เชอร์เบทแบล็คเคอแรนท์. ไอศกรีมลูกเกดดำทำเอง

ไอศกรีมแบล็คเคอแรนท์ฉันชอบความอ่อนโยนของฉัน รสหวานอมเปรี้ยว. ระบายความร้อนด้วยความร้อน - ความสุขที่แท้จริง เหนือสิ่งอื่นใดสิ่งนี้ยังมีประโยชน์เนื่องจากทำที่บ้าน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งเพื่อทำไอศกรีมแบล็กเคอแรนท์โฮมเมด รสชาติของไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้วจะเหมือนกันในทั้งสองกรณี

สูตรสำหรับไอศกรีมแบล็กเคอแรนท์นั้นไม่ซับซ้อนและจะจัดทำขึ้นโดยไม่มีไข่ พื้นผิวที่ละเอียดอ่อนจะช่วยเสริม แป้งข้าวโพดและครีม ครีมสำหรับเตรียมครีมเบอร์รี่แสนอร่อยนี้ใช้ไขมัน 30% คุณสามารถเปลี่ยนแป้งข้าวโพดเป็นแป้งมันฝรั่งได้ ซึ่งในกรณีนี้จะต้องเพิ่มปริมาณแป้งเป็นสองเท่า

ทีนี้มาดูวิธีการเตรียมทีละขั้นตอน ไอศกรีมแบล็คเคอแรนท์โฮมเมด.

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ -200 กรัม,
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - ¾ถ้วย
• ครีมไขมัน 30-35% - 200 มล.
• นมไขมัน 2.5% - 300 มล.

ไอศกรีมแบล็คเคอแรนท์ - สูตร

การทำอาหาร ไอศกรีมลูกเกดดำที่บ้านเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุปข้นเบอร์รี่ คัดแยกผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์ ล้าง. ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย หลังจากนั้นโอนไปยังเครื่องปั่นและบดเป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแทนเครื่องปั่นได้ เทน้ำซุปข้นแบล็กเคอแรนท์ลงในกระทะ นำไปต้ม. นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น

ระหว่างนี้เรามาเตรียมส่วนผสมของไอศกรีมกันเลย ตีครีมแช่เย็นด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด

เทนมลงในกระทะ เทน้ำตาลลงไป.

เพิ่มแป้งข้าวโพด คนนมจนก้อนแป้งละลายหมด

ใส่นมกับแป้งและน้ำตาลบนเตา คนด้วยช้อนต้มด้วยไฟที่ช้าที่สุดประมาณ 2-3 นาที แต่อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด

ปล่อยให้เย็นลงถึง 40-30C คุณสามารถเร่งกระบวนการได้หากคุณใส่กระทะลงในชาม น้ำเย็น. ดังนั้นเราจึงเตรียมนมเป็นพื้นฐานของไอศกรีมลูกเกด, น้ำซุปข้นแบล็กเคอแรนท์และวิปปิ้งครีม ใส่น้ำซุปข้นลงในชาม

เทลงไป นมต้มด้วยน้ำตาลและแป้ง

เพิ่มครีม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ความสอดคล้องของส่วนผสมสำหรับควรเป็นโยเกิร์ต

มันยังคงแช่แข็งอยู่ ในกรณีที่ใช้เครื่องทำไอศกรีมเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ให้ทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่ระบุในคำแนะนำ หากคุณใช้ช่องแช่แข็งในการแช่แข็ง ให้เทส่วนผสมไอศกรีมแบล็คเคอแรนท์ลงในถาดพลาสติกหรือเซรามิก

ครอบและส่งมาที่ ตู้แช่แข็ง. เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้กวนทุก 1-2 ชั่วโมงเพื่อกำจัดเกล็ดน้ำแข็งขนาดใหญ่

ตีไอศกรีมที่แช่แข็งด้วยเครื่องปั่นมือถือด้วยมีด ปั่นให้ละเอียดและนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ใช้ช้อนไอศกรีมแบบพิเศษที่อุ่นในน้ำร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วแจกัน ชาม แก้วน้ำหรือชาม ตกแต่ง ไอศกรีมแบล็คเคอแรนท์โฮมเมดมิ้นต์และผลเบอร์รี่ลูกเกด นอกจากนี้ คุณสามารถราดด้วยแยมลูกเกดแดงหรืออย่างอื่นก็ได้ ทานให้อร่อย.

ไอศกรีมลูกเกดดำ. รูปภาพ

ไอศกรีมชนิดนี้เป็นหนึ่งในพ่อครัวประจำบ้านที่ชื่นชอบมากที่สุด มันอร่อยเสมอและการทำอาหารนั้นง่ายและน่าพอใจมาก นอกจากนี้ยังไม่ต้องใช้ จำนวนมากส่วนผสม.

เพื่อนำไปปรุงอาหาร ของหวานแสนอร่อยขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ มันก็เพียงพอแล้วที่จะมีความปรารถนาที่จะเลี้ยงคนที่คุณรักด้วยสิ่งที่ผิดปกติ

รายการร้านขายของชำ:

• ลูกเกดแดง - 50 กรัม
• เชอร์รี่หลุม - 50 กรัม
• แอปเปิ้ลน้ำซุปข้น - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว
• แป้งข้าวโพด - 20 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อบแอปเปิ้ลในเตาอบ: วางแอปเปิ้ลทั้งหมดบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
2. เทน้ำ (1.5 ถ้วย) ลงในกระทะแล้วเทน้ำตาล เพื่อสวมใส่ ไฟช้าและทำน้ำเชื่อม
3. แยกแป้งละลายในน้ำที่เหลือ (0.5 ถ้วย) เทแป้งลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนข้นคนตลอดเวลา พร้อมวุ้นเย็นที่ อุณหภูมิห้อง.
4. บดลูกเกดแดงและเชอร์รี่ในเครื่องปั่น แล้วบดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดลูกเกดเล็กๆ ออก
5. นำแกนของแอปเปิ้ลที่อบออกด้วยช้อน ปอกเปลือกและบดเนื้อในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
6. ตอนนี้เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน: เจลลี่ + เบอร์รี่บด + ซอสแอปเปิ้ล
7. ส่วนผสมของไอศกรีมเทลงในแม่พิมพ์หรือวางในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น และส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

ไอศกรีมแตงโมกับโยเกิร์ต - เบอร์รี่ด้วย

รายการร้านขายของชำ:

• โยเกิร์ตขาวไร้ไขมัน - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อแตงโม - 400 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดและปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
2. เทส่วนผสมลงในภาชนะแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องนำไอศกรีมออกทุก 30 นาทีและผสมให้เข้ากัน ทำลายโครงสร้างน้ำแข็ง เนื่องจากแตงโมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ฉ่ำน้ำ

ไอศกรีมรสสตรอเบอรี่

ไอศกรีมนี้รสชาติเยี่ยมมาก!

ชุดส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมของหวานสำหรับ 4 มื้อ:

• ผลเบอร์รี่สุกของสตรอเบอร์รี่สด (หรือสตรอเบอร์รี่) - 300 กรัม
• ครีมหนัก - 200 กรัม
• น้ำตาลในผงสีขาว - 100 กรัม
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติสอดไส้สตรอเบอร์รี่ - 150 ก.

แผนทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมของหวานแสนอร่อยนี้:

1. ล้างและคัดแยกผลเบอร์รี่สุกของสตรอเบอร์รี่สด (หรือสตรอเบอร์รี่) ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เป็นโรคและเสียหาย กรองสตรอว์เบอร์รีสดที่เลือกผ่านตะแกรง แบ่งออกเป็นสองชาม แบ่งน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน
2. ในชามแรก น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ใส่น้ำตาลทรายขาว ผสมและตีด้วยเครื่องปั่นด้วยกำลังและความเร็วสูงสุดที่อุปกรณ์สามารถทำได้เป็นเวลาหลายนาที (ไม่เกิน 3)
3. เพิ่มน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ลงในชามที่สอง ครีมหนักและโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ผสมอย่างเข้มข้นด้วยช้อนธรรมดาเตรียมส่วนผสมของครีมที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยไม่ต้องใช้ก้อนเดียว
4. เติมชามหรือถ้วยที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ควรเติมภาชนะให้เต็ม
5. นำไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนชั้นวางของตู้เย็นโดยปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม (อาหาร) ก่อนหน้านี้ หลังจากสามชั่วโมงสามารถกินไอศกรีมได้
6. ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวันหลังจากเตรียม ในช่วงเวลานี้ไม่เพียง แต่จะไม่เสื่อมโทรม แต่จะมีรสชาติดีขึ้นมาก

1. ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีโฮมเมดอาจออกมานุ่มมากหากปั่นผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหลังจากเย็นลงหรือแช่แข็งใหม่
2. ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงไอศกรีมด้วยการเติมผลไม้เล็ก ๆ

ไอศกรีมลูกเกดดำ

รายการร้านขายของชำ:

• สุก ลูกเกดดำ- 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตธรรมชาติ (ไม่มีสารเติมแต่ง) - 150 กรัม
• ครีม - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่ลูกเกดที่ล้างแล้วผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดเล็กๆ ออก
2. แบ่งลูกเกดน้ำซุปข้นออกเป็น 2 ส่วน: ผสมส่วนหนึ่งกับ โยเกิร์ตธรรมชาติและตัวที่สองกับครีม
3. ส่วนผสมของลูกเกดกับครีมจะต้องถูกตีให้ละเอียดเพื่อให้อากาศถ่ายเทสะดวก
4. ตอนนี้คุณต้องวางไอศครีมเป็นชั้น ๆ โดยสลับส่วนผสมของลูกเกดกับครีมและลูกเกดกับโยเกิร์ต ปิดฝาภาชนะให้แน่นและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

ไอศกรีมจากเชอร์รี่สด "การระเบิดของรสชาติ"

ไอศกรีมเชอร์รี่โฮมเมดเป็นความสุขสำหรับ ต่อมรับรสบุคคล. ขนมนี้ห้ามพลาด!

ชุดอาหารสำหรับไอศกรีมประเภทนี้:

• ครีมที่มีไขมัน - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 75 กรัม
• เชอร์รี่สด - 300 กรัม
• ไข่ไก่สดขนาดใหญ่ - 7 ชิ้น
• ผงวานิลลิน - 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เบอร์รี่สดเรียงเชอร์รี่ ล้าง และดึงกระดูกออกให้หมด เก็บเชอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้ที่จัดสรรไว้ในชาม บดเชอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องผสม (หรือเครื่องปั่น)
2. เนื้อหาสดดิบ ไข่ไก่แบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในชาม ส่วนไข่ขาวใส่ขวดโหล แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อใช้ในภายหลัง
3. เทครีมลงในกระทะขนาดเล็ก วางชามครีม ไฟปานกลางและต้ม จากนั้นทำให้เย็นลงเล็กน้อย
4. ในโถปั่นรวมไข่แดงจากไข่ไก่สดด้วย ผงน้ำตาล. ตีส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องปั่นจนข้น
5. โดยไม่หยุดตีส่วนผสมไข่แดงหวานด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เทครีมลงไปเล็กน้อย
6. โอนส่วนผสมไปยังทัพพีที่มีครีมอยู่และกลับไปที่ความร้อนปานกลางเป็นเวลาห้านาที ทำให้เย็นลงโดยนำออกจากความร้อน
7. โดยไม่หยุดรบกวนให้ต้มครีมไข่แดงเป็นเวลาหลายนาที (ไม่เกิน 5) มวลไข่แดงครีมไม่ควรเดือด
8. เพิ่มน้ำซุปข้นเชอร์รี่ลงในมวลไข่แดงครีมหวานที่เตรียมไว้แล้วนวดให้เข้ากัน โอนสารพัดที่ได้ไปยังชามที่มีฝาปิดแน่น ปิดฝาให้แน่นแล้วนำเข้าช่องแช่แข็ง 4 ชั่วโมง คนไอศกรีมทุกๆ ครึ่งชั่วโมง นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่กลับเข้าไปใหม่
9. ไอศกรีมเบอร์รี่ชนิดนี้สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 2 เดือน

รายการร้านขายของชำ:

• ราสเบอร์รี่ - 100 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100g,
• ไข่แดง 4 ฟอง
• ครีมไขมัน (จาก 33%) - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เขย่าให้ทั่ว ไข่แดงไก่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง
2. เพิ่ม ผสมหวานไข่แดง 100 กรัมของครีมแล้วตีต่อไปอีก 5-7 นาที
3. ใส่ส่วนผสมของไข่แดงลงไป อ่างอาบน้ำและโดยไม่หยุดกวนให้รอให้ครีมข้น จากนั้นนำออกจากเตาและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
4. ตีให้ขึ้นฟู โฟมสีขาวครีมที่เหลืออีก 200 มล.
5. เพิ่มราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
6. รวมครีมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่และครีมไข่แดงเย็น
7. ค่อยๆใส่วิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมของครีมและครีมคนตลอดเวลา
8. ไอศกรีมเกือบพร้อมทิ้งไว้จนแข็ง ในการทำเช่นนี้ให้เทส่วนผสมลงในภาชนะหรือเทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงโดยนำออกมาแล้วคนเป็นระยะ

ไอศกรีมเบอร์รี่ลิงกอนเบอร์รี่

รายการร้านขายของชำ:

• แครนเบอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• กรดซิตริก - หยิก
• น้ำดื่ม - 1 แก้ว
• แป้งข้าวโพด - 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดลิงกอนเบอร์รี่บริสุทธิ์ในเครื่องปั่นจนเนียน
2. ในกระทะผสมน้ำตาลทรายน้ำ (ครึ่งแก้ว) แล้วตั้งไฟช้าคนตลอดเวลาจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
3. เพิ่ม น้ำเชื่อม กรดมะนาว, คน.
4. ละลายแป้งในน้ำที่เหลือ (ครึ่งถ้วย)
5. ค่อยๆ เทแป้งที่ละลายน้ำแล้วลงในน้ำเชื่อม
6. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ และอีกนัยหนึ่งคือต้มเยลลี่
7. ทำให้เยลลี่เย็นลงเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
8. ใส่ lingonberry puree ลงในเยลลี่แล้วผสม
9. เทไอศกรีมกึ่งสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ ถ้วย หรือส่งไปแช่แข็งในภาชนะ กระบวนการแช่แข็งใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมงและหลังจากเวลานี้คุณสามารถกินไอศกรีม lingonberry ได้

ไอศกรีมราสเบอร์รี่คลาสสิก

ไอศกรีมโฮมเมดประเภทนี้สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล มันอร่อยและเย็นมากจนในฤดูร้อนมันจะตอบสนองการขาดความชุ่มชื้นได้ดีกว่าเครื่องดื่มเย็น ๆ แต่ไอศกรีมเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่สุดนั้นได้มาจากราสเบอร์รี่สดสุก

รายการร้านขายของชำ:

• น้ำตาลในทราย (ผง) - 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง (ข้าวโพด) - 60 กรัม
• ราสเบอร์รี่สุกสด - 300 กรัม
• น้ำแร่หรือน้ำพุที่ไม่มีก๊าซ - 75 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงและล้างราสเบอร์รี่ บดผลเบอร์รี่ที่เลือกโดยใช้ตะแกรงที่มีรูพรุน ในกรณีนี้กระดูกชิ้นเล็ก ๆ ที่อยู่ในราสเบอร์รี่จะถูกเอาออก
2. เพิ่มทราย (ผง) จากน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ผสม.
3. ละลายแป้งมันในชามใบเล็กด้วยน้ำ เทลงในกระทะแล้วต้ม เย็นลง.
4. ผสมแป้งที่เย็นแล้ว ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วและกำลังสูงสุดไม่เกิน 3 นาที
5. แบ่งไอศกรีมที่เตรียมไว้ใส่แก้วเสิร์ฟ ปิดผนึกให้แน่นและใส่ในช่องแช่แข็ง
6. นำไอศกรีมออกตามต้องการ คุณสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 3 เดือน

เชอร์เบทลูกเกดแดงและกล้วย

รายการร้านขายของชำ:

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
• กล้วยสุก - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดแดงให้สะอาด ปอกเปลือกกิ่งและใบ จากนั้นนำมากรองด้วยกระชอนให้ละเอียดเพื่อเอาเมล็ดออก
2. ใส่กล้วย น้ำตาล และลูกเกดแดงบดในเครื่องปั่น ตีให้เข้ากัน
3. ใส่ไอศกรีมกึ่งสำเร็จรูปลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นและแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง นำออกมาเป็นระยะๆ แล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อม

ไอศครีมแสนอร่อยกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่

• ครีม 400 มล. 33-38%
• 200 มล. ) นม
• น้ำตาล 120 กรัม
• 10 ก น้ำตาลวานิลลา
• แป้งข้าวโพด 10 กรัม
• ลูกเกดดำ 200 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)

ไอศกรีมรสอร่อยพร้อมรสเบอร์รี่เปรี้ยวอมหวานของแบล็กเคอแรนท์ ฉันมีโฮมเมดที่สวยงามบนเว็บไซต์แล้ว ครั้งนี้ฉันตัดสินใจทำเบอร์รี่ ซึ่งมีความนุ่มและอร่อยเหมือนกับวานิลลาที่กล่าวไว้ข้างต้น แต่ด้วยสำเนียงใหม่ที่สดใส ตามเนื้อผ้าไข่แดงใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในไอศกรีมโฮมเมดซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้มวลตกผลึกและทำให้ได้โครงสร้างที่เรียบ แต่อย่างที่ฉันเขียนไปก่อนหน้านี้แป้งก็สามารถนำมาใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ได้ ครั้งนี้ฉันใช้มัน มันออกมาดี - เนื้อครีมละเอียดและไม่มีเกล็ดน้ำแข็ง ดังนั้นหากไข่แดงในไอศกรีมโฮมเมดทำให้คุณตกใจ ฉันคิดว่าคุณจะชอบตัวเลือกนี้ นอกจากนี้ หลังจากทำไอศกรีมแล้ว คุณจะไม่เหลือโปรตีนที่ไม่ได้ใช้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับหลาย ๆ คนเช่นกัน

การทำอาหาร:

การทำไอศกรีมนั้นไม่ยากเลย ต้องเตรียม เบอร์รี่น้ำซุปข้นเชื่อม เยลลี่นมและวิปครีม ผสมทุกอย่าง แช่แข็ง เสร็จแล้ว! มันกลายเป็นรสชาติที่อร่อยกว่าไอศกรีมที่ซื้อจากร้านค้า นอกจากนี้ทุกอย่างเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์
บดแบล็กเคอแรนท์ในเครื่องเตรียมอาหาร ฉันใช้ลูกเกดสด แต่ลูกเกดแช่แข็งก็ดีเหมือนกัน (ลวกลูกเกดในน้ำเดือดจากกาต้มน้ำก่อนเพื่อให้ละลายน้ำแข็งได้เร็ว)

ถูลูกเกดผ่านกระชอนตาข่ายเพื่อกำจัดเมล็ด (อย่าละเลยขั้นตอนนี้ ไอศกรีมจะออกมาอร่อยกว่า)

น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาใส่กระทะเทนม 150 มล. นำไปต้ม
แป้งเจือจางในแก้วในนม 50 มล. ผสมให้เข้ากัน
เทแป้งที่เจือจางลงในนมเดือดโดยคนให้เข้ากันปรุงจนวุ้นเหลว
เย็นสนิท (ควรแช่เย็น)

ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดอ่อน

เพิ่มเจลลี่นมและน้ำซุปข้นเบอร์รี่

ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายจนเข้ากัน
ปรากฎว่าหนา ครีมนุ่มยังไงก็อร่อยอยู่แล้ว

ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรืออย่างน้อย 2-3 ครั้งซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไอศกรีมมีเนื้อเนียน

ฉันชอบทำไอศกรีมเองและ เป็นเวลานานไอศกรีมที่ฉันชอบคือสะระแหน่ และแม้ว่าไอศกรีมโฮมเมดจะอร่อยมาก แต่มิ้นท์ก็ไม่มีคู่แข่งที่จริงจัง ... จนกระทั่งวันก่อนฉันทำไอศกรีมแบล็คเคอแรนท์! มันอร่อยมากหอมมากและสมควรที่จะแบ่งปันแชมป์กับสะระแหน่ รสชาติของไอศกรีมนี้เข้มข้นและน่าสนใจมาก ไม่ต้องพูดถึงสีสันที่หลากหลายและรูปลักษณ์ที่หรูหรา และไม่ใช่ทุกคนที่จะเดาได้ทันทีว่าไอศกรีมทำมาจากแบล็กเคอแรนท์ ตัวอย่างเช่น สามีของฉันคิดว่าเขากำลังกินองุ่น :)

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 4 ชั่วโมง 35 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ - 35 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 233 กิโลแคลอรี
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 8 (ผลผลิตประมาณ 750 มล.)

วิธีทำไอศกรีมด้วยมือของคุณเอง

วัตถุดิบ:

ลูกเกดดำ– 115 ก
น้ำตาล - 150 กรัม
สุรา - 25 มล(แบล็กเคอแรนท์สามารถแทนที่น้ำได้)
ครีม - 500 มล
(20%)
ไข่แดง - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

รวมแบล็กเคอแรนท์ น้ำตาล 25 กรัม และเหล้า (หรือน้ำ) ในกระทะ ตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลายก่อนแล้วจึงนำไปต้ม หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 5 นาที พักไว้

ตีไข่แดงกับน้ำตาล 125 กรัมจนขึ้นฟูเป็นครีม

ในขณะที่กำลังตีไข่แดง ให้อุ่นครีมจนร้อน ตีไข่แดงต่อไปเทครีมร้อนลงไปเป็นเส้นบาง ๆ

จากนั้นนำส่วนผสมกลับไปที่หม้อแล้วนำไปต้ม ต้มจนส่วนผสมข้น แต่อย่าต้ม ปล่อยให้เย็นแล้วใส่แบล็คเคอแรนท์

เตรียมไอศกรีมในเครื่องทำไอศกรีมตามคำแนะนำ หากคุณไม่ใช่เจ้าของเครื่องทำไอศกรีม ให้เทไอศกรีมในอนาคตลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง (ควรเป็นโลหะ) แล้วปิดฝา (หรือกระดาษฟอยล์) ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง และเมื่อส่วนผสมเริ่มแข็งตัวรอบๆ ขอบ ให้ทุบคริสตัลที่ขึ้นรูปด้วยเครื่องผสม เครื่องปั่นแบบจุ่ม หรือผสมง่ายๆ ด้วยช้อนโลหะ ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้อีก 2-3 ครั้งเพื่อให้ได้ไอศกรีมที่เนียนไม่มีเกล็ดน้ำแข็ง

ทานให้อร่อย!

ของโปรดในวันฤดูร้อนคือไอศกรีม คุณสามารถปรุงเองที่บ้านจากผลเบอร์รี่ทั้งสดและแช่แข็ง เชอร์เบทโฮมเมดจากแบล็กเคอแรนท์ไม่สามารถเทียบเคียงได้ ความอร่อยกับร้าน. จัดทำขึ้นจาก ผลเบอร์รี่ธรรมชาติและน้ำผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามินซึ่งหมายความว่าประโยชน์ของของหวานนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ มีหลายสูตรสำหรับทำเชอร์เบทที่บ้านซึ่งเราจะอธิบายด้านล่างที่เร็วและง่ายที่สุด

ส่วนผสมเชอร์เบทลูกเกด

ในการทำเชอร์เบทแบล็กเคอแรนท์ (สำหรับ 4 ที่เสิร์ฟ) คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์สดหรือแช่แข็ง 1-1.5 ถ้วย
• นม 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ

การทำเชอร์เบทแบล็กเคอแรนท์

มันสะดวกที่จะเตรียมไอศครีมแบ่งส่วนในถ้วยแช่แข็งด้วยไม้ กระบวนการแช่แข็งในนั้นเร็วกว่ามากและเด็ก ๆ ก็ชอบของหวานประเภทนี้มากกว่า

ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์แช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็ง คุณสามารถใช้ไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้ แต่อย่าให้ผลเบอร์รี่ร้อนเกินไป ไม่ควรปรุง ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือเมื่อผลเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย หากคุณมีเวลา ละลายผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมิห้อง ควรคัดแยกผลเบอร์รี่สด ล้างก้านให้สะอาด ล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ตอนนี้คุณต้องได้รับน้ำลูกเกดจากผลเบอร์รี่ สามารถทำได้ทุกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ เครื่องปั่น ที่ดัน หรือส้อมธรรมดาก็ใช้ได้ และถ้าคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ก็จะทำให้งานของคุณง่ายขึ้นมาก ผลเบอร์รี่จะต้องถูกบดขยี้

แยกน้ำออกจากผลเบอร์รี่โดยการกรองผ่านเครื่องกรอง

สำหรับ สูตรนี้ต้องการน้ำผลไม้เท่านั้นสามารถโรยเค้กด้วยน้ำตาลและกินได้อย่างอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เพิ่มในน้ำลูกเกด น้ำตาลทรายและตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด

เพิ่มนม

ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ฐานสำหรับเชอร์เบทพร้อมแล้ว สามารถใช้ได้ ผลิตภัณฑ์นี้เช่น มิลค์เชค. เรากรอกแบบฟอร์มพิเศษสำหรับไอศกรีม

หากไม่มีรูปแบบสำหรับไอศกรีม ก็สามารถใช้กระดาษหรือถ้วยพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งได้ หากคุณยังอยากได้ของหวานบนแท่งคุณไม่ควรใส่ทันที แต่หลังจากแช่แข็งหนึ่งชั่วโมงไอศกรีมจะแข็งตัวแล้วและไม้จะไม่ตก อย่าลังเลที่จะส่งเชอร์เบทไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง

เพื่อให้ไอศกรีมออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายเป็นเวลาสองสามวินาที ให้ลดแม่พิมพ์ลงไป น้ำร้อน. อร่อย, ของหวานเพื่อสุขภาพเตรียมจากผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์

ง่ายมาก, สูตรราคาไม่แพงเชอร์เบทจากผลเบอร์รี่ลูกเกดกับนมจะทำให้คุณพึงพอใจ

ข้อดีในเรื่องดังกล่าว ขนมโฮมเมดลูกเกดอุดมไปด้วยวิตามิน C, B, P, E, A, K, เหล็ก, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัสและนี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ขององค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ลูกเกด ในการผลิตเชอร์เบทแบล็คเคอแรนท์ไม่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ซึ่งหมายความว่าทั้งหมด วัสดุที่มีประโยชน์อยู่ในที่น่าอัศจรรย์นี้ รักษาอร่อย. อย่าลืมทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยไอศกรีมชนิดนี้ คุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติที่หวานอมเปรี้ยวของมัน