บาร์บีคิวด่วน. หมักเคบับกับ kefir

เลือก น้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับเคบับหมูจาก 10 สูตร เพื่อเนื้อฉ่ำ หอม และอร่อยมาก!

สูตรน้ำหมักง่ายๆ สำหรับหมู shashlik: ไม่มีสิ่งที่ไม่จำเป็นและช่วยให้คุณได้ลิ้มรสเนื้ออย่างเต็มที่

• หมู - 4 กิโลกรัม
• ออลสไปซ์บด - 1 ช้อนชา
• หัวหอมขาว - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงไป บดด้วยมือของคุณเพื่อให้หัวหอมปล่อยน้ำออกมา วางหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของจาน และเทเนื้อสับลงไปด้านบน

น้ำดองง่ายๆ สำหรับเคบับหมูพร้อมแล้ว!

ทอดหมูใส่ หัวหอมดองบนตะแกรงขนาดใหญ่ประมาณ 40 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้ ไฟตรงเราไม่อนุญาต เรียกน้ำย่อย!

สูตรที่ 2: หมู shashlik หมักด้วยน้ำส้มสายชู (ภาพทีละขั้นตอน)

• หมู - 1 กก
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำ - 600 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่

วางหัวหอมไว้ด้านบนของเนื้อ จากนั้นเนื้อและหัวหอมอีกครั้ง

ทางที่ดีควรเสิร์ฟเคบับนี้ด้วย จำนวนมากสลัดและผัก

สูตรที่ 3: หมักเคบับหมูกับหัวหอม

สูตรการทำ shashlik ทีละขั้นตอน เนื้อหมูกับ น้ำดองที่ผิดปกติ– หัวหอม ไม่ใส่น้ำส้มสายชู เบียร์ และไวน์ มาก น้ำดองแสนอร่อยสำหรับเคบับหมู

• หมู (คอ) – 2 กก
• หัวหอม - 1 กก
• ใบกระวาน— 6 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศ

คุณต้องหมักเคบับกับหัวหอมในตอนเย็นเท่านั้น! หากคุณไม่มีเวลารอนานขนาดนั้น คุณก็ควรเลือกสูตรน้ำหมักอื่น

ปอกหัวหอม ล้าง หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นเหมือนฉัน

ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางทั่วทั้งเมล็ดข้าว

เพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส: ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและออริกาโนและยังเพิ่มพริกไทยดำป่น คำเตือน อย่าเติมเกลือในขั้นตอนนี้!

ตอนนี้คุณสามารถเทหัวหอมบดทั้งหมดลงในเนื้อแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ทิ้งน้ำดองไว้ค้างคืนแบบนี้

สองชั่วโมงก่อนทอด ให้เอาหัวหอมและใบกระวานทั้งหมดออกจากเนื้อและใส่เกลือให้เข้ากัน

วางเนื้อหมักไว้บนไม้เสียบไม้ คุณยังสามารถปอกและหั่นหัวหอมสดเป็นวงแล้วสลับกับเนื้อสัตว์ได้ หรือเพียงแค่ใส่สารละลายหัวหอมจากน้ำดองลงบนเนื้อที่เสียบไม้ ซึ่งก็ใช้ได้ผลดีมากเช่นกัน

จากนั้น ดับไฟ กระจายถ่านหินให้ทั่ว และปรุงเคบับด้วยไฟร้อน แยกน้ำหมักออกจากกันในขวดพลาสติกขนาดเล็กเติมน้ำส้มสายชูและน้ำหากจำเป็นซึ่งจำเป็นสำหรับการพ่นเนื้อด้านบนเพื่อไม่ให้ไหม้และชุ่มฉ่ำ

สูตรที่ 4: หมักเคบับหมูกับมายองเนส

• มายองเนส - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• เนื้อหมู ( เนื้อสันนอก) — 2 กก
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว - เพื่อลิ้มรส

เราจะจัดทำรายการสินค้าสำหรับ เคบับหมัก- เราใช้มายองเนสแคลอรี่สูง หัวหอมใหญ่ และเลือกเครื่องปรุงสำหรับเนื้อหมูผัดถ่านตามชอบ คุณต้องซื้อหมูที่เลือก คงจะดีถ้าคุณได้แฮมแช่เย็นสักชิ้น ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

วางในถาดหมัก เราสับหัวหอมแล้วเติมลงไป ตัดเย็น- เนื้อถูกปรุงรสอย่างไม่เห็นแก่ตัว เครื่องเทศบดและมายองเนส

น้ำหมักเคบับหมูที่ได้ผลลัพธ์ออกมาใช้ได้ผลมหัศจรรย์ในเวลาเพียงชั่วโมงกว่าๆ เคบับจะอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษหากเนื้อไม่แช่ในมายองเนส โดยมีเงื่อนไขว่าส่วนของแฮมต้องซื้อแช่เย็นและไม่ใช่หลังจากแช่แข็งแล้ว

เนื้อหมูวางบนไม้เสียบโดยไม่เว้นระยะห่าง - 5-6 ชิ้นต่อมื้อ กำลังปรุงหมูอยู่ ถ่านหินที่ดีไม่รวมเปลวไฟ

สูตรที่ 5: หมักเคบับหมูกับมะนาว (มีรูป)

ยิ่งน้ำดองง่ายเท่าไร รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นเนื้อและ ชิ้นฉ่ำมากขึ้น- สิ่งสำคัญที่สุดคือคุณภาพของเนื้อหมู ทำจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ดี เคบับที่ดีมันจะไม่ทำงาน และเพื่อไม่ให้เสียหรือทำให้แห้ง โปรดจำไว้ว่าควรเติมเกลือลงในน้ำดองก่อนปรุงอาหารเท่านั้น

• คอหมู - 1.5 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างหมูให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ทั่วทั้งเมล็ดแล้ววางในกระทะทรงลึก

เพื่อให้หัวหอมมีน้ำมากขึ้น ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เข้าไปในเนื้อ

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ

โรยเคบับในอนาคตด้วยความสดใหม่ พริกไทยป่น.

บีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกไว้ด้านบน

เพิ่มเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง หมักสำหรับ เคบับหมูพร้อม. โดยหลักการแล้ว เนื้อดังกล่าวสามารถปรุงได้เกือบจะในทันที แต่ยิ่งหมักนาน เคบับก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

เตรียมเตาย่างเมื่อถ่านถึงสภาวะที่ต้องการ ให้ใส่เกลือลงในเนื้อสัตว์ (โดยปกติจะเป็นเกลือ 1 ช้อนชาต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม) แล้วเริ่มเสียบไม้

คุณสามารถใส่เนื้อได้ 5-7 ชิ้นในแต่ละไม้ ขึ้นอยู่กับความกว้างของตะแกรง ทางที่ดีควรสลัดหัวหอมออกเพื่อไม่ให้ไหม้

ปรุงเนื้อเป็นเวลา 20-25 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง

สูตรที่ 6: น้ำกีวีหมักด่วนสำหรับหมูเสียบไม้

• หมู - 2 กิโลกรัม (คอ)
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น
• กีวี - 1-2 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส - - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด - - เพื่อลิ้มรส (ยิ่งมากยิ่งดี)

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าส่วนคอของหมูเหมาะที่สุดสำหรับทำบาร์บีคิว ไม่แม้แต่ เคบับที่มีประสบการณ์ส่วนนี้ทำให้มีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

ล้างชิ้นเนื้อให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง มันสำคัญมากที่จะต้องหั่นเนื้อให้ดี เพราะถ้าชิ้นใหญ่ก็จะไม่สุก และถ้าชิ้นเล็กก็แห้ง

วางเนื้อในชามที่สะดวกแล้วใส่หัวหอมสับเป็นครึ่งวง เกลือและพริกไทยให้เข้ากันเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและสมุนไพรสับละเอียด

จากนั้นเราก็ปอกกีวีขูดหรือสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือ ปิดฝาแล้วหมักไว้เพียงครึ่งชั่วโมง! นี่เป็นสิ่งสำคัญ!

หลังจากหมักเนื้อของเราแล้ว ให้เตรียมถ่านหินที่เข้มข้นแล้วนำไม้เสียบออก

เราร้อยชิ้นเนื้อให้แน่นพอกัน ฉันแนะนำให้ทอดหัวหอมแยกกัน

ปรับระดับถ่านหินให้เท่าๆ กันและจัดวางเคบับ ทอดเนื้อประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับความร้อนของถ่านหิน อย่าลืมพลิกไม้เสียบไม้เป็นครั้งคราว

เราเสิร์ฟเคบับด้วยผักสด สมุนไพร เบียร์ ซอสมะเขือเทศ และอารมณ์ดี

สูตรที่ 7: ซอสหมักซีอิ๊วสำหรับหมูเสียบไม้

• ซีอิ๊วขาว - 0.5 ถ้วย
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - 1 หัว
• กระเทียม - 1 กานพลู
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - ถ้าจำเป็น
• พริกขี้หนู – เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรหอม - ไม่จำเป็น
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับหรือบดกลีบกระเทียม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: พริกหอมและ/หรือเผ็ด สมุนไพรแห้งหรือสด (โหระพา ฮอปซูเนลี) เครื่องเทศ (ผักชี ขิง) ฯลฯ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพราะ... ซีอิ๊วก็เค็มพออยู่แล้ว

เทซีอิ๊วขาวและน้ำมะเขือเทศลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้

หากต้องการให้เติมแป้งลงในน้ำดอง คน.

ใส่ชิ้นเนื้อ เช่น เนื้อหมู ลงในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หมักชาชลิคหมูด้วย ซอสถั่วเหลืองพร้อม.

สูตรที่ 8: หมักหมู shashlik ในน้ำแร่

• เนื้อหมู – 3 กก
• หัวหอม – 10-12 ชิ้น
• น้ำแร่อัดลม – 1-1.2 ลิตร
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ – 1.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทยป่น – 1.5 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว – 1.5 ช้อนชา
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างหมูให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นไม่เล็กกว่ากล่องไม้ขีด

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

วางเนื้อและหัวหอมลงในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะที่มีขนาดเหมาะสม คน. นอกจากนี้ให้เลือกอาหารในลักษณะที่สะดวกในการผสมหมูและน้ำที่คุณจะราดเนื้อจะไม่หกเกินขอบ

เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากัน

เทลงในน้ำแร่

ของเหลวควรปิดเนื้อหมูให้มิด

ปิดจานด้วยเนื้อสัตว์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

นำชิ้นเนื้อหมูออกจากน้ำดอง เสียบไม้แล้วทอดบนถ่านที่ร้อนจัด ระวังอย่าให้เกิดเปลวไฟ

สูตรที่ 9: หมักมะเขือเทศสำหรับเคบับหมู (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

สูตรนี้เตรียมไว้แล้ว เคบับคลาสสิกในคอเคเซียน

• เนื้อหมู – 2 กก.
• หัวหอม – 5-6 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ – 1.5 ลิตร;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ "ชุดคอเคเซียน" – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

เราล้างเนื้อให้สะอาดและหั่นเป็นส่วน ๆ เพื่อให้สะดวกในการเสียบไม้และในเวลาเดียวกันชิ้นส่วนก็ไม่ห้อยลงมาบนถ่าน

ตัดเป็นวงแหวน หัวหอม.

เราไม่หวงหัวหอมเพื่อให้เนื้ออร่อยและชุ่มฉ่ำ ขอแนะนำให้ทำให้วงแหวนมีความหนาแน่นมากขึ้นจากนั้นก็สามารถร้อยเกลียวเข้ากับไม้เสียบได้ หรือคุณสามารถเลือกหัวหอมเล็ก ๆ ก็ได้ พวกมันพันกันทั้งหมด สลับกับมะเขือเทศและเนื้อเล็ก ๆ

เกลือชิ้นหมูแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อแล้วเทน้ำมะเขือเทศโฮมเมดลงบนส่วนผสม

ปล่อยให้เนื้อหมักข้ามคืนในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้ 2-3 ช้อนโต๊ะที่นี่ คุณต้องคนเนื้อสองสามครั้งเพื่อให้หมักอย่างเท่าเทียมกัน

สูตรที่ 10: หมักเคบับหมูกับ kefir

• เนื้อหมู (มีขาหน้า) – 1.5 กก
• kefir ไขมัน 3.2% – 0.5 ลิตร
• หัวหอมขนาดกลาง - ประมาณ 1 กก
• 5 ส่วนผสมพริกไทย, เกลือ, โหระพา

ขั้นแรกควรล้างเนื้อหมูใต้น้ำไหลควรตัดฟิล์มและเส้นเลือดที่ไม่จำเป็นออกตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมโดยควรมีขนาดเท่ากันบนเขียงโดยใช้มีด

ชิ้นไม่ควรใหญ่หรือเล็ก - 4-6 ซม.

เนื้อขนาดนี้จะวางบนไม้เสียบได้ง่ายและช่วยให้สุกได้ทั่วถึง

ชิชเคบับชอบหัวหอม ดังนั้นเราจึงไม่ละเว้นพวกมัน เนื่องจากคุณควรปลูกหัวหอมควบคู่ไปกับเนื้อสัตว์ ฉันจึงแนะนำให้รับประทานหัวหอมขนาดกลาง

เอาเปลือกออกจากหัวหอม หั่นครึ่งเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ และสับอีกครึ่งอย่างประณีต

ใส่หมูและหัวหอมลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่

เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมของพริก 5 เม็ด หรือพริกไทยดำป่น ไธม์แห้ง และเครื่องเทศเคบับอื่นๆ

ผสมให้เข้ากันด้วยมือที่สะอาดแล้วเทลงใน kefir Kefir ควรเคลือบเนื้อแต่ละชิ้น ดังนั้นให้ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

วางหัวหอมหั่นเป็นวงด้านบนปิดฝากระทะแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักข้ามคืน (8 − 10 ชั่วโมง)

หมักเคบับหมูกับ kefir พร้อมแล้ว!

การทำบาร์บีคิวจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้เตรียมถ่าน ดังนั้นเมื่อมาสู่ธรรมชาติควรจุดไฟหรือถ่านหินสำเร็จรูป

ขณะที่ฟืนกำลังไหม้ ให้วางชิ้นเนื้อบนไม้เสียบไม้ สลับกับหัวหอม ในขณะที่เนื้อหัวหอมที่หมักเนื้อหมูต้องถูกเอาออกจากชิ้น เพราะมันจะไหม้

วางเนื้อเสียบไม้บนถ่านร้อนๆ

ขณะปรุงเคบับ ให้พลิกไม้เสียบไม้หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ชิ้นเนื้อทอดไปทุกด้าน และเทน้ำดองที่เหลือลงบนเนื้อหลาย ๆ ครั้งเพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ภายใน 20-30 นาที เคบับที่อร่อยที่สุดในโลกจะพร้อม

สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการตัดชิ้นเนื้อด้วยมีด หากน้ำไหลออกมาใส คุณสามารถเอาเนื้อออกจากตะแกรงได้ หากมีของเหลวสีแดงขุ่นออกมา ให้ปล่อยให้ปรุงต่ออีกสองสามนาที

เคบับหมูหมักในเคเฟอร์สามารถเสิร์ฟบนไม้เสียบไม้ได้โดยตรงซึ่งอร่อยมาก หรือนำชิ้นส่วนออกจากไม้เสียบแล้ววางบนจานทั่วไป

โดยปกติแล้วการตัดสินใจว่าจะจัดปิคนิคบาร์บีคิวจะต้องทำล่วงหน้า แต่บางครั้งความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับเนื้อย่างถ่านก็เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ในกรณีนี้ สูตรเคบับที่เร็วที่สุดจะช่วยได้ ระยะเวลาในการหมักอยู่ระหว่าง 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ไก่สุกเร็วกว่า แต่หมูและเนื้อแกะใช้เวลานานกว่า

เพื่อเตรียมเคบับนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมพิเศษใดๆ ทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ใกล้แค่เอื้อม ดังนั้นคุณจึงสามารถหมักเคบับและดื่มด่ำกับธรรมชาติได้อย่างรวดเร็ว ขณะที่คุณกำลังจัดสถานที่พักผ่อนและจุดไฟ เนื้อจะถูกแช่ในน้ำดองและจะร่วนและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

เพื่อใช้ประโยชน์สูงสุด สูตรด่วนเคบับ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ 2-3 กก. โดยควรไม่มีเส้นเลือดแข็ง
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• เครื่องเทศบาร์บีคิว 1 ถุงใหญ่ (ประมาณ 20 กรัม)

คุณมักจะต้องเติมเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ด้วยเหตุผลบางประการ ผู้ผลิตเครื่องปรุงรสที่มีส่วนประกอบหลายส่วนจึงต้องการประหยัดส่วนประกอบเหล่านี้ ยังไงก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องซื้อมัน พร้อมชุดเครื่องเทศและเก็บช่อดอกไม้หอมด้วยตัวเอง

วิธีการเลือกเครื่องเทศสำหรับทำบาร์บีคิว?

บ่อยครั้งในช่วงเวลาที่คุณต้องการสูตรเคบับด่วน เครื่องปรุงรสหลายส่วนผสมแบบมาตรฐานก็ไม่ได้อยู่ในมือ ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ แม่บ้านที่ดีก็น่าจะมีเครื่องเทศที่จำเป็นครบถ้วน เรามาผสมกลิ่นช่อดอกไม้ของเรากันดีกว่า เราจะต้อง

นี้ ชุดพื้นฐานสำหรับ หมักอย่างรวดเร็ว- เครื่องเทศทั้งหมดต้องรับประทานในปริมาณ "เพียงปลายช้อนชา" ข้อยกเว้นคือพริกไทยและเกลือ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ารับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเอง คุณยังสามารถทดลองโดยการเติมเครื่องเทศ เช่น มาจอแรม ใบกระวานบด จูนิเปอร์เบอร์รี่สับ พริกไทยขาว เบอร์รี่บาร์เบอร์รี่ (บด) ลงในเครื่องเทศบาร์บีคิว ผักชีฝรั่งแห้งและสมุนไพรอื่นๆ

วิธีเตรียมน้ำดองอย่างรวดเร็ว

การหมักเคบับควรทำใน 3 ขั้นตอน:

1. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกรณีนี้ คุณต้องใช้กริดที่ใหญ่ที่สุด จากนั้นชิ้นเล็ก ๆ จะยังคงอยู่ในมวลหัวหอม มันดูน่าทึ่งและให้เปลือกที่อร่อยเป็นพิเศษ
2. หลังจากนั้นควรล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งขนาดไม่ควรเกินกำปั้นของทารกอายุหกเดือน
3. จากนั้นคุณจะต้องม้วนเคบับในอนาคตด้วยเครื่องเทศแล้วถูด้วยส่วนผสมหัวหอม อย่ากลัวที่จะ "นวด" เนื้อ วิธีนี้จะทำให้ซึมเร็วขึ้นเท่านั้น

ถ้าคุณชอบหัวหอมย่าง การหมักก่อนก็ไม่เสียหายอะไรเช่นกัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่น้ำส้มสายชู ไวน์แดง หรือมัสตาร์ดกับมายองเนส ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมอีกครึ่งกิโลกรัมเป็นวงแหวนหนา 4-5 มม. แล้วม้วนเป็นเครื่องเทศ หลังจากนั้น เติมหัวหอมด้วยของเหลวดองที่คุณเลือก

นี่คือจุดที่การหมักสิ้นสุดลง สิ่งที่คุณต้องทำคือรอจากครึ่งชั่วโมง (ไก่) ถึงสองชั่วโมง (หมูและเนื้อแกะ) แล้วเริ่มกระบวนการทอด สามารถทำได้ทั้งบนถ่านหินหรือในเตาอบ ความซับซ้อนทั้งหมดของการทอดเนื้อสัตว์กลางแจ้งได้อธิบายไว้ในบทความ “ตอนนี้เราจะเน้นไปที่ รุ่นบ้าน การปรุงอาหารทันทีเคบับ

วิธีการทอดเคบับชิชในเตาอบ?

ในการทอดชาชลิคในเตาอบ คุณจะต้องใช้ไม้เสียบ เช่นเดียวกับปลอกปรุงอาหารหรือกระดาษฟอยล์ ทางที่ดีควรเลือกไม้เสียบไม้ที่มีขนาดไม่สั้นกว่า 20 ซม. จากนั้นจึงสามารถรองรับเนื้อได้ 3-4 ชิ้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ร้อยมะเขือเทศ มะเขือยาว และพริก ในเตาอบโชคไม่ดีที่พวกเขามักจะกลายเป็นข้าวต้ม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหาร สลัดอุ่น ๆแยกจากผัก

หากคุณหมักไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวหอมด้วย ให้เสียบไม้สลับกัน หัวหอมและ ชิ้นเนื้อ- ควรเริ่มต้นและสิ้นสุดด้วยเนื้อสัตว์ หลังจากนั้นควรเสียบไม้เสียบชั่วคราวเข้าไปในแขนเสื้อหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นควรวางเคบับในอนาคตไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

อบเนื้อในซอง/ฟอยล์ประมาณหนึ่งชั่วโมง จริงอยู่ที่ในบางกรณี (เช่น หากใช้เนื้อแกะเนื้อแข็ง) เวลาในการอบจะขยายออกไป ดังนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้แกะเนื้อออก และตรวจดูว่าเนื้อนุ่มแค่ไหน หากทุกอย่างเรียบร้อยดี ให้ทำให้เป็นสีน้ำตาลโดยไม่ใช้ปลอกหรือฟอยล์เป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ทำให้อุณหภูมิเตาอบลดลง

เคบับนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับผักสดและซอสต่างๆ และอย่าลืมสิ่งที่สำคัญที่สุด - เติมไวน์แดงในแก้ว วางขนมปังพิต้าลงบนจาน และเพลิดเพลินกับรสชาติ

Margarita Olgiev แบ่งปันสูตรชิชเคบับที่เร็วที่สุด ก.

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 3: หมักเนื้อเพื่อทำบาร์บีคิว

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมชิชเคบับหมักอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟเคบับหมักอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถปรุงเคบับได้ไม่เพียงแต่บนตะแกรงเท่านั้น แต่ยังย่างบนไฟด้วย จากนั้นก่อนอื่นให้สร้างเนินเขาด้วยอิฐหรือหินเพื่อที่คุณจะได้วางเนื้อเสียบไม้ไว้

หากนอกเหนือจากถ่านหินแล้วคุณยังใช้ฟืนด้วยก็ควรเป็นไม้เบิร์ชโอ๊คหรือลินเดน อย่าใช้ไม้สนไม่ว่าในกรณีใด ๆ เนื่องจากเคบับจะมีกลิ่นของเข็มสนมากและจะส่งผลต่อคุณภาพของอาหาร

เคบับสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด แต่ควรปรุงจากมันจะดีกว่า คอหมูหรือ ขาแกะ- เคบับที่ดีนั้นทำจากส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ เคบับเนื้อไม่เหมาะสำหรับทุกคน เนื่องจากมีเนื้อแห้งเล็กน้อย

สวัสดีตอนเช้า! ใกล้ถึงเวลาที่ฝูงชนทั้งหมดจะเริ่มออกไปเที่ยวพักผ่อนตามธรรมชาติ ยิ่งไปกว่านั้น พฤษภาคมก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาทำเคบับแล้ว

วันนี้เราจะพยายามเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการทำอาหารและเรียนรู้วิธีการหมักหมูเพื่อให้ทุกคนหลงใหลด้วยกลิ่นหอม ความชุ่มฉ่ำ และความนุ่มของมัน สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? ก่อนอื่นเลย อารมณ์ดีและถังเนื้อขนาดใหญ่) และมันก็ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกอันไหน โดยส่วนตัวแล้วฉันก็ชื่นชอบมันเหมือนกัน)

เป็นความลับค่ะ เพิ่งอ่านมาว่า แนะนำให้ใส่เกลือ ในตอนท้ายสุดก่อนทอด 30-40 นาที คุณคิดว่านี่เป็นคำแนะนำที่ดีหรือไม่ เพราะเหตุใด หรือนี่เป็นเพียงกลไกอื่นที่ไม่มีเหตุผล?

เรามาคุยกันทุกเรื่องเถอะ ฉันหวังว่าคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ในแบบที่คุ้มค่าในที่สุด ลองคิดดูสิ

ว้าว บอกฉันทีเมื่อคุณเห็นเนื้อหายาวขนาดนี้ และที่สำคัญที่สุดคือจะตัดสินใจเลือกอย่างไรตอนนี้ และทุกอย่างก็ง่ายมาก ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการบรรลุ อ่านให้จบแล้วตัดสินใจ)

วิธีหมักเนื้อเคบับหมูอย่างรวดเร็ว? น้ำดองที่อร่อยที่สุด

มาเริ่มกันเลย ทุกคนรู้ดีว่าชิชเคบับคืออะไร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการที่จะประสบความสำเร็จและ ผลลัพธ์ที่อร่อยมีหลายวิธีในการดำเนินการนี้ และพวกเขาทั้งหมดเริ่มต้นด้วยสิ่งเดียว - ด้วยการเลือกเนื้อสัตว์

โปรดจำไว้ว่า ทั้งน้ำดอง หรือเครื่องเทศ หรือระยะเวลาในการแช่ แต่เนื้อคือกุญแจสู่ความสำเร็จของคุณ

น้ำดองคืออะไร? Kefir หัวหอม ไวน์ น้ำส้มสายชู... คุณสามารถเขียนรายการได้อีกมากมาย ดำเนินการต่อ ส่วนประกอบทั้งหมดนี้มีกรดที่ทำให้เนื้อนุ่มคุณเห็นด้วยไหม?

นั่นเป็นสิ่งที่ดี เนื้อสดคุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำดองจริงๆ เว้นแต่เพียงเท่านั้น แช่ได้ดีเพื่อเพิ่มรสชาติ

เนื้อควรสดและพักไว้โดยไม่มีเลือด คุณสามารถนำแบบแช่เย็นได้ แต่ห้ามนำจากช่องแช่แข็ง

ลองดูคอหมูทำเองนี้ดูครับว่ามีอะไรอยู่บ้าง จำนวนมากมีไขมันสะสม มันคือไขมันที่จะให้อาหารในอนาคตด้วยความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอม

ดูตารางนี้ด้วยซึ่งคุณสามารถเห็นทุกส่วนของหมูและสิ่งที่ดีกว่าสำหรับเคบับที่อร่อยที่สุด

ฉันเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและเจ๋งที่สุดโดยหมักเนื้อหมูกับหัวหอมในระยะเวลาอันสั้น รับรองได้เลยว่าถ้าเลือกเนื้อดีๆ ผลลัพธ์ที่ได้จะชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อเห็นเขาปากของคุณก็จะวิ่ง

1. ขั้นแรก ทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเอ็นและฟิล์ม จากนั้นใช้มีดสับเป็นชิ้นขนาดประมาณกล่องไม้ขีดหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย

น่าสนใจ! หมูเป็นเนื้อที่ดีที่สุดสำหรับทำบาร์บีคิว เนื่องจากมีไขมัน แต่เนื้อลูกวัวไม่ได้อ้วนมาก ดังนั้นหากคุณรับประทาน ให้ยัดไส้ด้วยน้ำมันหมู

2. หั่นหัวหอมเป็นวง หัวหอมบาร์บีคิวคืออะไร? อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าคุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยน้ำมันได้และมันก็อยู่ที่นี่ แบบนี้จะได้ไม่เสียหัวหอมนะ ฮ่าๆ)

สำคัญ! สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม ให้ใช้หัวหอม 1 กิโลกรัม

ปรุงรสหัวหอมด้วยเกลือ สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ พริกไทยดำและพริกแดง จากนั้นเริ่มบดเพื่อให้มีน้ำออกมามาก

บางทีบางคนอาจบอกว่าคลาสสิกเป็นสูตรหมักโดยใช้ไวน์แห้งน้ำส้มสายชูหรือ น้ำแร่- ลองมัน ตัวเลือกที่แตกต่างกันทดลองกับเพื่อนและครอบครัว จากนั้นพวกเขาจะบอกคุณว่าประเภทไหนดีกว่ากัน เห็นด้วยมั้ย?!

3. วางผลงานชิ้นเอกแห่งอนาคตไว้ในภาชนะแก้วหรือคุณสามารถวางไว้ในภาชนะที่ทำจากก็ได้ สแตนเลสไม่ว่าในกรณีใดอลูมิเนียมหรือโลหะเพราะมันจะออกซิไดซ์และทำให้เนื้อมีรสชาติไม่ดี คนด้วยมือของคุณ

4. ใส่พริกไทย ผักชี และอื่นๆ ตามชอบ เวลาในการปรุงในสถานะนี้ขึ้นอยู่กับน้ำดองที่คุณเลือกและขนาดของชิ้นเนื้อ ใน ในกรณีนี้ปล่อยให้เนื้อนี้อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

กำลังตัดสินใจเลือกบาร์บีคิว

อย่างแน่นอน ย่างที่ดีไม่เพียงแต่ช่วยทอดเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณปรุงได้อย่างรวดเร็วและเสิร์ฟได้หลายมื้อในแต่ละครั้ง และที่สำคัญที่สุดคือรับประกันผลลัพธ์ที่ไม่มีใครเทียบได้ในทางปฏิบัติ

อุปกรณ์ดังกล่าวจะต้องมีผนังหนาและมีรูสำหรับออกซิเจน

สำคัญ! มีเพียงผนังหนาของตะแกรงเท่านั้นที่ควบคุมและรองรับ อุณหภูมิที่ต้องการในระดับที่เหมาะสม ความร้อนไม่ลงสู่พื้นดินไม่กระจายไปด้านข้างเช่นเดียวกับพันธุ์ที่ทำจากแผ่นบาง ใครจะคิดล่ะ(..

มีข้อดีอีกประการหนึ่งคือ ผนังหนาไม่เคยถูกไฟเปลี่ยนรูป แท้จริงแล้วในบาร์บีคิวที่มีผนังบาง ๆ คำแนะนำบอกว่าคุณควรก่อไฟที่พื้นด้านข้างก่อนแล้วจึงย้ายถ่านร้อนลงไป

แต่ตอนนี้มีตัวเลือกที่ได้รับการปรับปรุงมากขึ้นในตลาดของเรา ซึ่งก็คือตัวเลือกที่มีก้นสองชั้น ว้าว ว้าว มีสิ่งใหม่!

ข้อดีของมันคืออะไร? มีผนังโลหะหนาที่เชื่อถือได้เหมือนกันซึ่งกักเก็บความร้อน แต่ดูสิ เจาะรูที่ด้านล่างของตะแกรงเพื่อการระบายอากาศและการเข้าถึงอากาศที่ดีขึ้น ท้ายที่สุดแล้ว อากาศไม่เพียงพอก็ร้อนไม่เพียงพอ และเพื่อป้องกันไม่ให้ขี้เถ้าตกลงสู่พื้น ตัวเลือกนี้จึงมีฐานที่สอง

พบตัวเลือกในอุดมคติแล้วดูสิ่งที่พวกเขาเสนอเพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบในเรื่องนี้

ทำอาหารชิชเคบับ

ขั้นแรก ให้เริ่มจุดไฟ หากต้องการเริ่มไฟ ให้วางกิ่งไม้บางๆ และกระดาษไว้ด้านล่าง ฟืนหนาอยู่ด้านบน จุดไฟด้วยไม้ขีด

ควรใช้ไม้โอ๊คเพราะจะระบายความร้อนได้นานกว่า และตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่สุดคือไม้ผลเพราะยังเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับจานอีกด้วย

แต่ไม่สามารถใช้ต้นอะคาเซีย, ป็อปลาร์, โรวันและต้นสนได้เรซินของพวกมันจะทำลายทุกสิ่ง

ในระหว่างนี้ให้นำเนื้อไปเสียบไม้โดยไม่จำเป็นต้องใช้หัวหอมบนแท่งพวกมันจะไหม้และให้ความขมขื่นและ กลิ่นเหม็น- แต่งตัวให้เท่ากันโดยไม่มีจุดหลวมและในขณะเดียวกันก็อย่าบีบมากเกินไป

ไฟดับแล้วกระจายถ่านหินไปตามก้นตะแกรงหากมีเหตุพิเศษ ชิ้นใหญ่ถ้าอย่างนั้นมันก็ควรจะพัง รอจนกระทั่งถ่านหินเริ่มเรืองแสงดี คุณสามารถโบกพัดลมเพื่อเร่งกระบวนการนี้ได้ แต่หลังจากนั้นก็รออีกสักหน่อย

ท้ายที่สุดแล้วอุณหภูมิของถ่านหินจะอยู่ที่ประมาณ 700-750 องศา ซึ่งถือว่าเยอะมาก หากคุณเริ่มปรุงอาหารโดยใช้ถ่านหิน เนื้อจะกลายเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วและเริ่มไหม้อย่างรุนแรง และเนื้อในจะดิบ เศร้า(.

ถ่านหินเย็นลงและกลายเป็นสีเทา ปกคลุมไปด้วยเถ้าสีขาวเทา นี่เป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการทอด และตอนนี้ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดทอดประมาณ 600 องศา

วางไม้เสียบบนตะแกรงแล้วทอดประมาณ 10-12 นาที โดยฉีดน้ำเป็นระยะๆ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ หมูอุณหภูมิ 77-82 องศา

เคบับคอหมูเนื้อนุ่ม - รวดเร็วและอร่อยมาก!

หากคุณต้องการทำอย่างอ่อนโยนและยอดเยี่ยมมากก็บอกฉันด้วย เราทุกคนมาที่นี่เพื่อให้ได้ผลนี้ ดังนั้นฉันแนะนำให้จับคอซึ่งนิยมเรียกว่าบาลิกแล้วคุณจะรู้ว่าทำไมเพราะมันเป็นส่วนที่เคลื่อนไหวไม่ได้ที่สุดของหมู นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจะจบลงอย่างนุ่มนวล

นอกจากนี้ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น โดยทั่วไปแล้วเนื้อสัตว์ดังกล่าวมีเส้นไขมันอยู่ข้างในในปริมาณปานกลาง ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเคบับ

เราจะต้อง:

• คอหมู - 2.5 กก
• หัวหอมใหญ่ - 6-7 ชิ้น
• เครื่องเทศพิเศษสำหรับจานนี้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ (หรือไม่มีอ่านด้านบน)
• เกลือ - 2.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดหัวหอมหนึ่งอัน เครื่องขูดหยาบ- ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นวงหรือครึ่งวง

ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ตอนนี้รวมหัวหอมขูดกับเนื้อสัตว์ ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นว่ามีการปล่อยของเหลวในปริมาณที่เพียงพอนี่คือค่าที่จำเป็นที่สุดของตัวเลือกนี้ เอามาเป็นชิ้นๆ.

3. เริ่มนวดครึ่งวงที่เหลือในมือของคุณแล้วค่อยๆ เพิ่มทั้งหมด โรยด้วยเครื่องเทศและพริกไทย

หากคุณไม่มีใบกระวานในเครื่องเทศ ให้เพิ่มแยกกัน

4. จากนั้นเท kefir ทั้งหมดออกแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

5. ผสมความอร่อยทั้งหมดนี้ด้วยมือที่สะอาด กดชิ้นเบาๆ ไม่ต้องกลัว จากนั้นปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 วัน จากนั้นทอดบนถ่านหรือในเตาอบที่บ้านหรือในเตาอบแบบพาความร้อน

น้ำดองที่อร่อยที่สุดสำหรับหมูชาชลิกพร้อมกีวี

วิธีการดองนี้เกิดขึ้นเมื่อไม่นานมานี้และปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ฉันขอเตือนคุณทันทีว่าหากคุณทำตามตัวเลือกนี้อย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นเนื้อโดยทั่วไปจะเลอะเทอะ จึงถือว่าสูตรนี้ การแก้ไขอย่างรวดเร็วเพราะเวลาในการแช่ซอสสูตรพิเศษดังกล่าวคือประมาณ 1 ชั่วโมง

อย่าลืมว่าบนชิ้นเนื้อควรมีชั้นไขมันซึ่งจะทำให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์

เราจะต้อง:

• ชิ้นหมู - 2.5 กก
• เกลือสวาน - 50 กรัม
• ปาปริก้า – 50 กรัม
• adjika แห้ง – 50 กรัม
• กีวี - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่นไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. วางชิ้นเนื้อลงในถ้วยที่สะอาด ควรเป็นเซรามิกหรือแก้ว โดยควรมีขนาดประมาณ 5 ซม. x 5 ซม. นำไปขูดบนเครื่องขูดหยาบแบบนี้ทันที ผลไม้แปลกใหม่เช่นเดียวกับกีวีเนื้อจะทำให้เนื้อนุ่ม แต่สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป

ควรทำก่อนไปปิกนิก

2. ตอนนี้ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดตามลำดับคือปาปริก้า adjika แห้งและเกลือ

3. และที่สำคัญคือแน่นอนหัวหอม หั่นเป็นวงแล้วบีบให้น้ำออกมา ส่วนกีวีจะมีมากกว่านี้ เคลื่อนย้ายมวลไขมันนี้ด้วยมือของคุณ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง แต่ไม่มากไปกว่านี้ แล้ววิ่งไปที่แม่น้ำ

4. ทอดบนไม้เสียบไม้และอย่าลืมพลิกกลับเป็นครั้งคราว โอ้กลิ่นหอมอะไรกำลังมาคุณได้ยินไหม?

สูตรเคบับหมูอาร์เมเนียในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ทุกคนอาจกำลังมองหาสิ่งสร้างเช่นนี้และพูดตามตรงฉันก็เช่นกัน ฉันค้นหาปาฏิหาริย์เช่นนี้ทางอินเทอร์เน็ตและในที่สุดก็พบมัน ฉันแนะนำให้คุณลองใช้ตัวเลือกนี้ และใช้เฉพาะพริกไทยและเกลือเท่านั้น

อีกประการหนึ่งนี่คือเคล็ดลับฉันแนะนำให้ทุกคนดูฉันยังสามารถเพิ่มจากตัวเองว่าคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชลงในเนื้อสัตว์จากนั้นเครื่องเทศจะทำให้เคบับมีรสชาติดีขึ้น

ชายคนหนึ่งที่อาศัยอยู่ในอาร์เมเนียแสดงและเล่าให้ฟัง และเชื่อฉันเถอะ เขารู้เรื่องนี้มากอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังแสดงวิธีการกำหนดเวลาเมื่อถ่านหินพร้อมอย่าพลาด ลองมาดูวิดีโอนี้กัน

การทำหมูเสียบไม้กับน้ำทับทิม

เมื่อฉันรู้ตัวเลือกนี้ ฉันรู้ทันทีว่านี่อาจเป็นคุณสมบัติใหม่ของชิ้นทอดที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยจนทำให้ฉันน้ำลายสอ บอกเลยว่าสูตรนี้เด็ดไม่แพ้กัน ไปดูกันเลย ?

แต่อีกประการหนึ่งควรใช้เฉพาะน้ำทับทิมคั้นสดเท่านั้นไม่ใช่แบบที่ขายเป็นเตตราแพ็คหรือ ขวดแก้วมันเจือจางตรงนั้นคุณต้องเอาของจริง

เราจะต้อง:

• คอหมู - 2 กก
• พริกไทยร้อนชิลี
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ผักชี - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• หัวหอม - 6 ชิ้น
• น้ำทับทิม - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. นำภาชนะขนาดใหญ่ที่คุณจะทำน้ำดองแล้วเติมเนื้อเป็นชิ้น ๆ ก่อน เติมเกลือเล็กน้อย

2. คุณสามารถนำพริกไทยมาได้ แต่ควรบดให้ละเอียดในครก โรยด้วยพริกไทยดำและพริกขี้หนู

4. และแน่นอน หัวหอมครึ่งวง คนทุกอย่างแล้วกลิ่นหอม น้ำผลไม้ควรเกิดจากหัวหอม ดังนั้นให้บีบหัวหอมและเนื้อไว้ในมือ

แล้วกรอกลงไป น้ำทับทิม.

5. ปิดฝาแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

6. งั้นก็ส่งสารพัดไปที่เตาย่าง

กลายเป็นอาหารจานเด็ดและละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับการปิกนิก ยำยำ น่าทาน!

หมักเนื้อในมายองเนส

ในตอนแรกสันนิษฐานว่าคุณควรเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูอีกหนึ่งช้อนเต็มลงในประเภทนี้ แต่ในความคิดของฉันและโดยทั่วไปแล้วผู้อ่านส่วนใหญ่ของฉันกำลังพูดถึงเรื่องอื่น น้ำส้มสายชูและมะนาวจะทำลายเนื้อ ทำให้เนื้อแข็งและหยาบขึ้น ดังนั้นคราวนี้เราจะทำโดยไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้

ครั้งนี้ฉันหยิบจานนี้มาเป็นพิเศษโดยใส่ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ไม่ใช่ทุกคนจะได้ ครอบครัวใหญ่- ความลับของปาฏิหาริย์นี้คือหัวหอมจะต้องกลายเป็นเนื้อเพราะคุณไม่สามารถทอดบนถ่านได้ แต่คุณต้องการสัมผัสกลิ่นหอมในจานที่เสร็จแล้ว

เราจะต้อง:

• หมูสด คอดีขึ้น— 1 กก
• หัวหอม – 5 ชิ้น
• มายองเนส – 240 กรัม
• ปาปริก้าบด – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• Sumac หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ – 1 ช้อนชา
• ผักชีบด – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำหัวหอม 2 หัวแล้วสับเป็นชิ้นเหมือนกับคุณกำลังหั่นแอปเปิ้ล วางในถ้วยเครื่องปั่นแล้วบดลงในส่วนผสม ในครัวจะมีกลิ่นเหม็น จุลินทรีย์จะหนีไปหมด)

สับหัวหอมที่เหลือเป็นวง

3. สิ่งที่เหลืออยู่คือวางชิ้นส่วนต่างๆ ลงในจานเป็นชั้นๆ เริ่มจากเนื้อ ตามด้วยแหวน หัวหอมผักแล้วก็เนื้ออีกครั้งและอื่นๆ ชั้นสุดท้ายจะเป็นเนื้อ ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 7 ชั่วโมง หรือคุณสามารถทำเช่นนี้ข้ามคืนก็ได้

4. ทอดกลางแจ้ง หมุนตะเกียบเป็นระยะเพื่อให้เนื้อทอดอย่างสม่ำเสมอและเปลือกกลายเป็นสีทองและเป็นสีดอกกุหลาบ น่าทาน! และเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ทำให้มันเบาและอิ่ม

เคบับคอเคเชียนแสนอร่อยที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่คนส่วนใหญ่มีความชอบที่แตกต่างกันในเรื่องนี้ ทำไมหลายๆ คนถึงเพิ่ม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูฉันยังไม่เข้าใจอาหารจานนี้ ท้ายที่สุดสิ่งนี้จะทำลายเนื้อทันที เส้นใยจะแข็งและไม่สามารถเคี้ยวได้ในภายหลัง

นี่อาจเป็นทัศนคติเหมารวมที่คนรุ่นก่อนกำหนดหรืออาจเป็นเพียงนิสัย แน่นอนว่าทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทำอย่างไรในกรณีนี้เรากำลังพิจารณาตัวเลือกคอเคเชียน คงจะอร่อยอย่างแน่นอน ดังนั้นอ่านต่อ

เราจะต้อง:

• เนื้อสันในหมู - 2 กก
• เล็ก เกลือทะเล- 2 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 0.25 ช้อนชา
• น้ำ - 100 มล
• ไวน์ขาว - 100 มล
• ใบโหระพา - 30 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมใหญ่สองหัวเป็นก้อนใหญ่ หากคุณมีลูกเล็ก ให้เอาหกชิ้น บีบส่วนผสมนี้ด้วยมือเพื่อปล่อยน้ำออกมา วางในถ้วยซึ่งคุณจะต้องดำเนินการอื่นทั้งหมด

2. สำหรับเนื้อสัตว์แต่ละกิโลกรัมให้หั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นล่วงหน้าใส่เกลือหนึ่งช้อนชาคลุกเคล้า โรยด้วยพริก

3. จากนั้นเทไวน์ขาวที่คุณเจือจางในน้ำดื่มก่อนหน้านี้

4. สุดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่ใบโหระพาสับละเอียดด้วยมีดคมๆ คนให้เข้ากันแล้วใส่ลงไป สถานที่เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แล้วทอดอาหารอันโอชะนี้

คุณสามารถทอดบนไม้เสียบหรือใช้ตะแกรงย่างก็ได้

อย่างที่คุณเห็น เรามีแขก แม้แต่แมวก็ไม่รังเกียจที่จะตามใจตัวเองด้วยของชิ้นนี้ อา ความสุขสำหรับเขา น่าทาน!

สูตรง่ายๆ สำหรับการหมักน้ำแร่สำหรับหมู

คุณต้องการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่? จากนั้นดำเนินการตามวิธีนี้โดยเติมน้ำแร่อัดลมลงไป ข้อดีของน้ำดองนี้คือค่อนข้างเร็วและแน่นอนว่าทุกคนเข้าถึงได้

ใช้น้ำกับก๊าซและไม่เย็นเกินไปจำความแตกต่างนี้

เราจะต้อง:

• คอหมู - 1.5 กก
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• โรสแมรี่
• ส่วนผสมพริกไทย
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำแร่ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำสิ่งเดียวกันเช่นเคย ขั้นแรกเราหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้วจึงดำเนินการต่อไป หัวหอมเช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า นั่นคือตัดเป็นครึ่งวงหรือวงกลม

2. ผสมหัวหอมกับเนื้อหมู เติมเกลือ โรสแมรี่ และพริกผสมตามชอบ นวดด้วยมือของคุณและผสม เติมน้ำแร่

3. ปิดฝาหรือ ติดฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

4. ขั้นตอนต่อไปคือวางชิ้นเนื้อบนไม้เสียบแหลมคมแล้วส่งต่อไปยังถ่าน ทอดจนสุกคุณสามารถตรวจสอบได้ดังนี้: หากเมื่อตัดหรือกดมีดบนชิ้นหนึ่งมีสีแดงออกมาแสดงว่าเคบับยังไม่พร้อม แต่ถ้าเป็นแบบโปร่งใสก็สามารถบริโภคได้

วิธีการหมักหมูใน kefir?

คุณสามารถตอบคำถามนี้ได้หรือไม่? ฉันสามารถพูดได้อย่างง่ายดายว่าการปรุงเนื้อสีน้ำตาลทองบนถ่านหินโดยใช้วิธีนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจอย่างแน่นอน ฉันก็ชอบน้ำดองรุ่นนี้เหมือนกัน)

นำหมูที่มีไขมันซึ่งจำเป็นต่อความชุ่มฉ่ำมาปรุงในผลิตภัณฑ์นมหมัก ใช่ ด้วยเหตุผลเช่นนี้นี่เอง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเนื้อจะนุ่มมากและแทบจะละลายในปากเลยทีเดียว

เราจะต้อง:

• kefir - 0.5 ลิตร
• เนื้อหมู - 2 กก
• ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี – เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 6 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัวไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมสีเขียวทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เข้ากันกับกระเทียม คุณยังสามารถใส่หัวหอม 1-2 หัวลงไป แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้แน่นอน

2.หลังจากนั้นกลิ่นในครัวก็จะประมาณนี้ ว้าว ฟินแน่ คุณจะต้องหั่นหัวหอมที่เหลือเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่แล้วรวมกับเนื้อ สับหมูสดเป็นชิ้นขนาดที่เสียบไม้ได้สะดวก

ใช้กระทะหรือชามขนาดใหญ่แล้วผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด อย่าลืมใส่เกลือ ถ้าคุณชอบพริกไทยร้อนหรือพริกไทยดำก็สามารถเติมพริกไทยได้เช่นกัน

3. และตอนนี้เมื่อคุณเห็นว่าส่วนผสมได้ผลิตน้ำผลไม้แล้ว เทส่วนผสมด้วย kefir หลังจากการกวนอย่างแรง คุณสามารถรับมันได้ ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่ใช่ความสดใหม่ครั้งแรกนั่นคือเพื่อให้ kefir มีอายุ 2-3 วัน แต่ไม่หมดอายุและมีกลิ่นหอม

จากนั้นจึงบีบด้วยมือ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

5. ระวังอย่าให้ชิ้นไหม้ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ น่าทาน!

เคบับหมูตามสูตรคลาสสิกพร้อมน้ำส้มสายชู

พูดตามตรงฉันไม่อยากเขียนเกี่ยวกับสายพันธุ์นี้ฉันไม่ชอบมันเลย ฉันเคยพูดไปแล้วหลายครั้งว่าส่วนผสมอย่างน้ำส้มสายชูจะทำให้เนื้อหมูแข็งขึ้น แต่หลายคนก็ชอบตัวเลือกนี้ เลยอยากจะโชว์สูตรที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อยซึ่งออกมาดีกว่าสูตรปกติมาก

หากคุณยังชื่นชอบเฉพาะเพลงคลาสสิกเท่านั้น คุณสามารถดูวิดีโอนี้ได้ แล้วเอา 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและบนท้องถนนร่วมกับเจ้าของที่ดินแห่งนี้

ตามที่สัญญาไว้ ฉันกำลังแสดงให้คุณเห็นวิธีที่ในความเป็นจริงแล้ว ไม่ต้องการเวลาจากคุณเลย คุณสามารถหยิบเนื้อขึ้นมาสักถังแล้วไปเที่ยวพักผ่อนได้ นั่นคือเนื้อจะสดและไม่หมัก สิ่งนี้เป็นไปได้อย่างไร? ยังไงซะ))) ฉันกำลังเปิดเผยความลับอย่างหนึ่ง

เพียงจำไว้ว่าในกรณีนี้เนื้อสันในหมูนั้นถูกพรากไปจากต่อมหมวกไตของหมู และอยู่ใต้กระดูกสันหลังของสัตว์ กล้ามเนื้อนี้ใช้งานไม่ได้จริงดังนั้นข้อสรุปจึงชี้ให้เห็นว่าเนื้อจะนุ่มที่สุด ดังนั้นมันจะออกมายอดเยี่ยมด้วยตัวของมันเอง!

มันถูกตัดเป็นเหรียญแล้วส่งไปที่ตะแกรงทันที แต่เพื่อให้เฉดสีและกลิ่นปรากฏในเนื้อกล่าวอีกนัยหนึ่งคือเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น น้ำวิเศษนั้นถูกเตรียมมาเอง

เราจะต้อง:

• เนื้อสันในหมู
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา กอง
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• กานพลู - 15 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 0.5 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น และ 2 ชิ้น ที่จะให้บริการ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 20 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยส่วนผสมมหัศจรรย์ของน้ำ มันจะไม่ใช่แค่น้ำ แต่มีกลิ่นของเครื่องเทศต่างๆ ใน ภาชนะแก้วเท น้ำดื่มเพิ่มอันหนึ่ง ช้อนที่ดีเกลือและน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ

สำหรับขั้นตอนต่อไป คุณจะต้องใช้ครก ใส่พริกไทยดำลงไปแล้วบดให้ละเอียด ไม่จำเป็นต้องบดจนเป็นฝุ่น วางในชาม

และตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูและ น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่นกวนและลิ้มรส ควรมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมปานกลาง ปล่อยให้ของเหลวมหัศจรรย์นี้ชงเป็นเวลา 1 วัน แล้วกรองใส่ขวดพลาสติกแล้วไปปิกนิก

คุณสามารถเก็บน้ำเกลือนี้ไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 1 สัปดาห์นั่นคือเตรียมล่วงหน้าจากนั้นเมื่อแขกมาถึงก็ซื้อเนื้อสัตว์ที่ร้านแล้วไปที่แม่น้ำทันที

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถเก็บเนื้อไว้ในน้ำเกลือนี้ได้สองสามชั่วโมง แต่สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาที่เหมาะสม ไม่เช่นนั้นมันจะไม่อร่อย ดังนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจึงดำเนินการดังนี้ เราจะเทของเหลวนี้ลงบนชิ้นเสียบไม้ขณะทอด

2. ดังนั้น เมื่อคุณอยู่ในธรรมชาติแล้ว คุณจะต้องมีหัวหอมเพื่อเสิร์ฟอาหารจานนี้ ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ เพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาก็ได้ คน.

3. เริ่มทอดโดยหั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้ววางบนไม้เสียบ ชิ้นควรมีขนาดประมาณ 3-4 ซม.

ใช้ฟืนอย่างดี เช่น ไม้ผล

ทันทีที่ถ่านพร้อมแล้ว ให้เริ่มขั้นตอนการทำอาหาร เจาะรูฝาขวดและรดน้ำเป็นระยะ หมุนตะเกียบเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกทั่วถึง

จุดสำคัญ: ทันทีที่คุณเทให้โบกมือด้วยพัดลมทันทีเพื่อไม่ให้ถ่านเย็นลง

4. และตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือ พริกไทย และโรยลงบนเนื้อได้ ว้าว ช่างงดงามเหลือเกิน อร่อยจนแทบหยุดหายใจ

เราตกแต่งด้วยหัวหอมอย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้สีเขียวก็ได้ก็จะเท่ห์เช่นกัน

5. ขอเชิญชวนทุกคนมาชิม หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วจะเห็นว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี ทอดสุกกำลังดี และถ้ากดน้ำจะออกมาจะเห็นว่าหมูนุ่ม

ซุปเปอร์หมักที่ทำจากน้ำมะเขือเทศสำหรับเคบับหมู - คุณไม่เคยลองอะไรแบบนี้มาก่อน!

บางทีคุณอาจบอกฉันได้ว่าคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับปาฏิหาริย์เช่นนี้แล้ว แต่นั่นไม่ใช่กรณี ฉันแชร์ตัวเลือกนี้ แต่พวกเขารับน้ำผลไม้เต็ดตรา แพ้คที่ซื้อจากร้านค้า และตอนนี้ฉันเสนอให้ทำเองจาก มะเขือเทศสดนี่จะเป็นระเบิดรสชาติน่าทึ่งเพราะใช้มะเขือเทศจริงถ้าคุณมีแบบโฮมเมดด้วยโดยทั่วไปแล้วคุณจะโชคดีมาก

ปรุงอาหารด้วยวิธีนี้แล้วแขกของคุณจะต้องตกใจและประหลาดใจอย่างแน่นอน ทุกคนจะขอเพิ่มเติม รับประกันงานฉลองที่ร่าเริงและการพักผ่อนที่ยอดเยี่ยม เจ๋งจากฟิชเชอร์แมน!

เราจะต้อง:

• เนื้อหมู - 3.5-4 กก
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสคอเคเซียน - เพื่อลิ้มรสหรือเคบับชิช

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นส่วนผสมหลักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน อย่าหั่นละเอียดเกินไป ยิ่งชิ้นใหญ่ก็ยิ่งฉ่ำ แต่อย่าให้ใหญ่เกินไป ประมาณ 5 ซม. x 5 ซม.

2. นำหัวหอมใหญ่มาสับโดยไม่ต้องใส่ วิธีดั้งเดิมกล่าวคือเพียงออกเป็นชิ้นส่วนในรูปแบบใดก็ได้เพื่อให้คุณสามารถใส่ในเครื่องบดเนื้อได้อย่างง่ายดาย ปอกกลีบกระเทียมแล้วส่งไปที่นั่น

3. บดหัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตรงกับที่เราต้องการ แยกเนื้อออกจากของเหลวโดยใช้กระชอน คุณสามารถใช้เครื่องบดได้มันจะมีประโยชน์ที่นี่อย่างแน่นอน

4. เติมน้ำเกลือนี้ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศและแน่นอนเกลือและน้ำมันพืชเสมอ เติมเกลือ ประมาณทุกๆ 1 กิโลกรัมจะมีเกลือ 10 กรัม

5. จุ่มชิ้นส่วนลงในส่วนผสมมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน และปิดฝาภาชนะ ไม่จำเป็นต้องทำการกดขี่ และ สัมผัสสุดท้าย,วางอ่างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวในระหว่างกระบวนการ

6. ถ้าอย่างนั้นก็ใช้มันตามจุดประสงค์ที่ตั้งใจไว้ ย่างบนตะแกรงหรือในเตาอบจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่,กินอุ่นๆ. อย่าลืมว่าคุณสามารถใส่สลัดต่างๆ ลงบนโต๊ะได้ เป็นต้น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงชิชเคบับอย่างถูกต้องและรวดเร็วบนตะแกรงด้วยน้ำผลไม้ของคุณเอง

เราเดินหน้าต่อไป และตอนนี้ฉันก็ยังผ่านตัวเลือกนี้ไปไม่ได้ ผู้เขียนให้ตั้งแต่เริ่มต้น คำแนะนำที่ดีส่วนเรื่องการเลือกเนื้อสัตว์แนะนำให้ลองดูครับ ปาฏิหาริย์นี้จะหมักไว้ น้ำผลไม้ของตัวเองอย่างน้อยหนึ่งวัน ดังนั้นจงคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย

Shashlik หมูแสนอร่อยในหม้อทอดอากาศ

มาถึงสูตรนี้แล้วฉันจะบอกทันทีว่าคุณสามารถใช้น้ำเกลือรุ่นใดก็ได้จากบันทึกนี้และดัดแปลงที่นี่ ที่นี่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างถูกต้อง รู้ว่าควรตั้งค่าฟังก์ชันใดและกำหนดเวลาปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง

เราจะต้อง:

• หมู - 400 กรัม
• kefir - 300 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หมักชิ้นส่วนที่หั่นแล้วในผลิตภัณฑ์ kefir ประมาณ 3-4 ชั่วโมงในที่อุ่น หรือ 12 ชั่วโมงในที่เย็น

3. ปิดฝาและตั้งค่าโหมดเนื้อเป็นเวลา 30 นาที

4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้พลิกไม้เสียบไม้ไปอีกด้านเพื่อให้ชิ้นไม้ทอดทั้งสองด้านเท่าๆ กัน ตั้งเวลาเป็น 10 นาทีแล้วทอดต่อ เสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้

สูตรสำหรับเคบับชิชกับหมูโดยไม่ต้องเสียบไม้บนถาดอบในเตาอบ

นี่คือของขวัญจากฉันถึงคุณสมาชิกที่รักและแขกของบล็อก ผลงานชิ้นเอกนี้สมควรได้รับการยกย่องและเสียงปรบมืออย่างชัดเจนเพราะเตรียมที่บ้านในถุงอบธรรมดา มันจะอร่อยแค่ไหนก็สุดยอดมาก ซูเปอร์บอมบ์จะอยู่บนโต๊ะ มันจะทำให้ทุกคนประหลาดใจและยังทำให้ทุกคนประหลาดใจอีกด้วย

มันจะอร่อยมากและยังแปลกพอกับน้ำส้มสายชู แต่ฉันชอบมัน)))

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าความยิ่งใหญ่นี้จะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกในครัวเรือนและแขกทุกคน ทำด้วยความยินดี

3 ขนมเด็ดสำหรับบาร์บีคิวหมูท่ามกลางธรรมชาติ

จริงๆ แล้วพวกเราส่วนใหญ่มักจะทานสลัดหัวหอมไปด้วยในทริปเล็กๆ นี้ ฉันได้สัมผัสหัวข้อนี้แล้วในครั้งก่อน อย่างไรก็ตามจะมีการเผยแพร่บทความแยกต่างหากเกี่ยวกับสลัดเพื่อสุขภาพและเป็นที่ชื่นชอบนี้ในไม่ช้า

วันนี้ฉันอยากจะแสดงผลงานชิ้นเอกอีกสามชิ้นที่สมควรได้รับความเคารพ ฉันเจอมันในช่อง Family Kitchen และฉันก็แนะนำให้ทำเพื่อคุณด้วย

ส่วนผสมทั้งหมดในนั้นถูกตัดโดยพลการจากนั้นจึงเติมเกลือและพริกไทยตามต้องการ

น้ำสลัดทำจากน้ำมันมะกอก (ผัก) เช่นเดียวกับในตัวเลือกนี้ แถมยังเติมน้ำมะนาวสดลงไปด้วย

อย่าลืมว่าในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนคุณต้องการวิตามินให้ได้มากที่สุดดังนั้นสลัดดังกล่าวจะเป็นทางออกที่ดีอย่างแน่นอน

และผู้ที่สามารถซื้อของที่เติมได้มากขึ้นและลดแคลอรี่ได้ ให้เลือกแบบที่มีน้ำสลัดมายองเนส

นั่นคือเพื่อนทั้งหมด ฉันจะจบโพสต์นี้แล้ว ฉันขอให้คุณกินเคบับมากเกินไปในปีนี้และปฏิบัติต่อทุกคนด้วยสิ่งนี้ จานแสนอร่อย- หากคุณชอบโพสต์แบ่งปันบน เครือข่ายสังคมออนไลน์และชอบและให้คะแนน สมัครสมาชิกกลุ่มที่ติดต่อแล้วพบกันใหม่ ลาก่อน!

เมื่อออกไปข้างนอก คุณอาจนึกถึงวิธีหมักเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิวอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอม ชุ่มฉ่ำ และอร่อยมาก มีคำตอบไม่มากสำหรับคำถามนี้ ดังนั้นเราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการต่างๆ

ดองก่อน

เหมาะสำหรับกรณีที่ต้องเตรียมเนื้อสัตว์ล่วงหน้าหลายชั่วโมง เนื้อหมูจะหมักในสามถึงสี่ชั่วโมง เนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัวต้องหมักนานกว่านั้นประมาณหกถึงแปดชั่วโมง คุณสามารถใช้ไก่ได้ โดยจะใช้เวลาหมักเท่ากับเนื้อหมู แต่จะนานกว่านั้น ผลิตภัณฑ์อาหาร,เหมาะสำหรับเป็นอาหารทารก

ดังนั้นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ น้ำหนักสี่สิบถึงห้าสิบกรัม และหัวหอมเป็นวงบาง ๆ วางเป็นชั้น ๆ ในกระทะลึกแล้วโรยด้วยพริกไทยป่น (ดำ, แดง, ออลสไปซ์) อย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรสด้วย น้ำมะนาว(หรือมะนาว) น้ำส้มสายชู

หมักสอง: คนผิวขาว

สำหรับบางคนชาวภูมิภาคคอเคซัสเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการทำบาร์บีคิว ดังนั้นตามคำแนะนำของพวกเขาคุณจะได้อาหารจานเด็ดที่มีรสชาติพิเศษ หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ แล้วใส่ในภาชนะสำหรับหมัก ปอกหัวหอมแล้วบีบน้ำออก โดยทั่วไปแล้วชาวไฮแลนเดอร์สจะไม่ใช้น้ำส้มสายชู แต่แทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว คุณยังสามารถโรยเนื้อด้วยน้ำกระเทียมหรือโรยด้วยข้าวต้มบดจากกานพลูรสเผ็ด สำหรับปรุงรส ให้ใช้ใบกระวาน พริกไทยแดงและดำ

เคล็ดลับเพิ่มเติมเล็กน้อย

ไม่รู้จะหมักเนื้อยังไงให้ได้บาร์บีคิวเร็วๆ จานเดิม- แทนที่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะด้วยน้ำทับทิม, ไวน์แห้งธรรมดา, น้ำส้มสายชูไวน์, kefir, เบียร์, ส่วนผสมของวอดก้าและไวน์ ผู้เชี่ยวชาญด้านบาร์บีคิวบางคนเติมน้ำบีทรูทสดลงในน้ำดองหรือราดเนื้อด้วยผักเป็นชิ้น นี่จะทำให้จานมีสีแปลกตาและมีรสชาติที่น่าสนใจ ชาวคีร์กีซสถานแช่เนื้อในน้ำซีบัคธอร์น