กะหล่ำปลีซาวอย - คุณสมบัติการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ กะหล่ำปลีซาวอย: รายละเอียดปลีกย่อยของการเพาะปลูกและการใช้ประโยชน์

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ กะหล่ำปลีซาวอย. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พืชผักครอบครัวตระกูลกะหล่ำและกฎการใช้งาน สูตรอาหารจากสิ่งนี้ ผักเพื่อสุขภาพคุณสมบัติการเลือกการจัดเก็บและ การประมวลผลการทำอาหาร.

เนื้อหาของบทความ:

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นพืชผักที่เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลกะหล่ำในสกุลกะหล่ำปลี ยังไม่ได้ระบุบรรพบุรุษของป่า แม้ว่าจะมีทฤษฎีว่าสัตว์สายพันธุ์แรกพบใน Colchis ในดินแดนจอร์เจียสมัยใหม่ ชาวนาจากเขตซาวอยของอิตาลีเป็นคนแรกที่ปลูกฝังพันธุ์ซาวอยซึ่งเป็นเหตุให้พืชผลได้รับชื่อ หัวมีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลีขาว แต่ใบสีเขียวเข้มเป็นลอนไม่มีเส้นหยาบ มีรสชาติอ่อนกว่าและหวานกว่า ในรูปแบบดิบ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในสหรัฐอเมริกาใช้กันอย่างแพร่หลายและ ยุโรปตะวันตก.

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีซาวอย

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีซาวอยต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 28.2 กิโลแคลอรีซึ่ง:

• โปรตีน - 1.2 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 6 กรัม;
• ใยอาหาร - 0.5 กรัม;
• น้ำ - 90 กรัม;
• เถ้า - 0.1 ก.

• วิตามินเอ, RE - 3.3333 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 0.02 มก.;
• วิตามินบี 1 ไทอามีน - 0.04 มก.
• วิตามินบี 2, ไรโบฟลาวิน - 0.05 มก.;
• วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ - 0.2 มก.;
• วิตามินบี 9 โฟเลต - 18.5 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี, กรดแอสคอร์บิก - 5 มก.;
• วิตามิน RR, NE - 0.7992 มก.;
• ไนอาซิน - 0.6 มก.

• โพแทสเซียม, เค - 238 มก.;
• แคลเซียม, แคลิฟอร์เนีย - 15 มก.;
• แมกนีเซียม, มก. - 9 มก.;
• โซเดียม, นา - 20 มก.;
• ซัลเฟอร์, S - 15 มก.;
• ฟอสฟอรัส, Ph - 34 มก.;
• คลอรีน Cl - 47 มก.

• อลูมิเนียม, อัล - 815 ไมโครกรัม;
• โบรอน, B - 100 ไมโครกรัม;
• เหล็ก, เฟ - 0.4 มก.;
• ไอโอดีน, ฉัน - 2 ไมโครกรัม;
• โคบอลต์, โค - 1 ไมโครกรัม;
• แมงกานีส, Mn - 0.21 มก.;
• ทองแดง, Cu - 135 ไมโครกรัม;
• โมลิบดีนัม, โม - 10 ไมโครกรัม;
• ฟลูออไรด์ F - 14 ไมโครกรัม;
• สังกะสี, สังกะสี - 0.29 มก.;

• แป้งและเดกซ์ทริน - 0.5 กรัม
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) - 5 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของกะหล่ำปลีซาวอยเกิดจากสารดังต่อไปนี้:

1. กรดแอสคอร์บิกช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก และมีส่วนร่วมในกระบวนการรีดอกซ์ของร่างกาย
2. โพแทสเซียมช่วยให้เกิดการเผาผลาญเกลือน้ำ รักษาจังหวะการเต้นของหัวใจให้คงที่ และป้องกันการเกิดภาวะหัวใจเต้นเร็ว
3. โมลิบดีนัมเร่งกระบวนการเผาผลาญ กระตุ้นการสังเคราะห์เอนไซม์ที่ช่วยกำจัดพิวรีน กรดอะมิโนที่มีกำมะถัน และไพริมิดีน
4. อะลูมิเนียมเกี่ยวข้องกับการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน การก่อตัวของเยื่อบุผิว และยับยั้งการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ

กะหล่ำปลีซาวอยมีโปรตีนค่อนข้างสูงและมีโปรตีนต่ำ ใยอาหารดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารเมื่อมีปริมาณเพิ่มขึ้น

สรรพคุณของกะหล่ำปลีซาวอย

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอยและอาหารที่เป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลัก:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินซีสูง (กรดแอสคอร์บิก)
• ส่งเสริมการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตให้คงที่ ความดันโลหิตและให้ อิทธิพลที่เป็นประโยชน์บน ระบบประสาท.
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและป้องกันอาการบวมน้ำ
• เปิดใช้งานการทำงานของลำไส้และปรับปรุงการย่อยอาหารเร่งการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากมีคลอรีนสูง ซึ่งช่วยเร่งการดูดซึมวิตามินบี 12
• ชะลอความชราของเซลล์เนื่องจากมีกลูตาไธโอนซึ่งเป็นกรดอะมิโนเชิงซ้อนในปริมาณสูง
• ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติและหยุดการพัฒนาของโรคเบาหวานเนื่องจากมีแอลกอฮอล์แมนนิทอลในองค์ประกอบ
• ต่อสู้กับโรคอ้วนด้วยกรดทาร์โทรนิกซึ่งป้องกันการก่อตัวของไขมันสะสมจากคาร์โบไฮเดรตที่มาพร้อมกับอาหาร
• ขัดขวางการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง DNA หยุดมะเร็ง และป้องกันการเสื่อมของเซลล์ของเนื้องอกที่มีอยู่

กะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากสำหรับผู้ชาย ป้องกันการเกิดต่อมลูกหมากอักเสบ เพิ่มความใคร่ และฟื้นฟูการทำงานทางเพศ

กะหล่ำปลีซาวอยย่อยง่าย ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของเด็กเล็ก ผู้สูงอายุ และสตรีมีครรภ์ ผักมีกรดโฟลิกซึ่งช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์สำหรับการเผาผลาญคาร์บอนและเกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์ใหม่

อันตรายและข้อห้ามในการรับประทานกะหล่ำปลีซาวอย

โรคต่อไปนี้เป็นข้อห้ามสำหรับกะหล่ำปลีซาวอยในอาหาร:

1. ตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง กะหล่ำปลีซาวอยช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์เพิ่มภาระให้กับอวัยวะ
2. สำหรับโรคกระเพาะด้วย เพิ่มความเป็นกรด- กรดแอสคอร์บิกในปริมาณสูงจะเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยซึ่งมีกรดไฮโดรคลอริก
3. มีอาการกำเริบของ enterocolitis แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
4. ในกรณีที่เกิดความผิดปกติ ต่อมไทรอยด์- ในส่วนของเนื้อใบ เนื้อหาสูงไอโอดีนซึ่งอาจทำให้การผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ไม่เสถียร
5. หากคุณมีแนวโน้มที่จะท้องเสีย การกระตุ้นการบีบตัวของเลือดจะทำให้อาการแย่ลง

สูตรอาหารที่มีกะหล่ำปลีซาวอย

สูตรอาหารที่มีกะหล่ำปลีซาวอย:

• - สับกะหล่ำปลีซาวอยหัวเล็กใส่แอปเปิ้ลแดง 2-3 ลูกโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นหัวหอม 1 หัวและมะรุมขูด ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมะนาว 1 ลูก และ น้ำมันข้าวโพดเพื่อลิ้มรส
• สลัดกะหล่ำปลีซาวอยกับถั่ว- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตคลุกเคล้าน้ำเคี่ยวโดยไม่ต้องเติมน้ำมันประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ประมาณหนึ่งในสามของแก้ว วอลนัทและ 2 กลีบกระเทียมบดผสมเติมน้ำมะนาว 1 มะนาวพริกไทยและเกลือ ตั้งข้าวโพดหรือน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน แล้วคนให้เข้ากันในขณะที่ยังร้อนอยู่ กะหล่ำปลีตุ๋นผสมกับน้ำสลัดถั่วแล้วราดด้วยวิปปิ้งเนยที่เย็นแล้ว
• กะหล่ำปลีซาวอยตุ๋นปรุงรสด้วยกระเทียม- หัวกะหล่ำปลีขนาดกลางสับละเอียด ใน กระทะหนาทอดกระเทียม - น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะและกระเทียมบด 3 กลีบ ทันทีที่กระเทียมทอดและมีสีบ๊อง ให้ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในภาชนะเติมเกลือและคนอย่างต่อเนื่องเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จานนี้เสิร์ฟร้อน โดยใส่ผักชีฝรั่งสับลงในแต่ละจาน
• ซุปกะหล่ำปลีซาวอย- ขอแนะนำให้ปรุงซุปตาม น้ำซุปเนื้อแต่คุณสามารถใช้ไก่ได้เช่นกัน น้ำซุป - 0.3 ลิตร - ต้มล่วงหน้าให้แน่ใจว่าได้ตักโฟมออกเพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนในภายหลัง สับกะหล่ำปลีซาวอย 300 กรัมอย่างประณีต แล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นแบ่งน้ำซุปออกเป็น 2 ส่วน พักไว้ส่วนหนึ่ง แล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีในส่วนเดียวเป็นเวลา 15 นาที แล้วเติมน้ำมัน หลังจากที่กะหล่ำปลีสุกแล้ว นำไปบดในเครื่องปั่นจนได้เนื้อคล้ายน้ำซุปข้น ทอดแป้งและเนยในกระทะ เพิ่มน้ำซุปที่เหลือลงในซุปข้น ตั้งไฟ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม นำซุปเดือดออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยนมหรือครีม จานนี้เสิร์ฟพร้อม. croutons กระเทียมปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสด
• กะหล่ำปลีซาวอยยัดไส้- ส่วนผสม: เนื้อไก่ 0.5 กก., กะหล่ำปลีซาวอยขนาดกลาง 3 หัว, หัวหอม 2 หัว, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, น้ำซุป 350 มล., 50 กรัม เนยพวงผักชีฝรั่งสด เกลือ และส่วนผสมของพริกไทย น้ำซุปปรุงไว้ล่วงหน้า สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด น้ำมันพืชแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อไปด้วย เนื้อไก่เนื้อสับจะเค็มและพริกไทยเพิ่ม หัวกะหล่ำปลีล้างและราดด้วยน้ำเดือดเพื่อทำให้ใบนิ่มลง ค่อยๆ เอาก้านออกอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างความหดหู่ตรงกลาง เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาน้ำมันบนแผ่นอบ วางเนื้อสับลงในหัวกะหล่ำปลีแล้ววางบนถาดอบ วางแผ่นอบในเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ในเวลานี้เตรียมซอส - ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปแล้วเติมเกลือเล็กน้อย นำถาดอบออกจากเตาอบ เทซอสลงบนหัวกะหล่ำปลี แล้ววางกลับเข้าไป โดยรวมแล้วจานนี้เตรียมไว้ประมาณ 45-50 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวสับ
• กะหล่ำปลีม้วนปลา- จานนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยปลาแซลมอนสีชมพูและ จำนวนมากผัก: กะหล่ำปลีซาวอย, หัวหอม, พริกหยวก, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม- ม้วนกะหล่ำปลีตุ๋นในน้ำมะเขือเทศ กะหล่ำปลีทั้งหัววางในน้ำเดือดเค็ม และเมื่อใบนิ่มให้แยกออกจากก้านอย่างระมัดระวัง นำกระดูกออกจากเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน แล้วเติมเกลือลงไป ผักต่างๆ เช่น หัวหอม แครอท และพริก สับและทอด น้ำมันดอกทานตะวัน- มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้มีดังต่อไปนี้: วางปลา 2-3 ชิ้นบนแผ่นแบนแต่ละแผ่น, ผักทอดหนึ่งช้อนและมะเขือเทศหนึ่งชิ้นแล้วห่อให้แน่น วางกะหล่ำปลีม้วนลงในกระทะก้นหนาแล้วเท น้ำมะเขือเทศและนำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ความหลากหลายปรากฏค่อนข้างช้า - ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 แต่เมื่อถึงปลายศตวรรษที่ 20 เท่านั้นที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวยุโรปเริ่มสนใจมัน พันธุ์แรกมีใบ พวกเขาเริ่มปลูกกะหล่ำปลีซาวอยในปลั๊ก 4-5 ปีหลังจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรก

กะหล่ำปลีซาวอยได้รับความนิยมในอิตาลี ฝรั่งเศส และสหรัฐอเมริกา แต่ในอดีต CIS เกาหลี จีน และญี่ปุ่น ไม่ค่อยมีใครนำมาใช้ในอาหาร ในขณะเดียวกันกะหล่ำปลีซาวอยสามารถทดแทนกะหล่ำปลีขาวในทุกจานได้อย่างสมบูรณ์และประโยชน์ของการรับประทานอาหารดังกล่าวจะสูงขึ้นมาก

กะหล่ำปลีซาวอยสามารถดองและหมักได้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวแต่ไม่สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการเตรียมประเภทนี้ได้ เมื่อเก็บในที่เย็น ในห้องใต้ดิน ควรใช้ก่อนกลางเดือนมกราคม ไม่เช่นนั้นจะหายไป

ผักสามารถทนอุณหภูมิได้ต่ำถึง -8 องศา และไม่เพียงแต่สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังสามารถเก็บไว้ใต้หิมะได้อีกด้วย ในรูปแบบนี้จะยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ดีกว่า ดังนั้นในละติจูดพอสมควร การเก็บเกี่ยวทั้งหมดจึงสามารถปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้เก็บเกี่ยว

ก่อนเตรียมอาหารจานร้อน ควรเก็บใบกะหล่ำปลีซาวอยไว้ น้ำเย็นเพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้นและลวกในน้ำเดือดก่อนหั่นเป็นสลัด เมื่อเตรียมอาหารคุณต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการแปรรูปอาหารด้วย

คุณไม่ควรหั่นสลัดล่วงหน้า เพราะจะทำให้รสชาติเสียไป ใบจะจืดชืด นิ่ม และไม่มีรส เวลาในการเคี่ยวควรลดลง 10 นาที

ปัจจุบันมีการปลูกกะหล่ำปลีซาวอยหลายพันธุ์: "Golden Early" ที่มีหัวประมาณ 1 กิโลกรัม, "Yubileiny" ที่มีใบสีควัน, "Mila1" และ "Julius F1" ซึ่งหัวสามารถรับน้ำหนักได้ถึง 3 กิโลกรัม .

วิธีปรุงกะหล่ำปลีซาวอย - ดูวิดีโอ:

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นพืชผักที่อยู่ในประเภทของกะหล่ำปลี กลุ่มวาไรตี้ - sabauda จนถึงปัจจุบันผักยังไม่แพร่หลายในรัสเซีย เนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาสั้น ให้ผลผลิตต่ำเมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีขาว และพันธุ์นี้ยังไม่ได้ใช้สำหรับการดองอีกด้วย กะหล่ำปลีซาวอยสามารถบริโภคได้เป็น สดและเพิ่มลงในสลัด ซุป สตูว์ และเตรียมสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายที่ทำจากผักชนิดนี้

ลักษณะเฉพาะ

กะหล่ำปลีซาวอยได้รับการอบรมครั้งแรกในอิตาลีเมื่อกว่า 500 ปีที่แล้ว ได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ดัชชีแห่งหนึ่งซึ่งตั้งอยู่ทางตอนเหนือของรัฐและหายไปจากแผนที่ของยุโรปในศตวรรษที่ 18 ในอิตาลี ผักเรียกว่ากะหล่ำปลีมิลานหรือลอมบาร์ด และในสาธารณรัฐเช็กเรียกว่ากะหล่ำปลีฝรั่งเศส

มีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลีมาก แต่มีใบลูกฟูกที่ผิดปกติซึ่งมีราคาแพงมาก ข้อดีของผักคือมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน เขามักจะพบได้ใน อาหารหลากหลายผู้ที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา

กะหล่ำปลีซาวอยทนทานต่อโรคและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอากาศ ไม่ได้รับอันตรายจากความแห้งแล้งและน้ำค้างแข็งจนถึง -7°C ผลผลิตผักต่ำกว่ากะหล่ำปลีขาวและอายุการเก็บรักษาเพียง 2 เดือน การดูแลกะหล่ำปลีซาวอยเป็นเรื่องง่ายและไม่แตกต่างจากข้อกำหนดการบำรุงรักษาสำหรับพันธุ์อื่น พืชแพร่กระจายโดยใช้ต้นกล้า ต่อ 1 ตร.ม. ผลผลิตผักคือ 8 กก.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอยนั้นดีมาก องค์ประกอบทางชีวเคมีของผักนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายรวมถึงองค์ประกอบไมโครและมาโครต่าง ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะและระบบต่าง ๆ ของร่างกายมนุษย์ ในหมู่พวกเขามีสารดังต่อไปนี้:

• น้ำมันมัสตาร์ด - มีส่วนร่วมในการทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติและ ระบบหัวใจและหลอดเลือดมีผลดีต่อผนังหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมันอย่างรวดเร็ว
• คลอโรฟิลล์ - ปกป้องเซลล์จากการกลายพันธุ์
• ใยอาหาร - ช่วยให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
• ไฟโตไซด์ - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• วิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน ได้แก่ วิตามินบี กรดโฟลิก ซีลีเนียม อลูมิเนียม ทองแดง ซัลเฟอร์ แคลเซียม โพแทสเซียม เบต้าแคโรทีน

ผักประกอบด้วยวิตามิน U ที่หายากซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของตับ เช่นเดียวกับวิตามินเคซึ่งเลือดมนุษย์ต้องการ

กรดโฟลิกซึ่งมีอยู่ในกะหล่ำปลีซาวอยเป็นวิตามินสำคัญซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ หากร่างกายของสตรีมีครรภ์ขาดสารนี้ อาจเกิดข้อบกพร่องต่างๆ ของท่อประสาทของทารกในครรภ์ได้ นอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้ที่จะเกิดภาวะ anencephaly (ความผิดปกติของสมอง) พยาธิสภาพของกระดูกสันหลัง และปัญหาเกี่ยวกับแขนขา กรดโฟลิกมีส่วนร่วมในกระบวนการถ่ายโอนคาร์โบไฮเดรตซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญกรดอะมิโนและการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิก การกระทำของสารมุ่งเป้าไปที่กระบวนการสร้างเซลล์ใหม่และการคัดลอกดีเอ็นเอ

วิตามินซีที่มีอยู่ในผักช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเกาต์ซึ่งสามารถกำหนดได้จากอาการเจ็บปวด นิ้วหัวแม่มือขา โรคนี้เกิดขึ้นเนื่องจากมีกรดยูริกมากเกินไปในข้อต่อ จากการวิจัยพบว่าการบริโภคกะหล่ำปลีซาวอยเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคเกาต์ได้ 30%

ผักมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยในการชะลอกระบวนการย่อยอาหารและช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่เหมาะสม ซึ่งจะช่วยเพิ่มความไวของผู้ป่วยโรคเบาหวานต่ออินซูลิน นอกจากนี้ยังมีความสัมพันธ์แบบผกผันระหว่างใยอาหารในเลือดและระดับน้ำตาลในเลือด หากคุณบริโภคเส้นใยที่ละลายน้ำได้จำนวนมาก ความต้านทานของร่างกายต่ออินซูลินซึ่งเกิดขึ้นเมื่อระดับกลูโคสเพิ่มขึ้นจะลดลง กะหล่ำปลีซาวอยมีวิตามิน C, A, D และ K ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคเหงือกและช่องปาก

- การบริโภคผักเป็นประจำจะช่วยกำจัดแบคทีเรียที่เพิ่มจำนวนในบริเวณนี้ ปฏิกิริยาระหว่างวิตามินเคกับสารอื่นๆ ช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ ที่ทำให้เกิดฟันผุและทำลายเคลือบฟัน ผลของวิตามินเคยังพบได้ในการปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและเริ่มการทำงานของสฟิงโกลิพิด - โมเลกุลที่พบในเยื่อหุ้มเซลล์ สารนี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและมีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระที่เกิดจากอนุมูล ออกซิเดชันกระตุ้นให้เกิดโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน

• กะหล่ำปลีซาวอยมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• องค์ประกอบเหล่านี้ได้แก่:
• โพลีฟีนอล - ไม่อนุญาตให้มีการพัฒนาหลอดเลือด, ขาดเลือดขาดเลือดและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาท

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นผลิตภัณฑ์อาหารจำเป็นที่มีประโยชน์อื่นๆ:

1. 1.ช่วยกำจัดอาการบวมน้ำและน้ำหนักส่วนเกิน
2. 2. ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
3. 3. ช่วยให้ร่างกายมนุษย์อิ่มเอิบด้วยสารที่มีประโยชน์
4. 4. มีผลประโยชน์ต่อเนื้อเยื่อกระดูกและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

อันตรายและข้อห้าม

กะหล่ำปลีซาวอยไม่เป็นอันตรายแต่ในปริมาณที่พอเหมาะ ใช้บ่อยสามารถกระตุ้นให้เกิดการผลิตก๊าซเพิ่มขึ้นรวมถึงโรคของระบบทางเดินอาหาร

ห้ามใช้ผักสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 8 เดือน สามารถให้กะหล่ำปลีซาวอยแก่เด็กได้นานถึง 1 ปีหลังการรักษาความร้อนเท่านั้น (โดยเฉพาะใน ต้ม) และในปริมาณน้อย มิฉะนั้นทารกอาจมีอาการจุกเสียดและท้องเสียได้

การบริโภคผักมีข้อห้ามในช่วงระยะเวลาพักฟื้นหลังการผ่าตัดบริเวณหน้าอกและ ช่องท้อง- คุณไม่ควรกินกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดนี้หากคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร ตับอ่อนอักเสบ และกระเพาะ

สูตรอาหาร

กะหล่ำปลีซาวอยสามารถปรุงได้ ในรูปแบบต่างๆ- เหมาะสำหรับอาหารจานหลักและของว่าง และยังสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย (ดองหรือเติมน้ำดอง ผักสามารถต้มและลวกล่วงหน้าได้)

ที่สุด สูตรยอดนิยมถูกตุ๋น กะหล่ำปลียัดไส้และม้วนกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีซาวอยตุ๋นในซอสครีม

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีซาวอย - 800 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 2 ช้อนชา -
• ครีม - 250 มล.
• น้ำซุปผัก - 100 มล.
• ยี่หร่า - 2 ช้อนชา -
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมะนาวคั้นสด - 0.5 ถ้วย

ควรสับหัวหอม ต้องปอกเปลือกกะหล่ำปลีออกจากใบหยาบด้านบนและตัดหัวออก จำเป็นต้องตัดใบผัก ลายเล็กๆกะหล่ำปลีจะต้องวางในน้ำเค็มอย่างละ 2 ซม น้ำต้มสุกและปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นควรระบายของเหลวออกและทิ้งผักไว้ในกระชอน

ในเนยที่ละลายแล้วในกระทะคุณต้องทอดหัวหอม จึงจะถวายจาน รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ในระหว่างกระบวนการ หลังจากนั้นคุณจะต้องเทครีมและน้ำซุปลงไป คุณต้องผสมเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีไข่ ซอสควรปรุงเป็นเวลา 7 นาที ในขณะที่ต้องคนให้เข้ากัน

เพิ่มกะหล่ำปลี ผักชีฝรั่ง และยี่หร่าลงในกระทะ ทั้งหมดนี้ต้องเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ไฟควรจะต่ำ จากนั้นจานจะต้องพริกไทยเค็มและโรย น้ำมะนาว.

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำม้วนกะหล่ำปลีคือ:

• กะหล่ำปลีซาวอย - 1 หัว;
• ข้าวต้ม - 300 กรัม;
• เนื้อสับผสม - 300 กรัม
• คาเวียร์เห็ด - 300 กรัม
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ;
• น้ำซุป - 1 แก้ว;
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. -
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. -
• มาการีน - 100 กรัม

ในการเตรียมอาหารจานนี้กะหล่ำปลีจะได้รับการประมวลผลในลักษณะเดียวกับม้วนกะหล่ำปลีทั่วไป ก่อนอื่นคุณต้องเอาใบออกแล้วนำไปนึ่งในน้ำร้อน คุณต้องตัดความหนาออกจากพวกมัน ในการทำไส้คุณต้องผสมข้าวด้วย เนื้อสับจากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ควรเพิ่มให้กับพวกเขา คาเวียร์เห็ด- เนื้อหาทั้งหมดของภาชนะจะต้องผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นจะต้องวางเนื้อสับบนใบกะหล่ำปลีแล้วห่อ สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังเมื่อทำเช่นนี้ เนื่องจากใบไม้มีความบอบบางมากและอาจฉีกขาดได้ง่าย ต้องวางม้วนกะหล่ำปลีที่รีดไว้ในถาดอบลึกซึ่งด้านล่างจะต้องปูด้วยใบที่เอาออกด้านบน

เพื่อเตรียมเครื่องนุ่งห่ม น้ำร้อนจะต้องวาง ส่วนผสมต่อไปนี้: มาการีนหรือเนยและ น้ำซุปก้อน- ควรเพิ่มซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุป ทุกอย่างจะต้องผสมให้เข้ากันและต้องเทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนม้วนกะหล่ำปลี ควรคลุมพวกมันไว้ในกระทะจนมิด

ด้านบนของม้วนกะหล่ำปลีควรคลุมด้วยใบไม้ ควรอบจานในเตาอบซึ่งจะไม่ไหม้เนื่องจากชั้นล่างของใบไม้ป้องกันสิ่งนี้ ม้วนกะหล่ำปลีสามารถปิดฝาได้ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องวางใบไว้ด้านบน ควรอบจานที่อุณหภูมิ +180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ความหนาของม้วนกะหล่ำปลีอาจส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร หลังจากการอบแนะนำให้วางกะหล่ำปลีม้วนบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรเล็กน้อย

กะหล่ำปลียัดไส้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีซาวอยเล็ก - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. -
• พริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. -
• ขิงสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. -
• ข้าวต้ม- 1/2 ถ้วย;
• กระป๋องล้าง ถั่วขาว- 1 แก้ว
• เกาลัดกระป๋อง - 250 กรัม
• ขนมปัง;
• มะเขือเทศกระป๋อง - 800 กรัม

จำเป็นต้องถอดกะหล่ำปลีสองใบบนออกแล้วตัดตรงกลางหัวกะหล่ำปลีออก ควรมีรูคล้ายกรวยเกิดขึ้น กะหล่ำปลีที่หั่นแล้วจะต้องสับ ส่งผลให้ใช้เวลาประมาณ 2 แก้ว

จำเป็นต้องอุ่นอีกครั้ง กระทะขนาดใหญ่ใช้ไฟอ่อน ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน เมื่อมันละลายให้ใส่พริกไทยและหัวหอมครึ่งหนึ่งลงในภาชนะแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีจน เปลือกโลกสีทอง- ในกระทะคุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลีฝอยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว กระเทียม และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ควรถอดกระทะออกจากเตาหลังจากนั้นคุณต้องเทข้าวเกาลัดและถั่วลงไป

กะหล่ำปลีจะต้องยัดไส้ด้วยผลลัพธ์ ส่วนผสมผักแล้วคลุมด้วยใบไม้แล้วมัดด้วยเชือก หลังจากนั้นคุณต้องตั้งกระทะเหล็กหล่อบนไฟอ่อน ๆ เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันและหัวหอม ทอดส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นคุณต้องเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงและปรุงเป็นเวลา 30 วินาที

คุณต้องใส่มะเขือเทศพร้อมน้ำผลไม้ลงบนจานแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้ขอบช้อน หลังจากนั้นให้เติมน้ำหนึ่งแก้วและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง ใส่กะหล่ำปลีลงในมวลมะเขือเทศที่เกิดขึ้นแล้วปิดด้านบนด้วยใบไม้ ต้องเคี่ยวจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ควรเสิร์ฟกะหล่ำปลีที่ จานใหญ่จะต้องถอดเชือกออกก่อน ผักสามารถราดซอสแล้วหั่นเป็นชิ้น ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานนี้พร้อมกับขนมปังฝรั่งเศส

ของคุณ ชื่อที่สวยงามกะหล่ำปลีซาวอยได้รับการขอบคุณจากเขตซาวอยของอิตาลีซึ่งพวกเขาเริ่มปลูกกะหล่ำปลีประเภทนี้เป็นครั้งแรก รสชาติคล้ายกับผักกะหล่ำปลีขาว แต่นุ่มและมีกลิ่นหอมมากกว่ามาก นอกจากความประณีตแล้ว คุณภาพรสชาติอีกทั้งยังมีรูปลักษณ์ที่น่าทึ่งอย่างยิ่งด้วยใบลูกไม้ลูกฟูกสีเขียวซึ่งไม่มีเส้นหยาบ กะหล่ำปลีซาวอยมีสุขภาพดีมากและไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย ส่วนประกอบของมันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีเส้นใยน้อย แต่กะหล่ำปลีซาวอยมีโปรตีน ไฟโตไซด์ น้ำตาลจำนวนมาก และยังมีน้ำมันมัสตาร์ดด้วย

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นพืชล้มลุก ในปีแรกหัวของมันมีน้ำหนักถึงครึ่งกิโลกรัมและในปีหน้าน้ำหนักของมันจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ผักไม่โอ้อวด, ทนต่อการรดน้ำไม่สม่ำเสมอ, ค่อนข้างต้านทานน้ำค้างแข็งและ การดูแลที่เหมาะสมสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ดี กะหล่ำปลีซาวอยมีแคลอรี่ต่ำเพียง 28.2 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและแทบไม่มีข้อห้ามนั่นคือไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเลย นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงมีการคิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยอิงจากผลิตภัณฑ์

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอย – ประโยชน์ 10 ประการ

1. ประโยชน์ต่อสุขภาพเหงือกและฟัน

   เติมพลังด้วย เนื้อหาต่ำวิตามินซี, เอ, ดี และเค ช่วยเพิ่มโอกาสในการเกิดโรคในปากและเหงือก การบริโภคกะหล่ำปลีซาวอย อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุส่งเสริมแร่ธาตุของกระดูกและฟันกำจัดแบคทีเรียที่มีอยู่ในช่องปาก วิตามินเคทำงานร่วมกับวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ เพื่อป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียหลายชนิดที่ทำลายเคลือบฟันและทำให้ฟันผุ

2. ปรับปรุงสุขภาพสมอง

   วิตามินเคซึ่งมีอยู่ในกะหล่ำปลีซาวอย เมื่อเข้าสู่ร่างกาย จะเปิดการเผาผลาญและกระตุ้นการทำงานของสฟิงโกลิพิด ซึ่งเป็นโมเลกุลที่พบในเยื่อหุ้มเซลล์ การศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากแสดงให้เห็นว่าวิตามินเคมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งทำลายเซลล์และมีส่วนทำให้เกิดโรคพาร์กินสันและโรคอัลไซเมอร์

3. ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคมะเร็ง

   ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอย การบริโภคจึงช่วยให้ร่างกายลดโอกาสการเกิดโรคที่เป็นอันตราย เช่น มะเร็งลำไส้ ต่อมลูกหมาก กระเพาะอาหาร และมะเร็งในช่องปาก การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการได้รับวิตามินเคอย่างเพียงพอช่วยปรับปรุงการทำงานของตับในผู้ป่วยมะเร็ง การเพิ่มปริมาณวิตามินเคจะช่วยลดโอกาสที่จะเกิดมะเร็งในอวัยวะต่างๆ ของมนุษย์

4. รักษาโรคเกาต์

   วิตามินซีช่วยลดโอกาสการเกิดโรคเกาต์ซึ่งเป็นอาการเจ็บปวดของหัวแม่เท้า โรคนี้ส่วนใหญ่เกิดขึ้นเนื่องจากการมีกรดยูริกในร่างกายมากเกินไปซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของผลึกในข้อต่อ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคกะหล่ำปลีซาวอยเป็นประจำ (1,000 ถึง 1,499 มก.) ช่วยลดโอกาสการเกิดโรคเกาต์ได้ 31%

5. ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ

   วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันอนุมูลอิสระและสารพิษ สารเคมีในร่างกายมนุษย์ อนุมูลอิสระสะสมในอวัยวะต่างๆ เนื่องจากการรับประทานอาหารผิดประเภท การดื่มแอลกอฮอล์ การสูบบุหรี่ การสูบบุหรี่ หรือการฉายรังสี ซึ่งอาจนำไปสู่การเจ็บป่วยร้ายแรง รวมถึงมะเร็งได้

6. ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

   ร่างกายมนุษย์ทำงานโดยการดูดซึมสารอาหารผ่านทางระบบทางเดินอาหาร เซลล์ยังดูดซับ สารอาหารและวิตามินลดการอักเสบและลดความเสี่ยงต่อโรคทั่วร่างกาย การบริโภคกะหล่ำปลีซาวอยที่มีสารที่เป็นประโยชน์โดยเฉพาะวิตามินซีและธาตุเหล็ก ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินในร่างกายของเด็กที่อ่อนแอและในผู้ใหญ่ที่อ่อนแอจากโรคต่างๆ และที่สำคัญที่สุดคือช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

7. ช่วยเพิ่มสุขภาพหัวใจ

   วิตามินบีช่วยลดระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือด Homocysteine ​​​​(กรดที่สะสมในร่างกาย) เพิ่มโอกาสของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย การบริโภคกะหล่ำปลีซาวอยเป็นประจำจะช่วยรักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดให้แข็งแรงและส่งผลดีต่อการเผาผลาญ กรดโฟลิกในกะหล่ำปลียังช่วยลดโอกาสการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจอีกด้วย

8. ประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอยในระหว่างตั้งครรภ์

   กรดโฟลิกเป็นวิตามินที่สำคัญสำหรับหญิงตั้งครรภ์ การขาดกรดโฟลิกในระหว่างตั้งครรภ์ทำให้เกิดความบกพร่องของท่อประสาทในทารกในครรภ์ ภาวะไร้สมอง พยาธิสภาพของกระดูกสันหลัง และภาวะแทรกซ้อนในการพัฒนาแขนขา กรดโฟลิกทำหน้าที่เป็นเอนไซม์ถ่ายโอนคาร์บอน ซึ่งช่วยปรับปรุงการเผาผลาญกรดอะมิโนและการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิก กรดโฟลิกมีบทบาทสำคัญในการคัดลอก DNA และการสร้างเซลล์ใหม่ ถั่วงอก ผักใบเขียว รวมถึงกะหล่ำปลีซาวอย ผลไม้รสเปรี้ยว และอะโวคาโด เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยกรดโฟลิก

9. ปรับปรุงการย่อยอาหาร

   เป็นที่ทราบกันว่าเส้นใยอาหารที่พบในผักใบมีความจำเป็นต่อการย่อยอาหาร เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำช่วยให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นส่วนใหญ่ ช่วยเร่งการเคลื่อนไหวของลำไส้ จึงป้องกันอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และท้องผูก เส้นใยที่ละลายน้ำได้จะดูดซับน้ำและเอนไซม์จากแบคทีเรียเข้าไป ระบบทางเดินอาหารกลายเป็นสารที่มีความหนืดซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและช่วยให้มั่นใจในการปล่อยอาหารแปรรูปออกจากร่างกาย

10. ประโยชน์สำหรับโรคเบาหวาน

    เส้นใยที่ละลายน้ำได้ช่วยชะลอกระบวนการย่อยอาหารและรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินในผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังมีความสัมพันธ์แบบผกผันระหว่างระดับกลูโคสและใยอาหารในเลือด ปริมาณเส้นใยสูงจะช่วยลดความต้านทานของร่างกายต่ออินซูลิน ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อระดับกลูโคสเพิ่มขึ้น

กะหล่ำปลีซาวอย - สูตรการทำอาหารเพื่อสุขภาพ

กะหล่ำปลีซาวอยนำมา ผลประโยชน์อันล้ำค่าสำหรับร่างกายและไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้หากตัวบุคคลเองไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด เพื่อที่จะใช้กะหล่ำปลีอย่างเหมาะสมในอาหารของคุณ เราขอนำเสนอหลายอย่าง สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ:

1. น้ำกะหล่ำปลีซาวอย (สำหรับการขาดวิตามิน)

   ควรดื่มน้ำกะหล่ำปลีคั้นสด 100 กรัม วันละสองครั้ง เช้าและเย็น

นักท่องเที่ยวของเราหลายคนที่เคยไปเที่ยวต่างประเทศ (ในประเทศยุโรป สหรัฐอเมริกา แคนาดา) สังเกตว่ากะหล่ำปลีในร้านอาหารและร้านเหล้าท้องถิ่น (ใน อาหารหลากหลายสลัดและพาย) - นุ่มนวลมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าของเรา ประเด็นที่นี่ไม่ใช่ทักษะของพ่อครัว แต่เป็นความจริงที่ว่ากะหล่ำปลีซาวอยเป็นที่ต้องการที่นี่ น่าเสียดายที่กะหล่ำปลีซาวอยไม่ได้รับความนิยมในประเทศของเราถึงแม้คุณประโยชน์จะดีมากจนสมควรได้รับฉายาว่า "ราชินีแห่งผัก"

คุณรู้หรือไม่? กะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่ได้รับการอบรมครั้งแรกในราชรัฐซาวอยเล็กๆ ของอิตาลีในศตวรรษที่ 17 เรียกว่า "ซาวอย" ในอิตาลี กะหล่ำปลีนี้เรียกว่า Milanese, Lombardy (Savoy เป็นส่วนหนึ่งของ Lombardy) ชาวเช็กและโปแลนด์เรียกสิ่งนี้ว่าภาษาฝรั่งเศส (ในศตวรรษที่ 19 ซาวอยกลายเป็นส่วนหนึ่งของฝรั่งเศส) กษัตริย์ฝรั่งเศสพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 รักเธอมาก แม้กระทั่งมอบตำแหน่งขุนนางด้วยตราแผ่นดิน (หัวกะหล่ำปลีสามหัวและจอบไขว้สองอัน) ให้กับคนสวน ทุกปีในอูดิเน ชาวอิตาลีจะเฉลิมฉลองวันหยุดซากร้า เพื่อเป็นเกียรติแก่กะหล่ำปลีซาวอย ซึ่งพวกเขาสามารถลิ้มรสอาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีได้หลายสิบจาน

กะหล่ำปลีซาวอย: แคลอรี่ วิตามิน และแร่ธาตุ

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่ากะหล่ำปลีซาวอยมีลักษณะอย่างไรอาจกล่าวได้ว่าในลักษณะที่ปรากฏนั้นคล้ายกับน้องสาวของมันมาก - กะหล่ำปลีขาวธรรมดา แต่ก็มีความแตกต่างเช่นกัน:

คุณรู้หรือไม่? กะหล่ำปลีซาวอยปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 19 เหตุผลที่ความนิยมต่ำมักถูกอ้างถึงเนื่องจากไม่เหมาะสมสำหรับการดอง (แม้ว่าจะเป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น แต่กะหล่ำปลีนี้สามารถดองได้) กะหล่ำปลีซาวอยไม่โอ้อวด: ทนต่อความเย็นจัด (ไม่หยุดที่ -14องศาเซลเซียส ) เติบโตบนดินที่มีปริมาณเกลือสูง (ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ในฮอลแลนด์ใช้สำหรับการแยกเกลือออกจากดิน)

กะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอยและร่างกายดูดซึมได้ง่ายเนื่องมาจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์:

สำคัญ! กะหล่ำปลีชนิดเดียวที่ประกอบด้วย น้ำตาลแอลกอฮอล์แมนนิทอล (ใช้เป็นสารให้ความหวาน) - ซาวอย คุณสมบัตินี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีซาวอยที่เหมาะสมเมื่อซื้อ

เมื่อซื้อกะหล่ำปลีซาวอยคุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

• หัวกะหล่ำปลีซาวอยไม่ควรหนาแน่น - ควรกดไว้ใต้มือของคุณ
• คุณควรเลือกหัวกะหล่ำปลีที่มีรูปร่างกลมปกติ
• ใบไม้จะต้องไม่มีข้อบกพร่อง (ความเสียหาย, เน่าเปื่อย ฯลฯ ) มีสีเขียวสม่ำเสมอ (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย - สว่างหรือมืด) สีขาวหรือ เฉดสีเหลือง,จุดสีน้ำตาล,ใยแมงมุม,คราบพลัค สีขาวยอมรับไม่ได้ (สัญญาณของศัตรูพืชกะหล่ำปลี)

คุณรู้หรือไม่? ที่มาของคำว่า "กะหล่ำปลี" มาจากคำภาษาละติน "caputum" - "หัว" (ในหมู่ชาวเคลต์คำว่า "หมวก" ก็หมายถึงหัวด้วย) ต้นกำเนิดของพืชนั้นถูกปกคลุมไปด้วยความลึกลับ จอร์เจีย สเปน อิตาลี และกรีซ อ้างสิทธิ์ที่จะได้รับการขนานนามว่าเป็นแหล่งกำเนิดของผักที่ดีต่อสุขภาพชนิดนี้

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกะหล่ำปลีซาวอยคืออะไร?

เมื่อซื้อกะหล่ำปลีซาวอยหลายหัวหรือเมื่อยังมีหัวกะหล่ำปลีเหลืออยู่หลังปรุงอาหาร คำถามก็คือจะรักษาความสดไว้ได้นานสักระยะหนึ่งได้อย่างไร โปรดทราบว่ากะหล่ำปลีซาวอยมีความอ่อนโยนมากกว่ากะหล่ำปลีขาวและส่งผลเสียต่อการเก็บรักษา - สูญเสียความชื้นเร็วขึ้น

ควรใส่กะหล่ำปลีในถุงพลาสติกหรือห่อไว้ ติดฟิล์มและวางไว้ในช่องเก็บผักของตู้เย็น ด้วยวิธีนี้จะคงความสดไว้ได้ 3-4 วัน

เมื่อพูดถึงว่ากะหล่ำปลีซาวอยเหมาะสำหรับการเก็บรักษาหรือไม่ควรทิ้งไว้ในฤดูหนาวหรือไม่ก็ตามก็แสดงความเห็นว่าไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด กะหล่ำปลีที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตจะเก็บรักษาได้ยากจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เหตุผลก็คือทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน คุณไม่สามารถบอกได้เสมอไปว่ามันมีความหลากหลายอะไร

กะหล่ำปลีซาวอยพันธุ์แรกๆ ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา ไม่ว่าคุณจะสร้างเงื่อนไขอะไรก็ตาม สำหรับการจัดเก็บระยะยาว (ตั้งแต่ 4 ถึง 6 เดือน) สายกลางและ พันธุ์ปลาย(“ Uralochka”, “Ovasa F1”, “Valentina”, “Lacemaker” ฯลฯ ) ซึ่งโดดเด่นด้วยเฉดสีเขียวเข้ม

ด้วยการปลูกกะหล่ำปลีซาวอยของคุณเอง คุณสามารถควบคุมพันธุ์ที่จะปลูกได้ ในการเก็บกะหล่ำปลีอย่างเหมาะสมคุณต้อง:

• อย่ารดน้ำในวันรวบรวมตัดในสภาพอากาศที่แห้งและเย็น
• เลือกกะหล่ำปลีทั้งหัว (0.5 กก.) โดยไม่เน่าแล้วตากให้แห้ง
• ตัดก้าน (ไม่เกิน 3 ซม.)
• สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ: ใน ห้องมืดที่อุณหภูมิ 0 ถึง +3 °C ที่ความชื้น 90% (ชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน)
• วิธีจัดเก็บ (ในกล่องไม้ แบบแขวน หรือใน “ปิรามิด”) นั้นไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือระหว่างหัวกะหล่ำปลีมีระยะห่างหลายเซนติเมตร

สำคัญ! กะหล่ำปลีซาวอยสามารถตากแห้งได้ในฤดูหนาว การอบแห้ง (ที่อุณหภูมิ 50–60 °C) ช่วยให้คุณรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดได้ กะหล่ำปลีสับละเอียดตากแห้งในชั้นเดียวในเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบ (พร้อมการแปลง) กะหล่ำปลีแห้งจะเปลี่ยนสีเป็นสีเทาหรือเหลือง (เมื่อสุกจะสีอ่อน) กะหล่ำปลีแห้งอย่างเหมาะสมสามารถคงคุณสมบัติไว้ได้นานถึงสองปี

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยกะหล่ำปลีซาวอย

คุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากกะหล่ำปลีซาวอย? โดยพื้นฐานแล้วทุกสิ่งที่มักเตรียมจากกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีซาวอยมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่า วิธีการเตรียมค่อนข้างแตกต่างจากวิธีดั้งเดิม: กะหล่ำปลีซาวอยมีความอ่อนโยน, ใบจะบางกว่าและไม่มีเส้นเลือดหยาบ มันง่ายที่จะปรุงมากเกินไปซึ่งจะทำให้เสียรสชาติและ สารที่มีประโยชน์จะหายไป บาง กฎทั่วไปการเตรียมการ:

เมื่อพูดถึงวิธียอดนิยมในการเตรียมกะหล่ำปลีซาวอย เราควรสังเกตการใช้กะหล่ำปลีสดในสลัด จำนวนเฉพาะภาษาอิตาลี สูตรดั้งเดิมมีสลัดดังกล่าวสองโหล

หนึ่งในนั้นคืออะโวคาโด พริกไทย และกุ้ง สลัดต้องใช้สองชิ้น พริกหยวก,มะเขือเทศ 200 กรัม, กะหล่ำปลีซาวอย 400 กรัม, 8 ชิ้น กุ้งลายเสือ(ต้ม) ซอสถั่วเหลือง, เกลือ, น้ำมันมะกอก, โรสแมรี่ หมักกุ้งในซอส แช่โรสแมรี่ในน้ำมัน. สับกะหล่ำปลีและผักผสมทุกอย่างเทน้ำมันใส่กุ้ง

รสชาติของกะหล่ำปลีซาวอยได้รับการปรับปรุงและเน้นด้วยเครื่องเทศ (โป๊ยกั๊ก ใบโหระพา มาจอแรม ขิง น้ำส้มสายชูบัลซามิก, จูนิเปอร์ เป็นต้น) กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับปลาแดง ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศและแตงกวา

สำคัญ! เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และสารสำคัญอื่นๆ การเพิ่มกะหล่ำปลีซาวอยในเมนูสัปดาห์ละสองครั้ง (บริโภคอย่างน้อย 200 กรัม) ก็เพียงพอแล้ว

สูตรอาหารจากกะหล่ำปลีซาวอยทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลายของมัน - ทำจากมันตุ๋น, ทอด, อบ, ชิ้นเนื้อ, ชนิทเซล, พาย ฯลฯ อาหารยอดนิยมคือม้วนกะหล่ำปลีใส่หมูและเนื้อวัวอบในเตาอบ

สำหรับกะหล่ำปลีหนึ่งหัวคุณจะต้อง: สับละเอียด เนื้อต้มและหมู (ชิ้นละ 250 กรัม) น้ำซุป, หัวหอม (2 ชิ้น), แครอท (2 ชิ้น), คื่นฉ่ายสามก้าน, น้ำมันมะกอก, พริกไทยดำ, ออริกาโน, เกลือ กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างกะหล่ำปลีแยกเป็นใบ
• เตรียมผัก (หั่นหัวหอมออกเป็นแปดส่วนแล้วแยกออกเป็นกลีบหั่นผักชีฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นใหญ่)
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดผักสับเป็นเวลา 5 นาที
• ลวกใบ โอนไปยังภาชนะด้วย น้ำแข็ง- ตากให้แห้ง
• สับใบที่ไม่ใช่ขนมและหัวหอมที่สองอย่างประณีต ทอดในน้ำมันมะกอก
• ผสมย่างโหระพาและออริกาโนกับเนื้อสับ
• ห่อเนื้อสับ (ช้อนโต๊ะ) ลงไป ใบกะหล่ำปลีและสร้างม้วนกะหล่ำปลี (พับไว้ในซอง)
• ย้ายผักย่างไปยังภาชนะที่ทนความร้อนวางม้วนกะหล่ำปลีเทในน้ำซุปปิดด้วยกระดาษฟอยล์
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 15-20 นาที

Schnitzels ที่ทำจากกะหล่ำปลีซาวอยเป็นที่นิยมมาก กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย: ต้มใบกะหล่ำปลีในนม, ม้วน, จุ่มลงในส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วและวอลนัทบดแล้วทอด

กะหล่ำปลีซาวอยมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยุโรปในปัจจุบัน มีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนจึงใช้สำหรับประกอบอาหารได้หลายอย่าง

คำอธิบายทางชีวภาพและการแพร่กระจายของกะหล่ำปลีซาวอย

กะหล่ำปลีซาวอยเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีขาวมีหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ แต่ต่างจากญาติของมันตรงที่มีใบบางและเป็นลอนซึ่งไม่มีเส้นเลือดตามธรรมชาติ

กะหล่ำปลีซาวอยสามารถทนความเย็นจัดได้ถึง -8 องศา ชอบดินชื้น แต่ทนแล้งได้ดี

พืชผักได้รับการพัฒนาครั้งแรกในเขตซาวอยของอิตาลี ในตอนแรกปลูกโดยชาวนาเท่านั้น ในศตวรรษที่ 19 พ่อครัวเริ่มให้ความสำคัญกับกะหล่ำปลีซาวอยมากกว่ากะหล่ำปลีขาว

ปัจจุบันมีการปลูกพืชผักอย่างแข็งขันในภูมิภาคที่ไม่ใช่โลกดำ ในรัสเซียมีการปลูกกะหล่ำปลีธรรมดาที่มีใบสีเขียวเช่นเดียวกับกะหล่ำปลี Ulm ที่มีใบสีเหลือง

การใช้กะหล่ำปลี

1. ในการประกอบอาหาร

กะหล่ำปลีซาวอยใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

1. กะหล่ำปลีดิบไม่สามารถทอดได้ ไม่เช่นนั้นก็จะไม่มีรสจืดและแห้ง ก่อนอื่นคุณต้องต้มกะหล่ำปลีซาวอยแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วจึงทอดเท่านั้น
2. คุณต้องเคี่ยวผักด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ไม่อย่างนั้นมันจะนุ่มมาก
3. ก่อนที่จะใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุปคุณต้องเก็บไว้ในน้ำเย็นสักครู่
4. แนะนำให้สับผักก่อนเตรียมจาน
5. ในทางการแพทย์

น้ำกะหล่ำปลีซาวอย ใช้สำหรับทำอาหาร เครื่องดื่มรักษาโรคและกองทุน นอกจากนี้ยังใช้เพื่อต่อสู้กับโรคอ้วน

ส่วนผสมของกะหล่ำปลีซาวอย

มีประมาณ 27 กิโลแคลอรีต่อพืชผัก 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม):

• ไขมัน - 1.2%;
• โปรตีน - 24.4%;
• คาร์โบไฮเดรต - 74.4%

พืชผักเป็น ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ- การใช้ช่วยให้น้ำหนักเป็นปกติและปรับปรุงการเผาผลาญ

กะหล่ำปลีซาวอยมีไขมันมากกว่าและมีกากใยน้อยกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่น เธอมีความอุดมสมบูรณ์ทางชีวภาพ ส่วนผสมที่ใช้งานอยู่น้ำตาลธรรมชาติและน้ำมันมัสตาร์ด

ผักประกอบด้วยสารประกอบแร่ธาตุ (โพแทสเซียม เหล็ก โซเดียม แคลเซียม แมงกานีส) กรดแอสคอร์บิก โปรตีน วิตามิน (A, PP, E, C) กรดอะมิโน และสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

สรรพคุณและข้อห้ามในการรับประทานกะหล่ำปลีซาวอย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พืชผักถูกกำหนดโดยสารที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ:

1. กลูตาไธโอน:

- ชะลอความแก่ของเซลล์

- เพิ่มภูมิคุ้มกัน;

— ปรับผลกระทบของสารก่อมะเร็งต่อมนุษย์ให้เป็นกลาง

- ทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ

1. แอลกอฮอล์แมนนิทอล- สารทดแทนน้ำตาลธรรมชาติซึ่งสามารถบริโภคผักเพื่อเป็นโรคเบาหวานได้
2. กรดแอสคอร์บิก ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
3. วิตามินบีมีประโยชน์ต่อระบบประสาทดังนั้นจึงแนะนำให้รวมกะหล่ำปลีซาวอยไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความตื่นเต้นทางอารมณ์ที่เพิ่มขึ้น
4. แมงกานีสส่งเสริม การทำความสะอาดที่มีประสิทธิภาพตับจากสารพิษ
5. แอสคอร์บิเกนป้องกันการพัฒนาและการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
6. กรดทาร์โทรนิค - จำเป็นสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ช่วยป้องกันการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตไปเป็นไขมันสะสม

นอกจาก, ใช้เป็นประจำพืชผัก:

• ช่วยปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ (กะหล่ำปลีซาวอยย่อยง่ายและรวดเร็วดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้สูงอายุและเด็ก)
• ส่งเสริมการกำจัดของเหลวออกจากร่างกาย

การกินกะหล่ำปลีซาวอยเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา:

- สำหรับความผิดปกติของต่อมไทรอยด์

- มีตับอ่อนอักเสบ;

– หลังการผ่าตัดที่กระดูกสันอกหรือช่องท้อง

- สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

- ในกรณีที่มีการรบกวนระบบทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลัน

สูตรอาหารพื้นบ้าน

1. หัวไชเท้าและน้ำผึ้งดื่มสำหรับโรคอ้วน:

- ผสมหัวไชเท้าและน้ำกะหล่ำปลีซาวอย 100 มล. กับน้ำผึ้งบาง ๆ 20 กรัม

— ใช้ผลิตภัณฑ์ในตอนเช้า 200 มล. วันละครั้ง

1. น้ำกะหล่ำปลีสำหรับอาการเมาค้าง:

- ผสมน้ำตาล 30 กรัมกับน้ำกะหล่ำปลีซาวอย 250 มล.

- ดื่มเครื่องดื่มในตอนเช้า

1. น้ำกะหล่ำปลีสำหรับการขาดวิตามิน:

— รับประทานน้ำกะหล่ำปลีซาวอย 150 มล. วันละ 1-2 ครั้งก่อนอาหาร

1. สำหรับโรคข้อต่อ:

ก) วิธีการรักษาโรวันเบอร์รี่:

- ล้างและสับกะหล่ำปลี 80 กรัม

- ล้างโรวัน 50 กรัม บดและถูผ่านกระชอน

- ผสมส่วนประกอบกับน้ำผึ้งบาง ๆ 20-30 กรัม

- ใช้ผลิตภัณฑ์เป็นเวลาสองสามสัปดาห์

ข) เครื่องดื่มผสมมะนาว:

- สับมะนาวและกระเทียม 3 กลีบหนึ่งครั้ง

— เทข้าวต้มด้วยน้ำเย็น (500 มล.) แล้วปล่อยทิ้งไว้

- กรองการแช่หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

— ผสมผลิตภัณฑ์ 50 มล. กับน้ำกะหล่ำปลี 150 มล. แล้วดื่มในครั้งเดียว

— หลักสูตร - 2 สัปดาห์

ใน). เครื่องดื่มที่ทำจากเปลือกไม้แช่:

- บดไม้เบิร์ชแห้งโอ๊คและเปลือกแอสเพน 10 กรัม

- เทน้ำเดือด (300 มล.) ลงในส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้

— หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง กรองส่วนผสมแล้วผสมกับน้ำกะหล่ำปลี 120 มล.

– รับประทานผลิตภัณฑ์วันละ 2-3 ครั้ง 80 มล.

1. สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ:

ก) เครื่องดื่มน้ำผึ้ง:

— สับกะหล่ำปลีซาวอย 300 กรัม บีบน้ำออก

- ผสมน้ำกะหล่ำปลีกับน้ำผึ้งบาง ๆ 20 กรัม

— ดื่มเครื่องดื่มวันละสองครั้ง 80 มล.

— หลักสูตร - 1 เดือน

ข) เครื่องดื่มที่ทำจากราสเบอร์รี่, เอเลคัมเพน, ฮอปส์ และกล้าย:

- บดต้นแปลนทิน 10 กรัม, ใบราสเบอร์รี่อย่างละ 5 กรัม, กรวยฮอปและรากเอเลคัมเพนแห้ง

— เทส่วนผสม 15 กรัมด้วยน้ำเดือด (200 มล.)

- กรองส่วนผสมให้เย็นเติมน้ำกะหล่ำปลี 150 มล.

- ดื่มเครื่องดื่มระหว่างวัน

— หลักสูตร - 7-10 วัน

ใน). เครื่องดื่มที่ทำจากมิ้นต์ ผักชีฝรั่ง และสาโทเซนต์จอห์น:

- บด Hawthorn (ผลไม้) 15 กรัม, สะระแหน่ 10 กรัม (ใบ), motherwort (สมุนไพร) และผักชีฝรั่ง 5 กรัม (ผักใบเขียว), สาโทเซนต์จอห์น (สมุนไพร)

- ผสมส่วนผสมสมุนไพรเข้าด้วยกัน

- เทส่วนผสม 10 กรัมด้วยน้ำเดือด (250 มล.) จากนั้นกรอง

— เพิ่มน้ำกะหล่ำปลี (200 มล.)

- ดื่มผลิตภัณฑ์ 1 วันก่อน;

— หลักสูตร - 1 สัปดาห์

ช) เครื่องดื่มที่ทำจากการชงสมุนไพร:

- บดผลไม้ Hawthorn 15 กรัม, ราก Valerian และมิ้นต์อย่างละ 10 กรัม

- ผสมส่วนประกอบของพืชเข้าด้วยกัน

- เทน้ำเดือด (200 มล.) ลงบนวัตถุดิบแล้วปล่อยให้ใส่

- หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้กรองส่วนผสมผักแล้วพักให้เย็น

- ดื่มผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า 1 วันพร้อมกับน้ำกะหล่ำปลี 100 มล.

— หลักสูตร - 2 สัปดาห์

1. สำหรับโรคมะเร็ง:

ก) สูตรผลไม้:

- สับกะหล่ำปลีซาวอย 100 กรัม

- กีวีและเกรปฟรุต 50 กรัม ปอกเปลือกและสับ

- ผสมส่วนผสมแล้วเติมน้ำผึ้งบาง ๆ 30 กรัมลงไป

— รับประทานผลิตภัณฑ์ประมาณ 30-40 กรัม ก่อนอาหาร 30 นาที วันละ 2-3 ครั้ง

ข) เครื่องดื่มที่ทำจากสมุนไพร celandine และการแช่รากเชอร์โนบิล:

- บดรากเชอร์โนบิล 20 กรัม, รากหญ้าเจ้าชู้อย่างละ 10 กรัม, ดอกดาวเรืองและหญ้าเซลันดีน

- เทส่วนผสมยา 10 กรัมกับน้ำเดือด (250 มล.) แล้วปล่อยให้ใส่

— หลังจาก 2-3 ชั่วโมง กรองการแช่ เติมน้ำกะหล่ำปลี (200 มล.)

— รับประทานผลิตภัณฑ์วันละ 3-4 ครั้ง 100-150 มล.

1. สำหรับโรคปริทันต์, เปื่อย, เจ็บคอ:

- บ้วนปากด้วยน้ำกะหล่ำปลีผสมน้ำ (ในสัดส่วนที่เท่ากัน)

1. สำหรับการลดน้ำหนัก (คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้ 4-7 กิโลกรัมในหนึ่งเดือน):

- ผสมหัวไชเท้าเขียวและน้ำกะหล่ำปลีอย่างละ 100 กรัม กับ 1 ช้อนชา น้ำผึ้งบาง ๆ

– รับประทานผลิตภัณฑ์ 250 มล. ก่อนอาหาร 40 นาที วันละครั้ง

ภาพถ่ายกะหล่ำปลีซาวอย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับกะหล่ำปลีซาวอย

1. กะหล่ำปลีซาวอยมีโปรตีนมากกว่ากะหล่ำปลีขาวถึง 2 เท่า
2. พืชผักพันธุ์ใหม่นี้สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -15 องศา

อาหารที่มีกะหล่ำปลีซาวอยนั้นอร่อยมาก แนะนำให้เก็บผักที่เหลือหลังปรุงไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-10 วัน (ในภาชนะหรือห่อด้วยพลาสติก)