สูตรการแช่ไก่ในซีอิ๊ว หมักไก่ด้วยมายองเนสและซีอิ๊ว

วิธีหมักไก่ ซอสถั่วเหลือง- ง่ายมากและที่สำคัญที่สุด - อร่อย! น้ำดองนี้เหมาะสำหรับทั้งการทอดและการอบซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นสากล!

ฉันควรหมักส่วนไหนของไก่? แต่อย่างใดเลย! ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำมันได้อย่างไร ฉันเอาไก่ทั้งตัวมาแบ่งเป็นส่วนๆ แยกต้นขา แยกไม้ตีกลอง - ฉันเอาผิวหนังออกจากมัน ฉันแยกปีกออกจากผิวหนังไว้ ฉันเตรียมชิ้นส่วนเหล่านี้สำหรับการอบในเตาอบ

ฉันทิ้งส่วนหลัง (สัน) เพื่อปรุงน้ำซุป มันไม่มีประโยชน์ในแง่ของการอบและทอดเนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์เลย แต่ซุปซุปกะหล่ำปลีหรือน้ำซุปที่อยู่ด้านหลังกลับกลายเป็นว่าดี

แต่เมื่อใช้อกฉันทำแตกต่างออกไป - ฉันเอาผิวหนังและกระดูกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นหลายส่วนแล้วหมักเพื่อนำไปปรุงในกระทะ... อย่างที่คุณเห็นไก่สามารถประสบความสำเร็จได้มาก แบ่งออกเป็นสามจานที่แตกต่างกันและครบถ้วน แต่ น้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับไก่ในเตาอบและกระทะฉันใช้มันในอาหารสองแบบแล้วเราจะพูดถึงพวกมัน

โดยทั่วไปแล้วหัวข้อของน้ำดองนั้นกว้างและหลากหลายและตอนนี้ก็ได้รับความนิยมเช่นกันจนหลายบทความสามารถอุทิศให้กับเรื่องนี้ได้ ไม่นานมานี้ฉันได้เตรียมเนื้อสัตว์ต่างๆ ไว้ให้คุณแล้ว - หมู ไก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ สูตรเหล่านี้สามารถใช้อบเนื้อสัตว์ในเตาอบ ทอดในกระทะ และปรุงอาหารบนตะแกรงเพิ่มเติมได้ ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรอาหารชุดนี้มีประโยชน์เช่นกัน 😉

ทีนี้เรากลับมาที่หัวข้อวิธีหมักไก่ในซีอิ๊วและดูรายละเอียดทุกขั้นตอนการเตรียมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน!

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น (1,400 กรัม)
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูใด ๆ 6-9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสสากล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมฐานของน้ำดอง ฉันรวมส่วนผสมหลักสามอย่างในสัดส่วนที่เท่ากัน ได้แก่ ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวัน ตอนนี้เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับพวกเขาแต่ละคน
ซีอิ๊วมีหลายประเภทโดยเฉพาะญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม เรามักจะขายของปลอมในซูเปอร์มาร์เก็ต การทำซีอิ๊วไม่ใช่เรื่องง่ายและ... กระบวนการที่รวดเร็วดังนั้นต้นทุนจึงไม่ต่ำ หากซีอิ๊วครึ่งลิตรมีราคา 50 รูเบิล คุณไม่ควรรับประทาน... ไม่ควรมี E ใด ๆ (รวมถึง E200 และ E220) ไม่ควรมีตะกอน! มิฉะนั้นสินค้าจะน่าสงสัยมากกว่า โดยทั่วไปซีอิ๊วที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วมากที่สุดคือ Kikkoman
ตอนนี้เกี่ยวกับน้ำส้มสายชู ครั้งนี้ฉันใช้แอปเปิ้ล แต่ข้าว บัลซามิก ไวน์ หรือไวน์บนโต๊ะทั่วไปก็ใช้ได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนกับกรดอะซิติก 70%;)
และน้ำมัน... ฉันมักจะใช้น้ำมันหอมระเหยสำหรับน้ำดองนี้ น้ำมันไม่บริสุทธิ์- แต่ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของมันก็สามารถนำไปทำให้บริสุทธิ์ได้ หน้าที่ของมันคือ ในกรณีนี้คือการทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

ดังนั้นฉันจึงเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำดองสำหรับไก่กับซีอิ๊ว ฉันปรุงรสแบบสากลซึ่งรวมถึงแกง ปาปริก้า พริกแดง รวมถึงหัวหอมแห้ง แครอท คื่นฉ่าย และผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณรวมถึงเครื่องปรุงรสแบบซองสำเร็จรูป "สำหรับไก่"
ในขั้นตอนนี้ฉันไม่ได้เติมเกลือลงในน้ำดองเนื่องจากมีซีอิ๊วอยู่แล้ว ฉันเติมเกลือและเพียงเล็กน้อยเท่านั้นระหว่างการทอดและอบ

ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน

ฉันเตรียมชิ้นส่วนไก่ที่จะอบในภายหลัง ฉันเอาผิวหนังออกจากขาและต้นขา และปล่อยปีกไว้เหมือนเดิม

นำชิ้นส่วนไก่เหล่านี้ไปวางไว้ที่เตรียมไว้ น้ำดองแสนอร่อยสำหรับไก่ในเตาอบ ผสมจนได้ใช้ทุกชิ้น

เอาผิวหนังออกจากเต้านมและแยกเนื้อออกจากกระดูก เนื้อที่ได้นั้นถูกตัดออกเป็นหลายส่วน

ฉันส่งอกไปยังส่วนไก่ที่เหลือ

ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้เนื้อทั้งหมดอยู่ในน้ำดอง
ฉันทิ้งเต้านมไว้เพื่อหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (หากต้องการสามารถเพิ่มเวลาได้) และส่วนที่เหลือ - เป็นเวลา 12 ชั่วโมง (หากต้องการคุณสามารถปรับเวลาขึ้นหรือลงได้)
นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับวิธีการหมักไก่ในซีอิ๊ว

เต้านมปรุงในกระทะ:

หลังจากการหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เต้านมก็ถูกเอาออกจากน้ำดองแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- อย่างไรก็ตามทุกอย่างเป็นรายบุคคลที่นี่ - ทั้งขนาดและรูปแบบการตัดสามารถเลือกได้ด้วยวิธีที่สะดวก

วางชิ้นเต้านมลงในกระทะที่แห้งและอุ่นแล้วเติมน้ำดอง 2 ช้อนโต๊ะ ทอดเป็นเวลา 5 นาทีจนสีเปลี่ยนไปโดยใช้ไฟปานกลาง (หรือสูงกว่าเล็กน้อย) ฉันทำ ไฟช้าปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเธอก็เปิดฝาออก เพิ่มไฟให้สูง ใส่เกลือเล็กน้อย ทอดจนของเหลวระเหย ฉันใช้เวลาสองสามนาทีจริงๆ ในการทำเช่นนี้

ไก่หมักซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และน้ำมัน พร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ นี่คือข้าวสำหรับฉัน เราชอบวิธีนี้กับพาสต้าด้วย หรือคุณสามารถปรุงมันฝรั่ง (ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม) หรือพืชตระกูลถั่วหรือซีเรียลก็ได้

ไก่หมักซีอิ๊วในเตาอบ:

เอาล่ะ กลับมาที่ส่วนอื่นๆ ของไก่ที่เราหมักไว้ครึ่งวันกันดีกว่า ฉันใส่มันลงในจานอบแล้วเทน้ำดองทั้งหมดที่นี่ เติมเกลือเล็กน้อย และฉันก็เอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เพียงเท่านี้ไก่อันโอชะอีกชิ้นก็พร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟชิ้นส่วนไก่อบเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือกับข้าวก็ได้ สมุนไพรสดก็ไม่ทำร้ายที่นี่อยู่แล้ว! -

ฉันชอบสิ่งนี้เรียบง่ายและ สูตรอร่อยน้ำดอง: ซีอิ๊ว + น้ำส้มสายชู + น้ำมันดอกทานตะวัน และง่ายต่อการจดจำ เนื่องจากส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งสามชนิดนี้ใช้ในปริมาณเท่ากัน ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการ ฉันหวังว่าสูตรนี้จะติดตัวคุณเช่นกัน มีไก่อร่อย! -

ดูประกาศ บทความที่ดีที่สุด- สมัครสมาชิกหน้า Baking Online ใน

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการปรุงด้วยเตาอบ เนื้อไก่: เพียงหมักผลิตภัณฑ์แล้วอบประมาณ 50-60 นาที และ จานอร่อยพร้อม. สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการสร้างกับข้าวขึ้นมา การแก้ไขอย่างรวดเร็วซึ่งมักจะไม่มีปัญหาอะไร แต่การเลือกน้ำดองมักทำให้เกิดปัญหาบางประการ: นอกจากนี้ มายองเนสแบบดั้งเดิมและ วางมะเขือเทศมักจะไม่มีอะไรอยู่ในใจ แต่คุณสามารถเลือกไอเดียไก่ที่น่าสนใจได้มากกว่า 100 รายการ!

น้ำหมักไก่ย่างสูตรเหมือนในร้าน

ส่วนใหญ่แล้วเนื้อจะถูกหมักไม่ใช่ก่อนการอบแบบดั้งเดิม แต่ก่อนที่จะนำไปผ่านไฟหรือการใช้โหมด "ย่าง" ในเตาอบ และมาตรฐานสำหรับอาหารจานเสร็จมักจะเป็นอาหารที่เสิร์ฟในร้านอาหารหรือหาซื้อได้ในร้านค้าที่มีห้องครัวส่วนตัว ดังนั้นสูตรหมักไก่ย่างยอดนิยมจึงเหมือนกับในร้านและไม่ยากเลยที่จะทำที่บ้าน จุดเด่นอยู่ที่ความเข้มข้นของส่วนประกอบทั้งหมดที่จะทำให้เปลือกกรอบกรอบบนเนื้อที่เสร็จแล้ว

• น้ำต้มอุ่น – 1 ลิตร
• เกลือแกงหรือเกลือทะเล – 9 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบด – 2 ช้อนชา
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ใน น้ำอุ่นเกลือละลายซึ่งคุณอาจต้องอุ่นของเหลวเล็กน้อย (สูงถึง 65-70 องศา) เนื่องจากเกลือทะเลละลายได้ยากกว่าเกลือบดละเอียดธรรมดา จากนั้นคุณต้องรอจนกระทั่งน้ำเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องอีกครั้งหลังจากนั้นจึงแช่ไก่ในการแช่เกลือที่เตรียมไว้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง - เป็นการดีที่สุดที่จะเทลงบนเนื้อในชั่วข้ามคืน
2. ในตอนเช้า ไก่จะถูกเอาออกจากชามพร้อมกับน้ำดอง ถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียม จากนั้นจึงย่างในเตาอบหรือบนไฟ
3. หากคุณต้องการปรุงไก่เหมือนในร้าน แต่มีเวลาว่างเพียง 2-3 ชั่วโมง ควรหมักไว้ 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นจึงขูด 1 ช้อนโต๊ะก่อน เกลือ (สำหรับนกทั้งตัว) ตามด้วยพริกไทย ปาปริก้า และกระเทียม และเพื่อประหยัด เนื้อนุ่มเมื่อหนังกรอบ ควรราดไก่ด้วยน้ำอุ่นทุกๆ 10-15 นาที

หมักไก่ด้วยซีอิ๊วและน้ำผึ้ง

ในบรรดาสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับการหมักไก่ในเตาอบสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสูตรที่ใช้น้ำผึ้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้งที่คุณจะพบรูปแบบต่างๆ ปีกไก่ในน้ำผึ้ง หากคุณเพิ่มซีอิ๊วลงในส่วนประกอบหลักนี้ ซึ่งทำให้เนื้อนุ่ม เช่นเดียวกับขิงสำหรับเครื่องเทศ จานนี้จะไม่เพียงแต่มีน้ำหนักเบา แต่ยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญซึ่งส่งผลดีต่อรูปร่างและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ คุณสามารถปรุงไก่ตัวนี้ได้ทุกวัน

• ซอสถั่วเหลือง – 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งดอกไม้เหลว – 3 ช้อนโต๊ะ
• ขิงบด – 2 ช้อนชา
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ
• หญ้าฝรั่น – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. น้ำผึ้งถูกให้ความร้อนในชามเล็ก ๆ จนกระทั่งกลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ (นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล) เติมเมล็ดงาและหญ้าฝรั่นลงไปหลังจากนั้นก็เคี่ยวจนเดือด ความร้อนต่ำ 1-1.5 นาที หากคุณใช้รากขิง คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วโยนลงไปที่นี่ แต่หลังจากขั้นตอนการทำความร้อนแล้ว ขิงก็จะถูกโยนทิ้งไป
2. ซีอิ๊วขาวและขิงบดรวมกันในภาชนะขนาดใหญ่จากนั้นจึงเติมน้ำผึ้งเหลวเย็นพร้อมเครื่องปรุงรส ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันแล้ววางชิ้นไก่ที่ล้างแล้วลงไป หมักไว้ในซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งเป็นเวลา 45-60 นาที
3. เมื่อใช้น้ำดองไก่ในเตาอบจะกรอบราวกับอบในเคลือบและเพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์เชฟบางคนแนะนำให้โรยเนื้อด้วยถั่วบดก่อนใส่ในเตาอบ ถั่วไพน์หรือวอลนัทเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้

หมักไก่ด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

อย่างไรก็ตาม มีเพียงน้ำหมักและซอสหวานเท่านั้นที่ไม่ได้ทำจากน้ำผึ้งเสมอไป ถ้าคุณเจือจางมัน มัสตาร์ดเผ็ด,แนะนำไวน์ข้าว, น้ำมะนาวหรือ น้ำส้มสายชูบัลซามิก, บาง เครื่องปรุงรสร้อนและหัวหอมเป็นสำเนียง ไก่จะออกมาน่าทึ่ง ของว่างรสอร่อย- คุณสามารถเพิ่มรสชาติแปลกใหม่ได้ด้วยการแทนที่มะนาวด้วยมะนาว

• น้ำผึ้งเหลว – 4 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วมัสตาร์ด – 75 กรัม
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว – 50 มล
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• โหระพา – 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่ – 1 ช้อนชา
• พริกไทย – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะซึ่งคุณต้องใส่พริกไทยร้อนและโรสแมรี่บดหนึ่งฝัก (คุณสามารถใช้กิ่งก้านได้) เก็บน้ำมันพร้อมเครื่องปรุงรสบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที จากนั้นบีบน้ำส้มลงไป เพิ่มพลังเป็นไฟปานกลาง รออีก 1-2 นาที และนำออกจากเตา
2. ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำผึ้งเหลว เกรนมัสตาร์ด และไธม์ ค่อยๆ เติมของเหลวจากกระทะและพริกที่ทอดลงไป หมักไก่ในส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
3. ก่อนที่จะอบในน้ำดองด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ดต้องสับไก่ด้วย หัวหอมและทิ้งฝักพริกไทยไป น้ำดองสามารถเทลงในภาชนะเดียวกับที่เนื้อจะสุกได้ พ่อครัวชาวต่างชาติแนะนำให้ทาขนมปังดำกับน้ำดองที่เหลือแล้วนำไปอบในเตาอบ - คุณจะได้ขนมปังกรอบรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่หรือน้ำซุปเนื้อแบบเดียวกัน

น้ำดองสากลสำหรับไก่ในเตาอบ

แน่นอนว่าน้ำหมักสำหรับสัตว์ปีกที่ใช้น้ำผึ้งน้ำส้มสายชูหรือผลไม้และเบอร์รี่บีบนั้นน่าสนใจ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบเพราะมันได้รับการออกแบบมาเพื่อรสนิยมบางอย่าง นอกจากนี้เนื่องจากพวกเขาจึงมักจำเป็นต้องเลือกเครื่องเคียงที่ไม่ขัดแย้งกับรสชาติกลาง ด้วยเหตุนี้ คุณจึงควรมีสูตรอาหารไว้ในตำราอาหารเสมอ น้ำดองสากลขึ้นอยู่กับน้ำมันพืช ปริมาณส่วนผสมระบุไว้สำหรับซากนกทั้งตัว

• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลหยาบ – 2 ช้อนชา
• มาจอแรม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น – ½- ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. น้ำมันมะกอกและน้ำตาลถูกให้ความร้อน (ไม่ร้อน!) ในภาชนะขนาดเล็ก กวนจนผลึกน้ำตาลละลายหมด นำชามออกจากเตา ส่วนผสมจะเย็นลง
2. น้ำส้มสายชูไซเดอร์ของ Apple ผสมกับมวลที่เตรียมไว้ขมิ้นและมาจอแรมเทลงในสตรีมน้ำหมักผสมเพื่อให้เครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งของเหลว
3. ต้องแช่ไก่ในน้ำหมักที่เกิดขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที หลังจากนั้นเนื้อจะถูด้วยเกลือแล้วอบในเตาอบ
4. ระยะเวลาที่ไก่แช่ในน้ำดองขึ้นอยู่กับส่วนใดของนกที่คุณใช้ โดยปกติปีกจะใช้เวลา 30 นาที แต่ต้นขาและน่องจะแช่ไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง (2-3 ชั่วโมง) และทั้งตัว ซากจะถูกหมักไว้นานที่สุดซึ่งมักหมักทิ้งไว้ข้ามคืน เมื่อแช่นาน ควรนำชามไปแช่ในตู้เย็นเพื่อรักษาความสด

นอกจากสูตรข้างต้นสำหรับหมักไก่ในเตาอบแล้วคุณยังสามารถใช้น้ำมันพืชและเครื่องเทศแบบดั้งเดิมผสมผสานกันได้เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอกทำงานได้ดีกับโรสแมรี่และโหระพา น้ำมันงากับลูกจันทน์เทศและขมิ้น และน้ำมันดอกทานตะวันกับพริกไทยทุกชนิด และสำหรับคนรักที่แปลกใหม่คุณสามารถแนะนำให้หมักไก่ในผลไม้สดหรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ได้

likuvati.ru

10 สูตรหมักไก่!

อยากหุ่นดีอยู่เสมอให้กินไก่ เบื่อกับความจืดชืด อกไก่- หมักนกจนได้ อร่อยกว่าเนื้อวัวและแม้กระทั่งหมู!

โดยส่วนตัวแล้วเราเลิกกินเนื้อสัตว์หนักๆ มานานแล้ว ซึ่งคุณประโยชน์ที่ไม่มีใครพิสูจน์ได้ ดังนั้นเราจึงกินเนื้อสัตว์ปีกโดยเฉพาะ มันไม่ได้สะสมอยู่ที่เอว แต่เป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอันล้ำค่า จำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุที่ทำให้เราผอมลง สุขภาพดีขึ้น และอ่อนกว่าวัย

วิธีหมักไก่: 6 กฎ:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าไก่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ให้เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็น แต่ไม่แช่แข็ง

2. ในการหมักสัตว์ปีกให้ใช้จานแก้วหรือเคลือบฟันเท่านั้น ทุกคนรู้ถึงอันตรายของอลูมิเนียมและพลาสติก

3. ยิ่งไก่อยู่ในน้ำดองนานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

4. ควรหมักซอสถั่วเหลืองด้วยความระมัดระวัง

5. เกลือนกในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือก่อนรับประทานอาหารเพื่อไม่ให้เกลือดึงความชื้นทั้งหมดและทำให้ไก่เหนียวและแห้ง

6. เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ที่รับประทานเข้าไปจะชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ให้วางไม้เสียบใกล้กันมากที่สุด ปรุงเคบับบนถ่านร้อน และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไฟ!

ไก่อบกรอบๆ กรอบๆ สวยเหมือนในโฆษณา - จริงด้วย! นี่คือที่สุด วิธีที่ดีที่สุดสัตว์ปีกย่าง น้ำผึ้งมารวมกันด้วย มัสตาร์ดฝรั่งเศสให้รสหวานจัดจ้านเล็กน้อย และส่วนผสมของสมุนไพร กระเทียม และมะนาว ให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ เตรียมสองหรือดีกว่าสามเสิร์ฟในคราวเดียว ไก่น้ำผึ้งไม่เคยอยู่บนโต๊ะ!

และที่เดชาให้ใช้ปีกราคาประหยัดและอย่าลืมปรุงบนตะแกรง

น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม

มัสตาร์ดเกรนฝรั่งเศส 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

กระเทียม 5-7 กลีบ

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

1. ใช้มีดปอกเปลือก ขูดมะนาวแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ บีบน้ำมะนาวแล้วผสมกับมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมัน กระเทียมสับละเอียด สมุนไพร และความเอร็ดอร่อย ผสมให้เข้ากัน

2.หมักไก่ไว้ 3-6 ชั่วโมง

3.ควรอบนกที่เสร็จแล้วพร้อมกับ เปลือกมะนาวรวมอยู่ในองค์ประกอบ

4. ในระหว่างการปรุงอาหารให้แปรงไก่ด้วยน้ำดองที่เหลือเป็นระยะ ๆ เกลือนกที่ส่วนท้ายสุด

ที่สุด น้ำดองแสงสำหรับผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่เป็นอาหารเสริม เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่มีมายองเนส!

1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติ(สามารถแทนที่ด้วย kefir หรือแม้แต่นมอบหมัก)

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงไป มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและหมักนกไว้ แนะนำให้แช่ไก่ในน้ำหมักโยเกิร์ตข้ามคืน เกลือไก่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

สูตรสำหรับน้ำดองนี้เหมาะสำหรับการปรุงไก่ในเตาอบหรือบนถ่าน ความเผ็ดเล็กน้อยที่น่ารื่นรมย์ผสมผสานกันอย่างลงตัวที่สุดกับกลิ่นส้มและเครื่องเทศแกง ไก่แดงก่ำสีทองหรูหรา!

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

สีแดง พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

1. บีบน้ำจากส้ม 2 ผล หั่นผลที่สามเป็นชิ้นบาง ๆ

2. เทน้ำส้มลงบนขา ต้นขา ปีก หรืออก (หรือทั้งหมดพร้อมกัน) แล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

3. ผสมน้ำผึ้ง เนย แกง พริกไทยเข้าด้วยกัน ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. หมักไก่ไว้ 2-4 ชั่วโมง

5. วางนกที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ วางชิ้นส้มไว้ด้านบน ทาน้ำดองอีกครั้ง แล้วอบจนสุก เติมเกลือทันทีก่อนใช้งาน

ไก่ร้อนๆ สำหรับผู้แสวงหาความตื่นเต้น สัตว์ปีกที่ปรุงในน้ำดองนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสลัดผักสดและน้ำมะเขือเทศ เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารบนเสียบไม้ใน สโม้คเฮาส์ที่บ้านหรือย่าง

ซีอิ๊วขาว 150 มล

หัวหอมสีเขียว 1 พวง

2 ช้อนชา พริกแดงป่น

กระเทียม 1 หัว

รากขิง 5-7 ซม

1. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

2. ขูดกระเทียมและขิงบนเครื่องขูดละเอียด

3. ผสมซีอิ๊ว ต้นหอม พริกแดง กระเทียม และขิงเข้าด้วยกัน

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด

5. หมักไก่แล้วแพ็คให้แน่นในกระทะ

6. ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เติมเกลือตามต้องการในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ชิคๆ เฉิดฉาย! ยิ่งกว่านั้นส่องแสง - ในความหมายที่แท้จริงของคำ! ไก่เคลือบศักดิ์สิทธิ์จะกลายเป็นอาหารที่หรูหราที่สุดบนโต๊ะของคุณ น้ำดองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบน่องและปีกไก่ อย่างไรก็ตาม ไก่ทั้งตัวก็จะทำให้ทุกคนตะลึงเช่นกัน

ซีอิ๊วขาว 150 มล

รากขิง 5-7 ซม

กระเทียม 3 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์

พริกไทย 1 หยิบมือ

1. ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด

2. ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว กระเทียม ขิง และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 4-5 นาทีจนเย็น

5. วางไก่ที่เตรียมไว้ในจานอบ ทาจาระบีด้วยการเคลือบที่เกิดขึ้นแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C อบประมาณ 15 นาทีแล้วทาด้วยซอสอีกครั้ง

7. ทุบไก่ต่อทุกๆ 5-7 นาที แล้วอบจนสุก เพิ่มเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ถ้าไก่อบของคุณเหนียวและไม่อร่อยก็ลองดู น้ำดองครีมเปรี้ยว- เนื้อสัตว์ปีกออกมาน่าเหลือเชื่อ: นุ่มและละลายในปากของคุณพร้อมกลิ่นขิงเล็กน้อยและรสมัสตาร์ดเล็กน้อย น้ำดองนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบเนื้ออกไก่

5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดรัสเซีย

1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง

2 ช้อนชา ขิงบด

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยส้อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ล้างและทำให้ไก่แห้ง

3. หมักไก่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

4. วางชิ้นส่วนลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุก

5. ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้แปรงด้วยน้ำดองที่เหลือเป็นระยะ

6. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือตามต้องการ และวางชีสแข็งชิ้นบางๆ ลงบนไก่แต่ละชิ้น

อบจนกรอบ

ความลับของน้ำหมักซิตรัสที่น่าทึ่งนี้คือการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศ ซึ่งทำให้นกมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น เท่านั้น ไก่ฉ่ำและไม่มีอะไรเพิ่มเติม! น้ำดองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่างเนื้อไก่ในซองหรือบนตะแกรง

กระเทียม 5-7 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ ออลสไปซ์ถั่ว

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

โรสแมรี่เล็กๆ 1 พวง (สามารถแทนที่ด้วยของแห้งได้)

1. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมีด

2. หั่นมะนาวเป็นก้อนใหญ่ ฉีกก้านโรสแมรี่ด้วยมือของคุณ

3. รวมมะนาวและโรสแมรี่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

4. ใส่กระเทียม น้ำมัน พริกไทย และหญ้าฝรั่น ผสมให้เข้ากัน

5. หมักไก่ไว้ประมาณ 5 ถึง 12 ชั่วโมง เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

การผสมผสาน สมุนไพรด้วยกระเทียมและปาปริก้าทำให้เกิดน้ำหมักที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมไก่ที่นุ่มที่สุด น้ำผลไม้ของตัวเอง- น้ำเกรวี่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมและเนื้อไก่นุ่มเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ ตั้งแต่โจ๊กบัควีทธรรมดาไปจนถึงพาสต้าแฟนซี

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศเข้มข้น

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูบด

กระเทียม 5 กลีบ

ใบโหระพา 1 พวง

1. สับกระเทียม ใบสะระแหน่ และใบโหระพาให้ละเอียดมาก ผสมกับน้ำมะเขือเทศและน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน

2. หมักไก่ไว้ 2-4 ชั่วโมง

4. วางนกที่เสร็จแล้วลงในกระทะร้อน หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวโดยใส่น้ำผลไม้ลงไปจนสุก ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้หากจำเป็น และเติมเกลือที่ส่วนท้ายสุด

5. เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยสะระแหน่สับหากต้องการ

น้ำหมัก kvass ที่เรียบง่ายและเชื่อถือได้แบบโฮมเมดและชัดเจนจะทำให้ไก่ของคุณมีกลิ่นหอม ขนมปังข้าวไรย์- และอย่าลืมสมุนไพรสดและผักที่ปลูกเองมากมาย!

400 มล ขนมปัง kvass(เหมาะที่จะทำที่บ้าน)

2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดรัสเซีย

กระเทียม 5-7 กลีบ

พืชพรรณใด ๆ 1 พวง

พริกไทย 1 หยิบมือ

1. สับกระเทียมสับผักให้ละเอียด

2. รวม kvass กับมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, กระเทียม, สมุนไพรและพริกไทย

3. หมักนกไว้ 2-4 ชั่วโมง แต่ควรหมักไว้ข้ามคืน

4. อบไก่บนตะแกรงหรือในเตาอบจนได้ เปลือกโลกสีทอง- เกลือไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

เนื้อนุ่มและรสชาติเด่นชัดของเนื้อไก่: น้ำหมักไวน์แดงสำหรับนักชิมตัวจริง! สีแดงหรือสีขาว แห้งหรือหวาน อย่าลังเลที่จะลองใช้ชุดค่าผสมใหม่ๆ น้ำดองเหมาะสำหรับเตรียมเคบับไก่

ไวน์แดงหวาน 300 มล

ลูกพรุนหลุม 100 กรัม

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. หั่นลูกพรุนและหัวหอมเป็นวง

2. ผสมไวน์ หัวหอม ลูกพรุน และพริกไทย คนให้เข้ากัน

3. หมักนกโดยแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

4. คนเป็นครั้งคราวในระหว่างกระบวนการหมัก เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

ชีวิตของเรา-fb.ru

หมักไก่: สูตรอาหารยอดนิยมพร้อมรูปถ่าย

กฎการหมักที่สำคัญ:

2. ห้ามใช้มายองเนสในการดอง ช่วยให้จานปรุงเร็วขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ทำลายรสชาติตามธรรมชาติของมันด้วย นอกจากนี้มายองเนสยังมีกรดอะซิติกอีกด้วย ในระหว่างการอบ จะทำให้เส้นใยมีความแข็งและมีรสขม

3.หากหมักนานเกิน 2 ชั่วโมง ให้ทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็น

4. ซอสหมักที่ง่ายที่สุดคือน้ำมันพืชผสมกับเครื่องเทศหลายชนิด เคลือบเนื้อด้วยซอสแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง น้ำมันมะกอกเข้ากันได้ดีกับปาปริก้า ใบโหระพา และเครื่องเทศเผ็ดๆ

5. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เกลือ หากคุณไม่สามารถปฏิเสธได้ ให้ใส่เกลืออย่างถูกต้อง - 10 นาทีก่อนที่ซากจะเข้าเตาอบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เส้นใยของเนื้อสัตว์แห้งและเหนียว

วิธีเลือกเครื่องเทศ:

2. สมุนไพร – เสจ, โรสแมรี่, ไธม์, มิ้นต์, ใบโหระพา, มาจอแรม สมุนไพรเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผักชีและขิง คุณสามารถใช้สมุนไพรแยกกันหรือสร้าง "มิกซ์" ดั้งเดิมได้

3. แกง – ทางเลือกที่ดีสำหรับหมักเนื้อไก่ นี่ไม่ได้เป็นเพียงสมุนไพร แต่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเครื่องปรุงรส: โหระพา, ผักชี, พริกไทยร้อน, มัสตาร์ด, ลูกจันทน์เทศ

4.ขมิ้นคือ เครื่องเทศอินเดียด้วยรสชาติที่พิเศษ ต้องใช้อย่างระมัดระวัง

5. ลูกจันทน์เทศ– ทางออกที่ดีหากสูตรมีเห็ดและชีส

หมักไก่ในเตาอบ

1.เผ็ด ซอสเอเชีย- ผสมน้ำมะนาวครึ่งลูกกับสองช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, 1.1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและ น้ำมันมะกอก- หมุนกลีบกระเทียม 5 กลีบผ่านการกดแล้วพับเป็นมวลหลัก ปอกรากขิงยาว 5 ซม. หั่นแล้วใส่ลงในซอสเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว โรยด้วยพริกไทยดำ

2. มัสตาร์ดไวน์ 1.2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดและแอปเปิ้ล กรดอะซิติกเจือจางแก้วไวน์ขาวแห้ง เติมเกลือ 1 ช้อนชา 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ น้ำส้มสายชูและไวน์จะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่ม

3. เคเฟอร์. ในการเตรียม ให้ใช้น้ำมะนาวครึ่งลูก กระเทียม 4 กลีบ เกลือเล็กน้อย ½ ช้อนชา โรสแมรี่แห้งและพริกไทยป่น เกลือเล็กน้อย โรสแมรี่และมะนาวจะทำให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ผสมกับซอสทาบาสโก 1 ช้อนชา พริกไทยดำและโหระพา สับหัวหอมครึ่งหนึ่ง สุดท้ายเพิ่ม 2 ช้อนชา เกลือ.

หมักไก่กับซีอิ๊ว

2 ช้อนชา รวมน้ำผึ้งละลายกับ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน โรยด้วยใบโหระพาและผักชี พริกไทยดำ คนให้เข้ากัน หมักเนื้อแล้วอบในเตาอบ น้ำผึ้งจะทำให้ไก่มีรสหวานและมีเปลือกสีทองสวยงาม

– ผงขิง – 5 กรัม

– กระเทียมสับ – 2 ชิ้น

– ซอสเทอริยากิ – 6.1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำดองแสนอร่อยสำหรับไก่

หากคุณต้องการใช้น้ำมันน้อยลงในระหว่างการทอด คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตลงในน้ำดองได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

– ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

– ผงขิง 50 กรัม

– กระเทียมสับ – 2 กลีบ

– โยเกิร์ต 2 ขวด

– น้ำมันดอกทานตะวัน – 1.1 ช้อนโต๊ะ ล.

ซอสหมักไก่

– เตกีล่า น้ำมะนาว– 1.1 ช้อนโต๊ะ ล.

– ปาปริก้าหนึ่งช้อนชา

– กานพลูกระเทียม – 6 ชิ้น

หมักไก่ในเตาอบ

– ซีอิ๊ว เมล็ดงา– 4.2 ช้อนโต๊ะ ล.

– ซีอิ๊วขาว – 65 มล

– น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำผึ้ง - ละ 30 กรัม

– น้ำส้ม(จากผลไม้ชนิดหนึ่ง)

– น้ำมันงา – 1.2 ช้อนชา

– มัสตาร์ดช้อนใหญ่

– หอมแดง – 2 ชิ้น

– น้ำมันมะกอก – หนึ่งช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)

– ขิงขูด – เพื่อลิ้มรส

– หยิก พริกป่น

– พริกขี้หนูบด– 2 ช้อนชา

– ผักชีฝรั่งสับ – 0.25 ช้อนโต๊ะ

– กระเทียมสับ – ช้อนขนมหวานสองสามช้อน

– มัสตาร์ด – ช้อนขนาดใหญ่

– ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

– น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

- เนย, ซอสเผ็ด– 3.2 ช้อนโต๊ะ ล.

supy-salaty.ru

วิธีปรุงไก่ในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

จานนี้สามารถเรียกได้ว่าพิเศษอย่างแท้จริงเพราะผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมความเรียบง่ายและการเตรียมความเร็วสูงเข้าด้วยกันอย่างน่าประหลาดใจ ไก่ในซีอิ๊วในเตาอบจะเป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยม ของว่างแสนอร่อยถึง ตารางเทศกาลและเป็นเพียงอาหารจานเดียวที่คุณจะอยากปรุงซ้ำแล้วซ้ำเล่า

หากคุณตุนสูตรอาหารไว้สักสองสามสูตรคุณจะไม่ต้องเสียหน้าอย่างแน่นอนเพราะมันจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณในทุกโอกาส

ไก่หมักซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

วัตถุดิบ

• ขาไก่ - 2 ชิ้น -
• กระเทียม – 3 กลีบ + –
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส + –
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ -
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส + –

วิธีตุ๋นไก่หมักซีอิ๊ว

เราขอแนะนำให้คุณลองก่อน สูตรคลาสสิกไก่หมักอบในเตาอบ เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับสูตรนี้คือ 1 ชั่วโมง 20 นาที เพื่อเพิ่มรสชาติของขาไก่ให้มีความหลากหลายเล็กน้อยเราจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อย

มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับเครื่องเทศ (จะมีการหารือในบทความในภายหลัง) ดังนั้นสิ่งใด ๆ จึงไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเดาว่าจะเพิ่มอย่างไรและอะไรเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับชุดค่าผสมทันที กระเทียมหอมและพริกไทยดำป่น

วิธีหมักไก่ในซีอิ๊ว

• หั่นแฮมออกเป็น 2 ส่วนใส่ในภาชนะทรงลึกพร้อมซีอิ๊วโรยไก่ด้วยกระเทียมสับและพริกไทยป่น

• หมักไก่ในซีอิ๊วขาวประมาณ 15-20 นาที

สตูว์ไก่ในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

• จากนั้นวางแฮมดองลงในจานที่ทนไฟปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 50 นาที
• ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้นำฟอยล์ออกเพื่อให้ไก่ของเราเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและได้เปลือกกรอบที่น่ารับประทาน

แค่นั้นแหละ – ไก่หมักซีอิ๊ว อบในเตาอบ พร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง (ตุ๋น, ต้ม, มันฝรั่งทอด; ข้าวต้ม- สลัดผักสด ฯลฯ)

ไก่ตุ๋นในซอสถั่วเหลือง: สูตรกับมันฝรั่ง

ไก่ทั้งตัวในเตาอบในซีอิ๊วปรุงกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่ได้รับการขัดเกลาและอร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อไก่อบหรือแฮมตัวเดียว ข้อดีของการเตรียมการนี้คือความจริงที่ว่าเครื่องเคียงสำหรับไก่นั้นเตรียมไว้พร้อมกัน

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของอาหารเราจะเติมน้ำผึ้งลงในซีอิ๊วจึงทำให้เป็นหนึ่งในนั้นมากที่สุด ซอสรสเค็มในโลกนี้หวานกว่าเล็กน้อย อย่าลืมลองใช้สูตรนี้ คุณจะไม่เสียใจกับความพยายามที่เสียไป

วัตถุดิบ

• ไก่ (ทั้งตัว) – 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีตุ๋นไก่ในซอสถั่วเหลืองกับมันฝรั่ง

หมักนกในซีอิ๊ว

1. เราล้างซากด้วยน้ำเย็น
2. ใช้มีดคมๆ ผ่าครึ่งตรงกลางอก ถูไก่ทุกด้านด้วยพริกไทยป่นและเกลือ
3. ผสมน้ำผึ้งกับซีอิ๊วขาวผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ถูส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ทั่วซากไก่อีกครั้งทุกด้าน ด้วยเหตุนี้เมื่ออบไก่จึงถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองและจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

อบไก่หมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง

1. วางนกบนถาดอบโดยหงายหลังขึ้น
2. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่งแล้วถูครึ่ง (บริเวณที่หั่น) ด้วยเกลือ
3. วางมันฝรั่งเค็มครึ่งหนึ่ง (ตัดด้านลง) ลงบนถาดอบรอบๆ ไก่
4. หล่อลื่นด้านบนของมันฝรั่งด้วยน้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่ง "แห้ง" เมื่อเคี่ยว
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางถาดอบที่มีอนาคต ของว่างร้อนๆเป็นเวลา 50-60 นาที

10. เมื่อเห็นว่ามันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ตรวจดูว่าไก่ยังสุกอยู่หรือไม่ ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของจานและคุณสามารถทำได้ด้วยมีด: เจาะบริเวณที่อยู่ด้านหลังปีกโดยตรง ถ้าเนื้อไม่มีเลือดออกแสดงว่าพร้อมแล้ว สิ่งสำคัญมากคืออย่าปรุงไก่ในเตาอบมากเกินไป ไม่เช่นนั้นไก่จะ "แห้ง"

ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นไก่อบซีอิ๊วเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบบนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นแบบพอเพียง อาหารพิเศษและสารปรุงแต่งจะทำให้รสชาติเสียเท่านั้น

สิ่งเดียวที่จะไม่เจ็บคือกระเทียมหรือสมุนไพรสับละเอียดเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นต้องเติมเข้าไป

คุณควรเพิ่มเครื่องเทศให้กับไก่หรือไม่?

เชฟหลายคนโต้แย้งว่า - เครื่องเทศจำเป็นจริงๆ สำหรับไก่อบซอสเค็มหรือไม่? ตามกฎแล้วเมื่อปรุงเนื้อสัตว์มักจะใช้เครื่องเทศ 1-2 ชิ้นหรือแม้กระทั่งส่วนผสมของเครื่องเทศ

• อย่างไรก็ตามสำหรับไก่ตุ๋นกับซอสส่วนผสมที่มีความเด่นชัด รสเผ็ดไม่ควรรับประทาน (โดยเฉพาะถ้าในสูตรมีการเติมน้ำผึ้งด้วย)

• ดังนั้น หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของขนมสักหน่อย ให้ใช้น้ำมะนาว กระเทียม พริกไทยดำป่น หรือเครื่องเทศอื่นๆ ในการปรุงอาหาร รสชาติและกลิ่นที่ไม่ขัดจังหวะ แต่เน้นย้ำรสชาติหลักของเมนูอย่างละเอียด จาน.

ใช้ง่ายแต่ คำแนะนำที่มีประสิทธิภาพและสูตรอาหารต่างๆ คุณสามารถเตรียมอาหารจานมหัศจรรย์ที่เรียกว่า “ไก่ในซีอิ๊วในเตาอบ” ได้อย่างรวดเร็ว รสชาติที่เหลือเชื่อกลิ่นหอมฉุนและเปลือกกรอบ - นี่คือสิ่งที่จะทำให้คุณและผู้ชิมของคุณลืมการรักษาไปเป็นเวลานาน

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

หากต้องการรับเนื้อหาใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) โปรดระบุของคุณ ชื่อและ อีเมล

tvoi-povarenok.ru

ดูเหมือนว่าทำไมต้องหมักไก่ถ้าแค่ถูด้วยเครื่องเทศแล้วเอาเข้าเตาอบ?

ปรากฎว่าน้ำดองเป็นกระบวนการสำคัญในการเตรียมเนื้อสัตว์

การหมักเนื้อสัตว์ไม่เพียงแต่จะให้รสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังช่วยลดเวลาในการปรุงอีกด้วย: กรดจะทำลายเส้นใยหยาบและทำให้เนื้อยืดหยุ่นและนุ่มมากขึ้น

เมื่อคุณลองไก่หมักซีอิ๊วแล้ว คุณจะปรุงด้วยวิธีนี้เท่านั้น และลองสูตรใหม่ๆ ทั้งหมด

การผสมผสานที่ลงตัวสมุนไพรและเครื่องเทศช่วยให้เนื้อมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ

หมักเป็นพื้นที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการทดลองใด ๆ ! เพื่อเตรียมน้ำดองให้ใช้ ส่วนประกอบที่แตกต่างกัน: มัสตาร์ด ขิง น้ำมะนาว ซีอิ๊ว กีวี และแม้แต่น้ำผึ้ง อย่ากลัวที่จะผสมส่วนผสมที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้มากที่สุด

ซีอิ๊วเป็นส่วนประกอบ อาหารเอเชีย,เป็นของเหลวข้นมีสีเข้มด้วย กลิ่นเฉพาะและ รสชาติที่ถูกใจ- ในด้านองค์ประกอบทางเคมี ประกอบด้วยวิตามิน กรดอะมิโน และแร่ธาตุ ประโยชน์ของมัน ได้แก่ ต่อสู้กับการติดเชื้อที่เป็นอันตราย ชะลอการเกิดโรคหัวใจ และเสริมสร้างหลอดเลือด

น้ำหมักตามสูตรด้านล่างนี้ใช้ซีอิ๊วขาวซึ่งมีความเหมาะสมดังนี้ จานปลาและเนื้อสัตว์ น้ำสลัดถั่วเหลืองจะให้บริการ นอกจากนี้ที่ดีและสลัดผัก

หลักการทั่วไปในการเตรียมไก่หมักด้วยซีอิ๊ว

ตามกฎแล้วน้ำดองจะเตรียมโดยใช้ซีอิ๊วขาวโดยเติมเครื่องเทศและสมุนไพรลงไป ผลิตภัณฑ์นมก็มีประโยชน์เช่นกัน: kefir, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ตหรือเวย์

คุณสามารถหมักส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ได้ ไม่ว่าจะเป็นปีก ต้นขา หรือหน้าอก ควรหั่นไก่ทั้งตัวออกเป็นส่วนๆ จะดีกว่า การทำให้มีขึ้นดีขึ้น- นอกจากนี้เวลาที่ใช้ในการหมักเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ก็น้อยกว่ามาก

เตรียมน้ำดองในภาชนะทรงลึกตรงไหนก็ได้ ส่วนผสมของเหลวสามารถผสมได้อย่างง่ายดาย ชามแก้วหรือพลาสติกทำงานได้ดีที่สุด

เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อที่หมัก เวลาขั้นต่ำคือ 15 นาที ทางที่ดีควรทิ้งไก่ไว้ในน้ำหมักข้ามคืน หากน้ำดองซึมเข้าไป เวลานานต้องแน่ใจว่าเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่มืดและเย็น

ฉันควรเพิ่มน้ำตาลหรือไม่? องค์ประกอบนี้ทำให้แม่บ้านหลายคนเข้าใจผิด แต่ที่น่าแปลกก็คือน้ำตาลนั่นเองที่ทำให้รสชาติของอาหารอื่นๆ ดีขึ้น

หมักปีกไก่กรอบด้วยซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

ซอสถั่วเหลือง;

ขิงสามเซนติเมตร

กระเทียมสองกลีบ

พริกแดง

น้ำมันงาดำ

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดหนังปีกไก่ออกแล้วผ่าข้างละ 2 ชิ้น โปรดจำไว้ว่าผิวหนังไม่อนุญาตให้เครื่องเทศผ่านได้เนื่องจากมีความหนาแน่นดังนั้นจึงต้องเปิดออก

2. เทซีอิ๊วลงบนปีกไก่ เราทำความสะอาดรากขิงและขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดโดยใช้การเคลื่อนไหว "ขูดลง" และ "ขึ้นไปในอากาศ" ขิงมีเส้นใยที่ทนทานต่อการขูด ดังนั้นแทนที่จะทิ้งอาหารที่เหลือ ให้บีบน้ำลงในชามแก้วแทน

3. ถูกระเทียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน เพิ่มเล็กน้อย น้ำมันงา.

4. ผสมปีกในน้ำดองที่ได้โดยใช้นิ้วของคุณ เราทิ้งปีกที่หมักไว้ค้างคืนในตู้เย็นใต้ฟิล์มเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่แห้ง

หมักไก่ด้วยซีอิ๊วและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

ซีอิ๊วขาว - 105 มล.

น้ำผึ้ง - 30 มล.

ซอสมะเขือเทศ- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;

กระเทียมสามกลีบ

เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้น้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: ซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และกระเทียมบีบ ผัดจนได้มวลของเหลวที่มีสีสม่ำเสมอ เราแบ่งน้ำดองออกเป็นสองส่วน: ส่วนหนึ่งจะใช้ในการเตรียมเนื้อก่อนทอดและส่วนที่สองสำหรับตุ๋น

2. เทส่วนแรกของน้ำดองลงบนไก่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมใส่ส่วนที่สองของน้ำดองไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ด้วย

3. หลังจากนั้นสักพักเราก็โพสต์ ต้นขาไก่ลงในกระทะแล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป สำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่ไม่ติดเพื่อไม่ให้จานไหม้ในซอสนี้

4. ปล่อยให้เดือดประมาณ 25-30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เสิร์ฟพร้อมข้าว โจ๊กบัควีท หรือมันฝรั่งอบ

น้ำดองรสเผ็ดสำหรับเคบับไก่กับซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.;

โยเกิร์ตเหลวครึ่งแก้ว

พริกแดง

ปาปริก้า;

พริกไทยดำ

กระเทียมแห้ง

ผงกะหรี่;

เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทโยเกิร์ตลงในชาม ใช้ช้อนชาเพื่อปรับสัดส่วนของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามความต้องการของคุณ สำหรับไฟปานกลาง ให้เติมเครื่องเทศอย่างละไม่เกินครึ่งช้อนชา ผสมโยเกิร์ต ซีอิ๊ว และเครื่องเทศด้วยช้อนจนสารปรุงแต่งละลายหมด

2. วางชิ้นไก่ลงในชาม เทน้ำดองลงไป เพื่อไม่ให้เหลือชิ้นเดียวโดยไม่มีใครดูแล ปิดด้วยถุงพลาสติกแล้วรอ 3-4 ชั่วโมง

หมักไก่ด้วยซีอิ๊วจาก kefir

วัตถุดิบ:

เคเฟอร์ 220 มล.;

สี่หัวหอม;

ซีอิ๊วขาว 100 มล.

เกลือ - ครึ่งช้อนชา;

เครื่องเทศและสมุนไพร (มี)

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ได้น้ำซึ่งเราจะหมักไก่ เพิ่มหัวหอมที่ปีก เท kefir และซีอิ๊วขาวใส่เครื่องเทศและสมุนไพร ผสมปีกด้วยมือของคุณเพื่อกระจายน้ำดองให้ทั่วถึง

2. ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำหมักประมาณ 2-3 ชั่วโมงภายใต้ฟิล์มยึด

หมักไก่กับซีอิ๊วและขิงบด

วัตถุดิบ:

ขิงบด;

น้ำผึ้ง - 25 มล.

ซีอิ๊วขาว - 35 มล.

เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ต้องแน่ใจว่าได้ผ่า "ตาข่าย" ในแต่ละชิ้น วิธีนี้จะทำให้น้ำดองอิ่มตัวได้ดีขึ้น

2. ขูดกระเทียม ใส่ขิงแห้ง น้ำผึ้งเล็กน้อย และซีอิ๊วขาว บีบน้ำมะนาว. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นมวลรวม

3. จุ่มชิ้นไก่ลงในน้ำดองแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

น้ำหมักไก่ในซีอิ๊วในขวด

วัตถุดิบ:

ซีอิ๊วขาว - 60 มล.

น้ำมะนาว - 15 มล.

น้ำมันมะกอก - 45 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักชีหรือสมุนไพรสดอื่นๆ ตามชอบให้ละเอียด

2. น้ำดองสูตรนี้มีความน่าสนใจอย่างหนึ่งเพราะว่า ขวดแก้วมีฝาปิด เทส่วนผสมของสูตร (ซีอิ๊ว น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และน้ำผึ้งหากต้องการ) ลงในขวด ใส่ผักชี ปิดฝาแล้วเขย่าแรงๆ ราวกับว่าเรากำลังเตรียมค็อกเทล

3. จุ่มไก่ลงในน้ำดองแล้วเก็บในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เป็นไปได้ด้วย อุณหภูมิห้องแต่จะดีกว่าในตู้เย็น

หมักไก่ด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

ซีอิ๊วขาว - 100 มล.

น้ำตาลผง - 3 ช้อนชา;

ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.

ผักชีฝรั่ง;

ออลสไปซ์;

น้ำส้มสายชูบัลซามิก - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกที่ไม่ใช่โลหะ ผสมซีอิ๊วขาว ไวน์ขาวแห้ง และน้ำส้มสายชูบัลซามิกเข้าด้วยกัน เพิ่มช้อนชา น้ำตาลผง- วางน้ำดองลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟจนผงละลายหมด

2. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วเทซอสที่ได้ลงไป ปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งดี

3. หลังจากหมักแล้วให้ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนได้ เปลือกสีน้ำตาลทอง.

4. เติมน้ำตาลผงอีกช้อนลงในน้ำดองแล้วตั้งไฟอ่อนอีกครั้งจนน้ำดองข้น

5. เคลือบชิ้นเนื้อด้วยน้ำดอง คุณสามารถโรยเพื่อการตกแต่งได้ เมล็ดงา.

ไก่หมักออสเตรเลียกับซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.;

น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว

น้ำส้มสายชู (3%);

กระเทียม - 3 กลีบ;

ช้อนน้ำผึ้ง

สีแดง พริกไทยร้อน(เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามสูตร (ซีอิ๊ว, น้ำมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำผึ้งหนึ่งช้อน, กระเทียมบีบ, เครื่องเทศ) รวมกันในกระทะ ลักษณะเฉพาะของน้ำดองนี้คือต้องปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ก่อนเป็นเวลา 10 นาที

2. หากต้องการใช้น้ำดองเป็นซอส ให้พักไว้ในตู้เย็น

หมักไก่ในซีอิ๊วกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 6-7 ชิ้น;

น้ำส้มสายชูไวน์ช้อน;

หัวหอม – 2 ชิ้น;

พริกหยวก;

ซอสถั่วเหลือง;

น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

2. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. ปอกมะเขือเทศที่เทน้ำเดือดก่อนหน้านี้แล้วใส่ในชาม

4. ต้องบดกระเทียมและเติมลงในมวลน้ำดองทั้งหมด สำหรับ ผลดีกว่าเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ คุณสามารถผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมได้

5. หมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง

หมักไก่ด้วยมายองเนสและซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

ซีอิ๊วขาว - 30 มล.

มายองเนส - 220 กรัม

กระเทียม - 1 กานพลู;

ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;

พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทมายองเนสลงในชามลึกสำหรับหมักเนื้อสัตว์เพิ่มเติม

2. ผสมกับซีอิ๊วขาว ใส่พริกไทยดำ และปาปริก้า

3. น้ำดองพร้อมหล่อลื่นเนื้อไก่และปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หมักไก่กับซีอิ๊ว - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

ห้ามหมักเนื้อสัตว์ในภาชนะอะลูมิเนียม เนื่องจากเนื้อจะออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับเกลือ

เพื่อให้ได้รสเผ็ด รสฉุนใช้ขิง เขาก็มี คุณสมบัติที่น่าสนใจปลุกความอยากอาหาร

อย่ารีบเร่งที่จะเติมเกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร กระเทียม จะเข้ามาทำหน้าที่นี้

ผักชีผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ จะเน้น รสชาติอันประณีตจาน.

หากส่วนประกอบหนึ่งของน้ำดองของคุณคือมัสตาร์ด โปรดจำไว้ว่าไม่แนะนำให้เก็บน้ำดองไว้นานกว่าหนึ่งชั่วโมง

โปรดจำไว้ว่าซีอิ๊วค่อนข้างเค็มและเป็นไปได้มากว่าคุณไม่ควรเติมเกลือแยกต่างหากในน้ำดอง

ก่อนส่งเนื้อไปหมัก ให้ปิดชามที่ใส่ไก่ไว้ด้วยจาน กดเบา ๆ เพื่อปล่อยน้ำออกมามากขึ้น

น้ำดองก็สามารถเป็นซอสได้! หลังจากทอดเนื้อทั้งสองด้านแล้ว ให้ใส่น้ำดองลงในกระทะ นำจานไปต้มและเคี่ยวสักพักจนน้ำหมักเริ่มลดลง คุณสามารถเพิ่มไวน์แดงแห้งเล็กน้อยหรือเพียงแค่น้ำเปล่าลงในน้ำดองได้ ซึ่งจะทำให้ของเหลวระเหยได้เร็วยิ่งขึ้น

ความสุขจากไก่ปรุงสุกจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหากการหมักเป็นขั้นตอนประกอบในการเตรียม ต้องขอบคุณน้ำดองที่ทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อทำให้ได้กลิ่นของเครื่องเทศ ไก่ทอดหรืออบก็ถือว่า จานแบบดั้งเดิมรสชาติที่เป็นกลางดังนั้นการเติมน้ำดองจะทำให้มันแปลกและสดใส!

เรียกน้ำย่อย- ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

เมื่อเตรียมเคบับ ไม่มีใครอยากเสียหน้า ดังนั้นทุกคนจึงพยายามหมักเนื้อให้ดีที่สุด บางคนเลือกสูตรน้ำดองแบบดั้งเดิมที่สุด ส่วนบางคนกำลังมองหาสิ่งแปลกใหม่ หมักเคบับชิชกับซีอิ๊วแทบจะเรียกได้ว่าคลาสสิคไม่ได้ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน ข้อดีของมันคือความสามารถในการหมักเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิวได้เร็วพอ นอกจากนี้น้ำดองนี้มีราคาไม่แพงและเป็นหนึ่งในราคาที่แพงที่สุด ในเวลาเดียวกันมีหลายทางเลือกสำหรับการหมักซีอิ๊วซึ่งช่วยให้คุณสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมกับประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้รวมทั้งเลือกองค์ประกอบให้เหมาะกับทุกรสนิยม

คุณสมบัติการทำอาหาร

น้ำดองสำหรับบาร์บีคิวกับซีอิ๊วนั้นเตรียมได้ง่ายไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ไม่มีเลยหรือมีทักษะมากเกินไป อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีความรู้เกี่ยวกับกฎหลายข้อ มิฉะนั้นรสชาติ เคบับสำเร็จรูปอาจไม่เป็นไปตามความคาดหวังของคุณ

• ซีอิ๊วอาจมีรสเค็ม ดังนั้นอย่าเติมเกลือลงในน้ำดองเมื่อใช้ หากคุณใช้เครื่องปรุงรสที่ซับซ้อน ให้เลือกเครื่องปรุงที่ไม่มีเกลือ นอกจากนี้ ให้ใช้ซอสตามปริมาณที่ระบุในสูตรเท่านั้น หากคุณใส่ซอสมากเกินไป เคบับก็จะเค็มเกินไป
• ซีอิ๊วทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มได้ค่อนข้างดี ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมอะไรอีก แต่โดยส่วนใหญ่แล้วเครื่องเทศ สมุนไพร สมุนไพรและยัง อาหารรสเปรี้ยว,เร่งกระบวนการหมัก ส่วนใหญ่มักเป็นไวน์หรือน้ำมะนาว แต่อาจมีส่วนผสมอื่นๆ
• เนื้อที่หมักในซีอิ๊วจะหมักได้เร็วแต่ไม่หมักทันที สามารถทอดหมูได้หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง สำหรับเนื้อแกะและเนื้อวัวควรเพิ่มเวลานี้ ส่วนไก่หรือไก่งวงควรลดเวลาลง มากกว่า เวลาที่แน่นอนการหมักมักจะระบุไว้ในสูตรเฉพาะ
• หากน้ำดองมีอาหารที่เป็นกรด คุณไม่ควรเลือกภาชนะอลูมิเนียมในการหมัก เหตุผลก็คือเมื่ออลูมิเนียมสัมผัสกับกรดจะปล่อยสารอันตรายออกมา ควรให้ความสำคัญกับแก้ว, เซรามิก, สแตนเลส- จานเคลือบก็เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เช่นกัน
• หากคุณวางแผนที่จะเก็บเนื้อไว้ในน้ำดองเป็นเวลานานควรใส่ในตู้เย็นจะดีกว่า
• เนื้อเคบับหมักไว้แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
• สิ่งสำคัญในการประกอบอาหาร เคบับแสนอร่อยไม่เพียงแต่มีองค์ประกอบของน้ำดองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพของเนื้อสัตว์ด้วย คุณต้องรู้ว่าเคบับไม่ได้ทำจากเนื้อแช่แข็ง เนื้อของสัตว์เล็กนั้นนุ่มกว่าเนื้อของตัวเก่าเสมอ

มีหลายสูตรสำหรับการหมักซีอิ๊ว จากนั้นจึงไม่ยากที่จะเลือกอันที่เหมาะกับเนื้อของคุณ

สูตรหมักง่ายๆด้วยซีอิ๊ว

• เนื้อสัตว์ (เหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว) – 1 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว - เพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊วขาว – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมเนื้อ. ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างให้สะอาดก่อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นฟิล์มและเส้นเลือดจะถูกลบออก เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้นขนาดประมาณกล่องไม้ขีดสองกล่องวางซ้อนกัน
• โรยเครื่องปรุงรสให้ทั่วเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ บดหัวหอมด้วยมือของคุณจนกระทั่งน้ำเริ่มไหลออกมา
• ใส่หัวหอมลงในภาชนะพร้อมกับเนื้อบาร์บีคิว
• เทซีอิ๊วลงบนเนื้อแล้วผสมให้เข้ากัน

ควรหมักหมูในซีอิ๊วเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เนื้อแกะ - 4 ชั่วโมง เนื้อ - 6 ชั่วโมง เนื้อสัตว์ปีกสามารถทอดได้ภายใน 2 ชั่วโมงหลังจากวางไว้ในน้ำดอง

หมักเนื้อกับซีอิ๊ว

• เนื้อวัว – 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• น้ำมะเขือเทศ – 0.2 ลิตร;
• หัวหอม – 0.25 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อสันใน. นำฟิล์มออก ตัดเป็นชิ้นหนาประมาณ 4 ซม. ใส่ในถุงแล้วตีเบา ๆ
• ถูด้วยเครื่องเทศบด
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ผ่านกระเทียมผ่านการกด
• ผสมน้ำมะเขือเทศข้น (ไม่ใส่เกลือ), ซีอิ๊วขาว, หัวหอม, กระเทียม และน้ำมันมะกอก
• เทส่วนผสมลงบนเนื้อและแช่เย็นข้ามคืน (ประมาณ 6 ชั่วโมง)

หากคุณต้องการหมักเนื้อเร็วขึ้น คุณสามารถเพิ่มกีวีลงในน้ำดองได้โดยใช้มีดสับหรือใช้เครื่องปั่น

ซอสถั่วเหลืองหมักสำหรับไก่หรือไก่งวง

• เนื้อไก่หรือไก่งวง - 1 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำผึ้ง – 100 มล.;
• ใบโหระพาแห้ง – 10 กรัม;
• ปรุงรสไก่ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อสัตว์ปีกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 4-5 ซม.
• ผสมเครื่องปรุงรสไก่กับใบโหระพาแห้ง
• สับกระเทียมด้วยมีดแล้วใส่ส่วนผสมเผ็ดลงไปผัด
• เทส่วนผสมลงในภาชนะที่มีชิ้นไก่หรือไก่งวง และคนให้เข้ากันเพื่อเคลือบแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศ
• ละลายน้ำผึ้งจนกลายเป็นของเหลวสนิท
• เทซีอิ๊วลงในน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากัน
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง บีบให้น้ำออกมาผสมกับเนื้อสัตว์ปีก
• โอนเนื้อไปยังภาชนะด้วย น้ำดองน้ำผึ้งถั่วเหลือง- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมทุกชิ้น

หมักไก่ในน้ำดองด้วยซีอิ๊วขาวที่เตรียมไว้ตามต้องการ สูตรนี้คุณต้องการ 1.5 ชั่วโมง เนื้อไก่งวง - 2 ชั่วโมง

หมักด้วยซีอิ๊วสำหรับหมูหรือเนื้อแกะ

• เนื้อหมูหรือเนื้อแกะ - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• น้ำมะนาว – 100 มล.;
• มัสตาร์ด – 50 มล.;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• สมุนไพรรสเผ็ด – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับมัสตาร์ด
• เพิ่มซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวลงในมัสตาร์ด คน.
• เตรียมเนื้อหั่นเป็นชิ้นประมาณ 50 กรัม
• โรยด้วยสมุนไพรและคนให้เข้ากัน
• เทน้ำดองและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เก็บเนื้อไว้ในน้ำดองนี้ก่อนทอดก็เพียงพอแล้วเป็นเวลาสามชั่วโมง คุณสามารถหมักได้ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถหมักปลาได้อีกด้วย สูตรจะเหมือนกัน เพียงคุณเติมน้ำมันมะกอก 50 มล. ลงในส่วนผสมที่เหลือ เครื่องเทศก็จะแตกต่างกันด้วย

หมักเคบับชิชด้วยซีอิ๊วขาวและมายองเนส

• เนื้อ – 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• มายองเนส – 0.2 ลิตร
• หัวหอม – 0.3 กก.
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมเนื้อโดยหั่นเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม.
• หั่นหัวหอมเป็นวงใหญ่หลังจากปอกเปลือกแล้ว
• ใส่หัวหอมลงในภาชนะพร้อมเนื้อ เติมเครื่องปรุงรส เทซีอิ๊วขาวแล้วบีบมายองเนสออก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

น้ำดองเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิดโดยเฉพาะเนื้อไม่ติดมัน ไก่จะพร้อมทอดในหนึ่งชั่วโมง เนื้อหมูใน 2 ชั่วโมง เนื้อวัวหรือเนื้อแกะจะต้องแช่ในน้ำดองอีกเล็กน้อย (4-6 ชั่วโมง)

Shish kebab ดองกับซีอิ๊วเกือบเป็นสากล ช่วยให้คุณเตรียมความอร่อยและ เคบับฉ่ำจากเนื้อสัตว์ใด ๆ และคุณไม่จำเป็นต้องรอเป็นเวลานานมากในการหมัก

เนื้อไก่ก็มาก ผลิตภัณฑ์สากล- พวกเขาชอบมันไม่เพียงแต่สำหรับสิ่งที่สามารถปรุงจากมันเท่านั้น จำนวนมากอาหารแต่สำหรับเขาด้วย รสชาติเยี่ยมปริมาณแคลอรี่ต่ำ รวมถึงความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียม

เมนู “เนื้อไก่ในซีอิ๊ว” มีรสชาติของวัฒนธรรมญี่ปุ่นและประเพณีการทำอาหาร นี่คือตัวอย่างอาหารที่ช่วยให้คุณ “ท่องเที่ยว” ไปรอบๆ ได้ โลกการทำอาหารประเทศอื่น ๆ การเตรียมเนื้อนี้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ซีอิ๊วมีรสเค็มค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและไม่เหมาะสำหรับทุกคน ดังนั้นเมื่อใช้ควรปรับเปลี่ยนเนื้อหาของซอสนี้ในจานตามความต้องการส่วนตัวจะดีกว่า นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องผสมซีอิ๊วกับเกลือและส่วนผสมอื่น ๆ ด้วยความระมัดระวัง อาหารรสเค็ม- กับข้าวใด ๆ ก็เหมาะกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

เนื้อไก่ในซีอิ๊ว - หลักการทำอาหารทั่วไป

ควรนำเนื้อไก่สดหรือแช่เย็นดีกว่าไม่แช่แข็ง มันจะต้องมี กลิ่นหอมและสีชมพู ก่อนอื่นต้องล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง จากนั้นคุณควรกำจัดความเสียหาย ไขมันส่วนเกิน และฟิล์มออกจากเนื้อปลา

ไก่ชิ้นหนึ่งสามารถปรุงทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ขนาดของชิ้นส่วนสามารถกำหนดเองได้ หากคุณมีเวลาทำอาหารน้อยควรหั่นเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ จะดีกว่า หากต้องการคุณสามารถทุบชิ้นส่วนด้วยค้อนในครัวแบบพิเศษได้

ควรหมักเนื้อไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือหมักไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เนื้อไก่หมักในซีอิ๊วสามารถทอด อบในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน และยังตุ๋นหรือปรุงในหม้อหุงช้าอีกด้วย จากเนื้อสัตว์ดังกล่าวคุณสามารถทำแซนวิชหรือ ยำ.

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับ, เครื่องเทศไก่, สมุนไพรใด ๆ เพื่อลิ้มรส, น้ำผลไม้ลงในน้ำดองซีอิ๊ว สับปะรดกระป๋อง,น้ำส้ม

ต้องตรวจสอบความพร้อมของจานโดยการเจาะ เนื้อสันนอกด้วยมีดยาวอันแหลมคม หากน้ำใสออกมาจากเนื้อแสดงว่าพร้อมแล้ว

เนื้อไก่ในซีอิ๊วพร้อมซีเรียลข้าว

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 360 กรัม

ซีอิ๊วขาว 65 มล.

30 มล น้ำมันดอกทานตะวัน;

15 ก เนย;

กระเทียมหนึ่งกลีบ

ผักชีฝรั่งสี่ก้าน;

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เพื่อลิ้มรส เกลือทะเล;

ซีเรียลข้าว 80 กรัม.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน

2. ปอกกระเทียมแล้วกดด้วยการกดแบบพิเศษ

3. ผสมซีอิ๊วขาวกับกระเทียม ใส่พริกไทยป่น แล้วใส่ไก่สับลงในส่วนผสมนี้สักพัก ซีอิ๊วมีรสเค็ม แต่ถ้ายังไม่พอ สามารถเติมเกลือลงในน้ำดองได้

4. ระหว่างนี้ให้ดูแลซีเรียล จัดเรียงข้าวและล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น เทลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม (คุณต้องจำไว้ว่าข้าวจะเพิ่มขึ้นในขณะที่หุง) เติมน้ำ เติมเกลือ และปรุงอาหาร เมื่อเมล็ดธัญพืชพองตัวดีและนิ่ม คุณต้องล้างมันในน้ำเย็นแล้วพักไว้เพื่อให้ทั้งแก้ว น้ำส่วนเกิน- สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ซีเรียลสุกเกินไป

5. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่ไก่ลงไป และทอดชิ้นเนื้อทั้งหมดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมส่วนผสมที่เหลือจากการหมักและลดไฟบนเตา เคี่ยวประมาณ 5-6 นาที

6. ใส่เนยและข้าวลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที ไม่ควรมีของเหลวในจานที่ทำเสร็จแล้ว

7. เสิร์ฟร้อน โรยด้วยผักชีลาวสับ

เนื้อไก่ในซอสถั่วเหลืองพร้อมกระเทียมและหัวหอม

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 310 กรัม

กระเทียมสองสามกลีบ

ซีอิ๊วขาว 80-100 กรัม

คันธนูหนึ่งอัน;

พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;

น้ำมันดอกทานตะวัน 35 มล.

ผักชีหรือผักชีฝรั่งสองสามก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นเส้น

2. ปอกกระเทียมและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง กดกระเทียมผ่านการกด

3. จัดเรียงผักชีฝรั่งแล้วล้างในน้ำเย็นแล้วแยกไว้ต่างหาก

4. เทซีอิ๊วลงในชามเคลือบ ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียม และหัวหอม ใส่ไก่ลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. จากนั้นทาน้ำมันบนถาดอบหรือจานอบแล้ววางไก่พร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากชาม

6. วางถาดอบในเตาอบร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิมาตรฐาน นำแผ่นอบออกเป็นระยะๆ และพลิกชิ้นไก่กลับด้าน หากของเหลวระเหยเร็วกว่าไก่สุก คุณสามารถเท 100-150 มล. ลงในกระทะได้ น้ำร้อนและเคี่ยวจนสุก

7. สับผักชีให้ละเอียดแล้วโรยบนจานที่เสร็จแล้วเมื่อเสิร์ฟ

เนื้อไก่ในซีอิ๊วพร้อมไวน์ขาวและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 310 กรัม

ไวน์ขาวแห้ง 30 มล.

น้ำผึ้งหนึ่งช้อนใหญ่

เกลือเล็กน้อย

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.

ซีอิ๊ว 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ เช็ดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. หากชิ้นกว้างขึ้นก็ควรทุบออกจะดีกว่า

2. จากนั้นทอดชิ้นในน้ำมันจนสุกโดยอย่าลืมกลับด้าน ในเวลาเดียวกันเปลือกกรอบก็จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของเนื้อ

3. ในชามแยกต่างหาก ผสมไวน์ เกลือ พริกไทย น้ำมัน น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาว คนและเทส่วนผสมนี้ลงบนไก่ ลดความร้อนจากเตา

4. เมื่อไวน์ระเหยหมดแล้ว จานก็พร้อม

5. เสิร์ฟแต่ละชิ้นเป็นส่วน ๆ ด้วย ผักสด.

เนื้อไก่ในซีอิ๊วพร้อมเมล็ดงาและข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 350 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.

เมล็ดงา 85 กรัม

ข้าวโอ๊ต 80 กรัม

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

ของดิบสองสามอัน ไข่ไก่;

สมุนไพรแห้งเล็กน้อย;

พริกไทยป่นเล็กน้อย

90 ก เกล็ดขนมปัง;

น้ำมะนาวคั้นสด 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.

2. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊ว สมุนไพร และพริกไทยป่น จุ่มชิ้นเนื้อลงในส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นหรืออื่น ๆ สถานที่เย็นโดยปิดภาชนะที่มีฝาปิดหรือ ติดฟิล์ม.

3. บดข้าวโอ๊ตให้เป็นแป้ง ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น

4. ข้าวโอ๊ตผสมกับเมล็ดงา 2/3

5. แยกไข่ออกจากเปลือกแล้วเทลงในชามอีกใบ ตีเล็กน้อยจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

6. ม้วนชิ้นไก่ลงในส่วนผสมของข้าวโอ๊ต จากนั้นจึงใส่ไข่และชุบเกล็ดขนมปัง

7. วางชิ้นลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอดจน เปลือกกรอบพลิกกลับด้านแล้วทอดด้วย เตรียมจานให้พร้อม โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว กระทะร้อน- หลังจากการพลิกครั้งแรกคุณต้องลดความร้อนของกระทะลง

8. วางชิ้นที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยงาที่เหลือ หากต้องการ คุณสามารถผัดในกระทะที่แห้งไว้ล่วงหน้าได้

เนื้อไก่ในซีอิ๊วตุ๋นกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 250 กรัม

น้ำมันหมูดิบ 40 กรัม

พริกไทยดำเล็กน้อย

เกลือเพื่อลิ้มรส

ซีอิ๊วขาว 10 มล.

หัวหอมหนึ่งอัน;

กานพลูกระเทียม

หัวมันฝรั่ง 300 กรัม

น้ำมันพืช 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

2.เนื้อไก่และ น้ำมันหมูล้างผึ่งให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

3. ใส่เนื้อสัตว์ น้ำมันหมู ผักลงในชาม โรยด้วยพริกไทยป่น และราดด้วยซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้ 10-15 นาทีในที่เย็น

4. ปอกหัว ล้างแล้วใส่ลงไป น้ำเย็น- หลังจากนั้นให้หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นขนาดกลาง

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกาต้มน้ำ ตั้งไฟให้ร้อนและทอดไก่และน้ำมันหมูพร้อมกับผักจนกรอบ

6. จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทลงไป น้ำร้อน- น้ำควรจะเกือบท่วมส่วนบนของหัว หลนบนพื้น ฝาปิดจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

7. เสิร์ฟจานในจานลึกโรยด้วยสมุนไพร

เนื้อไก่ในซอสถั่วเหลืองพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 350 กรัม

ซีอิ๊วขาว 15 มล.

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;

สมุนไพรแห้งเล็กน้อย;

บวบ 100 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อน

หนึ่งในสี่ของเนย

พริกหยวก 80 กรัม

มันฝรั่ง 100 กรัม

หนึ่ง มะเขือเทศขนาดกลาง.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกบวบและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. คุณ พริกหยวกนำด้านในออก ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน

3. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นแบบเดียวกับผักอื่นๆ

4. ล้างเนื้อ หั่นและทอดด้วยส่วนผสมของทานตะวันและเนย

5. จากนั้นใส่ผักสับลงในไก่ทอดราดซีอิ๊วขาว เคี่ยวโดยปิดฝาด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย จากนั้นเติมเกลือ พริกไทยป่น และสมุนไพรแห้งเล็กน้อย ผัดและทอดจนจานพร้อม

6. เสิร์ฟพร้อมขิงดอง

เนื้อไก่ในซีอิ๊ว - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

จานนี้ใช้ซีอิ๊วเท่านั้น คุณภาพสูงและจำหน่ายในภาชนะแก้ว

เนื้อไก่อาจแห้งได้ ดังนั้นคุณต้องเติมน้ำมันพืชหรือเนยเพิ่มระหว่างปรุงอาหาร

หากเนื้อแช่แข็งอาจกลายเป็นเนื้อแข็ง

การตีเนื้อไก่ล่วงหน้าจะช่วยให้ซอสซึมเข้าสู่เนื้อได้ดีขึ้น

คุณต้องพยายามอย่าให้เนื้อแห้งดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ปรุงเป็นเวลานาน

หากต้องการคุณสามารถยัดไส้เนื้อไก่ด้วยผักหรือยัดไส้เครื่องเทศและกระเทียม

อาหารที่ทำจากไก่สามารถโรยด้วยงาก่อนเสิร์ฟซึ่งไม่เพียงปรับปรุงเท่านั้น รูปร่างแต่ยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย