การเก็บรักษาพริกหวานในน้ำมันกับกระเทียม พริกไทยบัลแกเรียในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการดองพริกหยวก - ด้วย ผักต่างๆสมุนไพร เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ น้ำผึ้ง ฉันแนะนำให้ใช้สูตรง่ายๆ แต่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับพริกดองกับกระเทียมและ น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับฤดูหนาว ฉันทำสูตรนี้มาหลายปีแล้ว พริกอร่อยมากเผ็ดและสวยงาม พวกเขาไม่สามารถใช้งานได้เท่านั้น อาหารว่างผักหรือใส่กับข้าว แต่ยังใส่สลัด ซุป พิซซ่าต่างๆ

ข้อมูลรสชาติ ผักและสมุนไพร

วัตถุดิบ

• พริกไทย - 5 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 หัว
• พริกไทยดำและออลสไปซ์

วิธีการปรุงพริกหยวกดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเลือกพริกไทยหลายสี จึงจะสวยขึ้น.


ล้างพริกไทย ตัดแกนออกและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นตามยาว


เราทำความสะอาดกระเทียม หากกลีบกระเทียมมีขนาดใหญ่ คุณสามารถหั่นเป็นหลายๆ ชิ้นได้
ต้มน้ำในกระทะเพื่อลวกพริก หลังจากน้ำเดือด ใส่พริกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ เรากระจายพริกบนจานที่สะอาด มันควรจะเย็น - ดังนั้นการใส่ในขวดจะง่ายกว่า
ในกระทะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำ น้ำมัน เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสำหรับหมัก เราต้มน้ำดอง จุ่มพริกสับลงในน้ำเดือดแล้วลวกประมาณ 3-5 นาที สะดวกมากที่จะใช้กระชอนโลหะในการลวก แต่คุณสามารถจับพริกจากน้ำเดือดได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยช้อน slotted (ช้อนแบนที่มีรู) จุ่มกระเทียมลงในน้ำดองเดือด
อย่ากลัวว่าน้ำดองจะมีหลายชั้นเนื่องจากเนื้อหาของน้ำมัน

ที่ด้านล่างของโถฆ่าเชื้อเราใส่กระเทียม 2-3 กลีบที่จับได้จากน้ำดองรวมถึงถั่วดำหลายเมล็ดและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

บรรจุพริกที่ลวกแล้วลงในขวดให้แน่น ขอแนะนำให้ใส่พริกหลากสีลงในขวดเพื่อให้การเก็บรักษาที่เสร็จแล้วดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

เติมน้ำหมักเดือดลงไปจนสุด ขันสกรูที่ฝา เราห่อขวดพริกดองไว้ในผ้าห่มเพื่อให้เย็นช้า

คำแนะนำที่สำคัญ: เพื่อไม่ให้ขวดแตกจากน้ำดองร้อนฉันวางขวดไว้บนใบมีด สิ่งสำคัญคือเมื่อเทน้ำดองเพื่อให้แน่ใจว่าเติมช่องว่างระหว่างพริกทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ บางครั้งคุณต้องเอียงโถและหมุน

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณจะไม่มีเวลาเพลิดเพลินไปกับฤดูร้อนอันอบอุ่นเมื่อฤดูหนาวมาถึง ถึงเวลาตุนในฤดูใบไม้ร่วงแล้ว เตรียมอร่อย. พวกเขาไม่ได้ทำจากอะไร แม้แต่สองสามขวด มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น 🙂 และวันนี้จะมาแชร์วิธีดองพริกหยวก อันนี้อร่อยมากฉ่ำและ อาหารว่างที่สดใส. และวันนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณ 6 สูตรดั้งเดิม

ค่าพลังงานของพริกหยวกคือ 29 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ที่นี่ตำแหน่งผู้นำในคาร์โบไฮเดรตคือ 6.7 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีน 0.8 กรัม และไขมัน 0.4 กรัม

ในพริกหยวก เนื้อหาสูง. ทานครบ 100 กรัม จะอิ่มเอิบขึ้น เบี้ยเลี้ยงรายวันวิตามินซี นอกจากนี้ยังไม่มี จำนวนมาก, และ . นอกจากนี้ยังมีแมงกานีส แมกนีเซียม ทองแดง โพแทสเซียม และองค์ประกอบสำคัญอื่นๆ

ขอแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่เป็นโรคนอนไม่หลับและภาวะซึมเศร้า นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับปัญหาระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้การบริโภคพริกหยวกยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและหลอดเลือด ดังนั้นกินเพื่อสุขภาพของคุณ🙂

สูตรทันทีกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง

สูตรนี้มีข้อได้เปรียบ - เมื่อมันมาถึงชีวิตคุณสามารถใช้พริกไทยเนื้อเน่าเสียได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตัดพื้นที่ที่เสียหายของผลิตภัณฑ์ออกและใช้ส่วนที่เหลือ จากชุดผลิตภัณฑ์ที่เสนอในสูตร จะมีขวดขนาด 10,700 กรัมออกมา ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยคุณจะต้อง:

• พริกหยวก 5 กก.
• น้ำตาล 300 กรัม
• 2 หัวกระเทียม
• น้ำมันพืชกลั่น 1.5 ถ้วย
• น้ำ 4 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนที่มีสไลด์เกลือหยาบ
• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง
• 5 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู.

เตรียมน้ำดอง - สำหรับสิ่งนี้เราผสมน้ำกับเกลือเนยและน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มและแช่ตะแกรงด้วยการสับ ชิ้นใหญ่พริกไทย. ลวกประมาณ 1-2 นาที: อย่าปรุงนานกว่านี้ มิฉะนั้น ผักจะกลายเป็นกะหล่ำปลีดอง

ใส่กระเทียม 1-2 กลีบที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ตัดแต่ละอันออกเป็นสองส่วน) นอกจากนี้เรายังใส่กิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจีที่นั่นด้วย โรยพริกไทยที่ลวกไว้ด้านบนแล้วเทน้ำดองร้อนที่ปรุงไว้ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชาในแต่ละขวด หลังจากที่เราปิดธนาคารแล้วให้พลิกกลับและห่อไว้ และในหนึ่งวันคุณสามารถย้ายการอนุรักษ์ไปที่ตู้เสื้อผ้า

วิธีการดองพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการนั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมอาหารต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะเกลือหยาบ
• 80 มล. ตาราง น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกหวาน 6 กก.

เราเพิ่มซอสมะเขือเทศด้วยน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำมัน และวางกระทะด้วยส่วนผสมนี้บนกองไฟ ในระหว่างนี้ ให้เอาก้านและเมล็ดออกจากพริก จากนั้นเราก็ล้างมันและแทงผลไม้แต่ละลูกด้วยส้อมหลาย ๆ ที่ หลังจากที่เราส่งพริกครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ไปยังน้ำดองมะเขือเทศเดือด

คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 10 นาที แม้ว่าฉันจะยังแนะนำให้คุณจดจ่อกับ รูปร่างผลิตภัณฑ์. ผลไม้ไม่ควรแข็งหรืออ่อนเกินไป ถัดไปย้ายพริกไทยไปที่ ขวดหมัน- พยายามฟิตให้แน่นขึ้น

แล้วราดพริกลงไป หมักมะเขือเทศ. ในน้ำดองที่เหลือ แช่พริกไทยชุดที่สองแล้วปรุง ในขณะที่กำลังปรุง เรารักษาชิ้นงานชุดแรกไว้ ต่อไปเราพลิกเหยือกห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นเราก็ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทยชุดที่สอง

เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการ ฉันแนะนำ ประหยัดเวลาได้มาก!

หมักพริกแดงในน้ำมันกับกระเทียมและสมุนไพร

นี่คือหนึ่งในที่สุด ของว่างแสนอร่อยคุณเคยกิน ใช่สิ่งที่ฉันบอกคุณ - ปรุงและลิ้มรสด้วยตัวคุณเอง และนี่คือสูตรของเธอ:

• พริกหยวก 5 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• ผักชีฝรั่งใบหนึ่ง
• 6 ลอเรล;
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ลิตร
• 9-10 ศิลปะ ช้อน (พร้อมสไลด์ที่ดี) น้ำตาลทราย;
• น้ำ 1,000 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมสไลด์เล็ก ๆ ) เกลือ
• 20-25 ถั่วดำ + เครื่องเทศ

เราทำความสะอาดพริกไทยจากหางและเมล็ดหั่นผลไม้แต่ละซีก ต่อไปเราล้างช่องว่าง - เตรียมสำหรับการบรรจุ หลังจากที่เราแยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วให้เทกลีบ น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ด้วยขั้นตอนนี้ กระเทียมจะทำความสะอาดได้ง่ายและเร็วขึ้น ปอกเปลือกชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไว้ตามเดิม แต่หั่นชิ้นที่ใหญ่กว่าออกเป็น 2-3 ส่วน สับผักอย่างหยาบด้วยมีดทีละ 4-5 ซม.

มาเริ่มเตรียมน้ำดองกันเลย เทน้ำส้มสายชูลงในชามกว้างแล้วใส่น้ำมันที่นี่ เราเสริมองค์ประกอบด้วย lavrushka และพริกไทย จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำ เราผสมทุกอย่างและส่งภาชนะไปที่กองไฟ

นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วแช่พริกไทย แผ่ออกเป็นชั้นเดียวแล้วปิดฝาชาม ลวกประมาณ 2-3 นาที ปรุงอาหารจนนุ่ม แต่อย่าสุกเกินไป หลังจากพริกไทยชุดแรก เราใส่มันลงในขวดโหลและแช่ชุดที่สองเพื่อปรุงอาหาร เป็นต้น

ในแต่ละโถที่ด้านล่าง ก่อนอื่นเราใส่กลีบกระเทียม ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย (ใบและก้าน) จากนั้นใส่พริกลวก 3-4 เม็ดแล้วใส่กระเทียมอีกครั้ง และอื่น ๆ จนกว่าคุณจะถึงจุดสูงสุด ชั้นบนสุดจะเป็นกระเทียมกับสมุนไพร ในขั้นตอนการวางให้บีบผักและสมุนไพรเบา ๆ แต่ไม่มีความคลั่งไคล้!

หลังจากที่เราจับพริกไทยจากน้ำดองแล้วแจกจ่ายในขวดโหล ทิ้งผักชีฝรั่งและเทน้ำเกลือลงในขวด ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15 นาทีและเก็บรักษาไว้

และนี่คือสูตรวิดีโอสำหรับการดองพริกแดงและเหลืองหวาน มันกลายเป็นช่องว่างที่มีสีสันมาก!

ปรุงพริกหวานดองโดยไม่ฆ่าเชื้อ

เชื่อว่าเมื่อคุณทำอาหารในฤดูหนาว พริกยัดไส้จากช่องว่างนี้ ครอบครัวของคุณจะประหลาดใจ พวกเขาจะทำให้แน่ใจว่าคุณใช้ ผลิตภัณฑ์สดแต่ไม่บรรจุกระป๋อง นี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดการเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวสำหรับการบรรจุ

เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย: ล้างผลไม้และนำเมล็ดออกด้วยก้าน โปรดจำไว้ว่าสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องเตรียมพริกไทยประมาณ 20 เม็ด สำหรับปริมาตรเดียวกันคุณต้องใช้น้ำ 2 ลิตร ใช่ คุณต้องใส่เกลือในน้ำเพื่อให้มีรสเค็มเล็กน้อย ถัดไปต้องใส่น้ำเค็มลงในไฟ ทันทีที่ของเหลวเดือดให้แช่พริกไทยลงไป เวลาทำอาหารที่แนะนำคือ 5 นาที

หลังจากวางช่องว่างในขวดที่สะอาดแล้วให้ลวกด้วยน้ำเดือด เติมน้ำเดือดที่ต้มพริกไทย จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยฝาโลหะแล้วบิดด้วยกุญแจไข จากนั้นเรากลับด้านถนอมอาหาร ห่อไว้ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

และเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งใดและทำทุกอย่างถูกต้องฉันแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอ เขาจะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณเตรียมการเก็บรักษานี้อย่างแน่นอน

พริกไทยปรุงในน้ำหมักน้ำส้มสายชูน้ำผึ้ง

นักชิมตัวจริงจะชื่นชอบรสชาติเปรี้ยวอมหวานของอาหารจานนี้ คุณต้องใช้:

• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• น้ำ 1,000 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย 1 ช้อน + เกลือ
• น้ำส้มสายชู 9% 70 มล.

ล้างและเช็ดด้วยกระดาษเช็ดครัว ตัดพริกไทยออกเป็น 2 ส่วน เราเอาแกนออกพร้อมกับก้านแล้วตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน

เราเปลี่ยนไปเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำผึ้ง และน้ำตาลที่นี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่น้ำมันแล้วต้มให้เดือด จากนั้นจุ่มพริกไทยลงในน้ำเกลือ หลังจากของเหลวเดือดให้สังเกตเวลา - ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าพริกสุกทั่วถึง

บน ขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เราเปลี่ยนชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท น้ำส้มสายชูหมักน้ำผึ้ง. ถัดไปครอบคลุมธนาคาร ฝาโลหะและขันให้แน่นด้วยประแจ หลังจากทุกอย่างเป็นไปตามแม่แบบ - เราพลิกกลับ อุ่นและรอให้ชิ้นงานเย็นสนิท

ตัวเลือกธนูที่เร็วเป็นพิเศษ

การทำอาหารว่างดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษ สำหรับเธอคุณจะต้อง:

• 4 อย่าง พริกหวาน;
• พวงสีเขียวเล็ก ๆ (ผักชี + ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง);
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม
• 5 กลีบกระเทียม
• เกลือ + พริกไทยดำบด (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนชา
• 1.5 เซนต์ น้ำส้มสายชูองุ่นหนึ่งช้อน

ฉันแนะนำให้คุณใช้พริกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ (นี่คือพันธุ์กะปิ) ล้างและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือในครัว จากนั้นเอาหางออกด้วยเมล็ด แต่ทำอย่างระมัดระวัง - อย่าทำลายพริกไทย

หลังจากที่เราชโลมผักด้วยน้ำมันแล้วอบในไมโคร ถ้าอบไม่ได้ก็ไม่มีปัญหา เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเจียวพริกให้เหลืองทุกด้าน ไฟแรง. จากนั้นปิดฝาหม้อลดไฟและเคี่ยวผักต่ออีก 5 นาที

ในขณะที่พริกไทยกำลังอบหรือทอดเราทำไส้สำหรับมัน ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วย้ายไปที่ชาม เกลือ พริกไทย และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ผลึกเกลือและน้ำตาลจะละลาย จากนั้นเทหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง แล้วนำมาบิดหมาดเพื่อเอากรดที่เหลือออก โดยวิธีการประมาณนี้คุณสามารถทำได้

ตัดผักใบเขียวที่ล้างด้วยมีดลงไปด้วย ชิ้นเล็ก ๆ. บริสุทธิ์ กลีบกระเทียม(4 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นบางๆ ผสมหัวหอมกับสมุนไพรและกระเทียม ต่อไปเราทำความสะอาดพริกไทยอบจากผิวด้านนอกแล้วยัดไส้

เตรียมน้ำสลัด - ผสมน้ำส้มสายชูที่เหลือกับน้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะ) เราผสมพริกไทยและเพิ่มกลีบกระเทียมสับบนที่กดกระเทียมและพืชพรรณเล็กน้อย เทพริกยัดไส้แล้วส่งไปที่เย็นสักสองสามชั่วโมง แล้วเหลาให้แก้มทั้งสองข้าง

เคล็ดลับเพิ่มเติม

ลองใช้พริกหยวกพันธุ์เนื้อในการดอง สีไม่สำคัญ - เฉดสีที่แตกต่างกันดูสวยงามยิ่งขึ้น ใช่และพยายามใช้ผักที่มีความสุกงอมของนม - พวกมันอ่อนโยนกว่า

คุณสามารถดองผลไม้ทั้งลูกได้ ดังนั้นควรหั่นเป็นชิ้นๆ เป็นการดีกว่าที่จะเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในขวดเล็ก ๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังหมักพริกไทยรสอร่อยเพื่อบรรจุในฤดูหนาว คุณก็สามารถเก็บมันไว้ในขวดขนาด 3 ลิตรได้เช่นกัน

พริกหวานเข้ากันได้ดีกับซูกินี มะเขือเทศ กะหล่ำปลี ซูกินี และผักอื่นๆ ดังนั้นสามารถยัดไส้ก่อนหมักได้ สำหรับเครื่องเทศนั่นคือเขามีรายการโปรด - ออริกาโน, ลาฟรัชกา, กระเทียมและทาร์รากอน โดยทั่วไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเหล่านี้ได้ อย่ากลัวที่จะเป็นนักเคมีในครัว 🙂

ตอนนี้คุณรู้วิธีดองพริกในน้ำมันด้วยกระเทียมและสมุนไพร และกับคนอื่นๆ ตัวเลือกที่อร่อยพบกับการทำอาหารว่าง แบ่งปันสูตรเหล่านี้กับเพื่อนของคุณโดยวางลิงก์ไปยังบทความ และอย่าลืมอัพเดท และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ แล้วพบกันใหม่ ที่รัก!

ผัก

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ก่อนอื่นเราใส่พริกหยวกที่ซื้อหรือเก็บในอ่างล้างจานที่สะอาดแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นนำแกนที่มีเมล็ดและก้านสีเขียวออกจากผักแต่ละชนิด หั่นพริกเตรียมไว้ ชิ้นใหญ่ตามที่แสดงในภาพ



ในขั้นตอนนี้พริกจะต้องนิ่มลงเล็กน้อยและมีสองวิธีในการทำเช่นนี้ เราเติมหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาด้วยน้ำเย็นลดผักสับลงไปแล้วนำของเหลวไปต้มหลังจากนั้นเราจะปิดไฟทันที ยังมีอีกวิธีในการเก็บพริกให้กรอบ ในการทำเช่นนี้เราจะลวกผักซึ่งแตกต่างจากกระบวนการก่อนหน้านี้ในไม่กี่ด้านเท่านั้น เรายังคงเทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม แต่เราลดพริกลงหลังจากที่ของเหลวเดือดและเพียง 1-2 นาที หลังจากนั้นเราก็เอาพริกออกด้วยช้อน slotted และย้ายไปยังกระทะที่มีน้ำเย็นมากเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร โดยไม่คำนึงถึงวิธีที่เลือก ในตอนท้ายของขั้นตอน ให้ปล่อยให้พริกแห้งสนิทในกระชอน



เราทำให้เหยือกฆ่าเชื้อแห้งสำหรับการเก็บรักษาในเตาอบ ไอน้ำ หรือใน เตาอบไมโครเวฟ. แห้งและ ขวดสะอาดมาเริ่มใส่ส่วนผสมกันเลย ครึ่งฝัก พริกขี้หนูเราตัด เป็นชิ้นเล็กๆและวางไว้ที่ก้นขวดเรายังส่งกระเทียมที่ปอกแล้วหั่นเป็นแผ่น



เราเติมพริกที่เตรียมไว้ให้แน่นเพื่อให้ไม่มีช่องอากาศเหลืออยู่ข้างใน วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยมือคือต้องล้างล่วงหน้า





เทน้ำที่พริกหวานต้มหรือลวกก่อนหน้านี้ลงในกระทะที่สะอาดควรได้ของเหลวประมาณหนึ่งลิตร สำหรับน้ำดองในอนาคตเราก็เท น้ำมันพืชน้ำส้มสายชูที่ไม่มีกลิ่นและเตรียมไว้อย่าลืมหลับไป ปริมาณที่กำหนดน้ำตาลและเกลือ นำของเหลวไปต้มและรอ 2-3 นาทีเพื่อให้ผลึกน้ำตาลและเกลือละลายหมด



เทน้ำดองเดือดบนพริกในขวด ในเวลาเดียวกัน พยายามทำอย่างระมัดระวังและช้าที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพราะแก้วอาจแตกได้หากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว



หลังจากนั้นเราก็ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่เตรียมไว้ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิทที่มุมครัว คุณสามารถปิดพริกหวานได้ทั้งในขวดเล็กและขวดขนาด 3 ลิตรขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบผักนี้มากแค่ไหน พริกไทยโฮมเมดหมักด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวเอง สูตรง่ายๆพร้อมสำหรับฤดูหนาว

การถนอมอาหารมีปริมาณแคลอรีต่ำ คุณจึงใช้ได้อย่างปลอดภัยแม้กับเมนูอาหารลดน้ำหนัก



อร่อย!

พริกหยวกหมักในน้ำมันกับกระเทียมและสมุนไพรจะกลายเป็น อาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับมื้อค่ำ ช่วงฤดูหนาว. คุณจะทำอย่างไรโดยไม่มีผักดองในสภาพอากาศหนาวเย็น! ตัวอย่างเช่นฉันมักจะต้องการเปิดจุกของการเตรียมการหมักแสนอร่อยเป็นเครื่องเคียงสำหรับหรือสำหรับ k ซึ่งจะไม่เพียง แต่รสชาติของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมของฤดูร้อนด้วย
สำหรับการเตรียมวันนี้เราจะใช้พริกหวานหลากสี เป็นการดีกว่าที่จะเลือกสีอื่นเพื่อให้พริกไทยดูสง่างามยิ่งขึ้นในขวด คุณจะต้านทานได้อย่างไรเมื่อชิ้นงานมีกลิ่นมหัศจรรย์และสีของพริกไทยก็สบายตา ฉันรักพริกหยวกไม่เพียง สดแต่ยังอยู่ในดองด้วยดังนั้นในตลาดฤดูร้อนฉันจึงซื้อคู่ทันที ปอนด์พิเศษกลับถึงบ้านจะได้ม้วนใส่ขวดโหล





- พริกหยวกหวาน 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- กระเทียม 2 หัว
- น้ำมันพืช 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู 150 กรัม
- 1 โต๊ะ ล. เกลือ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ฉันล้างพริกหยวกฉันทำความสะอาดเพื่อไม่ให้เมล็ดพืชรบกวนอาหารในฤดูหนาว ฉันหั่นพริกที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ




ฉันต้มน้ำและใส่พริกหยวกในน้ำเดือด คุณสามารถลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีหรือปิดไฟแล้วปล่อยให้พริกนอนอยู่ น้ำร้อน 7-8 นาที ด้วยขั้นตอนดังกล่าวพริกไทยจะนิ่มลงและใส่ในขวดโหลได้ง่ายขึ้น




ปอกเปลือกกระเทียมทั้งหมดแล้วหั่นกลีบเป็นชิ้นบางๆ




สับผักชีฝรั่งด้วยมีด ผักใบเขียวจับคู่กับพริกไทยอย่างลงตัว






ใส่พริกไทยลงในขวดเพื่อให้สีทั้งหมดสลับกัน




ใส่กระเทียมและผักชีลาวระหว่างพริกด้วย โมเสกที่มีสีสันและในเวลาเดียวกันจะเรียนรู้เพื่อที่จะพูด เติมขวดด้านบนสลับผักทั้งหมด




ต้มเนยกับน้ำตาลและเกลือ แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ยกลงจากเตา




เทน้ำดองร้อนลงบนพริกหยวกในขวด ดังนั้นเราจึงลวกพริกไทยแล้วไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานเพิ่มเติม






ม้วนขึ้นทันทีและปล่อยให้เหยือกเย็นลงภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เจริญอาหาร!
ยังคงอร่อยมาก

คม, ขนมหอมจากพริกคั่ว ของคาวที่ขาดไม่ได้วี เวลาฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการสัมผัสถึงกลิ่นอายของฤดูร้อน สำหรับการทอดผัก ฉันพยายามใช้ผักโดยไม่ทำให้เสียหาย ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยของฉันจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย วิธีการปรุงพริกสำหรับฤดูหนาวผัดกระเทียมในน้ำมันและน้ำดอง ฉันจะอธิบายให้คุณฟัง

พริกไทยบัลแกเรียผัดในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

ในการม้วนพริกหยวกรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ฉันต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 7 ชิ้น;
• กระเทียม - ½ ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ลาฟรัชกา.

เคล็ดลับ: ต้องเลือกพริกไทยเนื้อเพราะไม่เช่นนั้นเมื่อไหร่ การรักษาความร้อนผักจะกระจุย พริกหลากสี (แดง, เหลือง, เขียว) ดูน่าสนใจ

ก่อนเตรียมพริกทอดกระป๋อง ฉันฆ่าเชื้อขวดทั้งหมดอย่างระมัดระวังและทำให้แห้ง

1. ตอนนี้ฉันจะเริ่มเตรียมน้ำดอง เทน้ำ 500 มล. ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุง จากนั้นนำไปตั้งไฟ สุดท้ายฉันเติมน้ำส้มสายชูต้มน้ำดองประมาณ 1-2 นาทีแล้วเย็น
2. ฉันเลือกพริกทั้งลูก ตัดหางออก แล้วล้างเมล็ดออก ฉันล้างให้สะอาด
3. ฉันใส่ผักในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีฉันใส่กระเทียมที่ผ่านการกดแล้วลงในกระทะ ฉันทอดประมาณ 1-2 นาทีแล้วปิดแก๊สปิดฝา ให้ยืน 5-10 นาที
4. จากนั้นฉันก็กระจายพริกไทยกระป๋องทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม ภาชนะแก้วเทน้ำดองและม้วนขึ้น

มันอร่อยมาก - คุณจะเลียนิ้ว!

พริกคั่วกับกระเทียม

ฝักพริกไทยที่น่ารับประทานและปรุงอย่างเหมาะสมจะตกแต่งอะไรก็ได้ ตารางเทศกาล. สูตรที่ดีที่สุดเพื่อนของฉันแบ่งปันพริกไทยในน้ำดองกับฉัน ฉันใช้มันมาหลายปีแล้วและไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง

ในการเตรียมอาหารว่างฉันต้องการพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม

1. ฉันล้างฝักให้สะอาดเอาก้านและเมล็ดออก จากนั้นฉันก็กระจายผักบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้ง
2. ฉันอุ่นน้ำมันในกระทะที่มีก้นหนาแล้วทอดฝักจากทุกด้าน สูตรบอกว่าให้ผัดผักจนเหลืองกรอบ
3. จากนั้นผสมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชู 125 มล. ในภาชนะที่แยกจากกัน
4. ฉันปอกกระเทียม 7 - 10 กลีบออกจากเปลือกแล้วกดผ่านสื่อ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. ฉันเก็บพริกไว้ในขวด - ลิตรหรือสองลิตร ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันบรรจุผักทอดอย่างแน่นหนา โดยแต่ละผักจุ่มในส่วนผสมของเกลือและน้ำส้มสายชู เนื่องจากผักจะถูกรักษาไว้ด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง ฉันจึงโรยส่วนผสมเหล่านี้ลงไปในแต่ละชั้น
6. ในขวดที่เต็มไปด้วยผักให้ใส่น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
7. ธนาคารกลิ้งภายใต้ ฝาเหล็กและให้อุ่นคว่ำหนึ่งวัน

พริกไทยสำหรับฤดูหนาวผัดกับกระเทียมในน้ำมันและน้ำดองฉันเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: อาหารเรียกน้ำย่อยปรุงใน หมักกระเทียมฉันทำหน้าที่เป็น เครื่องปรุงผักไปจนถึงอาหารจานเนื้อ

พริกเผาร้อนๆ

ถ้าคุณชอบ ของว่างรสเผ็ดแล้วคุณจะชอบสูตรการทำพริกไทยบัลแกเรียผัดมะรุมอย่างแน่นอน วิธีม้วนตัวสำหรับฤดูหนาว ผัดพริกนรกฉันจะอธิบายให้คุณตอนนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู - 500 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พืชชนิดหนึ่ง - 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

ผักที่ล้างให้สะอาดฉันทอดในน้ำมันในกระทะโดยรวมอย่างระมัดระวังในขณะที่ฉันไม่ได้เอาเปลือกออกจากฝัก

เคล็ดลับ: พริกหยวกสามารถอบในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ผักลงไป ในขั้นตอนการอบอย่าลืมพลิกกลับและเทน้ำมันร้อนทุกด้าน

1. ฉันจุ่มพริกไทยของเราลงในน้ำส้มสายชูที่มีรสเค็มเล็กน้อยในขณะที่ยังร้อนอยู่ ทันทีที่ผักเย็นสนิทฉันก็ย้ายไปยังภาชนะแยกต่างหากและใน สารละลายน้ำส้มสายชูฉันกำลังลงชุดใหม่
2. หลังจากที่ผักทั้งหมดเย็นสนิทแล้วฉันก็ย้ายไปที่ ขวดแก้วโรยแต่ละชั้นด้วยผักชีฝรั่งสับและพืชชนิดหนึ่งขูด
3. ด้านบนฉันใส่ขึ้นฉ่ายในภาชนะแล้วราดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือจากการทอดผัก
4. ฉันทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันจึงปิดขวดโหลด้วยฝาไนลอน

เก็บพริกทอดร้อน ๆ ไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็น ๆ

วิธีปิดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของพริกหยวกย่างที่ปรุงในน้ำดองรสเผ็ดจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือนมาที่โต๊ะของคุณ ลูก ๆ ของฉันไม่มีความอยากอาหารที่ยอดเยี่ยม แต่พวกเขาก็ชื่นชอบอาหารจานนี้ วิธีปิดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันจะบอกคุณตอนนี้

1. สำหรับเหยือกลิตรหรือ 2 ลิตรครึ่ง ฉันใช้พริกหยวกประมาณสิบแปดฝัก (ขนาดกลาง) ฉันล้างฝักอย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดออก แล้ววางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง
2. เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ ฉันคั่วพริกดิบ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำความสะอาดเมล็ดและก้านได้
3. ฉันกระจายฝักในน้ำมันร้อนและทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในการเตรียมน้ำดองฉันต้องการน้ำตาลสามช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 70 มล. และเกลือหนึ่งช้อนชาพร้อมสไลด์ ฉันใส่เครื่องเทศลงในภาชนะ
5. ฉันปอกกระเทียมสามกลีบออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. พริกไทยในรูปแบบร้อนวางในขวดและโรยด้วยกระเทียมด้านบน
7. ฉันเติมช่องว่างที่เหลือในเหยือกด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
8. ฉันม้วนไว้ใต้ฝาแล้วห่อด้วยความร้อนจนเย็นสนิท

เคล็ดลับ: ถ้าคุณชอบของว่างรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกลงในน้ำดอง

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมจะมีบางอย่างเพื่อปรนเปรอแขกและครัวเรือนในฤดูหนาว!

พริกทอดในน้ำดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ของว่างรสเผ็ดมักจะเข้ากันได้ดี จานเนื้อเช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สูตรทำพริกผัด ไม่ยาก แถมผลที่ได้คุ้มค่ากับเวลาที่เสียไป

วัตถุดิบ

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.8 - 2 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันข้าวโพด - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1/3 ชิ้น

เริ่มแรกฉันจัดเรียงฝักผักทั้งหมดโดยแยกผักที่บูดไว้ต่างหาก ไม่เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ฉันล้างผักที่เลือกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

1. ฉันเคลือบพริกไทยแต่ละอันด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยบนกระทะที่อุ่นไว้ ทอดใต้ฝาโดยไม่ใช้น้ำ ในระหว่างกระบวนการทอดต้องพลิกผักหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ทอดทุกด้าน
2. เมื่อผัดผักแล้ว ฉันจะย้ายไปยังภาชนะแยกต่างหาก พวกเขาจะให้น้ำผลไม้มากดังนั้นชามหรือกระทะควรลึก
3. หลังจากที่ช่องว่างของฉันเย็นลง ฉันทำความสะอาดเมล็ดก้านและผิวหนัง
4. ฉันย้ายผักที่ทำเสร็จแล้วไปยังภาชนะแก้วโรยชั้นด้วยกระเทียม ฉันเพิ่มให้กับพวกเขา น้ำมันข้าวโพดเกลือและน้ำส้มสายชู
5. ฉันฆ่าเชื้อและม้วนตัวภายใต้ผ้าคลุมเหล็ก

เคล็ดลับ: เป็นการดีกว่าที่จะทอดพริกทั้งหมดโดยไม่ต้องปอกเปลือกเมล็ดและก้าน ผักจึงมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น

พริกไทยทอดสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียมในน้ำมันและน้ำดองที่ปรุงตามสูตรข้างต้นนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก อย่าลืมลอง!