วิธีทำสตูว์มันฝรั่งกับหมู วิธีทำสตูว์หมูกับมันฝรั่ง

เราปรุงอย่างรวดเร็วอร่อยมากสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

คอร์สที่สอง สตูว์หมูกับมันฝรั่งใน ซอสมะเขือเทศ.

สูตรทำอาหารง่ายๆ.

ในการเตรียมหมู Ragout กับมันฝรั่ง คุณจะต้อง:

หมู - 1.5 กก.
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้นใหญ่.
- แครอท - 2 ขนาดใหญ่
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- พริกแดงเขียวหรือเหลือง - 2-3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
- กระเทียม - 4-5 กลีบ
- วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนชา
- พริกไทยดำ พริกแดง เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - ประมาณ 5 ถั่ว
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น.

สูตรสำหรับทำสตูว์หมูทีละขั้นตอนกับมันฝรั่งในซอสมะเขือเทศพร้อมรูปถ่าย:

เนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

หัวหอมครึ่งวง

ผัดหัวหอมด้านหนึ่งแล้วใส่เนื้อลงไป

ทอดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วย้ายไปที่ชามขนาดใหญ่ (แพทช์) ในกระทะที่เนื้อผัดกับหัวหอมเทน้ำต้มให้เดือดเทเนื้อด้วยหัวหอม คุณต้องเทเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อไม่กี่เซนติเมตร

เกลือพริกไทย

กำลังเพิ่ม วางมะเขือเทศ, น้ำตาลทราย, คนและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 15 นาที

ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยว:

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่

แครอทและพริกหยวก - ใหญ่.

เราหั่นมันฝรั่งอย่างหยาบ ๆ ออกเป็นหลายส่วนอย่างแท้จริง

ทันทีที่เนื้อตุ๋นประมาณ 15-20 นาทีใส่พริกไทย, แครอท, มะเขือเทศและกระเทียม, มันฝรั่ง, พริกไทยป่นลงไป ใบกระวาน.

เราลิ้มรสเพิ่มเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็นคนให้เข้ากันนำไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวจนมันฝรั่งและแครอทสุก

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานไม่เดือดมากเกินไป แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้นดังนั้นรสชาติสุดท้ายจะดียิ่งขึ้น

ที่ สตูว์คลาสสิคนำเนื้อสัตว์และผักไปผัดเบา ๆ แล้วเคี่ยวจนนุ่มใน น้ำผลไม้ของตัวเองหรือวาง สตูว์โฮมเมดจากหมูกับมันฝรั่งตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ เพื่อให้จานอร่อยและไม่นุ่มเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับของการวางส่วนผสม เวลาในการทอดและการเคี่ยว เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 70-80 นาที

เคล็ดลับหมูที่มีชั้นไขมันเล็กน้อยเหมาะอย่างยิ่งทำให้เนื้อฉ่ำ ต้องถอดเฉพาะเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อแข็ง (ถ้ามี) เท่านั้น อัตราส่วนมาตรฐานของเนื้อสัตว์และมันฝรั่งคือ 1: 1 แต่สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• หมู (เนื้อ) - 250-300 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 0.5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ (มะเขือเทศขูดสด) - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์);
• พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสตูว์มันฝรั่งและหมู

1. ล้างเนื้อในน้ำไหลเย็นเช็ดด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. จำเป็นต้องมีความหนาขนาดใหญ่เพียงพอเพื่อให้หมูยังคงฉ่ำหลังจากทอด

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อน ทอดเนื้อสำหรับ ไฟแรงทุกด้านจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น กวนเป็นครั้งคราว (ประมาณ 5-7 นาที)

3. โอนเนื้อทอด (ไม่มีไขมัน) ลงในหม้อ หม้อ หรือกระทะก้นหนา

4. ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เทลงในน้ำ (ควรปิดชั้นเนื้อ)

5. ตั้งกระทะบนไฟ ต้มให้เดือด ลดไฟ ปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อน

ความสนใจ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานไหลวน แต่ไม่เดือดมากแล้วรสชาติจะดีขึ้นมาก

6. ตัดหัวหอม ชิ้นเล็ก ๆแล้วนำไปทอดในกระทะจนเหลืองทองในไขมันที่เหลือจากหมู

7. ใส่หัวหอมทอง แต่ยังกรอบกับเนื้อในกระทะ

8. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2 × 2 ซม. ผสมกับหมูและหัวหอม

9. เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 30-40 นาที จนเนื้อนุ่ม (ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว)

10. ปอกและล้างมันฝรั่ง หั่นหัวแต่ละหัวเป็น 6-8 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วใส่ลงในกระทะ

11. เทน้ำเล็กน้อย ผสม เคี่ยวไว้ใต้ฝา 8-10 นาที จนสุกครึ่ง

12. ใส่มะเขือเทศบด กระเทียมบีบ ผักชีฝรั่งสับ และผักชีฝรั่งลงในสตูว์ในอนาคต

13. ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 4-5 นาทีจนสุก

14. นำสตูว์หมูกับมันฝรั่งออกจากเตา ปล่อยให้เดือด 5-7 นาที เสิร์ฟร้อน เข้ากันได้ดีกับความสด สลัดผักและผักดองโฮมเมด

รากูต์หมูเป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่มีการเติมผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะใส่มันฝรั่ง กะหล่ำปลี บวบ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายในอาหารนี้ เมื่อรวมกับส่วนผสมเหล่านี้แล้วเนื้อจะออกมาฉ่ำและหอมกรุ่น

อย่าลืมปรุงอาหารจานนี้ตามสูตรด้านล่าง หากคุณปฏิบัติตามสูตรทั้งหมดอย่างเคร่งครัด คุณก็จะได้สูตรที่ยอดเยี่ยมและ การรักษาเดิม!

ทำอาหาร วิธีดั้งเดิม

การทำอาหาร:

รากูท์หมูกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• ครึ่งกิโล เนื้อหมู;
• ไขมัน 150 กรัม
• กะหล่ำปลีขาวครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง 6 ชิ้น;
• หัวหอมสองหลอด;
• สองแครอท
• น้ำ 400 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• lavrushka 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์สองสามถั่ว;

การทำอาหาร:

1. ล้างหมูด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ซาโลจะต้องหั่นเป็นชิ้น ถัดไปใส่หม้อหรือลูกเป็ดบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมันหมูลงไปที่ด้านล่างแล้วทอดจนได้เสียงแตก เพิ่มหมูลงไปแล้วผัดทุกอย่างคุณต้องผสมเป็นระยะ
3. ในขณะที่หมูย่างให้เตรียมผัก กะหล่ำปลีควรปอกเปลือกล้างและสับละเอียดด้วยมีด
4. เราทำความสะอาดหัวหอมจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นวง
5. แครอทล้างปอกเปลือกและขูด
6. ถึง เนื้อแดงก่ำคุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลีสับใส่แครอทและหัวหอมด้านบน กระทะปิดฝาและทุกอย่างผัดกะหล่ำปลีควรลดลงครึ่งหนึ่ง
7. ถัดไป หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ
8. เกลือเนื้อกับผักใส่ผักชีฝรั่งสองสามใบน้ำตาลทรายดำเล็กน้อยและออลสไปซ์ เราผล็อยหลับมันฝรั่งและเคี่ยวทุกอย่างจนสุก

สูตรสำหรับสตูว์หมูฤดูร้อนกับบวบและมันฝรั่ง

อาหารที่คุณต้องการเพื่อความพึงพอใจ จานเนื้อกับผัก:

• หมู 500 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• สองหลอด;
• บวบขนาดเล็กหนึ่งอัน
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เล็กน้อย เกลือแกงและพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. ต้องล้างเนื้อหมูด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
2. เราใส่กระทะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใส่ชิ้นเนื้อบนน้ำมันอุ่นแล้วทอดประมาณ 20 นาที
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
4. เราล้างบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าด้วย
5. ถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
6. เราเอามันฝรั่งและบวบมาทาหมูแล้วทอด
7. หลังจากผ่านไป 15 นาทีจะต้องหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่เนื้อสัตว์และผัก ตุ๋นทุกอย่างภายใต้ฝา
8. หลังจากห้านาทีมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางในกระทะ ควรใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดไว้ที่นั่น ทุกอย่างเค็มเติมเครื่องเทศเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาทีภายใต้ฝา
9. สตูว์เสร็จแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

ถึงเวลาสำหรับบาร์บีคิวกลางแจ้ง เปลี่ยนเนื้อหมูธรรมดาๆ แล้วลองชิม อาหารจานโปรดปรุงอาหารจากไก่งวง!

วิธีทำบัควีทกับไก่ในเตาอบ อ่าน อาหารกลางวันแสนอร่อยรับประกัน!

มองหาเคล็ดลับในการทำมันบดสำหรับแสงจันทร์ คำแนะนำทีละขั้นตอนและสูตรที่ดีที่สุด

วิธีการปรุงอาหารด้วยผู้ช่วยหลายคน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสตูว์หมูกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า:

• หมูหนึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• สามหลอด;
• แครอทสามชิ้น
• เกลือแกงเล็กน้อย
• พริกไทยดำและปาปริก้าเพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปเบียร์หนึ่งและครึ่งถึงสองลิตร

ในการเตรียมน้ำซุปเบียร์ คุณต้องผสมและต้ม:

การทำอาหาร:

1. เนื้อหมูต้องล้างในน้ำเย็น จากนั้นเทน้ำซุปเบียร์ลงในถ้วย multicooker แล้วใส่หมูลงไป
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและใส่ในน้ำซุป
3. เราหั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ แล้วผล็อยหลับไปในถ้วย multicooker
4. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วใส่ในน้ำซุป เราวางไว้ตรงนั้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและลาฟรุสก้า ปิดฝาแล้วเลือกสตูว์ ในหนึ่งชั่วโมงน้ำซุปเบียร์จะพร้อม
5. เนื้อหมูที่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อนและวางในชั้นที่เท่ากันที่ด้านล่างของถ้วย multicooker
6. จากนั้นปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน กระจายชั้นบนเนื้อ;
7. แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น กระจายบนมันฝรั่ง
8. เราทำความสะอาดหัวหอมจากผิวหนังหั่นเป็นวงแล้วเทลงบนแครอท
9. เกลือทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศและเทน้ำซุปเบียร์ เราเคี่ยวในหม้อหุงช้าประมาณสองชั่วโมง

สตูว์ผักที่อร่อยและน่าพอใจมากในหม้อหุงช้าและตามสูตรในวิดีโอจะกลายเป็น:

Champignons - รสชาติที่ดี!

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

• ล้างเนื้อในน้ำเย็นเท่านั้น หากแช่แข็งอย่าใช้ไมโครเวฟเพื่อละลายน้ำแข็ง เนื้อสัตว์ควรละลายน้ำแข็ง อุณหภูมิห้องโดยธรรมชาติ;
• เมื่อปรุงอาหารให้ใช้หม้อที่มีผนังหนาเพื่อไม่ให้เนื้อและผักไหม้ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้คนส่วนผสมทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง
• คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงในสตูว์ได้ ดังนั้นมันจะออกมาฉ่ำมากขึ้น

แนะนำให้กินทันทีหลังทำอาหาร มิฉะนั้น มันจะไม่อร่อยเมื่อเย็นลง

สตูว์หมูกับมันฝรั่งที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้จะออกมาอร่อยอย่างแน่นอนและเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม แน่นอนว่าวัตถุดิบทั้งหมดต้องสดและเตรียมมาอย่างดี มีอาหารที่ดี!

ในที่สุด มีการนำเสนอสูตรวิดีโอให้คุณสนใจ จานนี้ด้วยการเติมถั่ว ลองจินตนาการดูว่ามันจะอร่อยแค่ไหน?

สตูว์หมูเป็นสูตรทั่วไปสำหรับอาหารที่ทำได้ง่ายซึ่งทำจากส่วนประกอบจากเนื้อสัตว์และผัก ซึ่งให้คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการ สตูว์หมูคือ อาหารประจำชาติในหลายเชื้อชาติทั่วโลกและมักใช้เป็นงานชิ้นเอกบนโต๊ะเทศกาล

สตูว์เนื้อและมันฝรั่งแบบต่างๆ

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกคือการทอดเนื้อหมูในน้ำมันพืชแล้วนำไปเคี่ยวในน้ำและ น้ำผัก. หากต้องการสามารถหมักเนื้อได้เล็กน้อยก่อนนำไปทอดหรือเติม เครื่องเทศสดลงในกระทะ 3-5 นาทีก่อนที่เปลือกโลกจะก่อตัว

สำหรับทำอาหาร สตูว์หมูขอแนะนำให้ใช้เฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่: เนื้อที่ละลายแล้วจะเดือดในระหว่างการเคี่ยวของจานและกลายเป็นรสจืดและผักหรือสมุนไพรที่เก็บไว้ในตู้เย็นจะสูญเสียรสชาติ สตูว์กับเนื้อและมันฝรั่งนั้นโดดเด่นด้วยคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำได้ด้วยกระบวนการทำอาหารที่ถูกต้องและการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น

บันทึก! เพื่อให้จานยังคงความสม่ำเสมอและรสชาติที่จำเป็น จำเป็นต้องทำตามลำดับของการวางส่วนผสมและเวลาทำอาหาร ในกรณีที่ไม่มีทักษะในการเตรียมอาหารที่มีหลายองค์ประกอบ ขอแนะนำให้ปรุงสตูว์กับเนื้อในหม้อหุงช้า ซึ่งจะช่วยป้องกันผักที่สุกเกินไปและหมูที่ไหม้เกรียม

สตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อ: หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

ในการปรุงอาหารสตูว์กับมันฝรั่งคุณต้อง:

• สด กากหมู- 300-350 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 50-70 กรัม
• น้ำจืด - แก้ว;
• กระเทียม - สองกลีบเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (แล้วแต่ชอบ) - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 100 กรัม
• สมุนไพรสด - สำหรับตกแต่ง;
• ใบกระวาน น้ำตาล เกลือ และพริกไทย

เนื้อหมูต้องล้างหลายๆ รอบ น้ำเย็น,จากนั้นสะบัดของเหลวออกแล้วสับ เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหลังจากตัดไขมันออก ความหนาของชิ้นเนื้อควรอยู่ที่ประมาณ 2-3 ซม. ระหว่างการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความชื้นและขนาดจะลดลง

ถัดไปเทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อนแล้วเทเนื้อที่เตรียมไว้ ทอดทุกด้าน คนเป็นครั้งคราว จนเป็นสีเหลืองทอง ต่อไปเรานำผลิตภัณฑ์ออกจากกระทะแล้วโอนไปยังหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา

บันทึก! ตอนย่างเนื้อ ใช้ ประเภทต่างๆน้ำมันพืชจะช่วยให้คุณเล่น จานสีผลิตภัณฑ์. สำหรับการคั่วแนะนำให้ใช้แบบธรรมชาติ น้ำมันสดซึ่งช่วยรักษารสชาติและทำให้สตูว์เนื้ออิ่มตัวด้วยวิตามินที่ละลายในไขมัน

การทำอาหาร

เกลือเนื้อทอดและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากันแล้วใส่ไฟเทน้ำลงในภาชนะ - ของเหลวควรปิดเนื้อเล็กน้อย สตูว์เนื้อให้เดือดหลังจากไฟลดลง: น้ำควรเดือดเล็กน้อย จานปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยว

ในเวลานี้ หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะอุ่นพร้อมกับไขมันที่ตัดเหลือหลังจากหมู การทอดหัวหอมเป็นสิ่งสำคัญ สีน้ำตาลทองและเพิ่มลงในหม้อกับสตูว์จนผักสูญเสียโครงสร้างที่มั่นคง จากนั้นปอกแครอท หั่น ก้อนเล็กและยังเพิ่มลงในสตูว์

สตูว์หมูควรเคี่ยวจนเนื้อนุ่มและแทงด้วยส้อม ในเวลาเดียวกันยิ่งจานไปถึงสภาพได้ช้าเท่าไหร่เนื้อก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำเท่านั้น ขณะที่เคี่ยวกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ล้างและปอกมันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง เพิ่มเนื้อในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

ในขณะที่มันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งควรใส่ผักใบเขียวสับละเอียดกระเทียมสับและมะเขือเทศลงในกระทะหากต้องการ จากนั้นควรเตรียมสตูว์กับเนื้อและมันฝรั่งพร้อมคนตลอดเวลา ก่อนเสิร์ฟ ควรต้มจานเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้เห็นกลิ่นของเครื่องเทศและกระเทียม

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! ที่เสร็จเรียบร้อย ผลิตภัณฑ์ทำอาหารทานเองได้ แถมยังทานคู่กับผักดองทำเองได้หรือ สลัดผักสดจากผัก วัฏจักร ทำอาหารได้เต็มที่สตูว์เนื้อและมันฝรั่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง - ในกรณีที่ไม่มีเวลา แนะนำให้ปรุงสตูว์เนื้อในหม้อหุงช้า

สูตรสำหรับสตูว์เนื้อกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมสตูว์จากมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าพวกเขาไม่ต้องเสียเวลาในการทอดเนื้อ - ตัวอุปกรณ์จะทำหน้าที่ตามความจำเป็น การรักษาความร้อนประหยัดเวลา. ยิ่งกว่านั้น เมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้า คุณไม่จำเป็นต้องคนอาหารตลอดเวลา ซึ่งจะทำให้คุณสามารถทำธุรกิจได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจานจะไหม้

ในการปรุงสตูว์ในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• กากหมู - 400-500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แครอท, มะเขือเทศ, พริกหยวก- 250 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งจะต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น เนื้อจะต้องทำความสะอาดไขมันและเอาเส้นเลือดและกระดูกออกแล้วล้างออกและเช็ดให้แห้ง

พริก มะเขือเทศและแครอททำความสะอาดเมล็ดพืชและก้าน ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ขูดหัวหอมสับกระเทียมและสมุนไพรสดอย่างประณีต

ในตอนท้ายของขั้นตอนการเตรียมการ ส่วนผสมทั้งหมดควรถูกจัดวางในหม้อหุงช้า ปิดฝาแล้วกดวาล์วปล่อยไอน้ำ แนะนำให้ทำอาหารโดยเลือกโปรแกรม "เนื้อ" บนอุปกรณ์ตั้งเวลา 23-25 ​​​​นาที

มันน่าสนใจ! การทำสตูว์หมูในหม้อหุงช้าช่วยให้คุณลดได้ ค่าพลังงานโดยลดปริมาณไขมันที่จำเป็นในการเตรียมเนื้อให้พร้อม สูตรสำหรับสตูว์ในหม้อหุงช้าใช้ในเมนูอาหารและการรักษา

สตูว์หมูพร้อมมันฝรั่ง ให้พลังงานสูงถึง 200 kcal วิถีคลาสสิคและสูงถึง 100 กิโลแคลอรี - ในกรณีทำอาหารในหม้อหุงช้า สตูว์มีอัตราส่วนที่เหมาะสมขององค์ประกอบอาหารซึ่งช่วยให้ดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็ว ระบบทางเดินอาหารและความรู้สึกอิ่ม ขอบคุณ วิธีง่ายๆทำอาหารและสูง คุณค่าทางโภชนาการสตูว์เป็นที่นิยมทั่วโลก

เคล็ดลับง่ายๆ ในการปรุงสตูว์หมูกับมันฝรั่ง

แม้แต่อาหารที่ง่ายที่สุดก็สามารถเปลี่ยนเป็นงานศิลปะได้ ศิลปะการปรุงอาหาร! ในการที่จะเพลิดเพลินกับสตูว์หมูกับมันฝรั่งที่อร่อยที่สุด คุณต้องรู้กฎพื้นฐานสองสามข้อในการทำอาหารนี้ เมนูง่ายๆ. ทุกช่วงเวลามีความสำคัญ: ลำดับการวางผลิตภัณฑ์ ระดับการคั่ว และเวลาในการเคี่ยว ตัวอย่างเช่น หากคุณใส่ซอสมะเขือเทศลงในสตูว์ก่อน จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงไป มันจะปรุงเป็นเวลานานมากและยังคงแข็งอยู่ หากคุณต้มหัวก่อนจนสุกครึ่งและหลังจากนั้นก็ใส่มะเขือเทศลงไป มันฝรั่งจะคงความสมบูรณ์ของมันเอาไว้ กลับกลายเป็นว่านิ่มและพร้อมในทันที

เกี่ยวกับเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และเครื่องปรุงอื่นๆ

รสชาติของสตูว์นั้นปรับได้ง่ายโดยการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไป แต่ที่สำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพราะ จำนวนมากของเครื่องเทศสามารถฆ่ารสชาติของเนื้อสัตว์ได้ ดังนั้นอย่าใส่ใบกระวานหรือกระเทียมมากเกินไป แต่แทนที่จะวางมะเขือเทศ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้กระป๋องขูดหรือ มะเขือเทศสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสตูว์ที่อร่อยจะออกมาด้วยการเติมมะเขือเทศเชอรี่ปิ้งเบา ๆ ในกระทะย่างหรือในเตาอบ คุณไม่ควรรู้สึกเสียใจกับผักใบเขียว - จะทำให้สตูว์มีกลิ่นหอมพิเศษและความสดชื่นที่น่ารื่นรมย์ช่วยบังรสชาติของเนื้อและซอส

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 500-600 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม 2 ชิ้น
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น
• ส่วนผสม พริกป่น 3 ชิป
• น้ำ 400 มล
• แครอท 0.5 ชิ้น
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม 1 ซี่
• ผักชีลาว 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 5 กรัม

วิธีทำสตูว์หมูกับมันฝรั่ง

1. สำหรับการปรุงอาหารสตูว์เนื้อหมูที่มีชั้นไขมันเล็กน้อยซึ่งไม่จำเป็นต้องตัดออกก็เหมาะสม - พวกมันจะให้ความชุ่มฉ่ำที่จำเป็นแก่เนื้อ คุณสามารถเอาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อแข็งออกได้เท่านั้น หากมี เราล้างหมูในน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษกระดูกเล็กๆ ที่อาจเกาะติดกับผิวของเนื้อในระหว่างการหั่น อย่าลืมจุ่มหมูด้วยกระดาษชำระซึ่งจะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินและให้ความสวยงาม สีน้ำตาลทองในระหว่างกระบวนการย่าง
2. 
   เราหั่นเนื้อให้ใหญ่พอ - เป็นชิ้นขนาด 2 x 3 ซม. การตัดแบบหยาบจะช่วยให้คุณคงความชุ่มฉ่ำได้สูงสุดในระหว่างการทอด
3. 
   เราตั้งกระทะให้ร้อนแดงเทน้ำมันพืชจากนั้นเกลี่ยเนื้อ ทอดด้วยไฟแรงโดยไม่ปิดฝาทุกด้านเพื่อให้หมูได้สีน้ำตาลทองที่สม่ำเสมอซึ่งจะ "ผนึก" ภายในแต่ละชิ้น น้ำผลไม้อันทรงคุณค่า- โดยทั่วไป ขั้นตอนจะใช้เวลา 5-7 นาที หากคุณปรุงอาหารมากกว่า 500-600 กรัม ให้ใส่เนื้อในกระทะเป็นส่วนๆ เพื่อให้มันเริ่มทอดทันที และไม่เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง อย่าใส่เกลือระหว่างทอด! พอได้กลิ่นหอมยั่วยวนใจ เนื้อทอด, กระทะสามารถถอดออกจากความร้อนได้
4. 
   เทเนื้อ (ไม่มีไขมัน) ลงในหม้อ หม้อหรือหม้อก้นหนา ใส่เกลือ ส่วนผสมของพริกป่นและใบกระวานลงไป เท น้ำเย็นและวางบนเตา - ควรมีน้ำเพียงพอสำหรับคลุมเนื้อ ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวเนื้อใต้ฝาด้วยการต้มเล็กน้อย
5. 
   ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในไขมันที่เหลืออยู่หลังหมู กระทะจะต้องอุ่นอย่างดีเพื่อให้หัวหอมถึงสีทองอย่างรวดเร็ว
6. 
   หัวหอมควรยังคงกรอบ แต่เปลี่ยนเป็นสีทองดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมอย่างเต็มที่ หมูอ้วน. เรารวมเข้ากับเนื้อ
7. 
   เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วส่งไปที่กระทะเพื่อใส่ส่วนผสมอื่น ๆ เคี่ยวต่อไป
8. 
   ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีจนเนื้อนุ่ม หากหมูแข็ง อาจใช้เวลานานกว่าจะสุก ดังนั้นควรตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยส้อมจะดีกว่า - ควรเจาะชิ้นเนื้ออย่างอิสระ เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นหัวเป็น 6-8 ส่วนแล้วใส่ลงในกระทะ อัตราส่วนมาตรฐานของเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในสตูว์คือ 1 ต่อ 1 แต่โดยหลักการแล้วปริมาณผักสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ
9. 
   ผัดเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนจนสุกครึ่ง - ประมาณ 10 นาที
10. 
    ใส่มะเขือเทศบด ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียด ผัดเบา ๆ และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีจนมันฝรั่งสุกเต็มที่
11. เราให้สตูว์หมูกับมันฝรั่งต้มเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ คุณสามารถเสริมจานด้วยผักดองโฮมเมดหรือสลัดผักสด