ปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในเตาอบ ขั้นตอนการเตรียมขั้นพื้นฐาน

ไก่เป็น จานคลาสสิกในชีวิตประจำวันและ เมนูวันหยุด- สูตรทำอาหาร เนื้อไก่ง่ายและรวดเร็วมาก มีอยู่ จำนวนมากวิธีการปรุงไก่แบบต่างๆ อ่อนโยนที่สุดและ ส่วนที่อ่อนนุ่มนกถือเป็นสะโพก ด้วยความชุ่มฉ่ำจึงเข้ากันได้ดีกับกับข้าวทุกชนิด

ต้นขาไม่มีกระดูกเป็นส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของไก่ในการปรุงอาหารและมีชื่อเสียงในด้านนี้ รสชาติที่ถูกใจ- มีประโยชน์มากและมีมากที่สุด ปริมาณแคลอรี่สูงจากทุกส่วนของนก เนื้อสัตว์มีวิตามินบีจำนวนมาก เช่นเดียวกับวิตามินซี อี และเอช

ผลิตภัณฑ์นี้ให้สารทั้งหมดที่จำเป็นต่อสุขภาพแก่บุคคล ประกอบด้วยไขมันชั้นเล็กๆ กรดที่มีประโยชน์ซึ่งที่ ใช้เป็นประจำในอาหารปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ ลดระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ

มีกฎหลายข้อในการเลือกและเตรียมการ ต้นขาไก่.

• เนื้อไก่และต้นขามักขายแบบแช่เย็นหรือแช่แข็ง ผู้ซื้อส่วนใหญ่ชอบเลือกต้นขาที่ไม่มีผิวหนังและไม่มีกระดูก เนื้อคุณภาพสูงคืนรูปร่างได้อย่างรวดเร็วเมื่อกด
• ไก่สดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 วัน ควรหลีกเลี่ยงการแช่แข็งซ้ำๆ เนื่องจากจะทำให้เกิดการสูญเสียทั้งหมด สารที่มีประโยชน์และทำให้รสชาติอาหารแย่ลง
• ต้นขาไก่สามารถปรุงให้อร่อยพร้อมกับผิวหนังได้ แต่เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารควรเอาออกจะดีกว่า

• ก่อนเริ่มปรุงอาหารต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเย็นเป็นระยะเวลาหนึ่ง
• หากต้องการให้น่องไก่นุ่มในเตาอบ คุณต้องหมักก่อน
• เนื้อสัตว์ปีกปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพลิกกลับระหว่างการปรุงอาหาร เทคนิคนี้จะสร้างเปลือกไก่ที่สวยงาม
• การปรุงเนื้อไก่ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

• เพื่อให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำมากขึ้น เชฟแนะนำให้ปรุงต้นขาด้วยกระดาษฟอยล์ ในระหว่างขั้นตอนการอบ วิธีที่ดีที่สุดคือทาเนื้อด้วยน้ำผลไม้หรือน้ำมัน
• ทางที่ดีควรหมักไก่ในจานพอร์ซเลนหรือแก้ว
• รสชาติของอาหารจานเสร็จจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการหมัก
• ต้นขาหมักจะอร่อยมากกับบาร์บีคิวหรือย่าง

สูตรอาหาร

ต้นขาไก่สามารถอบในเตาอบหรือบนตะแกรงได้ สะโพกไม่มีกระดูกสามารถใช้เมื่อทำบาร์บีคิว ต้นขาที่อบในเตาอบถือว่ามากที่สุด ตัวเลือกที่มีประโยชน์การปรุงเนื้อสัตว์ปีก มีสูตรเบเกอรี่ จำนวนมาก- ด้วยคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้สามารถเตรียมต้นขาไก่ได้ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ

ในกระดาษฟอยล์

อาหารในกระดาษฟอยล์นั้นเตรียมง่ายมากและมักจะอร่อยและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ

• ขั้นแรกต้องหมักต้นขาด้วยกระเทียม ซีอิ๊ว แกง และมัสตาร์ด แกงสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสอื่นที่มีกลิ่นหอม

ยิ่งกระเทียมในน้ำดองมากเท่าไร อาหารก็จะยิ่งเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น

• ต้นขาที่เตรียมไว้ควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างดี จากนั้นจึงวางบนแผ่นฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช ราดต้นขาด้วยน้ำดองที่เหลือ
• แผ่นงานได้รับการแก้ไขอย่างระมัดระวังโดยสร้างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาแน่น วางในจานอบและวางในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สำหรับต้นขาที่ใหญ่ขึ้น ควรใช้เวลาปรุงนานขึ้น
• พร้อมจานไม่มีมันอยู่ในกระดาษฟอยล์ เปลือกโลกสีทอง- เพื่อให้ได้มาโดยคลี่ฟอยล์ออกแล้วอบต้นขาที่ไม่มีฝาปิดไว้ประมาณ 15 นาที
• จานเสร็จโรยด้วยงา

ไก่อีกสูตรหนึ่งที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวในช่วงสุดสัปดาห์

• ไก่ที่เตรียมไว้จะถูกวางลงในกระทะขนาดใหญ่
• จากนั้นจึงเติมผักแช่แข็ง 800 กรัมลงในนก คุณสามารถใช้การเตรียมแบบโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้าก็ได้
• ใส่แกง เกลือ และพริกไทยลงในผักและต้นขา
• ด้านบนของจานเต็มไปด้วยน้ำ
• แม่พิมพ์ถูกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หนา ๆ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จานเสร็จจะเสิร์ฟบนจานแบ่งส่วนพร้อมข้าวต้ม

ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจะต้องชอบ ต้นขาไก่พร้อมหัวหอม กระเทียม และมายองเนส

• โรยต้นขาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย กระเทียมผสมกับมายองเนสอย่างทั่วถึงต้นขาไก่จะได้รับส่วนผสมที่ได้
• จานที่มีต้นขาคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง กระเทียมทั้งหมดจะถูกเอาออกจากไก่
• ต้นขาวางบนกระดาษฟอยล์ซึ่งมีหัวหอมเป็นชั้นหนาอยู่แล้ว
• ฟอยล์ถูกห่อในลักษณะที่สร้างด้านสูงทุกด้าน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ของเหลวรั่วบนถาดอบระหว่างการปรุงอาหาร
• จานที่แบ่งส่วนปรุงในเตาอบประมาณ 40 นาที

ต้นขาไก่กับมายองเนสเป็นที่นิยมมาก แต่นี่เป็นสูตรแคลอรี่ที่สูงมาก

คนที่ยึดมั่นในหลักการ การกินเพื่อสุขภาพคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมหรือโยเกิร์ตได้

ส่วนผสมที่ไม่สามารถทดแทนได้อีกประการหนึ่งอาจเป็นได้ ชีสแข็งซึ่งโรยบนจาน

เพื่อปรุงน่องไก่ เปลือกชีส คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• วางน่องไก่ 6 ชิ้นลงในภาชนะที่สะอาด แล้วเติมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืช ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที
• ในขณะที่ต้นขากำลังหมักอยู่คุณต้องสับกระเทียมและขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียด
• มีบาดแผลลึกสองครั้งที่ต้นขายัดด้วยชีสและกระเทียม
• วางแผ่นฟอยล์ลงในจานอบ ฟอยล์ทาน้ำมันพืชอย่างทั่วถึงและวางต้นขาไก่ไว้ด้านบน จากนั้นโรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด
• ควรวางจานอบไว้ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวหรือ ตารางเทศกาล.

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

ไก่ที่ปรุงในแขนเสื้อเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมาก

• คุณจะต้องมีต้นขาไก่ประมาณ 10 ชิ้น ไก่ที่เตรียมไว้ใส่ในภาชนะที่สะอาด เพิ่มเครื่องเทศเกลือและกระเทียมที่ชอบที่ต้นขา หากเป็นไปได้ควรทิ้งไก่ไว้ในองค์ประกอบนี้เมื่อใด อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ต้นขาที่หมักไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังปลอกอบและปิดอย่างระมัดระวัง จำเป็นต้องเจาะถุงด้านหนึ่งซึ่งจะช่วยให้อากาศส่วนเกินระบายออกได้
• วางปลอกไก่ในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
• ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบในแบบฟอร์มได้ สลัดสดหรือข้าวกับบรอกโคลี

ต้นขาไก่เข้ากันได้ดีกับผัก

• ใน สูตรนี้ใช้หัวหอมและแครอท ผักถูกตัดเป็นวงและวงกลมเล็ก ๆ
• เนื้อที่เตรียมไว้ถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศเกลือและลูกจันทน์เทศ
• ไก่และผักจะถูกโอนไปยังถุงอบ ยิ่งผักมากเท่าไรก็ยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
• คุณต้องปรุงต้นขาด้วยผักในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ต้นขาไก่กับมันฝรั่งนั่นเอง รุ่นคลาสสิก จานวันหยุดเพื่อเพื่อนร่วมชาติของเรา การใช้น้ำผึ้งในสูตรจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

• ต้นขาแต่ละข้างถูกล้างให้สะอาดและตัดตามข้อต่อ ไก่ทำความสะอาดไขมันแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• มันฝรั่งขนาดกลางหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่- จะต้องเค็มพริกไทยและเติมน้ำมันพืชสักสองสามหยดลงไป
• ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว น้ำ และ น้ำมันมะกอก- เพิ่มผักชีและใบโหระพาลงในน้ำดอง ต้องผสมองค์ประกอบทั้งหมดจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ต้นขาไก่แต่ละชิ้นเคลือบด้วยน้ำดองและวางบนจานที่สะอาด เติมไก่ด้วยน้ำดองที่เหลือและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
• หลังจากที่ไก่หมักดีแล้ว ก็ใส่มันฝรั่งลงในปลอกอบพร้อมกับมันฝรั่ง อบไก่และมันฝรั่งประมาณ 45 นาที

จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟพร้อมสลัด ผักสด.

ตัวเลือกที่ดีสำหรับโต๊ะวันหยุดคือต้นขาไก่พร้อมแอปเปิ้ลและลูกพรุน ขั้นตอนการเตรียมอาหารตามเทศกาลมีดังนี้:

• เตรียมต้นขาให้ละเอียดและหมักด้วยซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดเป็นเวลา 30 นาที
• ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนแล้วผ่าครึ่ง
• ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นเส้น ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
• ใส่ต้นขาไก่ หัวหอม แอปเปิ้ล และลูกพรุนลงในถุงอบ
• โรยจานด้านบนด้วยชีสหนา ๆ และจาระบีด้วยครีมเปรี้ยว
• อบจานในเตาอบประมาณ 40 นาที

โรล

ไก่ม้วนเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใดๆ ต้องขอบคุณรสชาติที่สวยงาม รูปร่างและ การนำเสนอต้นฉบับพวกเขาจะนิยมมากในทุกวันหยุด สูตรม้วนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสม สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างร้อนหรือเย็นได้

ไก่กับลูกพรุนเป็นอาหารจานพิเศษที่ผสมผสานรสชาติเข้าด้วยกัน

• ต้นขาแยกออกจากกระดูกและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย ลูกพรุนเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
• กระเทียม ถั่ว ผักชีฝรั่ง และโหระพาบดละเอียดในเครื่องปั่นจนเนียน
• จากนั้นนำมวลดินมาผสมกับลูกพรุนและมายองเนส ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกวางลงบนต้นขาแต่ละชิ้น
• จากนั้นนำไก่มารีดเป็นม้วน ม้วนเสร็จแล้วจะถูกวางในจานอบและปิดด้วยครีมบาง ๆ
• ต้องอบจานในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

อีกทางเลือกหนึ่งที่คลาสสิกสำหรับการเตรียมม้วนคือจานที่มีไส้เห็ด ในสูตรควรใช้แชมเปญและชีสแข็งที่มีรสเผ็ดเล็กน้อย

• ต้องแยกต้นขาออกจากกระดูกแล้วทุบด้วยค้อน จากนั้นจึงถูด้วยสมุนไพร เกลือ และพริกไทย Champignons และหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
• เมื่อเห็ดเย็นลงเล็กน้อยก็ต้องผสมกับชีสขูดและผักชีลาว องค์ประกอบที่ได้จะถูกวางบนเนื้อไก่และห่อเป็นม้วน
• ทางที่ดีควรมัดแต่ละม้วนด้วยด้ายอาหาร
• ม้วนเหล่านี้ไม่เพียงแต่อบได้ แต่ยังทอดในกระทะด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้ปรุงจานด้วยไฟปานกลางแล้วปิดฝาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ด้วยความน่าสนใจและ สูตรอร่อยคุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมเนื้อน่องไก่ได้ในวิดีโอหน้า

คุณควรเลือกกับข้าวแบบไหน?

สะโพกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์และเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หลากหลาย เนื้อนี้สามารถใช้ร่วมกับข้าว, พืชตระกูลถั่ว, กะหล่ำปลี, ข้าวบาร์เลย์มุก, ปลายข้าวข้าวโพดเป็นต้น ช่วงนี้เริ่มมีการนำสะโพกไก่มาเสิร์ฟด้วย ซอสต่างๆ- อาจเป็น kefir สับปะรดหรือ ซอสกระเทียม- โหระพา ผักชี แกง ขิง ฯลฯ ใช้สำหรับหมัก

เนื้อไก่สามารถนำมาใช้ในการควบคุมอาหารและปฏิบัติตามกฎโภชนาการที่สมดุล ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงต้นขาในหม้อทอดอากาศหรือนึ่ง สำหรับ เมนูอาหารทางที่ดีควรรวมเนื้อไก่กับต้มและ ผักดิบสมุนไพรและเครื่องเทศ

สะโพกเข้ากันได้ดีกับแครอท หัวหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง แตงกวา มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย สามารถใช้ร่วมกับบวบ ฟักทอง และหัวผักกาด นี้ ผักแคลอรี่ต่ำซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันเป็นอาหารจานหลักหรือมื้อเย็น

เนื้อไก่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง (และอาจเพิ่มขึ้นด้วยซ้ำ) เนื่องจากปรุงได้เร็วและออกมาอร่อยอยู่เสมอ นอกจากนี้นี้ ตัวเลือกที่ไม่แพงสำหรับทั้งครอบครัวซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดก็ดีต่อสุขภาพเช่นกัน - เนื้อไก่ย่อยง่ายและอุดมไปด้วยโปรตีน

เพื่อไม่ให้ยุ่งยากกับการเตรียมการทั้งหมด ซากไก่หลายๆ คนทานต้นขาซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งมื้ออาหารประจำวันและวันหยุด มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร แต่วิธีหนึ่งที่สะดวกและประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการอบในเตาอบ

จริงๆแล้วทำอาหาร ต้นขาไก่ใครๆ ก็สามารถปรุงอาหารในเตาอบได้ โดยไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารใดๆ เลย คุณเพียงแค่ต้องหมักไว้เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 250 Kcal/100 กรัม

ควรวางต้นขาไก่ที่ละลายหรือเย็นลงในชามลึกโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง - มายองเนส, น้ำมะนาว, กระเทียม, เกลือและพริกไทย เคลือบชิ้นไก่ให้ทั่วทุกด้านด้วยซอสนี้ และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หรือถ้าห้องครัวร้อนเกินไป ให้นำไปแช่ในตู้เย็น

จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือวางเนื้อบนถาดอบ (ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเนื่องจากต้นขามีไขมันในตัวเองแถมยังใช้มายองเนสในน้ำดองด้วย) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 250 องศาเป็นเวลา 40 องศา นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ต้นขาไก่ในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

กับข้าวเกือบทุกประเภทจะเสิร์ฟพร้อมกับต้นขาไก่ แต่ส่วนใหญ่มักปรุงพร้อมกับมันฝรั่ง นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ทุกคนชื่นชอบ แน่นอนคุณสามารถคลุมทุกอย่างด้วยมายองเนสแล้วอบหรือปรุงตามสูตรที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพก็ได้

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ 6 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง 10 ชิ้น
• ปาปริก้าบดเล็กน้อย;
• สมุนไพรหอมแห้งเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 200 Kcal/100 กรัม

มันฝรั่งต้องหั่นเป็น 4 ส่วนแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช เช็ดต้นขาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ จากนั้นวางลงบนมันฝรั่ง วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก

สะโพกไก่ไม่มีกระดูกพร้อมผักในเตาอบ

คุณจะได้เนื้อไก่แสนอร่อยซึ่งจะไม่แห้งเช่นเดียวกับเต้านมโดยการเอากระดูกออกจากต้นขาไก่ซึ่งไม่ยากเลย จากนั้นคุณสามารถอบด้วยผัก - แล้วผลลัพธ์ก็จะเป็น จานฉ่ำปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ 1 กก. (ไม่มีกระดูก);
• พริกหยวก 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• แครอท 0.3 กก.
• หัวหอม 0.3 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 180 Kcal/100 g.

เช็ดต้นขาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น พริกหยวกเป็นเส้น แครอทเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมเป็นครึ่งวง และกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์ใต้ต้นขาไก่แต่ละข้าง - ใส่เนื้อลงไปก่อน จากนั้นจึงใส่หัวหอม กระเทียม และผักที่เหลือ (คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในผักที่ด้านบน) แล้วม้วนทุกอย่างขึ้นในซอง .

วางต้นขาพร้อมผักบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนด้วยสมุนไพร

สูตรอาหาร

ผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเองและพยายามไม่กินอะไรที่มีไขมันไม่ควรยอมแพ้ต้นขาไก่ - แค่ปรุงโดยไม่มีหนัง

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ 2 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• กระเทียม 2 กลีบ
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 130 Kcal/100 g.

ต้องขอบคุณซอสที่ทำจากสมุนไพรโปรวองซ์ทำให้ต้นขาไก่เหล่านี้นุ่มและอร่อยมากโดยไม่สูญเสียรสชาติเลย คุณภาพรสชาติ สูตรดั้งเดิม- ในการเตรียมมัน ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวหนังออกจากต้นขาโดยใช้มีด จากนั้นจึงตัดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

ถัดมาเป็นการเตรียมซอส - สมุนไพรโปรวองซ์ผสมกับน้ำมันมะกอก กระเทียมสับ และเกลือ หล่อลื่นต้นขาไก่ด้วยซอสที่ได้เพื่อให้แน่ใจว่าได้เข้าเนื้อแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ต้นขาที่พร้อมเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียว

สูตรการอบต้นขาด้วยชีส

และเนื่องจากใครๆ ก็ชอบอบชีส คุณจึงสามารถใช้สิ่งนี้ในกรณีของต้นขาไก่ได้ พวกมันมีกลิ่นหอมมากพร้อมเปลือกที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ 2 อัน
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 0.5 พวงผักชีฝรั่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 260 Kcal/100 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอส - ใส่มายองเนสลงในชามแล้วใส่ผักชีลาวสับละเอียดและกระเทียมสับลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยอีกเล็กน้อย ชีสต้องหั่นเป็นสองชิ้นเหมือนกันให้เหมาะกับขนาดของต้นขา จากนั้นลองวางไว้ใต้หนังไก่

สิ่งที่เหลืออยู่คือการทาแผ่นอบหรือจานอบด้วยน้ำมันพืชวางต้นขาด้วยชีสที่นั่นแล้วราดด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้ว คุณต้องอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ความงามหลักของการปรุงต้นขาไก่คือไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้นพวกเขาจะอร่อยแม้กระทั่งกับพ่อครัวมือใหม่ก็ตาม มันค่อนข้างยากที่จะทำให้เสียอาหารจานนี้ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก็ตาม แต่คุณสามารถทำให้มันดียิ่งขึ้นได้โดยใช้เคล็ดลับการทำอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลา:

จึงสรุปได้ง่าย ๆ ว่าน่องไก่นั้นมีจริง ผลิตภัณฑ์สากลซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเทศกาลและ ตารางทุกวันและสำหรับด้วย อาหารทารก- นอกจากนี้ยังเหมาะสมกับงบประมาณและประสบความสำเร็จอย่างมาก

สูตรอื่นสำหรับการปรุงต้นขาไก่ในเตาอบอยู่ในวิดีโอหน้า

ต้มน่องไก่เท่าไหร่คะ? คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก: บนเตา - 20-30 นาที ในหม้อหุงช้า - 20 นาที ในหม้อไอน้ำสองครั้ง - 30-40 นาที วิธีการปรุงน่องไก่คุณจะเป็นผู้กำหนด คำแนะนำทีละขั้นตอนโพสต์ไว้ที่เพจข้างล่างนี้

ปรุงน่องไก่เท่าไหร่ค่ะ

1. เทน้ำลงในกระทะ - ประมาณครึ่งหนึ่งของกระทะ และนำน้ำไปตั้งไฟปานกลาง ก่อนใส่น่องไก่ลงในน้ำเดือด ให้ล้างน้ำออกอย่างระมัดระวัง น้ำเย็น- วางต้นขาในน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำกระเด็นไหม้ หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถหมักต้นขาไก่หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารได้ รสชาติที่น่าสนใจที่สุดได้มาจากการหมักในน้ำมะเขือเทศกับหัวหอม เกลือและเครื่องเทศ หรือซอสครีมเปรี้ยวและกระเทียม เมื่อน้ำที่ใส่โคนขาลงไปเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงให้เหลือน้อยที่สุด
2. เตรียมน่องไก่ประมาณ 20-30 นาที ทันทีที่น้ำเดือด ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมหรือมีดโดยใช้วิธีเจาะ ถ้าเจาะอย่างเดียว น้ำซุปใส- หมายถึงต้นขาพร้อมบริโภค
3. หลังจากที่ต้นขาสุกแล้ว พักไว้ในน้ำซุปสักพักหนึ่ง เมื่อเย็นลงเล็กน้อยพวกเขาจะได้น้ำมากขึ้นเนื่องจากน้ำซุปที่ดูดซึม สามารถลอกหนังออกจากต้นขาไก่ก่อนเสิร์ฟได้ หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการใช้งานคือการบดในเครื่องปั่นเพื่อผสมกับครีมเปรี้ยวกระเทียมเครื่องปรุงรสและสมุนไพร และเสิร์ฟเป็นน้ำจิ้มสำหรับต้นขาเดียวกัน สะโพกไก่ต้มเสิร์ฟพร้อมซอสและตกแต่งอย่างหรูหรา สมุนไพรหอม- ไปได้ดีกับ มันฝรั่งต้มหรือพาสต้า
4. เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารน่องไก่คุณมีโอกาสที่จะใช้เครื่องจับเวลาออนไลน์ที่มีป้ายบนเว็บไซต์ของเราและทำงานที่คอมพิวเตอร์ต่อไป สัญญาณเสียงตั้งเวลาและหน้าต่างป๊อปอัปจะแจ้งเตือนคุณว่าเวลาที่ตั้งไว้หมดลงแล้ว ควรเน้นย้ำว่าคุณจะได้ยินเฉพาะสัญญาณเสียงบนคอมพิวเตอร์ที่มีลำโพงเสียง (ลำโพง)

เท่าไหร่ในการปรุงต้นขาไก่ในหม้อหุงช้า

1. ใส่แครอทและหัวหอมสับลงในหม้อหุงช้า เทครึ่งช้อนโต๊ะด้านบน น้ำมันดอกทานตะวัน- ตั้งค่าโหมดดับไฟเป็นเวลา 5-7 นาที
2. ในตอนท้ายของการดำเนินการหลายเมนู ให้วางต้นขาไก่ที่ล้างแล้วและอาจหมักไว้ลงไปด้วย เทน้ำให้พอท่วมต้นขาและปิดฝา เปิด multicooker ในโหมด Stewing เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเสร็จสิ้น multicooker อย่าเปิดฝาอีกนาที 5-7. ต้นขาไก่ถือได้ว่าพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและสมุนไพร

ต้มน่องไก่ในหม้อนึ่งราคาเท่าไหร่คะ

1. การใช้หม้อต้มสองชั้นช่วยให้คุณรักษาปริมาณสารที่จำเป็นในต้นขาไก่ได้สูงสุด ดังนั้นน่องไก่ที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นจึงไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังจำเป็นอีกด้วย แต่ก็มีข้อเสียเล็กน้อยเช่นกัน - รสชาติของจานนั้นบริสุทธิ์ที่สุด ด้วยเหตุนี้ หลายๆ คนจึงคิดว่าต้นขาที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นนั้นไม่อร่อย สิ่งนี้เป็นไปได้หากคุณหมักต้นขาไว้ล่วงหน้า ต้นขาที่หมักไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นกระเทียมพร้อมเกลือและ สมุนไพรอิตาลี- น้ำดองที่ทำจากน้ำมะเขือเทศพร้อมเกลือและน้ำมะนาวหยดเข้ากันได้ดีกับพวกเขา สามารถหมักได้นาน 30-40 นาที หรือ 5-6 ชั่วโมง
2. วางน่องไก่ในภาชนะนึ่งโดยไม่เกินหนึ่งชั้น คุณสามารถวางใบกระวานหรือใบอื่นๆ ที่ไม่บดไว้ข้างต้นขาได้ เครื่องปรุงรสอะโรมาติก- ปิดฝาหม้อนึ่งแล้วตั้งเวลาไว้ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของสะโพก เมื่อเสร็จสิ้นการผลิต ต้นขาไก่สามารถเสิร์ฟได้ทันทีโดยใส่เกลือและปรุงรสด้วยมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว กระเทียม หรือแม้แต่ซีอิ๊ว

ต้นขาไก่อบกับชีสและน้ำสลัดครีมเปรี้ยว

ต้นขาอร่อยกับชีสและผักชีฝรั่ง!

การทำอาหารจานไก่นี้เป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่ง รวดเร็ว ง่ายดาย และคัดสรรผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สุด

แต่แม้ว่าจะขาดความอร่อยจากต่างประเทศและเครื่องปรุงรสราคาแพง แต่ต้นขาไก่ก็อร่อยมาก แต่เนื้อก็มีความชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อแทรกซึมไปด้วยกลิ่นหอมของผักชีลาวผสมกับน้ำสลัดครีมเปรี้ยวที่ห่อหุ้มไว้ - เป็นงานฉลองที่แท้จริงสำหรับท้อง!

เราจะต้อง

สำหรับ 3 เสิร์ฟ

ต้นขาไก่ – 6 ชิ้น (เนื้อ, เนื้อไม่มีหนังและกระดูก)
มายองเนส – 100 กรัม;
ครีมเปรี้ยว (ไขมันต่ำ) – 100 กรัม
ผักชีฝรั่งสดจำนวนหนึ่ง;
ชีส พันธุ์ดูรัม-250 กรัม;
เกลือทะเล, พริกไทยมะนาว (หรือสีดำป่น), แกง;
น้ำมันพืช (มะกอก) - สำหรับทอด;

ส่วนผสมแสนอร่อยเหล่านี้ทำให้มื้อเย็นไก่อร่อยยิ่งขึ้น!

วิธีปรุงเนื้อสะโพก

เกลือเนื้อต้นขาที่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูกปรุงรสด้วยพริกไทยและแกงแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

การย่างเนื้อไก่ก่อนอบ

ทอดสองสามนาทีทั้งสองด้าน ไฟสูงจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

เตรียมน้ำสลัด: สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วผสมกับมายองเนสและครีมเปรี้ยวในอัตราส่วน 1:1 (หากต้องการรสเผ็ดกว่านี้ก็นำมายองเนส 2 ส่วนต่อครีมเปรี้ยว 1 ส่วน) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางต้นขาที่ทอดไว้ในจานอบ (เซรามิกหรือแก้วก็เหมาะที่จะใช้ถาดอบที่มีด้านสูง) ให้ชิดกัน

วางไก่ลงในจานอบ

วางผักชีลาวและน้ำสลัดครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน กระจายให้เท่าๆ กัน และวางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

เทซอสดิลลงบนเนื้อไก่

หลังจากนั้นเราก็ขูดชีสและโรยเนื้อไก่ของเราด้วยน้ำสลัดด้วยชีสที่มีความหนาพอสมควร นำกระทะออกแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที เนื้อน่องไก่พร้อม!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมต้นขาไก่ไร้กระดูกและไม่มีหนังที่เรียบง่ายและอร่อยสูตรพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยให้คุณเสิร์ฟได้อย่างนุ่มนวลและ สเต็กฉ่ำจากไก่ได้เร็วมาก เนื้อจากต้นขานั้นแตกต่างจากเนื้อไก่ขาวตรงที่ต้องปรุงนานกว่าอกไก่สับเล็กน้อย แต่ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที อย่าลืมเพิ่มถั่วเขียวแช่แข็งหรือลวกจำนวนหนึ่งกำมือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร พวกมันจะดูดซับ น้ำเนื้อและมันจะอร่อยมาก ฉันยังแนะนำให้คุณค้นหา
จะใช้เวลาเตรียม 35 นาที ส่วนผสมที่ระบุทำให้ 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

- น่องไก่ – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 ฟัน
- พริก – 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 25 มล.
- ถั่วเขียว – 150 กรัม;
- เกลือโหระพา

การตระเตรียม

ล้างต้นขาด้วยน้ำเย็นแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน



เราใช้มีดปอกผักที่ลับให้คมอย่างดี เล็มผิวหนังแล้วดึงออกจากต้นขาอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็ตัดกระดูกออกโดยจับมีดให้ใกล้กับกระดูกมากที่สุด



เราคลี่เนื้อที่ถูกตัดออกจากกระดูกในบริเวณที่เอ็นติดอยู่กับข้อต่ออาจมีซีลอยู่ - เราตัดมันออกอย่างระมัดระวังโดยพยายามไม่ทำลายความสมบูรณ์ของชิ้นส่วน





ปิดเนื้อด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้งหรือค้อนเรียบเพื่อไม่ให้เส้นใยของเนื้อสัตว์เสียหาย



หั่นหัวหอมเล็ก ๆ ออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น หั่นพริกแดงเป็นวง สับกลีบกระเทียมอย่างหยาบ เพิ่มช้อนชาขนาดใหญ่ลงในกระเทียม พริก และหัวหอม เกลือแกงบดส่วนผสมในเครื่องปั่นหรือบดในครกจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน



ถูต้นขาด้วยเครื่องปรุงรสด้วยเกลือ เติมน้ำมันมะกอกประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ในตู้เย็นชั้นล่างสุดเป็นเวลา 15 นาที





เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะเหล็กหล่อ ตั้งไฟให้สูง ใส่ต้นขาไก่ แล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง



พลิกเนื้อ ทอดประมาณ 2-3 นาที ใส่ถั่วลันเตาและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกไม่กี่นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยไก่ด้วยโหระพา



น่าทาน!

มีสูตรการทำอาหารมากมาย แต่เราจะนำเสนอสูตรที่ดีที่สุดในความคิดของเราและคุณควรเลือกสูตรต้นขาไก่ที่คุณชอบที่สุด

คุณรู้หรือไม่ว่าเนื้อไก่มีขั้วมากกว่าหมูและเนื้อวัวมาก? ก่อนที่คุณจะเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและไปที่ร้านเพื่อหาส่วนผสมที่จำเป็น คุณต้องเลือกสะโพกไก่ก่อน

ทำอย่างไรให้ถูกต้อง? คลิปวิดีโอจะช่วยเราในเรื่องนี้ ดูให้ดีและรักษาสติปัญญาของคุณอย่างที่ผู้นำเสนอพูดไว้อย่าหลงกล

และเช่นเคยเราขอเสนอสูตรอาหารที่ไม่ซับซ้อนและเรียบง่ายให้กับคุณด้วย ส่วนผสมที่มีอยู่ตามที่คุณยายของเราและคนอื่นๆ ได้ปรุงไว้

สูตรแรกนั้นเรียบง่ายและเราจะอบต้นขาในเตาอบซึ่งพวกมันจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

ต้นขาไก่ - 2 ชิ้น;
ฮาร์ดชีส – 100-150 กรัม
มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
กระเทียม - 3 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
น้ำมันพืช
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างต้นขาไก่ ตากให้แห้ง หั่นเป็นส่วนๆ หากจำเป็น เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ (หากต้องการ คุณสามารถขูดด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ)

จากนั้นสับผักชีลาวที่ล้างแล้วให้ละเอียดใส่ผักชีลาวสับลงในมายองเนสบีบกระเทียมที่นั่นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หั่นชีสแข็งเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ควรมีชิ้นพอๆ กับต้นขาของคุณ

เราใช้จานอบทาน้ำมันพืชวางต้นขาและตอนนี้เราพยายามดันพลาสติกชีสไว้ใต้ผิวหนังอย่างระมัดระวัง (เพื่อให้จานอยู่ระหว่างเนื้อสัตว์กับ หนังไก่) ดังภาพด้านล่าง

นั่นคือทั้งหมด เรียกน้ำย่อย ใช้กับข้าวหรือไม่ก็ได้ ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก

TIGS ไก่ในครีมเปรี้ยวกับเห็ด

วัตถุดิบ:

ต้นขาไก่ - 1 กก.
กระเทียม - 5 กลีบ;
ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
เห็ดแชมปิญอง - 350 กรัม;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างต้นขาให้แห้งและถูด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและกระเทียมบีบผ่านการกดตามรสนิยมของคุณ

จากนั้นวางต้นขาลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (เวลาทอดแต่ละด้านคือ 3-4 นาที)

ในขณะเดียวกัน หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น

วางต้นขาทอดในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช วางเห็ดสับและหัวหอมไว้ด้านบน เทครีมเปรี้ยวให้ทั่วทุกด้านแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

ค่อยๆ นำออกจากเตาอบ วางบนจานแล้วเสิร์ฟ อร่อยกับเครื่องเคียงหรือทานเป็นเมนูก็ได้ จานอิสระ- มันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับกับข้าว น่าทาน!

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของเรา แบ่งปัน เขียนความคิดเห็น บทวิจารณ์ และอยู่กับเรา

ลาก่อนทุกคน แล้วพบกันใหม่

7.สะโพกไก่กับเห็ด: รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรอาหาร
8. ต้นขาไก่กับชีส: สูตรภาพทีละขั้นตอน
9. ต้นขาไก่ในแป้ง: สูตรภาพทีละขั้นตอน

ต้นขาไก่ในเตาอบ

พวกเขาดูอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำ และเป็นเช่นนั้น ปรุงต้นขาไก่ในเตาอบคุณต้องมีต้นขาไก่สี่ชิ้น, มะรุมที่เตรียมไว้ 40 กรัม, มายองเนส 80 กรัม, กระเทียมสี่กลีบ, เกลือ, พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ขั้นแรก มาทำน้ำหมักสำหรับน่องไก่กันก่อน ดังนั้นเราจึงผสมมะรุมมายองเนสบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน และถูต้นขาไก่ด้วยน้ำหมักเสร็จแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่น่องไก่แช่ในตู้เย็นเราก็เตรียมถาดอบ ในการทำเช่นนี้ให้ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางต้นขาไก่ที่หมักและแช่ไว้แล้วลงไป เทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที หลังจากน่องไก่สุกแล้วให้จัดใส่จานแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร เอาล่ะ ต้นขาไก่ในเตาอบพร้อม.

ต้นขาไก่ในหม้อหุงช้า: สูตรพร้อมรูปถ่าย

พวกเขาเตรียมง่ายมากและอร่อยมาก สำหรับ ปรุงต้นขาไก่ในหม้อหุงช้าคุณต้องการต้นขาไก่ 950 กรัม 1 อัน แอปเปิ้ลเขียว,20กรัม ซอสมะเขือเทศ, น้ำผึ้งหวาน 20 กรัม, มัสตาร์ดเพสต์ 20 กรัม, ซีอิ๊วขาวเหลว 20 กรัม, น้ำมันพืช 100 กรัมและเกลือ เรามาเริ่มกันก่อนเลย ก่อนอื่นให้เทน้ำมันลงในกระทะหลายเมนูแล้วตั้งไฟให้ร้อนในโหมด "การอบ" เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเราก็ใส่ต้นขาไก่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในน้ำมันแล้วทอดด้านหนึ่งประมาณสิบห้านาที จากนั้นพลิกกลับเติมเกลือวางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดต่ออีกสิบห้านาที ในขณะที่น่องไก่ของเรากำลังย่างอยู่เรามาเตรียมน้ำจิ้มกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด หลังจากทอดต้นขาไก่แล้ว ซอสสำเร็จรูป- และปรุงต่ออีกห้านาที กับข้าวใด ๆ ที่เข้ากับต้นขาไก่ เอาล่ะ ต้นขาไก่ในหม้อหุงช้าพร้อม.

ต้นขาไก่กับมันฝรั่ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ต้นขาไก่กับมันฝรั่งน่าจะเป็นเมนูที่อร่อยที่สุดที่ใครๆ ก็ชอบ เพื่อ ปรุงต้นขาไก่กับมันฝรั่งคุณจะต้องมีต้นขาไก่ขนาดกลางสี่ชิ้น, กระเทียมหนึ่งกลีบ, มันฝรั่งสองกิโลกรัม, มายองเนส, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า ต้นขาไก่กับมันฝรั่ง- ก่อนอื่นคุณต้องหมักต้นขาไก่ในซอสที่ประกอบด้วยมายองเนส กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศ จากนั้นล้างและปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นนำถาดอบทาน้ำมันแล้ววางมันฝรั่งและต้นขาไก่หมักไว้ด้านบน ก่อนหน้านี้เกลือพริกไทยและผสมมันฝรั่ง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจาก ต้นขาไก่กับมันฝรั่งเมื่อพร้อมก็ตักใส่จานแล้วโรยสมุนไพรสดลงไปได้เลย เอาล่ะ ต้นขาไก่กับมันฝรั่งพร้อม.

ต้นขาไก่ในกระทะ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

พวกเขามีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่อร่อย สำหรับ การปรุงน่องไก่ในกระทะคุณจะต้องมีต้นขาไก่ขนาดใหญ่สี่ชิ้น, กระเทียมสามกลีบ, เกลือ 20 กรัม, พริกไทยดำป่น 10 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม เรามาเริ่มกันเลย การปรุงน่องไก่ในกระทะ- เราล้างต้นขาไก่, ตัดไขมันส่วนเกินออก, ถูด้วยพริกไทยและเกลือ และปล่อยให้มันชงเป็นเวลาห้านาที และเราก็ตั้งเตาให้ร้อนแล้วใส่กระทะลงไปตั้งไฟให้ร้อน น้ำมันกลั่น- และทันทีที่น้ำมันเริ่มเดือดให้ใส่ต้นขาไก่ที่หมักไว้แล้วไม่ต้องปิดฝาแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลางประมาณสิบห้านาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านอีกสิบห้านาที บางครั้งเราตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าน่องไก่ไม่ทอด จากนั้นปอกเปลือกกระเทียม ใช้มีดหั่นให้ละเอียด หรือใช้กลีบกระเทียมก็ได้ จากนั้นเราก็ใส่กระเทียมลงบนต้นขาไก่แต่ละข้าง ทิ้งไว้ให้เคี่ยวโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที จากนั้นพลิกไปอีกด้านหนึ่งและข้างใต้ ฝาปิดทอดต่ออีกสามนาที เอาล่ะเราไปกันเถอะ ต้นขาไก่ในกระทะพร้อม.

: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สะโพกไก่ยัดไส้ - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการเนื้อน่องไก่ 800 กรัม กระเทียม 4 กลีบ และ 100 กรัม ชีสขูด, น้ำมันพืช 60 กรัม, เกลือ 15 กรัม, พริกไทยดำป่น เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย เตรียมน่องไก่ยัดไส้- โดยล้างน่องไก่ ถูด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วพักไว้ให้ชุ่มเล็กน้อย และเราจะเริ่มเตรียมพื้นฐานสำหรับ ต้นขาไก่ยัดไส้- ใช้ชามลึกแล้วบีบกระเทียมใส่ชีสขูดและมายองเนสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต่อไปเราทำการตัดต้นขาไก่แต่ละอันในรูปแบบของกระเป๋าแล้วยัดฐานที่ได้ไว้ที่นั่นจากนั้นปิดด้วยไม้จิ้มฟันไม้ นำถาดอบทาน้ำมันแล้ววางไว้ ต้นขาไก่ยัดไส้และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C ประมาณสี่สิบนาที สะโพกไก่ยัดไส้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ เอาล่ะ ต้นขาไก่ยัดไส้พร้อม.

: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สะโพกไก่ในซอส การเตรียมไม่ใช่เรื่องยากและอร่อยและมีกลิ่นหอม ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ต้นขาไก่หกชิ้น, พริกครึ่งลูก, หัวหอมแดงครึ่งลูก, ผิวเลมอน, ปาปริก้าหวาน 10 กรัม, น้ำส้มสายชูไวน์ 10 กรัม, น้ำมันมะกอก 80 กรัม, พริกไทยดำป่น เกลือ, ใบโหระพา, น้ำมันพืช เรามาเริ่มกันเลย ปรุงต้นขาไก่ในซอส- ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดต้นขาไก่หลาย ๆ ครั้งโดยที่ไม่ปิดผิวหนัง เกลือพริกไทยและต้นขาไก่ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่น่องไก่กำลังย่าง มาทำซอสกันค่ะ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมผิวเลมอนและน้ำผลไม้, พริก, กระเทียมปอกเปลือก, ปาปริก้า, หัวหอมแดง, น้ำส้มสายชูไวน์,โหระพา,น้ำมันมะกอก บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทซอสที่ได้ลงในถาดอบแล้ววางต้นขาไก่ไว้ด้านบน และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลายี่สิบห้านาที เอาล่ะ ต้นขาไก่กับซอสพร้อม.

ต้นขาไก่ที่แขนเสื้อ : สูตรพร้อมรูปถ่าย

พวกเขากลายเป็นฉ่ำและด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อน- ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ต้นขาไก่หกชิ้น, มะรุมที่เตรียมไว้ 60 กรัม, แกง 10 กรัม, น้ำมันมะกอก 20 กรัม, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 20 กรัม, กระเทียมสองกลีบ, เกลือ เรามาเริ่มกันเลย การปรุงอาหารต้นขาไก่ในแขนเสื้อ- ในการทำเช่นนี้ให้ล้างต้นขาไก่ถูด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมการเคลือบโดยผสมแกง, มายองเนส (ครีมเปรี้ยว), น้ำมันมะกอก, มะรุม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคลือบต้นขาไก่ใส่ในชามปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่ต้นขาไก่ลงในแขนเสื้อแล้วเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ วางบนถาดอบและใช้มีดคมๆ เจาะแขนเสื้อหลายๆ รู จากนั้นก็มีถาดอบด้วย ต้นขาไก่ในแขนเสื้อใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 C ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจาก ต้นขาไก่ในแขนเสื้อเมื่อสุกแล้ว เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มและราดน้ำซุปที่เกิดขึ้นหลังหุง เอาล่ะ ต้นขาไก่ในแขนเสื้อพร้อม.

: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ต้นขาไก่กับเห็ดจานที่อร่อยมากการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ในการเตรียมคุณจะต้องมีต้นขาไก่สามชิ้น, มันฝรั่งสองชิ้น, ชีส 50 กรัม, เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, มายองเนส 50 กรัม, พริกไทยดำป่นและเกลือ เรามาเริ่มกันเลย ปรุงต้นขาไก่กับเห็ด- ในการทำเช่นนี้ให้นำต้นขาไก่มาผ่าครึ่งแล้วทอดในกระทะประมาณยี่สิบนาทีทุกด้าน จากนั้นสับเห็ดแชมปิญองอย่างหยาบแล้วทอดในกระทะอีกใบจนสุก ขูดมันฝรั่งลงไป เครื่องขูดหยาบแล้ววางเห็ดที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกห้านาที จากนั้นเปิดฝาออกแล้วทามายองเนสด้านบนแล้วใส่หัวหอมทอด จากนั้นวางต้นขาไก่ทอดทับทุกอย่างแล้วโรยชีสขูดด้านบน และปิดฝาไว้ประมาณสิบห้านาที คุณสามารถเอามันไปอบในเตาอบได้ประมาณสิบห้านาที วางบนจานและคุณก็พร้อมรับประทาน เอาล่ะ ต้นขาไก่กับเห็ดพร้อม.

: สูตรพร้อมรูปถ่าย

อร่อยถูกใจและละลายในปากของคุณ ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ: สะโพกไก่หนึ่งกิโลกรัม , ไวน์ขาวแห้ง 100 กรัม, วางมะเขือเทศ 60 กรัม, ออริกาโน 20 กรัม, กระเทียม 2 กลีบและเกลือ มาเริ่มกันเลยการปรุงอาหารต้นขาไก่ในกระดาษฟอยล์- ก่อนอื่นมาทำน้ำดองกันก่อนโดยผสมมะเขือเทศบดออริกาโนไวน์กระเทียมบดและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทต้นขาไก่ และทิ้งไว้ประมาณสิบนาทีก็สามารถทิ้งไว้นานกว่านั้นได้ จากนั้นนำกระดาษฟอยล์คลุมถาดอบแล้ววางส่วนที่หมักไว้ต้นขาไก่ ห่อฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณสี่สิบนาที จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วทิ้งไว้อีกสิบนาทีจนเปลือกเกิดขึ้น พร้อมต้นขาไก่ในกระดาษฟอยล์สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้ เอาล่ะต้นขาไก่ในกระดาษฟอยล์พร้อม.

ต้นขาไก่กับชีส : สูตรพร้อมรูปถ่าย

ต้นขาไก่กับชีสพวกเขาอร่อยและกรอบ ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องใช้เนื้อน่องไก่ 1 กิโลกรัม ชีส 150 กรัม มายองเนส 150 กรัม กระเทียม 3 กลีบ สมุนไพร และเกลือเพื่อลิ้มรส เอาล่ะมาลงไปกันดีกว่า ปรุงต้นขาไก่กับชีส- ขั้นแรกให้หั่นชีสเป็นชิ้น สับผักอย่างประณีตแล้วผสมกับมายองเนส จากนั้นเพิ่มกระเทียมที่บีบผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ดันชีสหนึ่งชิ้นเข้าไปในต้นขาไก่แต่ละข้างใต้ผิวหนัง จากนั้นเราวางต้นขาไก่บนถาดอบใส่เกลือและทาด้วยมายองเนสพร้อมสมุนไพรและกระเทียม วางในเตาอบอุ่นที่ 180 C ประมาณห้าสิบนาที และ ต้นขาไก่กับชีสพร้อม.

ต้นขาไก่ในแป้ง : สูตรพร้อมรูปถ่าย

ต้นขาไก่ในแป้งคุณและคนที่คุณรักจะชอบมันมาก ท้ายที่สุดพวกเขากลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยมาก และสำหรับจานนี้เราจะต้องมีต้นขาไก่สิบสองชิ้น พัฟเพสตรี้ 1 กิโลกรัม กระเทียม ชีสขูด พริกไทยดำป่นและเกลือ ขั้นแรก ล้างต้นขาไก่ให้แห้ง จากนั้นทาด้วยสีดำ พริกไทยป่นและเกลือ พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ เราจะทำการทดสอบ เราม้วนมันออกแล้วตัดเป็นเส้นกว้างสามเซนติเมตรและในแต่ละแถบเราทำแผลตามความยาวทั้งหมด จากนั้นนำต้นขาไก่ที่เตรียมไว้ขูดชีสและกระเทียมบีบผ่านการกดกระเทียมใต้ผิวหนัง ห่อต้นขาไก่แต่ละชิ้นด้วยแป้งหนึ่งชิ้นแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ตอนนี้ตอกไข่ เจือจางด้วยน้ำ และทาน้ำมันที่ต้นขาไก่แต่ละอัน จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณสี่สิบนาที และ ต้นขาไก่ในแป้งพร้อม.

ต้นขาไก่ในครีม : สูตรพร้อมรูปถ่าย

ต้นขาไก่ในครีมกลายเป็นอ่อนโยนและด้วย รสชาติที่น่าทึ่ง- และเพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้เนื้อน่องไก่ 1 กิโลกรัม, กระเทียม 5 กลีบ, น้ำมันพืช 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม, มะเขือเทศ, หัวหอม 1 หัวและสมุนไพร 1 พวง, เกลือเพื่อลิ้มรส . เริ่มต้นด้วยการล้างต้นขาไก่ให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือและกระเทียมแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นทอดต้นขาไก่ทั้งสองข้างในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากทอดต้นขาไก่แล้ว ให้วางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางเห็ดที่หั่นเป็นเส้นและหัวหอมสับละเอียดไว้ด้านบน จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวทั้งหมดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อไร ต้นขาไก่ในครีมเมื่อสุกแล้ววางบนจานและตกแต่งด้วยมะเขือเทศชิ้นและสมุนไพร เอาล่ะ ต้นขาไก่ในครีมพร้อม.

เรียนแขกและผู้ใช้ไซต์ "สูตรอาหาร" ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน สูตรน่องไก่ . แสดงความคิดเห็นของคุณ ในอนาคตเราจะเขียนบทความใหม่เพิ่มเติมในหัวข้อ “น่องไก่” เรียกน้ำย่อย

สำหรับคนรักอาหาร มื้อกลางวันจริงๆ จะเป็นดังนี้: ชิ้นใหญ่ไก่กรอบกรอบหอมกับข้าว สลัดผัก- ไก่สามารถต้มตุ๋นทอดได้ แต่ต้นขาไก่อบก็อร่อยเป็นพิเศษ - ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารซึ่งแม้แต่เด็กก็สามารถทำอาหารได้

วิธีปรุงต้นขาไก่ในเตาอบ

เทคโนโลยีในการสร้างอาหารจานนั้นง่าย: ล้างเนื้อ, เกลือ, โรยด้วยเครื่องเทศแล้วอบ แม้จะมีวิธีการดั้งเดิม แต่มันก็อร่อยมาก หากคุณต้องการปรุงน่องไก่เพื่อให้แขกของคุณชื่นชมอาหาร คุณจะต้องปรับปรุงเล็กน้อย ซอส น้ำหมัก สมุนไพร และผลไม้จะเพิ่มสีสันให้กับเนื้อไก่และทำให้มันนุ่มยิ่งขึ้น สลัดที่ทำจากผักสดเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ โดยเลือกใช้บัควีต มันฝรั่ง ข้าว และพาสต้าเป็นเครื่องปรุง

อบนานเท่าไหร่

ก่อนที่จะปรุงชิ้นเนื้อสัตว์ปีกจะต้องละลายก่อน อย่าพยายามอบขาที่แช่แข็ง เพราะจะทำให้สุกได้ไม่ทั่วถึง และหากเปลือกไหม้ ก็จะมีจุดศูนย์กลางที่ดิบ ระยะเวลาในการอบต้นขาไก่ขึ้นอยู่กับขนาดและ การเตรียมการเบื้องต้น- การประมวลผลทางกลและทางเคมีช่วยเร่งกระบวนการ: สามารถตีต้นขาเบา ๆ หรือหมักด้วยน้ำผลไม้, kefir, น้ำส้มสายชู, ซีอิ๊ว ทิ่มชิ้นงานที่เสร็จแล้ว: น้ำสีชมพูจะไม่ไหลออกมา เวลาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

หมัก

เรียนรู้การหมักน่องไก่เพื่อ... รูปแบบที่แตกต่างกันจาน. นี่เป็นสนามขนาดใหญ่สำหรับการทดลองที่น่าสนใจและอร่อย ของเหลวถูกผสมบางครั้งถูกตีเพิ่มเครื่องเทศกระเทียมหัวหอมและสมุนไพร ชิ้นไก่ต้องปิดด้วยน้ำดองให้มิดในกรณีนี้ให้ใช้ฝาที่เล็กกว่าและสารถ่วงน้ำหนัก (ความดัน) ไก่จะถูกเก็บไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 1-12 ชั่วโมง สำหรับการใช้งาน:

• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล, โต๊ะ, ไวน์, บัลซามิก);
• kefir, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำผึ้ง, น้ำตาลไหม้;
• ไวน์, เบียร์;
• ไม่หวาน น้ำผลไม้ธรรมชาติ(มะนาว, ส้ม, แอปเปิ้ล, องุ่น, มะเขือเทศ)

สูตรน่องไก่

จากสิบสองตัวเลือก ให้เลือกสูตรต้นขาไก่ในเตาอบของคุณ โดยพยายามเตรียมอาหารตามสูตรอาหารแต่ละจานที่กำหนด วิธีการอบ ซอส น้ำหมัก และเครื่องเคียงต่างกันออกไป บางส่วนต้องเตรียมเนื้อสัตว์ บางส่วนก็ทำ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในสูตรที่เลือกและในทางกลับกันแทนที่เครื่องเทศที่คุณไม่ชอบ อย่าลืมถ่ายรูปและจดส่วนผสมโดยเฉพาะ อาหารที่ประสบความสำเร็จในกรณีที่คุณต้องการทำซ้ำ

กับมันฝรั่ง

มันฝรั่งช่วยเสริมรสชาติของไก่ได้อย่างลงตัว ในสูตรนี้ ต้นขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งและกระเทียม หมายเหตุครีมเนื้อจะได้รับครีมหมักไก่จะนุ่มน่ารับประทาน เปลือกสีน้ำตาลทอง- หากจำเป็นสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ได้ ไม่รู้ว่าจะใช้เครื่องเทศอะไร? ซื้อส่วนผสมสัตว์ปีกสำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือต้องหั่นมันฝรั่ง ชิ้นใหญ่- หัวเล็กสามารถอบได้ทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง (ใหญ่) – 8 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างต้นขาไก่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วถูด้วยเกลือเล็กน้อย
2. ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ ใช้ครึ่งหนึ่งเป็นน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์ เคลือบชิ้นส่วนอย่างทั่วถึงด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยว ปิดฝาและหมักไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วนแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ
4. วางมันฝรั่งลงในจานอบและวางชั้นต้นขาไว้ด้านบน ปิดโครงสร้างพัฟด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

บนถาดอบ

หากคุณกำลังวางแผนที่จะอบต้นขาไก่ในเตาอบ ลองนึกถึงน้ำดองดู สูตรนี้มีส่วนผสมที่ซับซ้อน น้ำดองอะโรมาติกซึ่งประกอบด้วยช่อดอกไม้รสชาติอันละเอียดอ่อน เชอร์รี่แช่แข็งจะเพิ่มความเปรี้ยวและทำให้อาหารจานนี้รื่นเริง ควรใช้ถาดอบลึกโดยให้มีด้านอย่างน้อย 3 ซม. สามารถเตรียมไก่จำนวนเล็กน้อยในจานอบได้

วัตถุดิบ:

• สะโพกไก่ (เล็ก) – 12-15 ชิ้น;
• คอนยัค – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 3 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เชอร์รี่แช่แข็ง – 1.5-2 ถ้วย;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมต้นขาไก่: ล้างให้แห้งด้วยผ้ากระดาษใส่เกลือ
2. เตรียมน้ำดอง: ผสมคอนญัก, เนย, มัสตาร์ด, น้ำผึ้งในชาม เพิ่มเชอร์รี่ (คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง) ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ระบายของเหลวและใช้เป็นน้ำหมักสำหรับไก่ หมักไว้ 2 ชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งอร่อย
3. ทาแผ่นอบและวางเนื้อให้แน่นในชั้นเดียว โดยหงายผิวหนังขึ้น ด้านบน ชิ้นไก่กระจายผลเบอร์รี่ให้เท่ากัน ในเตาอบประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา - และต้นขาก็พร้อม

เนื้อสะโพกไก่ในเตาอบ

ไก่อบนุ่มกำลังดี น้ำเกรวี่ครีม- เนื้อสะโพกไก่เหมาะสำหรับสูตรนี้ ขณะที่เนื้อถูกตัด เป็นชิ้นเล็ก ๆสุกเร็วกว่าตัวอื่น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมซอสอย่างถูกต้องซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในอาหารจานนี้ ตกแต่งหน้าไก่ด้วย ซอสครีมให้บริการ มันฝรั่งบด, ข้าวต้ม,พาสต้า.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสะโพกไก่ - 0.5 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แชมเปญ – 0.2 กก.
• ครีมหนัก– 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยทาจาระบีแม่พิมพ์และเนื้อแต่ละชิ้นใส่เกลือพริกไทยแล้วเกลี่ยด้วย กระเทียมขูด.
2. วางบนถาดอบในชั้นที่มีความหนาแน่นสูงโดยไม่มีช่องว่าง วางเห็ดหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน
3. อบในเตาอบประมาณ 35 ถึง 45 นาที
4. เทของเหลวที่เหลือหลังจากการอบลงในกระทะ ใส่ครีมแล้วปรุง กวนจนข้น เทซอสลงบนไก่แล้วใช้เป็นน้ำเกรวี่

ต้นขาไก่ที่แขนเสื้อ

วิธีหนึ่งสำหรับคนยุ่งและขี้เกียจคือการอบสัตว์ปีกในถุงหรือซองแบบพิเศษ ชิ้นไก่เคลือบด้วยเครื่องเทศหรือซอส ใส่ในปลอกแล้วอบ เนื้อที่สวยงามและอร่อยที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากบรรจุภัณฑ์ซึ่งสามารถเสิร์ฟบนจานหรือจานที่แบ่งส่วนได้ ปรุงน่องไก่โดยใช้ปลอกแขนในเตาอบโดยใช้ซอสที่คุณชอบ อาจเป็นมายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, เปรี้ยวหวานแบบจีน, ครีม, เผ็ด - ทางเลือกของคุณ

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 5-6 ชิ้น;
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มกระเทียมบดลงในมายองเนส
2. เกลือ พริกไทย ล้างและทำให้ต้นขาแห้ง แล้วราดด้วยซอส
3. วางเนื้อไว้ในปลอก ไล่อากาศส่วนเกินออก แล้วปิดผนึก
4. เก็บในเตาอบให้ร้อนที่สุดเป็นเวลา 60 นาที

ด้วยผัก

อาหารจานที่แล้วอาจต่างจากแครอทและซอสมะเขือเทศ ต้นขาไก่พร้อมผักอบในเตาอบ นอกจากหัวหอมและแครอทแล้วคุณยังสามารถเพิ่มพริกหยวกลงในจานได้ซึ่งจะทำให้ไก่ กลิ่นหอมสดใสฤดูร้อน. อย่าลืมใส่กระเทียมเล็กน้อยแล้วโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 5-6 ชิ้น;
• แครอท (ใหญ่) – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทยผสม;
• เครื่องเทศอื่น ๆ (ไม่จำเป็น);
• ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (สำหรับเสิร์ฟ)

วิธีทำอาหาร:

1. วางต้นขาไว้ที่แขนเสื้อ ทาเกลือ ทาด้วยซอสมะเขือเทศและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. เพิ่มแครอท หั่นเป็นวง และหัวหอมเป็นเส้นสวยงามสำหรับเนื้อ อย่าหั่นผักละเอียดเกินไป ไม่อย่างนั้นผักจะเสียรูปทรงในขณะที่เนื้อกำลังสุก
3. ปิดผนึกแขนเสื้อและกำจัดอากาศส่วนเกินออก อบประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. วางจานที่เสร็จแล้วลงในจานที่แบ่งส่วนบนใบผักกาดหอม โรยด้วยสมุนไพรสับ

สะโพกไก่ไม่มีกระดูก – สูตร

เนื้อน่องไก่ปลอดจากกระดูกและหนังสามารถพบได้ใน ยอดขายปลีก- ถ้าไม่ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถปลดปล่อยต้นขาจากสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดได้ด้วยตัวเอง ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ก็ลดลง ค่าพลังงาน- พลังงานเพียง 130 แคลอรี่ สามารถพิจารณาต้นขาไก่ไร้หนังและไม่มีกระดูกในเตาอบได้ จานอาหารเหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพโดยคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

วัตถุดิบ:

• สะโพกไก่ – 5-6 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ทุบต้นขาที่ไม่มีผิวหนังและกระดูกโดยใช้ค้อน ติดฟิล์ม- เพิ่มเกลือและพริกไทย
2. น้ำมันพืชอัดจารบีกระทะและเนื้อแต่ละชิ้น ไม่ควรจะมีน้ำมันมาก
3. วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วฉีดสเปรย์ลงไป น้ำมะนาว- ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบประมาณ 20 นาทีโดยใช้เตาอบไฟสูง
5. นำภาชนะออก เปิดแล้วทาน้ำมันให้เนื้ออีกครั้ง
6. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบครั้งที่สองเป็นเวลา 10-15 นาที

กับเห็ด

เห็ดและเนื้อสัตว์ปีกเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันอย่างลงตัว เนื้อต้นขาอันอ่อนโยนอยู่ข้างใต้ ซอสเห็ดจะตกแต่งงานกาล่าดินเนอร์และให้แขกได้รับความพึงพอใจอย่างแท้จริง วิธีปรุงต้นขาไก่กับเห็ดในเตาอบเพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำอร่อยและสวยงามเหมือนในภาพ? เอากระดูกออกจากต้นขาแล้วใส่ลงไป ไส้เห็ดและขึ้นรูปเป็นม้วนสวยงาม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 300 กรัม;
• สะโพกไก่ – 8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• ปาปริก้า;
• เกลือพริกไทยผสม

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดเห็ดและหัวหอมสับในน้ำมันใส่เกลือ แบ่งไส้ออกเป็น 8 ส่วน
2. ตัดต้นขาและเอาออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าทำร้ายผิว ต้นขาแต่ละข้างควรผลิต ทั้งชิ้นเนื้อ.
3. ตีไก่ด้วยค้อน (ใช้ฟิล์ม)
4. หล่อลื่นด้านในของชิ้นเนื้อสับด้วยมายองเนสวางเห็ดส่วนหนึ่งแล้วม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบ
5. ม้วนเสร็จแล้วจะต้องทอด ทอดด้านที่ติดไม้จิ้มฟันก่อน
6. วางโรลไว้ที่ด้านล่างของภาชนะอบแล้วเทไขมันจากกระทะลงไป ปิดด้วยส่วนผสมของมายองเนส ครีมเปรี้ยว และปาปริก้าที่เหลือ ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
7. เวลาเสิร์ฟอย่าลืมไม้จิ้มฟัน พวกเขาจะต้องถูกดึงออก

ด้วยชีส

จานที่น่าสนใจซึ่งดูสวยงามบนโต๊ะสำหรับวันหยุดด้วย - ต้นขาไก่ในเตาอบพร้อมชีส พวกเขาดูนุ่มนวลชุ่มฉ่ำและโดดเด่นด้วยรสชาติอันสูงส่งของชีสละลาย คุณจะต้องใช้มีดที่คมและบาง - ต้องวางชีสอย่างระมัดระวังระหว่างหนังไก่กับเนื้อ สำหรับกับข้าวให้ทานมันฝรั่งบด - มันอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 6-8 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 200 กรัม
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือต้นขาที่ล้างแล้วปรุงรสด้วยพริกไทย
2. เตรียมส่วนผสมมายองเนส กระเทียมสับ สมุนไพรสับ
3. หั่นชีสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนา 3 มม. (ตามจำนวนต้นขา)
4. ใช้มีดคมๆ แยกผิวหนังออกจากต้นขาบางส่วนแล้ววางชีสลงใน "กระเป๋า"
5. วางเนื้อในจานทนความร้อน เคลือบด้านบนด้วยส่วนผสมมายองเนส และปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ต้นขาไก่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในซีอิ๊วขาว

อาหารตะวันออกอุดมด้วย โต๊ะยุโรปซอส เครื่องเทศ สมุนไพร สำหรับเนื้อสัตว์ปีก ซีอิ๊วกลายเป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์ จะได้เนื้อหมักมา รสชาติที่เหลือเชื่อและกลิ่นหอมอ่อนๆ ละลายในปากด้วย ปรุงต้นขาไก่ในซีอิ๊วให้ลูก ๆ ของคุณ - นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะแนะนำให้พวกเขารู้จักกับอาหาร ประเทศต่างๆและเชื้อชาติ

วัตถุดิบ:

• สะโพกไก่ – 6 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 50 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ซีอิ๊วขาว, น้ำผึ้ง, ซอสมะเขือเทศ, กระเทียมบด, ผสมให้เข้ากัน ก่อนปรุงอาหารให้หมักต้นขาด้วยส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
2. วางเนื้อบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เทน้ำดองที่เหลือ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
3. นำไก่ออกแล้วพลิกแต่ละชิ้น ด้านหลัง- อบต่ออีก 30 นาที
4. หากต้องการสัมผัสประสบการณ์แบบตะวันออกอย่างแท้จริง ให้เสิร์ฟข้าวบริเวณต้นขา

ในกระดาษฟอยล์

สำหรับ อาหารกลางวันของครอบครัวสามารถปรุงได้ จานที่ยอดเยี่ยม– ต้นขาไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ อ่านวิธีการปรุงเนื้อสัตว์และผักแต่ละส่วนอย่างละเอียด ใส่มันฝรั่ง หัวหอม แครอท ลงในไก่ ห่อในถุงฟอยล์แยกตามจำนวนครัวเรือน ควรทำกระเป๋าเพิ่มอีกสองสามใบเผื่อไว้เผื่อไว้ แขกที่ไม่คาดคิดหรือบางคนจะต้องการอาหารเสริม อาหารอร่อยๆ แบบนี้คงไม่มีใครอ้างสิทธิ์ได้ สูตรนี้สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1/2 ชิ้น;
• แครอท – 1/2 ชิ้น;
• พริกไทยซีอิ๊ว

วิธีทำอาหาร:

1. หมักสะโพกไก่กับซีอิ๊วเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เตรียมฟอยล์ขนาด 35-40 ซม. สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง
4. เตรียม “เตียง” เป็นชั้นๆ สำหรับไก่. วางชั้นหัวหอม มันฝรั่ง และแครอทไว้ตรงกลางฟอยล์ วางไก่ไว้บนผัก
5. ยกขอบของฟอยล์ขึ้นแล้วปิดผนึกให้แน่น ควรมีที่ว่างภายในซองให้น้ำไก่ได้นึ่งและต้ม

ต้นขาไก่อบ - เคล็ดลับการทำอาหาร

แม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเองในการอบต้นขาไก่ในเตาอบ รวบรวมสูตรซอสและน้ำหมัก เพื่อให้ซอสติดเนื้อต้องมีความสม่ำเสมอของ ต้นขาแช่อยู่ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วกดทับภายใต้ความกดดัน คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยคุณอบต้นขาไก่ในเตาอบ:

1. หมัก
2. ใช้เครื่องเทศ.
3. อบภายใต้กระดาษฟอยล์
4. เวลาในการอบไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
5. พลิกกลับเพื่อให้ได้เปลือกโลกที่สม่ำเสมอ
6. เมื่ออบให้เทน้ำผลไม้หรือไขมันด้วยเนย
7. เสิร์ฟต้นขาร้อน
8. อย่าลืมถ่ายรูปอาหารที่ประสบความสำเร็จ ถือเป็นแรงบันดาลใจ!

วีดีโอ