ส่วนประกอบสมุนไพรแห่งโพรวองซ์ สูตรหมูรสเด็ด

เราสัมผัสได้ถึงสายลม รสชาติเมดิเตอร์เรเนียนอาหารของเขาและสมุนไพรของเขา ลองนึกภาพตัวเองอยู่ที่โต๊ะในร้านกาแฟสักแห่ง เช่น ในเมืองเอ็ก-โพรวองซ์โบราณ และสมุนไพรโปรวองซ์ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่เราจะวิเคราะห์จะช่วยเราในเรื่องนี้ นอกจากนี้เรายังไม่ต้องเดินทางไกลเพื่อไปหาพวกเขาอีกด้วย

ความเป็นจริงสมัยใหม่กำลังลดขอบเขตและนำประเทศที่ห่างไกลซึ่งมีประเพณีของพวกเขาเข้ามาใกล้เรามากขึ้น คุณเพียงแค่ต้องไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดและเลือกเครื่องปรุงรสที่มีข้อความว่า "herbes de Provence" จากหลายห่อเพื่อนำ Côte d'Azur มาใกล้คุณมากขึ้น

Herbes de Provence - คุณสมบัติของพวกเขาคืออะไร?

หรือคุณสามารถลองทำส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ที่มีกลิ่นหอมด้วยตัวเองก็ได้ ดังนั้นสิ่งที่รวมอยู่ในเครื่องปรุงรสโปรวองซ์และเป็นไปได้หรือไม่ที่จะเติบโตในสภาพทั้งหมด โซนกลางรัสเซีย? หรือซื้อจากคุณยายที่ตลาด?

สมุนไพรโปรวองซ์ ได้แก่ :

• โหระพา (โหระพา)
• โรสแมรี่,
• ใบโหระพา,
• มาจอแรม,
• ปราชญ์,
• ออริกาโน (ออริกาโน)
• สะระแหน่,
• ลาเวนเดอร์ (เล็กน้อยและไม่เสมอไป)

โรสแมรี่

โรสแมรี่ควรเติมความสดลงในเครื่องปรุงรสโปรวองซ์ได้ดีที่สุด ดังนั้นมันจะมีรสชาติและกลิ่นหอมของเข็มสนเด่นชัดยิ่งขึ้น โรสแมรี่จะเพิ่มความขมเล็กน้อยให้กับจาน ดังนั้นคุณไม่ควรนำอาหารที่ปรุงด้วยโรสแมรี่ไปวางไว้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวไม่เช่นนั้นก็จะขมขื่น โรสแมรี่ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหลายจาน อาหารเมดิเตอร์เรเนียนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักใช้โดยผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ท้ายที่สุดจะช่วยเพิ่มการย่อยอาหารมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ choleretic และยากล่อมประสาท

แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโรสแมรี่ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น การเติมลงในอาหารจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการทำงาน ระบบหัวใจและหลอดเลือด,ลดคอเลสเตอรอล,ปรับปรุงการมองเห็น,รักษาโรคระบบทางเดินอาหาร,ปรับปรุงการไหลเวียนในสมองและการมองเห็น โดยทั่วไปแล้วเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโรสแมรี่ได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด คุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และขนมอบคาวได้

โหระพา

โหระพามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร อาหารฝรั่งเศสเพราะเครื่องเทศนี้มีกลิ่นหอมมากและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้แม้จะแห้งก็ตาม เมื่อเติมสมุนไพรโปรวองซ์ลงในส่วนผสม โหระพา (นี่คือชื่อที่สองของโหระพา) จะไม่ถูกบดมากเกินไปเพื่อไม่ให้มีรสขมที่ค้างอยู่ในคอ ใช้สำหรับปรุงผัก เนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีก คุณสามารถเพิ่มโหระพาเล็กน้อยลงในชาเพื่อให้ได้ผลโทนิค

มาจอแรม

มาจอแรมก็เหมือนกับโรสแมรี่ที่ใช้ดีที่สุด สด- ยิ่งเก็บไว้นานก็ยิ่งสูญเสียกลิ่นและรสฉุนอันเป็นเอกลักษณ์ไปมากเท่านั้น มาจอแรมใช้ในการปรุงเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก เห็ด และถั่วได้สำเร็จ เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะเพิ่มมาจอแรมในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เช่น หมูทอด เนื่องจากจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

ปราชญ์

Sage มีกลิ่นเปรี้ยวและละเอียดอ่อน มันถูกเติมในปริมาณที่น้อยที่สุด เมื่อมีปราชญ์มากเกินไปอาจทำให้รสชาติของอาหารเสียได้ เข้ากันได้ดีกับมาจอแรม ออริกาโน โรสแมรี่ ใส่เนื้อลูกวัว ปลา เนื้อวัว และใช้สำหรับหมักเกลือ เพิ่มรสชาติของมันฝรั่ง, ผัก, ซุปด้วยน้ำซุปเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบ

ออริกาโน

ออริกาโนและออริกาโนเป็นสิ่งเดียวกันสำหรับผู้ที่ไม่รู้ มีใบที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมาก มีกลิ่นหอม รสไหม้เล็กน้อย นั่นเป็นสาเหตุที่เพิ่มออร์แกนิกโน่ลงในส่วนผสมของพิซซ่า ไส้กรอก หรือปาเต้

มิ้นต์

มิ้นท์เติบโตทุกที่ ทั้งในรัสเซียและในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน รสชาติมิ้นต์เย็นสบายเป็นที่รู้จักแม้แต่กับเด็กเล็ก มันถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่มเนื้อสัตว์และ จานผักให้เป็นลูกกวาดและคุกกี้ เป็นการยากที่จะแสดงรายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่สามารถใช้มินต์ได้

ลาเวนเดอร์

ลาเวนเดอร์ถูกนำมาใช้ในทุกสิ่งตั้งแต่ของหวาน เช่น ไอศกรีม ไปจนถึงอาหารจานเนื้อ และเค้ก คุกกี้ และพายต่างๆ ดอกและใบลาเวนเดอร์สามารถใช้ได้เหมือนเดิม แต่ก้านและดอกตูมจะแห้ง ลาเวนเดอร์ผสมกับยี่หร่า ออริกาโน โรสแมรี่ และโหระพาเป็นเครื่องปรุงรสอาหาร

ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ที่บ้าน

ในการเตรียมสมุนไพรโปรวองซ์ที่บ้านคุณต้องใช้โรสแมรี่มาจอแรมและไทม์ในปริมาณเท่ากัน เหล่านี้เป็นองค์ประกอบหลักสามประการที่มีอยู่ในเครื่องปรุงรสProvençal จำเป็นต้องเพิ่มอย่างอื่นด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากสมุนไพรโพรวองซ์มีกลิ่นหอมมากและเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รสชาติของอาหารจานสำเร็จรูปโดยการละเมิดสัดส่วน
คุณสามารถเพิ่มลาเวนเดอร์ ใบโหระพา มิ้นต์ และออริกาโนได้ แต่เครื่องเทศเพิ่มเติมไม่ควรเกินหนึ่งในสามของปริมาตรของส่วนประกอบหลัก การทดลอง.

ถ้าคุณชอบกลิ่นหอมของส่วนผสมที่แห้ง ให้ลองใช้กับจานที่มีรสชาติเป็นกลาง เช่น มันบด หากทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรจะเป็น ให้ขยายการใช้เครื่องปรุงรสดั้งเดิมจากส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา

ในตอนท้าย คุณจะสร้างส่วนผสมสมุนไพรโปรวองซ์หลายประเภทสำหรับอาหารต่างๆ ซึ่งจะทำให้คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการยอมรับ ศิลปะการทำอาหารผู้รู้วิธีปรุงอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
หากคุณปลูกสมุนไพรทั้งหมดที่เรากล่าวถึงในแปลงของคุณหรือแม้แต่บนขอบหน้าต่างของคุณแล้ว ให้เตรียมอย่างถูกต้อง มัดสมุนไพรเป็นพวงเล็กๆ แล้วตากให้แห้งในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี บดและผสม คุณสามารถเพิ่ม เกลือทะเลแต่ไม่เกินหนึ่งในสามของปริมาตรของเครื่องปรุงรสProvençal

เก็บในบรรจุภัณฑ์ที่แน่นหนา ถุงกระดาษหรือถุงผ้าผูกให้แน่น ในกระป๋องหรือปิดให้สนิท ภาชนะแก้วคุณสามารถเก็บส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ได้ก็ต่อเมื่อคุณแน่ใจแล้วว่าทุกอย่างแห้งสนิทแล้วและไม่มีกลิ่นเหม็นอับหรือแย่กว่านั้นคือขึ้นรา ภาชนะพลาสติกไม่เหมาะสมกับจุดประสงค์นี้แต่อย่างใด

หากคุณซื้อส่วนผสมจากร้านค้า อย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุด้วย สมุนไพรโปรวองซ์เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อของที่มีอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุ อาจสูญเสียกลิ่นไปโดยสิ้นเชิงหรือแย่กว่านั้นคือได้รับ กลิ่นเหม็น- ทีนี้มาลองปรุงเนื้อสัตว์ด้วยสมุนไพรโปรวองซ์จากถุงส่วนผสมสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านกันดีกว่า

หมูอบด้วยสมุนไพรโปรวองซ์

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมูติดมัน 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรเดอโพรวองซ์
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วถูด้วยเกลือ สมุนไพรโพรวองซ์ และพริกไทยดำป่น ใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน
2. นำเนื้อหมักออกแล้วใส่ในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำให้ท่วมเพียงหนึ่งในสามของความสูงของชิ้นหมู วางกระทะบน ไฟแรงและรอให้น้ำซุปเดือด จากนั้นลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวหมูเป็นเวลา 40 นาที
3. อัดจาระบีกระทะ น้ำมันมะกอกให้เอาเนื้อออกแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน วางทั้งสองชิ้นที่ตัดด้านลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
4. ใช้แปรงซิลิโคนทาด้านบนของเนื้อด้วยน้ำมันมะกอก
5. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้เนื้อที่มีสมุนไพรโปรวองซ์ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทอง เสิร์ฟพร้อมกับ ผักสดและผักใบเขียว

สมุนไพรโปรวองซ์ขยายขอบเขตของศิลปะการทำอาหารไปสู่ขอบเขตที่ไม่อาจจินตนาการได้ เริ่มลองเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ในการปรุงอาหารประจำวันของคุณ และในไม่ช้า อาหารบนโต๊ะของคุณจะไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วสมุนไพรโปรวองซ์ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่คุณรู้จักก็มีคุณสมบัติในการรักษาเช่นกัน

“ทองคำ” ของประเทศเรามีเฉดสีต่างๆ รวมทั้งสีเขียว ถือได้ว่าเป็นพืชที่ร่ำรวยที่สุดของรัสเซียอย่างถูกต้อง และหนึ่งในของขวัญที่สำคัญที่สุดจากธรรมชาติพื้นเมืองก็คือสมุนไพรที่ช่วยบำบัด

บางที ผู้หญิงรัสเซียไม่เพียงคุ้นเคยกับ "สมุนไพรไบคาล" "สมุนไพรของไซบีเรียตะวันตก" หรือ "สมุนไพรบนภูเขาอัลไต" เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมุนไพรที่ปลูกในยุโรปด้วย โดยหลักๆ แล้วคือ "สมุนไพรโปรวองซ์" พวกเขาแข่งขันกับบ้านเราทั้งในครัวและบนโต๊ะเครื่องแป้ง

ทางตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสซึ่งเป็นภูมิประเทศที่เป็นภูเขาของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีแสงแดดส่องถึงอุดมสมบูรณ์นั้นอุดมสมบูรณ์สำหรับการเจริญเติบโต สมุนไพร- กลิ่นคาว ออริกาโน โรสแมรี่ ไธม์ และโหระพา เป็นกลิ่นพื้นฐานของช่อดอกไม้พร้อมฉลาก Herbes de Provence อันเป็นเอกลักษณ์ ลาเวนเดอร์เป็นสัญลักษณ์ที่มีกลิ่นหอมของโพรวองซ์ ปราชญ์ ยี่หร่า ยี่หร่า ผักชี และทารากอน มักจะเสริมองค์ประกอบอย่างกลมกลืน

ลองเปรียบเทียบลักษณะของพืชพรรณดั้งเดิมทางตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสกับมาตุภูมิอันกว้างใหญ่ของเรา

สมุนไพรรัสเซีย VS เฮิร์บ เดอ โพรวองซ์

“สมุนไพรโปรวองซ์” ถือเป็นสิ่งแรกและสำคัญที่สุด แบรนด์ที่มีชื่อเสียง- คอลเลกชันแบบดั้งเดิมมีองค์ประกอบที่แทบไม่เปลี่ยนแปลงและมีสัดส่วนที่ค่อนข้างชัดเจน สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายศตวรรษ การผสมผสานที่ไม่เปลี่ยนแปลงอย่างสิ้นเชิง เหตุผลส่วนหนึ่งที่ทำให้คนอวดรู้ดังกล่าวอาจเป็นเพราะขอบเขตทางภูมิศาสตร์ที่ค่อนข้างแคบของภูมิภาค

ถอดประกอบรายการภาษารัสเซียทั้งหมดด้วยใบหญ้า สมุนไพรมันจะไม่ทำงาน - พื้นที่ที่พวกมันเติบโตนั้นกว้างใหญ่เกินไปและมีสภาพอากาศที่แตกต่างกัน

เชิงเขาอัลไตที่มีป้อมปราการอันน่าทึ่ง ภูมิทัศน์ไทกาสีเงินสีเขียว แหลมไครเมียเป็นภูมิภาคที่มีเอกลักษณ์ซึ่งมีพืชเฉพาะถิ่นหลายชนิด ไบคาลเป็นพืชผักที่ได้รับการอนุรักษ์และบริสุทธิ์ที่สุด

มักถูกกล่าวถึงมากขึ้นในด้านการทำอาหาร สูตรทำอาหารอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีเครื่องปรุงรสแบบโปรวองซ์ อีกทั้งไม่ใช่สมุนไพรทุกชนิดที่รวมอยู่ใน “ ส่วนผสมโปรวองซ์" มีน้ำหนักเพียงพอในมุมมองทางการแพทย์

สมุนไพรรัสเซียมีคุณค่าในด้านคุณสมบัติทางยาเป็นหลัก ในสมัยโบราณมีการใช้เพื่อรักษาโรคภัยไข้เจ็บทุกประเภท และแน่นอนว่าเพื่อการฟื้นฟูและรักษาความงามตามธรรมชาติ มีตัวอย่างมากมายของการใช้สมุนไพรเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ในนิทานพื้นบ้านรัสเซีย

แม้ว่าสมุนไพรบางชนิดเป็นตัวอย่างที่ประสบความสำเร็จอย่างมากซึ่งสร้าง "อาชีพ" ทั้งในการทำอาหารและด้านความงาม - ตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่งที่เราชื่นชอบเป็นสารทำให้ผิวขาวที่ดีเยี่ยม

พวกเขามีคุณค่ามากขึ้นในด้านความงามสำหรับพวกเขา คุณสมบัติอะโรมาติก- มักใช้เพื่อสร้างช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมฉุนในการผลิตน้ำหอม เครื่องสำอาง และการทำสบู่ ตัวอย่างเช่น นักท่องเที่ยวที่มาเยือนโพรวองซ์มีตัวเลือกในการสร้างน้ำหอมของตนเองโดยใช้พืชในท้องถิ่นภายใต้คำแนะนำของนักปรุงน้ำหอมมืออาชีพ

กลิ่นของสมุนไพรทางเหนือไม่ได้สดใสและหลากหลายเสมอไปเหมือนสมุนไพรที่ปลูกภายใต้แสงแดดที่ร้อนจัด อย่างไรก็ตามคุณค่าหลักซ่อนอยู่ภายใน ตัวอย่างเช่น โคลเวอร์ช่วยเพิ่มความสามารถของผิวหนังในการต่อต้านผลกระทบของปัจจัยที่เป็นอันตราย โทนสีพริมโรส ให้ความสดชื่น และเปล่งประกายสุขภาพดี Meadowsweet มีกรดซาลิไซลิกซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ Skullcap Baikal มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระส่งเสริมการซึมผ่านผิวหนังของผู้อื่น ส่วนผสมที่ใช้งานอยู่.

อย่างไรก็ตาม ฉันกับโพรวองซ์มีอะไรที่เหมือนกันหลายอย่าง สมุนไพรที่ให้ความรู้สึกดีทั้งในฝรั่งเศสและรัสเซีย - ตัวอย่างเช่นลาเวนเดอร์ในแหลมไครเมีย, เผ็ดในคอเคซัส, เวอร์บีน่าแพร่หลายในยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซียและเทือกเขาอูราล และผักชีฝรั่งชนิดเดียวกันถึงแม้จะไม่รวมอยู่ก็ตาม องค์ประกอบคลาสสิก"ส่วนผสมของโพรวองซ์" เป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารและเครื่องสำอางยอดนิยมในโพรวองซ์ จิตวิญญาณของช่อดอกไม้โปรวองซ์ - โหระพา - เป็นที่รู้จักกันดีในรัสเซียในชื่อโหระพาหรือสมุนไพร Bogorodskaya เพราะในรัสเซียมันถูกวางไว้ใต้ไอคอนของพระมารดาของพระเจ้าในวันแห่งการหลับใหลของพระแม่มารี

* สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าผู้ผลิตเครื่องสำอางตรวจสอบทุกขั้นตอนของการเจริญเติบโต การรวบรวม และการแปรรูปวัสดุจากพืช กฎนี้ยังปฏิบัติตามในฝรั่งเศส นั่นคือเหตุผลที่สมุนไพรที่ปลูกรวบรวมและทำให้แห้งตามหลักการของยาสมุนไพรทั้งหมดจึงถือเป็นช่อดอกไม้โปรวองซ์ที่แท้จริง Label Rouge คือการรับประกันความถูกต้องและคุณภาพ

อาหารมีบทบาทสำคัญไม่เพียงแต่ต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจิตวิญญาณด้วย ดังนั้นอาหารจึงควรเพลิดเพลิน สมดุล และอร่อย และเครื่องปรุงรสมีผลโดยตรงต่อการปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร เป็นครั้งแรกที่เชฟชาวฝรั่งเศสใช้การผสมผสานของพืชที่มีกลิ่นหอม ในการปรุงอาหารพวกเขาเริ่มใช้สมุนไพรอะโรมาติกที่ปลูกในจังหวัดโพรวองซ์ จึงมีชื่อเรียกว่า สมุนไพรโพรวองซ์ ฉันหวังว่าคุณจะสนใจที่จะรู้ว่ามีอะไรรวมอยู่ในองค์ประกอบสัดส่วนของสมุนไพรคืออะไรและจำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรสนี้สำหรับอาหารประเภทใด

นักชิมยืนยันว่าเพื่อให้ได้รสชาติที่ครบถ้วน ต้องมีเฉดสีให้เลือกถึง 6 เฉดสี ได้แก่ หวาน ขม เค็ม เผ็ด เปรี้ยว และฝาด

เครื่องปรุงรสที่ฉันจะพูดถึงนั้นโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันมีทุกอย่าง ส่วนประกอบที่จำเป็นความจริงข้อนี้เองที่ขยายขอบเขตการใช้งาน เครื่องปรุงรสช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้หลากหลายและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา เนื้อวัว หมู และเนื้อแกะทุกประเภท เพิ่มในการย่างเนื้อสับ มันฝรั่งทอดใช้สำหรับอบ ผักต่างๆและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

สมุนไพรโปรวองซ์ใช้เป็นสารเติมแต่งเนื้อสัตว์และ สลัดผัก,ใส่ซอส,โรยหน้าไข่เจียว,ไข่คน. เครื่องปรุงรสช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานแรกได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเติมในระหว่างการเตรียมซุปและน้ำซุปวางไว้ในขนมอบที่มีรสเผ็ดเช่นเมื่อนวดแป้งสำหรับทำขนมปังหรือโรยบนพิซซ่าก่อนอบ

สิ่งที่รวมอยู่ในสมุนไพรโปรวองซ์และสัดส่วน

สมุนไพรโปรวองซ์เป็นที่รู้จักครั้งแรกในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 อันเป็นผลมาจากการทดลองทำอาหารโดยเชฟชาวฝรั่งเศส ส่วนประกอบที่จำเป็นของเครื่องปรุงรสนี้คือ ใบโหระพา มาจอแรม และโรสแมรี่ ส่วนที่เหลือสามารถเพิ่มได้ตามต้องการและต้องการ มาดูกันว่าสมุนไพรใดบ้างที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ:

• โหระพามีต้นกำเนิดมาจากประเทศอินเดียและอิหร่าน ปลูกกันมากว่าพันปี โดยใช้ใบเป็นส่วนผสม เพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจและแน่นอนว่าเติมแต่งอาหารด้วยความรู้สึกที่ยอดเยี่ยม - ความรักและความทุ่มเทเหมือนยาช่วยแก้หวัดทำความสะอาดเลือดและจิตใจ
• มาจอแรมมีถิ่นกำเนิดในดินแดนแอฟริกาเหนือเมื่อสองพันปีก่อน มีการใช้ใบและดอกตูมแห้งในสูตรอาหาร ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมเผ็ดพร้อมกลิ่นของการบูรเช่น ยาใช้สำหรับความผิดปกติของกระเพาะอาหาร
• โรสแมรี่ปรากฏอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเมื่อหลายพันปีก่อน ใบใช้สำหรับปรุงรสซึ่งมีรสขมและเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกได้อย่างสมบูรณ์แบบ สรรพคุณทางยาโรสแมรี่ช่วยในการรักษาตับ หอบหืด และหวัด;

• โหระพาหรือปรากฏอยู่ในดินแดนเขตร้อนตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้ใบเป็นส่วนผสม พวกเขาให้อาหารที่มีรสขมและคมชัดเป็นยาที่ใช้สำหรับโรคประสาท
• ยี่หร่า- ญาติสนิทของผักชีฝรั่งที่รู้จักกันดีไม่เช่นนั้นจะเรียกว่าผักชีฝรั่งทางเภสัชกรรม มีกลิ่นหอมหวานชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊ก มีผลดีต่อการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร;
• ทาร์รากอนหรือทาร์รากอน เพิ่มความอยากอาหาร มีกลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติ และมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย พระองค์เสด็จมาหาเราจากประเทศในเอเชียไมเนอร์
• ออริกาโนหรือออริกาโนโอมีต้นกำเนิดมาจากประเทศอังกฤษเมื่อกว่า 2 พันปีก่อน ให้แก่ร่างกาย อิทธิพลที่เป็นประโยชน์ในระบบย่อยอาหารและส่งเสริมการกำจัดสารพิษ
• ลอเรลฟ็อกซ์ต มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับใบกระวาน
• ผิวเลมอน – นี่คือชั้นสีด้านนอกของผลไม้ มีกลิ่นผลไม้รสหวานอมขม มีรสหวานเล็กน้อย
• ปราชญ์มีต้นกำเนิดมาจากยุโรปใต้และทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเมื่อกว่าสองร้อยปีก่อน เติมเต็มอาหารประเภทปลาและผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตัวแทนการรักษาใช้สำหรับภาวะปอดล้มเหลวเป็นสารต่อต้านวัยที่ดีเยี่ยม
• สะระแหน่ มีถิ่นกำเนิดในประเทศอังกฤษประมาณศตวรรษที่ 17 โดยเป็นผลจากการผสมเกสรข้าม สมุนไพรป่า- ใบไม้ที่เก็บระหว่างระยะการแตกหน่อจะใช้สำหรับการปรุงรส เพิ่มความเผ็ดร้อนและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นให้กับอาหาร ช่วยในเรื่องความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• ผักชีฝรั่งมาหาเราจากเอเชียกลางและแอฟริกาเหนือมีผลสงบเงียบและมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมสดชื่นและเผ็ดร้อน;
• ดอกลาเวนเดอร์ มีผลเย็นเล็กน้อยและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอส สลัด เนื้อสัตว์และปลา พืชชนิดนี้ปรากฏในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเมื่อกว่า 2 พันปีก่อน ลาเวนเดอร์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและช่วยรักษาโรคได้ 167 โรค เป็นยาปฏิชีวนะและน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดี

สรรพคุณทางยาและข้อห้าม

สมุนไพรแต่ละชนิดมีเฉพาะตัว จำนวนมาก คุณสมบัติการรักษาคุณสมบัติที่รวบรวมไว้ด้วยกันจะได้รับการปรับปรุงและเสริมเท่านั้น

ผู้เชี่ยวชาญบางคนนึกภาพการทำอาหารโดยไม่ใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศไม่ออก ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นสมุนไพรโปรวองซ์มีต้นกำเนิดมาจากจังหวัดโพรวองซ์อันห่างไกลอย่างไรก็ตามในประเทศของเราคุณสามารถปลูกพืชเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย ส่วนผสมของพืชเหล่านี้ช่วยเสริมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังช่วยปรับปรุงสภาวะทางอารมณ์ของคุณอีกด้วย

ผมขอเน้นย้ำว่าสมุนไพรโปรวองซ์ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์ ประกอบด้วยเกลือแร่ น้ำมันอะโรมาติก กรดอินทรีย์ เอนไซม์ แทนนิน เรซิน การใช้งานเป็นประจำมีผลการรักษา:

• การปรับปรุงประสิทธิภาพ ระบบย่อยอาหาร;
• ลดน้ำหนัก;
• ผลสงบเงียบ

Herbs de Provence มีระบบนิเวศน์ ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์และในแง่ของรสชาติก็เหมาะสำหรับทุกจาน (ซอส สลัด เย็นและร้อน)

เครื่องเทศไม่มีข้อห้ามเป็นพิเศษ แต่ถึงกระนั้นผู้ที่ใช้ส่วนผสมในการปรุงอาหารควรรู้องค์ประกอบและหากมีความไม่เข้ากันกับพืชที่รวมอยู่ในองค์ประกอบก็ไม่ควรใช้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงและภาวะลิ่มเลือดอุดตัน สำหรับผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งที่น่าสนใจและให้นมบุตร คุณไม่ควรใช้สมุนไพรโพรวองซ์ด้วย

เป็นที่น่าสังเกตว่าการใช้เครื่องปรุงรสนี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ ปฏิบัติตามบรรทัดฐานและเพลิดเพลินกับความกลมกลืนของรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้

สมุนไพรโปรวองซ์ - สัดส่วนสำหรับทำอาหารที่บ้าน

โปรดทราบทันทีว่าชื่อของเครื่องปรุงรสนั้นเกิดขึ้นจากผลงานของเชฟชาวฝรั่งเศส แต่ไม่ได้หมายความว่าการเตรียมส่วนผสมนี้จะเป็นปัญหาเลย สมุนไพรทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นรวมอยู่ในองค์ประกอบสามารถปลูกได้อย่างอิสระและการเตรียมเครื่องปรุงรสก็ไม่ใช่เรื่องยาก มาดูเทคโนโลยีการทำอาหารที่บ้านให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

• เตรียมสมุนไพรแห้งตามส่วนผสม
• บดพื้นผิว
• เพิ่มส่วนผสมในส่วนเท่า ๆ กัน หากคุณต้องการรสชาติบางอย่างคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้เล็กน้อยประมาณ 2 เท่า
• ควรเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแห้งมีฝาปิดแล้วพักไว้ประมาณหกเดือน

สมุนไพรโปรวองซ์ยังคงรักษาไว้ คุณสมบัติการรักษาแม้ในรูปแบบแห้ง และการเก็บรักษาได้นาน 6 เดือน ช่วยให้เครื่องปรุงมีความประณีตและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ข้อดีของเครื่องปรุงรสก็คือ คุณสามารถสร้างส่วนผสมที่เหมาะกับคุณได้เอง เพราะคุณไม่จำเป็นต้องใส่พืชทั้งหมด บางชนิดก็สามารถแยกออกได้ อย่าลืมสิ่งหนึ่ง - ส่วนฐานประกอบด้วยสมุนไพรสามชนิด ได้แก่ โรสแมรี่ มาจอแรม และโหระพา

ไม่มีสัดส่วนที่เฉพาะเจาะจง การเติมสมุนไพรทั้งหมดในปริมาณที่เท่ากันก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถรักษาสัดส่วนเป็นช้อนหรือกรัม โดยเพิ่มปริมาณส่วนประกอบที่คุณชื่นชอบเล็กน้อย

เรามาแบ่งปันคำแนะนำเล็กน้อยเกี่ยวกับการใช้เครื่องปรุงรส: ก่อนใส่ในจานควรอุ่นสมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อยในกระทะซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและเน้นความซับซ้อน

จะเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ได้ที่ไหน - สูตรสำหรับการใช้งาน

ปัจจุบันสูตรอาหารที่ใช้สมุนไพรโปรวองซ์กำลังดึงดูดแฟน ๆ

ลองนึกภาพสูตรน้ำมันมะกอกพร้อมเครื่องปรุงรส:

• นำส่วนหนึ่งส่วนใดส่วนหนึ่งของดอกออริกาโนโรสแมรี่และลาเวนเดอร์แห้งบดแต่ละส่วน
• ใบโหระพา, โหระพา, มาจอแรม, เปปเปอร์มินต์และเสจอย่างละสองส่วน
• ผสมกับน้ำมันมะกอก 1 ลิตร

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะช่วยเสริมอาหารของคุณอย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อน

สูตรต่อไปนี้ยืมมาจากเชฟชาวฝรั่งเศสชื่อดัง เรานำเสนอสูตรการทำมันฝรั่งด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ข้อดีของอาหารจานนี้คือรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และความเร็วในการเตรียม

• ครีม - 300 มิลลิลิตร;
• ลอเรล - สามใบ;
• กระเทียมสองกลีบ
• เนย – 50 กรัม;
• มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม - 1 กิโลกรัม
• Parmesan ขูดครึ่งแก้ว
• ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

ตั้งครีม กระเทียมละเอียด ใบกระวาน และสมุนไพรให้ร้อน แล้วทาน้ำมันบนถาดอบ วางมันฝรั่งเทลงบนส่วนผสมที่ร้อนคนให้เข้ากันโรยด้วยชีสปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 205 องศา จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม

พิจารณาสูตรการปรุงไก่ด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ซึ่งคุณจะต้อง:

• ควรตัดซากไก่ ปีก และชั้นไขมันออก
• เกลือพริกไทยดำ
• หัวหอมแดงหั่นเป็นวง
• หั่นบาง ๆ ผิวเลมอน;
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เนื้อไก่เค็มพริกไทยเพิ่มสมุนไพรและความเอร็ดอร่อยแล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมัน แปรงซากด้วยน้ำผึ้งและเนยแล้วอบประมาณ 40 นาทีจนเปลือกปรากฏขึ้น ควรทาไก่ด้วยน้ำผลไม้จากกระทะย่างเป็นระยะๆ

สูตรการทำซาลาเปาต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง – 600 กรัม;
• น้ำอุ่น - 350 มิลลิลิตร;
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 8 โต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรโปรวองซ์สามช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย

ละลายเกลือ ยีสต์ และน้ำตาลในน้ำอุ่น ใส่แป้งที่กรองผ่านตะแกรง เทน้ำมันลงไปแล้วนวดแป้งจนยืดหยุ่น ทาน้ำมันที่พื้นผิวของแป้งแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง รีดแป้งเป็นชั้น 0.5 เซนติเมตร ทาน้ำมัน โรยด้วยเครื่องปรุงรส ม้วนขึ้น แบ่งโรลออกเป็นขนมปัง วางบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที น่าทาน!

เรียนผู้อ่าน วันนี้เราได้เรียนรู้ว่าเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมและสำคัญที่สุดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเพียงใด เราหวังว่าคำแนะนำจะเป็นประโยชน์ ฟังร่างกายของคุณ โปรดและดูแลด้วย มีสุขภาพแข็งแรง!

โพรวองซ์เป็นพื้นที่ประวัติศาสตร์ทางตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส ทางทิศตะวันออกคือเทือกเขาแอลป์ ทางใต้คือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ดินแดนที่เก่าแก่ที่สุดของฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านสวนลาเวนเดอร์สีม่วงขนาดใหญ่และสมุนไพรนานาชนิด มันเป็นพืชที่มีกลิ่นหอมเผ็ดเหล่านี้ที่กลายมาเป็น นามบัตรโปรวองซ์

ในความหมายกว้างๆ Herbes de Provence เป็นส่วนผสม สมุนไพรหอมรวบรวมทางตอนใต้ของฝรั่งเศสในจังหวัดโพรวองซ์ ใช้พืชหลายชนิดในการปรุงรส เครื่องปรุงรสอาจมีส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ ซึ่งไม่จำเป็นต้องเตรียมจากส่วนผสมเดียวกัน ยังไงก็จะมีกลิ่นหอมและนำมาใช้เป็นอาหารประจำของประชาชนในท้องถิ่น หลังจากทั้งหมด จำนวนมากเครื่องเทศที่ปลูกบนดินฝรั่งเศสอันอุดมสมบูรณ์ช่วยให้คุณทดลองได้ ส่วนผสมดังกล่าวไม่มีองค์ประกอบและสัดส่วนที่แน่นอน และอาจแตกต่างกันในแต่ละครั้ง ในกรณีนี้อัตราส่วนของสมุนไพรจะถูกเลือกตามรสนิยมของคุณและตามจานที่ต้องการ ตามเนื้อผ้าสมุนไพรจะใช้สดและแห้ง

การผสมผสานของสมุนไพรโปรวองซ์

แบรนด์เครื่องปรุงรส Herbs de Provence พัฒนาแตกต่างออกไปซึ่งทำให้โด่งดังไปทั่วโลก ส่วนผสมของเครื่องเทศปรากฏขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ในยุค 70 ของศตวรรษที่ 20 รวบรวมโดยเชฟชาวฝรั่งเศสที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นมืออาชีพที่ดีที่สุดทั่วโลก เครื่องเทศในบรรจุภัณฑ์ได้รวบรวมกลิ่นหอมของดอกไม้ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสทั้งหมด ส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสและสัดส่วนของสมุนไพรที่นี่ได้รับการตรวจสอบอย่างคงที่และเข้มงวด คุณสมบัติพิเศษของส่วนผสมคือเหมาะสำหรับทุกจาน นั่นคือเหตุผลที่ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ถูกนำมาใช้ในชีวิตประจำวันทุกวัน ห้องครัวที่บ้านและในร้านอาหารที่แพงที่สุดในโลก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าประสบการณ์นับศตวรรษในการศึกษาองค์ประกอบของพืชรสเผ็ดมีประโยชน์ ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 17 สมุนไพรที่คัดสรรมาเป็นพิเศษปลูกในสวน "ช่อดอกไม้" โพรวองซ์ แต่ไม่ใช่ในสวน สวนสมุนไพร หรือสวนผลไม้ ความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของพืชเหล่านี้มีประโยชน์ต่อเชฟชาวฝรั่งเศส ปัจจุบัน เครื่องปรุงรสที่มีชื่อเสียงที่สุดในฝรั่งเศสมีคุณค่าในความเรียบง่าย กลิ่นหอมที่สร้างสรรค์ เสน่ห์ของธรรมชาติ และแน่นอนว่าคือความสง่างาม

เครื่องปรุงรสหลักคือ ใบโหระพา โรสแมรี่ และโหระพา องค์ประกอบขยายประกอบด้วย:

• โหระพา
• โรสแมรี่
• โหระพา
• สะระแหน่
• ออริกาโน
• มาจอแรม
• ผักชีฝรั่ง
• ปราชญ์
• ผักชีฝรั่ง
• ลาเวนเดอร์

อินโฟกราฟิก: สมุนไพรโปรวองซ์ 10 อันดับแรก

การผสมผสานสมุนไพรที่เชี่ยวชาญเป็นพิเศษทำให้เกิดองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและคุณประโยชน์มากมาย ทั้งในด้านการทำอาหารและด้านการแพทย์ เนื้อหาเยี่ยมมากส่วนประกอบที่ใช้งานอยู่ (ระเหยได้ น้ำมันหอมระเหย,แทนนิน,รสขม) กระตุ้นการรับรู้กลิ่นและรสชาติ ส่งเสริมการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร

สัดส่วนของส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ช่วยให้เครื่องเทศแต่ละชนิดเผยตัวเองและเสริมกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องเทศอื่นๆ ข้อมูลนี้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ปรากฏอย่างผิวเผินและเข้าใจได้ แต่เมื่อปรากฎว่าองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสสมุนไพรโพรวองซ์นั้นไม่ได้ตั้งใจและไม่ใช่แค่เรื่องของสัดส่วนและกลิ่นเท่านั้น มีความลึกลับบางอย่างที่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเพียงเรื่องบังเอิญ

ความลับของเครื่องปรุงรส Herbes de Provence

มันเป็นเรื่องของรสนิยม ตามคัมภีร์พระเวทซึ่งเป็นคัมภีร์ศักดิ์สิทธิ์ที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาติ (แปลจากภาษาสันสกฤตว่า "ความรู้ที่สมบูรณ์และครบถ้วน") โดยการรับประทานอาหารเราไม่เพียงแต่สนับสนุนร่างกายเท่านั้น แต่ยังบำรุงประสาทสัมผัสด้วย การมีสุขภาพที่ดีอย่างสมบูรณ์และประสบการณ์ความพึงพอใจในชีวิต สุขภาพร่างกาย อารมณ์ และสติปัญญา อาหารของเราจะต้องมีความสมดุล

ในการทำเช่นนี้อาหารจะต้องมีองค์ประกอบ 6 รส: หวาน, ขม, เค็ม, เผ็ด, เปรี้ยว, ฝาด คนทันสมัยใน ชีวิตประจำวันใช้เพียงสามรสชาติเท่านั้น เค็ม เปรี้ยว และหวาน

นักวิทยาศาสตร์ชื่อดัง ดร.บรูคส์ เชื่อมั่นว่าการไม่มีตัวตนของคนอื่นๆ สามรสชาตินำไปสู่ความไม่พอใจใน “รสชาติแห่งชีวิต” เขาแนะนำให้คำนึงถึงแนวคิดเรื่องเครื่องเทศทั้งหกและปรับสมดุลอาหารของคุณ แพทย์มอบหมายบทบาทสำคัญให้กับเครื่องเทศและเชื่อว่าสิ่งนี้จะช่วยให้ผู้คนมีสุขภาพ น้ำหนัก และกำจัดนิสัยที่ไม่ดีต่างๆ ออกไปได้ หนึ่งในเครื่องเทศเหล่านี้คือเครื่องปรุงรสสมุนไพรโพรวองซ์ น่าแปลกที่ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์มีทั้งหมด 6 รสชาติที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ นี่คือสิ่งที่ทำให้มันมีเอกลักษณ์และเป็นสากล

ข้อเท็จจริงนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นเรื่องบังเอิญง่ายๆ กับความรู้เวทโบราณและการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้หรือไม่? อะไรเปลี่ยนส่วนผสมสมุนไพรธรรมดาๆ ให้เป็นเครื่องปรุงรสที่พิถีพิถัน ได้สัดส่วน และอเนกประสงค์? คำตอบสำหรับคำถามนี้คือความลึกลับของสมุนไพรโปรวองซ์ซึ่งมีวิธีแก้ปัญหาที่ซ่อนอยู่ในตัวสมุนไพรเอง

สมุนไพรเดอโพรวองซ์รวมอะไรบ้าง?

โดยทั่วไปได้แก่ ไธม์ เมล็ดยี่หร่า โรสแมรี่ ทารากอน ออริกาโน เชอร์วิล ใบกระวาน ผิวเลมอน เสจ ดอกลาเวนเดอร์ และสมุนไพรอื่นๆ อีกอย่างคือส่วนผสมที่เรียกว่า “Herbes de Provence”

โหระพา

• สถานที่เกิด: อินเดีย, อิหร่าน
• อายุ: มากกว่า 1,000 ปี
• ส่วนที่ใช้: ใบสดหรือแห้ง
• พลังงาน: คม, อบอุ่น เปิดใจและหัวใจ เติมพลังความรักและความทุ่มเท
• สมาคม: อินเดีย รองจากดอกบัวเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ที่สุด แปล: “กลิ่นหอม, สมควรแก่กษัตริย์»
• รสชาติและกลิ่น: เฉพาะเจาะจง ค่อนข้างสด มัสตาร์ดพร้อมโน๊ตพริกไทย กลิ่นหอมแรงมีการบูรเล็กน้อย
• ใช้ในการปรุงอาหาร: ซุป (โดยเฉพาะผัก) ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของซอสและน้ำสลัด เนื้อสัตว์ และ จานปลา, ไข่เจียว , เครื่องปรุงเครื่องดื่ม , ส่วนผสมที่จำเป็น อาหารเลิศรส(ซุปเต่าและซุปหางวัว)
• ประโยชน์: ลดไข้หวัด, บำรุงประสาท, ความจำดีขึ้น, ทำให้สมองปลอดโปร่ง, ทำความสะอาดเลือด มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ

โรสแมรี่

• สถานที่เกิด: เมดิเตอร์เรเนียนตะวันตก
• อายุ : หลายพันปี
• ส่วนที่ใช้: ใบบางคล้ายเข็ม, ดอกสดและแห้ง
• พลังงาน: การอุ่น การอบแห้ง
• สมาคม : เทพีวีนัส เกิดจากฟองทะเล Ros marinus - แปลว่า "ฟองทะเล"
• รสชาติและกลิ่น: แสบร้อน ขม ฉุน กลิ่นหอมเข้มข้น สดชื่น น่ารื่นรมย์ พร้อมโน๊ตของป่าและมิ้นต์ โทนสีหลักมีความชัดเจนและเป็นเรซิน
• ใช้ประกอบอาหาร: เครื่องเทศเข้มข้นมาก ใช้ดีที่สุด- อาหารที่มีเนื้อแกะ หมู สัตว์ปีกติดมัน (เป็ด ห่าน) ปลา
• ประโยชน์: รักษาตับ ถุงน้ำดี โรคไขข้อ โรคหอบหืด หวัด แผลไหม้ และผิวหนัง

โหระพาหรือที่เรียกว่าโหระพา

• สถานที่เกิด: ประเทศเขตอบอุ่นเขตร้อน
• อายุ: กาลเวลา
• ส่วนที่ใช้: ใบบนลำต้นบาง ๆ
• พลังงาน: ความอบอุ่นและความชุ่มชื้น
• สมาคม: ธูป แปลจากภาษา Old Church Slavonic - "ธูป"
• รสชาติและกลิ่น: ฉุน ขม-เผ็ด กลั่น กลิ่นหอมเข้มข้นยิ่งขึ้น
• ใช้ในการปรุงอาหาร: เครื่องดื่ม ยาหม่อง อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา อาหารทะเล สลัด การถนอมอาหาร
• ประโยชน์ที่ได้รับ: พืชให้ความอบอุ่นและทำให้แห้งสำหรับโรคต่างๆ, ยาแก้ซึมเศร้า, ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ, ยาชูกำลังที่มีศักยภาพ

สะระแหน่

• สถานที่เกิด: อังกฤษ
• อายุ: ศตวรรษที่ XYII ปรากฏเนื่องจากการข้ามสายพันธุ์ของสัตว์ป่า
• ส่วนที่ใช้: ใบ ซึ่งจะถูกเก็บในช่วงที่ดอกตูมและเริ่มออกดอก
• พลังงาน: เผ็ดเย็น
• สมาคม: ชิล ( ชื่อยอดนิยม- "coldweed") นางไม้ Minthe กรีกโบราณที่กลายเป็นต้นสะระแหน่
• รสชาติและกลิ่น: การเผาไหม้, ทาร์ต กลิ่นหอมน่ารับประทานเผ็ดสดชื่น
• ใช้ในการปรุงอาหาร: ใช้ได้ทุกที่โดยไม่มีข้อจำกัดเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติให้กับอาหาร
• ประโยชน์: น้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ, ยาแก้ปวด, รักษาระบบทางเดินอาหาร, เส้นประสาท, ระบบทางเดินหายใจ,ทำความสะอาดเลือด

ออริกาโนหรือออริกาโน

• สถานที่เกิด: อังกฤษ
• อายุ: 2,000 ปี
• ส่วนที่ใช้ : ใบและตาแห้ง
• พลังงาน: ภาวะอบอุ่น สมาคม: ภูเขาที่สวยงาม (ออริกาโน - แปลว่า "การตกแต่งภูเขา")
• รสชาติและกลิ่น: ลวก กลิ่นหอมอ่อนๆ เผ็ดกำลังดี
• ใช้ในการปรุงอาหาร: กบาล, ไส้ตับและเนื้อสัตว์, ไส้กรอกโฮมเมด,ซอส,สลัด,ซุป,เครื่องดื่ม,แยม
• ประโยชน์: ควบคุมการย่อยอาหารและการบีบตัวของเลือด ขจัดสารพิษ

มาจอแรม

• สถานที่เกิด: แอฟริกาเหนือ
• อายุ: 2,000 ปี
• ส่วนที่ใช้ : ใบแห้ง ดอกตูมแห้ง
• พลังงาน: ภาวะอุ่น สมาคม: ออริกาโน
• รสชาติและกลิ่น: ฉุน, ขม กลิ่นหอมหวานเผ็ดฉุนเล็กน้อย
• การใช้ประโยชน์: เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ซุป สลัด มันฝรั่งทอด
• ประโยชน์: รักษาโรคประสาท, โรคทางนรีเวช, ส่งเสริมการย่อยอาหาร, เพิ่มความอยากอาหาร, โทนสี

ปราชญ์

• สถานที่เกิด: ยุโรปตอนใต้และทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
• อายุ : หลายร้อยปี
• ส่วนที่ใช้: ใบสดและแห้งจากยอดต้นพร้อมดอกตูม
• พลังงาน: ฉุนฝาด
• สมาคม: สุขภาพ (ปราชญ์ - แปลจากภาษาละติน - "สมุนไพรแห่งสุขภาพ", "สมุนไพรศักดิ์สิทธิ์")
• รสชาติและกลิ่น: เข้มข้น ขม เผ็ด กลิ่นหอมเผ็ด ติดทน เปรี้ยว ทนนาน การรักษาความร้อน
• ใช้ประกอบอาหาร: สัตว์ปีก ปลา สลัด อาหารประเภทผัก เห็ด ไส้กรอก ชีส
• ประโยชน์: ให้ความแข็งแรง, ยืดอายุความเยาว์วัย, รักษาโรคหลอดลม, ปอด, โรคหอบหืด, โรคไขสันหลังอักเสบ, โรคระบบทางเดินอาหาร ยาต้านจุลชีพ, ห้ามเลือด, สารบูรณะ

ลาเวนเดอร์

• สถานที่เกิด: ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แอฟริกาเหนือ
• อายุ : หลายพันปี
• ส่วนที่ใช้: ดอกเก็บตอนเริ่มออกดอก
• พลังงาน: เย็นลงเล็กน้อย, เป็นกลาง
• สมาคม: นอนหลับสบายกลิ่นหอม ชื่นชม รสและกลิ่น : ฝาด ขม ฉุน กลิ่นหอมที่เข้มข้น เข้มข้น กลิ่นดอกไม้-หวาน เข้มข้น
• ใช้ประกอบอาหาร: สลัด ซอส เนื้อสัตว์ ปลา เห็ด เครื่องดื่ม ชา ขนมอบ
• ประโยชน์: ยาปฏิชีวนะ, น้ำยาฆ่าเชื้อ, ยาแก้ปวด รักษาโรคได้ 167 โรค

จะเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ได้ที่ไหน?

Herbes de Provence เป็นเครื่องปรุงรสสากล แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่มีไขมัน สด อาหารจานเดียวไม่ใส่เกลือก็ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ส่วนผสมของสมุนไพรถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมซุปซอสและสลัด เครื่องเทศที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารจาก เนื้อสับและปลาเมื่อเตรียมเนื้อย่างและไส้ต่างๆ

สมุนไพรโปรวองซ์ใช้ทำเนย ทั้งเนยและผักทุกชนิด เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับน้ำมันมะกอก

น้ำมันด้วยสมุนไพรโปรวองซ์

อะไรคือความลับของกลิ่นหอมที่เข้มข้นและรสชาติพิเศษของน้ำมันจากสมุนไพรโปรวองซ์? สมุนไพรทั้งหมดที่รวมอยู่ในเครื่องปรุงรสมีกลิ่นหอมเด่นชัดซึ่งได้มาจากสารสำคัญ น้ำมันพืชละลายน้ำมันหอมระเหยได้ดีที่สุดและช่วยถนอมเครื่องเทศไว้เป็นเวลานาน น้ำมันพร้อมใช้ในการหมักเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผักอบ สลัด ปลา และอาหารประเภทถั่ว น้ำมันหอมคุณสามารถซื้อได้ในร้าน แต่คุณสามารถปรุงเองได้

ในกรณีหลังนี้ คุณต้องรักษาสัดส่วนของสมุนไพรโปรวองซ์:

• ออริกาโน, โรสแมรี่, ลาเวนเดอร์ - 1 ส่วน;
• ใบโหระพา, โหระพา, มาจอแรม, มิ้นต์, ปราชญ์ - 2 ส่วน

น้ำมันนี้ช่วยให้จานมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้และมีรสเผ็ดร้อน

จุดเด่นของอาหารฝรั่งเศสคือเครื่องเทศ ชีส ซอสและไวน์ พ่อครัวชาวฝรั่งเศสมืออาชีพจะช่วยให้คุณคุ้นเคยกับอาหารจานนี้: Tyler Florence, Nigella Lawson, Guy Fieri

มันฝรั่งกับสมุนไพรโปรวองซ์

ทำให้มันฝรั่งมีรสชาติพิเศษ ซอสครีมพร้อมกระเทียมและสมุนไพรโปรวองซ์ จานนี้ใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมงและอยู่ในหมวดการเตรียมง่าย

ส่วนผสม: (4-6 เสิร์ฟ)

• เฮฟวี่ครีม - 1.5 ถ้วย
• ใบกระวาน— 3 ชิ้น
• กระเทียมสับ - 2 กลีบ
• เนยจืด
• มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ - 900 กรัม
• Parmesan ขูด - 1/2 ถ้วย
• การผสมผสานของสมุนไพรโปรวองซ์

การตระเตรียม:

1. เตรียมเตาอบที่ 205C.
2. อุ่นครีมด้วยใบกระวาน กระเทียม และสมุนไพรโพรวองซ์
3. หล่อลื่น เนยจานอบ
4. เทครีมร้อนลงในชามขนาดใหญ่พร้อมมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าเบา ๆ
5. โรยมันฝรั่งครีมกับพาร์เมซานชีส เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
6. เทครีมเล็กน้อยลงไปที่ก้นกระทะแล้ววางมันฝรั่งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
7. เทครีมที่เหลือลงบนมันฝรั่ง
8. โรยด้วย Parmesan ที่เหลือ
9. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ โดยเปิดมุมหนึ่งเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
10. อบมันฝรั่งกราแตงเป็นเวลา 40 นาที

ไก่กับสมุนไพรโปรวองซ์

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว ตัดไขมันส่วนเกินและเอาปลายปีกออก
• เกลือพริกไทยดำป่น
• หอมแดง - 1 หัว หั่นเป็นวง
• ผิวมะนาว 1 ผล หั่นเป็นเส้นใหญ่
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์

สำหรับซอส:

• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หอมแดงสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบไธม์สด - 2 ช้อนชา
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

1. เกลือและพริกไทยด้านในของไก่
2. ใส่หอมแดง ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมสมุนไพรเดอโพรวองซ์ และผิวเลมอนไว้ข้างในไก่
3. แปรงไก่ด้วยน้ำมันมะกอก
4. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันและน้ำผึ้งที่เหลือเข้าด้วยกัน
5. ทาส่วนผสมนี้ให้ทั่วไก่
6. เกลือและพริกไทยนกเพื่อลิ้มรส
7. วางไก่ลงในกระทะย่าง (คว่ำด้านอกลง) แล้วอบประมาณ 40 นาทีจนสุก เปลือกโลกสีทอง
8. เทน้ำผลไม้ลงไปบนไก่แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที
9. ปล่อยให้นกเย็นประมาณ 10 นาทีก่อนหั่น

ซอสสมุนไพรโปรวองซ์สำหรับไก่

1. เทของเหลวจากการย่างไก่ลงในกระทะที่สะอาด กำจัดไขมัน
2. เพิ่ม น้ำมะนาว, น้ำผึ้ง, น้ำมันมะกอก, หอมแดง, สมุนไพรเดอโพรวองซ์ที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง, เกลือและพริกไทย
3. หั่นไก่แล้วเสิร์ฟพร้อมซอส
4. เตรียมมันฝรั่งอบสำหรับกับข้าว

ขนมปังกับสมุนไพรโปรวองซ์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 600 กรัม
• น้ำอุ่น 350 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 20 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 3 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรเดอโพรวองซ์

การตระเตรียม:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลลงไป น้ำอุ่น- ร่อนแป้งและผสมกับยีสต์
2. ทำแป้งเป็นหลุม เทน้ำมันมะกอก และเกลือและน้ำตาลลงไป นวดแป้ง มันควรจะนุ่มแต่แน่น
3. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก
4. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
5. รีดแป้งให้มีความหนา 0.5 ซม. เคลือบน้ำมันมะกอกให้ทั่ว
6. โรยด้วยสมุนไพรเดอโพรวองซ์
7. รีดแป้งให้เป็นม้วนแน่น ปิดขอบและตะเข็บของแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นก้อน โดยบีบขอบ
8. วางบนถาดอบที่ปูไว้ กระดาษ parchment
9. ตัดตรงกลางของขนมปัง ทิ้งการเตรียมการไว้ 40 นาที อบขนมปังในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที
10. ซาลาเปาฝรั่งเศสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ทำให้ได้ความนุ่มนวลมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย

ประโยชน์ของสมุนไพรโปรวองซ์

เครื่องปรุงรสประกอบด้วยสมุนไพรในปริมาณที่เพียงพอและอุดมไปด้วย องค์ประกอบของวิตามินและตั้งค่า สารที่มีประโยชน์- รวมตัวกัน สมุนไพรเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับพวกเขาเท่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และทำให้อาหารอิ่มอร่อยครบทุกรส จำเป็นสำหรับบุคคลเพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีทางอารมณ์

อ้างอิง:

1. เจมส์ บรูคส์. เคล็ดลับอายุรเวทของการมีอายุยืนยาวและสุขภาพที่สมบูรณ์
2. อี อิซไมลอฟ. พื้นฐานของพระเวท
3. V. Pokhlebkin. สารานุกรมศิลปะการประกอบอาหาร ม..2551
4. V. Lad, D. Frawley “เธอและเครื่องเทศ”
5. บี. มิลเลอร์, แอล. มิลเลอร์. อโรมาเธอราพี
6. กริชชุก เอ็น.เอ. โลกแห่งสมุนไพรและเครื่องเทศ คู่มืออ้างอิง
7. สรรพคุณทางยาสมุนไพร สูตรอาหาร คาร์คอฟ, 1991

สมุนไพรโปรวองซ์เป็นส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรที่ตั้งชื่อตามภูมิภาคของประเทศฝรั่งเศสที่มีการคิดค้นเครื่องปรุงรสขึ้นมา โพรวองซ์เป็นพื้นที่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องทุ่งลาเวนเดอร์และทุ่งลาเวนเดอร์ทั้งหมด สมุนไพรหอม- ส่วนผสมนี้แพร่หลายในศตวรรษที่ 17 ในหมู่ขุนนางของฝรั่งเศส เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงรสอาหารด้วย โต๊ะจัดงานแต่งงานเนื่องจากเครื่องปรุงรสถือเป็นยาโป๊รุนแรง จนกระทั่งปี 1970 ส่วนผสมสมุนไพรเข้าสู่ตลาดเครื่องเทศโลก

รวมอยู่ด้วย เครื่องปรุงรสแบบคลาสสิก"สมุนไพรโปรวองซ์" รวม 8 ส่วนผสมหลัก (ดูรูป):

• ปราชญ์
• เผ็ดสวน;
• โหระพา;
• โรสแมรี่;
• สะระแหน่;
• มาจอแรม;
• ออริกาโน (ออริกาโน);
• ใบโหระพา;

ในบางประเทศ ทวีปอเมริกาเหนือเพิ่มใบลาเวนเดอร์ลงในส่วนผสม ทำให้เครื่องปรุงรสมีกลิ่นอายของชายทะเลฝรั่งเศส

ใช้ในการปรุงอาหาร

สมุนไพรโปรวองซ์ใช้ในการปรุงอาหารเมื่อเกือบ 400 ปีที่แล้วและยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวของหลายประเทศ การผสมผสานของสมุนไพรดังกล่าวช่วยเพิ่ม อาหารประจำวันรสชาติใหม่ๆจึงช่วยให้น่ารับประทานมากขึ้น สมุนไพรเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับหัวหอมและกระเทียมซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก

จะเพิ่มได้ที่ไหน? ส่วนผสมจะถูกเพิ่มเมื่อเตรียมอาหารจานต่างๆ:

• เนื้อ;
• ปลา;
• ซุป;
• ผัก;
• ซอส;
• สลัด;
• หม้อปรุงอาหาร

หากคุณต้องการที่จะให้ เนื้อทอดหรือปลาที่มีรสชาติแบบฝรั่งเศส จากนั้นก่อนทอด ให้ถูด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วจึงทอด คุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ สมุนไพรจะปล่อยรสชาติและกลิ่นหอมออกมาเมื่อถูกความร้อน ดังนั้นหากคุณตัดสินใจเพิ่มลงในซุป ซอส หรือสลัด ให้ทอดในกระทะก่อนซอสพร้อมสมุนไพรโปรวองซ์จะช่วยเสริมอาหารทั้งร้อนและเย็น

สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารแบบไม่มีเกลือ เครื่องปรุงรสสมุนไพรจากโพรวองซ์เปรียบเสมือนสวรรค์ อาหารสดด้วยชุดเผ็ดนี้รสชาติจะสดใสขึ้นและเวลาในการรับประทานอาหารจะไม่เจ็บปวดมากนัก

หนึ่งในคำถามที่พบบ่อยคือ “สมุนไพรโปรวองซ์กับสมุนไพรฝรั่งเศสแตกต่างกันอย่างไร”สมุนไพรโปรวองซ์เป็นส่วนผสมสำเร็จรูปของสมุนไพรบางชนิด และสมุนไพรฝรั่งเศสเป็นพืชทั่วไปที่ใช้ในอาหารฝรั่งเศส

จะเปลี่ยนสมุนไพรโปรวองซ์ได้อย่างไร?

“สมุนไพรโปรวองซ์สามารถใช้แทนอะไรได้บ้าง” – นี่คือคำถามที่คนรักเครื่องเทศบางคนถาม หากคุณไม่พบส่วนผสมนี้ในร้านค้าใกล้บ้าน คุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของสมุนไพรฝรั่งเศสซึ่งรวมถึงส่วนผสมหลักเกือบทั้งหมดของชุดProvençalด้วยการเติมสมุนไพรอื่น ๆ อีกหลายชนิดจากอาหารฝรั่งเศส หรือคุณสามารถเตรียมได้ ทำเองที่บ้าน

วิธีทำอาหารที่บ้าน?

การเตรียมส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สูตรนี้ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน ใช้โหระพาแห้ง, มาจอแรม, ใบโหระพา สะระแหน่, รสเผ็ด (เพื่อไม่ให้สับสนกับโหระพา), เสจ, โรสแมรี่ และออริกาโน ในสัดส่วนที่เท่ากัน คุณสามารถซื้อสมุนไพรเหล่านี้ทั้งหมดหรือปลูกในสวนของคุณแล้วตากให้แห้งเติมเกลือเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ส่วนผสมพร้อมแล้ว สมุนไพรโปรวองซ์ควรเก็บไว้ในถุงหรือขวดสุญญากาศ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สมุนไพรโปรวองซ์อยู่ในองค์ประกอบของพวกเขา ประกอบด้วย:

• เอนไซม์
• วิตามินหลายชนิด
• แร่ธาตุ;
• แทนนิน;
• น้ำมันหอมระเหยและเรซิน
• กรดอินทรีย์

พืชหลายชนิดที่รวมอยู่ในเครื่องปรุงรสมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร สารบางชนิดที่มีอยู่ในส่วนผสมช่วยในการทำงาน ระบบประสาทตัวอย่างเช่น เพิ่มความต้านทานต่อความเครียดและปรับปรุงจังหวะการนอนหลับ

ข้อห้าม ได้แก่ ความดันโลหิตสูงและ thrombophlebitisสตรีมีครรภ์และผู้ที่ท้องเสียควรระมัดระวังในการเติมเครื่องปรุงนี้ในอาหาร การใช้ส่วนผสมนี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหาร ซึ่งอาจพัฒนาเป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารได้ คนที่มี อาการแพ้ในส่วนประกอบแต่ละส่วนของสมุนไพรโพรวองซ์ คุณไม่ควรเพิ่มลงในรายการเครื่องปรุงรสที่ใช้ในครัวของคุณ

หากคุณต้องการกระจายอาหารของคุณด้วยรสชาติและกลิ่นใหม่ๆ ลองใช้สมุนไพรโปรวองซ์ในเมนูประจำวันของคุณ คุณจะพอใจ!