างลูกพลัม เอาหลุมออก ใส่ในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนนิ่ม (โดยปกติจะใช้เวลา 15-20 นาที) ใส่ส่วนผสมลูกพลัมลงไป กระทะขนาดใหญ่ใส่อบเชยและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150°C โดยปิดประตูไว้หลวมๆ
ทุกครึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในลูกพลัม
ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 200-250 กรัม อบเชยเล็กน้อย

พลัมในเจลโล่
ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก (คุณไม่จำเป็นต้องเอาออก) โรยด้วยน้ำตาลทราย วางให้แน่นเป็นชั้นหนึ่งบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250°C
นำส่วนผสมที่นำไปต้มจนเดือด ขวดปลอดเชื้อและม้วนฝาขึ้น
สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 300 กรัม

แยมจากลูกพลัม
ล้างลูกพลัมที่สุกมาก เอาเมล็ดออก แล้วปล่อยให้เดือดในน้ำปริมาณเล็กน้อย ถูมวลผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดสองครั้งจากนั้นวางในอ่างนำไปต้มหลังจากผ่านไป 10 นาทีก็เติมน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถทำแยมจากลูกพลัมหวานมากโดยไม่มีน้ำตาล) และ เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วให้เพิ่มไฟ
ปรุงแยมกวนตลอดเวลา เวลาทำอาหารรวมสำหรับแยมคือไม่เกิน 40 นาที
สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม - น้ำ 1.5 ถ้วย, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

พลัมมาร์มาเลด
ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นหลายส่วนเอาแกนออก วางลูกพลัม แอปเปิ้ล และน้ำตาลที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ ในกระทะ ผสมความสนุกที่โกนแล้วของมะนาวครึ่งลูก, อบเชยบดละเอียดเล็กน้อย, ผัด, โรยด้วยน้ำตาล; ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนเกิดแยมผิวส้มหนา เพื่อตรวจสอบความพร้อมให้ใช้ไม้พายที่ด้านล่าง
ผลิตภัณฑ์จะพร้อมเมื่อส่วนผสมมารวมกันอย่างช้าๆ บนราง
วางแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วลงในกล่องหรือลิ้นชักบนกระดาษรองอบ
สำหรับลูกพลัม 2 กก. - 1 กก แอปเปิ้ลเปรี้ยว,น้ำตาล 1-1.5 กก.

แยมผิวส้มจากพลัมตุ๋น
คลุมลูกพลัมสุกที่ไม่มีก้านด้วยน้ำตาล ในวันถัดไปเทลงในชามกว้างเทส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชูใส่กานพลูเล็กน้อย วางลูกพลัมในเตาอบแล้วอบด้วยไฟอ่อน ๆ เขย่าผลไม้ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ชั้นบนสุดไหม้ ทันทีที่น้ำผลไม้ข้นและลูกพลัมเหี่ยวย่นให้นำผลไม้ออกให้เย็นแล้วใส่ในขวดแล้วเทลงในน้ำผลไม้หลังจากเอาเครื่องเทศออกแล้ว
ปิดผนึกขวดด้วยกระดาษ parchment
ลูกพลัมที่เตรียมด้วยวิธีนี้ - ของหวานที่ยอดเยี่ยมในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี
สำหรับลูกพลัม 5 กิโลกรัม - น้ำตาล 2.5 กิโลกรัม, น้ำ 2 แก้ว, น้ำส้มสายชู 1 แก้ว

พลัมโรล
ปอกลูกพลัม โรยด้วยน้ำตาลทราย เติมน้ำเล็กน้อย ตั้งไฟ แล้วปรุงจนสุกเต็มที่ หลังจากเดือดแล้ว ให้เทมวลอุ่นลงบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันแล้วเช็ดให้แห้ง
เมื่อแผ่นผลไม้มีความยืดหยุ่นและสามารถแยกออกจากฟอยล์ได้ง่ายควรม้วนเป็นม้วนแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายหรือถั่ว
คุณสามารถเก็บม้วนไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานหลายปี - ม้วนจะไม่สูญเสียคุณภาพ
สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 100 กรัม

มูสจากมิราเบลล์
ล้างมิราเบลล์สุก เอาเมล็ดออก บดด้วยสากพอร์ซเลน วางในอ่าง ต้มประมาณ 5 นาที ใส่น้ำตาลลงไป น้ำมะนาวและปรุงด้วยไฟอ่อนจนมูสข้น
ใส่มูสร้อนลงในขวดโหล และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 30 นาที และขวดโหลขนาดลิตรนาน 50 นาที

สำหรับผลไม้ 1.6 กก. - น้ำตาล 400 กรัม, น้ำมะนาว 1 ผล

มิราเบลล์กับน้ำตาล
แทงมิราเบลล์ที่สดใหม่และแข็งแรงด้วยแท่งไม้แหลมคมในหลาย ๆ ที่ วางลงในชามเคลือบฟัน เทน้ำเชื่อมเดือดพร้อมน้ำมะนาวลงไป แล้วปิดให้แน่น ปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำเชื่อมนำไปต้มเทลงบนผลเบอร์รี่แล้วต้มประมาณ 2 นาที
จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ร้อนพร้อมน้ำเชื่อมลงในขวด ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 25 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 30 นาที
หลังจากฆ่าเชื้อแล้วให้ม้วนขวดที่ร้อนขึ้นทันที
สำหรับน้ำตาล 1.2 กก. - 400 กรัม, น้ำ 250 กรัม, น้ำมะนาว 1 ผล

มิราเบลล์ในน้ำผลไม้ของเธอเอง
ไม่มากเกินไป ผลไม้สุกล้างมิราเบล ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก วางในขวดให้แน่น ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 25 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 35 นาที
หลังจากฆ่าเชื้อแล้วให้ม้วนขวดที่ร้อนขึ้นทันที
มิราเบลเข้าแล้ว น้ำผลไม้ของตัวเองใช้เป็นไส้พาย

พลัมธรรมชาติพร้อมน้ำตาล
วางลูกพลัมที่หลุมแล้วไว้ครึ่งหนึ่งให้แน่น แล้วตัดด้านลงลงในขวด โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล ปิดฝาขวดแล้ววางในกระทะด้วย น้ำร้อน.
ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที, ขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 25 นาที, ขวดขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 35 นาที นับจากเวลาที่น้ำเดือด และปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที
สำหรับขวดครึ่งลิตร - น้ำตาล 150-200 กรัม สำหรับขวดลิตร - 200-350 กรัม (ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลไม้)

พลัมธรรมชาติ
ล้างลูกพลัม ใส่ขวดให้แน่น แล้วเติมน้ำร้อนลงไป ปิดฝาขวดโหล วางในกระทะที่มีน้ำร้อน ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที ขวดลิตรจำนวน 25 นาที
ปิดฝาขวดให้แน่น

พลัมธรรมชาติ ลดลงครึ่งหนึ่ง
ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งตามยาว เอาหลุมออก แล้วใส่ขวดให้แน่น
ปิดฝาขวดโหล วางในกระทะที่มีน้ำร้อน ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที ขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 25 นาที นับจากวินาทีที่น้ำเดือด และปิดผนึกให้แน่นทันที

พลัม "ชีส"
ในการทำชีสคุณต้องใช้ลูกพลัมที่ต้มแล้ว ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เมื่อน้ำคั้นออกมาจากบ๊วยก็ใส่ลงไป ไฟช้าและปรุงจนเข้ากัน แยมหนา. มวลพร้อมถูผ่านตะแกรง ใส่เมล็ดผักชี (ผักชี) คนให้เข้ากัน แล้วใส่ผ้าสะอาดหนาๆ ปั้นส่วนผสมให้เป็นชีส แล้วกดไว้เป็นเวลาสามวัน
นำชีสออกมาแล้วทาน้ำมัน น้ำมันพืชและม้วนเมล็ดผักชี (สามารถบดเมล็ดในเครื่องบดกาแฟ) เก็บในที่เย็น
ชีสก็โอเค ผลิตภัณฑ์อาหารช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและผ่อนคลายท้อง
สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 100 กรัม

น้ำพลัม
บดลูกพลัมสุกเล็กน้อย ใส่ในกระทะเคลือบ เติมน้ำ และตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยที่อุณหภูมิไม่เกิน 70°C จากนั้นจึงเทมวลลงในถุงผ้าใบแล้วบีบน้ำออก กรองน้ำด้วยผ้าหนาๆ หรือผ้ากอซ 3-4 ชั้น พักให้เดือด ตั้งไฟในกระทะเคลือบฟันที่อุณหภูมิ 95°C แต่อย่าต้ม
เทน้ำผลไม้ลงในขวดแก้วหรือขวดแก้วที่อุ่นแล้วปิดทันที จากนั้นทำให้เย็นลงโดยพลิกคอลงหรือวางตะแคง
หากลูกพลัมมีรสเปรี้ยวมากสามารถเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้

เลือกพลัม
ชาวฮังกาเรียนเก่งเรื่องการฉี่ เลือกผลไม้ที่มีเนื้อเนื้อแน่น ไม่มีความเสียหายหรืออาการของโรค แล้วล้างออกให้สะอาด ทางที่ดีควรแช่ลูกพลัมลงไป ถังไม้โอ๊คหรืออ่าง แต่ยังอยู่ในภาชนะเคลือบ แก้ว หรือเซรามิกด้วย หากต้องการกลิ่นหอม ให้เติมมิ้นต์ เชอร์รี่ ใบลูกเกดดำ คุณสามารถเพิ่มคื่นฉ่าย พาร์สนิป และออริกาโน
เตรียมไส้ด้วยน้ำตาล เกลือ และมอลต์ มอลต์สามารถถูกแทนที่ด้วยสารสกัด kvass หรือบริโภคแทน แป้งข้าวไร- ขอแนะนำให้เพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อย เมื่อแช่ลูกพลัม น้ำตาลบางส่วนสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง โดยจะเพิ่มปริมาณขึ้น 40 เปอร์เซ็นต์ เนื่องจากปริมาณน้ำตาลในน้ำผึ้งลดลงเล็กน้อย สินค้าออกมาดีมาก รสเผ็ดและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่น่ารื่นรมย์
หลังจากเทสารละลายลงในท่อระบายน้ำแล้ว ให้คลุมพื้นผิวของผลไม้ด้วยผ้าฝ้าย วางเป็นวงกลมและโค้งงอเพื่อให้มีสารละลายอยู่เหนือวงกลม 4 ซม.
เก็บผลไม้ไว้ในถังที่อุณหภูมิอากาศ 18-20°C เพื่อการหมักเบื้องต้นเป็นเวลา 6-8 วัน แล้วจึงนำออกไปในที่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ลูกพลัมก็พร้อมรับประทาน
สามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
สำหรับลูกพลัม 50 กิโลกรัม - น้ำ 20-25 ลิตร, น้ำตาล 0.8-1 กิโลกรัม, เกลือ 450-500 กรัม, มอลต์ 500 กรัม, ผงมัสตาร์ด 50-70 กรัม

มิราเบลล์ในน้ำส้มสายชู
ล้างผลไม้สุกที่แข็งแรง แทงด้วยแท่งไม้แหลมคมหลาย ๆ ครั้งแล้ววางลงในขวดเป็นชั้น ๆ สลับกับส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย จากนั้นเติมผลเบอร์รี่ลงไปด้านบนด้วยสารละลายอ่อน ๆ น้ำส้มสายชูไวน์- ปิดขวดโหลด้วยกระดาษเปียกสามชั้นแล้วมัดให้แน่น แล้วใส่ลงในถังที่มี น้ำอุ่นและเคี่ยวช้าๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในช่วง 14 วันแรกต้องเขย่าขวดทุกวันเพื่อให้ผลเบอร์รี่เกาะตัว
มิราเบลล์ที่เตรียมในลักษณะนี้ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
สำหรับผลเบอร์รี่ 1.6 กิโลกรัม - น้ำตาล 600 กรัม, อบเชยบด 15 กรัม

ซอสพลัม
ล้างลูกพลัมสุกให้สะอาด แยกออกจากหลุม ใส่ในกระทะ เติมน้ำ 20 เปอร์เซ็นต์แล้วปรุงประมาณ 5-10 นาทีจนลูกพลัมเดือดจนหมด จากนั้นถูมวลผ่านตะแกรงใส่ในกระทะใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ต้มส่วนผสมประมาณ 3-5 นาที เทลงในขวดที่เตรียมไว้
ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที
หลังจากฆ่าเชื้อแล้วให้ม้วนขวดที่ร้อนขึ้นทันที
สำหรับมวล 900 กรัม - น้ำตาล 100 กรัม

เครื่องปรุงรสพลัมแอปเปิ้ล
ล้างลูกพลัมสุกให้สะอาดในน้ำเย็น เอาเมล็ดออกแล้ววางในกระทะเคลือบ เติมน้ำ 20 เปอร์เซ็นต์แล้วปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีจนลูกพลัมเดือดจนหมด จากนั้นถูมวลทั้งหมดผ่านกระชอน
ล้างแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยวให้สะอาดในน้ำเย็น วางในกระทะเคลือบ เติมน้ำ 20 เปอร์เซ็นต์แล้วต้มประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ความสุกงอม และขนาดของแอปเปิ้ล ถูแอปเปิ้ลต้มผ่านกระชอนส่งผลให้ผิวหนังและเมล็ดแตกตัว พลัมและ ซอสแอปเปิ้ลใส่ในชาม ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ แล้วต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้
ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 25 นาที
หลังจากฆ่าเชื้อแล้วให้ม้วนขวดที่ร้อนขึ้นทันที
3 กก พลัมน้ำซุปข้น, แอปเปิ้ลบด 1 กก., น้ำตาล 1 กก., กานพลู 0.5 กรัม, อบเชย 1 กรัม, ขิง 0.2 กรัม

พลัมหมัก
ลูกพลัมมีความสด ยืดหยุ่นได้ โดยไม่มีความเสียหายทางกล ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วใส่ในขวด พร้อมกันนี้ให้เตรียมไส้น้ำดองโดยต้มน้ำกับน้ำตาลและเครื่องเทศประมาณ 5-10 นาที แล้วใส่ กรดอะซิติกหรือน้ำส้มสายชู ผสมน้ำดองให้ละเอียดแล้วกรองผ่านผ้ากอซ 3-4 ชั้น แบ่งเครื่องเทศที่เหลือหลังจากกรองลงในขวดเท่าๆ กัน
เทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่มีลูกพลัม ปิดฝาและฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 15 นาที และขวดขนาดสามลิตรเป็นเวลา 25 นาที
หลังจากฆ่าเชื้อแล้วให้ม้วนขวดร้อนทันที
สำหรับการเติมน้ำดอง - น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 300 กรัม, อบเชย 0.8 กรัม, กานพลู 0.4 กรัม, โป๊ยกั้ก 0.4 กรัม, ออลสไปซ์ 0.4 กรัม, น้ำส้มสายชู 80% 8 กรัม

เครื่องปรุงรสพลัม
ล้างลูกพลัมสุกให้สะอาดในน้ำเย็น และหลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว วางในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำ 20 เปอร์เซ็นต์แล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นถูลูกพลัมผ่านกระชอน ใส่มวลบดลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ แล้วต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากนั้นเทลูกพลัมลงในขวดที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 25 นาที
หลังจากฆ่าเชื้อแล้วให้ม้วนขวดที่ร้อนขึ้นทันที
สำหรับน้ำซุปข้นพลัม 800 กรัม - น้ำตาล 200 กรัม, อบเชย 0.2 กรัม, กานพลู 0.2 กรัม, ขิง 0.1 กรัม

พลัมแห้ง
จุ่มลูกพลัมที่คัดแยกและล้างแล้วลงในสารละลายเบกกิ้งโซดาเดือดเป็นเวลาครึ่งนาที (โซดาหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) แช่ในน้ำเย็นทันทีแล้วล้างออกให้สะอาด หลังจากตากผลไม้ในอากาศแล้ว ให้วางบนถาดหนึ่งชั้นแล้วนำไปตากแดดเป็นเวลา 5 วัน คนทุกวันเพื่อป้องกันไม่ให้ขึ้นรา หลังจากนั้นให้วางถาดไว้ในที่ร่ม ใต้หลังคา โดยให้ลูกพลัมแห้งต่อไปอีก 3-4 วัน
คุณสามารถทำให้ลูกพลัมแห้งในเตาหรือเตาอบแบบรัสเซีย โดยจะใช้เวลา 12 ชั่วโมง
ลูกพลัมแห้งควรมีความนุ่มและยืดหยุ่น เก็บลูกพลัมไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท

พลัมเยลลี่เป็นขนมเปรี้ยวหวานที่ทำง่าย การเติมเครื่องเทศและผลไม้ต่างๆจะทำให้รสชาติของเยลลี่สดใสและแปลกตามาก

พลัมเยลลี่สามารถเตรียมได้เป็นบางส่วน

วัตถุดิบ

เพคติน 250กรัม น้ำ 2 กอง น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม พลัม 1 กิโลกรัม

• จำนวนเสิร์ฟ: 10
• เวลาเตรียมการ: 20 นาที
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

การทำเยลลี่มีหลายสูตร เราขอแนะนำให้พิจารณาเวอร์ชันคลาสสิก

เยลลี่จัดทำขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ตัดลูกพลัมออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาหลุมออก
2. วางไว้ในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากเดือด ลดไฟและเคี่ยวลูกพลัมเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
3. เพิ่มน้ำตาลและเพคติน ผสมให้เข้ากัน
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกจากเตา
5. สามารถเทเยลลี่ร้อนลงในขวดได้

เพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในพลัมเยลลี่เพื่อเพิ่มรสชาติ: กานพลู อบเชย หรือขมิ้น

สูตรเยลลี่พลัม

เยลลี่ยังเตรียมบนพื้นฐานของเจลาติน, เพคตินหรือวุ้นวุ้น

เตรียมของหวานสำหรับสองคนตามสูตรต่อไปนี้:

• พลัม – 200 กรัม;
• น้ำ – 400 มล.;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เจลาติน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เจลาตินสามารถถูกแทนที่ด้วยเพคติน

เจลลี่นี้ประกอบด้วยลูกพลัมและดูน่าประทับใจมาก

1. ตัดลูกพลัมเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาหลุมออก
2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วละลาย
3. เพิ่มชิ้นพลัมลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ต้มประมาณ 5 นาที
4. กรองน้ำผ่านตะแกรงแล้วเอาเปลือกออกพร้อมกัน
5. ละลายเจลาตินในน้ำเชื่อมที่ได้
6. วางชิ้นพลัมลงในชามกลมแล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้
7. วางภาชนะไว้ในตู้เย็น

หากต้องการนำเยลลี่ออกจากพิมพ์ ให้วางภาชนะในน้ำร้อนเป็นเวลา 40 วินาที หลังจากนั้นให้คว่ำเยลลี่ลงบนจานรอง

อีกวิธีในการทำวุ้นบ๊วย

คุณสามารถได้เยลลี่รุ่นพิเศษหากคุณเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

• พลัม – 550 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 140 กรัม;
• ไวน์หวาน - 130 มล.
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาตินหรือวุ้นวุ้น – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระวานบด – 1/2 ช้อนชา;
• ชิ้นช็อคโกแลต
• ใบสะระแหน่

ในการตกแต่งขนมหวานที่เสร็จแล้วให้ใช้ช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้ม

นี้ เยลลี่แสนอร่อยเตรียมดังนี้:

1. ตัดลูกพลัมเป็นครึ่งแล้วเอาหลุมออก วางในชามทนความร้อน
2. โรยด้วยน้ำตาลและกระวานสับ
3. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C น้ำตาลควรละลายหมดและลูกพลัมควรจะนิ่ม
4. ทำให้ชิ้นพลัมเย็นลงแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
5. เทไวน์น้ำมะนาวลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วจุดไฟ
6. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้เติมเจลาตินหรือวุ้นวุ้นลงไป
7. เทเยลลี่ลงในพิมพ์เล็กๆ
8. หลังจากที่เยลลี่แข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจานรอง
9. ขูดช็อกโกแลต โรยหน้าเยลลี่แล้วตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

เจลลี่นี้จะเสริมชาหนึ่งแก้ว

ส่วนผสมง่ายๆ และวิธีทำอาหาร พลัมเยลลี่ทำให้ง่ายและรวดเร็วในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะนี้