สูตรปลาเฮอริ่งทอด. วิธีการทอดปลาเฮอริ่งในกระทะไร้กลิ่น

ปลาเฮอริ่งทอดในกระทะ - กรอบนอก แต่ข้างในนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ จานที่ไม่ซับซ้อนและไม่โอ้อวดสร้างความประทับใจด้วยรสชาติอ่อน ๆ ที่น่าอัศจรรย์อย่างไม่คาดคิด และซอสถั่วเหลืองและซอสหมักเครื่องเทศช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและซับซ้อนให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว และขจัดกลิ่นคาวที่เป็นลักษณะเฉพาะ สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ทั้งปลาเฮอริ่งสดและแช่แข็ง ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย เงื่อนไขเดียวคือการละลายน้ำแข็งของปลาโดยสมบูรณ์ มิฉะนั้น คุณจะจบลงด้วยชิ้นดอง ปลาเฮอริ่งอุดมไปด้วยวิตามินและกรดไขมันโอเมก้า 3 นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ในรูปของทอดยังต่ำ ดังนั้นอาหารนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก อย่าลืมบันทึกสูตรอาหารที่มีรายละเอียดของเธอพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ฉันคิดว่าคุณจะชอบอันนี้ด้วย

- ปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น,
- กระเทียม - 3 ซี่
- ซีอิ๊วขาว - 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พื้นสีดำและออลสไปซ์ - หยิกแต่ละอัน
- แป้งสาลี - จำนวนเล็กน้อยสำหรับทำขนมปัง
- ทานตะวันน้อย - สำหรับย่าง

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราล้างปลาเฮอริ่งใต้น้ำไหลตัดจากด้านล่าง - จากหัวถึงหางและทำความสะอาดด้านในทั้งหมดรวมถึงฟิล์มสีดำตัดหัว ล้างปลาที่ทำความสะอาดอีกครั้ง ตัดตามสันเขา ค่อยเอากระดูกสันหลังออกจากหางก่อน จากนั้นยกปลาเฮอริ่งขึ้นที่กระดูกแล้วเอาเนื้อออก




ปอกกระเทียม 3 กลีบแล้วกดลงในชามขนาดเล็ก ใส่ซีอิ๊ว เครื่องเทศตามสูตรและเกลือ




หมักปลาที่ล้างแล้วในน้ำดองที่เกิดเป็นเวลาหลายนาที






เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง




เทแป้งสาลีลงบนจานแบน ม้วนปลา และวางลงในกระทะอย่างระมัดระวัง




ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง






เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด ปรุงรสด้วยหัวหอมเล็กขนสีเขียวสับละเอียด มะนาวฝานหรือมะนาวฝานเป็นแว่น ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณ

มีปลาจำนวนมากที่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะในทุกรูปแบบและในหลายประเทศ

นั่นคือปลาเฮอริ่งซึ่งไม่เพียง แต่สามารถหมักได้ แต่ยังปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างกันเช่นถ้าคุณคิดวิธีการทอดปลาเฮอริ่งในกระทะ ปรุงด้วยวิธีนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนผิดปกติแม้ว่าจะอยู่ในรูปแบบที่ผิดปกติสำหรับเราซึ่งจะทำให้ทุกคนประหลาดใจ

วิธีการเลือกปลาเฮอริ่งที่เหมาะสม

พ่อครัวบางคนเชื่อว่าปลาเฮอริ่งทอดเป็นอาหารที่ไม่ประสบความสำเร็จ แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงแบบแผนซึ่งเราจะทำลายในบทความนี้ ที่จริงแล้วในหลายประเทศ ปลาชนิดนี้ถูกทอดด้วยสารเติมแต่งและน้ำดองต่างๆ

ทั้งปลาแช่เย็นและแช่แข็งเหมาะสำหรับการทอด แต่คุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเมื่อเลือกปลาเฮอริ่งเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

• เมื่อซื้อคุณต้องตรวจสอบท้องอย่างละเอียดเพื่อไม่ให้มีจุด ท้ายที่สุดพวกเขาบ่งชี้ว่าปลามีโรค
• ปลาเฮอริ่งแช่เย็นควรยืดหยุ่นเมื่อกดและปรับรูปร่างได้ง่าย
• เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสนใจกับบุคคลที่มีขนาดใหญ่กว่าเนื่องจากรสชาติของพวกเขาจะดีขึ้นมากและมีกระดูกน้อยกว่ามาก
• คุณควรซื้อปลาเฮอริ่งที่ไม่ได้เจียระไน เพื่อตรวจสอบความสดของปลาเฮอริ่งได้ง่ายขึ้น
• บนพื้นผิวของปลาเฮอริ่งไม่ควรมีคราบสกปรกหรือความเสียหาย การปรากฏตัวของคราบจุลินทรีย์อาจบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำ
• หนึ่งในปัจจัยสำคัญในการเลือกคือตาปลา พวกเขาควรจะสะอาดและโปร่งใสโดยไม่มีฟิล์มใดๆ
• ปลาสดควรมีความชื้นเล็กน้อย แต่ไม่มีเมือก หากปลาเฮอริ่งแห้งสนิท ควรแจ้งเตือนคุณ เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาจได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีเพื่อซ่อนวันหมดอายุที่ผ่านมา
• ในปลาสด บริเวณกระดูกสันหลังจะมีสีเข้มกว่าท้องเสมอ
• ปลาเฮอริ่งจะต้องเปล่งประกายเพราะความหมองคล้ำบ่งบอกถึงการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมและในระยะยาว
• ไม่ว่าในกรณีใดควรมีน้ำแข็งหรือหิมะมากเกินไปบนปลาแช่แข็งและรูปร่างของมันจะต้องเท่ากัน นี่แสดงว่ามันไม่ได้ปล่อยให้แช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำเล่า

การปฏิบัติตามกฎข้างต้นสำหรับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพยังคงเป็นเพียงการหาวิธีทอดปลานี้ให้อร่อยเท่านั้น กระบวนการนี้ไม่ยุ่งยากเกินไป และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

วิธีการทอดปลาเฮอริ่งในกระทะ

1. ก่อนอื่นเราทำความสะอาดและบดปลาเอากระดูกออก เราล้างอย่างดี
2. ขูดผิวเลมอนและผสมกับแป้ง เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำ
3. เกลือแฮร์ริ่งและเทน้ำมะนาว เราให้โอกาสเธอหมักครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากนั้นเราก็เช็ดด้วยกระดาษทิชชู่แล้วห่อด้วยขนมปังที่เตรียมไว้
5. อุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืช จำเป็นต้องทอดซากแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือกสีทอง แต่อย่าให้ปลาแห้ง

"เวียดนาม" ปลาเฮอริ่งทอด

วัตถุดิบ

• ปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 เล็ก;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกขี้หนูและขิงสับ - อย่างละ 1 ช้อนชา

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังและตะไบปลาเฮอริ่งเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนัง
2. เรารวมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น
3. ด้วยมวลที่เกิดขึ้นให้ถูปลาอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที
4. จากนั้นทอดเนื้อเผ็ดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟจานร้อนกับซีอิ๊วขาวและขิงดอง

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาเฮอริ่งเกาะ คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันให้ดี ซึ่งจะทำให้เกิดเปลือกที่ป้องกันไม่ให้ปลาเกาะติดกับก้นจาน

หากทำตามคำแนะนำข้างต้นแล้วจะไม่มีปัญหาในการเตรียมปลาชนิดนี้ แต่ถ้าเกิดปัญหาขึ้นคุณสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทอดปลาเฮอริ่งในกระทะเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้องและทำให้ครัวเรือนพอใจด้วยจานที่ผิดปกติ

งานพิมพ์จะสามารถใช้ได้ผ่าน

tvoi-povarenok.ru

ปลาเฮอริ่งทอด

และใครบอกว่าปลาเฮอริ่งทอดคือส่วนสูงของรสชาติที่แย่ในการทำอาหาร? ปลาเฮอริ่งทอดไม่ได้แย่ไปกว่าปลาทอดอื่นๆ และอาจจะดีกว่าด้วยซ้ำ! มีกลิ่นของปลาอย่างแน่นอน แต่อาจเด่นชัดน้อยกว่าเล็กน้อย

ปลาเฮอริ่งไม่ใช่ปลาที่มีกระดูก มีไขมัน และเป็นปลาที่บอบบาง ดังนั้นการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างเอร็ดอร่อยจึงเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล กล่าวคือ การทอดมัน

แน่นอนว่าปลาเฮอริ่งแค่ทอดก็อร่อยมากด้วยตัวมันเอง แต่ถ้าคุณใส่เครื่องปรุงลงไป คุณก็จะได้จานที่หาที่เปรียบมิได้! คุณควรขยายรายการอาหารปลาเฮอริ่งด้วยสูตรอาหารเวียดนามแฮร์ริ่งใหม่นี้

แซลมอนสีชมพูทอด

ส่วนผสมสำหรับปลาเฮอริ่งทอด:

• ปลาเฮอริ่งสดหรือแช่แข็ง - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสำหรับทำขนมปัง,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ทำอาหารปลาเฮอริ่งทอด

เราล้างปลาเฮอริ่ง ตัดหัว ครีบ หางและไส้

เราพยายามล้างฟิล์มสีดำภายในช่องท้องออกให้ละเอียดที่สุด ล้างปลาให้สะอาดหั่นเนื้อออกจากกระดูก

บีบกระเทียมด้วยการกด เราใส่เนื้อปลาเฮอริ่งในจาน เรายังส่งกระเทียม เกลือ และซีอิ๊วไปที่นั่นด้วย

เราเคลือบเนื้อปลาเฮอริ่งให้ดีด้วยส่วนผสมนี้ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เพื่อชุบครึ่งชั่วโมง

จากนั้นเราก็ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด ความจริงก็คือปลาเฮอริ่งทอดเป็นอาหารที่ไม่ต้องใช้น้ำมันมากในการปรุงอาหาร ตัวเธอเองให้ (น้ำมัน) กับกระทะเนื่องจากมันเยิ้มมาก

จุ่มปลาเฮอริ่งลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ

ปลาเฮอริ่งผัดเร็วมากกระเทียมไม่มีเวลาเผาอย่างที่คุณคิด เราทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเบาๆ เช่น ผักต้ม อย่าปรุงมันฝรั่งทอด)))

ปลาเฮอริ่งทอดเป็นอาหารที่อร่อยและราคาไม่แพง และผัดในภาษาเวียดนาม โดยทั่วไปแล้ว คุณจะเลียนิ้วของคุณ! และในบทความนี้คุณสามารถอ่านว่าฉันทำปลาเฮอริ่งเค็มได้อย่างไร ปลาเฮอริ่งนั้นแค่เลียนิ้วของคุณ

www.ovoshnoy-ray.ru

ปลาเฮอริ่งทอด

นี่เป็นความคิดที่ดีเพราะปลาเฮอริ่งไม่มีกระดูก อมน้ำมัน อร่อย ดีต่อสุขภาพ และทำความสะอาดง่าย ปลาเฮอริ่ง 250 กรัมตอบสนองความต้องการโปรตีนของมนุษย์ในแต่ละวัน ปลาเฮอริ่งนั้นดีต่อหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันความเสี่ยงของโรคเบาหวาน ป้องกันริ้วรอย เพิ่มการมองเห็นและการทำงานของสมอง ปลาเฮอริ่ง 100 กรัมมีปริมาณวิตามินดีสามครั้งต่อวัน!

ปลาเฮอริ่งทอดเป็นปลาที่อร่อยมาก สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถซื้อแบบแช่แข็งได้หากพื้นที่ของคุณไม่ได้ขายของสด จะไม่ทำร้ายรสชาติ! เพียงแค่เลือกซากศพสีเงินยืดหยุ่นที่มีเหงือกสีแดงที่ไม่มีกลิ่นเน่าเสียด้วยดวงตาที่สะอาด ตาขุ่นมัวเกิดขึ้นกับปลาที่มีคาเวียร์ แต่จะผอมแห้ง

บนอินเทอร์เน็ตพวกเขามักจะทำให้ผู้คนตกใจกับเรื่องราวเกี่ยวกับกลิ่นเหม็นของปลาเฮอริ่งทอด แต่นี่คือจินตนาการทั้งหมด ปลาเฮอริ่งมีกลิ่นเหมือนปลาธรรมดา และตำนานก็เกิดขึ้นบนพื้นฐานนี้ ย้อนกลับไปในสมัยโซเวียต นักเรียนเวียดนามมาเรียนที่นี่ พวกเขาอาศัยอยู่ในหอพักและทอดในห้องครัวส่วนกลาง ... ปลาเฮอริ่งเค็มกับขิง กลิ่นก็ยังเหมือนเดิม แต่ปลาเฮอริ่งของเราจะมีกลิ่นหอม! ทอดปลาเฮอริ่งอย่างกล้าหาญและอย่ากลัวอะไรเลย

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที 15 นาที

วัตถุดิบ

• ปลาเฮอริ่ง 4 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• ซีอิ๊วดำ 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์, หยิก
• พริกไทยดำ หยิก
• โหระพา, หยิก
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำปลาเฮอริ่งทอด

เพื่อน ๆ คุณเคยทอดปลาเฮอริ่งหรือไม่? เธอมีรสนิยมอย่างไรสำหรับคุณ? คุณทำอาหารสูตรอะไร บอกในความคิดเห็น!

เป็นคนแรก!

คำอธิบายสำหรับภาพถ่าย

ovkuse.ru

ปลาเฮอริ่งทอด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เรามีแบบแผนผิดพลาดที่ปลาเฮอริ่งสามารถเค็มได้เท่านั้นในกรณีที่รุนแรง - ดอง น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่เจอปลาเฮอริ่งทอด และนี่เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ที่ไหนสักแห่งที่ฉันอ่านว่าปลาเฮอริ่งเป็นปลาที่มีประโยชน์มากที่สุดตัวหนึ่ง และรสชาติของปลาเฮอริ่งทอดนั้นโดดเด่นด้วยความนุ่มพิเศษรสชาติไม่ธรรมดา เตรียมความพร้อมทันที ฉันแนะนำให้คุณไปที่ร้าน ซื้อปลาเฮอริ่งสด (เลือกที่อ้วนกว่านี้) แล้วทอด และโปรดจำไว้ว่าปลาเฮอริ่งมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม - ไม่มีกลิ่นคาวเมื่อทอด! ปลาเฮอริ่งสดสามารถทอดด้วยสารเติมแต่งได้ทุกประเภท ฉันจะแสดงสองสูตรอาหารจากอาหารนอร์เวย์ แต่ละสูตรสมควรได้รับคำที่กรุณา

ในการเตรียมปลาเฮอริ่งทอดคุณจะต้อง:

สูตรแรก:

ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;

เนย - 20 กรัม

มัสตาร์ดเม็ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

มัสตาร์ดเม็ด (สำหรับเสิร์ฟ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

เกลือกับเครื่องเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรที่สอง:

ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;

ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

เนย - 20 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรแรกปลาเฮอริ่งทอด

เตรียมปลาเฮอริ่งสด.

ตัดหัวทิ้งอวัยวะภายใน ห้ามลอกผิว แล่ปลา. ถอดกระดูกออกถ้าเป็นไปได้

เตรียมส่วนผสมสำหรับหล่อลื่น (จุ่ม) เนื้อปลาเฮอริ่ง ในการทำเช่นนี้ ผสมดอกทานตะวันกับน้ำมันมะกอก เมล็ดมัสตาร์ด และเกลือกับเครื่องเทศในจาน ผัดทุกอย่างเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จุ่มเนื้อปลาเฮอริ่งลงในซอสที่ได้ในแต่ละด้าน

ในกระทะให้รวมผักและเนยเข้าด้วยกันแล้วตั้งไฟให้ร้อนจัดวางเนื้อปลา ทอดเนื้อปลาเฮอริ่งในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีโดยใช้ความร้อนสูงปานกลาง

ใส่ปลาเฮอริ่งที่ทอดเสร็จแล้วใส่จาน วางมัสตาร์ดเม็ดเล็กๆ ไว้ข้างๆ เริ่มกินได้เลย!

เรามีแบบแผนผิดพลาดที่ปลาเฮอริ่งสามารถเค็มได้เท่านั้นในกรณีที่รุนแรง - ดอง น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่เจอปลาเฮอริ่งทอด และนี่เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ที่ไหนสักแห่งที่ฉันอ่านว่าปลาเฮอริ่งเป็นปลาที่มีประโยชน์มากที่สุดตัวหนึ่ง และรสชาติของปลาเฮอริ่งทอดนั้นโดดเด่นด้วยความนุ่มพิเศษรสชาติไม่ธรรมดา เตรียมความพร้อมทันที ฉันแนะนำอย่างยิ่งให้คุณไปที่ร้าน ซื้อปลาเฮอริ่งสด เลือกอ้วนขึ้น) แล้วทอด และโปรดจำไว้ว่าปลาเฮอริ่งมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม - ไม่มีกลิ่นคาวเมื่อทอด! ปลาเฮอริ่งสดสามารถทอดด้วยสารเติมแต่งได้ทุกประเภท ฉันจะแสดงสองสูตรอาหารจากอาหารนอร์เวย์ แต่ละสูตรสมควรได้รับคำที่กรุณา

ในการเตรียมปลาเฮอริ่งทอดคุณจะต้อง:

สูตรแรก:

ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;

เนย - 20 กรัม

มัสตาร์ดเม็ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

มัสตาร์ดเม็ดสำหรับเสิร์ฟ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

เกลือกับเครื่องเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรที่สอง:

ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;

ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

เนย - 20 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรแรกปลาเฮอริ่งทอด

ใส่ปลาเฮอริ่งที่ทอดเสร็จแล้วใส่จาน วางมัสตาร์ดเม็ดเล็กๆ ไว้ข้างๆ เริ่มกินได้เลย!

สูตรที่ 2 ปลาเฮอริ่งทอด

ทอดปลาเฮอริ่งในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีและปลาเฮอริ่งกับมะเขือเทศก็พร้อม นำปลาทอดใส่จาน ถัดไปติดมะเขือเทศผัดกับผักชีฝรั่ง

ทานให้อร่อย!

แม้จะมีรูปแบบที่แพร่หลายในประเทศที่กว้างใหญ่ของเราว่าปลาเฮอริ่งสามารถอร่อยได้เฉพาะในรูปแบบดองหรือเค็มเท่านั้น แต่ปลาเฮอริ่งทอดก็เป็นที่นิยมมากขึ้นทุกปี เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตเห็นรสชาติที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมของเนื้อของมัน และกลิ่นคาวที่ฉาวโฉ่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารสามารถขจัดได้ด้วยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นอกจากนี้ปลาเฮอริ่งยังปรุงได้ทันที

แต่ปลาเฮอริ่งไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยธาตุต่างๆ ที่ขาดไม่ได้สำหรับคนที่มีสุขภาพ เช่น ไอโอดีน แคลเซียม ฟลูออรีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสี และโซเดียม และมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าปลาทอดเพียง 200 กรัมเท่านั้นที่มีโปรตีนที่มีคุณค่าต่อวัน ขอบคุณวิตามิน D, PP, A และ B12 การบริโภคปลาเฮอริ่งเป็นประจำช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและการมองเห็น จากการวิจัยทางการแพทย์พบว่าการมีอยู่ของปลาเฮอริ่งในอาหารช่วยขจัดอาการของโรคสะเก็ดเงิน

การทำอาหาร

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการปรุงอาหารปลาเฮอริ่งทอด แต่บทความนี้จะเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยที่เนื้อปลาแอตแลนติกทอดจะออกมาอร่อยมากจนแขกของคุณจะถือว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

ปลาเฮอริ่งทอดตามสูตรคุณยาย

สำหรับปลาเฮอริ่งแช่แข็ง 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;

1 ชั่วโมง น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อน

น้ำมันสำหรับทอด. คุณสามารถใช้ทั้งเนยและน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นธรรมดา

แป้งหรือเซโมลินาสำหรับทำขนมปัง

มัสตาร์ดเล็กน้อย

เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปลา เกลือ และพริกไทยดำป่น

ปลาเฮอริ่งที่ละลายแล้วควรแกะและล้างให้สะอาด แล้วตัดหัวและหางออก ส่วนที่เหลือของปลาเฮอริ่งสามารถหั่นเป็น 4-5 ส่วนหรือแยกเนื้อออกได้ ชิ้นส่วนที่ตัดแล้ววางในชามลึก หลังจากนั้นพวกเขาจะเค็มพริกไทยเทน้ำมะนาวถูด้วยเครื่องปรุงรสและผสมกับหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง และเพื่อขจัดกลิ่นคาวที่ไม่พึงประสงค์ คุณต้องถูด้วยมัสตาร์ด ซ่อนกลิ่นได้ดีมาก และน้ำมะนาวจะช่วยขจัดความขมและรสชาติของมัสตาร์ด เราปล่อยให้ปลาหมักในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นน้ำหมักจะถูกระบายออกและส่วนปลาจะถูกผัดในแป้งหรือเซโมลินา จากนั้นนำไปทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน เพื่อรสชาติที่ฉ่ำยิ่งขึ้นจะมีการเติมหัวหอมในระหว่างการทอด เพื่อไม่ให้ปลาเฮอริ่งไหม้ควรทอดด้วยไฟปานกลาง ปลาเฮอริ่งทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมผักหรือมันฝรั่งบด ไม่ว่าในกรณีใดปลาเฮอริ่งทอดจะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติ

ปลาเฮอริ่งผัดมะเขือเทศ

สูตรนี้ไม่ได้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ทั้งหมดเป็นส่วนผสมเดียวกัน ยกเว้นหัวหอมและมัสตาร์ด ผักชีฝรั่งสด และมะเขือเทศสีแดงสองสามลูก อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ปลาเฮอริ่งจะอร่อยกว่าถ้าคุณหั่นตามลำตัวตามแนวสันเขา

หลังจากตัดและหมักแล้ว ให้นำซากปลาที่หั่นแล้วใส่น้ำมันร้อน และส่งผักชีฝรั่งและมะเขือเทศสับละเอียดทันทีไปยังกระทะ จานที่ฉ่ำมากขึ้นจะกลายเป็นถ้ามะเขือเทศไม่ได้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่มีขนาดใหญ่กว่า

ปลาเฮอริ่งทอดตามที่กล่าวไปแล้วเร็วมาก สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เพื่อให้ได้ระดับการทอดที่ต้องการ ให้ทอดปลาในแต่ละด้านโดยเฉลี่ย 2 นาที ปลาเฮอริ่งผัดกับมะเขือเทศจะเผยให้เห็นรสชาติที่เต็มอิ่มด้วยข้าวกับข้าว
ปลาเฮอริ่งทอด ภาษาเกาหลี

ปลาที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อน ส่วนผสมหลัก:

ปลาเฮอริ่ง 1 กิโลกรัม

หัวหอมสีเขียว 1 พวง;

กระเทียม 1 หัว;

1 ชั่วโมง ซอสขมถั่วเหลืองหนึ่งช้อน

ซีอิ๊ว;

1 ชั่วโมง น้ำส้มสายชูธรรมดาหนึ่งช้อน

พริกไทยป่นแดงและดำ

นำด้านในออกจากปลาเฮอริ่ง ยกเว้นนมและคาเวียร์ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด เพื่อให้ปลาสุกเร็วขึ้น คุณต้องผ่าแต่ละด้าน จากนั้นคุณควรเริ่มเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ผสมกับพาสต้า ซีอิ๊ว ขิง พริกไทย และน้ำส้มสายชู ด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นให้ถูปลาเฮอริ่งแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังและยืนยันในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที

ก่อนอื่นต้องปรุงบนตะแกรงพิเศษสำหรับการทอดหลังจากนั้นปลาที่ทอดแล้วจะถูกโอนไปยังกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน และตั้งไฟอ่อนอีก 10 นาที

ปลาเฮอริ่งทอดในหม้อหุงช้า

อาหารจานอร่อยนี้สามารถทำในหม้อหุงช้าได้เช่นกัน หากคุณต้องการปรุงปลาเฮอริ่งตัวเล็ก ๆ ก่อนทอดคุณต้องจุ่มลงในแป้งธรรมดา แต่ตัวแทนรายใหญ่ของตระกูลแฮร์ริ่งไม่ต้องการการประมวลผลดังกล่าว แค่ใส่เกลือและพริกไทยก็พอ เพื่อการทอดที่ดีขึ้นจำเป็นต้องตัดทั้งสองด้าน หลังจากนั้นก็วางปลาลงในชาม multicooker และทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 15 นาที และ voila จานปลาที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับทั้งครอบครัวก็พร้อมแล้ว!

พลเมืองหลายคนรับรู้ปลาเฮอริ่งในรูปแบบเค็มเท่านั้น ส่วนใหญ่ไม่เคยคิดด้วยซ้ำว่าสามารถทอดได้ในขณะที่มันค่อนข้างอร่อยและสง่างาม ปลาเฮอริ่งทอดอาจทำให้ทั้งครอบครัวของคุณประหลาดใจ ปลานี้ค่อนข้างถูก ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงเป็นที่ยอมรับสำหรับครอบครัวส่วนใหญ่

ปลาเฮอริ่งผัดหัวหอม

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกและจานที่ได้ก็ค่อนข้างดีในรสชาติ ที่นี่ไม่มีสินค้าราคาแพง มีแต่ปลาและหัวหอมเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไวน์เล็กน้อยลงในหัวหอมได้ แต่ควรเริ่มด้วยส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับปลาเฮอริ่งกับหัวหอม

ในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับสองคน คุณจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว (ไม่จำเป็น) - 40 กรัม
• ไวน์ขาว (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• แป้ง;
• เกลือและพริกไทย;
• มะนาว.

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการแล่เนื้อปลา ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องตัดหัวปลาเฮอริ่งและเริ่มจากบริเวณที่ศีรษะอยู่ ใช้มีดตัดเนื้อตามสันเขาแล้วค่อย ๆ มุ่งหน้าไปทางหาง กระบวนการนี้ยากที่สุดในการเตรียมตัว คุณต้องแล่เนื้อปลาอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อเหลืออยู่บนสันเขาน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อย่างไรก็ตาม เนื้อปลานั้นไม่ควรมีลักษณะเหมือนปลาสับ สำหรับขั้นตอนนี้ ควรใช้มีดที่คมและใหญ่

หลังจากที่คุณได้เนื้อสองชิ้นที่สวยงามแล้ว คุณต้องกำจัดกระดูกทั้งหมด ท้ายที่สุดไม่มีใครอยากกินปลาและกลัวว่ากระดูกจะตกลงมา เพื่อกำจัดพวกมัน คุณจะต้องใช้แหนบ คุณสามารถซื้อแบบพิเศษสำหรับปลา หรือจะเอาจากกระเป๋าเครื่องสำอางก็ได้ อันนี้ก็เหมาะกับขั้นตอนนี้เช่นกัน

เมื่อเนื้อปลาพร้อมแล้ว ก็เริ่มหมักปลาได้เลย ในการทำเช่นนี้ต้องหั่นเนื้อให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 4 ชิ้น จากนั้นใส่ลงในชามแล้วเติมน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยลงไป หากต้องการทำให้ปลาเฮอริ่งทอดผิดปกติยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ได้หากต้องการ แต่นี่เป็นมือสมัครเล่นอยู่แล้ว ระหว่างที่ปลากำลังหมัก ให้เริ่มทอดหัวหอมกัน

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวง แล้วโยนลงในกระทะที่ร้อนจัด โปรดทราบว่าการปรุงหัวหอมและปลาจะใช้เวลาต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน เมื่อหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มไวน์เล็กน้อยและรอจนกว่ามันจะระเหยซึ่งในกรณีนี้ผักจะได้รสชาติที่ผิดปกติก็จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งมีอยู่ในไวน์ขาว เมื่อหัวหอมทอดแล้ว คุณสามารถใส่ในภาชนะแยกต่างหากและเริ่มทอดปลาได้

คุณต้องนำปลาเฮอริ่งดองมาคลุกแป้ง หากไม่มีแป้ง คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งได้ จากนั้นใส่กระทะร้อนและทอดทั้งสองด้านจนปลาเป็นสีทองสวยงาม

หลังจากนั้นให้วางปลาบนจานที่สะอาด เทหัวหอมด้านบน และถ้าฤดูกาลเอื้ออำนวย คุณสามารถสับหัวหอมสีเขียวละเอียดแล้วโรยด้วยปลา ปลาเฮอริ่งทอดกลายเป็นอาหารราคาถูกมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ลอง

ปลาเฮอริ่งทอดสวีเดน

สูตรนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในสวีเดน ไม่สามารถพูดได้ว่าในกรณีนี้มีความแตกต่างมากมายจากปลาเฮอริ่งกับหัวหอม

ส่วนผสมของปลาเฮอริ่งสวีเดน:

• ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;
• เนย;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• แป้งหยาบ (หยาบ)
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า คุณต้องบดปลาเฮอริ่งก่อน สิ่งที่ต้องทำและเหตุใดจึงเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ดังนั้น เราจะข้ามขั้นตอนนี้ไป เมื่อเนื้อพร้อมใช้อย่างสมบูรณ์ควรเกลือพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพร จากนั้นแนะนำให้ทิ้งปลาไว้ยี่สิบนาทีเพื่อให้มีกลิ่นของผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งอิ่มตัว

หลังจากเวลานี้ควรรีดเนื้อปลาทั้งตัวในแป้งหยาบ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้แป้งเพียงอย่างเดียวนี่คือประเด็นของสูตรนี้ หลังจากที่ปลาชุบเกล็ดขนมปังแล้วควรทอด ละลายเนยในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเอาหนังปลาหงายขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าปลาเฮอริ่งทอดสูตรสวีเดนปรุงด้วยเนยเท่านั้นและไม่มีอย่างอื่น

เมื่อปลาได้เปลือกสีทองที่สวยงามทั้งสองด้าน มันก็พร้อม ในสวีเดน อาหารจานนี้มักรับประทานกับมันบดและเนื้อลิงกอนเบอร์รี่บด ต้องมีเบียร์หรือไวน์อยู่บนโต๊ะด้วย แต่ในกรณีนี้สิ่งนี้เป็นไปตามความประสงค์และตามอารมณ์

บทสรุป

ตอนนี้หลายคนได้เรียนรู้ว่ามีจานเช่นปลาเฮอริ่งทอด สูตรการทำอาหารอาจแตกต่างกันมากและเหลือเชื่อ ในกรณีนี้ มีการอธิบายสูตรอาหารที่ได้มาตรฐานมากซึ่งไม่ต้องการทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม แต่อาหารทุกจานที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้มีรสชาติที่อร่อยและน่าดึงดูด